Camiseta 482.indd - Instituto Nacional de Ciencias Médicas y

Camiseta 482.indd - Instituto Nacional de Ciencias Médicas y

Ó r g a n o
O f i c i a l
d e
C o m u n i c a c i ó n
I n t e r n a
I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N
No. 482
1
EDITORIAL
Por nuestra seguridad e integridad personal
2
ENTÉRATE
(1950-1970) Historia de la investigación sobre diabetes en el INCMNSZ
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
4
PARA CONOCERNOS
Actitudes pequeñas, evitan problemas grandes
José Luis Cruztitla Carrillo
6
SER INCMNSZ
Responsabilidad, mística y enseñanza
Dra. Ofelia González Treviño
8
VIDA LABORAL
Programa de Cultura Institucional: la masculinidad y la reticencia al cambio.
Segunda parte. Subdirección de Recursos Humanos
9
SABÍAS QUE
Cada semana se detecta una nueva enfermedad rara en el mundo, OMS
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
10
VOLUNTARIADO
De las Damas de la Consolación a las Damas Voluntarias
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
11
ARTE Y CULTURA
Nuestro mural: la ciencia y las artes
Dr. Manuel Campuzano Fernández
12
CÍRCULO DE LECTORES
Salvador Zubirán, 1898-1998
El hombre y su obra
13
CULTURA DEL BIEN COMER
La coliflor, rica y nutritiva
Coliflor gratinada estilo alemán
14
AVISOS
15
FELICITACIONES
16
ANUNCIOS
15 de febrero 2014
Uno de los propósitos del Instituto
Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
Salvador Zubirán es que todo su personal,
así como los pacientes y sus familiares
gocen de seguridad y conserven su
integridad personal al interior del Instituto.
Por ello, como parte de nuestro Programa
de Protección Civil tenemos como prioridad
promover y fortalecer una cultura de
protección civil, con la intención de reducir
el riesgo de enfrentar pérdidas humanas en
caso de un siniestro.
Dentro de las tareas de prevención de la
UIPC se cuenta con los simulacros, que
nos permiten determinar acciones previas
a un siniestro y posibles soluciones ante
situaciones de emergencia. Por ello, es de
vital importancia que todos nos sumemos
a las labores que se instrumentan en
materia de protección civil, entre ellos los
simulacros, en los que debemos participar
activamente con compromiso, seriedad y
responsabilidad.
La protección civil es la gestión de los
servicios de emergencias de un país,
extendida a todos los niveles, involucrando
a todas las partes en cuestión: autoridades,
trabajadores y a los usuarios de nuestros
servicios. Así mismo, protección civil, en
el sentido estricto, designa a los cuerpos
específicos encargados de proteger a los
ciudadanos de un país ante catástrofes
de cualquier tipo, sean de proveniencia
humana o natural.
Los organismos que regulan la protección
civil suelen, además, definir una forma de
participación ciudadana por la que se debe
tener a un grupo de personas preparadas
para actuar ante catástrofes, en apoyo a los
servicios de emergencias asalariados, y que
sirvan como responsables en la organización
de la ayuda ciudadana.
Así, en el INCMNSZ contamos con la Unidad
Interna de Protección Civil (UIPC) que tiene
como función establecer los lineamientos
de actuación para casos de emergencia,
así como apoyar y asesorar al personal en
lo relativo a las acciones que fomenten su
seguridad y protejan su integridad.
Súmate a este esfuerzo que nos beneficiará a todos al promover nuestra seguridad y reducir el riesgo de
enfrentar pérdidas humanas ante una catástrofe natural o por causa de un accidente humano.
1
La
Camiseta
editorial
Por nuestra seguridad
e integridad personal
(1950- 1970) Historia de la investigación
sobre diabetes en el INCMNSZ
Por Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Las contribuciones del Instituto
en el campo de la diabetes datan de
los años 50´s.
Nuestro fundador y
Director Emérito, el Dr. Salvador Zubirán
Anchondo, se especializó en Boston, con
el Dr. Peter Bent Brigham, uno de los
pioneros a nivel mundial en el uso de la
insulina, utilizando por primera vez en
México, la insulina en el tratamiento de
pacientes con diabetes.
