Otoño Folleto v6 - Tajo Internacional

5. Jornadas de Cocina Conventual
Alcántara
Del 21 al 23 de noviembre
Buena parte de la gastronomía extremeña tiene sus raíces en la
cocina de monasterios y conventos, como el Monasterio de Yuste,
el de Guadalupe o el Conventual de San Benito de Alcántara. Es
aquí donde descubriremos estas raíces, que dieron lugar a un
recetario culto y refinado, como el Recetario de la Orden de Alcántara, y conoceremos la estrecha relación que existe hoy día entre
la cocina tradicional de los monasterios y la moderna.
Veremos cómo se elaboran platos modernos con base de recetas
conventuales, y saborearemos exquisitos dulces de monasterios.
También te proponemos:
– Descubrir el legado de la Orden de Alcántara y de su tesoro más preciado, su Recetario, realizando un viaje por la historia y los monumentos
de Alcántara, Brozas y Zarza la Mayor podrás, con La Mandila.
– Aprender a elaborar un dulce conventual y degustarlo, en Casa
Cachola (Alcántara).
– Participar en un taller sobre el origen y la elaboración de la miel,
con actividades específicas para los más pequeños, en el Centro
de Interpretación Tajo Internacional, en Alcántara.
– Descubrir el proceso de elaboración de un excelente aceite de
oliva virgen extra ecológico en la Almazara Cooperativa Virgen
de Hitos (Alcántara).
– Saborear una exquisita tosta de bacalao conventual en Hotel
Restaurante Puente Romano (Alcántara).
Y durante todo el Otoño de sabores:
– Llévate a casa el mejor souvenir gastronómico, en Artesanías
Pepi (Alcántara) podrás comprar tu Pack Otoño de Sabores.
– Por tu compra gastronómica en Casa Cachola (Alcántara),
participa en el sorteo de una Cesta Otoño de Sabores.
– Estimula tus sentidos con el Menú Otoño de Sabores que te ofrece la
Hospedería Conventual de Alcántara, Hotel Restaurante La Laguna
(Brozas), Hotel Rural Restaurante El Convento (San Pedro de los Majarretes, Valencia de Alcántara), Restaurante Área de Descanso Transfronteriza (Valencia de Alcántara), Restaurante El Duende (Salorino).
– Pon a prueba tu paladar con una exquisita tapa de morcilla
casera en el Hotel La Posada (Brozas).
– Deléitate con sabrosas tapas maridadas con vinos de la tierra
en el Bar El Naranjo (Santiago de Alcántara).
– Saborea exquisitas elaboraciones en las Jornadas de
Degustación que tendrán lugar en el Complejo La
Fábrica (Brozas) el 6 de diciembre.
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Información y reserva de actividades
Almazara Cooperativa Virgen de Hitos.
Ctra. EX-117 km 41. Alcántara.
609 672658 – [email protected]
Artesanías Pepi.
C/ Arco de la Concepción 3. Alcántara.
927 390 938 – [email protected]
Bar El Naranjo.
Pza. de Extremadura 3, Bajo D. Santiago de Alcántara.
639 559 905 – [email protected]
Casa Cachola.
Plaza de España 3. Alcántara.
666 639 019 – [email protected]
Centro de Interpretación Tajo Internacional.
C/ Cuatro Calles 2 - Alcántara.
927 390 132 – [email protected]
Complejo La Fábrica.
Ctra. de Alcántara s/n. Brozas.
927 39 52 03 – [email protected]
Empresa de actividades La Mandila.
655 170 227 – [email protected]
Escapadas Tajo Internacional.
686 965 445 – [email protected]
Hotel La Posada.
Plaza de Ovando, 1 - Brozas.
927 395 019 – [email protected]
Hotel Restaurante La Laguna.
Ctra. Ex-207 km 33 - Brozas.
927 373 033 – [email protected]
Hotel Restaurante Puente Romano.
Avda. de Mérida, 11 - Alcántara.
927 390 246 – [email protected]
Hotel Rural Restaurante El Convento.
Caserío San Pedro de los Majarretes – Valencia de Alcántara.
927 584 129 [email protected]
Hospedería Conventual de Alcántara.
Ctra. del poblado de Iberdrola s/n- Alcántara
927 390 638 – [email protected]
Restaurante Área de Descanso Transfronteriza.
Ctra. N-521, km 149,480. Paraje Puerto Roque – Valencia de Alcántara.
616 912 569 – [email protected]
Restaurante El Duende.
C/ Palacio 9 - Salorino.
927 593 267 – [email protected]
1. Caracolada
ALCÁNTARA - 11 de octubre
2. Jornadas de la Trashumancia
BROZAS - Del 17 al 19 de octubre
3. Jornadas Agroalimentarias
Taejo Internacional
VALENCIA DE ALCÁNTARA - Del 22 al 26 de octubre
4. El Magusto
CARBAJO - 1 de noviembre
5. Jornadas de Cocina Conventual
ALCÁNTARA - Del 21 al 23 de noviembre
1. Caracolada
Alcántara
11 de octubre
Desde hace muchos años existe la tradición en Alcántara de salir
a coger los caracoles que salen con las primeras aguas de otoño,
haciendo de esta tradición una celebración popular en torno a la
festividad de San Pedro de Alcántara.
