impianto di scongelo.FH10

metameccanica.it
Impianto di Scongelo Rapido.
Unidad de Descongelación
Fast Defrosting Unit.
Station de Decongelation Rapide
Macchina
progettata
per
Impianto
per
decongelare
l’asportazione
delle di
interiora
di
rapidamente blocchi
pesce da
prodotti
ittici
e automatiche.
in specialmodo
lavorare su
linee
mollame.
PRODOTTI LAVORATI:
PRODOTTI
LAVORATI:
Pesce surgelato
a blocchi.
Molluschi, Pesci, Crostacei.
Màquina proyectata para la
descongelation de pescado en
bloques.
PRODUCTOS A TRABAJAR:
Pescado congelato en bloques.
Automatic plant to defrost block of
fish to process on automatic line.
FOODS PROCESSED:
Frozen fish block.
Station pour décongeler rapidement
le poisson en blocs à façonner sur
les lignes automatiques.
PRODUIT FAÇONNÉS:
Poisson surgelé en blocs.
Ciclo Produttivo
L’ impianto di scongelo rapido consente di inziare la lavorazione del pesce
congelato a blocchi 1 ora dopo la messa in funzione dell’ impianto. Ciò conferisce
una grande versatilità di utilizzo degli impianti a valle. Il consumo idrico è limitato al
primo riempimento in più la bassa tamperatura dell’ acqua impiedisce la
formazione di cariche batteriche e fa si che il prodotto in uscita non si presenti
La máquina de descongelación rápida permite empezar el proceso 1 hora después
de la puesta en marcha de la planta. Esto `proporciona una mayor versatilidad de
uso a las máquinas de la planta. El consumo de agua esta limitado al primer llanado
del tanque. La baja temperatura del agua previene la formación de bacterias y el
producto.
The fast defrosting plant allow to begin the block frozen fish process 1 hour after
start-up of the plant.This confer to downstream plants a big versatility of use.Water
consumption is limited to frist filling of tank The low water temperature prevent
bacterial formation and the product
La station de décongélation rapide consent de commencer le façonnage du poisson
congelé en blocs 1 heure après la mise en fonction de la station. Ceci confère une
grande versatilité d’utilisation des stations en amont. La consommation d’eau est
limitée au premier remplissage. En plus, la basse température de l’eau empeche
la formation de charges bactériennes et fait si que le produit à la sortie ne se présente
pas rouge.
metameccanica.it
F.P.
Soluzioni Tecniche per l’ industria Alimentare.
fish processing
Technical
Data
metameccanica.it
Dati
Tecnici
Rivoluzionario ed unico nel suo
genere l’impianto di scongelo
Meta Meccanica è destinato a
segnare una svolta nel processo
della lavorazione del pesce
congelato. La straordinaria
efficienza di questo impianto
permetterà all’ utente di iniziare
la fase di scongelo mezz’ora
prima di iniziare la lavorazione
e non più la sera per la mattina
seguente. A differenza delle
ormai anacronistiche vasche, l’
impianto Meta Meccanica vanta
un ridottissimo consumo di
acqua, prossimo allo zero
(eccetto la carica iniziale) se si
considera l’ ingente spreco
perpretato sino ad oggi con le
normali vasche. Un ulteriore
vantaggio è dato dal fatto che
l’ impianto di scongelo consente
di alimentare in maniera
graduale e continua gli impianti
a seguire.
Disponibile in due modelli
(longitudinale e rettilineo) lo
scongelo è dotato di un nastro
estrattore a fachini che ne
permette l’ estrazione e l’ utilizzo
in automatico. Il funzionamento
è semplice ed intuitivo, la minima
permanenza della materia prima
all’ interno dell’ impianto fa si,
che quest’ ultimo non assuma
la classiaca colorazione
rossastra tipica dei vecchi
impianti, ma rimanga del colore
iniziale.
Impianto di Scongelo Rapido.
Unidad de Descongelación
Fast Defrosting Unit.
Station de Decongelation Rapide
La unidad de descongelación
trabaja con bloques de producto
congelado (sin interfoliado ni
plásticos), éstas se colocan
dentro del recipiente donde la
temperatura del agua se
mantiene entre +1ºC y +8ºC
(nunca por encima ni por debajo).
