El café de Papúa Nueva Guinea El café de Papúa Nueva
Transcripción
El café de Papúa Nueva Guinea El café de Papúa Nueva
Noviembre 2009 El Cafetal La revista de CIALVEN, el vending de calidad Nº 19 El café de Papúa Nueva Guinea El Cafetal en Groenlandia Michel Bras, tres estrellas Michelín BUTHÁN: EN BUSCA DEL SHANGRI-LA · LOS CAFES DE PRAGA · SECCIÓN CIALVEN editorial Más oferta que demanda: precios más bajos. En general podríamos estar de acuerdo con este silogismo, pero no en el caso del vending. Cierto es que debido a los efectos de la crisis que estamos padeciendo, se dan las premisas de menos demanda (ya que han cerrado muchas empresas y otras han reducido plantilla) y las empresas de vending al perder clientes hacen ofertas...y por tanto estas ofertas tendrían que conllevar precios más bajos. Esta lógica puede ser aplicable a otros sectores pero no para el vending. La explicación es muy sencilla: el sector de la distribución automática ha estado trabajando a unos precios tan bajos que rebajarlos más resulta imposible, a no ser que las empresas operadoras obtengan pérdidas directas cada vez que sus máquinas vendan un café o un refresco, para poner un ejemplo. Ello llevaría a una espiral negativa: existen pérdidas, hay que rebajar plantillas pero haciendo el mismo volumen de trabajo. Ejemplos: si un reponedor lleva una ruta de 60 máquinas, tendrá que llevar 90. Un técnico en lugar de llevar tres rutas, tendrá que atender cinco. En lugar de comprar el café a 6 euros el kilo habrá que comprar otro café a mitad de precio... Y así suma y sigue. Ciertamente lo expuesto es tremendamente negativo para la operadora que ofrece sus servicios al cliente, pero también lo es para éste último. ¿Por qué?, porque tendrá un pésimo servicio de vending. Es hora de que las empresas operadoras serias expongamos claramente esta situación para que, sin dejar de ofrecer cafés, refrescos o productos alimenticios a precios sociales, éstos sean lógicos para conseguir resultados positivos y los clientes tengan garantías de un buen servicio. En esta edición de El Cafetal, iniciamos una sección en la que se verán reflejados aspectos del funcionamiento de Cialven como empresa, que complementara nuestras secciones fijas en el que tratamos del café de Papúa Nueva Guinea, los cafés de Praga, una entrevista al prestigioso cocinero Michel Bras y su hijo Sebastiane, además de dos reportajes de Groenlandia y el Buthán. Quiero recordarles que EL CAFETAL lo entregamos en mano a través de nuestros agentes especializados. Gracias por su colaboración. Hasta pronto. Noviembre 2009 El Cafetal Josep Ventura Ollé Director General de CIALVEN, S.L. La revista de CIALVEN, el vending de calidad Nº 19 El café de Papúa Nueva Guinea El Cafetal en Groenlandia Michel Bras, tres estrellas Michelín Edita: CIALVEN Tambor del Bruc, 21 Pol. Industrial Fontsanta Tel. 93 373 06 01 Fax 93 477 13 15 08970 Sant Joan Despí Foto portada BUTHÁN: EN BUSCA DEL SHANGRI-LA · LOS CAFES DE PRAGA · SECCIÓN CIALVEN Mercado de Mount Hagen, en las tierras altas de Papúa Nueva Guinea. La región produce un café de alta calidad. e-mail: [email protected] Web: www.cialven.es Consejo editorial: Josep Ventura, Fernando Río, Cristina Yagüe y Jordi Canals Coordinador y publicidad: Jordi Canals Director: Román Hereter Directora de arte: Raquel Pérez Imprime: Litografia Rosés Depósito legal: B-22.534-2005 Noviembre 2009 Distribución: En mano a través de nuestros agentes a empresas, entidades y organismos de Catalunya, y mediante repartidores en zonas clave del transporte público metropolitano. Incluida en la web: www.cialven.es Lectores potenciales: 500.000 06 La vuelta al mundo con el café: El café de Papúa Nueva Guinea. Donde la prehistoria es presente. Con cafetos importados de las Blue Mountains jamaicanas, el café de Papúa ofrece una alta calidad. 10 Entrevista a Joan Molas Marcellés, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT 22 El gran reportaje: El Cafetal en Groenlandia. Mundos de hielo. El cafetal ha tenido la oportunidad de vivir de primera mano una expedición a Groenlandia para conocer de primera mano sus imponentes glaciares y el modo de vida de sus habitantes, los inuits. Entrevista a Michel Bras con su hijo Sebastien. Tres Estrellas Michelín en el Corazón Verde de Francia. 26 42 Los cafés de Praga. La capital de la República Checa es una de las ciudades culturalmente más activas de Europa y además de su excepcional monumentalidad, destaca por las tertulias en sus cafés. Club Cialven, la página del Club. Todas las ventajas de ser socio 46 54 Buthán, en busca del Shangri-La. Cerrado durante años al mundo exterior, Buthan abre sus fronteras y descubre sus tesoros y un modo de vida idealizado por el mundo occidental. 62 El Cafetal sumario Noticias Cialven 05 Aumenta el consumo de café, pese a la crisis La Organización Internacional del Café, OIC, ha afirmado recientemente que el consumo de este producto crece en el mundo a un ritmo del dos por ciento anual, pese a la actual crisis económica global. El director ejecutivo de esa entidad, Néstor Osorio, minimizó el impacto de la crisis sobre la demanda, y añadió que esta se ha sostenido. Según Osorio, el consumo mundial de café asciende a 130 millones de sacos de 60 kilos al año. De acuerdo con la OIC, la demanda de ese producto es positiva y no hay señales significativas de su disminución, pese a la debacle financiera y económica internacional. Consideró que la promoción del consumo, la búsqueda de nuevos mercados y la consolidación de los existentes son algunas de las acciones que permitieron encarar los retos surgidos por la regulación y el control de precios. El Cafetal El café es la bebida más consumida en Alemania, por delante de la cerveza 06 Con un consumo anual per cápita de 148 litros durante el año 2008, el café se establece como la bebida preferida por los alemanes, incluso por delante del agua mineral y de la cerveza. Según datos de la consultora alemana GfK, el volumen de ventas de café tostado en Alemania en el año de referencia se ha incrementado un 2%, hasta alcanzar las 400.000 toneladas que equivalen a una facturación de casi 2.500 millones de euros. El café soluble ha obtenido unas ventas de 16.600 toneladas, un 1,7% más que el año anterior. Esto supone que durante 2008 el consumo de café crudo en Alemania ha alcanzado las 519.160 toneladas. Estas cifras reflejan, asimismo, la importancia de la industria transformadora alemana de café, ya que la mayor parte del café consumido en este mercado es elaborado a partir de las importaciones de café crudo. En este contexto cabe resaltar que Alemania es el mayor consumidor de café crudo de Europa. Cuba quiere superar las 6.800 toneladas de café de la cosecha 2008-2009 mediante un programa destinado a recuperar la producción para bajar la importación y aumentar las pequeñas exportaciones del grano, tal como ha manifestado su ministro de Agricultura, Ulises Rosales. "No se puede hacer menos ante la necesidad de cumplir el plan de exportación y eliminar los volúmenes importados para el consumo interno, afectado en los últimos años por inclemencias climáticas". El presidente Raúl Castro ordenó propiciar el aumento de la producción agroalimentaria, pues la economía de la isla no puede sostener los 2.800 millones de dólares que invirtió en 2008 en la compra de alimentos. La isla exporta un 10 por ciento de la producción de café a Japón y Europa, mientras compra a Vietnam, Brasil y otros mercados, café de más baja calidad para el consumo interno. Colombia exportará a Brasil en el año 2010 Los cafeteros colombianos exportarán el grano desde el próximo año a Brasil y tienen previsto abrir algunas tiendas Juan Valdez en ese país, aseguró el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Gabriel Silva. Silva agregó que a partir del próximo año la FNC se meterá "a fondo" en el mercado brasileño, que "será el principal consumidor del mundo", con una demanda estimada en los 16 millones de sacos anuales y que aumentará hasta