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Colegio Santa Francisca Javier Cabrini January /Enero 2016
January /Enero 2016 Colegio Santa Francisca Javier Cabrini Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos. Friday 8th Arroz blanco c/ tomate Merluza empanada con ensalada Fruta y leche-pan White rice with tomato Hake with salad Fruit and milk - Bread Energía 830Kcal/Proteínas 28g/grasa 36g/h. carbono 99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg Lunes 11 Macarrones con salsa de Macaroni with tomato sauce Meatballs in sauce with potatoes Fruit and milk - Bread Energía 985Kcal/Proteínas 31g/grasa 51g/h. carbono 101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg Yogur de frutas - pan Viernes 15 Olla de alubias blancas Halibut con lechuga y maíz Fruta y leche-pan Noodle soup Cocido completo Fruit and milk - Bread Energía 812Kcal/Proteínas 33g/grasa 36g/h. carbono 89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg. Cream Vichy with fried bread Meat stewed with vegetables Fruit and milk - Bread Energía 833Kcal/Proteínas 31g/grasa 45g/h. carbono 76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg Potatoes with vegetables Turkey baked with white rice Fruit yoghurt - Bread Energía 704Kcal/Proteínas 32g/grasa 32g/h. carbono 73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg Pot of white beans Fish with lettuce and corn Fruit and milk - Bread Energía 821Kcal/Proteínas 35g/grasa 43g/h. carbono 73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg Monday 18th Tuesday 19th Wednesday 20th Judías verdes con tomate Thursday 21st Friday 22nd Sopa de semola Guiso de ternera con patatas dado Yogur de frutas - pan Paella mixta Croquetas de bacalao con ensalada Fruta y leche-pan tomate Albóndigas en salsa con patatas Fruta y leche - pan Martes 12 Sopa de cocido Cocido madrileño Fruta y leche - pan Lentejas guisadas Espaguetis al ajillo Lomo asado con puré de Escalope de pollo con patatas ensalada verde Fruta y leche - pan Fruta y leche - pan Miércoles 13 Crema Vichy con picatostes Magro estofado con verduras Fruta y leche - pan Jueves 14 Patatas con verduras Pavo horneado con guarnición de arroz blanco Huevos fritos con jamón cocido Fruta y leche - pan Lentils stewed Pork Loin roast with mashed potatoes Fruit and milk - Bread Energía 799Kcal/Proteínas 38g/grasa 37g/h. carbono 80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg Spaghetti to the chopped garlic Chicken escalope with green salad Fruit and milk - Bread Energía 837Kcal/Proteínas 35g/grasa 37g/h. carbono 92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg Lunes 25 Caracolas gratinadas Limanda orly con ensalada Fruta y leche - pan Martes 26 Garbanzos con acelgas San Jacobo de york y queso Fruta y leche - pan Miércoles 27 Pourrusalda Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y leche - pan Jueves 28 Arroz milanesa Muslitos de pollo con tomate Yogur de frutas - pan Viernes 29 Judias pintas estofadas Tortilla española con ensalada Fruta y leche-pan Grilled conches Fish orly with salad Fruit and milk - Bread Energía 869Kcal/Proteínas 35g/grasa 39g/h. carbono 94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg Chick peas with chard San Jacobo of york and cheese Fruit and milk - Bread Energía 816Kcal/Proteínas 36g/grasa 41g/h. carbono 76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg. Cod and Leek Soup Grilled hamburger with salad Fruit and milk - Bread Energía 700Kcal/Proteínas 24g/grasa 36g/h. carbono 69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg Milanese rice Chicken with tomato Fruit yoghurt - Bread Energía 848Kcal/Proteínas 36g/grasa 38g/h. carbono 92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg Stewed beans Spanish omelette with salad Fruit and milk - Bread Energía 898Kcal/Proteínas 29g/grasa 52g/h. carbono 79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg Green beans with tomato Semola soup Fried eggs with ham Stew of beef with potatoes Fruit and milk - Bread Fruit yoghurt - Bread Energía 688Kcal/Proteínas Energía 832Kcal/Proteínas 31g/grasa 39g/h. carbono 30g/grasa 48g/h. carbono 54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg 70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y equilibrado. Energy Energía (kcal) Proteins Proteínas (g) Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid. 2000 36 Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores del mes en curso. 