2,68 Mb - Turismo de Asturias
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asturias #ParaísoNatural sturias m/TurismoA facebook.co #gourmet #innovación #paladar #restaurantes #saboreaasturias urias @TurismoAst sturias m/TurismoA pinterest.co sturiasEs /+TurismoA google.com /asturias youtube.com as Asturi om/Turismo instagram.c :: Principado de Asturias > España :: Principality of Asturias > Spain :: “Mesas de Asturias” Gastronomic Excellence Asturias is a land of mountains and green pastures, woods and rivers of great beauty, sea beating against cliffs and rich lowland areas. All these features make this region a genuine natural pantry filled with fish, shellfish, meat, vegetables, fruit and cheeses, from which the best raw materials are obtained. This magnificent pantry has its complement at the hand of our restaurateurs who skilfully combine ingredients of the highest quality with their talent at the stove, managing to harmonize our traditional cuisine with the most innovative trends. The mixture of tradition and innovation, of classicism and modernity of Asturian cuisine makes it unique, a difficult experience to forget and which we invite you to share with us. The restaurants belonging to the “Mesas de Asturias” –Gastronomic Excellencecategory are the best showcase of our cuisine, warm and welcoming establishments with top-quality service, where the most varied and succulent dishes can be sampled. COCINA DE AUTOR CUISINE D’AUTEUR 4 REAL BALNEARIO CASA FERMÍN 5 CASA GERARDO CASA MARCIAL EL CORRAL DEL INDIANU 6 7 8 “Mesas de Asturias” is an exceptional showcase for the best of our cuisine 9 10 COCINA TRADICIONAL RENOVADA UPDATED TRADITIONAL CUISINE EL ASADOR DE ABEL LOS ARCOS LOS ARÁNDANOS PALERMO BLANCO RESTAURANTE AL SON DEL INDIANO CASA CONRADO DEL ARCO EL CENADOR DEL AZUL CASA ZABALA EL BARRIGÓN DE BERTÍN EL CENADOR DE LOS CANÓNIGOS SAN PELAYO COCINA TRADICIONAL TRADITIONAL CUISINE 11 SPORT VILLA BLANCA 12 CASA TATAGUYO JOSE´S LA FUÉCARA DE LA TORRE 13 LA GOLETA CASA TELVA PANDUKU 14 CASA ADELA CASA BELARMINO CIUDADELA 15 EL CANDIL EUTIMIO LA POSADA DE ANTRIALGO 16 PALACIO DE CUTRE 02 #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica “Mesas de Asturias” Excelencia gastronómica A sturias es tierra de montañas y verdes pastos, bosques y ríos de gran belleza, mar batido contra acantilados y ricas vegas. Todas estas características hacen de esta región una autentica despensa natural surtida de pescados, mariscos, carnes, verduras, frutas y quesos de la que se obtienen las mejores materias primas. Esta magnífica despensa, tiene su complemento de la mano de nuestros restauradores que combinan con maestría ingredientes de la más alta calidad con su talento ante los fogones, consiguiendo armonizar nuestra cocina tradicional con las tendencias más innovadoras. La mezcla de tradición e innovación, de clasicismo y modernidad, de la cocina asturiana la convierte en única, una experiencia difícil de olvidar que os invitamos a compartir con nosotros. Los Restaurantes miembros de “Mesas de Asturias” –Excelencia Gastronómica- son el mejor escaparate de nuestra cocina, establecimientos cálidos y acogedores con un servicio inmejorable, en los que degustar los más variados y suculentos platos. “Mesas de Asturias” es un excepcional escaparate de lo mejor de nuestra cocina #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 03 Restaurantes / Restaurants Real Balneario Casa Fermín El prestigio es de Isaac Loya Direccıón Avda. Juan Sitges, 3 33400 Salinas, Castrillón Precio medio 55 € T 985 518 613 / 985 501 158 F 985 502 524 [email protected] www.realbalneario.com El prestigio es de Luis Alberto Martinez y Mª Jesús Gil Direccıón San Francisco, 8 33003 Oviedo Precio medio 45-55 € T 985 216 452 / 985 216 497 [email protected] www.casafermin.com En plena playa de Salinas, la cocina del marisco y el pescado es sobresaliente en el Real Balneario. La carne y el postre también reciben un delicado y preciso trato. No podemos olvidar la excelente carta de vinos. Un clásico puesto al día. Fundado en 1924, Casa Fermín es pionero de la alta restauración asturiana. Manteniendo su apuesta constante por la gastronomía actualizada y de vanguardia, sigue evolucionando combinando las mejores características de ambos estilos, haciendo compatibles la tradición y la