los 22 millones en los años siguientes. El directivo señaló que gracias a la renovación de cafetales que se impulsó se ha podido cambiar la mitad de la caficultura colombiana y la otra mitad está en proceso de cambio. "El mundo pide cada año entre dos y tres millones de sacos más y aumenta el consumo en los países productores", subrayó. Colombia reduce la meta de producción de café para 2009 El gremio de los caficultores de Colombia estimó que su producción para este año se ubicará en unos 10,3 millones de sacos de 60 kilos, por debajo de la proyección inicial de entre 11 y 11,5 millones de sacos. La cosecha de Colombia, el tercer abastecedor mundial de café después de Brasil y Vietnam, disminuyó en el primer semestre como consecuencia de las fuertes lluvias en las zonas productoras, de un programa de renovación de cultivos y la falta de fertilización de los cafetales. "De acuerdo con el comportamiento del clima, la florescencia registrada entre mayo y julio, la entrada de 70.000 hectáreas adicionales dentro del ambicioso programa de renovación y los buenos niveles de fertilización se espera que la producción de café se comience a normalizar a partir de octubre", sostuvo. Colombia tiene un ambicioso programa de renovación de cafetales para incrementar la producción a 17 millones de sacos en el 2014, con el fin de mantener su participación en el mercado internacional, pero la producción y las exportaciones de café de Colombia cayeron en julio frente a igual mes del 2008. La producción cafetera de Colombia bajó un 35% a 582.000 sacos de 60 kilogramos, desde los 891.000 sacos cosechados en julio del 2008. En ese mismo mes, el volumen de las exportaciones cayó un 32% a 608.000 sacos de 60 kilos, desde los 892.000 sacos vendidos al exterior en julio del año pasado. El país sudamericano tiene alrededor de 900.000 hectáreas cultivadas con cafetales, actividad de la que dependen unas 560.000 familias, cerca de 2,5 millones de personas. Vietnam tras Brasil en la carrera exportadora de café Vietnam puede llegar este año a vender en mercados extranjeros 1,15 millones de toneladas de café, para registrar un incremento de 15% respecto a 2008, como indica un reciente informe de esa industria. Tal expectativa, equivalente a 19,2 millones de sacos del grano, lo confirma como segundo mayor exportador en el mundo, precedido por Brasil, como señala el presidente de la Asociación del sector, Luang Van Tu. Según Tu, la expectativa indica que de septiembre a diciembre próximo el país exporte 350 mil toneladas que sumadas a las 800 mil embarcadas en los primeros ocho meses de este año completen el cálculo previsto de ganancias de 1,2 mil millones de dólares. La producción vietnamita es de la variedad robusta y los responsables de la rama libran ingentes esfuerzos por homogenizar su estándar de calidad para lograr mejores precios, un frente en el cual la aventajan competidores foráneos. Alrededor del 50% de los embarques de café de esta nación indochina está destinado a la Unión Europea, seguida por Estados Unidos y Japón. Las exportaciones de café de Brasil bajan un 5% en el primer semestre Las exportaciones de café de Brasil bajaron un 5% en el primer semestre del año en términos económicos, hasta los 1.997 millones de dólares, según ha informado el Consejo de Exportadores de Café, CECAFE. El precio medio del grano cayó de unos 160 dólares por saco en 2008 a algo menos de 140 dólares de media este año. Sin embargo las ventas internacionales del mayor exportador mundial de café experimentaron una mejoría del 15% en términos de volumen, hasta los 14,8 millones de sacos de sesenta kilogramos, en el mismo período. En cuanto a mercados, Estados Unidos se ubicó como el primer cliente del café brasileño con 2,9 millones de sacos, lo que implicó una mejoría del 46,84% con respecto al primer semestre del año pasado. Alemania, Italia, Japón, Bélgica y España fueron los siguientes destinos a los que más exportó el gigante suramericano y tan solo se experimentó una disminución de ventas (-5,78%) al mercado belga. Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo y también el segundo mayor consumidor por detrás de Estados Unidos. El Cafetal Noticias Cuba y el aumento de la producción 07 Cialven presente en la III Edición de la Cursa dels Templers El pasado 21 de junio se celebró la tercera edición de la tradicional Cursa dels Templers, que tuvo lugar en el maravilloso castillo de Gardeny de Lleida. Más de 800 corredores se dieron cita en esta prueba popular de diez kilómetros que recorre las calles de la capital del Segrià. Su éxito de participación y su caracter festivo la están consiolidando como certamen de referencia. En categoría masculina el ganador fue el atleta Mohammed Bembarka y en la femenina Meritxell Calduch, que además realizó un nuevo record de la prueba con un tiempo de 35 minutos y 55 segundos. Cialven estuvo presente entre los colaboradorespatrocinadores de esta prueba deportiva. En la imagen, nuestro delegado de Lleida Sr. Jesús Vallejo posa con Cialvito junto a la ganadora femenina Meritxell Calduch. Cialven con la Federación Catalana d’Esports per d.p. Como saben, Cialven siempre se ha caracterizado por su voluntad de colaboración y especial sensibilidad hacia instituciones que destacan por su labor social. El pasado mes de junio y como ya viene siendo habitual estos últimos años, Cialven volvió ha estar presente en la tradicional cena anual de la FEDERACIO CATALANA d'ESPORTS per d.p. (ACELL), en la cual se quiso colaborar con la entrega de una máquina de café monodosis y algunos polos corporativos para proceder a su sorteo. En la imagen podemos ver a la afortunada que recibió la máquina de café, nuestra amiga Sandra Martí. Gracias a esta institución por su trabajo incansable y por su encomiable vocación de servir a la sociedad. El Cafetal Noticias Cialvito en la ciudad estadounidense de Las Vegas 08 ...y Cialvito sigue viajando. En esta edición publicamos la imagen recibida de parte de nuestro compañero David Enriquez, la cual nos transporta por unos instantes en la impresionante ciudad de Las Vegas. Así, en la fotografía, podemos ver a Marta Carbonell, pareja de David, posando con Cialvito con un enorme indicador en el fondo en el que se da la bienvenda a los visitantes de la capital de Nevada que acceden por esta avenida. El café de Papúa Nueva Guinea: donde la prehistoria es presente Con cuerpo, lleno, dulce y con un sabor equilibrado, el café de Papúa tiene sus orígenes en el famoso Blue Mountain jamaicano. Texto y fotografías: Román Hereter El Cafetal 10 La industria del café no se basa en grandes plantaciones, sino en miles de pequeñas superficies de propiedad familiar con una media de 500 a 600 cafetos. Se estima que cerca de 2.000.000 de personas, es decir casi la mitad de la población del país, se be- neficia de la industria del café. A principios de los años 50 se desarrolló una política activa de estímulo de la creación de plantaciones, en particular en las tierras altas donde el ambiente es ideal para el cultivo de café Arábica. A pesar de que pequeñas áreas de café Robusta se habían establecido en algunas zonas costeras antes de la Segunda Guerra Mundial, nadie se tomó con demasiado entusiasmo en las Tierras Altas el nuevo cultivo incentivado por el gobierno. Incluso algunas personas mayores predijeron que esas bayas rojas de café o "cerezas", como se les llama, podrían traer mala suerte, e incluso causar la muerte de algunos de los bienes más preciados para los habitantes autóctonos: los cerdos. Sin embargo en 1960 más de 4.000 hectáreas de café arábica se habían establecido, principalmente en las tierras altas cerca de Kainantu, Goroka, Mount Hagen, Wau, y en la península de Huon en las montañas detrás de Lae y Finschhafen. Y a principios de la década de los 70, la superficie plantada había aumentado a una cifra estimada de 23.000 hectáreas produciendo unas 25.000 toneladas de grano verde. Durante la década de los 60 se asentaron las bases de infraestructura de la industria actual. Al principio, todo el café producido en las tierras altas era El Cafetal S ituado a ciento cincuenta kilómetros al norte de Australia e independiente desde 1975, Papúa ocupa la mitad este de la isla de Nueva Guinea, que comparte con la región de Irian Jaya rebautizada últimamente como Provincia de Papúa y perteneciente a Indonesia. El café es el producto agrícola más importante en cuanto a las exportaciones se refiere y los cafetales proceden de trasplantes del famoso café Blue Mountain de Jamaica, por los que los sabores son parecidos. Se trata de un café con cuerpo, lleno y dulce con un sabor casi perfectamente equilibrado. 