829 32 Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada Norma. 41 89 fat Grasa (g) 41 Mixed paella Cod croquettes with salad Fruit and milk - Bread Energía 991Kcal/Proteínas 32g/grasa 46g/h. carbono 112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg carbohydrates H. Carbono (g) 83 calcium Calcio (mg) Iron Hierro (mg) 800 9,0 305 4,4 38 48,5 Recomendaciones sobre el resto de comidas del día Desayuno debe cubrir, al menos el 25% de las necesidades nutritivas del total de la jornada. Lácteos como un vaso de leche, yogur o un trozo de queso. Cereales como pan, galletas, repostería casera o cereales de desayuno sin azucarar. Alguna pieza de fruta o zumo natural. Alimentos proteicos si se espera ejercicio físico suficiente. Tentempié Un complemento energético que coincide con el tiempo de recreo, que no es imprescindible si se ha desayunado correctamente. Pieza de fruta o un bocadillo no muy grande. Merienda Sirve para equilibrar el aporte energético del día, no es necesario que sea muy abundante. Pieza de fruta o zumo natural. Leche o yogur. Un bocadillo pequeño. Cena Se debe elaborar en relación, con los alimentos ingeridos en el resto de las comidas del día. Las recetas y su composición deben ser de fácil digestión y ligeras. Purés y sopas. Ensaladas o verduras cocidas. Raciones pequeñas de carnes. Huevos o pescados. No recomendable Bollos industriales, patatas fritas, galletas en abundancia, dulces, helados y golosinas. Pueden causar sobrepeso y obesidad e incrementar los niveles de colesterol en sangre. Pautas y situaciones para evitar y prevenir la obesidad Situaciones COMER MIENTRAS SE HACE OTRA ACTIVIDAD COMO VER LA TV, PASEAR O LEER AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS CALMAR LA SED BEBIENDO REFRESCOS HACER 5 COMIDAS AL DÍA PREVIENE LA OBESIDAD PRODUCE EXCESO DE PESO NO EN ESTAS SITUACIONES NO PRESTAMOS ATENCIÓN A LA INGESTA DE ALIMENTOS, ES COMÚN NO DARNOS CUENTA DE QUE YA ESTAMOS SACIADOS ES UN BUEN HÁBITO NO NO NO RECOMENDABLE, PARA APAGAR LA SED ES SUFICIENTE TOMAR AGUA SE EQUILIBRA LA DIETA, ESTAS COMIDAS DEBEN SER POCO COPIOSAS, DE ESTA MANERA ACABAMOS CON EL “PICOTEO” ENTRE HORAS YA QUE ESTAMOS SACIADOS NO LOS MENÚS XL EN LAS COMIDAS DE FIN DE POSIBILITA LA ACUMULACIÓN DE CALORIAS SEMANA SIN NECESIDAD CUANDO ESTAMOS FRENTE A LA TV, ESTAS ACTIVIDADES PASIVAS JUGANDO EN LA CONSOLA O NAVEGANDO INCREMENTAN EL RIESGO DE OBESIDAD POR INTERNET MUCHAS HORAS REALIZAR ACTIVIDAD FISICA DURANTE UNA EJERCICIO SUFICIENTE PARA LOGRAR HORA AL DIA O PRACTICAR DEPORTE EVITAR UNA VIDA SEDENTARIA EL EXCESO DE PESO IMPLICA UN AUMENTO DEL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES NO NO NO En sentido contrario cabe destacar el problema de chicas o chicos que están obsesionados por su peso, llegando a desarrollar conductas de riesgo para su salud física y mental. Hay que estar vigilantes y prevenir estos casos. La energía necesaria para nuestros niños y jóvenes, es recomendable que proceda de los hidratos de carbono casi en un 50%, que las proteínas supongan 1/3 del total y que el 25-30% se obtenga a través de las grasas. NECESIDADES NUTRICIONALES DIARIAS DEL ALUMNO RESPECTO A SU EDAD Y SEXO. Aporte diario recomendable Calorías totales Niños Niñas Energía procedente de la grasa Niños Niñas Leche y lácteos con bajo contenido graso Niños Niñas Frutas igual ambos sexos Niños Niñas Verduras crudas, cocidas en guisos o guarnición. Niños Niñas Cereales, granos, pan, arroz y pasta. Al menos la mitad integrales. Niños