descarga el recetario de chía

PUDÍNDECHÍAYPISTACHE
Rinde2-3porcionesTiempodepreparación25minutos
INGREDIENTES:
Paraelpudín:
• 1½tazasagua
• ½tazapistachesnaturales
remojados2-8horas
• 3cucharadasmieldemapleóal
gusto
• 1cucharaditaespirulinaenpolvo
• 1vainadevainilla
• 4cucharadasdesemillasdechía
paraloshigos:
• 6higos
• 1½tazasagua
• ¼tazaazúcar
• 1vainadevainilla
• 1ramacanela
Preparación
1. Paraelpudín,enjuagarbienlospistachesremojadasbienytirarelagua.
2. Mezclar todos los ingredientes excepto las semillas de chía en un procesador de
alimentosdealtavelocidad.Licuarhastaquelamezclaestécompletamentesuave.
3. Ajustareldulzoralgusto.
4. Mezclarlassemillasdechíaylamezclalíquidadeunrecipienteyrevolverbien.Dejar
reposarenlarefrigeradorpordoshorasporlomenos.
5. Para los higos, hervir el agua con el azúcar y las especias. Cuando el agua está
hirviendo,añadirloshigosymantenerlaebullicióndurante8minutosyluegosacar
loshigos.
6. Dejarenfriar.Permitiendoqueellíquidocontinúehirviendohastaqueseevaporeun
pocoaproximadamente10minutosmás.
7. Dividir en 2 o 3 porciones el pudín y servir con rebanadas de ciruela, los higos
cortadosalamitadyunascucharadasdelamieldeloshigos.
PUDÍNDECHÍASABORPIEDECALABAZA
Rinde1porción
INGREDIENTES:
• 1tazadelechedeelecciónde
semillas(cocoónuezdelaindia)
• 1/2tazadepurédecalabaza
frescaoenlatada
• 4dátilesMedjool,sinhuesoy
remojadosenaguahirviendo
durante10minutos,(sinelagua)
• 1cucharaditaextractodevainilla
• 3/4cucharaditadecanela
• 1/2cucharaditadejengibre
• 1/2cucharaditadenuezmoscada
• 1/4cucharaditadepimientade
Jamaica
• 1Pizcadesalmarina
• 1/4tazadesemillasdechía
Preparación
1. Licuartodoslosingredientesexceptolassemillasdechíahastaquelamezclatenga
unaconsistenciasuave.
2. Agregarlassemillasdechíahastaqueesténbiendistribuidas,luegoverterencopas
ovasos,taparyrefrigerarpor1horaporlomenosodurantetodalanoche.Cubrir
concremabatidadecocooyogurydisfrutar!
NOTA:Puedeshacermáspudínyguardarloenelrefrigeradoryasípodrásdesayunarlo
todalasemana.
PUDÍNDECHIACRUDOCONPLÁTANOY
CANELA
Rinde1porción
INGREDIENTES:
• 1tazadelechedeelecciónde
semillas(cocoónuezdelaindia)
• 1/2tazadepurédecalabaza
frescaoenlatada
• 4dátilesMedjool,sinhuesoy
remojadosenaguahirviendo
durante10minutos,(sinelagua)
• 1cucharaditaextractodevainilla
• 3/4cucharaditadecanela
• 1/2cucharaditadejengibre
• 1/2cucharaditadenuezmoscada
• 1/4cucharaditadepimientade
Jamaica
• 1Pizcadesalmarina
• 1/4tazadesemillasdechía
Preparación
1. Enunbowl,mezclarlalechedenuezdelaindiacontodoaexcepcióndelassemillas
dechíayrevolverbien.Unabatidoramanualesperfectaparaesto.
2. Añadirlassemillasdechíaybatirporunminutoparaasegurarsedequelassemillas
sedistribuyandemanerauniformeynosequedenhastaarriba.
3. Dejarreposarlamezcladuranteunminutoybatirdenuevo.Elpudíndebeempezara
espesarenestepunto.
4. Ponerenelrefrigeradorydejarreposar30minutosporlomenos(puedeshacerlola
nocheanteriorydesayunarloaldíasiguiente)
5. Cortar el plátano y colocarlo en la parte superior, espolvorear un poco de canela y
listo.
LECHEDENUEZDELAINDIA
Rinde4tazas
INGREDIENTES:
•
•
•
•
Preparación
1tazadenuecesdelaIndia
(remojadasduranteseishoras)
1dátildeMedjool
4tazasdeagua
1pizcasaldemar
1. licuar todos los ingredientes en un procesador de alimentos durante más de un
minutoóhastaquelamezclaestecremosaytengaunaconsistenciasimilaralaleche
(estorindeaproximadamentecuatrotazas).
