Tacos “El amigo”

Problemas detectados
De manera general, el negocio lleva todo el control de los pedidos y demás información
de manera manual, pero esto se complica día a día ya que el volumen de información
aumenta y el control se pierde o se vuelve más tedioso y difícil.
o La información de los pedidos se hace de manera manual, y puede ser desde 3
escenarios distintos:
o In situ, es decir, el cliente llega al establecimiento, toma una mesa, el
mesero ofrece la carta de especialidades, el cliente elige, el mesero toma
el pedido en cada una de las personas que están en la mesa. Este
escenario da la posibilidad de que, en la misma mesa, se generen una o
varias cuentas de consumo. Acto seguido, el mesero pasa a caja a
registrar el pedido y envía una copia al cocinero. El pedido sale, el
mesero lo entrega en la mesa a cada uno de los clientes, los clientes
pueden elegir más productos (especialidades, botellas de agua, refrescos,
etc.) o pedir la cuenta. En caso de elegir más productos, éstos serán
agregados a su cuenta o en caso de elegir la cuenta, el mesero la calcula
manualmente, la(s) lleva a la mesa, los clientes entregan el dinero al
mesero, éste lleva el pago a caja, el cajero (encargado) hace la
devolución del cambio y el ticket de consumo o factura en su caso (en
este caso se hace el cálculo del IVA). El cliente se retira.
o Por teléfono, en este escenario, el cliente puede elegir su pedido
mediante una llamada telefónica. De la misma manera, se le presenta
verbalmente el menú, el cliente elige, el cajero pasa el pedido al
cocinero, el cocinero prepara el pedido. Una vez terminado de
prepararlo, se envía al repartidor, este lleva el pedido al domicilio del
cliente junto con el total del pedido. El cliente recibe en su casa el pedido
junto con el total del consumo, el cliente paga al repartidor y éste entrega
el pedido. Finalmente el repartidor llega al negocio, entrega el total del
pedido al cajero y éste registra la venta.
o No se lleva un control exacto de los proveedores que venden algún tipo de
productos al negocio.
o No se lleva un registro exacto de las especialidades junto con la información de
ellas, por ejemplo, los precios de cada una de ellas, los ingredientes, etc.
o No se mantiene un registro de clientes en el negocio.
o Las notas o facturas de consumo son realizadas de manera manual.
o El cálculo del total de cada uno de los pedidos se hace de manera manual.
o No existe una forma automática de control de inventario, es decir, toda la
información se manipula de manera manual y el control de existencias en
bodega se complica.
o No se registra ningún tipo de información sobre los pedidos.
o No se lleva un control sobre los productos o especialidades que los trabajadores
consumen.
o No existe una manera en la que se avise al encargado sobre las existencias de los
productos en bodega, llámese carnes, refrescos, aguas, etc.
o El corte de caja por turno se hace de manera manual.
o No existe una forma automática de ver lo que se le compra a cada proveedor
Resumen de capacidades del sistema
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El sistema debe poder realizar pedidos de las formas descritas anteriormente
El sistema debe ser capaz de gestionar información de especialidades
El sistema debe poder gestionar información de productos e insumos en general.
El sistema debe de administrar los productos a través un “inventario”, “almacén”
o “bodega”
También se debe poder indicar cuando algún tipo de carne (o cualquier
producto) esta disminuyendo para poder realizar algún pedido con el proveedor
mediante algún mecanismo de alarma
El sistema debe poder ser capaz de cancelar un pedido o parte de él
El sistema debe saber, de alguna manera, cuando algún trabajador comió o tomó
algo, ya que este tipo de pedidos no generan costos, solo disminuye el almacén
El sistema debe tener un módulo que gestione las compras de los productos a los
proveedores
El sistema debe ser capaz de poder realizar consultas de cualquier tipo, ejemplo
o “Dime cuantas rejas de refresco compre entre X y Y fecha”
El sistema debe generar 2 tipos de comprobantes para los clientes, notas de
consumo o facturas.
El sistema debe almacenar un registro (historial) de los clientes
El sistema debe realizar un corte de caja por turno (2 turnos)
El sistema debe poder manejar información de proveedores
El sistema debe poder registrar ventas de otros productos, como botellas de
agua, cigarros, tarjetas telefónicas, etc.
El sistema debe poder clasificar las órdenes o pedidos, de manera que aquellas
que generen una nota de consumo no se incluyan en su totalidad en el corte de
caja, es decir, el cajero debe poder elegir aquellas que sean incluidas y aquellas
que no. Las órdenes o pedidos que generen una factura, serán agregadas al corte
de caja de manera automática.
El sistema debe poder administrar las promociones que se ofrezcan en el
negocio, ya que muchos productos no generarán ganancias, pero disminuirán en
almacén o inventario.
Los pedidos a domicilio cuyo costo sea menor a un valor proporcionado por el
cajero, generan un costo de envío extra, que será de recuperación por gasolina y
demás gastos que el envío provoque.