Alergias alimenticias

Alergias alimenticias
¿Que es la alergia alimenticia?
Una alergia alimenticia ocurre cuando el sistema inmune responde defensivamente a
alguna proteína específica de la comida que normalmente no hace ningún tipo de daño al
cuerpo. Cuando se come esa comida, los anticuerpos IgE empiezan a funcionar, dejando
grandes cantidades de histaminas que intentan quitar las proteinas de la comida del
cuerpo. Las histiminas afectan al sistema respiratoria, al tracto gastrointestinal, la piel, y
el sistema cardiovascular.
Cuales son los sintomas de una alergia alimenticia?
Los sintomas de una alergia alimenticia pueden aparecer casi inmediatamente o hasta dos
horas despues de haber ingerido la comida. Los sintomas incluyen una sensacion de
hormigueo en la boca, hinchamiento de la lengua o de la garganta, urticaria, vomitos,
calambres o dolor del abdomen, dificultad en respirar, diarrea, disminucion de la presion
sanguinea, o perdida del conocimiento.
?Cuales son las comidas que pueden causar reacciones alergicas mas a menudo?
Las alergias alimenticias afectan a 2 millones (o 8 porciento) de ninos en los Estados
Unidos, y entre 1 y 2 porciento de la poblacion adulta. Hay seis comidas que causan el
90 porciento de las alergias alimenticias en los ninos. Son la leche, los huevos, los
cacahuetes, el trigo, la soja, y los nueces de los arboles. En los adultos, los cacahuetes,
las nueces de los arboles, el pescado, y el marisco causan 90 porciento de las alergias
alimenticias.
Como se diagnostican las alergias alimenticias?
Tu medico te puede hacer una prueba de la piel para ver cuales son las sustancias que
causan una reaccion. La prueba de la piel consiste de aplicar una cantidad pequena de
una alergeno (una sustancia que causa la alergia) y rascar suavamente o pinchar con una
aguja muy pequena sobre la area en tu brazo o espalda. Los aranazos que luego piquen o
que se enrojecen indicant cuales sustancias causan una respuesta defensiva por tu sistema
imunologica.
Tu medico tambien te puede hacer una prueba de radioallergosorbentes en la sangre
(RAST) para cuantificar cuantos anticuerpos esta produciendo tu sistema imunologica.
Niveles altos de ciertos anticuerpos puede identificar una alergia alimenticia especifica.
Tambien, si mantienes un diario de lo que comes, tu medico tendra una idea de donde
empezar con la evaluacion para identificar mejor las comidas que pueden estar causando
tus alergias.
Como se tratan a las alergias alimenticias?
La mejor manera de evitar una reaccion alergica alimenticia es evitar las comidas que las
causan. Las reacciones leves muchas veces se alivian sin tratamiento. Para las
erupciones de la piel, algunas cremas te pueden quitar el dolor, y las antihistaminas te
pueden disminuir el picor, el congestion, y otros sintomas. Para las reacciones mas
serias, los corticoesteroides como la prednisone, pueden ayudar a disminuir el hinchazon.
En las situaciones muy peligrosas, una inyeccion de epinefrina (adrenalina) empieza a
quitar los sintomas inmediatamente y a veces es la unica opcion efectiva.
Vivir con las alergias alimenticias
Una vez que hayan adivinado tu medico y tu cuales comidas tienes que evitar, es
importante mantener una dieta muy saludable y alimentable. Pide a tu medico que te diga
cuales son algunas comidas suficiente nutritivas para mantenerte saludable. Debes estar a
loro tambien de todos los ingredientes de las comidas procesadas.
Lee tambien las etiquetas. ?Por ejemplo, sabias que las vitaminas, las carnes procesadas,
y las mezclas de los postres empaquetados a veces estan hachas con leche o productos
lacteos? Una dietista registrada te puede consejar en como leer las etiquetas, y tambien te
puede dar una lista de ingredientes que no debes comer para evitar todos las fuentes del
alergeno.
Si a ti te afectan las reacciones alergicas mas a menudo, preparate. Lleva contigo un
equipo de epinefina todo el rato.
Esta información proviene de la Cleveland Clinic y no es su intención reemplazar el consejo de su médico
o proveedor de servicios de salud. Por favor consulte a su proveedor de salud par información acerca de
una condición médica específica. ©The Cleveland Clinic 1995-2006.
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