1. DATOS INFORMATIVOS ASIGNATURA : GEOGRAFIA

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1. DATOS INFORMATIVOS ASIGNATURA : GEOGRAFIA
.
1.
DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: GEOGRAFIA TURISTICA DEL ECUADOR
: PROFESIONAL
:
4
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Carrera de Ingeniería en Administración Turística y
Hotelera de la Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado con gran
capacidad para la gerencia servicios y productos turísticos y hoteleros, demostrando
liderazgo en su proyección científica, tecnológica y humana, con sólidos valores éticos
y ambientales para ejercer su profesión. Una de las herramientas que aporta
directamente a estas exigencias es la Geografía Turística, puesto que a través del
aprendizaje y conocimiento de los diferentes atractivos turísticos del Ecuador (naturales
y culturales), el estudiante adquiere una base sobre la realidad turística del país,
específicamente sobre la situación actual de dichos atractivos, muchos de los cuales
son conocidos y promocionados a nivel nacional e internacional (reales) y otros que,
teniendo las cualidades y características adecuadas, pueden ser desarrollados en el
Ecuador (potenciales). De esta manera, asimilando esta realidad turística, se justifica a
futuro la aplicación de las herramientas para la gestión de forma técnica y óptima en los
diferentes productos turísticos que el país requiera para el crecimiento y desarrollo socio
– económico.
La Geografía Turística aporta en algunas competencias profesionales, como por
ejemplo a “promover ofertas turísticas atractivas y novedosas en el ámbito local e
internacional, que permita atraer nuevos mercados hacia destinos turísticos en el país”
puesto que a través del aprendizaje de los atractivos turísticos del Ecuador, es
evidente la posibilidad de desarrollar esporádicamente, a través de la adquisición de
más herramientas, la facilidad para promover las ofertas turísticas atractivas que el
país requiera en un determinado momento.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Valorar la riqueza natural y cultural que posee el Ecuador en tan solo 256.370
km2 de extensión, lo cual cultiva paulatinamente el amor e identidad propia de
país, que es un requisito fundamental en un estudiante de turismo.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
HABILIDADES
COMPETENCIAS
.
*Conceptos de Geografía turística
*Valorización del Ecuador
megadiverso
y elementos de
Identidad
Promover ofertas
turísticas
Atractivas y novedosas
en el
ámbito local e
internacional
*Identificación de atractivos turísticos
De la Costa, Sierra, Oriente y Galápagos
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDADES
LA. UNIDAD
FUNDAMENTALES
A DESARROLLAR
I
Analizar los
conceptos
básicos de
Geografía
turística.
Conocimiento general
sobre el Ecuador y su
geografía
-
1.Introducción a la
Geografía Turística
2.Conceptos básicos de la geografía
3. espacio
geográfico
4. El paisaje turismo
5.Factores geografía
naturales
6. Factores
geográficos
culturales
Interpretació
n de los
conceptos
básicos de
Geografía
turística
Reconocimie
nto de los
atractivos
tanto
culturales y
naturales del
pais
PRINCIPALES
TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)






Trabajos extra clase
Lecciones orales
Lecciones escritas
Participación en clases
Exámenes reglamentarios
Diseño de mapas
turídticos.
.
Identificar los
II principales
aspectos de
identidad de la
Geografía
Ecuatoriana
Conocimiento general
sobre el Ecuador y su
geografía
1. El Ecuador
megadiverso
-
-
2.Identidad
ecuatoriana
2.1 El nombre
Ecuador
2.2.Los símbolos
patrios nacionales
Valoración
del Ecuador
megadiverso
Identificació
n de los
principales
ámbitos de
Soberanía
Ecuatoriana






Trabajos extra clase
Lecciones orales
Lecciones escritas
Participación en clases
Exámenes reglamentarios
Diseño de mapas
turídticos.
Identificar
los
atractivos
turísticos de
la Sierra
ecuatoriana.
Analizar las
semejanzas
y diferencias
de los
atractivos
naturales y
culturales
dentro de la
misma
región y
posteriorme
nte con otras
regiones del
país






Trabajos extra clase
Lecciones orales
Lecciones escritas
Participación en clases
Exámenes reglamentarios
Diseño de mapas
turídticos.
3. Ámbitos de
soberanía
Ecuatoriana
3.1 El mar territorial
3.2 El espacio aéreo
3.3 La Antártida
Identificar los
III principales
atractivos
turísticos de la
Sierra
ecuatoriana.
Atractivos turísticos de la
-
Sierra ecuatoriana
1. La Sierra Norte:
Carchi – Imbabura – Pichincha.
2. La Sierra Centro:
Cotopaxi – Bolívar –
Tungurahua –
Chimborazo
3. La Sierra Austro:
Cañar – Azuay –
Loja.
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define las
siguientes orientaciones metodológicas:
.
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas prácticas,
en las que es necesario utilizar la creatividad y la imaginación, basadas en la
teoría aprendida en clase; como por ejemplo: la realización de inventarios,
mapas y programas turísticos diseñados de tal manera que puedan poner en
práctica todos sus conocimientos y la imaginación que ellos posean.
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por ejemplo se
utilizará:
• Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
• Métodos Empíricos como la Observación y la Experimentación
• Método de enseñanza problema (basado en análisis de problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula (pizarra,
tiza líquida), pápelo grafo, TV y DVD , revistas con imágenes representativas
del Ecuador.
- Las formas organizativas Considerando el sistema de organización que se
aplicará con los alumnos en cada unidad se propone lo siguiente.
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
7. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje, un elemento de extraordinaria importancia pero
que, como todos los restantes, está al servicio del correcto desarrollo de este
proceso
En la asignatura se llevará un sistema de Evaluación Continua, que consiste en la
evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza - aprendizaje.
Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y realizarse
mediante la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados como
parte del plan de estudios.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El resultado documentado de la Evaluación Continua (nota mínima de 11 puntos,
suma de las dos primeras parciales (nota 1, nota 2)) debe habilitar o no al estudiante
para el examen final. Los alumnos inhabilitados tienen la obligación de repetir la
materia. La inhabilitación se contabiliza como reprobación.
.
La nota final corresponderá a la suma de la nota de la evaluación continua de las
dos parciales (nota1, nota2) y la nota 3, que será el promedio entre la tarea
integradora y el examen final.
El alumno debe sumar o acreditar un mínimo de 21 puntos en la nota final para ser
promovido de nivel, de incumplir con este requerimiento, deberá presentarse a un
examen supletorio, en el cual deberá obtener la misma nota requerida en la nota 3,
caso contrario reprobará la asignatura.
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
-
El proceso de evaluación se sustentará en:
a) Parámetros e indicadores: Asistencia a clase (75%
aproximadamente), Participación en clase (en talleres grupales, lluvia
de ideas, lecturas, etc.). Entrega de trabajos individuales
b) Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
Talleres grupales dirigidos (sobre un tema puntual)
Visitas a museos del Centro Histórico de Quito
Salidas de campo (Quilotoa y Parque Nacional Cotopaxi)
Presentación de informes de la visita a museos y salidas de campo
Presentación de exposiciones grupales
Presentación de tareas individuales
Lecciones orales
Examen final
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la participación y
habilidad de los estudiantes en las exposiciones y en la realización de
los diferentes talleres, así como también los criterios que expongan en
las lecciones orales. Por otra parte, la habilidad para investigar y
resumir las tareas individuales; así como la participación,
responsabilidad y comportamiento en las salidas de campo.
Finalmente cabe mencionar los resultados obtenidos en el examen
final.
d) La evaluación final se realizará mediante:
•
Examen oral-escrito.
•
Presentación de una tarea práctica.
.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. CÍRCULO DE LECTORES: “Nueva enciclopedia del Ecuador”,
Editorial Planeta Colombiana, 2003, Tomo 1 y 2.
Bogotá,
2. CUVI, Pablo: “Ecuador – Paso a Paso Guía Turística”, Colombia, Editorial
Norma, 1994
3. GÓMEZ, Nelson: “Guía Turística del Ecuador”, Quito, Ediguías Cía. Ltda.,
2004
4. GÓMEZ, Nelson: “Atlas del Ecuador- Geografía y Economía”,
Ediguías, 1990.
Quito,
5. GÓMEZ, Nelson: “Elementos de Geografía del Ecuador- El Hombre y el
Medio”, Quito, Ediguías, 2001.
6. MINISTERIO DE TURISMO: “Inventario de Atractivos turísticos del Ecuador”,
Quito, 2002.
7. OCÉANO EDITORES: “Enciclopedia Didáctica del Ecuador”. Quito, Editorial
Océano, 2002
8. REVISTAS TURÍSTICAS: “Mapas Turísticos del Ecuador”(Diario Hoy)
a. “Así Somos” (Diario El Universo)
b. “Provincias del Ecuador” (Revista Vistazo)
9. RODRIGUEZ, Roberto: “La región interandina ecuatoriana”,
Editorial Freire, 4ta edición, 1998.
Riobamba,
10. PALADINES, Gustavo: “Geografía turística del Ecuador”, Quito , Escuela
Politécnica del Ejército, 2003
.
11. VÁSQUEZ, Gustavo: “Ecuador en la mitad del mundo”, Quito, Editorial G V &
Tour 2005
12. VARIOS Autores: “Enciclopedia del Ecuador”, Madrid, Editorial ESPASA,
2003.
COMPLEMENTARIA
Si Ud. decide no adquirir el texto guía, puede considerar algunos de los textos que se
detallan a continuación o cualquier otro referente a Geografía Turística que le
permita adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las unidades
temáticas que contiene la asignatura:
1.
2.
3.
4.
Lecturas seleccionados de Diario “El Comercio” y Diario “El Hoy”
Lecturas seleccionadas de la Revista “Ecuador Tierra Incógnita”
Reportajes seleccionados de Revista mensual “DINERS CLUB”
Folletos promociónales de las provincias del Ecuador (trípticos, mini guías,
etc.)
5. Folleto promocional del Ecuador – elaborado por el min. de Turismo, 2001
6. Mapas turísticos de las provincias del Ecuador – elaborados por el IGM.
7. Guías turísticas específicas (de varias provincias del Ecuador)
INTERNET
1. www.consuladoecuador.com
2. www.goecuador.com
3. www.frommers.com
4. www.ecuador.com
5. www.tripadvisor.com
6. www.ecuadorexplorer.com
7. www.ecuaworld.com
8. www.ecuatravel.8m.com/provincias.htm
9. www.discoveryecuador.com
10. www.vivecuador.com
11. www.explored.com.ec/ecuador/
8.-TIPO DE EVALUACIÓN
.

Una evaluación personal escrita al terminar cada unidad, que se enviará a
casa para su realización individual. Esta debe ser entregada la siguiente
clase.

Evaluación de participación en talleres

Evaluación de las lecciones orales

Evaluación de las exposiciones sobre las Provincias del Ecuador

Evaluación de los trabajos y tareas individuales

Evaluación de las visitas y salidas de campo.
9.-INDICADORES DE EVALUACIÓN





Calidad en las exposiciones y lecciones orales
Aplicación de los métodos de investigación científica
Nivel científico- tecnológico que se logró en las diferentes actividades
Calidad de la presentación de tareas
En que medida se desarrollan valores.
.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
2.
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
DATOS INFORMATIVOS
: METODOLOGÍA INVESTIGACIÓN APLICADA
: BÁSICA
:3
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El actual cambio de época, que implica el tránsito de industrialismo al
informacionalismo, hace que por primera vez la información sea insumo y producto
al mismo tiempo.
Nuestra sociedad, ante el caudal de información producido por el vertiginoso
desarrollo de la tecnociencia, requiere de ciudadanos profesionales que emprendan
la búsqueda libre e independiente de la verdad para la consecución de la
transformación social e individual. Así, coincidimos en que “ los analfabetos del siglo
XXI no serán los que no sepan leer y escribir, sino los que no sepan aprender,
desaprender y reaprender “ ( Alvin Toffler, 2000).
La UNITA asume este reto y a través de su Modelo Educativo lleva a la actividad
educativa cotidiana la premisa según la cual el método científico no sólo constituye el
.
soporte de la investigación y la ciencia sino de la actividad profesional y productiva
en general.
La asignatura Métodos de Investigación y de Aprendizaje, que forma parte de la
disciplina Formación Humanística , aporta a la formación de un profesional de perfil
amplio a través de la potencialización de habilidades como la búsqueda y
procesamiento de información, la construcción de la fundamentación teórica sobre
una temática relacionada con la profesión, el diseño de proyectos de investigación
pertinentes con el método científico y la dinámica de un entorno cambiante.
3. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Diseñar el perfil inicial del plan de un proyecto de investigación (proyecto
integrador) que permita la solución de un problema real referido a la práctica
profesional de la carrera, atendiendo a la dinámica actual del conocimiento, las
regularidades del método científico, los elementos constitutivos del diseño y la
coherencia de la tríada problema-objetivo-hipótesis (idea a defender);
demostrando honestidad, solidaridad y creatividad
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES
Diseñar proyectos de investigación y/o desarrollo que permitan la solución de
problemas referidos a la práctica profesional de la carrera atendiendo a la dinámica
del actual cambio de época y a los parámetros prescritos en los protocolos de las
diferentes organizaciones nacionales e internacionales, evidenciando disposición
para trabajar en equipo, honestidad y creatividad.
.
5. PLAN TEMÁTICO DE ASIGNATURA
TÍTULO DE LA
UNIDAD
TEMAS DE LA UNIDAD
1.1. Elementos y principios del conocimiento: sujeto-objeto-imagen
1.
EL CONOCIMIENTO
COMO FENÓMENO
HUMANO
2.
BÚSQUEDA Y
PROCESAMIENTO
DE INFORMACIÓN
3.
EL PROCESO DE
INVESTIGACIÓN
CIENTÍFICA
TECNOLÓGICA
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
Niveles del conocimiento: cotidiano, científico y filosófico
Dinámica actual del conocimiento: aceleración, fragmentación,
ideologización
Relación ciencia-tecnología
Concepciones de la ciencia: positivista, tecnocrática, holística
2.1. Búsqueda de información en fuentes primarias y secundarias
2.2. Lectura comprensiva: Prelectura, lectura analítica, postlectura.
2.3. Levantamiento de información: fichas bibliográficas y de trabajo
(nemotécnicas).
2.4. Procesamiento de información: Análisis, síntesis, comparación,
inducción, deducción. Construcción de organizadores gráficos: Cuadros
sinópticos, mapas conceptuales, diagramas de árbol y radial, pictografías,
mentefactos, redes semánticas, mandalas.
2.5. Redacción del informe de la investigación bibliográfica.
3.1. El proyecto integrador
3.2. La investigación como proceso: planificación, ejecución, evaluación
3.3. El método científico: Problematización (planteamiento problema),
teorización (formulación de hipótesis), demostración (comprobación de
hipótesis)
3.4. Los métodos de la investigación científica: histórico, lógico, analíticosintético,
inductivo-deductivo,
sistemático,
dialéctico,
modelación,
observación, medición, experimentación.
3.5 Diseño ( plan) de investigación.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
METODOLOGÍA
TAREA
Conferencias del
docente.
Talleres
sobre
ejemplificaciones.
Conceptos
de
fundamentos
teóricos.
Conferencias del
docente
Talleres
sobre
procesamiento de
Ilustrar situaciones reales en
las que se expresen las
características
del
conocimiento y su relación con
la profesión.
TECNOLOGÍA
EVALUACIÓN
UN
ID
AD
1
Elaborar
el
informe
de
investigación bibliográfica y el
CD, resultado de la búsqueda
del
procesamiento
de
Talleres
Tareas parciales
Trabajo en equipo
Creatividad
Prueba del libro abierto
Internet
MS Word
Power Point
Fichas bibliográficas y
nemotécnicas.
Tareas parciales
Periódico mural.
.
2
3
información.
Trabajo
independiente:
Investigación
bibliográfica.
Tutoría
del
docente.
información de un libro de la
línea emprendedor.
Conferencias
docente.
Consultas
de
fundamentos
teóricos.
Taller para diseño
del
perfil
del
proyecto.
Dieñar el perfil de un proyecto
integrador, de una temática
relacionada con la profesión.
Internet
MS Word
Power Point
Informe
de
la
investigación
bibliográfica
Exposición
de
resultados.
Material de apoyo para
exposición.
Trabajo
en
equipo,
honestidad
y
creatividad.
Perfil
del
proyecto
integrador.
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
HERNÁNDEZ, Roberto – FERNÁNDEZ, Carlos – BAPTISTA, Pilar: Metodología de
la investigación, McGraw-Hill, México, 1998.
RAMÍREZ TERÁN, Marcelo (Comp.): Metodología de la investigación científica,
Exacto Visual, Quito, 2003.
BIBLIOTECASMÉDICAS.ORG.AR: Aproximación a la ciencia,
www.bibliotecasmedicas.org.ar/ciencia1htm
DINAMEP: Módulo de investigación educativa, DINAMEP, Quito, 1995.
FRAGA, Rafael - CORTIJO, René: Metodología de la investigación científica, ESPE,
Quito, 1995.
MÉNDEZ, Carlos: Metodología, McGraw – Hill, Bogotá, 1998.
MORALES GÓMEZ, Gonzalo: Cosmovisión, UNITA, Quito, 1998.
PADRÒN
G.,
José:
La
estructura
de
los
procesos
www.lafacu.com/apuntes/educacion/estruc_investi_l/default.htm
de
investigación,
.
PAZMIÑO CRUZATTI, Iván: Diseño de proyectos experimentales y de desarrollo
tecnológico, Educar Consultores, Quito, 1998.
RODRÍGUEZ, Nelson: Teoría y práctica de la investigación científica, Universitaria,
Quito, 1999.
TAMAYO Y TAMAYO, Mario: El proceso de la investigación científica, Limusa,
México, 1996.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS PRELIMINARES
1.
DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
:
SERVICIOS TURÍSTICOS
.
EJE DE FORMACIÓN
:
PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS
:
5
1.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El futuro profesional en administración de Empresas de turismo, debe tener una visión propia y original
del proceso de brindar servicios de calidad en la actividad del turismo ecuatoriano, frente a esa gran
incertidumbre sobre el futuro nacional, es decir, se lo invita a través de los contenidos de esta
asignatura a reflexionar en el aspecto de turismo que los estudiantes deben realizar debido a que el
turismo se ha convertido en una actividad potencial para el país y es compromiso de todos él poder
facilitar a turistas nacionales y extranjeros un servicio de calidad tanto en el aspecto de infraestructura,
como en la gastronomía por la diversidad de platos que el Ecuador posee a través de sus diversas
regiones.
2.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA







1.
Al cabo de 80 horas el estudiante será capaz de:
Resolver problemas de toma de decisiones y optimización en situaciones reales relacionadas con la
actividad hotelera, aplicando conocimientos básicos en la preparación de actividades como son el
protocolo, servicio en eventos que a futuro le permitirá potencial izar un negocio propio, con las
cualidades de creatividad, responsabilidad y liderazgo de su propia empresa.
Crear en el estudiante un interés por la actividad hotelera y del turismo.
Identificar la problemática actual del país en relación a los establecimientos de alojamiento y
alimentación.
Establecer parámetros de calidad enfocados a las áreas que tienen relación con el servicio de
alojamiento como son: la recepción, el restaurante, la cocina, las areas recreacionales que
pueden estar involucrados con los establecimientos.
Destacar la practica como un método de aprendizaje factible para el estudiante.
Crear en la mente del estudiante la idea de negocio.
COMPETENCIAS A LAS CUALES SE TRIBUTA LA ASIGNATURA:

Servicio Adecuado en todas las áreas de un establecimiento Hotelero.

Identificación de los estándares de calidad en todas las actividades dentro del
establecimiento hotelero.

Realización de eventos con la utilización de diferentes tipos de servicios, menaje,
mantelería y cristalería.
4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
UNITA
Universidad Tecnológica América
.
N.
OBJETIVO DE LA UNIDAD
CONOCIMIENTOS
FUNDAMENTALES
A DESARROLLAR
HABILIDADES
PRINCIPALES TAREAS A REALIZAR
I
Resolver problemas
de
Calidad en los servicios
hoteleros.
Calidad de los
servicios
hoteleros.
-Estándar de
elaboración de
platos.
-El modelo
actual de
atención y el
modelo con el
personal
capacitado.
Modelar un
problema de
atención al los
clientes.
-Describir el problema de servicio.
-Determinar las causas.
-Construir el modelo estándar
-Resolver la situación actual..
--Resolver el problema de
responsabilidad.
-Investigar el problema de
capacitación.
-Aplicar un sistema de horarios y
personal adecuado..
Resolver un
problema de
servicio.
Interpretar los
resultados de
un problema
de servicio
Resolver
Problemas de
servicio
mediante un
procedimiento
de calidad.
2
Identificar de los
diferentes
departamentos de un
hotel.
Establecer las
diferentes
características
departamentales
Modelar un
Describir el problema de servicio.
problema de
-Determinar las causas.
atención al los -Construir el modelo estándar
clientes.
Resolver un
problema de
servicio.
3
4
Identificar las
diferentes funciones y
servicio del
Departamento de
Alojamiento
Identificar las
diferentes funciones y
servicio del
Departamento de
Alimentos y bebidas
Conocer las
funciones del
personal que
trabaja en el
departamento
de alojamiento
Modelar un
Describir el problema de servicio.
problema de
-Determinar las causas.
atención al los -Construir el modelo estándar
clientes.
Conocer las
funciones del
personal que
trabaja en el
departamento
de alimentos
Modelar un
Describir el problema de servicio.
problema de
-Determinar las causas.
atención al los -Construir el modelo estándar
clientes.
Resolver un
problema de
servicio.
Resolver un
problema de
.
servicio.
1.
ORIENTACIONES METODOLOGICAS
El desarrollo de la materia será eminentemente práctico, como elemento formador de las cualidades y
valores de un futuro ingeniero de Turismo y Hotelería.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los conocimientos por
parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la innovación dentro de todos los
servicios que un hotel presta, como elemento consustancial de la formación de esta profesión. Las
formas organizativas predominantes serán: la clase práctica, el aula como taller de restaurante y los
seminarios que permitan la profundización y la aplicación del contenido en situaciones nuevas.
Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:
•
•
•
•
•
Clase
Clase taller
Clase laboratorio
Conferencia
Debate
EVALUACION
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes y en los
resultados productivos alcanzados de manera grupal o individual. Se utilizará no solo la
heteroevaluación sino la coevaluación y la autoevaluacuón. Esto se complementará con una
presentación final de un plato determinado en el que se integren diversos aspectos estudiados y en la
participación de los estudiantes en diversas actividades por la Universidad.
Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
•
•
•
•
•
•
Observación directa,
Tareas,
Pruebas orales y escritas
Trabajos prácticos.
Exámenes
Tarea en laboratorio
2. BIBLIOGRAFIA
 BAEZ KIJAC, María. Cooking with Latin Bear. Deerfiel. PM. Publishing. 1987.
 CROCKER, Betty. Cook book. New Picture. New York. Mc. Graw Hill Book – Co. Inc. 1961.
 GRIJALBO. El placer de la Cocina. Sus Técnicas y secretos explicados paso a paso. Grijalbo.
España. 1985.
.

KRISTY. Cocinemos con Kristy. 700 recetas escogidas y fáciles de preparar. Quito.
ArtesGráficas. 1969.
 ORDÓÑEZ GONZALES DE COBOS. Carmela. Cocina Moderna. Cuenca. Talleres Gráficos.
Editorial Amazonas. 1958.
 RAMOS MARTÍN. Fernando. Alimentos y Bebidas 1. Serie de Turismo. Editorial Mc.Graw Hill.
México. 1994.
VILLAPOL, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial Revolucionaria. 1989.
 SCOFFIER AUGUSTE. Mi Cocina. Barcelona. Ediciones Garriga S. A.2002
8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:




Manuales de WACS ( Asociación mundial de Chefs )
. Higiene y manipulación de alimentos.
. Nutrición.
. Arte y ciencia en la cocina.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.DATOS PRELIMINARES
ASIGNATURA
:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS :
DESARROLLO DEL EMPRENDEDOR I
HUMANISTA
4
2.FUNDAMENTACION
La Universidad Tecnológica América, consiente de su rol educativo a nivel superior y
ante exigencias de competitividad y formación empresarial ha integrado como uno de sus
principios filosóficos la formación del “Profesional Emprendedor” donde los estudiantes
pueden enfrentar el nuevo milenio con ingenio, creatividad y liderazgo, para lo cual debe
dotárseles a los alumnos de una formación integral en los procesos de creación de
empresas, proporcionándoles un profundo conocimiento de todos los mecanismos que
inciden en este proceso, siendo el propósito final el de formar emprendedores
empresariales capaces de promover el desarrollo local, mediante la promoción de
iniciativas empresariales con la finalidad de que actúen como dinamizadores del desarrollo
económico, social en el país.
.
Por lo expuesto la Universidad Tecnológica América se ha visto en la necesidad de
incorporar este programa de incubación de Empresas a través de la asignatura “Desarrollo
del Emprendedor” como estrategia institucional para mediante el mecanismo de talleres
lograr una enseñanza y conocimiento de las diferentes técnicas que dicho profesional debe
dominar conocer como son las de : La Cibernética Social, Motivación, Liderazgo,
Comunicación y Creatividad que nos permitirán identificar y formar el perfil del
Emprendedor del nuevo milenio y la generación de las ideas de negocio para formarla y
crear una empresa dando particular atención a los siguientes ejes: la mercadotecnia, la
economía, contabilidad y finanzas, organización empresarial, producción y legislación;
que planificando dentro de un marco lógico, permitan alcanzar indicadores de eficiencia y
eficacia empresarial.
3.OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Facultar a los estudiantes, al final de la unidad, de conceptos y herramientas que les
permita la aplicación de diferentes técnicas de: Liderazgo, Motivación, Comunicación
y Creatividad en la creación y/o administración de su futuro negocio.
3.1.Promover y desarrollar el espíritu emprendedor e innovador en los estudiantes de la
universidad.
3.2.Despertar entre los alumnos las virtudes de un buen empresario, forjando el
carácter que requiere la dirección y la iniciativa para iniciar la conducción de su propio
negocio.
4.COMPETENCIAS
4.1.Manejo de los procesos iniciales para la creación de empresas, proporcionándoles
conocimiento de todos los mecanismos que inciden en este proceso.
4.2.Estudiantes “visionarios” instruidos en el arte de descubrir, investigar y formular
proyectos innovadores.
4.3.Estudiantes con elevada autoestima, confianza y empoderamiento en su propio
desarrollo y el de la sociedad.
5.PLAN TEMÁTICO
TITULO DE LA UNIDAD
1.EMPRENDEDOR
TEMAS DE LA UNIDAD
1.1.Filosofía del emprendedor
1.2.Definición, características del emprendedor
empresario.
1.3.Emprendedores nacionales e internacionales.
1.4.Perfil del emprendedor individual y de
grupo.
2.MOTIVACIÓN.
1.5.Modelo básico de motivación.
1.6.Desarrollo del valor y la confianza
1.7.Técnicas de motivación
.
1.7.1.La zanahoria y el garrote
1.7.2.La teoría X – Y de Mc Gregor
1.7.3.Teoría de la jerarquía de necesidades
Maslow
1.7.4.Teoría del Reforzamiento, de la equidad,
etc.
1.8.Motivadores intrínsecos, extrínsecos e
incentivos.
1.9.Marco referencial para el desarrollo
personal.
3. LIDERAZGO
3.1. Definición de liderazgo y características.
3.2. Estilos de liderazgo. ¿Cómo surge el líder?
3.2.1. El líder autocrático, consultivo, carismático,
participativo.
3.2.2. El grid gerencial.
3.3. Cambio de época, nuevos tipos de liderazgo.
3.3.1. La creación de la nueva civilización- que se está
realizando en el mundo- exige nuevos liderazgos que
dirijan nuestros procesos y dinamismos.
3.3.2. Nuevas tendencias de liderazgo.
3.3.3. Como liderar las organizaciones del mañana.
3.3.4. El rol de los líderes del mañana.
3.3.5. Cómo se plantearan los negocios del mañana.
3.4. Estado actual de la investigación científica.
3.5. Lo esencial para el líder: el compromiso con una
visión.
3.6. La visión del futuro. El inconsciente colectivo.
3.7. Estrategias para triunfar.
3.8. Liderazgo empresarial.
4. COMUNICACION
4.1. El proceso de la comunicación.
4.2. Estilos y formas de comunicación Gerencial.
4.2.1. Comunicación ascendente, descendente, diagonal,
etc.
4.3. La comunicación oral.
4.3.1. Uso eficiente del lenguaje
4.3.2. Como hablar bien en público.
4.3.3. Como preparar una presentación, un discurso, una
.
conferencia.
4.3.4. Como ganar la voluntad del auditorio.
4.3.5. Como incitar a la acción.
4.3.6. La correcta elocución.
4.4. La comunicación escrita.
4.4.1. Como hacernos entender claramente.
4.4.2. Como escribir con corrección:
4.4.3. Ortografía, gramática, sintaxis, puntuación.
4.4.4. Las grandes cualidades
4.4.5. Claridad, concisión, expresividad.
1. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UNID
AD
1
METODOLOGIA
2
4.Conferencias
5.Audiovisual
6.Charlas
7.Taller
participativo
3
8.Conferencias
9.Audiovisual
LIDER AL
ÉXITO DEL
TRIUNFO
10.Charlas
11.Taller
participativo
1.Conferencias
2.Charlas
3.Taller
participativo
TAREA
1.Resúmenes
2.Investigación
3.Biografías
Software/
medios
MS office
Acetatos,
Guía del
Emprendedo
r, apuntes
MS office
Video
Acetatos,
Guía del
Emprendedo
r, apuntes
4.Resúmenes
5.Investigació
n
6.Desarrollo
de teorías
7.Investigació
n internet.
8.Resúmenes e MS office
informes.
Video
9.Entrevistas a Acetatos,
Líderes: Político, Guía del
Religioso,
Emprendedo
Militar,
r, apuntes.
Estudiantil,
PERSONAJ
Empresarial
ES
10.Definiciones INVITADO
de liderazgo 5 S
autores;
Investigación
internet.
11.Lectura del
libro Liderazgo
en Tiempo de
EVALUACION
1.Escritas
2.Debates
3.Disertaciones
4.Escritas
5.Debates
6.Disertaciones
7.Examen 1er parcial.
8.Escritas
9.Exposición
entrevistas
10.Debates
11.Disertación del
libro.
.
4
12.Conferencias
13.Audiovisual
COMUNICACIÓ
N LA AGENDA
NO VERBAL Y
EL EFECTO
PIGMALEON
14.Visitas de
Campo
identificación de
ideas de negocio
y/o nuevos
productos
(coordinación con
la materia rectora)
Crisis Dr.
Orlando
Sandoval
12.1.Resúmenes
e informes.
13.
14.2.TAREA
INTEGRADOR
A Utilizando la
comunicación
escrita, en forma
de relato, cuento
o historia;
desarrollar una
idea de negocio
referente a la
carrera,
respetando las
técnicas de
investigación
científica, teoría
de la materia
rectora, con
énfasis en la
visión y misión.
MS office
Video
Acetatos,
Guía del
Emprendedo
r, apuntes.
12.TAREA
INTEGRADORA.
13.EXPOSICIÓN DE
LA TAREA.
14.PRESENTACIÓN
DE MEMORIAS
1.BIBLIOGRAFÍA
TEXTO BASICO- DESARROLLO DEL EMPRENDEDOR – Guía de Estudios UNITA –
Ing. Cesar Lara
1-ALCAZAR RAFAEL, El Emprendedor de Éxito, Editorial Mc Graw Hill
2-EDWARD DE BONO, Seis Sombreros para Pensar, Editorial Diana Méjico
3-EDWARD DE BONO, Herramientas Básicas para Pensar, Editorial MC Gran Hila.
4-JORGE VALLEJO- Relaciones Humanas,Grafec- Guayaquil- Ecuador.
5-GUILLERMO AROSEMENA-Cómo Reestructurar a Las Empresas Para Que
Perduren- Editorial Arosemena- Guayaquil- Ecuador
6-GUILLERMO AROSEMENA-Cómo Comenzar y Mantener Un negocio Exitoso;
Guía Para poder Triunfar 1994- Editorial ArosemenaGuayaquil- Ecuador
7-DR. EDGAR ESPINOSA A. Escriba Correctamente, Editorial Luzuriaga, novena
edición- Quito- Ecuador
8-ENTREPRENUER, Revistas, Méjico
9-LIDERES, Revista, Ecuador
DIRECCIONES INTERNET.www.monografias.com
www.37.com
.
www.alltheweb.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS GENERALES:
ASIGNATURA:
EMPRENDEDOR II
EJE DE FORMACIÓN:
HUMANÍSTICA
NO. CRÉDITOS:
4
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA:
La Universidad Tecnológica América, consiente de su rol educativo a nivel superior y
ante exigencias de competitividad y formación empresarial ha integrado como uno de
sus principios filosóficos la formación del “Profesional Emprendedor” donde los
estudiantes pueden enfrentar el nuevo milenio con la plena seguridad y confianza de
éxito, para lo cual debe dotárseles a los estudiantes de una formación integral en los
procesos de creación de empresas, proporcionándoles un profundo conocimiento de
todos los mecanismos que inciden en este proceso, siendo el propósito final el de
formar emprendedores empresariales capaces de promover el desarrollo local,
mediante la promoción de iniciativas empresariales con la finalidad de que actúen
como dinamizadores del desarrollo económico, social en el país.
Por lo expuesto la Universidad Tecnológica América se ha visto en la necesidad de
incorporar la Estrategia del Programa Emprendedor UNITA, a través de la asignatura
.
“Desarrollo del Emprendedor II” como estrategia institucional para mediante el
mecanismo de talleres vivenciales lograr una enseñanza-aprendizaje y conocimientos
de las diferentes técnicas que dicho profesional debe dominar y conocer como son:
ideas y oportunidades de negocio; la creatividad e innovación, calidad, impacto
ambiental y ensayo de planes de negocios.
La cultura emprendedora y empresarial contribuye al desarrollo de la educación como
una nueva alternativa para el desarrollo integral de los estudiantes, social, económico
y del país fomentado la
humanista
capacidad de emprendimiento. El carácter constructivista,
y vivencial del emprendimiento tiene como consecuencia didáctica el
favorecer que el alumno identifique, construya sus ideas emprendedoras y las ponga
de manifiesto.
Cada vez son menores las oportunidades de consecución de empleo calificado en
nuestro medio y menores los niveles de ingresos que permitan mejorar los niveles de
vida.
Una opción diferente a las oportunidades que brinda el empleo de fuerza laboral para
crecer como personas y desarrollar el plan de vida de los futuros profesionales es
generar
diferentes
posibilidades
de
ocupación
productiva
ya
sea
en
forma
independiente como asociativa a través del emprendimiento empresarial.
Los estudiantes requieren de una guía y orientación para despertar y aprovechar sus
propias fortalezas que les permita tener confianza en sí mismos y la creatividad de
idear, madurar y desarrollar planes de negocio orientados a la creación de nuevas
empresas que surjan del propio interés de forjarse un mejor futuro sin necesidad de
tener que trabajar para otros.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:
GENERAL
Generar una idea de negocio factible aplicando los conocimientos de calidad,
creatividad, impacto ambiental y social; y la familiarización inicial del Plan de Negocios
a la idea de Negocios a ser incubada.
.
ESPECÍFICOS

Desarrollar técnicas que permitan identificar las oportunidades de negocios.

Promover y desarrollar la innovación y creatividad en los estudiantes de la
Universidad.

Aplicar los modelos de calidad en la ideas de negocio a generar.

Aplicar el desarrollo de habilidades en sus actividades y relación con el medio
ambiente.

Familiarizarse
con
los
procesos
de
investigación
que
contribuyen
a
la
elaboración del plan de negocios.
4. COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Al finalizar la primera unidad el estudiante:

Planificación para la identificación de ideas y oportunidades de negocio aplicando
las estrategias existentes en el mercado.

Desarrolla su capacidad de analizar oportunidades de negocio en función de
oportunidad de su profesión.

Tiene la capacidad de pensamiento para captar y vislumbrar diferentes soluciones
de emprendimiento en lugar de una sola opción con ética y responsabilidad.
En la segunda unidad:

Emprendimiento
empresarial
utilizando
la
metodología
de
la
investigación
científica, en concordancia con las actividades de la innovación y creatividad.

Desarrolla técnicas creativas para identificar y generar ideas de negocios acordes a
su perfil profesional.

Se interesa por relacionar diversos conocimientos para lograr nuevas ideas.

Piensa
en
formas
diferentes
de
hacer
esclarecedoras, osadas.

Desarrolla el pensamiento creativo y original.
En la tercera unidad
las
cosas
con
ideas
novedosas,
.

Caracterización de los modelos de calidad fundamentados en las filosofías de la
calidad total.

Aplica la filosofía de la calidad como indicadores de calidad en su negocio.
En la cuarta unidad

Aplicación de estrategias de evaluación de impacto ambiental y social en
concordancia con las leyes y normas; tanto nacionales como locales.

Evolución e incidencia del impacto ambiental en su idea de negocio.
En la quinta unidad

Emprendimiento empresarial aplicando el modelo de perfil de negocio.

Desarrolla la cultura empresarial mediante la generación de una idea de negocio
base tecnológica, economía general y base social.

Es capaz de aplicar la metodología de generación de ideas de negocios como
instrumento de estructuración antes de iniciar un proyecto productivo.

Tiene claridad en el enfoque de proyectos, en la idea de lo que se quiere ser, hacer
y tener tanto en el trabajo futuro como en la vida misma, enfatizando en las
fortalezas, los gustos y el logro de objetivos que le sirvan de brújula y le ayuden al
estudiante a definir prioridades.

Capacidad de adaptación al cambio que le trae el liderar una idea de negocio que
le puede hacer cambiar su vida.
.
5. PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
No.
NOMBRE UNIDAD
1.
IDEAS Y
OPORTUNIDADES
DE NEGOCIO
OBJETIVO
Promover y desarrollar la innovación y creatividad en los
estudiantes de la Universidad, aplicando el proceso
creativo para buscar la mejor idea de negocio a ser
incubada
Promover y desarrollar la innovación y creatividad en los
estudiantes de la Universidad, aplicando el proceso
2.
INNOVACIÓN Y
CREATIVIDAD
creativo para buscar la mejor idea de negocio a ser
incubada.
No.
NOMBRE
UNIDAD
OBJETIVO
CONTENIDOS
.
Desarrollar
la
filosofía de calidad
en
la
idea
negocio
3.
FILOSOFÍA DE
LA CALIDAD
como
a
de
generar
requisito
adecuación
productos
y
de
y
servicios a ofrecer al
cliente.
4.
IMPACTO
AMBIENTAL Y
SOCIAL
Aplicar estrategias
de evaluación de
impacto ambiental
y
social
en
concordancia con
las
leyes
y
normas;
tanto
nacionales
como
locales a la idea
de negocio que se
genere.
Familiarizarse
los
5.
INDUCCIÓN
AL PLAN DE
NEGOCIOS
procesos
con
de
investigación para el
desarrollo del
de negocios.
plan
3. Filosofía de la calidad
3.1. Tendencias mundiales de la
calidad
3.2. Antecedentes de la Calidad
Total
3.3. El método Deming
3.4. Japón como caso de estudio.
3.5. Las nueve “S” de calidad total
3.5.1. Seiri-Clasificación
3.5.2. Seiton-Organización
3.5.3. Seiso-Limpieza
3.5.4. Seiketsu-Bienestar personal
3.5.5. Shitsuke-Disciplina.
3.5.6. Shikari-Constancia.
3.5.7. Shitsokoku-compromiso
3.5.8. Seishoo-Coordinación
3.5.9. Seido-Estandarización.
3.6. La competencia del mundo
globalizado.
3.7. Las normas ISO
4.1 Impacto
ambiental
y
consecuencias sociales
4.2 Gestión Ambiental
4.3 Evaluación de Impacto Ambiental
4.4 Entidades involucradas en el
estudio de impacto ambiental.
4.5 Ecoinnovación de Productos o
servicios
5.1 Idea de Negocio
5.2 Proceso Creativo
5.2.1 Lluvia de ideas
5.2.2 Ideas seleccionadas
5.2.3 Idea seleccionada
5.2.4 Descripción de la idea
5.2.5 Justificación de la empresa.
5.3 Nombre de la empresa
5.3.1 Lluvia de ideas
5.3.2 Nombre seleccionado
5.3.3 Justificación
del
nombre
seleccionado
5.4 Descripción de la empresa.
5.4.1 Tipo de empresa
5.4.2 Clasificación y tamaño de la
empresa
5.4.3 Misión Visión de la empresa
5.4.4 Objetivos
de
la
empresa
(corto, mediano y largo plazo)
5.5 Ventajas competitivas.
5.6 Productos o servicios de la
.
empresa.
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Para cada una de las unidades se trabajará en el salón de clases y auditorios de
manera individual y grupal, entre las principales herramientas a utilizar durante el
Programa se encuentran:

Estudio de casos.

Psicodramas.

Juego de roles.

Técnicas creativas.

Creación de mini-empresas.

Simulación organizacional.

Conferencias.

Talleres participativos.

Videos.

Entrevistas.

Visitas empresariales.

Feria de Ideas de Negocios.

Galería de Planes de Negocios.

Giras empresariales.

Seminarios y charlas.

Proyectos especiales.
El programa de Desarrollo del Emprendedor basa su metodología en la integración de
modelos activo – participativos que facilitan la enseñanza emprendedora.
La metodología propicia la construcción de conocimiento de los participantes a partir de
sus propias experiencias, buscando el desarrollo de aprendizajes significativos y el cambio
de actitud que permita fomentar el espíritu emprendedor y convertirse en un real
multiplicador de estos procesos de enseñanza aprendizaje, logrando una síntesis entre
teoría y práctica.
7. EVALUACIÓN
.
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–
aprendizaje en forma objetiva, permanente, continua y sistemática a
través de trabajos concretos, de investigación ya sea en forma individual o
grupal, se aplicará la auto evaluación, la coevaluación y la evaluación por
desempeño y éstas se realizarán a través de pruebas de ensayo,
presentación y defensas de trabajos integradores, disertaciones, debates,
exposiciones de entrevistas como también de la proyectos integradores,
utilizando la comunicación escrita, en forma de relato, cuento, historia el
desarrollo de una idea de negocio sean estas de base tecnológica,
economía general o base social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad,
originalidad, honestidad, solidaridad y autoestima.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10 puntos, y se
procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el promedio
respectivo.
El registro de todas estas evaluaciones se incluirán en la carpeta docente, como registro
de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar dicho proceso.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO
El trabajo autónomo se lo realizará a través de las actividades propuestas en el sistema
de tareas.
El estudiante realiza el trabajo autónomo por medio de las siguientes
actividades

Lecturas guiadas para cada unidad temática de la asignatura.

Investigación, observación, recopilación, organización de información.

Reseña de textos, videos, películas.

Redacción de informes, resumen de audio-visuales.

Realización en forma independiente de aplicación de habilidades del emprendedor.
.

o
Visita guiadas a empresas, instituciones.
o
Consultas a través de internet.
o
Asignación de casos para su estudio.
Desarrollo del perfil de la idea de negocio.
9. BIBLIOGRAFÍA
1. DE BONO, Edward: Seis Sombreros para Pensar, Editorial Palios, México, 2000.
2. ALCARAZ, Rafael: El Emprendedor de Éxito, Editorial Graw-Hill, 2002.
3. CANTÚ, Humberto: Desarrollo de una cultura de Calidad, Editorial Mc.Graw Hill
1997.
4. DE BONO, Edward: Herramientas básicas para pensar, Editorial Palios, México,
1998.
5. FLOR GARCÍA, Gary: Guía para crear y desarrollar su propia empresa, Editorial
Ecuador F.B.T., 2002.
6. MARIÑO Wilson: 500 Ideas de Negocios no tradicionales, Editorial Ecuador F.B.T.,
2003.
7. PERRET, Ricardo: El Libro de la Innovación, Ed.ZalezHidalgo, Segunda Edición,
México, 2005.
8. PERRET, Ricardo: PI Personalidad Innovadora, Ed. ZalezHidalgo, Segunda Edición,
México, 2005.
9. PERRET, Ricardo: El Libro de la Innovación, Ed. ZalezHidalgo, Segunda Edición,
México, 2005.
10. PONTI, Franc; FERRÁS, Xavier: Pasión por innovar, Editorial Norma, Bogotá, 2008.
11. REVISTA LÍDERES – Semanario de Economía y Negocios, Quito Ecuador.
12. SÁNCHEZ, Alfonso, CANTÚ, Humberto: El plan de Negocios del Emprendedor,
Editorial McGraw-Hill.
13. VARELA, Rodrigo: Innovación empresarial-arte y ciencia de la creación de
empresas, Editorial Prentice Hall, 2001.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
.
1. DATOS PRELIMINARES:
2.
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: TEORÍA DEL TURISMO
: PROFESIONAL
: 3
2.FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El sector turístico público y privado se ha visto forzado en muchas ocasiones a tomar
decisiones estratégicas y a abordar líneas de actuación sin disponer previamente de
los conocimientos indispensables para prever y valorar adecuadamente las
implicaciones de esas decisiones. El sector turístico se ha desarrollado en muchos
de los casos en forma empírica, sin la ayuda de estudios e investigaciones
especializadas, sin indicadores de logros económicos rigurosos y sin la debida
planificación sectorial, a lo que podemos sumar la falta de socialización y difusión de
los valores cognoscitivos que caracterizan a esta actividad única del ser humano,
que no ha podido constituir todavía un cuerpo teórico científico por la falta de
conocimiento, comparación y confrontación analítica.
El sector turístico ecuatoriano del siglo XXI debe definitivamente sumergirse en la
senda de la investigación y desarrollo y potenciar los estudios y análisis que permitan
la consolidación de líneas estratégicas de actuación, la cultura empresarial, la
cooperación institucional, la asistencia técnica, la participación comunitaria y el
potenciamiento de las bases científicas por parte de las universidades.
La Universidad Tecnológica América se ha propuesto enriquecer y aportar en
la formación de estos profesionales preparándoles , con un alto nivel profesional
para desempeñarse como Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y
Hoteleras, con lo cual serán capaces de promocionar al Ecuador a nivel
nacional e internacional como un destino turístico de alta jerarquía.
La Teoría y el Desarrollo del Turismo, busca poner a disposición del estudiante e
investigador los fundamentos técnicos que sustentan esta actividad, el turismo es
una técnica dinámica y con una permanente evolución y transformación de sus
modos y tendencias, por lo que el conocimiento de las externalidades que inciden en
el turismo, ayudan a prever los posibles escenarios en donde se desarrollara la
actividad turística del nuevo milenio.
De está manera dentro de la asignatura Introducción al Turismo, se estudiará
temas como: Antecedentes del turismo, conceptos, ecoturismo, código fonético,
cotizaciones y reservaciones aéreas.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
3.1. GENERALES

Ofrecer una visión integral de la actividad turística
.


Proporcionar una base sólida de conceptos que le servirá al estudiante para la
formación y comprensión de la estructura teórica del turismo.
Involucrar al estudiante en el proceso de investigación3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS







Identificar claramente el sistema turístico con su variedad de subsistemas
Investigar la actividad turística y la realidad del país.
Identificar los organismos de control del sector turístico
Manejar el inventario de recursos turísticos
Plantearse objetivos y proyectos turísticos
Comprender y reflexionar los conceptos y valoraciones fundamentales del
turismo, los que acompañaran al estudiante durante toda su carrera.
Mantener niveles de conocimientos aceptables, y servir de base para las materias
secuénciales.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El proceso de aprendizaje dentro de la asignatura Desarrollo Turístico se basa en
la investigación. El Ecuador es un país que está destinado a ser uno de los
grandes destinos eco turísticos del mundo. Uno de los problemas que enfrenta la
actividad turística y la población ecuatoriana en gran parte es el desconocimiento
de los orígenes y posterior desarrollo del turismo, lo cual le ha convertido en un
gran potencial económico, que y en gran parte no lo sabemos aprovechar.
El proceso del aprendizaje en el turismo y la hotelería se basa en la observación,
metodología de investigación y actitud de servicio, se debe recordar que el turismo
es una actividad humana y dinámica, en donde se vende casi exclusivamente un
producto intangible, por lo tanto todo lo aprendido, tendrá que ser reflejado
directamente en la actividad misma.
El turismo y la hotelería son mejores si se apoya en información visual y real, por tal
razón conviértase en un observador del paisaje, de la belleza del entorno, lea
periódicamente artículos relacionados con la actividad, sea curioso y pregunte
acerca de nuevos proyectos, de ser posible involúcrese en la actividad misma.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. PLAN TEMATICO POR UNIDADES: TEORÍA DEL TURISMO.
UNIDAD / OBJETIVO
CONTENIDOS
HABILIDADES
-
1.1 Conceptos
1.CONCEPTUALIZAbásicos.
CION Y
1.2 Sobre que influye
el turismo
ANTECEDENTES
1.3 Qué se necesita DEL TURISMO
-
Caracterizar
dimensiones
conceptuales
antecedentes
turismo.
para hacer turismo
1.4 Visitante, Turista,
Excursionista
según la OMT.
las
1.5 Antecedentes del
Turismo
y 1.6 Hombre Primitivo
del 1.7 Hombre Viajero
1.8 Turismo Moderno
1.9 Personajes
y
Acontecimientos
que influyen en el
turismo en los
siglos XIX y XX
2. CLASIFICACION
DEL TURISMO
- Describir la
clasificación del
turismo.
- Analizar
y
describir
los
últimos
Indicadores
Turísticos.
3. SISTEMA
TURISTICO
-
-
-
Identificar
claramente el
sistema turístico
con su variedad
de subsistemas
Investigar la
actividad turística
y la realidad del
país.
Identificar los
organismos de
Reconocer
conceptos básicos
de
la
actividad
turística.
Interpretar
los
conceptos
para
luego aplicarlos en
la actividad turística.
-
Interpretar
la
clasificación y los
indicadores
turísticos
para
aplicarlos
en
hechos
reales
dentro del turismo.
-
Identificar los tipos
de
servicios
turísticos que se
ofrecen dentro de
la
actividad
turística.
Diferenciar
las
actividades
que
realizan
los
distintos
órganos
reguladores
del
turismo.
2.1 Clasificación del
Turismo
2.2 Ubicación del
turismo en la
economía
del
país.
2.3 Balanza Turística.
2.4
Ingresos
por
turismo y otros
productos
3.1 Oferta y Demanda
3.2
Atractivos
Turísticos
3.3 Planta Turística
3.4 Infraestructura
3.5 Superestructura
-
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
control del sector
turístico
-
-
4. ECOTURISMO 4.1. El
Sistema
Nacional de Áreas
Determinar
la
Protegidas.
conformación del
- Categorías
Sistema Nacional
de manejo
de
Áreas
- Ubicación
Protegidas.
-
Extensión
Interpretar
el
Sistema de Áreas
naturales
y
su
aplicación
dentro
del Ecoturismo.
Comprender
la
relación entre
la
naturaleza
y
el
hombre, donde el
ecoturismo
se lo
hace en
forma
racional
y
planificada
5. GLOSARIO DE
TÉRMINOS
TURÍSTICOS
- Detallar los
términos
técnicos más
utilizados en la
actividad
turística.
5.1.
Términos utilizados en Turismo
y hotelería.
6.- CÓDIGO
FONÉTICO.
6.1 Código Fonético.
- Interpretar el código
utilizado
en
tráfico
aéreo.
7.- LECTURA DEL
TRANSPORT Y
RESERVACIONES.
7.1Datos Generales
7.2 Itinerarios
7.3 Valores
7.4 Publicidad
7.5 Promociones
-
Interpretar
itinerarios, manejar
valores
de
los
diferentes servicios
que
se ofrecen
dentro
de
la
actividad turística.
8.1 Datos Generales
8.2 Itinerarios
8.3 Cotización
8.4 Impuestos
8.5 Precio, Venta,
Público
Interpretar
itinerarios, manejar
valores
de
los
diferentes servicios
que
se ofrecen
dentro
de
la
-
Aprender a
utilizar uno de
los documentos
más importantes
del tráfico aéreo
y por ende para
la toda actividad
turística.
8.-COTIZACIONES
-
Aprender a
cotizar paquetes
turísticos.
Reconocer
los
términos aplicables
en turismo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
actividad turística.
6.- METODOLOGÍA
Los principales métodos utilizados en la asignatura son:
•
•
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de problemas), el
cual será la base para la discusión de los diferentes temas de turismo del
Ecuador y del mundo.
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo, al momento de analizar
los conceptos o teoría relevante.
Métodos Empíricos como la Observación (a través de las experiencias de
primera mano) y la Experimentación (Participación en actividades y
prácticas de la actividad turística).
El tipo de técnicas de aprendizaje y estudio a aplicarse son:
• Cuadros sinópticos y / o Mapas conceptuales
• Resúmenes y discusiones sobre lecturas seleccionadas
• Trabajos grupales (talleres)
• Trabajos individuales
• Prácticas vivenciales de la actividad turística (salidas de campo).
Los tipos de clases utilizadas son las de tipo abierta, tipo prácticas y tipo
conferencias
7.- EVALUACIÓN:
La evaluación de esta asignatura es continua por lo que tanto la asistencia, la
participación en clase, así como la elaboración de tareas individuales y grupales
serán valoradas con un puntaje sobre 10 puntos.
Es necesario indicar que, de manera general, los principales trabajos que se toma
en cuenta para ser calificados son los siguientes:
Talleres grupales dirigidos (sobre un tema puntual)
Presentación de informes de la salida de campo.
Presentación de trabajos individuales y grupales.
Evaluaciones orales
Evaluaciones escritas
Evaluación final
Nota del Proyecto Integrador
NOTA: Se debe señalar que de manera más específica se ha estructurado un
SISTEMA DE TAREAS para todo el semestre el mismo que se lo puede apreciar al
final del programa académico con el fin de mantener una planificación adecuada
para el proceso de enseñanza – aprendizaje requerido por los estudiantes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8. BIBLIOGRAFÍA
8.1 Bibliografía Básica
INTRODUCCIÓN AL TURISMO, Manuel Gurria Di-bella, Editorial
Trilla, México
1994.
ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA, Miguel Angel Acerenza, Editorial
Trillas, México.
PLANIFICACION TURISTICA, Fabio Cárdenas Tabarez,
Editorial Trillas, México.1994
PROYECTOS TURISTICOS, Miguel Angel Acerenza, Editorial Trillas, México.
EVALUACION DE PROYECTOS, Rafael Baca Urbina, Editorial MC Graw Hill.
DIRECCIONES EN INTERNET







http://ecuaworld.com/visitecuador/Visit.htm
http:///www.seitur,com,ec/
http:www.ilam.org/ec/ecua.right.html
http://www.leyturismo.com
www.transport.com.ec
www.vivecuador.com
www.ambiente.gov.ec
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
2.
DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
MATEMÁTICA BÁSICA
BÁSICA
5
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
La Matemática básica es una herramienta que aporta directamente a las exigencias
del Modelo Profesional de la UNITA pues los alumnos necesitan traducir problemas
de la vida práctica planteados con palabras a símbolos algebraicos e integrar y
aplicar los principios y leyes de las matemáticas desarrollando capacidades, valores
y actitudes físicas, psíquicas, cognitivas y técnicas que le permitan resolver a nivel
creativo problemas de su entorno natural y social asegurando un adecuado
desempeño en su actividad profesional
El enfoque hacia la resolución de problemas permitirá a los estudiantes construir
modelos matemáticos como un proceso para transformar una proposición verbal a
una propuesta matemática
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Resolver problemas de la administración y el marketing, en base al dominio y
aplicación de los principios, teoremas y procedimientos propios de la matemática
básica; evidenciando capacidad de análisis y desarrollo en su pensamiento lógico,
creativo, demostrando responsabilidad, solidaridad, ética y moral.
Específicos:
 Aplicar el modelo educativo UNITA en la enseñanza – aprendizaje de la
ciencia matemática en todos los niveles de la carrera.
 Administrar eficientemente el proceso pedagógico profesional de la
matemática para garantizar un adecuado trabajo de aula en beneficio del
aprendizaje de los estudiantes a través del asesoramiento, seguimiento,
control y evaluación en la facultad, extensiones y unidades académicas de la
universidad
 Garantizar un alto nivel científico de la matemática, mediante la aplicación de
diseños micro curriculares pertinentes para la carrera de Administración y
Marketing , con seguimiento y evaluación permanentes
 Integrar a docentes y estudiantes en procesos de investigación a fin de
robustecer la formación y actuación del profesional
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.



Integrar los contenidos matemáticos con fundamentación, sistematización y
nivel científico de tal manera que cada tarea desarrollada, aporte
significativamente a la formación profesional y crecimiento personal del
estudiante
Armonizar el flujo de información sobre el proceso enseñanza – aprendizaje
de la Matemática entre la Facultad, Extensiones, Unidades Académicas y el
Departamento de Matemática
Organizar la base de datos para optimizar el desempeño de los recursos
humanos asignados al tratamiento de la Disciplina de Matemática en la
Facultad.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
COMPETENCIA GENÉRICA
Resolución de problemas aplicados a las distintas áreas, como resultado del dominio
de los conceptos y leyes aritméticas y algebraicas
Obtener datos e incógnitas de los problemas reales propuestos en base al análisis y
razonamiento lógico aplicando propiedades y teoremas matemáticos, demostrando
capacidad, rapidez y originalidad.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS










Definir y aplicar procedimientos para la construcción y solución de modelos
matemáticos utilizando los principios con creatividad y precisión.
Valorar los resultados en la solución de problemas reales abordados en cada
unidad de estudio, como una vía para el desarrollo del pensamiento lógico y
creativo.
Desarrollar tareas integradoras como una síntesis de los temas abordados en
cada unidad de estudio demostrando capacidad para plantear nuevos problemas.
Modelar, resolver y verificar los resultados obtenidos de problemas relacionados
con funciones reales aplicados a la vida cotidiana.
Utilizar correctamente la simbolización de la teoría de conjuntos.
Aplicar las definiciones de los números reales en ejercicios relacionados.
Analizar el estudio de una función real
Determinar correctamente el o los métodos más adecuados para la solución de
un determinado problema
Aplicar los conocimientos de la matemática en problemas de inversiones,
ingresos y utilidades propios de la administración y economía para resolverlos
mediante la construcción de modelos (ecuaciones, inecuaciones y funciones
lineales)
Demostrar perseverancia, respeto y solidaridad en el trabajo individual y
colectivo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Habilidad rectora:
Resolver problemas de algebra elemental.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDADE PRINCIPALES
LA. UNIDAD
FUNDAMENTAS
TAREAS
LES
A
A REALIZAR
DESARROLLAR
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
I
Resolver
problemas
mediante
aplicación
álgebra.
1. ÁlgEbra BASICA
la 1.1 Los números
de
reales
1.2 Aplicación de
propiedades
del
sistema de números
reales
1.3 Multiplicación de
Fracciones
1.4
División
de
fracciones
1.5 Adición y
sustracción de
fracciones
1.6 Exponentes
fraccionarios
1.7 Operaciones
algebraicas
1.8 Factorización
1.9 Fracciones
algebraicas
complejas
II Resolver
problemas
vinculados a la
Administración,
Marketing
y
Economía
utilizando
ecuaciones
y
desigualdades
lineales
y
cuadráticas
2 ECUACIONES Y
DESIGUALDADES
2.1 Ecuaciones
lineales
2.2 Ecuaciones
cuadráticas
2.3 Aplicaciones de
Ecuaciones lineales
y cuadráticas:
2.3.1Problemas de:
 Ingresos
 Utilidades
 Inversiones
 Determinación de
renta
 Decisión sobre
fijación de precios
2.4 Conjuntos e
intervalos
 Diagrama de venn
 Relaciones entre
conjuntos
-Identificar el
conjunto de
los números
reales
- Operar
expresiones
algebraicas
utilizando las
operaciones
basicas y las
propiedades
de los
exponentes
enteros y
fraccionarios,
asi como las
propiedades
de los
numeros
reales.
Traducir
un
enunciado a
una expresión
algebraica
-Ejemplificar
propiedades de los
números reales.
-Efectuar
Adición
sustracción,
multiplicación y división
de fracciones
-Efectuar operaciones
con
exponentes
fraccionarios
-Realizar operaciones
algebraicas
-Factorizar expresiones
algebraicas.
-Simplificar fracciones
algebraicas
-Identificar
las
propiedades reflexiva,
simétrica y transitiva de
las igualdades
-Combinar
términos
semejantes
-Resolver ecuaciones
lineales y cuadráticas
-Resolver
desigualdades lineales
y cuadráticas
Resolver los -Graficar las soluciones
problemas
sobre la recta numérica
expresados
-Expresar
las
con palabras soluciones con notación
de intervalos y con la
Resolver
notación de conjuntos
problemas
de solución
combinados
-Interpretar
expresados
geométricamente
el
de
manera valor absoluto
algebraica y -Plantear
ecuaciones
verbal
que puedan utilizarse
para
resolver
problemas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
 Operaciones entre
conjuntos
 Propiedades de los
conjuntos
 resolución de
problemas
 Aplicaciones
Desigualdades
lineales y
cuadráticas
2.5 Ejercicios
Problemas de:
 Producción y
utilidades
 Fijación de
precios
 Valor absoluto
III Resolver
problemas de
costo
lineal,
depreciación
lineal, oferta y
demanda
y
punto
de
equilibrio
mediante
métodos
Algebraicos.
3. LINEAS RECTAS
3.1 Coordenadas
cartesianas
3.2 Líneas rectas y
ecuaciones lineales
3.3 Aplicaciones de
ecuaciones lineales:
 Modelos
de
costo lineal
 Depreciación
lineal
 Oferta
y
demanda
 Tasa
de
sustitución
3.4 Sistema de
ecuaciones
3.5 Aplicaciones a la
administración y
Economía:
 Análisis del
punto
reequilibrio
 Punto de
equilibrio del
mercado
 Impuestos
Caracterizar
-Encontrar la distancia
el
plano entre dos puntos
cartesiano
-Graficar ecuaciones
lineales
localizando
Graficar
puntos
puntos en el -Graficar
ecuaciones
plano
lineales
utilizando
cartesiano
ordenadas en el origen.
-Calcular la pendiente
Encontrar la de una recta
ecuación de -Escribir una ecuación
una recta y lineal en la forma
graficarla
pendiente-ordenada en
el origen
Resolver
-Escribir una ecuación
sistemas de lineal en la forma punto
ecuaciones
pendiente
-Resolver problemas de
Resolver
aplicación
a
la
problemas
administración
mediante la
modelación
matemática
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
especiales y
punto de
equilibrio del
mercado
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro tipos de
actuación:
1. Exposición, por parte del profesor, de las claves fundamentales de cada uno
de los bloques temáticos de los que consta la asignatura con apoyo de
materiales audiovisuales, informáticos y otros medios de apoyo que permitan
una mejor asimilación.
2. Debate orientado en clase, a partir de textos concretos que el profesor
indicará oportunamente.
3. Sistema de tareas durante las horas lectivas en el aula.
4. Sistema problémico de trabajos prácticos en torno a los temas tratados
desarrollado en talleres.
7. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje, un elemento de extraordinaria importancia pero
que, como todos los restantes, está al servicio del correcto desarrollo de este
proceso
En la asignatura se llevará un sistema de Evaluación Continua, que consiste en la
evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza - aprendizaje.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y realizarse
mediante la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados como
parte del plan de estudios.
Para cada tema se utilizará el método, las técnicas, modalidades y los instrumentos
más adecuados a la naturaleza y características de la asignatura. En la Evaluación
Continua podrán contemplarse procesos auto-evaluativos, co-evaluativos y heteroevaluativos.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El resultado documentado de la Evaluación Continua (nota mínima de 11 puntos,
suma de las dos primeras parciales (nota 1, nota 2)).
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
Para el desarrollo de las tareas de la asignatura se ha escogido como guía el siguiente texto:
TITULO: MATEMÁTICAS APLICADAS A LA ADMINISTRACIÓN Y A LA ECONOMÍA
AUTOR: Jagdish C. Ayra/Robin W. Lardner
EDICIÓN: Cuarta
EDITORIAL: Prentice Hall
Se ha escogido este libro por las siguientes razones:
La mayoría de los temas que contiene el texto se sujetan al plan de estudios de la asignatura.
Cada uno de los temas y conceptos son tratados por el autor con una metodología sistémica y
facilidad de lectura.
Existe una buena cantidad y variedad de ejercicios propuestos y resueltos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El costo de la obra es moderado lo que permite al estudiante disponer de un libro básico
adecuado para su aprendizaje.
Está presente en la Biblioteca de la Universidad, Matriz donde funciona la modalidad de
Educación a distancia y presencial, brindando las facilidades para ser consultado en cualquier
momento.
Consideramos que con la utilización de este texto va a ser fácil que Ud. Se apropie de los
conocimientos que requiere la asignatura de Matemática Básica ya que es una bibliografía
completamente práctica que permite una aplicación directa de las sentencias y estructuras de
Matemática Básica para la resolución de problemas.
COMPLEMENTARIA
Haeussler Ernest, Matemática para Administración y Economía, 10º Ed, Prentice Hill, México
2002
Swokowsky, E., Cole, J.-Álgebra y Trigonometría con Geometría Analítica.-International
Thomson Editores.- México.- 1.998
Allen R. Angel Algebra Intermedia. Prentice Hall Primera edición en español, México 1992.
Fleming W./ Varberg D. Algebra y Trigonometría con Geometría Analítica. Prentice Hall
Tercera edición en español,1998.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.- DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
CRÉDITOS :
MATEMÁTICA FINANCIERA
PROFESIONAL
4 CRÉDITOS
2. FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y Comerciales de la
Universidad Tecnológica América, requiere de un egresado con gran capacidad de análisis,
toma de decisiones, manejo adecuado de los diferentes instrumentos financieros. Una de las
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
herramientas que aporta directamente a estas exigencias es la Matemática Financiera, esta
asignatura contribuye a formar al estudiante para que tome las decisiones más acertadas
desde el punto de vista financiero al interior de la empresa.
Las matemáticas financieras es una herramienta de análisis y gestión financiera para la toma
de decisiones que se imparte en todas las universidades y escuelas de negocios que incluyen
algunos de los elementos de valor práctico en asuntos de negocios y finanzas.
Del mismo modo que se paga un alquiler para disfrutar de la propiedad ajena, hay que pagar
cierta remuneración por el uso del dinero tomado a préstamo. Esta cantidad que se paga por
el uso del dinero se llama interés.
Toda actividad financiera descansa en la costumbre de pagar un rédito por el uso del dinero
prestado. Ya que el dinero es un recurso escaso y como tal tiene un costo. La mayor parte de
los ingresos de los bancos y compañías inversionistas se derivan de los intereses sobre
préstamos. De esta forma el interés es el precio del dinero en el tiempo.
3. OBJETIVO GENERAL.
Resolver problemas sobre la toma de decisiones de inversión, en términos de valor actual así
como de valor futuro. Además al término del curso, el estudiante estará en condiciones de
evaluar su proyecto y resolverlos optimizando sus resultados, de esta forma el objetivo
general es:

Aprender la metodología de las matemáticas financieras como herramienta básica para
la toma de decisiones así como formular y resolver modelos para problemas
empresariales, con el fin de valorar el dinero en el tiempo para la toma de decisiones.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR








IDENTIFICAR variables de carácter financiero.
CONSTRUIR modelos matemáticos que se adapten a la realidad del entorno
empresarial.
DEDUCIR la aplicación de las fórmulas generales a problemas específicos.
COMPRENDER fórmulas y su aplicación en el desempeño profesional.
APLICAR los conocimientos de acuerdo con sus necesidades.
INTERPRETAR los resultados en forma profesional y crítica.
VERIFICAR la idoneidad de dichos conocimientos.
COMPARAR las diferentes técnicas de cálculo para tomar decisiones más óptimas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO DE LA
UNIDAD
N.
Inicio
Determinar las
aplicaciones del interés
simple y el descuento
simple.
1
Determinar las
aplicaciones del interés
compuesto. Aplicación
del TIR y el VAN
2
3
Conocer y manejar los
procesos y mecanismos
de cálculo de las
anualidades ciertas y
elaboración de tablas de
amortización y de fondo
de amortización
TEMAS
Introducción a la Matemática Financiera: Conceptos,
importancia, despeje de fórmulas.
1. INTERÉS Y DESCUENTO SIMPLES.
1.1 Interés y tasa de interés.
1.2 Interés simple exacto y ordinario.
1.3 Valor presente.
1.4 Ecuaciones de valor.
1.5 Descuento.
1.6 Pagos parciales.
1.7 Ventas a Plazos.
1.8 Aplicación Práctica con Microsoft Excel.
2 INTERÉS COMPUESTO.
2.1 El monto compuesto.
2.2 Tasa nominal y efectiva de interés.
2.3 Aproximación de la tasa de interés y del tiempo.
2.4 Valor presente: (Valor Actual Neto: Uso en las
finanzas)
2.5 Análisis del TIR.
2.6 Flujo de fondos (Para evaluar con el VAN y TIR)
2.7 Aplicación Práctica con Microsoft Excel.
3 ANUALIDADES Y AMORTIZACION.
3.1 Clasificación de las anualidades
3.2 Anualidades Ciertas.
3.3 Monto y valor presente de una anualidad
3.4 Pago periódico
3.5 Aproximación de la tasa de interés
3.6 Amortización de una deuda.
3.7 Fondo de amortización.
3.8 Aplicación Práctica con Microsoft Excel
Habilidad a conseguir
Calcular el interés simple
sobre préstamos a Corto y
largo plazo. Aplicar opciones
de Crédito en ventas Sobre
principios de Interés simple e
interpretar los resultados.
Diferenciar el interés simple
del Interés compuesto,
resolver ejercicios de valor
presente y Futuro, y evaluar
proyectos.
Determinar cálculos sobre
prestamos bajo la modalidad
de Amortizaciones
TOTAL DE HORAS
6.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
Las materia se desarrollará interrelacionando la teoría y la práctica, resolviendo problemas
tipos en los que inicialmente se analizará y resolverá primeramente la parte más general de
problema, es decir, aquella parte que al observar la realidad se nos presenta en forma más
inmediata, con lo que se intentará interesar al estudiante en la importancia que tiene la
resolución del problema en cuestión y la potencia del tema y fórmulas utilizadas en su
solución, para después interiorizarnos en las variantes que particularizan al problema. Para
ello se incentivará al los estudiantes a plantear las variantes que ellos consideren importantes,
las mismas que conjuntamente, entre profesor y estudiantes, serán analizadas tanto desde el
punto de vista teórico como práctico.
Las tareas integradoras estarán dirigidas a la solución de problemas relacionados con las
finanzas. Para desarrollar dichas tareas se emplearan métodos como discusión y trabajo en
grupo para resolver problemas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Los medios a utilizar en dichas clases serán:
- Aula de clases.
- Laboratorio de computación (Prácticas con funciones financieras de Excel)
PARA LO INSTRUCTIVO.
 Integración de conocimientos.
 Habilidades para procesar información.
 Calidad de resultados.
 Interpretación de resultados.
 Desarrollo y presentación del proyecto integrador.
INTRUMENTOS DE EVALUACION A SER APLICADOS.
 Trabajos en grupos.
 Trabajos individuales.
 Pruebas.
 Trabajos de investigación.
 Prácticas en el laboratorio.
 Desarrollo de casos prácticos.
 Pruebas y exámenes de reglamento
 Proyecto integrador.
Desde las Matemáticas Financieras se orientará a los estudiantes a que vayan adquiriendo una
formación en su personalidad, con cualidades de puntualidad, responsabilidad, perseverancia
e investigación. Todo ello a partir de la exigencia en la asistencia con puntualidad, entrega de
trabajos y tareas en la fecha acordada y buena presentación.
Fomentar el trabajo en equipos y la solidaridad como una alternativa para la optimización de
resultados en el campo laboral e investigativo.
Fomentar el empleo de la tecnología para el desarrollo de trabajos con capacidad de procesar
información y exponer creativamente los resultados de la investigación y actividad laboral.
7.- FUENTES DE INFORMACIÓN