Niñas Carne magra y/o legumbres. Niños Niñas 4-8 años 9-13 años 14-18 años 1.400 1.200 1.800 1.600 2.200 1.800 25-35% 25-35% 25-35% 25-35% 25-35% 25-35% 500 ml 500 ml 750 ml 750 ml 750 ml 750 ml 1 pieza grande o 2 o 3 pequeñas 1 pieza grande o 2 o 3 pequeñas 1 pieza grande o 2 o 4 pequeñas 200-250 g 180-200 g 250-300 g 200-250 g 300-400 g 250-300 g 140 g 110 g 170 g 140 g 200 g 170 g 113 g 85 g 140 g 113 g 170g 140 g En función de la actividad física se debe aumentar o reducir la ingesta de alimentos. PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN Colegio Santa Francisca Javier Cabrini January /Enero 2016 Celiacos Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos. Friday 8th Arroz blanco c/ tomate Merluza plancha con ensalada Fruta y leche-pan White rice with tomato Hake with salad Fruit and milk - Bread Energía 830Kcal/Proteínas 28g/grasa 36g/h. carbono 99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg Lunes 11 Macarrones con salsa de tomate sin gluten Albóndigas en salsa c/ Martes 12 Sopa de fideos sin gluten Yogur de frutas - pan Viernes 15 Olla de alubias blancas Halibut a la plancha con lechuga y maíz Fruta y leche-pan Cream Vichy with fried bread Meat stewed with vegetables Fruit and milk - Bread Energía 833Kcal/Proteínas 31g/grasa 45g/h. carbono 76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg Potatoes with vegetables Turkey baked with white rice Fruit yoghurt - Bread Energía 704Kcal/Proteínas 32g/grasa 32g/h. carbono 73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg Pot of white beans Fish with lettuce and corn Fruit and milk - Bread Energía 821Kcal/Proteínas 35g/grasa 43g/h. carbono 73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg Tuesday 19th Espaguetis al ajillo sin gluten Wednesday 20th Judías verdes con tomate Thursday 21st Friday 22nd Filete de pollo plancha con ensalada verde Fruta y leche - pan Huevos fritos con jamón cocido sin gluten Fruta y leche - pan Sopa de ave Guiso de ternera con patatas dado Yogur de frutas - pan Arroz con pollo Pescadilla a la plancha con guarnición Fruta y leche-pan Garbanzos con morcillo patatas aptas para celiacos Fruta y leche - pan Macaroni with tomato sauce Meatballs in sauce with potatoes Fruit and milk - Bread Energía 985Kcal/Proteínas 31g/grasa 51g/h. carbono 101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg Monday 18th Lentejas guisadas Lomo asado con ensalada Fruta y leche - pan Lentils stewed Pork Loin roast with mashed potatoes Fruit and milk - Bread Energía 799Kcal/Proteínas 38g/grasa 37g/h. carbono 80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg Lunes 25 Caracolas gratinadas sin gluten Limanda al vapor con ensalada Fruta y leche - pan Grilled conches Fish orly with salad Fruit and milk - Bread Energía 869Kcal/Proteínas 35g/grasa 39g/h. carbono 94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg Fruta y leche - pan Noodle soup Cocido completo Fruit and milk - Bread Energía 812Kcal/Proteínas 33g/grasa 36g/h. carbono 89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg. Spaghetti to the chopped garlic Chicken escalope with green salad Fruit and milk - Bread Energía 837Kcal/Proteínas 35g/grasa 37g/h. carbono 92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg Martes 26 Garbanzos con acelgas Sajonia con ensalada Miércoles 13 Crema Vichy con picatostes Magro estofado con verduras Fruta y leche - pan Jueves 14 Patatas con verduras Pavo horneado con guarnición de arroz blanco Green beans with tomato Semola soup Fried eggs with ham Stew of beef with potatoes Fruit and milk - Bread Fruit yoghurt - Bread Energía 688Kcal/Proteínas Energía 832Kcal/Proteínas 31g/grasa 39g/h. carbono 30g/grasa 48g/h. carbono 54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg 70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg Mixed paella Cod croquettes with salad Fruit and milk - Bread Energía 991Kcal/Proteínas 32g/grasa 46g/h. carbono 112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg Fruta y leche - pan Miércoles 27 Pourrusalda Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y leche - pan Jueves 28 Arroz milanesa Muslitos de pollo con tomate Yogur de frutas - pan Viernes 29 Judias pintas estofadas Tortilla española con ensalada Fruta y leche-pan Chick peas with chard San Jacobo of york and cheese Fruit and milk - Bread Energía 816Kcal/Proteínas 36g/grasa 41g/h. carbono 76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg. Cod and Leek Soup Grilled hamburger with salad Fruit and milk - Bread Energía 700Kcal/Proteínas 24g/grasa 36g/h. carbono 69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg Milanese rice Chicken with tomato Fruit yoghurt - Bread Energía 848Kcal/Proteínas 36g/grasa 38g/h. carbono 92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg Stewed beans Spanish omelette with salad Fruit and milk - Bread Energía 898Kcal/Proteínas 29g/grasa 52g/h. carbono 79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y equilibrado. Energy Energía (kcal) Proteins Proteínas (g) Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid. 2000 36 Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores del mes en curso. 829 32 Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada Norma. 41 89 fat Grasa (g) 41 carbohydrates H. Carbono (g) 83 calcium Calcio (mg) Iron Hierro (mg) 800 9,0 305 4,4 38 48,5 Colegio Santa Francisca Javier Cabrini January /Enero 2016 Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos. Friday 8th Arroz blanco c/ tomate Merluza con ensalada Fruta y leche-pan White rice with tomato Hake with salad Fruit and milk - Bread Energía 830Kcal/Proteínas 28g/grasa 36g/h. carbono 99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg Lunes 11 Macarrones con salsa de Macaroni with tomato sauce Meatballs in sauce with potatoes Fruit and milk - Bread Energía 985Kcal/Proteínas 31g/grasa 51g/h. carbono 101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg Yogur de frutas - pan Viernes 15 Olla de alubias blancas Halibut con lechuga y maíz Fruta y leche-pan Noodle soup Cocido completo Fruit and milk - Bread Energía 812Kcal/Proteínas 33g/grasa 36g/h. carbono 89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg. Cream Vichy with fried bread Meat stewed with vegetables Fruit and milk - Bread Energía 833Kcal/Proteínas 31g/grasa 45g/h. carbono 76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg Potatoes with vegetables Turkey baked with white rice Fruit yoghurt - Bread Energía 704Kcal/Proteínas 32g/grasa 32g/h. carbono 73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg Pot of white beans Fish with lettuce and corn Fruit and milk - Bread Energía 821Kcal/Proteínas 35g/grasa 43g/h. carbono 73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg Monday 18th Tuesday 19th Wednesday 20th Judías verdes con tomate Thursday 21st Friday 22nd tomate Albóndigas en salsa con patatas Fruta y leche - pan Martes 12 Sopa de cocido Cocido madrileño Fruta y leche - pan Lentejas guisadas Espaguetis al ajillo Lomo asado con puré de de pollo patatas c/ ensalada verde Fruta y leche - pan Fruta y leche - pan Lentils stewed Pork Loin roast with mashed potatoes Fruit and milk - Bread Energía 799Kcal/Proteínas 38g/grasa 37g/h. carbono 80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg Lunes 25 Caracolas gratinadas Limanda con ensalada Fruta y leche - pan Grilled conches Fish orly with salad Fruit and milk - Bread Energía 869Kcal/Proteínas 35g/grasa 39g/h. carbono 94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg Spaghetti to the chopped garlic Chicken escalope with green salad Fruit and milk - Bread Energía 837Kcal/Proteínas 35g/grasa 37g/h. carbono 92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg Martes 26 Garbanzos con acelgas Miércoles 13 Crema Vichy con picatostes Magro estofado con verduras Fruta y leche - pan Jueves 14 Patatas con verduras Pavo horneado con guarnición de arroz blanco Fruta y leche - pan