jm menu comedor 2016 - subsecretaría de Desarrollo Social

jm menu comedor 2016 - subsecretaría de Desarrollo Social

MENÚ COMEDOR - Jardines Maternales 2016
LUNES
FIDEOS O POLENTA A LA BOLOGNESA
Alimento
GUISO DE LENTEJAS
Cantidad: gs - cc
Alimento
Cantidad: gs - cc
Carne Molida
50
Lentejas
40
Fideos o polenta
50
Carne Blanda
50
Tomate triturado
40
Aceite
5
Cebolla
20
Papa o Batata
30
Zanahoria
20
Cebolla
10
Aceite
10
Arroz
10
Queso rallado
5
Zanahoria
30
Condimentos
2
Zapallo
30
Sal
2
Condimentos
2
Pan
25
Sal
2
Fruta
100
Pan
25
Fruta
100
MARTES
MIERCOLES
MILANESA DE POLLO c/ ENSALADA CRUDA Y HUEVO
Alimento
CARBONADA DE VERDURAS CON ARROZ
Cantidad: gs - cc
Pollo
Huevo
Alimento
Arroz
1/4
Zapallito verde o italiano
30
Cebolla
10
15
Pan rallado
Cantidad: gs - cc
120
30
Aceite
10
Zanahoria
30
Ensalada cruda
130
Arvejas
10
Huevo picado (para ensalada)
1/4
Zapallo calabaza
30
Sal
2
Aceite
5
Pan
25
Carne para guiso
40
Gelatina
8
Condimentos
2
Para la milanesa de pollo se llevará pechuga con cartílago
Sal
2
La ensalada deberá ser de verduras de estación,
Pan
25
cruda o cocida o pure (zanahoria y zapallo)
Fruta
100
JUEVES
HAMBURGESAS O PAN DE CARNE CON ENSALADA
Alimento
PASTEL TRICOLOR
Cantidad: gs - cc
Carne Molida
Alimento
Cantidad: gs - cc
70
Carne Molida
60
Aceite
5
Aceite
5
Avena fina o gruesa
10
Papa
50
Zanahoria
20
Batata
50
Acelga (para hamburguesas)
20
Zapallo
50
Huevo
1/4
Huevo duro
1/8
Condimentos
2
Cebolla
80
Sal
2
Condimentos
2
2
Ensalada cruda
100
Sal
Fruta
100
Masa para base
Se agregara a la preparacion de la hamburguesa zanah y acelga
harina
50
La avena se utiliza para unir los ingredientes
agua
c/n
Ensalada: Cruda con verduras de estacion
sal
2
Fruta
100
VIERNES
ARROZ CON POLLO
Alimento
SALPICON DE POLLO
Cantidad: gs - cc
Alimento
Cantidad: gs - cc
Pollo (cuarto trasero)
120
Pollo*2
Arroz
40
Aceite
5
Aceite
5
Fideos Guiseros
30
Cebolla
10
Cebolla
10
Zanahoria
20
Choclo grano
20
Arvejas
10
Chauchas*1
20
Colorante curcuma
2
Arvejas
10
Condimentos
2
Zanahoria
20
Sal
2
Sal
2
Queso rallado
5
Postre (polvo)
8
Postre (polvo)
8
*1 Chauchas o vegetales de estacion que puedan hacerse
Pollo: Cuarto trasero 120 gr o pechuga 80 gr
cocidos como zapallitos
*2 Pollo: pechuga con cartílago
50