gestión de compras y abastecimientos

GESTIÓN DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTOS
Coordinador de UADE Executive Education
Responsable del Programa
DANIEL ESTEBAN
HUMBERTO BRECCIA
Introducción
Comprar ha sido siempre la contracara de Vender, una función no puede existir sin la otra, sin
embargo en el pasado esta última obtuvo la mayor parte de la atención de quienes dirigían las
empresas, así como del mundo académico que rápidamente salió a cubrir sus necesidades de
formación y capacitación.
Dado que las empresas adquirían de sus proveedores mayormente materias primas e insumos, a los
cuales luego transformaban en productos terminados mediante grandes aportes de valor, o sea que:
“lo que se compraba era de escasa importancia frente a lo que se vendía”, este enfoque era
totalmente lógico.
Con el desarrollo de las empresas de servicios y de los proveedores de industria, se verificó que se
obtenían mayores eficiencias si las empresas se enfocaban en hacer exclusivamente lo que las
destacaba, y adquirían el resto de un mercado proveedor que también enfocado que producía bienes y
servicios al menor costo posible.
Las organizaciones comenzaron entonces a exigir más de sus oficinas de Compras, al ser “lo que se
compra tan importante como lo que se vende”, lamentablemente los departamentos de Compras
estaban escasamente preparados para enfrentar el desafío. Dependiendo alternativamente de áreas
industriales o financieras, eran vistos alternativamente como áreas de soporte o meras
administradoras para lograr que los materiales llegasen a los departamentos productivos.
Con la Globalización la mayor oferta de bienes y servicios empuja los precios hacia la baja,
convirtiéndolos en commodites. Gracias a Internet se transparentan los precios en cada mercado
haciendo que incrementar las ventas se vuelva todo un desafío, y que haya que volcarse a las
reducciones de costo para que las empresas puedan sobrevivir.
Para asimilar este cambio que coloca a Compras como uno de los pilares estratégicos de generación
de valor en la empresa, es que hemos preparado este curso.
Objetivos


Generales: El curso tendrá el objetivo de formar integralmente al participante mediante la
presentación de nuevas y actualizadas metodologías y experiencias concretas, que le permitirán
enfrentar con éxito la actual y futura problemática de la función de compras y abastecimiento.
Específicos: Los participantes alcanzaran mínimamente las siguientes metas:
o Reducir los Costos Totales de Adquisición (TCO)
o Incrementar el nivel de servicio al cliente interno
o Obtener mayor productividad en la cadena de abastecimiento.
o Desarrollar estrategias, métodos y procedimientos orientados a optimizar la gestión
de Compras y Abastecimiento.
o Desarrollar capacidades de negociación.
o Disminuir el Capital de Trabajo (Working Capital) y mejorar el Flujo de Fondos.
o Formar al participante, mediante la Función de Compras y Abastecimiento, en las más
actualizadas metodologías de Gestión Empresaria.
Destinatarios
Directivos, gerentes y responsables de empresas dentro de las áreas de Producción,
Calidad,Administración, Finanzas y Control, Investigación y Desarrollo, Planeamiento Estratégico y
Operativo, Planeamiento y Programación de la Producción, Abastecimiento, Compras, Distribución y
Comercialización de organizaciones del sector industrial y comercial. Consultores de empresas.
Metodología
Exposición de los instructores y expositores. Presentación de casos reales y la resolución dada por
los mismos actores. Testimonios empresarios. Incidentes. Grupos de discusión. Análisis de casos.
Temario y Contenidos
Módulo 1 - Marco Mundial: la Importancia de Compras en la Gestión de la Cadena de
Abastecimiento
El Complejo Mundo Actual de los Negocios. Globalización y Regionalización. Abastecimiento,
Producción y Distribución globales. Mercados de Alta Competencia. El Rol de Abastecimiento en las
Organizaciones Competitivas. Estatus competitivo actual. La nueva cultura en los negocios. Las
herramientas de la empresa de hoy. La Gestión de Compras y Abastecimiento como herramienta de
competitividad.
