St 39. Registros físicos en la producción pecuaria

St 39. Registros físicos en la producción pecuaria

Instituto
I
Nacional de
1
Investigación
Agropecuaria
U RUGUAY
REGISTROS FÍSICOS EN LA
PRODUCCIÓN PECUARIA
Elbio J. Berretta'
Juan C. Guerra*"
Daniel de Mattos**"
Ing. Agr. Dr. Ing., Pasturas INIA-Tacuarembó
Ing. Agr., M. R. Se. Producción Animal. INIA-Tacuarembó
Ing. Agr. Bovinos de Carne. INIA-Tacuarembó
Título: REGISTROS FÍSICOS EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA
Autores:
Elbio J. Berretta
Juan C. Guerra
Daniel de Mattos
Foto tapa: Vaca Hereford
con
ternero cruza cebú sobre campo natural
en
la unidad "La
Magnolia"de
INIA-Tacuarembó.
Serie Técnica N° 39
©1993. INIA.
Editado por la Unidad de Difusión
Andes 1365, Piso 12. Montevideo
e
-
Información
Tecnológica
del INIA
Uruguay
ISBN: 9974-556-70-8
Quedan reservados todos los derechos de la presente edición. Este libro
reproducir total o parcialmente sin expreso consentimiento del INIA.
no
se
podrá
Estando el
presente trabajo en sus etapas finales, se produjo la
desaparición física del Ing. Agr. (M. R. Se.) Juan Carlos Guerra Méndez.
Los suscriptos desean expresar su pesar por la pérdida de quien fuera
el ideólogo e impulsor de esta Guía y pretenden que la misma sea un
homenaje a su memoria.
Elbio J. Berreta
Daniel de Mottos
5
CONTENIDO
7
PRESENTACIÓN
I.
9
REGISTROS DE PRODUCCIÓN DE PASTURAS
9
Introducción
Elección de los sitios
a
10
muestrear
10
Número de muestras
Épocas
10
de muéstreos
11
Muestreo
13
de las muestras
Manipulación
Datos registrados
II.
14
REGISTROS EN PRODUCCIÓN ANIMAL
15
Base
15
Producción y
15
forrajera
productividad animal
Registros generales
Análisis de los registros y presentación de los resultados
Relaciones biológicas y coeficientes técnicos para la actividad
17
17
de cría
19
en vacunos
Relaciones
biológicas
y coeficientes técnicos para la actividad de recría
20
y engorde en vacunos
Relaciones biológicas y coeficientes técnicos para la actividad de cría
en lanares
20
biológicas y coeficientes técnicos para la actividad de recría
y engorde en lanares
Consideraciones para relacionar la base forrajera a la producción animal
Relaciones
ANEXO 1
.
Descripción
para
de
una
escala de condición
22
performance reproductiva
por clasificación de ubres
a
la
señalada
ANEXO 3. El
ANEXO 4.
score
21
corporal por apreciación visual
vacunos
ANEXO 2. Estimación de
20
de condición
23
corporal
como
herramienta de
manejo
en
majadas
de cría
25
Presupuestacion forrajera
27
BIBLIOGRAFÍA
27
7
REGISTROS FÍSICOS EN LA
PRODUCCIÓN PECUARIA
PRESENTACIÓN
a
ello
su
ciendo
Esta contribución tiene el
propósito de aportar
quien le
aquellos
eventos que puedan ayudar a interpretar el resul
tado que se obtiene de la explotación en cada
ejercicio.
elementos que permitan al productor o
brinde asesoramiento técnico, elegir
El
presente trabajo
consta de dos
partes para
comprensión de aspectos referentes al
animal y a la producción primaria. Se propone una
serie de observaciones a registrarse en los rubros
inducen
pensar que la competencia será el
componente esencial. Por lo tanto, los producto
res y técnicos que efectúan registros deberían
engorde, asi como en el campo natural y
mejoramientos extensivos.
recría y
en
objetivo final de las empresas pecuarias
producir carne y lana, por lo tanto, la eficiencia
El
la transformación del
ponente importante
ésta. Las mismas
forraje
en
se
es
sin duda
es
en
un com
el resultado exitoso de
encuentran en distintas
etapas de desarrollo, teniendo diferente disponi
bilidad de
y atribuyendo varible grado de
la cantidad y precisión de la infor
recursos
importancia
a
mación necesaria para cumplir
una
adecuada
gestión empresarial.
Sin tener buenos
registros de producción y
comprender lo ocu
empresa y más aún planificar en base
productividad,
rrido
en
la
se
torna difícil
a
perfeccionarlos. Aquellos que aún no lo hacen
deberían intentar llevarlos para interpretar, corre
gir y eventualmente modificar cursos de acción
en
las distintas fases del proceso de
También
facilitar la
lanar y vacuno, separando en cada uno de ellos
las tres actividades ganaderas principales: Cría,
futuro. Los cambios que se están produ
el marco de la actividad ganadera
en
físicos
son
producción.
que si bien los registros
de extrema utilidad para interpretar
se reconoce
fenómenos ocurridos
en el proceso de produc
ción pecuario, éstos necesariamente deben ir
acompañados de los registros económico-finan
cieros imprescindibles. (Ej.: Carpetas Plan
Agropecuario, DIEA, CAF, CREA, etc.).
En rubros del sector pecuario, como la leche
ría, que han mostrado un apreciable desarrollo en
productividad debido a la incorporación de tecno
logía, los productores han comprendido la gran
importancia que tiene, para una adecuada ges
tión empresarial, el tema de los registros y su
utilización
en
la empresa.
Los autores
reconocen que las variables
que
mencionan para ser registradas probablemen
te excedan las necesidades de una
empresa
comercial. Se incluyen aquellas variables utiliza
das en las Unidades Experimentales de INIA
se
donde el nivel de precisión
requerido
es
mayor.
9
I. REGISTROS DE PRODUCCIÓN DE
PASTURAS
Berretta E. J.
1.
Un
tanto
INTRODUCCIÓN
mejor conocimiento
en
cantidad
como en
del
recurso
tales
forrajero,
calidad, permite
prender más ajustadamente
producción animal.
lo que
Si consideramos al animal
com
ocurre con
la
entre
manera
pastoreo
como
de establecer relaciones
ellas, incrementarlas y realizar compara
explicar el funcionamiento
presa agropecuaria.
ciones para
de la
em
una pastura es posible determinar
disponible para el pastoreo por parte
distintas especies y categorías animales,
Al evaluar
así
como
para la
temporales
de la contribución de las
individuales
a
relativas al
la
caracterizar las condiciones del habitat
vegetación.
forraje tiene la ventaja de
pueden ser utilizados para
como: Disponer de informa
ción de la producción de la vegetación a lo largo
producción
registros repetidos en el tiempo
forrajero, conjuntamente con
recurso
prevalentes, contribuirán
una
vegetación
a
su
mayor elaboración.
En este
emplear
vegetal.
capítulo
se
describe la
metodología
a
para determinaciones de la producción
La misma es utilizada para evaluar pas
zando la misma
forraje
través de las estaciones y
la
dotación, el período de pastoreo,
las especies y categorías animales, requiere una
con
turas naturales y
y factores
adquirir entrenamien
parar situaciones con cantidades diferentes de
forraje resulta fácil, pero estimar la evolución de
La cosecha de
ciones entre el rendimiento del
a
to para realizar las estimaciones visuales. Com
obtener datos que
distintos propósitos
de varios ciclos anuales para facilitar la elabora
ción de presupuestos forrajeros. Establecer rela
especies
total.
anotaciones de las condiciones ambientales
relación
la canticad
de las
temperaturas, precipitaciones, hume
Medidas y
en
parte del ambiente de las plantas y a éstas como
parte del ambiente de los animales, surge la
necesidad de registrar la producción primaria y
secundaria de
como
dad del suelo, recubrimiento del mismo, frecuen
cia y densidad de las especies, etc. Variaciones
mejoramientos de campo. Utili
metodología se podrán hacer
comparaciones válidas y además, la obtención
de datos por parte de otros establecimientos
agropecuarios contribuirá a un mayor conoci
miento del campo natural, lo que redundará
beneficio de técnicos y productores.
en
10
2. ELECCIÓN DE LOS SITIOS A
MUESTREAR
de determinaciones de la producción de las
pasturas, deberá establecerse un compromiso
casos
entre el número de muestras adecuadas para
La elección de los
lugares a muestrear depen
de de los objetivos del trabajo a realizar. Según el
manejo del pastoreo y las facilidades operativas
es posible elegir una o más pasturas a evaluar.
