Pierna y muslo de pollo empanizados

Pierna y muslo de pollo empanizados
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 20'
Tiempo de Cocción: 15'
Tiempo Total: 35'
Vinagreta:
- 1 cda. de vinagre balsámico o limón
- 1 cda. de mostaza
- 4 cdas. de aceite de oliva
Preparación:
- 4 piezas de Pierna y Muslo de Pollo
- 2 Huevos
- 1 Taza de Empanizador de hojuelas de maíz
- Media taza de harina
- Lo suficiente para freir las piezas
Guarnición:
- 1 Lechuga Escarola
- 1 Manojo de esparragos
1/2
Pierna y muslo de pollo empanizados
Preparación
Se lavan bien las piezas de pollo, se secan y se les espolvorea harina.
Después de sacudirlas, se bate el huevo y se brochea sobre las piezas para empanizar con el Empanizador de
Hojuelas de Bimbo.
Ya hecho esto, se procede a calentar el aceite en sartén y freír hasta dorar bien.
La guarnición se compone de lechuga escarola que se lava y desinfecta para colocar sobre la mitad del plato a
servir.
Los espárragos se pelan hasta la cabeza y se cuecen en agua hirviendo por 4 min.
Se sacan y se introducen en agua con hielo por 3 min para mantener la viveza del color verde y cortar la cocción.
Se les corta una cuarta parte de abajo y se colocan 4 o 5 sobre la lechuga.
Para la vinagreta, se mezcla el vinagre con sal y pimienta, luego se agrega mostaza y se bate; al final sin dejar
de batir, se va agregando el aceite.
Se coloca justo antes de servir sobre la verdura en los platos.
TIPS para esta receta:
Para este platillo la sugerencia es que en lugar de usar pierna y muslo de pollo, puedes utillizar pechuga de pollo,
ya que esta pieza tienen una menor cantidad de grasa.
2/2