Menú degustación con Francis Paniego (Restaurante Echaurren de

Menú degustación con Francis Paniego (Rte. Echaurren de Ezcaray)
Terrina de queso de cabra con aceite de miel y costra de sésamo
Croquetas al estilo Echaurren
Tartar de tomate con cigala y ajo blanco
Cuajada de foie-gras con caviar de vino tinto
Merluza a la romana confitada a 45 º sobre pimientos asados y sopa de arroz
Rabo de cordero glaseado con un toque de jengibre y hortalizas frescas
Tosta templada con queso de cameros manzana y helado de miel
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Blanco fermentado en barrica Bodegas Luis Alegre D.O. Rioja
Yllera Vendimia Seleccionada 24 meses de barrica D.O. Castilla-León
Vendimia Seleccionada Bodegas Luis Alegre D.O. Rioja
Cava Fincalegre