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Antipasti
Carpaccio di Manzo - Q90
Asparagi al Parmigiano - Q95
Finas rodajas de lomito de res marinadas con aceite de oliva,
jugo de limón, acompañado con champiñones, puerro,
alcaparras y lascas de queso parmesano.
Salsa béchamel, queso mozzarella, gratinados.
Carpaccio di Salmone - Q100
Finas rodajas de salmón marinadas con aceite de oliva, jugo
de limón, acompañado con champiñones, puerro y
alcaparras.
Calamari alla Griglia - Q95
Zuppe
Pasta e Fagiole - Q55
Sopa con pasta orecchiette, frijoles blancos y pancetta
ahumada en una base liviana de tomate.
Calamares a la plancha, aceite de oliva extra virgen y radiccio
a la plancha.
Minestrone alla Genovese - Q70
Calamari al Pesto - Q120
Insalata
Calamares a la plancha, pesto y piñones.
Antipasto di Giuseppe Verdi - Q170
Clásico antipasto italiano, queso gorgonzola, queso caciotta,
queso caciotta de pimienta, queso scamorza, salami genovés,
prosciutto di parma, mozzarella fresca y manzanas
caramelizadas.
Verdure alla Griglia - Q65
Berenjena, zucchini, chile pimiento, tomate, cebolla,
champiñones a la parrilla, queso de cabra a la plancha y
aderezo con reducción de balsámico.
Palmitos al Capesante - Q180
Corazón de palmitos frescos y scallops a la plancha servidos
con salsa de mostaza dijon antigua.
Mozzarella a Modo Nostro - Q95
Queso mozzarella al horno sobre pan focaccia servido con
salsa de hongo porcini crema, arúgula y alcaparras.
Funghi Portobello - Q125
Hongo portobello relleno de prosciutto y pesto, gratinado con
queso parmesano y servido sobre una salsa de reducción de
chorizo.
Calamari Dorati - Q110
Calamares rebozados acompañados de una salsa tártara de
pistachos.
Verduras varias, arroz arborio y pesto.
Insalata Otello - Q85
Mix de lechugas servidas con queso gorgonzola, peras,
nueces, tomate deshidratado y una vinagreta balsámica.
Insalata di Arúgula, Prosciutto e Higo - Q125
Arúgula envuelta con prosciutto y servida con vinagre
balsámico e higos confitados.
Insalata Cesare - Q70
Lechuga romana, aderezo cesar hecho con anchoas y crutones
de hierbas finas.
Con Pollo - Q90
Con Calamares Q95
Con Camarón Q105
Insalata Caprese - Q105
Tomate y queso mozzarella servidos con aceite de oliva extra
virgen, albahaca y reducción de balsámico.
Insalata di Verdi - Q110
Mix de lechugas con aderezo de tomates deshidratados,
queso de cabra, camaroncitos, almendras y pan focaccia.
Todo nuestro ravioli, fettuccine y papardelle es artesanal hecho en casa.
Risotti
Risotto al Funghi Porcini - Q130
Orecchiette Carbonara - Q100
Arroz arborio marcado con champagne, hongo porcini, aceite
de trufa blanca y queso mascarpone.
Pasta tradicional, crema, huevo pasteurizado, pimienta negra,
queso parmesano y pancetta.
Risotto il Corsaro - Q165
Fettuccine Sant Agatha - Q200
Arroz arborio marcado con champagne servido con
camarones, calamares y almejas.
Pasta artesanal con camarones, salsa de reducción de camarón
con crema, queso mascarpone, ciboulette y brandy.
Risotto al Zafferano e Capesante - Q225
Arroz arborio marcado con champagne y azafrán servido con
scallops y tomates a la plancha con albahaca.
Ravioli
Risotto al Gorgonzola - Q130
Ravioli Panna e Prosciutto - Q100
Arroz arborio marcado con champagne preparado con queso
gorgonzola y crema.
