FT CAP DE SENGLAR CAT-ESP_V3

FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE
CLIENT:
PRODUCTE
CODI
12006 120060
12116 12019
CONSORCI
GIRONA SL
CAP DE SENGLAR
ETIQUETAT NUTRICIONAL
MARCA
HIDRATS DE CARBONI
GRASSA
PROTEÏNES
TALL FRESC
RGS
DESCRIPCIÓ
ES
10.04409/GE
C.E.
ES
26.09463/GE
C.E.
CALORIES x 100 GR.
valors aproximat
0,80%
16,02%
14,88%
206,90 kcl
866,29 Kj
INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS
Producte tractat pel calor, de textura càrnia i sabor
característic, en el qual s’ha aconseguit com a mínim
70ºC al centre del mateix.
Producte cuit subjecte a la norma B.O.E 08/11/1981
INGREDIENTS
CARN DE PORC 78%,TEIXIT CONJUNTIU, LLENGUAS DE
PORC, VI, SAL, ESPECIES, POTENCIADOR DEL SABOR (E621), ANTIOXIDANT(E-301), CONSERVADOR(E-250).
PRESENTACIÓ
Producte cuit, embotit en tripa natural de porc,cecs
de porc, que es presenta en diferents formats, envasat
al buit amb bosses termoretractils i empacat en caixes
de cartró .
Formats:
- Enter
- Partit
- A tacs
- Llescat
CONSERVACIÓ
ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT
D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats
Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i
1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre
mencionats:
Conservació del producte
refrigeració, entre 0ºC i 5º C.
a
temperatures
de
CADUCITAT
Producte enter i partit al buit: 3 mesos, sempre que no
s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.
Producte "a tacs" al buit: 2 mesos, sempre que no
s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.
TRAÇABILITAT
SI
NO
X
X
X
són OMG
X
en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir
una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts
en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9%
contenen o estan compostos d'OMG
han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir
d'aquests organismes
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual
és AA/DDD-E
DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES
Dit producte compleix amb els requisits microbiològics
estipulats a la normativa vigent. Els procediments de
treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions
estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR),
mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques
CeNAN o "Standard methods".
ELABORAT: Departament de Qualitat.
APROBAT: Director Tècnic
VERSIÓ: 2.cat
2
ACTUALIZAT: 10/12/09 - REVISAT: 27/01/2015
10/12/09
27/01/2015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
CLIENTE:
PRODUCTO
CODIGO
12006 120060
12116 12019
CONSORCI
GIRONA SL
CABEZA DE JABALÍ
ETIQUETADO NUTRICIONAL
MARCA
CARBOHIDRATOS
GRASA
PROTEÍNA
TALL FRESC
RGS
DESCRIPCIÓN
ES
26.09463/GE
C.E.
ES
10.04409/GE
C.E.
CALORÍAS x 100 GR.
valores aproximados
0,80%
16,02%
14,88%
206,90 kcl
866,29 Kj
INFORMACION SOBRE ALERGENOS
Producto tratado por el calor de textura carnia y sabor
característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70ºC en
el centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E 08/11/1981.
INGREDIENTES
CARNE DE CERDO (78%), TEJIDO CONJUNTIVO,
LENGUAS DE CERDO,
VINO, SAL, ESPECIAS,
POTENCIADOR DEL SABOR(E-621), ANTIOXIDANTE (E301), CONSERVADOR(E-250).
PRESENTACIÓN
Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo,
ciegos de cerdo, que se presenta en diferentes
formatos, envasado al vació en bolsas termoretráctiles
y empacado en cajas de cartón.
Formatos:
- Entero
- Partido
- A tacos
- Loncheado
CONSERVACIÓN
ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados
Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y
1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima
mencionados:
Conservación del producto
refrigeración, entre 0 y 5º C.
a
temperaturas
de
CADUCIDAD
Producto entero al vacío: 3 meses, siempre que no se
altere la temperatura ni las condiciones de envase.
Producto "a tacos" al vacío, 2 meses siempre que no
se altere la temperatura ni las condiciones de envase.
TRAZABILIDAD
SI
NO
X
X
X
son OMG
X
en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya podido
sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los límites
establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9%
contienen o están compuestos de OMG
han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a
partir de estos organismos
Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual
és AA/DDD-E
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS :
Dicho
producto
cumple
con
los
requisitos
microbiológicos estipulados en la normativa vigente.
Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para
estas determinaciones estan basados en normas
técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE,
DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard
methods".
ELABORADO: Departamento de Calidad.
APROBADO: Director Técnico
VERSION: 2.esp
ACTUALIZADO: 10/12/09 - REVISADO: 27/01/2015