Posteriormente, el Dr. Rafael Rodríguez
Rodríguez, Jefe de la Clínica de Diabetes
del Instituto (1952-1962) publicó en
1962 el artículo “La diabetes mellitus
como problema de salud pública,
funcionamiento de una clínica de diabetes,
nuevos conceptos para el tratamiento
oral de la diabetes, así como cirugía y
diabetes”. Este artículo colocó el problema
de la diabetes en la agenda prioritaria
de las políticas públicas de México.
El siguiente gran aporte fue en 1962,
cuando la Dirección de Nutrición, realizó
la primer encuesta sobre diabetes, tanto
en el área rural como urbana. Este trabajo
de campo lo encabezó el Dr. Adolfo Chávez
Villasana, investigador del Instituto.
Ante la importancia que se da a la
diabetes como parte de las políticas
públicas, en 1964 se fundó la Clínica
de Diabetes a cargo del Dr. Rafael
Rodríguez Rodríguez. Posteriormente, el
Dr. Luis Domengue se hizo cargo de la
misma. En 1964 quedó a cargo del Dr.
Oscar Lozano Castañeda quién aportó
investigaciones importantes sobre prediabetes y los hipoglucemiantes orales.
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La
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Otra contribución determinante del Dr.
Rodríguez Rodríguez fue que por primera
vez en México, se investigó sobre el
tiempo efectivo de los efectos positivos
de los medicamentos para diabéticos,
demostrando que la vida farmacológica
de la tolbutamida no coincidía con la
vida media biológica que persiste por
más tiempo y que no hay diferencia
cuando se administra una sola vez al día
o de forma fraccionada en todo el día.
entérate
En 1968, por primera vez en México, en el
Instituto se aplicó la insulina a pacientes por
radioinmunoensayo, técnica que el Dr. Juan
Antonio Rull,investigador del Departamento
de Diabetes y Metabolismo de Lípidos,
realizó previamente en la Universidad
de Míchigan, E.U.A. La técnica se llevó a
cabo en el estudio de la secreción normal
de insulina a través de un día incluyendo
mediciones más frecuentes durante las
comidas. Estudios similares se llevaron a
cabo en pacientes prediabéticos bajo la
dirección del Dr. Óscar Lozano, entonces
Jefe del Departamento. La técnica se realizó
con anticuerpos traídos de Michigan,
E.U.A. por el Dr. Rull, quien creó la Escuela
Moderna de Endocrinología en México,
Centroamérica, Sudamérica y el Caribe.
Acorde a las necesidades y a su gran
aporte en el área de la investigación,
la Clínica de Diabetes del Instituto se
convirtió en el Departamento de Diabetes.
Durante la década de los 70´s, el Instituto
fue reconocido de manera internacional
por las aportaciones en el campo de la
investigación en hipoglucemiantes orales
tanto sulfonilureas como biguanidas. Otro
estudio que dio la vuelta al mundo fue
el efectuado con una observación de 35
años sobre los efectos hipoglucemiantes
comparados con placebo en la progresión
de diabetes asintomática a diabetes clínica.
En la misma década, el Dr. Mariano García
Viveros realizó investigaciones sobre la
participación del sistema nervioso en la
secreción de insulina y su relación con la
fase temprana de secreción de insulina. Fue
el creador del Departamento de Educación
para la Salud del Instituto que tenía como
función principal proporcionar educación
para la salud y la prevención de enfermedades,
con especial énfasis en la diabetes.
Fuentes: Salvador Zubirán 1898-1998, sus contribuciones.
60 aniversario del Instituto
Dr. Mariano García Viveros.
Ejemplo de vocación y humanismo
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La
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Actitudes pequeñas, evitan problemas
grandes
Por José Luis Cruztitla Carrillo
Una de las acciones de capacitación
en materia de protección civil son los
simulacros. No obstante, muchas personas
los consideran pérdida de tiempo. Sin
embargo, estos ejercicios permiten
identificar fallas en los procedimientos
o problemas que de otra manera no son
evidentes. Pueden no ser de gran magnitud,
pero son acciones que pueden encadenar
eventos graves. Es decir con actitudes
pequeñas, evitamos problemas grandes en
el Instituto.
