conversaciones sobre el patrimonio

3. Juan Manuel Moreno Yuste. Licenciado en Filosofía.
Profesor de Filosofía de Enseñanza Secundaria. Master de
Pensamiento Español e Iberoamericano de la Universidad
Autónoma de Madrid. Académico de Número de la Real
Academia de Historia y Arte de San Quirce. Coordinador en
Segovia del Programa de Promoción de la Cultura Científica y
Tecnológica de la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas
y Naturales. Beca de Investigación de la Biblioteca de Ciencia
y Artillería. Conferenciante en varios cursos de Historia de
Segovia organizados por la R.A.H.A.S.Q.
Correspondiente de la Academia da Marina de Portugal,
en la clase de Artes, Letras e Ciencias. Investigador
Principal en Proyectos de Investigación financiados por
Instituciones Públicas Nacionales y Regionales, sobre
temas relacionados con la Historia de la Ciencia española
del período 1450-1700, en especial sobre la Matemática y
sus aplicaciones.
SABADO 21 - PATRIMONIO MONUMENTAL
1. Teresa Cortón de las Heras. Doctora en Historia del Arte.
Profesora Titular de Historia del Arte de la Universidad de
Valladolid. Académica Numeraria de la Real Academia de
Historia y Arte de San Quirce. Moderadora.
2. Antonio Ruiz Hernando. Profesor emérito de la Escuela
Técnica Superior de Arquitectura de Madrid.
restauración, intervención monumental y arquitectura
efímera.
5. Ángel Hernández. Arquitecto licenciado en la Escuela
Técnica Superior de Arquitectura de Valladolid y en la
de Barcelona (1982). Realiza cursos de postgrado en las
Escuelas de Valladolid y Madrid. Trabaja en la Junta de
Castilla y León desde 1984 como arquitecto dedicado a
materias de recuperación del patrimonio arquitectónico. Ha
realizado diversos trabajos de análisis del proceso urbano de
Ávila y colabora en las actividades culturales del Colegio de
Arquitectos de Ávila.
MIERCOLES 25 - PATRIMONIO NATURAL
1. Guillermo Herrero Gómez. Arqueólogo, periodista
de El Adelantado, escribe sobre temas etnográficos y
medioambientales. Pertenece a la Asociación de Periodistas
de Información Ambiental. Moderador.
3. Juan Antonio Miranda. Arquitecto por la Escuela Técnica
Superior de Arquitectura. Universidad Politécnica de Madrid
en 1978. Arquitecto en la Diputación Provincial de Segovia
2. Juana Vegas Salamanca. Doctora en Geología por la
desde el año 1989, en donde desarrolla su actividad en
Universidad Complutense de Madrid, desde 2006 trabaja en
el campo de la restauración arquitectónica, entre cuyas
el Instituto Geológico y Minero de España. Es investigadora
intervenciones destacan el Museo de Arte Contemporáneo
en el Área de Patrimonio Geológico y Minero y Miembro de la
Esteban Vicente o la oficina de la Diputación Provincial en el
Comisión de Patrimonio Geológico, de la Sociedad Geológica
Palacio de las Monas. Presidente de la Junta Directiva de la
de España. Fue co-organizadora de la X Reunión Nacional
Demarcación en Segovia del Colegio Oficial de Arquitectos de
Geoturismo celebrada en Segovia en 2013.
Castilla
y
León
Este,
en
varias
candidaturas,
formando
parte
4. Manuel
Castillo
Martos.
Doctor en Química y 1Catedrático
turismo
jornadas
buenas
practicas:Maquetación
29/10/10 08:53 Página 1
turismo jornadas buenas3. practicas:Maquetación
1 en29/10/10
08:53
Página 1
Asier Hilario Orus. Doctor
geología por
la Universidad
de la creación del COACYLE en los años 80. Presidente de
Emérito de Historia de la Ciencia en la Universidad de Sevilla.
del País Vasco (UPV/EHU) y Director científico del Geoparque
la actual Junta Directiva, puesto que desempeña en las seis
Ha desarrollado su labor docente en universidades extranjeras
de la Costa Vasca y del Biotopo protegido Deba Zumaia.
últimas candidaturas.
como Salford, Manchester, Hamburgo, Querétaro y San Luis
4. Juan Carlos Dueñas Cardiel. Director, desde 2000, del Centro
de Potosí. Fue director del Secretariado de Publicaciones
4. Jesús Castillo Oli. Arquitecto licenciado en la Escuela
Nacional de Educación Ambiental (CENEAM), dependiente
de la Universidad de Sevilla. Fue Presidente de la Sociedad
Técnica Superior de Arquitectura de Valladolid. Master en
del O.A. Parques Nacionales-MAGRAMA. Ingeniero Técnico
Española de Historia de las Ciencias y de las Técnicas.