En los potreros de campo natural (bruto, res
tablecido o virgen) deben determinarse las zonas
más
representativas y
su
superficie
relativa den
obtener resultados representativos y las facilida
des con que se cuenta para llevar a cabo los
muéstreos.
Se considera adecuado, como primera aproxi
este tipo de estudios, tomar una
unidad de muestreo (jaula) cada 10 ha.
mación, para
Según
tro de los mismos.
Para esto
es
necesario contar con
un
plano del
establecimiento y foto aérea, ambos a la misma
escala (p. ej. 1:20.000); luego se delimitan las
las circunstancias resultará más ade
cuado disminuir el número de potreros a muestrear
y aumentar el número de muestra dentro de ellos.
Cuando
se
consideren distintas
posteriormente con una recorrida de
campo se ajustan los límites de ellas.
munidades dentro de
así determinadas, por lo general
están dentro de los límites de los tipos de suelo
a
zonas
y
Estas
zonas
según CONEAT, pero con un nivel de detalle
superior ya que es posible individualizar tipos de
suelos asociados (por ejemplo: superficial, pro
fundo, pedregoso, etc.) dentro de una misma
unidad CONEAT.
Una
vez
del potrero
determinadas las diferentes
se
estima
su
superficie
con
zonas
ayuda de
cuadrados de 0,5 cm de lado. Cada
cuadro representa una hectárea a la escala antes
una
grilla con
muestras deberán
la
tivas
se
obtienen diferentes
zonas
representa
superficies generalmente desiguales.
Para los cálculos posteriores se hace un prome
dio ponderado de ellas. Las unidades de muestreo
se distribuyen dentro de cada una de estas zonas.
con
En los
potreros
con
mejoramientos
con
siem
leguminosas y fertilización en cobertura,
las zonas a muestrear son por lo general más
bra de
homogéneas, aunque pueden existir algunas di
ferencias debidas principalmente al estado del
mejoramiento y no a diferencias sustancíales en
el tipo de suelo. Por lo tanto en este caso la
ubicación de las unidades de muestreo resulta
más fácil.
repartirse proporcionalmente
de cada
una
de ellas.
Para muéstreos de producción estacional de
forraje se considerarán los meses de marzo, abril
y mayo como otoño; junio, julio y agosto como
invierno; setiembre, octubre y noviembre
primavera y diciembre, enero y febrero
como
como
verano.
Los cortes para estas determinaciones se
en la primer semana del mes siguiente al
harán
final de la estación considerada; es decir, en la
primera semana de junio, setiembre, diciembre y
para el otoño, invierno, primavera y verano
respectivamente.
marzo
Las evaluaciones
estas fechas permiten
producción entre comu
nidades de una misma región y entre regiones del
país.
en
hacer comparaciones de
En
algunos
casos
particulares podrá variarse
la frecuencia de corte, relacionándola
jos específicos del ganado. Cuando
con mane
se
realiza
pastoreo rotativo o controlado, con cambios de
potreros con períodos poco variables deberán
ajustarse las épocas
3. NUMERO DE MUESTRAS
zonas o co
potrero, la cantidad de
4. ÉPOCAS DE MUÉSTREOS
mencionada.
Así
superficie
un
a
estas situaciones.
En estos sistemas de pastoreo se podrá eva
forraje disponible a la entrada y salida de
los animales y también el crecimiento dentro de
luar el
El número de muestras
función de la
profundidad
a
tomar estará en
del estudio. En los
las
jaulas,
lo que
se
detalla más adelante.
11
MUESTREO
5.
Evaluación del crecimiento
de la
rebrote
o
pastura
Se utiliza el método de
jaulas móviles. Este
limpiar, al comienzo del
se quiere evaluar, una
perficie algo superior a un metro cuadrado.
método consiste
en
ríodo durante el cual
Sobre ella
do
se
se
coloca la
jaula.
Al final del
pe
su
perío
'*%■
superficie de muestreo, cambiándo
la localización de la jaula a un sitio que se ha
se
corta la
limpiado previamente,
como se
mencionó antes.
Para la ubicación de la
suelo,
detecte parte de ellas en la muestra recolectada,
deben ser retiradas. Las malezas enanas herbá
rior. Este
deben incluirse ya que son,
fácilmente consumidas.
ceas
en
general, más
Construcción de jaulas
Las
deben
jaulas
das para resistir
a
ser
lo suficientemente sóli
los embates de los animales,
principalmente vacunos, proteger el crecimiento
del forraje y durar varios años. La forma más
adecuada es piramidal.
piques de eucalyptus
(pueden ser de
Es conveniente utilizar
de las medidas convencionales
Por cada jaula, para aumentar su soli
recomienda utilizar 8 piques. En el vértice
segunda).
dez,
se
de la
pirámide,
reados,
con
La base
se
se unen
los cuatro
alambre de atillo
construye
con
o
piques, aguje
alambre blando.
otros cuatro
piques
de
que la luz entre las aristas de la pirámide
de 1,10 m aproximadamente. Para su preser
manera
sea
vación,
estos
deben estar
a unos
longitud de 1 ,45-1 ,50
superposición.
Estos
piques
se
Para evitar que los animales introduzcan su
(principalmente ovinos) la jaula debe ser
rodeada por alambres de púas, no dejando más
cm entre las líneas de alambre, en la parte
de 10
inferior, pudiéndose separar algo más
m es
unen
posible
piques
una
realizar esta
cerca
los vértices de la
los
piques
en la supe
clavos de 1 o
"
con
de montes artificiales. Esto provoca una
deyecciones que pueden alterar
acumulación de
el resultado de la evaluación. En estos
casos se
recomienda colocar sobre la
tivo
(alambre
que
se
en
jaula algún disposi
punta, bandera, etc.) para evitar
posen.
Algunas
de éstas soluciones propuestas para
laconstrucción de las jaulas
podrán ser mejoradas
la inventiva y habilidad de nuestros habitan
tes del campo, lo que redundará en un beneficio
con
para todos.
Superficie
Al final del
muestrear
a
período considerado, se cortan,
jaula dos rectángulos de
dentro de cada
0,2
x
0,5
m.
Los mismos
a
a
Se ha observado que los pájaros tienden a
posarse con frecuencia sobre las jaulas ubicadas
El
se
ubican
forraje recolectado
una
para construir la base, pero la jaula
con
(0=10)
fijado
A mayor base de la pirámide, mayor inclina
ción de sus vértices, lo que dificulta que los
animales alcancen a los piques para rascarse.
pirámide por medio de alambres doblados ("pata
de gallos"). También puede usarse varilla de
hierro
es
grampas, para mantenerlo tenso.
no
sobre ellos los otros dos. Al tener los
es
cabeza
deben tocar el suelo;
5-7 cm los dos inferiores y
piques
liviana y aunque pueda anclarse al
movida por los animales.
queda más
jaula deberá elegirse
un lugar representativo del forraje, que no tenga
malezas leñosas (mio-mio, carqueja, caraguatá,
etc.) que no son consideradas como forraje
aprovechable por los animales y pueden hacer
variar la producción estimada. En caso que se
en
en
el centro de la
ambos
es
jaula.
colocado
en
sola bolsa.
