Beatriz Cabañas - Beatriz Cabanas

Transcripción

Beatriz Cabañas
Bodas 2014
Beatriz Cabañas
Servicio Integral
Beatriz Cabañas gestiona, dirige, y coordina todos los aspectos de una boda,
un servicio integral que incluye los detalles que consideréis importantes antes,
durante y después de la celebración. Con Beatriz Cabañas los novios sólo
tienen que imaginar la boda de sus sueños y delegar todas sus inquietudes en
profesionales que les ayudarán a maximizar el tiempo y minimizar el
presupuesto.
Beatriz Cabañas apuesta por la calidad y el detalle, una cocina donde nuestro
chef Bernard Baggerman hará las delicias de vuestros invitados, David Alonso
maestro repostero os preparará deliciosos diseños exclusivos, y un equipo con
experiencia, dinámico, apasionados del trabajo y del detalle que responderá
ante cualquier situación.
Os ayudamos con la búsqueda del lugar para la celebración, negociamos los
presupuestos, gestionamos proveedores, coordinamos el día de la boda desde
la ceremonia hasta el final del banquete.
Beatriz Cabañas es la elección definitiva para la celebración de uno de los días
más importantes de vuestra vida.
Beatriz Cabañas no solo es un catering, puedes contratar sus servicios para la
organización de tu boda a unos precios realmente competitivos dependiendo
de sólo lo que necesites y en dos opciones:
1. Ayudándote a gestionar tu boda, buscando la localización de tus sueños,
peluquería, maquillaje, fotografía y video, música, todo para que no falte
de nada el día de tu boda y solo a partir de 400,00 €.
2. Además de gestionar tu boda la dirigimos y la coordinamos estando a tu
lado desde nuestra primera cita hasta el final de la celebración, nuestro
Servicio Integral de Bodas a partir de 1.200,00 €.
…pero, contratando el banquete con nosotros, te regalamos
nuestro Servicio Integral de Bodas.
Beatriz Cabañas
Con una reconocida experiencia en el mundo de la hostelería, Beatriz Cabañas ha
desempeñado puestos de dirección para algunos de los hoteles más importantes de
Tenerife; Grand Hotel Mencey*****, Hotel Botánico***** Gran Lujo, Gran Hotel
Bahía del Duque*****, se presenta a vuestra entera disposición para organizar la boda
de vuestros sueños.
Atención personalizada para conoceros, saber cuáles son vuestros gustos y deseos, así,
proponerte y diseñarte la celebración de uno de los días más felices de vuestra vida y
que con más cariño recordareis vosotros y vuestros invitados.
Beatriz Cabañas es la elección definitiva para diseñar
el día más feliz de vuestra vida.
Bernard Baggerman
Nacido en Tenerife de Padre Holandés y madre Canaria, tras realizar su formación como
Cocinero, amplía su experiencia en El Balcón de Santa Ana de La Gomera, perteneciente a la
cadena Holiday Property Bond y posteriormente como jefe de Cocina de eventos en
Restaurante La Gañanía
Compaginando su formación en El Mentidero de la Villa, catering de Madrid de gran renombre,
trabajando con ellos para aprender nuevas técnicas y nuevos productos, llegando a servir un
catering para los reyes de España.
El chef Bernard Baggerman, explora las más innovadoras y contemporáneas técnicas culinarias
con ingredientes del entorno, para ofrecer aperitivos y banquetes de alto nivel.
David Alonso
Nuestro jefe pastelero David Alonso es hijo y nieto de maestros pasteleros. Pastelería
La Aurora fundada en 1939 por su abuelo José Mª Alonso es ahora su proyecto desde
la cual dirige la elaboración de vuestra tarta nupcial o postre, garantizando sabores y
texturas únicas.
Profesor del curso de pastelería y en la escuela Superior de Hostelería.
Postres a la carta en la 1ª Semana de Postres Creativos Canarios, El Corte Ingles.
Responsable de la carta y elaboración de postres y de autor a la carta, Casa del Vino.