AYRES, Frank: Matemáticas Financieras, McGraw Hill Interamericana de
México, 1997..
PORTUS GOVIDEN, Lincoyan: Matemáticas Financieras, McGraw Hill
Interamericana de México, 2000.
BESLEY Scott: Fundamentos de la Administración Financiera, 12ava Ed. McGraw
Hill, 2000.
SAPAG CHAIN, Nassir: Preparación y Evaluación de Proyectos, Pearson
Educación, 2000.
ACHING GUZMÁN, César: Matemáticas Financieras, Serie Mypes, 2005.
DIRECCIONES ELECTRÓNICAS:
o www.Gestiopolis.com/dirgp/fin/matyevaluacion.htm
o www.aulafacil.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
ASIGNATURA:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS:
3
1.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y comerciales, Ingeniería
en Gestión Turística de la Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un estudiante con
gran capacidad de administración, análisis, liderazgo, confianza y optimismo con un
pensamiento lógico, objetivo, reflexivo y creativo bien fundamentado. Una de las asignaturas
que involucra directamente a estas exigencias es la Administración de empresas en turismo ya
que aporta directamente con la creación de una empresa turística fortalecida y con éxito.
Hoy en día las compañías turísticas exitosas tienen una cosa en común están poderosamente
enfocadas en el turista y tienen una fuerte relación con los procesos administrativos.
Por todos estos motivos el estudiante tiene que tener una dedicación absoluta comprender y
satisfacer los objetivos de la empresa y convertirlos en acción empresarial para conseguir este fin
se debe investigar responsablemente las nuevas alternativas del país con la finalidad de crear
empresas exitosas y potencializarlos al turismo nacional como internacional.
Las agencias turísticas hoy en día tiene un aleado eficiente, práctico y serio como es la
Administración es por eso que el estudiante tienen que aprovechar los mecanismos que esta
asignatura les ofrece.
2.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 32 horas el estudiante será capaz de:
Definir el concepto administrativo y poner en práctica sus procesos como es la planeación, la
organización, la dirección, el control, la ejecución y la evaluación.
También conocerán como trabajan y administran sus recursos humanos las empresas relacionadas
con el turismo y la hotelería.
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Definir la Administración
Interpretar los objetivos de las empresas y
Convertirlas en acción administrativa
Diseñar estrategias de mercado
Habilidad rectora
Aplicar sus conocimientos en situaciones reales mediante modelos cualitativos de toma de
decisiones.
Analizar los procesos de la Administración
4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
OBJETIVO
LA UNIDAD
DE CONOCIMIENTOS
FUNDAMENTALES
N
A DESARROLLAR
I Facilitar
La Administración
conocimientos
-Que es la gestión
relacionados a la Concepto
de
Administración
Administración.
turística.
- Breve historia de
las Industrias
-Etapa artesanal
-Transición de lo
artesanal
a
lo
industrial
-El
desarrollo
industrial
- El gigantismo
-La moderna
-La globalización
-La
administración
de Frederick Taylor
- Planear
-Preparación
-Control
-Ejecucion
-La
administración
en un nuevo mundo
-Efecto social,
-Efecto sinérgico
-Efecto material
II Identificar
la -Características de
funcionalidad
y las empresas
administración de -Las empresas como
una agencia de sistemas abiertos
viajes
Insumos,
operación,
resultados,
retroalimentación
-Recurso material
-Recurso financiro
-Equipo humano
-Recurso
administrativo
-Análisis de recursos
HABILIDADES
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR (A.I.I.)
A LOGRAR
- Identificar los
procesos
administrativos
- Identificar el
recurso humano
-Conocer
el
desarrollo
administrativo de
las empresas.
-Comprender la
importancia de
las
relaciones
humanas
-Aprovechar la
tecnología como
aleado
directo
de
la
administración
-Conceptualizar
la
administración
en
función del énfasis de
hecho en cada una de
las variables: tareas,
estructura,
personas,
tecnología y ambiente
Explique
las
características de la era
de la globalización y sus
consecuencias en la
administración.
Analizar
la
administración
del
pasado
con
la
administración del futuro.
-Diferenciar
La tecnología.
-Aprovechar la
tecnología
y
potencial izarla
al turismo.
-Como se ha
desarrollado el
turismo mundial
- Interpretar la
situación
del
Marketing
Turístico
-Determinar el aporte
tecnológico.
-Facilitar
herramientas
adecuadas que permitan
actuar en una forma
estrecha al Marketing
Turístico
con
la
sociedad.
-Investigar las empresas
exitosas
y
tomarlas
como ejemplos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III Exponer
las
funciones
de
administración
del
Marketing
turístico
incluyendo los
planes de un
plan
de
Marketing
Administración
servicio
otorgamiento
pasajes
del
de Tener
en
de cuenta
el
crecimiento
de
la
-Oficinas de pasajes. empresa.
-Conocer
-Características
como
físicas,
Personal funcionan
los
especializado.
Funciones
a negocios.
desarrollarse en una -Como es la
actividad
agencia de viajes.
- La comercialización. turística en
- Contacto directo del el Ecuador.
usuario.
- Promoción y ventas. Mantenerlos
- Representante de consumidore
ventas de una agencia s.
-Mantenerse
de viajes.
el
- Representante de en
ventas de una línea mercado
aérea.
- La adquisición de
pasajes.
- Formas de pago al
contado.
- Formas de pago a
credito.
-Credito
con
documentos.
Credito
sin
documentos.
-Restricciones de un
boleto comprado a
crédito.
Devoluciones
y
reembolsos.
- Turismo.
-La Economía de un
turismo cambiante.
-El llamado a una
ética.
-Identificar
los
riesgos
de
la
empresa
-Conocer como esta
estructurada
la
empresa.
-Identificar
las 8
debilidades de la
empresa turística.
-Identificar
la
orientación
del
mercado.
-Buscar
el
posicionamiento en
el mercado
-Investigar hechos
y suceso
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
1.
Las tareas se desarrollarán utilizando principalmente el método problémico, el
cual es fundamental en el aprendizaje por problemas. Dichas tareas deben tener
el aporte de los métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en
grupo para resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
.2. La asignatura debe ser tratada con un carácter eminentemente práctico.
3. En cada tema el docente interactuara con el estudiante facilitando conocimientos y
resolviendo inquietudes en una forma orientadora y que se encuentre relacionada
100% con el turismo.
4. El tema de cada clase será impartido utilizando la participación del estudiante por
lo que siempre deberá tener datos referentes al tema a tratar.
5.
La administración es un aporte esencial a la carrera de cada uno de los
estudiantes por tal motivo los cuatro capítulos son consecuentes y serán las
herramientas para el crecimiento de una empresa turística
6
Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas
serán:
•
•
•
•
Clase
Clase taller
Clase práctica
Conferencia
7 Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, audiovisuales,
fotos, identificación de elementos mediante gráficos.
8. El proceso de evaluación será constante y se utilizara:
a) Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
• Observación directa,
• Tareas,
• Exposiciones (grupales e individuales)
• Trabajos prácticos.
• Consultas
b) La evaluación se realizará tomando en cuenta la habilidad de los
estudiantes al enfocar sus conocimientos al cliente en este caso al
turista en una forma teórico práctica.
c) La evaluación final se realizará mediante:
•
Forma oral-escrito.
• Presentación y defensa de una tarea practica.
• Investigaciones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6.- FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. SELLERS, Patricia: Fortune, Oakbrook, USA, 1993.
2. TELLIS, Gerard, Journal of Marketing Research, USA 1990.
Fuentes de Información: 1. CHIAVENATO, Idalberto: Procesos administrativos, Age,
USA, 1991
2. CATEORA, Philip: International Administration, Homewood, USA, 2005
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
3.
DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
ESTADÍSTICA I
PROFESIONAL
4
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Las exigencias del postmodernismos requiere de un profesional con una gran
capacidad de toma de decisiones, del manejo y tratamiento científico de datos y
paquetes computacionales (Excel), una de las herramientas que aporta directamente
a estas exigencias de actuación profesional es la Estadística aplicada a la resolución
de problemas de investigación reales.
La estadística como ciencia es aplicable a cualquier campo científico, en la
actualidad toda institución u organización, deben tener sistemas de control
estadístico, aplicados hacia la industria , la banca y en general a todas las
actividades profesionales.
De acuerdo al modelo alternativo de la UNITA, el diseño y ejecución de proyectos
integradores conlleva a que la Estadística aporte a través de la investigación
científica, en la elaboración de encuestas, recolección, análisis, interpretación e
inferencia de datos estadísticos, por lo que el programa de esta asignatura consiste
en el estudio de los estadígrafos centrales, de orden y de dispersión así como de las
probabilidades, con la aplicación a situaciones reales. En el paquete computacional
Excel se utilizaran específicamente las funciones estadísticas y la gama de gráficos
que presenta para optimizar recursos en el desarrollo de los proyectos integradores.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
GENERAL:
Aplicar las técnicas de recopilación, análisis, tabulación, representación gráfica, en
investigaciones de campo reales, a través del cálculo de estadígrafos centrales, de
orden de dispersión, las probabilidades y el dominio de las funciones estadísticas de
Excel como una vía hacia una eficaz toma de decisiones, creatividad,
responsabilidad y solidaridad.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR

IDENTIFICAR variables estadísticas.

CONSTRUIR modelos matemáticos que se adapten a la realidad del entorno
empresarial.

DEDUCIR la aplicación de las fórmulas generales a problemas específicos.

COMPRENDER las fórmulas estadísticas y su aplicación en el desempeño
profesional.

APLICAR los conocimientos de acuerdo con sus necesidades.

INTERPRETAR los resultados en forma profesional y crítica.

VERIFICAR la idoneidad de dichos conocimientos.

COMPARAR las diferentes técnicas de cálculo para tomar decisiones más
óptimas.
HABILIDAD RECTORA:

IDENTIFICAR las variables estadísticas para la toma acertada de decisiones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO DE
LA. UNIDAD
CONOC.
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
Conocer
los
conceptos
y
principios
básicos de la
Estadística y sus
aplicaciones en
las
diferentes
áreas
del
conocimiento.
Introducción a la
Estadística
Definición, importancia,
objetivos, nomenclatura
División de la
Estadística,
Tipos de variables
Tabulación de datos
Gráficos
Análisis e interpretación
de gráficos
I
II
Calcular
e
interpretar
las
Medidas
de
Tendencia
Central de una
distribución
de
datos.
III
Determinar
la
variabilidad
de
una distribución
de datos a través
de la utilización
de las medidas
HABILIDADES
Elaborar tablas  Determinar conceptos
y gráficos.
generales
 Identificar problemas
Visualizar
estadísticos.
rápidamente el  Plantear problemas
comportamient
empresariales y
o
d
una personales
variable
a  Determinar fórmulas
través de los de cálculo
gráficos
 Realizar en una hoja
de cálculo dichos
problemas
Medidas
de Resolver
Tendencia Central
problemas de
Sumatorias
y
sus cálculo
de
propiedades
estadísticos.
Media aritmética
Mediana
Interpretar los
Moda
resultados.
Media geométrica
Media armónica
Resolver
problemas
mediante el uso
del Excel
Medidas
de
concentración,
distribución
y
dispersión
Desviación media
Varianza,
desviación
típica y coeficiente de
variación
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
Interpretar
resultados
 Desarrollar la
comprensión de las
sumatorias
 Determinar variables.
 Resolver problemas
prácticos.
 Identificar las
diferencias entre las
distintas medias
 Reconocer cuando se
debe utilizar una
media determinada.
los  Realizar gráficos a
mano alzada.
Resolver
 Determinar y
problemas
comprender la
mediante el uso importancia de la
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
de distribución, Cuantiles: Cuartiles,
del Excel.
concentración y Deciles y Percentiles.
dispersión.
Índice de concentración
de Gini.
Aplicación al análisis de
distribución y
concentración del la
población y el ingreso
Sesgo.
Curtosis.
Gráficos de distribución
de datos
I
V Estimar
la
variación
de
precios, valores
y
cantidades
mediante
la
utilización de los
números índice.
V Familiarizar
Números índices
Concepto y clases de
índices
El índice de precios y
su relación con la
inflación.
Importancia de índice
de cantidad.
Índices de precios
simples.
Índices de precios
relativos.
Índices de Laspeyres.
Índices de Paasche
Índices de comercio
exterior
Índice de relación de
términos de
intercambio.
Capacidad
para
importar.
Coeficiente
de
utilización de capacidad
para importar
Poder de compra de las
exportaciones.
Introducción a las
probabilidades
al Nociones de
utilización de los
cuartíles en el análisis
dela distribución y
concentración
 Comprender la
importancia del
conocimiento y la
incertidumbre en la
aplicación a la solución
de los problemas
reales.

Reconocer el nivel
de de complejidad de
de necesario para la
elaboración de números
índices en función de
las necesidades de la
Interpretar
y empresa.
aplicar
los
números

Elaborar índices
índices a la para el manejo
solución
de empresarial
problemas
empresariales
Resolver
problemas
cálculo
números
índices.
Resolver
problemas
mediante el uso
del Excel.
Resolver
 Definir los conceptos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
estudiante en los
conocimientos
básicos de las
probabilidades
aplicadas a la
Administración y
Economía
Probabilidad
Definición Clásica
Definición como
Frecuencia Relativa.
problemas
básicos
de
probabilidades.
de probabilidades
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
1. Las materia se desarrollará interrelacionando la teoría y la práctica, resolviendo
problemas tipos en los que inicialmente se analizará y resolverá primeramente la
parte más general de problema, es decir, aquella parte que al observar la realidad
se nos presenta en forma más inmediata, con lo que se intentará interesar al
estudiante en la importancia que tiene la resolución del problema en cuestión y la
potencia del tema y fórmulas utilizadas en su solución, para después
interiorizarnos en las variantes que particularizan al problema. Para ello se
incentivará al los estudiantes a plantear las variantes que ellos consideren
importantes, las mismas que conjuntamente, entre profesor y estudiantes, serán
analizadas tanto desde el punto de vista teórico como práctico. Este método tiene
por objeto conseguir que el estudiante sea capaz de descubrir, incorporar y dar
solución a problemas prácticos que integren todos los elementos que se puedan
presentar en la realidad.
2. El tema I es introductorio ya servirá de base para comprender el resto de
capítulos, aquí se pondrá énfasis en la construcción de gráficos y su
interpretación, sobre todo los relacionados con gráficos de ventas
3. El tema II es, por así decirlo, la puerta de entrada a la estadística, y
principalmente el tema de las sumatorias y la media aritmética, constituyen la
base sobre la que se sustenta toda la estadística. La media aritmética constituye
el centro del universo estadístico y el conocimiento de su comportamiento es vital
para todo análisis estadístico, por ello será estudiada a profundidad tanto desde
el punto de vista teórico como práctico, resolviendo la mayor cantidad de
ejercicios posibles que permitan desarrollar la destreza de los estudiantes en e la
solución de este tipo de problemas, insistiendo fundamentalmente en la correcta
comprensión de la representatividad de la media del total de elementos de la
población.
4. El tema III esta destinado a profundizar en la comprensión del comportamiento de
las variables y la forma en que se distribuyen los valores de la misma, aquí se
insistirá en la gran variedad de aplicaciones sugiriendo a los estudiantes que
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
planteen sus propias experiencias. Se combinará la solución manual así como la
aplicación de fórmulas en Excel.
5. El tema IV está orientado a tratar un problema crucial para la sociedad y la
empresa, como es la variación de precios. aquí se le enseñará al estudiante la
forma de elaborar números índices para su aplicación en la empresa y a ajustar
precios y salarios en función de la variación del índice de precios.
6. El tema V está orienta a dar una breve introducción sobre las probabilidades
estadísticas.
Se realizarán seminarios en los cuales los estudiantes podrán exponer las
soluciones a problemas complejos previamente orientados y que hayan
solucionado de manera
individual o en grupos.
Los medios a utilizar serán los propios del aula, computador, retroproyector.
El uso del computador se realizará en el laboratorio mediante un software aplicado
a la optimización de problemas como es el Excel
7. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje, un elemento de extraordinaria importancia pero
que, como todos los restantes, está al servicio del correcto desarrollo de este
proceso
En la asignatura se llevará un sistema de Evaluación Continua, que consiste en la
evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza - aprendizaje.
Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y realizarse
mediante la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados como
parte del plan de estudios.
Para cada tema se utilizará el método, las técnicas, modalidades y los instrumentos
más adecuados a la naturaleza y características de la asignatura. En la Evaluación
Continua podrán contemplarse procesos auto-evaluativos, co-evaluativos y heteroevaluativos.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El resultado documentado de la Evaluación Continua (nota mínima de 11 puntos,
suma de las dos primeras parciales (nota 1, nota 2)) debe habilitar o no al estudiante
para el examen final. Los alumnos inhabilitados tienen la obligación de repetir la
materia. La inhabilitación se contabiliza como reprobación.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La nota final corresponderá a la suma de la nota de la evaluación continua de las
dos parciales (nota1, nota2) y la nota 3, que será el promedio entre la tarea
integradora y el examen final.
El alumno debe sumar o acreditar un mínimo de 21 puntos en la nota final para ser
promovido de nivel, de incumplir con este requerimiento, deberá presentarse a un
examen supletorio, en el cual deberá obtener la misma nota requerida en la nota 3,
caso contrario reprobará la asignatura.
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
Para el desarrollo de las tareas de la asignatura se ha escogido como guía el
siguiente texto:
LIND, Douglas;
MASON, Robert; MARCHAL, William, ESTADÍSTICA PARA
ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA, McGraw-Hill, 3° Edición, México, 2001.
Se ha escogido este libro por las siguientes razones:

La mayoría de los temas que contiene el texto se sujetan al plan de estudios de la
asignatura.

Cada uno de los temas y conceptos son tratados por el autor con una
metodología sistémica y facilidad de lectura.

Existe una buena cantidad y variedad de ejercicios propuestos y resueltos.

El costo de la obra es moderado lo que permite al estudiante disponer de un libro
básico adecuado para su aprendizaje.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Está presente en la Biblioteca de la Universidad, Matriz donde funciona la
modalidad de Educación a distancia y presencial, brindando las facilidades para
ser consultado en cualquier momento.
Consideramos que con la utilización de este texto va a ser fácil que Ud. Se apropie
de los conocimientos que requiere la asignatura de Estadística ya que es una
bibliografía completamente práctica que permite la resolución de problemas.
COMPLEMENTARIA
Si Ud. decide no adquirir el texto guía, puede considerar algunos de los textos que se
detallan a continuación o cualquier otro referente a Matemática Básica que le permita
adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las unidades temáticas
que contiene la asignatura:
BERENSON, Mark; LEVINE, David; KREHBIEL, Timothy, ESTADÍSTICA PARA
ADMINISTRACIÓN,Prentice-Hall, 2° edición, México, 2001.
SPIEGEL, Murria, ESTADÍSTICA, McGraw-Hill, Colección Shaum, 1997.
KAZMIER, Leonard; DÍAZ Alfredo, ESTADÍSTICA APLICADA
ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA, McGraw-Hill, 3° edición, México, 2000.
A
LA
NÚÑEZ DEL PRADO, Arturo, ESTADÍSTICA BÁSICA PARA LA PLANIFICACIÓN,
Ed. Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social.
Alfonso G. Barbancho, Estadística elemental moderna.
Héctor Fantoni Camba, Curso General de Estadística.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
TIC II
BÁSICA
3
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y Comerciales y Marketing
Internacional de la Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado
completo en todos los ámbitos, y una de esas área es la informática, en el contexto
actual caracterizado por la globalización de los mercados, las TIC (Tecnologías de
Información y Comunicación) constituyen un recurso estratégico para la planificación
y toma de decisiones.
Es por ello que el manejo de las TIC’s de manera adecuada permite ahorrar tiempo y
recursos en la toma de decisiones.
Las TIC’s tienen gran importancia ya que se constituyen en medios y herramientas
para planificar, graficar, diseñar proyectos de cualquier empresa, dando así respaldo
a los estudiantes para que puedan desenvolverse en su vida profesional.
Las TIC’s aportan directamente en la formación de futuro Ingeniero en
Administración y Marketing, dando soporte a las áreas Administrativa, Contable y
Financiera.
3. OBJETIVO DE OBJETIVO LA ASIGNATURA
General:
Los estudiantes estarán en capacidad de utilizar software aplicativo y de gestión para
la administración de proyectos, análisis estadísticos y contables, creación de
publicaciones y presentaciones dinámicas para gestión empresarial.
Específicos:
 Gestionar proyectos relacionados con la carrera utilizando una herramienta
acorde a sus necesidades como es Microsoft Project.
 Elaborar cuadros estadísticos y financieros que permitan la toma de decisiones
basados en una información clara y precisa
 Elaborar material publicitario para las empresas como dícticos, tarjetas de
presentación, calendarios entre otros, utilizando un software adecuado a sus
necesidades como Microsoft Publisher.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR

Utilizar software aplicativo y de gestión para la administración de proyectos,
análisis estadístico y contables, creación de publicaciones y presentaciones
dinámicas para gestión empresarial.

Crear, administrar y gestionar proyectos utilizando Microsoft Project.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Elaborar presentaciones e informes estadísticos y contables utilizando el
Microsoft Excel.

Crear tarjetas personales, logotipos, isotipos, portadas, dípticos, trípticos, de
productos, bienes servicios de cualquier empresa.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
No
I
NOMBRE DE
OBJETIVO
LA UNIDAD
MICROSOFT Manejar
proyectos 
PROJECT
utilizando
las 
características

principales como son:
Tareas,
tiempos, 
recursos y costes y
poder
tomar 
decisiones acertadas.





II
3
CONTENIDOS
Introducción
Comienzo de un proyecto
Manejo de las tareas de
proyectos
Establecimiento de dependencias
entre tareas
Gestión de los recursos del
proyecto
Utilización de calendarios
Programación con recursos
Gestión de las cargas de trabajo
de recursos
Programación de las
delimitaciones de tareas
Personalización de tablas, vistas
e informes









Archivos y documentos en Excel
Trabajo de celdas y hojas
Plantillas
Funciones de Excel
Gráficos
Funciones Matemáticas
Funciones Contables
Funciones Lógicas
Funciones Condicionales
MICROSOFT Manejo y creación de 
PUBLISHER gráficos
como 
logotipos,
isótipos,
trípticos, portadas de 
CDS y en general
Introducción
Creando una aplicación con
Publisher.
Publicación rápida (dípticos,
trípticos, portadas de CDS, etc.)
MICROSOFT Manejar
y
crear
EXCEL
archivos, insertar y
borra
hojas
e
interpretar
datos
mediante graficas así
como
también
resolver
problemas
con
funciones
matemáticas,
contables de la vida
real.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
cualquier publicidad.

Publicación de Diseño
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
1. Las tareas se desarrollarán utilizando principalmente el método problémico que
es fundamental en el aprendizaje por problemas, con el aporte de los métodos
activos como juego de roles, discusión, trabajo en grupo para resolver problemas
y también de los métodos de situaciones.
2. La asignatura debe tener un carácter eminentemente práctico por lo que el 70%
del tiempo debe dedicarse a actividades prácticas basadas en la modelación de
problemas y su solución usando los laboratorios de cómputo.
3. En cada tema el profesor orientará en conferencias los elementos básicos del
contenido e indicará como estudio independiente el resto del contenido.
4. Las tres unidades deben ser eminentemente prácticas ya que así el nivel de
asimilación y aprendizaje es captado mejor por los estudiantes.
5. Las formas organizativas que se emplearan en las diferentes clases y tareas
serán:
clase taller, laboratorio, conferencia, debate, seminario.
Se realizarán seminarios en los cuales los estudiantes podrán exponer las soluciones
a problemas complejos previamente orientados y que hayan solucionado de manera
individual o en grupos.
Los medios a utilizar serán los propios del aula, computador, retroproyector,
El uso del computador se realizará en el laboratorio mediante el software que se
revisará en el nivel como son: Project, Excel, Publisher.
7. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sustentará en:
1. Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
 Observación directa.
 Tareas
 Pruebas orales y escritas
 Trabajos prácticos.
 Tarea en laboratorio
 Examen final
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

La evaluación se realizará tomando en cuenta la habilidad de los estudiantes
en la solución de los ejercicios propuestos en las actividades prácticas, el
control del estudio independiente orientado y los resultados de los trabajos y
pruebas deben orientarse a evaluar el grado de cumplimiento de los objetivos
y habilidades.

La evaluación final se realizara mediante:
Examen practico. Presentación y defensa de una tarea práctica.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
Como se asegura el trabajo de los estudiantes fuera del aula para la consolidación
de las competencias. Se puede incluir el desarrollo y orientación del Sistema de
tareas, aporte al proyecto integrador
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. Kris Jansa Excel para Windows, McGraw-Hill Madrid 1983
2. Craig, Deborah Microsoft Excel, McGraw-Hill Bogotá 1994
COMPLEMENTARIA

 Textos digitales: Ley de comercio electrónico, estudio comparativo, estudios
de caso

INTERNET
 http:/
 www.okibcm.com/excel/graficos.htm
 www.ctu.es/users/regio2/excel/graficos.htm
 www.monografias.com/trabajos/exmil/exmi.shtml
 www.channels.infovia.com.gt/inf/127.htm
 www.dpformacion.com/au/ac./htm
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS

:
:
:
PROYECTOS I
HUMANISTA
4
FUNDAMENTACIÓN
En el siglo XXI, la educación superior tiene la obligación de vincularse al sector productivo
para atender las expectativas de la sociedad cambiante y prepararse para los desafíos del
futuro. Aquí yace la importancia de desarrollar la investigación científica que permita el
enlace de la ciencia y tecnología con una visión solidaria para la sociedad.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
En el Ecuador ”el criterio que determina la prioridad para realizar la investigación científica
debe derivarse de la necesidad ineludible de salvar al hombre ecuatoriano...el propósito debe
ser ...aplicar la Ciencia con sentido cívico, dejando a un lado...la creencia absurda de que es
viable realizar la investigación sin el dominio amplio y profundo del conocimiento científico
ya existente” (Luis Romo, 2003).
Atendiendo a esta propuesta, el Modelo Educativo de la UNITA, se fundamenta en un plano
transversal que es investigar–crear, y tres pilares que son aprendizaje por problemas y sistema
de tareas integradoras como plano vertical; proyectos integradores como plano horizontal y
proyectos profesionales de grado orientados a incubación, creación y desarrollo empresarial
teniendo en cuenta la tecnociencia y contexto social como plano integral resultante, estos
pilares convergen con el plano transversal jerárquico que es el emprendedor.
La asignatura Proyectos 1, que forma parte de la disciplina Formación Humanística, aporta a
la formación de un profesional de perfil amplio a través de la potencialización de habilidades
como la búsqueda y procesamiento de información, la construcción de fundamentación
teórica, el diagnóstico de situaciones reales y diseño y desarrollo de proyectos de
investigación mediante el método científico.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Desarrollar un proyecto integrador que permita la solución de un problema
real,
relacionado con la práctica profesional, atendiendo al procesamiento de fuentes primarias y
secundarias, así como la generación de propuestas pertinentes; demostrando honestidad,
solidaridad y creatividad.

COMPETENCIA A LAS CUALES TRIBUTA LA ASIGNATURA
Desarrollar proyectos de investigación que permitan la solución de problemas referidos a la
práctica profesional de la carrera, atendiendo a la dinámica de la época y a los parámetros
prescritos en los protocolos de las diferentes organizaciones nacionales e internacionales;
evidenciando disposición para trabajar en equipo, honestidad y creatividad.

PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
TÍTULO DE LA
UNIDAD
TEMAS DE LA UNIDAD
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1. DISEÑO DEL
PROYECTO
INTEGRADOR
1.1
1.2
1.3
1.4
2. INVESTIGACIÓN
BIBLIOGRÁFICA
2.1
2.2
2.3
3. INVESTIGACIÓN DE
CAMPO
UNIDAD
Esquema de contenido de la fundamentación teórica.
Análisis y síntesis de fuentes bibliográficas
Aparato crítico
3.1. Unidad de análisis, población y muestra.
- Cálculo y selección de la muestra
- Diseño de instrumentos
- Recolección de fuentes primarias y secundarias,
3.2. Análisis de información
- Crítica y codificación
- Organización de la información
- Interpretación
4.1.
4. ELABORACIÓN DE LA 4.2.
PROPUESTA

Definición
Etapas
Relación con el método científico
Elementos del plan del proyecto
integrador.
Diseño y selección de alternativas
Estructura de la propuesta
- Presentación
- Objetivo
- Desarrollo de la propuesta
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS.
METODOLOGÍA
TAREA
TECNOLOGÍA EVALUACIÓN
24
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1
2
3
Conferencia de
introducción del docente.
Talleres en equipo para
analizar y diseñar
ejemplos del protocolo del
proyecto integrador ,
destacando
la coherencia entre sus
elementos.
Tutoría del docente
Conferencias del docente
Talleres para construcción
de la fundamentación a
través de esquemas de
información, utilizando
fichas bibliográficas,
nemotécnicas y normas
para el aparato crítico.
Trabajo independiente de
investigación
bibliográfica.
Tutoría del docente.
- Sintetizar la
Word, Powerimportancia de la
Point e Internet
investigación en la
educación y desarrollo
social.
- Diseñar el plan del
proyecto integrador del
nivel.
- Sustentación del plan
del proyecto
integrador.
-
-Conferencia del docente. Talleres en equipo para
determinar población,
muestra y diseñar
instrumentos y interpretar
la información obtenida.
Tutoría del docente
-
4
Conferencias del docente
Talleres en equipos, para
integrar los elementos del
informe del proyecto
integrador.
7. BIBLIOGRAFÍA.
BÁSICA
-
Construir la
fundamentación
teórica pertinente a
su tema de
investigación.
-
Word,
Power
Point,
internet.
Fichas bibliográficas y
nemotécnicas. Informe
de la investigación
bibliográfica.
Exposición de
resultados con
material de apoyo.
Trabajo en equipo,
honestidad y
creatividad.
Determinar la
población y
muestra
correspondiente al
tema de
investigación.
Diseñar
instrumentos.
Interpretar la
información
obtenida.
Elaborar el informe del proyecto
integrador,
integrando sus
elementos.
Word,
Power
Point,
internet
Instrumentos e
interpretación de
información (
diagnóstico).
Word,
Power
Point,
internet
Defensa final
sustentada del informe
del proyecto
integrador con
materiales de apoyo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1. HERNÁNDEZ, Roberto – Fernández, Carlos - BAPTISTA, Pilar:
investigación, McGraw-Hill, México,1998.
Metodología de la
2. RAMÍREZ TERÁN, Marcelo (comp.): Metodología de la investigación científica,
Exacto Visual, Quito, 2003.
7.2 COMPLEMENTARIA
1. CENTRO DE DESARROLLO DE LA UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE
QUITO: Del Big Bang a Dolly, Una introducción a las ciencias, 1ª. ed., Centro de
Desarrollo de la Universidad San Francisco de Quito, Quito, 2002.
2. ECO, Humberto: Cómo se hace una tesis, Técnicas y procedimientos de investigación,
estudio y escritura, gedisa, Barcelona, 1997.
3. ELORZA, Haroldo: Estadística para las ciencias sociales y del comportamiento, 2ª.
ed., Oxford, México, 2003.
4. GONZALEZ SARMIENTO, Miguel – PÉREZ AGUILAR, Galo – QUEZADA
QUEZADA, Froilán: Corrientes, Métodos y Técnicas de Investigación Educativa,
Gráficas Cosmos, Loja, 1996.
5. MÉNDEZ, Carlos: Metodología, McGraw-Hill, Bogotá, 1998.
6. PAZMIÑO CRUZATI, Iván: Diseño de Proyectos experimentales y de desarrollo
tecnológico, Educar Consultores, Quito, 1998.
7. SABINO, Carlos A.: Cómo hacer una tesis y elaborar toda clase de trabajos escritos,
Panamericana,Santafé de Bogotá, 1996.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
PROYECTOS II
HUMANÍSTICA
2
2.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El desarrollo y adelanto tecnológico y científico no se contradice a la solidaridad
y al crecimiento homogéneo de la sociedad. En la actualidad no existen estudios
o actividades realizadas con la comunidad, llámense acción comunal, desarrollo
de la comunidad, integración de la misma, acción social comunitaria,
cooperación comunitaria o promoción comunitaria, que no tengan como base y
fundamento operativo, organizativo o investigativo un proyecto en su haber.
En la práctica, los proyectos de desarrollo son inseparables de cualquier acción o
estudio que se adelante como respuesta a una problemática y que tenga como
objetivo principal la solución de los problemas o necesidades básicos de los que
se involucran en él.
Las acciones participativas en la elaboración de los proyectos han sido fundadas
en ciertos principios orientados que brindan, fundamentalmente, la acción y la
investigación, centrados en las necesidades humanas, la participación, la
organización, el conocimiento, la concientización y la integridad. Como método
de trabajo, el proyecto busca operacionalizar tres principios básicos que orientan
este tipo de actividades: investigación, docencia y extensión.
El éxito o fracaso en el desarrollo de proyectos de base social, base tecnológica o
de economía general, radica en la planificación. Una planificación no adecuada
constituye un problema fundamental en el desarrollo de una comunidad.
A menudo, los documentos de planificación son específicos y claros en cuanto a
los insumos físicos y financieros, al personal, a las cantidades y a los resultados
físicos esperados; pero frecuentemente hace falta un análisis adecuado de los
objetivos, los grupos financieros y los factores externos que determinan el éxito
o el fracaso del mismo.
En los últimos años, como resultado de los procesos de globalización, la
sociedad demanda que los profesionales en todas las áreas del conocimiento
tengan competencias en la aplicación de la metodología del Marco Lógico, para
fácilmente involucrarse en la solución de problemas de base social o desarrollo
de proyectos tecnológicos pero con enfoque social.
La metodología del Marco Lógico fue desarrollada a fines de 1979 y principios
de la década de 1980 como una herramienta para la conceptualización, el diseño
y la ejecución de proyectos de desarrollo. Se usa para incrementar la precisión en
la planeación de los proyectos, relacionar los múltiples objetivos con las
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
actividades de los mismos, clarificar funciones y responsabilidades y evaluar los
resultados esperados contra los resultados reales. Fomenta la participación a
través de un riguroso proceso de análisis de las personas y entidades que tienen
un interés legítimo en el proyecto.
La intención de esta asignatura es orientar al estudiante en el manejo de la
metodología del enfoque del Marco Lógico, debido a que gran parte de su
desempeño profesional esta destinado a la solución de proyectos no solo de base
tecnológica sino también proyectos de desarrollo social, por lo que la temática
abordada le será de gran ayuda en el apoderamiento de conocimientos y en el
desarrollo de competencias y habilidades.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
3.1 GENERAL:
Utilizar la metodología del Enfoque del Marco Lógico en la formulación de
proyectos de base social, tecnológica o de economía general, a través de la
aplicación en casos de estudio. Este estudio le servirá al estudiante para la
elaboración del proyecto integrador designado para el presente semestre.
3.2 ESPECIFICOS:
Con los conocimientos y habilidades adquiridas en el desarrollo de la
asignatura el estudiante será capaz de:






Definir conceptos claves relacionados con Proyectos
Identificar tipos de proyectos
Analizar cada una de las etapas del enfoque de marco lógico
Aplicar cada una de las etapas del EML en casos prácticos de proyectos
Construir la matriz de marco lógico
Generar un informe de acuerdo al modelo
4. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDAD TEMATICA
UNIDAD 1: FUNDAMENTOS DE PROYECTOS – 4 HORAS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1.1 Introducción
1.2 Conceptos claves
1.3 Antecedentes de ML
1.4 Fundamentos de EML
1.5 Enfoque sistémico
1.6 Etapa de Planificación Previa de SML
1.7 Consideraciones primarias para el diseño del Proyecto
1.8 Caracterización de un Proyecto
1.9 Identificación de proyectos
1.10 Ciclo de vida de un proyecto
1.11 Ciclo de formulación de proyectos
UNIDAD 2: FORMULACIÓN DE PROBLEMAS – 2 HORAS
2.1 Definición y características
2.2 Criterios para definir problemas
2.3 Criterios para redactar problemas
2.4 Ejemplos
2.5 Enunciado del Problema
2.6 Análisis de fuerzas
UNIDAD 3: ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS – 4 HORAS
3.1 Procedimientos
3.2 Mapa de involucrados
3.3 Matriz de involucrados
3.4 Análisis de involucrados
UNIDAD 4: ANÁLISIS DE PROBLEMAS – 4 HORAS
4.1 Introducción
4.2 Árbol de problemas
4.2.1 Causa-efecto
4.3 Construcción del árbol de problemas
.
5.5 Análisis de fines-medios
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNIDAD 5: ANÁLISIS DE OBJETIVOS – 2 HORAS
5.1 Construcción de árbol de objetivos
5.2 Objetivos del proyecto
5.3 Redacción de objetivos
5.4 Tipos de objetivos.
5.5 Análisis de fines-medios
UNIDAD 6: ANALISIS DE ALTERNATIVAS – 2 HORAS
6.1 Análisis de alternativas
6.2 Criterios de referencia
6.3 Matriz de alternativas
UNIDAD 7: DIAGRAMA DE ESTRATEGIAS – 6 HORAS
6.1 Análisis de estrategias
6.2 Finalidades del Diagrama de Estrategias
6.3 Procedimiento de construcción
6.4 Diagrama de estrategias
UNIDAD 8: MATRIZ DL MARCO LÓGICO 8 HORAS
7.1 Qué es marco lógico
7.2 Análisis de los elementos de la matriz de ML
7.3. Matriz de Marco Lógico
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO ELABORADO EN CLASES
5. ORIENTACIONES GENERALES PARA EL APRENDIZAJE
En esta sección se trata de ofrecer al estudiante, orientaciones generales para que
su estudio, con la ayuda de esta guía, sea eficiente y muy productivo. En ella
encontrará las sugerencias y estrategias a seguir para elaborar las tareas o
actividades que faciliten la elaboración de proyectos y presentarse a las
diferentes evaluaciones durante el semestre.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
 En cada unidad didáctica usted encuentra un objetivo. Él le indica lo que debe
dominar o saber hacer al terminar de estudiar la unidad. Esto es muy
importante, no deje de analizarlo y hacer que se cumpla.
 Para cumplir con el objetivo es necesario que usted revise el resumen de los
contenidos y profundice sobre los mismos en los hipervínculos relacionados a
cada tema. Si no está seguro de haber cumplido el objetivo, vuelva revisar la
unidad en el texto guía hasta que esté seguro de haber cumplido con el
objetivo.
 Las unidades se encuentran en una secuencia progresiva de aprendizaje. Por
tal motivo, se sugiere seguir el orden en el cual se presentan, ya que lo
estudiado en un tema es base para el siguiente tema.
 Adquiera un cuaderno o una carpeta, en el cual sugiero anotar los resúmenes
de lo que va estudiando y los ejercicios de las diferentes actividades que se
proponen en la presente guía, así como la resolución de las auto-evaluaciones.
En el mismo debe ir anotando las consultas que necesita hacer a su tutor, de
esta forma llevará su proceso de aprendizaje, organizado y podrá usted mismo
evidenciar el desarrollo y cambios que se están produciendo.
 Cada vez que se disponga a estudiar la materia, escoja el sitio y el tiempo mas
apropiados.
6. SISTEMA DE EVALUACION
 Todas las tareas indicadas en cada unidad serán evaluadas sobre diez puntos,
de acuerdo a la originalidad, presentación (limpieza, orden, fecha de entrega),
cientificidad y el desarrollo en sí de los ejercicios. Es necesario que en cada
tarea presentada por usted, haga constar su propia auto-evaluación entre uno
y diez puntos de acuerdo a su dedicación al desarrollo de la misma y al nivel
de asimilación logrado.
 En cada una de las investigaciones que realice, deberá incluir valor agregado,
el mismo que se referirá a comentarios, conclusiones, recomendaciones u
otros recursos referentes al tema.
 En cada encuentro se realizarán plenarias, clases talleres, debates, etc.; y, de
acuerdo a su participación, se asignará una nota entre uno y diez que resultará
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
del promedio entre su propia auto evaluación, la que le otorgue el grupo y la
del docente.
 El sistema de evaluación es sistemática y continua, cuya nota (sobre 10 P) es
el promedio de tareas, investigaciones, pruebas o exámenes
 La asistencia y participación a los encuentros también será considerada en la
evaluación general.
7. BIBLIOGRAFIA DE LA ASIGNATURA
Se ha realizado un estudio y análisis responsable y fundamentado sobre los
textos que están mas apegados a nuestro diseño microcurricular y a las
necesidades aplicativas de la asignatura en el campo profesional, llegándose a
determinar como texto básico el siguiente:
TEXTO BASICO
a. BID-EPN, Curso Básico de Marco Lógico para el Diseño y la
Conceptualización de Proyectos, BID 2003
b. BID, Tutorial sobre el Enfoque del Marco Lógico, SkillSoft
Se han escogido estos materiales como texto básico y tutorial, por el tratamiento
de los diferentes temas orientados hacia la formación de profesionales en el
campo de la Ingeniería y por la facilidad con que los autores exponen las
diferentes temáticas, la secuencia de temas coincidentes con los de nuestro plan
de estudios, los casos de estudio que se presentan en el tutorial, lo que permitirá
fundamentar y consolidar los conocimientos nucleares para el desarrollo de
proyectos, no solo de base social sino también de base tecnológica, muy útiles
para el logro de las competencias profesionales.
TEXTOS COMPLEMENTARIOS
Los textos complementarios son aquellos que también debe leer y estudiar,
complementando lo que el texto básico y el profesor le orientan. Se recomienda
los siguientes:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
c. BASTIDAS A y CEVALLOS L., Marco Lógico para el diseño y
conceptualización de proyectos, Corporación Andina de Gerencia Total,
Unita 2004
d. BID-EPN-CITE, Introducción a la Gestión de Proyectos, EPN 2003
e. ROBAYO J y ANDRANE A., Diseño de proyectos con Marco Lógico,
Unita 2004
f. NORAD, El Enfoque del Marco Lógico, CEDAL España 1997
g. ROBAYO
Juan, Metodología para planificar, formular, ejecutar,
controlar y evaluar Proyectos de Cooperación al Desarrollo. Primera
Edición, Agosto 2005.
h. BASTIDAS Alfredo, CEVALLOS Luis: La Plantilla de Proyectos.
i. MIRANDA Juan José: Gestión de Proyectos: 2002. Librería Científica.
j. PAPAG NASSIR: Programación y Evaluación de Proyectos, Mc Graw
Hill, 4ta. Edición 2000.
k. ARBOLEDA VELEZ Germán, Proyectos: formulación, evaluación y
control AC Editores, 1999.
DIRECCIONES DRE INTERNET:
www.iadb.org
www.fondoempeo.com.pe/marcologico.htm
www.farq.edu.uy/estructura(csic/
www.preval.org
www.agapea.com
buscador.hispavista.es/marco-lógico
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
COMUNICACIÓN ORAL II.
HUMANÍSTICA
3
2. Fundamentación de la asignatura
El modelo educativo de la Universidad Tecnológica América es eminentemente
humanista y constructivista, en donde el estudiante debe lograr competencias de
actuación profesional que den respuestas a las necesidades del mundo empresarial
y la sociedad en general, lo que obliga a pensar en los conocimientos que pueden
incidir efectivamente en la formación académica, social y cultural del estudiante.
Por eso la comunicación en sus dos formas: oral y escrita, no puede basarse en el
uso deliberado y empírico de la lengua; al contrario, es deber de quienes se
comunican, actualizar, profundizar y ejercitarse en el uso efectivo de la lengua oral.
Se ha estructurado el presente programa de asignatura que comprende el estudio de
la expresión oral, el cual tiene como objetivo convencer al oyente, exponer una
opinión de modo que sea tenida en cuenta por los demás, así como la preparación
de una intervención en público. Para lograrlo el joven estudiará esta asignatura sobre
la base del tratamiento de problemas reales presentes en la expresión oral. Esto
permitirá la aplicación de modelos adecuados de expresión oral en el campo
científico-técnico, propio de su formación profesional.
3. Objetivo de la asignatura
Expresar en forma oral las ideas, argumentos con: dicción, claridad, coherencia, amenidad y
riqueza de contenido; evidenciando autonomía, creatividad, responsabilidad, solidaridad, ética
y honestidad en las intervenciones.
4. Competencias y habilidades a desarrollar
Comunicar mensajes relacionados con la profesión y con la vida cotidiana integrando los
lenguajes oral, escrito y gestual, demostrando dicción, claridad, asertividad, sintaxis,
coherencia y ortografía.
.
4. Plan temático de la asignatura
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
N
I
TÍTULO DE LA UNIDAD
LA INTELIGENCIA EMOCIONAL
APLICADA A LA COMUNICACIÓN
II
EL LENGUAJE DE LOS GESTOS
TEMAS DE LA UNIDAD
1.1.La inteligencia emocional
1.2.Conocimiento emocional
1.3.Aptitud emocional
1.4.Profundidad emocional
1.5.Comunicación paradójica
2.1 Lenguaje del cuerpo
2.2 Gestos y mímicas eficaces
2.3 Gestos y gesticulaciones
2.4 Mensaje a través de los ojos
2.5 Empleo de las manos y brazos
2.6 Gestos convencionales
2.7 Gestos descriptivos
2.8 Movimiento de la cabeza y los
hombros
2.9 Fórmulas de cortesía.
III
3.1 Importancia, características y
elementos
3.2 Voz, respiración y dicción
3.3 El auditorio
3.4. Técnicas de oratoria
3.5 Planeación del discurso y la
conferencia
3.6. El debate, la mesa redonda,
foro, seminario y la
disertación
3.7 El informe oral: requisitos, características, esquema y
fases.
ORATORIA
5. Orientaciones metodológicas
Unidad
Metodología
1
-
-
Se utilizará el
método
inductivodeductivo
a
través de una
conferencia
magistral.
A través del
método
Tarea
-
-
Medios
Elaborar cuadros Word
sinópticos de los
diferentes tipos de Internet
la
inteligencia
emocional.
Elaborar y exponer Texto del
los resúmenes del
libro
del
emprendedor, en
Evaluación
Exposición.
Talleres.
Asistencia.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2
-
-
3
-
-
-
-
heurístico,
se
realizará talleres
con
temas
relacionados con
la
inteligencia
emocional
Síntesis creativa
del libro...
Utilizar
el
lenguaje
del
cuerpo,
para
expresar
sus
mensajes
Formar talleres
para
corregir
errores.
Síntesis creativa
Asistir
a
conferencias
para analizar los
procesos de la
oratoria
Formar talleres
de trabajo sobre
los temas de
investigación
Investigar sobre
el informe oral, y
su forma de
presentación.
Síntesis creativa.
-
-
-
-
-
-
-
cual debe aplicarse emprendedor.
los pilares de la
inteligencia
emocional.
Leer el libro ...
Presentarse
ante
sus
compañeros
para expresar sus
mensajes
corporales
Presentar el primer
borrador
del
proyecto integrador
Leer el libro...
Word
Exposición
Internet
Asistencia
Aula
Talleres
Elaborar
un Office
análisis de las
diferentes formas internet
de presentación de
los oradores.
Auditorio
Exponer en forma
oral
la
investigación
Preparar el informe
y exponerlo ante
sus compañeros.
Leer el libro
Exposición.
Evaluación
continua
mediante
avances del
proyecto
integrador.
Debate.
Asistencia.
6. Fuentes de información
Básica
1. BLASCHKE, J. y PALAO, P: El arte de hablar en público, Intermedio, Bogotá,
2003.
2. Domine su lenguaje, Norma, Colombia, 2002.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.
Expresión Oral, Océano, España, 2002.
Complementaria
1. BLASCHKE, J. y PALAO, P: El arte de hablar en público, Intermedio, Bogotá,
2003.
2. CANTÚ, Ludivina et al.: Comunicación oral y escrita, Compañía Editorial
Continental, México, 2002.
3. COOPER, Robert y SAWAF, Ayman: La inteligencia emocional aplicada al
liderazgo y a las organizaciones, Norma, Barcelona, 1998.
4. DAVIS, Flora: El lenguaje de los gestos, Emecé Editores, Buenos Aires, 1994.
5. Domine su lenguaje, Norma, Colombia, 2002.
6. Expresión Oral, Océano, España, 2002.
7. FERNÁNDEZ, Gastón: Cómo hablar correctamente en público, Norma,
Colombia, 2000.
8. MUCCHIELLI, Alex: Psicología de la Comunicación, Paidós, España, 1998.
Competencias de la disciplina de formación humanística





Diseñar proyectos relacionados con la práctica profesional, ateniendo al
proceso de investigación, con una adecuada redacción científico- técnica,
evidenciando valores éticos, cívicos y morales.
Utilizar adecuadamente los procesos de investigación y de expresión oral y
escrita durante su formación y desempeño profesional.
Valorar la identidad nacional, cultural y latinoamericana dentro de un
contexto mundial.
Diseñar paradigmas propios de la carrera a partir de una concepción
holística integral.
Desarrollar una cosmovisión, cosmoposición en función de la creación de
empresas con criterios medio ambientalistas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS PRELIMINARES
ASIGNATURA:
COMUNICACIÓN Y REDAC. CIENTÍFICO-TÈCNICA I.
EJE DE FORMACIÓN: HUMANÍSTICA
CRÉDITOS:
3
2. FUNDAMENTACIÓN
Ante los retos del tercer milenio la Universidad Tecnológica América tiene como
misión formar “profesionales con pensamiento emprendedor de amplia cultura
científico–técnica y humanista capaces de crear y liderar sus propias empresas...”.
En la actualidad los profesionales necesitan herramientas vitales para el ágil
procesamiento de la información científico-tecnológica y cultural en general, así
como para comunicarse en forma escrita y oral, lo que le pondría en condiciones de
establecer relaciones apropiadas con los demás, creando un futuro mejor.
La calidad del futuro del hombre dependerá, en gran parte, de la forma en que utilice
su poder de comunicación de una manera responsable y, por consiguiente, ética.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Esta formación sustentada en un vasto conocimiento, profundas convicciones y
valores, son elementos esenciales que del perfil de egreso del estudiante, para que
domine las bases de los conocimientos científicos y que desarrolle capacidades que
le permitan incrementar y renovar su riqueza científica y profesional. De ahí la
importancia de la enseñanza de la Comunicación y Redacción Científico-Técnica,
porque profundiza en al análisis y autocrítica; requiere de destrezas para transmitir
un mensaje motivador que lleve ideas precisas para obtener una respuesta
específica.
El programa está elaborado de tal manera que puede ser aplicado en todas las
carreras de la UNITA, se han escogido adecuadamente los textos de trabajo; y
orienta las tareas en función del contenido de la profesión que corresponda.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Comunicar en forma oral y escrita mensajes relacionados con la profesión y la
vida cotidiana, con claridad, precisión y coherencia; demostrando pulcritud,
autonomía y creatividad.
4. COMPETENCIA A LAS CUALES TRIBUTA LA ASIGNATURA
Comunicar en forma oral y escrita mensajes relacionados con la profesión y la vida
cotidiana, con nivel semántico, sintáctico, ortográfico y clara dicción.
5. PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
TÍTULO DE LA UNIDAD
1. INDUCCIÓN
1.1.
UNIVERSITARIA
1.2.
1.3.
1.4.
TEMAS DE LA UNIDAD
Ley de Educación Superior
Fines y objetivos
Régimen Académico
Deberes y derechos de los estudiantes
1.5
Modelo educativo de la UNITA.
- Visión, misión y evaluación.
2. LA COMUNICACIÓN
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
Orígenes de la comunicación
Proceso de la comunicación
Efectividad de la comunicación
La comunicación y las relaciones humanas
Problemas de la comunicación. La comunicación en
las organizaciones
3. LA COMUNICACIÓN
4.1. Introducción, credibilidad y el arte de
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
EN PÚBLICO,
PLANEACIÓN Y
REDACCIÓN DEL
DISCURSO
escuchar.
4.2. Habilidades y conocimiento técnico del
comunicador eficaz
4.3. El discurso. Redacción preliminar, formas de
presentación, material de apoyo, y tipos de discurso
4.4. La conclusión: formas, reglas y errores
que deben evitarse
4.EL PÁRRAFO
3.1. La palabra: puntuación, uso de los
tiempos y modos, el gerundio, el
sustantivo, adjetivo, adverbio, laísmo,
leísmo, loísmo)
3.2. Claridad y orden en la frase. Colocación
de los modificadores. La exactitud
3.3. Unidad de propósito: coherencia entre la
idea principal y secundaria.
3.4. Conexión entre las frases que forman un
párrafo
3.5 Características y análisis del párrafo
3.6 Métodos de desarrollo del párrafo
3.7 Las ideas de otro autor.
3.8 El esquema: apuntes y resumen
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UN METODOLOGÍA
TAREA
ID
AD
1
- Caracterización
- Ley de educación
de la ley de
superior, modelo
educación superior,
educativo Unita
así como el modelo - Folletos
educativo de la
UNITA
2
- Caracterizar la - Visitar empresas
comunicación
para conocer y
oral y escrita,
analizar los
tanto en su vida
diferentes procesos
profesional,
de la comunicación
estudiantil y
laboral.
TECNOLOGÍ
A
EVALUACIÓN
- Participación
-
Visita
empresa
-
Participación
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3
4
Investigar sobre
el discurso, su
redacción,
forma de
presentación,
material de
apoyo y tipos
de discursos
- Comprender
mensajes de
textos
- Detectar
errores en el
empleo de las
categorías
gramaticales
Seleccionar textos
- Comprender
mensajes de
textos
- Detectar
errores de
sentido lógico
en el párrafo
- Analizar textos
de revistas y
periódicos para
analizar la
estructura
lógica y
comprender el
contenido
- Ordenar
lógicamente las
ideas para
construir párrafos
-
-
-
-
-
-
Preparar el discurso Office
y exponerlo ante sus Internet
compañeros
Defensa de resumen
de libro del
emprendedor
Exposición.
Mesa redonda.
Seleccionar textos
relacionados con la
profesión
Investigar errores en
el uso del sustantivo,
verbo, adjetivo y
adverbio
Seleccionar un tema
y redactar las
generalidades del
mismo. Redactar
resumen de libro del
emprendedor,
garantizando la
lógica del mismo
. Recortes
de
periódicos
internet
-
Borrador
de tarea/
proyecto
integrador
-
-
-
Participación
en clase
Tareas en
clase y extra
clase
Trabajos en
grupo
Evaluación
continua del
resumen de
libro del
emprendedo
r
7. BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA:
3. Domine su lenguaje, Norma, Colombia, 2002.
4. HERNÁNDEZ, HERNÁNDEZ: Los poderes de la comunicación, Mc GrawHILL, México, 1995.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. MAQUEO, Ana María: Redacción, Limusa, México, 1997.
6. PALOU, Pedro, Redacción 1, Prentice–Hall Hispanoamericana S.A., México,
1997.
7. REPILADO, Ricardo: Dos temas de Redacción, Pueblo y Educación, La
Habana,1980.
8. ROJAS, Demóstenes: Técnicas de comunicación ejecutiva, Mc Graw Hill,
México, 1996.
7. VIVALDI, Martín, Curso de redacción, XXIII ed., Paraninfo, Madrid, 2000.
COMPLEMENTARIA:
1. Domine su lenguaje, Norma, Colombia, 2002.
2. HERNÁNDEZ, HERNÁNDEZ: Los poderes de la comunicación, Mc GrawHILL, México, 1995.
3. MAQUEO, Ana María: Redacción, Limusa, México, 1997.
4. PALOU, Pedro, Redacción 1, Prentice–Hall Hispanoamericana S.A.,
México, 1997.
5. REPILADO, Ricardo: Dos temas de Redacción, Pueblo y Educación, La
Habana,1980.
6. ROJAS, Demóstenes: Técnicas de comunicación ejecutiva, Mc Graw Hill,
México, 1996.
7. VIVALDI, Martín, Curso de redacción, XXIII ed., Paraninfo, Madrid, 2000.
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO HUMANO
Competencias de la Disciplina de Formación Humanística

Diseñar proyectos relacionados con la práctica profesional, atendiendo al
proceso de investigación, con una adecuada redacción científico– técnica;
evidenciando valores éticos, cívicos y morales.

Utilizar adecuadamente los procesos de investigación y de expresión oral y
escrita durante su formación y desempeño profesional.

Valorar la identidad nacional, cultural y latinoamericana dentro de un contexto
mundial.

Diseñar paradigmas propios de la carrera a partir de una concepción holística
integral.

Desarrollar una cosmovisión, cosmoposición y cosmoacción en función de la
creación de empresas con criterios medio ambientalistas.
PROBLEMAS REALES CON LOS CUALES SE CONDUCIRÁ EL APRENDIZAJE
DE COMUNICACIÓN Y REDACCIÓN CIENTÍFICO-TÉCNICA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1. Detectar a través de vistas a las empresas ¿cuáles son los problemas que
afectan la comunicación?
2. Comunicarse en forma oral y escrita con fluidez.
3. Realizar extrapolaciones de textos de cualquier índole.
4. Elaborar textos partiendo de premisas.
5. Ahondar en el ámbito de la lectura de libros y revistas relacionadas con su
profesión.
TAREAS A REALIZAR POR LOS ESTUDIANTES:
1. Caracterizar la ley de educación superior y el modelo educativo UNITA.
2. Visitar una empresa o microempresa y averiguar ¿cuáles son los problemas
de comunicación que existen?
3. Analizar los componentes del proceso de la comunicación en libros, periódicos
y revistas.
4. De un recorte de periódico de cualquier editorial, o de una revista
especializada, saque los signos de puntuación y explique por qué se usan y
cuál es su función.
5. Elaborar una tarea integradora, en ella debe constar la construcción lógica,
sintáctica y armoniosa.
6. Redacte un texto sobre los valores humanos en el Ecuador, evite las
repeticiones de ideas y palabras. Revise y redacte de nuevo cada vez que
sea necesario.
7. Preparar el resumen de libro del emprendedor para su defensa, tanto en
forma oral como escrita.
Selección de libros para lectura correspondientes al primero nivel de todas las
facultades de la UNITA y segundo de la Facultad de Ciencias Administrativas y
Comerciales.
Primer nivel
Segundo nivel
Motivación
Motivación
1. Juan Salvador gaviota: Richard
Bach
1. El caballero de la armadura
oxidada:
Robert Fisher
2. Hacedores de dinero: David
Lomax
3. El vendedor más grande del
mundo:
Og Mandino
Poesía
1. El Arte de amar: Eric Fromm
1. Veinte poemas de amor y una
1. Poesía de García Lorca
2. ¿Quién se ha llevado mi queso?
3. Fisch
Poesía
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
canción desesperada: Pablo Neruda
2. Canción de la vida profunda:
2. Rimas de Gustavo Adolfo Bécquer
Porfirio Barba Jacob
3. Antología poética: Jorge Carrera
Andrade
Novelas
Novelas
1. Otelo: William Shakespeare
2. La emancipada: Miguel Riofrío
3. Ensayo sobre la ceguera: José
Saramago
4. El coronel no tiene quien le
escriba: Gabriel García Márquez.
1. Carta a mi padre: Kafka
2.Crónica de una muerte anunciada:
Gabriel García Márquez
3. El túnel: Ernesto Sábato
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
INTRODUCCIÓN A LA ELABORACIÓN DE ALIMENTACIÓN.
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS:
5
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA:
Este nivel de cocina corresponde al primer programa de la disciplina
Cocina, correspondiente a la Carrera de Ingeniero en Turismo y
Hotelería que es precedente al de Cocina Cuarto nivel que aborda el
contenido referente a Panadería y Pastelería.
En este nivel se realizarán diversas preparaciones dentro de la cocina,
lo que incluye el tratamiento de contenidos tales como: los elementos
fundamentales y generales de la cocina, la brigada de cocina y sus
funciones, sopas, fondos, salsas, platos a base de arroz, pastas, huevos,
pascados, mariscos, carnes, aves, animales de caza, postres, entre
otros elementos esenciales de la cocina
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Para el adecuado desarrollo del programa se hace necesario contar con
un mínimo de condiciones materiales, instalaciones, y equipos que
faciliten el dominio práctico que complementa el desarrollo teórico de la
materia.
3. OBJETIVO:
Al finalizar este nivel el estudiante de Hotelería y Turismo estará en
capacidad de:
Elaborar diversos platos dentro de la Cocina, a partir de sus
composiciones básicas, con la adecuada utilización de la terminología y
dando cumplimiento a los principios higiénicos y culinarios que han sido
abordados en la temática de estudio, así como apoyados en el correcto
uso de equipos y utensilios de la Cocina.
4. PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
No.
TEMA
1
Generalidades teóricas de la cocina.
 Historia de la cocina.
 La brigada de cocina, composición y funciones.
 Tipos de servicios.
 El menú.
 Higiene y manipulación de los alimentos.
 Reglas básicas de la higiene personal.
 Agregando sabor a las comidas.
 La mise en place.
 Diferencias básicas entre sistemas de medidas americano y
métrico.
 Estructuras de las rectas y forma de aumentarlas o disminuirlas.
 Los cuchillos.
 Cortes clásicos.
 Preparaciones previas.
 Elaboración de recetas para la aplicación de los contenidos
2
La cocina.
 Métodos de cocinar.
 Presentación de las comidas.
 Guarniciones.
 Elaboración de recetas para la aplicación de los contenidos
3
Caldos, sopas y salsas.
 Los caldos.
 La sopas: puré, coulis, bisques, veloute y sopas frias.
 Las salsas : como base de la preparación culinaria, el roux, salsa
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4
5
6
7
8
9
10
básicas o madres y otras.
 Salsas frías derivadas del adereso francés.
 Mayonesa.
 Elaboración de recetas para la aplicación de los contenidos
Preparaciones básicas.
 Farináceos.
 Ensaladas varias y sus aderesos.
 Papas y otros tubérculos.
 Elaboración de recetas para la aplicación de los contenidos
Panadería.
 Historia.
 Preparaciones básicas.
Huevos.
 Elaboración de diversos platos a base de huevos.
Pescados y mariscos.
 Elaboraciones a base de pascados y mariscos.
Aves, carnes y animales de caza.
 Elaboraciones a base de aves, carnes y animales de caza.
Desayunos y aperitivos.
 Características.
 Preparaciones de desayunos y aperitivos.
Postres de cucharas y otros.
 Elaboración de diferentes postres.
Evaluaciones
TOTAL
5. METODOLOGÍA:
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con
énfasis en la actividad práctica como elemento formador de las
cualidades y valores de un futuro ingeniero en hotelería y turismo.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la
construcción de los conocimientos por parte de los estudiantes. La
metodología estimulará la creación y la innovación dentro de la cocina,
como elemento consustancial de la formación de esta profesión. Las
formas organizativas predominantes serán: la clase práctica, el taller de
cocina y los seminarios que permitan la profundización y aplicación del
contenido en situaciones nuevas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. EVALUACIÓN:
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de
los estudiantes y en los resultados productivos alcanzados de manera
grupal e individual. Se utilizará no solo la heteroevaluación sino la
coevaluación y la auto evaluación. Esto se complementará con una
presentación final de un plato determinado en el que se integre diversos
aspectos estudiados y en la participación de los estudiantes en diversas
actividades por la universidad.
7. BIBLIOGRAFÍA
1. Baez Kijac, María. Cooking with Latin Bear. Deerfiel. PM.
Publishing. 1987.
2. Crocker, Betty. Cook book. New Picture, New York, Mc. Graw Hill
Book –Co. Inc. 1961
3. Grijalbo. El Placer de la Cocina. Sus Técnicas y Secretos
Explicados paso a paso. Grijalbo. España. 1985.
4. Kristy. Cocinemos con Kristy. 700 recetas escogidas y fáciles de
preparar. Quito. Artes Gráficas. 1969.
5. Ordóñez González de cobos, Carmela. Cocina Moderna. Cuenca.
Talleres Gráficos. Editorial Amazonas. 1958.
6. Ramos Martín, Fernando. Alimentos y Bebidas 1. Serie de
Turismo. Editorial Mc. Graw Hill. Méjico, 1994.
7. Villapol, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial
Revolucionaria. 1989.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: RECURSOS Y PLANTA TURÍSTICA
: PROFESIONAL
:4
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
La Asignatura de Recursos y Planta turística del Ecuador constituye una materia de
vital importancia para los futuros profesionales del Turismo, ya que les permite el
conocimiento de la realidad nacional y, específicamente de sus potencialidades
turísticas, junto al estudio de las riquezas naturales, la dinámica de la población y la
economía.
Es fundamental en el estudio de los recursos y planta turística, destacar la nueva
concepción de la enseñanza, así como también sus objetivos, con el fin de que los
estudiantes puedan conocer la realidad de las regiones, su relieve, hidrografía,
climatología, dinámica de la población, economía, el sector turístico de la producción
y la división administrativa. Ofrece al alumno una visión integrada del país que le
permita identificarse, como participante activo de su comunidad nacional, para
entender su trayectoria en el tiempo, sus raíces y su diversidad.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Comprender los elementos que conforman el Sistema Turístico, haciendo especial
énfasis en los componentes del Producto Turístico y este aplicado a la realidad
ecuatoriana.
Específicos:
1. Dominar los elementos generales de la teoría del turismo y de los sistemas
turísticos.
2. Entender los Componentes que conforman los Productos Turísticos y las
metodologías para el diseño de estos.
3. Aprender la realización Inventarios de Atractivos Turísticos y conocimiento de
las metodologías y fichas existentes en el Ecuador y a nivel Internacional.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4. Formar los conocimientos que permitan la clasificación de la Planta Turística y
como se clasifica según la ley de turismo del ecuador.
5. Dotar de los aprendizajes que permitan al estudiante el desarrollo de catastros
Turísticos.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Domina los elementos que conforman el
Sistema Turístico
HABILIDAD RECTORA
DISEÑO DE
PRODUCTOS
TURÍSTICOS
Conoce los Componentes de los Productos
Turísticos
Realiza Inventarios de Atractivos
Turísticos
Clasifica la Planta Turística y domina la
Clasificación que se realiza en el Ecuador
VALORES
Realiza Catastros Turísticos
Diseña Productos Turísticos aplicando
metodologías Internacionales.
1 PUNTUALIDAD
2
PROFESIONALIDAD
3
SOLIDARIDAD
4
5
ÉTICA
RESPONSABILIDAD
Elabora Proyectos de Investigación
Turísticos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDADE PRINCIPALES
LA. UNIDAD
FUNDAMENTAS
TAREAS
LES
A
A REALIZAR(A.L.I)
DESARROLLAR
I
Dominar
los
elementos
generales de la
teoría
del
turismo y de los
sistemas
turísticos.
II Entender
los
Componentes
que conforman
los Productos
Turísticos y las
metodologías
para el diseño
de estos.
DEFINICIONES
TEÓRICAS SOBRE
LOS RECURSOS Y
LA PLANTA
TURÍSTICA


1. Conceptos
de
Turismo. Tipos de
Turismo y Glosario
de
Términos 
turísticos.
2. El
turismo
Sostenible.
Preceptos
y
Principios
3. Los
Recursos
Turísticos y su
Tipología
4. La
Planta
Turística.
5. El
Sistema
Turístico
COMPONENTES

DEL PRODUCTO
TURÍSTICO
1. Los Recursos en el
desarrollo de un
producto turístico
2. Metodología para 
el diseño de
productos
turísticos
3. El inventario de los 
atractivos
turísticos.
4. La Investigación
de Mercados.
Manejo

correcto
de
terminolog
ía turística
Identificar
los tipos
de turismo
existentes 
Entender
los
aspectos
básicos
conceptual
es sobre
los
recursos y
la planta
turísticas
Revisar
en
el
internet
los
preceptos que dice
la OEA sobre el
Turismo Sostenible
y los Principios del
Turismo Sostenible
Distinguir 
entre
atractivo y
producto
turístico
Trabajo
Escrito
sobre los aspectos
que conforman la
Investigación
de
Mercado