15 El Cafetal Goroka y Mount Hagen 12 Inicialmente, dos industrias se establecieron en Papúa, una en Goroka y la otra en Mount Hagen. El número de fábricas establecidas para el proceso de compra y de rápido crecimiento del volumen de café producido por los pequeños agricultores, pronto creció a 10. En 1964, se empezaron a desarrollar las carreteras principales, por lo que el uso del avión como principal medio de transporte pesado de mercancías dentro y fuera de las tierras altas fue eliminado. Al mismo tiempo, el desarrollo de la difusión de una red de carreteras secundarias en las zonas cafeteras alentó a la industria a crecer. Muchos productores de café utilizaron sus primeros recursos adquiridos para comprar camionetas, y comenzaron a participar en la compra de café de otros agricultores, con lo que se impulsaron los “beneficios” para la venta a las fábricas. trosas heladas en Brasil propiciaron un negocio productivo para varias temporadas. Paralelamente el gobierno impulsó un programa para la creación de decenas de pequeñas plantaciones de café de 20 hectáreas, propiedad colectiva de grupos de propietarios de aldea. En la década de los 80, casi todos los intermediarios que participaron en el comercio de café, ya sea que los compradores de camiones o almacenes de la carretera, eran empresarios locales. Posteriormente en la década de 1970, Papúa se convirtió en un Estado independiente, y las desas- Durante esta década el precio mundial del café fluctuó violentamente, pasando de los má- Mercado de Mount Hagen y casas junto al río Sepik. Cerca de Goroka, todavía se puede revivir la leyenda de los “Hombres de Barro”. El Cafetal enviado en avión a Madang para su exportación al extranjero. 13 ximos de finales del decenio de 1970 a las nuevas bajas, y luego de nuevo a un alto en 1986, seguido por una fuerte caída. Las grandes plantaciones, con su pesada carga de la deuda y los altos costes de explotación se enfrentaron a serios problemas, sin embargo, los pequeños agricultores, la columna vertebral de la industria, fueron capaces de sobrevivir a causa de su independencia y capacidad de desarrollo. El Cafetal Consciente de que había que apostar por la calidad, en 1994 de la Industria del Café a través de la PNG Corporation, presentó un estándar mínimo obligatorio para los productores. 14 En particular, la creciente demanda de café orgánico ha representado últimamente y todavía presenta en la actualidad múltiples oportunidades para el país. El sector orgánico en Papua Nueva Guinea es joven y poco desarrollado. Los primeros esfuerzos por practicar la agricultura orgánica los hicieron al principio de los años noventa los exportadores de café, quienes se dieron cuenta del potencial de los productos orgánicos en los mercados internacionales. La mayor parte del café es producido por agricultores en pequeña escala que utilizan métodos de producción naturales, como por ejemplo el cultivo intercalado con otros productos en el bosque virgen. Raramente utilizan productos agroquímicos, por lo cual el paso a la agricultura orgánica no requiere El Cafetal Cerca de Goroka, todavía se puede revivir la leyenda de los “Hombres de Barro”. 15 Tres imágenes de la zona del río Sepik, con la danza del cocodrilo en la foto superior. En la página derecha, las tierras altas y las abundantes lluvias facilitan el cultivo del café. grandes cambios en las prácticas agrícolas. En 1991, la primera inspección orgánica de los productores, molineros y exportadores de café, fue realizada por el oficial certificador de la Asociación Nacional para la Agricultura Sostenible en Australia. Este "oro verde" seguirá proporcionando ingresos y la estabilidad para las generaciones de pequeños productores de café en PNG provincias productoras. Tribus en estado prehistórico Con más de ochocientas sesenta lenguas y dialectos diseminados por las diecinueve provincias del país, Papúa Nueva Guinea es uno de los únicos lugares del planeta donde perviven una serie de tribus en estado prehistórico. Sus primeros pobladores llegaron fruto de movimientos migratorios entre Asia y Australia. Han mantenido su ancestral modo de vida y sus danzas rituales, sus coloristas pinturas corporales, sus tocados y sus máscaras, sorprenden a los viajeros y hacen las delicias de los fotógrafos. Los espectaculares paisajes que van desde altas montañas, conos volcánicos y selvas impenetrables hasta largas playas de arena fina jalonadas por palmeras, representan así mismo un gran atractivo para los visitantes. Los tres mayores grupos étnicos del océano Pacífico, melanesios, micronesios y polinesios están representados en el país, y quedan completados por una menor representación de chinos, europeos y australianos. 16 Tra una estancia en Mount Hagen, vale la pena continuar, también en avioneta hasta Goroka, distante únicamente veinticinco minutos de vuelo, pero tremendamente lejana a través de los valles montañosos. Aquí el objetivo principal, es llegar hasta la aldea de los legendarios hombres de barro Asaro. Cuenta la leyenda que los Asaro Mudmen fueron derrotados hace siglos en una lucha tribal y los pocos supervivientes cubrieron sus cuerpos con barro El Cafetal El Cafetal Hay que dejar Port Moresby, la capital, para el final, para desplazarse en avioneta hasta Mount Hagen, en las Tierras Altas. Con una reciente tradición de minas de oro y plantaciones de café, esta zona cuenta con historias llenas de personajes coloridos, mineros, misioneros, agentes de patrulla y propietarios de las plantaciones. Los trajes tradicionales son rara vez usados a diario y es penoso observar como en los mercados las gentes visten andrajosas ropas occidentales desechadas y donadas a través de organizaciones de todo tipo. Sin embargo en los Sing Sing, los locales se pintan la cara con coloristas pinturas y muestran su carácter guerrero ancestral. 17 Port Moresby, con sus distintos barrios que van desde las cabañas hasta los modernos edificios es el punto de entrada y salida de un país todavía la prehistoria es presente. El otro lado de la isla pertenece a Indonesia En la misma isla de Papúa, pero en su zona occidental se extiende el territorio que hasta hace relativamente poco de llamaba Irian Jaya, y que recientemente las autoridades indonesias han rebautizado como la provincia de Papúa, que siendo la más grande gris, confundiéndose con el entorno sin moverse. Los enemigos celebraron la victoria emborrachándose y al caer exhaustos tras la celebración, los asaros se levantaron de entre el barro y aniquilaron a la tribu enemiga. Tras llegar a la aldea, no resulta difícil hablar con sus responsables, para que interpreten la leyenda, desnudándose, cubriéndose totalmente de barro y tapando sus caras con máscaras hechas así mismo de barro. El Cafetal De las tierras altas al río Sepik 18 Y tras la contemplación del espectáculo, es el momento idóneo para abandonar las Tierras Altas, repletas de cafetales y dirigir los pasos hacia el también mítico río Sepik. La provincia constituye el 22% del área de tierra total de Indonesia y se puede dividir en 3 regiones distintas: el Valle Baliem, la costa Casuarian e Irian Norte y Oeste. El Río Membramo, la madre de todos los ríos, delinea el mapa de Irian Jaya de norte a sur. En las montañas y el bosque tropical llueve casi todo el tiempo, mientras que en la parte norte la