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the brand of professionals since 1954
the brand of professionals ... since 1954 ss na paraa par for pour i s | P ro f e s io na les | P ro f e l s | P ro f e s a n si io Profi io o els n n Quality - Made in Portugal ss Cozinheiros contemporâneos apreciam a VirtuBlack, vencedora do prestigiado prémio DESIGN PLUS 2012 na Messe Ambiente, em Frankfurt. Chefes contemporáneos están abrazando la VirtuBlack, ganadora del prestigioso premio DESIGN PLUS 2012 en Messe Ambiente, en Frankfurt. Contemporary Chefs are embracing the VirtuBlack, winner of the prestigious DESIGN PLUS 2012 Award at Messe Ambiente in Frankfurt. Chefs contemporains se tournent vers l’VirtuBlack, lauréat du prestigieux prix DESIGN PLUS 2012 à la Foire Ambiente, à Francfort. faca de tornear cuchillo de pelar peeling knife couteau à éplucher 109021.07 2.75” 70mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 109022.10 4” 100mm faca de legumes cuchillo de legumbres vegetable knife couteau à légumes 109154.14 5.5” 140mm faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 109151.20 8” 205mm faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 109010.20 8” 205mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 109322.18 7” 180mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 109039.20 8” 205mm “A qualidade e design na cozinha.” Chefe Executivo com conceituada carreira, em Portugal, Alemanha, Monaco e Turquia. Actualmente é Presidente da Associação de Chefes da Turquia. “La calidad y el diseño en la cocina.” Chief Executive con carrera de prestigio en Portugal, Alemania, Mónaco y Turquía. Actualmente es Presidente de la Asociación de Chefs de Turquía. “The quality and design in the kitchen.” Executive Chef with prestigious career in Portugal, Germany, Monaco and Turkey. He is currently Chairman of the Association of Chefs of Turkey. “La qualité et le design dans la cuisine.” Chef Exécutive de carrière de prestige au Portugal, en Allemagne, Monaco et la Turquie. Il est actuellement Président de l’Association des Chefs de la Turquie. Fikret Özdemir Ambiente Frankfurt 2012 Qualidade e design Calidad y diseño Quality and design Qualité et design 02 Opções profissionais Opciones profesionales Professional options Options professionnelles faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 30039.20 8” 205mm Profissionais exigem desempenho superior das facas, é por isso que confiam na IVO Cutelarias para atingir e superar os altos padrões na preparação dos alimentos. faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 30039.25 10” 255mm Los profesionales exigen un rendimiento superior de los cuchillos, por lo que confía en el IVO Cutelarias para cumplir y exceder los más altos estándares en la preparación de alimentos. Professionals demand superior performance of the knives, which is why trust the IVO Cutelarias to meet and exceed the highest standards in food preparation. Les professionnels exigent une performance supérieure des couteaux, ce qui explique pourquoi la confiance à IVO Cutelarias pour satisfaire et dépasser les normes les plus élevées dans la préparation des aliments. faca de legumes cuchillo de legumbres vegetable knife couteau à légumes 33154.15 6” 150mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 33039.20 8” 205mm NEW faca petty cuchillo petty petty knife couteau petty 113062.12 4.75” 120mm faca usuba cuchillo usuba usuba knife couteau usuba 113410.17 6.75” 170mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 113322.18 7” 180mm faca yanagiba cuchillo yanagiba yanagiba knife couteau yanagiba 113451.23 9” 230mm 113451.27 10.5” 265mm 03 Quality - Made in Portugal Qualidade e tradição Calidad y tradición Quality and tradition Qualité et tradition 21 37 21 faca de tornear cuchillo de pelar peeling knife couteau à éplucher 2021.07.13 2.75” 70mm 21 faca de descascar mondador paring knife couteau office 2023.09.13 3.5” 90mm 26 31 faca de descascar mondador paring knife couteau office 2022.09.13 3.5” 90mm 2022.10.13 4” 100mm 2022.12.13 4.5” 115mm 31 faca de bife c/ serrilha cuchillo steak con filo ondulado serrated steak knife couteau à steak dentée 2284.12.13 4.5” 115mm 31 faca de tomate c/ serrilha cuchillo de tomate filo ondulado serrated tomato knife couteau à tomate dentée 2169.13.13 5” 130mm 21 24 37 faca de filetar flexível cuchillo de filetear flexible filleting knife flex couteau à filet flexible 2506.15.13 6” 150mm 24 faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 2011.15.13 6” 150mm 37 garfo de trinchar tenedor trinchante carving fork fourchette tranchelard 2526.18.13 7” 180mm 37 31 faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 2006.15.13 6” 150mm 37 04 faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 2151.18.13 7” 180mm 2151.20.13 8” 205mm 2151.23.13 9” 230mm 2151.25.13 10” 255mm faca de trinchar c/ alvéolos cuchillo trinchante alveolado granton carving knife couteau tranchelard alvéolé 2404.20.13 8” 205mm 2404.25.13 10” 255mm faca de trinchar c/ serrilha cuchillo trinchante filo ondulado serrated carving knife couteau tranchelard dentée 2152.20.13 8” 205mm 2152.25.13 10” 255mm Cozinheiros em todo o mundo confiam na qualidade e tradição desta linha de design típico alemão. 