Anguila Ahumada 300gr Anguila Ahumada Precortada 100gr C
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Anguila Ahumada 300gr Anguila Ahumada Precortada 100gr C
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CARPIER ANGUILA AHUMADA REFERENCIA: Ficha número: CARPIER-08 Revisión: 6 Fecha: 28/04/2014 PAN103: Anguila Ahumada 300gr PAN401: Anguila Ahumada Precortada 100gr DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Anguila ahumada DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Producto de la pesca (anguila) sin vísceras, salado, ahumado en frío y cocido. INGREDIENTES: Anguila, azafrán de la mancha, sal, azúcar, pimienta, aceite de oliva y humo natural. Color: CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Olor: Sabor: Característico de anguila ahumada Característico de anguila ahumada Característico de anguila ahumada Aerobios mesófilos m= 10⁴ m=10⁵ Enterobacterias m= 10 m=10² Salmonella Ausencia en 25g CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Staphylococcus aureus CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: m= 10 m=10² Listeria monocytogenes Ausencia en 25g Parásitos Ausencia Toxina botulínica Ausencia Sal en fase acuosa > 3% ; < 6% Pescado ALERGENOS: Envasado al vacío. ENVASADO Y PRESENTACIÓN: Bolsas de 100g (fileteado), Bolsas de 300g aprox.(pieza) Conservación a temperatura entre 1°C y 3°C CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y CONSUMO Fecha de caducidad: 25 días envasado. Consumo esperado: consumo directo CARPIER IDENTIFICACIÓN DEL FABRICANTE: RGS: 12.08084/B Elaborado por: Revisado y aprobado por: Sr. Álvaro Vall·llosera CALITEC CARPIER CARPIER - C/Argenters, 10, Nau 1, Santa Perpètua de la Mogoda (Barcelona) - Tel.93 718 59 21