Región de Champagne

REGIÓN DE
CHAMPAGNE
Enoturismo
Situada aproximadamente a 200 km. de la capital francesa, la Región de Champagne
comprende los denominados “departamentos” de Marne, Haute-Marne, Ardenas y Aube. La
tradición del cultivo de la vid se concentra principalmente en la zona de Epernay y Reims.
La Denominación Champagne nace de una larga historia que se consolida en el s. XX con el
acuerdo entre los viticultores y las Maisons de Champagne por proteger su producto bajo
una D.O. cuyas reglas son muy estrictas.
LAS UVAS DE LA REGIÓN DE CHAMPAGNE
Hay cuatro grandes zonas vitícolas
correspondientes a la denominación de
Champagne:
MONTAGNE DE REIMS
VALLE DE MARNE
CÔTE DES BLANCS
CÔTE DES BAR
Los mejores champagnes provienen de los viñedos que se encuentran a lo largo de Marne
como Châteay-Thierry hasta Epernay y Côte des Blancs hasta Montagne de Reims. En la
zona de denominación de origen “Champagne”, sólo tres cepas son las autorizadas:
PINOT NOIR
Pinot Noir: es una variedad tinta, ubicada en la Montaña de Reims y la Côte des Bar,
que da a los vinos aromas de frutas rojas y le proporciona cuerpo, sustancia y estructura. Supone el 38 % de la superficie y se encuentra en la Montagne de Reims y
en la Côte des Bar.
PINOT MEUNIER
Pinot Meunier: es una variedad tinta que principalmente se encuentra en el
Valle del Marne, que ofrece un vino de alta redondez y bouquet. Supone el 35 %
restante de la producción.
CHARDONNAY
Chardonnay: es una variedad blanca procedente de la Côte des Blancs, y supone
aproximadamente el 27% de la superficie. Sus vinos se caracterizan por sus
aromas delicados y una gran frescura.
LAS “MAISONS DE CHAMPAGNE”
Las Maisons de Champagne son las embajadoras de la cultura del Champagne y se han
convertido en todo un referente para el visitante. Su historia, tradición y buen hacer, son
sus señas de identidad. Merece la pena conocerlas y disfrutar de su hospitalidad en una
experiencia inolvidable.
GASTRONOMÍA
Disfrutar de una experiencia gastronómica entre los maravillosos paisajes de la Región
de Champagne es un placer para los sentidos. Os recomendamos un recorrido por sus
platos más tradicionales de la zona:
La región de Champagne-Ardenne es conocida
por sus especialidades en caza, así como por sus
exquisitas y exclusivas trufas. Si el vuestro recorrido
os lleva a la ciudad de Troyes, pedir un aperitivo con
“l’andouillette”, un embutido típico de la zona y por
supuesto acompañadlo de una copa de Champagne.
Para disfrutar de una taza de café a media tarde
nada mejor que la ciudad de Reims donde podréis
acompañarla con su famoso Biscuit Rose.
Te proponemos algunos lugares donde disfrutar de su gastronomía:
LE FOCH
Cocina muy elaborada con materia prima de temporada y
productos de calidad. Buenos afitriones y excelente servicio.
37 Boulevard Foch - Reims
www.lefoch.com
LASSIETTE CHAMPENOISE
Situado en el Château de la Muire, LAssiette
Champenoise
lo dirige el chef Arnaud Lallement (dos
estrellas Michelín),
conocido por su magnífica cocina con
champagne.
40, Avenue Paul-Vaillant-Couturier - Reims
www.assiettechampenoise.com
AU PETIT COMPTOIR
Au Petit Comptoir es una taberna con una decoración muy
cuidada y un magnífico ambiente, en la que disfrutar de una
cocina muy personal, elaborada con productos de temporada.
17, rue de Mars - Reims
BRASSERIE ROTISSERIE LAFFICHE
Es un lugar donde poder disfrutar de unos magníficos
asados, platos de caza, productos de temporada, o si bien
se prefiere disfrutar de unas otras con champagne.
Place Charles de Gaulle - Chaumont
CHEZ MAX
Restauradores desde hace tres generaciones, elaboran
una cocina tradicional francesa a base de productos autóctonos
de temporada.
13 Avenue A-A Thevenet Magenta – Epernay
www.chez-max.com
RUTAS EN CHAMPAGNE
La Región de Champagne ofrece tanto que visitar que es difícil hacer una breve selección.
Os damos algunas pistas:
Epernay
Visitar los kilómetros de bodegas subterráneas donde almacenan los vinos.
Hautvilliers
Si queréis degustar uno de los mejores vinos espumosos del mundo, el famoso Dom
Pérignon.
Reims
La belleza de sus calles y monumentos son el mejor escenario para disfrutar de una
ruta enoturistica.
Troyes
La ciudad medieval de Troyes concentra un gran número de bodegas a visitar y
disfrutar de sus caldos.
