Ensalada de habitas tempranas con arenques, tallarines de sepia y

Ensalada de habitas tempranas con arenques, tallarines de sepia y

Ensalada de habitas tempranas con arenques, tallarines
de sepia y perlas wakame
Ingredientes
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Habitas fritas
Tomate
Cebolla tierna
Aceitunas negras
Aceite de oliva
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Arenques ahumados
Limón
Perlas wakame
Sal
Sepia
Elaboración. Escaldar tomates, vaciar los que se van a servir y cortar el resto en
daditos. En el mismo recipiente incorporar cebolla cortada en daditos, perlas wakame y
aceitunas, aderezar con aceite, sal y unas gotas de limón. Sacar los lomos de los
arenques y cortar en pedacitos e incorporar a la mezcla anterior, dejar macerar unas
dos hora. Blanquear las sepias y cortar en láminas muy finas. Reservar.
Terminación. Rellenar los tomates con la mezcla anterior, colocar encima los tallarines
de sepia y decorar con más perlas wakame.