estación de las lluvias Mercado de Goroka, una de las capitales de las Tierras Altas. En sus riberas, un grupo de indígenas son conocidos por sus tallas de madera. Ellos crean formas de plantas o de animales, según su creencia ya que creen que son sus ancestros. El río Sepik está bordeado por aldeas cuyos jóvenes aún pasan por ritos de iniciación a la pubertad y a la madurez, cortando sus rostros con cuchillas durante la ceremonia. Las heridas, cubiertas de barro, dejan cicatrices similares a las escamas de la piel de un cocodrilo. Puede recorrerse el río en canoa o en cruceros fluviales. La hostilidad entre las distintas tribus es una tradición que dura desde milenios, durante los cuales los arreglos de cuentas han sido frecuentes, práctica que hoy el gobierno trata de controlar. Hay que navegar por el río y visitar algunas aldeas, donde se puede contemplar la tradicional danza del cocodrilo. Completan el territorio de la isla principal, el archipiélago de Bismarck, con las islas de Nueva Bretaña y Nueva Irlanda, la isla de Bouganville y un reguero de pequeñas islas situadas en el mar de Salomon. El Cafetal Los niños que habitan la cuenca del río Sepik, utilizan para trasladarse de un lugar a otro la piragua desde que son muy pequeños. de Indonesia, cubre aproximadamente 253.616 kilómetros cuadrados. 19 El Cafetal 20 ocupa más tiempo que la estación seca y, en el área sudeste llueve de abril a noviembre. La ciudad de Jayapura Su gente, unos dos millones de habitantes, y su bosque tropical son probablemente los más intactos del planeta con una rica concentración de plantas, cientos de especies usadas para tratamiento medicinal, y más de 2.500 especies de orquídeas. La fauna es también muy variada con marsupiales, reptiles, insectos y aproximadamente 1.500 variedades de aves incluyendo una famosa ave del paraíso, la paloma corona y el casuario. Jayapura, que significa “Ciudad Victoriosa”, es la moderna y bulliciosa capital de la provincia. Irian Jaya, con playas de arenas blancas con oportunidades de bucear y visitar los alrededores. Aquí existen alrededor de 250 grupos étnicos, la mayoría de los cuales aún viven una vida primitiva, cultivan, pescan y cazan para sobrevivir. Las dos tribus más conocidas de Irian Jaya son la Dani del Valle Baliem y la Asmat de la costa sur cerca de Agats. Antes que los misioneros viniesen a introducir la religión occidental, los nativos eran animistas en su mayoría y en las áreas más remotas, el animismo aún se practica hoy. Los hombres de Papúa suelen pintarse la cara, cuyos rasgos aparecen a veces reproducidos en los tejados de sus viviendas. Situado en el Parque Imbi, en el centro de la ciudad, está el monumento de Yos Soedarso, que murió en una batalla contra los holandeses en el mar Arafura en 1962. El templo Vihara está situado a 8 kilómetros al sur de Jayapura sobre una colina en el horizonte y tiene un paisaje hermoso y atractivo y es un gran lugar para mirar el amanecer o el atardecer. El Templo Hindú está ubicado en hermosos terrenos sobre una colina en el horizonte, 7 kilómetros al sur de Jayapura. El templo es el principal lugar de adoración para la comunidad hindú local. Pero sin duda, a uno y otro lado de la frontera y además de los magníficos paisajes y las selvas impenetrables, lo que más llama la atención es la espectacular variedad étnica que habita la isla de Nueva Guinea, donde la prehistoria es presente. Entrevista Joan Molas Marcellés Presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT “Hay ligeros síntomas de recuperación pero nos preocupa la rentabilidad” cuatrimestre, muestra una cierta recuperación de las expectativas del sector entre septiembre y diciembre de 2009 en relación al último cuatrimestre de 2008, periodo donde se produjo la debacle financiera y que significó la plasmación real de la crisis económica. Este estudio se elabora a partir de una encuesta realizada a los empresarios hoteleros de CEHAT en colaboración con Price Waterhouse. No obstante y a pesar de que este estudio refleja una confianza un poco mayor con respecto al año anterior y a los meses precedentes, que se refleja en un avance de todas las variables, evidencia de que la rentabilidad esperada seguirá siendo negativa. Esta recuperación ¿va a ser progresiva? Los datos aportan cierta esperanza y alivio de cara a los próximos meses, en parte, porque la desaceleración del turismo no nos ha tomado por sorpresa. Parece que en otros países, los “brotes verdes” son algo más evidentes que en España, pero es evidente El Cafetal La Confederación está compuesta por las asociaciones hoteleras de ámbito local o provincial repartidas por toda la geografía española con un total de 64 asociaciones de hoteles, hostales y apartamentos turísticos, de interior, de costa peninsular, Baleares y Canarias. En definitiva, hoteles tanto urbanos como vacacionales, además de las principales cadenas hoteleras que suman más de 10.000 establecimientos, con cerca de 1.500.000 camas y su presidente, desde el mes de febrero de 2007 es Joan Molas. 22 Nacido en Barcelona en 1952, Molas es así mismo Consejero de H10 Hotels, Presidente del Instituto Tecnológico Hotelero de la Fundación CEHAT, así como Presidente de la “Confederació Empresarial d’Hostaleria, Restauració I Apartaments Turístics de Catalunya”, Miembro de la Junta Directiva de la CEOE, de la Feria Internacional del Turismo (FITUR) y del Comité Ejecutivo de “Turisme de Catalunya” así como Vocal del Pleno de “Turismo de Barcelona”. Sr. Molas, ¿como está el sector hotelero en la actualidad? El Observatorio de la Industria Hotelera para el tercer superior al actual y conseguir de esta forma un mayor número de visitantes. del PIB de los principales países europeos emisores de turistas y a una percepción de que el ciclo económico comienza su recuperación en dichos países. Muchos responsables de administraciones públicas destacan que el nivel de ocupación hotelera no ha sido tan bajo durante el verano como se podía prever. Pero ¿Cómo están los precios? Respecto a España, el análisis entiende que la caída del IPC puede contribuir a que fuera de nuestras fronteras se perciba nuestro país como un destino más competitivo y, por lo tanto, más atractivo de cara al exterior, si bien la evolución del euro frente al dólar y a la libra seguirán sin favorecer al turismo español. Nuestro estudio nos indica que el 43% de los encuestados sostiene que no podrá mantener los precios ni al nivel de la inflación. El otro 43% prevé que podría aumentar aproximadamente un 2%. Esto hay que enmarcarlo dentro del contexto de caída de precios en el año 2008, lo que significa que no se podrán recuperar sobre la caída del año anterior. Por tanto, un 86% estima que este periodo no va a ser el adecuado para una recuperación del nivel de ingresos. La percepción de rentabilidad evoluciona también ligeramente pero se mantiene en índices y previsiones pesimistas. Sobre este asunto en particular. El mantenimiento de la rentabilidad viene dado por la política de contención de gastos y control de costes de las empresas del sector. El 60% de los encuestados opina que la rentabilidad decrecerá, frente a un 37% que piensa que se podría mantener. Hay muchos factores que influyen en el turismo, ¿hay indicios de brotes verdes en la economía mundial? que cada vez hay más competencia de países que buscan turismo. Precisamente por ello hemos de trasladar a las administraciones públicas la necesidad de ser activos para crear un concepto de marca superior al que se ha vendido hasta la fecha, ya que el futuro de España pasa por ofrecer un producto atractivo con el fin de liderar un ámbito geográfico Nuestro estudio evalúa las previsiones sobre siete factores macroeconómicos que influyen de forma significativa en el turismo: el PIB, el IPC, la tasa de desempleo, el precio de petróleo, el tipo de cambio con el dólar americano y la libra esterlina, el tipo de interés interbancario a 3 meses, y las expectativas de los expertos sobre la coyuntura económica