Desarrollo Territorial, Universidad Autónoma de Madrid.
Forestal por la Universidad Politécnica de Madrid (1986).
Director del Departamento de Conservación del Patrimonio
5. Mariano Esteban Piñeiro. Licenciado en Derecho y
Máster en Educación Ambiental (UNED-1998). Máster en
de la Fundación Santa María la Real del Patrimonio Histórico.
Doctor en Ciencias Físicas. Profesor Titular de Matemáticas
Prevención de Riesgos Laborales (Laborpres Auditores-2005).
Profesor invitado en el Máster en Evaluación y Gestión
Aplicadas en la Universidad de Valladolid. Co-Director
Máster en Sistemas Integrados de Gestión (CFE-2009).
del Patrimonio Histórico organizado por la Universidad
del International Committee for the History of Nautical
de Salamanca. En la actualidad dirigiendo los Planes de
5. María del Mar García Martín. Bióloga Ambiental
Science and Hydrography. Director del Instituto de
Intervención
Románico
Norte
y
Románico
Atlántico,
cuenta
especialista en divulgación
del medio
natural y redactora
Historia de la Ciencia y de la Técnica (Simancas).
Miembro
10 y 11 de noviembre - La Alhóndiga
10 y 11
de noviembre
- LadeAlhóndiga
con un extenso currículum en obra nueva, rehabilitación,
Viajar por Segovia.
Extranjero de la Academia de Historia de Portugal. Miembro
II Jornadas de Patrimonio Histórico y Turismo
Buenas Prácticas
D.L.: SG-60/2015
Historia y Arte de San Quirce. Ha sido miembro de la Junta
Directiva de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias
y de las Técnicas. Es miembro de la Comisión Asesora de
la Fundación Juanelo Turriano, dedicada a la promoción y
divulgación de la Historia de la Ciencia y de la Ingeniería.
Coordinador en Segovia del Programa de Promoción de la
Cultura Científica y Tecnológica de la Real Academia de
Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Ha organizado distintos
congresos científicos: Luis Proust. Teoría, práctica y difusión
científica en la química europea, VI Congreso de la Sociedad
Española de Historia de las Ciencias y de las Técnicas, y del
Congreso Internacional Andrés Laguna: Humanismo, Ciencia
y Política en la Europa Renacentista. Coordinador científico
y/o comisario de distintas exposiciones de temática histórico
científica.
Organizan
www.segovia.es
6X5
CONVERSACIONES
SOBRE EL PATRIMONIO
Marzo 2015
www.turismodesegovia.com
Organización
de las Naciones Unidas
para la educación,
la ciencia y la cultura
Segovia
Acueducto y ciudad vieja
de Segovia
Colaboran
II Jornadas de Patrimonio Histórico y Turismo
Buenas Prácticas
11 de MARZO
Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI
(Calle Dámaso Alonso, 23 – Barrio de Nueva Segovia)
19:30 horas
Maestro Asador de Segovia
diplomado desde 1895
13, 14, 20, 21 y 25 de MARZO
Sala Fundación Caja Segovia
(Bajada del Carmen)
19:00 horas
Entrada libre hasta completar aforo
El hecho de cumplir 30 años desde la inscripción de nuestra
ciudad en la lista de Patrimonio Mundial de UNESCO permite
analizar con perspectiva temporal suficiente el momento
actual respecto a diferentes aspectos de nuestro patrimonio
gastronómico, arqueológico, intangible, histórico-científico,
monumental, natural…
La experiencia de 30 años como Ciudad Patrimonio nos
hace más capaces de mirar hacia el futuro para reflexionar
sobre el modo de seguir trabajando en la preservación,
valorización y difusión del inmenso acervo patrimonial que
nos identifica y distingue.
Únicamente si todos conocemos, valoramos y sentimos el
vínculo patrimonial que nos une y define seremos capaces
de crear una importante oferta turística basada en nuestro
patrimonio.
Esta es la pretensión de las mesas de discusión que
conforman este 6x5 que presentamos.
MIERCOLES 11 - PATRIMONIO GASTRONOMICO
1. Claudia de Santos Borreguero. Concejal de Patrimonio
Histórico y Turismo. Moderadora.
