- Mantenimiento y reparación de los tejidos corporales.

PROGRAMA Nº 62. HACIA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Menú de hoy:
DESAYUNO:
- Un zumo natural con trozo papaya y dos naranjas medianas.
- Una tostada de jamón y queso con un poco de aceite de oliva o un bocadillo
pequeño con una tortilla francesa de un solo huevo.
Un plátano.
La cuestión es: ¿este desayuno es suficiente para usted? ¿Es poco? ¿Es mucho?
 MEDIA MAÑANA:
- Una fruta o un café y medio bocadillo de atún.
¿Es suficiente así o bastaría con la fruta solamente?
 ALMUERZO: (Para cuatro personas)
- Ensalada tricolor: tres manzanas, cuatro zanahorias pequeñas, 400 gramos de
berros, el zumo de un limón, un yogur natural desnatado, una cucharada de
mostaza, un poco de pimienta negra molida, aceite de oliva y un poco de
vinagre.
- Filete de pollo a la plancha con verduras sancochadas: ocho filetes de pollo,
dos calabacines, 200 gramos de habichuelas, una zanahoria grande, media
coliflor y un poco de col. Aceite de oliva.
- Una fruta del tiempo: guayaba, mandarinas, plátano…
La cuestión es la misma: ¿Es mucho? ¿Es poco? ¿Está bien así?
 MERIENDA:
- Unos frutos secos o un poco de gofio con azúcar y un chorrito de aceite de oliva.
 CENA:
- Un filete de pollo (si sobró del mediodía) o un vaso de leche fría desnatada con
medio bocadillo de atún.
(Si usted es una persona diabética con medicación o se acuesta muy tarde tómese un
poco de leche antes de acostarse para evitar la hipoglucemia de madrugada).
¿Cómo va su IMC? Cada cual tiene que controlar lo suyo.
LA VITAMINA A o RETINOL o ácido RETINOICO: Es un micronutriente (el
organismo lo necesita en pequeñas cantidades) Se encuentra en los vegetales:
tomate, perejil (7.000 mcgr., por 100 gr.), zanahoria (1333 mgr), los berros (500
mcgr.), pimientos, etc. En las frutas: melón, sandía, plátanos, naranjas, etc. En los
pescados y mariscos, huevos (yema), leche, hígado de cerdo.
FUNCIONES MÁS IMPORTANTES:1
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Mantenimiento y reparación de los tejidos corporales.
Interviene en el crecimiento de los huesos.
Es necesaria para el adecuado desarrollo del sistema nervioso.
Favorece la resistencia a las infecciones.
Ejerce como sustancia antioxidante2
Vea en este mismo espacio virtual, el documento 9. LAS FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES.
Las sustancias antioxidantes anulan los efectos de determinadas sustancias nocivas para la salud como
los radicales libres.
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