A continuación enlistamos algunas de estas
fallas que puedes evitar:
1.- Obstrucción de rutas de evacuación.
Es común colocar muebles en desuso,
equipos útiles o material del área en
lugares donde no hay circulación
frecuente de personas, pero son el paso
para salir en caso de emergencia.
2.- Entrar de prisa por la puerta giratoria
en el edificio de hospitalización.
En dicha puerta se colocó un letrero
en el que se solicita que no empujen
con fuerza las hojas de la misma, sin
embargo, algunos pasan por alto esta
petición, olvidando que laboramos en
una institución en la que hay adultos
mayores o personas con discapacidad.
3.- Quedarse fuera del edificio, una vez
que evacuamos.
Evacuar un edificio no significa salir
del mismo. Una vez que las personas
salen se quedan paradas afuera del
edificio, como si en caso de que éste se
derrumbe no les pudiera caer encima.
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La
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Se ha puntualizado, con cada alertamiento,
que solamente el personal de la planta
baja puede evacuar; a partir del primer
piso deben mantenerse dentro, replegados
en las Zonas de Menor Riesgo Interno. Las
personas que evacuan deben colocarse
en la Zona de Menor Riesgo Externo, por
ejemplo está la zona entre los edificios del
Bioterio y Almacén General.
El personal que evacúa del edificio de
la Dirección de Nutrición y de la Unidad
Administrativa se queda en la pequeña
explanada, junto al muro que da al
estacionamiento 1, en lugar de dirigirse
hacia el estacionamiento que es el lugar
más seguro. Al quedarse ahí, no sólo están
en riesgo si el edificio colapsa sino que
impiden que otras personas se pongan a
salvo.
para conocernos
4.- Los automóviles impiden el paso del
personal a la Zona de Menor Riesgo
en el Estacionamiento 1.
Es cierto que existe un déficit en
lugares para estacionarse, sin embargo,
es posible sacrificar uno o dos espacios
para que en caso necesario la gente
pueda circular por ahí.
5.- Salir caminando tranquilamente
cuando se trata de un simulacro y
corriendo cuando se trata de una
alerta real.
No es posible cambiar lo imposible,
valga la redundancia. Les solicitamos
que hagan un esfuerzo y traten de
hacer lo que les toca, tanto en un
simulacro como en un caso real de
emergencia.
6.- Varios.
•
Estacionarse en lugares destinados
exclusivamente para personas con
capacidades diferentes o en los sitios
marcados para no estacionarse.
•
Ignorar los procedimientos
evacuación o repliegue.
de
•
Creer que porque ya sabes por dónde
salir, no es necesario participar en los
simulacros.
•
Quitar, obstruir o tapar los extintores
del lugar donde están destinados.
•
No saber utilizar los extintores en caso
de emergencia.
Si todos realizamos adecuadamente los
procedimientos de evacuación o repliegue
en los simulacros, podremos reaccionar de
forma más eficiente. El condicionamiento
que obtenemos, nos ayudará a responder
de una forma más rápida y disminuir la
probabilidad de que nos ocurra algo,
pues nos colocaremos en las mejores
circunstancias posibles.
La protección civil empieza por la
autoprotección. Haz lo que te toca.
La Coordinación de Protección Civil puede programar
un curso teórico–práctico de manejo de extintores
para tu área. Para mayores informes, comunícate a la
extensión 2990 con José Luis Cruztitla Carrillo.
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La
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Responsabilidad, mística y enseñanza
Por Dra. Ofelia González Treviño
Ingresé al Hopital de Enfermedades
de la Nutrición el día 1º de febrero de 1958,
motivada por mis maestros de la Facultad
de Medicina de la Universidad de Nuevo
León, el Dr. Ricardo Peña Garza y la Dra.
Angélica Salas Valdez.
Entre mis compañeros más cercanos
estaba el Dr. Francisco Gómez Mont, quien
dirigió mi tesis recepcional para obtener el
grado de Médico Cirujano y Partero de la
Universidad Autónoma de Nuevo León.
Mi primer trabajo en el hospital fue como
tesista, ya que tuve esta oportunidad por
estar entre los cinco primeros lugares de la
Universidad de Nuevo León que señalaba
en su Ley Orgánica que los primeros cinco
lugares podían hacer una tesis recepcional
y no realizar el Servicio Social; es por eso
que vine al Hospital de Enfermedades de la
Nutrición que estaba en la calle de Dr. Jiménez.