El
marco
el uso, y
debe
con
ser
el
rígido,
menor
que
no se
espesor
deforme
posible
para
12
1
Forraje disponible
m
La determinación de la cantidad de
0,20
m
existente
puede hacerse
E
momento dado en una
en un
en
diferencia de lo que
o
o
diferentes
se
sugiere
forraje
pastura
épocas del año,
a
para el crecimien
to.
permiten conocer la can
forraje disponible antes de comenzar un
pastoreo y por lo tanto el período del mismo. En
determinadas épocas del año y según la longitud
del período de pastoreo debe tenerse en cuenta
Estas estimaciones
tidad de
disminuir el efecto del borde. Es recomendable
usar varilla de hierro de 0=6 o acero trefilado
equivalente
y
es
a
éste, que tiene
sumamente
un
diámetro
menor
rígido.
el crecimiento de la pastura.
La obtención de muestras para evaluar el
forraje disponible puede hacerse de dos mane
ras:
Altura de corte
Utilizando
limpieza, obtención
al final del período y forraje dispo
En todos los
de la muestra
casos como:
nible, deberá hacerse
Esta altura deberá
cortes. El
a
ser
rastrojo será
la
menor
inferior
representativa
es una
altura
comer
los animales.
altura
mantenida
a
en
posible.
todos los
a 1,0-1,5 cm, que
la cual alcanzan a
algunos estudios podrá ser necesaria otra
ejemplo 2,5 cm, la cual debe
ser determinada previamente y luego ser mante
En
altura de corte, por
nida durante toda la evaluación.
Altura del
se
es
forraje
veces
la altura dentro de cada cuadro,
cuatro, y luego
se
hace el
en
total
promedio.
de 0,2
ser
potrero
cuando
no
ha sido comido uniformemente.
cada
lugar a
superficie, la
precisión deseada y el tiempo empleado. En cada
zona puede tomarse una muestra, o más, que
está compuesta por el forraje recolectado dentro
de diez cuadros, lo que se deposita dentro de una
en
muestrear estará en función de la
comunes son
las
tijeras de
aro.
De
para que el corte se
haga manteniendo constante la altura. Para faci
litar ésto, puede doblarse el mango de manera
ben tomarse
precauciones
que sea más fácil mantener las hojas horizonta
les. También puede emplearse un cuchillo.
tijera de esquilar eléctrica permite
parejo y ahorro de tiempo. Para su
necesaria una fuente de energía eléc
es
empleo
trica portátil.
El
un
uso
corte
zona.
de cada cuadro debe hacerse
a
una
muestra
El corte dentro
la
menor
altura
posible.
de los mismos.
disponibilidad
Los más
m
o
de éstas cada 1 0 ha de cada
Existen diversos instrumentos que pueden
utilizados, los cuales están en función de la
0,5
marcos en
bolsa común. Es conveniente tomar
Instrumentos de corte
x
mejoramiento se distribuyen estos
proporción a la superficie de las mis
mas. Deben elegirse lugares representativos, es
decir evitar malezas, deyecciones, acumulacio
nes excesivas de restos secos, piedras, etc. Sin
embargo debe hacerse la distribución teniendo
en cuenta la proporción de tapiz alto o bajo,
del
La cantidad de cuadros
al momento del corte. Si
desea correlacionare! crecimiento con la altura
necesario medir ésta. Para ello se deben tomar
dos
rectángulos
Son los mismos que se emplean para las
determinaciones de crecimiento. En cada zona
de la
Utilizando
tijera
de
esquilar
eléctrica
Cuando se dispone de este instrumento, el
disponible se estima cortando bandas de 5 m de
longitud por el ancho de la tijera. Para facilitar la
operación se dispone una guía de esa longitud,
paralela a la cual se corta la banda. Estas se
disponen también evitando accidentes (malezas,
piedras, etc.).
Respecto a
los cuadros tiene la
situaciones de mezcla de
tapiz
ventaja que en
"doble perfil",
con
13
poco
mas
homogéneo en altura, disminuye los proble
planteados en la distribución de los marcos,
ya que la banda alcanza estas situaciones.
Deben distribuirse
banda cada 10 ha de
una
misma zona, la que constituye una muestra.
La altura de corte está determinada en este caso
cual debe
por la altura del peine de la tijera, el
mantenerse siempre paralelo a la superficie del
una
corresponde a la pastura. Debe recolectarse el
forraje cortado, tal cual está, hojas verdes, hojas
la biomasa
y cañas secas en pie que forman
aérea. No deben incluirse en la mezcla aquellas
plantas leñosas, poco consumidas o tóxicas
(caraguatá, carqueja, mío-mío, senecio, yerba de
la perdiz, etc.). Su inclusión puede sobreestimar
el crecimiento y el disponible.
Una
suelo.
de
Altura del
forraje disponible
En este caso es conveniente tomar dos medi
das dentro de cada cuadro y luego se promedia
según el número de cuadros. Cuando se use
para cortar, es conveniente hacer
al menos cinco medidas a lo largo de la línea guía
medir la
y luego hacer el promedio.Tanto para
altura del crecimiento como del disponible, debe
tijera eléctrica
rá tenerse
no
en
tomar las
cuenta la altura
general
aisladas.
largas
hojas
del
pasto y
recolectadas las muestras se proce
peso fresco o "verde" (PV),
circulación de aire forzado, a 60°C durante 48
horas. Transcurrido este tiempo se toma nueva
mente el peso de las muestras, el cual correspon
de al peso seco (PS). Para obtener mejor exacti
tud la balanza deberá poseer una precisión de
0,1 g. Al ser muestras pequeñas, si la precisión es
menor, p. ej. 1g la medida es menos fiel. La
cantidad de materia
seca
miento por unidad de
multiplicando el
el
de la muestra
se
obtie
de la relación: % MS=PS/PVx100. El creci
obtiene
MUESTRAS
caso
superficie (kgMS/ha)
se
gramos, por 50 en
de utilizar dos rectángulos de 0,2 x 0,5m
PS,
en
para obtener la muestra.
El peso del material vivo de las plantas incluye
humedad
agua Ínter e intracelular y cualquier
de
externa de condensación
vapor, precipitación
otras. Por lo tanto, el peso fresco de las
vez
estimar el
posteriormente se colocan, en un recipiente ade
cuado (p. ej. bolsas de lienzo), en estufa con
ne
6. MANIPULACIÓN DE LAS
u
a
plantas
En el
caso
de hacerse el secado utilizando
un
horno de cocina deben tomarse ciertas precau
ciones: No exceder la temperatura de los 60°C;
algo abierta la puerta del horno para
la salida de la humedad; por dificultad de
mantener la cocina encendida por períodos pro
mantener
altamente variable y depende del
tenor de humedad de las plantas y de las condi
permitir
ciones atmosféricas. Entonces, para una signifi
cativa interpretación de los resultados, la biomasa
se expresa en términos de peso seco en estufa o
longados, es necesario hacerlo en varios y repe
tidos. Para determinar el momento en que el
forraje se considera seco deben hacerse pesa
al aire.
das sucesivas, cada 3
cosechadas
es
Debe tenerse
en
cuenta al comenzar los cor
tes que no exista rocío sobre las plantas a cortar;
por lo tanto la recolección de las muestras comen
zará cuando el
forraje
no
tenga agua adherida.
Esto mismo debe tenerse en cuenta cuando hay
lloviznas o luego de las lluvias. Si se corta con el
pasto mojado,
agua de la
se
verá alterado el contenido de
planta ya
a
que
se
incluirá agua que
no
ella.
pertenece
La recolección del forraje cortado debe hacer
se con precaución, evitando tomar mantillo, tie
rra,
deyecciones,
4
horas, hasta que el peso
permanezca constante.
puede obtenerse el peso seco al aire,
que se dejan secar las muestras en
También
es
decir
con la atmósfera. De esa manera es
difícil obtener un secado uniforme y además
depende de las estaciones del año y de las
facilidades para extender las muestras. Por otra
contacto
parte, el forraje
seco
obtenido,
en
la
mayoría
de
los casos, sufre alteraciones que afectan su cali
dad, por lo que los resultados son de dudoso
valor.