Seleccionar
un
Producto Turístico
de la Provincia del
Azuay y realizará un
Test del Concepto
de Producto en el
mercado
Diseñar
productos
turísticos.
Comprend
er
los
aspectos
metodológ
icos para
Identificar
las
características que
debe
tener
un
Recurso para ser
considerado
atractivo turístico
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. El diseño
Preliminar del
Producto.
6. Los estudios de
viabilidad del
Producto
el diseño
de
productos
turísticos
Realizar un Análisis
de
algunas
metodologías para
la elaboración del
inventario
1. Análisis
de
Metodologías

existentes para la
realización de los
inventarios
de
atractivos turísticos
Estudio del Manual
para
inventariar
atractivos turísticos
2. El ordenamiento y
clasificación de los 
lugares turísticos
3. Las fichas para la
realización
del
Inventario de los
atractivos
4. La evaluación y
Jerarquización de
los
atractivos
turísticos
Diferenciar 
las
categorías
de
atractivos
turísticos.
Clasificar 
por
categoría,
tipo
y
subtipo los
atractivos
turísticos
del
Ecuador.
Inventariar
los
atractivos
turísticos
según la
metodolog
ía
del
Ministerio
de
Turismo.
PLANTA TURISTICA 
1. Clasificación de la
Planta
Turística
según
la
legislación
Ecuatoriana.
2. La Planta Turística
de Alojamiento.
3. La Planta Turística
de Alimentación.
4. La Planta Turística 
de Esparcimiento
Diferenciar 
las
categorías
de
los
establecim
ientos por
los
servicios
que éstos 
tienen.
Identificar
toda
la
Investigar la ley de
turismo del Ecuador
y establecer las
diferencias de la
clasificación de la
Planta Turística con
los
estándares
internacionales
Estudiar
el
reglamento hotelero
para la clasificación
de estos en el país.
III Aprender
la
realización
Inventarios de
Atractivos
Turísticos
y
conocimiento
de
las
metodologías y
fichas
existentes en el
Ecuador y a
nivel
Internacional.
METODOLOGÍA
INVENTARIO
ATRACTIVOS
TURÍSTICOS
I Formar
los
V conocimientos
que permitan la
clasificación de
la
Planta
Turística
y
como
se
clasifica según
la
ley
de
turismo
del
ecuador.
.
DE 
DE
Seleccionar
un
atractivo del Azuay y
Elaborar una ficha
de atractivos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. El
Transporte
Turístico.
6. Otras

Clasificaciones
V Dotar de los
aprendizajes
que permitan al
estudiante
el
desarrollo
de
catastros
Turísticos.
LOS
CATASTROS
TURÍSTICOS
1. Conceptualización
y
análisis
de
catastros turísticos.
2. Análisis
de
los
atractivos y planta
turística de la Costa
Ecuatoriana
3. Análisis
de
los
atractivos y planta
turística
de
la
Región Andina
4. Análisis
de
los
atractivos y planta
turística
de
la
Región Amazónica
5. Análisis
de
los
atractivos y planta
turística
de
la
Región Insular




planta
turística.
Distinguir
las
actividade
s de las
agencias
de viajes
de
acuerdo a
la
clasificació
n.
Diferenciar 
catastros
turísticos
Identificar
los
atractivos
por
regiones

Clasificar
los
atractivos
por
regiones
Datermina
r
la
capacidad
de
la
planta
turística
para
receptar
turistas
por
provincia.
Investigación
de
recursos
por
regiones
y
exposiciones
individuales
o
grupales de todas
las provincias
Presentación
en
power point de la
investigación
realizada
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Para la impartición de las clases y el logro de los objetivos propuestos se utilizarán
metodologías participativas a través de:
1. Conferencias
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Clases interactivas
Clases taller
Trabajos individuales
Trabajos grupales
Exposiciones
Defensa de proyectos integradores
6. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje, un elemento de extraordinaria importancia pero
que, como todos los restantes, está al servicio del correcto desarrollo de este
proceso
En la asignatura se llevará un sistema de Evaluación Continua, que consiste en la
evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza - aprendizaje.
Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y realizarse
mediante la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados como
parte del plan de estudios.
Se utilizará la autoevaluación y la coevaluacion como métodos que permiten mayor
participación de los estudiantes en el proceso evaluativo.
Para cada tema se utilizará el método, las técnicas, modalidades y los instrumentos
más adecuados a la naturaleza y características de la asignatura.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Para esta materia se han recomendado como texto básico dos libros debido a la
amplitud de los contenidos que se abordan en estos, los cuales mencionamos a
continuación:
TEXTOS BASICOS
1. Boullón Roberto, Planificación del Espacio Turísticos.
2. Kotler Philip, “Marketing para Turismo”
3. Perelló Cabrera José Luis, Doctor en Ciencias. “Desarrollo y Promoción de
Productos Turísticos”. La Habana, Cuba. 2001.
Se han escogido estos dos textos, porque abordan con mucha claridad los
contenidos relacionados con el desarrollo de productos turísticos, así como la
comercialización de estos. Son de los libros más utilizados en el análisis de
productos turísticos por la calidad de la información que brindan.
Ambos dan una visión desde diferentes perspectivas sobre el Diseño de Productos
Turísticos, así como los componentes de estos, lo cual le proporciona al estudiante
mayor amplitud en su aprendizaje
TEXTOS COMPLEMENTARIOS
Los textos complementarios son aquellos que también debe leer y estudiar,
complementando lo visto en los textos básicos. En este caso se utilizarán
1. Asociación Hotelera y afines de Honduras, Centro de Estudios Turísticos
Universidad de la Habana. “Teoría General del Turismo”, Primera Parte.
Tegucigalpa. 2005.
2. Boullon Roberto. “Planificación del Espacio turístico”, México
3. Carpio Julio: Guía turística del Ecuador. Ediciones la Golondrina, CuencaEcuador, 2008.
4. Dirección Nacional de Desarrollo Turístico. “Manual para la Formulación de
Inventarios de Recursos Turísticos”, Perú, 2006.
5. J.F. Valls, Mar Vila, Francisco Guzmán I, Javier Bustamante. “Gestión de
destinos turísticos sostenibles”, España, 2005
6. Ministerio de Turismo. Ley de Turismo del Ecuador, 2002.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.- DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
MARKETING MIX
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
CRÉDITOS:
6
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA NASIGNATURA
El profesional en administración de escuelas turísticas y hoteleras egresado de la UNITA debe
desarrollar entre otras competencias la capacidad de desarrollar en coordinación con las otras
áreas funcionales de la organización, un plan de marketing turístico que incluya bajo las
nuevas tendencias mercadológicas: análisis de la filosofía y cultura organizacional; análisis
del macroambiente, microambiente externo, ambiente interno y del Marketing Mix; análisis
FODA; y, con ello determinar objetivos basados en los análisis y pronósticos con sus
respectivas estrategias, tácticas, planes de acción, presupuestos y un sistema de investigación
mercadológica que ejecute el monitoreo y evaluación permanente de los resultados logrados
para tomar las acciones correctivas que permitan alcanzar los objetivos planteados.
Para el efecto, la asignatura Marketing mix es base fundamental para que el estudiante se
inicie en el desarrollo de competencias que le permitan de acuerdo al nivel de sus
conocimientos la elaboración creativa de un Plan de Marketing para el mercadeo de
“produservicios” considerando la filosofía organizacional, el microambiente externo, el
ambiente interno y los elementos del Marketing Mix; determinando objetivos y elaborando
planes de acción con sus respectivos sistemas de control que permitan el monitoreo y
evaluación permanente de los resultados obtenidos.
Durante el desarrollo de la actividad de la asignatura Marketing mix, se procurará:
-
Fomentar el desarrollo profesional bajo principios éticos y morales para aplicarlos
con creatividad, inteligencia, puntualidad, dedicación, solidaridad, autoestima y
responsabilidad en la elaboración de planes de Marketing orientados a la
satisfacción placentera de las necesidades y deseos de los consumidores que
conforman los respectivos nichos de mercado.
-
Fomentar la autovaloración de manera que el estudiante se convierta en un
sujeto crítico y constructivo capaz de desarrollar una personalidad profesional
comprometida con el desarrollo de la actividad y la sociedad.
-
Fomentar la autosuperación del estudiante a través de la constancia en la labor
académica y fundamentalmente la motivación del trabajo investigativo, de manera
que pueda identificar y valorar aquellas circunstancias cotidianas con los
conocimientos teóricos de la asignatura.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
-
Fomentar la sinergia del trabajo en equipo como una alternativa para la
optimización de resultados en el campo laboral e investigativo.
-
Fomentar el empleo de la tecnología para el desarrollo de trabajos con capacidad
para procesar información y exponer creativamente los resultados de la
investigación y actividad laboral.
3.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Al culminar el estudio, el alumno debe ser capaz de diseñar a un nivel creativo, un plan básico
de marketing turístico que incluya una propuesta de marketing mix para un mercado meta
adecuadamente seleccionado, evidenciando una convicción científica de los principios,
elementos y proceso metodológico de la planificación estratégica para una empresa o idea de
negocio de los estudiantes, demostrando capacidades para el análisis del ambiente y mezcla
del marketing, fundamentados en valores ético-morales que se traduzcan en beneficios reales
para la satisfacción del mercado meta, el desarrollo de la actividad y la sociedad en general.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
HABILIDAD Y TAREA
RECTORA
Diseñar un plan básico de
Marketing Turístico para la
empresa o idea de negocio de los
estudiantes para un mercado
meta previamente seleccionado.
 Dominar las definiciones de la
planificación Estratégica y sus elementos
 Diferenciar las diferentes etapas del
proceso de la Planificación Estratégica de
Marketing.
 Seleccionar
adecuadamente
un
mercado objetivo para la empresa o
idea de negocio de los estudiantes.
 Aplicar correctamente las matrices de
análisis de productos.
 Elaborar un FOFA básico.
 Determinar objetivos de Marketing y
- Ventas.
Diseñar creativamente una mezcla
de Marketing para un determinado
“produservicio”.
- Elaboración de planes de acción
con sus respectivos presupuestos.
- Diseñar procesos de control
mercadológicos
- Seleccionar
una
estructura
organizacional para la implantación
y desarrollo del plan de Marketing.
5.- PLAN TEMATICO DE LAS ASIGNATURAS Y SUS PRINCIPALES TAREAS
No OBJETIVO DE CONTENIOS
.
LA UNIDAD
TITULO
DE
LA
UNIDAD Y
HABILIDADE PRINCIPALES
CONOCIMIENTO
S A LOGRAR TAREAS
FUDAMENTAL
A
REALIZAR
DESARROLLAR
A
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
In
-
-
1
1
Familiariza
r
al
estudiante
en la teoría
y práctica
de
la
planificaci
ón
estratégica
2
2
Se
pretende
con
esta
unidad
recordar y
reforzar
los
conceptos
y teorías
de
Integración
e
inducción de los
estudiantes
- Importancia de la
Asignatura.
- Plan temático de la
asignatura.
1 INTRODUCCION A
LA PLANIFICACION
1.1 La planeación en
las organizaciones,
y el diagnóstico de
la situación actual
1.1.1 Unidades
estratégicas de
negocios
1.2 Planeación
Estratégica de la
Unidad Estratégica
de Negocio
1.2.1 Filosofía
Corporativa
1.2.2 Planes
y
programas
1.3 Desarrollo
del
Plan
de
Mercadotecnia
1.3.1 Definición
del
Mercado Meta.
1.3.2 Fijación
de
objetivos
de
Marketing
1.3.3 Fijación
de
objetivos
de
Ventas
1.4 El
Marketing
Mix.
2 PRODUCTO
2.1 Revisión
Conceptual
2.2 Análisis
del
portafolio
de
productos
2.3 El ciclo de vida.
2.4 La estrategia de
productos
2.5 El
valor
Capacidad de
intercomunica
rse con los
demás
Talleres
presentación
análisis
de
carrera
-
Diseñar un plan
básico de negocio
para la empresa o
idea de negocio de
los
estudiantes
para un mercado
meta previamente
seleccionado, que
incluya:
- Filosofía
organizacional
- Análisis FODA.
- Análisis básico
de
la
competencia.
- Objetivos
de
marketing
y
ventas.
Desarrollo
de
la
capacidad
de
planificació
n,
partiendo
de
un
diagnóstic
o de la
situación
interna y
externa
Desarrollar
criterios
adecuados de
gestión
de
marketing
mediante una
buena precisión
conceptual
Realización
talleres
discusión
plenarias
de
y
la
de 12
de ho
y ra
s
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3
3
4
4
producto
del
ciclo
anterior
para
integrar
alas otras
“p”
del
marketing
en un plan
básico
Dar
a
conocer al
estudiante
los
sistemas
de
distribució
n
y
logística
que
se
podrían
aplicar,
evaluado
lo
más
adecuados
para
su
producto
agregado
3
DISTRIBUCION
3.1 Concepto
e
importancia.
3.2 Canales
de
distribución
3.2.1 Concepto
3.2.2 Utilidad
3.2.3 Funciones
y
responsabilidad
es
3.2.4 Longitud o nivel
3.2.5 Selección
3.3 Sistemas
de
distribución de
Marketing
“estrategias”
3.4 Sistemas
de
logística
3.5 Ventas por mayor
y menor
3.6 Marketing directo
Transmitir 4 PRECIO
al
4.1 Concepto
e
estudiante
importancia
los
elementos 4.2 Factores
a
más
considerar
importante 4.2.1.1 El costo
s
4.2.1.2 La elasticidad
necesarios
de
la
en
la
demanda
fijación de 4.2.1.3 Precios de la
precios,
competencia
así como l 4.2.1.4 Percepción
as
precio valor
diferentes 4.2.1.5 Expectativa
estrategias
de utilidad
Capacidad y
destreza para
el diseño de
Sistemas de
Distribución,
logística
y
selección
adecuada de
los canales de
distribución.
Diseñar un plan
básico
de
distribución
para
completar con el
plan de marketing
12
ho
ra
s
Capacidad y
habilidad
profesional
para
Fijar
precios
del
“produservicio
”
de
la
empresa
o
idea
de
negocio
propuesta por
los
estudiantes.
Analizar conceptos,
importancia
y
clasificaciones del
Precio así como
métodos y técnicas
de
fijación
de
precios,
como
elemento
del
Marketing
Mix,
fundamentando su
aplicación práctica,
y
analizar
diferentes
estrategias
de
precios que podrían
ser aplicadas al
12
ho
ra
s
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5
6
que
se 4.2.1.6 La estrategia
podrían
vincular al
marketing 4.3 Fijación
de
mix
precios
producto
cuestión.
Dotar
al
estudiante
de
las
diferentes
herramient
as
de la
comunicac
ión y su
convenien
cia
de
emplearlas
en
los
diferentes
mercados
Dar
a
conocer al
estudiante
las
diferentes
“pes”
adicionale
s
del
marketing,
que
compleme
nten
su
formación
en cuanto
al
marketing
mix
Capacidad de
Diseñar
e planes
de
comunicación
que
se
adapten a los
diferentes
de tipos
de
mercados
Analizar conceptos,
clasificaciones
e
importancia de la
Comunicación
como elemento del
Marketing
Mix,
fundamentando su
aplicación práctica.
12
ho
ra
s
6
LAS OTRAS Visión
y
“PES”
DE destrezas
MARKETING
para diseñar
mezclas
de
6.1 Personal
Mercadeo que
6.2 Proveedores
incorporen las
6.3 Protección
otras “Pés” de
6.4 Postventa
marketing
como
alternativa de
gestión
Marketing
para nuestras
culturas.
Analizar las “Pes”
de
Madia
de
Souza,
sus
definiciones
e
importancia como
nuevos elementos
a incorporarse en el
Marketing Mix de
una empresa o idea
del Negocio de los
estudiantes,
fundamentando su
aplicación práctica.
4
ho
ra
s
5 COMUNICACION
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
Definición
importancia
Mezcla
promocional
Publicidad
Promoción
Ventas
Venta personal
Relaciones
públicas
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
en
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La asignatura se desarrollará utilizando el método casuístico, con el aporte de los
métodos lógicos: deductivo, inductivo y mediante la utilización del método activo que
se utilizará en el proceso de enseñanza aprendizaje, que incluye:
- Métodos de situación
- Métodos de simulación
- Métodos lúdicos de juego de roles
- Métodos de discusión
- Métodos de trabajo en grupo para la solución de problemas.
La evaluación será sistemática y en su proceso se considerará lo siguiente:
PARA LO INSTRUCTIVO:
-
Objetivo planteado
Nivel de asimilación de contenidos
Calidad de resultados
Asistencia y participación en clase
Contestación en aula a preguntas del profesor o de los compañeros de
clase.
PARA LO EDUCATIVO:
-
Honestidad
Solidaridad
Responsabilidad
Valores utilizados en el desarrollo de actividades y trabajos.
INSTRUMENTOS DE EVALUACION:
-
Observación directa
Tareas
Pruebas orales y escrita
Trabajos de investigación
Trabajos prácticos
Exposición de trabajos
Exámenes orales y escritos.
INDICADORES Y PARAMETROS DE EVALUACION
Al inicio del periodo lectivo se negociará con los estudiantes los parámetros por cada
factor de evaluación considerando los pesos específicos siguientes:
-
Asistencia y participación en clase:
-
Elaboración de trabajos:
-
Exposición y defensa de trabajos:
30%
35%
35%
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
7.- FUENTES DE INFORMACIÓN
Textos básicos:
Dirección de Marketing, Philip Kotler, edición del milenio, Stanton, Etzel y Walker.
Fundamentos del Marketing. MacGrawHill (Mexico.1995).
Al Ries, Jack Trout. Las 22 Leyes Inmutables del Marketing. MacGrawHill.
(Colombia-1993)
Marketing para Turismo, Philip Kotler, tercera edición Prentice Hall ( Madrid 2004)
Textos complementarios:
Kotler Armstrong. Mercadotecnia. Prentice Hall Hispanoamericana S.A- (Mexico1996)
Ildefonso Grande. Dirección de Marketing. MacGrawHill. (España-1992)
Francisco Alberto MADIA de Souza. La Sexta Generación del Marketing.
MacGrawHill (Colombia 1995)
Jean-Jacques Lambin. Marketing Estratégico. MacGrawHill (España-1995)
Al Ries, Jack Trout. Posicionamiento. MacGrawHill. (Colombia-1992)
Al Ries, Jack Trout. Las 22 Leyes Inmutables del Marketing. MacGrawHill.
(Colombia-1993)
INTERNET






Workflow, http://www.ccee.edu.uy/ensenian/catsistc/docs/Workflow.pdf
Gestión
del
Conocimiento,
http://www.gestiondelconocimiento.com/index.php3,
Fundación Iberoamericana del conocimiento.
http://www.emagister.com/philip-kotler-10-principios-del-nuevo-marketing-cursos1116658.htm
http://www.kotlermarketing.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Philip_Kotler
http://findarticles.com/
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
8. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
MARKETING TURÍSTICO
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
PROFESIONAL
5
2.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
Diferenciar los productos y servicios turísticos entre una empresa y otra, se lleva a cabo a
través del concepto de marca y este es el que establece la diferenciación de las características
de un producto o servicio y la significación que tiene para el consumidor.
Las empresas pretenden relacionar, la marca, la categoría, y el precio facilitando diversidad
de productos en el mercado para que cualquier persona tenga posibilidad de acceso turístico.
Ahora el elemento diferencial de los productos y servicios es la atención del cliente porque es
un hecho personalizado que cada empresa realiza particularmente haciendo hincapié en 2
elementos fundamentales en la diferenciación del cliente, satisfaciendo su vanidad y detectar
los fallos para solventar los problemas de los clientes rápidamente.
El estudiante de la Universidad Tecnológica América debe estar lo suficientemente
capacitado, para hacer frente a este reto, mediante la correcta utilización de las herramientas y
técnicas adecuadas, que le permitan prevalecer en un mundo globalizado, en donde la
competencia no da espacio en el mercado turístico, siendo éste uno de los futuros puntales
para el desarrollo sostenido de nuestro país.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 64 horas el estudiante será capaz de:
El objetivo de la asignatura es que el alumno profundice en el conocimiento de la
comercialización e implantación de un plan de memrcadotecnia en organizaciones
relacionadas con el turismo.
La asignatura se plantea desde la necesidad que tienen en la actualidad las organizaciones
turísticas de enfocarse hacia la satisfacción de las necesidades del cliente, con el objetivo de
alcanzar una ventaja competitiva sostenible que les permita mejorar sus resultados
económicos. Con este propósito, y tras el estudio de temas de fundamentos sobre el Marketing
y cuestiones relacionadas con la implantación de sus estrategias, se abordaran las políticas de
producto, distribución, comunicación y precios que una organización puede adoptar en estos
mercados.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Organizar................................
Interpretar..................................
Diseñar.......................................
Planificar……………………….
Habilidad rectora
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
.
Desarrollar la habilidad gestora de análisis y
solución de problemas en una empresa
turística en su medio ambiente, su producto o
servicio, para establecer un plan de
marketing adecuado.
Modelar.....................................
4.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO
UNIDAD
DE
LA. CONOC. FUNDAMENTALES A DESARROLLAR
I
Desarrollar
el
conocimiento y dominio
de
los
conceptos
fundamentales
del
Marketing Turístico
II
Analizar y reconocer el EL PROCESO DE COMPRA
proceso de decisión de -Introducción
compra individual y -Factores que influyen en el
corporativo.
comprador turístico.
-Fases de compra.
-Compras empresariales.
-Factores que influyen en los
compradores organizacionales.
-Fases de compra organizacional.
-Marketing selectivo.
INTRODUCCION
AL
MARKETING TURÍSTICO
-Introducción
-Marketing en el entorno turístico
-Factores que influyen en el Mk
-Prestación de servicios
-Gestión de los servicios de las
empresas turísticas.
-Función del director de marketing
HABILIDADES
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
Interpretar
correctamente los
conceptos básicos
del
marketing
turístico.
Diferenciar
y
determinar
acertadamente los
factores
y
funciones
del
marketing.
-Determinar la importancia del
marketing turístico
-Conocer el entorno turístico
-Investigar los factores y función del
marketing turístico.
Agregar
segmentar
mercados.
Identificar
bases
para
segmentación
mercados.
y -Determinar las variables del proceso
los de compra.
-Realizar ejemplos del proceso de
compra individual y corporativo.
las
la
de
Utilizar modelos
para
segmentar
mercados.
Definir estrategias
del mercado meta.
el
III Desarrollar
conocimiento
del
producto y el conjunto de
beneficios
que
proporcionen
la
satisfacción
de
las
necesidades y exigencias
del consumidor.
Identificar tipos de
EL PRODUCTO
-Introducción
productos
o
-La importancia de la marca.
servicios.
-Fases para la creación de un Analizar el ciclo de
producto.
vida
de
un
-Ciclo de vida de un producto.
producto turístico.
-Satisfacción del cliente.
Establecer
-Marketing de Relaciones.
estrategias
de
-Fidelidad del cliente.
mezcla
de
-Calidad del producto.
productos
turísticos.
IV Identificar y aplicar las
estrategias de la fijación
de
precios
como
herramientas
para
enfrentar
a
la
competencia y posicionar
el producto turístico en el
mercado.
FIJACIÓN
PRECIOS
-Describir los tipos de productos.
-Investigar el ciclo de vida de un
producto o servicio turístico.
-Establecer estrategias de mezcla de
productos turísticos en casos reales.
Identificar
los -Determinar los factores que
factores
que influyen en la fijación de precios.
influyen en el -Diseñar estrategias en la fijación de
-Introducción.
precio.
precios para un producto turístico.
-Factores que afectan a la fijación
-Resolver problemas para el cálculo
de precios.
Establecer
del precio y costos.
-Métodos para la fijación de estrategias en la -Resolver problemas para el análisis
precios.
fijación de precios. del punto de equilibrio.
DE
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
-Estrategias para la fijación de
-Plantear y resolver formulas para
precios.
Identificar el punto calcular el precio.
-Cambios de precios.
de equilibrio.
-Reacciones ante los cambios de
precios.
Dominar fórmulas
para el cálculo de
precios.
V
Determinar las formas de
administración
y
organización de los
canales de distribución.
LA DISTRIBUCIÓN
- Distribución directa
- Distribución indirecta
- Canales de distribución
- La venta personal
- Tendencias y nuevas tecnologías
Identificar
canales
distribución.
Estructurar
canal
distribución.
-Investigar
los
canales
de
distribución.
-Diseñar canales de distribución.
los -Resolver problemas sobre canales
de de distribución.
Diseñar estrategias de un canal de
distribución.
un
de
Identificar ventas
personales
y
corporativas.
Aplicar estrategias
de los canales de
distribución.
VI
Desarrollar
acciones
concentradas en las
diferentes formas de
comunicación,
la
atención personalizada,
técnicas de ventas y
formas organizativas de
la promoción turística.
VII
Desarrollar un análisis
con
criterio
para
establecer las acciones
que direccionarán los
procesos y etapas de
administración
y
desarrollo requeridos por
los productos o servicios,
estableciendo
una
secuencia desde el inicio
del proceso hasta cuando
culmina con el consumo
o adquisición del cliente
final.
-Recopilar ejemplos de promociones
y analizarlos.
-Diseñar mezclas de promociones
para empresas virtuales.
Generar mezclas -Investigar tipos de promociones
utilizadas
actualmente
en
el
promocionales.
Diferenciar entre mercado.
MARKETING
estrategias
tipos
de -Establecer
PROMOCIONAL
promocionales.
promociones.
-Introducción.
Escoger
-Fases de la comunicación
-Investigar casos reales de empresas
alternativas
empresarial.
de turismo.
promocionales.
-Presupuesto para comunicación.
-Elaboración de objetivos para
-Herramientas promociónales.
empresas turísticas.
Análisis de la -Diseñar estrategias de mercadeo
situación de una para el turismo.
-Establecer planes y cronogramas de
empresa.
PLAN DE MARKETING
ejecución de actividades turísticas.
-Introducción.
Plantear objetivos -Realizar un plan de mercadeo para
-Elementos del plan de marketing.
una empresa turística real.
Elaborar planes de
acción
y
presupuestos.
5.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
Establecer
cronogramas
acción.
de
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
7. Las tareas se desarrollaran utilizando principalmente el método problémico que es
fundamental en el aprendizaje por problemas, con el aporte de los métodos activos como
juego de roles, discusión, trabajo en grupo para resolver problemas y también de los
métodos de situaciones.
8. La asignatura debe tener un carácter teórico y práctico por lo que el 50% del tiempo debe
dedicarse a actividades prácticas basadas en la modelación de problemas reales y su
solución analizando el caso expuesto.
9. En cada tema el profesor orientará en conferencias los elementos básicos del contenido e
indicará como estudio independiente el resto del contenido.
10. El tema I debe impartirse de manera concreta, utilizando ejemplos reales y concisos,
mediante conferencias en las que el profesor expondrá el contenido y la importancia de la
asignatura, las variables que intervienen y la relación con el entorno académico y
empresarial. El resto del tiempo debe dedicarse a actividades donde los estudiantes
estudien otros casos y propongan los análisis de los mismos.
11. La unidad II debe centrarse en el estudio y comprensión de las bases y modelos para
entenderr un modelo de compra, mediante un ejemplo turístico-hotelero-gastronómico,
siempre utilizando casos reales, primero el docente expondrá la conferencia y luego
mediante un ejemplo demostrará uno de los modelos de compra. Se recomienda la
utilización del Método de grupos, para el análisis y la solución creativa de otros ejemplos.
12. Las unidades III, IV, V y VI deben impartirse utilizando el análisis y la discusión de casos
turísticos. Se buscará soluciones a problemas expuestos mediante el método de discusión y
crítica. La investigación y consultas serán los fundamentos de desarrollo.
13. El tema VII debe estar orientado a la elaboración de un plan de marketing, considerando el
planteamiento de objetivos, elaboración de estrategias y tácticas mercadológicas que
permitan diseñar un presupuesto y cronograma adecuado según el modelo presentado por
el estudiante.
8.- Las formas organizativas que se emplearan en las diferentes clases y tareas serán:
 clase
 clase taller
 clase laboratorio
 conferencia
 debate
 seminario
Se realizarán seminarios en los cuales los estudiantes podrán exponer las soluciones
a problemas previamente orientados y que hayan solucionado de manera individual o
en grupos.
9.-
Los medios a utilizar serán los propios del aula, computador, retroproyector,
papelógrafo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. EVALUACIÓN:
El proceso de evaluación se sustentará en:
a) Parámetros e indicadores establecidos por la facultad
b) Los instrumentos que se aplicaran en la evaluación serán:
Observación directa.
Tareas
Pruebas orales y escritas
Trabajos prácticos.
Exámenes
Tarea en laboratorio
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la habilidad de los estudiantes
en la solución de los ejercicios propuestos en las actividades prácticas, el
control del estudio independiente orientado y los resultados de los exámenes
deben orientarse a evaluar el grado cumplimiento de los objetivos y
habilidades, por lo que al menos el 40% del examen debe dedicarse a
resolver problemas de aplicación.
d) La evaluación final se realizara mediante:
Examen oral-escrito. Presentación y defensa de una tarea practica.
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1.Kotler Philip, Mercadotecnia para Hotelería y Turismo, Printice-Hall, México 1997.
2.Stanton William, Fundamentos de Marketing, Mc Graw-Hill, México 11va Eición, 2000.
COMPLEMENTARIA
1. McCarthy Jerome, Perreult, Marketing Teoría y Práctica, Clamades S.L, Madrid
1999. I.S.B.N 84-8086-180-0.
2. Pride William, Ferrel, Marketing Conceptos y Estrategias, McGraw-Hill, México
1996.
3. Altés Carmen, Marketing y Turismo, Editorial Sintesis, Madrid, 1997.
4. BIBLIOTECA VIRTUAL
Al menos un texto por unidad.
INTERNET
www.monografías.com
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
www.intel.com
www.ciudadfutura.com
www.altavista.com
www.elcomercio.com.ec
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
ÁREA DEL CONOCIMIENTO
CARRERA
:
:
:
NIVEL
TOTAL CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
HORAS TRAB. AUTÓNOMO
CARGA HORARIA SEM.
PROFESOR
:
:
:
:
:
:

HISTORIA DEL ARTE
FORMACIÓN HUMANISTA
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y
HOTELERA
CUARTO
3
48
48
3 HORAS
LIC. SEGUNDO ORELLANA O
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El Arte en las diferentes etapas culturales ha sido siempre una de las formas de expresar las
vivencias esenciales de una sociedad dentro de la cual se encuentra inmersa la creatividad
del ser humano.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La primera manifestación artística se da en el Paleolítico, siendo la vivencia fundamental del
ser humano la alimentación a través de la caza y la pesca, esta viene a ser la expresión en el
arte. Dentro del arte rupestre son manifestaciones estéticas que hacen referencia a la fauna y
a escenas en donde se representa a la caza.
Es por esto que cada época y cada pueblo representa el arte con manifestaciones de
creatividad, cultura y apego a sus costumbres y tradiciones.
La asignatura Historia del Arte contribuirá para que los estudiantes conozcan el arte que se
ha dado a través del desarrollo de las civilizaciones.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Fortalecer en los estudiantes el conocimiento de la Historia del Arte en los diferentes
pueblos y culturas como preparación dentro del desarrollo de su carrera profesional.
.
Específicos:
Analizar con cada uno de ellos los rasgos específicos que se dan en las
manifestaciones a los largo de la historia universal
• Desarrollar talleres que permitan el fortalecimiento de los temas tratados.
• Apropiarse del conocimiento mediante formas organizativas de interés para los
estudiantes.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
INTERPRETAR.- cada uno de los periodos de arte que se han dado en el transcurso de la
historia universal
ANALIZAR.- analizar documentales y enciclopedias relacionadas con el arte
SINTETIZAR.- Los diferentes temas analizados mediante tareas para una mejor
comprensión de los estudiantes
COMPARAR.- mediante las técnicas de lluvia de ideas y discusión los diferentes
estilos de arte..
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
REFLEXIONAR.- sobre la influencia de los estilos de arte clásico que se ha dado en
los diferentes lugares del mundo.
CONOCER.- los diferentes tipos y estilos de arte a través del desarrollo de la historia
SOCIALIZAR.- socializar cada uno de los conocimientos mediantes trabajos en grupo
para conseguir un aprendizaje autónomo.
Habilidad rectora
Interpretar y evaluar el desarrollo de la Historia del Arte desde la perspectiva de la
carrera profesional.
4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO DE LA
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES
UNIDAD
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
A LOGRAR
Entender con
profundidad el
1 significado del arte
en el desarrollo de
los pueblos a
través de la historia
universal
El Arte Rupestre
La copia o imitación
El arte y las artes
La Arquitectura
La Escultura
La Pintura
-
-
-
Importancia
del arte en el
mundo
TAREAS A REALIZAR
-
Comprensión
de las
manifestacion
es de arte
Interpretación
de los
diferentes
tipos de arte.
Analizar cada uno de
los estilos de arte
Definir la importancia
del conocimiento de las
diferentes
manifestaciones del arte
Analizar algunos
cuadros de arte.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Conocer las
2 características del
Arte Egipcio
considerado como
una de las siete
maravillas antiguas
delo mundo
Saber de los
modelos y formas
3 artísticas,
culturales y
filosóficas de esta
importantísima
cultura antigua
El Colosalismo en su arquitectura.
La Rigidez en la
escultura
El Movimiento en la
pintura
-
La antigua Grecia
-
La Arquitectura Griega
La Escultura y la idea
de proporción
Los estilos de las
columnas: dórica,
jónica y corintia
Comprensión del
Colosalismo
en este tipo de arquitectura
Consultar en el internet
sobre el arte egipcio
Asimilación de los aspectos
más
significativos
de este tipo de
arte.
-
Presentar la tarea
acompañado de
organizadores gráficos
y fotografías
Comprensión
de la cultura
griega en su
aspecto
filosófico y
artístico
-
Profundizar estos
conocimientos a través
de la bibliografía
presentada
-
Sintetizar los
conocimientos
adquiridos a través de
la presentación de una
tarea.
-
Tomar fotografías de
edificios de Cuenca en
la que se presenten los
tres estilos de columnas
griega
-
Identificación
de los tres
estilos de
columnas
-
Asimilación de
los conocimien
tos de estos
estilos en
nuestro país
Hacer una síntesis del
m ismo
Sustentación de la
tarea.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Profundizar en el
conocimiento del
4 Arte Romano
difundido a lo largo
del imperio más
grande que haya
existido
Diferenciar
específicamente
estos dos tipos de
5 arte en todas sus
manifestaciones
creadas
Lo Práctico y la
Arquitectura
El Retrato y el Relieve
La Pintura y el Mosaico
Conocimiento
de las
características
del arte
romano.
-
Diferenciación
existente entre
el arte griego y
romano.
-
Apreciación
del Coliseo
Romano como
una de las
siete
maravillas
nuevas del
mundo
-
Conocimiento
de estos dos
tipos de arte
-
Diferenciación
entre el arte
románico y el
gótico
Las catedrales
románicas
La pintura románica
El Arte Gótico
El arco y la bóveda
La catedral gótica
Identificación
de estos tipos
en las
catedrales de
nuestro país y
ciudad
Entender al
Renacimiento y el
Barroco como los
periodos históricos
6 y artísticos
caracterizados por
el intento de
recuperar la
esencia de las
civilizaciones
griega, romana,
española, etc.
¿Qué fue el
-
Renacimiento?
El Arte Renacentista
El Arte Renacentista y
Barroca en Europa
América, Ecuador
¿Cómo se distingue a
una obra de arte
barroco?
-
Consultar mediante el
Internet este tipo de
arte.
Hacer una síntesis
utilizando organizadores
gráficos.
Sustentar la tarea
Análisis de estos dos
tipos de arte mediante
la técnica de trabajos en
grupo
Hacer una síntesis para
la presentación en
plenaria
Preparar fotografías
tomadas en las iglesias
de Cuenca
Comprensión
- Mediante la utilización
de cada una
de la técnica de trabajo en
de este tipo de grupos, se hará una síntesis
obras de arte de estos dos tipos de arte
Entrega de la tarea y
Comparación sustentación de la misma.
y
diferenciación
de cada uno
de ellos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Para que los estudiantes puedan profundizar de mejor forma el aprendizaje, se
utilizarán los métodos: histórico-lógico, inductivo-deductivo, investigativo,
dialéctico; las técnicas: lluvia de ideas, discusión, trabajo individual, grupal
para ser sustentadas en plenaria y sacar las respectivas conclusiones.
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se harán tareas prácticas en las que
se pueda aplicar la teoría aprendida en clase con la práctica como: la toma de
fotografías en edificios, iglesias y casas de la ciudad de Cuenca por tener un
estilo europeo en sus construcciones.
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula (pizarra,
tiza líquida), fotos, material didáctico interpretativo.
- Las formas organizativas (Considerar el sistema de organización que se
aplicará con los alumnos en el tratamiento de la unidad).
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
-
Videos
-
Cine forum
6. EVALUACIÓN
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
20%
100%
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA Y COMPLEMENTARIA
ARTE, la Guía Visual definitiva, Editorial Dorling Kindersley, Reino Unido, 2008
Enciclopedia Encarta 2010
Guía de compilación del Profesor
Publicaciones de Internet
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
9. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
ÁREA DEL CONOCIMIENTO:
CARRERA:
NIVEL:
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL:
TOTAL CRÉDITOS:
HORAS PRESENCIALES:
HORAS TRAB. AUTÓNOMO:
HISTORIA DEL ECUADOR
FORMACIÓN HUMANÍSTICA
INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
TERCERO
4
64
64
1.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El perfil del profesional de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad
Tecnológica América deberá ser de un egresado crítico, reflexivo, creativo, emprendedor y
sobre todo con gran calidad humana, una de las asignaturas que forma profesionales con
estas cualidades es Historia del Ecuador porque la historia es parte de quienes vivimos en
este nuestro país, los hechos y acontecimientos del tiempo y del espacio son parte de la
identificación de cada uno de los seres humanos, lo que permitirá al estudiante y al
egresado saber cuáles son sus raíces y la esencia de su cultura.
Mediante el estudio de Historia del Ecuador el Estudiante podrá resolver problemas de la
vida diaria y tomar decisiones respecto a la cultura de nuestro país, por lo que será un
modelo de profesional tanto en su conocimiento científico como en el campo humanístico.
2.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 96 horas el estudiante será capaz de: Analizar las características esenciales del pensamiento
histórico, de acuerdo al método científico, para aplicarlas a cada una de las etapas de la historia del
Ecuador, desarrollando su pensamiento lógico, reflexivo y crítico, además de demostrar
responsabilidad e imparcialidad.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Interpretar.....................................
Analizar..................................
Sintetizar....................................
Comparar...................................
Criticar.......................................
Reflexionar................................
Conocer.....................................
Habilidad rectora
Trasmitir los conocimientos adquiridos
mediante la práctica diaria de su especialidad.
Socializar ............................................
4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO DE LA
UNIDAD
N
I
-Conocer los orígenes del
hombre ecuatoriano
-Analizar los problemas
existentes en la época
CONOCIMIENTOS
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
UNIDAD I:
ORIGENES DEL
ESTADO
ECUATORIANO
Época Aborigen
Periodo Paleoindio o
Precerámico
Principales
Asentamientos e
importancia
Periodo Formativo:
Culturas y su
desarrollo
Periodo de Desarrollo
Regional: Culturas
pertenecientes a este
periodo y
características
Periodo de
Integración: Culturas
pertenecientes a este
periodo y
características
HABILIDADES
PRINCIPALES TAREAS A
REALIZAR (A.I.I.)
A LOGRAR
-Conocimiento de los
orígenes del hombre
ecuatoriano
-Investigación sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
-Observación de lugares históricos
-Capacidad de análisis de referentes al tema:
los problemas existentes Plaza de la Independencia
en la época
-Taller
-Exposiciones
-Capacidad
reflexiva del
desarrollo de los
grupos humanos
a lo largo de la
Prehistoria del
país
I
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
-Conocimiento de las
-Investigación sobre el tema
UNIDAD II:
causas de la formación de -Análisis
Llegada de los
la Gran Colombia.
-Síntesis
los problemas
-Observación de lugares históricos
españoles a la Gran -Analisis
existentes en la época
referentes al tema:
Colombia
-Analisis el porque de la Plaza de la Independencia
Analizar los diferentes
La Colonización y su disolución de la misma -Taller
-Exposiciones
sucesos, causas y
importancia
-Conocimiento de las
consecuencias de la
causas de la
independencia mediante
Batallas
independencia.
investigaciones y
Independentistas
-Analisis de los problemas
observaciones directas.
existentes en la época
Factores que
Conocer la finalidad de la
formación de la Gran
Colombia, para
comprender lo importante
de su integración.
influenciaron la
formación de la Gran
Colombia y su
disolución
IV Analizar los diferentes
regímenes desde la
formación de la república,
sus factores positivos y
negativos, para comparar
con la situación política
actual.
UNIDAD III: El
Estado Ecuatoriano
-El régimen Floreano
-La Revolución
Marcista
-El régimen
Garciano.- Apogeo y
Crisis.
-La Revolución
Alfarista: Período
Liberal.
-Período de crisis en
el Ecuador (1941)
-El Velasquismo
-Dictaduras militares
-Panorama político
actual del Ecuador
-Analisis de los problemas
existentes en la época
-Comparar los diferentes
regímenes
-Valoración de los
aspectos negativos y
positivos de cada uno.
-Deducir el avance o
retroceso político del
Ecuador
-Investigación sobre el tema:
Plaza de los Presidentes.
-Análisis
-Síntesis
-Taller
-Exposiciones
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
V Valorar los diferentes
monumentos
arqueológicos y naturales
de relevancia histórica del
país para promocionar el
turismo en base a ellos
VI Analizar los aspectos
positivos y negativos del
TLC para deducir la
conveniencia o no del
ingreso al mismo.
SITIOS ARQUEOLÓGICOS
Y NATURALES MAS
RELEVANTES DEL
ECUADOR
-Ingapirca
-Cochasquí
-Rumicucho
LAGUNAS:
-Cuicocha
-Yahuarcocha
-Mojanda
-Valorar los diferentes
monumentos históricos y
naturales.
-Conocer e investigar los
hechos históricos que se
dieron en cada uno de
ellos.
-Valorar su historia e
importancia para el
turismo.
-Promover la
conservación de estos
lugares.
-Investigación sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
-Visita a lugares arqueológicos
más cercanos: Rumicucho y/o
Cocvhasquí
- Proyecciones
-Exposiciones
TRATADO DE LIBRE
COMERCIO (TLC)
-Ventajas y desventajas
-Analizar los diferentes
aspectos positivos y
negativos del tema.
-Conocer sus parámetros
-Investigación sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
- Foro
14
10
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
1. El aprendizaje se desarrollará fundamentalmente en base a la investigación y a talleres grupales e
individuales los mismos que serán los que orienten a la construcción del conocimiento por los
estudiantes.
2. La asignatura de Historia del Ecuador tendrá como metodología observaciones prácticas en vista de que
dentro de nuestro país y ciudad existen lugares históricos con los cuales podemos reafirmar el
conocimiento.
3. En cada tema la profesora realizará una explicación del mismo posterior a las diferentes
exposiciones y observaciones.
4. En las unidades I, II y III se utilizará el tiempo necesario con la finalidad de analizar en
una forma global los diferentes aspectos que se suscitaron en las diferentes épocas
5. La unidad IV dispondrá de un tiempo mas extenso en vista de que la vida republicana del país a partir de
la formación del Ecuador como estado independiente, requiere de un análisis más profundo, para que
los estudiantes puedan tener una visión más completa de lo que ha sido nuestro país en el aspecto
político.
6. La unidad V será un análisis profundo sobre los problemas contemporáneos, enfocado
sobre todo a los aspectos positivos de nuestro país, para que los estudiantes puedan
valorar los mismos y de esta manera evitar la migración.
7. La unidad VI estará orientada principalmente al conocimiento de monumentos
arqueológicos y sitios naturales del país que posean relevancia histórica, la cual será
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
analizada y comprendida, para que de esta manera se fomente y difunda por medio de su
carrera su conservación.
8. La unidad VII será una visión global sobre el tema con la finalidad de que los estudiantes
puedan analizar y formar juicios de valor con respecto al tema, para lo cual se llevará a
cabo un foro.
7. Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:
• clase taller
• conferencia
• debate
• foro
 exposiciones
8. Se realizarán observaciones directas en las cuales los estudiantes podrán comprender de
mejor manera los hechos suscitados en las diferentes épocas de la historia del Ecuador.
9. Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, papelógrafo,
10. El proceso de evaluación se sustentará en:
a) Parámetros e indicadores..........................................................................
b) Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
•
•
•
•
•
•
Observación directa,
Tareas,
Pruebas orales y escritas
Trabajos prácticos.
Exposiciones
Investigaciones
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la investigación, el trabajo grupal e
individual, las exposiciones y las diferentes observaciones directas con el fin de
evaluar el cumplimento, las habilidades, los valores que se fortalecerán en cada
una de los temas tratados.
d) La evaluación final se realizará mediante:
•
Examen oral-escrito.
•
Trabajos de investigación
6.- FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
 ALMEIDA REYES, EDUARDO, Culturas prehispánicas del Ecuador, Quito
 AYALA MORA, Enrique; Ensayos de la Historia del Ecuador
 ANDRADE, Roberto; Historia del Ecuador, Vol. 9
 AYALA MORA, Enrique; Resumen de Historia del Ecuador, Vol. 1
 AYALA MORA, Enrique; Ecuador Patria de Todos, Corp. Editora Nacional,
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.



Quito, 2004.
PAREJA DIEZCANSECA ALFREDO, Breve historia del Ecuador, Edi libresa Quito.
PORRAS María Elena, GISPERT Carlos; de los Orígenes a la Colonia, Barcelona,
1999
REYES Oscar Efren, Breve Historia del Ecuador, Quito, 2005.
COMPLEMENTARIA



Historia del Ecuador, Editorial Planeta
Historia del Ecuador, Colección LNS
Historia del Ecuador-Procesos Sociales, Editorial Santillana
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
:
ÁREA DEL CONOCIMIENTO
CARRERA
NIVEL
TOTAL CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
HORAS TRAB. AUTÓNOMO
CARGA HORARIA SEMANA
:
Formación Humanística
Turismo y Hotelería
Quinto
3
48
:
48
:
3
:
:
:
:
Arte Ecuatoriano
2- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y comerciales, Ingeniería
en Gestión Turística de la Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un estudiante con
gran capacidad de análisis, liderazgo, confianza y optimismo con un pensamiento lógico,
objetivo, reflexivo y creativo bien fundamentado. Una de las asignaturas que involucra
directamente a estas exigencias es el Arte Colonial ya que aporta directamente con el estudio del
origen de las raíces de un pueblo rico en expresión artísticas tanto pictórica como escultórica sin
dejar de lado la impresionante arquitectura que nos ofrece el Ecuador.
Estos conocimientos sustentarán sólidamente al estudiante y al egresado cuando enfrente a un
turista deseoso de enriquecer sus experiencias y satisfacer sus expectativas de un país multi
étnico. El educando tiene que estar preparado para identificar a tiempo un sin numero de
oportunidades que tendrán que ser aprovechadas cuando se presenten y potenciarlas al máximo
en beneficio propio y aportando directamente al engrandecimiento del Ecuador.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 16 horas el estudiante será capaz de:
Emplear conocimientos adquiridos para guiar al turista y tener la confianza absoluta en el
momento de tomar decisiones y liderar grupos sin ningún problema poniendo en práctica también
la capacidad de análisis desarrollado en su pensamiento lógico, creativo, demostrando
responsabilidad, solidaridad, ética y moral
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Compartir conocimientos
Interpretar situaciones
Diseñar estrategias
Habilidad rectora
Aplicar sus conocimientos en situaciones reales
mediante modelos cualitativos de toma de
decisiones.
Modelar aptitudes y actitudes
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO DE CONOCIMIENTO HABILIDADES
LA UNIDAD
S
N
FUNDAMENTALE A LOGRAR
SA
DESARROLLAR
IGLESIAS
DEL Describir
I Describir
estructuralmente CENTRO
adecuadamente
las iglesias del HISTORICO
las
rutas
a
centro histórico
-Iglesia de la Catedral. tomarse cuando
-Descripción
, se traba con
ubicación, épocas de grupos
construcción, estilo de
la fachada, tipo de Interpretar
la
planta,
tipo
de variedad
de
cubierta,
obras aportes artísticos
importantes,
con que cuenta el
antecedentes
centro histórico
Históricos.
-Iglesias de Santo Resolver
Domingo.
Inquietudes
-Descripción,
ubicación, épocas de
construcción, estilo de
la fachada, tipo de
planta,
tipo
de
cubierta,
obras
importantes,
antecedentes
Históricos.
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR
-Identificar cuadros.
-Identificar Esculturas.
-Identificar Plantas.
-Identificar fachadas.
-Describir iglesias.
-Investigar hechos y suceso
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
II Describir
estructuralmente
las iglesias del
centro histórico
IGLESIAS
DEL
CENTRO
HISTORICO
-Iglesia
de
la
Compañía.
-Descripción
,
ubicación, épocas de
construcción, estilo de
la fachada, tipo de
planta,
tipo
de
cubierta,
obras
importantes,
antecedentes
Históricos.
- Iglesia de la Merced.
Descripción
,
ubicación, épocas de
construcción, estilo de
la fachada, tipo de
planta,
tipo
de
cubierta,
obras
importantes,
antecedentes
Históricos
Describir
adecuadamente
las
rutas
a
tomarse cuando
se traba con
grupos
-Identificar cuadros.
-Identificar Esculturas.
-Identificar Plantas.
-Identificar fachadas.
-Describir iglesias.
-Investigar hechos y suceso
Interpretar
la
variedad
de
aportes artísticos
con que cuenta el
centro histórico
Resolver
Inquietudes
UNITA
Universidad Tecnológica América
III Describir
IGLESIAS
DEL
estructuralmente CENTRO HISTORICO
las iglesias del
centro histórico
Iglesia
de
San
Francisco
- Descripción , ubicación,
épocas de construcción,
estilo de la fachada, tipo
de planta, tipo de cubierta,
obras
importantes,
antecedentes Históricos
Describir
adecuadament
e las rutas a
tomarse
cuando
se
traba
con
grupos
Interpretar la
variedad
de
aportes
artísticos con
- El arte en la Colonia. que cuenta el
- La escuela quiteña.
centro
-La escultura de la histórico
Colonia
Resolver
Inquietudes
-Identificar cuadros.
-Identificar Esculturas.
-Identificar Plantas.
-Identificar fachadas.
-Describir iglesias.
-Investigar hechos y
suceso
12
1
2
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
Describir
adecuadament
e las rutas a
- La escuela quiteña.
tomarse
- La escultura de la cuando
se
Colonia
traba
con
- La pintura proceso ( grupos
elaboración
de
una
pintura al oleo)
Interpretar la
variedad
de
aportes
artísticos con
que cuenta el
centro
histórico
EL ARTE EN LA
COLONIA
-Identificar cuadros.
-Identificar Esculturas.
-Identificar Plantas.
-Identificar fachadas.
-Describir iglesias.
-Investigar hechos y
suceso
12
Resolver
Inquietudes
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
1.
Las tareas se desarrollarán utilizando el método histórico el cual es fundamental en el
aprendizaje por hechos comparativos. Dichas tareas deben tener el aporte de los métodos
activos, tales como: mesa redonda, investigaciones, trabajos grupales, exposiciones.
2. Debido a que la signatura es muy visual y práctica existen una serie de actividades
artísticas las mismas que serán desarrolladas en el aula o en el campo dependiendo de los
temas a tratarse.
3. En cada tema el docente interactuara con el estudiante facilitando conocimientos y
resolviendo inquietudes en una forma orientadora y que se encuentre relacionada 100%
con el turismo.
4. El tema de cada clase será impartido utilizando la participación del estudiante por lo que
siempre deberá tener datos referentes al tema a tratar.
5.
6
Los cuatro temas son complemento uno del otro por lo tanto serán constantemente
recordados por el estudiante quien tendrá que dominarlos como base de la expresión
artística del centro histórico. Las clases siempre serán tipo conferencia y dinámicas
resaltando hechos y sucesos de vital importancia
Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:
•
•
•
•
Clase
Clase taller
Clase práctica
Conferencia
7 Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, audiovisuales, fotos,
identificación de elementos mediante gráficos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. EVALUACIÓN
a) Indicadores a evaluar







Investigación bibliográfica
Conocimientos generales
Actuación y colaboración del estudiante
Conducta frente al profesor y compañeros
Presentación de trabajos
Exámenes parciales
Examen final
b) Instrumentos de medición
 Pruebas objetivas
 Registro de asistencia
 Auto control de notas
c) Aplicación de las evaluaciones
 De acuerdo a calendario académico vigente
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
7.- FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. READ, Herbert: Orígenes del arte occidental, Grolier, Milán, 1972
2. MESA Jose, Arquitectura Virreynal, Unesco, Cusco 1980.
3. VILLASIS, Enrique: Elogio del Ecuador, IGM, QUITO, 1972.
COMPLEMENTARIA
1. MYERS, Bernard: COMO MIRAR AL ARTE, Grolier, Milán, 1972
2. SILVESTRE, David: ARTE MODERNO, Grolier, Milán, 1977
3. DE SALAS, Xavier: ARTE ALEMAN Y ESPAÑOL, Grolier, Milán, 1974
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
INTERNET
www. Ecuador.com
www. historia del Ecuador.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
ÁREA DEL CONOCIMIENTO
CARRERA
NIVEL
TOTAL CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
HORAS TRAB. AUTÓNOMO
CARGA HORARIA SEM.

:
:
:
:
:
:
:
:
Tráfico Aéreo
Turismo
Turismo y Hotelería
Octavo
4
16
16
4 HORAS
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El tráfico aéreo se ha convertido en una parte muy importante del turismo ya que
este nos enseña las cualidades y beneficios que brinda el transporte aéreo al
usuario.
Esta materia cuenta con bases sólidas que son puestas en práctica por todos los
países del mundo, debido a circunstancias negativas ocurridas con el terrorismo el
tráfico aéreo a tenido la necesidad de irse renovando constantemente buscando
siempre la seguridad y el buen trato de pasajero.
No olvidemos que la geografía de la IATA esta completamente relacionada con el
transporte aéreo convirtiéndola de esta forma en una asignatura de carácter
internacional ya que todos los conocimientos que puedan suministrarse pueden ser
puestos en práctica en cualquier rincón del mundo.
Los clientes que hacen uso de un avión son de distintas clases sociales y de variada
economías por lo que es muy importante brindarles un buen trato teniendo en cuenta
siempre que el agente de viajes esta para servir a todos y no para realizar críticas.
Debido al constante desarrollo de la tecnología y a la agresividad de la competencia
tenemos que estar actualizados, motivo por el cual esta asignatura tiene que ser
estudiada con toda la seriedad
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Proporcionar una base sólida de conocimientos que le sirva al estudiante para la
formación y comprensión sobre Tráfico Aéreo.
Específicos:
 Comprender la importancia del Tráfico Aéreo en las actividades turísticas.
 Investigar la actividad turística y la realidad del país.
 Mantener niveles de conocimientos aceptables, y servir de base para las materias
secuenciales.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Competencia: Habilidades intelectuales plantear hipótesis, resolver problemas,
deducir, inducir, compara, ordenar, generalizar, aplicar saberes Identificar los
principales elementos que forman parte del trafico aéreo.
Al finalizar el curso los estudiantes estarán en la CAPACIDAD DE MOSTRAR
HABILIDADES:
El estudiante tendrá los conocimientos adecuados para suministrar información al
pasajero sobre los vuelos aéreos.
Tendrá la habilidad de brindar únicamente servicios establecidos por instituciones
internacionales evitando caer en improvisaciones que perjudiquen la calidad y ética.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE
CONOCIMIENTOS
LA UNIDAD
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
HABILIDADES A
LOGRAR
TAREAS A
REALIZAR
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
I
1.-Oficina de pasajes
ENUNCIAR LA 2. –Características
FUNDAMENT físicas.
ACION
3. –Personal
TEORICA
especializado.
4. –Funciones.
5. –Proceso comercial.
6. – Representante de
ventas agencia de
viajes.
7. – Representante de
ventas Línea aérea.
8. –Pago a contado.
9. –Pago a crédito.
10. -Prepagos.
11. -Servicio de
reservaciones.

Crear en el
estudiante el
interés por el
Trafico Aéreo y su
importancia dentro
de las agencias de
viajes, líneas
aéreas, y en el
campo turístico.

Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
Valorar la
importanci
a del
Trafico
Aéreo en
el mundo
.
.
II 
Proporcion
ar una
base sólida
de
conocimien
tos que le
sirva al
estudiante
para la
formación y
comprensió
n sobre
Tráfico
Aéreo.













Codigo de Paises
de América del
Norte
Ubicación
Codigos de Paises
de América del Sur
Ubicación
Codigos de Paises
de Europa
Ubicación
Codigos de Paises
de Africa
Ubicación
Codigos de Paises
de Asia
Ubicación
Codigos de
Ciudades de
América del Norte
Ubicación
Codigos de
Identificar
adecuadamente
los códigos del
mundo de una
forma clara.




Investigac
ión
bibliográfi
ca
Exposicio
nes
Paneles
de
discusión
Exposicio
nes y
charlas
con
especialis
tas del
área
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.








II ENUNCIAR
I LOS
FUNDAMENT
OS
TEÓRICOS
Ciudades de
América del Sur
Ubicación
Codigos de
Ciudades de Europa
Ubicación
Codigos de
Ciudades de Africa
Ubicación
Codigos de
Ciudades de Asia
Ubicación
Codigos de
Aerolíneas
1. -Tipos de viaje.
2. -OW.
3. -RT.
4. -Caso 1 y 2.
5. -CT.
6. -OJ.
7. -RTW.
8. -Sistema de
reservación.

- Ejecución de
algoritmos de
procedimiento de
la aplicación del
Trafico Aéreo.
- Ajustar la calidad
de la práctica del
Trafico Aéreo.



Investigac
ión
bibliográfi
ca
Exposicio
nes
Paneles
de
discusión
Exposicio
nes y
charlas
con
especialis
tas del
área
.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS


La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro tipos
de Exposiciones y/o clases magistrales interactivas, participativas.
Los temas propuestos serán investigados por los estudiantes y se presentaran
trabajos individuales y por grupos, en el marco de la reflexión, usando el
análisis, síntesis, deducción e inducción
5.
7. EVALUACIÓN
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
b) Indicadores a evaluar







Investigación bibliográfica
Conocimientos generales
Actuación y colaboración del estudiante
Conducta frente al profesor y compañeros
Presentación de trabajos
Exámenes parciales
Examen final
b) Instrumentos de medición
 Pruebas objetivas
 Registro de asistencia
 Auto control de notas
c) Aplicación de las evaluaciones
 De acuerdo a calendario académico vigente
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
SISTEMA DE TAREAS
Asignatura: Tráfico Aéreo
Subsistema
de
problemas
Existe
el
conocimient
o adecuado
de
la
Geografía
del mundo,
el transporte
aéreo y su
codificación
respectiva
Sistema de
tareas
- Investigación
Bibliográfica
para recopilar
información
básica
- Identificar
principales
países
mundo.
- Ubicar
mapas
los
del
en
las
Nivel: Octavo
Actividades
de
aprendizaje
- Revisión
bibliográfica
de la Historia
de la
Aviación en
El Ecuador y
el Mundo
- Dibujar los
mapas del
Mundo
- Codificar los
mapas
Evaluación
Tiempo
- Consulta
con análisis y
bibliografía.
- Resumen
de las
consultas en
organizadore
s gráficos.
-Mapas de
los
continentes
con ubicación
Periodo Abril
- Septiembre
Observaciones
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ciudades de los
países
del
mundo.
- Dominar la
codificación de
ciudades,
clases
de
servicio
a
bordo
identificando
el continente
al que
pertenecen.
- Aplicar
prácticament
e La
identificación
de códigos
de los
países.
-Dibujo de
mapas con la
ubicación de
ciudades.
- Práctica de
agencia de
viajes
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. CARDENAS Fabio Comercialización del producto turístico, Editorial Trillas,
México, 1997.
2. Martínez Homero, El Contrato de Transporte Aéreo, Gráficas Green, 1997
3. Martínez Homero, Tráfico Aéreo, Gráficas Green, 1997
4. Ministerio de Turismo, Mapa Turísticos del Ecuador y el Mundo, 2000.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
ÁREA DEL CONOCIMIENTO
CARRERA
:
:
:
NIVEL
TOTAL CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
HORAS TRAB. AUTÓNOMO
CARGA HORARIA SEM.
:
:
:
:
:

ECUADOR CULTURAL
FORMACIÓN HUMANISTA
ADMINISTRACIÓN TURISTICA Y
HOTELERA
OCTAVO
3
48
48
3 HORAS
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El entendimiento claro y lógico del Ecuador en su escenario y dimensión de diversidad,
en su complejidad de pensamiento y creencias, en su identidad, así como una nación
con futuro, pluriétnico y pluricultural, para fomentar el optimismo hacia las
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
potencialidades turísticas de nuestro país, en base a conocimientos del convivir
social y de esta manera crear entes con
capacidad de raciocinio, juicio crítico y
responsabilidad aplicados a nuestra realidad de trabajo, en este contexto se presenta
la asignatura de Ecuador Cultural para los estudiantes de la Universidad Tecnológica
América.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Analizar las características esenciales de una compleja realidad del Ecuador, tomando
en cuenta las dimensiones de una población diversa en regiones, pensamiento y
creencias, además de las extraordinarias potencialidades del pais, que llevará a los
estudiantes a reconocerse como verdaderos ecuatorianos en el presente, con
proyección al futuro.
Específicos:
• Desarrollar talleres que permitan el fortalecimiento de los temas tratados.
• Apropiarse del conocimiento mediante formas organizativas de interés para los
estudiantes.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
INTERPRETAR.- Las dimensiones de una gran diversidad en el Ecuador.
ANALIZAR.- Documentos referentes a los temas del programa establecido.
SINTETIZAR.- Los diferentes análisis de los temas investigados.
COMPARAR.- Mediante analogías las diferentes dimensiones de nuestra diversidad.
REFLEXIONAR.- Sobre los aspectos positivos y negativos de un pais regionalizado y
su proyecto nacional renovado.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
CONOCER.- Los razgos de una identidad común y la organización del estado
Ecuatoriano.
SOCIALIZAR.- las potencialidades del Ecuador, mediante charlas, conferencias,
foros, y exposiciones.
Habilidad rectora
Aplicar los conocimientos adquiridos mediante la práctica diaria de su
especialidad.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO DE CONOCIMIENTOS HABILIDADES
LA UNIDAD
FUNDAMENTALE
A LOGRAR
N
SA
DESARROLLAR
1 .
Investigar
sobre
la
compleja
realidad
que
vive
nuestro
país
y
las
dimensiones de
la misma.
ECUADOR,
NUESTRO
ESCENARIO
-Una compleja
realidad
-Las dimensiones
de la diversidad:
Una Población
diversa.
- Un país
regionalizado
-Diversidad de
pensamiento y
creencia.
Conocer
las
causas de una
compleja
realidad y de
un
país
regionalizado.
-Analizar
los
problemas de
la diversidad de
pensamiento y
creencia.
TAREAS A
REALIZAR
Indagar
varias
fuentes
bibliográficas.
-Realizar resumen,
presentar informe,
presentación
en
aula
para
intercambiar datos,
información
y
establecer
conclusiones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2 -Analizar a los
pueblos
indígena,
sus
raíces, pueblos
o
nacionalidades.
-Fomentar
el
3 optimismo hacia
las
potencialidades
de nuestro país.
ECUADOR:
UNIDAD EN LA
DIVERSIDAD.
Los pueblos
indígenas: raíces,
pueblos o
nacionalidades.
Un país
regionalizado.
-Las Regiones en
la historia:
Ecuador, un
nombre que
compromete.
-Diversidad de
religión y de
pensamiento:
Herencia Colonial.
-País rico, pueblo
pobre.
-Distinguir las
regiones
naturales del
Ecuador y su
diversidad.
-Analizar la
herencia
colonial y la
diversidad de
pensamiento y
religión.
Investigación
sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
- Descripción
sobre la diversidad
cultural existente
en nuestro país.
-Trabajo individual.
- Investigar sobre
las regiones en la
historia
ecuatoriana.
-Taller
-Exposiciones
ECUADOR Y SU
IDENTIDAD
-La nación
ecuatoriana.
.Qué
es
ser
ecuatoriano?
-Rasgos de una
identidad común.
Una
visión
positiva.
-Analizar los
razgos de
nuestra
identidad.
- Comprender
el verdadero
significado de
ecuatorianidad.
- Investigación
sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
-Taller
-Exposiciones.
-Informes.
-Gráficos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4
Analizar la
organización del
estado
ecuatoriano y su
presencia en el
escenario
internacional.
5 Fortalecer el
conocimiento de
la riqueza de
nuestro país
para concienciar
nuestra
autoestima.
-ORGANIZACIÓN
DEL ESTADO
ECUATORIANO.
-Organización del
Estado
Ecuatoriano.
-El Estado presente
y futuro.
-Ecuador en el
escenario
internacional.
UNA NACIÓN
CON FUTURO.
-Nuestras
potencialidades.
-Hacia un proyecto
nacional renovado.
- Patria y futuro.
-Valorar
aspectos
negativos y
positivos de su
organización.
-Deducir el
avance o
retroceso
político del
Ecuador, a
nivel interno e
internacional.
-Investigación
sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
-Taller
-Exposiciones.
-Informes.
-Fomentar el
optimismo
hacia las
potencialidades
de nuestro
país, para
concienciar en
los estudiantes
la riqueza
natural,
económica,
cultural y social
del mismo.
-Investigación
sobre el tema
-Análisis
-Síntesis
-Taller
-Exposiciones.
-Informes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS

El aprendizaje se desarrollará fundamentalmente en base a la investigación y
a talleres grupales e individuales los mismos que serán los que orienten a la
construcción del conocimiento por los estudiantes.

El aprendizaje se desarrollará fundamentalmente en base a la investigación y
a talleres grupales e individuales los mismos que serán los que orienten a la
construcción del conocimiento por los estudiantes.

La asignatura de Ecuador Cultural tendrá como metodología observaciones
de videos de nuestras culturas con los cuales podemos reafirmar el
conocimiento.

En cada tema la profesora realizará una explicación del mismo posterior a las
diferentes exposiciones y observaciones.

Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas
serán:

clase taller

conferencia

debate

foro

exposiciones
Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, papelógrafo,
7. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sustentará en:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
a) Parámetros e indicadores.
b) Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
• Observación directa,
• Tareas,
• Pruebas orales y escritas
• Trabajos prácticos.
• Exposiciones
• Investigaciones
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la investigación, el
trabajo grupal e individual, las exposiciones y las diferentes
observaciones directas con el fin de evaluar el cumplimento, las
habilidades, los valores que se fortalecerán en cada una de los temas
tratados.
d) La evaluación final se realizará mediante:
•
Examen oral-escrito.
•
Trabajos de investigación.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

AYALA MORA, Enrique; Educación para la Democracia.
•
ALMEIDA, Vinueza: “Identidades Indias en el Ecuador Contemporáneo”, Cayambe,
Ediciones Abya-yala, 1995.
•
ANHALZER, Jorge: “Cuentos del Ecuador”, Quito, 2003
•
BARRIGA, Franklin: “Culturas Indígenas Ecuatorianas y el Instituto Lingüístico de
Verano”, Quito, Ediciones Amauta, 1992.
•
BENÍTEZ, Lilyan y GARCÉS, Alicia: “Culturas Ecuatorianas, ayer y hoy”, Quito,
Ediciones Abya-yala, 1998.
•
CABODEVILLA, Miguel Ángel: “Los Huaoranis: En la historia de los pueblos del
oriente”, Coca, Ediciones CICAME, 1999.

AYALA MORA, Enrique; Educación para la Democracia.