Muy motivada a mi llegada por el Dr. Francisco
Gómez Mont que fue mi director de tesis,
trabajé en el laboratorio desde que llegué.
Tuve el cargo de Química desde marzo de
1958, y yo ya sabía realizar todas las pruebas
que ella hacía y al mismo tiempo hice mi tesis.
Trabajé en pruebas biológicas, pruebas de
diagnóstico de embarazo, determinación de
hormonas como progesterona, estrógenos
y los elementos de corticoides en orina. Así
como, en pruebas de sangre para pacientes
que sufrían de insuficiencia suprarenal.
Mi experiencia en el Departamento de
Medicina Nuclear, fue muy fructífera ya que
me enseñaron los lineamientos de conducta
que debíamos tener todos los médicos, que
se encontraban trabajando en laboratorio y
clínica e investigación.
Dra. Ofelia González Treviño.
Ejemplo de profesionalismo y vocación
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La
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A quienes trabajan en el Instituto y a las
futuras generaciones, mi recomendación es
que aprovechen al máximo la oportunidad
de aprender, sin que se olviden tres cosas
muy importantes: responsabilidad médica,
la mística que nos da la Institución y la
enseñanza que es fundamental en la
formación de cualquier médico.
· Nació en Bustamante, Nuevo
León, México.
Mis respetos para todos y mi deseo de que
mi estancia en este Instituto haya sido de
gran utilidad para todos mis pacientes, para
la institución como tal, ya que para mi ha
sido la universidad de mi vida.
· A los 12 años, ya era maestra de
segundo año de primaria.
Mi agradecimiento a la institución, a mis
maestros, porque de todos aprendí algo:
del Dr. Francisco Gómez Mont; Dr. Salvador
Zubirán, quién tambien me dio clases;
Dr. Edmundo Rojas Natera, quien fue el
primero que me orientó; Dr. José Antonio
García Reyes que fue el jefe del curso de
endocrinología y de mis compañeros que
cursaron conmigo la Maestría en Ciencias
en Endocrinología, Diabetes y Nutrición;
Dra. Eva Liberman, Dra. Concepción Gorje,
Dr. Luis González González, Dr. Roberto
Adame y Dr. Alvaro Carillo.
· En 1952 se inscribió en la Facultad
de Medicina.
Desde el tercer año de medicina, ya sabía
las especialidades que más me gustaban; la
pediatría, pero representaba levantarme de
noche y yo no tenía ni automóvil, ni dinero;
me gustaba mucho la psiquiatría también,
pero no tenía diez años para hacerme un
psicoanálisis y tampoco tenía dinero y
finalmente, la endocrinología que siempre
me gustó.
Mi mensaje es que no hay nada que no
se pueda lograr en la vida, todo se puede
hacer. Deseo recordar a mis compañeros
y a los jóvenes que vienen a la institución,
que una de las condiciones fundamentales
para ser un buen médico es tener el grado
humanístico que requiere esta carrera,
amar la profesion y tener la capacidad de
ser humano con todas las personas que
vienen a vernos como médicos, por que son
enfermos, no personas sanas.
· En 1942 se casó y tiempo después,
dio a luz a dos varones: Fernando
y César, enviudando a los cinco
años de haberse casado.
· Su tesis fue sobre el estudio
de la función ovárica en la
menopausia.
· Fue uno de los cinco primeros
lugares de su generación.
· En 1958 ingresó al INCMNSZ.
· El Gobierno de los Estados Unidos
le reconoció por su labor social y
humanitaria, como una hispana
ejemplar.
· Impartía clases en Universidades
de Texas en las cuales le
hicieron invitaciones para dar
conferencias.
· Su gran experiencia en el manejo
de yodo radiactivo es reconocido
en toda Latinoamérica.
Fuente: Memorias del 60 aniversario de la fundación del
Hospital de Enfermedades de la Nutrición
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La
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ser incmnsz
Mi mayor experiencia es ser médico clínico,
dedicado a laboratorio y a la enseñanza.