Elaboración de postres creativos y de autor, Restaurante La Berlanga.
Asiduo a destinos como Francia, Italia, Barcelona, San Sebastián hacen que nuestro
Maestro Pastelero David Alonso sea la elección de Beatriz Cabañas como mejor opción
para sorprender a vuestros invitados.
CEREMONIAS CIVILES
Este tipo de ceremonias, antes frías y sin personalidad, Beatriz Cabañas las ha convertido en
efemérides que recordareis a lo largo de toda vuestra vida, actos llenos de magia, emoción y
por supuesto plenas de amor y sentimiento.
Nuestros Maestros de Ceremonias, personalizaran la ceremonia con lecturas personalizadas
para y por vosotros participando, si queréis, en su redacción. Incluyendo lecturas de vuestros
invitados, el intercambio de votos y anillos, o algún rito como “La ceremonia de la luz”.
Montaje y coordinación de la ceremonia por parte de Beatriz Cabañas, incluye a partir
de 250€, según número de invitados a la misma.
Maestro de Ceremonias, incluye reuniones previas y personalización a partir de 190€
Maestro de Ceremonias bilingüe, incluye reuniones previas y personalización 250€
Servicio Audiovisual, incluye técnico, equipo, música y reunión previa con nuestro
Asesor Musical para coordinar la ceremonia, a partir de 180€
Beatriz Cabañas - Menús
Todos los precios de menús señalados a continuación incluyen los siguientes
servicios y prestaciones:

Asesoramiento profesional, dirección y coordinación del evento hasta el cierre por
Beatriz Cabañas.
Cocina de Bernard Baggerman.
Pastelería de David Alonso, La Aurora.
Servicio de camareros y cocineros profesionales (1 camarero / 12 comensales).
Nuestros maître asignará a cada mesa su jefe de sector y camarero, estando sus
invitados atendidos siempre por la misma persona, garantizando así un servicio
personalizado y eficaz.
Degustación previa del menú para 4 personas.
Coctel que incluye:
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Copa de bienvenida a la llegada de invitados.
Coctel San Francisco..
Nuestra selección de vinos y cavas, a elegir.
Cerveza con y sin alcohol.
7 aperitivos fríos y/o calientes a elegir.
Música Ambiental personalizada.
Gran abanico de lencería para mesas y sillas, a elegir.
Amplia selección de vajilla y cristalería de alta calidad y diseño, a elegir.
Arreglos florales en las mesas personalizados, a elegir, previa reunión con nuestra
decoradora.
Menús personalizados.
Elaboración y presentación protocolo de mesas personalizados.
Alfombra roja de alta calidad de 30 metros de acceso al coctel y banquete.
Terracota con velones aromáticos.
Música ambiental durante todo el banquete.
2 horas de Barra libre estándar que incluye*:
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Whisky Johnny Walker Red Label.
Ron Arehucas Oro.
Ginebra Tanqueray.
Vodka Moskovskaya.
Licores a elegir.
Mojitos.
Refrescos.
*La contratación de la barra libre podrá ser ampliada el tiempo que se desee teniendo en
cuenta el tiempo a añadir y un número mínimo de 40 invitados con un mínimo.
*El servicio de Disc Jockey, equipo de audio e iluminación durante el coctel, banquete y barra
libre durante 3 horas es de 450,00 €. IGIC no incluido.
APERITIVO COCTEL DE BIENVENIDA PARA BODAS (incluido)
•
Chips de tubérculos.
•
Aceitunas de Huelva y ajos tiernos aliñados.
•
Hojaldre trenzado con pimentón de la Vera y queso Pajonales.
•
Garrapiñados.
APERITIVOS FRIOS
•
Pincho de tomate con queso de Güimar y albahaca.
•
Estación de Ibéricos.
•
Gazpachos a elegir: mora con atún, fresas con langostinos, sandía, mango con
caballa.
•
Sopitas frías o cocktail de tomate Blody Mary: melón con virutas de jamón,
tunos con almendras y cremoso de queso.
