Manual del Vendedor TRIOZON

Manual del Vendedor
TRIOZON
Todo lo que un
vendedor de
Instalaciones de
Generadores de
Ozono para
Desinfección
de AIRE y
AGUA debe
saber.
MANUAL DEL VENDEDOR V2000
PROLOGO
Estimado vendedor: Perdón. Perdón por no poder incluir en el presente Manual todas
las posibilidades y aplicaciones del gas ozono como desinfectante y desodorizante en
el ámbito de pequeñas producciones.
El MANUAL DEL VENDEDOR TRIOZON constituye un apoyo complementario al
Manual Técnico-Comercial ("la Biblia") y al Curso para Vendedores TRIOZON; y viene
a ser un texto explicativo y de ayuda-consulta al vendedor, a la hora de comprometerse
con el mundo de la ozonización, y a la hora de afrontar un nuevo mercado o a la hora de
argumentar sobre un tema en concreto.
En este Manual se recogen todas las experiencias de las grandes aplicaciones de la
ozonización de coeficiente reducido: tratamiento de ambientes, conservación de
alimentos, tratamiento de agua, agroalimentación, etc.
Nuestra intención ha sido la de elaborar un pequeño curso de ventas con las
peculiaridades intrínsecas al mundo de los equipos TRIOZON. El lector no debe tomar
este estudio como una doctrina sino más bien como un "vademecum" en el que
encontrar respuestas adecuadas para complementar a posteriori con su propia
experiencia.
El MANUAL DEL VENDEDOR TRIOZON está estructurado en cuatro capítulos
generales y tres anexos.
- Consideraciones Técnicas del Ozono: una visión general sobre nuestro ámbito de
trabajo. ¿Qué es el ozono? ¿Qué aspectos técnicos más comunes se plantean en el
momento de iniciar las ventas?
- Generadores de Ozono Triozon: todos los equipos TRIOZON desmembrados, con sus
características y aplicaciones. Es obvio que un buen vendedor debe sacar el máximo
partido a su producto.
- Consideraciones de Uso y Mantenimiento: además, un producto novedoso (que no
nuevo) debe sostenerse sobre unas pautas tan sencillas como imprescindibles a la
hora de instalar, revisar y reparar los equipos.
- Aplicaciones y Mercados: quizás el núcleo central del presente estudio. Se
contemplan en este capítulo los mercados más trabajados y con más experiencia
durante la andadura de TRIOZON por todo el mundo.
1
Los tres anexos constituyen el punto de vista técnico de la venta. Nuestra filosofía de
fabricantes propugna dar una solución a un problema determinado, y es en esta
determinación donde se requiere "un traje a medida", sin que sobre ni falte y que se
ajuste perfectamente a las necesidades del cliente. Por ello, hemos creído conveniente
incluir el Manual de Cálculo de Instalaciones y su justificación matemática (aire), y las
Tablas de Cálculo Rápido.
Nuestro máximo afán ha sido poder dotar al vendedor de armas lo suficientemente
respetuosas como para poder afrontar sin complejos la venta. Estas armas nos las han
ido dando de forma paulatina ustedes los comerciales a través de sus experiencias,
certificados de usuarios, comentarios,...
De hecho, este es un Manual vivo, un instrumento operativo con respuestas y
argumentos, pero cómo no! incompleto habida cuenta de los múltiples mercados y
aplicaciones en los que tiene cabida la ozonización.
Gracias, pues, a todas aquellas personas, vendedores, distribuidores y colaboradores
sólo por formar la familia TRIOZON, y en especial a los que por su afán investigador y
comercial a la vez han ido posibilitando este trabajo.
Zaragoza (España), Marzo de 1.993
Los Autores,
Ing. ROBERTO A. GARCIA
Ldo. LUIS M. MILLAN
Fecha última revisión: 18 de mayo de 2001
2
TABLA DE CONTENIDOS
MANUAL DEL VENDEDOR V2000 ................................................................................................. 1
CONSIDERACIONES TECNICAS DEL OZONO (Aire - Agua) ............................................................ 6
GENERALIDADES..................................................................................................................... 6
CARACTERISTICAS TECNICAS DEL OZONO .......................................................................... 7
PRODUCCION NATURAL DEL OZONO.................................................................................... 7
FORMACION ARTIFICIAL........................................................................................................ 8
FORMAS DE ACTUACION...................................................................................................... 8
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AIRE .............................................................................. 9
ACCION BACTERICIDA ........................................................................................................ 10
ACCION DESODORIZANTE .................................................................................................. 11
ACCION FISIOLOGICA EN EL ORGANISMO.......................................................................... 11
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AGUA .......................................................................... 13
OZONO vs. CLORO .............................................................................................................. 13
INCORPORACION DEL OZONO AL AGUA ............................................................................. 15
CONCENTRACIONES Y RESIDUALES.................................................................................. 15
PROPIEDADES DESINFECTANTES...................................................................................... 16
ACCION VIRULICIDA ............................................................................................................ 17
INFLUENCIA DEL pH Y LA TEMPERATURA .......................................................................... 18
ACCION SOBRE EL PLANCTON........................................................................................... 18
ACCION DEL OZONO EN EL AGUA DE MAR ........................................................................ 18
ACCION SOBRE POLUCIONANTES. COLOR DEL AGUA ....................................................... 19
PUESTA EN CONTACTO ...................................................................................................... 19
DESODORIZACIÓN DEL AGUA............................................................................................. 20
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 21
ASPECTOS TECNICOS SOBRE EL OZONO ............................................................................. 22
¿QUÉ SUPONE, ENTONCES, LA UTILIZACION DE GENERADORES DE COEFICIENTE REDUCIDO?
........................................................................................................................................... 22
¿ES EL OZONO TOXICO, CANCERIGENO, PERJUDICIAL PARA LA SALUD............................ 22
¿CÓMO SE ELIMINA EL OZONO SOBRANTE?...................................................................... 23
¿ES EL OZONO UN CONTAMINANTE ................................................................................... 23
ASPECTOS COMERCIALES TRIOZON ..................................................................................... 25
TECNICA DE VENTA: La Demostración ................................................................................. 25
LA GARANTIA...................................................................................................................... 26
SERVICIO POST-VENTA ...................................................................................................... 27
GENERADORES DE OZONO TRIOZON........................................................................................ 28
GENERADORES "LINEA DOMESTICA”..................................................................................... 28
GAMA AMBIENTE................................................................................................................ 28
GAMA FRIGOCONSERVACIÓN ............................................................................................ 30
GAMA AGUA ....................................................................................................................... 33
GAMA PIEL......................................................................................................................... 37
EJEMPLO DE APLICACIONES ............................................................................................. 38
GENERADORES "LINEA INDUSTRIAL - AIRE (Modelos PISCIS)................................................. 39
LINEA SEMI-INDUSTRIAL (AIRE/AGUA). GAMA TX................................................................ 39
LINEA INDUSTRIAL (AIRE).................................................................................................... 40
CARACTERISTICAS TÉCNICAS......................................................................................... 40
Instalaciones de Aire Acondicionado con Conducción........................................................ 43
Instalaciones en Grandes Cámaras Frigoríficas................................................................. 44
Instalaciones en Granjas Estabuladas.............................................................................. 45
Otras Aplicaciones ......................................................................................................... 46
GENERADORES "LINEA INDUSTRIAL - AGUA" (Modelos NEPTUNO)......................................... 47
CARACTERISTICAS TÉCNICAS ............................................................................................ 47
Características de la Bomba: .......................................................................................... 47
APLICACIONES GENERALES Y FORMA DE INSTALACION ............................................... 49
Instalación en Circuito Cerrado ........................................................................................ 49
Instalación en Consumo Constante.................................................................................. 49
3
Hidraulicidad Invertida TRIOZON ...................................................................................... 50
EYECTOR "VENTURI” .......................................................................................................... 50
GENERADORES "LINEA VEHICULOS - TRANSPORTE ............................................................. 51
GAMA TRATAMIENTO AIRE ................................................................................................. 51
GENERADOR DE OZONO Mod. CAROZON........................................................................ 51
GAMA TRANSPORTE FRIGOCONSERVADO ........................................................................ 53
GENERADORES DE OZONO Mod. PR-1 DC Y PR-2 DC ..................................................... 53
GENERADORES DE OZONO Mod. PISCIS 50 DC / PISCIS 100 DC ..................................... 53
GAMA BARCOS PESQUEROS............................................................................................. 55
GENERADORES DE OZONO Mod. PISCIS 250 MP Y PISCIS 500 MP ................................. 55
APLICACIONES Y MERCADOS................................................................................................... 56
EL OZONO EN EL AIRE ACONDICIONADO............................................................................... 56
SINDROME DEL EDIFICIO ENFERMO................................................................................... 57
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AMBIENTE ................................................................... 58
ANIMALARIOS..................................................................................................................... 58
GIMNASIOS / VESTUARIOS................................................................................................. 59
ENTIDADES BANCARIAS..................................................................................................... 59
COLEGIOS-ACADEMIAS-AUTOESCUELAS........................................................................... 60
OZONO EN ASEOS (TOILETTES .......................................................................................... 60
OTRAS ACTIVIDADES.......................................................................................................... 61
EL OZONO EN LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS .................................................... 62
EL OZONO EN LAS CAMARAS FRIGORIFICAS..................................................................... 62
INSTALACION DE LOS EQUIPOS EN CAMARAS FRIGORIFICAS........................................... 63
FRUTAS Y VERDURAS........................................................................................................ 64
NARANJAS ...................................................................................................................... 64
MANZANAS...................................................................................................................... 64
PATATAS......................................................................................................................... 65
PLATANOS ...................................................................................................................... 66
MELOCOTONES............................................................................................................... 66
LIMONES ......................................................................................................................... 66
FRESAS .......................................................................................................................... 66
TOMATES ........................................................................................................................ 67
PAPAYA (MARADOL) ....................................................................................................... 67
CARNES ............................................................................................................................. 67
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LA CARNE DE VACUNO .......................................... 68
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LA CARNE DE POLLO ............................................. 69
EL OZONO EN MATADEROS Y CARNICERIAS .................................................................. 70
EMBUTIDOS........................................................................................................................ 70
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL JAMON.................................................................. 70
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LOS EMBUTIDOS .................................................... 71
QUESOS............................................................................................................................. 72
HUEVOS ............................................................................................................................. 73
PESCADO........................................................................................................................... 75
TRATAMIENTO DEL PESCADO EN EL BARCO.................................................................. 77
PAN Y REPOSTERIA ........................................................................................................... 78
HARINA............................................................................................................................ 78
TRATAMIENTO DEL AGUA DEL AMASADO DEL PAN........................................................ 79
TRATAMIENTO DEL AIRE ................................................................................................. 80
AGROALIMENTACION.......................................................................................................... 81
CULTIVOS DE FRUTA ....................................................................................................... 81
VIVEROS / INVERNADEROS DE PLANTAS Y FLORES...................................................... 82
Aire Ozonizado .............................................................................................................. 82
Agua Ozonizada ............................................................................................................ 83
Cámaras de Flores ......................................................................................................... 83
CHAMPIÑON .................................................................................................................... 83
EL OZONO EN LA INDUSTRIA DEL EMBOTELLADO.............................................................. 83
EL OZONO EN LA CRIA DE LOS ANIMALES......................................................................... 84
CRIA DE AVES................................................................................................................. 85
4
CRIA DE TERNEROS........................................................................................................ 85
CRIA DE CONEJOS .......................................................................................................... 86
CRIA DEL CERDO ............................................................................................................ 86
CRIA DE CARACOLES...................................................................................................... 87
ACUARIOS Y PECERAS................................................................................................... 87
PISCINAS ............................................................................................................................... 88
Sistema clásico.................................................................................................................... 89
Hidraulicidad Invertida Triozon ................................................................................................ 90
5
CONSIDERACIONES TECNICAS DEL OZONO (Aire - Agua)
GENERALIDADES
Es obvio que para conocer las aplicaciones, beneficios, mercados,... y en general, toda la parafernalia que
rodea al mundo de la comercialización de los Generadores de Ozono, deberemos conocer qué es el gas
ozono, sus características, su forma de producción y actuación, etc.
El ozono es una forma alotrópica del oxígeno, esto es, "derivada". Su molécula (O3) se produce a partir de
la activación de la molécula del oxígeno (O2), según la reacción endotérmica (que necesita aporte de
energía):
64.800 cal + 3O2 ⇔ 2O3
Para formar dos moléculas de ozono se necesitan entonces tres moléculas de oxígeno. Bastan pequeñas
concentraciones de ozono (del orden de los 0,2 mg/m3 de aire) para poder comprobar las ventajas que
ofrece, y que abordamos con mayor profundidad en capítulos posteriores:
- Ambientes públicos.
- Conservación de alimentos.
- Tratamiento de aguas.
- Ganadería, Industria, Transporte,...
En condiciones normales de presión y temperatura, el ozono es inestable, aumentando dicha inestabilidad
por aumento de la temperatura y humedad llegando a ser total por encima de los 200 ºC. Ello significa
que el ozono se limita a efectuar su labor desinfectante para desaparecer instantáneamente, y sólo
permanecerá una concentración de ozono cuando el ambiente esté totalmente descontaminado. En agua,
además de realizar la labor desinfectante, permanece un residual de ozono, muy pequeño, durante unos 6
minutos en el agua.
El ozono es, después del flúor, el compuesto más oxidante, debido a su facilidad en captar electrones.
De fácil descomposición:
1.
Moléculas de oxígeno (O2), materia prima que utilizamos para generar ozono, y que se encuentra en el
ambiente que respiramos.
2.
Reacción endotérmica: Efluvio eléctrico que disocia las
moléculas de oxígeno.
3.
Las moléculas monoatómicas de oxígeno (O-) tienen facilidad para agruparse con moléculas biatómicas
(O2) dando lugar a moléculas de ozono (O3).
4.
El grupo O3 fija una de sus moléculas en un electrón libre, o cualquier microorganismo susceptible de
ser oxidado, destruyéndolo por exceso de oxígeno.
5.
Los grupos de moléculas biatómicas (Oxígeno, O2) quedan libres, con lo cual se regenera el ambiente,
puesto que destruimos los gérmenes existentes sin disminuir el contenido de oxígeno del local, sino
que muy al contrario estamos depurando el aire que respiramos.
6
CARACTERISTICAS TECNICAS DEL OZONO
- Temperatura de condensación:
-112 ºC (Ozono líquido)
- Temperatura de fusión:
-192 ººC (Ozono sólido)
- Presión crítica:
54 atmósferas
Por ello, el ozono, debido a su inestabilidad y condiciones (se necesita disminuir mucho la temperatura y
aumentar la presión) es difícil conservarlo en estado líquido o sólido para su almacenamiento o envasado.
El único uso industrial actualmente se efectúa mediante ozono gas en el punto convenido para su
utilización.
El ozono es 1.3 veces más pesado que el aire, por ello tiende a caer y por lo cual se recomienda que los
generadores de ozono para tratamiento de aire se coloquen en lugares elevados.
PRODUCCION NATURAL DEL OZONO
El ozono se encuentra en la atmósfera en pequeñas proporciones.
Podríamos decir que si no existe ozono en el aire, éste está
contaminado, dado que es un componente natural del aire.
Su formación natural es debida a la acción de las descargas
eléctricas que se producen en la atmósfera, así como por los
rayos ultravioletas (UVA) procedentes del sol frente al oxígeno
existente en la atmósfera.
Se halla en la naturaleza en mayor o menor proporción,
dependiendo ésta del grado de purificación del ambiente. Así,
podemos percibir su olor penetrante en los espacios libres,
acentuandose sobre todo después de las tormentas en las que se
ha producido gran aparato eléctrico.
En la atmósfera que rodea las ciudades, sobre todo en ambientes
confinados, la ausencia de ozono es casi total, toda vez que tiene apetencia por todas aquellas sustancias
causantes del enrarecimiento del aire.
Por tanto, el ozono es uno de los constituyentes vitales de la alta atmósfera; en donde la capa denominada
OZONOSFERA (Capa de Ozono) actúa como un verdadero filtro, de manera que las radiaciones
ultravioletas irradiadas por el sol alcanzan la Tierra con sólo una millonésima parte de su acción, ya que de
lo contrario sería fatal para los seres vivos que pueblan la Tierra.
7
FORMACION ARTIFICIAL
La obtención de ozono se puede realizar por diversos procedimientos físicos químicos:
q
Por electrolisis del Acido Perclórico concentrado a -50 ºC entre cátodo de plomo y ánodo de platino.
Este procedimiento no es rentable desde el punto de vista industrial y mucho menos doméstico.
q
Por lámparas ultravioletas (UVA) entre longitudes de onda de 1.942 a 1.949 Amstrong. Este sistema
no es recomendable, ya que al movernos en longitudes de onda muy cortas, sus radiaciones son
semejantes a las producidas por los rayos X emisores de fotones, los cuales actúan sobre los tejidos
vivos, produciendo su destrucción. Además, al ser un proceso radiactivo se produce gran exceso de
calor, con el consiguiente costo adicional que supone evacuar grandes masas de calor.
q
Por descarga eléctrica silenciosa. Es aquí donde se demuestran las grandes ventajas de nuestros
sistemas de producción, que llamamos en frío por ser a temperaturas normales y sobre todo, porque
no producen ningún tipo de particulas radiactivas.
FORMAS DE ACTUACION
El ozono realiza su acción destructora de tres formas:
1.
Acción oxidante en la cual interviene un sólo átomo de oxígeno. Estas reacciones son oxidaciones
simples, con alta velocidad de reacción.
2.
Por ozonolisis, con formación de ozonuros (HO3). En este caso interviene la molécula entera de ozono
sobre las sustancias orgánicas.
3.
Catalizando el efecto oxidante del O2, oxígeno, que no ha intervenido en la formación de ozono. En este
caso el oxígeno tiene un papel más importante.
Las reacciones 2. y 3. son bastante complejas y lentas, necesitándose concentraciones elevadas de ozono
para que aparezcan de una manera detectable.
8
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AIRE
Se ha hablado y escrito mucho sobre la bondad y necesidad de utilizar el ozono en procesos de
descontaminación de aire y agua, así como en procesos de desodorización en general. Todo ello ha llevado
a los diferentes países avanzados a establecer unas condiciones y unos máximos y mínimos durante la
exposición de personas a bajas concentraciones de ozono. Hoy en día es indiscutible que el ozono es el
mejor desinfectante en las instalaciones de agua potable.
El interés creciente en utilizar el ozono en descontaminación ambiental hizo que en el 79º Congreso del
Instituto Americano de Ingenieros Químicos, en marzo de 1.975, se aprobara la siguiente tabla:
p.p.m.
mg O3/m 3 aire
0
0
0,5 ÷ 1
1÷2
DEFINIDO
1÷3
2 ÷6
FUERTE
5 ÷ 10
10 ÷ 20
INTENSIDAD OLOR
SIN OLOR
TRAZAS
De aquí nacen las reglas de oro de la ozonización ambiental:
NO SE DEBE SUSTITUIR UN MAL OLOR POR UN OLOR A OZONO
En ambientes donde permanezcan personas durante un mínimo de 8 horas
diarias, la concentración NO DEBERA SER SUPERIOR a 0,1 p.p.m. (partes por
millón) o lo que es lo mismo 0,2 mg.O3/m3 aire.
Siguiendo estas pautas: Un ambiente BIEN OZONIZADO es aquel en el que prácticamente NO HUELE A
OZONO.
Debemos tener en cuenta que la acción desodorizante del ozono no se debe a un acción de camuflaje del
olor (como lo son los perfumes) sino a una auténtica destrucción de la materia orgánica y bactericida que lo
provocan.
El aire existente en un ambiente cerrado va enrareciendose al disminuir su contenido en oxígeno y
aumentar en óxido de carbono (CO). Con concentraciones de ozono de 0.01 p.p.m., es decir, 0,02 mg
O3/m3 aire: DIEZ VECES MENOS QUE EL MAXIMO ADMISIBLE, se puede rebajar a la mitad el número de
renovaciones de aire. Ello nos lleva a un ahorro importante en calefacción o refrigeración (vid. Aire
Acondicionado).
Hoy en día está fuera de toda duda el hecho de que el ozono, incluso a bajas concentraciones menores de
0,1 p.p.m. tiene una notable acción bactericida, fungicida y virulicida en general. Destruye con gran rapidez
Estreptococos, Estafilococos, Colibacilos,... así como las más enérgicas toxinas difterianas y tetánica.
RENAUD-LAPORT afirma en el discurso que pronunció ante el Comité Belga contra la tuberculosis:
"Eliminando las impurezas del aire al esterilizarlo con OZONO, se elimina con un 98% de
9
probabilidad las posibilidades de contraer enfermedades infecciosas".
Muchas opiniones se han dado sobre las dosis correctas de ozono que debe existir en la atmósfera.
Actualmente, está considerado como límite más seguro (OMS) el valor 0,1 p.p.m. (0,2 mg O3/m3 aire),
siendo éste el valor aceptado por investigadores y asociaciones científicas americanas desde hace 15
años, al cual está acogido España, y que se toma como base para calcular nuestras instalaciones.
En cualquier caso podemos afirmar:
EXISTE UNA CONCENTRACION IDEAL PARA QUE EL HOMBRE DISFRUTE
DE LOS BENEFICIOS DEL OZONO
Con todo lo expuesto podemos constatar que el desarrollo industrial del Ozono ha sido muy lento, debido a
su inestabilidad, siendo ésta la causa de su difícil producción y almacenamiento, y es por ello por lo que
utilizamos como materia prima el oxígeno del aire ambiente del lugar de instalación.
No obstante, a finales del siglo pasado, y a partir de su fabricación a escala industrial (Siemens en 1.857
construyó el primer Generador de Ozono) fueron muchos los investigadores y científicos quienes, por sus
experiencias, demostraron las ventajas del ozono como "esterilizante" del aire y del agua.
ACCION BACTERICIDA
La acción altamente bactericida del ozono queda fuera de toda duda gracias a las muchas experiencias que
sobre esta aplicación se han realizado.
FRANKLIN M.W. dice: -"Los pequeños glóbulos del moco presentan las bacterias a la acción del ozono del
aire en sus más fuertes condiciones de vulnerabilidad, de modo que, cuando son espectorados por golpes
de tos, los proyectados en el aire a continuación del estornudo son los primeros en ser destruidos."KUPFFER comenta: -"Es muy indicado el ozono para los baños públicos y para las piscinas de natación
10
cubiertas. Además, en los almacenes frigoríficos de los mataderos y en la elaboración de salchichería el
ozono impide la formación de moho".
La disparidad de resultados obtenidos en este campo por los distintos investigadores debe ser atribuida, no
al ozono en sí, sino a la multitud de factores que condicionan su acción: temperatura, humedad, flora
microbiana, etc. Es por ello por lo que en dos locales con idéntico volumen pueden ir dos equipos con
producciones distintas en cada uno. Veamos un ejemplo debido a esta multiplicidad de factores:
- Cocina pública (80 m3 y 2 personas) = 1 PISCIS 100 (100 mg eqv O3/hr)
- Oficina sin fumadores (80 m3 y 2 personas) = 1 GS (35 mg eqv O3/hr)
ACCION DESODORIZANTE
La acción desodorizante del ozono no es debida, como hemos comentado anteriormente, a un simple
efecto de camuflaje de olores (como lo hacen los ambientadores con perfumes más o menos agradables)
sino que se trata de una verdadera destrucción química del olor.
El ozono, por su gran poder oxidante, destruye toda clase de olores desagradables, teniendo su mayor
acción frente a los olores de procedencia orgánica.
ACCION FISIOLOGICA EN EL ORGANISMO
Día tras día se están aplicando nuevas terapias de este gas en medicina (OZONOTERAPIA). Su efecto es
particularmente espectacular en determinadas enfermedades como asmas, alergias, etc. La acción del
ozono en estos casos no constituye un milagro, sino que se limita a desodorizar y purificarar el aire
ambiente que respiramos.
No sin razón, afirmaba PASTEUR: "Con el aire respiramos la mayor parte de nuestras
enfermedades. En contacto con el ozono los microbios quedan quemados y las toxinas
destruidas".
En ningún caso es cierto que a una concentración de 0,1 p.p.m. las personas tengan algún tipo de
molestias. No sólamente no tienen ningún tipo de molestias sino que además, como ya hemos indicado, no
tiene por qué apreciarse el olor a ozono. Cuando un sistema de aire acondicionado tiene incorporado un
equipo de ozonización, podemos afirmar que el ambiente es mucho más "fresco", relajado y sano
evitándose todo tipo de contagio de enfermedades infecciosas, lo cual, en oficinas y lugares de trabajo,
disminuye el absentismo medio.
Los Estados Unidos fueron los primeros en regular los límites máximos de exposición en 0,1 p.p.m. con
permanencia de personas durante 8 horas como máximo, con el único objeto de establecer unos criterios
para que las personas nos pudieramos beneficiar de los efectos bactericida y virulicida del ozono.
11
12
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AGUA
En este apartado establecemos un enfrentamiento ozono/cloro, dado que es el cloro el elemento más
usado como agente en la desinfección del agua potable en todo el mundo. En general, ambos elementos
realizan la misma misión: tratamiento del agua por oxidación química (destrucción de gérmenes
patógenos). Normalmente constituye la etapa final de otros tratamientos: almacenaje, filtración,
floculación...
En esta última etapa de tratamiento por oxidación se han venido utilizando como elementos desinfectantes
el cloro y sus derivados, bromo, yodo y ozono, permanganato pótasico e incluso agua oxigenada. De todos
ellos, tan sólo se ha generalizado a nivel de uso mundial el cloro y sus compuestos. Ahora bien, es
evidente que el olor y sabor que permanecen después del tratamiento del agua con cloro son
desagradables, e incluso puede resultar nocivo para la salud. El ozono, dado que es el mayor oxidante
conocido después del flúor, es más rápido en su actuación, pero, además, es inodoro e insípido y no se le
conocen derivados que puedan ser perjudiciales para la salud. Además, el ozono es el oxidante más
potente que puede producirse industrialmente de forma económica.
Las razones por las que se ha divulgado y generalizado el uso del cloro frente al ozono han sido:
- El precio, al ser más barato en principio una instalación de cloro que de ozono.
- La fuerte inestabilidad del ozono, al ser los antiguos métodos de generación complicados y muy
costosos.
OZONO vs. CLORO
Aunque el cloro es el agente más usado en la desinfección del agua potable, el uso del ozono para este
menester ha sido continuo en Francia durante los últimos 90 años, y posteriormente se ha extendido a
Alemania, Holanda, Suiza y otros países de Europa, y más recientemente en Canadá y EE.UU.
Especialmente estos últimos años se viene cuestionando la validez del cloro como desinfectante de aguas
potables, no por su reconocido poder bactericida, sino debido a la formación de compuestos indeseables en
las aguas cloradas:
1º)
Si las aguas a tratar contienen Nitrógeno orgánico o amoniaco libre, se forman cloraminas que
producen olores en el agua. Se está barajando la posibilidad de que sean agentes cancerígenos.
2º)
Si las aguas contienen pequeñas cantidades de fenoles se forman, por adición de cloro los
denominados clorofenoles que producen en el agua olores y sabores medicamentosos tan
desagradables, que a concentración de 0,01 mg/l la hacen inaceptable para el consumo.
3º)
Pero sin duda, el mayor inconveniente que se le achaca al cloro es la formación, si el agua es
portadora de materia orgánica adecuada, de componentes clorados tales como los PCB'S (bifenilos
policlorados) que tienen un probado carácter cancerígeno, y cada vez son más frecuentes.
4º)
Mención especial merecen los trihalometanos (THM) que últimamente están preocupando a las
Autoridades Sanitarias de la mayoría de los países. Son compuestos orgánicos potencialmente
cancerígenos y que aparecen en el agua potable tras ser sometida cloración. En España, son
muchas las ciudades con límites de THM tolerables pero preocupantes.
El ozono, al actuar sobre los proconductos que originan los THM, realiza la función desinfectante sin este
inconveniente y no existen THM como producto de la desinfección.
Frente a estos inconvenientes del cloro, el ozono no sólo no forma proconductos que pueden considerarse
como cancerígenos, ni produce sabores u olores al agua, sino que elimina las posibilidades carcinógenas y
elimina los sabores y olores del agua.