Por más de quince años trabajé como
profesora asociada a la enseñanza de la
endocrinología con el Dr. Ezequiel López
Amor.
vida laboral
La masculinidad y la reticencia
al cambio
Segunda parte
Por Subdirección de Recursos Humanos
Hay que pluralizar y desagregar
la masculinidad pues son múltiples sus
construcciones, aunque también hay que
señalar que ideológicamente éstas no son
vistas como iguales. Hay jerarquías, no sólo
de hombres sobre mujeres, sino de hombres
sobre otros hombres, heterosexuales sobre
homosexuales, blancos sobre negros, personas
de edad mediana sobre viejos y jóvenes,
etcétera. Sin embargo hay una definición
hegemónica de la masculinidad. Irving Goffman
la describe: Sólo existe un hombre ideal,
completo y orgulloso de sí mismo en Estados
Unidos: joven, casado, blanco, urbano, del norte,
heterosexual, protestante, padre, con educación
universitaria y empleo de tiempo completo,
buena complexión física, peso y estatura y un
récord deportivo reciente.
El hombre que no pase cualquiera de estos
requisitos se verá a sí mismo como devaluado,
incompleto e inferior. El machismo es una
consecuencia psicológica de esta sensación.
Un psicólogo acuñó las cuatro reglas de la
masculinidad que tienen que ser suscritas
por los hombres todo el tiempo. La primera
y más importante es: Nada de debilidades.
No se puede hacer nada que remotamente
sugiera la feminidad. La masculinidad es el
repudio de lo femenino. Todo lo demás no es
más que una elaboración de esa primera regla.
La segunda regla: Sé importante. Medimos tu
masculinidad por el tamaño de tu chequera,
poder, estatus. La tercera regla: Sé duro como
un roble. Lo que define a un hombre es ser
confiable en momentos de crisis, parecer un
objeto inanimado, una roca, un árbol, algo
completamente estable que jamás demuestre
sus sentimientos. La cuarta regla: Sé el primero.
Ten siempre un aura de atrevimiento, agresión,
toma riesgos, vive al borde del abismo.
Mientras la idea de femineidad ha variado
dramáticamente, la ideología de la masculinidad
no ha cambiado en los últimos 50 años, pero
además se aplica contra los “otros”: las mujeres,
los ancianos, los gays, los negros. Todos tienen
mucho o poco en términos de género. Se les
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La
Camiseta
ve así como violentos, rapaces, bestias, o bien,
débiles, indefensos o dependientes, no pueden
sostener una familia, son feminizados.
Pero el problema no son los hombres sino
la definición tradicional de masculinidad, la
cual heredamos y tratamos de incorporar a
nuestras vidas, aunque finalmente nos deje
una sensación de vacío. En Estados Unidos,
los movimientos más grandes de hombres
son motivados por la espiritualidad, porque
sienten que su vida no tiene sentido, no es
coherente. Por eso pienso que los hombres no
son el enemigo en la lucha por la salud sexual
y reproductiva y la equidad de género. Es la
masculinidad tradicional lo que mantiene a
muchos hombres a la defensiva cuando se les
presenta una ideología de equidad ante las
mujeres, los gays, etcétera. Esto funciona en seis
áreas: paternidad, educación, violencia, violencia
sexual, sexualidad y sida.
Fuente: Artículo publicado por Michael Kimmel, en el
evento “los varones frente a la salud sexual y reproductiva”
Por Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
En el marco de la celebración del Día
Internacional de las Enfermedades Raras, 28 de
febrero, la Organización Mundial de la Salud
(OMS) señaló que cada semana se detectan
cinco nuevas enfermedades raras en la literatura
médica, aunque no se encuentra estandarizado
un criterio científico.
Asímismo, señaló que hasta la fecha, se tiene el
registro de entre 6 y 7 mil enfermedades raras,
aunque las más frecuentes son 231. En nuestro
país, más de seis millones de personas tienen
alguna enfermedad rara.
La OMS explicó que las enfermedades raras
son aquellos males que afectan a un pequeño
número de personas comparado con la
población general y se considera que es cuando
afecta a 5 de cada 10 mil personas.
Se sabe que 80% de éstas enfermedades son de
origen genético,mientras que otras son cánceres
poco frecuentes, enfermedades autoinmunes,
malformaciones congénitas, o enfermedades
tóxicas e infecciosas, por mencionar algunas.