Podréis visitar las grandes bodegas de la Región de
Champagne como son: Moët & Chandon, Veuve ClicquotPonsardin, G H Mumm & Co., Perrier-Jouet o Piper
Heidsieck, entre otras
La mayoría de las bodegas cuentan con un amplio
programa de actividades para los visitantes, entre las que
destacan un recorrido por las instalaciones, degustaciones
y la posibilidad de adquirir sus productos. Os enumeramos
algunas de las más conocidas:
BODEGA RUINART
Reims
Bodega centenaria que nace en 1729 de la mano de Nicolás Ruinart, fundador de la
primera Maison de Champagne.
www.ruinart.com
BODEGA MUMM
Reims
Nace en 1761 y dispone de 200 hectáreas de viñedos propios en el corazón de
Champagne. Recomendamos la visita a sus cuevas, en un viaje por la historia y la
tradición.
www.mumm.com
DÓNDE ALOJARSE
Para continuar con esta maravillosa experiencia enológica que mejor que hospedarse en
el corazón de la región. Hemos seleccionado tres hoteles por tener un encanto especial:
CHÂTEAU LES CRAYÈRE (*****)
El majestuoso castillo de Les Crayères acoge éste exclusivo
hotel de tan solo 20 habitaciones. Destacan sus estancias, el
salón y los maravillosos jardines. Y como dato interesante,
disponen de una carta de más de 250 champagnes de gama alta.
www.lescrayeres.com
GRAND HÔTEL DES TEMPLIERS (****)
Esta magnífica residencia de estilo neogótico del s. XIX destaca
por su majestuosa escalera. Ofrece al huésped un lugar de
tranquilidad y exclusividad.
www.grandhoteldestempliers.com
DU CHEVAL BLANC (***)
El hotel Le Cheval Blanc está levantado en una antigua iglesia
dedicada a Saint Amâtre. Datada del año 834, el edificio fue
adquirido en 1790 por un carpintero que lo transformo en hotel.
www.hotel-langres.com
LE MARIUS (***)
Situado en el corazón de un viñedo de la localidad de Les Riceys,
el hotel Le Marius se caracteriza por su diseño. Las once habitaciones
han sido decoradas con motivos que evocan los diferentes vinos de
la Champaña: el año de cosecha de un vino, la selección, las tres
denominaciones de origen: Controlée Champagne, Coteaux Champenois
y Vino rosado de Riceys.
www.hotel-le-marius.com
LUGARES DE INTERÉS
La Región de Champagne dispone de una amplia oferta cultural de la que hemos
seleccionado algunas de las más destacadas:
1. REIMS: CIUDAD DE LAS CORONACIONES
Reims, la mayor ciudad de la región de Champaña-Ardenas, es conocida como la Ciudad
de las Coronaciones y sus monumentos declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad
por la UNESCO.
LA CATEDRAL:
Obra maestra del arte gótico es una de las mayores
en Europa. Construida en el siglo XIII, La catedral
de Reims fue la iglesia de coronación de los reyes
de Francia desde Luís VIII hasta Carlos X, en 1825,
incluyendo la de Carlos VII, coronado el 17 de julio de
1429 en presencia de Juana de Arco.
EL PALACIO DE TAU:
Situado al lado de la Catedral, el Palacio Arzobispal,
construido en el siglo XVII, tiene su conocida la Sala
del Tau, donde se celebraba el banquete real tras la
ceremonia de la coronación.
BASÍLICA DE SAINT-RÉMY:
Es una de las obras más destacadas del románico del norte de Francia. Construida
en el siglo XI para proteger las reliquias de San Rémy, cuyos restos descansan en la
tumba situada en la parte central del coro. Sus dimensiones y las magnificas vidrieras
son algunos de los elementos más destacados de esta construcción.
2. EPERNAY: ENTRE VIÑEDOS
Es conocida como la capital de Champagne y en ella se encuentran las principales
compañías vinícolas de la región.
MUSEO DE LA BODEGA Y DE LOS OFICIOS DE LA CHAMPAGNE
El Champagne de “Castellane” lleva el
nombre de una de las familias más antiguas
de Francia, cuyos orígenes se remontan al
siglo X con los Condes de Arles y de Provenza.
Es en 1895 cuando el Vizconde Florens De
Castellane establece su Casa en Epernay. La
torre de 66 metros de altura reserva para los
que suben sus 237 escalones, un panorama
único sobre Epernay y sobre los viñedos del
valle del Marne.
3. TROYES: CIUDAD MEDIEVAL
Es una las regiones más famosas de Francia y destaca por su arquitectura medieval.
CASCO ANTIGUO
Capital histórica de la región francesa de Champagne-Ardenne, posee un maravilloso
casco antiguo con una típica arquitectura de entramado de madera. Paseando por
sus calles empedradas, descubriremos las típicas casas del siglo XVI perfectamente
conservadas, como La Torre del Orfebre y la Casa del Panadero.