13
Durante años se han realizado numerosos trabajos para establecer el poder relativo del cloro y el ozono en
la destrucción de bacterias y virus, llegando a la conclusión de que el ozono es, como desinfectante,
mucho más eficaz y rápido que el cloro.
ü
Bringman observó que 0,1 mg/l de cloro requiere 4 horas para eliminar 6x104 células de E. Coli en
agua, mientras que 0,1 mg/l de ozono necesita únicamente 5 segundos.
ü
Kessel encontró que para desinfectar un agua que contiene virus de la poliomelitis con 1 mg/l de cloro
se necesitaban 2 horas, y con sólo 0,05 mg/l de Ozono bastaban únicamente 2 minutos.
Se puede decir, entonces, que el ozono tiene un poder de desinfección de 300 a 3000 veces más rápido
que el cloro.
En resumen, podemos concluir que el ozono, en el tratamiento de agua tiene las siguientes ventajas
1-
Elimina el color causado por el hierro o manganeso o la materia carbonosa, los sabores y olores
debido a la presencia de materia orgánica.
2-
Reduce la turbiedad, el contenido en sólidos en suspensión y las demandas químicas (DQO) y
biológicas (DBO) de oxígeno.
3-
El ozono es un poderoso desinfectante. No sólo mata las bacterias patógenas sino que, además,
inactiva los virus y otros microorganismos que no son sensibles a la desinfección ordinaria con
cloro.
Si no hay posterior recontaminación, el ozono residual es suficiente para efectuar una desinfección
común.
4-
5-
El ozono puede ser detectado por el hombre mucho antes de que llegue al nivel tóxico.
6-
No produce en el agua aumento en el contenido de sales inórganicas ni subproconductos nocivos.
En definitiva, podemos afirmar que el ozono realiza las siguientes funciones en el agua:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Degradación de sustancias orgánicas.
Desinfección.
Inactividad de los virus.
Mejora sustancial de sabores y olores.
Eliminación de colores extraños.
Eliminación de sales de hierro y manganeso.
Floculación de materias en suspensión.
Eliminación de sustancias tóxicas.
El principal objetivo de un tratamiento con ozono con equipos de coeficiente
reducido consiste en la desinfección del agua desde el punto de vista
bacteriológico. Otras funciones vienen por añadidura y no constituyen
argumentos comerciales.
14
INCORPORACION DEL OZONO AL AGUA
Independientemente de los problemas de generación, que con nuestro sistema se evitan ya que no produce
ni radiación de ningún tipo, ni óxidos nitrosos, y es una producción en frío, debemos incorporar el ozono al
agua hasta alcanzar las concentraciones deseadas en el agua a tratar.
Como vehículo portante se emplea aire con una concentración determinada de ozono que se hace borbotar
directamente o por medio de difusor para pequeños volumenes de agua; o que inyectamos por medio de un
eyector tipo venturi con características y tecnología propias.
En cada caso, la calidad del agua, su procedencia, el caudal de renovación, el volumen que tratar y el
residual de ozono en gramos/m3; que deseamos obtener, además de otros muchos datos que según los
casos se pueden necesitar como presión en el punto de aplicación, agitación, temperatura, etc... nos
permitirá elegir un modelo apropiado de nuestra gama de equipos para el tratamiento de aguas.
La transferencia del ozono al agua se rige por la LEY DE HENRY, es decir, que las cantidades disueltas
van en función de la presión parcial en el punto de aplicación y la temperatura en la interfase agua-gas.
CONCENTRACIONES Y RESIDUALES
En todas las aplicaciones en las que se emplea ozono en desinfección existen dos variantes
fundamentales:
•
•
Residual en el agua (mg O3/m3 H2O).
Tiempo de contacto en minutos.
Las equivalencias de las medidas utilizadas son las siguientes
1 p.p.m. = 1 mg O3/ltr agua = 1 gr O3/m3 agua.
0,001 p.p.m. = 1 mg. O3/m3 agua.
Para grandes tratamientos se están utilizando concentraciones de 2 a 4 gr O3/m3 de agua. Hoy en día se
reconoce que concentraciones menores tienen un éxito sorprendente sobre todo frente al cloro; los
residuales de ozono en agua no tienen porque ser mayores que los del cloro sino iguales si queremos una
acción más rápida o menores para tiempos de contacto iguales.
Por supuesto, deberemos tener en cuenta la demanda de ozono que tenga el agua, es decir, no todo el
ozono se consumirá en acción desinfectante, sino que, por ejemplo, el contenido en materia orgánica nos
hará necesario aumentar las concentraciones residuales y por lo tanto el aporte.
De idéntica manera la temperatura del agua, la agitación, los sistemas de aportación de ozono, etc... nos
harán variar sustancialmente los tiempos de contacto necesarios (la temperatura del agua, si es baja,
favorece sólamente la acción germicida del ozono).
Para ello, y para realizar el cálculo de instalaciones debe acudirse a nuestro Manual de Cálculo TRIOZON,
donde consideramos condiciones de trabajos reales.
Es muy importante que se distinga bien entre:
A) Producción o cantidad de ozono aportada a un agua.
B) Concentración o residual alcanzado en dicha agua.
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A) Son los mg O3/m3 agua por minuto (hora) que se aportan. Si tenemos un caudal horario de 1 m 3/hora de
agua, e instalamos un NEPTUNO III tendremos una producción o cantidad de ozono de 1000 mg
eqvO3/m3/hora.
B) La concentración o residual deberá ser medido en el momento de alcanzar el equilibrio en la cinética de
difusión y consumo del O3 en el agua. Lo mediremos en mg O3/m3 agua y estará en función de la cantidad
de ozono que aportemos (producción), pero también estará en función de la cantidad de contaminación del
agua o flujo contaminante tanto químico como bacteriológico.
Aunque nuestra filosofía de trabajo se basa en la NO EXISTENCIA DE RESIDUALES, sino que sólamente
se trata de resolver un problema de infección bacteriana, para que el lector pueda tener una ídea más
concisa de los parámetros en los que nos movemos, podemos señalar que con nuestros sistemas
aportamos siempre un mínimo de 4,16 mg eqv O3/m3 agua por minuto, es decir, un coeficiente mayor (5,2
veces) a lo necesario mínimamente para comparar de esta manera las impurezas orgánicas y químicas del
agua que también absorben una cantidad de ozono. Nuestros sistemas obtienen residuales, según el tipo
de aparato y aplicación entre 85 y 700 mg eqv O3/m3 aproximadamente.
En los modelos de instalación aconsejamos mantener los equipos en constante funcionamiento y en
circuito cerrado, superando así en mucho los residuales, cantidades de ozono aportadas y sobre todo
facilitando los tiempos de contacto OZONO-AGUA.
Los resultados son mucho más constantes con la ozonización que con la cloración.
PROPIEDADES DESINFECTANTES
Cuando se habla de agua, el ozono es reconocido como el
desinfectante más rápido y potente.
El ozono destruye los virus y quistes, los hongos y las toxinas, y a
elevadas concentraciones destruye algas y protozoos.
El ozono es el desinfectante más rápido y efectivo que existe
actuando, entre otras, sobre bacterias de tipo:
- Escherichia coli.
- Streptococus Faecalis.
- Clostridium.
- Staphylococcus Aureus, etc.
La mayor parte de los ensayos realizados en desinfección de agua
se hacen sobre la bacteria de origen fecal E. Coli. En 1.955
WUHRMANN y MEYRATH emplearon un residual de ozono muy pequeño (r = 0,6 mg O3/m3 agua).
En 2,5 minutos esta concentración de ozono disuelta en agua resultó bactericida para el E. Coli.
HAY QUE EVITAR LA TENDENCIA QUE TIENEN, AL PRINCIPIO, TODOS LOS DISTRIBUIDORES DE
REALIZAR PRUEBAS DE LABORATORIO; y si éstas se hacen, es absolutamente necesario que sean
realizadas en condiciones que simulen realmente la instalación problemática; es muy normal tomar una
muestra de agua inocularla con un número desorbitado de colonias y hacer burbujear en una probeta aire
ozonado con un equipo PISCIS, con lo cual el 70% del ozono se desperdicia ya que se va al aire por el
burbujeo y la poca profundidad. La prueba funcionará pero con un tiempo de contacto muy superior
al realmente necesario.
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LA MEJOR PRUEBA QUE EXISTE ES EL ANALISIS ANTES Y DESPUES DE
LA OZONIZACION DEL AGUA CON EL PROBLEMA REAL
Un distribuidor o un vendedor TRIOZON, no tiene ninguna necesidad de demostrar el poder bactericida del
ozono, hace más de 100 años que éste es conocido y usado en dicha función.
Como experiencias tipo, que pueden ilustrarnos en la rapidez de actuación del ozono, podemos constatar:
a)
En agua sin demanda de ozono (destilada) con residuales menores de 100 mg O3/m3 agua, son
suficientes 5 minutos de contacto para eliminar el 100% de la contaminación.
b)
En agua de grifo infectada por E. Coli con concentraciones inferiores a 100 mg O3/m3 agua, la
desinfección obtenida no es correcta. Sin embargo, en cualquier caso aumentando la
concentración ligeramente por encima de los 100 mg O3/m3 agua, la destrucción bacteriana es
total en menos de un minuto.
En todos los casos, una vez consumido el ozono necesario en eliminar la materia orgánica, con muy
pequeñas aportaciones suplementarias de ozono se consiguen resultados muy satisfactorios en tiempos
muy cortos.
ACCION VIRULICIDA
Para encontrar virus o enterovirus en un agua, ésta deberá tener fuertes infiltraciones de aguas residuales.
La realidad es que se han estudiado siempre los mecanismos de actuación del ozono frente a los virus
como consecuencia del tratamiento de aguas residuales. Hasta hoy nuestros equipos y sistemas son de
ozonización de coeficiente reducido, y por supuesto no se instalan para realizar la fase completa de
desinfección en un tratamiento de aguas residuales. Sí que se han instalado como ayuda a la
desodorización (campo de golf) y seguro de buen tratamiento del agua donde existe también una fase de
desinfección por algún otro desinfectante químico.
La acción del ozono sobre los virus requiere un residual necesario para garantizar la eliminación del 99,99%
entre 3 y 5 veces más altos que los necesarios para las bacterias. Lo mismo podríamos decir de los
tiempos de contacto, y, por tanto, de las cantidades aportadas de ozono para un mismo caudal de agua
infectada. Lo que sí podemos afirmar rotundamente es que el ozono, a igualdad de residuales, es mucho
más activo que el cloro.
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INFLUENCIA DEL pH Y LA TEMPERATURA
Parece lógico que a temperaturas bajas el ozono actúa mejor, ya que se disuelve mejor en el agua y
permanece más tiempo. Sin embargo, a temperaturas elevadas el ozono ataca mejor a las bacterias porque
tienen menos tendencia a esporular y romper la espora. Por ello se dan resultados contradictorios.
La desinfección por Ozono se ve menos influenciada por las variaciones de pH que la desinfección por cloro.
ACCION SOBRE EL PLANCTON
La aplicación del ozono en concentración de 0,5 a 1 gr O3/m3 de agua destruye también las algas y
protozoos, así como las larvas de moluscos, en un 98%, con concentración de 1 a 1,5 gr O3/m3 agua.
La ozonización destruye igualmente proconductos que resultan del metabolismo de los componentes del
plancton, y que producirán olores y sabores desagradables.
Sin embargo, con nuestros equipos y sistemas de coeficiente reducido, el ozono no ataca el plancton
directamente, por lo cual se asegura el alimento para moluscos, pequeños peces,...
ACCION DEL OZONO EN EL AGUA DE MAR
En todos los casos, el objetivo de la ozonización del agua de mar es el de proporcionar agua exenta de
gérmenes patógenos.
Generalmente, el agua de mar es utilizada para la alimentación de cetáreas, piscifactorías, acuarios o
zoológicos marinos, utilización en piscinas y depuración de mariscos.
La ozonización libera el bromo de los bromuros, y la desinfección es doble. Este tipo de tratamiento ofrece
la ventaja de dar un agua perfectamente depurada, sin nuevos compuestos adicionales y convenientemente
18
oxigenada, lo que resulta importante cuando mariscos o pescados deben vivir en ella sin sufrir daño.
ACCION SOBRE POLUCIONANTES. COLOR DEL AGUA
El color natural del agua puede tener diferentes orígenes, entre los que se pueden citar las sustancias
húmicas asociadas o no en iones metálicos (como el hierro y el manganeso), materia vegetal en
descomposición, algas microscópicas, materias colorantes procedentes de residuos industriales, etc. La
eficacia de la ozonización en la eliminación del color ha llamado poderosamente la atención a los
responsables del suministro de agua de todos los países, y su eficacia viene certificada por abundante
bibliografía de prestigiosos científicos. Las dosis de tratamiento que se indican son relativamente elevadas,
2 gr/m3 como mínimo, y el tiempo de contacto está comprendido entre 3 y 15 minutos. La rapidez de
acción está en función de la temperatura, del pH y la presencia de cuerpos extraños cuya previa eliminación
nos lleva a una disminución de la dosis de ozonización.
La eliminación del hierro y el manganeso como tal no justifica el empleo de ozono. A menudo pueden
aplicarse otros procedimientos para eliminarlos.
Los gustos y olores del agua tienen diversos orígenes. En la práctica muy raramente se encuentra el caso
de gustos y olores que provienen de un sólo origen de contaminación, sino que éstos son resultado de una
combinación de varios ellos (mineral, industrial, orgánico...).
La ozonización en cualquier caso es muy eficaz para la eliminación de olores tenaces de tierra, moho o
farmaceúticos.
Tengamos en cuenta que el agua ozonizada se carga, como consecuencia de la auto-destrucción del ozono
residual, con una cantidad notable de oxígeno disuelto que le da un gusto agradable, apreciado por el
consumidor.
PUESTA EN CONTACTO
Desde el punto de vista de solubilidad del ozono en el agua, es conveniente aumentar al máximo la
concentración de ozono en el aire ozonizado inyectado.
Por otra parte debe tenerse en cuenta que el rendimiento de disolución mejora cuando aumenta la presión a
la que se realiza la inyección, y especialmente cuando aumenta la profundidad de la cámara de contacto.
Ello significa, que cuanto más profundo se encuentre el punto de aplicación de la ozonización, mejores
serán los resultados.
Se utilizan diferentes métodos de puesta en contacto del ozono con el agua a tratar, entre los cuales
pueden citarse:
DIFUSION
Ozonización por burbujeo. Utilizamos un equipo PISCIS de la Gama Semi-industrial (TX), con impulsión
propia, de forma que acoplamos un pequeño tubo para llevarlo lo más profundo posible de la cámara de
contacto. Debido a la pequeña presión del compresor del equipo, la profundidad no debe exceder de un
metro a metro y medio.
Por la poca presión y volumen de contacto, el rendimiento de este tipo de instalación no va más allá del
60% - 65%, por lo que este método es adecuado sólamente para la ozonización de pequeños depositos
inferiores a 1000 litros de capacidad, con muy poco consumo de agua:
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•
•
•
•
•
"Bañeras" para el lavado de pescado.
Depósitos de agua para el amasado de pan.
Pequeños depósitos en granjas (conejos) y casas (masías...)
Acuarios y pequeños viveros de langostas, nécoras, centollos,...
Depósitos de azoteas (tinacos)
Es conveniente colocar un difusor cerámico para una mejor difusión del aire ozonizado (esta gama TX
incorpora su propio difusor con tubo). Cuanto más numerosas y más finas sean las burbujas, mejor será el
rendimiento al ser mayor la superficie de contacto del aire ozonizado con el agua.
OZONIZACION CONSTANTE EN TUBERIA
Este tipo de instalación, más complicada, se realiza en la tubería de procedencia del agua con equipos
NEPTUNO, mediante una electroválvula que da paso al agua para su ozonización. La presión del agua en la
tubería debe ser la correcta (aprox. 3,5 Kg/cm2) para que en el eyector venturi el ozono inyectado sea el
correcto.
Este tipo de instalación es más problemático, habida cuenta la necesidad de una presión exacta para que
el eyector succione el ozono producido por el equipo y del corto tiempo de contacto existente desde la
ozonización en el venturi hasta el punto de consumo, lo cual disminuye la eficacia del tratamiento. Es por
ello por lo que el equipo necesario tiene que ser de una producción mayor a la normal en circuito cerrado,
ya que el rendimiento no es total.
OZONIZACION EN CIRCUITO CERRADO
Es el tipo de instalación más eficaz, al establecer un circuito cerrado permanente. Se realiza con los
equipos de la gama NEPTUNO mediante bomba aceleradora y eyector venturi.
Con la bomba tomamos el agua del depósito, de manera que el manómetro del eyector venturi nos indique
una diferencia de presión de unos 3,5 Kgs/cm2, para que, de esta manera, el venturi succione
perfectamente el ozono producido en el equipo. El agua tratada es devuelta al depósito, por lo que siempre
hay un tiempo de contacto mayor, aumentando el rendimiento de la ozonización.
Después de la ozonización, se realiza con frecuencia una inyección en dosis muy pequeñas de un
desinfectante residual persistente (como en el caso de las piscinas), con el fin de evitar la proliferación de
microorganismos que produzcan de nuevo malos olores o sabores. Puede emplearse con este fin cloro o
mejor dióxido de cloro, sin peligro de que se produzcan de nuevo sabores, puesto que el ozono ha oxidado
previamente las materias orgánicas que podrían ser su causa.
Quizá la conclusión óptima que podemos obtener de todo lo anterior sea: LA OZONIZACIÓN ES EL
MEJOR Y MÁS SEGURO METODO DE DESINFECCIÓN cualquiera que sea el tipo de tratamiento, por
ello, en principio, podemos pensar en ozonizar todas aquellas aguas que, siendo de consumo habitual,
queremos tener la seguridad de su pureza y calidad para posteriormente pensar en la eliminación del
tratamiento por cloro, principalmente en plantas pequeñas y realizar la etapa completa de desinfección con
ozono.
Los problemas de oxidación sólo merecen atención cuando los residuales necesarios van a ser muy altos.
NUNCA CON NUESTROS SISTEMAS Y EQUIPOS DE OZONIZACIÓN.
DESODORIZACIÓN DEL AGUA
Generalmente, los sabores y olores desagradables de las aguas naturales se deben a la presencia de
líquidos segregados por algas microscópicas; causantes de la aspiración de sabores a fango, tierra, moho,
hierba,... que se desarrollan en las aguas de superficie o en el fondo de los lagos y de los ríos, cuando se
reúnen ciertas condiciones de temperatura y de composición química del agua.
20
El ozono tiene una gran eficacia. Sin embargo, puede suceder que el mal sabor sea debido a la presencia
de varias sustancias al mismo tiempo. En ese caso, puede preverse un tratamiento en dos fases, por
ejemplo, con carbón activo en polvo y con ozono después de la filtración. A veces son necesarios los dos
proconductos para conseguir una desodorización total. Este es el caso del agua de consumo en casas de
campo alejadas del núcleo urbano, que tienen como suministro agua de pozo, canal,... El Mod. MINIPLANTA PA02, por ejemplo, requiere un filtro previo de carbón activo cuando así sea.
El ozono destruye también compuestos fenólicos mediante la combinación Ozono-Carbón Activo, siempre
que las dosis que se empleen estén en función de los tratamientos procedentes, del pH, de la naturaleza de
dichos compuestos y de la concentración final deseada. Del mismo modo, descompone también algunos
tipos de hidrocarburos, gran parte de los detergentes no biodegradables si se utiliza en las dosis
necesarias, pesticidas, etc.
CONCLUSIONES
Se deduce de todo lo expuesto que la eficacia del tratamiento clásico y de la filtración lenta en la
eliminación del conjunto de microcontaminantes es muy limitada.
El medio más eficaz de lucha es el carbón activo, que puede emplearse unido al ozono. El carbón activo,
por ejemplo, no es suficiente para eliminar todo tipo de contaminación. Con ozono se consiguen resultados
que no se pueden obtener con el carbón activo, especialmente en su acción desinfectante. La combinación
de estos dos proconductos parece ser actualmente la mejor solución en un proceso de afino.
En definitiva, el ozono se presenta como elemento insustituible para garantizar cualquier tipo de tratamiento
en desinfección, y desde luego es el mejor bactericida, virulicida y algicida.
En todo caso, el principal objetivo de un tratamiento con ozono es la desinfección parcial o total del agua.
Esta desinfección sólo tiene objeto si antes se ha realizado una buena depuración y clarificación del agua.
21
ASPECTOS TECNICOS SOBRE EL OZONO
Nuestra filosofía de empresa hace que nuestro objetivo único es ser fabricantes de Generadores de
Ozono de COEFICIENTE REDUCIDO. Esto significa que los equipos, aplicaciones y mercados a los
cuales va dirigido nuestro producto requieren unas concentraciones de ozono relativamente bajas, o, más
que bajas, adecuadas para desinfectar-desodorizar unos volúmenes de aire-agua específicos.
En el momento de plantearnos cuál va a ser el ámbito comercial de nuestros fabricados hemos creído
oportuno centrarnos en la fabricación de equipos que resuelven problemas habituales de índole doméstico e
industrial a la vez, con gran cantidad de aplicaciones.
Incluso, en varias ocasiones, debido al afán comercial e investigador de nuestros distribuidores, hemos
tenido que acomodar algún tipo de aparato a las exigencias de un mercado hasta entonces desconocido o
poco habitual. (No olvidemos que nosotros sólo somos fabricantes de equipos Generadores de Ozono,
únicamente nos dedicamos a la fabricación).
Los equipos necesarios para abordar la gran multitud de mercados que señalamos en nuestra información
no requieren grandes producciones de ozono, por lo que hemos desarrollado, a pesar de esporádicas
demandas de la Distribución en otros sentidos, adecuar nuestros sistemas de fabricación a este tipo de
generadores de coeficiente reducido.
Las producciones no van más allá de los 8.000 mg eqv O3/hr para tratamiento del aire y de 2.000 mg eqv
O3/hr para tratamiento de agua, aunque es posible utilizar varios equipos para una instalación de mayores
dimensiones o volumenes.
Delimitando nuestro ámbito de trabajo, las piscinas que tengan más de 250/300 m3 escapan a nuestras
posibilidades y son objeto de tratamiento con otros métodos y formas de instalación. Sucede lo mismo con
las instalaciones industriales de agua cuyos caudales superen los 15 ÷ 20 m3/hr; o tratamientos de
depuración de aguas residuales o industriales. Es inviable con nuestros equipos y sistemas.
¿QUÉ SUPONE, ENTONCES, LA UTILIZACION DE GENERADORES DE
COEFICIENTE REDUCIDO?
1.
Implica la utilización de nuestros fabricados en unos mercados con unas características específicas.
Desde el punto de vista comercial, son inagotables las aplicaciones, y podemos afirmar rotundamente
que EN CUALQUIER ESPACIO SUSCEPTIBLE DE CONTAMINACION, OLORES,... HAY UNA
POSIBLE APLICACION DE NUESTROS GENERADORES DE OZONO.
2.
Desde el punto de vista técnico, dado que basamos nuestro espíritu de trabajo en la fabricación de
equipos de baja producción, evitamos una serie de "problemas" que, generalmente por desconocimiento
del tema, están en boca de mucha gente:
¿ES EL OZONO TOXICO, CANCERIGENO, PERJUDICIAL PARA LA SALUD
EN ABSOLUTO. Un elemento cancerígeno tiene su origen en sustancias no naturales mientras que el
ozono es un elemento natural que se encuentra en el aire que respiramos. Con nuestros equipos, sistema
de fabricación, y siguiendo las instrucciones de nuestro MANUAL TECNICO DE CALCULO DE
INSTALACIONES, es imposible alcanzar en ningún momento concentraciones que pudieran producir
molestias a personas que conviven en un ambiente ozonizado.
Nuestras tablas no superan en ningún caso la Concentración Máxima admitida por los organismos
pertinentes. Como comprobaremos más adelante, nuestros métodos están lejos de sobrepasar los 0,2
mgO3/m3 recomendados. Con concentraciones inferiores podemos desodorizar y desinfectar perfectamente
22
un local sin que apenas se noten trazas de ozono. No obstante, pueden existir personas más sensibles al
ozono, por lo que es aconsejable no colocar un aparato encima de un puesto de trabajo en el que se
encuentre una persona durante 8 horas continuamente (oficinas). Así y todo, tan sólo puede ocasionar
algunas molestias si y sólo si se ha instalado más ozono del debido o el aparato está en un lugar
inapropiado: picor de ojos, sequedad de boca y fosas nasales, y si la persona es muy sensible, ligero dolor
de cabeza.
El mismo cloro es muchísimo más tóxico que el ozono, y la mayoría de los gases pueden ser tóxicos
(incluso el oxígeno) a niveles ligeramente superiores a los establecidos y, sin embargo, están siendo
utilizados industrialmente. Nunca ha habido casos de peligrosidad ni de intoxicaciones por ozono, pero sí
por cloro-gas, utilizado en la guerra química. Lógicamente, y no nos cansaremos de repetirlo, todo estriba
en las concentraciones utilizadas, las cuales, siguiendo nuestras normas de cálculo consideramos "justas"
para la desinfección del ambiente adecuado. Como comparación podemos indicar que un vaso de vino es
bueno, pero cinco litros son perjudiciales para la salud. En concentraciones adecuadas, el ozono es muy
beneficioso para la salud, siendo utilizado como desinfectante de muchas enfermedades (ozonoterapia). Del
mismo modo, el ozono no amenaza la vida humana ni el entorno, ya que debido a su inestabilidad y factor
de decaimiento la molécula de ozono se descompone rápidamente convirtiéndose de nuevo en oxígeno.
Incluso hay grandes experiencias sobre efectos benéficos del ozono en agricultura.
El ozono podría ser perjudicial a altas concentraciones para la función pulmonar del hombre. Sin embargo,
el olfato humano detecta su presencia en concentraciones tan bajas como 0,01 ppm, siendo la norma
máxima admitida, como ya hemos indicado, de 0,1 ppm. ( diez veces más!!), igual a 0,2 mg O3/m3 respirado
durante ocho horas. Existe pues un margen muy amplio de seguridad, ya que, además, se puede detener la
producción por simple interrupción de la corriente eléctrica que llega al generador de ozono. Esto supone
una ventaja con respecto a otros oxidantes, como el cloro y sus compuestos, que son manipulados y
almacenados con riesgos para las personas.
¿CÓMO SE ELIMINA EL OZONO SOBRANTE?
Dadas las producciones con las que trabajamos y los bajos niveles de concentración que alcanzamos, es
obvio que no hay apenas ozono sobrante como para que tenga que ser eliminado, ya que la actuación del
ozono se remite a la desodorización y desinfección: UN LUGAR BIEN OZONIZADO ES AQUEL EN DONDE
NO HUELE A NADA, TAMPOCO A OZONO. Debido al factor de decaimiento e inestabilidad de la mólecula
de ozono, éste se elimina en el mismo momento en que se efectúa su labor bactericida. Tan sólo habrá
trazas de ozono cuando el espacio ya esté completamente ozonizado, y el ozono que vaya produciendo la
ozonización ya no tiene objeto, pero además tampoco el ozono concentrado es en absoluto perjudicial.
¿ES EL OZONO UN CONTAMINANTE
Sí. Aunque parezca una paradoja, desde el punto de vísta ambientalista siempre ha sido así, el ozono es
un contaminante secundario, esto quiere decir que no está provocado directamente por la actívi dad humana,
sino por la existencia de otros contaminantes y concretamente interviene en el ciclo de formación de óxidos
de nitrógeno (NOx).
¿Cómo se explica esto?. Cuando un gas sobrepasa los
niveles estequiométricos por encima de lo admitido se
considera contaminante. El oxígeno que respiramos
también puede ser contaminante si sobrepasa estos
límites.
23
El ozono contaminante se forma a partir de la reacción entre el oxígeno atómico (O) procedente de la
disociación de las moléculas de NO2 (óxido de nitrógeno) por la energía solar ultravioleta. Este oxígeno
reacciona con el oxígeno atmosférico (O2) produciendo ozono (O3) que, a su vez, reacciona con el óxido
nítrico (NO) produciendo de nuevo óxido de nitrógeno (NO2).