Pasta
Spaghetti Don Filipo - Q140
Camarones, calamares, almejas y mejillones servidos con salsa
de vino blanco.
Spaghetti al Teléfono - Q90
El clásico con salsa pomodoro servido con queso mozzarella y
albahaca.
Rellenos de queso ricotta y espinaca servidos en salsa de
crema y prosciutto.
Ravioli di Gamberi e Aragosta - Q155
Rellenos de camarón servidos en una salsa de mantequilla,
camarón, crema y jerez.
Ravioli ai Funghi Porcini - Q110
Rellenos de hongo porcini servidos con salsa de crema, hongo
porcini, ajo y perejil.
Gnocchi
Gnocchi al Pesto - Q120
Penne alle Melanzane e Pomodoro - Q120
Servido con berenjena, tomate, queso mozzarella y albahaca.
Servidos en salsa pesto a base de albahaca, ajo, aceite de oliva,
piñones y queso parmesano.
Penne alla Vodka e Pancetta - Q110
Gnocchi ai Tre Formaggi - Q110
Servido con salsa de tomate, crema, vodka y pancetta
ahumada.
Servido con salsa de quesos: gorgonzola, fontina y parmesano
con crema, gratinados con queso mozzarella y almendras
doradas.
Papardelle al Pesto - Q80
Servido con pesto a base de albahaca, ajo, aceite de oliva,
piñones y queso parmesano.
Papardelle ai Tre Formaggi e Pomodoro - Q95
Servido con salsa de quesos: gorgonzola, fontina y parmesano
con salsa pomodoro.
Gnocchi ai Porcini e Pomodoro - Q120
Salsa de crema, hongo porcini y salsa pomodoro.
Prodotti del Mare
Spigola Il Trovatore - Q240
Fileto di Manzo La Traviata - Q225
Filete de róbalo servido con camarones, almejas y mejillones
“al Cartocho” en salsa de vino blanco y verduras al vapor.
Lomito a la plancha servido con salsa de queso gorgonzola y
pimienta rosa con guarnición a escoger entre risotto al
parmigiano, patate fritte con rosemarino o verduras al vapor.
Spigola Lombardi - Q190
Filete de róbalo a la plancha, lascas de peperonata de chile
morrón con salsa de chile pimiento rojo asado, tomillo dulce,
crema y radiccio balsámico a la plancha.
Fileto di Manzo La Aida - Q205
Lomito a la plancha servido con salsa de funghi porcini y
crema con guarnición a escoger entre risotto al parmigiano,
patate fritte con rosemarino o verduras al vapor.
Spigola Gratiné - Q215
Filete de róbalo a la plancha, champiñones, gratinado con
queso parmesano, mozzarella y salsa de reducción de
langosta con crema sobre una cama de espinaca salteada.
Spigola alla Arancia - Q225
Filete de róbalo a la plancha servido sobre una cama de
espinaca salteada y salsa de naranja con brandy.
Salmone al Senape e Rosemarino - Q265
Filete de salmón con salsa de mostaza dijon antigua, caviar y
romero con puré mediterráneo.
Fileto di Tono - Q195
Filete de atún sellado en hierbas finas y ajonjolí con mix de
lechugas, salsa de reducción de naranja y balsámico.
Carni
Tagliata al Nabucco - Q145
Lomito finamente rodajeado y horneado con romero y aceite
de oliva.
Pollo alla Macbeth - Q130
Pechuga de pollo servida en salsa de hongo porcini, crema y
aceite de trufa blanca con patate fritte con rosemarino.
Fileto di Manzo Rigoletto - Q205
Lomito a la plancha servido con salsa de crema y pimienta
verde con guarnición a escoger entre risotto al parmigiano,
patate fritte con rosemarino o verduras al vapor.
Fileto di Manzo Emani - Q195
Lomito a la plancha servido con un glaseado balsámico y
hierbas finas con guarnición a escoger entre risotto al
parmigiano, patate fritte con rosemarino o verduras al vapor.