modernidad. Right on Salinas Beach, the cooking of shellfish and fish is outstanding at the Real Balneario. The meats and desserts are also prepared in a delicate and precise way. And let us not forget the excellent wine list. An up-todate classic. Founded in 1924, Casa Fermín was de pioneer of the asturian top catering. Always focused on the updated and vanguard gastronomy, it keeps developing and bringing together the best characteristics from both styles, making compatible the tradition and modernity. Cocina de autor INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD La Cocina de Autor es pura creación y diseño, son productos en un plato que buscan su esencia en la química de sus sabores y es el resultado de la magia investigadora y la experimentación de sus creadores. Cuisine d’auteur INNOVATION AND CREATIVITY Cuisine d’Auteur is pure creation and design, products on a plate that are seeking their essence in the chemistry of their flavours, the result of the investigative magic and experimentation of their creators. Cierre I Closed Domingos noche y lunes todo el día. Del 7/01 al 7/02 _ On Sunday nights and on Mondays . Also closed: from the 7th of January to the 7th of February 04 #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Cierre I Closed Domingos _ Sundays Casa Gerardo Casa Marcial El Corral del Indianu El prestigio es de Pedro y Marcos Morán Direccıón Ctra. Avilés-Gijón/Xixón AS-19, km. 9 33438 Prendes, Carreño Precio medio 60 € T 985 887 797 F 985 887 798 [email protected] www.restaurantecasagerardo.com El prestigio es de Nacho Manzano Sánchez Direccıón La Salgar, 10 33549 La Salgar, Arriondas, Parres Precio medio 50-75 € T 985 840 991 F 985 840 991 [email protected] www.casamarcial.com El prestigio es de Yolanda Vega y José A. Campoviejo Direccıón Avda. de Europa, 14 33540 Arriondas, Parres Precio medio 50 € T 985 841 072 F 985 841 072 [email protected] www.elcorraldelindianu.com Las palabras tradición y vanguardia se fusionan, desde hace más de 130 años, en esta centenaria casa capitaneada por la 4º y 5º generación de la saga familiar. Pedro y Marcos Morán hacen un tándem único en la gastronomía, donde las visiones culinarias nacen de uno pero nunca llegan al comensal sin la observación y el apunte del otro. En La Salgar coexisten dos cocinas, una clásica y otra novísima. El comensal puede escoger entre un plato exquisito, de siempre, o una receta sofisticada. Los platos mezclan productos asturianos y foráneos. Carta de vinos con más de 200 referencias. La cocina transgresora de El Corral del Indianu parte de un profundo conocimiento de las bases de la cocina tradicional asturiana. En todos sus ensayos creativos y su puesta en escena se percibe el fruto de mucha reflexión. More than 130 years ago the words tradition and vanguard were merged in this hundred-yearold house captained by the 4th or 5th generation of the family saga. Pedro and Marcos Morán form a unique team in gastronomy, in which the culinary visions spring from one but never reach the diner without the observation and notes of the other. Two cuisines exist in La Salgar, one classic and another highly innovative, offering a choice between exquisite time-honoured dishes or sophisticated recipes. The dishes blend Asturian produce with that from further afield. The wine list has 200 references. The transgressing cuisine of El Corral del Indianu is based on a profound knowledge of the foundations of traditional Asturian cooking. The fruit of considerable reflection may be perceived in all the creative compositions and presentations. Cierre I Closed Lunes y noches, excepto viernes y sábado_ Mondays and nights except Fridays and Saturdays Cierre I Closed Cierre I Closed Domingo y martes noche, lunes completo. Del 7/01 a 28/02 y del 14/10 a 31/12 _Sunday and Tuesday evening, Monday all day. From 7/01 to 28/02 and from 14/10 to 31/12 Domingos y miércoles noche. Jueves completo _ Sundays and Wednesdays night. The whole Thursday #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 05 Restaurantes y sidrerías / Restaurant and cider bars El Asador de Abel Los Arcos El prestigio es de Abel Terente Direccıón La Revuelta del Coche 33188 Argüelles, Siero Precio medio 40 € T 985 740 913 F 985 744 452 [email protected] www.elasadordeabel.com El prestigio es de Antón Puente y Ramón Celorio