APORTANDO VALOR

REVISTA PARA LOS SOCIOS DE VISKOTEEPAK
3 • 2016
WIENIE-PAK: CIERRE CON NUDO
APORTANDO VALOR
El cierre del extremo es una parte muy importante de las fundas corrugadas de celulosa. Las fundas corrugadas de celulosa con cierre en el extremo se utilizan durante el
embutido automático de muchas salchichas sin piel –como vienesas de carne o de maíz,
salchichas tipo «cocktail» y bratwurst–, así como muchos otros tipos de productos.
Los fabricantes de equipos de embutido utilizan diversas tecnologías de diseño que requieren cierres optimizados para que sus equipos ofrezcan la producción más eficiente.
ViskoTeepak ofrece una serie de cierres diseñados para aumentar al máximo el rendimiento de su equipo.
E
l cierre del extremo con nudo «CE-KN» es una
de las opciones de cierre de ViskoTeepak para
las fundas corrugadas de celulosa Wienie-Pak. Este
tipo de cierre es único, porque puede usarse con
cualquier máquina embutidora que permita una gestión precisa del volumen de la primera salchicha de
una ristra (la mayoría de los fabricantes de equipos ya
ofrecen esta característica en sus máquinas más nuevas). El cierre del extremo con nudo queda completamente sellado y actúa a modo de tope para la masa
cárnica. Optimizar esta característica con el extremo
con nudo ofrece diversas ventajas que aportan un
valor añadido a esta operación.
REVISTA PARA LOS SOCIOS DE VISKOTEEPAK
•
Mayor rendimiento: Cuando un extremo
se cierra con nudo, la máquina se puede
ajustar para que la primera salchicha de la
ristra no quede inutilizada, con lo que se
aumenta el rendimiento de cada tubo corrugado.
•
Ahorro de costes de funcionamiento: Este
proceso facilita el inicio de la ristra y a menudo permite que un solo operador controle el embutido y la carga de las ristras
de salchichas en hornos ahumadores o en
Hornos continuos. La mejora en productividad se traduce en una reducción directa
de la mano de obra en el área de operaciones.
•
Mejor higiene: Dado que la primera salchicha de la ristra ya no queda inservible, y
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por tanto no es necesario retirar la carne
y devolverla a la tolva, se elimina la necesidad de operarios adicionales que realicen
esta operación y el riesgo de que se introduzcan contaminantes en la carne cruda.
Esto mejora la higiene de la operación y
reduce además el tiempo necesario para la
limpieza. El resultado es una mayor eficiencia y una mayor reducción de los costes de
mano de obra.
•
Riesgo reducido de desgaste y daños: El
cierre del extremo con nudo es muy pequeño y no tiene ningún clip metálico, con
lo que prácticamente se elimina la posibilidad de que este cierre quede atrapado en
la máquina, lo que podría causar daños en
el embudo y el equipo en caso de producirse un error de carga.
En general, el cierre CE-KN permite ofrecer ahorros significativos en el conjunto de la operación, aumentando el rendimiento y la higiene al tiempo que reduce tanto los costes de mano de obra como los riesgos de que se produzcan
daños en el equipo.
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