Curso OMT “La gastronomía como herramienta de competitividad

Curso OMT “La gastronomía como herramienta de competitividad

Curso OMT
“La gastronomía como herramienta de competitividad turística”
7 al 11 de octubre de 2013,
Playas de Rosarito, B.C., México
DIRIGIDO A:

Altos funcionarios (nivel directivo) federales, estatales y municipales
del sector público del turismo de México (incluyendo las oficinas de
visitantes y convenciones), con competencias en procesos de
planeación y gestión turística.

Empresario y ONG’s que participan activamente en el desarrollo
turístico de los destinos mexicanos.
OBJETIVOS:
1)
Aportar los conocimientos, habilidades, herramientas y un foro para el debate y la
reflexión sobre las diversas experiencias y estrategias de desarrollo y comunicación,
para que, al final del curso, los participantes puedan diseñar, planificar y gestionar la
oportunidad que representa el turismo gastronómico en la estrategia global de su
destino turístico.

Adicionalmente, la participación en el curso supone un compromiso por parte de los
asistentes para diseñar y coordinar una versión de este curso a nivel local, para lo cual
se incluyó en el programa de trabajo un espacio de diseño y planeación académica.
CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN:


Los participantes deberán prever gastos de alimentación, transportación
y hospedaje entre otros, sin embargo, es importante mencionar que el
programa incluye coctel de bienvenida (6 oct, 19:00 hrs.) y 4 cenas
patrocinadas por la Secretaría de Turismo Federal y la Secretaría de
Turismo del Estado de Baja California.
La inscripción y el material para los cinco días del curso están incluidos
SIN COSTO
Curso OMT
“La gastronomía como herramienta de competitividad turística”
7 al 11 de octubre de 2013,
Playas de Rosarito, B.C., México
REQUISITOS:




Ser alto funcionario (nivel directivo) federal, estatal o
municipal del sector turismo de México, con competencias en
el diseño e implementación de la política y estrategia
turística.
Tener una perspectiva clara de los objetivos profesionales
que desee lograr durante el Curso Intensivo sobre
competitividad turística y de la forma en que éste puede ser
aplicado a sus funciones en su Administración Turística.
Ser empresario, autoridad o representante de alto nivel de
alguna ONG que participe activamente en el desarrollo
turístico de los destinos mexicanos.
Obtener la designación previa de la Secretaría de Turismo de su Estado (para funcionarios estatales y
municipales a excepción de Presidentes Municipales), del Subsecretario del área (para funcionarios
de la SECTUR y otras dependencias), del Director General (para funcionarios de FONATUR y CPTM), y
del Presidente del Consejo (para empresarios, autoridades o representantes de ONG’s); en forma de
carta de presentación.
Participantes, favor de enviar carta de designación y formato de inscripción al correo electrónico:
[email protected].
Ambos a más tardar el 23 de septiembre de 2013.
(Solicitudes de inscripción sujetas a proceso de selección por parte de la OMT y esta Secretaría, CUPO
LIMITADO)
Envío de resultados: 27 de septiembre de 2013.
DESCRIPCIÓN:
En los últimos años, el Turismo Gastronómico ha experimentado un crecimiento considerable y se ha
convertido en uno de los segmentos del turismo más dinámico y creativo. Tanto los destinos como las
empresas turísticas son conscientes de la importancia que tiene la gastronomía para diversificar el turismo
y estimular el desarrollo económico local, regional y nacional. Asimismo, el Turismo Gastronómico
incorpora en su discurso valores éticos y sostenibles, basados en el territorio, el paisaje, el mar, la cultura
Curso OMT
“La gastronomía como herramienta de competitividad turística”
7 al 11 de octubre de 2013,
Playas de Rosarito, B.C., México
local, los productos autóctonos, la autenticidad,…, que comparte con las tendencias actuales del consumo
cultural.
Por estos motivos, la Organización Mundial del Turismo (OMT) ha impulsado
un volumen de las series “AM Reports”, “Global Report on Food Tourism”, con
el objeto de realizar un análisis de la situación actual del Turismo
Gastronómico.
En este sentido el curso ofrecerá una visión global de los elementos, roles y
oportunidades más importantes que pueden aportar hoy la gastronomía en el turismo, exponiendo las
técnicas, estrategias y casos más actuales en el turismo gastronómico, y formando así a los participantes
de una manera interactiva, capacitándolos para diseñar, crear y gestionar su propio sistema de gestión
turística que aproveche al máximo las oportunidades que nos brinda la gastronomía para el desarrollo y la
promoción de los destinos turísticos.
METODOLOGÍA:
La metodología docente del curso se ha planteado a través de un programa teórico-práctico que analice
experiencias aplicables para los participantes. Se trata de una combinación de presentaciones
metodológicas por expertos internacionales de la OMT, basadas en estudios de casos de éxito, discusiones
en grupos de reflexión, una parte de aplicación demostrativa y actividades durante el curso.
Se busca a través de este enfoque, utilizar una serie de herramientas y la experiencia de los expertos y
participantes para generar foros de discusión que permitan una aproximación integral al manejo del tema
de la gestión y la planificación turística.
CONTENIDOS:
Módulo 1. Tendencias Actuales del Turismo Gastronómico (experto en turismo)
1.1. Turismo y Gastronomía
1.2. El nuevo consumidor turístico: los foodies
1.3. Cultura, Productos y Territorio: Patrimonio, Identidad Local y Nuevas Tendencias
1.4. Claves de éxito de un Destino de turismo gastronómico
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“La gastronomía como herramienta de competitividad turística”
7 al 11 de octubre de 2013,
Playas de Rosarito, B.C., México
Módulo 2. Producto turístico y creación de marca de un destino gastronómico (experto en turismo)
2.1. Tipologías de productos de turismo gastronómico: Los nuevos lugares de peregrinación
2.2. Gastronomía y Branding
2.3. Chefs, guías turísticas y bloggers: Los nuevos canales social media
2.4. Los eventos gastronómicos
Módulo 3. Estrategia para un destino gastronómico (experto en turismo)
3.1. Paso 1: Análisis de la Arena Competitiva
3.2. Paso 2: Definición de la Estrategia Competitiva: Diferenciación
3.3. Paso 3: Marketing Mix
3.4. Paso 4: Modelo de gestión del turismo gastronómico
HOTEL SEDE:
El curso tendrá una duración de 5 días y se llevará a cabo en:
HOTEL SEDE: ROSARITO BEACH HOTEL
Boulevard Benito Juarez 31, 22710 Rosarito, Baja California
Tarifa especial para participantes:
$1,650.00 pesos - CONDOMINIO DE LUJO TORRE PACIFICO (1 Cama King)
Incluye:
• Hospedaje frente al mar
• Desayuno Americano (Huevos al gusto; jamón chorizo o machaca, chilaquiles rojos y papas
de la casa o frijoles refritos, Café o te y un vaso de jugo de naranja chico, acompañados
con pan o tortilla)
• Lunch de Menú Getaway (7 platillos a elegir)
• 15% descuento en tratamientos en Casa Playa SPA
Tarifas en M.N. precio por habitación por noche, incluyendo impuestos (IVA & Servicio). En base a
ocupación sencilla.
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“La gastronomía como herramienta de competitividad turística”
7 al 11 de octubre de 2013,
Playas de Rosarito, B.C., México
Oficina de reservaciones:
Tel. 01800 7143720
e-Mail: [email protected]>
Horario: de Lunes a Viernes de 9:00 a 19:00 hrs. y Sábados de 9:00 a 14:00 hrs.
Código de grupo: Curso OMT código de reservación: 165272
CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES EN TURISMO
www.cestur.sectur.gob.mx