FICHAS TÉCNICAS ALIMENTOS OSKU SA MERMELADA DAMASCO

FICHAS TÉCNICAS ALIMENTOS OSKU S.A.
MERMELADA DAMASCO ( ALBARICOQUE ) BLISTER 20g
1.- Ingredientes
Damascos, azúcar, sorbato de potasio, ácido cítrico.
2.- Información nutricional por cada 100 gramos
Información Nutricional
Porción: 20 g
Porciones por envase: 1
100 g
1 porción
228,4
45,7
Proteínas (g)
0,1
0,02
Grasa Total (g)
3,1
0,62
56,6
11,32
0,1
0,02
Energía (Kcal)
Hidratos de Carbono
Disponibles (g)
Sodio (mg)
3.- Características Organolépticas
Características
Organolépticas
Apariencia
Método
Organoléptico
Color
Organoléptico
Olor
Organoléptico
Sabor
Organoléptico
Parámetros
Producto homogéneo, libre
de materias extrañas
Uniforme y característico
del producto
Suave, agradable y
característico del producto
Agradable y característico
de producto fresco.
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4.- Especificación Microbiológica
Según artículo 171, 172 y 173 del Reglamento Sanitario de los Alimentos (decreto
supremo numero 977, edición 2008).
Recuento de Hongos Howard: Máximo 40% de campos positivos
Plan de Muestreo
Parámetro
Mohos
Limite por gramo
Categoría
Clase
N
c
m
M
3
3
5
1
102
103
y
Levaduras
5.-Composición media aproximada
Sólidos Solubles (ºBrix)
60-62
pH
3,8 – 4,2 dependiendo del pH inicial de la fruta
Acidez (%)
1,8 – 2,6 expresada como ácido cítrico
Consistencia
5,0 – 6,0 Bostwick, medida directa
6.- Presentación
Peso Neto Blister
Unidades por caja
Duración
192
12 meses
(g)
20 g
7.- Descripción del embalaje unitario (blister)
Material
Polietileno de Alto Impacto
(PAI) pigmentado
Color
Espesor
Translúcido
350 micras
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8.- Descripción de la tapa
Material
Papel Poliéster
Aluminizado
Color
Espesor
Característico del diseño
30 micras
9.- Descripción de la caja que contiene los blister
Material
Cartón corrugado
Color
Espesor
Característico de la
14 gramos / metro
impresión
cuadrado
10.- Condiciones de Almacenaje
Lugar
Temperatura
Estiba
Humedad
Sobre pallet limpio
Limpio, fresco y
seco
y en buen estado,
Máximo 25° C
con 6 pisos de
Máximo 80 % HR
altura y 22 cajas de
base
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