Guía/Guide Buñol

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presentación
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La publicación de una nueva guía de Buñol es siempre motivo de novedad o bien porque las mismas se han agotado por
el interés propio que ellas transmiten o simplemente por el cambio de gobierno local tras las elecciones municipales.
La guía de Buñol es la síntesis de lo que representa nuestro pueblo, sus asociaciones y entidades culturales, políticas y
ciudadanas, sus parajes, las actividades económicas productivas o de ocio etc.
Buñol en un pueblo cargado de historia, con sabor propio con idiosincrasia, con personalidad. Es vanguardia en su
conjunto de ideas y de actividades, representa un punto de atención no solo en nuestro entorno cercano, sino también
en el frente musical, en el de la Tomatina, en su orografía singular, quebrada e insólita que conjuga lo urbano con lo
paisajístico.
Buñol es un lugar bello, es una amalgama de intereses colectivos que marcan la personalidad de nuestra historia.
La guía de Buñol asoma nuestros principales y básicos elementos diferenciadores como el Castillo, los parques urbanos
y parajes, el Auditorio de San Luis, nuestros teatros, la industria, nuestras costumbres etc.
Esperamos que como siempre esta Guía sirva como elemento difusor de lo que es realmente nuestro municipio.
Chimo Masmano Palmer
Alcalde de Buñol
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resumen histórico
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Torre Sur (La Torreta).
Los primeros vestigios que conocemos de vida humana sobre la comarca se remontan hasta unos 50.000 años antes de nuestra época y el término de Buñol
cuenta con numerosos asentamientos que así lo atestiguan.
Los yacimientos prehistóricos más antiguos son del Paleolítico Medio en el barranco de Carcalín o San Luís, del Paleolítico Superior (hace unos 20.000 años) en
la cueva de las Palomas y en la cueva Turche; del Mesolítico (hace unos 10.000 años) en la Covalta de Ventamina; de la edad del Bronce (hace unos 3.000 años) en
el cerro Mulet o Retura.
También se encuentran testimonios de todas las civilizaciones posteriores:
Los Íberos se establecieron en Monedi y Farrajón como demuestran los restos de su cerámica.
Durante la época romana (desde el año 132 a.C. al 771 d.C.) se produce la ocupación de la zona por medio de villas dedicadas a la explotación agropecuaria.
Han aparecido restos de estos yacimientos en Los Ríos (Ventamina), el Partidor, Baiba, Turche... destacando entre los restos, la lápida funeraria de la Huerta Abajo y
las estatuillas aparecidas en la construcción de la antigua nacional en la zona de las Cabrillas.
La primera noticia sobre la población se recoge en textos musulmanes de la segunda mitad del s. XII, con la denominación de «Al-Bunyul de los amals de Balansiya» es decir según la interpretación de algunos autores, sería la capital
comarcal de un pequeño territorio donde se ubicarían pequeños núcleos poblacionales o alquerías como Benibonell (El Oliveral), Turch o Beniargen (Biachen) sobre las
que tenía jurisdicción administrativa y militar.
La designación en el Llivre del Repartiment como «castra sive villa de Bunyol» ha sido interpretado como la existencia de un núcleo poblacional asociado a una
fortaleza en la cual, tras cientos de años de continuas transformaciones para adaptarse a las circunstancias de cada época, hasta el momento presente hace difícil
distinguir su impronta islámica o bien por el arrasamiento de sus estructuras para ubicar las fortificaciones posteriores o por que su integración en ellas impide, hasta
la realización del estudio integral de la fortaleza, su distinción.
El castillo sufrió profundas reformas y ampliaciones a lo largo de su historia tras la conquista cristiana, siendo las principales en el s.XIV (Torreta, Iglesia del Salvador, Torre Mayor, Palacio del Oscurico y Plaza de Armas), mediados del s.XVI (Casa Señorial) y finales s.XVII - principios del s.X VIII (Reforma de la Iglesia del Salvador
y la Casa Señorial).
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resumen histórico
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Buñol y toda su comarca se incorporó al Reino de Valencia en 1238, durante
la conquista de Valencia por Jaime I, donándola a Rodrigo de Lizana, uno de
los caballeros que le acompañaban, que «mereció por razón de sus muchos
servicios y gastos, recibir al día siguiente de manos del Rey, los castillos y villas
de Bunyol, Montroi y Amacasta» y también los «lugares de Atava i Alboraig, con
todos los hombres y mujeres de cualquier ley y condición, con sus términos y
pertenencias, cuya donación tuvo lugar a 27 de abril de 1238».
Desde la conquista hasta 1425, que el rey Alfonso V vende la Hoya a su
camarero mayor Berenguer Mercader, la zona pertenece durante la mayoría del
tiempo a la familia real o a su entorno.
La familia Mercader, una de las más representativas de la nobleza valenciana, estuvo vinculada a la Hoya de Buñol desde 1425 hasta 1836, en que
el señorío pasó definitivamente al patrimonio real.
«Posesionado Berenguer Mercader de los pueblos de Buñol, Alborache, Macastre, Yátova y Siete Aguas y ya entrado en años, resolvió en su último testamento, la fundación del vínculo y mayorazgo de la Baronía de la Hoya de Buñol,
siendo Honorato Mercader el primero en ostentar este título».
En el reinado de Felipe III, Buñol y su comarca se transforman en Condado (3
de mayo de 1604), siendo su primer conde D. Gaspar Mercader i Carroz.
Tras la conquista por Jaime I, la comarca mantuvo su población de origen
musulmán, hasta tal punto que los cristianos eran minoría (menos del 10%), por
ello la expulsión de los moriscos en 1609 dejó casi despoblada la Comarca,
desapareciendo los núcleos de población dispersa casi en su totalidad (a excepción de Yatova, Alborache y Mijares) que ya no se repoblarían, y quedando muy
mermada la población de Macastre y Buñol.