Módulo 2 – La Gestión de los Procesos Empresarios y su Impacto en la Rentabilidad
El gerenciamiento de los procesos empresarios. El concepto de rentabilidad empresaria. La
rentabilidad asociada a los procesos. Costos estratégicos, tácticos y operacionales. Costos
registrados,
ocultos
y
omitidos.
Costos
marginales,
diferenciales
e
incrementales.
ActivityBasedCosting (ABC): costos basados en la actividad. El Tablero de Comando Gerencial:
diseño, su lectura, control y acciones a tomar. Key Performance Indicators: indicadores clave de
éxito, diseño de los mismos. Caso: Análisis del Comportamiento de los Costos de Abastecimiento.
Módulo 3 - Servicio de Atención al Cliente
Concepto de servicio al cliente. Identificación de los stakeholders, factores condicionantes internos y
externos. Conceptos de Costo, Precio y Valor Percibido. Indicadores de servicio. Estrategiasfuturas.
Caso de definición y medición de nivel del servicio.
Módulo 4 - El Gerenciamiento de la Cadena de Abastecimiento (SupplyChain Management)
Introducción. Supply Chain Management. Del Push al Pull. Análisis de la cadena logística. Network
Competition. Política de Inventarios. Gestión de Inventarios. Recursos integrados en manufactura.
Tipologías de flujos tensos: ECR, Just-in-time, Kanban, otros. Caso de Análisis de Flujo tenso.
Módulo 5 – Gestión de Almacenes
La gestión de Almacenes. Tipos de Depósitos, metodologías de Gestión para cada uno. Estanterías y
Elementos de Movimiento de Materiales, criterios de selección. Diseño de Almacenes Eficaces y
Eficientes, Baricentro de un depósito. Catalogación, criterios y estándares. Control de Ingreso de
Bienes, cualitativo y cuantitativo: Metrología, básculas y balanzas. Control de Inventarios, análisis y
ajustes de las diferencias.
Módulo 6 – Gestión de Stocks
Sistemas de Gestión de Stocks: De Wilson al MRP: Punto de Compra y Recompra. Lote Óptimo. El
impacto de los Lead Times de abastecimiento, producción y distribución. Criterios de gestión de
riegos, la gestión de stocks en entornos inciertos (inflación, conflictos): Del “Just-in-time” al “Just-incase”. Gestión de Repuestos, sustitución de piezas originales análisis FODA. Matriz de selección del
modelo de stocks para los diferentes materiales. Nivel de Servicio en función de la criticidad.
Módulo 7 – Gestión de Compras
La importancia de las Compras. Distintas formas de comprar. Organización del Departamento de
Compras. Centralización versus Descentralización. Separación y Combinación de funciones. Relación
con otros departamentos. Aspectos relativos al precio, cantidad y calidad. Clasificación de los bienes
y servicios a comprar. Formularios y documentos del departamento de compras. Contratos,
Consultas a Departamentos Legales.
Solidaridad. La Matriz de Riesgo/Beneficio. Distintas
estrategias. Evaluación de Proveedores. Outsourcing versus ownership.
Caso: Matriz de
Riesgo/Beneficio.
Módulo 8 - Gestión de Costos de Abastecimiento
Los drivers de los costos de abastecimiento. Productividad versus nivel de servicio. Los costos de los
reprocesos: eliminación de los costos de la no-calidad. Los costos por cobertura de picos
estacionales. Análisis gerencial del comportamiento de los costos de abastecimiento. Renegociación
de Acuerdos. Caso: Costos por mantenimiento de Inventarios.
Módulo 9 – Comercio Exterior
Evaluación de ofertas mixtas. Agentes del Comercio Exterior: Despachantes de Aduana, Forwarders,
Agentes
de
Transporte
marítimo,
aéreo
y
Terrestre.
Legislación
aplicable.
Procesos
Aduaneros:
admisión
temporaria
y
exportación
temporaria.
Incoterms. Importancia de los controles en origen.