•
Berros con mini mazorcas.
•
Calabaza con sus pipas y aceite de cilantro
•
Setas silvestres con foie
APERITIVOS CALIENTES
•
Ferreros de morcilla dulce con salsa de manzana.
•
Surtido variado de mini croquetas (Pollo, abadejo, espinacas y zanahorias).
•
Mini salchichas alemanas crujientes con salsa de remolacha
•
Chistorras con ali oli y sésamo negro.
•
Langostinos crocantes.
ISLAS PARA APERITIVOS
• Estación Barbacoa
Pinchitos de res con verduras.
Pollo con salsa sateau.
Carne de cochino negro en adobo.
Pinchitos vegetarianos.
Mini Burger de ciervo.
Salchichas de cabra.
• Estación Oriental
Ensalada de fideos de arroz con sésamo tostado y salsa de ostras.
Degustación de sushi.
Rollitos vegetales.
Sashimi de atún con wasabi.
Pez mantequilla con reducción de mirin.
Pinchitos de pollo marinados con soja.
Menú 1
Menú uno
• Crema de calabaza con muselina de queso, cordón de cilantro y
pipas salteadas.
• Suprema de salmón sobre cama de espinacas, salsa de cítricos y
puré de papas negras.
ó
Solomillo de cerdo con compota de manzana a la menta y papas.
• Tarta Maltesers, mus de chocolate con leche con parfait de vainilla y
ragú de frutos rojos.
• Café o té y mignardises ¨la fuga de San Diego” y sus tejas de cristal.
Precio por persona 65,80 €.
Menú 2
Menú dos
• Ensalada de láminas de salmón y nueces con frutas del bosque.
• Solomillo de cerdo albardado con baicon y salsa de alcachofas.
• Sorbete de violetas (opcional).
• Tarta Aurora, mus de vainilla con frambuesa y profiteroles, parfait
de Kirsch y salsa toffee.
Menú 3
Menú tres
• Crema de tomates con langostinos y huevas de arenque (fría).
• Lomo de bacalao al azafranillo con puré de papa negra y mojo
colorado.
• Sorbete de mandarina (opcional)
• Carrilleras de cerdo ibérico estofadas lacadas con miel de monte
con papas panaderas.
• Tarta Fusión, chocolate blanco y negro con parfait de yerba buena y
ragout de frutos rojos.
Menú 4
Menú cuatro
• Ensalada de brotes bio con quesos, sésamo tostado y vinagreta de
miel de palma y dulce de membrillo.
• Solomillo de res asado con reducción de Tajinaste, milhojas de
papas gratinadas y cebollas confitadas.
• Sorbete de manzana al Calvados (opcional).
• Milhojas de frutas del bosque sobre glaseado de chocolate blanco y
crujiente de almendras con salsa de naranja amarga y parfait de
almendras.
Menú 5
Menú cinco
• Ensalada de bacalao con aguacates, pasas al Oporto y tomates
Cherry.
• Suprema de pularda rellena de piñones y foie.
• Sorbete de mojito (opcional).
• Tarta de limón con cobertura de mango , parfait de coco y salsa de
mango.
Menú 6
Menú seis
• Crema de Berros con su guarnición.
• Filete de lubina con tomates macerados con cebollino y virutas de
aceituna negra.
• Sorbete de manzana con calvados.
• Presa Ibérica con milhojas de papa y verduras mini.
• Frangollo cremoso con miel de palma y salsa de fresas naturales
glaseadas y parfait de higos herreños.
Menú Gala
Menú Gala
• Ensalada de bogavante con hojitas variadas , tomate y falso coral
o
Terrina foie con reducción de PX y tallarines de manzana.
• Cherne asado con mojo rojo.
• Sorbete de mandarina
• Prensado de Cochinillo con salsa de su jugo.
• Lagrima de fruta de la pasión con corazón de chocolate y parfait de
piña y ragout de frutos rojos.