La repoblación del Condado a partir de 1611, regulada por una nueva Carta
Puebla, se nutre principalmente de cristianos viejos procedentes de los reinos
integrados en la Corona de Aragón y de las zonas limítrofes de Castilla.
Las nuevas Cartas Pueblas fueron utilizadas por la nobleza para imponer a
los nuevos pobladores condiciones mucho más duras que las que había soportado la población ya establecida en el momento de la Conquista.
Esto da lugar, a partir del s.XVIII, a una resistencia cada vez mayor de los vasallos al pago de los tributos con continuos pleitos contra el Señor, que culminan
con el definitivo pleito de Reversión a la Corona resuelto a favor de los pobladores
de la Hoya, tras un largo proceso que duró 39 años.
El 19 de enero de 1836, el Ministerio de Gracia y Justicia expide la siguiente resolución: «Se declara haber lugar a la incorporación de la villa de Buñol y
los lugares de Yátova, Macastre, Alborache y Siete Aguas con la jurisdicción,
regalías y derechos que disfrutó Malferit... entregándosele los 70.588 reales y
80 maravedíes».
La primera parte del siglo XIX se caracteriza por las guerras, primero contra
la invasión francesa y luego por las tres guerras carlistas, en las cuales se vio
implicado nuestro pueblo por la importancia del puerto de las Cabrillas como
paso entre los reinos de Castilla y Aragón hacia la llanura valenciana. El castillo
fue en ésta época utilizado como cuartel y cárcel, y fue saqueado varias veces
por franceses y carlistas.
Según Pascual Madoz, en el siglo XIX, Buñol producía: «En agricultura: trigo,
cebada, avena, maíz, seda, uva, olivas, algarrobas, pasas, legumbres, frutas y
hortalizas. Tenía ganado lanar y cabrío y abundante caza (lobo, zorro, liebre...)
En cuanto a la industria transformados de materias primas (vino, aceite, seda...),
siete fábricas de papel, seis molinos harineros y dos batanes, para batanear las
mantas y algún poco de paño burdo».
Al final del s.XIX se producirá una gran expansión económica derivada de una
serie de hechos: el fin de las guerras carlistas (1833-1876), la emancipación del
dominio señorial (1836), la mejora de las vías de comunicación tanto del camino
real en la zona de las Cabrillas (1847) como por la llegada de la vía férrea desde
Valencia (1884); las innovaciones técnicas en la agricultura; y sobre todo el definitivo despegue de la industria, tanto la del papel, como la textil (hilados y sedas)
y ya a principios del s.XX la instalación de la cementera (1917).
Torre Mayor. Castillo de Buñol.
Prácticamente la población se duplica a lo largo del siglo, alcanzando el mayor crecimiento comarcal y de buena parte de los pueblos vecinos, acercándose
a la media provincial. El crecimiento de la industria ha dado lugar a que la agricultura tenga carácter marginal y complementaria de la renta obtenida de otros
sectores productivos.
Buñol es uno de los pueblos con más tradición industrial de la provincia de
Valencia y núcleo de un movimiento obrero de larga tradición.
Las perspectivas actuales son positivas debido a una serie de factores como
son en primer lugar la expansión de la zona metropolitana de Valencia, las buenas
comunicaciones tanto por carretera como por ferrocarril con Madrid y el arco
mediterráneo (Zona metropolitana, autopista A-7, zona portuaria...), el alto nivel
de productividad industrial, mercado de trabajo amplio y cualificado, tradición
industrial, dinámica empresarial, futura ampliación del Polígono Industrial, disponibilidad de materias primas, cercanía a los mercados de consumo, incipiente
desarrollo del turismo rural...
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características del municipio
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Nombre: Buñol
Comarca: La Hoya de Buñol.
Comunidad Valenciana
Código Postal: 46360
Población: 10.077 habitantes
Distancia con Valencia: 38 Km.
Distancia con Madrid: 307 Km.
Altitud sobre el nivel del mar: 347 m.
Buñol se halla al Oeste de la Provincia de Valencia. De Buñol a la ciudad de
Valencia hay una distancia de 38 Km.. Buñol limita al Norte con el término municipal de Chiva, al este con el de Godelleta y Alborache, al Sur con el de Yátova y
al Oeste con el de Siete Aguas y Requena. Nuestro municipio pertenece a la Comarca de la Hoya de Buñol compuesta por los pueblos de Cheste, Chiva, Buñol,
Siete Aguas, Alborache, Godelleta, Macastre, y Yátova.
El clima que se da en Buñol es del tipo mediterráneo siendo el contraste de
temperaturas acusado dependiendo de la mayor o menor altitud. El régimen de
lluvias es irregular dándose mayores registros en invierno y primavera.
El municipio se encuentra a 347 metros sobre el nivel del mar. La Sierra de
Las Cabrillas por el Norte, la de Dos Aguas por el Sur y la de Malacara y Martés
por el Oeste, delimitan orográficamente el relieve de Buñol. El peculiar relieve del
término ofrece al visitante cuantiosos atractivos paisajísticos y naturales en parajes
como Carcalín y el puente Natural, la Silla de Romas, La Umbría, Mijares, El puntal
de la Nevera, el Collado Umán, o la Covalta. Las aguas del río Buñol, que nace en
el término de Siete Aguas, atraviesan el pueblo dejando parte de sus caudales en el
riego de las huertas y para el funcionamiento de las fábricas de papel. El río Juanes,
que nace en el término de Buñol forma en su recorrido hermosos parajes como la
Cueva de las Palomas, el charco Mañán o la Cueva Turche.