37 Cocineros de todo el mundo confían en la calidad y la tradición de esta serie de diseño típico alemán. faca de salmão cuchillo de salmón salmon knife couteau à saumon 2771.25.13 10” 255mm 2771.30.13 12” 305mm faca de salmão c/ alvéolos cuchillo de salmón alveolado granton salmon knife couteau à saumon alvéolé 2774.25.13 10” 255mm 2774.30.13 12” 305mm Chefs around the world trust the quality and tradition of this line of typical German design. Chefs dans le monde entier font confiance à la qualité et à la tradition de cette ligne du design allemand. 26 faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 2010.20.13 8” 205mm faca santoku cuchillo santoku santoku knife couteau santoku 2063.13.13 5” 125mm 21 faca santoku cuchillo santoku santoku knife couteau santoku 2063.18.13 7” 180mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 2322.13.13 5” 125mm 2322.18.13 7” 180mm 21 31 31 24 21 21 31 Quality - Made in Portugal 31 05 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 2039.12.13 4.75” 120mm 2039.15.13 6” 150mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 2039.18.13 7” 180mm 2039.20.13 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 2039.23.13 9” 230mm 2039.25.13 10” 255mm 2039.30.13 12” 305mm faca de cozinheiro c/ alvéolos cuchillo de cocinero alveolado granton chef’s knife couteau du chef alvéolé 2439.12.13 4.75” 120mm 2439.20.13 8” 205mm faca de cozinheiro c/ alvéolos cuchillo de cocinero alveolado granton chef’s knife couteau du chef alvéolé 2439.25.13 10” 255mm Síntese perfeita em aço forjado alemão inoxidável com excelência design moderno. Síntesis perfecta forjada en acero inoxidable alemán moderno con excelente diseño. Perfect synthesis forged German stainless steel with modern designing excellence. Synthèse parfaite forgé allemande en acier inoxydable avec la conception moderne de l’excellence. Design e funcional Diseño y funcional Design and function Design et fonctionnelle faca de descascar mondador paring knife couteau office 90023.08 3.25” 85mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 90022.10 4” 100mm faca de tomate c/ serrilha cuchillo de tomate con filo ondulado serrated tomato knife couteau à tomate dentée 90169.13 5.25” 135mm faca de legumes cuchillo de legumbres vegetable knife couteau à légumes 90154.14 5.5” 140mm faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 90011.15 6” 150mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 90322.12 5” 125mm garfo de trinchar tenedor trinchante carving fork fourchette tranchelard 90383.18 7” 180mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 90322.18 7” 180mm faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 90010.20 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 90039.15 6” 150mm faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 90151.20 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 90039.20 8” 205mm faca de trinchar c/ serrilha cuchillo trinchante filo ondulado serrated carving knife couteau tranchelard dentée 90152.20 8” 205mm faca de cozinheiro c/ alvéolos cuchillo de cocinero alveolado granton chef’s knife couteau du chef alvéolé 90439.20 8” 205mm faca de presunto cuchillo de jamón ham knife couteau à jambon 90153.22 8.5” 220mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 90039.25 10” 255mm 06 31 24 21 24 POM exclusivamente criada com cinco rebites, fazem da linha Superior uma escolha excelente para chefs que querem fazer a sua própria declaração na cozinha. 31 POM creada exclusivamente con cinco remaches, hacen de la serie Superior una opción excelente para los chefs que quieren hacer su propia declaración en la cocina. Uniquely created POM handles with five rivets make the Superior Series the excellent choice for chefs who want to make their own statement in the kitchen. 31 24 21 faca de tornear cuchillo de pelar peeling knife couteau à éplucher 9021.06.13 2.5” 65mm 37 faca de descascar mondador paring knife couteau office 9022.10.13 4” 100mm 21 faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 9006.15.13 6” 150mm 24 faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 9011.15.13 6” 150mm 37 faca de filetar cuchillo de filetear filleting knife couteau à filet 9178.15.13 6” 150mm 37 POM exclusivement conçue avec cinq rivets rendre la série Superior d’un choix excellent pour les chefs qui veulent faire leur propre déclaration dans la cuisine. 