Para que se realice todo este ciclo y, lógicamente, exista ozono como contaminante, es necesario que se
den varias circunstancias imprescindibles. En primer lugar la formación de óxidos de nitrógeno se producen
por efecto de una mala combustión de carburante (gasolinas) por lo que es necesario que el parque
automovilístico sea muy grande y con automóviles antiguos. Esto sucede en ciudades como Tokio, Los
Angeles, Ciudad de México, Chicago, Santiago de Chile... Pero, además, tiene que haber abundantes horas
de sol para que se origine esta reacción.
Obviamente, este aspecto no tiene nada que ver en absoluto con las aplicaciones que contemplamos en
este Manual del ozono como bactericida y desodorizante: En estos casos las concentraciones utilizadas
son las adecuadas como para que el ozono haga su labor sin que exista una concentración excesiva ni
siquiera llegar a índices "contaminantes". Los tratamientos con ozono no son una técnica gratuita, sino que
se llevan experimentando desde hace más de 100 años.
En otras ocasiones se tiende a confundir las llamadas "lluvias ácidas" con el ozono. Nada tienen que ver
aquellas, ya que son debidas a las emanaciones de óxidos de azufre (SOx).
24
ASPECTOS COMERCIALES TRIOZON
TECNICA DE VENTA: La Demostración
El Curso de Ventas TRIOZON desarrolla desde una perspectiva teórico-práctica la disposición hacia la venta
de los equipos TRIOZON.
En más del 90% de las operaciones la venta se realiza
con demostración, sobre todo cuando el vendedor
novel comienza a desenvolverse con este producto.
¿Qué significa ésto?. La técnica utilizada consiste en
dejar el equipo durante unos pocos días (3 ó 4, nunca
más de una semana, por los posibles perjuicios que
pueda tener el aparato) en el lugar destinado a la
instalación, para que el usuario compruebe que,
efectivamente, el generador de ozono le produce un
beneficio ya sea mejorar el confort y la calidad de vida
de su hogar o establecimiento, ya como coadyudante
eficaz en la conservación de los alimentos, ya como
descontaminante del agua...
Una vez que el cliente-usuario comprueba el resultado
positivo del ozono, podemos asegurar que el cierre de
la venta se realiza en un porcentaje muy alto.
Obviamente, no todos los equipos y mercados admiten
ese tipo de venta. Una pequeña parte de nuestra gama
de proconductos encuentra esta técnica más difícil, no
tanto por resultados y venta final, sino por molestias,
instalación y desembolso económico que supone dejar el equipo durante un largo período de tiempo, o
tener que realizar una instalación más o menos costosa. Este es el caso de los equipos PISCIS con
producciones superiores a los 2000 mg eqv O3/hr, por el desembolso inicial que supone; y de la gama
NEPTUNO al tener que realizar una instalación más compleja.
Los mercados que, aun admitiendo demostración, son menos aconsejables para realizar esta técnica de
venta son:
Ganadería (Aire):
La instalación de un equipo en una granja lo somete, en muchas ocasiones, a
condiciones extremas (vid. Cría de Animales) durante varias semanas, según los
ciclos de engorde, por lo que requiere un costo importante de inversión e
instalación del aparato (PISCIS) además de un continuo mantenimiento.
Piscinas (Agua):
En este caso hay que realizar una instalación más compleja de lo habitual de un
equipo NEPTUNO con eyector venturi y bomba aceleradora, y una serie de cortes
y llaves en la tubería del cliente. La dificultad estriba en la instalación para no
iniciados, lógicamente.
En estas ocasiones, y en otros mercados (Aire acondicionado, Cámaras frigoríficas)... la venta suele
realizarse también mediante Proyectos Presupuesto, Análisis Bacteriológicos,...
Una vez que la población de aparatos en una zona o mercado ya es considerable, en ocasiones la venta se
realiza, ya no por demostración, sino por las referencias de todas las instalaciones realizadas e incluso por
25
el convencimiento directo entre un cliente establecido y un cliente potencial. No es infrecuente en
Hostelería, por ejemplo, que el propietario de un pub o restaurante pregunte a otro dueño por los resultados
y beneficios que el ozono reporta.
El peligro que una venta con demostración conlleva recae en el mismo equipo que, durante los días a
prueba puede ser manipulado o deteriorado. Por ello, es aconsejable aclarar en albarán las condiciones de
la demostración y no dejar el aparato muchos días, en los cuales, incluso, puede llenarse de grasa,
ensuciarse, romperse,...
LA GARANTIA
La garantía de todos nuestros equipos es de SEIS MESES contra cualquier defecto de fabricación, aunque
podemos asegurar que, debido a nuestra experiencia, es muy difícil que se produzca una avería durante el
período de garantía. Incluso muchos de nuestros distribuidores, avalados por el tiempo que llevan
trabajando el producto, aumentan por iniciativa propia el período de garantía a un año.
Debemos recalcar muy bien lo que significa el término "defecto de fabricación". TRIOZON asegura el óptimo
funcionamiento de sus fabricados. No obstante, alguna vez puede presentarse una avería debido al nofuncionamiento de uno de sus componentes eléctricos. Es entonces cuando entra en vigor, siempre dentro
de estos seis meses, la validez de garantía. Sin embargo, puede ocurrir que el equipo, sobre todo los
aparatos de la Línea Blanca, se averíe durante este período debido a causas totalmente ajenas a
fabricación: manipulación incorrecta por parte del usuario, descuido en la limpieza del equipo, instalación
defectuosa en lugares con condiciones ambientales extremas, roturas por caídas, golpes,... TRIOZON
entonces no se responsabiliza de estos incidentes y, pese a estar el generador de ozono dentro del período
de garantía, no se considera tal aspecto.
Características de la Garantía:
El período de garantía comienza en el momento en que es recibido en fábrica el CERTIFICADO DE
GARANTIA correspondiente, que acompaña a cada aparato. Este Certificado consta de dos partes: una de
ella va destinada al usuario, y la otra debe ser cumplimentada y sellada por el distribudor oficial y ser
enviada en el momento de cerrar la venta a fábrica.
La validez del período de garantía (seis meses) comienza desde la fecha de venta indicada en el Certificado
de Garantía.
Es muy importante que tanto distribuidor como vendedor se preocupen de enviar los Certificados de
26
Garantía a fábrica, a partir de los cuales, establecemos una base de datos de todas las instalaciones
realizadas (Lista de Referencias).
SERVICIO POST-VENTA
Entre las muchas ventajas que ofrecen los Generadores de Ozono TRIOZON se encuentra el escaso
mantenimiento del equipo: no es necesario utilizar proconductos químicos, ni agregar pastillas, ni
recambios,... No obstante, la característica fundamental y necesaria para prolongar la vida del equipo
(estamos hablando sobre todo de la Línea Doméstica) es la limpieza. MANTENER EL EQUIPO LIMPIO ES
ESTRENARLO.
La primera preocupación importante que debemos tomar, a la hora de instalar cualquier aparato de nuestra
gama, es colocarlo en lugar donde las condiciones medio-ambientales sean las más idóneas posibles para
facilitar el mejor comportamiento y rendimiento del equipo: ventilación, escasa humedad, aire puro y limpio
(sin grasas, humos,...). Si hemos conseguido este primer e importante paso, el mantenimiento posterior del
aparato prácticamente será nulo. Aun así, deberemos Limpieza las lámparas periódicamente (con más
motivo en los aparatos de Línea Doméstica) al cabo de 15 días, 30 días,... Si nos olvidamos de ello, la vida
media del equipo disminuirá considerablemente, y la efectividad durante un cierto tiempo será mínima.
Generalmente, alrededor de la lámpara se produce una película de grasa, lo que hace que la lámpara se
"sobrecaliente" llegando a perforarse, habitualmente un poro microscópico pero suficiente para que los
gases concentrados en el interior de la lámpara escapen y ésta deje de funcionar. Si incluso dejamos en el
olvido la sustitución de la lámpara y la desconexión del equipo, puede ocurrir que otros componentes del
aparato se averíen sucesivamente (p.e. en el modelo PR-3, el transformador y el CET).
La vida de las lámparas es indeterminada, depende de múltiples factores, como ya hemos comentado
anteriormente: calor, humedad, condiciones ambientales, etc. Independientemente a estos factores, hay
que considerar, lógicamente, la atención prestada por nuestra parte o la del cliente en particular. En
términos concretos, podemos afirmar que el tiempo medio de duración de una lámpara es de 20.000 horas
(unos dos años y medio) en condiciones normales y con cuidados mínimos. Podríamos asemejarla a la
duración de un tubo fluorescente de neón convencional. Es el mismo sistema.
27
GENERADORES DE OZONO TRIOZON
GENERADORES "LINEA DOMESTICA”
GAMA AMBIENTE
GENERADOR DE OZONO Mod. S/M (SOBREMESA
Aparato de la Gama Doméstica fabricado en plástico-metacrilato de color blanco, de forma cúbica, con una
rejilla de protección gris fumé. Es el modelo menor de cuantos se fabrican en corriente alterna. Dispone de
interruptor miniatura en el lateral y viene provisto de aprox. dos (2) metros de cable con clavija de conexión.
Exceptuando al Mod. CAROZON (automóviles), es el
aparato de menor producción: aprox. 8 mg eqv O3/hora,
resultado de las pequeñas dimensiones del conjunto
lámpara + rejilla. Para producir ozono, como todos los
equipos de la Gama Doméstica, se utiliza un
transformador encapsulado en resina epoxy, colocado
en el interior del aparato.
Instalación : originariamente, el Mod S/M fue diseñado
para su colocación encima de una mesa, repisa,
estantería,... De ahí su nombre de SOBREMESA. Por lo tanto, este aparato tiene la particularidad de poder
estar situado a una altura inferior a dos metros, que es lo obligado para todos los demás modelos de esta
gama. ¿Por qué? Principalmente por su baja producción y por el reducido volumen del lugar donde va a ir
instalado. En ningún caso habrá exceso de ozono, ni tampoco es muy importante que haya corrientes
naturales de aire que dispersen el ozono por el local.
No obstante, y siguiendo las normas generales, se recomienda instalarlo en un lugar elevado y aprovechar
las corrientes de aire. La efectividad siempre será mayor.
Al igual que todos los demás modelos, no sólo de la Gama Doméstica, el S/M debe estar colocado en un
lugar lo más aireado posible. Y sin riesgo de que lleguen elementos tales como humo, polvo, humedad. Del
mismo modo, aun a pesar de su baja producción, no es aconsejable que esté situado encima de un puesto
de trabajo o de un lugar en el que haya una persona durante ocho horas.
Aplicaciones : La aplicación única del Mod. S/M es el tratamiento del aire. Por ello las instalaciones más
frecuentes se encuentran en locales de pequeñas dimensiones, para eliminar olores y/o purificar el
ambiente. Así :
- Dormitorios, Aseos públicos, Cuartos de baño, Despachos y Oficinas pequeñas, Pequeñas Salas
espera, Guardarropa, etc.
de
Otro uso que está siendo muy extendido es la aplicación del S/M para la conservación de alimentos,
eliminación de olores en vitrinas expositoras de carne, pescado, repostería,... en carnicerías,
pescaderías,... pero también en bares, restaurantes, supermercados y hoteles. En este tipo de
instalaciones hay que tener en cuenta que, por la humedad existente en las vitrinas, es necesaria una
limpieza más frecuente de la lámpara.
El mantenimiento de este equipo sigue las pautas de la Gama Doméstica (vid.).
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GENERADORES DE OZONO Mod. PF Y Mod. GS
Aparatos de la Gama Doméstica fabricados en plástico metacrilato blanco con rejilla protección de plástico
fumé a lo largo del aparato para dar mayor protección a la lámpara. Diseñados para su colocación fija en la
pared mediante una escarpia o sobre un armario o estantería, siempre a una altura superior a 2 metros.
El modelo PF constituye el equipo-base de la Gama Blanca, con una producción de 14 mg eqv O3/hora. Tal
como se puede observar, en todos los equipos de esta gama la producción viene dada por la "longitud"
(más bien podríamos decir volumen) del conjunto lámpara + rejilla, dado que la excitación es la misma para
los aparatos de esta Gama.
Instalación: Todos los equipos de la Gama Blanca deben colocarse a una altura comprendida entre los 2 y
3 metros (estamos hablando de un habitáculo frecuentado por personas), dado que el ozono es 1.3 veces
más pesado que el aire. Debido a esta caída por gravedad es conveniente aprovechar las corrientes
naturales (o artificiales) de aire para que el aire ozonizado se extienda por el mayor volumen posible del
local, de manera que la acción descontaminante del ozono sea mucho más efectiva.
De este modo, los lugares más adecuados para la instalación de estos equipos son: sobre un armario,
biblioteca, encima de un dintel de la puerta, en una columna o viga hacia la mitad del local, etc. Si existiera
algún extractor en el local, obviamente el equipo debe colocarse en el lado opuesto, para que dicho
extractor atraiga sobre sí el aire ozonizado. Y al contrario, si hubiera una fuente de impulsión no natural
(ventilador, turbina, fan coil,...) el equipo deberá colocarse de forma tal que la corriente impulse el aire
ozonizado por todo el local o habitación.
No siempre existe una toma de conexión eléctrica cerca del lugar de instalación, por lo cual aconsejamos
la colocación de una toma de corriente al lado del equipo, o bien una conexión directa a la caja eléctrica,
luz de emergencia,... procurando en todo momento un fácil acceso para el montaje y desmontaje del
aparato, y guardar una línea estética al mismo tiempo con el conjunto del habitáculo (instalar
definitivamente, no dejar cables colgando, buscar un lugar discreto pero efectivo,...).
Aplicaciones : Los lugares y aplicaciones de estos dos modelos son tan amplios y variados que sería
interminable la lista de instalaciones realizadas y resultados obtenidos con estos dos aparatos.
El uso más generalizado de estos equipos se traslada al uso doméstico tal como el mismo nombre de la
Gama indica: Dormitorios, Salones, Cocinas,... y en general un volumen reducido. El segundo gran
mercado son las oficinas, despachos, salas que no dispongan de aire acondicionado y con un volumen no
excesivo donde no permanezcan demasiadas personas.
En ambos casos nos estamos moviendo con volúmenes entre los 30 y los 80 metros cúbicos, es decir,
locales no muy grandes y en los que habitualmente hay pocas personas.
Otras aplicaciones: Comercios en general, Aseos, como apoyo en instalaciones de aire acondicionado en
aquellas zonas más problemáticas, multiplicación de aparatos en Pubs, Bares, Restaurantes,...
Como hemos comentado anteriormente, estos equipos deben someterse a una limpieza periódica de la
lámpara, habida cuenta que está sufriendo las agresiones del medio ambiente en que se encuentre
(nicotina, grasa, emanaciones, polvo,...). Es aconsejable una limpieza de una vez al mes, tanto de la
lámpara como de la rejilla. Para una mayor información, el lector puede observarlo en el capítulo
correspondiente al "Uso y Mantenimiento de los equipos".
Funcionamiento : La corriente eléctrica que alimenta el equipo llega a un transformador que excita la
lámpara constituida por dos electrodos separados por un dieléctrico de vidrio. Lleva un interruptor para
hacerlo funcionar a voluntad. Es conveniente que la rejilla exterior quede lo más próxima posible a la cabeza
de la lámpara. El equipo está protegido, siguiendo normas europeas, de posibles descargas durante el
manejo del aparato, pero, aún así, es importante que la manipulación del equipo se efectúe con el aparato
desconectado de la red.
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GENERADOR DE OZONO Mod. GS/2
Equipo diseñado para el tratamiento del ambiente en comercios
y hostelería principalmente. Dispone de dos lámparas similares
a las del modelo GS, con lo cual la producción aumenta
considerablemente. El transformador de este modelo va situado
sobre una placa con circuito impreso, facilitando la conexión del
cableado.
También lleva incorporado un ventilador metálico con rodetes de
plástico para disminuir el ruido, con la misión de difundir mayor y
mejor el aire ozonizado por todo el local, generalmente de un volumen entre 90 y 150 metros cúbicos
dependiendo de las condiciones del habitáculo a ozonizar.
Para evitar que el ventilador, y el equipo en general, sufra los efectos de un ambiente enrarecido, este
equipo dispone de un filtro a base de fibra sintética que impide que las partículas de polvo,... afecten al
buen funcionamiento del aparato.
El diseño (metacrilato color blanco) está destinado para su utilización en lugares iluminados, con
predominio de los colores claros, de manera que no se enfrente con el contorno y forme una parte armónica
de un todo.
Instalación: La forma de instalación es semejante a los equipos Gama Doméstica, es decir, colocación
sobre los dos metros de altura, y aprovechar las corrientes naturales del local a tratar.
Aplicaciones : Siempre susceptible de utilización por parte del vendedor, este modelo, de una producción
intermedia, está destinada para el tratamiento de ambiente en hostelería: Bares, Cafeterías, Restaurantes,
Pubs y Discotecas,... en fin, toda serie de comercios que no dispongan de aire acondicionado: Gimnasios,
Oficinas, Aulas, Comercios,...
GAMA FRIGOCONSERVACIÓN
GENERADORES DE OZONO Mod. PR-1 Y Mod. PR-2
Equipos fabricados en plástico metacrilato, diseñados para su instalación dentro de pequeñas cámaras
frigoríficas y almacenes donde el ambiente sea más húmedo u hostil (fruterías, carnicerías,...).
Básicamente se corresponden con los modelos PF (PR-2) y GS (PR-1) de la Gama Doméstica, puesto que
salvo el mueble y el sistema de protección, los elementos que intervienen para la fabricación de estos dos
modelos son similares.
Instalación : Como tienen que soportar unas condiciones más agresivas, estos equipos van recubiertos en
sus componentes más sensibles de barniz dieléctrico anti-humedad para así poder resistir estos efectos.
Aunque generalmente van situados en pequeñas cámaras de conservación, siempre es aconsejable su
instalación en un lugar alto y que pueda resultar beneficiado de las ocasionales corrientes de aire.
Aplicaciones : Va destinado para su utilización en pequeñas cámaras frigoríficas de carnicerías,
pescaderías, fruterías, supermercados, restaurantes, hoteles,... También, siempre por iniciativa del
vendedor, se vienen instalando estos aparatos, aunque más esporádicamente, en pasillos y oficinas de
industrias, servicios y lugares en los que el ambiente esté un poco más cargado de lo habitual.
Es conveniente realizar la limpieza de estos equipos con frecuencia, teniendo en cuente que la humedad va
disminuyendo paulatinamente la efectividad del aparato. Es aconsejable una limpieza de la lámpara
quincenalmente.
GENERADOR DE OZONO Mod. PR-3
30
Por su funcionalidad, diseño, comodidad, coste, amplitud de aplicaciones,... el modelo PR-3 se ha
convertido en el "rey" de la instalación media semi-industrial, desplazando incluso al equipo industrial en
algunos tipos de instalaciones.
Aplicaciones: Por su versatilidad, el Mod. PR-3, originariamente diseñado para el tratamiento de Cámaras
Frigoríficas de tipo medio (mataderos, frutas y verduras, restaurantes,...) viene siendo utilizado en gran
cantidad de mercados con muy diversas aplicaciones:
•
Hostelería: Bares, Cafeterías, Pubs, Restaurantes, Cámaras frigoríficas, Cocinas,...
•
Ambiente: Oficinas, Comercios, Salas de reuniones, que no dispongan de aire acondicionado, o las
condiciones del local lo requieran.
•
Cámaras frigoríficas intermedias: Mataderos, Conservación de fruta y verdura, carne, pescado,
Almacenes,...
•
Locales con aglomeración de personas: Salas de juego, Casinos, Salas de manipulación,...
El modelo PR-3 dispone de un ventilador similar al del modelo GS/2 para facilitar una mejor difusión del aire
ozonizado por todo el local, aunque es evidente que el lugar adecuado donde sea colocado será lo que
facilite el éxito de la instalación. No olvidemos que, a pesar del ventilador, estos equipos actúan sobre una
zona puntual, por lo que es preciso adecuar el lugar apropiado de la colocación para abarcar la mayor
cobertura (total si es posible) del local. El transformador está también colocado sobre una placa de circuito,
y dispone también (como el Mod. GS/2) de un filtro de fibra sintética para evitar que las condiciones
agresivas medioambientales puedan afectar el buen funcionamiento del equipo.
Como quiera que la ozonización en una cámara frigorífica debe ser intermitente, este modelo tiene un CET
(circuito temporizador, de diseño propio) encargado de abrir o cerrar el sistema de encendido de las
lámparas, según la posición adoptada por el botón potenciómetro de la parte exterior.
El potenciómetro actúa sobre un tiempo de alrededor de tres (3) minutos, de lo cual se desprende una
producción aproximada de ozonización semejante a la de la tabla siguiente:
Botón potenciómetro
TIEMPO ON
TIEMPO
OFF
Producción
aproximada
(recorrido - a +)
minutos
minutos
mg eqv O3/hr
0%
0
3
0
50 %
1,5
1,5
100
75 %
2,25
0,75
150
100 %
3
0
200
Importante: Es aconsejable situar el botón del potenciómetro en un término medio-alto (75%) del recorrido,
sin llegar al tope, ya que con ello conseguiremos una mayor vida del equipo, al sufrir menos el sistema
eléctrico.
La relación precio-producción hace que este modelo sea el indicado muchas veces a la hora de realizar una
demostración en un ambiente o cámara frigorífica de tipo medio, los que, no obstante siempre es
recomendable instalar un equipo PISCIS.
31
Instalación: En muchas ocasiones este modelo ha sido colocado en ambientes muy agresivos: Cocinas,
Saunas,... en los cuales la instalación idónea requería un equipo PISCIS. EL Mod. PR-3 se somete
entonces a unas condiciones extremas, y la vida del aparato se reduce incluso a unos pocos días debido al
exceso de calor, grasas, humos, vapor de agua, humedad,... que van minando paulatinamente los
elementos internos del equipo, incluso produciéndose averías en cadena si descuidamos su atención:
ventilador gripado por grasa, avería en el CET y a su vez en el transformador. O bien, la avería no detectada
a tiempo de las lámparas origina avería en el transformador. Por ello es aconsejable no instalar los modelos
de la Gama Blanca en lugares que puedan ser comprometidos, y si fuera absolutamente necesario,
proceder a la limpieza total del equipo inclusive todos los días.
El modelo PR-3 tiene los siguientes esquemas de funcionamiento:
Esquema eléctrico:
Esquema mecánico:
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GAMA AGUA
GENERADOR DE OZONO Mod. PA02 (MINI-PLANTA PA02
Este modelo ha sido diseñado para realizar un tratamiento de agua en el punto de consumo. Fabricado en
mueble de plástico-metacrilato blanco, posee una toma de agua para realizar la conexión a la tubería de
agua fría.
Este generador es "diferente" a la gama NEPTUNO, (Gama industrial para el tratamiento de agua), habida
cuenta que su diseño es más funcional, concebido para tratar un pequeño caudal de agua y con
aplicaciones totalmente distintas. Así, la MINI-PLANTA PA02 tiene como aplicación más importante el
Hogar (uso doméstico), extendiéndose su radio de acción a la Hostelería, Industria, Oficinas, Alimentación,
Colegios,...
Características técnicas: Comprende un CEI que excita la lámpara productora de ozono. La puesta en
marcha viene originada por los dos interruptores. (ON+ON) = Agua ozonizada.
No obstante, en algunos casos la ozonización debe ser más intensa, por lo que este modelo dispone de un
interruptor destinado a concentrar ozono (O3) dentro del equipo (lámpara) para que en el momento de
accionar ambos interruptores, el agua salga fuertemente ozonizada. Aconsejable para el lavado de fruta,
verduras, pescado,... tratamiento de la acidez estomacal, gastritis, mal aliento, aseo personal,... Este
interruptor de concentrado no debe estar en marcha más de unos pocos minutos (máximo de tres) ya que
de lo contrario corremos el riesgo de que el circuito se sobrecaliente y llegue a averiarse. La producción de
ozono del equipo en el momento de obtener directamente agua ozonizada como durante el concentrado es
siempre la misma. El agua fuertemente ozonizada no es más que agua con un aporte "extra" de aire con
mayor cantidad de ozono.
Sistema eléctrico:
33
Sistema mecánico:
El agua, procedente de la red por medio de una electroválvula, NO PASA POR LA LAMPARA, sino por un
sistema de inyección tipo "venturi" de diseño propio, en el cual se inyecta el ozono que produce la lámpara,
ozonizando en ese punto. Por ello es necesario que la presión del agua sea la usual de una casa (3,5
Kgs/cm2 aprox.).
Para proteger el sistema interno del equipo de un posible retorno de agua, la MINI-PLANTA dispone de dos
mecanismos: En primer lugar, unas pequeñas ranuras en el extremo del grifo con lo cual si alguna persona
(en la mayoría de los casos, niños) tapa con un dedo el grifo, el agua escapa por dichas ranuras a mayor
presión salpicando fuera.
Sin embargo, y para mayor seguridad, dentro del propio equipo el circuito mecánico protege al eléctrico de
un posible retorno mediante una válvula anti-retorno, evitando de este modo que el agua pueda entrar en la
lámpara y dañarla.
TODOS LOS MATERIALES UTILIZADOS PARA LA FABRICACION DE ESTE
EQUIPO QUE TIENEN CONTACTO CON EL AGUA, SIGUEN LAS NORMAS
COMUNITARIAS SOBRE MATERIALES PERMITIDOS PARA CONSUMO DE
AGUA POTABLE.
Como quiera que la MINI-PLANTA PA02 está destinada al consumo de agua doméstica en ciudades (donde
el agua ya ha sido tratada con un sistema de desinfección), simplemente con la utilización de la PA02 es
suficiente para obtener un agua bacteriológicamente potable, exenta de gérmenes perjudiciales para el
organismo.
No obstante, en lugares aislados del núcleo urbano: chalets, urbanizaciones, granjas, casas de campo,...
es aconsejable la utilización de un filtro previo (de celulosa + carbón activo) para retener la materia orgánica
que pueda contener el agua, y las bacterias de mayor tamaño, favoreciendo de esta manera el mejor
rendimiento en la fase de ozonización de agua, al llegar ésta en mejores condiciones organolépticas.
Instalación : Siempre hay que conectar la MINI-PLANTA a la tubería del agua fría, puesto que el agua
caliente disminuye la eficacia del ozono, e incluso puede dañar el equipo. Hay que tener en cuenta de no
utilizar un tubo de goma para la conexión de agua, ya que la goma confiere un sabor desagradable al agua
al principio de su utilización.
34
Resultados perseguidos:
No debemos olvidar que el principal fundamento de la ozonización de
coeficiente reducido es la desinfección bacteriológica del agua, siendo
éste el principal objetivo que debemos marcarnos. Sin embargo, con un
tratamiento con la PA02 conseguimos además:
•
Lavado de fruta, verdura, carne, pescado... eliminando gérmenes, manteniendo su olor
característico, aspecto, y aumentando el tiempo de conservación en el refrigerador.
•
Facilitar la digestión.
•
Disolver en un 92.5% los cálculos renales.
•
"Esterilizar" biberones, tetinas,...
•
Aliviar problemas estomacales, gastritis, acidez, úlceras...
•
Regar las plantas, evitando enfermedades, activar la clorofila, acelerar el tiempo de crecimiento.
•
Rejuvenecer la piel y eliminar toxinas, suavizar la piel.
•
Eliminar olores pútridos de alimentos.
•
Aumentar la duración del hielo y cubitos.
•
Mejorar el sabor de los alimentos, infusiones, agua en general.
•
Eliminar el sabor y olor a cloro.
Aplicaciones : En general, y como ya hemos comentado anteriormente, la aplicación más extendida de
este modelo se centra en el mercado doméstico. La adquisición de una MINI-PLANTA es
debida a la necesidad del usuario de eliminar el sabor a cloro, y de contar, sin embargo,
con un "seguro" a la calidad del agua, y, por tanto, a la calidad de vida. Además de este
primer y gran mercado, la PA02 es utilizada en:
Hostelería: Bares y Restaurantes que han "sufrido" problemas en el agua, o que simplemente quieren que
su clientela tenga lo mejor: agua sin sabor ni olor, eliminación de olores pútridos, cubitos de hielo más
resistentes sin sabor a cloro que perjudiquen el gusto de una infusión, refresco o licor,...