Si
etc. que contaminan la muestra
e invaliden el análisis de calidad que se haga
posteriormente, además de agregar peso que no
-
del
se
desea obtener
una
idea más
aproximada
forraje consumido por los animales, es
niente separar la fracción verde de la seca
conve
(hojas,
14
cañas y tallos
Esta
secos).
manualmente, sobre
identificándose
una
separación
se
hace
mesa, embolsándose
(verde, seco)
cada
una
e
de las
muestras así obtenidas. Es una tarea que consu
tiempo y debe realizarse lo más rápidamente
posible para evitar que las plantas (fracción ver
de) pierdan agua antes de ser sometidas a seca
do. Si se emplea mucho tiempo y además se hace
me
y calurosos, los resultados serán
poco confiables.
en
días
secos
a
que las muestras sean enviadas
un laboratorio para su secado y posterior análisis,
es conveniente incluir junto a las mismas una lista
En el
caso
la que conste por un lado el número de la
misma y por otro los datos que están en la
en
etiqueta.
En esta lista y en el reverso de aquella pueden
indicarse observaciones tendientes a facilitar la
interpretación
de los resultados.
Conservación de las muestras
Acondicionamiento
Inmediatamente de cortada la muestra debe
ser colocada en bolsa de nylon de tamaño ade
cuado a la misma. Previa inclusión de la etiqueta,
debe tratar de extraer la mayor cantidad de aire
de la bolsa y luego cerrarla de manera que quede
seguro el contenido y que luego pueda abrirse sin
se
destruir la bolsa.
A medida que
se van
recogiendo
muestras
en
el campo, éstas deben ser dejadas a la sombra.
En períodos muy calurosos es conveniente po
nerlas dentro de una conservadora.
sin
operación es de suma importancia para
errores de interpretación. Es recomenda
Esta
evitar
ble
numerar
que las muestras recolectadas en la mañana
sean colocadas en el refrigerador al final de la
misma, si
similar
se
no van a
una
recomendación
Si las muestra
van a ser
enviadas
a un
Labo
ratorio, deben seguirse estas recomendaciones y
además, deben ser empaquetadas de manera de
conservar baja la temperatura, en particular en
llegar.
cuando tardan más de 24 horas
o
No
es
en
conveniente mantener las muestras
por más de 48 horas antes de enviarlas para
secadas.
ser
las muestras correlativamente.
7. DATOS REGISTRADOS
En cada bolsa debe incluirse una tarjeta como
figura. Los primeros renglones
permiten determinar
en potrero y zona se detallarán caracte
rísticas de éste y sus partes componentes. En
tipo de muestra se deberá especificar si corres
crecimiento
En
la ubicación del estableci
miento;
a
estufa;
extiende para las muestras de la tarde.
la que muestra la
ponde
ser
temperatura (4°C),
to de pesarlas y ponerlas a secar. Es conveniente
verano
Identificación de las muestras
conservadas a baja
congelar, hasta el momen
Las muestras deben
o
disponible.
una
primera etapa se informará acerca del
contenido de agua de la muestra (% MS); creci
miento o forraje disponible, en base a MS, por
unidad de superficie y tasa de crecimiento, que es
la relación entre el forraje producido en un perío
do y el número de días del mismo.
Cuando se disponga de datos de forraje dispo
N° Muestra
nible al comienzo y al final de un período de
pastoreo, inferior a 5 días, se podrá calcular la
utilización del forraje.
Paraje:
Establecimiento:
Potrero:
Zona:
Fecha de corte:
Tipo
de muestra:
En etapas posteriores se podrán realizar aná
lisis cualitativos del forraje lo que permitirá mejo
rar
la calidad de la información.
15
II. REGISTROS EN PRODUCCIÓN
ANIMAL
Guerra J.
De Mattos D.
precisa posible de las áreas de las
(potreros) con que cuenta el siste
producción desarrollado en la empresa.
nación lo más
1. BASE FORRAJERA
subdivisiones
La información
relevarse de la base
forraje
interpretación del
permitir
comportamiento de las distintas categorías de
a
ra, además de
una
animales del Sistema, deberá
ser
útil para efec
Presupuestaciones Forrajeras (ver Anexo 3).
Esta herramienta de trabajo resulta de gran utili
dad por cuanto permite efectuar la comparación
teórica anticipada de los modelos Bio-económicos alternativos (AACREA-BNA-FBPBA, 1981;
Paysse, 1983).
tuar
Será necesario
lograr
ma
de
con un mapa de suelos
relativo al área cuya escala deberá coincidir con
la escala del mapa donde figure el empotrera-
Deberá además contarse
miento y por último, deberá contarse con planillas
uniformizadas para registrar la información cuyo
formato
permita
procesar los datos obtenidos.
2. PRODUCCIÓN Y
PRODUCTIVIDAD
ANIMAL
estimaciones de cali
dad, cantidad y porcentaje de utilización (cose
cha) efectuada por los animales del forraje produ
cido, con referencia cronológica mensual,
estacional,
efectos, será necesario realizar obser
vaciones directas sobre la pastura y sobre la
A tales
interíase
planta-animal.
Para la observaciones
directas sobre la pastura se tendrá en cuenta lo
detallado en la primera parte. Para la interfase
planta-animal
serán necesarios los
"Registros
de
Pastoreo".
Los
"Registros
producción y productividad
producción en estudio,
separaremos los rubros lanar y vacuno, y dentro
de ellos las actividades ganaderas de cría,
recría y
de Pastoreo"
su
requieren cons
posterior de
la que hayan sido
utilidad
con
realizados.
primer requisito
es
contar con una determi
engorde.
Vacunos cría
Dentro de esta actividad
loque interesa obser
comportamiento del rodeo de cría duran
te su ciclo de reproducción. Por estar dicho com
portamiento estrechamente relacionado con
var es
tancia y método ya que
pende de la precisión
El
Para valorar la
animal del sistema de
etc..
el
el estado nutricional de los animales durante los
distintos períodos del mismo (Lange,
efectuaran los siguientes registros:
1982),
se
16
Inicio de entore
Vacunos engorde
Peso vivo, condición corporal y característi
cas de los refugos que se realicen (edad, defec
tos, etc.). Los registros efectuados
mento se
agruparán
vacas
c/cría;
pando
el rodeo
en
en
este mo
las
siguientes categorías:
y vaquillonas. Agru
categorías no se hace
vacas secas
estas
en
necesaria la individualización de los animales
caravanas, siendo suficiente
con
apartar dichas cate
gorías en la parición para estimar la perfomance
reproductiva diferencial. Es conveniente registrar
también la proporción de vaquillonas que son
entoradas por primera vez del total de su genera
ción.
Para esta actividad
frecuencia
( Vacas c/cría,
Diagnóstico
de
vacas secas
y vaquillonas).
preñez
con
registrar peso vivo de entrada
categorías de vacunos, evolución
de todas las
mensual del mismo y peso de salida. Cuando la
engorde se realiza sobre pasturas
actividad de
cultivadas
mejoramientos extensivos es conve
precisión de la evaluación
de la base forrajera y de los registros de pastoreo.
o
niente incrementar la
las
ovejas de una majada
(con caravana) facilita la toma de
la interpretación de los mismos. Dado
tener
individualizadas
registros y
que en la empresa comercial muchas veces el
volumen de la majada de cría es de una magnitud
tal que haría
registrará peso vivo, condición corporal,
preñez (S/N) y refugos efectuados por categoría.
Destete
impracticable esta medida se sugie
opción identificar una muestra represen
tativa (20-30% de los animales) sobre los cuales
se efectuarán los registros y el seguimiento de los
re como
mismos
el transcurso de
en
su
vida útil.
registrará peso vivo y condición corporal de
Inicio de encarnerada
y peso vivo de los terneros/as.
vacas
Peso vivo y condición
Parición
de todas las
Al inicio de la
efectuará
registro
parición (fin
de condición
el rodeo. Durante la
de 2-3
la cual
ción será necesario
El
Se
las
a
se
Lanares cría
Peso vivo y condición corporal tomando como
referencia las mismas categorías que al inicio del
Se
ganadera
les destina las pasturas de mejor
calidad, será de importancia estimar la producti
vidad de las mismas. Para obtener esta informa
Fin de entore
entore
(Invernada)
veces en
la
parición,
de invierno) se
corporal de todo
con una
semana se
Fin de encarnerada
frecuencia
realizará la identi
corporal (ver Anexo 2)
ovejas.