Sopa de semola Guiso de ternera con patatas dado Yogur de frutas - pan Green beans with tomato Fried eggs with ham Semola soup Stew of beef with potatoes Fruit and milk - Bread Fruit yoghurt - Bread Energía 688Kcal/Proteínas Energía 832Kcal/Proteínas 31g/grasa 39g/h. carbono 30g/grasa 48g/h. carbono 54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg 70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg Paella mixta Fruta y leche-pan Mixed paella Cod croquettes with salad Fruit and milk - Bread Energía 991Kcal/Proteínas 32g/grasa 46g/h. carbono 112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg Fruta y leche - pan Miércoles 27 Pourrusalda Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y leche - pan Jueves 28 Arroz milanesa Muslitos de pollo con tomate Yogur de frutas - pan Viernes 29 Judias pintas estofadas con ensalada Fruta y leche-pan Chick peas with chard San Jacobo of york and cheese Fruit and milk - Bread Energía 816Kcal/Proteínas 36g/grasa 41g/h. carbono 76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg. Cod and Leek Soup Grilled hamburger with salad Fruit and milk - Bread Energía 700Kcal/Proteínas 24g/grasa 36g/h. carbono 69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg Milanese rice Chicken with tomato Fruit yoghurt - Bread Energía 848Kcal/Proteínas 36g/grasa 38g/h. carbono 92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg Stewed beans Spanish omelette with salad Fruit and milk - Bread Energía 898Kcal/Proteínas 29g/grasa 52g/h. carbono 79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y equilibrado. Energy Energía (kcal) Proteins Proteínas (g) Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid. 2000 36 Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores del mes en curso. 829 32 Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada Norma. 41 89 fat Grasa (g) 41 carbohydrates H. Carbono (g) 83 calcium Calcio (mg) Iron Hierro (mg) 800 9,0 305 4,4 38 48,5 Colegio Santa Francisca Javier Cabrini January /Enero 2016 Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos. Friday 8th Arroz blanco c/ tomate Fruta y leche-pan White rice with tomato Hake with salad Fruit and milk - Bread Energía 830Kcal/Proteínas 28g/grasa 36g/h. carbono 99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg Lunes 11 Macarrones con salsa de Macaroni with tomato sauce Meatballs in sauce with potatoes Fruit and milk - Bread Energía 985Kcal/Proteínas 31g/grasa 51g/h. carbono 101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg Yogur de frutas - pan Viernes 15 Olla de alubias blancas con lechuga y maíz Fruta y leche-pan Noodle soup Cocido completo Fruit and milk - Bread Energía 812Kcal/Proteínas 33g/grasa 36g/h. carbono 89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg. Cream Vichy with fried bread Meat stewed with vegetables Fruit and milk - Bread Energía 833Kcal/Proteínas 31g/grasa 45g/h. carbono 76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg Potatoes with vegetables Turkey baked with white rice Fruit yoghurt - Bread Energía 704Kcal/Proteínas 32g/grasa 32g/h. carbono 73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg Pot of white beans Fish with lettuce and corn Fruit and milk - Bread Energía 821Kcal/Proteínas 35g/grasa 43g/h. carbono 73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg Monday 18th Tuesday 19th Wednesday 20th Judías verdes con tomate Thursday 21st Friday 22nd tomate Albóndigas en salsa con patatas Fruta y leche - pan Martes 12 Sopa de cocido Cocido madrileño Fruta y leche - pan Lentejas guisadas Espaguetis al ajillo Lomo asado con puré de Escalope de pollo con patatas ensalada verde Fruta y leche - pan Fruta y leche - pan Lentils stewed Pork Loin roast with mashed potatoes Fruit and milk - Bread Energía 799Kcal/Proteínas 38g/grasa 37g/h. carbono 80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg Lunes 25 Caracolas gratinadas Spaghetti to the chopped garlic Chicken escalope with green salad