31 24 21 37 26 31 24 37 37 37 Quality - Made in Portugal 07 26 26 26 faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 9048.20.13 8” 205mm 9048.25.13 10” 255mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 9039.15.13 6” 150mm 9039.20.13 8” 205mm 9039.25.13 10” 255mm 9039.30.13 12” 305mm faca de cozinheiro c/ alvéolos cuchillo de cocinero alveolado granton chef’s knife couteau du chef alvéolé 9439.15.13 6” 150mm 9439.20.13 8” 205mm 9439.25.13 10” 255mm faca de salmão c/ serrilha cuchillo de salmón filo ondulado serrated slicing knife couteau à saumon dentée 9004.20.13 8” 205mm 9004.25.13 10” 255mm 9004.30.13 12” 305mm faca de salmão c/ alvéolos cuchillo de salmón alveolado granton salmon knife couteau à saumon alvéolé 9024.20.13 8” 205mm 9024.25.13 10” 255mm 9024.30.13 12” 305mm faca de salmão cuchillo de salmón salmon knife couteau à saumon 9077.20.13 8” 205mm 9077.25.13 10” 255mm 9077.30.13 12” 305mm Versátil e alternativa Polivalente y alternativa Versatile and alternative Polyvalent et alternative A linha Solo estampada oferece uma grande variedade de facas que são ponderadas por aqueles que procuram uma alternativa versátil e moderna na preparação de alimentos. La serie Solo estampada ofrece una amplia gama de cuchillos que se ponderan por aquellos que buscan una alternativa moderna y versátil en la preparación de alimentos. The stamped Solo series offers a wide assortment of items that are weighted for those looking for a modern and versatile alternative in food preparation. La série Solo estampée offre une grande variété de couteaux qui sont pondérés par ceux qui cherchent une alternative moderne et polyvalent dans la préparation des aliments. 31 24 21 37 31 15 31 24 24 31 21 faca de tornear cuchillo de pelar peeling knife couteau à éplucher 26021.08.13 3.25” 85mm 21 faca de descascar mondador paring knife couteau office 26023.09.13 3.5” 90mm 26 faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 26322.12.13 5” 125mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 26022.09.13 3.5” 90mm 26022.11.13 4.25” 110mm 24 faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 26011.14.13 5.5” 140mm 37 faca de filetar cuchillo de filetear filleting knife couteau à filet 26043.15.13 6” 150mm 26 faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 26116.15.13 6” 150mm 21 faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 26006.15.13 6” 150mm 24 garfo de trinchar tenedor trinchante carving fork fourchette tranchelard 26278.18.13 7” 180mm 26 faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 26010.20.13 8” 205mm 21 faca santoku cuchillo santoku santoku knife couteau santoku 26063.12.13 5” 125mm 26063.18.13 7” 180mm faca santoku c/ alvéolos cuchillo santoku alveolado granton santoku knife couteau santoku alvéolé 26322.18.13 7” 180mm 31 24 37 31 31 31 24 24 15 08 21 21 31 37 37 24 26 faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 26048.20.13 8” 205mm 26048.25.13 10” 255mm faca de trinchar c/ alvéolos cuchillo trinchante alveolado granton carving knife couteau tranchelard alvéolé 26049.20.13 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26058.15.13 6” 150mm 26058.20.13 8” 205mm 26 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26039.20.13 8” 205mm 37 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26039.25.13 10” 255mm aves pollo poultry volaille faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 26011.14.24 5.5” 140mm faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 26048.20.24 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26039.25.24 10” 255mm carne carne meat viande peixe pescado fish poisson legumes verduras vegetables légumes faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 26011.14.31 5.5” 140mm faca de tornear cuchillo de pelar peeling knife couteau à éplucher 26021.08.21 3.25” 85mm faca de trinchar c/ alvéolos cuchillo trinchante alveolado granton carving knife couteau tranchelard alvéolé 26049.20.31 8” 205mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 26023.09.21 3.5” 90mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26039.25.31 10” 255mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 26022.11.21 4.25” 110mm pastelaria pasteles pastry pâtisserie faca de filetar cuchillo de filetear filleting knife couteau à filet 26043.15.37 6” 150mm faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 26116.15.26 6” 150mm faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 26048.20.37 8” 205mm faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 26010.20.26 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26058.20.37 8” 205mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26058.20.26 8” 205mm Facas com cabos de cores são uma segurança para garantir uma eficaz separação de acordo com os diferentes alimentos e eliminação da contaminação cruzada. Cuchillos con mangos de colores son una garantía para asegurar una separación efectiva de acuerdo a los diferentes alimentos y la eliminación de la contaminación cruzada. Knives with colour handles give security to ensure an effective separation according to the different foods and elimination of cross contamination. Couteaux à manche de couleurs sont une garantie pour assurer une séparation effective en fonction de différents aliments et l’élimination de la contamination croisée. carnes cozinhadas alimentos cocinados cooked food aliments cuits faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 26116.15.15 6” 150mm faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 26039.25.15 10” 255mm Quality - Made in Portugal 09 Funcional e económica Funcional y económica Functional and economic Fonctionnelle et économique 05 09 09 03 03 05 05 09 09 22 09 07 07 03 03 05 22 09 22 09 03 05 07 02 02 07 faca de descascar mondador paring knife couteau office 55023.08.01 3” 75mm faca de descascar mondador paring knife couteau office 55022.08.01 3” 75mm 55022.12.01 4.75” 120mm faca de descascar c/ serrilha cuchillo mondador con filo ondulado serrated