REYES, Miguel Angel, Realidad Nacional.
COMPLEMENTARIA
•
Noticias seleccionadas de Diario “El Comercio”
•
Trípticos informativos sobre las etnias del Ecuador
•
Material didáctico utilizado en determinadas clases (fotos, maquetas, etc.)
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
ÁREA DEL CONOCIMIENTO
CARRERA
NIVEL
TOTAL CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
HORAS TRAB. AUTÓNOMO
CARGA HORARIA SEM.
:
:
:
:
:
:
:
:
Valoración del Patrimonio
Turismo
Turismo y Hotelería
Decimo
4
16
16
4 HORAS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Valorar el Patrimonio que tiene el mundo es una forma de vivir la cultura que nos
rodea por tal motivo la UNESCO se a preocupado de cuidar y salvaguardar sitios de
vital importancia tanto turística como social catalogando al patrimonio en lugares de
tipo mixto, natural, y cultural.
Por tal motivo el estudiante de Décimo tiene la oportunidad de involucrarse con esta
riqueza cultura que posee el mundo y convertirse en el evaluador de los criterios de
selección que la UNESCO toma en cuenta para que un atractivo se considere dentro
de la lista de Patrimonio Cultural
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Catalogar, conservar y dar a conocer sitios de importancia Cultural o Natural
excepcional para la herencia común de la Humanidad.
Específicos:
 Comprender la importancia del los atractivos naturales, culturales, y mixtos con
los que cuenta la UNESCO
 Investigar los principales atractivos turísticos del mundo y aplicar los criterios de
selección.
 Mantener niveles de conocimientos aceptables, y servir de base para las materias
secuenciales.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Competencia: Habilidades intelectuales plantear hipótesis, resolver problemas,
deducir, inducir, compara, ordenar, generalizar, aplicar saberes Identificar los
principales elementos que forman parte de los criterios de selección
Al finalizar el curso los estudiantes estarán en la CAPACIDAD DE MOSTRAR
HABILIDADES:
El estudiante conocerá cuales son los sitios más representativos del mundo desde el
punto de vista histórico, cultural, natural.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE
CONOCIMIENTOS
LA UNIDAD
FUNDAMENTALES A
HABILIDADES A
LOGRAR
TAREAS A
REALIZAR
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
I
ENUNCIAR LA
FUNDAMENTACION
TEORICA
II Identificar los
principales
atractivos
Culturales
y
Naturales del
Mundo
DESARROLLAR
-Historia de la
UNESCO.
- Funciones de la
UNESCO.
- Imagen de la
UNESCO.
-Desarrollo de la
UNESCO.
- Comisión del
Patrimonio de la
Humanidad.
- Proceso de
Nominación.
-
Criterios
de
selección.
Estadísticas.
Sitios
Patrimoniales de
la Humanidad.
Sesión
del
comité
del
patrimonio de la
Humanidad
Aplicar los criterios
de selección
dados por la
UNESCO para
seleccionar
atractivos
paytrimoniales
-Atractivos Culturales,
Naturales, y Mixtos de
Europa, África, Asia,
America.
Aplicar los criterios
de
selección
dados
por
la
UNESCO
para
seleccionar
atractivos
patrimoniales
-
-
II Aplicar
I criterios
de
dados por la
UNESCO para
identificar
atractivos
culturales
naturales
y
mixtos
Identificar las
funciones de la
Hunesco en el
mundo y su aporte
a la conservación
del Patrimonio
Cultural

Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
 Valorar la
importanci
a del
Patrimoni
o Cultural,
Natural o
Mixto.
 Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
 Valorar la
importanci
a
del
Patrimoni
o Cultural,
Natural o
Mixto.
 Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
Valorar
la
importancia del
Patrimonio
Cultural, Natural
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
o Mixto.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS


La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro tipos
de Exposiciones y/o clases magistrales interactivas, participativas.
Los temas propuestos serán investigados por los estudiantes y se presentaran
trabajos individuales y por grupos, en el marco de la reflexión, usando el
análisis, síntesis, deducción e inducción
6.
7. EVALUACIÓN
c) Indicadores a evaluar







Investigación bibliográfica
Conocimientos generales
Actuación y colaboración del estudiante
Conducta frente al profesor y compañeros
Presentación de trabajos
Exámenes parciales
Examen final
b) Instrumentos de medición
 Pruebas objetivas
 Registro de asistencia
 Auto control de notas
c) Aplicación de las evaluaciones
 De acuerdo a calendario académico vigente
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
SISTEMA DE TAREAS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Asignatura: Valoración del Patrimonio
Subsistema
de
problemas
Existe
el
conocimient
o adecuado
sobre
los
criterios de
selección
dados por la
UNESCO
para
seleccionar
los
atractivos
culturales
Naturales y
Mixtos
Sistema de
tareas
- Investigación
Bibliográfica
para recopilar
información
básica
- Identificar los
principales
atractivos del
mundo.
- Realizar la
selección
de
los atractivos
del
mundo
mediante
la
utilización
de
criterios
Presentar
cada atractivo
ya sea natural,
cultural o mixto.
Actividades
de
aprendizaje
- Revisión
bibliográfica
de la
UNESCO
- Recopilar
fotos e
información
de los
principales
atractivos del
mundo
- Agrupar en
atractivos
Naturales,
Culturales y
Mixtos
- Elaborar
presentacion
es
novedosas
de los
atractivos
culturales
Naturales y
Mixtos
Nivel: Decimo
Evaluación
Tiempo
- Consulta
con análisis y
bibliografía.
- Resumen
de las
consultas en
organizadore
s gráficos.
Periodo Abril
- Septiembre
Presentación
de los
atractivos
culturales,
naturales y
mixtos del
mundo
Observaciones
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
5. CARDENAS Fabio Comercialización del producto turístico, Editorial Trillas,
México, 1997.
6. Martínez Homero, El Contrato de Transporte Aéreo, Gráficas Green, 1997
7. Martínez Homero, Tráfico Aéreo, Gráficas Green, 1997
8. Ministerio de Turismo, Mapa Turísticos del Ecuador y el Mundo, 2000.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
ÁREA DE CONOCIMIENTO
EJE DE FORMACIÓN
CARRERA
NIVEL
CRÉDITOS
HORAS PRESENCIALES
FRECUENCIA SEMANAL
:
:
:
:
:
:
:
:
SOCIOLOGIA DEL TURISMO
HUMANÍSTICA
BÁSICA
HOTELERIA Y TURISMO
SÉPTIMO
3
48
3 HORAS
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El turismo, actividad que surge en el siglo XIX y adquiere las características con que
hoy se conoce a partir del siglo XX, comienza a vivir una serie de transformaciones
con la llegada de las nuevas TIC. Debido a la llegada de nuevas tecnologías de
información y comunicación el turismo convencionalmente reconocido se está
transformando. Esta situación muy probablemente modificará los tiempos en que se
desarrolla la actividad y los significados sociales que se atribuye a los roles de
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
anfitrión y turista. Los cambios radicales en la estructura territorial en que se
distribuye el turismo -sitios de origen y destino turístico- así como en la división del
tiempo humano que le diera origen -tiempo libre y tiempo de trabajo- llevan a una
reformulación de la actividad que va más allá de lo que en un primer vistazo podría
suponerse.
Aún hoy lo que caracteriza a la actividad turística, son los viajes desde un sitio de
residencia habitual hacia otro de destino temporal, en los que a partir de la
interacción de dos entidades, turista y anfitrión, se construye una red de nexos,
significados y prácticas que con el paso del tiempo han configurado escenarios en
los que se observa un territorio adaptado a ello: atractivos turísticos, vías y medios
de transporte, infraestructura de servicios para el turista, instituciones de fomento y
regulación de la actividad. Sin embargo en los próximos años, estas estructuras
territoriales cambiarán en la medida en que cambie la naturaleza del turismo.
Basándose en los aspectos que trae consigo esta transformación del turismo,
partiendo desde un punto de vista sociológico, pero considerando aspectos que
aproximan la reflexión a otras disciplinas como la geografía, la antropología, la
economía y la comunicación.
Con ello el viaje turístico tendría que verse como una actividad con fines de
intercambio cultural que se elige libremente.
En este orden de ideas, el turismo tendría tres componentes fundamentales que le
diferencian de otro tipo de viajes: la masificación, la libertad -ocio como "otium"- y la
finalidad de conocimiento mediante la observación. Esta postura frente al turismo es
la que se ha adoptado, no necesariamente de forma deliberada, en gran parte de los
análisis sociales del turismo. Asimismo es la perspectiva privilegiada por la política
internacional para caracterizar al turismo, centrado en las actividades que realiza el
viajero. Es claramente una visión sesgada hacia el centro, es decir desde el
occidente, desde la ciudad, desde los dominantes económicamente, desde los
hombres, por lo tanto es parcial y evidencia en si misma una tendencia e ideología.
Fue hasta mediados del siglo XX, en que los viajes como actividad del individuo
dejaron de ser el motivo de principal interés cuando se hablaba de turismo y se
comenzaron a introducir las preocupaciones por los impactos que ya no
necesariamente eran beneficiosos para la población residente. Ello obligó a que la
visión se ampliara y se incluyeran diversos elementos y factores explicativos del
turismo, no únicamente centrados en las actividades del visitante. Así, el turismo se
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ha analizado desde diversas perspectivas disciplinarias, el turismo involucra hoy
temas diversos, cuestiones de naturaleza diversa, pero que en conjunto refieren
algún elemento de la relación turista – anfitrión, de las actividades, de cada uno de
ellos como tales y de sus evidencias en el tiempo y el espacio.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General
 Identificar el fenómeno social del turismo desde la perspectiva propia de la
sociología, mediante el estudio de su origen, los cambios que se han
producido en el devenir histórico y en sus tendencias, analizando el
comportamiento individual de las personas.
Específicos
 Aportar una visión del turismo como dinámica y actividad inscrita en el
contexto social.
 Adquisición de conocimientos científicos, métodos y conceptos básicos, para
el análisis del fenómeno turístico como parte del
contexto social, de sus
efectos en el mismo, así como del papel de sus profesionales.
 Desarrollo y enriquecimiento de la capacidad personal de análisis de la
realidad turística a través del estudio de su naturaleza social.
4. COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Al término de la primera unidad el estudiante:
 Identificación de los orígenes de la Sociología tomando de textos relacionados
con la carrera.
 Descripción de los tipos de sociología en términos de sus características
esenciales.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
 Interpretación de los fenómenos de la dinámica actual del conocimiento dentro
de la sociología en situaciones relacionada con la vida diaria y la carrera.
 Determinar las áreas y subáreas de la sociología la, precisan las disciplina que
aportan a su desarrollo.
 Conocer las nuevas tendencias de la sociología mediante una Ilustración
según requiera la carrera.
 Caracterización desde una perspectiva fenomenológica de la sociología
 Elaboración de un organizador gráfico sobre el anfitrión dentro de nuestro
país.
 Interpretación de los procesos de análisis, síntesis, comparación, inducción,
educción sobre el rol del turista en nuestro país.
 Interpretación sobre el Ciberturismo en nuestro país.
 Elaboración y clasificación de los grupos masas, organizaciones existentes en
nuestro país.
 Elaboración de informes sobre él futuro de la estacionalidad con relación a los
cambios sociológicos del turismo.
En la Unidad dos el estudiante:

Analiza los problemas, la efectividad, las relaciones humanas y la comunicación
en las organizaciones

Identifica el uso de diferentes documentos que emplean las organizaciones.

Elaboración y clasificación de los grupos masas, organizaciones existentes en
nuestro país.
En la Unidad 3 el estudiante:

Practica los signos de puntuación en los textos escritos

Identifica los elementos y complementos de la oración.

Elabora párrafos con coherencia, sencillez y claridad
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Aplica los métodos de desarrollo del párrafo en los mensajes escrito

Elabora un ensayo académico de acuerdo a su profesión.

Elaboración de informes sobre Percepción de los residentes hacía los turistas Y
el Turismo y estrés intercultural como Consecuencias del contacto intercultural..
En la Unidad 4 el estudiante
 Identifica las características y habilidades de un comunicador eficaz
 Expone y argumenta sus ideas acerca de los diferentes temas.
 Practica su comunicación oral mediante modalidades como
conferencia, discurso, etc.
debate,
5. PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
1
NOMBRE DE LA
UNIDAD
GENERALIDADES
DE
LA SOCIOLOGÌA
CONCEPTOS Y
2 CARACTERÍSTICAS
DE LA SOCIOLOGÍA
OBJETIVO
CONTENIDOS
Introducción.
Identificación de Historia de la Sociología, orígenes,
los orígenes de la desarrollo.
Sociología
Áreas de la Sociología, subáreas, áreas
tomando como
Interdisciplinarias.
referencia la
Nuevas tendencias.
realidad nacional El turismo desde una perspectiva de
relacionados con sociología fenomenológica, en el rol de
la
anfitrión, en el rol de turista.
Carrera.
Comunidades de turistas y comunidades
anfitrionas, sus
manifestaciones.
El tiempo del turismo, el tiempo del turista,
el tiempo del anfitrión
Ciberturismo: multiplicación de los
espacios y ruptura en la
secuencialidad de los momentos
El turismo, desde una perspectiva
moderno occidental
Concepto y características.
Conocer los tipos El comportamiento social en el sector
de sociología en turístico.
términos de sus
Grupos, organizaciones, sociedades y
características
masas, la actividad turística, grupos,
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
DEL TURISMO
esenciales y el
comportamiento
social en el
sector turistico
organización, principales características
de toda organización, las sociedades,
características de las sociedades
turísticas, las masas.
Dinámica del grupo en la sociología del
turismo, tipos de lideres que nos podemos
encontrar.
Corrientes y flujos turísticos.
Concepto y características de la
estratificación, el status social en el
turismo, las clases sociales y el turismo,
idem, las clases sociales y el turismo.
Segmentación de los mercados turísticos
.la demografía turística, turismo de elite y
turismo de masas, turismo social: familiar,
juvenil y de la 3ª edad.
Efectos socioculturales del turismo, los
efectos socioculturales del turismo y la
omt.
La estacionalidad como comportamiento
social, características sociológicas de la
estacionalidad, causas sociológicas de la
estacionalidad, medidas sociológicas para
corregir la estacionalidad, la
estacionalidad con relación a los
comportamientos de las actividades
turísticas, el futuro de la estacionalidad
con relación a los cambios
Sociológicos del turismo.
Caracterizar la
interacción entre
el
3 IMPACTO SOCIAL
residente y
DEL
turistas, el
TURISMO. TURISMO Turismo y estrés
Y
intercultural como
ESTRÉS
Consecuencias
INTERCULTURAL
del turismo.
Efectos sociales del turismo,
características de la interacción turistaresidente, percepción de los residentes
hacía los turistas.
Turismo y estrés intercultural,
consecuencias del contacto intercultural,
variables que favoreces o dificultan el
proceso de ajuste, programas de
orientación Intercultural.
PRINCIPALES
PROCESOS
ORGANIZACIONALE
4 S,
LA VIDA SOCIAL EN
LA EMPRESA
Definición de grupo, percepción de los
residentes hacía los turistas.
Turismo y estrés intercultural,
consecuencias del contacto intercultural,
liderazgo grupal, status.
Identificar las
normas y
conductas
relevantes de los
grupos para la
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
toma de
decisiones y
resolución de
problemas
sociales.
Normas de grupo y conductas.
La comunicación en el grupo
Toma de decisión y resolución de
problemas en grupo.
Conflicto en el grupo.
Formación de grupos.
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La formación pedagógica se sustenta en el trabajo colectivo, procurando un desarrollo
armónico de todos sus integrantes, aprovechando las diferencias individuales y potenciales,
para el objeto se partirá del uso de estructuras conceptuales, valores, principios, habilidades y
destrezas básicas de los alumnos, para continuar con metodologías funcionales, esto permitirá
que los alumnos desarrollen estrategias y acciones, explorando, descubriendo y
potencializando sus conocimientos.
La Sociología del Turismo garantizará el uso de metodologías activas que medien valores
universales con alto grado de significancia en la vida profesional de los estudiantes; formando
su personalidad en función de las actividades que ejecuta, utilizando la ciencia de preservación
social, ambiental, turística y la tecnología actual como base, lo que le permitirá interactuar con
los constantes cambios del país en desarrollo.
De los contenidos teóricos
La técnica docente habitual será la lección magistral con el apoyo de medios visuales
y la exposición de casos prácticos. En general, pretendemos que toda la docencia
se imparta con el mayor grado de participación e implicación de los alumnos, de
modo que sea dinámica y favorezca la motivación constante.
La asistencia a las clases teóricas, es fundamental para la comprensión de los
contenidos que se manejarán y serán evaluados.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Del trabajo dirigido:
- Explicación detallada del contenido de los trabajos a realizar.
- Provisión de material de documentación y/o de los recursos necesarios para
obtener información.
- Tutorización constante de los grupos para la construcción y organización del
conocimiento a adquirir.
- Desarrollo de técnicas de trabajo en grupo, de discusión/análisis y puesta en
común.
-
Lluvia de Ideas
-
Comentarios debatidos
-
Trabajos en Equipo
-
Apreciación y discusión del tema tratado
-
Participación Espontánea
-
Debate y Defensa del trabajo presentado
-
Conclusiones y Recomendaciones
TÉCNICAS
-Sesiones académicas teóricas
-Sesiones académicas prácticas
-Visitas y excursiones
-Tutorías especializadas
-Exposición y debate
-Control lecturas obligatorias
MEDIOS
- Retroproyector
- Puntero Láser
- Televisión
- VHS
- Videos de Acuerdo al tema
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
- Módulo de Tutor
- Materia Didáctica de Apoyo para los estudiantes
7. EVALUACIÓN
La evaluación de la asignatura de Sociología del Turismo se realizará mediante un
proceso de evaluación continuo, es decir durante todo el semestre, permitiendo la
verificación del cumplimiento de los objetivos definidos en el plan de estudios.
En cada unidad se aplicarán diferentes alternativas de evaluación en dependencia
de las características de los contenidos tratados.
En el proceso de enseñanza aprendizaje es fundamental aplicar la retroalimentación
de información mediante preguntas directas al estudiante.
Así también se aplicará talleres, exposiciones, que serán evaluadas a partir del
trabajo independiente y grupal.
Informes escritos de los temas tratados en el aula de clase y temas de consulta en
varias fuentes bibliográficas que deben ser trabajados aplicando el procesamiento
de información en organizadores gráficos.
Se aplicarán varias pruebas escritas con preguntas objetivas que permitirán verificar
la apropiación adecuada de los contenidos por parte de los estudiantes.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10 puntos,
y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el promedio
respectivo.
El registro de todas estas evaluaciones se incluirán en la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO
Los estudiantes deben realizar investigaciones a diferentes grupos sociales,
organizaciones, masas, socializando y determinando un trabajo práctico.
Realizar
investigaciones
para
identificar
problemas
sociales,
sus
causas,
consecuencias y darle posibles soluciones.
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
ACERENZA, Miguel Ángel, Administración del Turismo, conceptualizacion y organización, México: Ed.
Trillas.1991
COHEN, Eric, ‘Hacia una sociología del turismo internacional’, 2ª edición. Trad. Manuel Salazar Palacios.
México: Editorial Limusa Wiley, Pp 264-274.1999..
FERNÁNDEZ Fuster, Luis, Historia General del Turismo de Masas, Madrid: Alianza Editorial.1992
GETINO, Octavio, Turismo y desarrollo en América Latina. México: Editorial Limusa,1987 MONTANER, J.
Psicosociología del turismo. Síntesis, Madrid.1996
CARDENAS TABARES, Fabio, Comercialización del Turismo. Editorial Trillas, México, 145 pp.1999.
FERNÁNDEZ FUSTER, Luis, Enciclopedia del Turismo, Nueva Editorial Interamericana, S.A. de C.V. 6
tomos, 600 pp. México, D.F.1985
MCINTOSH, Robert y, Turismo, Planeación, Administración y Perspectivas. Editorial Limusa. México, D.
F.1984
MARTÍNEZ QUINTANA, V: Ocio y Turismo en la sociedad actual. Los viajes, el tiempo libre y el
entretenimiento en el mundo globalizado, Ed. McGraw-Hill interamericana, Madrid.2006
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
:
:
ANTROPOLOGÍA
PROFESIONAL
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
TOTAL CRÉDITOS
:
3
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Carrera de Ingeniería en Gestión Turística de la
Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado con gran capacidad
para gerenciar servicios y productos turísticos y hoteleros, demostrando liderazgo en
su proyección científica, tecnológica y humana, con sólidos valores éticos para ejercer
su profesión. Una de las herramientas que aporta directamente a estas exigencias
es la Antropología Ecuatoriana puesto que a través del aprendizaje y conocimiento
del hombre y su cultura, el estudio de los principales elementos de la teoría
antropológica y el análisis del folklore y sus distintas manifestaciones, se obtiene las
bases necesarias para facilitar en forma adecuada la gestión de los productos turísticos,
especialmente relacionados con el componente humano y cultural.
La Antropología ecuatoriana aporta en algunas competencias profesionales,
especialmente a “Interpretar y evaluar el desarrollo cultural, ecológico e histórico del
Ecuador, Latinoamérica y el mundo”, porque a través de las enseñanzas impartidas en
las aulas se puede comprender de manera holística la realidad cultural actual de las
etnias en el Ecuador y el desarrollo histórico – social que han tenido hasta el presente
con la posibilidad de gestionar proyectos de turismo sustentables que impliquen una
participación racional de los grupos autóctonos del Ecuador (etnias).
En cuanto a otros aportes que brinda la Antropología Ecuatoriana, respecto al
objetivo del nivel, la formación personal de los estudiantes y la interdisciplinariedad,
se puede mencionar lo siguiente:
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Aprender las bases de teoría antropológica aplicada al turismo así como también las
características más importantes de las principales etnias del Ecuador para asimilar
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
las semejanzas y diferencias entre cada una de ellas, con el fin de poder aplicar los
conocimientos técnico – turísticos, histórico – geográficos y culturales en la
realización de proyectos turísticos profesionales que tengan relación con las
comunidades autóctonas del país.
Específicos:
• Desarrollar talleres que permitan el fortalecimiento de los temas tratados.
• Apropiarse del conocimiento mediante formas organizativas de interés para los
estudiantes.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
INTERPRETAR.- La realidad actual del hombre ecuatoriano.
ANALIZAR.- Documentos referentes a los temas del programa establecido.
SINTETIZAR.- Los diferentes temas analizados.
COMPARAR.- Mediante analogías las diferentes étnias del Ecuador..
REFLEXIONAR.- Sobre los aspectos positivos y negativos que ocasiona el turismo
en las etnias.
CONOCER.- Culturas diferentes de cada región del país.
SOCIALIZAR.- Las diferentes culturas del pais, mediante charlas, conferencias, foros
y exposiciones.
Habilidad rectora
Interpretar y evaluar el desarrollo cultural, ecológico e histórico de las etnias desde
la perspectiva turística
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
5- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO DE LA
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES
UNIDAD
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
A LOGRAR
Comprender los
conceptos básicos
1 sobre la teoría
antropológica y la
cultura.
Asimilar los rasgos
2 relevantes en el
estudio de la
antropología:
evolución, lenguaje,
religión, arte.
La antropología y la cultura
TAREAS A REALIZAR
Importancia de la antropología
en el turismo
Consultar los conceptos
básicos sobre antropología,
cultura.
-
Comprensión
de cultura
Definir la importancia de
antropología en el turismo
-
Interpretación del cambio
cultural en las
comunidades
ecuatorianas.
Analizar un caso de cambio
cultural en el Ecuador.
Aspectos
teóricos relevantes del estudio
de la antropología
Visión holística y sistemática
de la
antropología
Concepción de
la importancia
de las
características
de la
antropología
en la
actualidad.
Consultar sobre la evolución
de un ser vivo (animal
especialmente)
-
-
La antropología
La cultura
El cambio cultural
Endoculturación
Transculturación
Aculturación
Genes y evolución
-
-
Lenguaje y cultura
-
La religión
-
El arte
-
Personalidad y
sexo
-
Consultar sobre un lenguaje
del mundo
Consultar sobre una religión
del mundo
Consultar sobre un arte
específico en el mundo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Aprender sobre las Las principales etnias principales etnias del Ecuador y su
3 del Ecuador y la
folklore
clasificación del
folklore ecuatoriano
- Etnias del Ecuador
Concebir la
importancia del
4 folklore narrativo en
el Ecuador y su
conservación
actual como una
estrategia
necesaria para la
construcción de la
identidad.
-
El folklore
-
Análisis de
principales
características
actuales de
etnias
las
-
las
Folklore Narrativo y la cosmovisión de los
pueblos
-
Los mitos y
leyendas de los
Andes
-
Los mitos y
leyendas de la
Costa
-
Los mitos y
leyendas del
Oriente
-
Identificación de las etnias
en el Ecuador
Traer material didáctico
correspondiente a los tipos
de folklore ecuatoriano.
Comprensión del estudio del
folklore
Consultar sobre una etnia
del Ecuador (entrega al final
del semestre)
Comprensión
de la realidad
actual del
folklore
ecuatoriano
Conocimiento de los mitos y
leyendas
importantes
del Ecuador.
Diferenciación
de la
cosmovisión
de las etnias
entre las 3
regiones.
Preparar una exposición oral
sobre un mito o leyenda
típica del Ecuador.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Comprender los
elementos
principales
5 presentes en la
fiesta tradicional
ecuatoriana y en
las ferias y
mercados
indígenas
Folklore Social
-
Fiesta tradicional
-
Priostazgo,
compadrazgo,
jochas
-
Música tradicional
ecuatoriana
-
Ferias y mercados
indígenas
-
-
Asimilar la
Folklore Mágico
importancia de la
presencia de la
medicina
6 tradicional, las
plantas medicinales - Medicina
y el shamanismo
tradicional
en las etnias del
Ecuador
-
Plantas
medicinales
-
Shamanismo
-
-
Conocimiento de las
principales
fiestas
tradicionales
del Ecuador y sus
características
Aprendizaje de
los tipos de
música
tradicional
ecuatoriana.
Diferenciación
entre feria y
mercado
indígena.
Comprensión de la
medicina
tradicional en
las etnias del
Ecuador
Respeto y
valoración de
las prácticas
médicas:
limpias,
shamanismo,
etc.
Elaboración del calendario
festivo ecuatoriano
Consulta de términos
técnicos relacionados con la
fiesta tradicional
Visitar un mercado o una
feria y analizar la realidad
observada.
Entrevista a una artesano
presente en una feria o
mercado indígena
Entrevista a un curandero,
partera, yachag, yuyera.
Consulta sobre plantas
medicinales y sus usos.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define las
siguientes orientaciones metodológicas:
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas prácticas
en las que se pueda aplicar la teoría aprendida en clase; como por ejemplo:
las entrevistas a personajes (curanderos, yachag, parteras, artesanos), visitas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
a sitios determinados (ferias, mercados), exposiciones sobre folklore
narrativo (mitos, leyendas)
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por ejemplo se
utilizará:
•
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
•
Métodos Empíricos como la Observación (visitas a museos y
comunidades ecuatorianas) y la Experimentación (participación en
las entrevistas a realizarse)
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de
problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula (pizarra,
tiza líquida), papelógrafos, fotos, material didáctico interpretativo.
- Las formas organizativas (Considerar el sistema de organización que se
aplicará con los alumnos en el tratamiento de la unidad).
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
7. EVALUACIÓN
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define las
siguientes orientaciones metodológicas:
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas prácticas
en las que se pueda aplicar la teoría aprendida en clase; como por ejemplo:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
las entrevistas a personajes (curanderos, yachag, parteras, artesanos), visitas
a sitios determinados (ferias, mercados), exposiciones sobre folklore
narrativo (mitos, leyendas)
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por ejemplo se
utilizará:
•
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
•
Métodos Empíricos como la Observación (visitas a museos y
comunidades ecuatorianas) y la Experimentación (participación en
las entrevistas a realizarse)
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de
problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula (pizarra,
tiza líquida), papelógrafos, fotos, material didáctico interpretativo.
- Las formas organizativas (Considerar el sistema de organización que se
aplicará con los alumnos en el tratamiento de la unidad).
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA:
•
ALMEIDA, Vinueza: “Identidades Indias en el Ecuador Contemporáneo”, Cayambe,
Ediciones Abya-yala, 1995.
•
ANHALZER, Jorge: “Cuentos del Ecuador”, Quito, 2003
•
BARRIGA, Franklin: “Culturas Indígenas Ecuatorianas y el Instituto Lingüístico de
Verano”, Quito, Ediciones Amauta, 1992.
•
BENÍTEZ, Lilyan y GARCÉS, Alicia: “Culturas Ecuatorianas, ayer y hoy”, Quito,
Ediciones Abya-yala, 1998.
•
CABODEVILLA, Miguel Ángel: “Los Huaoranis: En la historia de los pueblos del
oriente”, Coca, Ediciones CICAME, 1999.
•
CARVHALO – NETO, Paulo: “Antología del Folklore Ecuatoriano”, Quito, Editorial
Casa de la Cultura, 2001.
•
CARVHALO – NETO, Paulo: “Diccionario del Folklore Ecuatoriano”, Quito, Editorial
Casa de la Cultura, 2001.
•
CUVI, Pablo: “Artesanias del Ecuador”, Quito, Dinediciones, 1994.
•
CUVI, Pablo: “Viva la Fiesta”, Quito, Dinediciones, 2002.
•
HARRIS, Marvin: “Cultural Anthropology”, Madrid, Alianza Editorial S.A., 1996.
•
MEDINA, Henry: “Comunidad Negra y Cambio Cultural”, Quito, Ediciones
Afroamérica, 1996.
•
MOYA, Alba: “Etnos – Atlas etnográfico del Ecuador”, Quito, 3era. edición, 2000
•
MOYA, Ruth: “El recuerdo de los abuelos: literatura oral aborigen”, Quito,
Corporación Editora Nacional, 1993.
•
PAYMAL, Noemi: “Mundos Amazónicos”, Quito, Fundación Sinchi Sacha, 1995
•
RUEDA, Marco Vinicio: “Mitología”, Quito, PUCE, 1990
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
•
RUEDA, Marco Vinicio: “La fiesta religiosa campesina”, Quito, PUCE, 1982.
•
SIMBIOE, “El Espíritu del Cuyabeno”, Quito, Ministerio del Ambiente, 2002.
COMPLEMENTARIA
•
Noticias seleccionadas de Diario “El Comercio”
•
Lecturas seleccionadas de la Revista Terra incógnita
•
Trípticos informativos sobre las etnias del Ecuador
•
Material didáctico utilizado en determinadas clases (fotos, maquetas, etc.)
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
3. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
PROFESIONAL
4
4. FUNDAMENTACIÓN:
La Universidad Tecnológica América, conciente de su rol educativo en el ámbito superior y
ante exigencias de competitividad y formación empresarial ha integrado como uno de sus
principios filosóficos la formación del estudiante en la asignatura de Planificación Estratégica,
tomando en cuenta el modelo del profesional de la Escuela de Gestión Turística y Hotelera
requiere el fortalecimiento de la identidad, historia y cultura en el contexto histórico actual,
por lo que las demandas del mundo moderno y post-moderno, exige de los individuos y de las
organizaciones del sector su planificación y orientación hacia la toma de decisiones mediante
la aplicación de planes operativos, estratégicos, de gestión, en base a una filosofía de
crecimiento y bajo parámetros de eficiencia y calidad
5. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Comprender los enfoques actuales sobre la Planificación Estratégica en la Empresa Turística.
6.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Conocer las bases teóricas y metodológicas sobre Planificación Estratégica de la
empresa turística.

Definir los elementos que conforman la Estrategia de la Empresa Turística.

Crear las capacidades para la realización de un diagnóstico estratégico de la
empresa turística, utilizando el análisis FODA.

Dotar de los conocimientos para la elaboración de estrategias y políticas de la
empresa turística.
.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Elabora filosofía y direccionamiento
estratégico de las organizaciones de su
área es decir la VISION, MISION,
OBJETIVOS
Y
VALORES
CORPORATIVOS, de esta manera
diseñar la filosofía empresarial para el
buen funcionamiento de la misma
Realiza diagnósticos estratégicos de
empresas turísticas, mediante, su
interpretación y análisis de factores
externos y internos, con el uso del
análisis FODA
Diseña Estrategias empresariales y
planes operativos acorde a las
realidades del mercado
HABILIDAD RECTORA
Diseña
Estrategias
para
Empresas Turísticas acorde a las
realidades del mercado.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Domina y analiza teorías sobre la
planificación
estratégica
para
empresas turísticas, así como
compara con diferentes autores.
4.- PLAN TEMATICO POR UNIDADES:
UNIDAD / OBJETIVO
I
ELEMENTOS
GENERALES SOBRE
LA PLANIFICACIÓN
ESTRATÉGICA DE LA
EMPRESA
TURÍSTICAS
CONTENIDOS
Conceptos
Planificación
Planificación
Estratégica
HABILIDADES
de
y Domina
elementos
conceptuales de
la planificación
estratégica de la
empresa turística
Diferencia
entre
Planificación
y
Dirección
Conoce
Estratégica
evolución
Los Componentes Determina los
de la Estrategia componentes de
Empresarial
la estrategia para
una
Domina
Resumir los beneficios y
causas de la planificación
estratégica
Estudiar y analizar la
evolución
de
la
la Planificación Estratégica.
histórica de la
Conocer las bases teóricas
planificación
Evolución
de
la
y metodológicas sobre
estratégica, hasta
Planificación Estratégica Planificación
la actualidad
Estratégica
de la empresa turística.
Los Niveles de la turística
Estrategia
SISTEMA DE TAREAS
empresa
los
Caso
de
Estudio
Identificando
los
componentes
de
la
estrategia de una empresa
turística
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
niveles de la
estrategia y la
segmentación
estratégica
de
una
empresa
turística
Segmentacion
Estratégica
II.
FORMULACIÓN DE
LA ESTRATEGICA
EMPRESARIAL
Caso
de
estudio.
El método para la
Conoce
varias
Formulación
de
la
Misión
de
elaboración de la
metodologías
una Empresa Turística
Estrategia
para el diseño de
la
estrategia
empresarial.
La Misión
Conceptos
de
Objetivos
Definir los elementos que
conforman la Estrategia
Los
Objetivos
de la Empresa Turística.
Generales
Estratégicos
y
Operacionales
La Visión
Elabora
la
Misión de una
Empresa
Turística
Estudio comparativo de l
Visión de una Empresa
Turística
Formula
Objetivos
Estratégicos
y
Operacionales
Elabora la visión
de una empresa
turística
Los Valores
Conceptualiza
valores
compartidos
III
DIAGNÓSTICO
ESTRATÉGICO
Crear las capacidades para
la realización de un
diagnóstico estratégico de
la
empresa
turística,
utilizando el
análisis
FODA.
Análisis
Entorno y
Variables
del
sus Valora
Análisis Interno de
la empresa
la
influencia de las
variables
del
entorno en la
Empresa.
Analiza
El Análisis
FODA
los
de aspectos internos
El
Problema
Estratégico
de le gestión de
la
empresa
turística,
incluyendo todos
los procesos y
funciones.
La
Solución
Estratégica
Formula
la
solución y el
problema
estratégico de la
Resolución de dos casos de
estudio
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
empresa.
IV
ESTRATEGIAS Y
POLÍTICAS DE LA
EMPRESA TURÍSTICA
Determinación y
clasificación de las
Dotar
de
los
conocimientos para la estrategias
elaboración de estrategias,
políticas y programas
acción de la empresa
turística.
Políticas y
Define
estrategias
adecuadas para
el mejoramiento
de
la
rentabilidad,
eficiencia
y
calidad de la
organización
Formula políticas
que guíen a la
Organización al
cumplimiento de
las estrategias
Realizará una Investigación
sobre las tendencias actuales
y las nuevas estrategias
empresariales utilizadas por
las
grandes
empresas
turísticas en la actualidad
Elabora
programas
de
acción efectivos
apara
el
cumplimiento de
la P. E.
asignación de
Recursos otras
Programas de
acción
5. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS PARA EL APRENDIZAJE DE
LA ASIGNATURA
Para la impartición de las clases y el logro de los objetivos propuestos se utilizarán
metodologías participativas, constructivistas que permitirán el aprendizaje
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
significativo que permita dotar al estudiante de las competencias establecidas. Para
esto se utilizarán las diferentes formas y técnicas a través de:
9. Conferencias
10. Clases interactivas
11. Clases taller
12. Trabajos individuales
13. Trabajos grupales
14. Exposiciones
15. Defensa de proyectos integradores
6. EVALUACIÓN
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje en
forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos concretos, de
investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la auto evaluación, la
coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se realizarán a través de
pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos integradores, disertaciones,
debates, exposiciones de entrevistas como también de la proyectos integradores,
utilizando la comunicación escrita, en forma de relato, cuento, historia el desarrollo
de una idea de negocio sean estas de base tecnológica, economía general o base
social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad, originalidad,
honestidad, solidaridad y autoestima.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10 puntos,
y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el promedio
respectivo.
7. BIBLIOGRAFÍA
1- Menguzzato, M y Renau, J. “La Dirección Estratégica de la Empresa. Un
enfoque innovador del management”. Ariel Economía. España. 1994.
2- Robbins Stephen, coulter m., administración. Ed. Pearson prentice hall.
Mexico 1995.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3- Stoner, James A. y Wankel, Charles. F. “Administración”. Editorial Prentice
Hall, México. 1995.
4- Strategor. Estrategia, Estructura, Decisión, indentidad. Política General de la
Empresa.
BIBLIOTECA VIRTUAL:
5- EBSCO
6- Proquest
7- Springer
DIRECCIONES INTERNET.www.marketing/apoyo/conociendo al consumidor/la influencia de la comunicación en el
punto de venta.htm
www.conducta de compra/bcentral 1.htm
www/teoría de la conducta del consumidor/experto/gestiopolis-com.htm
http://www.mercadeo.com/05 fifel.htm
http://www.mercadeo.com/01 admsrv.html
www.alltheweb.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
7. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
:
EJ. EV. DE PROYECTOS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
BÁSICO
5
8. FUNDAMENTACION
Es indudable que la profundidad a la cual se pueda llegar en la
investigación de sucesos, escenarios, actores que se involucran en un
sector específico de la diversidad de actividades socioeconómicas de la
sociedad, es la piedra fundamental en la cual se basan las soluciones a los
problemas o situaciones negativas que demandan respuestas las
comunidades.
Los proyectos, no responden a otra razón de ser que la de dar solución a
estas necesidades sentidas o deseos insatisfechos ya sea de forma parcial
o total; fundamentado en lo anterior, se concluye que: no existe mejor
proyecto que aquel que nace de la propia necesidad de la sociedad civil.
En función esta y concluida una primera etapa de “Identificación de
problemas, actores, escenarios y oportunidades” (Planificación de PPG,
8vo nivel) es requisito iniciar la propuesta del proyecto planteado,
realizando un análisis metódico y profundo del sector en el cual se
desenvuelve o se va a desenvolver la nueva empresa.
El grado de conocimiento del problema en sus variables fundamentales de
espacio, tiempo y alcance, permitirá identificar claramente los escenarios
en los cuales se desarrolla, los actores que se involucran, su grado de
participación su influencia, variabilidad, volatibilidad o estabilidad de los
mercados, su crecimiento histórico, sus posibles proyecciones y
posibilidades de ingreso a estos o incorporación de nuevos; de igual
manera administrativamente las empresas podrán reacondicionarse en sus
procesos administrativos, productivos o comerciales a las condiciones de
competitividad exigidas por la nueva época.
Por lo tanto la materia en este nivel, constituyese fundamental para la
estructuración final de propuestas en el último nivel de la carrera; por otra
parte el conocimiento que adquiera el futuro ingeniero administrador e
ingeniero en mercadeo, le permitirá desenvolverse adecuadamente en su
campo profesional laboral.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Guiar a los estudiantes en la formulación DEL PROYECTO
PROFESIONAL DE GRADO, una vez definido su tema y planteado su
plan de tesis en octavo nivel; mediante la aplicación de los conocimientos
de investigación científica, análisis y procesamiento de datos, así como la
elaboración del diagnóstico del entorno del sector en el que se ubica la
empresa o negocio, escenarios internos de la/ s empresa/ s y sus
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
proyecciones futuras, que como resultado final permita estructurar los
planes adecuados para su creación (en el caso de nuevas empresas),
plantear propuestas de re-ingeniería empresarial, o a su vez planear
estratégicamente su mercado.

COMPETENCIAS
1. Manejar conceptos de contenido de un proyecto.
2. Identificar, investigar y analizar documentos, hechos, variaciones
situacionales históricas y presentes del desarrollo socioeconómico,
comportamiento humano y sus variables, evolución y dinámica de los
mercados y tendencia de consumo.
3. Efectuar el análisis situacional de una organización en el entorno donde
se desenvuelve.
4. Cuantificar y cualificar las variables del entorno e interno de la
empresa o sector motivo de estudio
5. Establecer las posibilidades de cambio, mejora que se pueden plantear
como soluciones, mediante la aplicación de estrategias, políticas o
nuevas acciones que remedien el problema planteado de una empresa/
sector existente o en la creación de nuevas empresas, así como
planear innovaciones tecnológicas y científicas que contribuyan al
mejoramiento de los grados de eficiencia, eficacia, productividad y
competitividad de las empresas.

PLAN TEMÁTICO
OBJETIVO
Conocer las bases de
la planeación de los
proyectos, su
magnitud y
composición.
Conocer los pasos
fundamentales
para
desarrollar un proceso
investigativo,
un
Estudio de Mercado, en
base a las fuentes y los
conocimientos
adquiridos en niveles
anteriores sobre la
materia
Conocer los métodos y
técnicas de diagnóstico
y proyección de la
TEMAS DE LA UNIDAD
TITULO DE LA
UNIDAD
2. INTRODUCCIÓN A
LA MATERIA
2. PROCESO
INVESTIGATIVO
3.DIAGNOSTICO Y
PROYECCIONES
1.
2.
Presentación de la materia.
Retrospectiva a la aplicación de métodos de
investigación científica.
3. Métodos de planeación para la formulación
de proyectos.
4. Técnicas y definición de contenidos para el
desarrollo del tema de tesis.
5. Esquematización de capítulos, contenidos y
desarrollo del PPG.
.1 Planificación del Estudio de Mercados.
.2 Identificación de fuentes de información.
.3 Estructuración de la información
2.3.1. Investigación secundaria
2.3.2. Investigación primaria.
2.3.3. Presentación de los resultados.
2.4. Interpretación de los resultados
3.1. Análisis situacional
3.1.1. Cuantitativo
3.1.2. Cualitativo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
situación presente y
futura en la que se verá
envuelto un proyecto
para su cumplimiento
Conocer e
implementar
métodos y técnicas
de formulación y
evaluación de la
ingeniería de un
proyecto y los
elementos de un
plan de negocio
como instrumento de
decisión de
inversión.

4. INGENIERÍA DEL
PROYECTO
3.1.3. Motivacional
3.2. Probabilidades
3.3. Proyecciones
3.3.1. Series históricas
3.3.2.Perspectivas de consumo declaradas.
3.3.3. Opinión de expertos
3.3.4. Test de mercado
4.1. Proceso de decisión.
4.1.1. Valoración de resultados
4.1.2. Desarrollo de un modelo
4.1.3. Control de eficacia del modelo
4.2. Decisión y creación del plan.
4.2.1. Procesos productivos
4.2.2. Procesos administrativos
4.2.3. Procesos Comerciales
4.2.4. Procesos financieros
4.3. Diseño del Plan de negocios
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UNIDAD METODOLOGIA
1
Conferencias, clases,
análisis grupal.
Talleres
2
2
3
1.Clases explicativas
2. Trabajo de campo.
3. Laboratorio
1.
2.
Clases tutelares.
Guiamiento de
trabajos
3. Exposiciones
TAREA
SOFTWAR
E
Consulta
bibliográfica
sobre
1.
Metodología de
la Investigación
científica,
utilización,
diseño y manejo
de fichas.
2. Propuesta de
capítulos y
contenidos sobre 2.
el tema escogido
del PPG
1. Elaborar un
3.
cronograma y
4.
plan
investigativo de
su PPG.
2. Iniciar trabajo
de
investigación
bibliográfica y
de fuentes
secundarias.
1. Informes de
1.
avance de
capítulos.
2.
EVALUACION
1.
Word.
1.
Trabajo escrito.
2. Trabajo escrito
Word
Word
project
Internet
explorer
Word
1.
2.
3.
Trabajo escrito.
Informes de clase
Informes de
avance
investigativo.
1. Trabajo escrito.
2. Exposiciones.
3. Prueba escrita del
parcial.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.
4
Talleres
participativos.
1. Clases explicativas.
2. Tutoría y guía de
trabajos
3. Exposiciones
1.
2.
Desarrollo de
1. Word.
1. Elaboración de
los contenidos. 2. Project.
borradores del plan.
Presentación
3. Power point. 2. Correcciones
de avances
3. Documento final hasta
término de análisis de
mercados.
4. Defensa oral / escrita.
10.EVALUACIÓN
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje en
forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos concretos, de
investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la auto evaluación, la
coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se realizarán a través de
pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos integradores, disertaciones,
debates, exposiciones de entrevistas como también de la proyectos integradores,
utilizando la comunicación escrita, en forma de relato, cuento, historia el desarrollo
de una idea de negocio sean estas de base tecnológica, economía general o base
social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad, originalidad,
honestidad, solidaridad y autoestima.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10 puntos,
y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el promedio
respectivo.
7. BIBLIOGRAFÍA
SAPAG CHAIN, NASSIR REINALDO – Preparación y Evaluación de Proyectos, 2da
Edición , Mc Graw Hill, 1989.
VARIOS AUTORES – Enfoque del Marco Lógico – BID Banco Mundial, 1998.
CORTIJO RENE – ESPINOSA GERMÁN, Guía para la Formulación de Proyectos –
UNITA 2001.
SAPAG CHAIN, NASSIR, Criterios y Evaluación de Proyectos, Mc Graw Hill, 1993
RANDOL PHALAN, POSNER BARRY, Gerencia de Proyectos, MMc Graw Hill,1993.
RAMÍREZ MARCELO, Metodología de la Investigación Científica, UNITA, 1999
GUTIERREZ ABRAHAM, técnicas De Investigación, Didáctica SA, 1995.
GUTIERREZ ABRAHAN, Métodos DE Investigación, Didáctica, 1992.
DIRECCIONES ELECTRÓNICAS
www.monografías.com
www.gestiopolis.com
www.tablerodecomando.com
www.lucem.com
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
www.cybercontac.com
www.incae.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
CONTABILIDAD DE COSTOS
PROFESIONAL
3
2. FUNDAMENTACIÓN:
Las empresas destinadas a la transformación de bienes, por sus características
complejas de producción, tienen la necesidad en manejar una contabilidad que le
permita controlar los procesos productivos, su ejecución y optimización de recursos,
por esta razón es necesario entender el manejo de la contabilidad de costos, en
donde se amplia el conocimiento de los costos de producción y sobre el uso y
aplicación de otras cuentas propias de esta contabilidad, además, sigue
acrecentando el conocimiento necesario del profesional contable destinado al control
y manejo de costos
3. OBJETIVO LA ASIGNATURA.
Desarrollar la capacidad en el manejo del proceso contable, elaboración de estados
financieros, manejo tributario para empresas y actividades relacionadas con la
producción y transformación de productos.
Identificación de los elementos del costo, necesarios para le elaboración de casos
prácticos y aplicación en los proyectos
COMPETENCIAS.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El estudiante es competente para elabora ejercicios de la práctica contable de las
empresas comerciales bajo parámetros de eficiencia y transparencia.
Estructurar en forma correcta el proceso contable de una empresa productora e
identifica sus componentes del costo
Elabora los cálculos adecuados para la determinación de tributos de una empresa
costos, y realiza declaraciones por medio de sistemas informáticos o dentro de
formularios.

PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES.
TÍTULOS
TEMAS DE UNIDAD
LA
Introducción, concepto y objetivos
CONTABILIDAD
Diferencia entre Contabilidad de Costos y de Servicios
COMERCIAL
Diferencia entre Costos y Gastos
Elementos del Costo
Materia Prima Directa
Mano de Obra Directa
Costos Indirectos de Fabricación
CLASIFICACIÓN
Por su naturaleza
DE LOS COSTOS
Por departamentos o secciones
Por el método de Cálculo
Por el volumen de Producción
Por la identificación del Producto
INTERPRETACIÓN Costo Primo
DE LAS
Costo de Conversión
FORMULAS DEL
Costo de Producción
COSTO
Costo de Distribución
Costo Total
Costos Unitarios
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Costo de Ventas
INTERPRETACIÓN El Precio de Ventas
DE LA FORMULA
Margen de Utilidad
DEL PRECIO
Formula del Precio
Utilidad en Ventas
Utilidad Marginal el Ventas
CONTROL Y
Sistema de cuentas múltiples
REGISTRO DE
INVENTARIOS
SISTEMAS DE
Sistema de Inventario Permanente
CONTROL Y
REGISTRO
CONTABLE
MÉTODOS DE
Método Lifo (ueps)
VALORACIÓN DE
Método Fifo (peps)
INVENTARIOS
Promedio Ponderado
Último Costo de Adquisición
DEVOLUCIONES
Devoluciones a proveedores
DE MATERIALES
Devoluciones Internas
Devolución de Materia Prima Directa
Devolución de Suministros y Materiales
REGISTROS
Registro y cargo el siguiente proceso
CONTABLES
La hoja de costos
Uso e importancia
Aplicación
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
1.
Las tareas se desarrollarán utilizando el método histórico el cual es fundamental en el
aprendizaje por hechos comparativos. Dichas tareas deben tener el aporte de los métodos
activos, tales como: mesa redonda, investigaciones, trabajos grupales, exposiciones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2. Debido a que la signatura es muy visual y práctica existen una serie de actividades
artísticas las mismas que serán desarrolladas en el aula o en el campo dependiendo de los
temas a tratarse.
3. En cada tema el docente interactuara con el estudiante facilitando conocimientos y
resolviendo inquietudes en una forma orientadora y que se encuentre relacionada 100%
con el turismo.
4. El tema de cada clase será impartido utilizando la participación del estudiante por lo que
siempre deberá tener datos referentes al tema a tratar.
5.
6
Los cuatro temas son complemento uno del otro por lo tanto serán constantemente
recordados por el estudiante quien tendrá que dominarlos como base de la expresión
artística del centro histórico. Las clases siempre serán tipo conferencia y dinámicas
resaltando hechos y sucesos de vital importancia
Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:
•
•
•
Clase
Clase taller
Clase práctica
6. EVALUACIÓN:
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje en
forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos
concretos, de investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la
auto evaluación, la coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se
realizarán a través de pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos
integradores, disertaciones, debates, exposiciones de entrevistas como también
de la proyectos integradores, utilizando la comunicación escrita, en forma de
relato, cuento, historia el desarrollo de una idea de negocio sean estas de base
tecnológica, economía general o base social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad, originalidad,
honestidad, solidaridad y autoestima.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10
puntos, y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el
promedio respectivo.
7. BIBLIOGRAFÍA.
 SARMIENTO, Rubén; Contabilidad de Costos; Primera edición; Editorial
Voluntad; Quito- Ecuador; 2005
 FINNEY, Miller; Principios de Contabilidad; 3era edición; UTEHA; México DF;
1996.
 MEIGHS, Johanson; Contabilidad - la base para las decisiones gerenciales;
Mc Graw Hill; México DF; 1995.
 MOLINA, Antonio; Contabilidad General Básica; 3era edición; Impretec;
Quito- Ecuador; 2003.
 VÁSCONEZ, Vicente; Contabilidad Intermedia; edición actualizada; Editorial
Voluntad; Quito – Ecuador; 2002.
 ZAPATA, Pedro, Contabilidad General; 5ta edición; Mc Graw Hillm Colombia,
2005.
 SARMIENTO, Rubén; Contabilidad General; Décima edición; Editorial
Voluntad; Quito- Ecuador; 2007
 FINNEY, Miller; Principios de Contabilidad; 3era edición; UTEHA; México DF;
1996.
 Diccionario de Contabilidad y Finanzas. Cultural SA. Edición 1999. Madrid.
a. INTERNET.
 Cámara de Comercio de Quito.
www.ccq.org.ec
 IESS.
www.iess.org.ec
 SRI.
www.sri.gov.ec
 Banco Central del Ecuador.
www.bce.fin.ec
 Instituto Nacional de Estadística y Censos.
www.inec.gov.ec
 Comisión Económica para América Latina.
www.eclat.cl
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
 Corporación Andina de Fomento.
www.caf.com
 Superintendencia de Bancos.
www.superban.gov.ec
 Superintendencia de Compañías.
www.supercias.gov.ec
 Corporación Aduanera Ecuatoriana.
www.corpae.com
 Proyecto Sica Banco Mundial.
www.sica.gov.ec
 Página de Contadores
www.contadores.com.ec
b. REVISTAS E INFORMACIÓN ESPECIALIZADA.
 Revista EKOS
 Revista Gestión
 Revista Dinners
 Boletín: “Instructivo Salarial” de la Cámara de Comercio de Quito.
 Boletines Mensuales del Colegio de Contadores de Pichincha.
 “Normas Ecuatorianas de Contabilidad”
 Registro Oficial.
 Ley de Régimen Tributario Interno.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
2.
ECOLOGÍA
PROFESIONAL
3
FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Ecuador, un país muy pequeño territorialmente ( con apenas 276.370 kms. ) se
lo a denominado “mega diverso” . Con un tercer lugar en el mundo en
diversidad de anfibios, un cuarto lugar en variedad de aves y vertebrados y un
indiscutible primer puesto en cuanto a diversidad biológica con relación al
tamaño, apenas el 0,19% del área terrestre del planeta, el Ecuador es, sin duda,
un país privilegiado en términos de riqueza ecológica.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Con una superficie equivalente al 10% del territorio de los Estados Unidos;
sin embargo, cuenta con 1.579 especies de aves, mientras que en Estados
Unidos, tan solo hay 768. En cuanto a invertebrados, se estima solamente que
en el Parque Nacional Yasuní, existen 60.000 especies de insectos por
hectárea.
En definitiva el Ecuador con una superficie
reducida contiene la mayor
diversidad relativa de especies vivas del planeta y que componen la riqueza
biológica del mundo, la misma que se la debe cuidar y proteger, términos
incluidos en el nuevo concepto de conservación que maneja la comunidad
científica internacional, y que es la causa de preocupación de los habitantes
conscientes del planeta.
El acelerado desarrollo del turismo en el ecuador ha logrado que esta actividad
para el año 2005 ocupe el tercer lugar en la generación de divisas para el
estado y seguramente ocupará a corto plazo una mejor ubicación.
La Escuela de Gestión en Ingeniería Turística y Hotelera, basándose en la misión y
visión de la Universidad, ha percibido la necesidad de impartir la cátedra de
Ecología, ciencia que esta relacionada con todas las actividades del ser humano,
trata sobre las interrelaciones de los seres vivos con el medio ambiente, la influencia
que ejercen sobre la naturaleza y sobre todo aprende a juzgar los aspectos positivos
y negativos de estas interrelaciones. El Ingeniero en Administración de Empresas
turísticas y Hoteleras, debe identificar la importancia de nuestro medio ambiente,
base de muchas actividades turísticas, y puntal muy importante para el desarrollo de
la economía de nuestro país; y que en la actualidad se halla sumamente deteriorado,
incluso muchos ecosistemas, especies de flora y fauna se encuentra en peligro de
extinción, por ende se debe motivar a la conservación y preservación de las mismas.
La Universidad Tecnológica América se ha propuesto enriquecer y aportar en
la formación de estos profesionales preparándoles , con un alto nivel profesional
para desempeñarse como Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y
Hoteleras, con lo cual serán capaces de promocionar al Ecuador a nivel
nacional e internacional como un destino eco turístico de alta jerarquía.
Para conseguir este objetivo la U.N.I.T.A. ha elaborado un programa de
estudios que desde el inicio de la carrera une la teoría con la práctica. De está
manera dentro de la asignatura de Ecología se estudiará temas como:
I
1.- Principios Biológicos y Ecológicos Básicos.
2.- El Equilibrio Ecológico y las cadenas Alimenticias.
3.- Relaciones entre las especies.
4.-Comunidades y poblaciones.
3. OBJETIVOS
DE LA ASIGNATURA:
3.1. GENERALES
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.



Con esta asignatura el estudiante podrá identificar y reconocer como esta
estructurado la vida en la tierra, los grados de interrelación del hombre con el
medio y los demás seres que cohabitan en la misma.
Proporcionar una base sólida de conceptos que le servirá al estudiante para la
comprensión de la Ecología.
Involucrar al estudiante en el proceso de investigación-
3.2. ESPECIFICOS



Comprender y reflexionar los conceptos y valoraciones fundamentales de la
Ecología, los que acompañaran al estudiante durante toda su carrera y
luego en su vida profesional.
Conocer e identificar la diversidad de la Ecología.
Mantener niveles de conocimientos aceptables, que servirán de base para
las materias secuénciales.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Manejar un lenguaje y conocimiento
técnico sobre la Ecología.
Valorar y aprovechar el potencial
ecológico que tenemos en las
diferentes regiones naturales.
Conocer y analizar los diferentes
procesos ecológicos.
El proceso de aprendizaje dentro de la asignatura
investigación.
Uno de los
HABILIDAD RECTORA
El proceso de aprendizaje dentro de
la asignatura de Ecología se basa
en la investigación. El turismo es
una actividad humana y dinámica,
en donde se vende casi
exclusivamente un producto
intangible, por lo tanto todo lo
aprendido, tendrá que ser reflejado
directamente en la actividad misma.
de Ecología
se basa en la
problemas que enfrenta la actividad turística y
la
población ecuatoriana en gran parte es el desconocimiento de la riqueza biológica
que poseemos, es decir del gran potencial turístico que poseemos y que no
lo sabemos valorar y aprovechar totalmente.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Nosotros que estamos inmersos dentro del turismo debemos necesariamente
manejar un lenguaje y conocimiento adecuado sobre Ecología y de esta manera
darles a conocer a las diferentes corrientes turísticas que visitan el Ecuador.
El turismo es una actividad
humana y dinámica, en donde se vende casi
exclusivamente un producto intangible, por lo tanto todo lo aprendido, tendrá que ser
reflejado directamente en la actividad misma.
4. PLAN TEMATICO POR UNIDADES:
UNIDAD/OBJETIVO
1.- Principios
Biológicos y
Ecológicos Básicos.
2.- Ecología
Objetivos:



Ofrecer una visión
integral de la
ecología.
Proporcionar una
base sólida de
conceptos que le
servirá al estudiante
para la
comprensión de la
ecología.
Involucrar al
estudiante en el
proceso de
investigación.
CONTENIDOS
Definición y
Antecedentes de la
Ecología
Conceptos Generales
Leyes de la Ecología
Niveles de
organización del
mundo viviente y sus
componentes
Los ecosistemas y su
funcionamiento
Factores Ecológicos
Bióticos y Abióticos
Los Recursos Naturales
II
1.- RELACIONES
ENTRE LAS
ESPECIES.
1 Teorías y niveles de
evolución
Cadenas Tróficas y
HABILIDADES
SISTEMA DE TAREAS A
REALIZARCE
- Manejar un
lenguaje
y
conocimiento
técnico sobre la
Ecología.
- Investigar
y definir
términos
técnicos
relacionados
con
la
Biodiversidad.
-Investigar sobre la historia
-Reconocer
y evolución de la ecología.
conceptos
básicos
de
-realizar ejemplos sobre
Ecología.
los diferentes tipos de
-Valorar
la diversidad.
importancia
del estudio de
la ecología.
Entender
como actúan
los diferentes
factores en la
naturaleza.
-Graficar ejemplos sobre
las diferentes relaciones
que se dan en la naturaleza
(Comensalismo,
parasitismo, mutualismo.)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Objetivos:

Conocer e
identificar las
diferentes
relaciones entre los
seres vivos.

Entender como la
naturaleza esta
integrada por sus
comunidades y
poblaciones, cual
es el nivel de
crecimiento,
desarrollo y
mortalidad.
III
RELACIÓN DE LA
ECOLOGÍA Y EL
TURISMO
Objetivos.
Pirámides Ecológicas
Estudio de las
Poblaciones y relación
entre las especies
Zonas de Vida o
formaciones vegetales
Regiones
Zoogeográficas
Principales
ecosistemas del mundo
- Identificar las
diferentes
relaciones que
se dan entre
los seres de un
ecosistema.
- Establecer la
importancia de
los
seres
dentro de los
ecosistemas.
Introducción
Impactos ambientales
de las actividades
productivas
Turismo Ecológico y
sus Modalidades
Educación Ambiental
La Agenda
Internacional
El turismo en la
Cumbre de la Tierra
Control y
Administración de los
ecosistemas desde el
turismo
Importancia del
estudio ecológico en la
formulación de
proyectos turísticos.
- Valorar
y
aprovechar
el
potencial
de
las
diferentes
comunidades
existentes en el
medio.
-Investigar
las
ultimas
estadísticas de natalidad y
mortalidad de la especie
humana en el ecuador.
- Graficar la curva de
crecimiento de la población
del Ecuador.
- Analizar las
diferentes
estadísticas de
natalidad
y
mortalidad de
la
especie
humana
en
nuestro país.
5. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA EL APRENDIZAJE DE
LA ASIGNATURA
En la unidad I se tratará todo lo referente a Ecología general, definiciones,
clasificación, importancia. Historia de cómo nace esta ciencia, también se hará
referencia a las principales leyes ecológicas y principios fundamentales; se realizará
por medio de clases magistrales, talleres con apoyo del conocimiento que tiene el
estudiante, se utilizara material bibliográfico concerniente a Ecología general, el
proceso de evaluación consistirá en investigaciones, interpretación de lo aprendido por
medio de informes y ejemplos, se piensa contribuir en la formación humanística al
crear el valor de la responsabilidad al momento de realizar y entregar los trabajos,
respeto y juicio crítico al momento de emitir sus opiniones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
•
Unidad II En está unidad se impartirá el estudio
y la importancia del agua, de las
teorias de la evolución, las cadenas alimenticias, esto se realizará mediante, talleres,
exposiciones grupales, individuales, lluvia de ideas y clases magistrales, se utilizará
cartulinas, papelotes, poligrafiados, y la evaluación consistirá en la presentación de
trabajos, pruebas escritas, lecciones orales.
• Unidad III.
En esta unidad continuamos con las clases de relaciones que se dan entre
seres vivos, y los diferentes factores que se dan en el Medio Ambiente, con el apoyo de
material bibliográfico, investigaciones, por medio de clases magistrales, talleres,
explicaciones participativas y la evaluación será constante por pruebas, presentación de
informes, talleres en clases y una salida de campo para reafirmar los conocimientos
adquiridos en el aula.
• Unidad IV. Explicación de las características de las comunidades y poblaciones. La
natalidad y mortalidad, la curva de crecimiento, esto se lo hará por medio de clases
magistrales, conferencias, talleres grupales, y la evaluación consistirá en pruebas,
lecciones, presentación de informes.
• Unidad V. Se formará en el estudiante una conciencia crítica sobre el verdadero estado de
conservación de los principales ecosistemas, todo ello servirá para motivar en el estudiante
políticas y estrategias de conservación, también se pretende crear hábitos de responsabilidad,
respeto, juicio crítico requisitos indispensables para ser buenos profesionales y ser entes de
crear soluciones y no problemas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
11.EVALUACIÓN
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje en
forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos concretos, de
investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la auto evaluación, la
coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se realizarán a través de
pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos integradores, disertaciones,
debates, exposiciones de entrevistas como también de la proyectos integradores,
utilizando la comunicación escrita, en forma de relato, cuento, historia el desarrollo
de una idea de negocio sean estas de base tecnológica, economía general o base
social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad, originalidad,
honestidad, solidaridad y autoestima.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10 puntos,
y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el promedio
respectivo.
7. BIBLIOGRAFÍA
7.1
Bibliografía Básica

GUARDERAS. Carlos. Biología Moderna. Quito – Ecuador.
Ecuador.



Odum. Ecología General.1990. México.
Cañadas. Mapa Bioclimático y Ecológico del Ecuador. Quito. 1994
PROGRAMA UNIVERSAL DE ESTUDIOS. Ciencias de la Naturaleza.
Cultural, S.A. Madrid- España. 2002.
Bibliografía Complementaria.

Historia Natural. Grupo Océano Quito – Ecuador.
7.2
2004.
Editorial
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

GEF. INEFAN. Propuestas de Políticas de Turismo en Áreas Naturales
Protegidas.
Impreseñal Cia. Ltda. Quito – Ecuador. 1999.



Atlas de ecología. Editorial Cultural. España 1994
Atlas de Medio Ambiente. Editorial Cultural. España 1994
Enciclopedia Quest. Sarmiento Barcelona España . 1992

Donoso Francia. Ecología. 1994. Quito
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE LA ASIGNATURA DE GERENCIA DE
SERVICIOS HOTELEROS
3. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: GERENCIA DE SERVICIOS HOTELEROS
: PROFESIONAL
: 4 CRÉDITOS
4. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA.
Aún cuando resulta una tarea compleja definir al turismo, se puede afirmar que esta
actividad se ve afectada por factores económicos, culturales, sociales, ambientales e
históricos, que condicionan los flujos de personas y los destinos que estas personas
pueden elegir a nivel mundial. Observando los resultados obtenidos por algunos
países emergentes, se encuentran evidencias que permiten sostener que el turismo
ha asumido un rol destacado como impulsor del desarrollo económico.
El turismo es uno de los principales fenómenos económicos y sociales más notables
del último siglo. En la segunda mitad del siglo XX creció a un ritmo medio anual de
6,9%, al pasar de 25 millones de llegadas de turistas internacionales en 1950 a 697
millones en el 2000.
Además de la demanda creciente, dicho comportamiento dinámico se debió también
a la mayor oferta de destinos turísticos y la variación de servicios básicos del viajero
y los complementarios, lo que ha conllevado a una mayor diversificación, siendo las
zonas de gran dinamismo Asia, África del Norte, América Latina y el Caribe.
Los procesos de globalización de la economía y de los mercados traen consigo
oportunidades emergentes para la expansión de las tasas de desarrollo económico y
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
social y de los negocios turísticos. En este contexto suele intensificarse la presencia
de nuevas empresas - nacionales y extranjeras - en los destinos, sobresaliendo los
centros de alojamiento y puntualmente las cadenas hoteleras, empresas que debido
a su capacidad tienen en muchos casos la fuerza suficiente para plantear retos a las
políticas turísticas de impacto local.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Conocer e identificar los inicios del turismo en la actividad hotelera, así como
también la derivación del servicio de alojamiento y servicios complementarios desde
un enfoque gerencial y administrativo que trasmita una organización efectiva y
eficiente de los procesos.
Específicos:
Conocer el manejo gerencial de la rama de hospedaje
Aplicar las tendencias de la hotelería moderna.
Aprender a elaborar los procesos hoteleros desde el enfoque del producto hotel.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El estudiante estará capacitado para reconocer los procesos hoteleros que se
derivan de esta actividad del ocio y de los viajes.
Habilidad rectora:
Capacidad de armar procesos gerenciales de la rama hotelera.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDADE PRINCIPALES TAREAS
LA. UNIDAD
FUNDAMENTAS
A REALIZAR(A.L.I)
LES
A
DESARROLLAR
I
Conocer
la
incidencia de la
hotelería en la
actividad
turística dentro
de la historia del
ocio y los viajes.
HISTORIA
DEL
TURISMO Y EL INICIO
DEL SERVICIO
DE
ALOJAMIENTO:
Conocer
los
aspectos que
rodean
y
constituyen la
actividad
* Evolución histórica del turística desde
turismo en el mundo.
sus inicios.
*Tecnicismo del turismo.
*Definiciones
básicas
del turismo.
Estudiar
los
* Primer gremio de cambios
posaderos.
significativos
* El Grand Tour. Los del turismo que
aportes de Thomas estén inmersos
Cook y Henry Wells al en el tema de
Examinar
la
situación
actual de la hotelería en el
país.
Exponer
factores
que
implican al tema de estudio
y discutirlo.
Indagar acerca de tópicos
de
interés
turístico
relacionados
con
la
asignatura.
Ejemplificar el temario con
la realidad social turística
en
el
campo
del
alojamiento.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
turismo.
*Primeros
destinos
turísticos.
*Tipos de turismo.
*Modalidades
y
tendencias
turísticas
mundiales.
Reconocer
la
II importancia
fundamental de
la empresa en el
sistema turístico.
estudio.
Analizar
posibles
deficiencias
que ocurran en
el medio y
tratar
de
buscarles
soluciones.
LA
EMPRESA Crear un canal
TURISTICA DENTRO del
DEL
SISTEMA conocimiento
TURISTICO:
frente
al
dinamismo del
*La empresa turística sistema
como concepto.
turístico
*La empresa turística empresarial.
como instrumento del
sistema turístico.
Gestionar
e
*La
incidencia
del inyectar
servicio de alojamiento propuestas en
en el campo del turismo. la actividad de
*Tipos de centros de alojamiento.
alojamiento
y
su
objetivo.
Identificar
*Consideraciones
faltas y errores
preliminares ante la en el desarrollo
selección
de
los del
servicio
servicios de alojamiento. turístico.
*Equipamientos
complementarios para el Resolver
turismo.
dificultades e
imprevistos
que
se
presenten
al
dar un servicio
al
turista
de
acorde
equipamiento
hotelero.
al
Observar el dinamismo que
produce el sistema turístico
en el accionar hotelero.
Idear programas hoteleros
de
acorde
a
las
necesidades actuales del
turista y/o visitante.
Implementar estrategias de
servicio para llegar al
objetivo deseado.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Conocer
los
diferentes
III
procesos
hoteleros dentro
del
marco
administrativo y
de gestión.
ADMINISTRACION
Distinguir
y
HOTELERA
Y Diferenciar los
GESTION
DE diferentes
PROCESOS:
procesos que
realiza
esta
*
La gerencia en actividad.
administración hotelera.
Tendencias actuales del Determinar las
sector hotelero.
actividades
*El empresario hotelero. específicas
Organización funcional que
cumple
del hotel.
cada una de
*Mapa de alojamiento. las
áreas
*Modalidades de tarifas. funcionales del
*Técnicas de calidad hotel.
empresarial
utilizadas
por los clientes internos. Organizar
*Designación
de planes
o
responsabilidades.
propuestas que
*Tipo de habitaciones.
faciliten
el
*Mapa de atención de desarrollo de
habitación.
estas
*Amenities
para actividades.
habitaciones.
*Categorización
y
estrellaje
hotelero.
*Descripción
de
procesos
de
alojamiento.
*Gestión de la calidad
hotelera.
*Concepto básico de
producto,
productos
varios y segmentación.
*La
influencia
del
marketing
turístico.
*Dimensiones
del
producto hotel.
*El hotel como oferta
integrada al destino.
*Atributos añadidos al
servicio hotelero.
Reconocer la operación de
los servicios hoteleros.
Analizar el manejo de estos
servicios turísticos.
Investigar
el
funcionamiento del Sistema
Turístico y su relación con
la actividad de alojamiento.
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En este numeral se describirán por unidades:
1.-
El vínculo de la teoría con la práctica:
Para el logro de tal efecto, cada unidad de estudio será aplicable a la realidad, para
poder discernir el temario con ejemplos prácticos, versados en nuestro medio
turístico, a través de clases abiertas, casos vivénciales, tareas de investigación
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
directa, con el propósito de armar conocimientos, despertar inquietudes,
desarrollando así competencias y habilidades frente a diferentes casos.
2.- La metodología a aplicarse:
La asignatura va ha desenvolverse mediante el método problémico, el mismo que se
fundamenta en el aprendizaje por problemas. Por lo tanto las tareas deben tener el
aporte de los métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en
grupo para resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
Se Complementara la asignatura con la Teoría de las decisiones de Herbert A.
Simon, quien considera que una organización se integra por sujetos que resuelven
problemas de manera continua y en concordancia con propósitos y metas comunes.
La principal preocupación de esta teoría es el manejo adecuado de los medios y
elementos que constituyen la toma de decisiones para que estas se den con mayor
eficiencia, para lograr dicha eficiencia esta teoría nos ayuda con elementos tales
como: análisis de la relación costo- utilidad, manejos de modelos, oferta y demanda,
etc, para la toma de decisiones adecuadas.
3.-
Los medios a utilizarse:
Los medios, nos permiten lograr nuestros objetivos, para lo cual utilizaremos los
siguientes medios de información: videos, textos, biblioteca, Prensa escrita, Internet,
entre otros. Así también contaremos con el apoyo del material universitario tales
como: Pizarra, Pápelo grafos, DVD, Computadoras, entre otros.
4.-
Las formas organizativas:
El enfoque de la asignatura se conforma en una practica continua según el
desarrollo de las unidades de estudio, cada tema será expuesto llevándolo a un
espacio real de la situación de aprendizaje, con el fin de amenizar la exposición y
situar claramente la asignatura al estudiante, conjuntamente con tareas de
investigación y ejemplificación de los temas discutidos, mesas de debate, mesas de
dialogo, talleres, clases magistrales, clases practicas – visitas, conferencias, y otros
tipos organizativos de estudio que se necesiten al transcurso de la asignatura.
En la (I UNIDAD); se expondrá de manera general y especifica la evolución del
turismo y su estrecha relación con la actividad de alojamiento enfocándola desde sus
inicios hasta su actual evolución y desarrollo.
Los estudiantes adquirirán
conocimientos claves para el desarrollo de la asignatura, mediante la realización de
talleres y mesas de debate, tareas individuales y de grupo, con el fin de desenvolver
un carácter analítico frente a distintas situaciones.
En la (II UNIDAD); abarcaremos la importancia de la actividad hotelera constituida en
empresa turística y su incursión dentro del sistema turístico. En este punto los
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
estudiantes pasaran a ser observadores directos y participes de la asignatura,
mediante clases prácticas – visitas a distintos establecimientos de alojamiento.
En la (III UNIDAD); en esta unidad nos introducimos en la administración hotelera y
la gestión de procesos dentro del manejo de la actividad turística eficaz y eficiente, el
estudiante asimila la organización y planificación turística en todo medio, a través de
clases abiertas, tareas de investigación sobre temas de Interés y mesas de diálogo.
6. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sostendrá de acuerdo a:
a) Parámetros e indicadores: Tomando en cuenta el interés y participación de los
alumnos, índice de calificaciones obtenidas en las evaluaciones, presentación y
sustentación de los trabajos en clases y en las clases practicas – visitas.
b) La evaluación: Esta se realizará tomando en cuenta el desempeño e interés que
hayan demostrado los estudiantes durante el termino de cada tema y cada unidad,
además se tomara en cuenta el grado de asimilación mediante las tareas y pruebas
obtenidas. Se llevara un constante control de las clases tanto en asistencia como la
participación. Lo cual determinara el cumplimiento de los objetivos de la asignatura.
c) La evaluación final: se realizará mediante:
• Examen escrito mediante el manejo de casos de gerencia de servicios hoteleros.
7.- SISTEMA DE TAREAS POR UNIDAD
El sistema que se empleara por unidad en el marco de la evaluación serán:
•
Investigación constante y lectura secuencial acerca de temas tratados en
cada
unidad e Interpretación de los mismos (Exposición de temas
en clases).
•
Tareas individuales y grupales
•
Pruebas orales y escritas
•
Tareas prácticas: Visitas: empresas de alojamiento de la ciudad.
•
Exámenes
8.- FUENTES DE INFORMACIÓN (BIBLIOGRAFIA)
BÁSICA
1. ABBO, L. Calidad y Productividad. -España: Ed. Díaz de Santos, 1995. ACLE,
T.A Planeación estratégica y control total de la calidad.- México: Ed. Grijalbo
S.A., 1989.
2. ACERENZA Miguel Ángel, Administración del Turismo: Conceptualización y
Organización, Editorial Trillas, Volumen 1.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3. Albert Barra, Marketing hotelero del nuevo milenio, España - 2008
4. ARRILLAGA José Ignacio de, El Turismo en la Economía Nacional, Madrid
1955, Editora Nacional.
5. Boullon, C., Roberto. (1985) Planificación del Espacio Turístico. Editorial
Trillas, México.
6. Boullon C., Roberto. Las actividades Turísticas y Recreacionales.
7. BERRY, L. The Service quality puzzle/ Berry, L., Parasuraman, A., Zeithaml,
V.A.- Business Horizons, Jul –Aug.- 1988.
8. BERRY, THOMAS. Cómo gerenciar la transformación hacia la calidad total. –
Colombia: Editora Luz M. Rodríguez, 1998.
9. Organización Mundial del Turismo. (1998). Introducción
Publicaciones de la OMT en Educación Turística. 1a. Edición.
al
Turismo.
10.Santamaría, Iván. Fundamentos de la actividad turística. Quito, Ecuador
11. Universidad Tecnológica Equinoccial. 2001. Teoría del Desarrollo Turístico.
Quito, Echador.
COMPLEMENTARIA
www.mundobvg.com/esp/ecuador/turisecu.htm
www.promotur.com.mx
www.directorio.navegalis.com/13-7-0.php
www.vivecuador.com
www.utpl.edu.ec/internas/español/formar/carrera/clichotd.html
www.ecuaventura.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
5. DATOS INFORMATIVOS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
MEGATENDENCIAS TURÍSTICAS
PROFESIONAL
4
6. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El turismo año tras año ha demostrado su importancia en el mundo entero, esto
debido al crecimiento sostenido y rápido hasta convertirse en un motor clave del
progreso social y económico para el mundo. Esto hace importante el estudio del
turismo a través del análisis de las grandes y nuevas tendencias del turismo
Moderno basadas en los informes regulares de la OMT; examinar el panorama del
turismo a corto y mediano plazo sustentado en los datos sobre llegada de turistas
internacionales, ingresos por turismo internacional, llegada e incrementos por
regiones, motivos de la visita, medios de transporte más utilizados, países líderes de
la oferta y demanda turística; Megafusiones turísticas de orden Local como
Internacional; Ecuador y su futuro en el Turismo para obtener una visión de lo que se
puede pretender y esperar de la industria turística.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General: Mostrar con datos estadísticos y propuestas novedosas actualizadas una
visión generalizada de las nuevas formas y mecanismos que aparecen día a día en
la industria del Turismo y sus derivados.
Específicos:
Los objetivos específicos de la Asignatura son:
Conocer e interpretar las cifras y datos del turismo en el mundo y en el
Ecuador.
- Desarrollar capacidades de análisis e interpretación de los datos del entorno
económico de la actividad turística.
Desarrollar capacidades de interpretación estructural de los hechos
económicos relevantes combinando la información estadística, el marco histórico y la
perspectiva social con el soporte teórico de la macroeconomía y microeconomía.
Aplicar los conocimientos adquiridos al análisis crítico de la realidad
económica turística de su entorno.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR





Capacidad de análisis y de síntesis de la información.
Capacidad de organización y planificación.
Razonamiento crítico
CREAR respuestas y acciones inmediatas a las necesidades del Turismo
debido al crecimiento rápido de la industria.
APORTAR ideas claras e innovadoras para la industria turística ecuatoriana e
internacional.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.