Fruit and milk - Bread Energía 837Kcal/Proteínas 35g/grasa 37g/h. carbono 92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg ensalada Fruta y leche - pan Martes 26 Garbanzos con acelgas San Jacobo de york y queso Fruta y leche - pan Grilled conches Fish orly with salad Fruit and milk - Bread Energía 869Kcal/Proteínas 35g/grasa 39g/h. carbono 94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg Chick peas with chard San Jacobo of york and cheese Fruit and milk - Bread Energía 816Kcal/Proteínas 36g/grasa 41g/h. carbono 76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg. con Miércoles 13 Crema Vichy con picatostes Magro estofado con verduras Fruta y leche - pan Jueves 14 Patatas con verduras Pavo horneado con guarnición de arroz blanco Huevos fritos con jamón cocido Fruta y leche - pan Sopa de semola Guiso de ternera con patatas dado Yogur de frutas - pan Green beans with tomato Semola soup Fried eggs with ham Stew of beef with potatoes Fruit and milk - Bread Fruit yoghurt - Bread Energía 688Kcal/Proteínas Energía 832Kcal/Proteínas 31g/grasa 39g/h. carbono 30g/grasa 48g/h. carbono 54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg 70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg Miércoles 27 Croquetas de con ensalada Fruta y leche-pan Mixed paella Cod croquettes with salad Fruit and milk - Bread Energía 991Kcal/Proteínas 32g/grasa 46g/h. carbono 112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y leche - pan Jueves 28 Arroz milanesa Muslitos de pollo con tomate Yogur de frutas - pan Viernes 29 Judias pintas estofadas Tortilla española con ensalada Fruta y leche-pan Cod and Leek Soup Grilled hamburger with salad Fruit and milk - Bread Energía 700Kcal/Proteínas 24g/grasa 36g/h. carbono 69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg Milanese rice Chicken with tomato Fruit yoghurt - Bread Energía 848Kcal/Proteínas 36g/grasa 38g/h. carbono 92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg Stewed beans Spanish omelette with salad Fruit and milk - Bread Energía 898Kcal/Proteínas 29g/grasa 52g/h. carbono 79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y equilibrado. Energy Energía (kcal) Proteins Proteínas (g) Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid. 2000 36 Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores del mes en curso. 829 32 Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada Norma. 41 89 fat Grasa (g) 41 carbohydrates H. Carbono (g) 83 calcium Calcio (mg) Iron Hierro (mg) 800 9,0 305 4,4 38 48,5 Colegio Santa Francisca Javier Cabrini January /Enero 2016 Menús elaborados y confeccionados por ALCOMER RESTAURACIÓN en las instalaciones del colegio, revisados, controlados y analizados mensualmente por consultores en alimentación y control de calidad, ALCOMER se reserva el derecho de cambiar alguno de los menús por causas justificadas. Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú de ALCOMER en enero de 2016, cubre dichos requerimientos. Friday 8th Arroz blanco c/ tomate Merluza con ensalada Fruta y leche-pan White rice with tomato Hake with salad Fruit and milk - Bread Energía 830Kcal/Proteínas 28g/grasa 36g/h. carbono 99g/calcio 260mg/hierro 2,7mg Lunes 11 Macarrones con salsa de Martes 12 Sopa de cocido Macaroni with tomato sauce Meatballs in sauce with potatoes Fruit and milk - Bread Energía 985Kcal/Proteínas 31g/grasa 51g/h. carbono 101g/calcio 270mg/hierro 4,9mg Yogur de frutas - pan Viernes 15 Olla de alubias blancas Halibut con lechuga y maíz Fruta y leche-pan Noodle soup Cocido completo Fruit and milk - Bread Energía 812Kcal/Proteínas 33g/grasa 36g/h. carbono 89g/calcio 288mg/hierro 5,5mg. Cream Vichy with fried bread Meat stewed with vegetables Fruit and milk - Bread Energía 833Kcal/Proteínas 31g/grasa 45g/h. carbono 76g/calcio 310mg/hierro 3,7mg Potatoes with vegetables Turkey baked with white rice Fruit yoghurt - Bread Energía 704Kcal/Proteínas 32g/grasa 32g/h. carbono 73g/calcio 190mg/hierro 