Direccıón Plaza del Ayuntamiento, 3 33550 Cangas de Onís Precio medio 30 € T 985 849 277 F 985 848 405 [email protected] www.restaurantelosarcos.es Tras el nombre de Asador se esconde una cocina con grandes miras. Además de la carne roja y los brillantes pescados del Cantábrico, aquí se cuidan especialmente las fabadas, los arroces y las recetas de bacalao, que gozan de gran aceptación. Parada obligatoria para los peregrinos que visitan Covadonga, aquí los productos asturianos tradicionales se combinan acertadamente con viandas foráneas. Platos interesantes y tapas tradicionales, todo con ingredientes de primera calidad. The title of Asador (Grillroom) conceals a cuisine that looks much further afield. As well as the red meats and the gleaming fish, special care is taken here in preparing the fabada, rices and salted cod dishes, which are particularly appreciated. The restaurant is a mandatory stopping place for pilgrim’s visiting Covadonga. Traditional Asturian produce is wisely combined with viands from farther afield. Interesting dishes and traditional tapas, all made with first class ingredients. Cocina tradicional renovada ELEGANCIA Y SOBRIEDAD Los sabores de siempre se sirven hoy en estos restaurantes acompañados de refinamiento y elegancia y elaborados únicamente con productos que sólo saben resultar exquisitos. Updated Traditional Cuisine ELEGANCE AND SOBRIETY Time-honoured flavours are nowadays served in these restaurants accompanied by refinement and elegance and are exclusively prepared with products that know only how to be exquisite. Cierre I Closed 20 días en agosto _ 20 days in August 06 #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Cierre I Closed Abierto todo el año _ Open all year Restaurantes / Restaurants Los Arándanos Palermo Blanco Restaurante El prestigio es de Miguel Ángel Robles Direccıón 33775 Almallos, Taramundi Precio medio 30-35 € T 985 552 014 / 665 836 223 [email protected] www.losarandanos.com El prestigio es de Alfonso Santiago Direccıón Bonifacio Amago, 13 33740 Tapia de Casariego Precio medio 30-40 € T 985 628 370 / 985 472 628 F 985 471 743 [email protected] www.restaurantepalermo.com El prestigio es de Luis Blanco Direccıón La Colorada, 33710 Navia Precio medio 30-50 € T 985 630 775 / 985 630 996 F 985 473 201 [email protected] www.hotelblanco.es En este recóndito y bucólico paraje de Taramundi se disfruta de la cocina de Miguel, sencilla, tradicional, con algunos toques creativos, aprovechando la producción ecológica de la hectárea y media de frutos rojos que ellos mismos cultivan. Las jornadas gastronómicas en torno al bacalao o al antroido del restaurante Palermo se han convertido en citas obligadas en la costa asturiana occidental. Destacan también los platos de nuevo cuño. Situado en una zona tranquila, a solo 1,5 km del centro de Navia, Blanco Restaurante elabora una cocina muy actual basada en los productos autóctonos. Dispone de vivero de mariscos y esmerada bodega con más de 150 referencias. Déjese cautivar, no se arrepentirá. Miguel’s cuisine can be savoured in the secluded, bucolic setting of Taramundi. His cooking is simple and traditional with creative touches, employing organic produce from the almost 4 acres of land they cultivate. The gastronomic events that revolve around salted cod or the antroido (carnival) at Restaurante Palermo have become a must along the coast of Western Asturias. The novel dishes are likewise outstanding. Located in a peaceful area, just 1.5 km from the centre of Navia, Blanco Restaurante elaborates a much updated cuisine based on the asturian products. It has go a shellfish nursery and a fantastic wine cellar with more than 150 brands. Be captivated! You wont regret. Cierre I Closed 1/01 al 16/04, 21/04 a 24/06 y 9-31/12. Grupos con reserva _1/01 to 16/04, 21/04 to 24/06 and 9-31/12. Groups with reservation Cierre I Closed Cierre I Closed Domingos noche y lunes todo el día excepto festivos. _ On Sunday nights and on Mondays, except for the holidays. Abierto todo el año excepto el 1/01 y el 24/12 noche _ Open the whole year except 01/01 and 24/12 night #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 07 Al Son del Indiano Casa Conrado Del Arco El prestigio es de Luis Rubio Direccıón Plaza del Conde de Casares, 1 33866 Malleza, Salas Precio medio 35 € T 985 835 844 [email protected] [email protected] www.alsondelindiano.com El prestigio es de Javier Antón Riestra Direccıón Argüelles, 1 33003 Oviedo Precio medio 35 € T 985 223 919 / 985 225 793 F 985 223 919 [email protected] www.casaconrado.com El prestigio es de Juan Ramón Sánchez Direccıón Gral. Zubillaga, 1 (esq. Pl. de América) 33005 Oviedo Precio medio 45-50 € T 985 255 522 / 985 255 544 F 985 275 879 [email protected] www.delarco.com Con dos décadas de vida recién cumplidas, Al Son del Indiano es ya una realidad consolidada. Los platos mas clásicos conviven con otros que sin perder su esencia sufren una leve transformación para actualizarlos a los tiempos que corren, como las croquetas líquidas de ortigas o el cachopo de buey con humus y tomate. Casa Conrado es un restaurante clásico donde se pueden degustar guisos suculentos, carnes y pescados elaborados de forma tradicional con toques de modernidad. Las raciones son abundantes, el trato cercano y el servicio impecable. En la zona más acomodada de la capital, Del Arco ofrece una cocina basada en las recetas clásicas europeas combinadas con distinguidos toques de modernidad. Todo esto sin olvidar los productos tradicionales asturianos. The Restaurant “Al Son del Indiano”, which is twenty years old, is already a solid reality. The classic dishes live toguether with other ones slightly modified to the times but keeping their essence for instance, liquid nettle croquettes or beef fillet stuffed with humus and tomato. Casa Conrado is a classic restaurant where patrons may savour succulent stews, meats and fish prepared in the traditional style with touches of modernity. The portions are abundant, the manner warm and the service impeccable. In the capital’s most well-to-do district, Del Arco offers a cuisine based on classic European recipes combined with distinguished touches of modernity. All this without forgetting traditional Asturian produce. Cierre I Closed Martes excepto Agosto y puentes _ Tuesdays except for in August and long weekends. 08 Cierre I Closed Domingos _ Sundays #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Cierre I Closed Domingos _ Sundays El Cenador del Azul Casa Zabala El Barrigón de Bertín El prestigio es de Jose Luis Mondelo Paradelo Direccıón Calle Aller, 50-51 33600 Mieres Precio medio 35 € T 985 461 814 F 985 453 547 [email protected] El prestigio es de Guillermo Zabala Direccıón Vizconde de Campogrande, 2 33201 Gijón/Xixón Precio medio 35 € T 985 341 731 [email protected] www.casazabala.com El prestigio es de Alberto Asensio Direccıón Ctra. general. Barrio El Barrigón 33330 Llastres, Colunga Precio medio 35-40 € T 985 850 445 [email protected] www.elbarrigondebertin.com La línea de cocina de El Cenador del Azul, marcada por los pescados finos, busca la novedad pero sin excesos. La bodega es igualmente renovadora y cuenta con interesantes notas de cata en la carta de vinos. Siempre con el pescado como protagonista, Casa Zabala ofrece desde platos de toda la vida como el besugo a la espalda o la ventrisca de bonito a la parrilla, hasta propuestas imaginativas como el rape con txangurro y ali-oli ligero o lubina con risotto de llámpares. Sugerente carta de postres. Alberto Asensio elabora una culinaria sorprendente y avanzada, llena de matices, entre la vanguardia y la tradición. Solicite el viajero los pescados disponibles, recién rulados, y no abandone el lugar sin degustar los postres de la casa. The cuisine at El Cenador del Azul, marked by fine fish, seeks novelty, though not in excess. The wine cellar also seeks to renovate and the wine list includes interesting notes on tasting. Always having the fish as the main ingredient; Casa Zabala offers from traditional dishes such as sea bream or grilled tuna till innovating proposals such as monkfish with txangurro and light garlic mayonnaise or sea bass with mussel risotto. We offer a fantastic dessert menu. Alberto Asensio prepares a surprising and advanced cuisine full of nuances, positioned between the avant-garde and tradition. The traveller should ask what fish is on offer –fresh off the boat– and not leave without savouring the homemade desserts. Cierre I Closed Martes y miércoles noche, domingos todo el día, S. Santa, Última semana de julio y primera de agosto. _ Tuesday and Wednesday evening, Sunday all day, Easter Week, final