Oficinas e Industrias: No son infrecuentes las empresas que poseen este equipo para el agua de bebida
de los empleados.
Peluquerías, Salones de belleza, Comercios en general, Colegios, Panaderías, Pescaderías,...
GENERADOR DE OZONO Mod. WARNICH
Este equipo está diseñado para realizar un tratamiento de agua en medio doméstico mediante burbujeo,
con la particularidad de ser portátil, es decir, que puede ser transportado a cualquier otro lugar dado que no
es necesaria una instalación fija (sólamente se precisa una toma de corriente).
El equipo está fabricado en plástico-metacrilato, de color negro en la base y blanco en la parte superior.
Para hacer más fácil su manejo dispone de asa y de cable para conexión eléctrica de unos dos (2) metros
de longitud. En un extremo lleva un tubo de pequeño diámetro de aproximadamente un metro con un difusor
tipo cerámico acoplado en la parte final.
Funcionamiento : El purificador de agua mod. WARNICH desinfecta el agua de un recipiente por medio de
aire ozonizado, en contacto con el agua mediante un difusor. Al igual que la MINI-PLANTA PA02, el equipo
dispone de un doble interruptor. Al pulsar ambos interruptores a la vez, el equipo produce ozono que sale al
exterior por el difusor. Introducido éste dentro de una botella, vasija,... el agua se ozoniza por burbujeo.
35
Si deseamos concentrar ozono, se acciona el interruptor indicado con "O3" y el equipo produce ozono en su
interior. Al pulsar el otro interruptor "DIFUSION", el equipo comienza a expulsar aire fuertemente ozonizado
por el difusor.
Sistema eléctrico:
Sistema mecánico:
La producción, tanto durante la ozonización convencional como durante el concentrado es siempre la
misma.
El tiempo de burbujeo es variable en función de la utilización y volumen del agua desinfectada. Como base,
un tiempo de contacto de 60 segundos por litro de agua garantiza niveles bacteriológicos permisibles (se
entiende a partir de aguas con menos de 3000 colonias/ml. en origen). Para ozonizar, por ejemplo, una
botella de 1,5 litros de agua es necesario un tiempo mínimo de contacto de 2 minutos.
A la hora del funcionamiento del equipo, hay que asegurarse que no existe ninguna obstrucción en el tubo.
Así mismo, debido a la limitada presión del compresor, el equipo debe colocarse preferentemente por
encima del nivel del agua, evitando realizar excesivas curvas en el tubo.
Aplicaciones: Básicamente, las aplicaciones del Mod. WARNICH son las mismas que las de la MINIPLANTA PA02:
•
Eliminar olores y sabores extraños
•
Combatir la gastritis, mal aliento, acidez estomacal,...
36
•
Eliminar toxinas de carnes, pescados, frutas y verduras, prolongando a su vez el almacenaje en
frigorífico.
•
Esterilizar biberones, tetinas,...
•
Facilitar la digestión, etc.
el
Además no se debe olvidar que el equipo WARNICH produce aire ozonizado que sale al exterior, y por lo
tanto puede ser utilizado para desodorizar aire de un ambiente doméstico.
GAMA PIEL
GENERADOR DE OZONO Mod. DERMITERM
Durante los días en que transcurrió una Feria en Perú se trató el acné rebelde de una muchacha de 16
años, con dos sesiones diarias de 10 minutos, mañana y tarde. El resultado fue espectacular: al cabo de
una semana la cara quedó completamente limpia, y todos los granitos debidamente cicatrizados.
Esta ha sido una de las muchas experiencias llevadas a cabo con el GENERADOR DE OZONO Mod.
DERMITERM, diseñado para el tratamiento de la piel y alivio de infecciones dérmicas. Para que el lector
constate el efecto desinfectante - cicatrizante de este equipo, le remitimos a nuestro MANUAL TECNICOCOMERCIAL, apartado Certificados, donde podrá observar varias experiencias realizadas en el mundo
médico con este equipo.
El equipo viene presentado en un moderno maletín de plástico, muy funcional, con interior recubierto de una
esponja compacta para depositar los diversos componentes. Basta simplemente con conectar el equipo a
la red y aplicar un breve masaje de unos pocos minutos en la zona afectada.
Características técnicas: El Mod. DERMITERM produce ozono por medio de una lámpara excitada por un
sistema electrónico (CEI), y que mediante un regulador o potenciómentro incrementa o disminuye la
intensidad de producción de la lámpara. Este mecanismo es importante, ya que no es lo mismo la
aplicación en la piel de la cara (más sensible) que en la de una mano.
Sistema eléctrico:
Resultados perseguidos:
37
•
•
•
•
•
•
•
Protege la piel
Cicatrizante
Ulceras
Acné
Rejuvenece la piel
Oxigena
Estimula la vitamina D, etc.
"EL DERMITERM ES BARATO EN EL
HOGAR"
Aplicaciones: Como quiera que este equipo tiene un ámbito de actuación muy concreto, el mercado está
claramente definido, y no tiene un campo de aplicación tan amplio como los que puedan
tener los demás equipos TRIOZON. Este modelo es adquirido por personas con problemas
de cicatrización, hongos, problemas dérmicos en general,... Es decir, tiene un mercado
particular, y es ahí donde hay que intensificar el trabajo de la venta. No obstante, su radio
de acción no sólamente afecta a problemas de índole médico, sino que también alcanza a
mercados como pueden ser los Salones de Belleza, Esthéticiennes, Peluquerías, Salones
de Masaje, Veterinarias... por sus efectos de relajación y oxigenante de la piel.
Con un tratamiento con el Mod. DERMITERM conseguimos una total recuperación de la piel tras la
depilación de piernas, o en masajes faciales. Es este el mercado que generalmente sirve de trampolín para
dar a conocer el equipo y sus ventajas.
En el sector de la medicina, mucho más reducido, se obtienen unos índices de venta más amplios en el
campo particular (consultas privadas) que en el sector público.
EJEMPLO DE APLICACIONES
- HEMORROIDES
CASO 1:
Paciente que padecía de hemorroides muy dolorosas y repetidamente, y que no respondía
prácticamente a ningún tratamiento. Tras unas pocas aplicaciones con el "DERMITERM"
no le han vuelto a salir. Lleva más de dos años sin padecer.
CASO 2:
Paciente sufriendo durante cinco meses hemorroides, sin obtener resultado alguno pese a
la multiplicidad de tratamientos. La gravedad era tal que el paciente no podía sentarse, ni
dormir, "ni vivir". Tras una semana de tratamiento con el "DERMITERM" (dos aplicaciones
al día en sesiones de 5-10 minutos) ha dejado de sangrar, el dolor ha sido eliminado.
OTRAS APLICACIONES
•
•
•
•
Después del afeitado para desinfectar los cortes eventuales.
Para el tratamiento de la ALOPECIA (caida del cabello). Regenera el pelo y evita la caida.
Eliminar manchas de la piel y granitos (acné) de la cara.
Aceleración de la cicatrización de heridas.
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USO MEDICO PARA VETERINARIA
Constatada recientemente la experiencia clínica del uso del equipo DERMITERM en patología veterinaria de
fístulas constituye un gran éxito de tratamiento.
En la separata de uso del DERMITERM se puede estudiar más detenidamente algunos casos en los que se
hubiera empleado una terapia más radical ya que eran candidatos a cirugía reconstructiva.
El uso de la Ozono-terapia resolvió la patología siendo un método inocuo, indoloro y nada traumatizante. Es
evidente que el efecto sobre la recuperación celular y regeneración es rápido.
Otro efecto médico indudable es la desinfección de heridas, úlceras y fístulas.
GENERADORES "LINEA INDUSTRIAL - AIRE (Modelos PISCIS)
Dentro de esta gama de equipos podemos diferenciar entre dos líneas sobre la base de la producción de
ozono, modo de excitación de las lámparas y aplicaciones. Así :
- LINEA SEMI-INDUSTRIAL (TX) (AIRE/AGUA)
- LINEA INDUSTRIAL
(AIRE)
LINEA SEMI-INDUSTRIAL (AIRE/AGUA). GAMA TX
Estos equipos tienen la particularidad de funcionar por medio de un transformador + circuito para excitar la
lampara encapsulada (UPO). Un compresor (vid.) hace circular el aire a través de la lámpara y sale al
exterior aire ozonizado por una boquilla. Esta línea está conformada por los equipos Modelos PISCIS 30TX,
PISCIS 50TX, PISCIS 100TX y PISCIS 250TX .
Estos equipos son utilizados tanto para tratamiento del ambiente como para tratamiento de agua.
Están fabricados en mueble poliester, tienen filtro para aire y disponen de un reloj-temporizador situado en
el frontal, para regular a voluntad el tiempo de funcionamiento del equipo. Con el equipo se suministra un
tubo con difusor cerámico.
Sistema eléctrico:
Sistema mecánico:
39
Aplicaciones: Las aplicaciones de estos equipos viene definida por su ambivalencia, ya que pueden ser
destinados tanto para el tratamiento de aire de ambientes reducidos, sobre todo a nivel industrial (aseos,
vestuarios, cocinas, saunas, pequeñas cámaras frigorificas, etc...), como para el tratamiento de agua de
pequeños depósitos no superiores a 1000 litros de volumen y de poco consumo (panificadoras, depósitos
de azotea, lavado de pescado en bañeras, acuarios, pequeños viveros de marisco, etc...)
Instalación: Hay que tener en cuenta a la hora de la instalación que el difusor no esté sumergido a más de
un metro del nivel del agua, ya que la presión de ésta dificulta la perfecta difusión del aire ozonizado.
LINEA INDUSTRIAL (AIRE)
PISCIS 100, PISCIS 250, PISCIS 500, PISCIS 1000, PISCIS 2000, PISCIS 3000, PISCIS 4000,
PISCIS 5000, PISCIS 6000, PISCIS 7000, PISCIS 8000.
Esta gama comprende los equipos industriales propiamente dichos para tratamiento específico del aire.
CARACTERISTICAS TÉCNICAS
A continuación efectuaremos una breve descripción de los componentes y accesorios más importantes
utilizados en la Gama PISCIS.
Filtro TRIOZON: En todos los generadores de ozono industriales Modelos PISCIS se instala un filtro con
entrada y salida de aire encargado de proporcionar las mejores condiciones al aire que va a ser ozonizado,
facilitando de esta manera la labor del compresor y ozonizando con el mayor rendimiento posible el aire que
transcurre por la lámpara (UPO).
Composición: El filtro TRIOZON,
patentado, consta de los siguientes
elementos:
- Fibra sintética: Encargada de
detener las particulas y materia orgánica que lleve el aire.
- Gel de Sílice: Utilizada para reducir la humedad del aire que entra al equipo, resecando el aire, ya que el
ozono actúa mejor cuanta menos humedad haya.
- Carbón activado: Destinado a eliminar los olores orgánicos e inorgánicos del aire.
Tras este primer tratamiento de filtrado, el aire que recibe el compresor y que impulsa a la lámpara (UPO)
viene en unas condiciones más adecuadas para que el ozono producido en la lámpara (UPO) actúe con un
rendimiento mayor y aumente su eficacia.
Quizás sea éste, por las especiales características del mezclado de los componentes, un aspecto a tener
en cuenta ya que aumenta la categoría de un generador de ozono.
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Compresores TR: Los equipos PISCIS van provistos de uno o varios compresores (según modelo)
destinados a tomar el aire procedente del filtro e impulsarlo a través de las lámparas (U.P.O.) productoras
de ozono.
Estos compresores, fabricados
especialmente para TRIOZON, son
similares a los utilizados en acuarios
domésticos, y van provistos de
membranas
especiales
de
NEOPRENO ANTI-OZONO, para
evitar posibles corrosiones de éstas.
Los compresores son mecanizados
casi en su totalidad en nuestra
fábrica para dotarlos a los equipos de
acuerdo con nuestros sistemas de fabricación.
Dado que la misión de los compresores se basa únicamente en expulsar el aire ozonizado (Caudal: 100-150
ltr./hora aprox.) la presión no es muy fuerte, por lo que en distancias superiores a 10-12 metros es
necesario recurrir a una fuente de impulsión externa (turbina, ventilador, soplante...) de manera que el aire
ozonizado alcance la longitud total.
U.P.O. (Unidad Productora de Ozono: Una
U.P.O. es una lámpara convencional (como la
de la Gama Doméstica) encapsulada en un
cilindro de plástico PVC, de 50 m/m de
diámetro (señalado con adhesivo), de forma que
el aire del compresor tenga necesariamente que
recorrer por el interior de este cilindro, donde el
ozono producido por la lámpara "trata" el aire
circulado por él. El PVC evita el
sobrecalentamiento que la lámpara sufriría con
otro tipo de material envolvente, al tiempo que es
más resistente a la conversión del ozono.
Interruptor Horario Programable: Este mecanismo se coloca en los equipos PISCIS AC (y NEPTUNO) a
partir del Mod. PISCIS 100 en adelante.
Se trata de un interruptor
horario, con programa diario
del modelo MicroRex BQT
con reserva de cuerda de 100
horas. Su montaje se realiza
a presión sobre rail según las
normativas DIN 46277/3 o EN
50022.
Localización : El I.H.P. se
encuentra en el frontal del
equipo para facilitar su acceso
y manejo.
El I.H.P. puede ser anulado colocando la palanca que está en la parte inferior en la posición I, en esta
posición el funcionamiento del equipo será continuo. También es aconsejable colocar el mando en I cuando
queramos programar; de esta forma el rotor queda completamente libre y se mueve con facilidad.
41
La regulación de PARO (OFF) - MARCHA (ON) se hace en intervalos de 15 en 15 minutos. En cada caso
concreto el instalador lo pondrá en hora y realizará el programa más apropiado para cada instalación.
Interruptor Diferencial Bipolar: Al igual que con el I.H.P. este dispositivo sale de fábrica sólo en los
equipos PISCIS de la Gama Industrial. Este diferencial cumple todas las normativas de seguridad europeas
y americanas.
Sistema eléctrico: En la Gama industrial, además, hay tres piezas imprescindibles para el funcionamiento
de los equipos:
Grupo Fuente De Alimentación:
(A partir del Mod. PISCIS 250) que transforma la tensión de
entrada (110/220 volts) en corriente continua, que es con la que trabaja
el equipo.
CEI:
Circuito electrónico que alimenta el CAF. Cada uno puede alimentar uno o dos CAF, según
modelo, por lo que pueden haber también uno o varios CEI por equipo.
CAF:
Cápsula de potencia que excita las lámparas (UPO). Hay una unidad CAF para cada lámpara.
A continuación, observaremos un ejemplo de esquema de un equipo PISCIS (P-1000), con los diferentes
componentes:
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APLICACIONES GENERALES Y FORMA DE INSTALACION
Tres son las aplicaciones más generalizadas efectuadas con los equipos PISCIS para tratamiento de aire:
Instalaciones de Aire Acondicionado con Conducción
El aire ozonizado generado
por el equipo se inyecta en el
conducto de salida del aire
acondicionado, una vez que ya
ha pasado por el filtro. En este
sistema aprovechamos todas
las salidas existentes en el
local, con lo cual estamos
repartiendo de una forma más
efectiva
la
ozonización.
Aunque los conductos sean
de metal, no existe riesgo de
oxidación,
ya
que
las
concentraciones
utilizadas
para el tratamiento son
pequeñas, y se dedican
únicamente a la desinfección.
El
tratamiento
puede
realizarse de dos formas:
•
Conectando la puesta en marcha del equipo, con la puesta en marcha de la máquina de aire
acondicionado, de manera que ambas funcionen al mismo tiempo.
•
También podemos independizar la ozonización, para lo cual hay que colocar una pequeña turbina
dentro del conducto del aire acondicionado, para que vehicule el aire ozonizado por los conductos, con
el aire acondicionado apagado.
Con este sistema conseguimos ozonizar el local en los momentos más adecuados, sin tener que recurrir a
la máquina de aire acondicionado para que "arrastre" el ozono, a la vez que podemos ozonizar en épocas
en las que el sistema de aire acondicionado apenas se utilice (invierno).
Los lugares en los cuales existe este sistema de aire acondicionado son con más frecuencia: Oficinas,
Restaurantes, Pubs, Dependencias oficiales, Entidades bancarias,...
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Instalaciones en Grandes Cámaras Frigoríficas
La ozonización en las Cámaras Frigoríficas de mayoristas y exportadores de alimentos se realiza mediante
la inyección del aire ozonizado dentro de la cámara. El equipo y su conexión eléctrica se instala fuera de la
cámara y sólamente se hace pasar a la cámara un tubo de pequeño diámetro que se coloca justo delante
de los evaporadores para que éstos difundan el aire ozonizado por toda la cámara. Para efectuar una
intermitencia en la ozonización la puesta en marcha del generador puede conectarse a la puesta en marcha
de los evaporadores, aunque cada generador de ozono dispone de su propio interruptor horario programable.
En algunas ocasiones suele ocurrir que se formen unas gotas de agua en el interior del conducto debido a
la condensación del aire "caliente" que estamos introduciendo en un ambiente frío. Para evitar tanto la
obturación del conducto como un posible retorno de agua hacia el aparato, es conveniente situar el equipo
en un lugar alto y dejar que el conducto haga una ligera curva, en el centro de la cual haremos unas
pequeñas punzadas para que esta agua gotee al suelo y el conducto esté siempre despejado.
En cámaras y almacenes donde no existen evaporadores (temperatura ambiente) el equipo también se
coloca fuera del local y la inyección del ozono se realiza mediante un pequeño tubo de PVC (rígido o
flexible, de muy poco diámetro) agujereado a lo largo, según las necesidades de la instalación, de manera
que estamos efectuando una "ducha" por todo el local.
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Instalaciones en Granjas Estabuladas
Debido a las grandes longitudes de las granjas, la ozonización se efectúa con la ayuda de una turbina que
impulse aire a lo largo de la granja a través de una conducción dirigida mediante tubería de PVC rígido
agujereado, con diámetro según la instalación y salida libre en el extremo. El aire ozonizado se inyecta
justo delante del aire impulsado por la turbina, con lo cual alcanza todo el volumen del local. En algunas
ocasiones, se pueden colocar unas boquillas en los agujeritos de la tubería de PVC rígida, en las cuales
acoplamos un tubo de PVC flexible, de manera que llegue hasta donde se encuentren los animales y el
ozono pueda atacar con más efectividad el problema. Como norma, es fundamental que el equipo PISCIS
se encuentre fuera de la granja, en un lugar protegido de polvo, pienso, emanaciones amoniacales,... que
puedan alterar su normal funcionamiento.
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Otras Aplicaciones
Para la desodorización de locales que no
dispongan de aire acondicionado centralizado,
pero en los que es recomendable colocar un
equipo PISCIS, procederemos a instalar un tubo
de PVC acoplado a la salida de ozono del
generador, agujereado para una mejor difusión del
ozono. Si la distancia es superior a los 10-12
metros, es preciso impulsar el aire mediante una
turbina e inyectar el aire ozonizado justo delante.
Este tipo de instalaciones son frecuentes en
cocinas, saunas, aseos, vestuarios, gimnasios,
supermercados, etc...
Con los generadores PISCIS de pequeñas
producciones (GAMA TX), especialmente pensada
para ozonizar agua por DIFUSION en depósitos pequeños se puede tratar el agua de pequeños depósitos
destinados al lavado de pescado, mantenimiento de animales vivos (peceras, mariscos, acuarios,...),
desinfección de pequeños pozos o depósitos para el agua de consumo, tratamiento del agua de amasado
en panaderías, etc...
Para ello, sumergimos el
conducto del equipo hasta el
fondo y colocamos en el extremo
el difusor cerámico o similar que
produzca una gran cantidad de
pequeñas
burbujas.
El
rendimiento será más efectivo
cuanto mayor número de
burbujas exista y cuantas más
pequeñas sean éstas.
Dado que los compresores que
llevan los equipos PISCIS no
tienen la misión de provocar una
gran presión de aire, la profundidad máxima a la que se debe colocar el difusor dentro del agua no debe
sobrepasar un metro de profundidad.
Esta gama incorpora TIMER en la puerta para poder establecer un programa de 15 en 15 minutos, intervalo
mínimo, de marcha-paro y, además, incorpora su propio tubo con difusor cerámico.
Recordemos que el rendimiento de la ozonización por burbujeo
representa en el mejor de los casos un 60 % con respecto a la
verdadera ozonización del agua en circuito cerrado con
eyector venturi.
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GENERADORES "LINEA INDUSTRIAL - AGUA" (Modelos NEPTUNO)
Esta gama de generadores está destinada a realizar tratamientos de agua, únicamente.
CARACTERISTICAS TÉCNICAS
El montaje se efectúa en un armario de mueble poliester marina con fibra de vidrio, autoextinguible a 960
ºC, semejante a los que utilizan los buques de la marina de guerra, para evitar corrosiones y agresiones del
ambiente. En la carátula frontal observamos un amperímetro analógico (corriente continua) que nos indica la
intensidad en la que está trabajando el equipo.
El aire es tomado en primer lugar mediante un pre-filtro, instalado en la parte inferior, y posteriormente es
tratado con nuestro filtro TR, situado en el interior del aparato y semejante al de los modelos PISCIS. Tras
pasar por el filtro, el aire atraviesa las lámparas (UPO) y sale al exterior cuando se produce la aspiración del
eyector venturi.
Como esta gama NO DISPONE DE IMPULSION PROPIA (compresores), el ozono que se produce dentro
del mismo aparato no sale al exterior por sí mismo, sino que es necesario un eyector venturi que succione
el ozono del equipo, es decir, que haga pasar el aire por el filtro y las lámparas hasta llegar al mismo
eyector.
Sistema mecánico:
Sistema eléctrico:
Es similar en cuanto a funcionamiento a los equipos de la Gama Industrial PISCIS.
Indiquemos únicamente que tanto el I.H.P. como el diferencial se colocan en la Regleta Principal de
Conexiones, dentro del equipo. Además se dejan previstas dos fichas de conexión en el conjunto principal y
una entrada de cable de manguera con prensaestopas en la parte inferior del armario, para ser utilizadas
como toma de corriente para la Bomba del Eyector. Por supuesto dichas fichas también son actuadas por
el I.H.P. para que tanto bomba como equipo funcionen a la vez. Una de las dos regletas de conexión de la
bomba incorpora fusible de protección para la misma.
Características de la Bomba:
Potencia:
Caudal:
Presión:
≈1 HP
1500 a 2000 Litros/hora
La apropiada para provocar un diferencial de presión entre la entrada y salida del eyector
de 3 ÷ 5 Kgs/ cm2 ≈ 3 ÷ 5 Bar ≈ 40 ÷ 70 psi
En la parte inferior del equipo existen tantos visores como lámparas el equipo para comprobación visual del
perfecto funcionamiento de las mismas.
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Tal como sucede en los equipos PISCIS, el mantenimiento es prácticamente nulo, tan sólo es aconsejable
sustituir el filtro una vez al año o temporada, y con más frecuencia si el generador está sometido a
condiciones extremas de humedad y temperatura.
Para contrarrestar estas condiciones, el equipo ya posee en su interior dos ventiladores-extractores
encargados de "refrigerar" el grupo fuente de alimentación y de evacuar el calor producido en el interior del
aparato.
Siempre que sea posible es necesario situar estos equipos en lugares frescos y ventilados, pero con muy
poca humedad. De esta manera, hay que evitar instalarlos en bodegas, casetas con motores,...
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APLICACIONES GENERALES Y FORMA DE INSTALACION
Instalación en Circuito Cerrado
Para un tratamiento de agua en general (industria, ganadería, colegios, industria de la alimentación,...) la
forma más apropiada, y con la que conseguiremos mejores resultados es establecer un circuito cerrado a
un depósito mediante una bomba aceleradora, tal como se muestra en el dibujo:
Instalación en Consumo Constante
Menos frecuente, y con muchos más problemas a la hora de la instalación y sobre todo de rendimiento,
puesto que el tiempo de contacto es menor, es una instalación en tubería (consumo constante):
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Hidraulicidad Invertida TRIOZON
Para el tratamiento de piscinas, la forma más efectiva es la llamada HIDRAULICIDAD INVERTIDA TRIOZON
(vid. Piscinas).
RECORDEMOS: La Gama NEPTUNO no dispone de
impulsión propia, por ello es necesario para su instalación
una bomba aceleradora y un eyector venturi.
EYECTOR "VENTURI”
Su funcionamiento se basa en la aspiración que se produce al circular agua por su interior. Esta aspiración
vendrá determinada por el caudal de agua y por la diferencia de presiones entre la entrada y la salida del
eyector.
El caudal dependerá del diámetro de las boquillas que forman el tubo "venturi" y de la presión de entrada del
agua.
La presión de funcionamiento precisa va en función de la contrapresión que exista a la salida del inyector (=
eyector) y de la cantidad de gas que se precise aspirar. Esta contrapresión será la existente en el punto de
aplicación, más las pérdidas de carga producidas en la tubería de conducción de agua ozonizada.
El eyector se compone de un cuerpo
central, que forma el tubo "venturi",
válvula anti-retorno que impide el
retroceso del agua hacia el equipo
Generador de Ozono, y válvula de
venteo.
Con el eyector se suministra un filtro de
alimentación de agua, para evitar
obstrucciones en los pasos del venturi.
Este filtro va provisto de dos tuercas de
enlace que permiten desmontarlo fácilmente para su limpieza, y un manómetro con rosca de ¾"
La entrada y salida del conjunto se realizan con rosca gas de ¾". Si la instalación se realiza con tubería
rígida, es recomendable instalar enlaces para poder desmontar fácilmente el conjunto.
La conducción de la solución de agua ozonizada debe hacerse preferiblemente empleando tubería y
accesorios inatacables, pudiéndose emplear las de PVC o PT que se utilizan en las conducciones de agua.
En funcionamiento normal debe notarse una fuerte succión por el racor de aspiración al tenerlo taponado
con un dedo. La falta de aspiración puede ser debida a:
•
Presión insuficiente de agua.
•
Contrapresión excesiva a la salida del eyector.
50
•
Obstrucción total o parcial de las boquillas de entrada o salida del eyector o de la tubería de
conducción, que puede ser por aplastamiento de la misma o por precipitaciones de hierro o
manganeso en las aguas que las contengan al reaccionar con el ozono.
•
Obturación del filtro. Hay que desmontar para su limpieza.
El conjunto eyector + filtro está previsto para trabajar en contrapresiones de hasta 4 ÷ 5 Kg/cm2.
GENERADORES "LINEA VEHICULOS - TRANSPORTE
GAMA TRATAMIENTO AIRE
GENERADOR DE OZONO Mod. CAROZON
El modelo CAROZON ha sido diseñado con el propósito de purificar el ambiente interno del automóvil. Hasta
ahora, para ahuyentar el mal olor, utilizábamos ambientadores de agradables olores, que no destruyen sino
que sólamente encubren los olores. Así que con un tratamiento con ozono procedemos a una verdadera
destrucción química de éstos.
El modelo CAROZON es la base de los equipos de Corriente Continua (DC) a 12-24 voltios y, como la
totalidad de los Generadores TRIOZON, produce ozono por medio de una lámpara excitada por un CEI+CAF
alimentado en DC.
Sistema eléctrico:
Aplicaciones: Rápidamente el campo de aplicación de este aparato se extendió a todos los vehículos:
ambulancias, blindados, funerarios, cabinas de camión, U.C.I., taxis,... Su eficacia es perceptible
inmediatamente.
Resultados perseguidos múltiples son las ventajas de este modelo, gracias a su funcionalidad y resultados
contrastados:
•
Descontaminación del interior del vehículo: Desodorización total del automóvil. En el habitáculo de
un coche se concentran los olores naturales de sus viajeros, residuos de tabaco, olores externos de
polución, carburantes,... además de los propios de vehículo (transpiración, tapicería,...). Elimina los
olores de animales, por lo que está recomendado para los coches de cazadores con perros,
51
pescadores, veterinarios,... y todas aquellas personas que por su trabajo o simplemente por ocio,
tengan su automóvil expuesto a todo tipo de olores.