Servicios opcionales durante la barra libre
Estaciones de coctelería, Gin-tonic, Caipiriña etc. Según número de invitados y
duración.
Fuente de chocolate. 6,00 €. por persona.
Carrito perritos calientes años 50. 6,00 €. por persona.
Contratando Fuente de Chocolate y Carrito perritos años 50 te regalamos servicio de
Cotufas al estilo cine o Nubes de Algodón de azúcar y los Waffles.
Tentempié incluye mini sándwiches variados, tortilla española, croquetas
variadas, pastelería canaria o mini pizzas a elegir. 7,00 €. Por persona.
Estación Dulce & Salado. A partir de 6,00 €. por persona.
…Cualquier idea tuya la hacemos
realidad.
Servicios Complementarios
Beatriz Cabañas cuenta con la colaboración exclusiva de los mejores profesionales del
mercado en los siguientes servicios sin intermediarios y precios especiales para
nuestros clientes:
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Servicio de montajes de Carpas como las Royal, Jaimas, Dos aguas… etc.
Fotografía a partir de 650,00 €. Regalo Photocall.
Servicio de peluquería y maquillador a domicilio a partir de 180,00 € la novia e
invitados 40,00 €. Pruebas previas a 60,00 €.
Coches de lujo varios precios dependiendo de modelo de vehículo y trayecto.
Arreglos florales para iglesias, coches, ramos de novias.
Decoraciones temáticas como Chill Out, Ibiza´s Party etc.
Iluminaciones especiales.
Animaciones infantiles, payasos, castillos inflables, teatrillos.
Fuegos artificiales a partir de 105,00 €.
Amenities para barras libres, sombreros, cañones de confeti etc.
Animación musical:
 Saxofonista ideal para ceremonias civil y coctel 200,00€
 Música Clásica en vivo 120,00 €. por músico.
 Orquestas a partir de 800,00 €.
 Grupos música Pop diferentes estilos en vivo a partir de 500,00€.
 Karaoke 120,00 €.
Actuación mago profesional ideal para amenizar velada haciendo participar a
invitados y como protagonistas a los novios a partir de 220,00 €.
Actuación de Bolas de fuego para cenas al aire libre 180,00 €.
Transporte para invitados, alquiler de guaguas, microbuses etc. Dependiendo
de número de pasajeros y trayecto.
…Cualquier idea tuya la hacemos realidad
PREGUNTAS FRECUENTES.Finca Saroga
Menús a partir de 50 euros sin barra libre. Servicios tipo coctel a partir de 40€
Capacidad máxima 300 en banquete y 600 tipo coctel.
Realizamos todos aquellos necesarios para la celebración de una boda.
Alojamiento: sí, máximo para 35 personas, cunas sin cargo. Distribuimos las
habitaciones tal y como desea el cliente.
Número mínimo de invitados/menús a contratar: Sí, mínimo de 50
¿Es posible alquilar únicamente el espacio, sin el servicio de catering? No
Exclusividad fotógrafo: No
Exclusividad música: Sí
¿Cuál es el recargo en caso de no llegar al mínimo? Se calcularía en base al
menú y servicios contratados.
¿Existe algún pago fijo por el lugar? No
¿Tenéis límite de hora en las celebraciones? No, además puedes contratar un
mínimo de 2 horas y luego continuar por vuestra cuenta.
¿Qué incluye el menú de niño? El menú de niño se basa en entremeses
variados, escalope de pollo empanado con papas fritas, tarta y refrescos.
¿Qué tipo de cocina servimos? Cocina canaria de autor, aunque nos adaptamos
al gusto del cliente, ofreciendo en ocasiones platos internacionales con
estaciones en vivo.
¿Es posible adaptar o modificar los menús? Sí, muchos de los platos de los
diferentes menús ofertados se pueden cambiar sin cargo alguno. Consultar.
¿Disponéis de menús especiales? Vegetarianos, Veganos, Celíacos. Los novios al
entregarnos el protocolo de mesas, nos indican los invitados con menús
especiales y así, el día del evento, nuestro maître identifica a los clientes sin
problema alguno.