Buñol, con sus 10.077 habitantes, es un pueblo industrializado que no ha
perdido el contacto con su tradición agrícola. Son sectores industriales tradicionales de nuestra localidad la fabricación de cemento, papel, maquinaria industrial, y materiales de construcción. La empresa municipal Buinsa (Buñol Industrial
S.A.) gestiona la ubicación en Buñol de empresas industriales y el desarrollo del
Polígono Industrial “El Llano”. La localización privilegiada de las comunicaciones a
través de la Autovía A3, la cercanía con el Bypass que enlaza las comunicaciones
con Barcelona y Alicante, la línea ferroviaria Valencia-Madrid, y el rápido acceso al
Aeropuerto de Manises, hacen de Buñol un punto de potencial desarrollo económico, avalado ya por la larga tradición industrial.
Auditorio Municipal.
Datos de Interés
Término municipal de Buñol,
provincia de Valencia, núcleo
autónomo de marcado carácter
industrial, la temperatura media
anual es de 16,2 grados centígrados y la precipitación media anual
es de 412,8 mm.
Buñol, dispone a 1 de Enero
de 2008 una población de 9.940
habitantes, según el último censo
publicado por el Instituto Nacional
de Estadística. Así pues, la evolución del número de habitantes
se orienta a la baja o al menos al
mantenimiento.
La actividad predominante es
la industrial, aunque tiene cierta
importancia la huerta alrededor
del núcleo urbano.
Calle El Trinquet.
Distribución del Suelo
TIPO....................... HECTÁREAS
Tierra de Cultivo
- Labor Secano.................... 129,98
- Labor Regadío................... 157,93
Variedad Árboles
- Almendros........................ 371,65
- Algarrobos.......................... 95,70
- Olivos............................... 301,24
Terreno Forestal
- Monte Maderable............ 1,286,28
- Matorral o leñas bajas..... 6,897,66
(3000 h. de repoblación)
Otras Superficies
- Zona urbana y
Polígono Industrial............. 371,76
- Barrancos y Ríos............... 118,21
- Ferrocarril.......................... 21,94
- Canteras........................... 173,76
- Vías Terrestres.................. 320,68
Evolución | Población
Año
Hab. Año
Hab.
1900...... 4.832 1993 ..... 9.257
1910 ..... 4.747 1994 ..... 9.262
1920 ..... 4.773 1995 ..... 9.313
1930 ..... 5.294 1996 ..... 9.377
1940 ..... 6.011 1997...... 9.389
1950 ..... 6.419 2000 ..... 9.306
1960 ..... 7.215 2001 ..... 9.180
1970 ..... 7.851 2002...... 9.233
1980 ..... 9.085 2003...... 9.224
1986 ..... 9.686 2004...... 9.273
1987 ..... 9.660 2005...... 9.404
1988 ..... 9.665 2006...... 9.571
1989...... 9.676 2007...... 9.720
1990 ..... 9.421 2008...... 9.940
1991 ..... 9.096 2010.... 10.077
1992 ..... 9.110
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corporación municipal
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Alcalde de Buñol
Joaquín Masmano Palmer...................................EU
Maria Alvarez Gil................................................EU
José Luis Carrascosa García.............................. IAB
Tenientes de Alcalde
Eusebio Sáez Carrascosa ..............................PSOE
Rafael Pérez Gil..................................................EU
Alicia Hernández Carrascosa...........................PSOE
Concejales
Laura Carrascosa Iranzo.....................................EU
Giovanna Navarro Fuertes.............................. PSOE
Jaime Tortajada González...............................PSOE
Francisco Carrascosa Pérez
Marcial Díaz Garrigues . ..................................... PP
Miguel Vallés Manzano ...................................... PP
Carmina Celda Más............................................ PP
Pablo Antonio Palmer Jimenez . ......................... PP
Begoña Calvo Casero......................................... PP
Juan Luís Cervera Pérez..................................... PP
Francisca Acevedo Carrascosa.......................... PP
Ayuntamiento de Buñol.
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arte y cultura
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Auditorio de San Luis. Paseo de San Luis.
Museo Arqueológico. Recinto del Castillo.
Museo Etnológico. Recinto del Castillo.
Sala de Exposiciones “El Oscurico”.
Recinto del Castillo
Edificio Policía Local. Portal, 20..... 96 250 30 85
Radio Buñol (107.9 FM).
Luis Vives, 19........ 96 250 45 08 / 96 250 20 66
Teatro Montecarlo (Feos).
Av. de la Violeta, 1 .......................... 96 250 24 14
Palacio de la Música (Litros).
Pl. del Pueblo, 5 . ............................. 96 250 03 30
Conservatorio Profesional San Rafael.
Av. Blasco Ibáñez, 32........................ 96 250 12 57
Biblioteca Pública Municipal.
Molino de Galán.
Sala Multiusos y de Exposiciones.
Pelayo, 12. ...................................... 96 250 07 51
enseñanza
Museo Etnológico.
Torre Lateral. Fachada Norte. Castillo de Buñol.
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Colegio Público San Luis.
Garcés Vericat, 12........................... 96 250 03 17
Colegio Público Cervantes.
Av. Rafael Ridaura, 5........................ 96 250 06 63
Colegio Diocesano
Sagrada Familia (ATALAYA).
Dr. Facundo Tomás, 6....................... 96 250 00 54
Instituto de Bachillerato Buñol.
Av. Rafael Ridaura, s/no ................... 96 250 06 74
Escuela Infantil de Primer Ciclo.
Dr. Facundo Tomás, 10...................... 96 250 3059
Conservatorio Profesional San Rafael.
Av. Blasco Ibáñez, 32........................ 96 250 12 57
Residencia Comarcal
“La Hoya de Buñol”. San Luis, 45... 96 250 01 22
Escuela Popular. Educación Permanente
de Adultos (E.P.A.). Antiguo IES.