REACCIONAR ante las nuevas exigencias del turismo, a través de la
visualización del turismo como un motor de crecimiento económico social.
CLASIFICAR las acciones del turismo moderno para potencializar aquellas
que son favorables al crecimiento del mismo.
Habilidad rectora:
VISUALIZAR las nuevas oportunidades y tendencias que presenta la actividad
turística para convertir en la industria en las primeras fuerzas económicas tanto a
nivel nacional como internacional.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO
CONOCIMIENTOS
DE
LA FUNDAMENTAUNIDAD
LES A
DESARROLLAR
II
1 .- Tendencia de
los mercados
turísticos
-Factores global,
económicos,
sociales,
demográficos,
políticos
HABILIDADES
Identificar las
nuevas
tendencias del
mercado
revelados en
nuevos
destinos,
productos
e
innovaciones.
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
Realizar
cuadros
estadísticos de los datos
obtenidos por la OMT.
Realizar
proyecciones
hacia el 2015 y 2020.
Analizar y detallar en
mapas mentales los datos
de la OMT 2008/2009 y
2.- Motivos de
relacionar con la realidad
visitas y medios de
del Ecuador
transporte
Analizar
y Exponer con gráfico los
3.- Ingresos por
valorar
las destinos que aparecen día
turismo
nuevas
a día como los nuevos
internacional
tendencias del paquetes
turísticos
4.- Llegada de
turismo
mundiales.
turistas
internacional
internacionales
en el mundo y
5.- principales
en
las
destinos y regiones diversas
turísticas mundiales regiones,
6.- países con más subregiones y
gasto internacional países.
7.- países con
mayor número de
llegadas
8.- perspectivas a
largo plazo
9- Las cuentas
Satélites y sus
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
funciones
I
Orientar los
criterios de
acción de
los
diferentes
entes
del
Turismo
hacia
la
innovación
del mismo.
1. La OMT Y su papel
en la industria
turística
2. Barómetro de
turismo
3. Análisis del
Barómetro de
turismo Enero
2008
4. Análisis del
Barómetro de
turismo Junio 2008
5. Análisis del
Barómetro de
turismo Octubre
2008
6. Análisis del
Barómetro de
turismo Enero
2009
7. Análisis del
Barómetro de
turismo Junio 2009
8. Análisis del
Barómetro de
turismo Octubre
2009
9. Hoja de Ruta para
la Recuperación
-Identificar el
rol de
importancia de
la
superestructur
a turística
internacional.
Manejar datos
estadísticos
de
orden
turístico
y
funcionarlos
en los campos
de acción del
PPG.
Combinar las
acciones
positivas del
turismo
internacional
con las
experiencias
vividas en el
turismo interno
.
Investigar
los
antecedentes de la OMT y
del día internacional del
turismo
- Incluir en el PPG los
datos obtenido y procesar
de acuerdo al tema del
proyecto.
Investigar y analizar los
datos estadísticos
de
Ecuador.
Debate
del
comportamiento
del
turismo en Ecuador.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III Competitivi
dad
Turística.
1. Código
Ético - Comprobar si
mundial para el las normas y
principios del
Turismo
turismo
se
aplican
y
2. El código ético
hasta
que
de Ecoturismo y
punto son o no
su aplicación
indispensables
-Taller
grupal
con
crayones y papel para
dibujar
las
ideas
principales del Código
Ético mundial para el
Turismo
5.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS ACTIVAS
La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro tipos de
actuación:
7. Exposición, por parte del profesor, de las claves fundamentales de cada uno
de los bloques temáticos de los que consta la asignatura con apoyo de
materiales audiovisuales, informáticos y otros medios de apoyo que permitan
una mejor asimilación.
8. Debate orientado en clase, a partir de textos concretos que el profesor
indicará oportunamente.
9. Sistema de tareas durante las horas lectivas en el aula.
10. Sistema problémico de trabajos prácticos en torno a los temas tratados
desarrollado en talleres.
6.- CRITERIOS DE VALORACIÓN
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje en
forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos concretos, de
investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la auto evaluación, la
coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se realizarán a través de
pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos integradores, disertaciones,
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
debates, exposiciones de entrevistas como también de la proyectos integradores,
utilizando la comunicación escrita, en forma de relato, cuento, historia el desarrollo
de una idea de negocio sean estas de base tecnológica, economía general o base
social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad, originalidad,
honestidad, solidaridad y autoestima.
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
Para el desarrollo de las tareas de la asignatura se ha escogido como guía el
siguiente texto:
TITULO: PANORAMA DEL TURISMO INTERNACIONAL
AUTOR: UNWTO-OMT
EDICIÓN: 2008 - 2009
EDITORIAL: SECCIÓN DATOS Y CIFRAS OMT
Se ha escogido este libro por las siguientes razones:

La mayoría de los temas que contiene el texto se sujetan al plan de estudios de la
asignatura.

La obra se la puede conseguir de la página web de la OMT, lo que permite al
estudiante disponer de un libro básico adecuado para su aprendizaje.
 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL TURISMO (1999): Turismo panorama 2020.
Nuevas previsiones. OMT. Madrid.
 Organización Internacional del Trabajo (OIT), Actualización de las Tendencias
Mundiales del Empleo, mayo de 2009
 Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), 2009,
Global Green New Deal – Policy Brief, marzo de 2009
COMPLEMENTARIA
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL TURISMO: Turismo panorama 2020. Nuevas previsiones.
OMT. Madrid.
o
o
o
Datos Esenciales del Turismo 2008 – 2009
Código Ético Mundial para el Turismo
Barómetro OMT del turismo Mundial
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
o
Manual de segmentación del mercado Turístico
WEBGRAFÍA
Estadísticas del Instituto Nacional de Estadística
http://www.ine.es
Estudios y encuestas del Instituto de Estudios Turísticos
http://www.iet.tourspain.es
Estudios y estadísticas de la Organización Mundial del Turismo
http://www.world-tourist.org
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE LA ASIGNATURA DE ASISTENCIA A GRUPOS
TURÍSTICOS
7. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA: ASIGNATURA DE ASISTENCIA A GRUPOS TURÍSTICOS
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS: 5 CRÉDITOS
8. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Los conocimientos tienen que ser transmitidos, esta es la meta principal de la
educación. La comunicación es la enseñanza que se transforma en un factor de
evidente importancia para lograr cualquier tipo de objetivo educativo. El Guía turístico
es un facilitador o capacitador de los asistentes o catalizadores turísticos, los cuales
se encuentran dentro del proceso de aprendizaje y enseñanza, además de tener una
gran responsabilidad en el proceso de comunicación.
Un guía, facilitador y/o capacitador no es ni debe ser un pozo de conocimiento o
datos, sino alguien que posea la suficiente formación ética, cultural y social, la cual
sirva de apoyo para ejecutar el proceso de comunicación de manera correcta,
precisa, clara y amena, pues el dinamismo que se aplique en ella será de suma
importancia para conseguir la satisfacción del visitante o grupo que se asiste.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Hay que aceptar que la formación como guías no garantiza directamente la calidad
final de los profesionales que la reciben, pues dependerá de una gran medida, el
aprovechamiento individual que ella se haga, también hay que admitir que se estará
más cerca de crear buenos profesionales cuanto mejor y más adecuada se a la
formación que estos reciben. Un buen educador es un buen comunicador, bajo esta
premisa todos los que estamos en la actividad turística, ya sea; agentes de viajes,
guías, administradores de distintos servicios turísticos debemos propender a un
mejor conocimiento de la importancia de la asistencia de grupos con una eficaz
comunicación, para que así nuestro mensaje se ha asimilado y tenga un nivel de
aprovechamiento a quien lo recibe.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Comprender la importancia de la comunicación en la asistencia a grupos turísticos,
formando así altos comunicadores dentro de un lenguaje turístico, técnico con
enfoque de capacitadores y facilitadores turisticos.
Específicos:
Manejar la asistencia de grupos, en temas concisos como es la solución de
problemas el manejo de los planes de contingencia en distintas situaciones,
Armar dinámicas grupales que permitan conseguir los objetivos propuestos y fijados
en el viaje, lo que sin duda ayudará de manera significativa conservar y elevar la
satisfacción del turista y del grupo en general en el transcurso de la actividad
turística, independientemente de su nacionalidad o lugar de procedencia u origen.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El desarrollo de contenidos de la asignatura por unidades, desarrollará actividades
específicas y requeridas en la actividad turística, como es la del dominio de técnicas
de comunicación específicas para la actividad, desarrollo de un criterio oportuno en
la toma de decisiones y manejo de grupos para la guia y capacitaciçon apropiada, a
través de dinámicas y manejo de conflictos con grupos o turistas difíciles.
Habilidad rectora:
Capacidad de conducir un grupo mediante orientaciones de formación, guía y
capacitación.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDAD
LA. UNIDAD
FUNDAMENTAES
LES
A
DESARROLLAR
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
I
Conocer
los
componentes
que dinamizan
la
actividad
turística dentro
de una efectiva
comunicación.
Crear
bases
II sólidas en la
asimilación del
tema expuesto
en esta unidad
como es el caso
del
guía
turístico.
COMPONENTES DE Analizar
la
LA
ACTIVIDAD realidad
de
TURÍSTICA:
una
efectiva
comunicación
Datos útiles para el y
sus
turista.
TRAVEL resultados.
PLANER ASISTENT.
Introducción
Evaluar
y
La Comunicación
distinguir las
La Información
falencias de la
Obstáculos
de
la comunicación
comunicación
en la actividad
La
comunicación turística
turística.
Dirigir
de
forma correcta
la
comunicación
turística.
Examinar la situación actual
de la asistencia a grupos
turísticos
Exponer
factores
que
implican obstáculos en la
comunicación .
Indagar acerca de tópicos de
interés turístico relacionados
con la asignatura.
Ejemplificar el temario con la
realidad turística.
PERFIL DEL GUÍA,
FACILITADOR
Y
CAPACITADOR
TURÍSTICO:
Perfiles turísticos
Función
del
guía,
facilitador y capacitador
turístico
Tipos
de
guía
y
orientadores
Cualidades del guía,
facilitador y capacitador
turístico
La servucción como
herramienta del guía,
facilitador y capacitador
Observar y
desempeño
facilitador
y
turístico.
Fomentar un
nivel
de
calidad
turística, ética
y humana.
Gestionar
e
inyectar
propuestas
tendientes
a
mejorar
las
cualidades del
guía,
facilitador
y
capacitador
turístico
Identificar
faltas y errores
en
el
desarrollo del
funcionamient
o del guía
facilitador
y
capacitador
turístico
valorar el
del
guía
capacitador
Idear
programas
de
mejoramiento del servicio de
guía, facilitador y capacitador
turístico.
Implementar estrategias de
servicio para llegar al objetivo
deseado.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Consolidar
el
manejo
de
las
II
de
I técnicas
guiar, facilitar y
capacitar para
ser
aplicables
en el servicio
turistico.
TÉCNICAS DE GUIA, Distinguir
y
FACILITACION
Y diferenciar las
CAPACITACION:
diferentes
técnicas.
Comentarios efectivos
Preguntas y respuestas Resolver
Lenguaje verbal
dificultades e
Lenguaje de los gestos imprevistos
Voz y respiración
que
se
El micrófono
presenten al
Ayudas y apoyo
dar un servicio
Animación Turística
al turista.
Reglas generales
Reglas de viaje
Organizar
Equipaje
planes
o
Cuentas
propuestas
Conteo de pasajeros
que faciliten el
Su primer tour
desarrollo de
Guiones
estas
Orden de trabajo
actividades
Caja de materiales
Documentos y revisión
Itinerarios
Briefing
Reporte
del
guía,
facilitador
y
capacitador.
Valorar los medios técnicos y
prácticos aptos para el
desarrollo de una guianza
turística
Analizar el manejo de estos
servicios turísticos.
Investigar el funcionamiento
del Sistema Turístico.
Implementar parámetros que
despejen problemas que se
presenten
en
el
desenvolvimiento de estas
actividades turísticas.
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En este numeral se describirán por unidades:
1.-
El vínculo de la teoría con la práctica:
Para el logro de tal efecto, cada unidad de estudio será aplicable a la realidad, para
poder discernir el temario con ejemplos prácticos, versados en nuestro medio
turístico, a través de clases abiertas, casos vivénciales, tareas de investigación
directa, con el propósito de armar conocimientos, despertar inquietudes,
desarrollando así competencias y habilidades frente a diferentes casos.
2.- La metodología a aplicarse:
La asignatura va ha desenvolverse mediante el método problémico, el mismo que se
fundamenta en el aprendizaje por problemas. Por lo tanto las tareas deben tener el
aporte de los métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en
grupo para resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
Se Complementara la asignatura con la Teoría de las decisiones de Herbert A.
Simon, quien considera que una organización se integra por sujetos que resuelven
problemas de manera continua y en concordancia con propósitos y metas comunes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La principal preocupación de esta teoría es el manejo adecuado de los medios y
elementos que constituyen la toma de decisiones para que estas se den con mayor
eficiencia, para lograr dicha eficiencia esta teoría nos ayuda con elementos tales
como: análisis de la relación costo- utilidad, manejos de modelos, oferta y demanda,
etc, para la toma de decisiones adecuadas.
3.-
Los medios a utilizarse:
Los medios, nos permiten lograr nuestros objetivos, para lo cual utilizaremos las
siguientes medios de información: videos, textos, biblioteca, Prensa escrita, Internet,
entre otros. Así también contaremos con el apoyo del material universitario tales
como: Pizarra, Pápelo grafos, VHS, DVD, Computadoras, entre otros.
4.-
Las formas organizativas:
El enfoque de la asignatura se conforma en una practica continua según el
desarrollo de las unidades de estudio, cada tema será expuesto llevándolo a un
espacio real de la situación de aprendizaje, con el fin de amenizar la exposición y
situar claramente la asignatura al estudiante, conjuntamente con tareas de
investigación y ejemplificación de los temas discutidos, mesas de debate, mesas de
dialogo, talleres, clases magistrales, clases practicas – visitas, conferencias, y otros
tipos organizativos de estudio que se necesiten al transcurso de la asignatura.
En la (I UNIDAD); se expondrá de manera general, aspectos específicos de la
comunicación tales como; conocer y asistir al turista en su destino, aprender la
importancia, trascendencia, valor y fines de la comunicación. Se pondrá en
consideración aspectos preliminares de la información, así como también los
obstáculos que se presentan en el transcurso de la comunicación. Y finalmente se
retomará el tema de la comunicación, pero enfocándola en el marco turístico.
En la (II UNIDAD); abarcaremos la temática del perfil del guía, facilitador y
capacitador turístico, fijando el estudio en diversos tópicos como son sus funciones,
sus objetivos en la actividad y prestación del servicio turístico, cualidades y
características que denotan las aptitudes de un guía turístico con niveles altos en su
desempeño. Posteriormente nuestro estudio será los tipos de guías que existen y su
determinación, concluyendo la unidad con la servucción: como herramienta del guía
de turismo, planteándola desde el punto de vista del turista.
En la (III UNIDAD); en esta unidad nos introducimos exclusivamente en las técnicas
de guiar, facilitación y capacitación, conjugando aspectos de gran interés e
importancia en su manejo previo, en su desarrollo y en su culminación, tocando
temas como lenguaje, voz, materiales de apoyo en la guía, facilitador o capacitador,
entre otros.
6. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sostendrá de acuerdo a:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
a) Parámetros e indicadores: Tomando en cuenta el interés y participación de los
alumnos, índice de calificaciones obtenidas en las evaluaciones, presentación y
sustentación de los trabajos en clases y en las clases practicas – visitas.
b) La evaluación: Esta se realizará tomando en cuenta el desempeño e interés que
hayan demostrado los estudiantes durante el termino de cada tema y cada unidad,
además se tomara en cuenta el grado de asimilación mediante las tareas y pruebas
obtenidas. Se llevara un constante control de las clases tanto en asistencia como el
participación. Lo cual determinara el cumplimiento de los objetivos de la asignatura.
c) La evaluación final: se realizará mediante:
• Examen escrita mediante el manejo de casos.
• Presentación práctica en una guia, en la cual se pueda evaluar la
grupos turísticos con enfoque de capacitacion o formacion turistica.
asistencia a
7.- SISTEMA DE TAREAS POR UNIDAD
El sistema que se empleara por unidad en el marco de la evaluación serán:
•
Investigación constante y lectura secuencial acerca de temas tratados en
cada
unidad e Interpretación de los mismos (Exposición de temas
en clases).
•
Tareas individuales y grupales
•
Pruebas orales y escritas
•
Tareas prácticas: Visitas: museos, galerías, etc.
•
Exámenes
8.- FUENTES DE INFORMACIÓN (BIBLIOGRAFIA)
BÁSICA
1. ACERENZA Miguel Ángel, Administración del Turismo: Conceptualización y Organización,
Editorial Trillas, Volumen 1.
2. CABO, Mónica, Asistencia y Guía de grupos – España (2004)
3. PICAZO, Carlos, Asistencia y Guía a grupos turísticos (1999) / Madrid – España.
4. ULLAURI, Narcisa, Técnicas de Guiar, 2000
COMPLEMENTARIA
1. RODRIGUEZ Clemencia, Estrategias de Comunicación para el Cambio Social, Proyecto
Latinoamericano de Medio de Comunicación.
2. SMITH Alfred G, Comunicación y Cultura, Editorial Nueva Visión.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
www.turismo.gob.ec
www.elaustroenlosandes.gob.ec
www.ecuadortravel.com
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE LA ASIGNATURA DE PROGRAMACION DE
TOURS

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: PROGRAMACION DE TOURS
: PROFESIONAL
: 5 CRÉDITOS
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El mundo del turismo cada vez va adquiriendo mayor protagonismo y en aquellos
países en vías de desarrollo como el nuestro, es mucho más evidente, aún
poseemos recursos y atractivos naturales y culturales que otros ya han perdido por
el excesivo “ Progreso ” que han tenido a costa de la explotación irracional de estos
recursos.
La presente asignatura proporciona elementos necesarios para adquirir el
conocimiento de la Operación Turística y la preparación técnica que el profesional en
formación requiere para su desempeño en el campo turístico, es por ello que el país
requiere de recursos humanos idóneos para desempeñar funciones profesionales en
forma eficiente dentro de la industria turística.
Es menester cultivar los valores éticos, morales y profesionales del profesional
turístico para que logren una actuación social profunda, madura y un equilibrio
psicológico durante el ejercicio de su profesión, ya que llegarán a ser los
Embajadores de nuestro país, y de su desempeño dependerá la imagen del Ecuador,
por ende del repunte de la economía y del mejoramiento de la calidad de vida de la
población.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Diseñar y ejecutar paquetes turísticos, en base a los conocimientos técnicos
adquiridos durante el presente curso, aplicándolos en forma práctica de acuerdo a
nuestra realidad.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Específicos:
Conocer el manejo de la operatividad turística en el destino Ecuador.
Aplicar la operatividad frente a la dinámica de un tarjet definido.
Aprender a perfilar y estructurar el Mercado de los viajes mediante paquetes
turísticos con la técnica all inclusive.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El estudiante estará capacitado para armar la operatividad turistica, con enfoque del
Mercado local, nacional e internacional.
Habilidad rectora:
Capacidad de armar paquetes turísticos expresados en recorridos, rutas y tours.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC.
HABILIDADE PRINCIPALES TAREAS
LA. UNIDAD
FUNDAMENTAS
A REALIZAR(A.L.I)
LES
A
DESARROLLAR
I
Identificar
los
OPERACIÓN
conceptos
TURÍSTICA EN EL
básicos y los
ECUADOR.
diferentes tipos
de
servicios - Inicios del turismo en
turísticos
y nuestro país.
elementos que
intervienen.
- Los primeros
servicios turísticos
organizados
1.1
- Principales destinos
turísticos
Dominio de la
terminología
básica y su
significado.
Conocimiento
de los
elementos que
forman parte
de la industria
turística.
Percepción de
- El turismo como una
actividad económica
la actividad
- El sistema turístico y
sus impactos a nivel
local
actualidad.
turística en la
Consulta de conceptos
básicos: circuitos,
excursiones, medios de
transporte, alojamiento,
pensión alimentaria,
estructura y comisiones.
Consulta de términos: fam
trip, forfait, transfer
y routing.
Síntesis y análisis a la
tarea encomendada.
Investigar y analizar acerca
de los medios de transporte
indicando
las
características y servicios
que poseen.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Conocer las
TENDENCIAS
TURÍSTICAS:
II clases de
agencias de
-
viajes, visitas,
tipos de viajes,
información que
-
se debe dar al
-
turista y otros
servicios
-
alternativos.
-
-
-
-
Identificar
las
III herramientas
adecuadas para
la creación de
tours.
Comprensión y
diferenciación
de las
Introducción
diferentes
Tipos de destinos en clases de
función a la
agencias de
motivación del
viaje y tipos de
visitante.
visitas.
Tendencias
turísticas actuales.
Conocimiento
Perfil del turista
de la estructura
actual
Principales destinos de
las
turísticos del
explicaciones,
Ecuador.
Turismo en el
la información
microcluster Cuenca
otorgada y los
y áreas de afluencia.
Factores a
servicios
considerar para el
alternativos.
futuro incremento
del turismo.
Características de
los productos
turísticos.
Estructuración de los
servicios turísticos.
PROCESOS Y
OPERACIONES DE
PRODUCCIÓN Y
SERVICIO EN EL
TURISMO.
Dominio del
folleto como
instructivo de
trabajo.
Conocimiento
- Introducción
sobre las
- Tipologias del
fuentes de
turismo
documentación
- Los organizadores y e información,
agentes de viajes.
tareas del guía,
- Paquete turístico
entre otros
- Procesos de
elaboración de los
Conocimiento
paquetes turísticos. sobre divisas y
- Modelos de
moneda
cotizaciones,
extranjera,
negociaciones,
tarjetas
de
contratos de los
crédito,
servicios turísticos,
cheques
de
Terminología turística.
viajero,
condiciones
generales que
Elaborar un glosario de
términos técnicos o no
conocidos.
Desarrollar una visita a pie
a un lugar conocido y
graficar la ruta seguida.
Desarrollar
un esquema
para
preparar
las
explicaciones.
Investigar los documentos
que entrega una agencia
al guía, así como las tareas
antes del viaje.
Realizar ejemplos de tours
por regiones.
Realizar un resumen de
condiciones generales ha
aplicarse en cada uno de
los tours.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
se aplican en
los tours
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En este numeral se describirán por unidades:
1.-
El vínculo de la teoría con la práctica:
Para el logro de tal efecto, cada unidad de estudio será aplicable a la realidad, para
poder discernir el temario con ejemplos prácticos, versados en nuestro medio
turístico, a través de clases abiertas, casos vivénciales, tareas de investigación
directa, con el propósito de armar conocimientos, despertar inquietudes,
desarrollando así competencias y habilidades frente a diferentes casos.
2.- La metodología a aplicarse:
La asignatura va ha desenvolverse mediante el método problémico, el mismo que se
fundamenta en el aprendizaje por problemas. Por lo tanto las tareas deben tener el
aporte de los métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en
grupo para resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
Se Complementara la asignatura con la Teoría de las decisiones de Herbert A.
Simon, quien considera que una organización se integra por sujetos que resuelven
problemas de manera continua y en concordancia con propósitos y metas comunes.
La principal preocupación de esta teoría es el manejo adecuado de los medios y
elementos que constituyen la toma de decisiones para que estas se den con mayor
eficiencia, para lograr dicha eficiencia esta teoría nos ayuda con elementos tales
como: análisis de la relación costo- utilidad, manejos de modelos, oferta y demanda,
etc, para la toma de decisiones adecuadas.
3.-
Los medios a utilizarse:
Los medios, nos permiten lograr nuestros objetivos, para lo cual utilizaremos los
siguientes medios de información: videos, textos, biblioteca, Prensa escrita, Internet,
entre otros. Así también contaremos con el apoyo del material universitario tales
como: Pizarra, Pápelo grafos, VHS, DVD, Computadoras, entre otros.
4.-
Las formas organizativas:
El enfoque de la
desarrollo de las
espacio real de la
situar claramente
asignatura se conforma en una practica continua según el
unidades de estudio, cada tema será expuesto llevándolo a un
situación de aprendizaje, con el fin de amenizar la exposición y
la asignatura al estudiante, conjuntamente con tareas de
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
investigación y ejemplificación de los temas discutidos, mesas de debate, mesas de
dialogo, talleres, clases magistrales, clases practicas – visitas, conferencias, y otros
tipos organizativos de estudio que se necesiten al transcurso de la asignatura.
En la (I UNIDAD), se expondrá de manera general la evolucion de la operatividad
turistica en el Ecuador y en el mundo, asi como tambien la trascendencia de los
primeros servidores turisticos en el pais.
En la (II UNIDAD); en esta unidad se analizara las tendencias turisticas, los perfiles,
productos y destinos, que se deben considerer al momento de armar una
programacion de tours.
En la (lII UNIDAD); esta unidad se fija en la operatividad turistica, en armar paquetes
turisticos frente a distintos perfiles y productos , el canal del servicio y su
funcionalidad.
6. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sostendrá de acuerdo a:
a) Parámetros e indicadores: Tomando en cuenta el interés y participación de los
alumnos, índice de calificaciones obtenidas en las evaluaciones, presentación y
sustentación de los trabajos en clases y en las clases practicas – visitas.
b) La evaluación: Esta se realizará tomando en cuenta el desempeño e interés que
hayan demostrado los estudiantes durante el termino de cada tema y cada unidad,
además se tomara en cuenta el grado de asimilación mediante las tareas y pruebas
obtenidas. Se llevara un constante control de las clases tanto en asistencia como el
participación. Lo cual determinara el cumplimiento de los objetivos de la asignatura.
c) La evaluación final: se realizará mediante:
• Examen escrito mediante el manejo de casos de operatividad turística.
7.- SISTEMA DE TAREAS POR UNIDAD
El sistema que se empleara por unidad en el marco de la evaluación serán:
•
Investigación constante y lectura secuencial acerca de temas tratados en
cada
unidad e Interpretación de los mismos (Exposición de temas
en clases).
•
Tareas individuales y grupales
•
Pruebas orales y escritas
•
Tareas prácticas: Visitas: museos, galerías, etc.
•
Exámenes
8.- FUENTES DE INFORMACIÓN (BIBLIOGRAFIA)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
BÁSICA
1. GOMEZ, Nelson (1994): Atlas del Ecuador y Economía. Editorial Ediguías., QuitoEcuador.
2. SMITH, Randy (1996): Manual de Ecoturismo: Para Guías y Comunidades
Indígenas de la Amazonía Ecuatoriana. Ediciones. Abya Yala. Cayambe-Ecuador.
3. CARPIO, Julio (1994): Guía Turística del Ecuador. Ediciones la Golondrina,
Cuenca-Ecuador.
4. CETUR (1993): Metodología para Inventario de Atractivos Turísticos. Quito Ecuador.
5. ACERENZA, Miguel Ángel ( 1997 ): Agencias de Viajes: Organización y
Operación. Editorial TRILLAS-México.
6. DE LA TORRE, Francisco ( 1993 ): Administración de Agencias de Viajes.
CECSA, México.
7. ARNAU, Mont-Miguel ( 1980 ): “Glosario de Vocablos turísticos” UNAPEC
8. BIGNÉ, Enrique, otros
Madrid.
( 2000 ): “Marketing de Destinos Turísticos”.
ESIC
COMPLEMENTARIA
-
Mapas de las provincias del Ecuador
-
Mapas de las regiones del Ecuador
-
Formularios de las agencias de viajes
-
Formatos preestablecidos para uso exclusivo de tours
-
Guías turísticas del Ecuador.
-
Folletos promocionales del Ecuador (Ministerio de Turismo) y de las provincias
del Ecuador (trípticos, revistas, mini guías, etc).
-
Inventario de atractivos turísticos del Ecuador (Ministerio de Turismo).
UNITA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
TURISMO EN ÁREAS PROTEGIDAS
PROFESIONAL
5
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El turismo como actividad socioeconómica devenga varios aspectos, los cuales deben ser
tratados con un amplio conocimiento e importancia, los mismos que irán dirigidos a un grupo
concerniente en la materia ,con el propósito que puedan examinar y analizar el grado de
desarrollo del turismo en el mundo y en forma especifica en nuestra país, considerado un medio
integrador de esta actividad creciente en cultura, arte, sociedad y medio natural , lo cual la ha
llevado a ser uno de los destinos de predilección por los turistas.
Es una responsabilidad grande poder implementar la actitud y conciencia turística necesaria y
fundamental para mantener el equilibrio entre beneficio y conservación en las diversas
prestaciones turísticas que conlleva esta disciplina, así como: la implementación de actividades
productivas dentro de áreas naturales protegidas, conocer los reglamentos que regulan la
actividad y que posteriormente nos permitirán dirigir de manera correcta las ideas y proyectos a
corto, mediano y largo plazo.
La comprensión y asimilación de diferenciar conceptos claves del manejo del turismo dentro de
áreas naturales protegidas y espacios similares, permite claramente conocer los oportunidades,
decretos legales, disposiciones con las que se administra este tipo de actividades dentro de
nuestro país y poder así plantear propuestas viables y razonables según lo estipulado en la
legislación con la cual se dinamiza la actividad turística.
Nuestro país posee 40 áreas naturales protegidas conjugadas dentro de un sistema nacional
público denominado PANE, con directrices fijas de conservación y protección, normas propias y
necesarias para poder mantener un medio ambiente equilibrado que es provechoso para la
población actual y para la generación venidera.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
El objetivo base de la asignatura es dar a conocer la importancia de la riqueza natural de nuestro
país, así como las diferentes oportunidades de implementar y realizar actividades turísticas en
los espacios de riqueza natural encerrados en las diferentes áreas naturales protegidas y
espacios similares, siempre con la actitud de conservación y protección de los recursos
existentes en los mismos, tomando en cuenta la real situación y el real beneficio que estos
lugares pueden proporcionar. Por otra parte uno de los objetivos específicos claves de la
asignatura que permitirán la administración de empresas turísticas cerca o dentro de las áreas
naturales protegidas implica la aplicación correcta de la Norma Técnica, herramienta
fundamental para el desarrollo mancomunado de las empresas, las comunidades y el medio
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ambiente dentro de los parámetros de la sustentabilidad y que debe ser manejado por los
estudiantes futuros y actuales administradores de empresas turísticas.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El estudiante al finalizar el semestre estará capacitado para investigar y analizar las
oportunidades de turismo y recreación de las áreas protegidas y espacios naturales, motivando y
despertando el espíritu emprendedor de los estudiantes, para formarse como seres capaces,
seguros y firmes en sus metas y propuestas pre – profesionales.
El proceso de aprendizaje dentro de la asignatura Turismo en Áreas Protegidas se basa en la
investigación. El Ecuador es un país que está destinado a ser uno de los grandes destinos
eco turísticos del mundo. Uno de los problemas que enfrenta la actividad turística y la
población ecuatoriana en gran parte es el desconocimiento de las Áreas Protegidas que
poseemos, es decir del gran potencial turístico natural que tenemos y que no lo sabemos
aprovechar.
Todos los que estamos inmersos dentro de la actividad turística debemos necesariamente
manejar un lenguaje y conocimiento adecuado sobre las Áreas Protegidas con las que cuenta
nuestro país, y de esta manera darles a conocer a las diferentes corrientes turísticas que visitan
el Ecuador.
El turismo es una actividad humana y dinámica, en donde se vende casi exclusivamente un
producto intangible cuyo valor agregado es la experiencia que el turista obtendrá de la visitación
misma que determinará en gran medida la visita de otros turistas, por lo tanto, todo lo aprendido
dentro de la asignatura Turismo en Áreas Protegidas tendrá que ser aplicado directamente
dentro del turismo ya en el campo profesional.
El turismo y la hotelería son actividades que se desarrollan de mejor manera si se apoya en la
información visual y real, por tal razón el estudiante de Turismo deberá convertirse en un
investigador de las Áreas Protegidas con las que cuenta el Ecuador, de la realidad nacional
actual y todo lo referente a la actividad turística.
INVESTIGAR
PROMOVER
EJECUTAR
PROTEGER
Capacidades de idear y crear oportunidades de actividades
turísticas y recreacionales dentro de un medio natural
privilegiado, propendiendo al involucramiento de los actores
sociales.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5.- SISTEMA DE CONTENIDOS
OBJETIVO
DE LA
N UNIDAD
I
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES
FUNDAMENTALES
A DESARROLLAR A LOGRAR
CONSIDERACIONES
Conocer
GENERALES Y PANE
fundamentos
 Definiciones
básicos y de
básicas evolución de
Introducción.
las áreas
 Conceptos
naturales
Generales.
protegidas.
 Conceptos
Específicos
ORIGEN Y
EVOLUCIÓN DE LAS
ÁREAS PROTEGIDAS:
 Introducción.
 Antecedentes
Estudiar de
cada una de
las Áreas que
integran el
PANE
Áreas de
Conservación Mundial
- Hot Spots
- Áreas
Marinas Claves
- Áreas
Silvestres
CATEGORIAS DE
MANEJO
Parques Nacionales
Reservas
Refugios de Vida
Silvestre
Bosques Protectores
Área Nacional de
Recreación
PRINCIPALES
TAREAS A
REALIZAR (A.I.I.)
Conocer los
 Examinar
la
aspectos históricos
situación actual del
de las áreas
turismo en el país.
protegidas y su
 Exponer factores
importancia.
que implican al
tema de estudio y
Asimilar los
discutirlo.
conceptos y
 Indagar acerca de
definiciones
tópicos de interés
básicas y técnicas
turístico
de la materia.
relacionados con la
asignatura.
Analizar posibles
 Ejemplificar
el
deficiencias que
temario con la
ocurran en el
realidad
social
medio y tratar de
turística.
buscarles
 Investigación
de
soluciones.
cada una de las
áreas de estudio
Ubicar a las
diferentes Áreas
Naturales que
constituyen el
Patrimonio del
Ecuador.
Conocer la
biodiversidad del
Ecuador ubicada
dentro de la zona
HORAS
20
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Tener un
conocimiento
preciso acerca
de la situacion
actual y la
administracio
n de las anps
II
Conocer los
diferentes
servicios que
generan las
anps y sus
objetivos.
REALIDAD MANEJO Y
ACTIVIDADES DE LAS
ÁREAS NATURALES
PROTEGIDAS:
 Importancia
 Problemática
 Principios
generales para la
administración y
manejo A.N.P
 Administración
de las áreas
 Planificación
 Manejo
 Desarrollo y
Control de áreas
Considerar la
 Observar y valorar
importancia de las
la importancia de
áreas naturales
este
patrimonio
protegidas como
natural.
patrimonio natural  Idear alternativas
de un país.
que
permitan
exponer y plantear
soluciones viables
Identificar y
a los problemas del
analizar los
medio.
problemas que
 Implementar
afectan su normal
estrategias
de
desarrollo.
manejo en las
áreas.
Conocer como se
realiza la
administración en
estas áreas y bajo
 Valorar
y
ACTIVIDADES
que parámetros se
conservar
las
desenvuelve.
áreas
naturales
 Recreación y
protegidas
y
turismo
espacios
controlado
Distinguir y
similares.
 Oportunidade Diferenciar los

Analizar
el
s de operación principales
manejo
del
SNAP
componentes de las
turística
en nuestro país.
áreas.
 Crear alternativas
de
desarrollo
Determinar las
turístico,
actividades que se
tendientes
a
efectúan en las
mejorar
la
calidad
áreas naturales
de vida de las
protegidas.
poblaciones
locales.
Conocer y
aprovechar las
oportunidades que
brindan las áreas
para beneficio de la
sociedad.
8
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Conocer y
ELEMENTOS
analizar los
LEGALES Y TÉCNICOS
II aspectos
 Reglamento de
I técnicos y
Ecoturismo
legales de
 Ley Especial
operación
de Galápagos
dentro de las TÉCNICOS
á re a s
 Norma
naturales
Técnica de
protegidas
Ecoturismo
 Estrategia
Nacional de
Ecoturismo
Conocimiento de
 Examinar
la 20
los elementos
situación actual del
legales que se
turismo en el país.
aplican para el
 Exponer factores
manejo de las áreas
que implican al
naturales con
tema de estudio y
respecto al turismo
discutirlo.
Determinación de  Ejemplificar
el
alcances de la ley
temario con la
de Galápagos para
realidad
social
actividades t.
turística.
Operatividad de
estándares de
calidad en el
manejo de
empresas en la
ambientes
naturales
5.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS ACTIVAS
En este numeral se describirán por unidades:
1.- El vínculo de la teoría con la práctica:
Para el logro de tal efecto, cada unidad de estudio será aplicable a la realidad, para poder discernir
el temario con ejemplos prácticos, versados en nuestro medio turístico, a través de clases abiertas,
casos vivénciales, tareas de investigación directa, con el propósito de armar conocimientos,
despertar inquietudes, desarrollando así competencias y habilidades frente a diferentes casos
ligados a la actividad turística con las áreas naturales.
2.- La metodología a aplicarse:
La asignatura va ha desenvolverse mediante el método problémico, el mismo que se
fundamenta en el aprendizaje por problemas. Por lo tanto las tareas deben tener el aporte de los
métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en grupo para resolver problemas
y también de los métodos de situaciones.
Se Complementara la asignatura con la Teoría de las decisiones de Herbert A. Simon, quien
considera que una organización se integra por sujetos que resuelven problemas de manera
continua y en concordancia con propósitos y metas comunes.
La principal preocupación de esta teoría es el manejo adecuado de los medios y elementos que
constituyen la toma de decisiones para que estas se den con mayor eficiencia, para lograr dicha
eficiencia esta teoría nos ayuda con elementos tales como: análisis de la relación costo- utilidad,
manejos de modelos, oferta y demanda, etc, para la toma de decisiones adecuadas.
3.- Los medios a utilizarse:
Los medios, nos permiten llegar a nuestros objetivos, para lo cual utilizaremos las siguientes
medios de información: videos, textos, biblioteca, Prensa escrita, Internet, entre otros. Así también
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
contaremos con el apoyo del material universitario tales como: Pizarra, Pápelo grafos, VHS, infocus,
Computadoras, entre otros.
4.- Las formas organizativas:
El enfoque de la asignatura se conforma en una practica continua según el desarrollo de las
unidades de estudio, cada tema será expuesto llevándolo a un espacio real de la situación de
aprendizaje, con el fin de amenizar la exposición y situar claramente la asignatura al estudiante,
conjuntamente con tareas de investigación y ejemplificación de los temas discutidos, mesas de
debate, mesas de dialogo, talleres, clases magistrales, clases practicas – visitas, conferencias, y
otros tipos organizativos de estudio que se necesiten o amerite en el transcurso de la
asignatura.



5.-
En la (I UNIDAD); se expondrá de manera general, aspectos específicos y
fundamentales de la evolución de las áreas naturales protegidas en el mundo, su
importancia, su trascendencia en lo referente a planes de manejo y administración.
Además de mencionar los antecedentes más relevantes de cada área, se pondrá en
consideración los conceptos y definiciones técnicas y legales que rigen el manejo de
estas áreas, con el propósito de conocer y utilizar de mejor forma las aplicaciones y
disposiciones con las que se rige y dinamiza la actividad turística dentro del medio
natural. Se realizará un estudio minucioso de cada una de las Áreas para lo cual es
imprescindible que el estudiante investigue las consideraciones generales por cuanto
cada área natural posee biodiversidad que se ve reflejada en su flora y fauna; además se
conocerán otros aspectos como la administración y el estado actual de cada una.
En la (II UNIDAD); En esta unidad se tocará el tema de la realidad y manejo de las áreas
naturales protegidas, analizando y evaluando su verdadera importancia en el país y en el
mundo, así como también conocer los problemas que aquejan a esta actividad. Esta
unidad se referirá posteriormente a los principios generales para la administración y
manejo de las áreas naturales protegidas y además se mencionará las actividades que se
realizan o se desarrollan dentro de las áreas naturales protegidas, teniendo en cuenta
los componentes elementales de: preservación, protección, conservación, investigación,
educación ambiental e interpretación. En el avance de esta parte de la materia se
pondrá en consideración las actividades de recreación, esparcimiento y la importancia
del turismo controlado, además no se podrá dejar de lado las oportunidades de
operación turística dentro de estas áreas, su aprovechamiento y beneficios
correspondientes en su manejo adecuado.
En la (III UNIDAD); Los estudiantes conocerán los aspectos jurídicos y específicos que
sustentan la administración de la biodiversidad desde el ámbito empresarial turístico
con lo cual se pretende que cada estudiante se prepare con los conocimientos técnicos y
legales para administrar, dirigir y manejar una empresa afincada dentro o en las zonas
de amortiguamiento de las áreas naturales protegidas bajo los estándares de calidad
ambiental social – cultural y de servicios que requieren las empresas turísticas cuyo
accionar se realiza en estos lugares.
CRITERIOS DE VALORACIÓN:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El proceso de evaluación se sostendrá de acuerdo a:
a) Parámetros e indicadores: Tomando en cuenta el interés y participación de los
alumnos, índice de calificaciones obtenidas en las evaluaciones, presentación y
sustentación de los trabajos en clases y en las clases practicas – o salidas de estudio
programadas por la escuela.
b) Los instrumentos: Los instrumentos que se emplearan en la evaluación serán:
•
•
•
•
•
Interpretación de temas en clases
Tareas individuales y grupales
Pruebas orales y escritas
Tareas prácticas.
Exámenes
c) La evaluación: Esta se realizará tomando en cuenta el desempeño e interés que
hayan demostrado los estudiantes durante el termino de cada tema y cada unidad,
además se tomara en cuenta el grado de asimilación mediante las tareas y pruebas
obtenidas. Se llevara un constante control de las clases tanto en asistencia como en
participación. Lo cual determinara el cumplimientos de los objetivos de la
asignatura.
d) La evaluación final: se realizará mediante:
7.-
• Examen escrito
• Presentación y defensa de la Propuesta de un tema relacionado con la asignatura en base a la
creación de nuevas alternativas de turismo en áreas naturales.
FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. MAE, Estrategia Ambiental para el Desarrollo Sostenible del Ecuador, Documento de
discusión / Noviembre 1999.
2. BELLAMY, James, Protección en Áreas Silvestres Manejadas, 1986.
3. PARQUES Y PROGRESO. Memorias del Congreso Mundial de Áreas Protegidas. IUCN. /
BID/ 1993
4. PUTNEY, Allen y VILLA, José. Estrategia Preliminar para la conservación de las Áreas
Silvestres sobresalientes del Ecuador, 1976.
5. FREEMAN, Tilden, Definición de Interpretación, 1957
6. BUCHELI, Franklin, Administración de Áreas Naturales y Biodiversidad Silvestre, 1994.
7. BOULLON Roberto, Las Actividades Turísticas y Recreacionales, México 1990, Editorial
Trillas, Capitulo III
8. BUCHELI, Franklin, Legislación para Áreas Naturales Protegidas, 1994.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
9. MAE, Política y Estrategia Nacional de Biodiversidad del Ecuador 2001-2010.
10. CEBALLOS LASCURAIN. Héctor. Propuestas de Políticas de Turismo en las Áreas
Naturales Protegidas. Editora Gráficas Señal Impreseñal. 1996.
11. MINISTERIO DEL AMBIENTE. Sistema Nacional de Áreas Protegidas. 2005.
12. MINISTERIO DE TURISMO. Reglamento de Ecoturismo.
13. MINISTERIO DEL AMBIENTE. Reglamento de Áreas Naturales protegidas.
14. ASOCIACION ECUATORIANA DE
Económico. Quito –Ecuador. 1994.
ECOTURISMO. Ecoturismo
y
Crecimiento
15. JERVIS. María. Manual del Guarda parque Comunitario. Fundación Antisana. V & O
Gráficas. 2001.
COMPLEMENTARIA
1. ACERENZA Miguel Ángel, Administración del Turismo: Conceptualización y Organización,
Editorial Trillas, Volumen 1. Biblioteca Uda.
2. SMITH Alfred G, Comunicación y Cultura, Editorial Nueva Visión. Biblioteca Uda.
WEBGRAFÍA
www.directorio.navegalis.com/13-7-0.php
www.mae.gov.ec
www.utpl.edu.ec/internas/español/formar/carrera/clichotd.html
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE LA ASIGNATURA
3. DATOS INFORMATIVOS
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: EVENTOS Y BANQUETES
: PROFESIONAL
:3
4. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
La organización y gestión de Eventos y Banquetes como actividad empresarial y las
bases empíricas sobre las cuales se ha desarrollado, constituyen un reto para la
proyección y ejecución de eventos exitosos, en un entorno competitivo cada vez más
agresivo. Estos antecedentes fundamentan lo imprescindible del porque un estudiante
debe conocer la planificación de eventos y banquetes, las estrategias comerciales y las
oportunidades de mercado para el Austro, así como los aportes de la materia para el
nivel y el perfil profesional en un ámbito que abarca la actividad de viajes como es el
TURISMO.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Desarrollar en los estudiantes la capacidad de analizar situaciones reales dentro del
mundo de la organización de Eventos y Banquetes y que estos conocimientos sirvan
en la vida académica y profesional.
Específicos:
Conocer el manejo profesional de un OPE en function del ámbito turístico.
Aplicar la gestión del MICE.
Conocer y aprender el manejo de perfiles de un staff de eventos.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
El alumno desarrollara distintas habilidades y destrezas en funcion del producto MICE,
como armar un pre- evento, ejecución del evento y post evento.
Habilidad rectora:
Capacidad de armar un evento que denote un interés turístico.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE CONOC. FUNDAMENTALA. UNIDAD
LES A DESARROLLAR
I
Promover
la
importancia
de
los
eventos
dentro
de
la
actividad
turística.
EVENTOS”
UNA NUEVA ESTRUCTURA EMPRESARIAL.1.
Introducción
Eventos y Comunicación
Gestión de Eventos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Tipología de Eventos
1.4 Beneficios de un Evento
Conocer la
II organización de
los diferentes
tipos de eventos
y sus finalidades
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.2. Organización de eventos
2.1Técnicas de planeamiento y organización de Eventos
2.2 Programa general de trabajo de un Evento
2.3 Infraestructura auxiliar requerida en un Evento
2.4 Gestión financiera del Evento
2.5 Marketing aplicado con relación a Eventos
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En este numeral se describirán por unidades:
1.-
El vínculo de la teoría con la práctica:
Para el logro de tal efecto, cada unidad de estudio será aplicable a la realidad, para
poder discernir el temario con ejemplos prácticos, versados en nuestro medio turístico,
a través de clases abiertas, casos vivénciales, tareas de investigación directa, con el
propósito de armar conocimientos, despertar inquietudes, desarrollando así
competencias y habilidades frente a diferentes casos.
2.- La metodología a aplicarse:
La asignatura va ha desenvolverse mediante el método problémico, el mismo que se
fundamenta en el aprendizaje por problemas. Por lo tanto las tareas deben tener el
aporte de los métodos activos, tales como: juego de roles, discusión, trabajo en grupo
para resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
Se Complementara la asignatura con la Teoría de las decisiones de Herbert A. Simon,
quien considera que una organización se integra por sujetos que resuelven problemas
de manera continua y en concordancia con propósitos y metas comunes.
La principal preocupación de esta teoría es el manejo adecuado de los medios y
elementos que constituyen la toma de decisiones para que estas se den con mayor
eficiencia, para lograr dicha eficiencia esta teoría nos ayuda con elementos tales como:
análisis de la relación costo- utilidad, manejos de modelos, oferta y demanda, etc, para
la toma de decisiones adecuadas.
3.-
Los medios a utilizarse:
Los medios, nos permiten lograr nuestros objetivos, para lo cual utilizaremos las
siguientes medios de información: videos, textos, biblioteca, Prensa escrita, Internet,
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
entre otros. Así también contaremos con el apoyo del material universitario tales
como: Pizarra, Pápelo grafos, VHS, DVD, Computadoras, entre otros.
4.-
Las formas organizativas:
El enfoque de la asignatura se conforma en una practica continua según el desarrollo
de las unidades de estudio, cada tema será expuesto llevándolo a un espacio real de
la situación de aprendizaje, con el fin de amenizar la exposición y situar claramente la
asignatura al estudiante, conjuntamente con tareas de investigación y ejemplificación
de los temas discutidos, mesas de debate, mesas de dialogo, talleres, clases
magistrales, clases practicas – visitas, conferencias, y otros tipos organizativos de
estudio que se necesiten al transcurso de la asignatura.
En la (I UNIDAD); se expondrá de manera general, la importancia que tienen los
eventos dentro de la actividad empresarial y comercial, situándola en el marco turístico.
De manera específica se enfocará la ciudad de “Cuenca”, como una alternativa para el
desarrollo de eventos. Se definirá la gestión, la tipología y los beneficios de los
eventos.
En la (II UNIDAD); en esta unidad se concreta el manejo mismo de los eventos, es
decir; su organización, planificación, técnicas, infraestructura, gestión financiera y el
marketing que se emplea para difundir los eventos.
6. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación se sostendrá de acuerdo a:
a) Parámetros e indicadores: Tomando en cuenta el interés y participación de los
alumnos, índice de calificaciones obtenidas en las evaluaciones, presentación y
sustentación de los trabajos en clases y en las clases practicas – visitas.
b) La evaluación: Esta se realizará tomando en cuenta el desempeño e interés que
hayan demostrado los estudiantes durante el termino de cada tema y cada unidad,
además se tomara en cuenta el grado de asimilación mediante las tareas y pruebas
obtenidas. Se llevara un constante control de las clases tanto en asistencia como el
participación. Lo cual determinara el cumplimiento de los objetivos de la asignatura.
c) La evaluación final: se realizará mediante:
• Examen aplicado a las competencias de armar un evento.
7.- SISTEMA DE TAREAS POR UNIDAD
El sistema que se empleara por unidad en el marco de la evaluación serán:
•
Investigación constante y lectura secuencial acerca de temas tratados en cada
unidad e Interpretación de los mismos (Exposición de temas en clases).
•
Tareas individuales y grupales
•
Pruebas orales y escritas
•
Tareas prácticas: Visitas: museos, galerías, etc.
•
Exámenes
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8.- FUENTES DE INFORMACIÓN (BIBLIOGRAFIA)
BÁSICA
1. ALARICO Carlos, El mercadeo de la imagen en la organización de eventos
especiales, Primer Congreso Internacional de Organización de Eventos, ferias y
Exposiciones.
2. ALARICO Carlos, Gerencia DE Eventos Especiales. Caracas, Venezuela, 1995
La Habana, 21 –24 de septiembre, 1998.
3. ALTÉS Carmen, Marketing y Turismo: Gestión Turística. Madrid. España. 1995
4. BIEBER, Marion Como organizar congresos y dirigir seminarios y conferencias,
(España) ,1983.
5. BUENDÍA, Juan Manuel, Organización de Reuniones, Convenciones, Congresos y
Seminarios. México 1991.
6. COLLANTES, Alicia.“Salas de conferencia de calidad, el estándar DIN 15906” Tecno
hotel, junio 1999.
7. CRAVIOTO, Tonatiuh, Organización de Congresos y Convenciones. México 1991.
8. GHERARDI, Eliana, ¿Cómo Hacer Eventos Exitosos?, Bogota / Colombia 2004 –
Editorial CEC, S.A.
9. GUZMÁN PEÑA Diana, Congresos, Convenciones y Reuniones (Organización y
Operación de Eventos Especiales), México 2004 – Editorial Trillas.
COMPLEMENTARIA
1. Congresos, Convenciones e Incentivos. Vol. 76, Año XII, Nrs. 8 y 9, pp. 23-25; 2628; 29, 1995.
2. Congresos, Convenciones e Incentivos. Vol. 77, Año XIII, No. 1, pp. 20-21; 22-25,
1996.
3. Congresos, Convenciones e Incentivos. Vol. 78, Año XIV, No. 2, pp. 28-29; 24-27,
1997.
4. Congresos, Convenciones e Incentivos. Vol. 79, Año XIV, No. 3, pp. 22-23; 26-27,
1997.
5. Congresos, Convenciones e Incentivos. Vol. 80, Año XIV, No. 4 y 5, pp. 22-27, 1997.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. Materiales Docentes Maestría en Gestión de Empresas Turísticas. ULPGC
Desarrollo y Distribución de productos turísticos.
7. Primer Seminario Internacional sobre Organización de Eventos y Afines (Cuba),
Palacio de Convenciones de La Habana, 27-28 de mayo de 1996
IACVB http://www.iacvb.org.
International Society of Meeting Planner http://iami.org/ismp.html
CCI (Revista Española) http://www.eol.es/buscapress/cci
Organización Mundial de Turismo http://www.world-tourism.org
ABEOC (Brasil) http://www.bicca.com.br/abeoc
http://www.bicca.com.br/eventos
Association Meetings International http://www.cat.publications.com
ICCA http://www.icca.nl
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
5. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
:
:
TURISMO ALTERNATIVO
PROFESIONAL
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
TOTAL CRÉDITOS
:
3
6. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
La asignatura de Turismo Alternativo nos demuestra que la actividad turística se
encuentra en un período de cambio, en la cual por un lado se están diversificando las
motivaciones y por otra crece la preocupación por los impactos sociales, económicos y
ambientales.
Los conocimientos adquiridos se pueden aplicar específicamente en las distintas
actividades que el turista desee desarrollar en el país al momento de hacer turismo, y
esto lo pueden desarrollar mediante experiencias de primera mano.
Esta asignatura le permitirá al estudiante poner en práctica todos los conocimientos
adquiridos anteriormente en los distintos niveles, logrando un desarrollo óptimo de las
destrezas y habilidades que han adquirido es sus niveles de estudio, de esta manera el
estudiante contará con bases sólidas para desempeñarse en su vida profesional de
manera adecuada, tomando en cuenta que en la actualidad el turismo ha surgido de
una manera acelerada e impresionante, siendo una de las actividades que genera
mayores ingresos económicos al país.
De esta manera asimilando la realidad turística, se justifica a futuro el estudio de las
herramientas para la aplicación de técnicas adecuadas para asistir a grupos turísticos
de manera óptima y de esta manera aportar al desarrollo social, económico y ambiental
del país.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Formar profesionales de diversos sectores en gestión del turismo sustentable, dotados
de destrezas, conocimientos y herramientas que les permitan el óptimo
aprovechamiento de los recursos disponibles en la economía del país y así dar
respuesta a los distintos retos que enfrenta la actividad turística en un ambiente
interdisciplinario y orientado hacia el desarrollo sustentable.
Generar en los estudiantes un espíritu de conservación hacia el ambiente, dotándolos
de las herramientas y conocimientos necesarios para un correcto desarrollo de la
actividad turística en el país, tomando en cuenta las distintas formas de desarrollar el
turismo.
Específicos:
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR


CONDUCIR procesos de evaluación y monitoreo de proyectos turísticos
DISEÑAR estudios, programas y propuestas de gestión relacionados con
negocios turísticos sustentables
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Habilidad rectora:
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES
DE
LA. FUNDAMENTALES
UNIDAD
A DESARROLLAR
I
Cambios
Globales
1.1Desarrollo
Sustentable
1.2 Desarrollo
Turístico
Sustentable
II
Cambios
Individuales
2.1 La Humanidad y
su cambio de actitud
hacia la naturaleza
2.2 Uso adecuado de
los recursos
turísticos
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR
-Sistematizar los -Ejemplificar los distintos
principales
conceptos
acorde
al
conceptos
tema de estudio
-Caracterizar la -Desarrollar
talleres
operación y el
participativos
espacio turístico
-Estudiar las leyes y
-Establecer
reglamentos que rigen a
normas de
la actividad turística
cuidado hacia el
ambiente
-
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III
Turismo
Alternativo
3.1 Ecoturismo
3.2 Turismo de
Aventura
3.3 Turismo
Comunitario
3.4 Renovación del
turismo rural
-Coordinar las
distintas
actividades que
se desarrollan
en el turismo
alternativo
-Desarrollar
paquetes
turísticos en los
cuales incluyan
estas
actividades
-Graficar
distintas
turísticas
rutas
-Establecer
nuevas formas
de desarrollar el
turismo
alternativo
IV
Ecuador sus 4.1 Sistemas
recursos
naturales y
naturales
y biodiversidad
culturales
4.2 Funciones
ecológicas de los
ecosistemas
4.3 SNAP (Sistema
Nacional de Áreas
Protegidas)
4.4 Ecuador
Pluricultural
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
V
Tendencias
Especiales y
Estructurales
del
Turismo
Alternativo
5.1 Estructura del
Turismo
5.2 Nuevas
tendencias de
Turismo
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Los principales métodos utilizados en la asignatura serán:
 Método de enseñanza problemática (Basado en el análisis de problemas), el
cual será la base para la discusión de las diferentes situaciones que se pudieran
suscitar en el desarrollo de la actividad turística.
 Métodos Teóricos: como el deductivo e Inductivo, al momento de analizar los
conceptos de cada una de las unidades
 Métodos Empíricos: como la Observación (a través de las experiencias de
primera mano) y la Experimentación (participación en actividades)
Los medios a utilizar serán los propios del aula.
6. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje, un elemento de extraordinaria importancia pero
que, como todos los restantes, está al servicio del correcto desarrollo de este proceso
En la asignatura se llevará a cabo un sistema de Evaluación Continua, que consiste
en la evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza aprendizaje. Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y
realizarse mediante la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados
como parte del plan de estudios.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El proceso de evaluación se sustentará en:
 Asistencia a clase (80% aproximadamente)
 Participación en clase
 Entrega de trabajos individuales y grupales
Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
 Presentación de exposiciones individuales
 Presentación de tareas individuales y grupales
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
 Nota del Proyecto Integrador
 Nota Final
De la misma manera la evaluación se realizará tomando en cuenta la participación y
habilidad de los estudiantes en las exposiciones y en la realización de los diferentes
talleres, así como también los criterios que expongan en las lecciones orales. Por otra
parte será tomado muy en cuenta la habilidad para investigar y resumir las tareas
individuales.
El resultado documentado de la Evaluación Continua (nota mínima de 11 puntos,
suma de las dos primeras parciales (nota 1, nota 2)) debe habilitar o no al estudiante
para el examen final. Los alumnos inhabilitados tienen la obligación de repetir la
materia. La inhabilitación se contabiliza como reprobación.
La nota final corresponderá a la suma de la nota de la evaluación continua de las dos
parciales (nota1, nota2) y la nota 3, que será el promedio entre la tarea integradora y
el examen final.
El alumno debe sumar o acreditar un mínimo de 21 puntos en la nota final para ser
promovido de nivel, de incumplir con este requerimiento, deberá presentarse a un
examen supletorio, en el cual deberá obtener la misma nota requerida en la nota 3,
caso contrario reprobará la asignatura.
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
7.- FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA

ECOLAP y MAE. 2007. Guía del Patrimonio de Áreas Naturales Protegidas del Ecuador. ECOFUND,
FAN, DarwinNet, IGM. Quito, Ecuador.

MINISTERIO DEL AMBIENTE. Reglamento Especial de Turismo en Áreas Naturales Protegidas.
2005.

MINISTERIO DEL AMBIENTE. Reglamento de Ecoturismo y Sostenibilidad. 2005.

MINISTERIO DE TURISMO DEL ECUADOR. Plan Nacional de Competitividad Turística. Proyecto
OMT- PNUD ECU.98.012.
COMPLEMENTARIA



Reportajes seleccionados de la revista transport
Folleto promocional del Ecuador-Elaborado por el Ministerio de Turismo,2001
Libro PLANDETUR 2020
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCOCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
CRÉDITOS
:
:
:
GERENCIA CORPORATIVA
PROFESIONAL
4
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El Ingeniero en ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS es
un profesional con pensamiento emprendedor, creativo e innovador; capaz de crear y
dirigir empresas competitivas y excelencia a nivel local, nacional e internacional en los
campos de la alta gerencia o en especializados como: financiero, comercial, servicios e
industriales. Como administrador es un hombre negociador, con visión global y de
futuro en la ciencia administrativa mostrando dominio de las competencias en los
campos: científico, tecnológico, cultural, ambiental, político y social, con sólidos valores
éticos y humanos.
Requiere que los contenidos y la temática relacionada con esta asignatura
complementen la formación integral del estudiante desde la perspectiva del
conocimiento, comprensión, análisis y propuestas de soluciones.
El primer paso es realizar un estudio previo y profundo respecto a la conceptualización
del tema gerencial, a la realidad competitiva imperante en el mercado y a la necesidad
de entender a la Administración como una ciencia social.
La Teoría de Sistemas, así como su aplicabilidad mediante un enfoque sistémico, nos
da la pauta de que es necesario entender cada fenómeno dentro de un contexto
complejo ya que en caso contrario, mediante un enfoque lineal, nos dará una
apreciación incompleta de la realidad.
El Balanced Score Card permite reforzar la idea del enfoque sistémico, considerando
que relaciona los aspectos económico-financieros, de Recurso Humano, de clientes
externos y los procesos internos, es decir nos da una apreciación amplia de la
organización, mediante el uso de medidores.
La estrategia es un elemento fundamental que se aplica a la gerencia moderna toda
vez que permite, de una manera objetiva y metódica, desarrollar planes que ayuden a
cumplir con los objetivos propuestos. La carencia de una estrategia solo puede
conducir al fracaso o a la mediocridad.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Finalmente se debe considerar lo virtual. Ese crecimiento tecnológico y técnico que
avanza a pasos agigantados, que cuando es subestimado, deja con rapidez
asombrosa, obsoleto a quien no ha sabido capacitarse y actualizarse.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General
Desarrollar la estrategia corporativa para empresas nacionales e internacionales
aplicando los conocimientos de la gerencia integral, permitiendo el diseño de
propuestas para la solución de problemas que presentan las empresas en un sistema
de economía globalizadas.
Específicos
-
Conocer los principios y las teorías de la Gerencia
Comprender la realidad competitiva del mercado globalizado.
Desarrollar habilidades en el manejo de las funciones gerenciales: Planificar,
Organizar, Ejecutar, Liderar y Controlar
Tener un conocimiento básico del uso y aplicación del Balanced Score Card.
Desarrollar su capacidad de análisis y toma de decisiones, desarrollo en su
pensamiento lógico, creativo, demostrando responsabilidad, solidaridad, ética y
moral.
4. COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Al término de la primera unidad el estudiante:
-
-
-
Desarrolla la ideología y métodos para lograr un entendimiento de la gerencia
Comprensión de la realidad competitiva y aplicación del enfoque sistémico.
Capacidad de realizar un diagnóstico integral de una organización.
Orientación a la eficiencia, liderazgo, innovación y trabajo en equipo.
Conoce y entiende el entorno regional, nacional e internacional en los diferentes
sectores económicos que afectan directa o indirectamente el bienestar de la
población, empresa, estado y el medio ambiente.
Promueve el cambio de estructuras en la gestión empresarial; liderando y
organizando procesos de transformación en los negocios que aportan al desarrollo
el país.
Desarrolla características gerenciales integrales en las diferentes áreas y
escenarios del desarrollo empresarial.
Analiza casos aplicativos
En la Unidad 2 el estudiante:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
-
-
Diseña y ejecuta planes de desarrollo empresarial vinculados a la protección del
ambiente aplicando normas nacionales e internacionales.
Desarrolla sistemas administrativos aplicando técnicas en el manejo del capital
humano, sistemas gerenciales, administrativos – financieros, con modelos
matemáticos que permitan la optimización de los mismos.
Diseña y desarrollar proyectos administrativos aplicando criterios macro y micro
económicos precisos y actualizados.
Planifica, organiza, dirige y controla las organizaciones
Analiza casos aplicativos
En la Unidad 3 el estudiante:
El servicio es la fuerza motriz de las organizaciones.
Que permite asegurar fidelidad en las organizaciones
Conoce que el buen servicio estimula la demanda y mantiene la fidelidad de los
Clientes
- Técnicas gerenciales, de comprobada eficiencia, de grandes líderes que lograron
una dirección competitiva en empresas.
- Analiza casos aplicativos.
-
En la Unidad 4 el estudiante:
-
-
Los fundamentos sociales de la mercadotecnia: satisfacción de las necesidades
humanas; el papel de la mercadotecnia en la planificación estratégica
Características del servicio en la mercadotecnia dirigida a la hospitalidad y al
turismo
El ambiente de la mercadotecnia; investigación de mercado y sistemas de
información
Mercado de consumo y comportamiento de compra de los consumidores
Comportamiento de compra corporativa de los mercados de grupo; segmentación,
selección del mercado meta y posicionamiento
Diseño y administración de productos; mercadotecnia interna; satisfacción del
cliente por medio de la calidad;
Fijación del precio de los productos: consideraciones, enfoques y estrategias en el
establecimiento de precios; manejo de la capacidad y la demanda;
Canales de distribución; promoción de productos:
Políticas de comunicación; promoción de productos: publicidad, mercadotecnia
directa y promoción de ventas; promoción de productos: relaciones publica; ventas
profesionales; mercadotecnia de destinos turísticos
Herramientas on line
Analiza casos aplicativos.
En la Unidad 5 el estudiante:
-
Identifica que son las estrategias.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
-
Determina que las estrategias son los métodos que se utiliza para hacer algo.
Conoce las acciones a seguir para asegurar el logro de los objetivos de la empresa.
Elige la estrategia adecuada para cada tarea.
Analiza casos aplicativos.
En la Unidad 6 el estudiante:
-
-
-
-
Proyecta la imagen institucional, utilizando las herramientas mercadológicas a
través de las nuevas tecnologías de comunicación e información.
Demuestra los valores humanos en el ejercicio de su actuación profesional y la vida
diaria.
Diseña y desarrolla proyectos empresariales con soporte científico y tecnológico en
los campos administrativos, financieros, económicos, legales y del marketing, con
eficiencia.
Crea empresas de cualquier actividad económica y social, aplicando criterios
científicos y operativos de la Administración, Finanzas, Economía, Marketing, y
Legislación, como un aporte sustentable al desarrollo del País.
Desarrolla actividades de consultoría y asesoría en el campo empresarial, mediante
la aplicación de las técnicas administrativas modernas y la tecnología de punta,
demostrando ética profesional.
Analiza casos aplicativos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
NOMBRE DE LA
UNIDAD
FUNDAMENTACI
1 ÓN Y
CONCEPTUALIZ
ACIÓN BÁSICA
DE
LA
GERENCIA
CORPORATIVA
DEL TURISMO
PROCESO
OBJETIVO
CONTENIDOS
Inducir al
estudiante en la
conceptualización
e identificación
de las funciones
de gerencia
corporativa y
estrategias
empresariales
vigentes.
Fundamentos de la gerencia corporativa.
Aprender a
El proceso administrativo:
-Planificar
-Organizar
-Ejecutar
-Liderar
-Controlar
Los escenarios institucionales
2 ADMINISTRATIV manejar
O
adecuadamente
las funciones
gerenciales
típicas
Varios conceptos según diferentes
autores.
Teoría de Sistemas
Pensamiento sistémico
Caso aplicativo
Caso aplicativo
3 GERENCIA DE
SERVICIOS
Explicar como el
Servicio
interactúa en la
Gerencia
-Qué es el Servicio
-Cuando la Gerencia se vuelve un
servicio
-El Servicio con enfoque gerencial
Análisis de casos prácticos
Caso aplicativo
FUNADAMENTO
S
DE
LA
MERCADOTECN
IA APLICADA AL
4 TURISMO
Y
HOTELERÍA
Promover bienes
y servicios que
satisfagan las
necesidades de
los clientes
ESTRATEGIAS Y Familiarizar al
TIPOS
estudiante con
5
los procesos de
APLICACIÓN DE planificación e
Adecuado manejo de la Planificación y el
Control
-Capacidad de Ejecutar y Organizar
- Buen manejo de reuniones gerencialesPromover el uso del enfoque sistémico
Caso aplicativo
Tipo de Estrategias
-Tácticas Operativas
-Reuniones Gerenciales
-Enfoques Gerenciales
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
LAS MATRICES
F.O.D.A.,
GENERAL
ELECTRIC,
BOSTON
CONSULTING
GROUP
6 BALANCE
SCORECARD
implantación de
estrategias
diseñadas a las
características
propias y
variables del
mercado y la
empresa.Fundam
ento Gerencial.
Conocer sobre el
uso y aplicación
de matrices de
análisis de
factores externos
e internos en las
empresas.
Fundamentar los
beneficios de los
indicadores que
se aplican con la
herramienta
Balance
Scorecard
La Mente del estratega
- Evaluación de factores externos EFE.
La matriz de ventaja competitiva. Modelo
de las cinco fuerzas de Porter. La
Evaluación de factores Internos EFI.
Aplicación de la matriz FODA. Análisis
gerencial
Caso aplicativo
Fundamentos, definición
Beneficios
Orígenes
Perspectivas
Objetivos
Caso aplicativo
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

El aprendizaje se desarrollará fundamentalmente en base a la investigación y a
talleres grupales e individuales los mismos que serán los que orienten a la
construcción del conocimiento por los estudiantes.

