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FRESCO
COME CON GANAS
MI VIDA
COMO UN ESPÍA:
INVESTIGADOR ENCUBIERTO
EN UNA GRANJA INDUSTRIAL
+
DELICIOSOS
PLATOS
SIN CARNE
DE LAS
SPORK SISTERS
LUCE ESTUPENDO,
SIÉNTETE
FENOMENAL
CON COMIDAS
FANTÁSTICAS
CONOCÍ A JULIA EN PENSILVANIA…
Los cerdos como Julia son amigables
e increíblemente inteligentes. Sueñan
mientras duermen y frotan la nariz con
sus amigos cercanos. Como mi perro,
Julia se llenaba de entusiasmo cuando
me veía. Gruñía feliz cuando le acariciaba
la cara.
MI AÑO EN EL INFIERNO
UN INVESTIGADOR ENCUBIERTO DESCUBRE LA
CRUELDAD EN LAS GRANJAS MODERNAS
COMO LA MAYORÍA DE
LAS PERSONAS, CRECÍ
SIN PREGUNTARME
NUNCA DE DÓNDE
VENÍA LA CARNE QUE
CONSUMÍA. PERO HACE
UN PAR DE AÑOS ME
INFILTRÉ EN VARIAS
COMPAÑÍAS PARA
INVESTIGAR CÓMO
TRATAN A LOS ANIMALES
DE GRANJA.
CODY
Carlson
Trabajé como empleado en granjas
a lo largo del país, grabando
secretamente la crueldad que más
tarde capturaría los titulares de la
NBC, CNN y la revista Rolling Stone.
Lo que vi, me perseguirá toda la vida.
Tristemente, Julia pasó toda su vida en
una jaula tan pequeña que no podía
voltearse. Ésta es la forma como son
tratadas casi todas las cerdas gestantes y
la causa de severos problemas mentales.
Frustrada, Julia mordía las rejas de su
jaula repetidamente, rompiéndose los
dientes con el acero. Otras cerdas se
deprimían tanto que se recostaban en el
suelo sin moverse.
UNO DE LOS CERDITOS
DE JULIA NO CRECIÓ LO
SUFICIENTEMENTE RÁPIDO.
PARA AHORRAR DINERO,
LOS EMPLEADOS LO
MATARON ESTRELLANDO SU
CABECITA CONTRA EL SUELO.
A sus otros cerditos les cortaron los
testículos y el rabo sin anestesia. Luego
los encerraron en mugrosos corrales de
concreto. Nunca vieron la luz del sol. A
los seis meses de vida, los electrocutaron
o les perforaron el cerebro con una barra
de metal. Los afortunados murieron
inmediatamente. A los demás los
ahogaron en agua hirviendo. Me impactó
descubrir que casi todas las granjas tratan
a los animales de esta forma.
(Continúa en la siguiente página) u
TU
CONOCE A RYAN
La vida de Julia fue mala, pero la situación
fue aún peor para los pollos y las gallinas
ponedoras en las granjas que conocí. Los
pollos son manipulados genéticamente
para engordar tan rápido que cuando
cumplen un mes de vida les duele caminar.
Los pollos que vi sufrían de dolor constante
y pasaban la mayor parte del tiempo
recostados sobre los excrementos que
cubrían el piso. A las gallinas enfermas
o heridas las dejaban sufrir y morir
lentamente. A veces los trabajadores les
pegaban en la cabeza con un garrote de metal.
Dado que no ponen huevos, los pollos
como Ryan no valen nada para los dueños
de las granjas de gallinas ponedoras.
ENTONCES RYAN FUE
LANZADO VIVO EN UNA
GIGANTEZCA MÁQUINA
TRITURADORA.
A las gallinas les cortaron el pico. Ellas
pasaron toda su vida amontonadas en
mugrosas jaulas de alambre tan pequeñas
que apenas podían voltearse. Cada gallina
estuvo su vida entera en un espacio más
pequeño que una hoja de papel. n
YO
JULIEANNA HEVER, GURÚ DE LA SALUD Y ESCRITORA,
NOS CUENTA POR QUÉ LOS ESTADOUNIDENSES ESTÁN
DEJANDO DE COMER CARNE.
En su búsqueda de una vida más feliz, no es
sorpresa que las personas estén cambiando lo que
comen. Reemplazar la carne con alimentos a base de
plantas es una de las mejores cosas que puedes hacer
por ti. Tienes más energía, luces mejor y puedes prevenir
las principales causas de enfermedad.
La investigación médica muestra que el consumo de pollo,
pescado y huevos está vinculado a muchos problemas de
salud. La carne de pollo, los productos lácteos y los huevos
están llenos de grasa saturada. Algunos estudios han
encontrado que estos productos podrían aumentar la tasa
de mortalidad por cáncer. Los huevos también incrementan
el riesgo de diabetes y ataques cardíacos. Y el pollo y el
pescado tienen altos niveles de químicos cancerígenos
como arsénico y mercurio.