Av. Rafael Ridaura 3.......................... 96 250 30 85
Servicio Psicopedagógico Municipal
Educadora Social. Av. Rafael Ridaura, 3.
Escuela de Fútbol Buñol.
Av. del Prado, 17 (Campo de Fútbol)
Escuela de Música y Danza Luis Ayllón. Cid, 15.
FOREM. Av. Pérez Galdós, 16........... 96 250 31 74
Centro Ocupacional “Vía Libre”.
Av. Blasco Ibáñez, s/n....................... 96 250 38 37
deportes
Conservatorio Municipal San Rafael.
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Pabellón Municipal.
Piscina (33x14) / Piscina Infantil. Goya, 1.
Pista Polideportiva Piscina. Goya, 1.
Pabellón Cubierto Municipal.
Ptda. Planell...................................... 609 05 74 50
Pista de Baloncesto (1). Polideportivo Planell
Pistas de Tenis (3). Polideportivo. Planell.
Frontones (2). Polideportivo Planell.
Pista de Paddel (1). Polideportivo Planell
Squash (1). Pabellón Municipal Planell.
Mesa de Ping Pong (2).
Pabellón Municipal Planell.
Campo de Fútbol Beltrán Báguena.
Av. de Prado, 17.
Pista Polideportiva (C.P. Cervantes).
Av. Rafael Ridaura, 5.
Gimansio (C.P. Cervantes). Av. Rafael Ridaura, 5.
Pista Baloncesto (C.P. Cervantes).
Av. Rafael Ridaura, 5.
Pista Baloncesto (C.P. San Luis).
Av. Garcés Vericat, s/n.
Pista Polideportiva (C.P. San Luís).
Garcés Vericat, s/n.
Gimnasio (C.P. San Luís). Garcés Vericat, s/n.
Pistas Polideportivas (2).
(Instituto de Bachillerato). Av. Rafael Ridaura, 3.
Frontón Valenciana de Cementos.
C.N. III, Km. 315.
Pista Tenis Valenciana de Cementos.
C.N. III, Km. 315
Pista Polideportiva Valenciana de Cementos.
C.N. III, Km. 315
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asociaciones
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CIM “La Armónica”.
Agrupación Deportiva Buñol. Apdo. Correos, 47.
Asoc. Comerciantes y Autónomos de Buñol.
Av. Beltrán Baguena, 5.
Asociación Cultural “La Kooperativa”.
Cid, 22.
Asociación “Kava”. Ayuda pedagógica.
Av. Rafael Ridaura, (Antiguo Instituto)
Asociación Local Amas de Casa “Tyrius”.
Pl. Ventas,10 bajo.
Asociación de Vecinos Barrio San Rafael.
1º de Mayo, 21.
Asociación de Palomas Mensajeras.
Miguel Hernández, 20.
Ateneo Buñol. Apdo. Correos 81.
Caritas (pueblo). Cid,57
Caritas “Virgen de los Dolores”.
Dr. Facundo Tomás,6.
Centro de Estudios Comarcales.
Apdo. Correos, 91.
Club de Ajedrez. Pl. Layana.
Club Deportivo Buñol.
Av. del Prado, 17 (Campo de Fútbol)
Club Ciclista. Molino, s/n (Bajos Mercado)
Club Frontenis. C.N. III, Km. 315.
Club Frontenis Buñol. Dr. Juan Peset, 4-C-5-10.
Club del Jubilado. Floridablanca, 1.
Colombaires “Ventas”.
Manuel Rehues Pérez, 2-18
Comisión San Cristobal. Empedrado, 13
Comisiones Obreras (CC.OO).
Pérez Galdós, 16
Izquierda Alternativa de Buñol. Cid, 22
E.U. País Valenciano (E.U.P.V.).
Pl. Layana, 5 bajo izq.
Falla El Prado. Barracón fallero. Dr, Juan Peset,6
Falla Buñol Pueblo. Cid, 59. Bajo
Falla Nuevo Buñol. Av. La Violeta, 6,
Falla Reyes Católicos y Adytes.
Av. País Valenciano, 4-13.
Falla Ventas. Barracón Fallero
Freride Rueda libre. Miguel Hernández 6
Grupo Espeleo “Carcalín”.
Molino, s/n (Bajos del Mercado)
Grupo Scout. Casa de la Violeta.
Partido Comunista del País Valenciano (PCPV).
Pl. Layana, 5.
Partido Socialista del País Valenciano.
(PSPV-PSOE). Cid, 19-1.
Partido Popular (PP). El Portal, 7.
Sdad. de Cazadores “La Amistad”.
Molino, s/n (Bajos Mercado)
Sociedad Musical “La Artística” (Feos).
Cid, 15.
Centro Instructivo Musical “La Armónica” (Litros).
Pl. del Pueblo, 5.
Sociedad Ornitológica “El Jilguero”.
Av. Rafael Ridaura, 5
Sociedad de Pescadores.
Molino, s/n (Bajos Mercado)
Unión General de Trabajadores (U.G.T.). Cid, 19.
Sociedad Musical “La Artística”.
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sanidad
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Ambulancia (Centro de Salud). Av. Rafael Ridaura, 7.
- Urgencias ...............................................................................96 252 59 72
Centro de Salud. Av. Rafael Ridaura, 7.
- Cita Previa ..............................................................................96 252 59 70
Clínica Dental Esens.
Av. de la Música, 8 bajo...................................... 671 664 076 / 96 250 36 79
Clínica La Violeta.