paring knife couteau office dentée 55142.10.01 4” 100mm faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 55011.13.01 5” 125mm 55011.15.01 6” 150mm 07 faca de desossar semi flexível deshuesador semi flexible boning knife semi flex couteau à désosser semi flexible 55003.15.01 6” 150mm 07 faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 55008.15.01 6” 150mm 02 faca de desossar deshuesador boning knife couteau à désosser 55375.15.01 6” 150mm 55375.18.01 7” 180mm 55375.20.01 8” 205mm 03 faca multiusos cuchillo universal utility knife couteau universel 55079.15.01 6” 150mm 02 garfo de trinchar tenedor trinchante carving fork fourchette tranchelard 55026.18.01 7” 180mm 10 07 09 03 03 03 05 07 03 09 Criada e desenvolvida para aqueles que estão à procura da solução estampada e acessível, sem sacrificar a qualidade nas suas cozinhas. Creada y desarrollada para aquellos que están buscando la solución estampada y asequible sin sacrificar la calidad en sus cocinas. 07 02 02 22 22 09 09 03 03 22 Quality - Made in Portugal 11 05 05 09 07 07 05 faca de trinchar cuchillo trinchante carving knife couteau tranchelard 55048.20.01 8” 205mm 55048.25.01 10” 255mm faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 55010.20.01 8” 205mm faca de pão cuchillo de pan bread knife couteau à pain 55002.20.01 8” 205mm 55002.26.01 10.25” 260mm 02 faca de salmão c/ serrilha cuchillo salmon con filo ondulado serrated slicing knife couteau à saumon dentée 55004.25.01 10” 255mm 02 faca de pasteleiro cuchillo de pastelero confectioner knife couteau de pâtissier 55286.30.01 12” 305mm 07 faca de presunto c/ alvéolos cuchillo jamonero alveolado granton ham knife couteau à jambon alvéolé 55141.30.01 12” 305mm 07 faca de cozinheiro c/ serrilha cuchillo de cocinero con filo ondulado serrated chef’s knife couteau du chef dentée 55285.20.01 8” 205mm Created and designed for those who are looking for stamped solution and affordability without sacrificing any quality in their kitchens. Conçue et développée pour ceux qui sont à la recherche de la solution affranchie et abordable, sans sacrifier la qualité dans leurs cuisines. faca de filetar cuchillo de filetear filleting knife couteau à fillet 55012.18.01 7” 180mm 55012.21.01 8.25” 210mm 02 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 55039.20.01 8” 205mm 55039.23.01 9” 230mm 02 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 55039.25.01 10” 255mm 07 faca de cozinheiro cuchillo de cocinero chef’s knife couteau du chef 55039.30.01 12” 305mm Facas especializadas para queijo. Cuchillos especializados para queso. Specialized knives for cheese. Couteaux spécialisés pour le fromage. faca de queijo cuchillo de queso cheese knife couteau de fromage 60289.13 5” 125mm 60289.18 7” 180mm faca espeto de queijo cuchillo brocheta de queso skewer knife of cheese couteau brochette à fromage 6145.14 5.5” 140mm 02 faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 25511.15.01 6” 150mm NEW 02 faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 112414.21.01 8.25” 210mm faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 112414.26.01 10.25” 260mm 112414.30.01 12” 305mm NEW faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 112448.30.01 12” 305mm NEW 02 02 02 faca espátula de queijo c/ alvéolos cuchillo espátula de queso alveolado granton spatula knife of cheese couteau spatule de fromage alvéolé 57184.26.01 10.25” 260mm 57184.34.01 13.5” 340mm 26 faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 27177.25.13 10” 255mm 26 faca espátula de queijo cuchillo espátula de queso spatula knife of cheese couteau spatule de fromage 27384.31.13 12.25” 310mm 12 02 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 86548.10.01 4” 100mm 02 espátula curva para bolos paleta doblada de tartas curved cake lifter pelle à gateau courbée 86170.11.01 4.5” 115mm 02 espátula curva para pizzas espátula para pizza, hoja doblada curved pizza spatula palette-spatule courbée 86187.13.01 5” 125mm 02 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 86072.13.01 5” 125mm As espátulas direitas, redondas ou flexíveis da IVO são as ferramentas perfeitas para levantar e servir todos os produtos alimentares. Las espátulas derechas, redondas o flexibles de la IVO son las herramientas perfectas para levantar y atender a todos los productos alimenticios. Whether straight, round or flexible IVO spatulas are the perfect tools for lifting and serving all food products. Les spatules IVO droits, rondes ou flexibles sont les outils parfaits pour soulever et servir tous les produits alimentaires. 