week of July and the first week of August Cierre I Closed Cierre I Closed 15 días en Febrero y 15 días en Octubre _ 15 days in February and 15 days in October Miércoles. Última quincena de mayo y última semana de septiembre _ Wednesday. Last fortnight of May and the last week of September #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 09 El Cenador de los Canónigos San Pelayo El prestigio es de José Manuel Martínez Direccıón Avenida Contranquil 33550 Cangas de Onís Precio medio 28 € T 985 849 445 F 985 849 566 [email protected] www.hotellacepada.com El prestigio es de Jose Miguel Naves y Maria José Fdez. Direccıón 33595 Niembru, Llanes Precio medio 22-30 € T 985 407 376 F 985 408 630 [email protected] www.restaurantesanpelayo.com Amplio y confortable comedor donde el visitante disfrutará de una cocina de perfil moderno con continuas referencias al producto autóctono. Se domina la vega de Cangas de Onís con el escenario de los Picos de Europa como fondo. En su carta, una veintena de exquisiteces realizadas desde una óptica actual con profundo respeto al recetario clásico: mariscos y pescados de la zona, carnes exquisitas, guisos suculentos y postres de elaboración propia. Spacious and comfortable dining room where patrons will enjoy modern cuisine with continuous references to local produce. The panoramic windows look onto the valley of Cangas de Onís with the impressive scenery of the Picos de Europa. Its menu offers twenty-odd exquisite dishes prepared from a present-day outlook though with profound respect for classic recipes. The traveller will find local shell food and fish, exquisite meats, succulent stews and desserts made on the premises. Cierre I Closed Abierto todo el año _ Open all year 10 Cierre I Closed Enero y febrero _ January and February #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Restaurantes / Restaurants Sport Villa Blanca El prestigio es de Maite y J. Carlos Mdez. Direccıón Rivero, 9 33700 Luarca, Valdés Precio medio 30 € T 985 641 078 [email protected] El prestigio es de Alberto y Mari Carmen Direccıón Avenida de Galicia, 25-27 33700 Luarca, Valdés Precio medio 25-30 € T 985 641 079 F 985 641 079 [email protected] www.araz.net/villablanca En los comedores del Sport se puede degustar un amplio repertorio de frutos del mar con las casinas de pescadores de Luarca de fondo. Sus guisos marineros y su incomparable empanada de merluza son los protagonistas de este restaurante. Los pescados del Cantábrico están a la cabeza en la oferta del restaurante, donde se podrán degustar los mariscos de su vivero, las carnes, representadas por su “pitu de caleya” y el biscuit de higos con crema de nueces. From the dining rooms of the Sport, patrons may enjoy a wide variety of sea foods with the scenery of the fishermen’s huts in Luarca as a backdrop. Its fish and sea food stews and incomparable hake pie are the leading lights of this restaurant. Fish from the Bay of Biscay take first place in the daily offer of this restaurant, where patrons may enjoy shellfish from the restaurant’s stock pond or meats, represented by the “pitu de caleya”, and desserts such as fig parfait with walnut cream. Cocina tradicional SABOR Y BUEN HACER Hay quien ve la gastronomía como el arte de preparar una buena comida, pero algunos detalles definitivos enriquecen de mil formas el arte de comer: la elección de las materias primas, la preparación de las mismas y el saber disfrutar de una buena comida preparada con sabiduría tradicional. Traditional cuisine FLAVOUR AND SAVOIR-FAIRE There are those who see gastronomy as the art of preparing a good meal, but there are certain details that enrich the art of eating a thousand times over: the choice of raw materials, their reparation and knowing how to enjoy a good meal prepared with traditional wisdom. Cierre I Closed Cierre I Closed Vacaciones 8/02 a 10/02 _ Holidays 8/02 to 10/02 Abierto todo el año _ Open the all year #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 11 Casa Tataguyo Jose´s La Fuécara de la Torre El prestigio es de Juan Rivero Direccıón Plaza del Carbayedo, 6 33402 Avilés Precio medio 40 € T 985 564 815 F 985 564 815 [email protected] www.tataguyo.com El prestigio es de José Antonio Alonso Direccıón Ramón y Cajal, 9 33401 Avilés Precio medio 35-40 € T 985 545 122 F 985 545 122 [email