Av. de La Violeta, 14 B...............................................................96 250 00 23
Farmacia Isabel izquierdo. Antonio Machado............................96 250 00 56
Farmacia José Valentín San Juan Nadal. Pl. del Pueblo, 15.....96 250 35 39
Farmacia Ventas. Pl. Ventas, 6.................................................96 250 12 56
Farmacia Victor Sanchís. Av. País Valenciano...........................96 250 02 62
Planificación Familiar (Centro de Salud). Av. Rafael Ridaura, 7...96 250 16 28
Salud Mental (Centro de Salud). Av. Rafael Ridaura, 7.................96 250 13 56
Vista Panorámica de Buñol desde Carcalín.
Centro de Salud.
Río Mijares.
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fiestas
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Cabalgata de Reyes: Se celebra la tarde del día 5 de Enero.
San Antón: Se celebra en Enero. Se hacen hogueras de vecindario en las calles y plazas
de Buñol, bendicion de animales en el parque del Planell.
Carnavales: Se celebra al inicio de la cuaresma. Comienza con la fiesta de las “Murgas”
y termina con el “Entierro de la Sardina”. Fiesta propia del mes de Febrero.
Fallas: En Buñol existe una arraigada tradición fallera que se desarrolla a través de Junta
Local Fallera y sus cinco comisiones falleras: “Falla Reyes Católicos”, “Falla de las Ventas”,
“Falla del Pueblo”, “Falla del Prado” y “Falla Nuevo Buñol”. Fiestas falleras entre el 16 y 19 de
Marzo.
Pascua: Se conserva la tradición de salir a “pasturar la mona” a los parajes naturales
próximos a Buñol: Domingo de Pascua se visita el Roquillo, el Lunes se acude a la Cueva Turche
y a la fuente del Ciprés, el Martes al parque de la Violeta y al del Planell. Pasada la Pascua, el
día de San Vicente Ferrer, los buñolenses suelen acercarse hasta la Fuente del Bolot de Macastre. Gran tradición de cuadrillas pascueras con fiestas y guateques en sus locales. Durante
estas fechas se organizan concursos literarios con los jóvenes de Buñol.
San Venancio: Es el segundo patrón de Buñol. Su festividad de carácter religioso se
celebra en torno al 18 de Mayo.
Feria del Comercio: Desde el 2006, se viene realizando esta Feria del Comercio Local,
que definitivamente se instala en torno al primer fin de semana de mayo.
Mercado Medieval: En el parque de Borrunes y con el Castillo de Buñolde fondo, se
desarrolla el primer fin de semana del mes de Junio durante un fin de semana se celebra el
mercado medieval, con distintas actuaciones propias de la época.
Noche de San Juan: Se celebra en viernes, en torno al 24 de Junio. En el marco de una
multitudinaria verbena, en el parque de Borrunes, se proclama a la Reina de las Fiestas de
Buñol.
En el paseo de este parque se sitúan algunas paradas de turrón y otros dulces.
San Cristóbal: Se celebra la bajada en romería de toda clase de vehículos desde la ermita
del santo situada en el Portillo de Buñol hasta la plaza del pueblo donde son bendecidos delante
de la iglesia de San Pedro. Por la noche verbena en la piscina municipal. Se celebra esta fiesta
en torno al 10 de Julio.
Conciertos de Primavera: Las dos sociedades musicales de Buñol: “Los Litros” y “Los
Feos”, ofrecen un ciclo de conciertos de primavera en el Auditorio Municipal, que se realizan
los meses de Mayo y Junio.
Bienal de Música de Buñol: Gran evento musical que se celebra cada dos años en el
mes de Julio y en el que intervienen las más afamadas bandas de música y agrupaciones musicales de España y otras partes del mundo.
Manantial de San Luis.
Palacio de la Música.
Teatro Montecarlo.
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fiestas
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La Tomatina.
Feria y Fiestas de Buñol: Se celebra la última semana de Agosto, en honor
a San Luís y la Virgen de los Desamparados, patronos de Buñol. Durante estos
días se realizan multitud de actos festivos: Carrera Popular, procesiones, concursos gastronómicos de paellas, mojete, gazpachos, etc.
Feria: Se instalan atracciones de feria en todo el Paseo de San Luís.
Música: El prestigioso “Mano a Mano” se celebra a mediados de agosto (sábado) por la noche y en el Auditorio Municipal, convoca en sana rivalidad musical a las
dos Sociedades Musicales de Buñol: La Artística y La Armónica. El último domingo
de Agosto se celebra el “día de las músicas” con desfiles de bandas invitadas.
La Tomatina: La cita es el último miércoles de Agosto, entre las 10 y las 12
horas, en el recinto de la plaza de Buñol. Fiesta en la que miles de personas se
lían a tomatazos unos contra otros. La Tomatina se ha convertido en el acto que
da más personalidad a la Feria y Fiestas de Buñol. Festejo de gran proyección
nacional e internacional.
Declarada este año 2002 por el Ministerio de Economía, Fiesta de Interés
Turístico Internacional.
Hateros: Se viene realizando desde el 2007 en la Plaza de Las Ventas.
Encuentro gastronómico que pretende recuperar la Cocina del Monte o de Caza.
Suele hacerse el fin de semana siguiente al finalizar las fiestas de Buñol.
Virgen de los Dolores: En Septiembre, la barriada de las Ventas celebra
esta festividad religiosa donde se organizan la procesión de la Virgen, la misa en
su honor y actos lúdicos y de convivencia.
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gastronomía
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Dulces Típicos.
El Buen Yantar
Es fácil de comprobar, que en eso del “buen yantar”, Buñol no se queda manco. Aquí se
practica desde antaño una elevada y sabrosísima cocina de interior, amasada a fuerza de tiempo,
imaginación y buenas materias primas. Cocina que cada día convence a más estómagos, no sólo
por su sabor, sino también por lo saludable de la misma.