•
Aumento de la oxigenación del vehículo: Obviamente, un automóvil no es más que un lugar cerrado
donde el aire que respiramos se va enrareciendo poco a poco. Es entonces cuando nos vemos
obligados a abrir a las ventanillas para recibir un aporte de aire nuevo, con las consiguientes molestias
de humos, contaminación, calor o frío. El ozono actúa aquí como regenerador del aire existente dentro
del automóvil, con lo cual reducimos considerablemente la necesidad de abrir y cerrar las ventanillas, o
de hacer introducir un aire nuevo. El ozono proporciona de esta manera una sensación de bienestar y
confort.
•
Elimina el stress que se produce durante la conducción: Efectivamente, muchas personas, debido
a su trabajo, tienen que utilizar continuamente el automóvil, y ello conlleva un estado nervioso
acentuado: soportar caravanas, embotellamientos, largos trayectos... Con ozono, al aumentar y
enriquecer el oxígeno del interior del vehículo, se produce un ambiente mucho más relajado
(lógicamente sin adormilar en ningún momento) con lo cual el conductor soporta de una manera más
agradable y estimulante los incovenientes del viaje o del recorrido.
•
Elimina el riesgo del mareo: Del mismo modo, el generador de ozono, por su cualidad de aportar
iones negativos (función desionizadora) que contrarrestan los iones positivos causantes de malestar y
agobios, disminuye considerablemente el riesgo del mareo.
•
Acción bactericida: Las propiedades bacteriológicas del ozono son también aquí necesarias, al existir
la posibilidad de formarse colonias bacterianas, causantes de transtornos y enfermedades, del mismo
modo que evita el contagio de enfermedades por vía respiratoria de un viajero a otro.
Instalación:
El Mod. CAROZON puede colocarse en
cualquier lugar del vehículo, conectado
al sistema eléctrico del mismo. Sin
embargo, y para facilitar un cómodo
acceso, el equipo sale, de fábrica, con
terminal para acoplar a la toma de
corriente de la batería, donde
normalmente se coloca el encendedor.
Para evitar romper la estética del interior del automóvil, se
aconseja la instalación eléctrica definitiva. Para ello,
cortar el cable rizado a la altura próxima del terminal,
pelar los hilos y empalmar el cable de color rojo a cualquiera de los cables positivos del vehículo, y el negro
a los negativos (tierra).
También dispone de un micro-interruptor, para conectar el equipo a voluntad, ya que, ante todo, hay que
saber utilizar el aparato, adecuando su funcionamiento durante los momentos problemáticos. Por ello, es
preferible situar el Mod. CAROZON bajo el salpicadero (nunca sobre él), consola central o uno de los
laterales, para tener un fácil acceso (teniendo en cuenta la facilidad de llegar al interruptor). Si se desea
instalar definitivamente, el modelo lleva unas bandas adhesivas en la parte posterior, capaces de aguantar
varios kilos de peso y resistentes a las vibraciones.
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GAMA TRANSPORTE FRIGOCONSERVADO
GENERADORES DE OZONO Mod. PR-1 DC Y PR-2 DC
Dentro de los equipos de Corriente Continua (para vehículos), y en un plano intermedio, encontramos los
modelos PR-1 DC y PR-2 DC (12 ó 24 voltios).
Aplicaciones: Inicialmente estos equipos fueron diseñados para el tratamiento de furgones isótermicos de
cortos recorridos, durante el transporte de alimentos perecederos, para preservarlos de contagios y
enfermedades. El volumen de estos furgones no es excesivamente grande, apenas superan los treinta (30)
metros cúbicos. Posteriormente, siempre por iniciativa e imaginación de los vendedores, estos equipos se
han ido adaptando a otro tipo de vehículos con otra finalidad distinta como es la desodorización del
habitáculo, por ejemplo para las ambulancias tipo UCI.
Instalación:
Por sus características, al igual que sus homónimos AC (Corriente Alterna), estos equipos
se instalan dentro del furgón isotermo, con difusión espontánea del ozono. Debido a la
humedad, es necesario proceder a la limpieza de las lámparas con mayor asiduidad. Para
su funcionamiento, simplemente hay que conectar el aparato a una toma eléctrica del
vehículo o equipo refrigerador, con el cual se puede procurar la intermitencia del generador.
Sistema eléctrico:
- Cables (rojo = positivo) (negro = negativo)
- Circuito Convertidor (12/24 volts.)
- Lámpara (UPO).
GENERADORES DE OZONO Mod. PISCIS 50 DC / PISCIS 100 DC
Aplicaciones: Un furgón isotérmico no deja de ser una cámara frigorífica (sobre ruedas) con todos los
problemas de olores y conservación del género que transporta. Pero si el vehículo además tiene un largo
recorrido, con una duración de varios días, los problemas de mantenimiento del producto se multiplican. Es
así como surgió la idea de aplicar los beneficios del ozono a los camiones isotérmicos tipo TIR, con
volúmenes de carga mucho más elevados que las furgonetas de reparto en la ciudad o interurbanas.
Del mismo modo, estos equipos han sido adoptados posteriormente para el tratamiento del ambiente en
autobuses y similares siempre y cuando la tensión sea en corriente continua y el volumen sea el adecuado
para estos equipos.
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Características técnicas: Estos dos equipos, diferenciados sólamente por la producción, es decir, por la
diferente longitud de la lámpara productora de ozono (UPO), están fabricados en mueble de poliester tipo
marina reforzado con fibra de vidrio con carátula de policarbonato a tres colores, y aireador lateral protegido
para evitar la entrada del agua de lluvia, puesto que su instalación es al aire libre (sólo entrará agua
aplicando un chorro de fuerte presión). Poseen un visor hermético para comprobación visual del perfecto
funcionamiento de la lámpara.
Sistema eléctrico:
•
CIRCUITO CONVERTIDOR de entrada a 12 ó 24 voltios indistíntamente. Este circuito convertidor, fruto
de múltiples horas de investigación por nuestro Dpto. Técnico, es un diseño propio, y constituye la base
de los equipos de corriente continua.
•
FILTRO: Estos generadores poseen un filtro, con las características ya expuestas (vid. Línea Piscis),
destinado al tratamiento del aire ambiente ya que en los vehículos el aire puede llegar cargado de
contaminación exterior, y de los propios gases e hidrocarburos producidos por el mismo vehículo. Es
recomendable el cambio del filtro cada seis meses aproximadamente.
Instalación:
Los Generadores de Ozono PISCIS 50 DC y PISCIS 100 DC se colocan generalmente
en un lugar ventilado, no muy caluroso, y de fácil acceso en el exterior, introduciendo el
aire ozonizado al interior del furgón. El lugar más adecuado suele ser en un lateral del
furgón o de la cabina. Van anclados al chasis mediante unos silent-blocks o tacos de
goma, tal como se ve en el siguiente dibujo:
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De esta manera, se evita que las vibraciones del vehículo puedan perjudicar e incluso alterar al buen
funcionamiento del conjunto de los componentes. De no seguir estas instrucciones, se pueden dar casos
de desmontaje accidental de piezas, averías por inundación del equipo de agua, aceite, obstrucción y fatiga
prematura del filtro...
Debido a las condiciones extremas soportadas por estos equipos, es necesario efectuar una puesta a punto
y limpieza después de cada trayecto realizado por el camión.
Para una más fácil comprensión, sobre la instalación de los equipos en corriente continua, en la
conservación de los alimentos durante el transporte frigorífico, existe una tabla de aplicaciones generales en
el capítulo "Tablas de Cálculo Rápido".
GAMA BARCOS PESQUEROS
GENERADORES DE OZONO Mod. PISCIS 250 MP Y PISCIS 500 MP
Dado que hay flotas pesqueras que permanecen todavía algo anticuadas, la tensión que alimenta a muchos
barcos (los boniteros, entre ellos) es de corriente continua (12 ó 24 voltios) procedente de las baterías
cargadas por dinamo. Por ello hemos diseñado el equipo en tensión de corriente continua, con un rango que
acapara desde los 12 voltios a algo más de 24 voltios, habida cuenta que las múltiples oscilaciones del
barco en alta mar hacen subir y bajar de forma atípica la tensión, por lo que nuestros Generadores de
Ozono van protegidos ante tal eventualidad.
Y lógicamente, debido a la modernización de las flotas, también estos equipos, soportan una tensión de
110/220 voltios.
A causa de las agresivas condiciones ambientales que existen en alta mar: Humedad, salinidad, aceite,...
el mueble apropiado es el que utiliza la marina de guerra para salvaguardar todas estas inclemencias:
Armario en "poliester tipo marina", ya que con ellos evitamos la oxidación y damos una mayor duración
(ilimitada).
Aplicaciones : Durante años, a través de las experiencias realizadas por la distribución, y conforme a sus
resultados y valoraciones, hemos ido desarrollando una gama de equipos adecuados para la instalación
dentro de un barco pesquero, y como siempre extensible para la instalación en otros mercados (como por
ejemplo en el proceso de curado de jamones o instalados en camión de transporte internacional de marisco
vivo).
Instalación:
Lo más usual es colocar el equipo en la "sala de máquinas", en un lugar accesible, lo más
55
ventilado posible y sin acumulación de grasa. Así mismo es recomendable la instalación
del Generador de Ozono sobre unos silent-blocks de goma, para evitar que la vibración del
barco pueda alterar el buen funcionamiento del equipo.
El modelo PISCIS 250 MP. viene, como todos los equipos PISCIS, provisto de una toma de aire, acoplada
al filtro, de manera que podamos hacer llegar al aparato aire lo más limpio posible del exterior, con dos
objetivos:
•
Aumentar el rendimiento del proceso de ozonización.
•
Aumentar el tiempo medio de vida del filtro (generalmente seis meses).
Debido a las condiciones y características de las bombas de aire utilizadas por nuestros generadores, el
recorrido del tubo de toma de aire desde el punto elegido hasta el equipo no debe superar los 4 ÷ 5 metros.
Sigue las mismas pautas que los equipos PISCIS, tan sólo en la gama de corriente continua existe un
CIRCUITO CONVERTIDOR, como ya hemos indicado.
APLICACIONES Y MERCADOS
EL OZONO EN EL AIRE ACONDICIONADO
En los ambientes cerrados y habitados el aire se satura rápidamente de dióxido de carbono (CO2), hasta el
punto de que muchas veces se hace irrespirable; pero lo más perjudicial es la inhalación de sustancias
orgánicas de diversa naturaleza que puedan dar ocasión a malestares, incluso graves, en algunas de las
personas presentes.
Es necesario entonces, y de suma importancia, extraer el aire viciado de un ambiente y sustituirlo por aire
puro tomado del exterior.
Los acondicionadores de aire son instalaciones en las cuales se estabilizan y mantienen automáticamente
en los locales las condiciones del aire en lo que se refiere a su temperatura, grado de humedad, pureza y
velocidad, con absoluta independencia de las condiciones del aire exterior.
Durante el invierno, el aire se calienta y humidifica o deseca convenientemente mediante dispositivos
adecuados, manteniéndolo en los niveles de calor y humedad deseados. Durante el verano se procede a
refrigerar el aire cuando sea necesario, bien mediante agua fría o con instalaciones frigoríficas. El hablar de
aire acondicionado es sinónimo de confort o necesidad.
Confort, porque vamos a proporcionar una temperatura ideal y grado de húmedad, durante las cuatro
estaciones del año, y a aportar el número de renovaciones de aire suficientes, para que éste nunca llegue a
enrarecerse por los agentes extraños que se producen en los locales, como son humos y alquitranes del
tabaco, transpiración de las personas, etc.
Acondicionar todo el volumen de m3 de aire, supondría tener que instalar equipos de calor o frío por lo
menos cuatro o cinco veces más potentes, y eso, hoy por hoy, en la mayoría de los casos es
prácticamente imposible por su costo.
La solución consiste en regenerar el aire que disponemos, ya sea en recirculación o en aire de renovación
mediante la incorporación de unos filtros adecuados que retengan gran parte de sustancias sólidas (polvo).
Efectivamente este sistema mejora bastante el aire que soportamos.
Existen multitud de sustancias que los filtros no pueden retener que siguen circulando en el ambiente,
56
verdadero caldo de cultivo para estos seres (bacterias, virus, etc.) que van multiplicándose constantemente.
De forma que llega un momento en el que la atmósfera se hace irrespirable, y es ahí cuando se abren
ventanas para poder aportar un poco de aire nuevo.
Cuando esto sucede, si estamos en invierno naturalmente baja la temperatura del local, o si es verano,
ocurre lo contrario. En este momento, es cuando se piensa que la instalación de acondicionamiento de aire
resulta insuficiente.
Ya ha sucedido que una instalación de acondicionamiento de aire o un aparato climatizador no se utiliza
porque con el aire del exterior penetran olores desagradables en el local, e incluso gases perjudiciales para
la salud. Esto es especialmente peligroso en las plantas interiores de construcciones en calles de mucho
tráfico.
Lo que se puede hacer es mejorar las instalaciones actuales aportando oxígeno en el aire empobrecido de
éste, y que se va extinguiendo en su misión oxidante. La forma más económica y eficaz que existe hoy es
la aplicación del OZONO, ya que, después del flúor, es el gas más oxidante que existe.
La producción de ozono por procedimientos artificiales se efectúa por medio de generadores de Ozono u
ozonizadores que mediante un perfecto cálculo y temporización, pueden dosificar el necesario según el tipo
de ambiente (más o menos enrarecido). En nuestros equipos garantizamos la ausencia de radiaciones y
óxidos de nitrógeno que pudieran ser perjudiciales para la salud.
La instalación de un ozonizador en un grupo de acondicionamiento de aire es bastante simple: basta con
inyectar en la cámara de impulsión el ozono producido por el generador, y el aire se encarga de distribuirlo
mediante los conductos por todas las zonas, igual que se distribuyen las calorías o frigorías.
Concluyendo, el empleo del ozono en las instalaciones de aire acondicionado representa las siguientes
ventajas:
- Un perfecto saneamiento.
- Una mayor comodidad, aumentando la zona de confort en varios grados.
- Un ahorro considerable de calorías o frigorías según el caso
- Un consumo de energía eléctrica muy pequeño.
- Una economía en el consumo de los ventiladores por la reducción del caudal de velocidades de
circulación.
- Una aportación de aire nuevo exento de cualquier contaminación.
Las principales actividades en las cuales se recomienda un tratamiento del ambiente con ozono inyectado
al sistema de aire acondicionado son : bancos, hospitales, restaurantes, pubs, discotecas, entidades
públicas, comercios, cines,...
SINDROME DEL EDIFICIO ENFERMO
Los edificios casi siempre protegen a sus ocupantes de la polución reinante en la ciudad. Pero en muchos
casos, durante la vida útil del edificio, los índices de contaminación pueden excederse debido a las malas
condiciones internas de suciedad, polvo, humedad, gases tóxicos, hongos y aguas detenidas, o bien crear
cuadros absolutamente nuevos de contaminación en el interior del edificio.
La existencia simultánea de síntomas (dolores de cabeza, mareos, náuseas...) en un conjunto de personas
del mismo edificio se conoce como el "Síndrome del Edificio Enfermo" (SEE) o "Sick Building Syndrome"
(SBS).
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Uno de los tratamientos más eficaces que se están utilizando en la actualidad es por medio de filtraje y
purificación a base de ozono. Equipos apropiados, bien seleccionados y bien mantenidos están siendo la
solución de los problemas antes mencionados gracias a su posibilidad de oxidar los contaminantes,
bacteriológicos e incluso químicos (gases en combustión).
El ozono elimina los microbios en restos de animales o plantas (lana, pelos, piel, polen, esporas, etc...).
Además, destruye de forma radical los olores procedentes del humo del tabaco y rompe por oxidación
muchas de las cadenas largas, las más perjudiciales, que se forman en la combustión del cigarrillo.
El ozono, por su alto poder bactericida y fungicida, es ideal para combatir no sólo los olores orgánicos y a
"aire viciado", propios de toda instalación sino también la contaminación microbiológica.
Entre un gran número de bacterias presentes, las más peligrosas y a la vez más comunes en sistemas de
aire centralizado, tanto en refrigeración como en calefacción son:
- LEGIONELLA PNEUMOPHILIA
- PSEUDOMONA AERUGINOSA
La primera de ellas provoca gran cantidad de epidemias que han causado no pocas muertes.
La segunda sólamente afecta al personal presente, ya que las posibilidades de supervivencia fuera del
organismo humano son muy escasas.
Lo más importante para resolver estos problemas es un tratamiento preventivo por medio de la inyección de
aire convenientemente ozonizado en los conductos de aire centralizado. TRIOZON es el único fabricante
con ámbito mundial que ha establecido un sistema de cálculo, perfectamente experimentado, para poder
solucionar este tipo de instalación manteniéndonos siempre por debajo de los límites de concentraciones
de ozono permitidas por las diferentes legislaciones vigentes en diferentes países.
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AMBIENTE
ANIMALARIOS
De todas las tiendas y comercios, quizás sean las tiendas de animales vivos aquellas que soportan un
ambiente más enrarecido: consumo de oxigeno por parte de animales, olores de los propios animales,
heces, piensos y materiales almacenados, personas...
Por ello, con un tratamiento con ozono conseguimos:
- Desodorización parcial o total del ambiente.
- Enriquecimiento del ambiente.
- Aportación de oxígeno, que anteriormente faltaba.
Por esta razón, ha quedado demostrado que:
- Las personas permanecen durante su visita mucho más tiempo.
- Los animales se encuentran más a gusto, con menos nerviosismo, y peleandose menos entre ellos.
- Los vendedores respiran mucho mejor.
Los generadores indicados para el tratamiento de animalarios son los industriales PISCIS (P-500, P-1000)
instalados mediante conducto de PVC de diferentes diámetros, según longitudes. Como la distancia suele
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ser en el recorrido general bastante larga, procederemos a la utilización de una turbina para impulsar aire, e
inyectar más adelante aire ozonizado.
En cuadras de caballos, por ejemplo, se ha eliminado totalmente el olor a amoniaco de la enfermería, en
una hora, con un equipo modelo PR-3, quedando sólo el olor a cuero de las sillas de montar y accesorios.
GIMNASIOS / VESTUARIOS
Objetivos perseguidos:
- Desodorización.
- Mayor oxigenación.
Tras la proliferación durante estos últimos años del fenómeno "yuppie", el hombre ha querido perfeccionar
su forma de vida a través de su cuerpo (jogging,...). Por ello y por la creciente actualidad de las artes y
deportes marciales es por lo que han aparecido gran cantidad de gimnasios, saunas y lugares de ocio
destinados al deporte.
Muchas veces los locales donde se establecen estos gimnasios son bajos de edificios con humedad, olor a
cañerías..., por lo general con falta de ventilación natural. Debido a la utilización de ventilación forzada y de
una no muy frecuente renovación, el aire se enrarece, por lo que es imprescindible un nuevo aporte de aire
limpio (vid. Aire acondicionado). Es aquí donde entra en juego la ozonización, al aportar mayor cantidad de
oxígeno y eliminar los microorganismos del medio ambiente.
El otro objetivo: la desodorización, es obvio, habida cuenta de la aglomeración de personas, sudor,
vestimenta, calzado.... que se concentra en el local que incluso se "pega" en moquetas y tatamis.
Otro de los puntos claves de la ozonización son las saunas y duchas. Aquí es importante la utilización de
un equipo industrial PISCIS colocado fuera de la sauna, en un sitio limpio y fresco, y tomando el aire a
poder ser lo más puro posible. El aire ozonizado se inyecta entonces en la sauna. Ello es debido a la gran
cantidad de calor y vapor de agua que se desprende en este tipo de tipo de instalaciones y que puede
afectar sobremanera al buen funcionamiento de un equipo de la Línea Doméstica.
Equipos recomendados:
1.- GAMA DOMESTICA:
- PR-3
- GS/2
- GS
2.- PISCIS:
- En el sistema de aire acondicionado.
- Con difusión por tubería para tatami.
- Para saunas y duchas.
En Vestuarios y Servicios (Aseos) hay una completa desodorización pero como la permanencia de las
personas no es continua no es imprescindible temporizar la instalación.
ENTIDADES BANCARIAS
Lógicamente los bancos y cajas de ahorros son lugares donde la afluencia de personas es constante
durante unas determinadas horas.
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Generalmente, la forma más adecuada y extendida de instalación se realiza mediante equipos PISCIS
aprovechando los conductos del sistema de aire acondicionado.
Los resultados son extraordinarios, confirmados por las propias personas que trabajan durante las ocho
horas en el mismo puesto de trabajo.
Cuando no existe posibilidad de instalación en aire acondicionado, bien por poca utilización de éste, por
una utilización restringida, por causas técnicas o por un efecto psicológico, en el que el usuario toma
conciencia de estar respirando un aire puro y saludable; se colocan aparatos de pared (PR-3, GS/2 y GS).
No hay que olvidar la cantidad de despachos (SM y PF) existentes en todos los bancos, así como Salas de
Juntas (PR-3, GS/2 y GS) donde hay una reunión de personas, que en ocasiones fuman casi
constantemente.
Una de las aplicaciones más sorprendentes consiste en ozonizar los "bunkers" destinados a la destrucción
del dinero: un lugar cerrado, con poca ventilación y con acuciante problema de olores.
COLEGIOS-ACADEMIAS-AUTOESCUELAS
Uno de los lugares más concurridos, durante varias horas y de forma continuada por muchas personas, en
cuanto a la relación con el espacio, son las aulas de colegios, academias, institutos. La principal misión del
ozono, en estos sitios, consiste en la desodorización del ambiente de las clases que, sobre todo durante el
invierno, suelen estar con puertas y ventanas cerradas para que no disminuya la temperatura interior.
Estos habitáculos reunen el ambiente más propicio para la incubación de cualquier tipo de bacterias, al
existir escasa ventilación, calor y en algunas regiones cierto grado de humedad. Generalmente en colegios
y escuelas, la calefacción y la transpiración permiten obtener las condiciones óptimas para el desarrollo de
estas bacterias y gérmenes.
En este ambiente enrarecido, nada confortable, hay un clima favorable para coger enfermedades o
transmitirlas por contagio.
El ozono, por su poder bactericida-germicida, tiene en estos lugares la función no sólo de desodorizar sino
de desinfectar, destruyendo los microorganismos existentes en el aire y que pueden ser motivo de contagio
de enfermedades (gripes, catarros,...).
El ozono, en este sentido, disminuye el riesgo de infección, y por otra parte aumenta la fuerza de
resistencia del organismo por el efecto de una mejor alimentación de oxígeno.
En la mayoría de las escuelas existe ese olor característico producido por el material escolar, vestuario y
aglomeración de alumnos en las aulas. Es la prueba de que el ambiente está empobrecido de oxígeno.
Las bacterias emitidas por la enfermedad de un alumno encuentran un ambiente propicio para la incubación
y multiplicación, con lo cual el riesgo de contagio hacia otro u otros alumnos es mayor.
OZONO EN ASEOS (TOILETTES
Es indudable que los aseos, sobre todo los que presentan una afluencia de personas: aseos públicos,
fábricas, oficinas,... presentan una predisposición hacia la contaminación, por el fin al que están
destinados. Por muy inmejorable que sean las condiciones de limpieza e higiene que en ellos haya,
siempre están presentes emanaciones amoniacales procedentes de la descomposición de la urea. Todo
esto, unido al desprendimiento de gases de las deposiciones fecales, origina un desagradable olor que no
se elimina fácilmente, ni incluso al camuflarlo con un perfume fuerte o especial.
60
Debido a estos gases, el sistema de difusión o tubería empleada para impulsar el ozono desde la boquilla
del equipo se pone verde al reaccionar el ozono con las emanaciones amoniacales (compuestos
nitrogenados).
La perfecta solución estriba en no añadir gases ni elementos extraños, sino al contrario, eliminarlos. Para
ello hay dos soluciones:
1.
Abundante ventilación mediante potentes extractores que renueven el aire del local en pocos minutos.
El problema puede venir por una parte por el elevado costo de estos extractores, y por otro, por que el
aire contaminado es vertido a otro lugar donde también puede originar problemas.
2.
Eliminar los gases mediante una reacción química, que una vez destruido el agente contaminante,
regenera la atmósfera y la haga perfectamente respirable. El ozono es la solución.
El ozono, además de su misión desodorizante, cumple otra labor: desinfecta. No cabe duda que los aseos
son centros de contagios de enfermedades. Pueden depositarse con gran facilidad gérmenes procedentes
de organismos infectados y permanecer allí, por tener unas adecuadas condiciones de humedad y
temperatura, durante largo tiempo.
El ozono garantiza una perfecta asepsia al destruir por oxidación todos los germenes del aire, de forma
rápida.
Los equipos adecuados para este tipo de instalaciones son los modelos TX, dependiendo del volumen del
aseo. Cada cierto tiempo es recomendable revisar los equipos y proceder al cambio del filtro.
Aunque está generalizada la utilización de aparatos de la Gama Doméstica, no son en absoluto
recomendados, puesto que las condiciones de ambiente, humedad y emanaciones amoniacales
disminuyen rápidamente el buen funcionamiento del equipo, poniéndose verde el casquillo que llega a
estriarse y muy sucia la lámpara. En cualquier caso, si nos vemos en la obligación de utilizar esta Gama de
aparatos, es imprescindible proceder a su limpieza con mucha frecuencia.
OTRAS ACTIVIDADES
FABRICA DE MUEBLES: Se ha podido comprobar que en las industrias de muebles en general, el ozono
combate con eficacia el olor producido por las lacas utilizadas durante el lacado y esmaltado de los
muebles.
JOYERIAS: También en los talleres de joyería un tratamiento con ozono elimina los olores producidos por
las emanaciones de los proconductos químicos utilizados para el abrillantado y tratado de metales, así
como los olores producidos por soldaduras. Hay que tener la precaución de no exponer el ozonizador
directamente y durante largo tiempo sobre algunos metales como la plata, ya que puede llegar a oxidarla.
LABORATORIOS DE FOTOGRAFIA: En un ambiente ozonizado de estas características se eliminan los
olores que se desprenden de los proconductos químicos utilizados para el revelado de las fotografías.
IMPRENTAS: En imprentas, gráficas y similares sucede prácticamente lo mismo que en el caso anterior:
con ozono se reducen de manera muy considerable los olores producidos por las tintas y el papel.
CLINICAS DENTALES: Disminución de los olores de los proconductos químicos. Eliminación de la
contaminación de humos y olores, evitándose el uso de ambientadores. Eliminación de colonias de hongos
que proliferan por la humedad.
PELETERIAS: El ozono reduce considerablemente el olor a piel, evitando la mezcla de olores de una piel a
otra.
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EL OZONO EN LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
Desde hace ya tiempo se viene utilizando el ozono en la conservación de los alimentos, bien sea a
temperatura ambiente, bien en cámaras frigoríficas.
Los objetivos esenciales de la ozonización son dos principalmente:
•
La asepsia de los locales de manipulación de alimentos, conservación y distribucción.
El ozono activo asegura la destrucción de los numerosos microorganismos que pululan en la superficie de
los proconductos alimenticios, desde las primeras operaciones de manipulación y transporte.
Como ya es sabido, la refrigeración no resuelve todo el problema de la conservación. Inmoviliza los
gérmenes de la putrefacción, pero no destruye ninguno.
•
La desodorización absoluta de los locales y supresión de la transmisión de los olores.
El ozono nunca presenta contra-indicación, sólo ventajas. No olvidemos que después de realizar su misión
bactericida y desodorizante, se convierte nuevamente en oxígeno que destruye cualquier nuevo foco de
contaminación procedente del exterior de la cámara.
EL OZONO EN LAS CAMARAS FRIGORIFICAS
El empleo de las cámaras frigoríficas se ha hecho imprescindible en la conservación de los proconductos
perecederos.
El frío, por sí solo no resuelve el problema de la conservación. Inmoviliza los gérmenes de putrefacción, que
cuando llegan a ser autorresistentes recobran todo su vigor en cuanto encuentran un clima favorable.
Atenúa el desprendimiento de olores, pero no los elimina, tal como hace el ozono. La desodorización y la
desinfección de las cámaras frigoríficas van generalmente juntas.