protected] www.joses.es El prestigio es de José Agustín Carril Direccıón La Torre - Pruvia de Arriba 33192 Pruvia, Llanera Precio medio 40 € T 985 261 498 F 985 980 567 [email protected] www.restaurantelatorre.com Situada en uno de los barrios más tradicionales de Avilés, el Carbayedo, Casa Tataguyo combina las preparaciones tradicionales como la longaniza de Avilés, el pote de berzas o el cocido de garbanzos, con las apuestas más actuales. El restaurante Jose´s se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina eminentemente casera y familiar que se transmite también en el ambiente del local. Los pescados y las carnes son tratados conforme al estilo más tradicional. Con una cocina de corte clásico pero puesta al día, un servicio atento y un producto excelso, el restaurante se ha situado entre los punteros de Asturias. Carta equilibrada de claras raíces asturianas que sugiere lo mejor de nuestra cocina vernácula. Situated in one of the most popular neighbourhoods of Avilés, el Carbayedo, Casa Tataguyo combines traditional dishes such as Avilés longaniza (a long spicy cured sausage), cabbage hotpot or chickpea stew, with the most up-to-date novelties. Jose’s Restaurant has become one of the references in eminently homemade, family cooking, a style that is also transmitted by the atmosphere of the place. Both the fish and the meats are treated in the most traditional style. Offering classical, though updated cuisine, attentive service and superb produce, it has become one of the leading restaurants in Asturias. A balanced menu with clearly Asturian roots that offers the most select dishes of our vernacular cuisine. Cierre I Closed Abierto todos los días. _ Open daily 12 Cierre I Closed Domingos noche y lunes todo el día _ Sundays night and the whole Mondays #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Cierre I Closed Martes y noches de domingo a jueves _ Tuesdays and evenings from Sunday to Thursday La Goleta Casa Telva Panduku El prestigio es de Laura Antón Riestra Direccıón Covandonga, 32 33002 Oviedo Precio medio 35 € T 985 213 847 / 985 220 773 F 985 212 609 [email protected] www.lagoleta.com El prestigio es de Yvonne y Juan Luis Direccıón Leceñes, 4 33938 Valdesoto, Siero Precio medio 25 € T 985 735 881 / 607 711 378 [email protected] www.casatelva.com El prestigio es de Víctor y Gloria Direccıón Ctra. Gral Oviedo - Santander, 70 33199 Granda, Siero Precio medio 35 € T 985 792 210 / 985 792 052 F 985 794 803 [email protected] La Goleta es una casa consolidada, entre la tradición y el espíritu emprendedor. En su cocina, vinculada a las recetas marineras, destacan también las carnes, la dulcería asturiana y las tentaciones en forma de frituras y chacinas. Casa Telva resalta en su recetario la calidad de las materias primas con las que trabaja. Es contundente el pote asturiano y suaves les fabes con setas silvestres. Recetas de siempre se aplican también a los callos, la carne gobernada y la exquisita repostería. En Panduku encontramos excelentes materias primas y un mimo especial con las verduras. Tanto sus presentaciones como la realización de los distintos platos ofrecen un altísimo nivel. La Goleta is a consolidated restaurant, blending tradition with an enterprising spirit. Its cuisine is linked to fish and seafood recipes, although the meats, Asturian sweets and desserts and temptations in the form of fried dishes and cold cuts also stand out. Casa Telva’s menu underscores the quality of the raw materials they employ. The pote asturiano is highly-flavoured, whereas the bean and wild mushroom stew is mild. Time-honoured recipes, which likewise apply to the tripe, braised beef and exquisite desserts. In Panduku we find excellent raw materials, special care and attention being paid to the vegetables. Both the presentations as well as the elaboration of the different dishes are first class. Cierre I Closed Domingo y lunes noche _ Sunday and Monday night Cierre I Closed Abierto todo el año _Open all year Cierre I Closed Primera quincena de agosto _ First half of August #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 13 Casa Adela Casa Belarmino Ciudadela El prestigio es de Adela Alonso Noriega Direccıón Las Escuelas de Lada, s/n 33934 Lada, Langreo Precio medio 30 € T 985 697 392 [email protected] www.restaurantecasaadela.com El prestigio