Peso vivo y condición
corporal de todas las
ovejas.
ficación de los terneros nacidos
sexo, peso
vivo)
tomándose este
al
(madre, fecha,
corporal de la vaca,
registro como condición corporal
parto.
a
la
parición
Al momento de efectuar la
limpieza de ubres
registrarácondición corporal de todas las ove
jas.
se
Mortandad. La mortandad de
vacas
y terne
registrada durante el período PariciónLactación hasta el destete, registrándose el peso
ros
Previo
y condición
será
del ternero
en caso
Parición
Registro de cantidad de corderos
de muertes al parto.
muertos.
Señalada
Vacunos recría
Registro
La actividad
destete. A
registros
ganadera
partir de
de recría comienza al
dicho momento
se
de peso vivo y condición
efectuarán
corporal
frecuencia estacional, y
misma frecuencia peso vivo en machos.
hembras
con una
con
de cantidad de corderos discrimina
dos por sexo. Observación de ubres de todas
las ovejas registrando ovejas paridas y secas.
en
la
Destete
Cantidad de corderos destetados. Identifica-
17
ción de todas las hembras y una muestra equiva
lente al 40% de los machos de la generación.
de lana
con
provenientes
del vellón que
obtienen
se
el acondicionamiento.
Peso vivo de los corderos identificados.
3. REGISTROS GENERALES
Lanares recría
Identificar
estacional
muestra representativa (20 a
animales) y registrar peso vivo
hasta la esquila del primer vellón.
Lanares
engorde
una
30% de los
Identificar
muestra
representativa (20 a
30% de los animales) y registrar peso vivo
una
1. Tanto
en
2. Las muertes deberán
su
NOTA: Los registros de peso vivo
estacionales deberán hacerse coincidir aproxi
nes
el comienzo/fin de las estacio
forrajeras.
Producción de lana
-
vacunos,
concepto.
edad de lanar
con
como
importante registrar la fecha, la cantidad, la
categoría y el peso vivo de todos aquellos anima
les de cualquier categoría que salgan o ingresen
al sistema de producción en estudio porcualquier
ser
registradas duran
categoría y
te todo el año estableciendo fecha y
estacional de los animales.
madamente
el rubro lanares
será
esquila
La información que reviste mayor importancia
el peso de lana total obtenida de los lanares
pertenecientes al modelo físico en estudio.
es
número de
o
vacuno; si estuviere identificado
caravana.
3. Con el
propósito de poder estimar costos,
registro de todos los tratamientos
sanitarios, en vacunos y lanares, especificando
fecha, categoría, número de animales tratados y
nombre y dosis del producto utilizado.
se
llevará
un
4. ANÁLISIS DE LOS REGISTROS Y
PRESENTACIÓN DE LOS
RESULTADOS
Lana total. Para obtener esta información
será necesario contar
con registros de toda la
lana, independientemente del momento del año
que se realice su cosecha (descole, desoje, lim
pieza pre-esquila, consumos, etc.) de los lanares
que integran el sistema de producción, para refe
rirla a la superficie de pastoreo y a la cantidad de
animales esquilados, cuya cuantificación deberá
registrarse.
Dado que en algunos establecimientos puede
eventualmente efectuarse el acondicionamiento
de la cosecha de lana y teniendo en cuenta que
según el método de esquila empleado (Tally-Hy o
tradicional)
que
zar
son
distintas las
categorías
de lana
obtienen, es recomendable, para minimi
errores de estimación, utilizar como dato de
se
lana total
Galpón,
producida
con
individual de lana vellón
categorías
objetivo principal en la toma de registros en
producción es determinar su
productividad en términos de carne vacuna, car
ne lanar y lana obtenidos por unidad de
superficie
de pastoreo, a efectos de comparar dicha medida
con la obtenida en la empresa en distintos
ejerci
cios y eventualmente entre empresas dentro de
un mismo ejercicio como forma de detectar
pro
gresos, retrocesos
Al mismo tiempo
o
niveles obtenidos.
obtendrán los coeficientes
técnicos de las distintas actividades ganaderas
en los rubros vacuno y lanar relacionados con la
se
base forrajera utilizada, normas de manejo pre
determinadas y control sanitario establecido.
el obtenido del Romaneo de
los destares
correspondientes.
Peso de vellón. Para
tas
El
los sistemas de
registrar la información
producida por las distin
de lanares identificados
con cara
vana, será necesario pesar la totalidad del vellón
previo a la separación de las distintas categorías
Productividad de
carne
lanar y
vacuna
La productividad de carne para los rubros
lanar y vacuno se calculará siguiendo la fórmula
convencional sugerida por Torraba (1985).
18
Productividad de
carne
=
(kg vendidos+kg consumo-kg comprados+/-kg dif. Inv.)
hectáreas de pastoreo
Kg vendidos Para los kilogramos vendidos
podrán usar dos criterios:
El resultado será
-
se
Peso vivo de campo con un porcentaje de
desbaste que se sugiere usar 6% para vacunos y
a)
CARNE LANAR:
lanares, efectuando la determinación de peso
sin ayuno previo, pero en cambio
en
que
se
efectúa la
pesada a efectos de contemplar los
hábitos de pastoreo de los animales (Paladines,
kg
kg
.
ha1
ha1
.
Productividad de lana
vivo
estandarizando el momento del día
expresado:
CARNE VACUNA:
La información obtenida
=—
—
¡-
-¡
tanto
sea
frigorífico
lanar
de recibo de la hacienda
;
ha de pastoreo
Lana total
,
Peso de
b)
Lana animal
c)
Peso de vellón
—
=
ttt-,
N° de
—
:
ovinos
o vacuna.
Kg comprados
a).
Se utilizará el criterio del
-
de diferencia de inventario
de
—
;
esquilados
según categorías.
literal
Kg
resumirse
Lana total
a)' Lana total*ha"1
1986).
b)
permitirá
en:
OVEJAS PARIDAS
Para estos dos items
Kg
seguirá la recomendación de Torraba (1985):
Asignarle valores fictos a cada una de las catego
rías de ganado lanar o vacuno de que se trate.
Como para el cálculo se utilizará el desglose de
categorías quefigura en la Declaración Jurada de
DICOSE, se sugerirán los valores a utilizar en los
consumo
-
establecimientos comerciales
como
OVEJAS FALLADAS
se
BORREGAS PARIDAS
BORREGAS FALLADAS
BORREGAS DL
BORREGOS DL
CAPONES
valores fictos
CORDEROS
del stock:
VACUNOS
kg
LANARES
kg
Vacas
350
Ovejas
Borregas 2-4D
Borregas DL
Borregos DL
Borregos 2-4D
40
30
45
Vaquillonas
Vaquillonas
+2 años
250
1-2 años
200
*
Novillos +3 años
380
Novillos +3 años
300
*
Novillos 1-2 años
200
Capones
Terneros/as
150
35
30
40
*
No figuran en categorías de Declaración Jurada pero es conveniente
distinguirla pues en condiciones habituales su peso vivo es menor que
animales adultos.
los
PVS
(kg).
19
lación establecida para dos categorías, vacas y
vaquillonas, permitirá estimar la cantidad pro
medio de peso (kg) por cada unidad de score
5. RELACIONES BIOLÓGICAS Y
COEFICIENTES TÉCNICOS PARA LA
ACTIVIDAD DE CRIA
corporal "dentro" del
rodeo.
La determinación y el uso posterior del score
corporal tienen la ventaja de no
Vacunos
de condición
implementos para su determinación.