La asignatura Gerencia del Corporativa del turismo tendrá como metodología
observaciones de videos motivacionales, de autoestima, trabajo en equipo, cómo
llegar a ser exitosos, entre otros, con la finalidad de sensibilizar y fortalecer sus
conocimientos.

En cada tema la profesora realizará una explicación del mismo posterior a las
diferentes exposiciones y observaciones.

Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:




clase taller
conferencia
debate
foro
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

exposiciones
Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, infocus, papelógrafo,
7. EVALUACIÓN
La evaluación se considera un elemento concluyente del proceso de enseñanzaaprendizaje, que demuestra el impacto de la asignatura en la formación profesional
del estudiante. En cada unidad se aplicarán diferentes alternativas de evaluación en
dependencia de las características de los contenidos tratados.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10/10
puntos, y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el
promedio respectivo.
El proceso de evaluación será continuo. Se considerarán todos los aspectos de la
participación de los/as estudiantes como: La asistencia a cada clase, tareas realizadas
dentro del aula, la participación activa, el desarrollo de las tareas dentro y fuera las
mima que deben ser de calidad; es decir, para acreditar cada unidad didáctica se
tomarán en cuenta los siguientes objetos de evaluación:






Pruebas escritas,
Reportes individuales y/o grupales intra y extra clase
Reportes de investigación.
Debates de temas de discusión
Aportes individuales, fundamentadas.
Examen final.
El registro de todas estas evaluaciones se incluirán en la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO
Aquí se asegura el trabajo de los estudiantes fuera del aula para la consolidación de
las competencias. Se puede incluir el desarrollo y orientación del Sistema de tareas,
como aporte al proyecto integrador (P.I.) o proyecto profesional de grado (P.P.G.).
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. TOLEDO, Guido, Gerencia Sistémica, Estratégica y Virtual, Editorial Ecuador,
Quito, 2004
2. ALBRECHT Karl, La Revolución del Servicio, Legis, Colombia, 1991
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3. DAFT, Richard. Teoría y diseño Organizacional. Editorial Thomson Sexta edición.
4. DAVID, Fred. Administración Estratégica. Pearson prentice hall. Novena edición.
5. OHMAE, Kenichi. La Mente del estratega. El triunfo de los japoneses en el mundo
de los negocios. McGrawHill. México, Primera edición.
Fuentes de Internet
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
7. DATOS INFORMATIVOS:
ASIGNATURA:
LEGISLACIÓN LABORAL
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS:
3
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8. FUNDAMENTACIÓN:
La necesidad de que toda persona que se involucra en el proceso turístico empresarial tenga un
conocimiento fundamental, sobre las leyes laborales, la contratación de los empleados, así como
los derechos y obligaciones del empresario en relación con la gestión turística, para una mayor
solides de sus proyectos empresariales.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Con esta asignatura el estudiante podrá identificar plenamente sus derechos y
obligaciones desde dos puntos de vista; primeramente como empleado y segundo por
su formación académica como empresario, en relación a lo que tiene que ver con su
campo de estudio que en este caso es la gestión Turística.
Por otro lado comprenderá la necesidad de considerar tantos los valores éticos
humanos y morales que tienen que considerarse con relación a la Legislación Laboral
vigente.
4. COMPETENCIAS
Capacidad contractual amplia y suficiente dentro de su ámbito para ser un
empresario
5. PLAN TEMATICO POR UNIDADES:
CAPÍTULO I
CONCEPTO DE DERECHO DEL TRABAJO Y RELACIONES CON LAS OTRAS
RAMAS DEL DERECHO
1. -- LA CUESTIÓN SOCIAL
2. -- EL DERECHO SOCIAL
3. -- EL DERECHO DEL TRABAJO
3. 1. -- Denominación
3. 2. -- Concepto
4. -- EL DERECHO DEL TRABAJO Y LAS OTRAS RAMAS DEL DERECHO
4. 1. -- Con Las Otras Ramas Del Derecho
4. 1. 1. -- Con el Derecho Internacional
4. 1. 2 .-- Con el Derecho Constitucional
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4. 1. 3. -- Con el Derecho Administrativo
4. 1 .4. -- Con el Derecho Penal
4. 1 .5. -- Con el Derecho Procesal
4. 1. 6. -- Con el Derecho Civil
4. 1. 7. -- Con el Derecho Mercantil
4. 2. -- Con las Ciencias Sociales
4. 2. 1. -- Con la Sociología
4 .2 .2. -- Con la Economía
4. 3. -- Con Otras Ciencias
CAPÍTULOS II
DERECHOS DE LOS TRABAJADORES
1. -- CARACTERES ESPECÍFICOS
1. 1. -- Derecho de Protección y Tutela
1. 2. -- Derecho Público -- Privado
1 .3. -- Derecho Autónomo
1 .4. -- Derecho Nuevo
1 .5. -- Otros Caracteres
2. -- PRINCIPIOS PECULIARES
2. 1. -- Los Principios Jurídicos
2. 1. 1. –Indubio Pro- Operario
La Duda en Cuanto al Alcance de una Norma
Aplicación de la Norma Más Favorable
La Condición Más Beneficiosa
In Dubio Pro-Operario, En el Derecho Procesal
2. 1. 2. -- La Irrenunciabilidad De los Derechos
2. 1 .3. -- La Transacción
2. 1 .4. -- Estabilidad o Continuidad De la Relación Laboral
2. 1 .5. -- La Intangibilidad
2. 1. 6. -- Otros Principios
2 .2. -- Los Principios Políticos
2 .2. 1. -- Derecho al Trabajo
Derecho del Trabajo y Desempleo
Alcance del Derecho al Trabajo
2 .2 .2. -- La Obligatoriedad del Trabajo
La Obligación de Trabajar
Personas Exentas del Deber de Trabajar
Personas a las que Se Les Prohíbe Trabajar
2 .2 . 3. -- Libertad de Trabajo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
CAPÍTULO III
LAS FUENTES DEL DERECHO ECUATORIANO DEL TRABAJO
1. -- LAS FUENTES DE NORMAS GENERALES
1. 1. -- Los Convenios Internacionales
1. 1. 1. -- Los Convenios en el Derecho Internacional Público
1. 1. 2. -- Los Convenios de la OIT
1. 2. -- La Constitución
1. 3. -- El Código del Trabajo
1. 3. 1. -- La Codificación
1. 3. 2. -- Contenido de la Codificación
1. 3. 3. -- El Código Ecuatoriano
1 .4. -- Las Normas del Seguro Social Obligatorio
1. 5. -- La Jurisprudencia de la Corte Suprema De Justicia
1. 5. 1. -- Las Resoluciones del Tribunal en Pleno
LOS FALLOS CONTRADICTORIOS
LAS DUDAS Y CONSULTAS
LOS FALLOS DE LOS RECURSOS DE CASACIÓN
1. 5. 2. -- Fallos Uniformes
1. 6. -- Los Reglamentos
1. 6. 1. -- Reglamentos Administrativos
1 .6 .2. -- Reglamentos Internos
1. 7. -- Los Falsos o Laudos en los Conflictos Colectivos
1. 8. -- Las Resoluciones del CONADES y de las Comisiones Sectoriales
1 .9. -- El Contrato Colectivo de Trabajo y las Actas Transaccionales
1 .9. 1. -- Los Pactos Sociales
1 .9 .2. -- El Contrato Colectivo
1 .9 .3 .-- El Contrato Colectivo Obligatorio
1 .9 .4. -- Las Actas Transaccionales
1. 10. -- La Costumbre
1. 11. -- Los Códigos Civil Y de Procedimiento Civil
2. -- LAS FUENTES DE NORMAS PARTICULARES O DERECHOS PERSONALES
3. -- OTRAS FUENTES
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
CAPÍTULO IV
LAS INSTITUCIONES
1. -- LOS SUJETOS
1. 1. -- El Trabajador
1. 1. 1. -- Concepto
1. 2. -- Clases
1. 3. -- La Diferencia del Empleado y del Obrero
1. 4. -- La Diferencia en los Derechos y Obligaciones
1 .5. -- La Capacidad Legal
1 .5. 1. -- La Persona Natural
1 .5 .2. -- Los Menores de Edad
1 .5. 3. -- Los Menores de 14 Años
1 .5 .4. -- La Colocación Familiar
1 .5 .5. -- Por el Sexo
2 .2. -- El Empleado por Empresario
2 .2. 1. -- Concepto
2 .2 .2. -- Las Personas Naturales
2. 3 .2. -- Las Personas Jurídicas
2. 3 .3. -- Las Personas Jurídicas del Sector Privado
2. 3 .4. -- Las Personas Jurídicas del Sector Público
2. 3 .5. -- Los Empleados de las Personas Jurídicas del Sector Público
2 .3. 6. -- Los Empleados de las Personas Jurídicas Autónomas
2. -- LOS REPRESENTANTES, INTERMEDIARIOS Y CONTRATISTAS
2. 1. -- El Representante
2. 1. 1. -- El Representante Legal
2. 1 .2. -- La Representación Voluntaria
2. 1 .3. -- Régimen Jurídico
2 .2. -- Es Intermediarios
2 .3. -- El Contratista
2 .4. -- Dos o Más Empleadores
3. -- LA LIBERTAD SINDICAL
3. 1. -- Concepto
3 .2. -- La Legislación Nacional
3 .3. -- La Representación de los Trabajadores
3 .4. -- El Sindicato Único o la Unidad Sindical
3 .5. -- La Libertad Sindical Aspecto Negativo
3. 6. -- La Autonomía Sindical
3. 7. -- Clases de Asociaciones Sindicales
3. 8. -- La Protección de la Libertad Sindical
3. 8. 1. -- La Libertad Sindical Frente al Estado
3. 8 .2. -- La Libertad Sindical Frente al Empleador
3. 8 .3. -- La Libertad Sindical Frente al Sindicato
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3. 8 .4. -- La Protección de la Autonomía Sindical
3. 8 .5. -- La Autonomía Sindical Frente al Empleador
3. 9. -- La Autonomía, Federaciones y Confederaciones
4. -- EL CONTRATO COLECTIVO DE TRABAJO
4. 1. -- La Forma Escrita
4 .2. -- Las Partes
4 .3. -- El Objeto
4 .4. -- conclusión
CAPÍTULO V
LA RELACIÓN LABORAL
1. -- CONCEPTO DEL CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO
1. 1. -- Acuerdos de Voluntades
1. 2. -- Prestación de Servicios Lícitos y Personales
1. 3. -- Dependencia o Subordinación
1 .4. -- Pago de una Remuneración
2. -- FORMA DEL CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO
2. 1. 1. -- Contrato Escrito por Voluntad de las Partes
2. 1. 2. -- Contrato Escrito por Mandato de la Ley
3. -- LAS LIMITACIONES A LA LIBERTAD CONTRACTUAL
4. -- LA JORNADA DE TRABAJO
4. 1. -- Tiempo de Trabajo Efectivo
4. 2. -- Clasificación de la Jornada
4. 2. 1. -- Las Jornadas Diurna Y Nocturna
4 .2 .2. -- Jornada Legal y Jornada Contractual
4 .2 .3. -- La Jornada Contractual
4 .2 .4. -- La Jornada Ordinaria Común
4 .2 .5. -- La Jornada Ordinaria Especial
4 .2 .6. -- La Jornada Ordinaria Común Limitación Especial
4 .2 .7. -- La Jornada Extraordinaria
4 .2. 8. -- La Jornada Suplementaria
4 .2 .9. -- Jornada de Recuperación
5. -- LOS DESCANSOS
5. 1. -- El Descanso Diario
5. 2. -- El Descanso Semanal
5. 2. 1. -- El Tiempo de Descanso
5 .2 .2. -- Excepciones
5 .3. -- El Descanso en los Días de Fiestas Cívicas o Religiosas
6. -- LAS VACACIONES ANUALES
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. 1. -- Periodo de Vacaciones
6 .2. -- Vacaciones Especiales
6 .3. -- La Fecha de las Vacaciones
6 .4. -- Acumulación de Vacaciones
6 .5. -- La Compensación de las Vacaciones en Dinero
6 .6. -- Remuneración de las Vacaciones
6 .7. -- Estipulaciones Nulas
7. -- LA REMUNERACIÓN
7. 1. -- Principios Generales
7. 1. 1. -- A Trabajo Igual Corresponde Igual Remuneración
7. 1 .2. -- Libertad de Estipulación
7. 1 .3. -- La Proporcionalidad
7 .2. -- Instrumentos de la Política Salarial
7 .2. 1. -- El Mínimo Vital
7 .2 .2. -- El Salario Mínimo Sectorial
7 .2 .3. -- Criterios
7 .2 .4. -- El Departamento de Salarios
7 .3. -- Las Clases de Remuneración
7 .3. 1. -- La Remuneración Básica y la Indemnizatoria
7 .3. 2. -- Remuneraciones Adicionales
7 .3 .3. -- Participación en las Utilidades
7 .3 .4. -- Las Empresas No Obligados a Pagar el 15%
7 .3 .5. -- Plazo para el Pago
7 .3. 6. -- Forma de Pago
8. -- OTRAS OBLIGACIONES
8. 1. -- Las Obligaciones Ético -- Jurídicas del Trabajador
8 .2. -- Las Obligaciones Ético -- Jurídicas del Empleador
CAPÍTULO VI
LA TERMINACIÓN DEL CONTRATO DE TRABAJO
1. -- ACUERDOS DE LAS PARTES
1. 1. -- Las Causas Legalmente Determinadas en el Contrato
1. 1. 1. -- Vencimiento del Plazo Estipulado
1. 1. 2. -- Los Contratos por Obra Cierta
1. 1. 3. -- Los Contratos Eventuales
1. 1 .4. -- Los Contratos Ocasionales
1. 1 .5. -- El Contrato Aprueba
1 .2. -- Finiquito
1 .3. -- Mutuo Disenso
1 .4. -- La Renuncia
2. -- TERMINACIÓN POR CAUSAS AJENAS A LA VOLUNTAD DE LAS PARTES
2. 1. -- Muerte del Empleador
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2 .2. -- Incapacidad del Empleador
2. 3. -- Extinción de la Persona Jurídica
2 .4. -- Caso Fortuito y Fuerza Mayor
2 .5. -- La Muerte del Trabajador
2 .6. -- La Incapacidad Temporal, Permanente, Total y /o Absoluta, Parcial
2. 6. 1. -- La Incapacidad Temporal
2 .6 .2. -- Incapacidad Permanente
2 .6 .3. -- Incapacidad Permanente Parcial
3. -- TERMINACIÓN POR VOLUNTAD DE UNA DE LAS PARTES
3 .1. -- Terminación Legal por Voluntad del Empleador
3 .1. 1. -- Faltas de Asistencia y de Puntualidad
3 .1. 2. -- Indisciplina o Desobediencia Graves
3 .1. 3. -- Falta de Probidad o Conducta Inmoral
3. 1 .4. -- Injurias Graves Irrogadas al Empleador
3 .1 .5. -- Ineptitud Manifiesta del Trabajador
3. 1 .6. -- Denuncias Injustificadas ante el IESS
3 .1 .7. -- No Acatar las Medidas de Prevención, Seguridad E Higiene
3 .1. 8. -- Otras Causas
3 .1 .9. -- Procedimiento
3 .2. -- Terminación Legal por Voluntad del Trabajador
3 .2. 1. -- Injurias Graves Inferidas al Trabajador
3 .2 .2. -- Falta de Pago o de Puntualidad en el Pago de la Remuneración
3 .2 .3. -- Otras Causas
3 .2. 4. -- Indemnizaciones
4. -- EL VISTO BUENO
4 .1. -- Concepto del Visto Bueno
4 .2. -- Procedimiento para Otorgar el Visto Bueno
4 .2. 1. -- Autoridad Competente
4 .2 .2. -- Trámite del Visto Bueno
4 .3. -- Valor y Efectos Jurídicos del Visto Bueno
4 .4. -- El Visto Bueno Posterior al Despido o Abandono
4 .5. -- La Suspensión del Contrato de Trabajo
5. -- EL DESAHUCIO
5 .1. -- Contratos para los que Procede el Desahucio
5. 1. 1. -- Contratos por Tiempo Fijo
5. 1 .2. -- El Desahucio en el Contrato por Tiempo Indefinido
5. 1 .3. -- El Desahucio en el Servicio Doméstico
5. 1 .4. -- Liquidación de la Empresa
5 .2. -- Prohibición de Desahucio
5 .2. 1. -- Enfermedad, Servicio Militar, Cargo Público Obligatorio
5 .2 .2. -- El Embarazo y el Parto
5 .2 .3. -- Desahucio Simultáneo
5 .2 .4. -- Fuero Sindical
5 .3. -- Procedimiento y Efectos del Desahucio
5 .4. -- Bonificación por Antigüedad
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. -- TERMINACIÓN DEL CONTRATO SIN JUSTA CAUSA
6. 1. -- El Despido Intempestivo en el Contrato por Tiempo Indefinido
6 .2. -- El Abandono Intempestivo en el Contrato por Tiempo Indefinido
6 .3. -- El Despido en el Contrato por Tiempo Fijo
6 .4. -- El Abandono en el Contrato por Tiempo Fijo
6 .5. -- Indemnizaciones Especiales
6 .5. 1. -- Garantía Especial para la Organización del Sindicato
6 .5 .2. -- Los Dirigentes Sindicales
6 .5 .3. -- Creaciones de la Doctrina y la Jurisprudencia
6 .6. -- Acumulación de Indemnizaciones
6 .6. 1. -- Acumulaciones Expresamente Prescritas en la Ley
6 .6 .2. -- Acumulaciones Tácitamente Consagradas
6 .7. -- La Estabilidad y el Plazo Estipulado
7. -- VARIOS CONTRATOS
8.- ELAVORACIÓN DE ESCRITOS DE CARÁCTER JURÍDICO.
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA EL APRENDIZAJE DE LA
ASIGNATURA
Exposición oral y esquema escrito de los capítulos correspondientes, lectura
participativa por parte de los estudiantes, explicación y análisis de la materia tratada;
profundización de los artículos, esquema nemotécnico para fácil comprensión y
retención por parte del estudiante.
Visita a empresas ya constituidas en nuestro país, para conocer en forma práctica la
formación de una empresa.
7. BIBLIOGRAFÍA
Código del Trabajo
Constitución
Pio XI, Encíclica Cuadragésimo Anno, Doctrina de la Iglesia, II, Documentos Sociales, P.
704.
David René , Los Grandes Sistemas Jurídicos Contemporáneos, p.p. 317 y siguientes
González Charry Guillermo, Derecho del Trabajo p.p. 33 y siguientes
Barassi, Ludovico, Tratado del Derecho del Trabajo, Tomo I, pg. 69 y siguientes.
Vela Monsalve Carlos, Derecho Ecuatoriano del Trabajo pgs.
31 y siguientes.
Pérez Botija Eugenio, Curso del Derecho del Trabajo pgs. 14-18
Cabanellas Guillermo, Introducción al Derecho Laboral, Tomo I pgs. 479-489
Palacios Alfredo, El Nuevo Derecho 5ª. Ed. Editorial
Hueck Alfredo, El Nuevo Derecho (Buenos Aires). Rodríguez, Américo, Principios del
Derecho del Trabajo pg 15-16.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Revistas EKOS sobre desarrollo empresarial.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
9. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
GESTIÓN AMBIENTAL
PROFESIONAL
3
10. FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
La Gestión Ambiental entendida como aquella que incorpora los valores del Desarrollo
Sostenible a las metas corporativas de una organización, que afecta sus políticas,
programas y procedimientos; sobrepasando lo que es netamente lo tecnológico y que
afecta además a las buenas prácticas y los comportamientos cotidianos de los
miembros de la organización.
La Gestión Ambiental a menudo es asociada solo a la empresa industrial, abarca
también el llamado tercer sector y la administración pública.
Para desarrollar una Gestión Ambiental eficaz, es necesario conocer las tecnologías y
sus efectos en el ecosistema, pero también aquellos aspectos que tienen relación con
el comportamiento organizacional, social e individual.
La implementación de un Sistema de Gestión Ambiental, representa siempre el
afrontar un proceso de cambio, de resistencias, de procesos comunicativos, etc; que
han de poder ser gestionados adecuadamente, conociendo la legislación, los recursos
y los instrumentos más prototípicos.
Hace ya más de 30 años que a escala internacional gobiernos y pueblos del mundo
han comenzado a reconocer la necesidad de incorporar la variable ambiental al
desarrollo económico y social, lastimosamente, ésta, solamente ha sido una política
idealizada y no traducida a la acción. Por esta razón la Universidad Tecnológica
América dentro de su modelo profesional requiere de un egresado con capacidad de
implementar planes en el ámbito ambiental.
2.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 64 horas el estudiante será capaz de:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Preparar planes de Gestión Ambiental en el marco organizacional de cualquier tipo de
empresa comprendiendo aspectos tecnológicos, ecológicos, geográficos, técnicos,
legales; poniendo énfasis especial en aquellos aspectos relacionados con las
dimensiones humanas y sociales implicadas en la Gestión Ambiental. Así también en la
previsión, diagnósticos ambientales, seguimiento y control de procesos como auditorias
ambientales, y cuando se dé el caso en certificaciones ambientales, etiquetas
ecológicas entre otros, atendiendo a la comunicación, a la formación ambiental y a la
participación. Gestiones que
tratarán de llegar a una gestión integrada,
comprendiendo aspectos de calidad, condiciones de trabajo, seguridad, riesgos, salud
y medio ambiente.
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
 Plantear alternativas para resolver problemas medioambientales
 Potenciar visiones globales de la incidencia medioambiental relacionada con el
hábitad
 Conocer avances tecnológicos para el tratamiento y conservación del medio
ambiente
 Aplicar tecnologías apropiadas con los recursos y el medio.
 Proporcionar herramientas básicas que permitan desarrollar sistemas de
Gerencia Ambiental, que comprenden tareas de evaluación de impacto, riesgos
ambientales,, auditorias ambientales y formulación económica de proyectos
ambientales.
 Asimilar la dinámica de las relaciones Estado-Sociedad-Naturaleza.
COMPETENCIA
Aptitud para ser insertado en
áreas de planificación,
implementación, asesoramiento
en temática ambiental.
 Capacitar a otros en el manejo de métodos y técnicas
cualitativas y cuantitativas implementadas.
 Alto de nivel para investigar temas relativos al Gestión
Ambiental.
 Analizar aspectos políticos, sociales, económicos,
administrativos, jurídicos, organizacionales e instrumentales requeridos para el
diseño y evaluación de políticas ambientales.
 Desarrollar actividades que promuevan la sustentabilidad y sostenibilidad de los
recursos naturales
 Conocer las principales tecnologías de Gestión ambiental.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
#
I
II
III
OBJETIVO DE
LA. UNIDAD
Establecer
léxicos
conceptuales e
instrumentales
necesarios para
el desarrollo de
la asignatura.
Identificar
la
Relación
empresa y medio
ambiente
concienciando la
racional
utilización
y
preservación de
los
recursos
naturales.
Conocer las
variadas
herramientas y
su grado de
efectividad en la
Gestión
Ambiental para
las empresas.
CONOC.
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
PLANTEAMIENTOS
INTRODUCTORIOS
DE LA GESTION
AMBIENTAL
- Conceptos y
definiciones
- Campo de acción
de la Gestión
Ambiental
- El Medio Ambiente
y el desarrollo
sostenible
- Las 3 R’s
LA GESTION
AMBIENTAL EN LA
EMPRESA
- Relación empresa y
medioambiente
- Rentabilidad de la
gestión
medioambiental en
la empresa
- Estrategias de la
gestión Ambiental
en la Empresa
- La comunicación
medioambiental en
la empresa
- Necesidad de la
Implantación de un
Sistema de gestión
Ambiental
INSTRUMENTOS DE
LA GESTION
AMBIENTAL EN LA
EMPRESA
- Auditorias
ambientales
- Estudios de Impacto
Ambiental
HABILIDADES
Conocimiento
general
de
temas
relativos a la
Gestión
Ambiental.
PRINCIPALES
TAREAS
A REALIZAR
(A.L.I)
Debate sobre el
aprovechamiento y
protección de los
recursos naturales y
el desarrollo de las
sociedades.
Elaborar una carpeta
de compilación de
dinámica de
artículos técnicos y de
prensa, relativos a
sus relaciones temas de la empresa
y el ambiente y
(Empresa –
efectuar un sumario
del contexto central
entorno
de cada artículo.
Asimilar la
natural).
Manejar cada
uno de los
instrumentos
de gestión
ambiental
discrecionalizando el
momento de
Distinguir claramente
la pertinencia y uso de
cada una de las
herramientas de la
Gestión ambiental
para la empresa.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
Proporcionar
bases
legales
Ambientales con
la finalidad de
evitar
penalidades.
V
Valorar los
recursos
ambientales que
poseemos y su
fragilidad ante el
uso y abuso por
parte de la
sociedad.
VI
Proporcionar
bases legales
Ambientales
para conservar y
proteger los
recursos
naturales
Conocer
la
especificación
técnica
de
aplicación
- Evaluación del
impacto ambiental
- Declaraciones
medioambientales
SISTEMAS DE
GESTION
AMBIENTAL
- Origen y concepto
- Objeto y objetivos
- Elementos claves
- Metodologías para
la implantación de
un SGMA
- Certificación del
sistema de gestión
ambiental
- Ventajas de la
aplicación del
SGMA
- Modelo de un
sistema de Gestión
Ambiental
CONTAMINACIÓN Y
CONTROL
AMBIENTAL
- Conceptos y
definiciones
- Tipos de
contaminación
- Contaminación
atmosférica
- Contaminación del
agua
- Contaminación del
suelo
LEGISLACIÓN
AMBIENTAL Y
NORMAS ISO
- Ley de gestión
ambiental
ecuatoriana
- Norma ISO 14000
- Especificaciones y
directrices de un
sistema de gestión
de calidad
medioambiental
aplicación y el
tipo de
empresa.
Conocimiento
sobre las leyes
que regulan la
protección
y
aprovechamien
to del medio
ambiente.
Seleccionar
según
intereses los artículos
de
la
Legislación
Ambiental.
Incluir
el
recurso natural
en las políticas
de fijación de
precios.
Restructurar fijación
de
precios
considerando
economía ecológica.
Reconocer
deberes y
derechos de
precautelar la
calidad del
ambiente
natural,
amparados en
las Leyes
ambientales del
Ecuador
Diseñar estrategias
ambientales
incluyéndolas en la
Planificación
Estratégica de las
Empresas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
repetitiva
obligatoria que
otorga
organismo
reconocido con
la finalidad de
alcanzar
la
calidad
del
ambiente.
Manejar
criterios de
estandarización
de procesos de
calidad para
mejorar y o
proteger el
ambiente
5.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
Se utilizará diferentes métodos de enseñanza que favorezcan un aprendizaje activo por
parte de los estudiantes, trabajando en función del perfeccionamiento, de la
comprensión y análisis de la Gestión ambiental en las empresas.
Las unidades se trabajarán a través de la reflexión para alcanzar el enriquecimiento
que supone la confrontación de las ideas y situaciones personales y laborales del
estudiante con la realidad cotidiana sobre la adecuada administración de los recursos
naturales en la empresa y sociedad. No se trata de competir ni de defender sino de
llevar adelante un proceso de diálogo que permita el enriquecimiento de los
estudiantes y del docente, es decir, que haya un Inter.-aprendizaje.
Se trabajará con la Investigación y práctica. Esta encaminada a alcanzar la ampliación
– profundización y refuerzo de los conocimientos y experiencias tanto de los
contenidos de herramientas de gestión y Leyes y normas ISO de calidad.
Se reforzará el perfil gerencial de un gestor ambiental en base a responsabilidades de
la empresa y el entorno natural.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
BUSTOS, A, Fernando, Manual de Control y Gestión Medioambiental, Industria
Gráfica, Primera edición, Ecuador, julio, 2001
ESTEVAN, B. María Teresa, Master en Evaluación del Impacto Ambiental, parte
Primera, Bases Conceptuales, Legislación y Metodologías, Instituto de
Investigaciones Ecológicas INIEN, segunda Edición, Málaga, España,1999
SAYRE, Don, Dentro de ISO 14000, La Ventaja Competitiva de la Gestión Ambiental,
Ediciones Castillo, segunda edición, Monterrey, México, 1999
COMPLEMENTARIA
ARANDA, G, Juan, Medio Ambiente Nuestra Gran Verdad, UTPL, 1992
CARRION, C. Judith, Educación Ambiental, UTPL, Talleres gráficos de la UTPL,
1996
NEBEL, Bernard, WRIGHT, Richard, CIENCIAS AMBIENTALES, ECOLOGIA Y
DESARROLLO SOSTENIBLE, , Educación. Sexta Edición 1999
GUDYMAS, Eduardo, ECOLOGIA, ECONOMÍA Y ETICA DEL DESARROLLO
SOSTENIBLE.. Proyecto O.N.U 2000. Uruguay
ADMINISTRACION GENERAL DEL MEDIO AMBIEMTE. Proyecto OIT. PNUMA
2000
REVISTAS
TERRA INCOGNITA.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
1.- DATOS PRELIMINARES:
ASIGNATURA:
INTERPRETACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
TOTAL CRÉDITOS:
3
2.- FUNDAMENTACIÓN:
El curso de Interpretación y Educación Ambiental consiste en la enseñanza de una serie de
técnicas utilizadas en la actividad educativa, para explicar los significados y las relaciones
existentes entre los diferentes protagonistas o actores de un ambiente determinado a través de la
utilización de objetos originales basado en la experiencia directa y las sensaciones con el fin de
desarrollar un mejor conocimiento del entorno.
Los conocimientos adquiridos se pueden aplicar específicamente en la gestión ambiental de los
diferentes proyectos de inversión propuestos (ya sea en áreas naturales o culturales) o en el
manejo de grupos turísticos para que los estudiantes se desempeñen efectivamente en la
transmisión de la información turístico – ambiental de un determinado escenario (natural o
cultural).
Cabe señalar que para la adecuada aplicación de la interpretación y educación ambiental se
utilizarán varias herramientas artísticas como las manualidades, el teatro, los títeres, la música
(muchas de las cuales serán aprendidas en clase), para que el desempeño en la práctica sea
vivencial y óptimo de acuerdo a la realidad. Por esta razón es necesario el planteamiento de
prácticas periódicas en escenarios culturales y naturales.
La Interpretación y Educación Ambiental es una herramienta fundamental en la formación
profesional de los estudiantes porque permite:
Conocer y dominar las metodologías y técnicas más usuales en la Interpretación y Educación
Ambiental
Inspirar sensaciones y sentimientos positivos hacia la conservación del medio.
Valorar el paisaje como un recurso para la interpretación ambiental y conocer las técnicas de
estudio, valoración, percepción e interpretación del mismo.
Potenciar un uso turístico responsable y sostenible de los espacios naturales y rurales.
Ayudar a un mejor aprovechamiento turístico de los espacios naturales de acuerdo a las
nuevas tendencias de la demanda como el ecoturismo, el agroturismo.
Incentivar el liderazgo y la seguridad (en sí mismos) de los estudiantes, para que venzan el
miedo a participar en público y desarrollen las destrezas y habilidades necesarias en la
aplicación de dinámicas, juegos, obras artísticas, entre otras
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.- OBJETIVO:
El curso de Interpretación y Educación Ambiental pretende que los alumnos desarrollen las
destrezas y habilidades para explicar las relaciones existentes entre los diferentes actores de un
entorno determinado, de una forma interesante, creativa y dinámica, a través de la aplicación de
técnicas y metodologías necesarias en las experiencias de primera mano utilizando las
sensaciones (imágenes, olores, sabores, sonidos, tacto) para valorar de mejor manera el paisaje
(natural y cultural) como un recurso único que debe ser conservado y utilizado bajo un criterio
sostenible.
4.- COMPETENCIAS:
El estudiante al final del curso estará en capacidad de:
•
Aplicar las técnicas aprendidas en clase en la gestión de los proyectos ecoturísticos que
realice, o en el manejo de grupos turísticos.
•
Dirigir talleres de interpretación y / o educación ambiental a determinados grupos focales
(niños, jóvenes, adultos, 3era edad, discapacitados)
•
Producir material interpretativo que se puede instalar y adecuar en senderos, centros
educativos, áreas naturales o culturales.
•
Desarrollar la creatividad e innovación al momento de realizar actividades de interpretación
y/o educación ambiental.
5.- PLAN TEMÁTICO
Las unidades que se plantea en el curso de Interpretación y Educación Ambiental son:
UNIDAD / OBJETIVO
UNIDAD 1:
Conceptos básicos
UNIDAD 2:
CONTENIDOS
1.1 Educación Ambiental vs. Interpretación Ambientalconcepto/ objetivos/ principios/ historia
1.2 Cualidades de la Interpretación Ambiental
1.3 Análisis del destinatario y del guía intérprete
1.4 La comunicación: El lenguaje verbal y gestual
2.1 El concepto de técnica en interpretación y de medio
interpretativo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Metodologías y Técnicas de
la Interpretación
Ambiental
UNIDAD 3:
Planificación y Diseño de
Actividades interpretativas
guiadas y autoguiadas
UNIDAD 4:
Aplicación de la
Interpretación Ambiental
en el Paisaje
2.2 Tipos de técnicas aplicadas en la interpretación ambiental
2.3 La interpretación temática: Tópicos y Temas
2.4 Estrategias para la elaboración de un mensaje interpretativo
2.5 Señales y carteles Interpretativos
3.1 Actividades Guiadas
3.1.1 Charlas interpretativas
3.1.2 Ayudas visuales
3.1.3 Excursiones o caminatas guiadas: Elaboración de guiones
interpretativos
3.1.4 Artes escénicas y artes plásticas
3.2 Actividades Autoguiadas
3.2.1 Exhibiciones y exposiciones interpretativas
3.2.2 Excursiones o caminatas autoguiadas: Medios de apoyo
3.3 Diseño de senderos de interpretación
4.1 Criterios para valorar el potencial interpretativo de un sitio.
4.2 El paisaje como instrumento de interpretación Ambiental
- elementos del paisaje
- observación, descripción y
análisis del paisaje
- dinámica del paisaje
- valoración del paisaje
4.3 Utilización de los 5 sentidos en la interpretación ambiental:
juegos, dinámicas
4.4 Interpretaciones para audiencias especiales (niños, 3era
edad, discapacitados)
6.- METODOLOGÍA
Los principales métodos utilizados en la asignatura son:
•
•
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de problemas), el cual será la
base para la discusión de los diferentes problemas ambientales del Ecuador y del
mundo.
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo, al momento de analizar los
conceptos o teoría relevante.
Métodos Empíricos como la Observación (a través de las experiencias de primera
mano) y la Experimentación (Participación en actividades y prácticas de educación
ambiental a realizarse).
El tipo de técnicas de aprendizaje y estudio a aplicarse son:
• Mandalas
• Cuadros sinópticos y / o Mapas conceptuales
• Resúmenes y discusiones sobre lecturas seleccionadas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
•
•
•
Trabajos grupales (talleres)
Trabajos individuales
Prácticas vivenciales de educación e interpretación ambiental
Los tipos de clases utilizadas son las de tipo abierta, tipo prácticas y tipo conferencias
7.- EVALUACIÓN:
La evaluación de esta asignatura es continua por lo que tanto la asistencia, la participación en
clase, así como la elaboración de tareas individuales y grupales serán valoradas con un puntaje
sobre 10 puntos.
Es necesario indicar que, de manera general, los principales trabajos que se toma en cuenta para
ser calificados son los siguientes:
Talleres grupales dirigidos (sobre un tema puntual)
Visitas a centros de interpretación ambiental
Salida de campo
Presentación de informes de la salida de campo.
Presentación de charla temática (uso de técnicas interpretativas grupales)
Presentación de trabajos individuales y grupales.
Lecciones orales
Examen final (Charla temática en una escuela / colegio / asilo)
Nota del Proyecto Integrador
NOTA: Se debe señalar que de manera más específica se ha estructurado un SISTEMA DE
TAREAS para todo el semestre el mismo que se lo puede apreciar al final del programa
académico con el fin de mantener una planificación adecuada para el proceso de enseñanza –
aprendizaje requerido por los estudiantes.
8.- BIBLIOGRAFIA:
a) TEXTOS BÁSICOS:
•
•
BOTERO GIRALDO, Silvio: “Diálogo y Dinámicas”, Bogotá, Indo American Press
Service, 1998
BOTERO GIRALDO, Silvio: “Dinámicas grupales de reflexión”, Bogotá, Editorial San
Pablo, 1999.
•
•
COLOMA, Luis: “Ecuador megadiverso”, Quito, PUCE, 2001
FUNDACIÓN NUEVO MILENIO: “Taller de Dinámicas y técnicas grupales”, Quito,
2004
•
GARCÍA, Mario: “Técnicas de Interpretación para los guías de Galápagos”, 2004
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
•
GIRÓN, Emma: “Juegos y más juegos”, Bogotá, Indo American Press Service, 1998
•
HAM, Sam: “Interpretación Ambiental: Guía Práctica del Departamento de Àreas Silvestres
y Turismo” Universidad de Idaho – Estados Unidos, 1992.
HAM, Sam: “Interpretación Ambiental: Una guía práctica para gente con grandes ideas y
presupuestos pequeños”, Moscow, Idaho, EEUU, 1992.
•
•
•
•
MOLINA, Sergio: “Turismo y Ecología”, México, Editorial Trillas, 2002
NEBEL, Bernard y WRIGHT, Richard: “Ecología y Desarrollo Sostenible”, Mexico,
Prentice Hall, 1999.
TILDEN, Freeman: “Interpretando Nuestra Herencia”, Chapel Hill, Carolina de Norte,
EEUU, 1957.
b) TEXTOS COMPLEMENTARIOS:









Material editado en los senderos autoguiados en algunas áreas protegidas (folletos,
trípticos, volantes, carteles, paneles)
Tesis recomendadas sobre Educación Ambiental e Interpretación Ambiental, PUCE,
Quito
Material y textos facilitados por Aníbal Fuentes, María Elena Araujo y Jorge Campaña
Curso de Formación de Guías – marzo 2004 del Zoológico de Guayllabamba.
Ordenanza Sustitutiva de Título V, “Del Medio Ambiente”, Libro Segundo, del Código
Municipal del Distrito Metropolitano de Quito; agosto 2005
“Visitor groups and Interpretation in Parks and other outdoor leisure settings” - por
Donald Field & Alan Wagar “Exploring environmental Issues – Focus on Forest” –
Project Learning Tree, Secondary Environmental Education Program
“The Changing Forest: Forest Ecology” – Project Learning Tree, Secondary
Environmental Education Program.
“Viajeros Alados: Aves migratorias neotropicales de las Américas” – por Smithsonian
Migratory Bird Center
“Birds, Birds, Birds!”- por National Wildlife Federation
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
11. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
COCINA NATURAL
PROFESIONAL
4
12. FUNDAMENTACION
Este nivel de cocina corresponde al octavo programa de la disciplina de cocina, corresponde a la
carrera de Ingeniero en Turismo y Hotelería, que es subsiguiente al de Cocina en Microondas y
Freezer .
En este nivel se realizarán diversas preparaciones dentro de la cocina lo que incluye el
tratamiento de contenidos tales como: los elementos fundamentales y generales de la cocina
natural , así como contenidos esenciales de nutrición y dietética.
Para el adecuado desarrollo del programa se hace necesario contar con un mínimo de
condiciones materiales, instalaciones, y equipos que faciliten el dominio práctico que
complementa el desarrollo teórico de la materia.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Al finalizar este nivel el estudiante de Turismo y Hotelería estará en capacidad de:
Elaborar diversos platos dentro de la cocina natural, a partir de sus composiciones básicas, con la
adecuada utilización de la terminología y dando cumplimiento a los principios higiénicos y
culinarios que han sido abordados tanto en la cocina básica como en la temática de estudio, así
como los apoyados en el correcto uso de equipos y utensilios de cocina, así como elaborar
recetas y menús desde el punto de vista nutricional y dietético
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4. PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
TEMAS
SUB-UNIDADES
Introducción
Métodos de nutrición: autótrofa, heterótrofa. La
cocina dietética. La cocina terapéutica
2
La energía
3
Tabla de calorías de los alimentos
4
Los nutrientes
5
Las proteínas - 1ª parte
6
Las proteínas - 2ª parte
7
Los hidratos de carbono (glúcidos)
8
Las grasas (lípidos)
Introducción, qué son las calorías, formas de
disipación de la energía, alimentos energéticos,
formas de aportar energía al organismo
Listado de alimentos distribuidos por carnes,
pescados-mariscos, verduras, frutas, aceites-grasas
y varios, con indicación de sus calorías
correspondientes
Introducción, qué son los nutrientes. Las líneas
nutricionales: qué es una dieta equilibrada. Los
nutrientes esenciales: carencia de nutrientes
esenciales
Introducción. Funciones de las proteínas: pérdida de
nitrógeno. Descripción de las proteínas: los
aminoácidos
Descripción de las proteínas (continuación):
proteínas globulares: enzimas, hormonas proteicas,
anticuerpos, microtúbulos; proteínas fibrosas:
colágeno, queratina, fibrinógeno, miosina y actina
Introducción, quién produce los hidratos de carbono,
identificación de los hidratos de carbono, función de
los hidratos de carbono, como se absorben los
hidratos de carbono, carbohidratos complejos
Introducción. Clasificación de las grasas: grasas
saturadas e insaturadas. Efectos de las grasas en el
organismo, el colesterol. Energía de las grasas.
Grasas y aceites alimentarios.
9
Las vitaminas - 1ª parte
10
Las vitaminas - 2ª parte
11
Las vitaminas - 3ª parte
12
Los minerales inorgánicos
Clasificación de los alimentos
Obesidad y adelgazamiento
13
Preparaciones culinarias naturales ecuatorianas
UNIDAD
1

Introducción. Obtención y carencia de
vitaminas en el organismo: hipovitaminosis
y avitaminosis, hipervitaminosis. Cómo
actúan las vitaminas. Clasificación de las
vitaminas: vitaminas liposolubles:
introducción, vitamina A.
Clasificación de las vitaminas (continuación):
vitaminas liposolubles (continuación): vitaminas D, E,
K. Vitaminas hidrosolubles: complejo B: B1, B2.
Clasificación de las vitaminas (continuación):
Vitaminas hidrosolubles (continuación): complejo B
(continuación): B3 (PP), B5, B6, B8 (H), B12; otras
vitaminas del complejo B: ácido fólico, ácido
paraaminobenzoico; vitamina C.

Introducción. Macroelementos: calcio,
cloro, magnesio, fósforo, potasio, azufre,
sodio. Microelementos (trazas):
introducción, cromo, cobre, flúor, yodo,
hierro, selenio, cinc.

Elaboración de platos utilizando productos
ecuatorianos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
14
Cocina natural ecuatoriana I
15
Cocina natural ecuatoriana II

Análisis de la cocina india y montubia

Análisis de las diferentes gastronomías por
provincias
5.ORIENTACIONES METODOLOGICAS
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con énfasis en la actividad
práctica como elemento formador de las cualidades y valores de un futuro ingeniero de Turismo
y Hotelería.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los
conocimientos por parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la
innovación dentro de la cocina, como elemento consustancial de la formación de esta profesión.
Las formas organizativas predominantes serán: la clase práctica, el taller de cocina y los
seminarios que permitan la profundización y la aplicación del contenido en situaciones nuevas.
6. EVALUACIÓN
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes y en los
resultados productivos alcanzados de manera grupal o individual. Se utilizará no solo la
heteroevaluación sino la coevaluación y la autoevaluación. Esto se complementará con una
presentación final de un plato determinado en el que se integren diversos aspectos estudiados y
en la participación de los estudiantes en diversas actividades por la Universidad.
7. BIBLIOGRAFIA






BAEZ KIJAC, María. Cooking with Latin Bear. Deerfiel. PM. Publishing. 1987.
CROCKER, Betty. Cook book. New Picture. New York. Mc. Graw Hill Book – Co. Inc.
1961.
GRIJALBO. El placer de la Cocina. Sus Técnicas y secretos explicados paso a paso.
Grijalbo. España. 1985.
ORDÓÑEZ GONZALES DE COBOS. Carmela. Cocina Moderna. Cuenca. Talleres
Gráficos. Editorial Amazonas. 1958.
RAMOS MARTÍN. Fernando. Alimentos y Bebidas 1. Serie de Turismo. Editorial
Mc.Graw Hill. México. 1994.
VILLAPOL, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial Revolucionaria. 1989.
SCOFFIER AUGUSTE. Mi Cocina. Barcelona. Ediciones Garriga S. A.2002
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
Manuales de WACS ( Asociación mundial de Chefs )
. Higiene y manipulación de alimentos.
. Nutrición.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
TURÍSTICOS
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS:
CONTABILIDAD DE SERVICIOS
PROFESIONAL
4
2. FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
El avance acelerado de la ciencia y la tecnología es una característica especial del presente siglo, razón por lo que,
cada vez se logran mayores niveles de especialización y adiestramiento en todas las disciplinas del saber humano.
En la Contabilidad, a pesar de que sus conocimientos generales no han variado, en cambio, se van perfeccionando
los principios aplicables de tipo particular, razón por la cual se ha convertido en una ciencia auxiliar de muchas
otras. La marcha de las empresas, negocios y actividades productivas en general, no pueden prescindir de la
información contable y financiera, pues, ésta constituye un recurso fundamental para alcanzar el cumplimiento de
objetivos, y la toma de decisiones oportunas.
La contabilidad contribuye al logro de metas mediante la sistematización de los registros relacionados con toda y
cada una de las transacciones que tienen incidencia en el ámbito financiero, permitiendo conocer en cualquier
momento su situación, resultados operacionales, las variaciones y comportamiento de las cuentas, de tal manera que
hace posible la identificación de perspectivas y limitaciones de los negocios en general. Por otra parte, el marco
legal vigente dispone que las empresas constituidas tienen la obligatoriedad de llevar contabilidad para diferentes
fines, razón por lo que, es ineludible el contar con un sistema de procedimientos, registros y demás acciones de tipo
contable.
A medida que un negocio crece, requiere manejar mayor información contable, por tanto el éxito de la
administración radica en un manejo adecuado de la contabilidad, que proporcione una información exacta y
oportuna; para ello disponemos actualmente de recursos tecnológicos como la informática, que no cambia los
principios de la contabilidad generalmente aceptados, sino que únicamente agilizan el proceso y la información
contables, mediante el desarrollo de programas de contabilidad sistematizados.
La sistematización permite manejar la información en todas sus fases: entrada, procesamiento, almacenamiento y
salida de datos contables: mediante operaciones repetitivas que realiza el computador ajustados a los principios
contables. Logrando de esta manera que las empresas puedan obtener en el menor tiempo una información completa
y actualizada para una correcta y oportuna toma de decisiones.
3. OBJETIVO GENERAL.
Proporcionar a los estudiantes los conocimientos fundamentales de contabilidad, los principios generalmente
aceptados de manera que puedan sistematizar los mismos con la ayuda de la tecnología informática y elaborar
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Estados Financieros a nivel productivo en empresas de comercio y de servicios, ofreciendo información exacta,
oportuna y completa para la toma de decisiones.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Clasificar
Ordenar
Resumir
Elaborar
Interpretar
Toma de Decisiones
Habilidad rectora
Aplicar los principios de Contabilidad
generalmente aceptados con el fin de elaborar
Estados Financieros para la toma de decisiones
4.1. OBJETIVOS:
Describir la Empresa y clasificarlas de
acuerdo a su naturaleza.
Caracterizar cada una de las cuentas y
razonar el movimiento contable de las
mismas.
OBJETIVOS
Identificar los principales documentos
contables, su estructura y características
específicas,
y
la
forma
de
contabilizarlos.
Analizar adecuadamente el Proceso
Contable con la finalidad de elaborar los
Estados Financieros que sirvan de base
en la toma de decisiones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.2. CONTENIDOS
LA EMPRESA.
LA CUENTA CONTABLE
CONTABILIDAD I
LOS DOCUMENTOS DE
SOPORTE DE LA
CONTABILIDAD
EL PROCESO CONTABLE
4.3. TAREAS:
De acuerdo al objetivo inmediato
elabore una lista de empresas y
clasifíquelas por la actividad que
desarrollan.
Realice la variación y análisis de
transacciones comerciales y presente
los saldos a manera de balance.
TAREAS
Trabajo de investigación sobre los
principales documentos que se utilizan
en el comercio y sirven de soporte
para la Contabilidad.
-Jornalice las transacciones
comerciales utilizando los principios
contables y las disposiciones legales.
-Mayorice las transacciones
contabilizadas.
-Elabore el Balance de Comprobación
con los saldos obtenidos.
-Prepare los Estados Financieros con
los saldos obtenidos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
No.
TITULO
DE
LA
CONOCIMIENTOS
DESARROLLARSE.
UNIDAD
Y OBJETIVOS POR UNIDAD
A
a Conseguir
Describir la Empresa
Diferenciar una
y
clasificarlas
de sociedad de hecho
acuerdo
a
su con una de derecho
naturaleza.
1.- LA EMPRESA.
1.1.- Concepto.
1
Habilidad
1.2.- Objetivos.
1.3.- Elementos.
1.4.- Clasificación.
1.5.- La Contabilidad
1.6.Principios
contabilidad
de
2.- LA CUENTA CONTABLE.
2.1.agrupación
de
bienes
que
posee
comerciante.
2.2.- El
inicial.
inventario
la
Caracterizar cada una
de
las
cuentas
y
los razonar el movimiento
un contable
de
las
mismas.
Manejar
adecuadamente
planes de cuentas
para una empresa
comercial y de
servicios
general
2
2.3.- El Estado de Situación
Inicial.
2.4.- La Cuenta Contable.
2.4.1.- Partes
presentación.
2.4.2.contable.
y
formas
de
terminología
2.4.3.- Saldos de una cuenta.
2.4.4.cuentas.
Variación
de
los
Diferenciar
DE Identificar
principales
documentos de
documentos contables, soporte negociable
su
estructura
y
y no negociable
características
(TRABAJO DE INVESTIGACIÓN)
específicas,
y
la
forma
de
contabilizarlos
de
acuerdo a la Ley
3.LOS
DOCUMENTOS
SOPORTRE CONTABLES.
3
las
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Analizar adecuadamente el
Proceso Contable con la
4.1.- La Contabilidad en la finalidad de elaborar los
empresa.
Estados Financieros que sirvan
de base en la toma de
4.1.1Importancia
de
la decisiones.
Contabilidad.
4.- EL PROCESO CONTABLE.
4.1.2- Campo de aplicación de
la Contabilidad.
4.1.3.Clases
Contabilidad.
4.2.Los
contables.
de
Construir y
registrar un
diario general,
mayor general y
estados
financieros, e
identificar la
incidencia de los
impuestos sobre
estos, aplicados a
una empresa
comercial.
registros
4
4.2.1.- Clasificación.
4.2.2.- Disposiciones legales
4.3.El
General.
4.3.1.importancia.
Libro
Diario
Concepto
4.3.2.Principios
partida doble.
e
de
la
4.3.3.- La jornalización.
4.3.4.- El IVA y la Retención
en la Fuente.
4.4.- El Libro Mayor General.
4.4.1.- Importancia.
4.4.2.- La mayorización.
4.5.El
Comprobación..
Balance
de
4.5.1.Importancia
estructura.
y
4.6.Los
Financieros.
Estados
5.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
APRENDIZAJE POR PROBLEMAS: Los nuevos conocimientos y el desarrollo de habilidades se logran a partir
del enfrentamiento y solución de problemas reales de la vida que tengan vínculo con la futura profesión.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El aprendizaje mediante la solución de problemas permite:
 Enfrentar al estudiante con la realidad.
 El alumno es protagonista de su aprendizaje
 Favorece la formación de un pensamiento creativo.
 Integra y sistematiza los conocimientos y habilidades.
 Desarrolla un mayor interés del estudiante por la profesión.
Para conseguir un aprendizaje por problemas es necesario enfrentar constantemente al estudiante a que ejecute
tareas docentes, en forma individual o por grupos, preparadas sistemáticamente de acuerdo a los contenidos.
PARA LO INSTRUCTIVO.
 Integración de conocimientos.
 Habilidades para procesar información.
 Calidad de resultados.
 Interpretación de resultados.
 Desarrollo y presentación del proyecto integrador.
6. EVALUACIÓN:
INTRUMENTOS DE EVALUACION A SER APLICADOS.
 Trabajos en grupos.
 Trabajos individuales.
 Pruebas.
 Trabajos de investigación.
 Prácticas en el laboratorio.
 Desarrollo de casos prácticos.
 Pruebas y exámenes de reglamento
 Proyecto integrador.
7.- FUENTES DE INFORMACIÓN












Pyle William.
PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD.
Hargadon.
PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD.
Zapata Pedro.
CONTABILIDAD GENERAL.
Bolaños.
MANUAL DE CONTABILIDAD.
Gudiño-Coral.
CONTABILIDAD 2000.
Rubén Sarmiento
CONTABILIDAD GENERAL
Maldonado Hernán.
MANUAL DE CONTABILIDAD.
Maldonado Hernán.
CONTABILIDAD PRACTICA POR ACTIVIDADES.
Horngren – Sundem
CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA.
Ley de Compañías.
Ley de Impuesto a la Renta.
Código de Comercio.
DIRECCIONES DE INTERNET.



www.monografía.co/trabajo/contab3
www.asesores.com/contabilidad
www.contabilidad.com.co
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL
: PROFESIONAL
: 2
2. FUNDAMENTACIÓN
El Sistema de Información Gerencial SIG está planeado para recolectar, almacenar y divulgar
información, de modo que los gerentes involucrados puedan tomar decisiones. Las
necesidades de información son amplias y varias, el sistema de información toma ocupa un
lugar importante en el desempeño de los gerentes, en especial en las tareas de planeación y
control por medio de información oportuna.
El modelo del profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y Comerciales de la
Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado con gran capacidad de análisis
de la información interna y externa que requieren las empresas; puesto que necesidades de
información son amplias y varias y si sirve para toda la organización, donde el sistema de
información toma ocupa un lugar importante en el desempeño de los gerentes y en especial en
las tareas de planeación y control por medio de información oportuna.
El procesamiento de información abarca una gran variedad de actividades que se llevan a cabo
tanto en las organizaciones para obtener datos son los elementos que sirven de base para
resolver problemas o formar juicios, exige que el individuo lo interprete para manejarlo, pero
cuando ya son clasificados, almacenados y relacionados entre sí, los datos se convierten en
Información.
El manejo adecuado de la información se ha convertido en la fuente de ventajas competitivas
para aprovechamiento de las áreas estratégicas del negocio, por lo tanto el conocimiento del
estudiante de las estructuras empresariales, herramientas de software y hardware serán de
trascendental importancia para el gerenciamiento de las diferentes áreas que conforman las
empresas de manera eficiente con el reto de competir por la velocidad de respuesta ante un
mercado cada vez mas exigente. De ahí la necesidad de contar con el asesoramiento en la
utilización de recursos de sistemas, conectividad e informática; aplicables a las necesidades
de cada empresa, de manera que se conviertan en recursos que ayuden a solucionar
problemas de información para el fomento de empresas rápidas y confiables; lo cual permitirá
ofrecer productos de la más alta calidad, con precios competitivos, con márgenes de
rentabilidad adecuados y que estén de acuerdo de la inversión realizada. La participación de
la empresa en el mercado tecnológico ecuatoriano cada va en aumento; por lo que se
considera importante trabajar el en fortalecimiento institucional y desarrollo organizacional para
tener mayor seguridad para su expansión y desarrollo.

OBJETIVOS Y COMPETENCIAS
CARRERA: Ingeniería en Ciencias Administrativas y Comerciales
NIVEL: Quinto
TIEMPO DE FORMACIÓN: 60 horas
COMPETENCIA:
Resolución de problemas vinculados a la profesión que se sustentan en el dominio y
aplicación de las nuevas tecnologías para el manejo de información, así como las nuevas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
herramientas tecnologías en el mundo empresarial, demostrando responsabilidad,
solidaridad, honestidad, perseverancia, creatividad y espíritu emprendedor.
PROBLEMA AL QUE SE TRIBUTA:
 ¿Cómo resolver problemas vinculados con la Ingeniería en Administración de Empresas a
través de los sistemas de información basados en el conocimientos de tecnologías
informáticas, redes de computadoras y software de gestión, aplicadas a las estructuras
organizacionales que apoyen a las decisiones de los gerentes en las empresas.
ELEMENTOS
COMPETENCIA
1.
Caracterizar
fundamentos
básicos de
sistemas
información.
horas)
DE CONTEXTO
REALIZACIÓN
los
DE CRITERIOS DE DESEMPEÑO
En el proceso de formación
en el aula.
los
de
(8






2.
Describir
las
tecnologías de la
información en la
gerencia. (8 horas)
En el proceso de formación:
en el aula y en el desarrollo de
los proyectos integradores












3.
Manejar
eficientemente la
administración de
la tecnología de la
información.
(8
horas)
En el proceso de formación:
en el aula y en el desarrollo de
los proyectos integradores.



Caracterización
de
la
conceptualización de los sistemas de
información gerencial
Caracterización la información como
recurso
Caracterización que hace un sistema
de información dentro de la empresa.
Caracterización de los sistemas de
información administrativo.
Caracterización
los
aspectos
fundamentales para convertirse en un
gerente de un sistema de información.
Familiarización con las perspectivas
de negocio en los sistemas de
información.
Caracterización el origen de las
computadoras y las generaciones
Caracterización el origen de las
computadoras y las generaciones.
Caracterización
las
clases
de
sistemas de computo.
Caracterización
el
software
computacional.
Familiarización de la inversión en
hardware y software.
Caracterización la administración de
los sistemas de cómputo.
Caracterización entes reguladores de
las telecomunicaciones a nivel
nacional y mundial.
Caracterización
el
manejo
y
administración de base de datos.
Caracterización con los desafíos
éticos y sociales de la tecnología de
información.
Caracterización
el
manejo
y
administración de base de datos.
Caracterización con los desafíos
éticos y sociales de la tecnología de
información.
Caracterización los derechos de
propiedad intelectual.
Caracterización los fundamentos de la
gerencia empresarial global.
Caracterización la administración de
recursos
y
la
tecnología
de
información.
Caracterización de la tecnología de
información global.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.


4.
Adquirir destrezas
para manejo de
información dentro
de la empresa y
solucionar
aplicación
empresarial. (8
horas)
En el proceso de formación:
en el aula y en el desarrollo de
los proyectos integradores.







Caracterización
el
manejo
en
seguridad y control en los sistemas de
información.
Caracterización
las
ventajas
competitivas
con
sistemas
de
información.
Caracterización los sistemas de
información en ventas, cobranzas,
compras y pagos Caracterización de
modelos
de
costo
lineal
y
depreciación lineal.
Caracterización los sistemas de
información de productos.
Caracterización los sistemas de
información recursos humanos.
Caracterización los sistemas de
información contable.
Caracterización los sistemas de
información contable.
Caracterización el impacto en los
sistemas de información en las
estrategias empresariales.
PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
ELEMENTO DE COMPETENCIA
CONTENIDOS
1. Caracterizar los fundamentos
básicos de los sistemas de fundamentos básicos de los sistemas de
información
información.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Introducción.
Definiciones de los sistemas de información.
Qué es un sistema de información
La información como recurso.
Porqué los sistemas de información.
Qué hace un sistema de información.
Organización de un sistema de información
dentro de la empresa
8. El sistema de información administrativa.
9. Condiciones para convertirse en gerente de
un sistema de información.
10. Perspectiva de negocios en los sistemas de
información
11. El proceso administrativo cambiante.
2. Describir las tecnologías de la
información en la gerencia.
TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN EN LA
GERENCIA
1. Introducción.
2. Orígenes de las computadoras.
3. Hardware computacional.
4. Clases de sistemas de computo
5. Sistemas de cómputo computarizado.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. Software computacional.
7. Inversión en hardware y software.
8. La
administración
y
sistemas
computacionales.
9. Telecomunicaciones y la empresa conectada
en red.
10. Reseña histórica de las telecomunicaciones
en el Ecuador.
11. Organismos
encargados
de
las
telecomunicaciones en el Ecuador.
12. Base de datos.
13. Qué es una base de datos.
14. Sistemas de base de datos.
15. Principios de base de datos.
16. Administración de base de datos
17. Desafíos éticas y sociales de las tecnologías
de información.
18. Derechos de propiedad intelectual.
3. Manejar
la
eficientemente
administración de la tecnología ADMINISTRACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE
de la información dentro de la INFORMACIÓN
empresa.
1. Gerencia empresarial global.
2. Administración de los recursos y la tecnología
de informaciónón y comunicación.
3. Manejo de la tecnología de informaciónón
global.
4. Manejo de seguridad y control en los
sistemas de información.
5. Generación de ventajas competitivas con
sistemas de información.
6. Aspectos de seguridad y control en los
sistemas de información.
4. Adquirir destrezas
solucionar
a
empresarial.
para dar
aplicación SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y APLICACIONES
EMPRESARIALES.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Los sistemas de informacion comercial.
Ventas, cobranzas, compras y pagos.
Sistema de informacion de productos.
Sistema de informacion de recursos
humanos. Ventas, cobranzas, compras y
pagos.
Sistema de informacion de productos.
Sistema de informacion de recursos
humanos.
Sistemas de información contable
Sistemas de información gerencial y de apoyo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
a la toma de decisiones.
9. Impacto de los sistemas de información en
las estrategias empresariales.

METODOLOGÍA:
Primer Elemento de competencia: fundamentos básicos de los sistemas de información
Duración: 16 Horas
8 Horas de trabajo personal
Objetivos de aprendizaje: Caracterizar los fundamentos básicos de los sistemas de
información.
Actividades de aprendizaje:
Facilitador
Estudiante
1.- Fundamentación del elemento de 2.- Familiarización de la conceptualización de los
competencia. (2h)
sistemas de información gerencial. ( 2h)
3.- Caracterización la información como 4- Familiarización del por qué sistemas de información
recurso. (2h)
dentro de la empresa. (2h)
5. Caracterización que hace un sistema de 6.- Familiarización con los sistemas de información
información dentro de la empresa. (2h)
administrativo. ( 2h)
7.
Caracterización
los
aspectos 8.- Familiarización con las perspectivas de negocio en
fundamentales para convertirse en un los sistemas de información. ( 2h)
gerente de un sistema de información.
(2h)
Resultado esperado: Caracterizar los fundamentos básicos de los sistemas de información.
6. EVALUACIÓN:
Además de los planteados en la competencia, las siguientes:
 Planteamiento del problema (orientaciones ante situaciones nuevas)
 Proceso de solución del problema
 Ajuste al tiempo
 Capacidad de elaborar resúmenes
 Trabajo en equipo
 Exposición oral
 Autoevaluación.
7.BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA
 LAUDON Kenneth C. & LAUDON Jane P. - Administración de los sistemas de
información - Prentice Hall Hispanoamericana - México – 1996 Derechos de
propiedad intelectual.

LAUDON Kenneth C. & LAUDON Jane P. - Administración de los sistemas de
información - Prentice Hall Hispanoamericana - México – 1996
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.- DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL DE CRÉDITOS:
INVESTIGACION DE MERCADOS
PROFESIONAL
4
1.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
El Gerente de Marketing (y todas aquellas personas encargadas de tomar decisiones
de Marketing), tienen que encontrarse diariamente ante dificultades que conllevan
incertidumbre. En otras palabras, estas personas se enfrentan comúnmente ante
problemas que implican dos o más alternativas de solución. Es por ello que de la
calidad de sus decisiones dependerá el éxito o fracaso de su papel como
administradores.
Uno de los elementos fundamentales para lograr optimizar las decisiones de marketing
es la bondad de la información sobre la cual basamos dichas decisiones. El papel de
la investigación de Mercados consiste en suministrar información útil y veraz para
poder enfrentar de mejor manera cualquier problema de decisión.
El estudiante de Marketing deberá por ende, aprender a utilizar esta importante
herramienta con el fin de lograr reducir la incertidumbre, y de esta manera lograr
eficientes decisiones en un entorno altamente competitivo.
2.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Proporcionar al alumno una herramienta que le permita aplicar modelos de
investigación de mercados en diferentes tipos de unidades económicas (empresas),
con suficiencia en el manejo de las herramientas, técnicas, métodos y principios que le
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
son distintivas y que sustentan su carácter científico (de la investigación). En otros
términos el estudiante deberá ser capaz, basado en un plan técnicamente diseñado, de
recolectar, tabular, sistematizar y analizar información útil a los fines y objetivos
empresariales propuestos.
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR

Proporcionar al estudiante de una importante herramienta para la toma de
decisiones, de manera que éste adquiera conciencia de su ventaja comparativa en
el competitivo mercado laboral.

Fundamentar su estudio en principios morales y éticos inalienables, así como
desarrollar la capacidad crítica del estudiante no solo frente a los problemas
presentes y potenciales que enfrentará en su vida profesional, sino también como
un valioso sujeto social.

Incentivar la capacidad investigadora del estudiante, quizá como el mejor legado
universitario, en cuanto le permitirá enfrentar futuros problemas con verdadera
determinación, confianza y autoestima.

Fomentar el trabajo en equipo bajo un régimen de respeto y solidaridad, con el fin
de maximizar las potencialidades individuales y colectivas.