es de Ramona Menéndez y Juan Luis González Direccıón 33449 Manzaneda, Gozón Precio medio 30 - 35 € T 985 880 807 [email protected] www.casabelarmino.es El prestigio es de Jorge Solís Direccıón Capua, 7 33202 Gijón/Xixón Precio medio 35 € T 985 347 732 F 985 174 086 [email protected] www.restauranteciudadela.com Restaurante rural de clara raíz asturiana, destaca por su cocina honesta y la calidad de su servicio. Opte, si lo desea, por platos rotundamente autóctonos que nos trasladan a los sabores tradicionales, ó si lo prefiere, deguste sus pescados, verduras y carnes tratados de forma sutil. Fundada en 1930, esta Casa de Comidas también cuenta con bar, tienda y estanco. Cocina tradicional basada en el producto de la tierra y en la aplicación de las recetas de toda la vida que han pasado de una generación a otra. Al frente de los fogones se encuentra Ramona, perteneciente al club Guisanderas de Asturias. En el centro de Gijón, a 100 m. de la “Escalerona”, el comensal encontrará una cocina de mercado, elaborada de forma grata, suculenta y actualizada. Orgullo de la casa son sus lomos de pixín con risotto, su solomilo al foie y sus mil hojas de arroz con leche, además de su bodega. Traditional Asturian rural restaurant which stands out for its honest cuisine and the quality of the service. If you wish you can choose for traditional dishes in which you can enjoy the traditional tastes or if you prefer you can taste the fish, vegetables and meat cooked in a delicate way. Established in 1930, this Restaurant also has a bar, a store and a tobacco shop. Traditional cooking based on natural produce and on traditional recipes passed on from generation to generation. Ramona, a member of the cooking club “Guisanderas de Asturias”, is at the head of the kitchen. In the bustling centre of Gijon, just 100m from the “Escalerona”, landmark stairs, diners can find a pleasant, mouth-watering and modern market cuisine. The signature dishes are monkfish fillets with risotto, sirloin with foie gras and the mille feuille rice pudding, complemented to perfection with its wine cellar. Cierre I Closed Lunes y noches de martes a jueves. Tres semanas en agosto _ On Mondays and every night from Tuesday to Thursday. Three weeks of August 14 Cierre I Closed Del 15 al 30 de Septiembre y del 15 al 30 de Enero _ From 15 to 30 September and from 15 to 30 January #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica Cierre I Closed Domingo noche y lunes excepto festivos y vísperas _ On Sunday night and Monday except for the holidays and eve El Candil Eutimio La Posada de Antrialgo El prestigio es de José Luis Camacho Direccıón Numa Guilhou, 1, bajo 33206 Gijón/Xixón Precio medio 36-40 € T 985 353 038 [email protected] www.elcandilgijon.es El prestigio es de Rafael y María Busta Rosales Direccıón Calle San Antonio 33330 Llastres, Colunga Precio medio 35 € T 985 850 012 F 985 850 800 [email protected] www.casaeutimio.com El prestigio es de Eugenia y Eduardo Direccıón 33583 Antrialgo (Villamayor), Piloña Precio medio 30-35 € T 985 707 314 [email protected] www.antrialgo.com El Candil ofrece una cocina casera, sustanciosa y sencilla, apoyándose en una materia prima escogida con esmero. Destacan las preparaciones de pescado, los postres tradicionales caseros y una bodega con referencias clásicas y actuales. El restaurante Eutimio mira al mar en el marinero Lastres y sus especialidades son los pescados y los mariscos. Excepcionales besugo a la espalda, crema de nécoras, así como las calderetas hechas por encargo. Situada en la bella aldea de Antrialgo, esta casa ofrece al visitante además de una cálida y amable acogida, una oferta culinaria, sencilla, casera, con predominio de suavidad y ligereza. El Candil offers homemade, substantial, simple cooking based on painstakingly chosen produce. Worth highlighting are the fish dishes, traditional, homemade desserts and a wine list containing both classical and current references. Restaurante Eutimio overlooks the sea in the fishing village of Lastres and its specialities are fish and seafood. Outstanding griddled sea bream, cream of velvet swimming crab soup, as well as seafood stews on request. As well as a warm, friendly welcome, this establishment situated in the beautiful hamlet of Antrialgo offers visitors a simple, homemade, predominantly