Módulo 10 – Planificación y Control de Compras
Importancia del Plan anual de Compras. Gestión de Recursos. Elaboración de Indicadores Clave de
Gestión (KPI’s). La Canasta de Compras. Factor de Cobertura. Detección de Oportunidades de
capturar valor: Rotura de Paradigmas. Divulgación y Consenso: Como reportar los logros:
CostsReductions + CostAvoidances
Módulo 11 - Gestión Financiera en las Compras y Abastecimiento. Financial Management
Introducción. Financial Management. El Capital operacional. Formas de cálculo del capital de trabajo
y financiación del mismo. Asset Management: el Gerenciamiento rentable de la Inversión. Caso:
Decisiones de inversión en activos.
Módulo 12 - Negociación en el Proceso de Compras
Negociación: la negociación externa y la interna. Rol del negociador. La negociación en la venta y en
la compra. El acuerdo. Precio y oportunidad versus relación comercial e imagen. El riesgo versus el
beneficio. El regateo. Fortalezas y debilidades de la negociación cara a cara, telefónica y por e-mail.
e-Procurement, e-Sourcing. Subasta Reversa. Decálogo del buen Negociador. Compras de única vez
y repetitivas. Acciones recomendables en situaciones de crisis.
Módulo 13 - Recursos Humanos y Compras
Perfil de los recursos humanos. Gestión del cambio y productividad. Principales indicadores.
Importancia de los recursos humanos en la función. Capacitación y difusión. Búsquedas y
reclutamiento de recursos. Evaluación de performance. Política de recompensas. Caso: definición del
perfil del comprador.
Módulo 14 – Ética en los negocios
Moral y ética en los negocios. Imagen Empresaria. Códigos de Conducta. Prácticas y Estilos.
Sistemas de Control y Auditoria. Políticas de Prevención. Caso: Denuncia de corrupción.
Módulo 15 – Abastecimiento de Clase Mundial (WorldClass Performance)
Criterios para determinar si una organización califica como de clase mundial: El Gerenciamiento del
Área, El Abastecimiento Estratégico y La Gestión Transaccional. Análisis del Gasto. Gestión por
Categorías. Programas de Mejora. Consorcios de Compras.
Testimonios y Casos: Análisis de Casos Especiales de Mediana y Alta Complejidad Durante
el desarrollo de cada módulo se pondrán a prueba los conocimientos trasmitidos mediante el análisis
y resolución –tanto individual como conjunta- de casos de aplicación real.
Docentes y Disertantes Invitados
Humberto Breccia (Responsable del curso)
Doctor en Administración de Empresas y Contador Público, UB.
Actuó en diversas posiciones directivas y gerenciales en Cervecería y Maltería Quilmes S.A.,
Distribuidora Interprovincial, Servicios Integrales de Distribución, Tasa Logística, Buenos Aires al
Pacífico San Martín, Ferrocarril Mesopotámico General Urquiza y Celsur Logística. Actualmente es
Director de Breccia S.A., Operador Logístico y de Breccia, Poverene& Asociados, Consultores en
Logística. Tiene más de 30 años de experiencia en Logística Empresaria a lo largo de la Región
MERCOSUR.
Es Coordinador Académico y responsable del área Operaciones y Logística de UADE
ExecutiveEducation, Miembro del Consejo Editorial y Representante de Calidad Académica. Profesor
invitado en DukeUniversity, Georgia Institute of Technology, UBA, Comahue, Universidad
Empresarial Siglo XXI, UB, Bar Ilan, e ITBA, entre otras. Es miembro de ArLog, LogIn, AILog, CLM,
ELA, AmCham, CPCECF y AsLog. Ha sido fundador y varias veces presidente de la Cámara
Empresaria de Operadores Logísticos y Directivo de la Asociación Latinoamericana de Logística. Ha
conducido numerosos seminarios y conferencias en Argentina, Sudamérica, Europa y EE.UU. Ha
escrito numerosos artículos y libros sobre Logística Empresaria y Management. Actuó como director
y jurado de Tesis en diversas universidades.
Walter Coronel
Master en Dirección de Empresas (I.A.E.) e Ingeniero Industrial (UBA).
Con más de 25 años de experiencia en áreas de Abastecimiento. Es director de Abnow!