03 26 espátula direita espátula straight spatula palette-spatule 26389.14.13 5.5” 135mm 26 espátula direita espátula straight spatula palette-spatule 26065.20.13 8” 205mm 26 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 26496.15.13 6” 145mm 26 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 26426.13.13 5” 125mm 26 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 26066.20.13 8” 205mm 26 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 26319.25.13 10” 255mm espátula direita espátula straight spatula palette-spatule 86130.13.01 5x4.75” 125x120mm 03 02 01 03 02 13 espátula direita c/ serrilha flexível espátula, filo ondulado flexible serrated straight spatula flex palette-spatule dentée flexible 86140.25.02 10” 255mm 86140.30.02 12” 305mm 02 espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 86190.16.01 6.5” 165mm 01 espátula curva perfurada espátula doblada perfurada perfurated curved spatula palette-spatule courbée perforée 86067.20.09 8” 205mm 02 Quality - Made in Portugal espátula direita espátula straight spatula palette-spatule 86065.20.01 8” 205mm 86065.23.01 9” 230mm 86065.27.01 10.5” 265mm espátula curva espátula, hoja doblada curved spatula palette-spatule courbée 86119.15.01 5.75” 145mm 86119.21.01 8.25” 210mm 86119.27.01 10.5” 265mm … afiar para cortes perfeitos. … afilar para cortes perfectos. … sharpening for perfect cuts. … aiguiser pour des coupes parfaites. fuzil chaira sharpening steel fusil 90217.20 8” 205mm fuzil chaira sharpening steel fusil 43405.20 8” 205mm 43405.25 10” 255mm fuzil chaira sharpening steel fusil 8217.20.13 8” 205mm 8217.25.13 10” 255mm 22 22 03 09 05 03 07 05 02 07 01 02 fuzil chaira sharpening steel fusil 22220.20.09 8” 205mm fuzil chaira sharpening steel fusil 22206.20.01 8” 205mm 22206.25.01 10” 255mm 22206.30.01 12” 305mm pedra de afiar piedra de afilar water stone pierré à aiguiser 21159 180x60x27mm grit 240/800 pedra de afiar c/ caixa piedra de afilar con caja water stone with box pierré à aiguiser avec boîte 21224 200x50x25mm afiador easy afilador easy easy sharpener affûteur easy 21151 máquina de afiar afiladora sharpening machine machine à aiguiser 21190 14 Afiar - usar um fuzil antes e depois de cada utilização manterá o gume em perfeitas condições. Deve segurar o fuzil com uma mão e com a outra colocar a parte inferior da lâmina de encontro à parte superior do mesmo. Manter a inclinação de 20º das costas da lâmina em relação ao fuzil. Permanecer a inclinação e fazer deslizar a lâmina até ao bico sem fazer muita pressão. (Repetir o processo 3 a 4 vezes de cada lado). Afilar - usar una chaira, antes y después de cada uso se mantenga la hoja en perfectas condiciones. Si el mango de la pistola con una mano y con la otra para colocar la parte inferior de la hoja contra la parte superior del mismo. Mantenga la inclinación de 20° atrás de la hoja en relación con la chaira. Mantener el talud y deslice la hoja a la punta sin ejercer ninguna presión. (El proceso se repite 3-4 veces en cada lado). Sharp - use sharpening steel before and after each use, this will keep the edge in perfect condition. You should hold the rifle with one hand and the other put the bottom of the blade against the top of the rifle. Maintain a slope of 20° from the back of the blade relative to the rifle. Keeping this slope, slide the blade to the tip without much pressure. (Repeat the process 3-4 times on each side). Affûter - utiliser un fusil avant et après chaque utilisation de la lame en parfait état. Si la poignée du pistolet d’une main et avec l’autre afin de placer le bas de la lame contre le haut de celui-ci. Gardez l’inclinaison de 20° au dos de la lame par rapport à la carabine. Rester la pente et faire glisser la lame à la pointe sans exercer de pression. (Le processus est répété 3-4 fois de chaque côté). roda de pasteleiro, serrilhada rueda de pastelaria pastry wheel, serrated roulette à pâte cannelée SV7115 6” 155mm corta pizzas cortador de pizza pizza cutter couteau à pizza SV7069-1 7.5” 190mm colher de degustação cuchara de degustación taster spoon cullière dégustation SV8419 8.25” 215mm Facas especiais e utensílios de cozinha. Cuchillos especiales y utensilios de cocina. Special knives and utensils for kitchen. Couteaux spéciales et ustensiles de cuisine. pincel de silicone brocha de silicona silicone brush pinceau de silicone SV2368 8.25” 215mm faca de ostras abridor de ostras oyster opener couteau à huitres 51276.06.13 2.25” 60mm raspador de silicone (salazar) rascador de silicona silicone scraper maryse silicone SV2369 9” 235mm faca de ostras abridor de ostras oyster opener couteau à huitres 51576.07.13 2.75” 70mm varinha varita whisk fouet SV7143 11.75” 285mm faca de ananás cuchillo de piña pineapple knive couteau d’ananas 6756.09.13 3.5” 90mm faca de cogumelos cuchillo de setas mushroom knife couteau à champignons SV7052-1 8” 205mm faca de filetar cuchillo de filetear filleting knife couteau à filet 31040.16.07 6.25” 160mm faca de salada cuchillo hojas verdes lettuce knife couteau à salade SV8422 12” 300mm faca de congelados cuchillo de congelado frozen knife couteau de congelés 6734.25.13 10” 255mm pinça de cozinha pinza de cocina pince of kitchen pince de cuisine SV8420 10.75” 280mm pinça para peixe, inoxidável pinzas de pescados, inoxidables tong for fish bones, stainless pinces à arêtes, acier inoxydable 21024 8” 200mm pinça para espinhas pinza para espinas fishbone pince pinces à arêtes 17027 6” 165mm escamador de peixe, inoxidável descamadora de pescado, inoxidables fish scraper, stainless couteau à éclailler, inoxydable 21067 9.25” 235mm pinça de cozinha pinza de cocina pince of kitchen pince de cuisine 17240 10” 255mm escamador de peixe, inoxidável descamadora de pescado, inoxidables fish scraper, stainless couteau à éclailler, inoxydable 21058 11” 280mm copos de