El Día Mundial de las Enfermedades Raras, es
una iniciativa que fue lanzada en 2008 por la
Organización Europea de Enfermedades Raras
(EURODIS), para concientizar al público en
general y a los tomadores de decisiones sobre
el impacto que tienen estas enfermedades en la
vida de quienes las padecen y sus familias.
Los Estados Unidos de Norteamérica y
México fueron de los primeros países que se
unieron a esta celebración en el 2009, siendo
Guadalajara la primera ciudad en el país donde
se conmemora públicamente este día.
Por su misma rareza (baja prevalencia), muchas
veces son difíciles de diagnosticar, carecen de
tratamiento efectivo, hay menor interés por
hacer investigación sobre ellas y por desarrollar
medicamentos específicos.
Carta de agradecimiento de paciente a las enfermeras del Instituto
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La
Camiseta
sabías que
Cada semana se detecta una nueva
enfermedad rara en el mundo, OMS
voluntariado
De las Damas de la Consolación
a las Damas Voluntarias
Por Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
“Las Damas de la Consolación”,
como se les conocía en los primeros años
del entonces Hospital de Enfermedades de
la Nutrición, eran un grupo de trabajadoras
del propio Hospital, que de manera
informal, con pocos recursos y muy buena
voluntad, se encargaban de proporcionar
ayuda a los enfermos que se acercaban
a ellas manifestando falta de medios
económicos para comprar medicamentos,
iniciando así una labor que con los años
se ha transformado hasta llegar a ser lo
que ahora conocemos como “las Damas
Voluntarias”.
Se constituyeron como Asociación Civil
durante la gestión del Dr. Donato Alarcón
Segovia, quien promovió la conformación
de un grupo de voluntarias para desarrollar
un trabajo de ayuda a los pacientes con
problemas económicos para adquirir los
medicamentos o el equipo necesario para
su tratamiento.
La Sra. María de Lourdes Velasco de
Alarcón, como presidenta inicial, logró
reunir a un gran número de mujeres
que han trabajado de manera altruista y
entusiasta en las distintas secciones que
tiene el voluntariado, y que han sido una
fuente de apoyo inmediato y oportuno
para los pacientes económicamente más
desprotegidos, y que atinadamente han
continuado las señoras María Isabel Cobo
de Sánchez y Concepción Bernal de Aspe,
como presidenta.
Con el paso del tiempo, se han ido
incorporando nuevas integrantes y otras
han dejado de pertenecer al voluntariado,
pero, todas han contribuido al crecimiento
y fortalecimiento del grupo y a formar parte
importante de la vida institucional.
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La
Camiseta
María de Lourdes Velasco de Alarcón.
Presidenta inicial de las Damas Voluntarias del INCMNSZ
Por Dr. Manuel Campuzano Fernández
Como se señaló en la publicación anterior, las dos primeras manifestaciones artísticas
en el INCMNSZ fueron: la adquisición del piano en 1983 y la realización del mural “la ciencia
y las artes”. Se encuentra en el vestíbulo del auditorio, que también se creó en 1983. Es un
cuadro especial, realizado con relieve, tiene dos o tres colores en diferentes tonos de blanco
y metálico. Nutrición y Cardiología son dos instituciones que nacieron muy unidas, quizás
a no más de quinientos metros de distancia, desde que su ubicación estaba en la Colonia
Doctores, luego el destino nos volvió a unir aquí, pero así como estaban de juntas y siempre
se apoyaron recíprocamente, también existía cierta rivalidad. El maestro Chávez que fue
el creador de Cardiología tenía buenas relaciones con Diego Rivera y consiguió que en el
vestíbulo del auditorio de allá, él pintara un cuadro que representara la historia de Cardiología.
Entonces, yo no quería que un cuadro de aquí, que también quería colocar en el vestíbulo del
auditorio, compitiera con el cuadro de Diego Rivera porque difícilmente podríamos quedar a
su altura.