Las cámaras en las que se almacenan mercancías que desprenden olores fuertes o éteres se venían
desodorizando o desinfectando por medio de proconductos químicos a menudo tóxicos y de difícil control.
Las cámaras quedaban herméticamente cerradas durante 48 horas por lo menos, para que la efectividad del
gas desinfectante fuera total. A continuación era indispensable una aireación activa de la cámara, lo que
prolongaba aún más el tiempo de inmovilización del local. Un sistema más moderno lo ofrecen los rayos
ultravioleta, que destruyen rápidamente microbios, virus y mohos. Sin embargo, al interrumpirse la
emanación de rayos, rápidamente la población microbiana recobra su vigor.
Del mismo modo, este sistema presenta inconvenientes de tipo técnico:
- La poca duración de las lámparas, que no pueden trabajar a bajas temperaturas.
- La nocividad de los rayos ultravioletas para el organismo humano.
En la actualidad está comprobado que el sistema más eficaz es la utilización del ozono, por su reducido
costo, fácil obtención y los eficaces resultados que produce, alcanzando los dos fines principales
perseguidos: desodorización y desinfección.
•
Desodorización. Supresión total de olores con un doble fin: Evitar que los olores se transmitan a la
cámara o sobre las mercancías almacenadas; y eliminar las molestias tanto para el personal como
para el cliente.
•
Desinfección. El Ozono asegura la destrucción de los numerosos micro-organismos que pululan en la
superficie de los artículos alimenticios, desde el primer momento de su manipulación y transporte, con
lo cual se obtiene un aumento en el tiempo de conservación y menores pérdidas de género.
62
Un tratamiento con ozono destruye de modo eficaz las emanaciones de amoniaco, resultado de problemas
técnicos de la cámara, no dejando después ninguna traza, ya que vuelve a ser oxígeno atmosférico.
Tras las numerosas experiencias realizadas en este ámbito, podemos llegar a la conclusión de que bajo la
acción del ozono han disminuido del orden del 95,5% del número inicial de microbios presentes en el aire.
Los Generadores de Ozono TRIOZON, en su calidad de producción de coeficiente reducido, en ningún caso
puede puede producir daño al producto sino que, muy al contrario, son utilizados para aumentar el tiempo
de conservación de los alimentos.
INSTALACION DE LOS EQUIPOS EN CAMARAS FRIGORIFICAS
Los Generadores modelos PR-1, PR-2 y PR-3 se colocan en el interior de la Cámara Frigorífica, pues
debido al pequeño volumen de ésta, la concentración de ozono producida por estos aparatos es suficiente
para tratar todo el recinto. No es necesaria una corriente de aire que difunda el ozono por la cámara, aunque
el modelo PR-3 dispone de su propio impulsor de aire.
Los Generadores modelo PISCIS se instalan siempre fuera de la cámara. ¿Por qué?:
1.
La excesiva humedad existente en la mayoría de las cámaras puede alterar la producción de ozono de
la U.P.O., y reduce considerablemente el rendimiento necesario.
2.
La temperatura y humedad pueden perjudicar el buen funcionamiento del equipo, llegando en algunos
casos a averiarse por la condensación que se produce al enfrentarse a las bajas temperaturas de la
cámara con el calor producido por algunos componentes, lo que puede originar en algún caso
cortocircuitos.
3.
En el momento en que la cámara esté llena de género (sobre todo fruta y verdura) el oxígeno existente
dentro de las cámaras se empobrece reduciéndose de tal manera que la materia prima para producir
ozono escasea, por lo que disminuye el rendimiento del equipo.
Una vez instalado el equipo PISCIS, siempre a una altura considerable, lo más cerca posible del techo, se
llevará un conducto desde la boquilla del aparato hasta el extremo opuesto de la cámara, siempre con una
distancia inferior a 10/12 metros, o hasta delante de los evaporadores.
Si se produce condensación, por cambio de temperatura del aire ambiente que toma el equipo con el aire
de la cámara, se procederá a hacer unas pequeñas perforaciones en los lugares donde se produzca esta
condensación. Es aconsejable hacer una pequeña curva al conducto y realizar esta operación en la parte
inferior.
La instalación eléctrica del aparato puede realizarse de dos maneras:
•
Conexión a la puesta en marcha de los evaporadores, de forma que cuando los ventiladores entren en
funcionamiento, lo haga también el generador de ozono.
•
Conexión independiente del equipo PISCIS, ya que el equipo dispone de su propio Interruptor Horario
Programable para regular el tiempo de funcionamiento y dotar de intermitencia a la instalación.
63
FRUTAS Y VERDURAS
La fruta es uno de los alimentos más delicados a la hora de su conservación y almacenamiento. Hay
variedades de fruta que entran en putrefacción en poco tiempo: contienen un porcentaje de agua de un 90%,
lo cual, con unas condiciones de humedad relativa alta, proporciona un adecuado medio para el desarrollo
de colonias de gérmenes, favoreciendo las fermentaciones. Esto origina olores desagradables con
empeoramiento de la cámara después del vaciado del local. Además, debido al alto grado de difusión de los
hongos, en almacenes frigoríficos se producen pérdidas en la fruta frigo-conservada entre el 4 y el 14%
como término medio.
El ozono preserva la fruta de la formación de mohos y colonias de bacterias al tiempo que mantiene
totalmente asépticos los locales, sin necesidad de efectuar periódicas desinfecciones.
Así mismo, el ozono retrasa la maduración de un 20 a un 30%, lo que permite prolongar considerablemente
el tiempo de almacenaje.
Un tratamiento con ozono destruye los gases etilénicos producidos por muchas clases de frutas y verduras
e impide que se transmitan olores y sabores de unas especies a otras.
Está comprobado que con el empleo de ozono disminuyen las pérdidas de peso, al tiempo que se acentúa
el auténtico sabor y aroma de la fruta.
Veamos a continuación las experiencias de afamados estudiosos en tipos concretos de frutas.
NARANJAS
KUPRIANOFF (1.953) observó que las naranjas no se alteran en absoluto durante su almacenamiento en
ambientes con 40 p.p.m. de ozono. La maduración de las naranjas se retrasa porque el etileno, desprendido
durante la maduración de la fruta, reacciona con el ozono y es destruido por éste. Otros proconductos
metabólicos oxidables también son destruidos por el ozono.
MANZANAS
KUPRIANOFF (1.953) demostró que la conservación de las manzanas se puede alargar bastante tiempo
con concentraciones inferiores a 2 cm3 O3/m3, dependiendo de la variedad de manzana. Ninguna de las
frutas tratadas experimentó deterioro ni alteración o disminución de sabor bajo exposición diaria a niveles de
ozono de 1.95 cm3 O3/m3 durante cinco meses. Sin embargo, con concentraciones de 3.25 cm3 O3/m3, casi
todas las manzanas expuestas tuvieron deterioros, dependiendo la cantidad del daño de la variedad de la
manzana y del tiempo de exposición... La cutícula de algunas variedades llegó a estar pegajosa y como
vidriosa. Sólo la variedad Golden Delicious no se vió alterada con 3.25 cm3 O3/m3, y demostró no decrecer
su aroma.
KUPRIANOFF concluyó que las pérdidas de manzanas debido a la putrefacción son mucho menores en
ambientes ozonizados, sobre todo por acortar el porcentaje de áreas infectadas. La maduración y el
oscurecimiento de la piel (color marrón) son consecuencia de la estimulación por el etileno, que se
desprende durante la maduración de la fruta, acrecentándose cuanto más rápida es la maduración.
En este sentido, las cajas de fruta tienen que estar apiladas de tal manera que el aire ozonizado pueda
circular a través de la fruta. Bajo estas condiciones, el tratamiento con 2 a 3 cm3 O3/m3 durante unas pocas
horas al día aumenta el tiempo de conservación de las manzanas (según variedades) varias semanas. El
desagradable olor a moho también es eliminado.
Concentraciones de 10 cm3 O3/m3 dañan las manzanas.
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Como contestación a los argumentos de KUPRIANOFF, el científico estadounidense FIDLER (1.953)
experimentó en cámaras frigoríficas de manzanas, en ambientes con concentraciones de 0.7 p.p.m. de
ozono. Después de tres meses, observó muchos daños en las manzanas. Cuando volvió a realizar de nuevo
este experimento, el aire de la cámara, renovado continuamente, pasaba a través de una lámpara
ultravioleta (que generaba ozono), a continuación pasaba por un filtro de carbón activo (que destruye el
ozono), para volver a entrar en la cámara. Durante los tres meses siguientes, no se observó ninguna
alteración en las manzanas. La explicación a este trabajo es que las manzanas expuestas a un ambiente
ozonizado, son dañadas probablemente debido al efecto de la oxidación. Sin embargo, el tratamiento del
ambiente de la cámara con ozono, posteriormente destruido (sin apenas residual) elimina microorganismos
y esteriliza la cámara pero no incide en detrimento de las manzanas.
TRIOZON utiliza la ozonización de coeficiente reducido, por ello nos movemos, siempre, en el campo de
bajos residuales que son los apropiados para este tipo de aplicación.
HANSEN y BERGER (1.964) estudiaron la conservación de las variedades "GOLDEN DELICIOUS" y
"CHAMPAGNER RENETTE" en ambientes ozonizados. Los daños a las manzanas se produjeron en
concentraciones de ozono, del orden de 13 a 15 mg/m3 y después de 28 días de almacenamiento;
mientras que no hubo alteración alguna con concentraciones de 10 a 12 mg/m3.
Al año siguiente, GOTTAUF y HANSEN (1.965) estudiaron el efecto del ozono sobre los componentes que
causan olores que emanan durante el almacenaje de manzanas. Dos alcoholes (alcohol butyl y hexanol) y
tres ésteres (butyl acetato, butyl butyrato y hexyl acetato) fueron aislados del ambiente en una cámara
frigorífica de la manzana Golden Delicious e identificados cuantitativamente por medio de análisis
cromatográfico. La adición de ozono al ambiente de esta cámara no eliminó estos componentes.
Recientemente, el profesor HANSEN y sus colegas (1.982) realizaron diversos estudios sobre la técnica de
sumergir las cajas de manzanas directamente en una solución acuosa con residual de ozono. Dado que el
ozono tiene un mayor poder bactericida en el agua, se trata de inactivar o destruir los microorganismos de
la fruta, de la misma manera que exponiendo la fruta directamente a un ambiente ozonizado.
Considerable éxito en la desinfección de las manzanas está teniendo el tratamiento con ozono del agua,
utilizada para el transporte durante el calibrado de las mismas.
En resumen, la eficacia del proceso se contempla en una mayor cantidad de manzanas sanas puestas a la
venta, susceptibles, además, de conservarse más tiempo sin empeorar su aspecto ni consistencia.
El tipo de instalación requiere un Mod. NEPTUNO que, con ayuda de un eyector "venturi" y una bomba,
ozoniza en circuito cerrado el agua de transporte que tiene muy poca pérdida.
RESULTADOS:
ANTES de la
ozonización
DESPUES de la
ozonización
VARIACION
GERMENES AEROBIOS
105.000
2.000
-98,10%
MOHOS Y LEVADURAS
100.000
1.200
-98,80%
PATATAS
KOLODVAZNAYA y SUPONINA (1.975) en la Unión Soviética estudiaron los cambios químicos ocurridos
en los almacenes de patatas, en ambientes con concentraciones de 10 a 20 mg O3/m3. En estas
concentraciones el ozono inhibe el crecimiento microbiano y destruye la micloflora patógena de la superficie
de la patata. Después de un almacenaje en ambiente ozonizado, las patatas mostraron de un 3% a un 6%
más de almidón; 1.3 a 1.5 veces de contenido más bajo de azucares, y 1.2 veces contenido más alto de
65
vitamina C que el mismo tipo de patatas en ambiente no ozonizado. Tan sólo se apreciaron ligeras
variaciones en la intensidad de respiración de las patatas.
Años más tarde, BARANOVSKAYA (1.979) demostró que las patatas destinadas para la elaboración de
puré de patatas seco pueden ser almacenadas sin cambio alguno durante seis meses en ambiente, con
concentraciones de 3 mg O3 por litro de aire y con temperaturas entre 6 y 14 ºC y 93% a 97% de humedad
relativa. Al cabo de seis meses de almacenamiento bajo estas condiciones, la composición química de las
patatas no cambió en absoluto, y las patatas almacenadas tenían prácticamente el mismo aspecto que las
patatas frescas.
PLATANOS
KUPRIANOFF (1.953) señaló que con bajas concentraciones de ozono (del orden de 1.5 cm3 O3/m3 de aire)
puede producirse en el plátano una daño fisiológico, pero el aumento de la respiración sucede sólamente
con concentraciones altas de ozono (25 a 90 cm3 O3/m3); mientras que el proceso de maduración tiene
lugar lentamente.
Con dosis de ozono de 25 a 30 cm3 O3/m3, después de ocho días de exposición se observa el
ennegrecimiento de la piel del plátano, la respiración aumenta, pero la maduración se retrasa debido a la
destrucción del etileno despedido por la fruta madura.
Con 1.5 a 7 cm3 O3/m3, no se ven afectados ni el nivel de respiración ni la maduración.
GANE y otros (1.953) aumentaron el tiempo de almacenaje de la variedad de plátano Great Michel con
exposición a unas pocas partes por millón a 12 ºC.
Si se pudre la rama, en un ambiente ozonizado, no pasa tan deprisa la putrición al plátano.
MELOCOTONES
RIDLEY y SIMS (1.966) observaron que la exposición al ozono reduce la cantidad de putrefacción de
algunas variedades de melocotón, y aumenta el tiempo de almacenamiento de los mismos.
LIMONES
GOTTAUF y BERGER determinaron que la concentración de ozono necesaria en el ambiente para destruir
la limonina, alfa-pinina y betapinina (que se desprende durante la conservación frigorífica de los limones) es
exageradamente alta.
Con ozono, un limón podrido no transmite gérmenes al resto de la caja.
FRESAS
EWELL (1.950) demostró que con 2 a 3 ppm de ozono continuamente o durante unas pocas horas al día,
se duplicó el período de conservación de las fresas, frambuesas, uva de vino blanco... susceptible de ser
atacados por el Mildiu. En las fresas, además, se notó un aumento del aroma con el tratamiento de ozono.
Sin embargo, hubo que desatar las cajas de fruta, ya que impedía el acceso del aire ozonizado a la fruta ya
empaquetada.
BERGER y HANSEN (1.965) almacenaron dos variedades de fresa a 15 ºC en ambiente ozonizado con
concentraciones entre 4 y 350 mg O3/m3. La concentración de ozono que aumentó el período de
conservación de las fresas sin causarles daño fue de 20 mg/m3.
66
TOMATES
En una cámara de tomates ozonizada, se observa una mayor durabilidad en el proceso de maduración, es
decir, se alarga más la vida del tomate.
Podemos añadir que, por el contrario, en un ambiente no ozonizado el desarrollo de la bacteria en la
corteza tiene una mayor incidencia.
PAPAYA (MARADOL)
En ambiente ozonizado el desarrollo del hongo característico de esta fruta es mucho más lento. En algunos
casos, estuvo hasta más de dos semanas de lo que es habitual sin aparecer.
CARNES
Para la conservación y almacenaje de la carne se requiere el frío y la congelación, pero no basta con esto.
Los gérmenes y mohos que habitan en la superficie y que han sido paralizados mediante el frío, vuelven a
recobrar su vigor cuando retoman la temperatura ambiente.
El ozono destruye estos agentes dañinos, garantizando una asepsia total en la carne. Además se obtiene
un mejor aspecto y presentación, así como la desodorización de las cámaras y eliminación de los agentes
nitrogenados originados por la descomposición de la urea {CO(NH2)2}.
Estimula la acción digestiva de las enzimas, con lo que se consigue una carne más blanda.
La concentración más conveniente es de 5 a 6 mg O3/m3 aire, a una temperatura entre 1 ºC a 3 ºC y una
humedad relativa del 90% De esta forma se obtiene un considerable aumento en el tiempo de almacenaje y
una disminución en las pérdidas de peso.
UNA MAYOR CONCENTRACION OXIDARIA LAS GRASAS PRODUCIENDO
UN OLOR DESAGRADABLE Y UN COLOR INDESEABLE.
El "enranciamiento" de la carne no se produce hasta alcanzar unas concentraciones muy elevadas, del
orden de 60 mg O3/m3 aire, en relación con nuestro sistema y cálculo.
En cuanto a las pérdidas de peso, podemos afirmar que en general las carnes conservadas en atmósfera
sin ozono experimentan unas pérdidas de peso superiores a las ozonizadas, con una media de 0,7% a 3%,
según el tipo de la carne, nivel de humedad, carga de las cámaras, temperatura,...
Como la pérdida de peso es directamente proporcional a la superficie de la carne, cuando la conservación
se realiza sobre canales enteras, la ozonización arroja unos resultados todavía más sorprendentes en
cuanto a pérdidas de peso se refiere.
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Podemos establecer un cuadro comparativo, con los siguientes resultados:
CARNE OZONIZADA
CARNE SIN OZONIZAR
Ausencia de hongos
Presencia de hongos
Carne tersa, limpia
Carne con mal aspecto
Color blanco rosáceo
Coloración roja-negruzca
Pocas
manchas
de
metaglobina
superficie y ninguna en corte superficial
en
Presencia abundante de manchas de metaglobina
en superficie y aumento en
corte
Estabilización del pH
Aumento del pH
Ausencia de mezcla de olores y ausencia de los
mismos
Presencia de olor de diferentes carnes
Mayor duración de la conservación
Menor tiempo de conservación
Inhibición del crecimiento bacteriano
Crecimiento bacteriano en aumento
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LA CARNE DE VACUNO
KEFFORD (1.948) señaló, que la exposición de las piezas cortadas de carne fresca a una concentración de
ozono de 10 mg O3/m3 (3 horas al día entre 1 ºC y 5 ºC) era efectiva; preservando la carne, si la aplicación
del ozono había comenzado durante la fase de retraso, de bacterias y cuando el contenido de la superficie
de la carne fuera reducido.
KAESS y WIEDEMANN (1.962 y 1.968) elaboraron un estudio titulado "Ozone Treatment of Chilled Beef"
(Tratamiento con ozono de la carne de vacuno fresca) con dos experiencias: En la primera parte de su
investigación: a) los filetes de carnes conservados a una temperatura de 0.3 ºC y una concentración de
ozono de 0.6 mg.O3/m3 no alteraron el color y el tiempo de conservación fue mucho mayor.
En la segunda parte de su estudio: b) KAESS y WIEDEMANN demostraron que la duración del tiempo de
conservación, con una exposición a una concentración de ozono de 0.6 mg. O3/m3 no es debida a la
formación de una capa oxidada en la superficie de la carne, sino a una "absorción" de ozono por la
superficie de la carne.
FOURNAUD y LAURET (1.972) en Francia, comprobaron que altas concentraciones de ozono del orden de
100 a 500 p.p.m. no tienen ningún efecto positivo sobre la microflora de la superficie de la carne. Esto se
atribuye al posible efecto protector causado por la reacción del ozono con la grasa de la carne y con las
proteinas de la superficie. Además, con estas concentraciones de ozono se produce un color indeseable y
un cambio de olor, de manera que no es recomendable una exposición de la carne a altas concentraciones
de ozono, para la conservación de la carne de vacuno.
Por otra parte, KOLODYAZNAYA y SUPONINA (1.975) demostraron que el período de conservación para la
carne de vacuno congelada a -0.4 ºC y 85-90 % de humedad relativa puede extenderse de un 30 a un 40 %
más utilizando concentraciones de ozono de 10 a 20 mg O3/m3, teniendo en cuenta que el recuento
microbiano no exceda de 103 /cm2.
BILLON (1.978) en Francia, constató que el ozono, solo o en combinación con radiación ultravioleta, ejerce
sólamente un efecto bacteriostático en cultivos de "Bacillus subtilis" y "Micrococcus luteus", pero un efecto
bactericida sobre la "Salmonellae", "Staphyloccus aureus" y "Escherichia Coli". La utilización del ozono
68
para esterilizar el interior de los vehículos de transporte de carne reduce la cantidad de mesophilos
aerobicos, coliformes y clostridium sulfito-reductor. Además, la ozonización mejora la calidad de
conservación de las carnes. BILLON concluye con que un tratamiento con ozono es válido tanto para la
conservación de los proconductos cárnicos, como para la "esterilización" de vehículos y equipos.
DEMAG ELEKTROMETALLURGIE indica algunas recomendaciones sobre la utilización del ozono en las
cámaras frigoríficas:
Las colonias establecidas hace ocho horas son mucho más resistentes al ozono que las colonias
"frescas". Sin embargo, se recomienda utilizar un tratamiento con ozono desde el comienzo del
almacenaje, de modo que las colonias bacterianas no encuentren resistencia ante el ozono. En este
sentido, son recomendables dosis de ozono de 3 mg.O3/m3 de aire, tres o cuatro veces al día.
Las colonias bacterianas se desarrollan más lentamente a bajas temperaturas. Por ejemplo, a 2 ÷ 4 ºC
durante 24 horas las colonias "viejas" se destruyeron con ozono tan rápidamente como durante una hora a
temperatura de cámara frigorífica. Las levaduras son más sensibles al ozono que las bacterias.
Los mohos de la superficie pueden ser controlados fácilmente, pero crecen dentro de la carne, así que el
ozono llega a ser mucho menos eficiente en su acción. La dosis recomendada de: 3 mg O3/m3 de
aire aplicada durante cinco horas al día a 4 ÷ 5 ºC inhibirá el crecimiento de los mohos si éstos están ya
establecidos.
Con esta concentración, el ozono sólo detendrá parcialmente el crecimiento de microorganismos de la
superficie de la carne. Para destruir el crecimiento total se necesitan mayores dosis de ozono y éstas
pueden dañar la carne.
Es muy importante mantener el ambiente ligeramente ozonizado
desde el principio hasta el final del proceso: despiece,
almacenaje-conservación, transporte, cámara almacén del local de
venta y vitrinas de exposición.
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LA CARNE DE POLLO
YANG y CHEN (1.978) de la Mississippi State University, remojaron piezas de pollo en agua helada,
después inyectaron aire ozonizado a presión (3.88 mg O3/lt) a través de las piezas remojadas, durante
veinte minutos con un caudal de gas de 2.500 ml/min. A continuación, las piezas fueron secadas poco a
poco y permanecieron 28 días en bolsas de polyetileno a 4 ÷ 5 ºC. Las muestras tratadas con ozono
tuvieron un recuento microbiano mucho más bajo que las piezas no tratadas y la vida media de las piezas
ozonizadas duraron 2,4 días.
En este tipo de aplicación, la carne está conservada con un tratamiento con ozono en una solución acuosa,
con una acción bactericida mucho más efectiva que en el aire.
Más adelante, YANG y CHEN (1.979) determinaron que un tratamiento con ozono preferentemente destruye
organismos gram-negativos en estas condiciones.
69
EL OZONO EN MATADEROS Y CARNICERIAS
Salas de manipulación: El ozono actúa aquí como un seguro durante el despiece y/o elaborado de los
embutidos, etc., al destruir de forma efectiva todos los microorganismos existentes en el ambiente, creando
así una atmósfera completamente aséptica, sin riesgo alguno de contaminación de los proconductos
cárnicos. Es notable también el efecto desodorizante, con lo cual las personas que trabajan durante varias
horas en estas dependencias disfrutan de un ambiente más puro y limpio, que se refleja incluso en los
olores que, con un tratamiento con ozono, no se "pegan" a las vestimentas ni al cuerpo. Así mismo,
también se ha colocado, para el lavado de manos de los empleados, la MINI-PLANTA PA02 con lo cual no
existen restos de olores, al tiempo que se desinfecta eficazmente y deja las manos más suaves.
Cámaras Frigoríficas: En el momento que la pieza de carne es desollada, está expuesta a un sinfín de
agentes que producen una aceleración de la maduración y en la descomposición de la carne. Es aquí
donde el ozono interviene con una eficacia probada, destruyendo todos estos gérmenes que inciden en la
putrefacción. Se ha observado:
•
Las piezas de ternera pierden mucha menos agua de lo habitual, y consecuentemente menos peso.
Ello es debido al efecto estabilizador de la humedad relativa por parte del ozono, con lo cual hay una
menor cesión de humedad del producto cárnico hacia el ambiente.
•
Las hamburguesas, salchichas,... permanecen "frescas" y no se encostran durante su
almacenamiento. No hay tampoco agua en las bolsas de plástico utilizadas para su conservación.
•
Las puntas de las alas de pollo aguantan cuatro o cinco días más sin que aparezcan el color rojizo,
incluso negruzco, que indica un deterioro del producto.
•
Los problemas clásicos del conejo: Olor fuerte, piel seca y babosa, desaparecen. La venta de conejos
desde matadero hasta consumidor tiene que ser muy rápida, ya que, a pesar de su conservación en
cámara frigorífica, el conejo aguanta hasta unos cinco días máximo para ser vendido. Con ozono se ha
conseguido mantenerlo en las mismas condiciones que recién traído del matadero y apto para la venta,
tras 15 días de conservación en cámara frigorífica.
•
Las patas de cerdo no producen esa "babilla" característica, y no precisan de lavado. Al aumentar el
período de conservación no se tiene que destinar para la elaboración de salchichas de forma inmediata.
•
La carne en general se mantiene en las mismas condiciones óptimas que recién introducida en la
cámara. Se han comprobado algunos casos en que se mantiene 46 días sin prácticamente alteración.
Incluso dura más tiempo en el frigorífico de casa.
•
La carne de caballo se mantiene mucho más tiempo.
EMBUTIDOS
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL JAMON
A partir del prensado y salado del jamón, dos son los tratamientos realizados con el producto durante el
secado y almacenamiento hasta el momento del traslado para el consumo:
- Secado artificial: Realizado en cámara frigorífica para poder regular a voluntad las condiciones
temperatura y humedad exigidas. Generalmente son:
de
- De 8 ºC a 10 ºC de temperatura.
- Humedad relativa de 80%
70
- Aportación de aire (evaporadores).
- Secado natural: Efectuado en plantas bajas y semisótanos, con fuertes corrientes de aire natural
ahí el nombre de "serrano", de la sierra) con:
(De
- Temperatura ambiente (15 ºC).
- Humedad relativa del 90%.
- Corrientes de aire naturales.
Objetivos: La ozonización contribuye a estabilizar las reacciones físicoquímicas que se realizan en el jamón
durante su secado. Evita pérdidas de peso al mantener la humedad relativa propia del jamón, evitando
cesión de humedad hacia el ambiente (sudor). El jamón conserva así su peso, pero también su gustosidad
y aroma.
La ozonización impide también una excesiva cesión de la humedad externa hacia el jamón, facilitando de
esta manera un secado mucho más efectivo, y evitando que el producto se ponga blando y con mucho
moho. Así se acelera la curación, reduciendo el tiempo necesario de esta operación pero manteniendo su
calidad.
Está demostrado que el ozono evita la formación del moho verde y hongos en
la superficie de las piezas, verdadero ecosistema donde se desarrolla el ácaro,
gusanillo microscópico. Un tratamiento con ozono inhibe el crecimiento de
estos ácaros.
Secado artificial: El ozono interviene dejando la cámara completamente aséptica, actuando como un seguro
para evitar la proliferación del moho y por consiguiente de colonias de ácaros.
Secado natural: En esta etapa se hace imprescindible el ozono, constatando la eliminación del moho verde
entre un 60% y un 100% según piezas. A raíz de ello proliferan menos los ácaros, lo que produce
indirectamente un importante ahorro de tiempo y mano de obra en la limpieza del jamón. Es conveniente
que a esta etapa lleguen las piezas ozonizadas ya desde un principio, puesto que los resultados son
mucho más eficaces.
EL OZONO EN EL TRATAMIENTO DE LOS EMBUTIDOS
Durante la elaboración y posterior curado de los embutidos, estos están sometidos a unas condiciones de
temperatura y humedad muy rigurosas: unos 20 ºC. de temperatura y 70 ÷ 75 ºHR. Con estos parámetros
el problema más generalizado en embutidos es la aparición del moho verde, auténtica pesadilla del
responsable de este tipo de industria.
