PRESENTACION_MADRID_CONCURSO DE TAPAS.pptx

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XXII EDICIÓN
El Concurso
Oficial
más antiguo
de España
XXII EDICIÓN
l Concurso de Tapas de Zaragoza
y Provincia celebra este año su
XXII edición regresando al mes
de noviembre, fecha en la que
hasta el año pasado se celebraba este
popular y multitudinario evento. Pero éste
no es el único cambio. El certamen está
inmerso en una renovación con la que la
Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza
pretende seguir adaptando el concurso de
tapas con más historia de España -y por
pos, así como satisfacer las necesidades
de los hosteleros y las decenas de miles de
personas que cada año disfrutan de esta
fiesta gastronómica. Todos estos cambios
los liderará Yolanda Gil, profesional de la
comunicación y la organización de eventos que ya se encargó de varias ediciones
de la primera etapa del Concurso de Tapas, y que ahora asume el reto de seguir
Uno de los objetivos para la próxima
edición es aumentar la participación de
establecimientos, sobre todo en los barrios de Zaragoza, para seguir afianzando
el certamen como el mayor evento gastronómico de todo Aragón. El Concurso
de Tapas es un gran escaparate para los
bares y restaurantes de la provincia, y han
sido muchos los hosteleros que gracias a
sus creaciones para esta cita han logrado
darse a conocer y ganar nuevos clientes.
Pero la Asociación no solo quiere
seguir explotando este gran potencial,
sino aumentar las posibilidades de un certamen consolidado y con gran atención
por parte de establecimientos, público
y medios de comunicación. Por ello, se
pretende aumentar la visibilidad del concurso a nivel nacional y se está estudiando
la posibilidad de cambiar el formato de los
últimos años y de realizar más actos paralelos al certamen que permitan mantener el foco sobre los establecimientos participantes durante todo el año. De hecho,
Cafés y Bares ha realizado una encuesta
entre los hosteleros que concursaron en la
pasada edición para conocer su opinión,
intentar corregir lo que valoran negativamente y potenciar los aspectos que creen
que hacen único este importante aconte-
Algunos datos
BAR TXOKO: GANADOR EN 1998
Miguel Obregón, en la barra del bar Txoko, en Doctor Hornos.
“CASI TODAS LAS TAPAS QUE PRESENTÉ SIGUEN EN CARTA”
El bar Txoko, un histórico de la gastronomía zaragozana con más de un cuarto de siglo a su
espalda, comenzó a despuntar como referencia de la tapa cuando ganó una de las primeras
ediciones del Concurso, en el año 1998, con un costrón de pan con queso y champiñón relleno
de setas. Esta tapa todavía la mantienen en la carta, igual que casi todas las que crearon para
el certamen. “El Concurso te obliga a innovar, y a nosotros cada año nos servía para introducir
tapas diferentes”, asegura Miguel Obregón, propietario del Txoko, situado en la calle del Doctor
Horno, 26. “Cuando ganamos también se notó, comenzó a venir más gente”, recuerda sobre el
final de los años 90, cuando este establecimiento escaló a la cima del tapeo zaragozano.
HERMANOS TERESA: GANADOR EN 2008
La tapas representan, sin ningún género de
duda, el producto gastronómico genuino e
identificativo del pequeño establecimiento
Concurso de Tapas de Zaragoza:
hostelero.
Félix Latorre y Laura Teresa, junto a su hijo Diego, en la barra del bar Hermanos Teresa.
“EL CONCURSO DE TAPAS NOS AYUDÓ A DARNOS A CONOCER”
Para el bar Hermanos Teresa, sus primeros premios en el Concurso de Tapas de Zaragoza
supusieron un punto de inflexión para el negocio. En 1998 ya lograron el galardón a la ‘Tapa más
original’ y desde entonces hasta 2008, cuando recibieron el de ‘Mejor Tapa’, no han parado de
coleccionar éxitos. “Cuando ganamos las primeras veces venía gente de toda Zaragoza a probar
nuestras tapas”, asegura Félix Latorre, quien cree que el Concurso les ayudó a “salir del anonimato y darnos a conocer” tanto en la ciudad como fuera de ella. “Este certamen ha sido una iniciativa muy positiva y vital para reactivar el sector. Además, a los hosteleros nos obliga a innovar
y crear tapas diferentes y sorprendentes”, finaliza.