medição taza de medición measuring cup set mesure cup set SV2373 5·15·50·100ml espátula de massa | raspador espátula de masas | raspador spatula of mass | scraper spatule de masse | gratte 86569.15.02 6” 150mm corta ovos cortahuevos egg slicer egg trancheuse SV6085-2 5” 130mm Quality - Made in Portugal 15 Opções de acessórios para cozinha. Opciones de accesorios para cocina. Kitchen accessory options. Options de accessoires pour la cuisine. tesoura de aves, inoxidável tijeras de aves, inoxidable poultry scissors, stainless ciseaux à volaille, inoxydable 21023 10” 255mm tesoura de cozinha multiusos, desmontável tijeras de cocina, desmontable multipurpose kitchen scissors, detachable ciseaux à multiples usuages, démontables 21059 8.25” 215mm tesoura de leitão, inoxidável tijeras de cerdo, inoxidable pork scissors, stainless ciseaux à cochon, inoxydable 21021 11” 280mm tesoura de peixe, lâmina recortada tijeras de pescado, borde ondulado fish scissors, wavy edge ciseaux de poissons, bord onduleux 21003 7” 180mm tesoura de aves tijeras de aves poultry scissors ciseaux à volaille 21061 9.5” 240mm tesoura de peixe, lâmina recortada tijeras de pescado, borde ondulado fish scissors, wavy edge ciseaux de poissons, bord onduleux 21025 7.25” 190mm 21026 8.25” 215mm descascador de batata mondador potato peeler éplucheur 25305.06.01 2.25” 55mm decorador de fruta decorador frutas fruit decorator décofruit 21203 4” 100mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21198 2” 50mm decorador de melão vaciador - decorador melon baller cuillère pomme 21085 1.25” 30mm pedra de afiar de cerâmica piedra de cerámica de afilar ceramic sharpening stone céramique pierre à aiguiser 21199 2.25” 55mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21200 2.25” 60mm decorador de melão duplo doble vaciador - decorador doble melon baller cuillère pomme double 21073 1” 22|25mm decorador com corte circular cuchillo con corte circular kerf knife circle kerf couteau circulaire 21202 1” 25mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21193 2” 50mm canelador mondador de naranjas canal knife canneleur d’orange 21090 1.75” 40mm decorador com corte triangular cuchillo con corte triángulo kerf knife triangle kerf couteau triangulaire 21201 1.25” 30mm descascador de batatas pelador de patatas potato peeler éplucheur 21210 4.5” 110mm raspador de citrinos ralador de limones zester zesteur 21089 1.75” 40mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21194 2” 50mm descascador de tomate pelador de tomate tomato peeler tomates éplucheur 21211 4.5” 110mm decorador de laranjas pelador de naranjas orange peller éplucheur d’orange 21092 2.5” 65mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21195 2” 50mm descascador de corte em juliana pelador para cortar en juliana peeler for julienne style cut éplucheur de coupe en julienne 21209 4.5” 110mm descaroçador de maçãs descorazonador apple corer vide pomme 21088 2.75” 70mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21196 2” 50mm raspador de manteiga rizador de mantequilla butter curler coquilleur à beurre 21091 3” 75mm decorador - esculturador decorador - escultura carving tool décorateur - sculpture 21197 2” 50mm conjunto de descascadores: batata, tomate e corte juliana juego de peladores: patatas, tomates y corte juliana set of peelers: potato, tomato and cut julienne jeu d’éplucheurs: pomme de terre, tomate et couper julienne 21191 4.5” 110mm 16 jaleca de cozinheiro standart chaqueta de cocina standart chef jacket standart veste de chef standart 21226 S M L XL régua magnética barra magnética magnetic knife bar barre magnétique de couteau RM300 12” 300mm régua magnética barra magnética magnetic knife bar barre magnétique de couteau 21221 12” 300mm régua magnética madeira faia barra magnética magnetic knife bar rubberwood barre magnétique de couteau 21222 12” 300mm régua magnética aço inox barra magnética magnetic knife bar stainless steel barre magnétique de couteau 21215 13.75” 350mm jaleca de cozinheiro de assinatura chaqueta de cocina de firma chef jacket the signature veste de chef de signature 21227 S M L XL régua magnética barra magnética magnetic knife bar barre magnétique de couteau 21216 18” 450mm régua magnética alumínio barra magnética magnetic knife bar aluminium barre magnétique de couteau 21214 20” 500mm faca de picar legumes medialuna dicing knife “mezzaluna” hachoir 76433.23.01 9” 230mm faca de picar legumes medialuna dicing knife “mezzaluna” hachoir 25273.18.01 7” 180mm 25273.25.01 10” 255mm faca de picar legumes medialuna dicing knife “mezzaluna” hachoir 76436.36.01 14” 360mm Quality - Made in Portugal 17 Armazenamento e opções de viagem. Almacenamiento y opciones de viaje. Storage and travel options. Stockage et options de voyage. Conjuntos com facas e utensílios essenciais na cozinha. Juegos con cuchillos y utensilios esenciales en la cocina. Sets with knives and essential utensils in the kitchen. Trousses avec des couteaux et des ustensiles essentielles dans la cuisine. conjunto IvoGadjets juego IvoGadjets IvoGadjets set trousse IvoGadjets 21129 21073 1” 22|25mm 21085 1.25” 30mm 21087 2.5” 65mm 21088 2.75” 70mm 21089 1.75” 40mm 21090 1.75” 40mm 21091 3” 75mm 21092 