El agua recircula por la máquina
gracias a 2 bombas (una de
aspirado y otra de expulsión)
creando una corriente en el túnel
inferior, la misma corriente es la
que empuja el producto
descongelado que se deposita
en la parte inferior y lo conduce
hacia la cinta de salida. La cinta
de elevación y expulsión del
producto hace de filtro. La carga
inicial de producto es de 2.500
Kg, después de 20 minutos
empiezan a salir las primeras
piezas descongeladas, el sistema
funciona en continuo es decir se
puede ir abasteciendo el
contenedor con bloques
congelados, pasados 2 horas si
no se abastece la máquina se
acaba de descongelar todo. En
base a la temperatura del agua
la máquina sabe que el producto
esta descongelado y se pone en
marcha la cinta de extracción.
Se tardan 20-25 minutos en
vaciar el contenedor de agua. En
la cinta de salida hay colocados
unos difusores de agua para
limpiar las piezas descongeladas
que salen de la máquina.
This revolutionary, one of a kind
system is destined to mark a
turning point in processing frozen
fish.
Its extraordinary efficiency allows
you to start defrosting just half an
hour before starting processing,
so beginning the defrosting
process the night before is now
a thing of the past. Water
consumption with Meta
Meccanica’s system is almost
zero (apart from the initial load)
if you consider the enormous
waste that has occurred up until
now with normal, but by now
outdated tanks. What’s more,
the machinery following on from
the defrosting unit is fed gradually
and continuously. Available in
three models (straight, recurved
and angular) the unit has an
extraction belt that separates
products one by one, allowing
their direct extraction and use.
The unit is simple to use. The
rapid defrosting process and the
low processing temperature
(max.+8°C) means that products
retain their original colour and do
not turn the reddish colour
typically caused by older
machines.
Révolutionnaire et unique dans
son genre, la station de
décongélation Meta Meccanica
est destinée à marquer un
tournant au procédé de
façonnage du poisson congelé.
L’extraordinaire efficacité de cette
station permettra à l’utilisateur
de commencer la phase de
décongélation une demi-heure
avant de commencer le
façonnage et jamais plus le soir
pour le matin suivant.
A’
différence
déjà
des
anachroniques bacs, la station
Meta Meccanica vante une
consommation d’eau réduite
près du zéro (excepté la charge
initiale) si l’on considère le
gaspillage considérable perpétré
jusqu’à ce jour avec les bacs
normaux. Un ultérieur avantage
est du du fait que la station de
décongélation consent
d’alimenter de manière graduelle
et continue les installations à
suivre.
Disponible en deux modèles
(longitudinal et linéaire) la
décongélation est pourvue d’une
bande porteuse à extraction qui
permet l’extraction et l’usage
automatiquement.
Le
fonctionnement est simple et
intuitif, la minime permanence
de la matière première à
l’intérieur de la station fait si que
ce dernier n’assume pas la
classique coloration rougeatre
typique des vieilles installations,
mais reste avec la couleur initiale.
technical information
modelli - model
Alimentazione Elettrica: 380v 3P+N+T
L’ impianto di scongelo rapido viene
realizzato in 2 versioni principali, lineare e ad
“U” con diverse combinazioni di pompe per il
ricircolo dell’ acqua.
Power supply
Consumo Acqua: limitato alla carica iniziale
Water Consumption:
limited at initial load.
Fast defrosting unit is built in two main version,
linear and in "U" form with different
combination of water pumps.
Assorbimento Elettrico: 34 - 41 - 57 Kw
Electric Consumption
Consumo Aria: n.d.*
Air Consumption
Produzione Oraria: n.d.*
Production per hour
*Dati variabili in funzione del lavoro svolto e dall’ abilità delle maestranze.
34
E
RGEN
TERMOREGOLATORE
10
5
LA
S
A
AV
RU
C
1616
AD
d. 48.3
1"1/2
1"1/2
1958
ER
3.84 .d
2030
1218
2377
6
"1
7
2/ 1
8
2179
9
d. 48.3
04RQS
008S
T8
04RQS
008S
T8
04RQS
008S
T8
7298
6549
1320
3505
5976
Contact - us
2
CY
1
EM
*Variable data in relation to product processed and skill of workman.
SOLUZIONI TECNICHE PER
L’ INDUSTRIA ALIMENTARE
C.da Tesino, 46
63038 Ripatransone (AP) Italy.
Tel. ++39 (0)735 90 388
Fax ++39 (0)735 90 473
www.metameccanica.it
[email protected]