¿Qué misión tiene aquí el ozono? Un tratamiento con ozono, en primer lugar oxigena la cámara, ya que
en la mayoría de los casos, el aire interior se enrarece durante el proceso de curación, por los fenómenos
químicos que tienen lugar en las mismas piezas.
Hay varias formas de aireado:
Extracción del aire de la cámara y muy poco aporte; recirculación del mismo aire de la cámara filtrado, a fin
de conservar el mismo grado de humedad y temperatura,... Con ozono se elimina este aire viciado,
aportando aire "nuevo" y desodorizando el local al mismo tiempo.
Pero el verdadero sentido de un tratamiento con ozono durante el curado y conservación del embutido es su
71
labor como agente bactericida y fungicida al mantener aséptica la cámara de conservación, destruyendo
todos los gérmenes periféricos nocivos existentes en el ambiente.
Debido a las rigurosas condiciones antes comentadas (alto grado de humedad) las piezas embutidas se ven
cubiertas por un moho de color verduzco, que retrasa el curado durante varios días y hace costosa su
eliminación. Incluso se desarrollan en este campo de cultivo bacterias que pueden perjudicar el producto,
deteriorándolo. Este moho verde se va transformando paulatinamente en moho blanco, ya inofensivo y
mucho más fácil de eliminar. En algunos tipos de embutidos (longanizas y fuet, sobre todo) es típico que
exista en la periferia, y es símbolo de calidad. Otros fabricantes, sin embargo, eliminan este moho y
proceden a un harinado de la superficie.
El ozono actúa eliminando en un 80%-100% este moho verde; transformándolo en moho blanco, con lo cual
el gasto en mano de obra y proconductos químicos es mucho menor: El tiempo de curado se adelanta en
unos días (de 3 a 5 días), por lo que en una fábrica dedicada a la explotación intensiva de embutidos, al
acelerar el proceso de curado, los beneficios suponen la amortización de los equipos utilizados en unos
pocos días.
Los equipos adecuados en este tipo de instalaciones son:
- PR-3 colocado en el interior de la cámara.
- PISCIS (250-500-1000-2000): situados en el exterior de la cámara e inyectando el ozono dentro. Si la
distancia es mayor a 12-15 mts, será necesario recurrir a un sistema de impulsión externa (turbina). En el
interior de la cámara procederemos a efectuar una "ducha" de aire ozonizado (vid. instalaciones PISCIS),
con varias salidas a lo largo de uno o más conductos.
Como el ozono no penetra en el interior de estos proconductos cárnicos, una vez cerrados, las
concentraciones utilizadas suelen ser más altas que en un tratamiento de carne en general, al no existir
riesgo de enranciamiento.
QUESOS
Lo comentado para el tratamiento de embutidos puede servir perfectamente para el queso.
Sin embargo, en la curación de los quesos es necesaria una humedad relativa elevada, del 80 al 97% En
estas condiciones el queso es especialmente propenso a la formación del moho que, posteriormente será
necesario quitar mediante lavado y raspado a fondo para que no decaiga su aspecto.
El ozono, al impedir la aparición de mohos, permite trabajar a humedades elevadas, con la consiguiente
disminución de la pérdida de peso y el ahorro en el trabajo de raspado. Hace posible una mayor densidad
de almacenaje, al tiempo que suprime los olores evitando molestias al personal.
WILSTER (1.944) argumentó contra el uso del ozono para controlar el crecimiento de los mohos del queso
porque "causa oxidación en la superficie". Aparentemente, la cantidad de ozono utilizada por Wilster fue
excesivamente alta, porque años más tarde, trabajos de WALTER (1.951) en Australia tuvieron mucho éxito
al utilizar el ozono para prevenir el desarrollo de mohos en el queso en ambientes con 1 p.p.m. de ozono.
Un grupo de científicos canadienses liderados por GIBSON (1.960) estudiaron una detallada evaluación de
niveles altos de ozono (de 3 a 10 p.p.m.) para combatir los mohos firmemente establecidos; y bajos niveles
(0,2 a 0,3 p.p.m.) para inhibir el desarrollo del moho en cámaras frigoríficas de queso. En niveles de
concentración altos, y en período aproximado de 30 días, el ozono destruyó el crecimiento de mohos que
ya estaban fuertemente establecidos. Sin embargo, una vez finalizada la exposición con niveles altos de
ozono, el crecimiento se desarrolló rápidamente, signo inequívoco de que los mohos habían sido
blanqueados (decolorados) sólamente, no destruidos del todo. Además, el crecimiento de mohos se
desarrolló en los quesos encerados.
72
Sin embargo, la exposición a pequeños niveles de ozono durante 63 días previno el desarrollo de nuevos
crecimientos de moho en los extremos y lados de los quesos no encerados. Los lados de quesos
encerados también fueron protegidos del crecimiento del moho, aunque los mohos se desarrollaron en los
extremos. Las esporas libres de moho fueron reducidas en número en las cámaras frigoríficas tratadas con
ozono, en contraposición con cámaras no tratadas.
El uso del ozono no afectó el sabor de ninguno de los quesos.
En la Unión Soviética, SHILER y su grupo han estado realizando estudios del uso del ozono y de rayos
ultravioletas en quesos, desde 1.974. Dos de sus publicaciones (SHILER y VOLODIN, 1.974; VOLODIN y
SHILER, 1.978) experimentaron con la permeabilidad del ozono y rayos ultravioleta de películas plásticas
utilizadas para empaquetar los quesos. Los científicos soviéticos manifestaron en la publicación de 1.978
que las películas plásticas debían ser permeables al ozono (para dejar pasar el gas a través del plástico),
puesto que otros materiales son inaceptables para el empaquetado de quesos.
SHILER y otros (1.975) describen los procedimientos para la determinación de concentraciones de ozono
en almacenes de queso. Los niveles de ozono vienen determinados en dos tipos de concentraciones:
- 0.03 a 0.13 mg.O3/m3 que corresponde a un régimen de ozonización "suave".
- 1.00 a 10.0 mg.O3/m3 que corresponde a un régimen de ozonización "fuerte".
El porcentaje de ozonización y la duración de la impulsión de aire son diferentes para cada uno de los dos
estadios de ozonización.
Finalmente, SHILER y otros (1.978) encontraron que con 0.1 mg.O3/m3 de ozono en cámaras de
maduración de quesos se inactiva el 80% de las esporas de mohos, y con un 10 mg.O3/m3 inactivaba el
90% de las esporas de mohos. Ningún nivel de dosificación afectó las cualidades organolépticas de los
quesos.
Según experiencias de nuestros distribuidores en Argentína, la instalación de un sistema TRIOZON supone,
entre otras ventajas, el ahorro de un 10% en peso al evitar ese porcentaje en el raspado además de la
correspondiente mano de obra directa.
HUEVOS
Los huevos se alteran por putrefacción bacteriana y por hongos, proceso que se retarda mediante
almacenamiento a baja temperatura o por tratamiento de la cámara para cerrar los poros (por ejemplo, con
silicato sódico, pasta de hidróxido cálcico, por inmersión en aceite mineral u otros proconductos
comerciales pensados para producir el mismo efecto).
En ausencia de acción microbiana todavía ocurren cambios químicos deteriorativos que tienen como
resultado la fluidificación de la clara espesa y el debilitamiento de la membrana vitelina. Un huevo de
frigorífico, cuando se rompe para freirlo, suele estar acuoso y plano en el plato comparado con el huevo
fresco. Además, durante el almacenamiento tiene lugar la evaporación del agua a través de la cáscara; con
el consiguiente aumento del saco aéreo, no visible a simple vista.
La evaporación se puede controlar por humidificación del almacén donde se depositan los huevos a un 85%
de humedad relativa, pero esto se acompaña de un aumento de putrefacción, especialmente por hongos, lo
cual se puede evitar añadiendo dióxido de carbono a la atmósfera del almacén. De este descubrimiento han
surgido métodos generales:
El empleo de concentraciones elevadas de dióxido de carbono (un 60% o más) previene el desarrollo de
hongos y puede aumentarse la humedad relativa de la cámara al 96%, reduciendose así la evaporización a
valores pequeños de la clara espesa.
73
Contrariamente, si se usa el 2,5% de dióxido de carbono, es necesario todavía controlar la humedad relativa
(aprox. 80%) para impedir el desarrollo de hongos y en este caso la velocidad de evaporación es
relativamente rápida. En compesación se reduce la velocidad a la cual la clara espesa se fluidifica y
también ocurre más lentamente que en condiciones normales el debilitamiento de la membrana vitelina.
Mientras los huevos permanecen almacenados, los mohos pueden desarrollar dentro del huevo, entre la
cáscara del huevo y la membrana, una pequeña bolsa de aire, si la humedad relativa no está
convenientemente controlada. Con dosis de ozono superiores a 2-3 p.p.m., la humedad relativa dentro de la
cavidad del huevo aumentó, así como los mohos formados entre la cáscara y la membrana. Sin embargo,
con dosis de ozono menores a 2-3 p.p.m., no se observó aumento de la humedad relativa, ni crecimiento de
mohos dentro del huevo. Además, estos niveles bajos de ozono controlaron los olores en la cámara de
almacenaje de los huevos.
EWELL (1.950) indicó que el uso más significativo del ozono en la conservación de alimentos hasta ese
momento había sido el control de los mohos en cámaras de almacenamiento de huevos. Con una mínima
concentración de 0.6 p.p.m. de ozono, en el aire aplicado en el exterior de las cajas de huevos, éstos se
protegían del desarrollo de los mohos bajo condiciones de 0,55 ºC y 90% de humedad relativa. Los huevos
almacenados en estas condiciones durante ocho meses eran indistinguibles de los huevos almacenados
hacía unos pocos días.
Para mantener esta concentración de 0.6 p.p.m. para los huevos embalados, EWELL recomendó mantener
la concentración de ozono en los pasillos en 1.5 ppm; Para una cámara de huevos de 1698 m 3. se requería
un generador de ozono con una producción de 3.24 gr.O3/hr.
Por otra parte, durante el análisis de los estudios de KUPRIANOFF (1.953), FONTANEL (1.953) señaló que
aunque el ozono era efectivo para inhibir mohos y eliminar olores en cámaras de huevos, él no era partidario
de su utilización. Dos eran las razones esgrimidas por FONTANEL: en primer lugar, hasta ese momento
había sido dificultoso medir la cantidad de ozono en el ambiente de una manera exacta; y en segundo
lugar, a los empleados no les agradaba estar expuestos al ozono mientras trabajaban dentro de la cámara.
Ambas objeciones pueden ser hoy en día fácilmente rebatidas gracias a la moderna tecnología existente
sobre la ozonización (equipos de medida, timers, etc.)
Otra de las aplicaciones importantes con respecto a la industria del huevo, es la que se refiere a la
utilización del agua para el "descascarillado" del huevo.
El agua utilizada para este menester se va contaminando paulatinamente, lo cual repercute en el huevo,
originando importantes pérdidas de género. Veamos unos análisis realizados recientemente en Francia:
COLIFORMES TOTALES
ANTES OZONO
DESPUES OZONO
VARIACION
1040
460
360
50
30
14
95'20%
93'50%
96%
En este sentido, TRIOZON, como primer fabricante de equipos Generadores de Ozono de coeficiente
reducido, asegura que no existe posibilidad alguna de que el ozono de uno de sus equipos pueda afectar en
ningún caso al personal que trabaja dentro de la cámara, siempre que el equipo esté calculado e instalado
de acuerdo con sus sistemas.
74
PESCADO
El pescado aventaja a la carne en tanto en cuanto, aunque sobrepasemos ligeramente la concentración de
ozono necesaria no corremos peligro de oxidación y "enranciamiento" por lo que siempre es conveniente
que una cámara de pescado "huela" a ozono de forma leve pero persistente.
Aquí entra una nueva faceta, el transporte frigo-conservado, ya que los puntos de pesca y los centros de
consumo suelen estar separados por largas distancias.
En el momento de la pesca, es necesaria la ozonización en las bodegas de los propios barcos pesqueros,
a fin de mantener dichos compartimientos asépticos y el pescado en óptimas condiciones. En el aparato
correspondiente (PISCIS 250 MP), abordamos con mayor profundidad este aspecto. Del mismo modo, es
aconsejable la ozonización en los camiones isotérmicos para su conducción hacia centros de consumo. Y
especialmente en las pescaderías, donde la mercancía se expone al público en ocasiones a temperatura
ambiente. Está especialmente indicado en vitrinas frigoríficas, donde el ozono conserva el saludable
aspecto del marisco y pescado, evitando el olor tan penetrante que ocasiona molestias a la clientela.
SALMON y LEGALL (1.936) demostraron que la conservación del pescado fresco bajo hielo elaborado con
agua de mar ozonizada aumentó el tiempo de conservación del pescado más de cinco días.
En los procesos normales de fabricación del hielo, el agua de mar es bombeada a bordo del barco en áreas
portuarias y enviada directamente a las máquinas heladoras. El agua del puerto contiene niveles más altos
de bacterias que el agua de mar abierto, por lo que el hielo elaborado contiene también niveles altos de
bacterias. Cuando el hielo se derrite, el pescado se contamina de estas bacterias, que recuperan toda su
actividad, junto con las bacterias que el mismo pescado ya posee, contribuyendo a la alteración del mismo.
La ozonización, sin embargo, destruye la contaminación bacteriana, de tal modo que podríamos decir que
el hielo preparado con agua ozonizada está "esterilizado". Cuando este hielo se derrite, el pescado no se
contamina con bacterias adicionales. En opinión de SALMON y LEGALL, la capa de hielo ozonizado que
recubre el pescado beneficia su conservación, tanto cuando se produce el lavado, como cuando dicho hielo
se funde, dado que el ozono presenta una acción bactericida con respecto a los microorganismos que
presentan las superficies de los pescados.
SEASE (1.976) expone que el término medio de vida del pescado tratado a 0 ºC bajo las condiciones
estériles producidas por la acción del ozono es del orden de 2 años. De tal manera que el agua congelada
con un residual de ozono producirá "hielo ozonizado". Cuando este hielo se transforma en agua por
derretimiento, el ozono esterilizador del hielo se libera normalmente produciendo su acción, renovando el
agua. El hielo esterilizado con ozono puede ser utilizado normalmente desde después de unas pocas horas
de ser elaborado hasta después de unos días. Si se produce alguna pérdida del ozono contenido en el
hielo, inmediatamente ocasiona su descomposición final en oxígeno.
SALMON y LEGALL (1.936) estudiaron el contenido de nitrógeno orgánico contenido en el pescado
almacenado con hielo normal, y el del pescado conservado con hielo fabricado con agua de mar ozonizada,
descubriendo que el hielo preparado de esta segunda forma no desprende la formación de sustancias
volátiles. En estos análisis, el tiempo de almacenamiento de este pescado se incrementa entre 3 y 3,5 días
aplicando el ozono directamente.
El grupo de investigación japonés de HARAGUCHI (1.969) investigaron sobre la caballa fresca (Trachurus
trachurus) con baño del ozono y las de otros pescados grasos como el shimaaji (Caranx mertensi) con una
solución al 30% de ClNa, y un contenido de 0,6 mg/l de ozono, durante 30 a 60 minutos, encontrando que
los niveles de bacterias controladas en la superficie del pescado destripado descendieron desde el 1/100
hasta 1/1000 con respecto a las muestras no ozonizadas. El tiempo de almacenamiento de este pescado
se incrementó entre 12 y 16 días aplicando el ozono cada dos días.
Pronto los conocimientos de los franceses SALMON y LEGALL se extendieron por Estados Unidos y los
científicos del National Marine Fisheries Service en colaboración de una industria pesquera del estado de
Alaska, investigan sobre el salmón fresco.
75
BLOGOSLAWSKI (1.982) del N.M.F.S. de Milford, CT, ha constatado que el salmón fresco preparado con
hielo de agua de mar ozonizada, aumenta su tiempo de conservación por dos o tres días más. El mismo ha
ampliado sus investigaciones (1.983), estudiando la conservación del calamar fresco lavado con agua de
mar esterilizada con ozono con resultados igualmente satisfactorios.
El salmón de Alaska, por ejemplo, gana en tiempo de conservación, con respecto al conservado con hielo
normal entre cuatro y cinco días más. Se ha estimado en cuatro o cinco días el tiempo que transcurre en
su transporte hasta los puntos de distribución, de aquí la importancia en obtener este aumento de plazo
para distribuir salmón fresco.
NELSON (1.982) de la Alaskan Ocean Products Company, aumentó el tiempo de conservación del salmón
plateado y del salmón rojo en un 50% más. El agua fresca fue ozonizada con una concentración de ozono
de 2 mg/l, preparando rápidamente el hielo con un residual final de ozono de 0,5 mg/l disuelto en el hielo.
Comparando el sabor, textura, olor, número de bacterias y la ranciedad (siguiendo el nivel de
descomposición de los malonaldeidos) con los mismos parámetros que el pescado tratado con hielo
"normal", se comprobó que mientras el pescado con estas condiciones aguantaba 4 días, el pescado
tratado con hielo "esterilizado" con ozono permanecía en óptimas condiciones durante 6 días.
Con la eficacia de los generadores de ozono se puede contemplar la conservación del pescado fresco con
hielo ozonizado, con toda garantía y fiabilidad del producto para el consumidor.
Para ello, el Food Marketing Institute (Responsable último de la distribución y venta de pescado)
dependiente del Departamento de Comercio de los Estados Unidos de América, bajo el programa de
estudios de diversas tecnologías surgidas que presentan ofertas de sistemas aplicables a los alimentos
comercializables, se inclina especialmente a recomendar el uso del hielo esterilizado con ozono preparado
a partir del agua del mar o del agua corriente.
Independientemente del tratamiento realizado a bordo del barco pesquero al pescado, nos referiremos ahora
concretamente al proceso de lavado. El pescado fresco recibe una vez en tierra un tratamiento posterior a la
venta en la lonja, una vez que ya ha sido adquirido por el mayorista o exportador.
Este procede a un lavado para eliminar las mucosidades externas del producto y estimular la buena
presencia del pescado (brillo, coloración, etc.). Como quiera que el agua utilizada puede ser susceptible de
contaminación, un tratamiento de ésta con ozono le otorga unas condiciones óptimas, destruyendo
eficazmente los microorganismos existentes, aportando más oxigeno a un agua con muy poca
recirculación, y dejando un pequeño residual de ozono que actúa durante algún tiempo en el mismo
pescado.
El lavado del pescado se lleva a cabo en unas pequeñas bañeras, de aproxidamente unos 300 litros, que
llena de agua sirve para lavar de forma rápida el cargamento adquirido por el mayorista. El equipo utilizado
en este caso es el PISCIS-30TX, con salida libre del tubo al fondo del agua, o con un difusor. Para que éste
quede siempre en el fondo, hay que colocar un peso, aconsejando sea de vidrio, ya que éste no modifica
las condiciones del agua.
NOTA : Es muy peligroso, por ejemplo, colocar un plomo en el extremo del tubo ya que al cabo
de un tiempo y por la reacción con el ozono (=oxígeno) se forman óxidos de plomo, muy
venenosos.
El tiempo de funcionamiento suele acomodarse al tiempo de trabajo utilizado por los operarios. Incluso,
para aprovechar las características del aparato, cuando no es utilizado durante el lavado, se suele usar para
tratar el aire de las pequeñas cámaras frigoríficas de almacenamiento que disponen estos mayoristas.
Algunos resultados obtenidos:
•
La merluza con ozono tiene más brillo, agallas rojas y dureza al tacto.
•
El lirio (como el bacalao, pero menor) es más gustoso tras un tratamiento con ozono, ya que no altera
76
el sabor.
•
El congrio aguanta en cámara frigorífica ozonizada hasta 15 días como fresco.
Además, se pueden reducir el número de renovaciones de agua, que permanece constantemente limpia y
transparente. E incluso los operarios han notado que les desaparecen las callosidades de las manos, el
olor a pescado...
En el ámbito industrial, el ozono es utilizado para la depuración de moluscos (almejas, mejillones,...)
desplazando al cloro. Las ventajas son indiscutibles: una mayor rapidez de depuración en los casos de
fuerte contaminación, una excelente vitalidad de los mariscos tratados y la carencia absoluta de efectos
nocivos sobre el plancton marino.
TRATAMIENTO DEL PESCADO EN EL BARCO
El objetivo principal consiste en efectuar una demostración durante una "marea" (singladura). Estas mareas
suelen durar alrededor de 20 días (entre 15 y 30 días) por término medio y según: puerto, capacidad de la
bodega del barco, si hay buena pesca, etc. Estos días son los que van a reafirmar los beneficios del ozono
como conservante. De esta manera, y como en todas las demás aplicaciones de nuestros generadores, la
demostración será la que satisfaga al armador, por los buenos resultados conseguidos.
Si los resultados son óptimos (según nuestros estudios lo son en el 98,5% de las pruebas efectuadas en
barcos) el armador no tiene ningún inconveniente en aceptar definitivamente el/los equipo/s, y, según
nuestra propia experiencia, no permitirá que el barco vuelva a partir sin los equipos.
Por ejemplo, hemos comprobado que en un barco del puerto de Burela (Lugo - España) que faena en el
Gran Sol (Sur del Reino Unido) que normalmente viene con 66.000 US$ en pesca, ha llegado a puerto con
99.000 US$ con lo cual el equipo instalado se ha amortizado en unos pocos días. Dos características han
producido este aumento:
-
La menor cantidad de pérdidas de pescado por putrefacción.
-
La mejor presencia (color, dureza...) que encarece el pescado a la hora de la venta en la lonja.
El equipo necesario va en función del volumen de la bodega, sobre la que aplicamos la fórmula
correspondiente a las cámaras de pescado:
PN = VOLUMEN x 6 x 0,3 = VOLUMEN x 1,8 (Aprox. 2) es decir que practicamente colocaremos una
producción de ozono doble del volumen de la bodega.
Por ejemplo:
En barcos de la zona de Galicia (España)
Volumen = 10 x 5 x 2,5 = 125 m3
PN = 125 x 6 x 0,3 = 225 mg eqv de Ozono.
Instalaremos un PISCIS 250 MP.
En barcos en la provincia de Cádiz (España)
Volumen = 15 x 6 x 2,5 = 225 m3
PN = 225 x 6 x 0,3 = 405 mg eqv de Ozono
77
Instalaremos DOS PISCIS 250 MP o UN PISCIS 500 MP Durante los primeros días de travesía (sin pesca o
muy poca) es suficiente con la aportación de un sólo generador.
La utilización del Ozono en los barcos de pescado es de reciente aplicación. Desde la Segunda Guerra
Mundial se viene usando la ozonización del agua (ya hemos comentado anteriormente) para el lavado del
pescado en buques sovieticos y japoneses. Quizá sean éstos los más innovadores, al aplicar la
Ozonización del agua del mar para la fabricación del hielo y para lavado del pescado después de un
tratamiento previo. En estos mismos buques, con mayor frecuencia grandes flotas congeladoras, proceden
a la congelación del agua ozonizada para la conservación del pescado congelado, estando demostrado que
la gamba congelada durante dos años con hielo ozonizado ni ha perdido el sabor ni las condiciones que una
gamba fresca, siendo prácticamente inapreciable la una de la otra.
La ozonización del aire de las bodegas pesqueras es de mucho más reciente aplicación. En España, se
viene utilizando este método desde hace ocho años, en zonas tan ricas en industria pesquera como Galicia
y Andalucía Occidental.
Como hay barcos que no están modernizados todavía, y se utilizan métodos tradicionales de conservación,
las bodegas de esta flota pesquera no disponen de congeladores, por lo que es vital la conservación durante
la singladura o marea.
A pesar de la utilización del hielo como primer conservante, los gérmenes intrínsecos del pescado
permanecen inmóviles y cuando encuentran condiciones de temperatura y humedad adecuadas vuelven a
resurgir perjudicando el producto. Mucho hielo del utilizado se derrite e incluso el pescado del primer día no
permanece en las mismas condiciones que el de la última pesca. La prohibición de conservantes peligrosos
no ha hecho sino agravar aún más el problema de la conservación.
A la proliferación de microorganismos inerentes al propio pescado, se suma la contaminación del mismo
aire de la bodega, la cual no se abre más que una o dos veces al día, por lo que se acrecentará más el
enrarecimiento del ambiente.
Aquí es donde interviene la aplicación del ozono (recordemos: donde haya un problema de contaminación,
la efectividad del ozono será más espectacular).
El ozono destruye los microorganismos del pescado y periféricos, dejando así un ambiente totalmente
aséptico y favoreciendo la conservación, sin aumentar la maduración y pérdida del pescado.
El hielo en ambiente ozonizado se derrite con mayor dificultad permaneciendo durante más tiempo, y se
torna más "escamoso", sin apelmazarse ni fundirse un trozo con otro, por lo que el campo de actuación es
mayor.
Con ozono está demostrada la desaparición de restos de conservantes no autorizados (Acido bórico). La
presencia del pescado llegado a puerto que ha permanecido de 15 a 20 días en alta mar, es mucho más
brillante y tersa, con agallas más rojas y ojos "más vivos".
PAN Y REPOSTERIA
HARINA
Uno de los mercados más impresionantes en cuanto a volumen y resultados en los que se está trabajando
en ozonización es la industria panadera y repostería.
El ozono inhibe el desarrollo del gorgojo en la harina. Se produce la eliminación de hongos y bacterias en la
harina.
Salvado : al no existir hongos se ha observado que no existen los clásicos ácaros, típicos del pienso de
animales.
78
Las experiencias realizadas tanto en el tratamiento de agua como de aire han demostrado las grandes
posibilidades y la eficaz ayuda que un tratamiento con ozono puede realizar en este área.
Los ámbitos son:
1.
2.
AIRE:
1.1.
Tratamiento del ambiente: local venta, almacenes,...
1.2.
Cámaras Frigoríficas: Conservación, Congelación (Repostería, Pan de molde)
1.3.
Manipulación : Envasado del pan de molde.
AGUA :
2.1.
Tratamiento del agua del amasado del pan.
Analicemos una a una, comenzando por esta última, al ser sus resultados quizás los más espectaculares y
de inmediata observación.
TRATAMIENTO DEL AGUA DEL AMASADO DEL PAN
Ya que los caudales utilizados suelen ser pequeños, y de forma no constante (intermitente), la ozonización
del agua se realiza en un depósito de almacenamiento, de poco cubicaje (un metro cúbico o dos como
mucho) de dos formas:
- Ozonización por difusión: Mediante equipos PISCIS gama TX, por burbujeo, colocando al final del tubo
de salida del aire ozonizado un difusor (cerámico). Para que éste no tienda a subir a la superficie, es
preciso colocar un peso, en el mejor de los casos una botella de cristal, vidrio... pero nunca en metal, ya
que la reacción con el agua ozonizada puede derivar en un óxido (óxido de plomo), muchas veces,
venenoso para el organismo humano. Aunque el rendimiento de este sistema es inferior al del circuito
cerrado, en este caso, debido al poco caudal utilizado y al tiempo suficiente de tratamiento, los resultados
son de igual manera óptimos, con un costo mucho más reducido.
- Ozonización en circuito cerrado: Cuando el caudal utilizado para el amasado es mayor (>1000
litros/hora, por ejemplo), la forma más idónea de ozonización es establecer un circuito cerrado, mediante
una bomba aceleradora y un eyector venturi.
Tanto en circuito cerrado como por difusor, es frecuente la colocación de un temporizador automático para
regular el tiempo de trabajo del equipo, habitualmente inferior a 8 horas continuas de trabajo. La Línea
Semi-industrial lleva incorporado este reloj-temporizador.
Resultados: Al aplicar al agua del amasado ozono, obtenemos agua ozonizada que al mezclarla con la
harina actúa sobre ésta destruyendo los mohos y esporas existentes en ella. Mientras más tiempo dure el
amasado, más fuerza adquiere la masa, y del mismo modo su color va blanqueándose por la velocidad de
oxidación que tiene el ozono.
En síntesis podemos afirmar que una masa tratada con ozono:
•
Es más blanca
•
Tiene más fuerza
•
El glúten se desarrolla con mayor velocidad (las proteínas se hidratan antes).
