Buñuelos de
Transcripción
Buñuelos de
Marzo /Març Menú Basal Socorro Lunes - Dilluns Ensaladas de la Semana * Lunes: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria. * Martes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas. Martes - Dimarts Crema de calabaza con tostones Albóndigas jardinera Fruta natural Miércoles - Dimecres Macarrones boloñesa Filete de halibut al vapor Flan de vainilla Crema de carabassa amb rostes Mandonguilles jardinera Fruita natural Macarrons bolonyesa Filet de halibut al vapor Flam de vainilla * Miercoles: Lechuga, pasas, soja, zanahoria, espárragos. * Jueves: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria. Cena * Viernes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas. Ensalada de setas Cena 2 Sopa maravilla Kcal. 821,56 Prot. 23,81 Líp. 21,12 Carb. 69,80 Kcal. 848,98 Prot. 25,12 Líp. 23,64 Carb. 69,84 Garbanzos estofados Calamares a la andaluza con mayonesa Fruta natural Sopa de fideos con pollo Jamoncitos de pollo con pisto Fruta natural Arroz al horno Tortilla francesa con quesito Fruta natural Cigrons estofats Calamars a l'andalusa amb maionesa Fruita natural Sopa de fideus amb pollastre Cuixetes de pollastre amb samfaina Fruita natural Arròs al forn Truita francesa amb formatge Fruita natural Cena Pollo asado con verduras 7 Dorada al horno Kcal. 791,27 Prot. 19,56 Líp. 18,06 Carb. 42,18 Cena Cena Rollitos primavera con endivias Cena Sopa de ave 15 Kcal. 932,51 Prot. 24,31 Líp. 23,96 Carb. 90,40 Puré de legumbres con tostones Canelones con bechamel Fruta natural Spaguettis italiana (pasta, tomate, queso) Supremas de merluza Fruta natural Arroz a banda (arroz, calamar, pescado...) Tortilla francesa Lacteo Puré de llegums amb rostes Canelons amb beixamel Fruita natural Espaguetis italiana (pasta, tomaca, formatge) Supremes de lluç Fruita natural Arròs a banda (arròs, calamar, peix...) Truita francesa Lacteo Cena Kcal. 801,28 Prot. 21,31 Líp. 20,31 Carb. 61,40 El menú incluye diariamente mineral. 21 Cena Pollo al limón 22 SopaCena maravilla Kcal. 849,63 Prot. 23,32 Líp. 21,67 Carb. 76,40 ** Incluye también una rica y nutritiva ensalada variada. Arròs a la cubana Croquetes d'abaetxo Fruita natural 3 Revuelto de trigueros con queso Cena Gulas con surimi a la plancha 4 Coditos gratinados con atún Merluza dore con ensalada Fruta natural Colzets gratinats amb tonyina Lluç dore amb amanida Fruita natural Puré de verdures Salsitxes de frankfurt amb papes Natilles de vainilla 9 Cena Pizza al gusto Kcal. 889,17 Prot. 20,63 Líp. 19,17 Carb. 86,70 Puré de verduras con tostones Salchichas de frankfurt con chips Natillas de vainilla Cena 10 Calabacines rellenos de carne y arroz integral Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49 16 Kcal. 755,07 Prot. 19,91 Líp. 19,36 Carb. 47,60 Merluza en salsa Guisat de verdures amb pollastre Pernil i formatge Fruita natural Cena 11 Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40 FESTIVOS Paella valenciana Companatge variat Lacteo 14 Viernes - Divendres Arroz a la cubana Croquetas de bacalao Fruta natural Kcal. 839,22 Prot. 24,7 5 Líp. 22,37 Carb. 64,90 Kcal. 901,20 Prot. 23,11 Líp. 19,36 Carb. 68,42 Paella valenciana Panache de fiambres Lacteo Fideuà de marisc Truita espanyola amb amanida Fruita natural Verduras a la plancha 8 Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49 Fideua de marisco Tortilla española con ensalada Fruta natural * 1 Jueves - Dijous Guisado de verduras con pollo Jamón york y queso Fruta natural 17 23 Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40 *** Ponemos a tu alcance una recomendación de cena para seguir una dieta equilibrada . 18 Marzo /Març Menú Basal Socorro Con Catering Ruzafa aprendemos ... Chocolate a la Taza Buñuelos de calabaza Ingredientes: 200 de chocolate negro 50% 100 grs de cacao en polvo Valor 100 grs de azucar glass 50 grs de harina de maiz 50 grs de leche malteada Una pizca de sal Una cdta de jenjibre Una cdta de canela Ingredientes: 300 gr. de calabaza dulce. 150 gr. de harina de trigo. 15 gr. de levadura fresca. Aceite de girasol. Azúcar blanco. Preparación: Elaboración: 1.- Poner el chocolate en la nevera unos 30 minutos. 2.- Sacar el chocolate y picarlo muy fino en un robot de cocina (yo en Thermomix a vel.10 unos segundos) Retiramos la cáscara de la calabaza, la troceamos y la hervimos en un cazo. La escurrimos cuando esté tierna y reservamos el caldo del hervido. Colocamos los trozos de calabaza en un recipiente grande y los machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta. 3.- Añadir el resto de ingredientes y batir bien hasta que quede bien ligado. En un vaso, agregamos 2-3 cucharadas de caldo templado y disolvemos la levadura en él, mezclando bien. Incorporamos la harina al recipiente donde se encuentra la calabaza y, seguidamente, añadimos la levadura mezclada con el caldo. Mezclamos y corregimos de líquido añadiendo más caldo con cuidado, hasta conseguir una masa con textura de papilla espesa y un tanto pegajosa. 4.- Ponerlo en un bote hermético, tapar, sacudir y dejarlo en la estantería hasta el momento de consumirlo. Dejamos la masa reposar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen. Transcurrido el tiempo necesario para que la masa leve, calentamos una sartén con abundante aceite de girasol. 5.- Para hacer el chocolate a la taza, simplemente poner 2 cucharadas colmadas de la mezcla y una taza de leche por persona. Dejar que hierva suavemente a fuego medio durante 5 minutos revomiendo constantemente y servir. Nos manchamos las manos con un poco de harina, o bien, nos las mojamos ligeramente con agua. Cogemos trozos de masa con las manos, hacemos bolas ayudándonos con las palmas, de un tamaño equivalente a algo más que una cucharada y haremos el agujero del centro con el pulgar. Vamos friendo los buñuelos en el aceite muy caliente, cuidando que se doren lo justo. Para terminar, escurrimos bien los buñuelos de aceite y los rebozamos en azúcar blanco.