2. Mantenerrefrigerada
MERMELADADECHÍACONBLUEBERRIESY
VAINILLA
Rinde1taza
INGREDIENTES:
• 3tazasblueberriesfrescas
• 3-4cucharadasmieldemapleó
algusto(uotroedulcorante
líquido)
• 2cucharadassemillasdechía
• 1/2cucharaditadeextractode
vainillanatural
Preparación
1. Enunaollaantiadherentemediana,ponerahervirafuegomediolasblueberriesy3
cucharadasdemieldemaple.Revolviendoconstantemente,unavezquehiervabajar
afuegolentoduranteaproximadamente5minutos.
2. Triturarligeramentelasblueberriesconuntenedorómachacadordepapas.
3. Revolverlamezcladefrutaconlassemillasdechíahastaqueesténbienmezcladas
bien y cocinar hasta que espese o bien obtenga la consistencia deseada
aproximadamente15 minutos. Revolver constantemente para que la mezclo no se
peguealaolla.
4. Una vez que la mermelada haya espesado, retirar del fuego y añadir el extracto de
vainilla,puedeañadirmasjarabedemaplesiconsideraquelorequiere.
5. Puedecomerlaconpantostado,panques,avena,barrasdeavena,pasteles,galletas,
licuados,smoothiesymás.
6. Durarefrigeradaalmenos1semanaenunrecipientehermético.
MERMELADADECHÍACONCHILE
Rinde1frascode295ml
INGREDIENTES:
• 113gchilesSerrano(sepuede
sustituirporjalapeños)
• 326gpimientosrojos,amarillos,
naranjaopimientos
• 4cucharadasdevinagredesidra
demanzana
• 31/2cucharadasdemielde
abejaodemaple
• 1cucharadadecilantromolido
• 1pizcadesaldemarosaldel
Himalaya
• 1½cucharadasdesemillasde
chía
Preparación
1. Cortarlospimientosquitandolassemillasymembranas.
2. Cortarloschilesserranos,dejarlassemillassitegustalomuypicanteyquitarlassilo
quieresmenospicante.(amimegustadejarlamitaddelassemillas),despuéslavarte
lasmanosconjabón
3. Enunprocesadordealimentosmolerelchileserranohastaobtenerunaconsistencia
fina,después,añadirlospimientosyhacerlomismo
4. Transferirlamezclaaunacacerolayañadirelvinagredesidrademanzana,lamielde
abejaódemapleyelcilantromolido,hastaquehiervadespuésbajarafuegomedio.
5. Cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos aproximadamente, revolviendo a
menudo.Sazonarconunapizcadesalyretirardelfuego.
6. Agregarlassemillasdechíaypasarlamezclaaunfrascolimpiopararefrigerar.Las
semillas de chía irán absorbiendo el agua y adquirirán una consistencia de gel al
mismotiempoqueelsaborseasienta.
SMOOTHIEDECHÍASABORCOOKIEDOUGH
Rinde1porción
INGREDIENTES:
• 1tazadelechedealmendras,
preferiblementehechaen
casa(osinazúcar)
• 2cucharadastrozosdecacao
• 1cucharadadesemillasde
chía
• 1cucharadamantequillade
almendra
• 1cucharadadelúcuma
• 1cucharaditademaca
• 3dátiles
• 1tazahielo
Preparación
1. Ponertodoslosingredientesenunalicuadoraóprocesadordealimentos,agregarel
hieloymezclarhastaquequedesuave.
2. Servirinmediatamente.
PALETASHELADASDECHÍAYFRESA
Rinde10paletas
INGREDIENTES:
•
•
•
5tazasdefresasfrescascortadas
2cucharadasdemieldemaple
(opcional)
1cucharadadesemillasdechía
Preparación:
1. Ponerenlalicuadoraóprocesadordealimentoslasfresasylamieldemaple(siasílo
deseas), licuar hasta que esté suave , raspando las paredes de la licuadora si es
necesario.
2. Verter la mezcla de fresas en un bowl grande y añadir las semillas de chía, batir
manualmentehastaqueesténbienincorporadas.
3. Vaciarlamezclaenunmoldedepaletas.Asegúratededejaraproximadamente6mm
deespacioenlapartesuperiordelmoldeparapermitirquelaspaletasseexpandan
enelcongelador.
4. Insertarlospalitosparapaletaenelmolde,oseguirlasinstruccionesdesumolde.
5. Congelarde6-8horas.
6. Retirar del congelador y permitir que se descongelen durante unos minutos . Si es
necesario,volteelosmoldesdepaletahaciaabajoypáselosrápidamentesobreel
chorrodeaguatibiaparaayudaraquelaspaletassesuelten.Coloqueelmoldede
paletaenunasuperficieplanaysacarlaspaletas.