¿Sirven también la tarta de boda? Sí, puede ser al corte o bien, una idéntica al
postre individual pero con la diferencia que la utilizaremos únicamente para el
momento, no se servirá emplatada.
¿Puedo llevar mi propia tarta de boda? ¿Tiene algún recargo? En caso de
aportarla, nos debería presentar el registro de Sanidad de la pastelería. No
tiene recargo.
¿Cómo funciona la barra libre? Va incluida en el menú durante 2 horas. En
ocasiones, si el cliente desea más horas, podemos ofertarle un paquete más
rentable, teniendo en cuenta el número de invitados y la cantidad de horas,
sobretodo en bodas al mediodía. Otro dato importante, si el día del evento
quieren prolongar la barra libre, no hay inconveniente, se factura según el
número de invitados, con un mín. de 40 personas y se factura por hora 6€.
¿Celebráis más de un evento al día? No
¿Disponéis de acceso para minusválidos? Sí
¿Disponen de diferente mantelería? Sí, pueden elegir y sin cargo adicional
¿Las flores están incluidas? Sí, pueden personalizarlo y elegir. En ocasiones el
cliente desea centros altos, cristales, en estos casos nuestra decoradora, tras la
reunión, les confeccionará un presupuesto sin compromiso.
¿Vuestra decoradora podría encargarse de los adornos de la iglesia, ramo de la
novia, coche? Sí, por supuesto, además ofrece precios muy competitivos.
¿Las carátulas de menús están incluidas y se pueden personalizar? Sí, muchas
veces se diseñan a juego con las flores, con fotos especiales de los clientes…
¿Habrá una persona además del maître con nosotros ese día? Sí, Beatriz
Cabañas está siempre hasta el cierre, recibiendo y dirigiendo el servicio,
además, se encarga de atender a los novios e invitados, desde la llegada, sesión
de fotos, entrada novios, regalos, entrega ramos. Y un gran etc.
¿Cada mesa será servida por un camarero? Sí, trabajamos por rangos, cada
mesa será atendida por un jefe de sector y su ayudante, así sus invitados
disfrutarán de un servicio personalizado, garantizando el éxito del mismo.
¿Todos los invitados serán servidos a la vez? Sí, tanto los invitados de la mesa 1
ó 12, comenzará a comer al mismo tiempo.
¿Los platos son suficientemente abundantes? Sí, están elaborados con un
gramaje bien calculado, así todo, durante el servicio, siempre ofrecemos el
poder repetir en caso de que el cliente lo desee.
¿Se encargan también de gestionar un photocall, coche de los novios, fuentes
de chocolate…? Sí, son servicios opcionales que podemos gestionarlos sin
comisiones adicionales para que los novios no tengan más preocupaciones ese
Día. Además, es recomendable ya que Beatriz Cabañas podrá supervisar
directamente dichos servicios.
¿Se encargan de la contratación de guaguas? Sí por supuesto, y sobre todo,
supervisar que llegan a la hora contratada o en algunos casos, modificar los
servicios según el evento lo requiera.
¿ Disponen de oferta hotelera para aquellos invitados que no se alojen en la
Finca Saroga?. Sí, somos propietarios del Hotel Marte, por lo que podrá
beneficiarse de precios muy competitivos para sus invitados.
Al día siguiente, ¿ podemos desayunar o almorzar en la Finca Saroga?. Sí,
podemos encargarnos nosotros personalmente, preparando un brunch, paella
o bien, el cliente directamente.
Forma de pago: Se abona a la firma del contrato un prepago de 600€ a la Finca
Saroga y otros 600€ a la empresa de Beatriz Cabañas, catering. Una semana
antes, a la confirmación del evento, se realiza el pago total.
Se firma un contrato de arrendamiento de la Finca Saroga, así como un contrato de
servicios con Beatriz Cabañas.

Beatriz Cabañas - Beatriz Cabanas

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