La Gastronomía tradicional de Buñol, está basada en arroces y verduras; como pueden ser el
“Arroz con bledas” (acelgas), también conocido como “Arroz ayuno”, plato estupendo y digestivo
al que se deben echar caracoles para “rematarlo”, o también el “Arroz con costillas de cerdo”,
inmejorable para los días de invierno.
No podemos perder de vista la conocida “Olla podrida”, a base de verduras y cerdo. Que es
un plato exquisito, aunque más fuerte.
Tradicional es su estupendo repertorio de embutidos. Embutido que desde antiguo se elabora en las carnicerías con amor, esmero y algún que otro secreto en el adobo. Embutidos son
el “Sangregordo” (de varios gustos e ingredientes), las longanizas de Pascua y normales, las
morcillas de carne y arroz, además de la de cebolla, el blanquet, la “Sobrasada marina”...
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gastronomía
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Embutidos.
Longaniza de Pascua.
Cocina de Monte
Ni qué decir tiene que Buñol, ciudad de interior y montañosa, cuenta en su acerbo cultural
con deliciosos platos de caza. El encuentro de “Hateros” que anualmente se celebra en la Plaza
de las Ventas, en el mes de septiembre, es una iniciativa que trata de recuperar estos platos
tradicionales, ligados a la caza y a la vida en el monte. Digamos por ejemplo, la “Perdiz en escabeche”, digamos “Tordos (zorzales) en escabeche”, que para algunos gustos son más sabrosos
que la “reina” perdiz... En la cocina de monte, uno de los guisos más celebrados, quizás más que
la paella, por ser más excepcional es el Gazpacho.
Elaborado con conejo y perdiz (o en su lugar pollo y algo de pavo), torta de horno y en temporada, dos ingredientes únicos: las baquetas (caracoles de monte) y los hongos (rebollones). ¡ Qué
gran manjar!
Otro de los platos tradicionales que aún se conservan con arraigo en la “cocina buñolera” es
el “Mojete”, que bien elaborado en su modalidad de carne o bacalao resulta una delicia. Además es
llamativo para el profano.
Habría que hacerle un hueco en este capítulo a las humildes, pero majestuosas “Patatas en
caldo”, que en Buñol se
guisan de categoría. Pero,
¿qué sería de esta cocina
sin los caracoles?... Pues
para cumplir sobradamente con ellos, se consiguen
algunos sabores dignos
de los más grandes
maestros. “La Caracolá”,
que en cada casa tiene su
pequeña variante, es, sin
duda, el plato más exótico que el comensal pueda
degustar.
Gazpacho.
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lugares de interés
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Parques y Jardines
Fuentes
· Paseo de San Luís · La Violeta · El Planell · Chalet de Royo · Parque Urios ·
Parque el Partior · Plaza Ventas · Barrio San Rafael · Barrio Gila · Fina Luján
· Parque de la Estación · Parque Fluvial.
En Zona Urbana
Parajes Naturales
· Las Moratillas · Cueva Turche · Cueva de las Palomas · Covalta (Ventamina)
· Abrigo de Carcalín · Camino de Carcalín · Túnel de Carcalín (Puente natural)
· Cueva de Mañán · La Silla de Roma · Collado Umán · Ribera del río Buñol
· Partida de la Umbría · Partida de Mijares · Partida de Pardenillas · Partida
de Monedi ·Partida del Gallo · Partida de la Cabrera.
· San Luís · Ciprés · Alegría · Hortelano · La Jarra · San Venancio · Cuco · Plaza
del Pueblo · Plaza de las Ventas · Plaza del Castillo · Las Cuatro Esquinas · Los
Pitufos · Borrunes · La Violeta
En Zona Rústica
· La Umbría · La Condesa · Peñamala · La Teja · El Roquillo · Roma · La Espinaca · La Estrella · El Perol
· El Álamo· Turche · Monedi · La Faquirola · Roser · La Olivera
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lugares de interés
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Castillo de Buñol. Fachada Oeste.
Cueva Turche.
Puente Natural
Partiendo del Paseo de San Luis, río arriba, podemos realizar una estupenda excursión (2 Km.
ida y vuelta) no exenta de cierto riesgo para aquellos que deseen disfrutarlo.
Una vez en el lecho del Río Buñol, cruzaremos “Los Peñones” continuando entre los cortados
imponentes, que el agua, a su antojo, ha ido construyendo, y salvando algún que otro obstáculo
llegaremos a la boca del Puente Natural. Lugar de interés geológico y paisajístico... Los más audaces pueden atravesarlo y contemplar sus grandes formaciones de estalagmitas y estalactitas.
Cueva Alta
Situada en un paraje arbolado y de gran belleza mediterránea, conocido por Venta Mina,
Cueva Alta es, sin duda, lugar obligatorio de visita para los amantes de la Prehistoria.
En esta cueva, “descubierta” a principios de siglo por Ernesto Giménez, se encontraron abundantes utensilios de sílex del Paleolítico, hoy expuestos en varios museos valencianos.
Río Juanes
Lo que fuera antiguo Balneario y lugar de reposo, es hoy un paraje natural, dispuesto a ser
saboreado por los amantes del paso tranquilo y sosegado a la orilla del río. Punto de interés paisajístico.
Turche
La Cueva Turche es uno de los espacios más conocidos de Buñol. El lago y la cascada que se
precipita desde lo alto del cortado de rocas, ofrecen un reconfortante espectáculo natural.
Sitio idóneo para poder tomar el refrescante baño estival, sin muchas incomodidades, o relajarse por sus alrededores escuchando el sonido del agua que nunca deja de caer.
Museo Arqueológico
Situado dentro del Castillo, en la primera planta, de la restaurada Casa Señorial.
En nuestra visita podremos contemplar un variado repertorio de piezas procedentes de las
distintas culturas que han habitado esta tierras. Además, será una buena ocasión para disfrutar de
la pintoresca estética de su entorno.