Utilizar las herramientas técnicas (estadística, matemáticas, etc.) y tecnológicas
(informática) para el desarrollo de la función sistemática y analítica del estudiante.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
I
II
OBJETIVO DE LA. CONOC. FUNDAMENTAUNIDAD
LES A DESARROLLAR
1.
CONCEPTOS
ESENCIALES Y PRINCIPIOS
BASICOS EN LA
INVESTIGACION DE
Fundamentar
la MERCADOS
aplicación
del 1.1
Visión general de la
concepto, la utilidad, asignatura
la
importancia
y 1.2
Ámbito de aplicación
principios
de
la de la Investigación
Investigación
de
de Mercados
Mercados
en
el 1.3
Definición de
proceso
del Investigación de
Marketing, dentro del Mercados
entorno empresarial 1.4
El papel de la ética en
de la toma de la investigación de Mercados
decisiones
1.5
Relación de la
Investigación de Mercados con
el Proceso de Toma de
Decisiones
1.5.1
El Sistema información
de Marketing
1.5.2
El Proceso de Toma
de Decisiones
2.
HABILIDADES
A LOGRAR
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
Conocer
y
desarrollar
los
principios básicos, Desarrollar un sim
el manejo de las
herramientas
de Aplicar la toma de decisiones de
investigación
manera real
basándose en la
teoría y práctica
EL PROCESO
Aplicar
el METODOLOGICO DE LA
proceso
de INVESTIGACION DE
investigación
MERCADOS
de
mercados 2.1
Visión general del
proceso
metodológico
para
un
2.2
Errores
en la
determinado
producto/servici Investigación de mercados
Determinación de
o
de
una 2.3
los objetivos y las
empresa
en
necesidades de
incubación; una información
empresa
2.4
Tipos de
constituida;
y Investigación de Mercados
en períodos de 2.5
Determinar las
crisis
y fuentes de información
turbulencia de 2.5.1 Fuentes
un
mercado Secundarias
2.5.2 Fuentes Primarias
objetivo
2.6
Determinar el
previamente
método
de recogida de
seleccionado.
datos
2.6.1 Métodos
cualitativos
2.6.2 Métodos de
investigación concluyente
Desarrollo de los
pasos concerniente
a la Investigación
de
Mercados,
aplicando cada una
de las herramientas
de recolección de
datos y el manejo
de estrategias para
el conocimiento de
un mercado.
Aplicar los pasos de la investigación
en casos reales.
Hacer sondeos en la ciudad.
Desarrollar un Focus group con su
segmento.
Con la finalidad de Preparar una investigación completa
tomar decisiones y con todos sus elementos y
solventar
herramientas.
problemas
y
oportunidades en
su estudio.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2.6.3 Medición de
actitudes y elaboración del
cuestionario
2.7
Diseño de la
muestra, en base al
mercado objetivo
seleccionado
2.7.1 La segmentación
de mercados y la elección
del Mercado Objetivo
2.7.2 Métodos de
muestreo: aplicaciones en
Excel
2.7.3 Selección del
tamaño de la muestra
2.8
El trabajo de
campo en la Investigación
de Mercados
2.9
Codificación y
Tabulación en SPSS
2.10
Análisis de los
datos en Excel y SPSS
2.10.1 Análisis univariado
de datos
2.10.2 Análisis bivariado
de datos
2.11 Elaboración del
informe
5.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
Se utilizará en la materia los siguientes métodos: inductivo, deductivo, comparativo,
casuístico o estudio de casos y el método activo, el cual incluye:
-
Métodos polémicos
Métodos de situación
Métodos de discusión
Métodos de trabajo en grupo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
6. FUENTES DE INFORMACIÓN
-Bush Robert, Investigación de Mercados, McGraw Hill ( México 2004)
-Kinnear /Taylor. Investigación de Mercados. McGraw Hill. (Colombia 1998).
Msc. José Luis Perello Cabrera, Introducción a la Investigación de Mercados Turísticos,
(Cuba 2005)
-Ortega Martínez, Enrique. Manual de Investigación Comercial. Editorial pirámide.
España 1998.
-Kotler Philip, Armstrong Gary. Fundamentos de mercadotecnia. Prentice Hall. (México
1998).
Anderson, Sweeney y Williams. Métodos Cuantitativos para los negocios. Thomson
Editores ( Argentina 1999 ).
- Dillon William . Investigación de Mercados. Mc Graw Hill ( España 1999 ).
-Stanton, Etzel y Walker. Fundamentos de Marketing. McGraw Hill. (México 1995).
-Jean-Jacques Lambin. Marketing Estratégico. McGraw Hill (España 1992).
-Naresh K. Malhotra. Investigación de Mercados, un enfoque práctico.
-Ferré Trenzano, José María. Investigación de Mercados Estratégica. Ediciones
Gestión. (Barcelona 2000).
-Múria Abiol Josep y Gil Saura Roberto. Preparación, Tabulación y Análisis de
encuestas para directivos. Editorial Esic. (Madrid).
INTERNET
www.lideres.com
www.uh.cu/cetur.
www.lafacu.com.com
www.entreprenuer.com
www.explored.com.ec
www.centro-emprendedor/11-indiceformación.htm
www.ileperu.org/index/htm.
www.franquicias.com
www.procompetencia.gov.ve/franqucias.htm
www.laboris.net/franquicias_aseso2.asp-100
www.elprisma.com/apuntes.asp
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS:
GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
PROFESIONAL
5
2. FUNADAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Este nivel de cocina corresponde al tercer programa de la disciplina Cocina,
correspondiente a la Carrera de Ingeniero en Turismo y Hotelería, que es subsiguiente
al de Cocina Cuarto Nivel: Panadería y pastelería y es precedente al de Cocina Sexto
nivel que aborda el contenido referente a Gastronomía Ecuatoriana.
En este nivel se realizarán diversas preparaciones dentro de la gastronomía
internacional lo que incluye el tratamiento de contenidos tales como: los elementos
fundamentales y generales de la gastronomía internacional, la brigada de cocina y sus
funciones, lo típico de cada una de las regiones y países, sus costumbres
gastronómicas, así como las foráneas adquiridas, entre otros elementos.
Para el adecuado desarrollo del programa se hace necesario contar con un mínimo de
condiciones materiales, instalaciones, y equipos que faciliten el dominio práctico que
complementa el desarrollo teórico de la materia.
3. OBJETIVO:
Al finalizar este nivel el estudiante de Hotelería y Turismo estará en capacidad de:
Elaborar diversos platos dentro de la Gastronomía Internacional, a partir de sus
composiciones básicas, con la adecuada utilización de la terminología y dando
cumplimiento a los principios higiénicos y culinarios que han sido abordados tanto en la
cocina básica como en la temática de estudio, así como apoyados en el correcto uso
de equipos y utensilios.
4. PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
No.
TEMA
1
Introducción a la Gastronomía internacional. Presentación del programa de
estudio y características generales de la asignatura.
2
Italia.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina italiana.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
italiana.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3
4
5
6
7
8
9
Calzones, “Pizzete di Patate”, Pizza “quattro stagioni”, “Risotto alla milanese”,
“Vitello tonnato”, “Insalata di fungí”, “Pere ripiene con gorgonzola”.
Mexico.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina mexicana.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
mexicana.
Burritos de verdura, Guacamole, arroz a la mexicana, pollo en nogada, naranjas
rellenas con mousse.
Japón.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina japonesa.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
japonesa.
Sushis de huevo con camarones, omelettes enrolladas, coquetas de arroz dulce.
España.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina española.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
española.
Albóndigas con salsa de tomate, ensalada de zanahorias, arroz empedrado,
paella, tortilla española, churros.
Grecia.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina griega.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
griega.
Calamares rellenos, pastel de espinaca, galletitas de queso.
Argentina.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina argentina.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
argentina.
Matahambre, asado.
Chile y Perú.
 Características particulares
 Glosario técnico de las cocinas chilena y peruana.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de las cocinas
chilena y peruana.
Chupé de marisco y ceviche peruano.
Colombia.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina colombiana.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
colombiana.
Bandeja paisa y ajiaco.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
10 Cuba.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina cubana.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
cubana.
Moros con cristianos, ropa vieja, cascos de guayaba.
11 Francia.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina francesa.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina
francesa.
Cordón bleu, chateubriand, crepes.
12 Israel y Polonia.
 Características particulares
 Glosario técnico de las cocinas israelita y polaca.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de las cocinas
israelita y polaca.
Bazo relleno y puchero del cazador.
13 Cocina china.
 Características particulares
 Glosario técnico de la cocina china.
 Elaboración de recetas reconocidas internacionalmente de la cocina china.
Evaluaciones
TOTAL
5. METODOLOGÍA:
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con énfasis en la
actividad práctica como elemento formador de las cualidades y valores de un futuro
ingeniero en hotelería y turismo.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los
conocimientos por parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la
innovación dentro de la cocina internacional como elemento consustancial de la
formación de esta profesión. Las formas organizativas predominantes serán: la clase
práctica, el taller de cocina y los seminarios que permitan la profundización y aplicación
del contenido en situaciones nuevas.
6. EVALUACIÓN:
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes
y en los resultados productivos alcanzados de manera grupal e individual. Se utilizará
no solo la heteroevaluación sino la coevaluación y la auto evaluación. Esto se
complementará con una presentación final de un plato determinado en el que se
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
integre diversos aspectos estudiados y en la participación de los estudiantes en
distintas actividades por la universidad.
7. BIBLIOGRAFÍA
1. Alberti, Miranda: Cocina italiana, Visor E.A.S.A, obras completas, Tomo 1,
España, 2001.
2. Escoffier, augusto: Mi cocina, garriga. SA, Londres, 1998.
3. Fernández, Julia: Cocina Mexicana, Visor E.A.S.A, obras completas, Tomo 2,
España, 2001.
4. Hayamizu, Kiyoshi y Yuhei Hocino: Cocina japonesa, Visor E.A.S.A, obras
completas, Tomo 3, España, 2001.
5. Likidis, kristina: Cocina griega, Visor E.A.S.A, obras completas, tomo 6, España,
2001.
6. Rosales de Molino, Cornelio: Cocina española, Visor E.A.S.A, obras completas,
Tomo 4, España, 2001.
7. Villapol, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial Revolucionaria. 1989.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS PRELIMINIARES:
ASIGNATURA
: PRESUPUESTOS TURÍSTICOS HOTELEROS
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
CRÉDITOS
:4
2. FUNDAMENTACION
Las empresas no se encuentran aisladas en el ámbito de su actuación sino inmersa en
un Universo y rodeada de proveedores, clientes, administraciones públicas y privadas,
entidades financieras mercados y movimientos financieros con impacto en sus
economías.
El ensamblaje de éstas particularidades necesita de una coordinación de éste entorno empresarial
el mismo que será previsto a través del presupuesto y proyección.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
Introducir a los estudiantes en el contexto de proyección y control de los recursos
empresariales, en todas las áreas de la empresa.
Dar una guía didáctica para la emisión de controles y proyecciones administrativas financieras.
Recurrir a ejemplos que se acerquen a la realidad empresarial dando las herramientas y
conceptos para tratar el área de proyección administrativa financiera de las empresas con
conceptos de amplio uso desarrollados para implantar nuevos procedimientos de proyección y
control.
Desarrollar valores éticos profesionales mediante la aplicación de técnicas y ejemplos de trabajo
y honestidad propuestos por el modelo educativo de la UNITA.
4. COMPETENCIAS
Diseñar y desarrollar sistemas de administración y presupuestos aplicando los métodos de
investigación científica en los campos administrativos y financieros.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Dominar los escenarios empresariales a través de la proyección y el presupuesto como
herramienta de control empresarial.
Desarrollar actividades de consultoría y asesoría en campos de proyección administrativa,
producción, ventas y financiera, aplicando las técnicas modernas de concepción de presupuestos.
Interpretar los registros financieros para controlarlos y proyectarlos demostrando capacidad y
ética profesional.
Aplicar estrategias creativas en la solución de problemas profesionales vinculados con el
proceso administrativo financiero.
5. PLAN TEMATICO POR UNIDADES
TITULO DE LA UNIDAD
TEMAS DE LA UNIDAD
I Introducción a los presupuestos
8
Generalidades
Definición
Proceso empresarial
Actividades y proceso de un
Negocio
Responsabilidad gerencial en
La planificación y proyección.
II El presupuesto
Tipos de presupuesto
Bases para la elaboración de
Los presupuestos.
Guía para la elaboración de los
Presupuestos
La mecánica
Las técnicas
Los fundamentos
Importancia de los presupuestos
III Los pronósticos
De Ventas
Ejercicios
De producción
Ejercicios
De gastos
Ejercicios
IV El Presupuesto Maestro
Introducción
Flujo de operación
Flujo de Inversión
Flujo de Financiamiento
Ejercicios de aplicación
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
V Las proyecciones financieras
Estados financieros presupuestados
A corto plazo
Ejercicios
Estados financieros presupuestados
A largo plazo
Ejercicios
Análisis, interpretación y evaluación
A través de razones financieras.
Ejercicios
Modelos de simulación y análisis de
Sensibilidades.
Ejercicios
6. ORIENTACIONES METODOLOGICAS
UNIDAD
I
METODOLOGIA
TAREA
SOFTWARE EVALUACION
Método de discusión y
exposición de con sultas.
Consultas en
bibliografía,
Exposición y
Discusión en
Clases.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes
II
Método de discusión y
exposición de consultas
Consultas en
bibliografía,
Exposición y
Discusión en
Clases.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes.
III
Método de elaboración
Conjunta y de investi –
gación, mediante trabajo grupal en la resolu ción de problemas sobre
Ejercicios de aplicación
De presupuestos.
Resolver ejercicios aplicado
a los presupu puestos y ad ministración.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Método de trabajo inde –
pendiente sobre ejercicio
De aplicación.
IV
Método de elaboración
Conjunta y de investi –
gación, mediante trabato grupal en la resolu ción de problemas sobre
Ejercicios de aplicación
De presupuestos.
Resolver ejercicios aplicado
a los presupu puestos y ad ministración.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes.
Resolver ejercicios aplicado
a los presupu puestos y ad ministración.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes.
Consultas en
bibliografía,
Exposición y
Discusión en
Clases.
Excel, Word Lecciones orales,
internet.
Pruebas escritas
talleres, deberes
Método de trabajo inde –
pendiente sobre ejercicio
De aplicación.
V
Método de elaboración
Conjunta y de investi –
gación, mediante trabajo grupal en la resolu ción de problemas sobre
Ejercicios de aplicación
De presupuestos.
Método de trabajo inde –
pendiente sobre ejercicio
De aplicación.
VI
Método de discusión y
Y exposición de con sultas.
7. BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
Presupuestos, enfoque moderno de planeación y control; Jorge E. Burbano y Alberto Ortíz
Presupuestos, Planificación y control de utilidades; WELSCH, Glen A.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Sistema de control presupuestario; PANIAGUA, Victor
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Memorias de curso de presupuestos dictado por CIFRA CONSULTORES, año
2001
Como controlar presupuestos anuales; PEDROS/GUTIERREZ, Daniel/Artemio
Manual de finanzas corporativas; BREASLEY, Richard
Evaluación financiera de proyectos de inversión; INFANTE, Arturo
Análisis financiero; BERNSTEIN, Leopold.
DIRECCIONES DE INTERNET
www.monografias.com
www.rincondelvago.com
www.icquick.com
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UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
DISCIPLINA:
COCINA (GASTRONOMIA ECUATORIANA)
EJE DE FORMACIÓN: PROFESIONAL
N° CRÉDITOS:
5
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Este nivel de cocina corresponde al cuarto programa de la disciplina de cocina, corresponde a la
carrera de Ingeniero en Turismo y Hotelería, que es subsiguiente al de quinto nivel de
Gastronomia Nacional.
En este nivel se realizarán diversas preparaciones dentro de la cocina nacional, lo que incluye el
tratamiento de contenidos tales como: elaboración de los distintos platos típicos ecuatorianos,
con la utilización de los productos típicos y las técnicas ecuatorianas e internacionales de cocina.
Para el adecuado desarrollo del programa se hace necesario contar con un mínimo de
condiciones materiales, instalaciones, y equipos que faciliten el dominio práctico que
complementa el desarrollo teórico de la materia.
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Al finalizar este nivel el estudiante de Turismo y Hotelería estará en capacidad de:
Elaborar diversos platos dentro de la cocina nacional, a partir de sus composiciones básicas, con
la adecuada utilización de la terminología y dando cumplimiento a los principios higiénicos y
culinarios que han sido abordados tanto en la cocina básica como en la temática de estudio, así
como los apoyados en el correcto uso de equipos y utensilios de cocina ecuatoriana.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
4. PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
TITULO DE LA
UNIDAD
1. ARTE Y CIENCIA
EN LA COCINA
ECUATORIANA
TEMAS DE LA UNIDAD
1.1 Historia de la cocina ecuatoriana. Productos típicos.
Diferencias gastronómicas según las regiones
2. GASTRONOMIA DE 2.1 Elaboración de platos típicos de la sierra, utilizando las
técnicas culinarias de la región, y los productos típicos de la
LA SIERRA
zona.
3. GASTRONOMIA DE 3.1 Elaboraciones de diversos platos típicos de la costa,
utilizando las técnicas culinarias de la región y los productos
LA COSTA
típicos de la zona.
4.1 Elaboraciones de diversos platos típicos del oriente,
utilizando las técnicas culinarias de la región y los productos
típicos de la región.
5.1 Elaboraciones de diversos platos típicos de la región insular,
5. GASTRONOMIA DE utilizando las técnicas culinarias de la región y los productos
LA REGION INSULAR típicos de la región.
4.GASTRONOMIA
DEL ORIENTE
5. ORIENTACIONES METODOLOGICAS
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con énfasis en la actividad
práctica como elemento formador de las cualidades y valores de un futuro ingeniero de Turismo
y Hotelería.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los
conocimientos por parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la
innovación dentro de la pastelería, como elemento consustancial de la formación de esta
profesión. Las formas organizativas predominantes serán: la clase práctica, el taller de pastelería
y los seminarios que permitan la profundización y la aplicación del contenido en situaciones
nuevas.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
EVALUACIÓN
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes y en los
resultados productivos alcanzados de manera grupal o individual. Se utilizará no solo la
heteroevaluación sino la coevaluación y la autoevaluacuón. Esto se complementará con una
presentación final de un plato determinado en el que se integren diversos aspectos estudiados y
en la participación de los estudiantes en diversas actividades por la Universidad.
6. BIBLIOGRAFIA
3. BAEZ KIJAC, María. Cooking with Latin Bear. Deerfiel. PM. Publishing. 1987.
4. CROCKER, Betty. Cook book. New Picture. New York. Mc. Graw Hill Book – Co. Inc.
1961.
5. GRIJALBO. El placer de la Cocina. Sus Técnicas y secretos explicados paso a paso.
Grijalbo. España. 1985.
6.KRISTY. Cocinemos con Kristy. 700 recetas escogidas y fáciles de preparar. Quito.
ArtesGráficas. 1969.
7.ORDÓÑEZ GONZALES DE COBOS. Carmela. Cocina Moderna. Cuenca. Talleres
Gráficos. Editorial Amazonas. 1958.
8.RAMOS MARTÍN. Fernando. Alimentos y Bebidas 1. Serie de Turismo. Editorial
Mc.Graw Hill. México. 1994.
VILLAPOL, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial Revolucionaria. 1989.
9.SCOFFIER AUGUSTE. Mi Cocina. Barcelona. Ediciones Garriga S. A.2002
8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
Manuales de WACS ( Asociación mundial de Chefs )
. Higiene y manipulación de alimentos.
. Nutrición.
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UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.- DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
DESARROLLO REGIONAL TURÍSTICO
PROFESIONAL
4
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Carrera de Ingeniería en Gestión Turística de la
Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado con gran capacidad para
gerenciar servicios y productos turísticos y hoteleros, demostrando liderazgo en su
proyección científica, tecnológica y humana, con sólidos valores éticos y ambientales
para ejercer su profesión. Una de las herramientas que aporta directamente a estas
exigencias es el conocimiento del Desarrollo Regional y turístico, puesto que a través
del aprendizaje y conocimiento de las diferentes organizaciones publicas y privadas
involucradas en forma directa o indirectamente en la actividad turística del Ecuador,
permitirá que el estudiante adquiere una base sólida sobre la realidad social que se forma
alrededor del turismo en el país, específicamente sobre la situación actual del desarrollo
social y comunitario y en especial de atractivos turísticos , muchos de los cuales son
conocidos y promocionados a nivel nacional e internacional (reales) y otros que, teniendo
las cualidades y características adecuadas, pueden ser desarrollados en el Ecuador
(potenciales). De esta manera, asimilando esta realidad turística, se justifica a futuro la
aplicación de las herramientas para la gestión de forma técnica y óptima de los diferentes
oportunidades y empresas turísticas que el país requiera para el crecimiento y desarrollo
socio – económico y ecológico.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Al finalizar el curso, el estudiante será capaz de:
Analizar a plenitud el funcionamiento y operación de las diferentes organizaciones
publicas, privadas, gubernamentales y no gubernamentales que impulsan el
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
desarrollo social del Ecuador, basándose principalmente en una clara visión del
desarrollo social de nuestro país.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
HABILIDADES
COMPETENCIAS
*Analizar los diferentes Municipios
Turísticos
*Formación y funcionamiento
De ONG en el Ecuador
Promover y desarrollar
nuevas
Tendencias de actividades
socios económicos y
ambientales
*Planificación de nuevos proyectos
Turísticos para un desarrollo
Socio- Económico y Ambiental
del Ecuador.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO
CONOC.
HABILIDADES
DE
LA. FUNDAMENTALES A
UNIDAD
DESARROLLAR
La planificación central
Asimilación
I
Analizar
la
sobre la base
1. Introducción a
Planificación
primordial de
la
planificación
central dentro
empezar
nacional de
del
espacio
siempre por
turismo
geográfico
una
2.
Operación del
Ecuatoriano
planificación de
espacio turístico
actividades
3. Planificación del relacionadas al
espacio turístico
turismo
PRINCIPALES
TAREAS
A REALIZAR
 Trabajos extra clase
 Lecciones escritas
 Participación en
clases
 Exámenes
reglamentarios
 Lecciones orales
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
II
III
Diagnosticar el
desempeño e
importancia de
los municipios
Los Municipios
1. Tipologías de
los municipios
2. Finalidad
funciones y
atribuciones
3. Importancia y
formas de
gobierno
4. Las 14
singularidades
turísticas
Determinar el Los Municipios en la
desempeño
actividad turística
correcto de un
1. El municipio
municipio
como unidad
enfocado a la
productiva
actividad
2. Funciones del
turística
municipio
turístico
3. Clasificación de
los municipios
turísticos
4. Niveles de
Importancia
Aplicabilidad
de la actividad
turística y su
claro
desenvolvimien
to dentro de la
organización
de
los
municipios



Aplicabilidad
de la actividad
turística y su
claro
desenvolvimien
to dentro de la
organización
de
los
municipios







Trabajos extra clase
Lecciones escritas
Participación en
clases
Exámenes
reglamentarios
Lecciones orales
Trabajos extra clase
Lecciones escritas
Participación en
clases
Exámenes
reglamentarios
Lecciones orales
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
V
Investigar los Formas de
diferentes
Planificación
parámetros de Turística
una
1. La planificación
planificación
como elemento
turística
de desarrollo
2. Niveles de
Planificación
3. Formas de una
planificación
turística
4. Elementos de la
planificación
turística
Desenvolvimie
nto claro y
específico
sobre
los
alcances
y
logros de una
planificación
turística
científica.



Identificar con Las organizaciones
exactitud el no Gubernamentales
trabajo de las ( ONG)
organizacione
1. Constitución y
s no
legalización
gubernamenta
2. Objetivos
les y su
,políticas y
importancia en
estrategias de
la actividad
las ONG
turística
3. Importancia y
formas de
operación
4. Funciones y
Atribuciones de
una ONG
5. PME Conceptos
6. Financiamiento
7. Factores
8. Estructura
Construcción
de
nuevas
alternativas en
búsqueda de
una
aplicabilidad de
la
actividad
turística







Trabajos extra clase
Lecciones escritas
Participación en
clases
Exámenes
reglamentarios
Lecciones orales
Trabajos extra clase
y de investigacion
Lecciones escritas
Participación en
clases
Exámenes
reglamentarios
Lecciones orales
Aplicabilidad
de
nuevas
alternativas de
desarrollo
dentro de un
ecosistema
natural
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro tipos de actuación:
11. Exposición, por parte del profesor, de las claves fundamentales de cada uno de los bloques
temáticos de los que consta la asignatura con apoyo de materiales audiovisuales, informáticos y
otros medios de apoyo que permitan una mejor asimilación.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
12. Debate orientado en clase, a partir de textos concretos que el profesor indicará oportunamente.
13. Sistema de tareas durante las horas lectivas en el aula.
14. Sistema problémico de trabajos prácticos en torno a los temas tratados desarrollado en talleres.
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define las
siguientes orientaciones metodológicas:
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas prácticas,
en las que es necesario utilizar la creatividad y la imaginación, basadas en la
teoría aprendida en clase; como por ejemplo: Investigación de los diferentes
municipios locales dentro de la provincia y el trabajo que realizan así como
también el trabajo de los organismos no gubernamentales de tal manera que
puedan poner en práctica todos sus conocimientos.
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por ejemplo se
utilizará:
• Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
• Métodos Empíricos como la Observación y la Experimentación
• Método de enseñanza problema (basado en análisis de problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula (pizarra,
tiza líquida), pápelo grafo, TV y DVD, e investigaciones de campo un ámbito local.
- Las formas organizativas Considerando el sistema de organización que se
aplicará con los alumnos en el tratamiento de cada unidad, se propone trabajar
de la siguiente manera.
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
7. EVALUACIÓN
La evaluación dentro del ámbito educativo debe considerarse un elemento más del
proceso de enseñanza y aprendizaje.
En la asignatura se llevará un sistema de Evaluación Continua, que consiste en la
evaluación que el docente debe realizar durante el proceso enseñanza - aprendizaje.
Esta evaluación debe llevarse a cabo durante todo el semestre, y realizarse mediante
la verificación del cumplimiento de objetivos definidos y aprobados como parte del plan
de estudios.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La Evaluación Continua se realizará mediante una valoración máxima de hasta 10
puntos, en cada parcial.
El resultado documentado de la Evaluación Continua (nota mínima de 11 puntos,
suma de las dos primeras parciales (nota 1, nota 2)) debe habilitar o no al estudiante
para el examen final. Los alumnos inhabilitados tienen la obligación de repetir la
materia. La inhabilitación se contabiliza como reprobación.
La nota final corresponderá a la suma de la nota de la evaluación continua de las dos
parciales (nota1, nota2) y la nota 3, que será el promedio entre la tarea integradora
El alumno debe sumar o acreditar un mínimo de 21 puntos en la nota final para ser
promovido de nivel, de incumplir con este requerimiento, deberá presentarse a un
examen supletorio, en el cual deberá obtener la misma nota requerida en la nota 3,
caso contrario reprobará la asignatura.
El registro de la Evaluación Continua formará parte de la carpeta docente, como
registro de descargo, para que la dirección de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
-
El proceso de evaluación se sustentará en:
b) Parámetros e indicadores: Asistencia a clase (75% aproximadamente),
Participación en clase (en talleres grupales, lluvia de ideas, lecturas,
etc.). Entrega de trabajos individuales
b) Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
Talleres grupales dirigidos (sobre un tema puntual)
Visitas a lugares donde se ejecutan proyectos públicos y privados.
Presentación de exposiciones grupales
Presentación de tareas individuales
Lecciones orales
Examen final
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la participación y
habilidad de los estudiantes en las exposiciones y en la realización de
los diferentes talleres, así como también los criterios que expongan en
las lecciones orales. Por otra parte, la habilidad para investigar y
resumir las tareas individuales; así como la participación,
responsabilidad y comportamiento en las salidas de campo. Finalmente
cabe mencionar los resultados obtenidos en el examen final.
d) La evaluación final se realizará mediante:
• Examen oral-escrito.
• Presentación de una tarea práctica.
TIPO DE EVALUACIÓN
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Una evaluación personal escrita al terminar cada unidad, que se enviará a
casa para su realización individual. Esta debe ser entregada la siguiente
clase.

Evaluación de participación en talleres

Evaluación de las lecciones orales

Evaluación de los trabajos y tareas individuales

Evaluación de las visitas y salidas de campo.
INDICADORES DE EVALUACIÓN





Calidad en las exposiciones y lecciones orales
Aplicación de los métodos de investigación científica
Nivel científico- tecnológico que se logró en las diferentes actividades
Calidad de la presentación de tareas
En que medida se desarrollan valores.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
13. CÍRCULO DE LECTORES: “Nueva enciclopedia del Ecuador”, Bogotá, Editorial
Planeta Colombiana, 2003, Tomo 1 y 2.
14. MINISTERIO DE TURISMO: “Inventario de Atractivos turísticos del Ecuador”,
Quito, 2002.
15. OCÉANO EDITORES: “Enciclopedia Didáctica del Ecuador”. Quito, Editorial
Océano, 2002
16. PALADINES, Gustavo: “Geografía turística del Ecuador”, Quito , Escuela
Politécnica del Ejército, 2003
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
17. VARIOS Autores: “Enciclopedia del Ecuador”, Madrid, Editorial ESPASA, 2003.
18. BOULLÓN, Roberto: “Los Municipios Turísticos”, México, Editorial Trillas, 2003
19. RUMICOCHA, Fundación: “Planificación Turística”, Quito 2005
20. MUNICIPIO, Ibarra : “ Planificación turística para el Municipio”, Ibarra, 2000
COMPLEMENTARIA
8. Lecturas seleccionados de Diario “El Comercio” y Diario “El Hoy”
9. Reportajes seleccionados de Revista mensual “DINERS CLUB”
10. Folleto promocional del Ecuador – elaborado por el min. de Turismo, 2001
11. Mapas turísticos de las provincias del Ecuador – elaborados por el IGM.
INTERNET
12. www.ecuador.com.
13. www.consuladoecuador.com
14. www.goecuador.com
15. www.frommers.com
16. www.tripadvisor.com
17. www.ecuadorexplorer.com
18. www.ecuaworld.com
19. www.ecuatravel.8m.com/provincias.htm
20. www.discoveryecuador.com
21. www.vivecuador.com
22. www.explored.com.ec/ecuador/
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCOCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
CRÉDITOS
:
:
:
GERENCIA DEL TALENTO HUMANO
PROFESIONAL
4
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Aporte de la asignatura al perfil
El perfil del profesional graduado en esta institución, debe ser emprendedor, creativo y
de gran capacidad para administrar al talento humano de una organización, sea del
sector público o privado, además debe administrar los procesos o subsistemas y
resolver problemas en forma eficiente, eficaz y con responsabilidad, con sólidas
competencias y habilidades, que satisfaga las necesidades de los usuarios internos y
externos de la institución.
La asignatura Gerencia del Talento Humano, constituye una técnica que involucra un
conjunto de herramientas y metodologías que permiten aplicar los principios de la
ciencia administrativa, en beneficio del capital intelectual, activo más valioso de la
empresa, ya que éstas son las manos de la calidad para generar productos y servicios,
pensando en la satisfacción de los clientes. Es una disciplina de fácil comprensión,
pero su aplicación práctica es de un carácter complejo, ya que se trata del manejo de
personas difíciles de predecir sus reacciones, pero a su vez es apasionante.
Aporte de la asignatura a la sociedad
Hoy en día, en el contexto de las organizaciones modernas, la administración del
talento humano es muy necesaria. Quien está al frente de un equipo de trabajo
necesita conocer la motivación humana y saber conducir a las personas; esto es, ser
líder.
Por medio de esta asignatura que es eminentemente práctica y aplicativa, tendrá en
nuestros educandos la clave de su integración personal y por ende, de su éxito
profesional. Por lo expuesto es básico y fundamental el aporte que brinda la
administración del talento humano en el desarrollo de las habilidades del personal
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
debidamente seleccionado y capacitado, en procura de una mejor producción y
desarrollo de aquellos y de las instituciones del país.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General
Capacitar al estudiante para resolver problemas con respecto a los nuevos enfoques
de la gestión del talento humano con aplicación a las organizaciones modernas,
basándose en el conocimiento y aplicación de subsistemas de personal y de gestión
por competencias, con pensamiento creativo, valores culturales, identidad y dignidad
para desarrollar ventajas competitivas frente a retos actuales.
Específicos
 Contribuir con la sociedad impartiendo a los estudiantes valores y principios para su
mejor desarrollo.
 Mantener una equidad interna en las organizaciones en cuanto a su parte funcional,
a través de herramientas y procedimientos modernos.
 Motivar a los estudiantes hacia un cambio de actitud para que puedan enfrentarse a
los problemas que enfrentan las empresas en la actualidad.
 Despertar el interés por el descubrimiento de métodos modernos para administrar el
personal.
 Capacidad para administrar el talento humano aplicando valores y principios.
 Generación de sinergia para la persecución de metas colectivas o actividades de
trabajo en equipo.
 Capacidad de escuchar abiertamente al resto y elaborar mensajes convincentes.
 Creación de objetivos a corto mediano y largo plazos orientando hacia los
resultados de la empresa.
4. COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Al término de la primera unidad el estudiante:
 Fundamenta e indica cuáles son los desafíos que persigue la gerencia del talento humano
 Conoce los objetivos que persigue la asignatura, el trabajador y la organización.
 Aplica buenos modales, mejora su léxico aplicando frases de cortesía.
 Sabe lo que es la interrelación de persona a persona.
 Sabe interrelacionarse con la empresa.
 Determina que la autoestima y el comportamiento humano es fundamental para el éxito de
las organizaciones.
 Diferencia la motivación económica de la no económica.
 Conoce los tipos de gerentes y sus funciones.
 Diseña organigramas de empresas pequeñas, medianas y grandes.
 Conoce ejemplos de Empresas que aplican la Administración Reactiva y Proactiva.
 Define lo que es un cluster y sus beneficios.

INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Elabora su Hoja de Vida o Curriculum Vitae necesario para la búsqueda de un buen trabajo
donde pueda aplicar sus conocimientos adquiridos y sabe como redactar certificados de
honorabilidad.
En la Unidad dos el estudiante:
 De lo que aprendió en la Unidad 1, ahora diseña organigramas según las necesidades para
cada empresa y diseña las plantillas para los distintos cargos.
 Elabora presupuestos de personal.
En la Unidad 3, el estudiante:


Determina lo que es un Reclutamiento Interno, externo y Mixto, conoce las ventajas y
desventajas de cada uno.
Conoce los pasos de la Selección de Personal y la Contratación.
En la Unidad 4, el estudiante:




Sabe la diferencia entre sueldo y salario
Conoce las políticas de sueldos y salarios
Conoce los pasos a seguir del proceso de inducción
Elabora un manual para dar la bienvenida al personal nuevo.
En la Unidad 5, el estudiante:




Evalúa el desempeño tanto de sus compañeros de clase como los de su trabajo y sabe cómo
obtener al mejor trabajador del mes.
Elabora un manual de capacitación y lo aplica dentro del aula de clase.
Concientiza lo que es el Desarrollo de Carrera, sus beneficios individuales y
organizacionales.
Conoce los conceptos y ejemplo de valores y principios.
En la Unidad 6, el estudiante:
 Fundamenta lo que es las Relaciones Industriales, psicología industrial y social.
 Determina los aspectos esenciales relacionados con la calidad demostrando absoluto apego a
las leyes y normas vigentes sobre el tema.
 Liderazgo del cambio, énfasis en el desarrollo e implementación de políticas,
normas y metodología de recursos humanos, que motivan e incentivan a crear el
cambio positivo y real en base a hechos y argumentos técnicos.
 Aplica consistentemente procedimientos técnicos relacionados con la normativa
sobre recursos humanos a fin de facilitar la toma de decisiones en las empresas en
forma oportuna.
 Reconoce los accidentes de trabajo más frecuentes en las empresas.
 Interrelaciona conocimientos entre compañeros a fin de generar productos de
calidad en la ejecución de proyectos integradores.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
5. PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
NOMBRE DE LA
UNIDAD
OBJETIVO
FUNDAMENTOS
Y DESAFÍOS DE
GERENCIA DEL
1 TALENTO
HUMANO.
Introducir a los
estudiantes en el
mundo
de
la
Administración
del
Talento
Humano, activo
CLIMA
más valioso de la
ORGANIZACION empresa.
AL
CONTENIDOS
-Presentación, acuerdos e introducción a la
asignatura.
-Las Organizaciones
Estructura y tamaño de las empresas.
Complejidad de las organizaciones
El comportamiento humano en las
organizaciones, motivación, autoestima,
creatividad, valores y principios
-Desafíos de la Gerencia del Talento
Humano
Objetivos Individuales y Organizacionales
-Interrelación entre persona-organización
-Tipos de gerentes.
-La administración reactiva y la proactiva de
recursos humanos
cluster y beneficio organizacional
-Consultoría interna y externa.
2
PROCESOS Y
SUBSISTEMA
S
DEL
TALENTO.
Lograr que el
estudiante
conozca el
proceso y los
subsistemas del
SUBSISTEMA talento humano
DE
DESCRIPCIO
N
Y
VALORACIÓN
DE PUESTOS
-Definiciones:
Procesos
–
Sistemas
(sistema abierto, sistema cerrado)
- Subsistemas
-Principales procesos
y escripción de puestos de trabajo
-Estructura de puestos
-Descripción de puestos
-Valoración de puestos
-Inventarios de R.H.
-Competencias
-Planeación de los recursos humanos
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
SUBSISTEMA
DE
RECLUTAMIENT
3 O, SELECCIÓN
Y
CONTRATACIÓ
N.
-Definiciones
-Tipos, ventajas y desventajas
-Metodología técnica de concurso de
méritos, oposición y entrevista
-Selección, etapas.
-Entrevista de eventos conductuales –
Competencias
Contratación
SUBSISTEMA
DE
REGIMEN
SALARIAL.
-Estudios comparativos de sueldos y
salarios
-Encuestas de mercado
-Equidad interna
-Competitividad externa
-Leyes que la Regulan en la Adm. Pública y
Privada
-Políticas de sueldos y salarios
-Definición de inducción, lineamientos para
dar la bienvenida al personal nuevo.
4 SUBSISTEMA
DE INDUCCIÓN
SUBSISTEMA
5 DE
EVALUACIÓN
DEL
DESEMPEÑO,
CAPACITACION
Y DESARROLLO
DE CARRERA
-Evaluación del desempeño
Programación individual del desempeño Métodos de evaluación basados en el
desempeño.
Implicaciones del proceso de evaluación
del desempeño
-Indicadores de gestión
-Capacitación
Capacitación centralizada
Capacitación descentralizada
Programación de las necesidades
capacitación
Evaluación de la capacitación
Beneficios
de
-Desarrollo profesional del empleado
-Importancia de la satisfacción laboral
Rotación de personal
Ascenso
Jubilación - retiro
6
DETERMINAR
LOS
Difundir
la -El papel de la compensación
Psicología
y económica
seguridad en las Servicios a los empleados
Empresas y los
no
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
beneficios con su independientes
BENEFICIOS
ECONOMICOS Y aplicación.
-Seguridad en las empresas
SOCIALES
de trabajo más frecuentes en las empresas
Sistemas de prevención de accidentes de
PSICOLOGÍA Y
trabajo
SEGURIDAD EN
Elaboración de Manual de seguridad e
LAS
Higiene para cada puedo.
EMPRESAS.
Beneficios de la aplicación de Seguridad en
las Empresas
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

El aprendizaje se desarrollará fundamentalmente en base a la investigación y a
talleres grupales e individuales los mismos que serán los que orienten a la
construcción del conocimiento por los estudiantes.

La asignatura Gerencia del Talento Humano tendrá como metodología
observaciones de videos motivacionales, de autoestima, trabajo en equipo, cómo
llegar a ser exitosos, entre otros, con la finalidad de sensibilizar y fortalecer sus
conocimientos.

En cada tema la profesora realizará una explicación del mismo posterior a las
diferentes exposiciones y observaciones.

Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:





clase taller
conferencia
debate
foro
exposiciones
Los medios a utilizar serán los propios del aula, retroproyector, infocus, papelógrafo,
7. EVALUACIÓN
La evaluación se considera un elemento concluyente del proceso de enseñanzaaprendizaje, que demuestra el impacto de la asignatura en la formación profesional
del estudiante. En cada unidad se aplicarán diferentes alternativas de evaluación en
dependencia de las características de los contenidos tratados.
Las distintas evaluaciones se realizarán sobre una valoración máxima de 10/10
puntos, y se procurará tener varios aportes al final de cada parcial para obtener el
promedio respectivo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
El proceso de evaluación será continuo. Se considerarán todos los aspectos de la
participación de los/as estudiantes como: La asistencia a cada clase, tareas realizadas
dentro del aula, la participación activa, el desarrollo de las tareas dentro y fuera las
mima que deben ser de calidad; es decir, para acreditar cada unidad didáctica se
tomarán en cuenta los siguientes objetos de evaluación:






Pruebas escritas,
Reportes individuales y/o grupales intra y extra clase
Reportes de investigación.
Debates de temas de discusión
Aportes individuales, fundamentadas.
Examen final.
El registro de todas estas evaluaciones se incluirán en la carpeta docente, como
registro de descargo, para que el Coordinador de Carrera pueda evaluar y supervisar
dicho proceso.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO
Aquí se asegura el trabajo de los estudiantes fuera del aula para la consolidación de
las competencias. Se puede incluir el desarrollo y orientación del Sistema de tareas,
como aporte al proyecto integrador (P.I.) o proyecto profesional de grado (P.P.G.).
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
Texto Básico:
CHIAVENATO Idalberto: Gestión del Talento Humano, 1ra. Edición, Mc.Graw Hill
Tetos complementarios:
CHIAVENATO, Idalberto. Administración de Recursos Humanos, segunda edición
WERTHER Jr, William B y DAVIS, Keith, Administración de Personal y Recursos
Humanos, cuarta edición..
ROBBINS, Stephen P. Comportamiento organizacional, sexta edición
FERNANDEZ, Alberto. La Función de los Recursos Humanos en Tiempo de Cambio,
Gestión 2000
OLLEROS, Manuel. El proceso de Captación y Selección de Personal
LEVY-LEBOYER, Claude. Gestión de las Competencias
ORTUETA Ramón: Administración de Recursos Humanos.
STONER James; Administración, sexta edición, Pearson Educación, capítulo 4.
Fuentes de internet.
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UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
: FLORA Y FAUNA DEL ECUADOR
EJE DE FORMACIÓN : PROFESIONAL
CRÉDITOS
: 3
1.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Ecuador siendo un país con una superficie pequeña, se ubica entre los primeros países mas biodiversos del
mundo, poseedor de varias especies endémicas, nativas y exóticas tanto de flora como de fauna, por ende
se convierte en un país con alto potencial turístico, el mismo que en la actualidad no es aprovechado en
su totalidad; por esto es necesario que el egresado de turismo conozca esta riqueza y pueda valorarlo, y
en futuro profesional pueda desenvolverse y resolver problemas que se presenten en su camino sin
complicaciones; además de crear en él un espíritu conservador para que busque los mejores mecanismos
de aprovechar la gran riqueza natural que posee el Ecuador
2.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 64 horas el estudiante será capaz de:
Identificar la flora y fauna representativa del Ecuador, su estado de conservación, ubicación geográfica,
así como también el variado uso que se le da a las mismas, y de esta manera crear entes con capacidad
de raciocinio, juicio crítico y responsabilidad de conservar la naturaleza.
3.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Identificar especies
Reconocer características
Interpretar información
Establecer lineamientos básicos
De conservación.
Habilidad rectora
Desarrollar la habilidad gestora de análisis y solución de
problemas que se presenta en el medio ambiente, en la
actividad turística, para lograr el aprovechamiento
sustentable y sostenible de la Biodiversidad.
Establecer soluciones
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4- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
NOTA:
OBJETIVO DE LA
UNIDAD
N
I
II
CONOCIMIENTOS
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
HABILIDADES
PRINCIPALES TAREAS A
REALIZAR (A.I.I.)
A LOGRAR
Determinar las
INTRODUCCIÓN
características por las
GENERAL
cuales el ecuador es
poseedor de una gran
-Flora generalidades, objetivos,
biodiversidad, utilizando el clasificación, nomenclatura
método de lluvia de ideas.
-Fauna generalidades,
objetivos, clasificación
Interpretar las causas de
biodiversidad
Reconocer las
características diferenciales
FLORA
entre familias de plantas
existentes, mediante el
CLASE MAGNOLIOPSIDA
estudio de su morfología
-Orden Asterales
hábitat y usos principales. -Orden Caparales
-Orden Ebenales
-Orden Ericales
Destacar la importancia de - Orden Euphorbiales
-Orden Gentianales
la mastofauna en la
FAUNA
actividad turística,
Mamíferos Generalidades
mediante el estudio de
especies representativas en -Orden Didelphomorpha
-Orden Quiróptero
el ecuador y su estado de -Orden Primates
conservación.
-Orden Edenata
-Orden Lagomorpha
-Orden Rodentia
-Orden Cetáceo
-Orden Carnívora
-Orden Peri - Artiodáctila
Reconocer las familias de -Lecciones escritas
las especies
-Descripción de especies vegetales de las
familias estudiadas
Identificar especies
Colección de muestras botánicas
representativas
Recorte del periódico sobre temas de
flora y fauna
Describir características
diferenciales de cada
familia
-Investigar sobre las características de
Identificar las especies de especies de mamíferos del ecuador
animales según su
-Investigar sobre los mamíferos en
morfología
peligro de extinción
Prueba evaluativo
Identificar especies
representativas del
ecuador
Conocer el proceso de
evolución de plantas y
animales
-Lección oral
- Graficar el ecuador con sus regiones
continentales
-Recorte del periódico sobre temas de
flora y fauna
Respeto a las opiniones
vertidas en el salón de
clase
Dominar la mastofauna
presente en el oriente
ecuatoriano
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III
Describir las
características, ubicación,
usos de especies de
plantas, mediante el
estudio de su morfología y
el apoyo de lluvia de ideas
por parte de los alumnos.
Determinar especies
representativas de aves
en cada orden, mediante
el estudio se sus
características generales
y diferenciales.
IV Resaltar la flora nativa del
oriente, por medio del
estudio de diferentes
especies, para incentivar la
importancia de su
conservación
Identificar las especies
principales de reptiles por
medio del uso de material
bibliográfico.
FLORA
CLASE MAGNOLIOPSIDA
-Orden Fabales
-Orden Lamiales
-Orden Laurales
-Orden Magnoliales
- Orden Myrtales
-Orden Piperales
FAUNA
-Aves Generalidades
-Orden sphenicsiformes
-Orden Tinamiformes
-Orden Pelecaniformes
-Orden Ciconiformes
-Orden Anseriformes
-Orden Falconiformes
-Orden Psittaciformes
-Orden Passeriformes
-Orden Strigiformes
FLORA
CLASE MAGNOLIOPSIDA
-Orden Poleminiales
-Orden Rosales
-Orden Rubiales
-Orden Sapindales
- Orden Urticales
-Orden Scrophulariales
FAUNA
-Reptiles Generalidades
-Orden Ofideos
-Orden Crocodilios
-Orden Saurios
-Orden Quelonios
Identificar las
-Lecciones escritas
características que
-Descripción de especies de cada familia
presenta cada familia -Colección de muestras botánicas
-Describir la
morfología de la
planta
-Valorar el uso que le
dan los campesinos a
las plantas
- Trabajo en clase, sobre las
características de las aves
Reconocer las
-Investigar sobre las diferentes clases de
diferentes especies de Aves en peligro de extinción en el
Aves
ecuador.
-Presentar álbum gráfico sobre las
Describir sus
principales especies de aves.
-Recorte del periódico sobre temas de
características
flora y fauna
principales
Identificar especies
propias del oriente
ecuatoriano.
Describir
características de las
familias de plantas
Identificar especies
dentro de cada orden
de reptiles
Describir las
características de las
especies principales
de reptiles.
Responsabilidad
mediante el
cumplimiento de las
tareas.
Justicia mediante el
desarrollo de trabajos
sobre la realidad de
las especies que
tienen el ecuador.
-Lecciones escritas
-Colecciones de muestras botánicas
-Descripción de especies representativas
del ecuador
-Salidas de campo evaluadas
-Trabajos en grupo evaluados
-Exposición individual y grupal
-Lecciones escritas
-Visita al vivarium y presentación de
informes
-Prueba evaluativo
Salida de campo evaluada
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
V
Conocer la importancia de
las especies
monocotiledóneas dentro
de la flora ecuatoriana,
mediante el estudio de
familias representativas.
Determinar las
características de los
diferentes ordenes de peces
y anfibios mediante el
reconocimiento de su
estructura externa y
características importantes.
FLORA
CLASE LILIOPSIDA
-Orden Arales
-Orden Arecales
-Orden Bromeliales
-Orden Orchidales
- Orden Poales
FAUNA
- Anfibios, generalidades
clasificación
-Anuros
-Caudados
-Gymnophyona
Peces generalidades, clasificación
-Peces cartilaginosos
- Peces Óseos
Identificar
características de
especies
monocotiledóneas
-Lecciones escritas
-Prueba evaluativa
-Colección de muestras botánicas
-Descripción de especies representativas
de cada familia.
Reconocer especies
representativas de
cada familia
-Trabajos grupales de exposición
-Investigar sobre las especies en peligro
de extinción.
-Salida de campo evaluada
Responsabilidad al
-Recorte del periódico sobre temas de
cumplir con las
flora y fauna
diferentes tareas
Establecer la
importancia que
cumplen los anfibios
dentro del
ecosistema.
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En este numeral se describirán por unidades:
•
En la unidad I se tratará principalmente una introducción sobre lo que será el estudio de
flora y fauna ecuatoriana, la cual se realizará simultáneamente para captar la atención
del estudiante; se realizará por medio de clases magistrales y apoyo del conocimiento
que tiene el estudiante, se utilizara material bibliográfico concerniente a biodiversidad
del ecuador, el proceso de evaluación consistirá en una prueba evaluativa y trabajos de
investigación sobre como fue la evolución de las plantas y animales a lo largo de la
existencia del planeta tierra, recalcar la teoría de la evolución, se piensa contribuir en la
formación humanística al crear el valor de la responsabilidad al momento de realizar los
trabajos, respeto y juicio crítico al momento de emitir sus opiniones.
•
Unidad II En lo referente a flora se empieza ya con el conocimiento de las diferentes
especies de plantas, las cuales las estudiaremos agrupadas en familias, se explicara sus
características similares y diferenciales, su ubicación geográfica y los principales usos, para
ello se utilizara muestras frescas y material bibliográfico (copias sobre las especies en
estudio, dibujos, fotos), siempre se utilizara la lluvia de ideas para indagar sobre el
conocimiento que tiene cada estudiante; se evaluara por medio de lecciones escritas cada
clase, se enviara trabajos de descripción de una especie representativa a cada estudiante, y
no puede faltar la colección de muestras botánicas.
Para el estudio de la mastofauna abarcaremos los ordenes principales que están
presentes en costa sierra y oriente, se explicara características generales y específicas
dentro de cada orden por medio de exposiciones y clases magistrales, se utilizara fotos,
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
infocus y salidas al campo para reafirmar conocimientos. Se evaluara con lecciones y
presentación de trabajos.
• Unidad III. Explicación de las características de las diferentes familias y ejemplos de
especies representativas de plantas utilizando mapas conceptuales con el apoyo de
muestras frescas y material bibliográfico, se evaluara continuamente con lecciones
escritas, descripción de muestras, exposición de trabajos grupales sobre especies con
importancia ecológica y una salida de campo para reafirmar los conocimientos
adquiridos en el aula.
Fauna. Al entrar a estudiar las aves, explicaremos características generales y específicas
de cada orden, así como las aves representativas dentro de cada orden, su ubicación
geográfica por medio de clases magistrales, exposición de grupos e individuales, con el
uso de material bibliográfico, Infocus, se evaluara continuamente por lecciones y
presentación de trabajos.
• Unidad IV. Explicación de las características de las diferentes familias en estudio, con el
apoyo de mapas, cuadros comparativos, el usos de muestras de diferentes especies para que
el estudiante pueda palpar las mismas, se evaluara con lecciones, investigación sobre el uso
que da la población a diferentes especies, trabajos individuales de exposición.
En fauna se estudiara los ordenes de reptiles, características y principales especies
presentes en nuestro país por medio de trabajos en clase y exposición, con el apoyo de
material
como libros, folletos, publicaciones, la evaluación consistirá en prueba
evaluativa y visita al vivarium para reafirmar conocimientos.
•
Unidad V. Para finalizar el estudio de la flora ecuatoriana cubriremos la flora mas
evolucionada que son las monocotiledóneas se explicar sus características e importancia
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ecológicas por medio de mapas y cuadro comparativos, debates, se evaluará con
lecciones, salida al campo para reafirmar conocimientos.
Para el estudio de peces y anfibios se procederá a explicar las características de los
principales ordenes por medio de mapas conceptuales se utilizara material bibliográfico
(libros, copias, fotos), la evaluación consistirá en investigar las principales especies de
peces y anfibios presentes en el Ecuador.
Se formará en el estudiante una conciencia sobre la verdad del estado de conservación de
las especies tanto de animales como de plantas y motivar en el políticas y estrategias de
conservación, también se pretende crear hábitos de responsabilidad, respeto, juicio
crítico requisitos indispensables para ser buenos profesionales y ser entes de crear
soluciones y no problemas.
7. Las formas organizativas que se emplearán en las diferentes clases y tareas serán:
•
•
•
•
•
clase
clase taller
conferencia
debate
Salidas de campo
8. Tanto para flora como fauna se empleara conferencias y clases magistral sobre los
diferentes temas a tratarse, además se realizara clase taller para lo cual se brindará al
estudiante apoyo de material bibliográfico con el cual tendrán que cumplir ciertas tareas
dentro de la hora clase. Las salidas de campo como vivarium, zoológico, jardín botánicos y
áreas protegidas es de vital importancia para relacionar la teoría con la prácticas.
9. Los medios a utilizar serán los propios del aula, infocus, papelógrafo.
10. El proceso de evaluación se sustentará en:
Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
•
•
•
•
•
Tareas,
Pruebas orales y escritas
Trabajos prácticos.
Exámenes
Salida de campo
c) La evaluación se realizará tomando en cuenta la habilidad de los estudiantes
para lo cual se tomará lecciones escritas cada clase, debido a que
necesariamente tiene que conocer los nombres científicos de las especies y por
ende no se puede esperar a fin de unidad o del mes a tomar prueba.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
d) La evaluación final se realizará mediante:
•
Lección escrita.
•
trabajos
• salidas de campo
6.- FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
1. Erwin Patzelt, 2004, Flora del Ecuador
2. Erwin Patzelt, 2004. Fauna del Ecuador.
COMPLEMENTARIA

CERON, C. 1989. Etnobotánica de los Cofanes de Dureno, Provincia de Sucumbíos. UCE.

CERON, C. 1993. Manual de botánica sistemática. UCE. Quito.

CRONQUIST, A. 1988. The evolution and clasification of flowering plants.

GENTRY, A. H. 1984. To the families and genera of woody plants of nortwst south America.

HEYWOOD, V.H. 1985. Las plantas con flores. España.

MAAS y WESTRA. 1998. Falias de las plantas neotropicales. Alemania.

ULLOA & JORGENSEN. 1995. Arboles y arbustos de los Andes del Ecuador.

GUARDERAS & JACOME, 1999. Fauna nativa amazonica.

ENRIQUEZ, s. 1999 Fauna herpetológica amazonica, especies representativas.
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UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
3. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
ANTROPOLOGÍA
PROFESIONAL
3
4. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El modelo del profesional de la Carrera de Ingeniería en Gestión Turística de la
Universidad Tecnológica AMERICA, requiere de un egresado con gran
capacidad para gerenciar servicios y productos turísticos y hoteleros,
demostrando liderazgo en su proyección científica, tecnológica y humana, con
sólidos valores éticos para ejercer su profesión. Una de las herramientas que
aporta directamente a estas exigencias es la Antropología Ecuatoriana puesto
que a través del aprendizaje y conocimiento del hombre y su cultura, el estudio de
los principales elementos de la teoría antropológica y el análisis del folklore y sus
distintas manifestaciones, se obtiene las bases necesarias para facilitar en forma
adecuada la gestión de los productos turísticos, especialmente relacionados con
el componente humano y cultural.
La Antropología ecuatoriana aporta en algunas competencias profesionales,
especialmente a “Interpretar y evaluar el desarrollo cultural, ecológico e histórico
del Ecuador, Latinoamérica y el mundo”, porque a través de las enseñanzas
impartidas en las aulas se puede comprender de manera holística la realidad
cultural actual de las etnias en el Ecuador y el desarrollo histórico – social que
han tenido hasta el presente con la posibilidad de gestionar proyectos de turismo
sustentables que impliquen una participación racional de los grupos autóctonos
del Ecuador (etnias).
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
En cuanto a otros aportes que brinda la Antropología Ecuatoriana, respecto al
objetivo
del
nivel,
la
formación
personal
de
los
estudiantes
y
la
interdisciplinariedad, se puede mencionar lo siguiente:
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Aprender las bases de teoría antropológica aplicada al turismo así como
también las características más importantes de las principales etnias del
Ecuador para asimilar las semejanzas y diferencias entre cada una de ellas,
con el fin de poder aplicar los conocimientos técnico – turísticos, histórico –
geográficos y culturales en la realización de proyectos turísticos profesionales
que tengan relación con las comunidades autóctonas del país.
Específicos:
• Desarrollar talleres que permitan el fortalecimiento de los temas tratados.
• Apropiarse del conocimiento mediante formas organizativas de interés para
los estudiantes.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
INTERPRETAR.- La realidad actual del hombre ecuatoriano.
ANALIZAR.- Documentos referentes a los temas del programa establecido.
SINTETIZAR.- Los diferentes temas analizados.
COMPARAR.- Mediante analogías las diferentes étnias del Ecuador..
REFLEXIONAR.- Sobre los aspectos positivos y negativos que ocasiona el
turismo en las etnias.
CONOCER.- Culturas diferentes de cada región del país.
SOCIALIZAR.- Las diferentes culturas del pais, mediante charlas, conferencias,
foros y exposiciones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Habilidad rectora
Interpretar y evaluar el desarrollo cultural, ecológico e histórico de las etnias
desde la perspectiva turística
6- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO DE LA
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES
UNIDAD
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
A LOGRAR
Comprender los
conceptos básicos
1 sobre la teoría
antropológica y la
cultura.
Asimilar los rasgos
2 relevantes en el
estudio de la
antropología:
evolución, lenguaje,
religión, arte.
La antropología y la cultura
-
La antropología
La cultura
El cambio cultural
Endoculturación
Transculturación
Aculturación
-
-
Aspectos
teóricos relevantes del estudio
de la antropología
-
Genes y evolución
-
Lenguaje y cultura
-
La religión
-
El arte
-
Personalidad y
sexo
-
Importancia de la antropología
en el turismo
Comprensión
de cultura
TAREAS A
REALIZAR
Consultar los
conceptos básicos
sobre
antropología,
cultura.
Interpretación
del cambio
cultural en las
comunidades
ecuatorianas. -
Definir la
importancia de
antropología en el
turismo
Visión holística y sistemática
de la
antropología
Consultar sobre la
evolución de un
ser vivo (animal
especialmente)
Concepción de la importancia
de las
características
de la
antropología
en la
actualidad.
-
Consultar sobre
un lenguaje del
mundo
Analizar un caso
de cambio cultural
en el Ecuador.
Consultar sobre
una religión del
mundo
Consultar sobre
un arte específico
en el mundo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Aprender sobre las Las principales etnias principales etnias
del Ecuador y su
3 del Ecuador y la
folklore
clasificación del
folklore ecuatoriano
- Etnias del Ecuador
-
Concebir la
importancia del
4 folklore narrativo en
el Ecuador y su
conservación
actual como una
estrategia
necesaria para la
construcción de la
identidad.
Comprender los
elementos
principales
5 presentes en la
fiesta tradicional
ecuatoriana y en
las ferias y
mercados
indígenas
El folklore
Análisis de
principales
características
actuales de
etnias
las
-
las
Folklore Narrativo y la cosmovisión de los
pueblos
-
Los mitos y
leyendas de los
Andes
-
Los mitos y
leyendas de la
Costa
-
Los mitos y
leyendas del
Oriente
Fiesta tradicional
-
Priostazgo,
compadrazgo,
jochas
-
Música tradicional
ecuatoriana
-
Ferias y mercados
indígenas
Comprensión
del estudio del
folklore
Traer material
didáctico
correspondiente a
los tipos de
folklore
ecuatoriano.
-
Consultar sobre
una etnia del
Ecuador (entrega
al final del
semestre)
Conocimiento de los mitos y
leyendas
importantes
del Ecuador.
Preparar una
exposición oral
sobre un mito o
leyenda típica del
Ecuador.
Comprensión
de la realidad
actual del
folklore
ecuatoriano
-
Diferenciación
de la
cosmovisión
de las etnias
entre las 3
regiones.
-
Conocimiento de las
principales
fiestas
tradicionales
del Ecuador y
sus
características -
-
Aprendizaje de
los tipos de
música
tradicional
ecuatoriana.
-
Diferenciación
entre feria y
mercado
indígena.
Folklore Social
-
Identificación de las etnias
en el Ecuador
Elaboración del
calendario festivo
ecuatoriano
Consulta de
términos técnicos
relacionados con
la fiesta tradicional
Visitar un mercado
o una feria y
analizar la
realidad
observada.
Entrevista a una
artesano presente
en una feria o
mercado indígena
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Asimilar la
Folklore Mágico
importancia de la
presencia de la
medicina
6 tradicional, las
plantas medicinales - Medicina
y el shamanismo
tradicional
en las etnias del
Ecuador
-
Plantas
medicinales
-
Shamanismo
-
-
Comprensión
de la
medicina
tradicional en
las etnias del
Ecuador
Respeto y
valoración de
las prácticas
médicas:
limpias,
shamanismo,
etc.
-
-
Entrevista a un
curandero,
partera, yachag,
yuyera.
Consulta sobre
plantas
medicinales y sus
usos.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define
las siguientes orientaciones metodológicas:
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas
prácticas en las que se pueda aplicar la teoría aprendida en clase; como
por ejemplo: las entrevistas a personajes (curanderos, yachag, parteras,
artesanos), visitas a sitios determinados (ferias, mercados),
exposiciones sobre folklore narrativo (mitos, leyendas)
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por
ejemplo se utilizará:
•
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
•
Métodos Empíricos como la Observación (visitas a museos y
comunidades ecuatorianas) y la Experimentación (participación
en las entrevistas a realizarse)
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de
problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula
(pizarra, tiza líquida), papelógrafos, fotos, material didáctico interpretativo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
- Las formas organizativas (Considerar el sistema de organización que
se aplicará con los alumnos en el tratamiento de la unidad).
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
7. EVALUACIÓN
En todas las unidades planteadas en el plan temático anterior se define
las siguientes orientaciones metodológicas:
- El vínculo de la teoría con la práctica: Se pretende realizar tareas
prácticas en las que se pueda aplicar la teoría aprendida en clase; como
por ejemplo: las entrevistas a personajes (curanderos, yachag, parteras,
artesanos), visitas a sitios determinados (ferias, mercados),
exposiciones sobre folklore narrativo (mitos, leyendas)
- La metodología a aplicarse es variada de acuerdo al tema, así por
ejemplo se utilizará:
•
Métodos Teóricos como el Deductivo e Inductivo
•
Métodos Empíricos como la Observación (visitas a museos y
comunidades ecuatorianas) y la Experimentación (participación
en las entrevistas a realizarse)
•
Método de enseñanza problémica (basado en análisis de
problemas).
- Los medios a utilizarse Los medios a utilizar serán los propios del aula
(pizarra, tiza líquida), papelógrafos, fotos, material didáctico interpretativo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
- Las formas organizativas (Considerar el sistema de organización que
se aplicará con los alumnos en el tratamiento de la unidad).
-
clase abierta.
-
clase taller
-
clase práctica
-
conferencia
-
debate
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA:
•
ALMEIDA, Vinueza: “Identidades Indias en el Ecuador Contemporáneo”,
Cayambe, Ediciones Abya-yala, 1995.
•
ANHALZER, Jorge: “Cuentos del Ecuador”, Quito, 2003
•
BARRIGA, Franklin: “Culturas Indígenas Ecuatorianas y el Instituto Lingüístico
de Verano”, Quito, Ediciones Amauta, 1992.
•
BENÍTEZ, Lilyan y GARCÉS, Alicia: “Culturas Ecuatorianas, ayer y hoy”,
Quito, Ediciones Abya-yala, 1998.
•
CABODEVILLA, Miguel Ángel: “Los Huaoranis: En la historia de los pueblos
del oriente”, Coca, Ediciones CICAME, 1999.
•
CARVHALO – NETO, Paulo: “Antología del Folklore Ecuatoriano”, Quito,
Editorial Casa de la Cultura, 2001.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
•
CARVHALO – NETO, Paulo: “Diccionario del Folklore Ecuatoriano”, Quito,
Editorial Casa de la Cultura, 2001.
•
CUVI, Pablo: “Artesanias del Ecuador”, Quito, Dinediciones, 1994.
•
CUVI, Pablo: “Viva la Fiesta”, Quito, Dinediciones, 2002.
•
HARRIS, Marvin: “Cultural Anthropology”, Madrid, Alianza Editorial S.A.,
1996.
•
MEDINA, Henry: “Comunidad Negra y Cambio Cultural”, Quito, Ediciones
Afroamérica, 1996.
•
MOYA, Alba: “Etnos – Atlas etnográfico del Ecuador”, Quito, 3era. edición,
2000
•
MOYA, Ruth: “El recuerdo de los abuelos: literatura oral aborigen”, Quito,
Corporación Editora Nacional, 1993.
•
PAYMAL, Noemi: “Mundos Amazónicos”, Quito, Fundación Sinchi Sacha, 1995
•
RUEDA, Marco Vinicio: “Mitología”, Quito, PUCE, 1990
•
RUEDA, Marco Vinicio: “La fiesta religiosa campesina”, Quito, PUCE, 1982.
•
SIMBIOE, “El Espíritu del Cuyabeno”, Quito, Ministerio del Ambiente, 2002.
COMPLEMENTARIA
•
Noticias seleccionadas de Diario “El Comercio”
•
Lecturas seleccionadas de la Revista Terra incógnita
•
Trípticos informativos sobre las etnias del Ecuador
•
Material didáctico utilizado en determinadas clases (fotos, maquetas, etc.)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TURISTICAS Y HOTELERAS
PROGRAMA DOCENTE DE ASIGNATURA
5. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
: HABITACIONES Y PISOS
: PROFESIONAL
:
4
6. FUNDAMENTACIÓN
La Asignatura de Habitaciones y Pisos constituye una materia muy necesaria para los futuros
profesionales del Turismo, ya que les permite el conocimiento de los diferentes servicios que
contempla la actividad del turismo y la calidad de los mismos que están reflejados en como son
presentados al turista, tanto nacionales como internacionales.
El Ecuador se ha constituido en un país con potencial turístico, pero no sólo en atractivos, sino
también debe reflejar un servicio eficiente, para que el turista se sienta satisfecho y sobre todo
que se sienta como en su casa.
Lo fundamental en el estudio del turismo, destacar la nueva concepción de la enseñanza, así
como también sus objetivos, con el fin de que los estudiantes puedan conocer la realidad
turística del país y del mundo.
En el séptimo nivel de la Escuela de Administración Turística se contempla la asignatura de
Habitaciones y Pisos, en el cual se analiza contenidos sobre el área de Recepción y el área de
Habitaciones.
Que importante es capacitar a los estudiantes sobre la calidad en la atención ala cliente, en lo
que corresponde a infraestructura hotelera.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Al finalizar este nivel el estudiante de Turismo y Hotelería estará en capacidad de:
Dirigir y supervisar el departamento de habitaciones de un hotel, hostería, una hostal entre otros
establecimientos de la ciudad de Quito


COMPETENCIAS A LAS CUALES SE TRIBUTA LA ASIGNATURA:
El estudiante estará en la capacidad de trabajar en el área de Habitaciones y Pisos de
un hotel, realizando actividades de mantenimiento y limpieza de habitaciones.




N.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Trabajo de auxiliar del área de Recepción, realizando reservaciones y manejos de
grupos.
Asistente de camarera o camarero en establecimientos de categoría de los hoteles de la
ciudad de Quito.
Conocer la organización del departamento de Habitaciones y Pisos y las actividades que
en este departamento
PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
OBJETIVO DE LA UNIDAD
ESTABLECIMIENTOS
HOTELEROS
ORGANIGRAMA
ESTRUCTURAL DE
HOTEL
UN
AREA DE RECEPCIÓN
AREA DE HABITACIONES
CONOCIMIENTOS
FUNDAMENTALES
A DESARROLLAR
HABILIDADES
Hotel,
Hostería,
Residencias,
Hostal,
Refugio,
Cabañas,
Aparthotel.
Identificación de
los diferentes
establecimientos
hoteleros y sus
características
Conocer la
estructura de
la
organización
de la empresa
hotelera.
Conocer
el
diferente
personal y sus
funciones dentro
de
la
organización
Registrar
a
clientes dentro
del área de
recepción
Identificar el
proceso de
ingreso del
huésped con
y sin
reservación.
Procedimiento
de trabajo en
el área de
habitaciones.
AREA DE
MANTENIMIENTO
Mantener en
perfectas
condiciones
las
habitaciones
AREAS PÚBLICAS
La limpieza y
registro de
áreas
Supervisión de
las habitaciones
y control del
personal
que
trabaja en el
área.
Reconocer los
desperfectos
que
pueden
ocurrir en las
habitaciones del
hotel
Supervisión de
las
áreas
PRINCIPALES
REALIZAR
TAREAS
A
Analizar los diferentes:
Hoteles
Hotel Residencia
Hostería
Hostal.
Refugios
Cabañas, en el
Reglamento Hotelero del
Ministerio de Turismo.
Investigar las diferentes
organizaciones del los
establecimientos
hoteleros.
Investigar los diferentes
formatos que se utilizan
en el área de recepción
Investigar los procesos de
arreglo de habitaciones
por parte del personal de
habitaciones.
Investigar los procesos de
arreglo de desperfectos en
un hotel.
Investigar los procesos de
limpieza y control de las
áreas públicas de un hotel
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
AREA DE LAVANDERÍA
públicas
Procesos de
lavado y
entrega de la
ropa del
huésped.
públicas
Control
registro
procesos
lavado
y Investigar los procesos de
del lavado, secado y entrega de
de ropa del hotel.
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con énfasis en la
actividad práctica como elemento formador de las cualidades y valores de un futuro
ingeniero de Turismo y Hotelería.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los
conocimientos por parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la
innovación del trabajo del área de habitaciones y Pisos.
EVALUACIÓN
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes y en los
resultados productivos alcanzados de manera grupal o individual. Se utilizará no solo la
heteroevaluación sino la coevaluación y la autoevaluación. Esto se complementará con una
presentación final de los talleres que se lleven a cabo durante el desarrollo del nivel de
Habitaciones y Pisos.
 BIBLIOGRAFIA
SIMÓN, Miguel Ángel “Ama de llaves” Ediciones Turísticas, 2004
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TURISTICAS Y HOTELERAS
PROGRAMA DOCENTE DE ASIGNATURA
1. DATOS PRELIMINARES
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
CRÉDITOS
:
:
:
FREEZER Y MICROONDAS
PROFESIONAL
3
2. FUNDAMENTACION
Este nivel de cocina corresponde al sexto programa de la disciplina de cocina,
corresponde a la carrera de Ingeniero en Turismo y Hotelería, que es subsiguiente al de
séptimo nivel de Eventos y Banquetes y es precedente al noveno nivel que abarca los
contenidos de Cocina Natural.
En este nivel se realizarán diversas preparaciones dentro de freezer y microondas, lo
que incluye el tratamiento de contenidos tales como: manejo de las operaciones,
funcionamiento de equipos, recetas.
Para el adecuado desarrollo del programa se hace necesario contar con un mínimo de
condiciones materiales, instalaciones, y equipos que faciliten el dominio práctico que
complementa el desarrollo teórico de la materia.