2.5” 65mm 99060 410x255mm conjunto IvoPro Student juego IvoPro Student IvoPro Student set trousse IvoPro Student 26324 25305.06.01 2.25” 55mm 26021.08.21 3.25” 85mm 26022.09.13 3.5” 90mm 26022.11.21 4.25” 110mm 26011.14.31 5.5” 140mm 26043.15.37 6” 150mm 26039.25.31 10” 255mm 26278.18.24 7” 180mm 26065.25.26 10” 255mm 26048.20.24 8” 205mm 21136 4.75” 120mm 21223 6” 155mm 21059 8.25” 215mm 99067 550x495mm conjunto IvoCork Bag juego IvoCork Bag IvoCork Bag set trousse IvoCork Bag 33225 NEW 33405.20 8” 205mm 33022.10 4” 100mm 33154.14 5.5” 140mm 33010.20 8” 205mm 33039.20 8” 205mm 99071 450x425mm 18 conjunto IvoPastry Chef juego IvoPastry Chef IvoPastry Chef set trousse IvoPastry Chef 26327 25305.06.01 2.25” 55mm 26022.09.13 3.5” 90mm 26010.20.26 8” 205mm 26058.20.13 8” 205mm 26065.25.26 10” 255mm 22220.20.01 8” 205mm SV8420 10.75” 280mm SV8419 8.25” 215mm 21088 2.75” 70mm 21089 1.75” 40mm 21064 10” 255mm SV941880 8.5” 230mm SV2368 8.25” 215mm SV2369 9” 235mm SV2373 5·15·50·100ml SV6131-1 6” 155mm 86548.10.01 4” 100mm 26496.15.13 6” 145mm SV7144-1 11.75” 290mm 99050 690x460mm conjunto IvoSilver Gourmet juego IvoSilver Gourmet IvoSilver Gourmet set trousse IvoSilver Gourmet 30089 21073 1” 22|25mm 21085 1.25” 30mm 21087 2.5” 65mm 21088 2.75” 70mm 21089 1.75” 40mm 21090 1.75” 40mm 21091 3” 75mm 21092 2.5” 65mm 21136 4.75” 120mm 30022.10 4” 100mm 30006.16 6.25” 160mm 30039.20 8” 205mm 30153.22 8.5” 220mm 30026.18 7” 180mm 30151.20 8” 205mm 30010.20 8” 205mm SV8419 8.25” 215mm SV2150 6” 155mm 99059 460x500mm conjunto IvoGourmet Chef juego IvoGourmet Chef IvoGourmet Chef set trousse IvoGourmet Chef 2475 21085 1.25” 30mm 21087 2.5” 65mm 21089 1.75” 40mm 21092 2.5” 65mm 2021.07.21 2.75” 70mm 2022.10.26 4” 100mm 41011.15.09 6” 150mm 2526.18.31 7” 180mm 2039.20.31 8” 205mm 2063.18.21 7” 180mm 2010.20.13 8” 205mm 2151.20.24 8” 205mm 2506.15.37 6” 150mm 8217.20.13 8” 205mm 99048 445x340mm Quality - Made in Portugal 19 Malas e estojos para os mais variados gostos, estilos e necessidades. Toda esta variedade torna a escolha mais fácil ao utilizador. Maletas y juegos para todos los gustos, estilos y necesidades. Toda esta variedad es una opción más fácil para el usuario. Bags and kits for all tastes, styles and needs. All this variety makes the choice easier for the user. Mallette et trousse pour tous les goûts, les styles et besoins. Tout cela rend la gamme de choix plus facile pour l’utilisateur. Cuidar e proteger Cuidar y proteger Care and protect Soigner et protéger estojo utensílios de decoração, 8 peças juego utensilios de decoración, 8 pzs kit of guarnishing, 8 pieces trousse outils de cuisine, 8 pièces 99066 415x255mm estojo de facas juego de cuchillos kit of knives trousse des couteaux 99040 450x425mm 7 pieces 99041 550x490mm 8 pieces 99044 850x490mm 12 pieces estojo de facas, 12 peças juego de cuchillos, 12 pzs kit of knives, 12 pieces trousse des couteaux, 12 pièces 99067 550x495mm mala de facas, 10 peças maleta de cuchillos, 10 pzs bag of knives, 10 pieces mallette des couteaux, 10 pièces 99054 830x520mm 20 NEW mochila de chefe, 25 peças mochilla de chef, 25 pzs chef’s backpack, 25 pieces sac à dos, 25 pièces 99072 370x570mm estojo de facas, 21 peças juego de cuchillos, 21 pzs kit of knives, 21 pieces trousse des couteaux, 21 pièces 99058 850x550mm mala de facas, 18 peças maleta de cuchillos, 18 pzs bag of knives, 18 pieces mallette des couteaux, 18 pièces 99059 460x500mm Quality - Made in Portugal 21 Opções de blocos Opciones de bloque Block options Options de bloc 90023.08 3.25” 85mm 90022.10 4” 100mm 90169.13 5.25” 135mm bloco PremierMaster bloque PremierMaster PremierMaster block bloc PremierMaster 90076 90151.20 8” 205mm 90010.20 8” 205mm 90039.20 8” 205mm 90217.20 8” 205mm bloco SoloChefs bloque SoloChefs SoloChefs block bloc SoloChefs 26012 bloco PremierSolution bloque PremierSolution PremierSolution block bloc PremierSolution 90078 21059 8.25” 215mm 26021.08.13 3.25” 85mm 90022.10 4” 100mm 26022.09.13 3.5” 90mm 90169.13 5.25” 135mm 26377.12.13 4.75” 120mm 90011.15 6” 150mm 26006.15.13 6” 150mm 90010.20 8” 205mm 26010.20.13 8” 205mm 90151.20 8” 205mm 26058.18.13 7” 180mm 90039.20 8” 205mm 22 Tábuas de corte Tablas para cortar Cutting Boards Planches à découper 09 carne carne meat viande tábua de corte 10mm tabla para cortar 10mm cutting board 10mm planche à découper 10mm 17064 400x250mm 17067 500x400mm 17070 600x400mm tábua de corte 20mm tabla para cortar 20mm cutting board 20mm planche à découper 20mm 17080 400x250mm 17083 500x400mm 17086 600x400mm 07 peixe pescado fish poisson 03 aves pollo poultry volaille 05 legumes verduras vegetables légumes 02 pastelaria pasteles pastry pâtisserie 22 carnes cozinhadas alimentos cocinados cooked food aliments cuits X50 Cr Mo V15 Informações técnicas: Información técnica: Technical information: Informations techniques: X tábua de corte 40mm tabla para cortar 40mm cutting board 40mm planche à découper 40mm 17104 400x250mm 17107 500x400mm 17110 600x400mm Aço inoxidável Acero inoxidable Stainless steel Acier inoxydable 50 0.5% de carbono no aço, importante para um bom afiamento. 0,5% de carbono en acero, importante para un bueno afilar. 0.5% carbon in the steel, important for good sharpness. 