española, europea y la demanda de consumo de las familias españolas. Para este último cuatrimestre de 2009, el OHE macroeconómico alcanza los 60,16 puntos, lo que representa un crecimiento de más de 25 puntos y un 72%, en relación al anterior cuatrimestre de 2008 gracias a que contempla unas previsiones menos negativas que en meses anteriores e incluso valores positivos para principios de 2010, un incremento Por todo ello las expectativas para los próximos meses sobre la situación económica de Unión Europea mejorarán, en opinión del 82% de los encuestados; respecto a España aumenta al 62% el número de encuestados que piensan que la coyuntura económica española permanecerá igual o mejorará en los próximos meses, aunque la recuperación no se prevea hasta finales de 2011 principios de 2012. Ante todos estos datos, ¿Cuál es la formula para salir lo más pronto posible de la crisis? Trabajar, trabajar y seguir trabajando juntos en pos de la economía nacional. Ahora más que nunca el sector empresarial y las administraciones deben ir de la mano para salir a flote en estos momentos de crisis. Nosotros en la CEHAT, vamos a realizar un Congreso en Santiago de Compostela coincidiendo con el Xacobeo 2010 y estamos muy satisfechos de poder colaborar con este Congreso en la promoción de una gran ciudad turística Española. Este Congreso nacional de empresarios hoteleros se celebra con carácter bienal y es sin duda el evento de mayor importancia organizado por la CEHAT y uno de los más importantes del sector en nuestro país. El principal objetivo de este encuentro es fomentar el diálogo y ser punto de encuentro donde identificar las principales deficiencias y proponer soluciones a los cambios que han transformado el sector turístico en su conjunto y el hotelero en particular. Muchas gracias. El Cafetal La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos se constituyó el 1 de enero de 2004 fruto de la fusión entre la Federación Española de Hoteles (F.E.H), fundada en 1977, y la Agrupación Hotelera de las Zonas Turísticas de España (ZONTUR), que había sido fundada en 1980, que representaban de forma separada los intereses de los empresarios de alojamiento españoles dividiendo el territorio nacional en dos áreas diferenciadas: ZONTUR representaba los alojamientos situados en todo el área Mediterránea, desde Cataluña a Andalucía y los archipiélagos de Canarias y Baleares; la Federación Española de Hoteles por su parte representaba todo el resto del territorio español, desde el interior peninsular hasta el litoral del norte. 23 El Cafetal en Groenlandia El Cafetal El Cafetal Texto y fotografías: Román Hereter 26 27 Con todos estos datos en la mente, nos desplazamos hasta Londres donde enlazamos posteriormente ya hasta Reykjavik, la capital islandesa, donde llegamos el 10 de junio, uno de los meses más propicios para disfrutar de muchas horas de luz y pocas nubes en el cielo. El día 11 es momento de desplazarnos en un vuelo charter especial de Atlantic Airways hasta Kangerlussuaq, ya en la costa oeste de Groenlandia. Tras dos horas de vuelo empezamos a vislumbrar la gran superficie blanca, inmensa, infinita. De vez en cuando algunas pequeñas coronas azules rompen la 28 Vista frontal del glaciar Eqip Sermia, de siete kilómetros de anchura y una altura de 50 metros sobre el nivel del mar, cuyas colosales proporciones contrastan con las de los niños inuits. Hace ya un tiempo que hemos regresado de la Antártida, y una de las preguntas que nos embarga es saber hasta que punto se pueden comparar ambos mundos cubiertos de hielo. Porque la gran isla está habitada por gentes autóctonas como los Inuits, mientras en el Continente Austral, no hay más personas que las destacadas allí en las diferentes bases científicas. el Océano Atlántico y el Océano Glacial Ártico. Más del 84% de su superficie está cubierta de hielo y esta considerada como la segunda mayor isla del mundo, si contamos con Australia como la primera. Groenlandia es un territorio autónomo perteneciente al Reino de Dinamarca que comprende básicamente la isla del mismo nombre, ubicada entre Posee 2.166.086 kilómetros cuadrados y la segunda reserva de hielo en el planeta, por detrás de la existente en la Antártida. Las costas occidentales están surcadas por la corriente fría del Labrador, con aguas del Océano Glacial Ártico y llenas de icebergs procedentes de los glaciares de la propia Groenlandia. Esta corriente choca con la corriente cálida del Golfo que se dirige hacia el noreste. El mítico naufragio del Titanic, es un buen ejemplo de esta lucha entre las dos corrientes. Con un clima polar, posee apenas unas pequeñas zonas costeras donde la temperatura durante el verano supera los 10 grados Celsius, por lo que su vegetación es de tundra y la agricultura inexistente. Tiene una población de 56.000 habitantes, de los cuales un 87% es del grupo groenlandés, una mezcla de las razas inuit y de europeos. Esta se concentra en las costas, especialmente la suroeste donde se asienta Nuuk, la capital. El interior de la isla está deshabitado. monotonía del paisaje. Son zonas donde el hielo se ha derretido y convertido en agua. De repente se termina la gran placa de hielo y aparece una la tierra, totalmente desprovista de vegetación. Es el momento de aterrizar en la que fuera una antigua base americana y que por ello mantiene todavía el aeropuerto más grande de toda Groenlandia. Poco después nos El Cafetal El Cafetal Tras los estudios realizados en la Antártida, Georgia del Sur y las Malvinas, Cialven ha patrocinado una expedición a Groenlandia, en busca de los grandes glaciares y sus habitantes, los inuits, que viven la segunda isla más grande del mundo, que contrariamente a lo que su nombre podría indicar y que significa “tierra verde”, está cubierta de hielo en buena parte de su superficie. 29 trasladan hasta el MS Brand Polaris, un pequeño buque de 70 metros de eslora, 13,5 de manga y 2.162 toneladas que tiene 49 cabinas dobles para un máximo de 100 pasajeros. El Cafetal Tras la noche de navegación, llegamos a Sisimiut, la segunda localidad más grande de Groenlandia que tiene una población que supera levemente los cinco mil habitantes, que se dedican básicamente a la pesca. Sin duda, lo primero que llama la atención es su puerto, que es el situado más al norte de la gran isla capaz de permanecer libre de hielo durante todo el año. 30 Un cielo azul, sin una sola nube, se levanta sobre unas aguas oscuras sobre las que flotan gran cantidad de pequeñas barcas blancas y algunos buques de pesca pintados de colores. Los rojos containers frigoríficos del “Royal Artic” se extienden sobre los muelles y más allá se empiezan a levantar las pequeñas casas de madera, también pintadas de distintos colores. Una iglesia azul, la caseta de la información turística de rojo, una serie de viviendas adosadas de amarillo, rojo y azul… De repente una pequeña casa de madera sin pintar denota su antigüedad y otra acoge un pequeño museo en el que se muestran algunos viejos mapas y fotografías, así como un órgano. En la parte más alta de la localidad se acumulan las casas más modernas, lo más parecido a los bloques de pisos a los que estamos acostumbrados, pero parecen más casas adosadas y tiene un máximo de dos alturas. Los niños juegan en las calles y una iglesia de color rojo con el techo verde domina todo el entorno. Es momento de regresar a nuestro buque el Viking Polaris, que se aleja lentamente de la población cuando podemos contemplar como telón de fondo un grupo de montañas entre las que destaca una con forma de pirámide. Ya a la adecuada distancia de la costa, tomamos rumbo norte. Poblaciones balleneras Qeqertarsuaq es una población situada en la costa sur de la isla del mismo nombre, que significa “isla grande”, aunque también se la conoce como Isla Disko, donde abundan llanas montañas de basalto cubiertas por nieves perpetuas. La localidad, que en la actualidad no supera los mil habitantes, fue fundada por el ballenero Svend Sandgreen en 1773, y todavía hoy dedica buena parte de su actividad a la caza de ballenas. Los primeros balleneros llegaron a Qeqertarsuaq durante los siglos XVII y XVIII, donde encontraron un lugar apropiado para refugiarse. En 1773, se estableció la colonia de Godhavn, o Buen Puerto, situándose como el punto más septentrional en la aplicación de los derechos daneses de la caza de ballenas en la región y durante algún tiempo la población funcionó como capital del norte de Groenlandia. Descendemos de nuestro buque para desplazarnos hasta la población en zodiacs. El puerto da paso a los antiguos edificios administrativos, la llamada El Cafetal En estas latitudes, en las que la luz solar aparece durante muy pocos meses, las casas suelen pintarse de llamativos colores, como se puede ver en estas casas adosadas de Sisimuit. En la pá'e1gina de la derecha, nuestro barco, el MS Brand Polaris. 