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:
Al finalizar este nivel el estudiante de Turismo y Hotelería estará en capacidad de:
Elaborar, preparar platos en microondas y freezer, a partir de sus composiciones
básicas, con la adecuada utilización de la terminología y dando cumplimiento a los
principios higiénicos y culinarios que han sido abordados tanto en la cocina básica
como en la temática de estudio, así como los apoyados en el correcto uso de equipos y
utensilios de cocina ecuatoriana e internacional.

COMPETENCIAS A LAS CUALES SE TRIBUTA LA ASIGNATURA:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Aprender a manejar recetarios de la cocina en microondas y freezer
Tècnicas y destrezas que le permitan desempeñar de mejor manera las tareas
que se presenten en cocina
Elaborar las recetas representativas de diferentes regiones, que se han
difundido en el àmbito de la restauración a nivel internacional
Manejar correctamente ingredientes representativos de las gastronomías màs
difundidas de la cocina en microondas y freezer
Ser capaces de identificar elaboraciones e ingredientes de distintos lugares
Ser capaces de elaborar correctamente recetas dependiendo de sus lugares de
origen
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

PLAN TEMÁTICO POR UNIDADES
UNIDADE TEMAS
S
SUB-UNIDADES
.
Introducción
2
Pasos básicos para la excelente
utilización del horno microondas
Presentación
Desarrollo del semestre
Tipos de evaluaciones
Consideraciones fundamentales.
Principio de funcionamiento. Ventajas
y desventajas
3
4
Pasos básicos para una excelente
utilización del horno microondas II
Entrantes, sopas y aperitivos I
5
Entrantes, sopas y aperitivos II
Consideraciones a tener en cuenta.
Ventajas
Puntos clave para cocción de
vegetales. Tabla de cocción de
vegetales. Tabla para descongelar
Salsas, carnes
6
Las Salsas
Tipos y elaboraciones
7
Las carnes I - vacuno y cerdo
Las carnes II - Las Aves
Las carnes III - Pescados
Carnes, aves y pescados
8
Vegetales en microondas I
Vegetales en microondas. Tiempos
de cocción
Vegetales, tipos, formas de
elaboración
Postres en microondas
Bebidas en el microondas
Postres en el freezer
11
12
13
Platos refrigerados
El Freezer
14
15
Platos helados
Charcutería
Aspic, salsas, charcutería
Funcionamiento, cuidado y
mantenimiento
Postres en el freezer
Aspic, salsas, charcutería
9
10
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

ORIENTACIONES METODOLOGICAS
El desarrollo de la materia será eminentemente teórico práctica, con énfasis en la
actividad práctica como elemento formador de las cualidades y valores de un futuro
ingeniero de Turismo y Hotelería.
Dicho desarrollo se apoyará en métodos activos y que faciliten la construcción de los
conocimientos por parte de los estudiantes. La metodología estimulará la creación y la
innovación dentro de la pastelería, como elemento consustancial de la formación de esta
profesión. Las formas organizativas predominantes serán: la clase práctica, el taller de
pastelería y los seminarios que permitan la profundización y la aplicación del contenido
en situaciones nuevas.
EVALUACIÓN
La evaluación se apoyará fundamentalmente en la actividad práctica de los estudiantes y
en los resultados productivos alcanzados de manera grupal o individual. Se utilizará no
solo la heteroevaluación sino la coevaluación y la autoevaluacuón. Esto se
complementará con una presentación final de un plato determinado en el que se integren
diversos aspectos estudiados y en la participación de los estudiantes en diversas
actividades por la Universidad.

BIBLIOGRAFIA

BAEZ KIJAC, María. Cooking with Latin Bear. Deerfiel. PM. Publishing.
1987.
 CROCKER, Betty. Cook book. New Picture. New York. Mc. Graw Hill Book –
Co. Inc. 1961.
 GRIJALBO. El placer de la Cocina. Sus Técnicas y secretos explicados paso a
paso. Grijalbo. España. 1985.
 KRISTY. Cocinemos con Kristy. 700 recetas escogidas y fáciles de preparar.
Quito. ArtesGráficas. 1969.
 ORDÓÑEZ GONZALES DE COBOS. Carmela. Cocina Moderna. Cuenca.
Talleres Gráficos. Editorial Amazonas. 1958.
 RAMOS MARTÍN. Fernando. Alimentos y Bebidas 1. Serie de Turismo.
Editorial Mc.Graw Hill. México. 1994.
VILLAPOL, Nitza. Cocina al Minuto. La Habana. Editorial Revolucionaria.
1989.
 SCOFFIER AUGUSTE. Mi Cocina. Barcelona. Ediciones Garriga S. A.2002
8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
Manuales de WACS ( Asociación mundial de Chefs )
 . Higiene y manipulación de alimentos.
 . Nutrición.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN Y ELECTRÓNICA
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1. DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
VALORACIÓN DEL PATRIMONIO
PROFESIONAL
4
2. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Valorar el Patrimonio que tiene el mundo es una forma de vivir la cultura que
nos rodea por tal motivo la UNESCO se a preocupado de cuidar y salvaguardar
sitios de vital importancia tanto turística como social catalogando al patrimonio
en lugares de tipo mixto, natural, y cultural.
Por tal motivo el estudiante de Décimo tiene la oportunidad de involucrarse con
esta riqueza cultura que posee el mundo y convertirse en el evaluador de los
criterios de selección que la UNESCO toma en cuenta para que un atractivo se
considere dentro de la lista de Patrimonio Cultural
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
General:
Catalogar, conservar y dar a conocer sitios de importancia Cultural o Natural
excepcional para la herencia común de la Humanidad.
Específicos:
 Comprender la importancia del los atractivos naturales, culturales, y mixtos
con los que cuenta la UNESCO
 Investigar los principales atractivos turísticos del mundo y aplicar los
criterios de selección.
 Mantener niveles de conocimientos aceptables, y servir de base para las
materias secuenciales.
4. COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Competencia: Habilidades intelectuales plantear hipótesis, resolver problemas,
deducir, inducir, compara, ordenar, generalizar, aplicar saberes Identificar los
principales elementos que forman parte de los criterios de selección
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Al finalizar el curso los estudiantes estarán en la CAPACIDAD DE
MOSTRAR HABILIDADES:
El estudiante conocerá cuales son los sitios más representativos del mundo
desde el punto de vista histórico, cultural, natural.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N OBJETIVO DE
CONOCIMIENTOS
LA UNIDAD
FUNDAMENTALES A
DESARROLLAR
I
-Historia de la
ENUNCIAR LA
UNESCO.
FUNDAMENTACION
TEORICA
- Funciones de la
UNESCO.
- Imagen de la
UNESCO.
-Desarrollo de la
UNESCO.
- Comisión del
Patrimonio de la
Humanidad.
- Proceso de
Nominación.
II Identificar los
principales
atractivos
Culturales
y
Naturales del
Mundo
-
Identificar las
funciones de la
Hunesco en el
mundo y su aporte
a la conservación
del Patrimonio
Cultural
Aplicar los criterios
de selección
dados por la
UNESCO para
seleccionar
atractivos
paytrimoniales
-Atractivos Culturales,
Naturales, y Mixtos de
Europa, África, Asia,
America.
Aplicar los criterios
de
selección
dados
por
la
UNESCO
para
seleccionar
atractivos
-
TAREAS A
REALIZAR


Criterios
de
selección.
Estadísticas.
Sitios
Patrimoniales de
la Humanidad.
Sesión
del
comité
del
patrimonio de la
Humanidad
-
II Aplicar
I criterios
de
dados por la
UNESCO para
identificar
atractivos
HABILIDADES A
LOGRAR



Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
Valorar la
importanci
a del
Patrimoni
o Cultural,
Natural o
Mixto.
Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
sus
conocimie
ntos.
Valorar la
importanci
a
del
Patrimoni
o Cultural,
Natural o
Mixto.
Trabajos
prácticos
en donde
el
estudiante
ejercite
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
culturales
naturales
mixtos
patrimoniales
y
sus
conocimie
ntos.
Valorar
la
importancia del
Patrimonio
Cultural, Natural
o Mixto.
6. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS


La presente asignatura ofrecerá una organización estructurada en cuatro
tipos de Exposiciones y/o clases magistrales interactivas, participativas.
Los temas propuestos serán investigados por los estudiantes y se
presentaran trabajos individuales y por grupos, en el marco de la
reflexión, usando el análisis, síntesis, deducción e inducción
15.
7. EVALUACIÓN
d) Indicadores a evaluar







Investigación bibliográfica
Conocimientos generales
Actuación y colaboración del estudiante
Conducta frente al profesor y compañeros
Presentación de trabajos
Exámenes parciales
Examen final
b) Instrumentos de medición
 Pruebas objetivas
 Registro de asistencia
 Auto control de notas
c) Aplicación de las evaluaciones
 De acuerdo a calendario académico vigente
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
8. ESTRATEGIA DE TRABAJO AUTÓNOMO (Sistema de tareas)
SISTEMA DE TAREAS
Asignatura: Valoración del Patrimonio
Subsistema
de
problemas
Existe
el
conocimient
o adecuado
sobre
los
criterios de
selección
dados por la
UNESCO
para
seleccionar
los
atractivos
culturales
Naturales y
Mixtos
Sistema de
tareas
- Investigación
Bibliográfica
para recopilar
información
básica
- Identificar los
principales
atractivos del
mundo.
- Realizar la
selección
de
los atractivos
del
mundo
mediante
la
utilización
de
criterios
Presentar
cada atractivo
ya sea natural,
cultural o mixto.
Actividades
de
aprendizaje
- Revisión
bibliográfica
de la
UNESCO
- Recopilar
fotos e
información
de los
principales
atractivos del
mundo
- Agrupar en
atractivos
Naturales,
Culturales y
Mixtos
- Elaborar
presentacion
es
novedosas
de los
atractivos
culturales
Naturales y
Mixtos
Nivel: Decimo
Evaluación
Tiempo
- Consulta
con análisis y
bibliografía.
- Resumen
de las
consultas en
organizadore
s gráficos.
Periodo Abril
- Septiembre
Observaciones
Presentación
de los
atractivos
culturales,
naturales y
mixtos del
mundo
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
9. CARDENAS Fabio Comercialización del producto turístico, Editorial
Trillas, México, 1997.
10. Martínez Homero, El Contrato de Transporte Aéreo, Gráficas Green,
1997
11. Martínez Homero, Tráfico Aéreo, Gráficas Green, 1997
12. Ministerio de Turismo, Mapa Turísticos del Ecuador y el Mundo, 2000.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN:
TOTAL CRÉDITOS
:
:
GERENCIA FINANCIERA
PROFESIONAL
6
1. FUNDAMENTACIÓN
La adecuada organización del proceso financiero, la formulación de la situación
económica de la empresa y la proyección de los estados financieros, orientan la toma
de decisiones para el desarrollo optimo de la actividad empresarial, así como, la
búsqueda de fuentes de financiamiento de manera eficaz y oportuna para la
operación normal de las actividades institucionales y el logro de la rentabilidad
esperada
2. OBJETIVO
Administrar de los recursos financieros de una manera eficiente y eficaz, para la
generación de rentabilidad en la empresa enmarcada dentro de los principios de
justicia y equidad
3. COMPETENCIAS
Cálculo del capital de trabajo
Elaboración y manejo de políticas crediticias
Elaboración de propuestas de financiamiento
Evaluación de proyectos de inversión
4. CONTENIDO
1. Función
financiera
1.1. La función financiera en la empresa
1.2. Decisiones financieras fundamentales
1.3. Funciones del Director Financiero
1.4. Ámbito y responsabilidades del Director Financiero
2. Capital de
trabajo
3.1. Desde el punto de vista contable
3.2. Desde el punto de vista financiero
3.2.1 Gestión de tesorería
3.2.2 Políticas de crédito y cobranzas
3.2.3 Manejo de inventarios
3.2.4 Políticas de compras
3. Financiamiento
3.1. Crédito a largo plazo
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Largo plazo
4. Evaluación
financiera de
proyectos
3.2. Emisión de títulos /valores
4.1. Estructura financiera
4.2. Costo de financiamiento
4.3. PayBack
4.4. Tasa Promedio de Retorno (TPR)
4.5. Tasa Mínima aceptable de rendimiento TMAR
4.6. VAN
4.7. TIR
4.8. Beneficio/Costo
4.9. Punto de equilibrio
4.10.
Proyección estados financieros
4.11.
Análisis de sensibilidad (variables y escenarios)
5. BIBLIOGRAFÍA
 BLOCK Stanley, HIRT Geoffey: Administración Financiera, onceava edición,
McGraw-Hill, 2005 (biblioteca unita matriz)
 GALLAHE Timothy, ANDREW Joseph: Administración Financiera, Teoría y Práctica,
segunda edición, Prentice Hall, 2001 (biblioteca unita matriz)
 WESTON Fred: Finanzas en Administración, novena edición, McGraw-Hill, 1995,
(biblioteca unita matriz)
 ORTIZ Alberto: Gerencia Financiera y diagnóstico estratégico, segunda edición,
McGraw-Hill, 2005, (biblioteca unita matriz)
Higgins Robert: Dirección Financiera, séptima edición, McGraw-Hill, 2004 (biblioteca
Unita matriz)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
FRANCÉS IV
HUMANISTA
2
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El Aprendizaje de los idiomas extranjeros contribuye ampliar el horizonte
cultural del estudiante. Le permite en efecto entrar en comunicación con un
universo diferente del suyo en el cual va a encontrar nuevos valores, formas de
pensamiento y realizaciones todo lo cual completa su mundo interior.
El francés se ha convertido en la herramienta poderosa para el mundo
globalizado y el Ecuador, nuestro país, es parte de esta globalización. Bien se
ha dicho, no eduquemos para el pasado, para una generación que ya no existe,
eduquemos para el presente, para el futuro, puesto que el ser humano que no
piensa globalmente, no actúa localmente, ni habla francés, ni maneja la
informática, ésta considerado como el moderno analfabeto.
Razones
suficientes para enfocar nuestro esfuerzo en impulsar las tres macro funciones
fundamentales: la descripción, narración e instrucción, como ejes de
aprendizaje; de igual manera, desarrollar las destrezas lingüísticas: escuchar,
hablar, leer y escribir.
Hablar y escribir en lengua extranjera se ha convertido en una de las
principales ventajas de un profesional de turismo, y sobretodo hoy en día en
que las tendencias económicas apuntan hacia una mundialización social que
permite que nuestro país sea un potencial turístico. De tal suerte, es
indispensable que el aprendizaje no se limite exclusivamente a una sola
lengua, mas bien, al cultivo de varios idiomas que permitan que el profesional
de turismo pueda expresarse, relacionarse y comunicarse con cualquier
visitante extranjero. En este sentido, la enseñanza de la lengua francesa ha
cobrado una importancia vital en nuestro país, no solo como conocimiento de
orden cultural, sino como una herramienta para el crecimiento profesional,
personal y social a través de la comunicación que proporciona el turismo.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Practicar de estructuras comunicativas en contexto mediante el
pluscuamperfecto y el futuro simple, la lectura de artículos relacionados a la
geografía del país para la identificación de cada uno de ellos demostrando
respeto sobre tópicos de controversias y tolerancia.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
COMPETENCIAS DE LOS CONTENIDOS EDUCATIVOS
Se entiende por competencia una capacidad o una inteligencia que desarrolla
el ser humano. En educación las competencias están centradas en tres
principios
1. Lo cognoscitivo y cognitivo quiere decir la adquisición de conocimientos.
2. Lo actitudinal, lo axiológico la práctica de valores.
3. Lo procedimental que tiene que ver con las estrategias con las acciones.
El resultado de estos principios generan la formación de hábitos que van a
formarle al estudiante como un ser pro-activo, imaginativo, participativo,
creativo que sea parte de la solución y no del problema social.
COMPETENCIAS LINGÜÍSTICAS DEL IDIOMA
Se han de considerar cuatro habilidades en su orden jerárquico del proceso
enseñanza- aprendizaje.
1. La habilidad de escuchar o entender mensajes sencillos en Francés.
2. La habilidad de hablar es decir estructurar oraciones y frases con
sentido lógico.
3. La habilidad de leer visualizar e interpretar y dar el sentido semántico de
párrafos pequeños.
4. La habilidad de escribir desarrollar por medio del sistema ideas y
pensamientos que guarden concordancia con lo que se dice.
El estudiante de sexto semestre de la carrera de Turismo y Hotelería alcanzará
las siguientes competencias:




Utilización eficiente del vocabulario cotidiano para su presentación
personal, inclusive la pronunciación e identificación fonética sin ayuda
del profesor.
Conjugación correcta de verbos en tiempo presente, de forma escrita y
oral.
Utilización del vocabulario esencial para escribir y hablar de temas
turísticos.
Capacidad para escribir, pronunciar e identificar verbos, pronombres
(personales y posesivos) y adjetivos calificativos.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
SISTEMA DE VALORES DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
- Puntualidad en la entrega de tareas y asistencia.
- Responsabilidad en el desarrollo de sus actividades.
- Respeto con sus compañeros.
- Practicar los valores de respeto y tolerancia
- Honestidad en sus actividades diarias.
- Optimismo en las actividades en clase.
- Responsabilidad del criterio que se emite en la redacción.
- Respeto a las ideas de sus compañeros.
- Responsabilidad en las actividades encomendadas.
- Respeto a las ideas de sus compañeros.
- Honestidad en sus actividades diarias.
- Solidaridad ante situaciones sociales.
4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO
CONOC.
DE
LA. FUNDAMENTAUNIDAD
LES
DESARROLLAR
Identificar los
I
prono
Pronom
mbres
Personnel
person
Conjoint
ales de
Complém
comple
ent
mento.
HABILIDADE
S
PRINCIPALES
TAREAS
A
REALIZAR(A.L.I
)
Identificar los
Pronombres
Personales de
complemento.
Usar
en
contexto
las
expresiones
idiomáticas.
Expresión oral
y escrita del
vocabulario
técnico
de
animales.
Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de
oraciones
que vayan de lo
particular a lo
general.
Capacidad
de
comunicación
Trabajo
en
equipo
Facilidad en la
resolución
de
ejercicios
enfocados a una
gramática
estructural.
Desarrollo de las
habilidades de
interpretación de
opinión oral y
escrita.
A
Estructura
gramatical,
Ejercicio de
múltiple elección,
Ejercicios de
aplicación,
Expresiones
idiomáticas,
Vocabulario de
animales,
Ejercicios orales y
escritos y Test de
inteligencia.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
II
Redactar
pequeños
Géographi párrafos
e
informativos
turísticos de
las
provincias
del Ecuador
III
Le PlusQueParfait
Identificar en
contexto la
estructura
gramatical
del
pluscuamper
fecto.
Tour du monde en
80 jours, Ejercicios
de aplicación,
Geografía del
Ecuador,
Expresiones de
lugar, Ejercicios
orales y escritos
Identificar las
expresiones
del lugar.
Compresión
de la lectura
La vuelta del
mundo en 80
días.
Redacción en
contexto de la
Geografía del
Ecuador.
Expresión oral
y escrita de
una de las
provincias del
Ecuador.
Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de
oraciones
que vayan de lo
particular a lo
general.
Capacidad
de
comunicación
Trabajo
en
equipo
Introducción al
pluscuamperfecto,
Ejercicios de
aplicación escritos y
orales, Lectura y
comprensión de las
vacaciones,
Anécdotas,
Vocabulario técnico
del tiempo,
Ejercicios orales y
escritos, Chanson
Nathalie, Ejercicios
fonéticos:
pronunciación y
vocabulario
Identificar
la
estructura
gramatical del
Pluscuamperfe
cto
Comprensión
de la lectura
de
las
vacaciones.
Identificar
el
vocabulario
técnico
del
tiempo
Ejercicios
fonéticos de la
canción
Nathalie.
Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de oraciones en
el
pluscuamperfect
o que vayan de
lo particular a lo
general.
Capacidad
de
comunicación
Trabajo
en
equipo
Facilidad en la
resolución
de
ejercicios
enfocados a una
gramática
estructural.
Desarrollo de las
habilidades de
interpretación de
opinión oral y
escrita.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
Futur
Simple
Identificar en
contexto la
estructura
gramatical
del
Futuro
Simple.
Estructura
gramatical,
Introducción al futuro
simple, Ejercicios de
aplicación escritos y
orales, Días
Festivos, ejercicios
de aplicación, y Días
Feriados en
Ecuador: Ejercicios
orales y escritos
Identificar
el
uso gramatical
del
Futuro
Simple.
Identificar los
días Festivos y
Feriados
en
Ecuador
Resolver
ejercicios de
aplicación
Capacidad
de
comunicación en
el futuro simple.
Trabajo
en
equipo
Coevaluación y
autoevaluación
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Dentro de la metodología enfocado al aprendizaje del Francés como idioma
extranjero surge como un imperativo didáctico el método ComunicativoInteractivo donde el idioma básicamente es comunicación a través del empleo
de los sentidos tales como, y principalmente la vista - los ojos – que captan el
85% del conocimiento, luego se tiene el auditivo con el 11% de captación y el
resto de sentidos que vienen hacer complementarios para el aprendizaje: el
tacto – las manos, el olfato- la nariz y finalmente el gusto – la boca. Sin
embargo, no se puede dejar de mencionar métodos muy importantes tales
como: el método de la respuesta-física total, que emplea las oraciones
imperativas, órdenes y ruegos donde el alumno responde físicamente, el
método directo consiste en utilizar solamente el idioma extranjero dentro del
aula, el natural es el aprendizaje en forma vivencial cultural el de la gramática
traducción donde se hace uso del idioma nativo, naturalmente sin descartar el
método Inductivo donde el profesor da el principio o la regla gramatical para
luego ser practicada en cambio el Deductivo dados ejercicios dentro de un
paradigma los alumnos sacan la deducción gramatical. Todos estos métodos
darán buenos resultados si se cuenta con factores positivos que coadyuven a
lograr aprendizajes significativos, por mencionar: una motivación intrínseca y
extrínseca, materiales auténticos y de soporte ayudas auditivas y
audiovisuales, material apropiado para el estudiante y una infraestructura
acorde a los intereses y perspectivas de los estudiantes.
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UNIDAD
I
METODOLOGÍA
Método de la
dramatización de
esquemas.
TAREA
SOFTWARE EVALUACIÓN
Representar Internet
Exposiciones
los
temas
orales,
estudiados
deberes,
en
forma
lecciones
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
grupal oral
II
Método
gramáticatraducción.
Desarrollar
Internet
formas
gramaticales
enfocadas a
vocabulario
nuevo
en
párrafos.
Método de la Descripción
Internet
visualización
en
forma
oral y escrita
de centros
atractivos
dentro
del
turismo en
forma
vivencial.
Método natural- Aplicación
Internet
lúdico
de técnicas
de juegos de
animación
de acuerdo
a la edad,
intereses,
motivaciones
y género.
III
IV
escritas
pruebas
y
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Se utilizarán métodos participativos de enseñanza- aprendizaje, para
desarrollar la creatividad en los estudiantes, que pone de manifiesto la
habilidad oral a través de comandos y enunciados.
RECURSOS
-
Texto del estudiante de Francés I
Lecturas graduadas complementarias
Diccionario de Francés
Material de audio (CD)
Internet
6. EVALUACIÓN
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
La evaluación se realizará durante todo el proceso de enseñanza–aprendizaje
en forma objetiva, permanente, continua y sistemática a través de trabajos
concretos, de investigación ya sea en forma individual o grupal, se aplicará la
auto evaluación, la coevaluación y la evaluación por desempeño y éstas se
realizarán a través de pruebas de ensayo, presentación y defensas de trabajos
integradores, disertaciones, debates, exposiciones de entrevistas como
también de la proyectos integradores, utilizando la comunicación escrita, en
forma de relato, cuento, historia el desarrollo de una idea de negocio sean
estas de base tecnológica, economía general o base social.
En este proceso de evaluación se tomará en cuenta la puntualidad,
originalidad, honestidad, solidaridad y autoestima.
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
TEXTOS BÁSICOS:


Asociación de Profesores de Francés del Ecuador, Bonjour l’Équateur,
Editorial Abya-Yala Editing, Quito, 2003
GUBERT, Pierre, Bonne Route, Editorial Hachette, Paris, 2001
TEXTOS COMPLEMENTARIOS:
 LAROUSSE, diccionario español-francés o cualquier diccionario
Francés-español.
AUDIO Y VIDEO
Vidéo : Le huitième jour (Jaco Van Dormael)
1996 – Belgique / France- Drama/Comédie 1h 58
Les chansons:
1.
Et si tu n’existais pas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
FRANCÉSII
HUMANISTA
3
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El aprendizaje de los idiomas extranjeros contribuye ampliar el horizonte
cultural del estudiante. Le permite en efecto entrar en comunicación con un
universo diferente del suyo en el cual va a encontrar nuevos valores, formas de
pensamiento y realizaciones todo lo cual completa su mundo interior.
El francés se ha convertido en la herramienta poderosa para el mundo
globalizado y el Ecuador, nuestro país, es parte de esta globalización. Bien se
ha dicho, no eduquemos para el pasado, para una generación que ya no existe,
eduquemos para el presente, para el futuro, puesto que el ser humano que no
piensa globalmente, no actúa localmente, ni habla francés, ni maneja la
informática, ésta considerado como el moderno analfabeto.
Razones
suficientes para enfocar nuestro esfuerzo en impulsar las tres macro funciones
fundamentales: la descripción, narración e instrucción, como ejes de
aprendizaje; de igual manera, desarrollar las destrezas lingüísticas: escuchar,
hablar, leer y escribir.
Hablar y escribir en lengua extranjera se ha convertido en una de las
principales ventajas de un profesional de turismo, y sobretodo hoy en día en
que las tendencias económicas apuntan hacia una mundialización social que
permite que nuestro país sea un potencial turístico. De tal suerte, es
indispensable que el aprendizaje no se limite exclusivamente a una sola
lengua, mas bien, al cultivo de varios idiomas que permitan que el profesional
de turismo pueda expresarse, relacionarse y comunicarse con cualquier
visitante extranjero. En este sentido, la enseñanza de la lengua francesa ha
cobrado una importancia vital en nuestro país, no solo como conocimiento de
orden cultural, sino como una herramienta para el crecimiento profesional,
personal y social a través de la comunicación que proporciona el turismo.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Comunicar en forma oral y escrita temas relacionados al turismo y a la
hotelería en base a la demostración de una auténtica gastronomía
practicando los valores de una actitud mental positiva, de la esperanza y de
la gratitud.
COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
COMPETENCIAS DE LOS CONTENIDOS EDUCATIVOS
Se entiende por competencia una capacidad o una inteligencia que desarrolla
el ser humano. En educación las competencias están centradas en tres
principios
4. Lo cognoscitivo y cognitivo quiere decir la adquisición de conocimientos.
5. Lo actitudinal, lo axiológico la práctica de valores.
6. Lo procedimental que tiene que ver con las estrategias con las acciones.
El resultado de estos principios generan la formación de hábitos que van a
formarle al estudiante como un ser pro-activo, imaginativo, participativo,
creativo que sea parte de la solución y no del problema social.
SISTEMA DE VALORES DEL PROGRAMA DE COMPETENCIA
- Optimismo en el servicio.
- Puntualidad en la entrega de tareas y asistencia.
- Honestidad en todas sus actividades diarias.
- Solidaridad frente a las situaciones sociales.
- Pulcritud en su comunicación con los demás.
- Confianza en todas las acciones por realizarse en ámbito
gastronómico, turístico y hotelero.
COMPETENCIAS LINGÜÍSTICAS DEL IDIOMA
Se han de considerar cuatro habilidades en su orden jerárquico del proceso
enseñanza- aprendizaje.
5. La habilidad de escuchar o entender mensajes sencillos en Francés.
6. La habilidad de hablar es decir estructurar oraciones y frases con
sentido lógico.
7. La habilidad de leer visualizar e interpretar y dar el sentido semántico de
párrafos pequeños.
8. La habilidad de escribir desarrollar por medio del sistema ideas y
pensamientos que guarden concordancia con lo que se dice.
El estudiante de sexto semestre de la carrera de Turismo y Hotelería alcanzará
las siguientes competencias:

Utilización eficiente del vocabulario cotidiano para su presentación
personal, inclusive la pronunciación e identificación fonética sin ayuda
del profesor.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.

Conjugación correcta de verbos en tiempo presente, de forma escrita y
oral.

Utilización del vocabulario esencial para escribir y hablar de temas
turísticos.
Capacidad para escribir, pronunciar e identificar verbos, pronombres
(personales y posesivos) y adjetivos calificativos.

4.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO CONOC.
DE
LA. FUNDAMENTAUNIDAD
LES
DESARROLLAR
I
Identificar
Situation de en contexto
communica preposicion
tion orale. es de lugar
con
adjetivos
demostrativ
os
HABILIDADE
S
PRINCIPALES
TAREAS
A
REALIZAR(A.L.I
)
Identificar las
diferentes
preposiciones
de lugar.
Usar en
contexto los
adjetivos
demostrativos.
Expresión oral
y escrita a
través de
preguntas con
respuestas
afirmativas y
negativas en
futuro próximo.
Establece las
diferentes
marcaciones
de tiempo a
través del uso
del reloj.
Ejercitar las
expresiones
de cantidad en
oraciones
comunicativas.
1.- Identificar los
diferentes usos
de
las
preposiciones
del lugar
A
Preposiciones de
Lugar, Fonética:
Ejercicios de
respiración y
control nasal,
Futuro Próximo;
ejercicios orales y
escritos,
pronunciación y
fonética, Adjetivos
Demostrativos,
Ejercicios, Horas
del Reloj y
ejercicios de
aplicación orales y
escritos.
Dar órdenes a
través del uso
de la forma
Imperativa.
2.Usar en
contexto
los
adjetivos
demostrativos
3.- Establece las
diferentes
marcaciones de
tiempo a través
del uso del reloj
4.Expresión
oral y escrita a
través
de
preguntas
con
respuestas
afirmativas
y
negativas
en
futuro próximo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Redactar
pequeños
párrafos
utilizando los
tiempos de la
segunda y
tercera
conjugación de
verbos en
Francés.
Resolver
ejercicios de
aplicación.
II
La
nourriture
Ejercitar las
expresiones
de cantidad
en
oraciones
comunicativ
as
Comida
pronunciación y
fonética, Vocabulario
técnico: bebidas
pronunciación y
fonética, Vocabulario
técnico: frutas,
legumbres y carnes,
Frases en
Restaurantes,
pronunciación y
ejercicios, La
Cantidad: Ejercicios
de aplicación,
Partitivos, ejercicios
orales y escritos.
Identificar el
vocabulario
técnico de
comida
Resolver
ejercicios
propuestos
Identificar el
vocabulario
técnico de
bebidas,
frutas,
legumbres y
carnes.
Escuchar
diálogos de
Frases en
Restaurantes.
Identificar los
diferentes
usos de la
cantidad
Resolver
ejercicios de
Partitivos en
contexto.
1.- Vocabulario
técnico: comida,
pronunciación y
fonética.
2.- Vocabulario
técnico: bebidas,
pronunciación y
fonética.
3.- Vocabulario
técnico: frutas,
legumbres y
carnes.
4.- Frases en
Restaurantes,
pronunciación y
ejercicios.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III
Dar
Expression órdenes a
s de temps través del
uso de la
forma
Imperativa
Imperativo, ejercicios Identificar
el
orales y escritos.
uso
del
Imperativo
Verbo
vouloir:
Ejercicios
de Hacer uso del
aplicación escritos y verbo vouloir
orales.
en oraciones
en contexto.
Ejercicios orales y
escritos
con
la Realizar
elaboración
de diferentes
recetas.
preparaciones
de recetas de
comida rápida.
1.- Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de
oraciones
que vayan de lo
particular a lo
general.
2.Capacidad
de comunicación
Trabajo
en
equipo
Dominio
de
conocimientos
relacionados al
campo
gastronómico.
3.- Facilidad en
la resolución de
ejercicios
enfocados a una
gramática
estructural.
4.- Desarrollo de
las habilidades
de interpretación
de opinión oral y
escrita.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
Redactar
pequeños
Emplois du párrafos
présent
utilizando
los tiempos
de
la
segunda y
tercera
conjugación
de verbos
en Francés.
Tiempo presente del
indicativo:
Conjugación de
verbos 2 do grupo
(ir), Ejercicios orales
y escritos.
Pronunciación y
fonética.
Estructura
gramatical. Sujeto,
verbo y
complemento.
Tiempo presente del
indicativo:
Conjugación de
verbos 3 er grupo (ir,
oir, re).
Vocabulario técnico
(turismo y hotelería).
Redacción escrita y
Expresión oral
Conjugar los
verbos
del
presente
del
indicativo con
el
segundo
grupo
de
verbos
Conjugar los
verbos
del
presente
del
indicativo con
el tercer grupo
de verbos
1.- Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de
oraciones
que vayan de lo
particular a lo
general.
2.Capacidad
de
comunicación.
3.- Trabajo en
equipo
Resolver
Trabajo
ejercicios de individual
aplicación.
Coevaluación y
autoevaluación
5.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Dentro de la metodología enfocado al aprendizaje del Francés como idioma
extranjero surge como un imperativo didáctico el método ComunicativoInteractivo donde el idioma básicamente es comunicación a través del empleo
de los sentidos tales como, y principalmente la vista - los ojos – que captan el
85% del conocimiento, luego se tiene el auditivo con el 11% de captación y el
resto de sentidos que vienen hacer complementarios para el aprendizaje: el
tacto – las manos, el olfato- la nariz y finalmente el gusto – la boca. Sin
embargo, no se puede dejar de mencionar métodos muy importantes tales
como: el método de la respuesta-física total, que emplea las oraciones
imperativas, órdenes y ruegos donde el alumno responde físicamente, el
método directo consiste en utilizar solamente el idioma extranjero dentro del
aula, el natural es el aprendizaje en forma vivencial cultural el de la gramática
traducción donde se hace uso del idioma nativo, naturalmente sin descartar el
método Inductivo donde el profesor da el principio o la regla gramatical para
luego ser practicada en cambio el Deductivo dados ejercicios dentro de un
paradigma los alumnos sacan la deducción gramatical. Todos estos métodos
darán buenos resultados si se cuenta con factores positivos que coadyuven a
lograr aprendizajes significativos, por mencionar: una motivación intrínseca y
extrínseca, materiales auténticos y de soporte ayudas auditivas y
audiovisuales, material apropiado para el estudiante y una infraestructura
acorde a los intereses y perspectivas de los estudiantes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
SISTEMA DE VALORES DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
- Responsabilidad en las actividades encomendadas.
- Respeto a las ideas de sus compañeros.
- Honestidad en sus actividades diarias.
- Solidaridad ante situaciones sociales.
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UNIDAD
I
METODOLOGÍA
Método de la
dramatización de
esquemas.
II
Método
gramáticatraducción.
III
IV
TAREA
SOFTWARE EVALUACIÓN
Representar Internet
Exposiciones
los
temas
orales,
estudiados
deberes,
en
forma
lecciones
grupal oral
escritas
y
pruebas
Desarrollar
Internet
formas
gramaticales
enfocadas a
vocabulario
nuevo
en
párrafos.
Método de la Descripción
Internet
visualización
en
forma
oral y escrita
de centros
atractivos
dentro
del
turismo en
forma
vivencial.
Método natural- Aplicación
Internet
lúdico
de técnicas
de juegos de
animación
de acuerdo
a la edad,
intereses,
motivaciones
y género.
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Se utilizarán métodos participativos de enseñanza- aprendizaje, para
desarrollar la creatividad en los estudiantes, que pone de manifiesto la
habilidad oral a través de comandos y enunciados.
RECURSOS
-
Texto del estudiante de Francés I
Lecturas graduadas complementarias
Diccionario de Francés
Material de audio (CD)
Internet
6. EVALUACIÓN
-
Dominio de conocimientos relacionados al campo gastronómico
Facilidad en la resolución de ejercicios enfocados a una gramática
estructural.
Desarrollo de las habilidades de interpretación de opinión oral y escrita.
Agilidad en la parte operativa mediante la estructuración de oraciones que
vayan de lo particular a lo general.
Capacidad de comunicación
Trabajo en equipo
Trabajo individual
Coevaluación y autoevaluación
El proceso de evaluación nos permitirá identificar las debilidades y destrezas
del contenido de aprendizaje
Indicadores a evaluar
Instrumentos de evaluación
En lo cognoscitivo/ cognitivo
Tareas sistemáticas ( a través de los
Estructuras fonéticas y fonológicas laboratorios)
(sonidos)
Actividades
Morfológicas (palabras)
permanente dentro y fuera del aula.
Sintácticas (oraciones)
Semánticas (significados)
En lo procedimental
Las habilidades, destrezas, técnicas,
procedimientos, estrategias, métodos
y objetivos.
En lo actitudinal
de
evaluación
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Los valores, principios,
actitudes (mentales),
aptitudes(físico), emociones y hábitos
como:
Honestidad, respeto, solidaridad,
responsabilidad, optimismo,
creatividad, reflexión, participación,
sentido criterial y sobre todo una
actitud mental positiva.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
TEXTOS BÁSICOS:
 Asociación de Profesores de Francés del Ecuador, Bonjour l’Équateur,
Editorial Abya-Yala Editing, Quito, 2003
 GUBERT, Pierre, Bonne Route, Editorial Hachette, Paris, 2001
TEXTOS COMPLEMENTARIOS:

LAROUSSE, diccionario español-francés o cualquier diccionario
Francés-español.
AUDIO Y VIDEO
Vidéo : Les choristes
1996 – Belgique / France- Drama/Comédie 1h 58
Les chansons:
2. On se Ressemble (Laam)
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA

DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA
EJE DE FORMACIÓN
TOTAL CRÉDITOS
:
:
:
FRANCÉS III
HUMANISTA
3
2.- FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El Aprendizaje de los idiomas extranjeros contribuye ampliar el horizonte
cultural del estudiante. Le permite en efecto entrar en comunicación con un
universo diferente del suyo en el cual va a encontrar nuevos valores, formas de
pensamiento y realizaciones todo lo cual completa su mundo interior.
El francés se ha convertido en la herramienta poderosa para el mundo
globalizado y el Ecuador, nuestro país, es parte de esta globalización. Bien se
ha dicho, no eduquemos para el pasado, para una generación que ya no existe,
eduquemos para el presente, para el futuro, puesto que el ser humano que no
piensa globalmente, no actúa localmente, ni habla francés, ni maneja la
informática, ésta considerado como el moderno analfabeto.
Razones
suficientes para enfocar nuestro esfuerzo en impulsar las tres macro funciones
fundamentales: la descripción, narración e instrucción, como ejes de
aprendizaje; de igual manera, desarrollar las destrezas lingüísticas: escuchar,
hablar, leer y escribir.
Hablar y escribir en lengua extranjera se ha convertido en una de las
principales ventajas de un profesional de turismo, y sobretodo hoy en día en
que las tendencias económicas apuntan hacia una mundialización social que
permite que nuestro país sea un potencial turístico. De tal suerte, es
indispensable que el aprendizaje no se limite exclusivamente a una sola
lengua, mas bien, al cultivo de varios idiomas que permitan que el profesional
de turismo pueda expresarse, relacionarse y comunicarse con cualquier
visitante extranjero. En este sentido, la enseñanza de la lengua francesa ha
cobrado una importancia vital en nuestro país, no solo como conocimiento de
orden cultural, sino como una herramienta para el crecimiento profesional,
personal y social a través de la comunicación que proporciona el turismo.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
General:
Narrar episodios sencillos en el tiempo pasado contrastando con el presente
mediante el uso de expresiones idiomáticas que conectan una oración con otra
practicando ideas culturales de tiempos pasados demostrando respeto sobre
tópicos de controversias y tolerancia.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
COMPETENCIAS DE LOS CONTENIDOS EDUCATIVOS
Se entiende por competencia una capacidad o una inteligencia que desarrolla
el ser humano. En educación las competencias están centradas en tres
principios
7. Lo cognoscitivo y cognitivo quiere decir la adquisición de conocimientos.
8. Lo actitudinal, lo axiológico la práctica de valores.
9. Lo procedimental que tiene que ver con las estrategias con las acciones.
El resultado de estos principios generan la formación de hábitos que van a
formarle al estudiante como un ser pro-activo, imaginativo, participativo,
creativo que sea parte de la solución y no del problema social.
COMPETENCIAS LINGÜÍSTICAS DEL IDIOMA
Se han de considerar cuatro habilidades en su orden jerárquico del proceso
enseñanza- aprendizaje.
9. La habilidad de escuchar o entender mensajes sencillos en Francés.
10. La habilidad de hablar es decir estructurar oraciones y frases con
sentido lógico.
11. La habilidad de leer visualizar e interpretar y dar el sentido semántico de
párrafos pequeños.
12. La habilidad de escribir desarrollar por medio del sistema ideas y
pensamientos que guarden concordancia con lo que se dice.
El estudiante de sexto semestre de la carrera de Turismo y Hotelería alcanzará
las siguientes competencias:


Utilización eficiente del vocabulario cotidiano para su presentación
personal, inclusive la pronunciación e identificación fonética sin ayuda
del profesor.
Conjugación correcta de verbos en tiempo presente, de forma escrita y
oral.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.


Utilización del vocabulario esencial para escribir y hablar de temas
turísticos.
Capacidad para escribir, pronunciar e identificar verbos, pronombres
(personales y posesivos) y adjetivos calificativos.
SISTEMA DE VALORES DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA
- Puntualidad en la entrega de tareas y asistencia.
- Responsabilidad en el desarrollo de sus actividades.
- Respeto con sus compañeros.
- Practicar los valores de respeto y tolerancia
- Compartir experiencias en el pasado
- Honestidad en sus actividades diarias.
- Optimismo en las actividades en clase.
- Responsabilidad del criterio que se emite en la redacción de las cartas
formales e informales.
- Respeto a las ideas de sus compañeros.
- Responsabilidad en las actividades encomendadas.
- Respeto a las ideas de sus compañeros.
- Honestidad en sus actividades diarias.
- Solidaridad ante situaciones sociales.
5.- PLAN TEMÁTICO DE LA ASIGNATURA
N
I
La
Direction
OBJETIVO
CONOC.
DE
LA. FUNDAMENTAUNIDAD
LES
DESARROLLAR
Identificar en
contexto
verbos de
dirección en
la ciudad.
HABILIDADE
S
A
La ciudad,
Vocabulario de
direcciones,
Ejercicios con
verbos de
orientación,
Hotelería: Frases
de Hospedaje y
Vocabulario
técnico de la
cocina
Identificar los
verbos
de
dirección en la
ciudad.
Usar
en
contexto
los
conectores de
orientación en
la ciudad
Expresión oral
y escrita por
medio
de
Frases
de
Hospedaje.
Expresión oral
PRINCIPALES
TAREAS
A
REALIZAR(A.L.I
)
1.- Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de
oraciones
que vayan de lo
particular a lo
general.
2.Capacidad
de comunicación
Trabajo
en
equipo
3.- Dominio de
conocimientos
relacionados al
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
II
Identificar en
contexto
Le Passé oraciones en
el
pasado
compuesto
El pasado reciente:
Gramática,
Ejercicios
de
aplicación,
Vocabulario Técnico
la
vestimenta,
pronunciación,
Ejercicios
de
aplicación,
El
pasado compuesto:
Gramática,
Ejercicios orales y
escritos,
Participio
pasado:
Ejercicios
de
aplicación,
Pasado compuesto
con avoir: Estructura
gramatical,
Ejercicios orales y
escritos,
Pasado
compuesto con être:
y escrita del
Vocabulario
técnico en la
cocina.
campo
gastronómico
4.- Facilidad en
la resolución de
ejercicios
enfocados a una
gramática
estructural.
5.- Desarrollo de
las habilidades
de interpretación
de opinión oral y
escrita.
Identificar
el
Pasado
Reciente
Expresión oral
y escrita del
Vocabulario
técnico
Vestimenta.
1.- Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de oraciones en
el pasado que
vayan
de
lo
particular a lo
general.
2.Capacidad
de comunicación
Trabajo
en
equipo
Identificar
Pasado
Compuesto.
Expresión oral
y escrita del
Pasado
Compuesto
con el auxiliar
avoir.
Expresión oral
y escrita del
Pasado
Estructura
Compuesto
gramatical,
con el auxiliar
Ejercicios orales y être.
escritos y Expresión
oral.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
III
Pour
communiq
uer: écrire
une lettre
Comunicar
sus ideas en
el
pasado
pretérito
imperfecto
por medio de
cartas
formales
e
informales
La carta dirigida a
una
amiga:
Encabezado,
Introducción, cuerpo
y conclusión, La
carta administrativa:
Encabezado,
Introducción, cuerpo,
conclusión y firma,
El
pretérito
imperfecto:
Estructura
gramatical,
sujeto,
verbo
y
complemento,
Pronunciación
y
fonética. Ejercicios
orales y escritos,
Vocabulario técnico
de los deportes de
aventura,
Pronunciación
y
fonética, Vocabulario
técnico de la playa:
pronunciación
y
fonética.
Ejercitar
las
diferencias
entre una carta
informal
de
una
carta
administrativa.
1.- Agilidad en la
parte operativa
mediante
la
estructuración
de oraciones en
el
pasado
pretérito
imperfecto que
Identificar
el vayan
de
lo
uso gramatical particular a lo
del
Pretérito general.
Imperfecto.
2.Capacidad
de
comunicación.
3.- Trabajo en
equipo.
4.- Facilidad en
la resolución de
ejercicios
enfocados a una
gramática
estructural.
5.- Desarrollo de
las habilidades
de interpretación
de opinión oral y
escrita.
6.- Completar el
diálogo con los
verbos del
pretérito
imperfecto.
Pronunciar
frases
y
oraciones
que
contengan estas
estructuras
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
Identificar en
la
lectura
La Lecture adverbios de
lugar,
de
tiempo,
de
cantidad y de
modo
en
contexto.
Conectores:
Adverbios de lugar:
Pronunciación
y
fonética, Adverbios
de
tiempo:
Pronunciación
y
fonética, Adverbios
de
cantidad:
Pronunciación
y
fonética, Adverbios
de
modo:
Pronunciación
y
fonética, Vocabulario
técnico
de
la
Amistad:
Pronunciación
y
fonética, Ejercicios
escritos,
Canción:
Dis
moi
lune
d’argent:
Pronunciación
y
fonética
Redactar
pequeños
párrafos
utilizando los
conectores a
través
de
adverbios de
lugar, tiempo,
cantidad
y
modo.
Identificar en
la
lectura,
verbos,
conectores y
vocabulario.
Resolver
ejercicios de
aplicación.
1.Capacidad
de
comunicación.
2.- Trabajo en
equipo
Coevaluación y
autoevaluación.
6.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Dentro de la metodología enfocado al aprendizaje del Francés como idioma
extranjero surge como un imperativo didáctico el método ComunicativoInteractivo donde el idioma básicamente es comunicación a través del empleo
de los sentidos tales como, y principalmente la vista - los ojos – que captan el
85% del conocimiento, luego se tiene el auditivo con el 11% de captación y el
resto de sentidos que vienen hacer complementarios para el aprendizaje: el
tacto – las manos, el olfato- la nariz y finalmente el gusto – la boca. Sin
embargo, no se puede dejar de mencionar métodos muy importantes tales
como: el método de la respuesta-física total, que emplea las oraciones
imperativas, órdenes y ruegos donde el alumno responde físicamente, el
método directo consiste en utilizar solamente el idioma extranjero dentro del
aula, el natural es el aprendizaje en forma vivencial cultural el de la gramática
traducción donde se hace uso del idioma nativo, naturalmente sin descartar el
método Inductivo donde el profesor da el principio o la regla gramatical para
luego ser practicada en cambio el Deductivo dados ejercicios dentro de un
paradigma los alumnos sacan la deducción gramatical. Todos estos métodos
darán buenos resultados si se cuenta con factores positivos que coadyuven a
lograr aprendizajes significativos, por mencionar: una motivación intrínseca y
extrínseca, materiales auténticos y de soporte ayudas auditivas y
audiovisuales, material apropiado para el estudiante y una infraestructura
acorde a los intereses y perspectivas de los estudiantes.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
UNIDAD
I
METODOLOGÍA
Método de la
dramatización de
esquemas.
II
Método
gramáticatraducción.
III
IV
TAREA
SOFTWARE EVALUACIÓN
Representar Internet
Exposiciones
los
temas
orales,
estudiados
deberes,
en
forma
lecciones
grupal oral
escritas
y
pruebas
Desarrollar
Internet
formas
gramaticales
enfocadas a
vocabulario
nuevo
en
párrafos.
Método de la Descripción
Internet
visualización
en
forma
oral y escrita
de centros
atractivos
dentro
del
turismo en
forma
vivencial.
Método natural- Aplicación
Internet
lúdico
de técnicas
de juegos de
animación
de acuerdo
a la edad,
intereses,
motivaciones
y género.
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
Exposiciones
orales,
deberes,
lecciones
escritas
y
pruebas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
Se utilizarán métodos participativos de enseñanza- aprendizaje, para
desarrollar la creatividad en los estudiantes, que pone de manifiesto la
habilidad oral a través de comandos y enunciados.
RECURSOS
-
Texto del estudiante de Francés I
Lecturas graduadas complementarias
Diccionario de Francés
Material de audio (CD)
Internet
7. EVALUACIÓN
-
Dominio de conocimientos relacionados al campo gastronómico
Facilidad en la resolución de ejercicios enfocados a una gramática
estructural.
Desarrollo de las habilidades de interpretación de opinión oral y escrita.
Agilidad en la parte operativa mediante la estructuración de oraciones que
vayan de lo particular a lo general.
Capacidad de comunicación
Trabajo en equipo
Trabajo individual
Coevaluación y autoevaluación
El proceso de evaluación nos permitirá identificar las debilidades y destrezas
del contenido de aprendizaje
Indicadores a evaluar
Instrumentos de evaluación
En lo cognoscitivo/ cognitivo
Tareas sistemáticas ( a través de los
Estructuras fonéticas y fonológicas laboratorios)
(sonidos)
Actividades
Morfológicas (palabras)
permanente dentro y fuera del aula.
Sintácticas (oraciones)
Semánticas (significados)
En lo procedimental
Las habilidades, destrezas, técnicas,
procedimientos, estrategias, métodos
y objetivos.
de
evaluación
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
En lo actitudinal
Los valores, principios,
actitudes (mentales),
aptitudes(físico), emociones y hábitos
como:
Honestidad, respeto, solidaridad,
responsabilidad, optimismo,
creatividad, reflexión, participación,
sentido criterial y sobre todo una
actitud mental positiva.
ACTIVIDAD
Pruebas (Teóricas y prácticas)
Tareas
Investigaciones (Consultas)
Prácticas
Actuación en clase(valores éticos y morales)
TOTAL
PORCENTAJE
20%
20%
20%
20%
20%
100%
8. FUENTES DE INFORMACIÓN
TEXTOS BÁSICOS:


Asociación de Profesores de Francés del Ecuador, Bonjour l’Équateur,
Editorial Abya-Yala Editing, Quito, 2003
GUBERT, Pierre, Bonne Route, Editorial Hachette, Paris, 2001
TEXTOS COMPLEMENTARIOS:

LAROUSSE, diccionario español-francés o cualquier diccionario
Francés-español.
AUDIO Y VIDEO
Audio: (cuento) Los Miserables de Victor Hugo.
Vidéo : Contre Enquête (Franck Mancuso)
2004 Belgique, France, Suisse/ Drama 1h25 minutes
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
UNITA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA AMERICA
FACULTAD DE DISEÑO GRÁFICO Y COMUNICACIÓN VISUAL
DISEÑO MICROCURRICULAR DE ASIGNATURA
1.- DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA:
TIC I
EJE DE FORMACIÓN: BÁSICA
CREDITOS:
3
2.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA
Desde su nacimiento, el ser humano ha utilizado las tecnologías que tenía a su alcance
para la difusión de la información y ha desarrollado nuevas herramientas tecnológicas.
Por ello, en la creación y la difusión de la información el profesional tiene que conocer
y hacer uso de una tecnología cada vez más compleja y diversa. Estos elementos
tecnológicos necesitan de análisis, por un lado, y de conocimiento práctico, por otro.
El concepto tecnología hace referencia al conocimiento de una técnica específica y al
uso que se da a esa técnica, sin dejar de lado las cuestiones teleológicas que conciernen
a este aspecto de la realidad. Así, dentro del ámbito universitario, es necesario que el
alumno conozca no sólo los elementos tecnológicos que implica el concepto ‘nuevas
tecnologías’, sino el sentido que su uso tiene. Quien se enfrente a la tecnología debe
hacerlo sin miedo y sin complejos, de manera que pueda dar una solución creativa a los
retos planteados, aprovechando al máximo las posibilidades que tenga a mano. Así, se
hace necesario dotar a los alumnos de la capacidad para conocer y aprovechar los
recursos de que se disponga en cada momento.
Por otro lado, dentro del ámbito de la enseñanza superior, no podemos conformarnos
con ofrecer sólo una capacitación en torno a ciertas herramientas que puedan ser
utilizadas de cara a obtener un producto concreto, sino que debemos crear un espíritu
reflexivo sobre el alcance y los usos que tiene la tecnología en nuestra sociedad.
El objeto material de nuestra asignatura –qué estudiamos- está constituido por los
siguientes contenidos:
Conocimientos teóricos sobre instrumentos utilizados en la producción y transmisión
de mensajes audiovisuales: nuevas corrientes dentro del diseño, prestaciones y uso de
las tecnologías de la información y la comunicación.
Implicaciones político-económicas de las nuevas tecnologías.
Reflexión teórica sobre la tecnología dentro de la sociedad y sus implicaciones éticas.
Conocimientos sobre el uso y diseño de los multimedia, especialmente Internet, en
varios sentidos: a) como medio de adquisición de conocimientos permanentemente
actualizados; b) como medio global que tiende a reunir todos los elementos
tecnológicos de la producción de información audiovisual, c) como nuevo entorno para
la comunicación y la interacción social.
Nuevas tecnologías actuales y emergentes. Prospectiva de la tecnología.
Hay que tener en cuenta que el mundo de la tecnología está en permanente evolución.
Pretender formar a los alumnos para que conozcan todos los medios actuales y futuros
es imposible. Por lo tanto, los conocimientos sobre instrumentos prácticos se enfocan de
manera que traten sobre elementos básicos y configuración general de tales
instrumentos, de manera que el alumno quede capacitado para entender y manejar, en
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
poco tiempo, cualquier nuevo instrumento. La asignatura se convierte, de esta manera,
en un potente motor de aprendizaje permanente.
Por otra parte, dentro de la asignatura se prestará especial atención a los recursos
existentes en Internet de cara a una formación complementaria de los alumnos, así como
para fomentar el uso y aprendizaje de la navegación en la red.
3.- OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Al cabo de 64 horas el estudiante será capaz de:
Desarrollar actividades conceptuales y prácticas a través de las TIC’s, como resultado
de la integración de varios componentes tecnológicos y computacionales:, demostrando
espíritu emprendedor, en función de alcanzar resultados con un alto grado de eficiencia,
competitividad y originalidad, a través de constancia, confianza y seguridad en el
proyecto que el profesional emprenderá.
4.- COMPETENCIAS Y HABILIDADES A DESARROLLAR
Aplicar.....................................
Optimizar..................................
Decidir......................................
Habilidad rectora
Aplicar
conocimientos
de
las
tecnologías de la información y la
comunicación en la administración y
Economía para la toma de decisiones.
Verificar.....................................
Graficar....................
Toma de Decisiones
5.- PLAN TEMATICO DE LA ASIGNATURA
N
OBJETIVO DE LA. UNIDAD CONOC. FUNDAMENTALES A DESARROLLAR
I
INTRODUCCION A
LA INFORMATICA
1.1.- Importancia y conceptos
básicos.
1.2.-Clasificación y Jerarquía
de la Información.
1.3.- Estructura de un Pc.
1.3.1 Elementos, partes
de un PC (Mainboard,
Procesador,
Memoria
Ram etc.)
1.3.2 Dispositivos de
Entrada
y
Salida
(Periféricos)
1.4
Soportes
de
Almacenamiento.
1.5 Memorias importantes
1.6 Características de algunos
HABILIDADES
El estudiante será
capaz de describir
los elementos y
estructura de un
computador
El estudiante será
capaz de identificar
las características
que distinguen los
dispositivos
entrada, salida y
almacenamiento
El estudiante
conocerá la
PRINCIPALES TAREAS
A REALIZAR(A.L.I)
Realizar
Cuadros sinópticos de los
elementos más importantes
de un Computador
-
Realizar
un
trabajo
de
reconocimiento
de
las
unidades de entrada/ salida
de un computador.,
-
Realizar
un resumen utilizando las
técnicas de recolección de
información, para describir
las
características
principales de los sistemas
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
II
FUNDAMENTOS DE
Sistemas Operativos Y
OFIMATICA
computadores
1.7 Clasificación de los
Sistemas Operativos
1.8 Diferencias, Ventajas y
desventajas entre los Sistemas
Operativos
conformación
básica -del software
y tipos de software
2.1.Concepto,
importancia
y
fundamentos
del
Windows.
Tendencias
2.2.- Procesador de
Palabras:
Fundamentos
y
esencia. Tendencias
2.3.Hoja
de
cálculo.
Fundamentos
y
tendencias.
2.4.- Presentador de
conferencias:
fundamentos
y
esencia. Tendencias
2.5.- Multimedios:
imagen,
sonido,
video, tendencias.
2.6.- Creación y
edición
de
animaciones
utilizando
herramientas
básicas.
El
estudiante
manipulará
la
información
de
carpetas, archivos,
accesos,
propiedades
de
todos los datos y
formas
organizativas.
operativos
El estudiante será
capaz
de
Identificar
la
estructura interna
del
mainboard,
Tarjetas.
El estudiante será
capaz de manipular
el procesador de
palabras
con
fluidez
para
realizar
sus
trabajos
estudiantiles con
eficiencia.
El estudiante
desarrollará la
capacidad de crear
presentaciones de
diapositivas (power
point) en forma
resumida aplicando
organizadores
gráficos (mapas
conceptuales)
El estudiante será
capaz de integrar
en las
presentaciones los
elementos de
multimedia como
son imagen, video,
sonido, música en
forma creativa.
El estudiante será
capaz de realizar
sus
propias
animaciones
sintetizando
la
Realizar documentos que
involucren la realización de
síntesis de temas actuales en
los cuales se pueda observar la
utilidad de la herramienta.
Trabajar con los aspectos más
importantes en el manejo de
una hoja de cálculo, utilizando
ejemplos tipo para el efecto.
Enviar al estudiante ejercicios
para que vaya creando
habilidad en el manejo de este
software.
Realizar
presentaciones
ejecutivas
con
los
requerimientos necesarios para
el desarrollo de la compilación
del libro.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
escencia
del
concepto
de
creación de sus
propias
animaciones
así
como la edición de
otras animaciones
tipo gif.
III
Internet: el medio
global
3.1 La red Internet.
Conceptos básicos.
Conexiones. Identificación
de los ordenadores.
3.2
Requerimientos
Mínimos de
Hardware y
Software que debe
tener un PC para
instalar Internet.
Tendencias.
3.3 Acceso a
Internet. Software y
conexiones.
3.4 Servicios de
Internet. Categorías.
3.4.1 www: La
World Wide Web.
Conceptos básicos.
Navegadores y
navegación por
páginas Web.
Búsqueda y
buscadores de
información en la
Web,
3.4.2 El correo
electrónico, tipos de
correo. Creación de
cuentas, Programas
de
correo
electrónico,
transferencia
de
ficheros por medio.
3.4.3 Comunicación
interactiva
:
videoconferencia,
El estudiante será
capaz de identificar
los elementos
básicos y
requerimientos
para el Internet
Será capaz de
diferenciar los
tipos de correo
electrónico, las
reglas de
validación y
automatización de
correos a través de
la libreta de
direcciones y
atachando archivos
de diferente tipo.
Será capaz de
configurar el
correo gratuito,
comercial e
institucional así
como entender la
configuración del
browser o
explorador de
Windows en su
forma básica
Será capaz de
buscar
eficientemente
utilizando técnicas
de búsqueda
simultánea en
diferentes motores
de búsqueda y
bajar y descargar la
información en
diferentes formatos
y de diferentes
maneras.
Será capaz de
identificar y
categorizar los
Realizar
un
trabajo
de
consulta,
que
permita
identificar el funcionamiento,
tipo de conexiones
uso,
ventajas y desventajas del
Internet.
Realizar trabajos en el
laboratorio para manejo de
correos electrónicos
Enviar trabajos de consulta
para que los alumnos puedan
utilizar los buscadores, y
después que realicen un
resumen , el mismo que será
presentado
en
cuadros
sinópticos, mandalas, etc.
Después realizar un foro para
poder discutir el tema.
Realizar una página Web
sencilla,
utilizando
programación HTML.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
IV
CONCEPTUALIZAC
ION DE TIC
chat,
foros.
Tendencias de la
tecnología.
3.4.4 Comercio y
negocio:
ecommers,
ebussiness,
egoverment.
Tendencias de la
nueva tecnología.
3.4.5 Información y
archivos: download,
ftp, servidores de
información.
3.4.6
Tendencias
virtuales
del
Internet: e-learning,
vrml. Tendencias de
la
tecnología
aplicados a las
diversas áreas.
3.4.7 Creación de
Páginas
Web.
Metodologías.
Esencia,
fundamentos
y
tendencias.
servicios de
Internet a través de
mapas
conceptuales que
resuman los
servicios.
1. Conceptualización TIC:
2. Tecnologías
de
información
y
comunicación:
visión
global.
3. Información
y
Comunicación
en
diversas
áreas
tecnológicas.
4. Multimedias educativas
y TICs. Visión general.
5. Evolución histórica
El estudiante será
capaz de ubicar
las tendencias y
fundamentos de la
creación de TIC
6.
Algunas
clasificaciones
de los nuevos medios.
Será capaz de
realizar conexiones
virtuales de
consola de forma
interactiva dentro
de una red
educativa.
Será capaz de
crear
sus
propias
páginas web y
sitios
web
básicos
con
criterio
y
comprendiend
o
las
referencias de
gráficos
e
hipervínculos
cuando porta
la información
a
otros
equipos.
El estudiante será
capaz de
identificar desde
la tecnología
actual hasta las
tendencias
ulteriores de ésa
misma tecnología.
El
estudiante
desarrollará una
capacidad
investigativa de
las fuentes donde
-
Desarrollar
mapas
conceptuales, mandalas,
cuadros
sinópticos
referentes
a
las
Tecnologías
de
la
información
en
la
educación,
medios
utilizados, evolución.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
V
VI
LA
DIGITALIZACIÓN
DE LOS MEDIOS
TRADICIONALES
Otros sistemas de
transmisión de
información
5.1 Fotografía digital
5.2
Vídeo
y
digitalización:
registro y montaje
5.3 Cinematografía
digital
5.4 Sonido digital:
registro y montaje.
Cine y sonido digital.
5.5 Configuración de
los medios frente a
las
redes:
Convergencia.
5.5.1
Televisión,
Radio,
Telefonía,
Datos, Redes y prensa
6.1. Fax,
Videotexto,
Teletexto.
6.2 Tele trabajo,
Tele educación,
Tele democracia,
6.3 Derecho de
autor y propiedad
intelectual, Software
libre vs. Software
propietario.
Patentes.
buscar
dichas
tendencias..
El estudiante será
capaz de identificar
los fundamentos de
la tecnología
digital y analógica
para la imagen y el
video
Será capaz de
conceptualizar la
animación de
imágenes, videos y
su edición.
Será capaz de
editar documentos
de imagen y video
y combinación de
elementos como
texto, sonido,
música, voz.
Comprenderá los
fundamentos y
tendencias de la
tecnología
moderna para
televisión, radio.
El estudiante será
capaz de construir
diferentes
programas usando
las habilidades
desarrolladas en
los capítulos
anteriores y de su
propia creación.
La unidad utilizará material de
apoyo básico (pizarra, tiza
líquida, borrador), textos guías,
tutoriales y diapositivas; la
forma de trabajo dependerá del
tema a tratarse (grupal o
individual), la clase será de
tipo magistral para explicar el
concepto y esencia del video
digital,
problémica
para
apropiarse del conocimiento
mientras se desarrollan y
resuelven las tareas planteadas.
Tomar como métodos el
reproductivo
(análisis
y
síntesis), productivo y creativo
al elaborar videos para DVD
con diferentes componentes.
Se tratará de promover otras
prácticas, dependiendo de las
disponibilidades técnicas sobre
el uso de otras tecnologías
tratadas en la asignatura.
6.- ORIENTACIONES METODOLOGICAS
1. Las tareas se desarrollarán utilizando principalmente el método problémico
que es fundamental en el aprendizaje por problemas, con el aporte de los
métodos activos como juego de roles, discusión, trabajo en grupo para
resolver problemas y también de los métodos de situaciones.
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
2. La asignatura debe tener un carácter eminentemente práctico por lo que el
70% del tiempo debe dedicarse a actividades prácticas basadas en la
modelación de problemas y su solución usando los laboratorios de cómputo.
3. En cada tema el profesor orientará en conferencias los elementos básicos
del contenido e indicará como estudio independiente el resto del contenido.
4. Las tres unidades deben ser eminentemente prácticas ya que así el nivel de
asimilación y aprendizaje es captado mejor por los estudiantes.
5. Las formas organizativas que se emplearan en las diferentes clases y
tareas serán:
6. clase taller, laboratorio, conferencia, debate, seminario.
Se realizarán seminarios en los cuales los estudiantes podrán exponer las
soluciones a problemas complejos previamente orientados y que hayan
solucionado de manera individual o en grupos.
Los medios a utilizar serán los propios del aula, computador, retroproyector,
papelografo.
El uso del computador se realizará en el laboratorio mediante el software
que se revisará en el nivel como son: Project, Excel, Publisher.
El proceso de evaluación se sustentará en:
1. Los instrumentos que se aplicarán en la evaluación serán:
 Observación directa.
 Tareas
 Pruebas orales y escritas
 Trabajos prácticos.
 Tarea en laboratorio
 Examen final
2. La evaluación se realizará tomando en cuenta la habilidad de
los estudiantes en la solución de los ejercicios propuestos en
las actividades prácticas, el control del estudio independiente
orientado y los resultados de los trabajos y pruebas deben
orientarse a evaluar el grado cumplimiento de los objetivos y
habilidades.
3. La evaluación final se realizara mediante:
Examen práctico.
Presentación y defensa de una tarea
práctica.
7. FUENTES DE INFORMACIÓN
BÁSICA
BETTETINI, Gianfranco (1995): Las nuevas tecnologías de la comunicación,
Barcelona, Paidos.
ECHEVARRÍA, Javier (1995): Cosmopolitas domésticos, Barcelona, Anagrama.
COMPLEMENTARIA
INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS.
GIANNETTI, Claudia (ed.), (1998): Ars telemática, Telecomunicación, Internet y
ciberespacio, Barcelona, L’angelot.
HAHN, H. (1996): Internet, Chile, Mc.Graw Hill.
MAHERTZI, Lofti (1998): Informe Mundial sobre la Comunicación. Los medios
frente al desafío de la nuevas tecnologías, Madrid, Ed.
Unesco/Acento/Fundación Santa María.
McLUHAN, Marshall (1996): Comprender los medios de comunicación. Las
extensiones del ser humano, Barcelona, Paidos.
NEGROPONTE, N. (1995): El mundo digital, Bacelona, Ediciones B.
RATZKE, Dietrich (1986): Manual de los nuevos medios, Mexico, G. Gili.
TERCEIRO, J. (1996): [email protected] [email protected] Del homo spiens al homo digitalis,
Madrid, Alianza editorial.
WIENER, Nobert (1958): Cibernética y Sociedad, Buenos Aires, Editorial
Sudamericana.
Roig-Vila Rozable, La Articulación de las tecnologías de la información y
comunicación en la educación.
Hector Cersosimo: Tecnologia de La Informacion y La Comunicacion Polimodal
BIBLIOTECA VIRTUAL
Office 2000 : The Complete Reference
Autores:
Nelson, Stephen L.; Weverka, Peter
Editorial:
McGraw-Hill Professional
Fecha:
1999
Dewey:
005.369
LC Call Number: HF5548.4.M525.N452 1999eb
ISBN:
0-07-211859-8
EXCEL 2002 from A to Z : A Quick Reference of More Than 300 Microsoft
Excel Tasks, Terms and Tricks
Autor:
Nelson, Stephen L.
Editorial: Redmond Technology Press
Fecha:
2001
LC Call Number: HF5548.4.M523.N368 2001eb
ISBN:
1-931150-38-9
DIRECCIONES DE INTERNET
http://www.ayuda-internet.net/tutoriales.html
http://www.programasfull.com/descargas-cat-120.html
http://www.canalmailcorp.com/php/zonagratuita/establecer.php

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