mild-flavoured and light culinary offer. Cierre I Closed Navidades_ Christmas Cierre I Closed Cierre I Closed Dos semanas en enero y una en noviembre _ Two week of January and one of November Del 15 /01 al 15/03 _ From 15/01 to 15/03 #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 15 Palacio de Cutre El prestigio es de Alejandra Iglesias y Tomás Montoro Direccıón Palacio de Cutre 33583 Villamayor, Piloña Precio medio 25-35 € T 985 708 072 F 985 708 019 [email protected] www.palaciodecutre.com Instalado en un edificio del siglo XVII, el Palacio de Cutre ofrece platos que respetan las tradiciones más locales. La caza en su temporada es una de las banderas de su cocina, como no podía ser menos en el concejo de Piloña. Installed in a 17th-century building, the Palacio de Cutre offers dishes that respect the most local traditions. Game in season is one of the restaurant’s culinary standards. How could it not be so in Piloña. Cierre I Closed 16 2/01 a 11/04 y 24-25/12. 20/04 a 30/06 y 1/10 a 31/12 excepto fin de semana, puentes y festivos. Grupos consultar _ From 2/01 to 11/04 and 24-25/12. 20/04 to 30/06 and 1/10 to 31/12 except weekends, long weekends and holidays. For groups, please consult #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica El logotipo de “Mesas de Asturias” El diseño del logotipo de “Mesas de Asturias” Excelencia Gastronómica, de Amadéu Benavente, en sus tres versiones, tiene su origen en el interés por recuperar iconográficamente unos elementos del arte asturiano, que han pasado inadvertidos para el común de los asturianos a pesar de formar parte de nuestro símbolo más tradicional y emblemático: la Cruz de la Victoria, mandada hacer por el rey de Asturias Alfonso III para donarla a la Catedral de Oviedo en 908. En efecto, los tres iconos que -a los efectos de su función en el logotipo- vienen a representar un xatu, un pez y un ave, distintas especialidades culinarias, son en realidad representaciones fieles (salvo en los colores del pez) de los bellísimos esmaltes polícromos altomedievales del medallón central de la Cruz de la Victoria. El hecho poco común en el mundo del diseño de utilizar indistintamente cualquiera de los tres iconos tiene la finalidad de reflejar la variedad y riqueza gastronómica del Principado y permitir a cada restaurador optar por la opción gráfica que se corresponda mejor con sus especialidades. The “Mesas de Asturias” logo The design of the “Mesas de Asturias” -Gastronomic Excellence-, by Amadéu Benavente, in all three versions, originates from an interest in iconographically recovering certain elements of asturian art that have been overlooked by the average Asturian despite forming part of our most traditional and emblematic symbol: the Victory Cross, ordered made by the asturian king Alfonso III as a donation to Oviedo Cathedral in 908. In effect, the three icons that -vis-à-vis their function in the logo- represent via a calf, a fish and a bird different culinary specialities are actually faithful representations (except for the colour of the fish) of the truly beautiful high medieval polychromatic enamelwork of the central medallion of the Victory Cross. The uncommon act in the world of design of using any of the three icons indistinctively has the goal of reflecting the variety and gastronomic richness of the Principality and allows each restaurateur to choose the graphic option that best corresponds to his or her specialities. #asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica 17 Edita Sociedad Pública de Promoción y Gestión Turística y Cultural del Principado de Asturias, SAU Diseño Paco Currás S.L. Maquetación A contraviento Textos introducciones Sociedad Pública de Promoción y Gestión Turística y Cultural del Principado de Asturias, SAU Traducción 1000 Linguae, Tradelia Fotografías Arnaud Späni, J. Ornia, Roberto Tolín y Pablo Basagoiti Imprime Imprenta Mundo, S.L.U. Depósito Legal AS-03165-2015 © Consejería de Empleo, Industria y Turismo del Principado de Asturias asturias #ParaísoNatural sturias m/TurismoA facebook.co #gourmet #innovación #paladar #restaurantes #saboreaasturias urias @TurismoAst sturias m/TurismoA pinterest.co sturiasEs /+TurismoA google.com /asturias youtube.com as Asturi om/Turismo instagram.c :: Principado de Asturias > España :: Principality of Asturias > Spain ::