2. Cándido López Cuerdo. Mesón de Cándido y Fundación
Cándido. Nieto del afamado asador y Mesonero Mayor de
Castilla. Comenzó a trabajar a los 15 años en el mesón de
su abuelo durante los periodos vacacionales. Es Licenciado
en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid. Ha
sido Presidente de la Agrupación de Industriales Hosteleros
de Segovia y Vicepresidente de Jóvenes Restauradores
de España y de la Federación de Empresarios Segovianos.
Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Segovia de 1999 a
2003. En la actualidad es Vicepresidente de la Asociación de
Restaurantes de Buena Mesa.
3. José María Ruiz. Restaurante José María. Desde los años 60
ha trabajado en varios restaurantes pasando por diferentes
departamentos: cocina, sala, sumiller… En 1972 fue elegido
por la Oficina Internacional del Vino y la Vid para representar
a España en el I Concurso Mundial de Sumilleres. En 1982
abre su actual restaurante, José María. En 1988 recibe la
Medalla al Mérito Turístico. En 1991 alumbró la primera
cosecha de Pago de Carrovejas, vino de elaboración propia.
Presidente de Procose, marca de garantía del cochinillo de
Segovia, desde 2012.
radio y en cadenas de televisión como TVE o Antena 3, ha
sido responsable de contenidos, guionista y presentadora
de dos programas de cocina: Cocíname un cuento y Cocina
donde quieras.
Desde hace más de doce años diseña y dirige el proyecto
La Cocina Encuentada enfocada a una educación integral,
emocional, cultural y nutricional, para conseguir que nuestros
niños crezcan sanos, seguros y autónomos. Su abanico
de actuaciones incluye la realización de cursos y talleres
presenciales, cuenta-cuentos gastronómicos, cursos on line y
una línea editorial que acumula cinco libros publicados y un
sexto La cocina encuentada de don Quijote a punto de ver la luz.
VIERNES 13 - PATRIMONIO ARQUEOLOGICO
1. Santiago Martínez Caballero. Director del Museo de
Segovia, especialista en Arqueología Clásica, con amplia
experiencia en la investigación del mundo romano en España
e Italia. Moderador.
2. Clara Martín García. Arqueóloga, licenciada en Historia
del Arte con posgrado en Gestión del Patrimonio Cultural
y cursos de doctorado en Arqueología Romana. Desde
2005 desarrolla su actividad profesional en el campo de la
arqueología de gestión, dirigiendo actuaciones arqueológicas
en varias ciudades, entre ellas Segovia. Una de sus
especialidades está asociada con la redacción de normativa
turismo jornadas buenas practicas:Maquetación 1 29/10/10 08:53 Página 1
turismo jornadas buenas practicas:Maquetación 1 29/10/10 08:53 Página 1
arqueológica vinculada al planeamiento urbanístico, siendo
4. Rubén Arnanz. Chef del Restaurante Villena, antigua Iglesia
el mejor ejemplo el PGOU y Plan Especial de Áreas Históricas
del Convento de la Oblatas. Desde sus comienzos en el
de Segovia.
restaurante segoviano José María ha pasado por algunos
de los mejores restaurantes del mundo, como los Relais
3. Alicia Castillo Mena. Profesora del Departamento de
& Châteaux Les Crayères en Reims y el Hôtel de la Cité en
Prehistoria de la Universidad Complutense de Madrid.
Carcassone (Francia); Hôtel du Ville, en Crissier (Suiza); el
Arqueóloga especializada en Patrimonio Cultural y docente
Kabuki Wellington (Madrid); los hoteles Ritz de Londres y
en esta materia. Sus investigaciones están relacionadas
Madrid, o el Hotel Orfila de Madrid.
con la Gestión del Patrimonio Cultural y la Arqueología
5. Julián Duque Pascual.
Presidente de la y
Agrupación
Industrial
II Jornadas de Patrimonio
Histórico
Turismo
de Hosteleros Segovianos (AIHS).
Buenas Prácticas
6. Teresa Pérez Hernández. Directora de La Cocina Encuentada.
10 y 11 de noviembre - La
Alhóndiga
Ha desarrollado su carrera profesional trabajando en prensa,
4. Luciano Municio González. Arqueólogo del Servicio
Territorial de Cultura de Segovia de la Junta de Castilla y
León. Licenciado en Prehistoria y Etnología. Desde 1987 es
el responsable de la gestión de la arqueología urbana en la
ciudad de Segovia.