31 El Cafetal Tras recorrer la población, es el momento de iniciar un paseo por los alrededores, rodeados de montañas y profundos valles muy ricos en flora autóctona. Muy cerca se encuentran algunos de los glaciares más activos del hemisferio norte como el Sermersuaq, o Gran Glaciar, situado bastante lejos de la costa o el Lyngmarksbræen, que con sus 10 kilómetros es mucho más pequeño pero también más cercano al pueblo. Subiendo por una de las lomas de la población se van viendo las casas de sus habitantes, donde en el exterior se seca el pescado y vigilan los perros. Casas de colores, una vieja gasolinera todavía en funcionamiento, ropa colgada. Al subir una loma, y en el lado contrario del puerto, empezamos a ver en el horizonte los primeros icebergs del viaje, que flotan en toda su inmensidad blanquecina sobre las azules aguas del Océano. 32 Hay que enfilar hacia el interior, y caminar paralelo a un río que viene de la montaña, es el llamado Valle de los Vientos. Un pequeño puente de madera permite atravesarlo y al final del camino podemos disfrutar de cuatro espectaculares saltos de agua de unos sesenta metros de altura cada uno que se precipitan desde el glaciar. Haciendo un pequeño rodeo nos acercamos hasta el final de la gran aglomeración de hielo, que ofrece unas vistas espectaculares bajo el agradable sol del verano. Tras regresar a la localidad, pasando por el cementerio, la gasolinera y varias casas más, hay que tomar nuevamente la zodiac hasta el barco, para navegar durante la tarde por un mar de icebergs de mediano tamaño. Los tonos azulados claros del cielo y oscuros de las aguas, se ven rotos por el blanco reluciente del hielo, cuya fuerza viene incrementada por los rayos del sol. Las formas son muy variadas y el astro rey domina casi todo el trayecto, ya que en el mes de junio y al norte del Círculo Polar Ártico, disfrutamos una vez más del sol de media noche. Y además, estamos a muy pocos días del solsticio de verano. Ukkusissat, punto más septentrional de nuestro periplo Es sábado, día 14 y a las nueve de la mañana llegamos a Ukkusissat, el punto más septentrional de nuestro periplo y una pequeña población con apenas de 190 habitantes situada entre inmensas y bellas montañas, a la que debemos llegar nuevamente utilizando las zodiacs. Aquí, la mayoría de los participantes en el crucero asistirán a un espectáculo folklórico con danzas y cantos tradicionales, pero nosotros aprovecharemos para deambular por el pequeño poblado y especialmente a fotografiar a sus habitantes, muchos de los cuales entran y salen para participar en el show folklórico y por ello van vestidos con ropas tradicionales. En el centro de la población, las casas de Ukkusissat, están construidas muy cerca unas de otras, como si al principio, tuvieran miedo de sentirse solas. Cuando la localidad fue creciendo, la distancia fue aumentando entre ellas. Los niños abundan y dos de ellos van vestidos con trajes tradicionales. Al acabar la actuación conseguimos que dos jóvenes guitarristas posen para nosotros, mientras que un viejo se desliza sobre las aguas con su pequeño kayak. A las 11,45, la última zodiak parte de la población y a las 12,00 el almuerzo está servido en el comedor del barco, desde el que podemos contemplar la belleza del fiordo de Uummannaq, que toma su nombre de la población situada ya a 700 kilómetros al norte del Círculo Polar. Tanto los niños de la Dinamarca europea como los de Groenlandia creen que Santa Claus vive en la bahía de Spraglebugten, en el oeste de la isla. Allí fue construida una choza de césped como si fuera el Castillo de Santa Claus por un programa televisivo danés y se quedó como su hogar en la imaginación popular. Es por ello que una de las excursiones a pie organizadas desde el barco se dirige hasta allí, aunque bajo la advertencia de que se necesita una cierta condición física ya que se atraviesan largos caminos pedregosos e inclinados, por lo que solo se suman al recorrido los más jóvenes de entre los pasajeros. El municipio de Uummannaq cubre un área de 93.000 kilómetros cuadrados de los que 12.500 están libres de hielo. Tiene una población de que ronda los 2.800 habitantes de los que unos 1.450 están en la localidad principal, situada en una isla, y el resto en los asentamientos de Niaqornat, Saattut, Qaarsut, Illorsuit, Ikerasak, Nuugaatsiaq, y Ukkusissat, este último el que hemos tenido la oportunidad de visitar. Los 7 asentamientos se localizan entre una distancia de 21 hasta 150 kilómetros del pueblo de Uummannaq. Pero lo que le otorga una belleza estética sin parangón es la Montaña de Uummannaq, que se levanta frente a la población con una altura muy agudamente inclinada de 1.170 metros. Uummannaq significa "en forma de corazón", que es la forma que parece tener la montaña. A sus pies las instalaciones relacionadas con la pesca del halibut dominan la parte principal del puerto. Las casas de Ukkusissat y Uummannaq, poblaciones de la costa occidental de Groenlandia, suelen estar protegidas por perros adaptados a las condiciones climatológicas que junto a sus crías toman el sol del verano. En la mayoría de los pueblos, el tamaño de las iglesias, guarda proporción con el número de habitantes. El Cafetal “iglesia octogonal”, y diversas casas de madera, pero lo que sin duda más me llama la atención es un almacén en cuyo interior se venden inmensos trozos de carne de ballena, que contrariamente a lo que podía imaginar tiene un color rojo como si de un inmenso bistec de ternera se tratase. A pesar del acuerdo internacional contra la caza de ballenas, incumplido por algunos países como Japón e Islandia, hay pequeñas poblaciones remotas que la tienen como base para su subsistencia. 33 parte de delante y una escalera en su parte posterior. En su interior, un diminuto altar y un púlpito se encuentran frente a dos filas de cuatro bancos cada una. Las paredes están pintadas de un azul tremendamente relajante, mientras el techo es blanco. Fuera, los habitantes de la población practican sus quehaceres veraniegos diarios mientras los pequeños fragmentos de iceberg, tocan la playa al vaivén de las pequeñas olas. color verde a la que se sube mediante seis escalones se levanta frente a la cara posterior de la gran montaña. Pero ya todos pensamos en la tarde donde tendremos la oportunidad de contemplar la parte frontal del impresionante glaciar Eqip Sermia, un mastodonte de casi siete kilómetros de ancho y una altura de 50 metros sobre el nivel del mar. A medida que nos vamos acercando contemplamos la gran mole blanca que se precipita hacia las aguas, bordeado por dos masas de tierra de poca altura. Al regresar a la localidad podemos contemplar como nuestro barco, que esta vez si ha podido amarrar en uno de los muelles, ocupa casi la totalidad del puerto, antes de que continúe su periplo, esta vez ya, rumbo sur. El Cafetal Espectaculares glaciares 34 Quince de junio, diez de la mañana. Tras el desayuno, nuestro barco llega hasta la pequeña localidad de Saqqaq, que significa lago soleado. Los iceberg flotan sobre la pequeña bahía mientras el pequeño pueblo que no supera los 200 habitantes muestra muy