Es fácil de familiarizarse con la forma de eva
luarlo, y a pesar de ser una medida subjetiva, la
necesitar
Comportamiento reproductivo
La información se resumirá en los siguientes
cuadros
con
cada año,
condición corporal al
los datos obtenidos
repetibilidad
en
porcentaje
preñez
y
porcentaje
P.I.E.
CATEGORÍA
de
en
un
mismo
elevada
es
permitirá tener una estimación de tamaño de
parición:
C.C.I.E.
reproductibilidad
observador y entre observadores
(Vizcarra et al, 1986). También dicha relación
peso inicio de entore (PIE);
inicio de entore (CCIE); peso al fin de entore
(PFE); condición corporal al fin de entore (CCFE);
de
y
los
animales "entre" rodeos.
PREÑ. %
C.C.F.E
P.F.E
PARIC. %
Vac. c/cria
Vacas
secas
Vaquillonas
Composición
de edades del rodeo de cría
3 años
2 años
EDAD
cantidad de animales.
en
7 años
6 años
5 años
4 años
1er- Entore
2o Entore
Disponer de la composición de edades del
rodeo de cría asociada al comportamiento de las
distintas categorías de edad sirve para interpretar
los resultados en los coeficientes técnicos de cría,
entre rodeos y
en un
rodeo
en
los distintos años.
Relación de condición corporal y peso
vivo para el rodeo de cría
del peso vivo de las
de cría sobre el
el
rodeo
que componen
de condición corporal será realizado utili
El análisis de
vacas
score
regresión
registros efectuados al inicio del entore,
momento en el cual se elimina del animal el peso
del "Conceptus" (feto+fluido+placenta). Dicha re
zando los
Esta relación será útil para el
manejo de los
animales, pues permite estimar los requerimien
tos nutricionales y las condiciones que deberían
darse
en
el pastoreo, para
condición
corporal
efectos
de
en
lograr
una
adecuada
momentos
modificar
el
estratégicos, a
comportamiento
reproductivo.
Relación de condición
corporal y
comportamiento reproductivo
Dado que el score de condición se registra en
varias instancias a lo largo del año (Inicio de
parición, parto, inicio de entore, fin de entore,
diagnóstico de preñez, destete), es conveniente
20
realizar
un análisis de regresión
múltiple para
relativizar el grado en que dichas variables afec
tan el comportamiento reproductivo.
Relación base forrajera utilizada
durante el ciclo reproductivo y estado
nutricional
Al contarse
registros de pastoreo y esti
maciones de producción de forraje podrán rela
con
cionarse ambos datos
con
de salida y fecha. La presentación de la informa
ción será hecha en forma gráfica donde se expre
sará la evolución del peso vivo promedio de los
animales en los períodos antes mencionados
7. RELACIONES BIOLÓGICAS Y
COEFICIENTES TÉCNICOS PARA LA
ACTIVIDAD DE CRIA
el estado nutricional
dejas vacas pudiendo determinarse la presión de
pastoreo (número de animales por unidad de
Lanares
forraje disponible, U.G./kgMS) a que essometido
el rodeo. Se obtendrá también contando con el
área de las subdivisiones, la dotación utilizada
para la actividad de cría
específicamente.
La información obtenida
(NQ);
COEFICIENTES TÉCNICOS PARA LA
ACTIVIDAD DE RECRÍA Y ENGORDE
Vacunos
Para esta actividad
es
seguir
ganadera, lo que interesa
el proceso de crecimiento a partir del
destete.
Los registros que se efectúan estacionalmente
(peso vivo y C.C. en hembras y peso vivo en
machos) serán continuados en el caso de las
hembras hasta el primer entore y en él caso de los
machos hasta culminar con el período de engorde
(invernada).
El proceso de crecimiento
relacionarlo con la base forrajera
cualse usarán los
es
los registros de pastoreo.
poralgunacircunstanciaduranteel proceso
de crecimiento se hace uso de pasturas mejoradas
(ej. post-destete), será necesario registrar peso
Categoría
Ns
PIE
peso al inicio de encarnerada (PIE); condi
al inicio de encarnerada (CCIE);
corporal
peso al fin de encarnerada (PFE); condición cor
poral al fin de encarnerada (CCFE); ovejas pari
das
en
porcentaje y corderos nacidos, señalados
y muertos.
La relación de estado nutricional estimado por
el peso vivo y la condición corporal en el período
de la encarnerada, al tener estrecha relación con
el comportamiento reproductivo, servirá para es
timar el mismo, lo que permitirá planificar la base
forrajera necesaria durante el último tercio de
gestación y lactancia.
8. RELACIONES BIOLÓGICAS Y
COEFICIENTES TÉCNICOS PARA LA
ACTIVIDAD DE RECRÍA
Lanares
Dado que
Si
como
también peso vivo
CCIE
PFE
CCFE
obtendrán registros de peso vivo
45 días buscando hacer
coincidir dichos registros con las estaciones
a
se
partir del destete cada
forrajeras,
se presentará en forma
gráfica la evo
lución del peso vivo durante el período de creci-
Ovejas
Paridas %
Corderos
Nac.
O vejas
Borregas
registros de
siguiente cua
conveniente
utilizada, para lo
registros de la misma, así como
vivo de entrada y fecha,
los
dro, donde será anotado, número de animales
ción
6. RELACIONES BIOLÓGICAS Y
en
esta actividad será resumida en el
Sen.
Muer
21
miento hasta la obtención del
primer vellón para
y la muestra identifica
da de machos. Dicha evolución de peso se rela
las hembras de
cionará
con
reeiplazo
la base
forrajera
utilizada para esta
actividad.
La producción animal, cualquiera sea el pro
ducto final considerado, carne, leche, lana, etc.
está estrechamente relacionado al consumo vo
luntario que el animal realiza cuando pastorea en
una situación forrajera determinada. Los factores
que gobiernan el consumo voluntario están trata
dos exhaustivamente en Leaver (1982) y Nicol
9. CONSIDERACIONES PARA RELA
CIONAR LA BASE FORRAJERA A LA
PRODUCCIÓN ANIMAL
(1982).
En los últimos 15 años
ces
considerables
disponible
Es de
suma
importancia relacionar el forraje a
la producción animal que utiliza dicha fuente de
nutrientes para lograr el proceso de transforma
ción que da como resultado final un producto
comercializable.
En la situación real, tanto la pastura como el
en un estado dinámico de transfor
en
se
han
lo referente
sobre diversos
a
logrado
avan
la información
aspectos de produc
ción de nuestras pasturas naturales. La mayor
parte de esos avances han sido respecto a la
cantidad del
forraje producido y su distribución
estacional. Si bien ambos aspectos son de impor
tancia para relacionar la base forrajera a la pro
ducción animal, se hace imprescindible además
animal están
contar con información relativa a su calidad y a la
mación permanente lo que hace difícil la medición
continua de estos cambios en ambos. No obstan
todos los atributos de
pueden elegirse momentos estratégicos en el
tiempo para efectuar los registros que permitan
estimar el conjunto de acciones e interacciones
que uno ejerce sobre el otro.
te
eficiencia de cosecha realizada por el animal. De
un forraje, que refieren a la
calidad del mismo, uno de los más relacionado
con el consumo voluntario es su digestíbilidad.
Por lo tanto
respecto,
es
necesario obtener información al
para nuestras
pasturas naturales.
ANEXO 1
DESCRIPCIÓN DE UNA ESCALA DE CONDICIÓN CORPORAL POR
APRECIACIÓN VISUAL PARA VACUNOS
**
ESTADO CORP. CLASIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN
Extremadamente flaca. Sin grasa subcutánea y con
desgastados. Generalmente débil, con el lomo
CONSERVA BAJA
músculos
y las patas juntas. Espinazo y costillas muy marcados.
Huesos de la cadera muy prominentes. Anca y área
de inserción de la cola extremadamente hundidos.
Muy flaca. Sin grasa subcutánea y con poco músculo.
Espinazo y costillas muy marcados. Huesos de la
cadera muy prominentes. Anca y área de inserción de
CONSERVA
la cola muy hundidos.
masa muscular "normal". Con muy poca
subcutánea.