Entonces, René Allis me dijo: “no se preocupe, porque no va a ser pintura, ¿qué tema quiere
que desarrolle?”, le contesté “las ciencias y las artes”. Yo deseaba que el auditorio no fuera
solamente un lugar en donde conviviéramos con eventos científicos sino también artísticos y
culturales, dedicados especialmente a los residentes. Pienso que en su formación deben tener
lugar para la cultura y la sensibilidad, un despertar emocional ante otro tipo de estímulos.
Fueron las ciencias y las artes el símbolo con el que se ilustraron las actividades que se realizan
en nuestro auditorio; las artes en su sentido más extenso, tanto las llamadas artes liberales
como las llamadas bellas artes, ambas parten de la cultura a la que todos debemos aspirar,
tanto como al cultivo del gusto por lo bello.
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La
Camiseta
arte y cultura
Nuestro mural: la ciencia y las artes
círculo de lectores
Salvador Zubirán 1898-1998,
El hombre y su obra
Por Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Al conmemorarse en 1998, el
centenario de vida del Dr. Salvador Zubirán,
nuestro fundador y director emérito, la
Secretaría de Salud, la Universidad Nacional
Autónoma de México, el Gobierno del Estado
de Chihuahua, la Fundación Mexicana para
la Salud, la Sociedad Mexicana de Nutrición
y Endocrinología, y el Instituto, coeditaron la
obra Salvador Zubirán 1898-1998.
Es una edición de ocho tomos, en los que se
expresan todas las facetas y contribuciones
en el ámbito político, económico,
académico, social y científico de uno de
los representantes de una generación de
mexicanos que dio un giro a México en
todos sus aspectos. El Dr. Salvador Zubirán
creó uno de los Institutos Nacionales de
Salud de México que ha sido el semillero de
prestigiados investigadores y destacados
médicos.
En esta compilación encontramos las
contribuciones personales en el rubro de
investigación y en el desarrollo institucional,
su trabajo científico desarrollado en México
y en el mundo, sus publicaciones científicas,
sus planteamientos sobre los problemas de
salud en México, la esencia de la Medicina,
su mística institucional y su concepción
sobre educar para la salud.
“Salvador Zubirán 1898-1998”, lo puedes consultar en el Departamento de
Educación para la Salud, ubicado en el segundo piso del edificio que está frente a la
explanada de “El Quijote”.
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La
Camiseta
Coliflor gratinada
estilo alemán
Por Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
La coliflor pertenece a la familia de las
crucíferas. Es una legumbre que se cultiva
desde hace cuatro siglos en Italia, India,
Francia y China, su principal productor y
exportador. Pertenece al grupo de las coles
como el brócoli y el repollo, suele superar
los 30 centímetros de diámetro y puede
pesar más de dos kilos.
Rica en antioxidantes, provee al organismo
de vitaminas y minerales que contribuyen
con la prevención de ciertas enfermedades
degenerativas. Además, se encargan de
estimular el sistema inmunológico: una
taza de coliflor cocinada contiene vitaminas
C, B y K, fósforo, hierro, potasio, magnesio
y ácidos grasos omega-3, que actúan de
manera similar al ácido fólico.
Las propiedades de la coliflor, sumadas a su
bajo aporte de sodio, hacen que su consumo
frecuente beneficie a personas con oliguria
(disminución en la producción de orina),
hipertensión, retención de líquidos y
tendencia a formar cálculos renales. Su
ingesta reduce el riesgo de cáncer de colon,
próstata e hígado.
Fuente: http://naturalmedicina.net/coliflor.html
Ingredientes
1 coliflor mediana en ramitos y cocida
en agua con sal
200 grs. de queso rallados gruesos
de 4 tipos diferentes
3 huevos grandes
2 cucharadas de perejil picado
sal, pimienta y clavo molido al gusto
Preparación
Engrasar con mantequilla un recipiente
de horno que se pueda llevar a la mesa.
Colocar los ramitos de coliflor cocida.
Batir los huevos con los condimentos
y añadir la mitad del queso. Volcar este
preparado en el recipiente y cubrir con
el resto del queso y con el perejil. Llevar
a horno precalentado a 200º C, durante
unos 25 minutos. Servir de inmediato
acompañado de jitomates partidos por
mitad con sal y aceite de oliva.
Fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/
show/42756-coliflor-gratinada-al-estilo-aleman
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La
Camiseta
cultura del bien comer
La Coliflor,
rica y nutritiva
avisos
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La
Camiseta
Feliz Cumpleaños
16
Cano García María de los Ángeles
Gamba Ayala Gerardo
García Morales Carolina Minerva
Gudiño Campos Alfonso
Segoviano Ruiz Juan Pablo
Villanueva Sánchez Octavio
17
Alcalá González Luis Gerardo
Apresa Yáñez Candido
Gómez Jiménez Giselle Denisse
Limón Galván María de los Ángeles
Martínez García Verónica
Rosas Muñoz Juan José
Sánchez Martínez Atali
18
Alarcón Álvarez Luis Octavio
Almeda Valdés Paloma
Gándara Ceballos Martha Alicia
Pérez Díaz Iván
Recillas Gispert Claudia
Valderrama Hidalgo Jorge Alberto
19
Galván Salazar Gabriel
López Karpovitch Joseph Xavier
Morelos Guzmán Martha
Rodríguez Padilla Carolina
20
Butrón Gandarilla Magda Patricia
Enríquez Sánchez Teresita del Niño Jesús
Ibarra Morales Mariana Mayumi
Malagón Cedeño Alan Humberto
Montoya Galicia Patricia
Morales Román Alfredo
Rangel Urrutia Yohualli
Salmerón González Braulia Ofelia
21
Amador Licona Luis Enrique
Flores Balcázar Christian Haydee
Martínez Martínez Florentino
Núñez Perete Penélope
Ortiz García Leonardo
Piña Serrano Gabriel
Quintana González Ana Luisa
Solano Pérez María Guadalupe
Zárate Nájera Alejandro
22
Baltazar Loma Érika Eva
Diéguez Martínez Catalina
Galioti Alarcón Zaira
Gómez Pérez Francisco Javier
Guillén Rojas Raúl
Jiménez Peralta Oscar
López Gatell Ramírez Hugo
Montiel Romero Margarita
Montiel Torres Juan Manuel
Romero Gómez Margarita
Valdez Martínez Leticia
Vignettes del Olmo Adriana Margarita
23
Ávila Osorio Emilio
Esquivel Arvizu Ursula Maricela
García Baena Norma Melisa
Gobea González José Manuel
Lugo Goytia Gustavo
Márquez Reyes Florencio
Marroquín Torres Martha Verónica
Maya Cosio Ricardo
Pastrana Benavides Luís Antonio
Reyes Oviedo Miriam
Santillán Vázquez Jorge Alberto
24
Abasta Jiménez Esperanza Marcela
Camacho Altamira Berenice
Canseco Canseco Alma Luisa Isabel
Chirino Cortes América
García Orduño Judith
Ramírez García Margarita
Ramírez Solano María de Jesús
Sánchez Castillo Claudia Paulina
Torres y Torres Nimbe
felicitaciones
segunda quincena de
febrero
25
Martínez González Ricardo
Munive López Beatriz
Ostria Guzmán Irma Ofelia
Rodríguez Ramírez Cecilia
Rodríguez Reyna Tatiana Sofía
26
Medina León Gloria
Reyes Ramírez Ana Luz del Carmen
Ríos Morales Rubén
Villanueva Rodríguez Luisa Geraldine
27
Cortes Fragoso Zayra Iveth
De la Peña López Ildefonso Roberto
Fuentes Romero Luís León
Gamboa Arenas Celeste
Hernández Hernández Martha Alicia
Montoya Camargo Nancy
Saucedo Arteaga Gabriel Justo
28
Camacho Olvera Rosario
García Ávila Alicia
Guarneros Soto Noe
Gutiérrez Gutiérrez Lidia Antonia
Gutiérrez Islas Érika Esperanza
Herrera Reyes María Del Carmen
Morales Blanhir Jaime Eduardo
Peredo Salas América
Perochena González Anamari
Ramírez Islas Alejandro
Reyes González Ildegarda
Rolón Montes de Oca Ana Lilia
Zavala Ruiz Laura
29
Martínez García Graciela
Si por algún motivo deseas que tu nombre no aparezca en esta lista, por favor repórtalo a Educación
para la Salud, a las extensiones 2519 y 4163. Con gusto te atenderemos.
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8 de marzo
día
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Fuente: urielmania.com.mx