5. Alejandro N. Sarmiento Carrión. Director Gerente del
Sistema Atapuerca y del Museo de la Evolución Humana. Ha
desarrollado la Gerencia de la Candidatura de Burgos como
Ciudad Europea de la Cultura en 2016 y de la Fundación
Instituto Castellano y Leonés de la Lengua. Máster en
Investigación Derecho de la Cultura por la Universidad Carlos
III, 2011-2013. Senior Management Program, Instituto
de Empresa 2007. Diplomado en Gestión de Entidades
no Lucrativas. Diplomado en Estudios y Cultura Europea,
Universidad de Navarra (1998). Licenciado en Derecho,
Universidad de Navarra (1997). Ha organizado como gestor
cultural más de un centenar de exposiciones temporales,
editado más de cien títulos y colabora asiduamente en
diferentes medios de comunicación.
SABADO 14 - PATRIMONIO INTANGIBLE
1. Pepa Fernández. Periodista, Directora del programa de RNE
No es un día cualquiera. Moderadora.
4. Rafael Cantalejo San Frutos. Director del Archivo Municipal
de Segovia y Director de la Real Academia de Historia y Arte
de San Quirce.
5. David Pinillos. Diplomado por la Escuela de Cinematografía
y del Audiovisual de la Comunidad de Madrid (ECAM) en la
especialidad de montaje, Licenciado en Ciencias Económicas
y Empresariales rama de la empresa por la Universidad
Complutense de Madrid. Pinillos se estrena en la dirección
con Bon Appétit (Goya mejor dirección novel, 2011), después
de haber escrito y dirigido el cortometraje Dolly. Hasta
entonces, David ha acumulado una amplia experiencia
como montador, tarea que continúa ejerciendo. Algunas
de las películas en las que ha participado son Combustión e
Invasor (finalista en la categoría de montaje en los premios
Goya) de Daniel Calparsoro; Primos y Gordos (ambas de
Daniel Sánchez Arévalo), valiéndole esta última su primera
nominación al Goya al mejor montaje; La vergüenza (David
Planell); Sexykiller (Miguel Martí); Películas para no dormir:
La habitación del niño (Álex de la Iglesia); El juego de la
verdad (Álvaro Fernández Armero) o La Herida, opera prima
de Fernando Franco, premiada entre otros en el festival de
San Sebastian o los premios Goya. En los últimos años David
combina su faceta de montador con la de director en series
de televisión como Velvet, Gran Hotel o la coproducción con
la BBC The Refugees de inminente estreno.
2. Angélica Tanarro. Licenciada en Ciencias de la Información
por la Universidad Complutense
dejornadas
Madrid. Desde
el inicio
de
turismo
buenas
practicas:Maquetación
1 29/10/10 08:53 Página 1
VIERNES 20 - PATRIMONIO HISTORICOsu carrera se especializó en periodismo cultural, campo en el
CIENTIFICO
que ha ejercido la crítica literaria, de arte y espectáculos. Es
autora de dos libros de poesía, Serán distancia y Memoria
del límite. Ha ejercido la docencia como profesora asociada
de Periodismo en la Universidad de Valladolid. Su trayectoria
en El Norte de Castilla comenzó en la edición de Segovia
de la que fue cofundadora. Actualmente es jefa de cultura
del periódico y coordinadora de su suplemento literario La
sombra del ciprés.
II Jornadas de Patrimonio Histórico y Turismo
Buenas Prácticas
Preventiva, las Tecnologías de la Sociedad de la Información y
Comunicación, el Patrimonio Arquitectónico y el Patrimonio
3. Joaquín Díaz. Músico y folclorista, Fundación Joaquín Díaz.
Mundial. Miembro de ICOMOS y representante por España del
Director de la Fundación que lleva su nombre en Urueña
Comité Científico sobre Gestión de Patrimonio Arqueológico
10 y 11 de noviembre - La Alhóndiga (Valladolid).
(ICAHM).
1. Juan Manuel Garrote Díaz. Licenciado en Medicina y
Cirugía y Doctor en Medicina. Académico Correspondiente de
la Real Academia de Medicina de Salamanca. Fue Presidente
del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Segovia y Presidente
de la Fundación Científica Colegio de Médicos de Segovia. En
la actualidad es Secretario General del Consejo General de
Colegios Oficiales de Médicos de España. Moderador.
II Jornadas de Patrimonio Históric
2. Juan Luis Hourcade. Licenciado en Ciencias Físicas.
Buenas
Catedrático dePrácticas
Física y Química de Enseñanza Secundaria. Es
y Secretario
la Real Academia de
10Académico
y 11 deNumerario
noviembre
- La de
Alhóndiga