0,5% de carbone dans l’acier, important pour une bonne affûtage. Cr Crómio, propriedade do aço de resistência anti-corrosão. Cromo, propiedad de acero de resistencia anti-corrosión. Chromium, the property steel anti-corrosion resistance. Chrome, propriété d’acier pour protection contre la corrosion. Uma liga de aço especial Un acero de aleación especial A special alloy steel Un alliage d’acier spécial Molibdénio aumenta a resistência à corrosão. Mo Molibdeno aumenta la de resistencia a la corrosión. Molybdenum increases the resistance to corrosion. Molybdène augmente la résistance à la corrosion. V 15 Vanádio para durabilidade e retenção do fio na lâmina. Vanadio para mayor durabilidad y retención de filo de la hoja. Vanadium for durability and retention of blade edge. Vanadium pour la durabilité et la conservation de coupe de lame. 15% de crómio no aço. 15% de cromo en el acero. 15% chromium in steel. 15% de chrome dans l’acier. Quality - Made in Portugal 23 La Asociación de Chefs Profesionales de Portugal (ACPP) trabaja en favor de la cocina y pastelería profesional por más de 35 años y es un orgulloso afiliado de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS) hace 30 años. Es con gran placer que la ACPP trabaja con IVO Cutelarias, llevándolo a los socios y trabajadores en prácticas, novedades en el campo de cuchillos y utensilios. Son estas asociaciones que conforman la ACPP crecer y desarrollar el mercado en el que opera. The Professional Chefs Association of Portugal (ACPP) works on behalf of the kitchen and pastries professionals for over 35 years and is a proud affiliate of the World Federation of Chefs Societies (WACS) for 30 years. It is with great pleasure that the ACPP works with Ivo Cutelarias, bringing it to associates and trainees, novelties in the field of knives and utensils. It is these partnerships that make the ACPP grow and develop the market where it operates. L’Association Professionnelle des Chefs du Portugal (ACPP) travaille pour le compte de la cuisine professionnelle et pâtisseries depuis plus de 35 ans et est une filiale fière de la Fédération Mondiale des Sociétés de Cuisiniers (WACS) pendant 30 ans. C’est avec grand plaisir que l’ACPP travaille avec IVO Cutelarias, l’amenant à des associés et les stagiaires, les nouveautés dans le domaine des couteaux et des ustensiles. Ce sont ces partenariats qui font l’ACPP grandir et se développer sur le marché où elle opère. Como profissional e Presidente da ACPP é com muito agrado que vejo qualidade de facas em produtos nacionais. A importância das facas na cozinha é de tal forma que são tratadas como parte integrante da Brigada de cozinha ou seja como parte da nossa equipa. E por isso merecem todo o respeito, dedicação e carinho que é atribuído pela nossa equipa. A IVO Cutelarias têm-nos dado ao longo dos anos provas que as suas facas são de excelente qualidade e têm vindo a integrar muitas equipas de cozinha a nível nacional e Internacional. Como profesional y Presidente de la ACPP me siento muy contento de ver estos cuchillos de calidad en el producto nacional. La importancia de los cuchillos en la cocina es tal que se considere que forman parte de la brigada de cocina que es como parte de nuestro equipo. Y por lo tanto merecen todo el respeto, la dedicación y el cuidado que se le da a nuestro equipo. IVO Cutelarias nos ha dado durante estos años evidencia que los cuchillos son de excelente calidad y han integrado muchos equipos de cocina nacional e internacional. Chefe Fausto Airoldi Presidente ACPP Chief Fausto Airoldi Presidente ACPP Chef Fausto Airoldi President ACPP Chef Fausto Airoldi Président ACPP As a professional and President of the ACPP i´m pleased to see this quality knives in national product. The importance of knives in the kitchen is such that they are treated as forming part of the cuisine brigade that is as part of our team. And therefore deserve all the respect, dedication and care that is given to the team. IVO Cutelarias have given us over the years evidence that their knives are excellent quality and have been integrating many national and international teams. En tant que professionnel et président de l’ACPP je suis très heureux de voir ces couteaux de qualité intégrer le produit national. L’importance des couteaux dans la cuisine est telle qu’ils sont considérés comme faisant partie de la brigade de la cuisine qui est aussi une partie de notre équipe. Et donc méritent tout le respect, le dévouement et les soins que l’on donne à notre équipe. IVO Cutelarias nous a donné des preuves au cours des années que leurs couteaux sont d’excellente qualité et ont été intégré de nombreuses équipes de cuisine nationales et internationales. 4820712178 A Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), trabalha em prol dos profissionais da cozinha e pastelaria há mais de 35 anos e é uma afiliada orgulhosa da World Federation of Chefs Societies (WACS) há 30 anos. É com grande prazer que a ACPP trabalha com a IVO Cutelarias há muito tempo, trazendo aos seus associados e formandos novidades na área das facas e utensílios. São estas parcerias que fazem a ACPP crescer e desenvolver o mercado onde está inserido.
