FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS

Documento nº: F.T. CAO
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS
CAVIAR DE ACEITE DE OLIVA Virgen Extra
D.O. Sierra de Cazorla - V.Royal
Fecha: 13 de Septiembre de
2015
Revisión: 03
Marca Comercial: “Guiradoli SIERRA DE CAZORLA”
CÁPSULAS ALGÍNICAS
1.
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4.
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6.
7.
Descripción del producto.
Ingredientes.
Propiedades y posibles aplicaciones.
Índices organolépticos.
Características Nutricionales.
Condiciones de almacenamiento.
Presentación Comercial
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
Cápsulas uniformes sin costuras, de diámetro entre 5 y 8 mm, compuesta por una membrana de
alginato sódico (E-401) (procedente de las algas marinas), y un relleno de aceite de oliva virgen extra.
El producto aumenta el valor nutricional de los alimentos a los que se adiciona.
Son termo irreversibles y tienen gran estabilidad térmica, soportan temperaturas de hasta 100ºC.
La estabilidad y la resistencia mecánica de la cápsula, le permiten el poder añadir el producto y
mezclarlo con otros alimentos sin que la membrana se dañe.
2. INGREDIENTES.
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Primer día de Cosecha, Denominación de Origen “Sierra de
Cazorla” Variedad Royal, agua, Alginato Sódico (E-401), Cloruro Cálcico (E-509).
3. PROPIEDADES Y POSIBLES APLICACIONES.
Alto contenido en ácido oleico: La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta
contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa
insaturada.
Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño
oxidativo.
El caviar de oliva es ideal para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frio o caliente como pueden ser
sopas o cremas.
Aceites Guirado Noguera, S.L.
23469 - Ctra. Santo Tome Km. 1
El Molar-CAZORLA (JAÉN) SPAIN - Tfno. : +34 953-738 247
www.aceitesierracazorla.com // [email protected]
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Documento nº: F.T. CAO
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS
Fecha: 13 de Septiembre de
2015
CAVIAR DE ACEITE DE OLIVA Virgen Extra
D.O. Sierra de Cazorla - V.Royal
Revisión: 03
4. ÍNDICES ORGANOLÉPTICOS.
Aspecto exterior
Cápsula uniforme sin costuras, con diámetro de 5 a 8 mm.
Color
Amarillento verdoso.
Consistencia
La elasticidad y resistencia se regula conforme a la necesidad de la
aplicación.
Sabor y aroma
De la variedad del aceite que procede.
5. CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
NUTRIENTES
POR RACION DE 2gr.
POR 100gr.
64,86kJ / 15,3 kcal
3243 kJ / 765 kcal
1,7 g
85 g
Ácidos grasos saturados
0,2341 g
12,155 g
Hidratos de carbono
0,0002 g
0,01 g
Azúcares
0,00 g
0,00 g
Proteínas
0,017 g
0,85 g
Sal
0,0016 g
0,08 g
Valor Energético
Grasa Total
6. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO.

Vida útil 12 meses aproximadamente en el embalaje hermético original, manténgase en lugar
fresco, seco y protegido de la luz.
7. PRESENTACIÓN COMERCIAL
ENVASE
CAPACIDAD
CÓDIGO EAN 13
UNIDADES/CAJA
CAJAS/PALET
MARCA
TARRO Cristal
50 gr.
8426506000016
15
330
TARRO Cristal
185 gr.
6
150
Guiradoli
SIERRA DE
CAZORLA
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Este producto no contiene alérgenos.
RADIACIONES:
Este producto no ha sido irradiado.
Aceites Guirado Noguera, S.L.
23469 - Ctra. Santo Tome Km. 1
El Molar-CAZORLA (JAÉN) SPAIN - Tfno. : +34 953-738 247
www.aceitesierracazorla.com // [email protected]
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