2,5mg Pot of white beans Fish with lettuce and corn Fruit and milk - Bread Energía 821Kcal/Proteínas 35g/grasa 43g/h. carbono 73g/calcio 318mg/hierro 5,6mg Monday 18th Tuesday 19th Wednesday 20th Judías verdes con tomate Thursday 21st Friday 22nd tomate Albóndigas en salsa con Fruta y leche - pan Lentejas guisadas Fruta y leche - pan Lomo asado con puré de patatas Fruta y leche - pan Espaguetis al ajillo de pollo c/ ensalada verde Fruta y leche - pan Lentils stewed Pork Loin roast with mashed potatoes Fruit and milk - Bread Energía 799Kcal/Proteínas 38g/grasa 37g/h. carbono 80g/calcio 309mg/hierro 6,6mg Spaghetti to the chopped garlic Chicken escalope with green salad Fruit and milk - Bread Energía 837Kcal/Proteínas 35g/grasa 37g/h. carbono 92g/calcio 263mg/hierro 4,0mg Lunes 25 Caracolas gratinadas Limanda con ensalada Fruta y leche - pan Grilled conches Fish orly with salad Fruit and milk - Bread Energía 869Kcal/Proteínas 35g/grasa 39g/h. carbono 94g/calcio 402mg/hierro 3,6mg Martes 26 Garbanzos con acelgas Miércoles 13 Crema Vichy Magro estofado con verduras Fruta y leche - pan Jueves 14 Patatas con verduras Pavo horneado con guarnición de arroz blanco Sopa de semola Guiso de ternera con Fruta y leche - pan Paella mixta Fruta y leche-pan Yogur de frutas - pan Green beans with tomato Semola soup Fried eggs with ham Stew of beef with potatoes Fruit and milk - Bread Fruit yoghurt - Bread Energía 688Kcal/Proteínas Energía 832Kcal/Proteínas 31g/grasa 39g/h. carbono 30g/grasa 48g/h. carbono 54g/calcio 302mg/hierro 4,5mg 70g/calcio 187mg/hierro 3,4mg Mixed paella Cod croquettes with salad Fruit and milk - Bread Energía 991Kcal/Proteínas 32g/grasa 46g/h. carbono 112g/calcio 419mg/hierro 3,7mg Jueves 28 Arroz milanesa Muslitos de pollo con tomate Yogur de frutas - pan Viernes 29 Judias pintas estofadas Tortilla Fruta y leche - pan Miércoles 27 Pourrusalda Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y leche - pan Chick peas with chard San Jacobo of york and cheese Fruit and milk - Bread Energía 816Kcal/Proteínas 36g/grasa 41g/h. carbono 76g/calcio 456mg/hierro 6,0mg. Cod and Leek Soup Grilled hamburger with salad Fruit and milk - Bread Energía 700Kcal/Proteínas 24g/grasa 36g/h. carbono 69g/calcio 268mg/hierro 4,4mg Milanese rice Chicken with tomato Fruit yoghurt - Bread Energía 848Kcal/Proteínas 36g/grasa 38g/h. carbono 92g/calcio 320mg/hierro 2,6mg Stewed beans Spanish omelette with salad Fruit and milk - Bread Energía 898Kcal/Proteínas 29g/grasa 52g/h. carbono 79g/calcio 326mg/hierro 6,1mg El niño recibirá una dieta equilibrada y completa, si la comida que realiza en el Colegio cubre entre el 30% y el 35% de la ingesta total diaria recomendada, suponiendo que dicha comida se complemente con desayuno, merienda y cena en el que intervengan los alimentos fundamentales que no hayan formado parte del almuerzo. Observando los resultados de la tabla, se comprueba cómo este porcentaje es superado en energía y todos los nutrientes. Se puede concluir, por tanto que el menú correspondiente al mes de enero es completo y equilibrado. Energy Energía (kcal) Proteins Proteínas (g) Primera fila Ingesta recomendada de energía y nutrientes al día para niños de edades comprendidas entre 6 y 9 años; Dptº de Nutrición Universidad Complutense de Madrid. 2000 36 Segunda fila ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores del mes en curso. 829 32 Tercera fila porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada Norma. 