San José. De Vergara.
Museo Etnológico
A muy pocos metros del anterior y ubicado en la primitiva
Iglesia del Salvador, permite observar fotografías, instrumentos agrícolas y enseres del hogar, utilizados en los s. XVIII al
XX, en la vida cotidiana de Buñol. Esta colección es fruto de
muchas donaciones particulares y en especial del Ateneo de
Buñol.
Barrio del Castillo
Uno de los recorridos más sugerentes que el visitante puede encontrar es el del Barrio Medieval o Barrio del Castillo.
En torno a las murallas de esta fortaleza se amontonan la
arquitectura popular, de fachadas blancas y callejas angostas;
componiendo un mosaico urbano evocador. Sus empinadas
cuestas y rincones ajardinados completan un paisaje hermoso
por el que pasear es un lujo para los sentidos.
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Molino de Galán.
Puente del Roquillo
En un breve paseo desde el casco urbano (500 metros), llegaremos al Puente Roquillo. Este fue uno de los primeros puentes ferroviarios que se construyeron en nuestro país y todavía es digno de contemplar como obra de ingeniería.
A sus pies, se halla la fuente que le da nombre (El Roquillo), cuyas aguas
deberemos probar.
Parque Fluvial
En colaboración con la Unión Europea, Buñol ha comenzado unos de los
proyectos urbanísticos más ambiciosos, el Parque Fluvial, en la actualidad, se han
cometido dos fases. la primera circula junto a la margen izquierda del río Buñol y
conecta el Paseo de San Luís con el Molino de Galán. La segunda bajo el punte
de las ventas se une al parque de Urios, convirtiendo en un paseo el acceso a la
Plaza de las Ventas, desde la c/Ruiz Pons.
Molino de Galán
El antiguo Molino de Galán, se ha recuperado como futuro centro cultural, en
la actualidad están restaurados: la plaza, la fachada y algunas de sus plantas y el
edificio anexo que las conecta. Abierto al público está la 4ª planta, donde se han
ubicado la Biblioteca Municipal y dos salas polivalentes para exposiciones y eventos culturales de pequeño formato. En la 3ª Planta se encuentra un “Rocódromo”,
para los amantes de la escalada.
La plaza del Molino de Galán conecta, con el tramo del Parque Fluvial que une el
paseo de San Luís, con este edifico singular.
Nacimiento del Río Mijares
A media hora de ruta en automóvil, el visitante encontrará la antigua pedanía
de Mijares, dependiente del Municipio de Buñol; hoy transformada en urbanización de segunda residencia.
Unos metros más arriba, ahora caminando, se llega al nacimiento del río Mijares. Ubicado en un hermoso paraje de abundante y variada vegetación de ribera.
En las charcas de los alrededores, podremos tomar un baño si la temperatura
acompaña.
Poblado Íbero
Algo más lejos (45 minutos en automóvil), en plena Sierra Martés, a la que
ascenderemos por un camino en buenas condiciones, se encuentra el Pico de los
Ajos. Así llamado por una variedad de planta silvestre muy extendida en la zona.
Apartándonos del camino principal, alcanzaremos la cima del pico por la
misma senda que utilizan los moradores íberos que en lo más alto construyeron
un poblado, del que pueden contemplarse sus ruinas. El paisaje que desde aquí
se divisa, completará una excursión llena de alicientes.
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citas bibliográficas
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“Situado en la falda de una colina de unos cien metros de altura y con orientación sureste, se encuentra El Pueblo de Buñol.
Su forma irregular es debida a que su formación urbana fue construyéndose alrededor de su antiguo castillo, que ocupa una prominencia en la parte media de
dicha colina. Esta parte más antigua, formada por estrechas y empinadas calles, está situada en la zona media, ensanchándose la población hacia la parte baja, en
donde se encuentran las calles de más longitud y más llanas, llegando sus casas a lo que se llama “el Barrio”, ya contiguo al río de Buñol o límite inferior del terreno
de la colina que ocupa el pueblo.
Desde la parte central, castillo o población más antigua, se prolonga el caserío hacia arriba en dirección Noroeste, como buscando las líneas de comunicación
que se han establecido: la carretera Madrid-Valencia y el ferrocarril Valencia-Utiel, en donde se inicia, con unas modestas ventas o posadas junto a la carretera y al
servicio del subtráfico, un núcleo urbano que con el nombre de “las Ventas” y unido al pueblo por calles, dan la expresión topográfica irregular de esta villa”.
Facundo Tomas Martí: “Topografía Médica de Buñol” (Año 1933)
“Todos los montes de la comarca son calizos: hay colinas de yeso, cañadas y barrancos fértiles, principalmente en las cercanías de las fuentes, que son en gran
número y sus aguas excelentes y copiosas, que se aprovechan para el riego. Por todas partes se respira un aire puro, frío en las alturas y templado en las hoyas.
(...) Prosperan los olivos y las viñas; los trigos y demás granos se dan con lozanía en las huertas, pero no en el secano, que por lo común les es poco favorable,
así por su aridez y poco fondo, como por estar cubierto de peñas descarnadas. A pesar de éstas, crecen con abundancia pinos, madroños, arces y un número prodigioso de arbustos y hierbas.
Hay sitios pintorescos y muy deliciosos en el Condado, distinguiéndose entre ellos las cercanías de Buñol, villa situada casi en el centro de los cinco lugares
del Condado, respecto de la cual cae Sieteaguas al oeste a dos leguas de distancia, Yátova al sudeste, Macastre al sur y Alborache al sudoeste, los tres últimos a
distancia de media legua. Es tan honda la situación de Buñol, que ninguno de sus edificios se descubre desde la Venta de su nombre, que está a muy corta distancia
en el camino real”.