79
Una vez finalizada la elaboración del pan, puede comprobar una serie de resultados sorprendentes, como
son:
•
Miga más blanca y homogénea
•
Greña sensiblemente superior
•
Corteza más crujiente y duradera
•
Mayor volumen
Las últimas experiencias realizadas han demostrado que, además de los resultados indicados
anteriormente, con la ozonización del agua para el amasado el mejorante (T-500) puede quedar muy
reducido,lo cual, debido al elevado coste de éste puede repercutir en un ahorro de hasta 8,800 US$ al año.
Además hay también un importante ahorro de levadura (un 30% aproximadamente).
El pan elaborado con agua ozonizada no produce "correa", es decir, se mantiene durante más tiempo terso
y evita la flacidez.
A las catorce horas de haber sido elaborado el pan, se constata que la textura mejora y se mantiene duro y
crujiente, con respecto a otros panes tratados con agua no ozonizada.
En síntesis, podemos hablar de que el pan que ha sido elaborado con masa tratada con agua ozonizada
aumenta en líneas generales un 50% su calidad.
TRATAMIENTO DEL AIRE
El tratamiento con ozono del aire en una panificadora conlleva varios puntos de aplicación. El mismo local
de venta, en el que conseguimos los mismos resultados que en otro tipo de comercios (desodorización,
desinfección y oxigenar el ambiente).
El tratamiento de la cámara frigorífica (conservación y congelación) donde se almacena la repostería, y más
frecuentemente el pan molde. Con ello evitamos la proliferación del moho, tan habitual en este tipo de
instalaciones tan húmedas, que originan consiguientemente pérdidas del producto. Con un tratamiento con
ozono, el número de pérdidas disminuye considerablemente, por lo que entonces podemos hablar de
rendimiento en el sistema a la hora de un tratamiento en este sentido.
Tras el almacenamiento en cámara frigorífica, observamos:
•
Miga más blanca.
•
Mayor duración en el tiempo de conservación (de seis a diez días más en una cámara ozonizada)
Otra aplicación, menos habitual si cabe, pero no por ello menos eficaz, es la ozonización de las bolsas de
envasado de pan de molde, mediante una máquina de impulsos asegurando de esta manera la desinfección
del producto y el envasado en el momento de ser llevado a consumo. Esta máquina realiza dos inyecciones
de ozono con un PISCIS 50TX en 1.5 segundos durante los cuatro segundos que dura el relleno de las
bolsas, es decir 0,042 mg eqv de ozono durante 4 segundos.
Quizás en este mercado, por los problemas que conlleva, uno de los más espectaculares, dada la rapidez
de acción del ozono como desinfectante, y donde se elimina de forma eficaz el problema, aumentando
incluso el tiempo de conservación. Es ahí donde debemos situar los beneficios del ozono, en aquellas
instalaciones donde exista algún problema.
Otros puntos de aplicación, secundarios, en este mismo campo, son:
80
ü
Vestuarios.
ü
Servicios.
ü
Oficinas.
ü
Vitrinas frigoríficas y expositores (Mod. S/M).
Equipos utilizados:
AIRE:
♦
Ambiente: GS, GS/2, PR-3.
♦
Cámaras: PR-1, PR-2, PR-3.
♦
Impulsos: PISCIS TX.
AGUA:
♦
Difusión: P-30TX, P-50TX, P-100TX, P-250TX con difusor cerámico
♦
Circuito Cerrado: N-I, N-II, más bomba y eyector venturi.
AGROALIMENTACION
Una de las aplicaciones más novedosas, aunque curiosamente, no muy extendida, es el tratamiento con
ozono durante el sembrado, cultivo y crecimiento de las plantas, tanto para alimentación como
ornamentales.
CULTIVOS DE FRUTA
Aunque existe la posibilidad de intensificar el tratamiento con la aportación de aire ozonizado, debido a las
grandes extensiones y cultivos abiertos, sólamente se viene utilizando el ozono en la fase de tratamiento
con agua de riego.
Tras experiencias realizadas en este sentido, en invernaderos de Almonte (Huelva), hemos observado los
siguientes resultados:
v Mayor calibre de los frutos, especialmente fresa y melón.
v Menor número de enfermedades.
v Desbacterización total de semillas y plantas.
v Crecimiento mucho más rápido, tanto de semillas como de plantas. La alfalfa crece 3 veces más
rápidamente.
v Disminución de costos en proconductos químicos y fertilizantes.
v Mejor sabor, al eliminar los sabores extraños, originados por proconductos conservantes, agua,...
v Aumento de tiempo de conservación posterior (Cámaras Frigoríficas y Almacenes).
81
Veamos un ejemplo, realizado con el cultivo de melones en un invernadero, y su posterior comparación con
otros colindantes:
CONCEPTO
SIN OZONO
CON OZONO
Fallidos por mata:
BUENOS
43%
100%
REGULARES
29%
---
MALOS
28%
---
25 a 30 cms
70 cms.
1 mes
18 días
Floración del melón
Maduración media
v Incremento de peso: 40%
v Disminución tiempo de maduración: De 20 a 25 días.
v Consumo de fungicidas y herbicidas: 350.000 pts/mes/Ha durante un tratamiento habitual sin ozono.
Se calcula un incremento de productividad entre 100% y 500% según casos.
Enfermedades tratadas: Botritis, Collarín, Agrobacterium, Fitosfora,...
VIVEROS / INVERNADEROS DE PLANTAS Y FLORES
Aire Ozonizado
La diferencia entre plantas tratadas en invernaderos con ambiente ozonizado y las tratadas en ambiente
convencional es muy acusada.
Después de realizar la aplicación de ozono durante un período experimental de dos meses en la etapa más
crítica de crecimiento, se comprobó una mejora importante en el proceso vegetativo de crecimiento, de las
variedades expuestas a la ozonización, en comparación a otras unidades en las mismas condiciones de luz
y temperatura no expuestas al ozono.
Destaca en particular el aspecto de desarrollo y limpieza del material vegetal, así como el mantenimiento
del color y brillo del citado material sin necesidad de tratamientos foliares ni compensantes químicos.
La utilización del ozono se recomienda tanto para cultivos de ciclo corto como para cultivos de ciclo largo.
82
Agua Ozonizada
El agua de riego tratada con ozono supone una mejor presencia en cuanto a la calidad de las plantas y
flores:
v
v
v
v
Reducción espectacular del tiempo de crecimiento.
Aspecto general de las plantas mucho más sano.
Colores más vivos por activación de la clorofila.
Flores mayores y con mejor presencia.
Además, con agua ozonizada la recuperación de las plantas en mal estado se realiza de una forma mucho
más rápida; hay menores pérdidas de producto (flores o plantas) y el posterior tiempo de conservación en
cámara es mayor.
Cámaras de Flores
Durante la conservación de las flores en cámaras frigoríficas se produce, en el proceso de maduración, el
desprendimiento de gases etilénicos que perjudican el perfecto estado del producto. El ozono reacciona con
el etileno, eliminándolo, con lo cual el mantenimiento de las flores es el óptimo durante varias semanas (en
las mismas condiciones que el primer día de entrada a cámara).
CHAMPIÑON
Si el agua utilizada para el riego del champiñón es tratada con compuestos clorados puede producir
cloraminas (cloro+amoníaco) y el champiñón se echa a perder. Es por ello por lo que en este tipo de
cultivos con ámbito industrial se utiliza ozono, al ser éste el mejor coadyuvante disponible para tratamiento
del agua.
Con agua ozonizada el champiñón absorbe mucho mejor el agua, tiene una mayor esponjosidad y se
blanquea más, por lo que adquiere mucho más valor en el mercado.
Generalmente, el consumo de agua es reducido, no superando los 1000 litros/hora para riego, con lo que el
generador de ozono apropiado puede ser perfectamente el Mod. NEPTUNO I en circuito cerrado al depósito.
Regando con agua ozonizada las bodegas de champiñones se obtiene:
1) El champiñón sale uniformemente extendido, no sale agrupado en unas zonas y en otras no.
2) El riesgo de las enfermedades clásicas del champiñón disminuye en un 65 %.
3) Champiñón más duro, por lo que es de mejor calidad y de mejor precio en el mercado, ya que se vende
por peso.
Instalación:
El ozono tiene que ser inyectado directamente al agua para que haya un residual
importante a la salida, que puede llegar a alcanzar los 30 á 50 metros de longitud.
Dado que el 99 % de las bodegas de cultivo son subterraneas la humedad es muy elevada cercana al
100%, por lo que los equipos sufren mucho y hay que darles un mantenimiento preventivo con períodos
cortos.
EL OZONO EN LA INDUSTRIA DEL EMBOTELLADO
83
Los productos embotellados requieren una gran asepsia durante el proceso de llenado.
Varias son las aplicaciones en las cuales un tratamiento con ozono ayuda de forma eficaz a mantener la
asepsia tanto del ambiente en el que se desarrolla el embotellado del producto, como en la desinfección de
los envases, que deben asegurar un estado óptimo en cuanto a higiene para no alterar las condiciones
organolépticas del producto.
En este sentido, el ozono es utilizado para:
1) Lavado de los envases (botellas) con agua. El ozono interviene como elemento desinfectante siguiendo
las mismas pautas que la desinfección general del agua. La instalación puede realizarse bien con
equipos PISCIS (TX) por difusión, si el volumen de agua a tratar es pequeño (V<1000 lts); bien en
circuito cerrado, en un depósito, con caudales superiores.
2) Si la limpieza de las botellas se efectúa mediante una sopladora con aire a presión, el ozono se inyecta
directamente (equipos especiales para ALTA PRESION) con presión de 2 a 6 Kgs/ cm2, e instalación
por medio de difusores de PVC para reparto en las botellas que pasan por la sopladora. No se busca en
ningún momento que exista un residual de ozono en el interior, sino que el aire utilizado para la
limpieza de las botellas esté totalmente descontaminado de gérmenes.
3) Desodorización de los silos de almacenamiento de las botellas una vez fabricadas. El ozono es
utilizado como desodorizante, habida cuenta que, sobre todo en épocas de mucho calor, el plástico de
las botellas produce mucho olor.
4) Tratamiento del ambiente general. Se efectúa una ozonización convencional del aire ambiente con
equipos PISCIS con turbina, difusión, o bien equipos modulares de pared. Los resultados perseguidos
son:
v Desodorización del ambiente con grasa de máquinas, personas, cartón, etc.
v Descontaminación y reducción de los gérmenes.
EL OZONO EN LA CRIA DE LOS ANIMALES
El ozono, por sus propiedades de regeneración de oxígeno, es el elemento más indicado en las crías de
cualquier especie animal, por su acción virulicida, bactericida, fungicida y desinfectante en general. Es
aconsejable para su utilización en criaderos de animales.
Con sucesivas experiencias se ha llegado a la conclusión de que el éxito se debe a dos factores
determinados:
1) La mayor oxigenación de los ambientes de cría.
2) Un mejor equilibrio obtenido en los animales, por efecto bacteriológico.
En líneas generales, los beneficios que el ozono lleva en la cría de animales se puede aplicar a todas las
especies, y son:
q
Destrucción de las emanaciones amoniacales.
q
Mayor oxigenación.
q
Mejora digestiva con alimentación más eficaz.
q
Reducción del porcentaje micróbico ambiente.
84
q
Mejoría de la oxigenación general.
q
Desodorización efectiva (aunque con muy poca solidez como argumento de venta). Es necesario
como mínimo, duplicar la producción normal necesaria.
CRIA DE AVES
El aire de los ambientes cerrados, especialmente si se amontonan animales, siempre en número creciente,
se empobrece de oxígeno y se enriquece con sustancias orgánicas de diversos orígenes. El mal olor que
tiene el aire viciado puede destruirse en un gran porcentaje con ozono.
La experiencia adquirida, demuestra de forma positiva que la instalación de equipos de ozonización en
pollos pequeños, gallinas ponedoras y pollo de carne; no sólamente mejora la cría desde el punto de vista
de la higiene, sino que, además, elimina desde su misma raíz, los trastornos respiratorios, la bronquitis
infecciosa, el coriza, la aspergilosis, la micotoxicosis. Se han visto casos de pollos nacidos asficticos,
sacados de la incubadora, vacilantes y casi muertos, recuperarse hasta conseguir un estado totalmente
normal sólo después de algunas horas de ozonización ligeramente concentrada.
Casos de pollos de 30 días, ya criados en tierra, somnolientos y semi-axfisiados por las emanciones de
excrementos han resucitado y han recuperado el aspecto vivo que tenían al aire libre después de 4-5 horas
de ozonización.
El uso del ozono continuamente evita la aspiración de epidemias virales y evita tener que dar entre un ciclo
y otro descanso al local con esas desinfecciones periódicas tan costosas y molestas. Bajo este aspecto,
la ozonización aporta a las granjas avícolas una desinfección revolucionaria, mucho más completa que la
que hoy se acostumbra. La destrucción de los agentes infecciosos, las impurezas, toxinas,... se prolonga
con seguridad y continúa durante todo un ciclo de cría, y los animales (como los hombres que los cuidan)
al respirar aire ozonizado gozan de enérgica acción contra los agentes patógenos del aire.
La acción del ozono es benéfica, además, porque aumenta la tasa de oxihemoglobina en la sangre.
Incluso los aumentos de peso, de estar ozonizada la cría a no estarlo pueden aumentar hasta un 15%.
CRIA DE TERNEROS
Las emanaciones amoniacales en los terneros son impresionantes y los animales sufren mucho con ellas.
Hemos visto granjas ganaderas en batería, que con los locales, incluso muy modernos, tenían a los
animales en condiciones lamentables y con escasa producción. Generalmente, en la colocación en batería
se da el caso de que los animales que se encuentran cerca de las puertas y ventanas son discretos,
mientras que los que están en el centro son más pequeños y con el pelo erizado.
El motivo es uno solo: falta de oxígeno. Los animales que están en los lados, cerca de las puertas y
ventanas, respiran aire más cargado de oxígeno que los demás y por eso aparentan mejor aspecto y crecen
más. Los que están en el centro respiran poco oxígeno y mucho amoniaco, con el grave riesgo de
enfermedades neumoentéricas. Una buena ozonización elimina todo esto, los animales que están en los
lados y en el centro crecen todos de igual modo, respirando oxígeno; digieren bien; no tienen diarreas; se
hacen más sólidos y resistentes, y terminan el ciclo en menor tiempo porque su estado sanitario es óptimo.
Pruebas efectuadas han demostrado para terneros con ciclos completos de aire ozonizado, una producción
de carne alrededor del 65-68% contra el 55% como media de los demás animales en canal y una reducción
de tiempo de los ciclos de 10-15 días. La carne de estos terneros está mucho más solicitada, porque es de
mejor sabor.
Otro dato de interés al abordar este tipo de granjas es la notable la usencia de insectos y gusanillos, que
en condiciones normales invaden todo.
85
CRIA DE CONEJOS
Los criadores de conejos se lamentan de una mortandad cercana al 20% entre el nacimiento y el final del
engorde. Una parte de esas pérdidas es prácticamente inevitable: malformaciones congénitas, animales
débiles,... pero eso no representa sino una parte ínfima. La mayoría están provocadas por enfermedades
infecciosas difíciles de combatir.
El crecimiento normal de los animales está perjudicado por varios factores: el control microbiológico del
aire, que transporta virus, bacterias y hongos y el amoníaco emanado de las orines y detritus de los propios
animales.
La utilización del ozono supone una ganancia de peso mínimo de un 6% en fase de engorde, lo que supone
un aumento final de 100 gramos, debido únicamente a una mejor asimilación del alimento.
Gracias al tratamiento de ambiente obtenido, se demuestra que estos aparatos son amortizables en
períodos siempre inferiores a un año. Resultados:
INCIDENCIA
SALAS NO TRATADAS
Presencia de
amoníaco.
Ambiente menos respirable
Más pesado.
SALAS TRATADAS
Impresión de frescor
Presencia de
insectos.
SI
NO
Mortalidad en
el engorde.
5%
5%
Peso medio de
la venta entre
68 y 73 días.
2.200 kgs. de media
Pulverización
de insecticidas.
SI
Alimentos distribuidos.
Tratamiento veterinario.
2.250 kgs. de media.
SI
Los mismos (Sanders)
SI
NO
CRIA DEL CERDO
Prácticamente, las mismas argumentaciones expuestas en la cría de terneros se pueden indicar en las
granjas de cerdos, con la particularidad de que el cerdo es muy susceptible a las enfermedades de tipo
digestivo; con lo cual es más conveniente la ozonización del agua de bebida de estos animales a fin de
asegurar la perfecta desinfección mediante ozono y de esta manera no sufran enfermedades intestinales.
El ozono, como hemos comentado anteriormente, por sus particulares características fisico-químicas es el
elemento natural idóneo para conseguir un ambiente preventivo de enfermedades, consiguiendo:
- La eliminación del "stress" del cerdo, por el carácter negativo del átomo de oxígeno liberado.
- El ozono enriquece la tasa de oxígeno en el interior de la nave eliminando la escasez del mismo,
destruyendo las emanaciones amoniacales.
86
CRIA DE CARACOLES
En estas granjas se producen fuertes olores causados por el propio caracol, que el ozono reduce en un alto
porcentaje, e incluso llega a eliminar.
Además, lógicamente, hay muchas menos bajas por causa bacteriana y de hongos.
IMPORTANTE
EL FILTRO DEL EQUIPO TIENE QUE SER LO MÁS PURO Y LIMPIO POSIBLE. ES IMPRESCINDIBLE
QUE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL TRATAMIENTO CON OZONO EN LAS NAVES DE CRIA
(GENERADORES PISCIS) ESTÉN SITUADOS EN UN LUGAR ALEJADO Y MUY BIEN PROTEGIDOS, DE
MANERA QUE NO PUEDAN LLEGAR A ÉL LAS EMANACIONES AMONIACALES PRODUCIDAS POR
LA DESCOMPOSICION DE LA UREA DE LAS HECES DE LOS ANIMALES. EL EQUIPO DEBE ESTAR
VENTILADO, PROTEGIDO DE LAS CONDICIONES METEREOLÓGICAS: CALOR, LLUVIA, ETC. POR
LO QUE EL AIRE QUE TOME
QUIZAS SEA ÉSTE EL MERCADO MÁS DIFICIL EN TANTO EN CUANTO EL APARATO NECESARIO ES
DE UN COSTO IMPORTANTE, SUPONE UNAS CONDICIONES OPTIMAS DE MONTAJE, Y LA VENTA
CON DEMOSTRACIÓN NO SIEMPRE ES POSIBLE (LOS CICLOS DE ENGORDE PUEDEN DURAR
VARIAS SEMANAS).
SI POR CUALQUIER MOTIVO ESTAS NORMAS SON DIFICILES DE SEGUIR, ACONSEJAMOS LA NO
INSTALACION DEL EQUIPO, PUESTO QUE LAS MOLESTIAS OCASIONADAS POR LAS REPETIDAS
AVERIAS Y PUESTA A PUNTO DEL EQUIPO PRODUCIRAN UN COSTO CONTINUO Y ELEVADO,
ADEMAS DE UNA PÉRDIDA DE TIEMPO INNECESARIA.
ACUARIOS Y PECERAS
En nuestras referencias proliferan acuarios y viveros de restaurantes y marisquerías en los cuales el equipo
se amortiza enseguida al aumentar el tiempo medio de vida y conservación de las distintas especies.
Instalación: El Generador de Ozono puede ser colocado por encima del nivel del agua para facilitar de este
modo la impulsión del aire ozonizado. Si el ozonizador se monta por debajo del nivel del agua (en un
mueble, armario...) debe ser protegido por una válvula anti-retorno para prevenir que se dañe el ozonizador
por el efecto sifón.
Como regla general, se requieren 10 mg de ozono por cada 100 litros de agua. Así:
Generadores con compresor incorporado, para tratamiento de acuarios profesionales y gran
capacidad:
q
WARNICH: 10 mg eqv O3/hr. Mueble plástico. Hasta 100 litros de agua.
q
PISCIS 30TX: 30 mg eqvO 3/hr. Mueble poliester. Hasta 200 litros de agua.
q
PISCIS 50TX: 50 mg eqvO 3/hr. Mueble poliester. Hasta 500 litros de agua.
Una alta concentración de CO2 en el agua puede complicar el consumo de oxígeno de los peces. Entonces
es necesaria una aportación "extra" de oxígeno. El CO2 (dióxido de carbono) o el H2CO3 (ácido carbónico)
es necesario para la vida de las plantas, las cuales lo obtienen de la energía solar (fotosíntesis). Por ello,
un acuario con plantas es susceptible de necesitar más ozono (oxígeno).
87
ü
El ozono actúa en varios sentidos:
ü
Enriquecimiento de oxígeno en el agua.
ü
Oxidando largas cadenas de moléculas, que no pueden ser destruidas por un filtro convencional.
ü
Reduciendo el contenido en nitritos (NO2).
ü
Reduciendo el contenido de NH4 (amoníacos).
La langosta y las nécoras (muy delicadas) suelen aguantar con la misma agua (sin renovación) durante 2428 horas. Si se procede al cambio de agua (no constante) pueden permanecer en condiciones más o
menos normales de una semana a 10 días. Con agua ozonizada y las mismas renovaciones de agua, se ha
comprobado que:
ü
ü
ü
ü
ü
El número de bajas es mucho menor, incluso cero bajas.
Aguantan hasta 20 días.
Las condiciones del animal son inmejorables, "muerden" al acercarles un palo.
No hay apenas disminución de peso.
Hay muchos menos enfrentamientos entre ellos.
PISCINAS
Si vamos a proceder a una desinfección por ozono, y la piscina aún está por construir, dos son los
sistemas empleados para adoptar la piscina a un futuro tratamiento y obtener el mejor rendimiento.
1) Hay que colocar pequeños tubos o salidas en el centro del suelo de la piscina (fondo), por ejemplo cada
seis u ocho metros cuadrados.
2) Hay que colocar varias salidas de agua ozonizada en un lateral o varios laterales de la piscina, lo más
profundas posible.
88
Siempre, claro está, la ozonización debe ser independiente al circuito de filtrado, para poder utilizar a
voluntad el sistema de desinfección.
Sistema clásico
En muchas ocasiones, las más, la piscina ya está construida, y es necesario adaptarse a sus condiciones.
Quizás, por una recirculación de agua no muy buena, o por imperativos de instalación, nos vemos obligados
a mantener el ciclo de agua establecido. Entonces, y sólo entonces, podemos aprovechar la instalación de
filtrado, colocando un by-pass después del filtro.
Siempre tendremos que instalar una bomba aceleradora y un eyector venturi, NUNCA HAY QUE UTILIZAR
LA BOMBA DE RECIRCULACION DE AGUA DE LA PISCINA PARA EL SISTEMA DE DESINFECCION
POR OZONO. El agua ozonizada sale por boquillas de aportación, por lo que cuanto a mayor profundidad
estén situadas tanto más será la efectividad y el rendimiento de la ozonización, al ser mayor la superficie a
tratar y la presión. Por el contrario, si las boquillas están más cerca de la superficie, apenas hay espacio
para que el agua ozonizada vaya actuando hacia arriba, por lo que el rendimiento será mucho menor.
NUNCA HAY QUE TENER LAS BOQUILLAS DE APORTACION POR ENCIMA DEL NIVEL DEL AGUA,
YA QUE ENTONCES EL AIRE OZONIZADO DESAPARECE INMEDIATAMENTE, Y NO QUEDA
RESIDUAL DE OZONO EN EL AGUA.
Como se indica en el apartado correspondiente del Manual, un tratamiento con ozono no evita la supresión
del cloro pero sí que reduce de forma ostensible la cantidad de cloro que se venía utilizando (se puede
mantener sólamente hasta un 5%).
89
Hidraulicidad Invertida Triozon
Al encontrarnos con una piscina convencional:
ü
Boquillas de aportación en un extremo o lateral.
ü
Toma de agua por sumidero y skimer.
Nos planteamos la forma idónea de instalación del equipo correspondiente a la ozonización del agua
(Bomba aceleradora + eyector venturi + Generador de Ozono NEPTUNO).
Tras las numerosas experiencias realizadas en este tipo de piscinas (ya construidas) hemos desarrollado
(gracias a nuestros distribuidores) un sistema eficaz, aprovechando al máximo las condiciones de
instalación, para obtener así el mayor rendimiento posible disminuyendo el costo. Se trata de la
HIDRAULICIDAD INVERTIDA TRIOZON, y consiste en lo siguiente:
1) En primer lugar, hay que independizar el horario de trabajo del filtrado del agua y de la ozonización.
2) Deberemos invertir el sentido del circuito, esto es: En un momento dado, vamos a tomar el agua por las
boquillas de aportación y, tras someter el agua a ozonización, devolverla por sumidero.
3) ¿Cómo? A través de la bomba de aceleración que colocaremos para someter el flujo de agua a una
presión constante de 3 ÷ 4 Kg/cm2. Esta bomba debe tener las siguientes características:
- Potencia:
- Caudal:
- Presión en eyector:
3/4 ÷ 1 HP
1500 ÷ 2500 litros/hora
3 ÷ 4 Kg/cm2 (40 ÷ 53 psi)
4) Debemos incorporar, tal como muestra el dibujo, dos empalmes y proceder a la instalación de la bomba
aceleradora y el eyector venturi en tubería; y a acoplar el Generador de Ozono NEPTUNO
correspondiente al eyector.
5) Para independizar el caudal de agua y manejarlo a nuestro antojo, es preciso colocar cuatro llaves, tal
como se observa en el esquema, y mantenerlas es su posición correspondiente:
- Filtrado.
- Ozonización.
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Como observaciones fundamentales y obligatorias para el buen funcionamiento de la instalación con este
sistema, hay que tener en cuenta:
a) El nivel de agua de la piscina debe estar SIEMPRE por encima de las boquillas de aportación. ¿Por
qué?. Porque éstas se convierten, con el sistema de Hidraulicidad Invertida TRIOZON, en la toma de agua y
durante la ozonización la bomba tomará agua, en caso contrario sería aire lo que podría tomar y se
descebaría.
b) Los skimers, en el proceso de ozonización, deben estar cerrados, de lo contrario buena parte de la
eficacia descontaminante del ozono desaparecería, tal como acabamos de señalar.
* Ventajas de este sistema frente al Sistema Convencional.
Sin duda alguna, la ventaja más importante de la HIDRAULICIDAD INVERTIDA TRIOZON frente a la
instalación clásica es el menor coste en cuanto al equipo necesario para el tratamiento de la piscina.
Comparemos una misma piscina con los dos sistemas.
Volumen piscina
Temperatura
Instalación
= 90 m3
= 25 ºC
= Clásica / Hidraulicidad Invertida
Aplicando nuestra fórmula (Manual Técnico Comercial) para tratamiento de piscina:
Instalación convencional
= 1 NEPTUNO V (2 gr eqv O3/hr)
Hidraulicidad Invertida Triozon
= 1 NEPTUNO IV (1,5 gr eqv O3/hr)
Ello supone un ahorro en cuanto al Generador necesario; siendo la bomba y venturi las mismas para cada
tipo de instalación. Es obvio comentar el porqué de un mejor rendimiento a menor costo de este sistema: al
provocar un empuje de abajo arriba, el residual de ozono que hay en el flujo de agua va descontaminando
con mayor efectividad debido a la llamada Ley de Henry (mayor presión), y mayor superficie de contacto.
El burbujeo tiene más zona de actuación, ocupa más sitio.
v Como ventajas más sustanciales de la ozonización del agua de piscinas frente a la cloración, podemos
señalar:
v Mayor rapidez de actuación en la etapa de desinfección y mayor poder desinfectante (entre 300 y 3000
veces más eficaz que el cloro).
v Destrucción de gérmenes productores de enfermedades contagiosas y con los cuales el cloro es
ineficaz.
v El ozono no tiene contraindicaciones ni produce olores, sabores ni compuestos que puedan ser
perjudiciales para el hombre.
v Evita la formación de algas microscópicas que enturbian el agua.
v Impide la irritación o enrojecimiento de los ojos, así como la inflamación o dolor de oídos.
v No provoca fermentación de proconductos que irritan las mucosas.
v Ahorro interesante en proconductos clorados, fungicidas y algicidas.
v Nulo mantenimiento. Evita las molestias de almacenar proconductos tóxicos y tener que controlar
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diariamente los proconductos de la piscina.
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