pequeñas casas de colores. Una verde, otra rosa, azul la de más allá. Una iglesia, también pintada de rosa muestra un pequeño campanario en la Ha llegado el momento de bajar las zodiacs para desplazarnos hasta un pequeño promontorio desde el que se obtiene una maravillosa vista del glaciar, con nuestro barco, que esta anclado a unos cinco kilómetros de la pared de hielo, como punto de referencia. Solo así es posible darse cuenta de las dimensiones del entorno. A las ocho de la tarde, cenamos en tierra disfrutando de una barbacoa con vistas al glaciar mientras el sol sigue presidiendo todo el entorno. A medida El Cafetal Pero como suele pasar en la mayoría de las ocasiones no es la meta la que justifica el camino, sino el propio recorrido que se va empinando hacia la montaña ofreciendo unas vistas espectaculares del mar, del fiordo y de la población que se extiende a nuestros pies. Pequeñas plantas autóctonas, muchas piedras en el camino, un cielo sin una sola nube y la montaña que preside todo el entorno nos acompañan a cada paso. Al final, una pequeña construcción de 35 El Cafetal El Cafetal 36 37 Castillos en el aire Seguimos navegando por la inmensa bahía de Baffin rumbo hacia el sur. Nos encontramos en el puente de mando del Viking Polaris, junto a su capitán Ivan Karavka, un ruso especializado en el Ártico, que nos cuenta su experiencia de navegación en rompehielos y esquivando icebergs. agua y cambiante del cielo. Y nos parece ver…. rascacielos en Groenlandia. ¿Son gigantes o son molinos? Le preguntamos al capitán. ¿Qué es lo que están viendo nuestros ojos? “Ilulissat, los icebergs de Ilulissat, nuestro próximo destino”. Ciertamente increíble, pero nunca menos cierto. A medida que nos vamos acercando en nuestra navegación, las formas se van tornando reales. Se trata de icebergs, pero tremendamente acumulados, unos junto a otros, unos más altos, otros algo menos. El glaciar de Ilulissat tiene una longitud de 50 kilómetros y no muy lejos de su frente, se alza bajo el Desde el barco se ofrecen distintas excursiones, aparte del tradicional recorrido a pie por la población. Por la mañana nos apuntamos al “Boat trip to the Ice Fjord”, el recorrido en barca por el fiordo de hielo. Embarcamos una veintena de pasajeros en una pequeña barca de madera de dos mástiles, aunque navegaremos a motor. Poco a poco nos vamos acercando hacia el conjunto y experimentamos el momento mágico del viaje. Enormes bloques de hielo que se presentan frente a nosotros como auténticas montañas, se reflejan en las tranquilas y azules aguas del fiordo. Poco a poco vamos penetrando en la aglomeración y se suceden los trozos de iceberg y los gruñones, como habíamos aprendido en la Antártida que se llamaban los fragmentos de hielo del tamaño de un automóvil o más pequeños. Un iceberg o témpano de hielo es un pedazo grande de hielo flotante desprendido de un glaciar. La palabra significa “montaña de hielo” en lenguas germánicas. Y a ciencia cierta que los grandes se levantan ante nosotros como auténticas montañas. De todas las formas posibles, algunos en forma de punta, otros llanos. En general son arrastrados hacia latitudes más bajas, a veces ayudados por las corrientes marinas frías de origen ártico, como es el caso de la Corriente del Labrador o de Groenlandia, pero en este caso están inmóviles ante nosotros, por lo que podemos llegar a tocarlos. De un iceberg sobresale del agua una octava parte de su volumen total, por lo que estas masas gélidas constituyen un gran peligro para la De repente, utilizando sus potentes prismáticos nos ponemos a otear el horizonte y vemos…. ¿castillos?, ¿almenas?, ¿muros inmensos?. ¿Se trata de un espejismo? ¿Una ilusión óptica a la cual se debe que los objetos lejanos aparecen reflejados en una superficie líquida que en realidad no existe?. El Cafetal En los desiertos tropicales, el aire se calienta y su densidad varía a partir de aquél, alterando el índice de refracción, pero estamos muy lejos del desierto. Y sin embargo nos parece ver…. castillos en el aire. 38 Llevamos varios días navegando, visitando pequeños pueblos de casas de colores, algunas montañas y glaciares y el omnipresente azul oscuro del En la doble página anterior, bloques de hielo concentrados del glaciar de Ilulisat. En estas páginas, algunos icebergs ya libres en medio del mar y detalle de la parte frontal del inmenso glaciar catalogado como Patrimonio de la Humanidad. navegación, ya que pueden alcanzar dimensiones enormes. El ejemplo más conocido de estos peligros es que el hundimiento del Titanic el 14 de abril de 1912, se produjo cuando ya se encontraba cerca de las costas de Nueva Inglaterra, debido a que la Corriente del Labrador suele arrastrar los icebergs hasta las latitudes de los Bancos de Terranova y aún más bajas, hasta el punto de encuentro con la Corriente del Golfo. Disfrutamos como locos realizando fotografías, utilizando un gran angular de 24 mm y un filtro polarizador que resalta el contraste entre el hielo blanco y el cielo azulado. Y tras dos horas de recorrido volvemos a la población para recorrer sus calles y tras la comida es el momento de realizar otra de las excursiones a la que nos hemos apuntado, el sobrevuelo mar una especia de barrera natural que impide que los icebergs se desparramen rápidamente movidos por la corriente del Labrador, por lo que permanecen quietos, acumulados en una área relativamente pequeña y bastante juntos. Tanto que a la vista de los potentes prismáticos llegan a parecer castillos o hasta rascacielos. Poco a poco nos vamos acercando hasta Ilulissat, nombre que significa icebergs, y que constituye el tercer asentamiento más grande en Groenlandia, con una población que ronda los 4.500 habitantes. La población es también conocida por el nombre danés de Jakobshavn o Puerto de Jacob. Ilulissat constituye uno de los lugares más turísticos de Groenlandia debido a su espectacular glaciar y los icebergs que de él se desprenden. La población fue el lugar de nacimiento del célebre explorador polar Knud Rasmussen, cuya casa es hoy un museo dedicado a él. El Cafetal que va avanzando el tiempo, va cambiando la luz por lo que nos dedicamos a realizar una gran cantidad de fotografías. 39 del inmenso glaciar en helicóptero. Sin duda es la más cara, mil cuatrocientas noventa y cinco coronas suecas por persona, lo que viene a representar algo más de doscientos euros, pero no podemos desperdiciar la ocasión de contemplar la inmensa mole de hielo desde el aire. de 120 habitantes. Las casas son bastante parecidas a las de las demás poblaciones, por lo que esta vez decidimos dejar la cámara fotográfica de un lado y participar en un partido de fútbol entre algunos tripulantes y pasajeros del nuestro barco contra los jóvenes locales. El aparato volador tiene apenas cinco plazas. Empezamos a izarnos y adquirir una perspectiva diferente, con el mar, la pequeña localidad habitada y la inmensidad del hielo. La acumulación de icebergs es espectacular, en el que se ha venido en definir como el glaciar más productivo del mundo. A medida que vamos avanzando hacia el interior vemos el inmenso “mar” blanco que se extiende hacia el infinito, bordeado por colinas desprovistas de hielo. Son cincuenta kilómetros de distancia, en una aglomeración de pequeñas cumbres de hielo. Al cabo de un rato descendemos en una de las laderas para poder seguir disfrutando de toda la inmensidad, pero con los pies en el suelo. Es el momento para recrearse, aunque el tiempo del helicóptero es muy caro y sin duda hay más gente que esperan en la población para hacer el mismo recorrido. El regreso resulta más emocionante. De vez en cuando algunas focas toman el sol junto a alguna pequeña charca azulada en el mismo glaciar y después, el piloto hace descender su helicóptero para que podamos comprobar que dentro del propio glaciar hay icebergs cuya altura supera la de nuestro vuelo rasante. La mañana ha sido sin duda mucho más productiva fotográficamente hablando, pero la tarde ha resultado mucho más