Espinazo y costillas muy marcados.
grasa
Huesos de la cadera ligeramente redondeados. Anca y
Flaca. Con
CONSERVA ALTA
área de inserción de la cola hundidos.
Moderada liviana. Con masa muscular normal y depo
sición evidente de grasa subcutánea. Espinazo y
costillas ligeramente evidentes. Huesos de la cadera
MANUFACTURA BAJA
redondeados. Anca
Área de
inserción de la cola
La separa
es evidente.
ción de los
MANUFACTURA ALTA
ligeramente marcadas.
ligeramente hundidas.
músculos gemelos de la pierna
Moderada. Presenta
una
cobertura
homogénea
de
grasa subcutánea. Espinazo y costillas no se desta
can. Huesos de la cadera redondeados y bien cubier
tos. Anca plana. Área de inserción de la cola llena. La
separación de
se aprecian.
los músculos
gemelos de la pierna
no
Moderada
ABASTO
pesada. Buena cobertura de grasa subcutá
plano. Huesos de la cadera se destacan
ligeramente. Anca ligeramente redondeada. Área de
nea.
Lomo
inserción de la cola bien cubierta.
GORDA
Gorda. Con abundante acumulación de
grasa
subcutá
pero con grasa firme. Lomo y anca redondeados.
No se observan estructuras óseas excepto en los
nea
huesos de la cadera, que se destacan ligeramente.
Área de inserción de la cola completamente cubierta
pero sin
ESPECIAL
polizones de grasa.
Muy gorda. Con
tánea
acumulación extrema de grasa subcu
todo el cuerpo. Pecho
grande y prominente.
Espinazo puede presentarse como una depresión a lo
largo del lomo. Abundante tejido graso en círculo
en
alrededor de la inserción de la cola.
****
Clasificación del Mercado de Carnes
en
Uruguay. (Adaptado
de Orcasberro,
1991).
23
ANEXO 2
ESTIMACIÓN DE PERFOMANCE
REPRODUCTIVA POR
CLASIFICACIÓN DE UBRES A LA
SEÑALADA
1. Clasificación de las
Ovejas
a
la
señalada
Oveja que perdió
Ubre desarrollada de tamaño variable; desde
inflada por la acumulación láctea hasta poco
desarrollada, de consistencia firme. Constricción
intermedia definida. Pezones desarrollados, du
ros y sucios, que la diferencian fácilmente de la
que tiene cordero al pie. La secreción varía de
acuerdo al
Para nuestras condiciones de
majada de cría,
manejo de la
períodos de encarnerada
de 40-50 días, y la señalada
con
cuya duración es
efectuándose a los pocos días de concluida la
parición, puede efectuarse la clasificación de
ovejas en esta oportunidad con la finalidad de
mejorar la interpretación del comportamiento
reproductivo de las mismas.
Mediante la observación de las ubres, se pue
de clasificar las ovejas en tres categorías a saber:
2
3
-
-
-
con
Oveja
que
Oveja
seca
pie
perdió el cordero
lactando
Ubre desarrollada, turgente y elástica,
constricción intermamaria bien definida; pezones
suaves y limpios hasta la base. Secreción
láctea de caracteres normales.
largos,
que
perdió
el cordero.
Si la
pérdida fue reciente (10-15 días), la
puede ser láctea, de consistencia
cremosa. Si la pérdida fue anterior esta es diluida
y de color blancuzco transparente. Este tipo de
secreción difiere de la láctea normal por la
viscosidad y la presencia de grumos.
Ovejas
Ubre
no
secas
desarrollada. Pezones
cios, la secreción
o
es
nula
o a veces
secos y su
de color miel,
ámbar.
cordero al
Oveja
2. Bases para la clasificación
Oveja
tiempo
secreción
pajizo
1
el cordero
3. Características secundarias
a
tener en cuenta
Las ovejas secas presentan un buen estado
gordura contrariamente a las que tienen cor
dero al pie. Las que perdieron el cordero general
mente se presentan con un grado intermedio.
de
Las
paridas
estado bueno
se
a
presentan normalmente
delgado, según
hayan recibido
tengan al pie.
que
en un
la alimentación
y el número de corderos que
GRADOS DE CONDICIÓN CORPORAL
En las
siguientes figuras
se
muestran las
por considerarse las más relevantes para el
categorías 2 a 6 de estado corporal por apreciación visual,
manejo del rodeo de cría.
I
Condición
corporal
i
Condición
2.
corporal
3.
/
Condición
corporal
4.
Condición corporal 5.
25
Condición
corporal
6.
ANEXO 3
EL SCORE DE CONDICIÓN CORPO
RAL COMO HERRAMIENTA DE
MANEJO EN MAJADAS DE CRIA
(Adaptado
de: Jefferies,
1968)
presente distribución de grados de score
fue adaptada de la propuesta por Jefferies (1 968)
La
Australia para uso de los
Estado de Tasmania.
en
productores
Se establecen diferentes
del
siendo cinco
grados,
propuestos los de mayor significación
desde el punto de vista del manejo.
de los
1. Condición flaca
Este grado revela también un estado muy
pobre en condición corporal. El espinazo se nota
prominente y agudo, virtualmente sin carne cu
briendo el mismo. Los procesos lumbares son
agudos en las puntas y los dedos pueden
también
entrar fácilmente
palpar
bajo
sus
puntas. Será posible
entre cada proceso. El lomo será muy
descarnado y no habrá grasa de cobertura en el
mismo. Este grado no debería ocurrir en un buen
manejo.
2. Condición moderada
0. Condición muy flaca
Este
grado
es
para lanares
En este
en
extrema
muerte por inanición;
de prolongados pe
luego
generalmente
ríodos de sequía o en caso de enfermedades
emaciación, próximo
ocurre
graves.
a su
pero
suave.
el espinazo será prominente
posible sentir entre los huesos
como corrugado.
grado
Será
pero solamente
Los procesos lumbares serán notados suaves
en las puntas. Será posible pasar
redondeados
y
los dedos por sus puntas pero con una ligera
26
presión. Los
lomos. Los procesos lumbares
lomos tendrán moderado espesor y
3. Condición buena
una
El
espinazo tendrá solo
pequeña
una
de estos para sentirlas. El lomo será lleno con
moderada cobertura de grasa.
4. Condición
El
espinazo puede
presión, como
1 Flaca
Prominente y
sin
agudo
cobertura
una
estará el
lumbares
puede ser palpado aún ejer
presión. Habrá una depresión
no
firme
espinazo. Las puntas de los procesos
no pueden ser palpados debido a la
gran cobertura de grasa. Los lomos serán muy
llenos con una gruesa cobertura de grasa que
puede ser poco firme. Hay generalmente abun
dante acumulación de grasa en
apenas ser palpado ejer
una línea dura entre los
ESPINAZO
espinazo
gorda
entre las capas de grasa donde normalmente
una
gorda
ciendo
COND.
El
ciendo
y bien cubiertos. Será
bastante presión en las puntas
suaves
ejercer
ser
gruesa capa de grasa.
5. Condición muy
posible sentir los huesos (procesos) individuales
ejerciendo presión. Las puntas de los procesos
necesario
pueden
eleva
ción, será suave y redondeado de modo que será
serán también
no
palpados individualmente por estar bien cubier
tos y se notará como un bloque muscular. Los
lomos serán firmes, llenos y estarán cubiertos por
habrá poca grasa de cobertura.
PROCESOS
Agudos,
los dedos,
pasan y se notan
individualmente
anca
y sobre todo
cola.