Antonio José Cavanilles: “Observaciones sobre el Reino de Valencia” (Año 1797)
“(...) Hállase dentro de la población El Castillo de su nombre, el cual la domina en su mayor parte. Es un edificio de construcción morisca, colocado sobre dos
rocas que le sirven de cimiento, rodeado de almenas y algunas torrecillas bajas y una más alta que defiende la entrada de la segunda plaza. En su época sería casi
inexpugnable y aún en la guerra de la Independencia sirvió a los franceses para tener una guarnición y con ella un punto de apoyo para sus tropas.
(...) Todavía se ve la parte del edifico que fue iglesia de San Salvador, pero de ella no restan más que las paredes, pues las alhajas y ornamentos fueron presa de
los franceses en 1808.
(...) También se conservan, aunque en malísimo estado, las habitaciones de que se servían los condes cuando iban a la población y el panteón de dichos Sres.,
no pudiendo decirse otro tanto de los magníficos molinos de aceite que existían en la primera plaza, los cuales fueron incendiados por los partidarios de Cabrera el
día que entregó a saco el pueblo en 1836”.
Pascual Mandoz: Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de Alicante, Castellón y Valencia) (Año 1845)
“ (...) El Río Buñol tiene su origen un cuarto de hora al Norte de Siete Aguas. Cruza la carretera de las Cabrillas y torciendo un poco su curso hacia el este, de la
dirección de Norte a Sur que llevaba, entra en el término de Buñol, que le da nombre, pasando por las inmediaciones de la Venta de la Mina, cerca de cuyo punto recibe
las aguas que en tiempo de lluvias bajan por la rambla del Baladrar. Sigue su curso hasta esconderse entre el guijo de la partida de Roma, no volviendo a aparecer
sino durante el invierno o en tiempo de grandes temporales, hasta el Puente de Carcalín. Este puente, obra de la naturaleza, está formando por la petrificación que
ha ido formando, en el transcurso de los siglos, el agua de una fuente que nace casi sobre el mismo, la cual ha formado bajo de él estalactitas y petrificaciones muy
pintorescas. Pasado el mencionado puente principian a aparecer a derecha e izquierda del cauce, innumerables fuentes que dan de nueva vida al río, cuyas aguas
riegan la huerta llamada de Turche, en la que se encuentra un vistoso salto de aguas denominado el Charco de Díaz; y torciendo luego hacia el Sur confluye con el río
Juanes, antes de llegar a Alborache”.
Constantino Llombart: “La Suiza Valenciana: Guía de Buñol y sus Alrededores” (Año 1884)
“Se llama Hoya más por estar situada en un espacio de tierras rodeadas de montañas, que por lo que se entiende por “hoya”, geográficamente.
(...) Las sendas y azagadores, las carreteras incluso, se encaraman sobre las diferentes alturas, al tiempo que son bordeadas de un hondo precipicio. La carretera
de Madrid a Valencia, a partir de la fábrica de cementos, inicia una escalada de puerto de primer orden (El Portillo) que al final consigue alcanzar, tras vueltas y zigzags,
entre el escarpado macizo de las Cabrillas y el hondo barranco de la Tejería, unas veces y del Roquillo, otras. También el ferrocarril ha de sortear esta endiablada
geografía, unas veces por medio de puentes, otras excavando la montaña, hasta llegar a perforar unos trece túneles en la Sierra de Malacara.
(...) Es incalculable el número de fuentes de la Hoya de Buñol. Pero si muchas fuentes han visto agotarse su caudal, a causa de largos estiajes hay, en cambio
fuentes que han atravesado períodos graves de sequía sin merma de su caudal de agua, como es el caso de la famosa Fuente de San Luis, en Buñol. La imaginación
popular ha tratado de explicar este fenómeno situando el origen de estas aguas en Cañalarga, montaña próxima al pueblo, cubierta de nieve gran parte del año; otros
aseguran que es un ojo del mar Cantábrico y otros afirman que su origen no es tan apartado como algunos creen que lo colocan en las cumbres de Sierra Nevada”.
Vicente Pérez Soler: “La Hoya de Buñol: La Tierra y El Hombre” (Año 1974)
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citas bibliográficas
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Vista Panorámica Iglesia de San Pedro.
“(Desde) Requena, emprendemos la vuelta a Valencia por el camino más corto: la carretera general de Madrid. No tardamos en dejar atrás la paramera castellana
y nos basta pasar el puerto de las Cabrillas para cambiar enteramente de panorama: es La Hoya Buñol. Hemos ido descendiendo. (...) La zona es rica en fuentes y
en arroyos: más de cien en el barranco del Ripoll, dicen. Y con el agua reaparece el verdor. La Hoya de Buñol, no obstante, sigue siendo país de montaña y por tanto
con extensiones de secano e incultivables; pero ya abundan las pequeñas huertas y las arboledas rumorosas.
Para entrar en Buñol, que es el pueblo mayor de la comarca, tendremos que apartarnos ligeramente de la carretera general. El sitio es de buena visita. Se le
ha llamado incluso “la Suiza valenciana”, creo que con notorio optimismo. De todos modos, el juego de riscos y cañadas, la dulce acogida de los pinos y el clima
agradable en los estíos, atraen a Buñol parte de las disponibilidades veraniegas de Valencia. (...) Una fábrica de cemento y unas cuantas de papel dan a Buñol un firme
complemento económico. La Hoya entera habla castellano”.
Joan Fuster: “El País Valenciano” (Año 1962)
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· Coordinación: Ayuntamiento de Buñol · Fotografía: Archivo Municipal, Elvira Blasco,
José Luís Montón, Manuel Escobar, Pegua Ruiz y ECA guias&publicidad.
· Colaboración: Arqueólogo Pepe Medard.
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Plaza del Oscurico.
Campanario Iglesia de San Pedro.