L’ÉGLISE NOTRE-DAME
La iglesia Notre-Dame, una de los monumentos más destacados de la ciudad. Erigida
en el emplazamiento del convento de las Ursulinas, ha sido restaurada en varias
ocasiones y presenta diferentes estilos arquitectónicos. La iglesia posee numerosas
obras de arte, destacando las vidrieras del renacimiento, que describen los ciclos de
vida de Saint-Rémy y de Saint-Augustin.
DE COMPRAS
Visitar las ciudades y pueblos de esta región es una experiencia única tanto por la
belleza de sus tierras como por su gastronomía. Si queréis realizar algunas compras
gastronómicas, tomar nota de estas sugerencias:
« MANGEURS DE PAIN D’ÉPICES »
Reims
Desde el Medievo Reims se coronó como la capital francesa del pan de especias
después de que Enrique IV le hubiera concedido estatutos a la corporación
de panaderos de la ciudad. Ilustres visitantes como Juana de Arco y Carlos
VII degustaron el tradicional pan de especies, como agasajo por parte de los
comerciantes del lugar. La particularidad del pan de especias de Reims es que se
fabrica a base de harina de centeno en lugar de trigo.
EL BISCUIT ROSE del Rey Luís XVI
Champagne-Ardenne
Francia es conocida por su gastronomía y
destaca su gran tradición en la elaboración
de quesos. Pero también es famosa por su
pâtisserie. En Champagne-Ardenne hemos
descubierto la Pastelería Dossier que lleva
elaborando los mejores pasteles desde 1756. Su
historia se remonta a la época del rey Luís XVI,
en la que figura como el proveedor oficial de la
casa real y el autor de los pasteles nupciales
en la boda del monarca. Su receta más famosa
es el Biscuit Rose, creada en 1691 y siendo la
más conocida de la región. Además podréis
encontrar sus otras tiendas en Reims y Epernay.
www.biscuits-fossier.com
L’ANDOUILLETTE” DE TROYES
Troyes
Especialidad típica de la ciudad preparada de manera artesanal, la verdadera
Andouillette De Troyes es un embutido elaborado a partir del cerdo, al que se le
añade cebolla y una pizca de pimienta. Se puede degustar natural, a la plancha o en
salsa.
OTROS PRODUCTOS DESTACADOS
Champagne-Ardenne
Champagne-Ardenne ofrece una exquisita gastronomía en la que encontramos las
famosas Trufas de Haute-Marne, el Jamón de las Ardenas, la morcilla blanca de
Rethel o los quesos de Langares.
FESTIVIDADES
FÊTES JOHANNIQUES
Reims
La Fête Johanniques de Reims es una de las manifestaciones más grandes e históricas
de Francia, que tiene lugar en el mes de junio y que se celebra en honor a Juana de Arco.
Imprescindible disfrutar del espectáculo de “El Grand Cortège des Sacres” con más de
2.000 figurantes vestidos de época, que acompañan a Juana de Arco y a Carlos VII hasta
la catedral de Notre-Dame, y el gran Mercado medieval.
www.reims-fetes.com
LA SAINT VINCENT
Epernay
El 22 de enero, festividad de San Vicente, patrón de los viticultores, tiene lugar una de
las fiestas más importantes de la Región de Champagne. Durante toda la jornada los
viticultores luces sus trajes tradicionales para participar en la procesión en honor al
santo.
www.ccepc.fr
LE COCHELET DES VENDANGES
Epernay
Al finalizar la vendimia se celebra Le Cochelet des Vendanges, un gran banquete
organizado por los viticultores, en el que degustan el tradicional estofado acompañado
por supuesto por Champagne.
www.ccepc.fr
FÊTE DE LA CHOUCROUTE
Brienne-le-Château
Del 19 al 20 de septiembre tiene lugar esta fiesta gastronómica en la que degustar los
tradicionales productos de la región acompañados de una copa de Champagne.
LA ROUTE TOURISTIQUE DU CHAMPAGNE EN FÊTE
Varias localidades
En el mes de julio se celebra esta ruta turística en la que se recorre diferentes
localidades como Juillet à Arrentières, Colombé le Sec, Colombé la Fosse, Rouvres
les Vignes et Voigny, para visitar sus bodegas y disfrutar de degustaciones en un gran
ambiente festivo.
HABITS DE LUMIÈRE
Epernay
En diciembre tiene lugar la fiesta “Habits de Lumière”. Durante 3 jornadas la ciudad
de Epernay y 10 Maisons de Champagne ofrecen espectáculos, exposiciones, visitas a
las cavas, desfile de coches antiguos con más de 400 vehículos, degustaciones, fuegos
artificiales y mucho más.
www.ot-epernay.fr
VITEFF, Salón Internacional de vino espumoso y métodos de elaboración de Champagne
Epernay
La localidad de Epernay acoge, del 14 al 17 de octubre, la X Edición de Viteff, el encuentro
internacional de carácter bienal, al que acuden los profesionales del sector de los vinos
espumosos y champagne.
www.viteff.com
Más información:
www.champagne.es
www.tourisme-champagne-ardenne.com
www.paysagesduchampagne.fr