Disfrutaremos la llegada de estas lluvias y de este exquisito
manjar, reviviendo esta tradición, saliendo de ruta la víspera de la
fiesta a coger caracoles al Balcón del Mundo.
El día de la “Caracolá” podremos participar de un sinfín de
actividades, para mayores y niños, que irán desde comenzar el día
relajándonos, poniendo a prueba nuestras habilidades y destreza, tanto en actividades lúdicas como culinarias.
Al caer la tarde podremos disfrutar de una degustación popular de
exquisitos caracoles elaborados con aceite de oliva virgen extra
ecológico de la Almazara de Alcántara.
También te proponemos:
– Degustar tu tapa de “Caracol Alternativo” de regalo con tu
compra en Casa Cachola (Alcántara), donde descubrirás la
receta y podrás llevarte a casa sus ingredientes.
– Tomarte tu tapa de caracoles en el Hotel Restaurante Puente
Romano (Alcántara).
– Conocer a caballo el Parque Periurbano de Brozas, de la mano de
La Mandila, descubriendo las charcas donde se cría la tenca,
manjar gastronómico de este zona que da lugar a exquisitas
recetas de verano.
2. Jornadas de la Trashumancia
Brozas
Del 17 al 19 de octubre
Los llanos de Brozas, también llamados “Campana de Brozas” por
los trashumantes, han sido una de las áreas de Extremadura de
mayor importancia para el desarrollo de la actividad pastoril y de
la trashumancia.
En estas Jornadas conoceremos de primera mano esta cultura
trashumante, y mediante la realización de talleres los más pequeños podrán acercarse a conocerla.
A través de un taller de elaboración de queso descubriremos los
secretos de su proceso de fabricación artesanal, y con un
showcooking nos deleitaremos con las bondades de esta gastronomía ancestral adaptada a la cocina moderna.
Descubriremos las cañadas y cordeles a pie, en bicicleta o
incluso a caballo, terminando con un picnic
de productos pastoriles.
También te proponemos:
– Comenzar el día con un exquisito desayuno de migas extremeñas
en el Hotel La Posada (Brozas).
– Participar en una cata a ciegas de diferentes quesos poniendo a
prueba tus sentidos en Casa Cachola (Alcántara).
– Probar los sabores de la trashumancia con una tapa de frite
extremeño en el Hotel Restaurante Puente Romano (Alcántara).
– Degustar gratuitamente con tu compra en Casa Cachola
(Alcántara) de unas migas del pastor, merendar tarta de queso o
estimular tu paladar con los mejores quesos.
3. Jornadas Agroalimentarias
Taejo Internacional
Valencia de Alcántara
Del 22 al 26 de octubre
En estas Jornadas podremos conocer el producto gastronómico del
Tajo Internacional desde el origen hasta la mesa, esto es, la despensa natural del Tajo Internacional.
Podremos participar en talleres de cata de cerveza artesana y descubrir los secretos de su elaboración, conocer el origen del cerdo
ibérico en la dehesa y el arte del corte del jamón ibérico, e incluso los
más pequeños podrán familiarizarse divirtiéndose con la cocina.
Podremos degustar y comprar productos de la muestra de empresas agroalimentarias, o deleitarnos con exquisitas tapas en la Ruta
de la Tapa Otoñal Tajo Internacional.
También te proponemos:
– Subirte a un tractor y conocer la despensa del Tajo Internacional,
descubriendo además la zona de Especial Protección para Aves
“Llanos de Brozas y Alcántara”, con La Mandila.
– Coger fuerzas con una degustación de migas en la Raya para
realizar una ruta de senderismo entre dólmenes, con Escapadas
Tajo Internacional.
4. El Magusto
Carbajo
1 de noviembre
Este día festivo conocido como el “día de las castañas” ha sido
recuperado y puesto en valor para mantener viva la cultura y
tradiciones de la localidad.
Todo aquel que esté dispuesto a pasar un día de júbilo, en buena
compañía, amenizado por la música de numerosos grupos de folk,
con mercado de artesanías, exposiciones, actividades medioambientales y talleres para todos los públicos tiene que venir al Magusto.
Y además, podremos degustar la gastronomía típica de la zona,
con un tradicional cocido, una caldereta de venado y unas migas
para acabar el día.
También te proponemos:
– Participar en un taller de elaboración y degustación del “postre de
la abuela” en Casa Cachola, (Alcántara) donde además podrás
saborear un rico licor de castañas o castañas asadas, de forma
gratuita con tu compra, y llevarte a casa en la cesta de la compra
exquisitos derivados de este producto.
– Pasear por la dehesa, paisaje gastronómico origen de los mejores
embutidos ibéricos, y contemplar la observación de grullas,
terminando con una degustación de productos del Tajo Internacional, de la mano de La Mandila.
– Realizar una ruta de naturaleza desde Carbajo hasta Santiago de
Alcántara, adentrándote en el poblado pastoril y
conociendo el fenómeno del megalitismo, terminando con una degustación de quesos, con Escapadas
Tajo Internacional.
– Estimular tus sentidos más golosos degustando un pudding de castañas en el Hotel
Restaurante Puente Romano (Alcántara).