ProcurementOptimizers, consultora especializada exclusivamente en temas de Abastecimiento. Fue
Presidente y Gerente General de Agrega S.A., el consorcio de compras de Cervecería Quilmes y
Nobleza Piccardo desde su fundación en el año 2004 y hasta el 2008.
Es profesor invitado para los cursos de posgrado de ADEN para sus sedes de San Pedro Sula,
Panamá, y Mendoza.
Anteriormente trabajó casi 20 años en Cervecería Quilmes, ocupando diversas posiciones en el Área
de Abastecimiento, durante sus últimos 8 años como el Gerente de Compras para las divisiones de
Cervezas y Gaseosas de Argentina, incluyendo los Servicios de Comercio Exterior y la Gestión de
Materiales.
Ha sido Director y Asesor de la Obra Social del Personal de Dirección de la Industria Cervecera y
Maltera.
Ha participado de las siguientes actividades de Capacitación:
Congreso de Management de la Universidad de Wharton, Seminario de Negociación con Roger
Fisher (Universidad de Harvard), Almacenamiento y Movimiento de Materiales, Just in Time en
Abastecimientos, Curso Superior de Suministros y Desarrollo de Sistemas Computadorizados para
Suministros.
Habitualmente actúa como Disertante en Workshops y Seminarios sobre Abastecimiento.
Silvana Cerini
Master en Derecho Empresario, Universidad Austral. Posgrado en Negociación, UCA. Abogada, UBA.
Mediadora, Integrante del Estudio Jurídico María Galimberti y Asociados.Ha realizado un Seminario
sobre Derecho Empresario en la Universidad de Navarra, Pamplona, España; y ha participado de los
siguientes Programas de Negociación en la Escuela de Derecho de Harvard, EE.UU.:
ProgramforExecutiveEducationExecutiveEducations;
DealingwithDifficultPeople
Cambridge;
y
NegotiatingComplex Business Deals. Profesora de la materia Negociación en la carrera de
Administración de Empresas en UADE y UCA; y de Negociación y Resolución de Conflictos en la
Carrera de Recursos Humanos en UADE. Es docente de Negociación en los programas y cursos in
company de EDDE y UCA. Profesora del Seminario de Negociación Local e Internacional y del Curso a
Distancia en Negociación en la Fundación Standard Bank, así como en otras destacadas instituciones
del país.
Autora de los libros: “Manual de Negociación”, “El Poder de la Negociación”, “Negociación Sin Vicios”
y “Nuevos Contratos Comerciales”. Es autora y guionista de videos propios sobre diversas temáticas
de "La Negociación" que se exhiben exclusivamente durante sus capacitaciones.
Vanesa Villar
Magíster en Investigación de Mercado, Medios y Opinión Pública, UCES. Licenciada en Relaciones
Humanas y Públicas, UM.
Ha realizado seminarios de especialización en Logística Empresaria.
Docente de posgrado en el Área Logística Empresaria en UADE, y en la UCES en el Posgrado de
Investigación de Mercado, Medios y Opinión Pública. Adicionalmente en la UAI dicta cursos de
Extensión Universitaria. Ha escrito artículos sobre temas de Management.
Profesionalmente desde 1998 fue asistente de Dirección en Celsur Logística. Actualmente es
Presidente de Breccia S.A., Operador Logístico.
El programa podrá ser dictado por todos o algunos de los docentes mencionados en forma indistinta. La
Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios en el cuerpo docente que considere pertinentes.
Información General del Programa
Requisitos de Admisión
Solicitud de Inscripción debidamente completada con los datos
personales, profesionales y laborales, que serán considerados por
el coordinador del curso.
Se requerirá presentar fotocopia o copia digital del DNI, cédula o
pasaporte.
Certificado de Aprobación
Material Didáctico
Sede Monserrat o Libertad
Se deberá cumplir con la asistencia mínima del 75% y aprobar las
instancias de evaluación correspondientes De no aprobarse, se
otorgará sólo certificado de asistencia.
En ambos casos deberá haberse completado el pago total del
curso.
Se entregará durante el desarrollo del curso, vía Web Campus
UADE o e-mail.
Monserrat
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