LOMOS
Descarnado
sin grasa
PAUTAS DE MANEJO
Este estado
no
debería ocurrir
en
buen
manejo. Solo admisible
agudas crisis forrajeras o casos
un
en
de
enfermedad
2. Moderada
Prominente
Se notan
pero suave,
en
como coarru
ligera presión
suaves
las puntas
con
Poco espe
Este estado sería solo para ovejas
capones, la única produc
sor, poca
secas o
grasa
ción que
resiste
no se
es
la lana.
gado
3. Buena
Poco
nente
se
promi
suave
nota
ciendo
4. Gorda
ejerpresión
Muy
suaves
cubiertos,
ían
y bien Lleno, con
moderada
ejerciendo
presión
mucha
Apenas se pal- No se pueden
palpar
pa ejerciendo
presión,
como
líneas entre
cobertura de
grasa
performance reproductiva
Muy gorda
Firmes, lle
Este estado debería obtenerse
último tercio de
gruesa
capa de gra
sa
No se pueden
No puede ser
palpado depre- palpar por exce
sión entre grasa
so
de grasa
ovejas
nos
lomos
5.
Este estado
es recomendable para
de cría y reemplazos en cre
cimiento. Mínimo para aceptable
se no-
gestación y
comercializar corderos. Los
plazos
do hay
en
para
reem
conviene que lo logren cuan
exceso de forraje (primav.)
Acumulación
Este estado
de grasa en
anca y cola
por ineficiente
no es
en
recomendable
la utilización del
forraje, dificultades
pensión a toxemia,
de parto, pro
etc.
27
ANEXO 4
Crempien (1 983)
PRESUPUESTACION FORRAJERA
y
Leborgne (1 983),
y
aplica
su
ción, así como su importancia en la práctica,
puede apreciarse en Beattie & Thompson (1 989).
1.
Aspectos conceptuales
Con
la
presupuestacion forraje
predicción a futuro de los
cambios en la oferta y la demanda de forraje para
las distintas categorías de ganado vacuno y lanar
que componen el sistema de producción que se
tenga planteado.
Conceptualmente
ra
está basada
la
en
Es obvio que en nuestras condiciones
climáticas resulta en términos relativos más fácil
preciso estimar por cálculo lo segundo que lo
primero; es decir la demanda nutricional de las
distintas categorías de ganado según las carac
terísticas del proceso de producción que se trate
(crecimiento, reproducción, lactancia, etc.), que
la oferta de forraje, por la dependencia que esta
y
tiene de los factores climáticos.
En la
consta de dos
1)
la
práctica
Oferta de
propósito de estandarizar una
metodología, se sugiere seguir la propuesta efec
tuada en Nicol (1982), una de cuyas opciones
puede desarrollarse en base a la información
presentada por Berretta (1991) y Berretta &
Bemhaja (1991).
También los criterios que
estimar los
a
para la situación de animales
período
3.
forraje durante el período con
siderado (C) (kg MS ha1)
forraje
(kg MS.ha-1.día-1)
4.
Forraje disponible al final del período conside
(Df) (kg MS ha1)
Tasmania. 50 pp.
Berretta, E.J., 1991. Producción de pasturas
en
el
basalto.
A.
Producción
Disp.(kg MS.ha1)
Berretta, E.J.; Bemhaja, M., 1991. Producción
de pasturas naturales en el basalto.
B.
Producción estacional de
comunidades
.
=
bruto
video, pp. 12-18.
período
Forraje disponible total
Superficie (ha) (kg MS)
Margen
basalto. Serie Técnica Ns13. INIA, Monte
Tasa de crecimiento del
rado
1981.
mensual y estacional de forraje de cuatro
comunidades nativas sobre suelos de
.
C
pastoreo.
modelo de decisión.
naturales
Crecimiento del
N9 días
en
Beattie, A.; Thompson, R., 1989. Controlled
grazing management for sheep. Dept. of
Agr.
consi
.
=
AACREA-BNA-FBPBA,
como
2.
del
adoptar al
11. BIBLIOGRAFÍA
forraje
Forraje disponible al inicio
derado (D,) (kg MS ha1)
deben
requerimientos
ganaderas (cría, recría y
en
los
rubros
vacuno y lanar, sugerimos
engorde)
basarse en los adoptados en Crempien (1983)
1.
saber:
se
nutricionales de las
distintas actividades
presupuestacion forrajera
partes
el
nativas
forraje
sobre
de tres
suelo
de
basalto. In: Pasturas y producción animal
en áreas de ganadería extensiva. Serie
x
Técnica Ne13. INIA, Montevideo, pp. 19-
2)
Demanda de
NQ de cabezas
(kg
MS
.
ha-1
x
23.
forraje
Consumo diario
x
N° de días
5.
Berretta, E.J.; Nascimento Jr., D. do, 1991.
Glosario estructurado de términos sobre
)
pasturas y producción animal: Español
Portugués. Montevideo, IICA/PROCISUR
-
se
Se comparan la oferta y demanda de
calcula el "balance" (exceso/déficit).
forraje y
metodología de cálculo para estimar oferta
de forraje y requerimiento nutricional de los vacu
nos y lanares, está descrita en Nicol (1982),
La
(Diálogo N°32)
6.
126 p.
Brown,D., 1954. Methods of surveying and
measuring vegetation. Bull. 42, CAB.
Farnham
Royal,
Bucks.
223p.
28
7.
Crempien, C, 1983. Antecedentes técnicos y
metodología básica para utilizar en
presupuestacion en establecimientos ga
naderos.
Sur.
Hemisferio
16.
trol
dad Católica de Chile.
Buenos Aires.
Santiago
Frame, J., 1981. Herbage
Sward
measurement
Grassland
Soc.
Ed.:
mass.
17.
de Chile.
Hodgson,
J.
al.
1 1
.
Jacoby.P.W., Ch., 1989. A glossary of terms
used in range management. Denver, Co
lorado
(USA), Society for Range
Management 20 p.
18.
19.
pp99-126.
Paysse, D., 1983. Aproximación a un método
de
presupuestacion en empresas
agropecuarias. Hemisferio Sur. Buenos
Schinckel, P.G. & Moule, G.R., 1962. Some
principies of field experiments with
sheep. Proc. Austr. Soc. Anim. Prod. Vol.
.
Lange, A.,
Agriculture.
1982.
Carga
32:19-21.
Animal. Cuaderno de
4.
20. Torroba, J.P., 1985. Normas para medir la
producción de carne. AACREA. Estudios
y Métodos N92. 4§ Edíc. 17 p.
Actualización Técnica N9 15. AACREA.
13. Leaver, J.D., 1 982. Herbage Intake Handbook.
British Grassland Soc. England. 143p.
14.
RIEPT-CIAT.
Aires.
Jefferies, B.C., 1 961 Body Condition Scoring
and its use in management. Tasmanian
Journal of
12.
Paladines, O., 1986. Mediciones de respues
ta animal en ensayos de pastoreo:
Metodológicas.
England.
10.
con
Ganancia de peso. In: Evaluación de Pas
Alternativas
con
animales,
British
et
Corporal,
turas
p. 39-69. In:
handbook.
1991. Estado
amamantamiento
INIA, Montevideo, pp. 158-169.
126p.
9.
de
y perfomance
reproductiva de los rodeos de cría. In: Pas
de
turas y Producción Animal en Áreas
Ganadería Extensiva. Serie Técnica N9 13.
72p.
8. Dillon.J.L., 1967. Análisis económico de res
puesta en cultivos y pecuarios. Universi
Orcasberro, R.,
Leborgne, R., 1983. Antecedentes técnicos y
metodología para presupuestacion en es
tablecimientos lecheros. Hemisferio Sur.
Buenos Aires.
15. Moule, G.R., 1971. Vital Statistics in Sheep
and Wool Production. Anim. Breed. Abs.
39:623-636.
21.
+
8
planillas.
Vizcarra, J.; Ibañez, W. & Orcasberro, R.,
de
1986. Repetibilidad y reproductividad
dos escalas para estimar la condición cor
poral de vacas Hereford. In: Investigacio
nes
agronómicas
pp. 45-47.
N97.
CIAAB-MGAP.
Este libro
se
imprimió
en
los Talleres Gráficos de
Editorial Hemisferio Sur S.R.L.
Montevideo-Uruguay
Amparada al Art. 79. Ley 13.349
Depósito Legal 288.325/93
Edición
C3900