41 89 fat Grasa (g) 41 Fruta y leche-pan carbohydrates H. Carbono (g) 83 calcium Calcio (mg) Iron Hierro (mg) 800 9,0 305 4,4 38 48,5 ESTUDIO NUTRICIONAL DE LOS MENÚS ESCOLARES A SERVIR POR ALCOMER DURANTE ENERO DE 2016 1. VALORACIÓN COMPOSICIÓN DEL MENÚ ESCOLAR En la tabla 1 se presenta la evaluación de la composición del menú escolar a servir durante enero de 2016 por ALCOMER en el colegio Sta. Fca. Javier Cabrini: Composición del menú escolar Número de raciones menú 5,0 Pan ( 5 raciones / semana) Numero de raciones recomendadas 3,2 Derivados lácteos ( 1 - 2 raciones / 1/2 mes ) 4,8 Leche ( 3 - 5 raciones / semana) Huevos ( 2 - 3,5 raciones / 1/2 mes) 3,1 Pescado ( 2,5 - 4 raciones / 1/2 mes) 3,2 11,6 Carne ( 2,5 - 4 raciones / 1/2 mes) 5,4 Legumbres ( 3,5 raciones / 1/2 mes) 7,1 Pasta, Arroz y cereales ( 3 - 4 raciones / 1/2 mes) 2,8 Patatas ( 1- 2 raciones / semana) Verduras y Hortalizas guarnición ( ≥ 7 raciones / 1/2 mes ) 19,2 3,0 Verduras y Hortalizas plato principal ( 3 - 4 raciones / 1/2 mes) 4,3 Fruta ( 4- 5 raciones / semana) 0 5 10 15 20 25 Tabla 1. Composición del menú escolar Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016 Laguna Dalga, 4, of. 32 - 28021 Madrid Tel.: 914677858 [email protected] www.consal.es CONSAL Seguridad Alimentaria 2. diciembre 2015 VALORACIÓN NUTRICIONAL En la tabla 2 se recoge la valoración nutricional, del menú escolar durante enero de 2016: Día Menú energía (kcal) proteínas (g) grasa (g) h. carbono (g) calcio (mg) hierro (mg) 8 Arroz con tomate - Merluza empanada con ensalada Fruta y Leche - Pan 830 28 36 99 260 2,7 11 Macarrones con tomate - Albóndigas en salsa con patatas Fruta y Leche - Pan 985 31 51 101 270 4,9 12 Sopa de cocido - Cocido madrileño - Fruta y Leche - Pan 812 33 36 89 288 5,5 13 Crema Vichy con picatostes - Magro estofado con verduras - Fruta y Leche - Pan 833 31 45 76 310 3,7 14 Patatas con verduras - Pavo horneado con arroz blanco Yogur - Pan 704 32 32 73 190 2,5 15 Olla de judías blancas - Halibut con lechuga y maíz - Fruta y Leche - Pan 821 35 43 73 318 5,6 18 Lentejas guisadas - Lomo asado con puré de patatas Fruta y Leche - Pan 799 38 37 80 309 6,6 19 Espaguetis al ajillo - Escalope de pollo con ensalada - Fruta y Leche - Pan 837 35 37 92 263 4,0 20 Judías verdes con tomate - Huevos fritos con jamón cocido - Fruta y Leche - Pan 688 31 39 54 302 4,5 21 Sopa de sémola - Guiso de ternera con patatas fritas Yogur - Pan 832 30 48 70 187 3,4 22 Paella mixta - Croquetas de bacalao con ensalada - Fruta y Leche - Pan 991 32 46 112 419 3,7 25 Caracolas gratinadas - Limanda orly con ensalada - Fruta y Leche - Pan 869 35 39 94 402 3,6 26 Garbanzos con acelgas - San jacobo de york y queso Fruta y Leche - Pan 816 36 41 76 456 6,0 700 24 36 69 268 4,4 848 36 38 92 320 2,6 898 29 52 79 326 6,1 27 28 29 Porrusalda - Hamburguesa a la plancha con ensalada Fruta y Leche - Pan Arroz milanesa - Muslitos con pollo con tomate - Yogur Pan Judías pintas estofadas - Tortilla española con ensalada Fruta y Leche - Pan Tabla 2. Valoración nutricional Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016 Página 2 de 3 CONSAL Seguridad Alimentaria diciembre 2015 En la tabla 3 se presentan los siguientes valores: 1ª fila: ingesta diaria recomendada de energía y nutrientes para la población española, niños y niñas de edades comprendidas entre 6 y 9 años. Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid (2006). 2ª fila: ingesta diaria procedente de la comida escolar, obtenida como media de todos los valores. 3ª fila: porcentaje de energía y nutrientes que aporta la comida escolar con respecto a las cantidades recomendadas al día en la citada norma para niños y niñas de 6 y 9 años. Energía Proteínas Grasa H. carbono Calcio Hierro (kcal) (g) (g) (g) (mg) (mg) Dpto. Nutrición (U.C.M) niños y niñas 6 - 9 años 2000 36 800 9,0 Media 829 32 305 4,4 % niños y niñas 6 - 9 años 41 89 38 48,5 41 83 Tabla 3. Menú Colegio Sta. Fca. Javier Cabrini enero 2016 3. CONCLUSIONES • La composición del menú escolar se ajusta a las recomendaciones establecidas para todos los grupos de alimentos. • Las recomendaciones nutricionales establecidas por los organismos de referencia indican que el aporte correspondiente a la comida del mediodía debe ser de entre el 30 y el 35% de los requerimientos nutricionales diarios. El menú a servir por ALCOMER en enero de 2016 cubre dichos requerimientos. Madrid, 24 de diciembre de 2016 Página 3 de 3