XXII EDICIÓN
Algunos datos
La Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia,
consciente del valor de este arte en miniatura lo ha materializado en un
concurso pionero desde hace veintiún años:
"Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia”
XXII EDICIÓN
NOVEDADES
Convirtiéndose en el
Algunos datos
Concurso Oficial más antiguo de España
XXII EDICIÓN
Algunos datos
• 
La media de consumo de tapas ha alcanzo cifras en torno a 100.000 unidades.
• 
La participación máxima de establecimientos supera los 100 establecimientos por
edición.
• 
Entre todos los bares se elaboran se elaboran cada año entre 200 y 250 tapas
diferentes
• 
La repercusión del concurso de tapas a través de la difusión en medios de
comunicación e internet está valorada en
• 
• 
171.000 resultados en búsquedas en internet.
Cerca de 1.000.000 € en impactos durante estos años.
XXII EDICIÓN
Valores
• 
Es una invitación al desarrollo social en un entorno de ocio y así se
afianza la "cultura del tapeo" como símbolo identificativo propio.
• 
Se incentiva la innovación gastronómica, el consumo y desarrollo de
un sector que representa el 7,6% del PIB nacional.
• 
Como concurso oficial más antiguo de España, contribuye tanto a la
puesta en valor de la gastronomía aragonesa en el panorama
nacional como a la promoción de la provincia como destino turístico
• 
La integración de todos los establecimientos de hostelería de la
provincia, con independencia de su localización, potenciando la
descentralización del consumo y la participación.
• 
Es una actividad que integra los agentes sociales, económicos y
culturales.
XXII EDICIÓN
Desarrollo
El evento se desarrollará en el mes de noviembre y se centrará en tres fases, partiendo de una
descentralización organizativa desde la base.
PRIMERA FASE
Liga por barrios-distritos
Los establecimientos
concursan entre si en cada
distrito.
FECHA
Del 10 al 13 de
noviembre
DESCRIPCIÓN
COLABORACIÓN entre Asociación
de Empresarios de Cafés y Bares y los
diferentes distritos municipales (15)barrios rurales (14 en total divididos
en dos zonas este y oeste)
El XXII Concurso de Tapas debe
formar parte de las actividades
culturales y de ocio de los diferentes
distritos - barrios rurales
JURADO AD HOC:Jurados Mixtos ad
hoc (cuyos integrantes serán
propuestos por el distrito y por la
asociación)
XXII EDICIÓN
SEGUNDA FASE
Semifinal
Los establecimientos
seleccionados de la
primera fase competirán
en el ámbito local.
FECHA
Del 17 al 20 de
noviembre
Desarrollo
DESCRIPCIÓN
De aquí, y según el criterio de
un jurado profesional bajo
supervisión notarial, se
elegirán a los que pasen a la
gran final.
Desarrollo
XXII EDICIÓN
GRAN FINAL
FECHA
Los establecimientos
30 de
seleccionados de la
noviembre
segunda fase competirán
en un actividad única
DESCRIPCIÓN
Durante una jornada, los
establecimientos finalistas
realizarán sus tapas en una
sede elegida para tal
actividad y expondrán sus
elaboraciones ante un Jurado
Profesional de reputación
nacional que degustarán y
valorarán las propuestas.
Después de la deliberación,
se entregarán los premios.
Presidente del Jurado 2016
Javier Estévez
Patrocinadores
XXII EDICIÓN
Estas marcas han confirmado su apoyo para el 2016
... Seguimos trabajando...
XXII EDICIÓN
Casa Pedro
Mejor tapa 2015
Langostino Thai base de verduras,
leche de coco, curry, salsa kimuchi y
huevas de trucha
Hoy,
un canelón
de trompeta negra y pintada
con salsa de hongos.
Mejor tapa 2010 y premio mejor tapa clásica,
Concurso Nacional de Valladolid 2015
XXII EDICIÓN
Restaurante
Don Pascual
Tapa Aragonesa 2015
Cucurucho de pasta de arroz
con crema de queso patamulo,
tomate de Zaragoza,
borrajas de Aragón y falso caviar
XXII EDICIÓN
Marengo Bar & Deli
Tapa Original 2015
Maki de jamón ibérico,
cebolla de Fuentes
y tomate natural con rocoto
XXII EDICIÓN
CASA JUANICO
Tapa Libre 2015
Huevo de bacalao:
Brandada de bacalao
con crema de calabaza y caviar de miel
XXII EDICIÓN
Mèli Mèlo
Tapa Popular 2015
Fiambre de lengua de ternera
con queso scamorza y panceta
asada.
Gracias
Contacto:
CAFÉS Y BARES
www.cafesybares.com
Tel. 976215241