Menú degustación con maridaje de GINRAW

Menú degustación con maridaje de GINRAW

at
HIGH MIXOLOGY MEETS HIGH GASTRONOMY
HOTEL ARTS BARCELONA y GINRAW se han unido para
elaborar una propuesta gastronómica innovadora y pionera en
nuestra ciudad: fusionar la alta cocina con la alta coctelería.
Fruto de esta complicidad surge el maridaje de un menú degustación de cuatro platos con cuatro cócteles de ginebra GINRAW.
Los combinados, ricos en aromas y sabores, se complementan
perfectamente con las sofisticadas creaciones culinarias.
El Chef de Hotel Arts Barcelona, Antonio Sáez y Diego Baud,
mixólogo del hotel, junto con Javier Caballero, creador de
GINRAW, han sido los encargados de concebir una experiencia
única para los amantes de la excelencia.
HOTEL ARTS BARCELONA and GINRAW have teamed up to
develop an innovative and pioneering gastronomic offer in our
city: Merge high cuisine with high mixology.
The result of this complicity is the pairing of a four-course tasting
menu with four GINRAW gin cocktails. The cocktails, rich in
aromas and flavours are perfectly complemented by the
sophisticated culinary creations.
The Executive Chef of Hotel Arts Barcelona, Antonio Sáez and
Diego Baud hotel mixologist, together with Javier Caballero,
creator of GINRAW have been the responsible to conceive a
unique experience for lovers of excellence.
#MadnessForExcellence
MIXOLOGY EXPERIENCE
MIXOLOGY EXPERIENCE
Rare Sazerak
Apple of my Eye
La diferencia está en los matices. Como Ginraw, su simple
complejidad, el equilibrio perfecto entre sus botánicos
destilados hasta la esencia a baja temperatura, permiten
disfrutarlo sin grandes aspavientos. Este es el punto de
partida conceptual de este cóctel: la combinación de notas
cítricas con un bitter de pomelo y notas florales de lavanda
o manzanilla.
The difference is in the nuances. The simple complexity
of the perfect balance between its botanicals distilled to
the essence at low temperature, means it can be savoured
quite smoothly. This is the conceptual starting point of this
cocktail: combining citrus notes with grapefruit bitters
and floral notes of lavender or chamomile.
Armónica coreografía de sensaciones. Ginraw danza con
los sabores de otoño, como manzanas, nueces y ¡una
caricia de membrillo! Un toque delicado de nueces y
canela rallada son las notas finales para crear el recuerdo
nostálgico de las estaciones de otoño e invierno.
Harmonious choreography of sensations. Ginraw dances
with the Autumn flavours as apples, walnuts, and a kiss of
quince! A touch of lightly grated nut meg and
cinnamon are the finishing touches to give you that nostalgic memory of Autumn & Winter season.
16€
16€
Smokin’ Razz
Rare Bee’s Knees
Simplemente sorprendente. Seco, fresco y con un punto
aromático. Ginraw, frambuesas frescas, lima, y un soplo
de humo del té Lapsang Souchong que nos trae un
agradable recuerdo ahumado. Un toque de clara de huevo
proporciona una sutil textura aterciopelada.
El equilibrio perfecto entre intenso y fresco. Las notas de
miel y almendra aportan una densidad y profundidad en
boca sin enmascarar las notas propias de Ginraw, mientras
el jengibre y el zumo de limón contribuyen con un suspiro
de frescor que equilibra perfectamente este cóctel.
An exciting blend of dry, fresh with an aromatic flavour.
Ginraw, fresh razzberries, lime, and a puff of smoke
from the Lapsang Souchong tea which brings us a nice
memoryof smoky flavours. A touch of egg white simply for
a velvet texture!
The perfect balance between intense and fresh. Its notes
of honey and almond give density and depth on the palate
without smothering’s own notes, while ginger and lemon
juice lend a hint of freshness that balances this cocktail
perfectly.
16€
16€
IVA incluido | VAT included
IVA incluido | VAT included
HIGH MIXOLOGY MEETS HIGH GASTRONOMY
Menú Degustación | Tasting Menu
Carpaccio de pato marinado en bayas de enebro,
escabeche de setas y maíz a la brasa
Duck carpaccio marinated in juniper berries, pickled
mushrooms and grilled corn
Cocktail Rare Sazerak
Boniatos asados y ahumados, servidos en una ligera
crema con castañas confitadas
Roasted and smoked sweet potatoes, served in a light
confit chestnut cream
Cocktail Smokin’ Razz
Cola de rape acompañada de unos shitakes guisados con
puré de albaricoques y emulsión de avellanas
Monkfish tail, stewed shitakes with apricot purée and
hazelnut emulsion
Cocktail Apple of my Eye
Brioche de almendras con helado de yogur y miel de flores
Almond brioche with yoghurt ice cream and flower honey
Cocktail Rare Bee’s Knees
80€ por persona | per person
Incluye maridaje de cócteles | Cocktail pairing included
IVA incluido | VAT included
www.ginraw.com