De acuerdo con la Academia de Nutrición y Diabetes, las personas que dejan de comer carne tienen:
peso corporal
más bajo
menor riesgo
de desarrollar
cáncer
menos
enfermedades
cardíacas
menos riesgo
de padecer
diabetes
presión
arterial más
baja
colesterol más
bajo
menos
mortalidad
MANTENTE
FUERTE
El hierro es importante
Cuando dejas de comer carne, debes
estar atento a tu consumo de hierro.
Los frijoles, las lentejas, las verduras de
hojas verde oscuro y los cereales como
Plantas llenas de proteínas
la avena están llenos de hierro. También
Los frijoles, las lentejas, las nueces,
hay suplementos de hierro disponibles
las carnes a base de plantas, el tofu,
para las personas que lo necesitan.
los granos integrales y los batidos
de proteína sin lácteos son muy
LAS FAMOSAS CHEFS “THE SPORK SISTERS” HABLAN DE COMIDA
buenas fuentes de proteína.
Puedes mantenerte fuerte y
satisfecho comiendo proteína
vegetal todos los días.
Ya comes muchos platillos sin carne.
¡Sigue llenando tu plato con las
cosas que conoces y te gustan!
COMER FUERA
Hoy en día, los restaurantes de
cadena ofrecen más opciones sin
carne que nunca.
PIZZA
VEGETARIANA
SOPA
PA S TA
Chipotle, Olive Garden, Taco Bell, Subway,
Quiznos, Johny Rockets, Denny’s, Red Robin
y Ruby Tuesday han agregado deliciosas
opciones vegetarianas a sus menús.
Los restaurantes de comida china, india,
italiana, mexicana y del Medio Oriente
siempre ofrecen riquísimos platos sin carne.
También puedes visitar VegGuide.org para
encontrar los restaurantes más amigables
con los vegetarianos cerca de ti.
BURRITOS
DE FRIJOLES
CEREAL
CON LECHE DE SOYA
EMPAREDADO
DE VEGETALES
A LA PARRILLA
Reemplaza la carne animal con
deliciosas carnes a base de
plantas. Pasa por la sección de
verduras y productos congelados
del supermercado más cercano.
Allí encontrarás embutidos
vegetarianos, carne molida,
salchichas, fajitas de pollo,
hamburguesas y mucho más. Todas
estas opciones son deliciosas y muy
prácticas. ¡Sólo caliéntalas un poco
y sírvelas en cuestión minutos!
LAS CELEBRIDADES EXPLICAN POR QUÉ
HAN DEJADO ATRÁS LA CARNE
“Definitivamente es algo para
celebrar. Mi corazón está
feliz con esta decisión.”
“Perdí 24 libras y prácticamente
regresé al peso que tenía en la
preparatoria.”
“Dejé de comer carne hace unos
años. Me sentiría culpable sabiendo
que lo que está en mi plato estaba
caminando ayer. O podía vivir
con ese remordimiento o dejaba
de comer carne. Escogí lo último y
estoy más feliz por eso.”
“Al final del día, estaré
del lado de los animales.
Crueldad es crueldad, simple
y llanamente.”
“De un momento a otro me
di cuenta que lo que estaba
en mi plato eran seres vivos
con sentimientos… se volvió
una decisión fácil. Si escoges
educarte a ti mismo, será una
elección fácil para ti también.”
Radar Online dice, “Usher, de 33
años, tuvo siempre un notable
gusto por la comida vegetariana,
pero según fuentes cercanas, lo
está llevando a un nuevo nivel
haciéndose vegano; y le encanta lo
que esto le está haciendo a sus extra
firmes abdominales.”
PARA RECETAS DELICIOSAS, SUGERENCIAS DE COMIDAS Y UNA GUÍA
VEGETARIANA PARA PRINCIPIANTES GRATUITA, VISITA CHOOSEVEG.COM
FOTOGRAFÍAS Jesse Ashton Rhodus: portada; Animal Equality:
pág. 2 arriba; pág 3. arriba; pág. 4 en medio; MTSOFan: pág.
4 arriba; Erin Van Voorhies de The Humane Society of the United
States: pág. 4 abajo; Sofia Sabeti/April Greer: pág. 5 arriba;
Tofurky: pág. 6 arriba izquierda; pág. 7 abajo;
theimpulsivebuy: pág. 7 abajo; Lightlife: pág. 7 abajo; Gardein:
pág. 7 abajo; pág. 8 de izquierda a derecha:: RE/Westcom/
starmaxinc.com; DFI/StarMax; Quasar/StarMax; Quasar/
starmaxinc.com; Dennis Van Tine/starmaxinc.com; Jano/StarMax