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ASEMAC, 25 años trabajando para la industria de Panadería y Pastelería
Durante la celebración del aniversario de la Asociación Española de la Industria
de Panadería, Bollería y Pastelería se ha constituido la Junta Directiva para el
mandato 2015-20, con la renovación de Felipe Ruano como Presidente, y el
nombramiento de ocho vocales
7 de mayo de 2015.- La Asociación Española de la Industria de Panadería,
Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha celebrado esta mañana, en el hotel
Wellington de Madrid, la Asamblea General Ordinaria de la Asociación en la
que se ha procedido a la renovación del Presidente y demás cargos de la Junta
Directiva para el mandato 2015-20. Felipe Ruano ha renovado su cargo de
Presidente (IPASA), en tanto que los vocales son: Agustín del Canto (OKIN),
Carmen Cobián (GRUPO SIRO), Pablo Garrido (FRESH START BAKERIES),
José Antonio Iraizoz (BERLYS), José Manuel Chousa (INGAPAN), Isabel
Martínez (PANAMAR), Jordi Morral (EUROPASTRY) y Arny Rodríguez
(FORVASA).
El acto ha servido también para conmemorar el 25ª aniversario de la
constitución de ASEMAC, en su día, denominada Asociación Española de
Masas Congeladas y que en 2012 cambió su nombre por el actual. La clausura
ha corrido a cargo de la subdirectora de Promoción Alimentaria del Ministerio
de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Esperanza Orellana, quien
adelantó algunos datos provisionales del año 2014, en los que se detecta cierta
tendencia negativa en el volumen de consumo de pan respecto al año pasado.
En su intervención, Felipe Ruano ha destacado la labor de las empresas
asociadas a ASEMAC, pues “a lo largo de estos veinticinco años, hemos
trabajado para proporcionar a la industria alimentaria, a los hogares y a la
restauración colectiva las mejores soluciones para su día a día, con la elección
de materias primas y productos semielaborados que alcanzan la excelencia”.
El Presidente de ASEMAC ha analizado la evolución del sector que, “ha
experimentado un crecimiento de los volúmenes de venta y de facturación y ha
supuesto la creación de un segmento nuevo dentro del detallista alimentario.
También del buen trabajo llevado a cabo por las empresas integrantes en la
fabricación de un alimento, conservado a temperatura distinta, y de la inversión
realizada en Investigación y Desarrollo que ha favorecido la construcción de
fábricas de dimensiones antes inimaginables y de la utilización de maquinaria
nueva, mucho más productiva. Asimismo, hemos visto nuevos lanzamientos al
mercado de productos industriales que han revolucionado la comercialización
de panes y bollos en las tiendas y en el food service”
Felipe Ruano ha subrayado que “las masas congeladas han revolucionado el
concepto de venta de pan, bollería y pastelería. Ahora es posible encontrarlas
en multitud de puntos de venta: panaderías, pastelerías, hipermercados,
supermercados, tiendas de conveniencia, bares y cafeterías, restaurantes, etc,
recién horneadas y listas para su consumo”.
La evolución positiva del sector se refleja en el crecimiento continuado tanto en
producción como en facturación a lo largo de estos veinticinco años. En 1990,
la producción sectorial se situó en torno a las 22.000 toneladas de producto,
alcanzando una facturación de 42 millones de euros. Del total de la producción,
unas 1.500 toneladas correspondían a panadería y el resto, aproximadamente
el 93% del volumen total, a la gama de bollería y pastelería. A partir de este
año se inició un periodo de constante crecimiento para el mercado de masas
congeladas que provocó también un cambio en los porcentajes en los que se
repartían los segmentos de pan y bollería/pastelería. En 2014, el mix de
producción entre panadería y bollería/pastelería varió, el 16% del volumen
correspondió a productos de bollería/pastelería frente al 84% de panadería. La
producción, en 2014, alcanzó un volumen total de 852.000 toneladas con una
facturación de más de 1.100 millones de euros.
Dentro del sector de la industria de Panadería y Pastelería/Bollería, las
empresas asociadas a Asemac presentaron una gran capacidad de generar
empleo de calidad, con cerca de 5.000 personas empleadas de forma directa,
lo que le convierte en motor de la economía en las zonas donde está presente.
En cuanto a la estructura sectorial industrial, la Asociación Española de la
Industria de Panadería, Pastelería y Bollería aglutina una treintena de
empresas presentes en todas las comunidades, lo cual representa el 80% de
las empresas y cerca del 90% de las ventas del sector de masas congeladas.
Las empresas asociadas elaboran productos que suponen un valor en torno al
40% del total de los productos de panadería y de pastelería y bollería
consumidos en España.
Sobre el futuro del sector, Felipe Ruano hizo hincapié en que “ahora toca
pensar en el mañana, en un futuro que pasa por potenciar las políticas de I+D+i
para seguir lanzando novedades que nos permitan mejorar los productos y
adaptarnos mejor a las necesidades de nuestros clientes. A la vez que
debemos ser conscientes de que en España, al igual que ocurre en el resto de
Europa, asistiremos en los próximos años a una concentración de empresas
que vendrá precedida por la absorción de empresas pequeñas por parte de
otras más grandes”. Por último destacó que “la internacionalización es una
necesidad y una oportunidad para aportar beneficios que aumenten la
capacidad de inversión y aprendizaje, así como una opción para diversificar
mercados”.
ASEMAC
La Asociación española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac*)
es una organización profesional de ámbito nacional que está presente en todas las
Comunidades Autónomas, contando con una representatividad mayoritaria en su
sector.
Asemac* como organización profesional de carácter sectorial pretende defender los
intereses empresariales de la industria alimentaria que la integran ante las
Comunidades Autónomas, las entidades locales y las organizaciones empresariales,
así como ante los organismos y la Administración del Estado, Unión Europea y
organizaciones internacionales.
Asemac* reúne al 80% de las empresas y cerca del 90 % de las ventas del sector de
masas congeladas. Sus empresas asociadas presentan una gran capacidad para
generar empleo de calidad, con cerca de 5.000 personas empleadas de forma directa.
Comunicación Asemac
Ana Camarero
[email protected]
670086825