emocionante, configurando el día más espectacular de todo el viaje. El 18 de junio llegamos a Kangerlussuaq, de donde habíamos partido una semana antes, para retomar un avión hacia Islandia, pero como este no sale hasta las cinco y media de la tarde todavía tenemos tiempo para apuntarnos a una excursión que bajo el nombre de Musk oxen photo safari, pretende ver y poder fotografiar este mamífero Ártico que destaca por su espeso pelaje que esta más cerca de las ovejas y la cabras, que de los bueyes, a pesar de su gran tamaño. Viaje de regreso El Cafetal Todavía con el recuerdo del sobrevuelo en helicóptero de ayer, sobre el glaciar de Ilulissat, llegamos a las cinco de la tarde a Itilleq, una pequeña localidad 40 Se cree que sus antepasados emigraron a América del Norte entre 200.000 y 90.000 años atrás y que estaban vivos durante el Pleistoceno por lo que es un contemporáneo de los mamuts. Se piensa que pudieron sobrevivir a la última edad de hielo por la búsqueda de zonas libres de hielo fuera de los pueblos prehistóricos. El animal llegó a Groenlandia durante el Holoceno tardío, es decir hace unos 10.000 años. Durante el verano, viven en zonas húmedas, como los valles de los ríos, de trasladarse a elevaciones más altas en el invierno para evitar la nieve profunda. No podemos ver una gran manada pero si un par de parejas. Ya desde el aeropuerto que fuera una antigua base americana, regresamos en charter hasta Reijkiavik, donde al día siguiente volaremos vía Londres hasta Barcelona. Acabamos de contemplar algunos de los paisajes más espectaculares de nuestro planeta, viendo como viven los habitantes de esta dependencia de Groenlandia, los inuits, y constantando la importancia de la masa de hielo en relación con la superficie del océano. Como apuntan muchos estudios científicos, el calentamiento global, puede afectar muchas de las ciudades de nuestro mundo habitado. Tres estrellas Michelín en el Corazón Verde de Francia Michel Bras es uno de los cocineros más influyentes de las últimas décadas. El Cafetal ha tenido la oportunidad de entrevistarle, conjuntamente con su hijo Sebastien y conocer de primera mano su gastronomía y el entorno que la inspira. Uno de los platos más emblemáticos del chef francés es el “Gargouillou de verduras”, compuesto por más de 30 verduras diferentes cocidas por separado que posteriormente se saltean ligeramente en una sartén con una loncha de jamón, y a las que se añaden varios brotes y hierbas aromáticas, hasta alcanzar más de cincuenta productos diferentes en el plato, lo que proporciona una mezcla de sabores increíbles. salteadas, que se presentan como un compendio de sencillez, sabor y armonía. Su restaurante, que posee desde 1999 tres estrellas Michelín, está situado a los pies de las montañas del Aubrac, en el termino municipal de Laguiole, que pertenece al departamento del Aveyron, en una zona geográfica que junto con los departamentos de la Lozère y el Chantal se suele promocionar como el Corazón Verde de Francia. La filosofía, larga trayectoria, pasión y gran experiencia de este cocinero autodidacta, que trabaja, codo con codo, con su hijo Sebatiane, e implica a toda la familia la puesta en escena, explican la dificultad de poder reservar mesa en su restaurante, que a pesar de la crisis, tiene una lista de espera de entre dos y cinco Una magnífica manera de empezar un ágape que sin duda debe terminar con el famoso “Coulant de Chocolate”, un delicioso bizcocho de relleno de chocolate que se podría considerar como el plato más plagiado del mundo. Creador de un estilo inconfundible que ha cambiado el curso de la cocina contemporánea y mundialmente influyente, Michel Bras puede permitirse un lujo que muy pocos pueden alcanzar: tener su hotel - restaurante en un lugar que para algunos puede ser en medio de la nada y para otros será un oasis de paz entre campos verdes y montes boscosos. El Cafetal 42 ¿Como trabajan padre e hijo, Michel y Sebastien Bras, juntos? Michel Bras: Bueno tenemos varias actividades, tenemos este restaurante en Laguiole otro restaurante en Japón, realizamos asesoramiento a empresas, cada uno de nosotros tiene un tipo de trabajo diferenciado, en mi caso me encargo más de la huerta y de ir al mercado, mientras que Sebastien está más dedicado al servicio. No existe entre nosotros un conflicto generacional sino que se produce una simbiosis creativa, es un trabajo complementario. Sebastián Bras: He tenido la suerte tener padres vanguardistas y de poder trabajar con mi mujer que también trabaja aquí, en este lugar me siento en casa. Aquí existe nuestra cocina, pero lo que hay alrededor es igual de importante, el lugar, el servicio dispensado. Lo que tenemos en nuestra casa no es un comercio, sino una forma de vivir. Nuestro personal se siente bien aquí trabajando 39 horas semanales. Cocinamos tal y como vivimos. Además respetamos a nuestros productores y ellos lo saben. Nos gusta la vida que llevamos. Michel Bras: en mi jardín cultivo unas 200 variedades de plantas aromáticas. Como dice Jean Paul Sastre “La naturaleza habla, la experiencia traduce”. Es cierto que el “naturalismo“, es un nuevo concepto, un camino creado. ¿Como era vuestra cocina antes? Sebastián Bras: No me gusta la palabra concepto, ya que parece ser un producto de marketing, y nuestra cocina es un deseo del corazón, del alma, no es la respuesta a lo que esperaba el mercado. No es una respuesta a una necesidad para responder a una moda. Porque las vistas desde su restaurante dan a los campos y praderas de Laguiole. Ahí radica buena parte de su secreto: la pasión y una fuerte conexión y apego con su tierra natal, una región virgen y salvaje donde el contacto con la naturaleza es inevitable. Sus platos poseen un gran apego a los productos regionales y respeto a la época estacional del año, aliñados con una dosis de minimalismo y sensibilidad. El “Gargouillou de verduras” tiene casi tres décadas y todavía no deja de asombrar a los comensales que se sorprenden por los vegetales, hierbas aromáticas y flores autóctonas, recogidas apenas unas horas antes, cocinados en su punto justo y ligeramente Cuando nos recibió, acompañado de su hijo Sebastián, se había levantado a las tres y media de la mañana, para acudir al mercado, aunque esto no lo hace todos los días. ¿Por qué los elementos vegetales son tan importantes? meses, para poder disfrutar de alguno de los menús degustación que van desde los 111 a 179 euros por persona, vinos aparte. Bras, diseña sus menús a diario, ya en el restaurante, después de recorrer y recolectar algunos productos de su huerto, extendido entre su casa con vistas a un relajante lago que fija la mirada entre las suaves colinas del oeste de Laguiole. Michel Bras: Los ingredientes vegetales son importantes para nosotros ya que son productos de la tierra. En una sociedad de consumo como esta, la carne tiene más protagonismo y ya que consumimos mucha carne, probablemente tengamos que recuperar el papel de los vegetales. Nuestro trabajo es más de investigación, es sin duda más fácil hacer creaciones con vegetales, es una verdadera puerta abierta. ¿Cómo se siente usted con respecto a la proyección internacional que tuvieron dos platos suyos, como es le gargouillou y el coulant? Michel Bras: La verdad es que el sentido de mi vida, es el hecho de llevar 45 años casado, y ser una persona feliz. Para crear el coulant tardé dos años, y este sentimiento de plenitud, lo que en ese momento me invadió, nadie puede robármelo. Es mío. Por ello me siento orgulloso de eso, pero la vida no se acaba aquí. ¿Que influencias ha recibido del exterior y de sus viajes? Michel Bras: Es verdad que cuando viajamos nos encontramos con personas en nuestro camino, y un creador evoluciona con esas personas. Cuando hemos estado en algún país, hemos visto algún producto durante algunos de nuestros viajes, nos hemos traído ideas, como por ejemplo las influencias asiáticas con respecto a una asociación de algunos productos sobre todo desde el punto de vista estético. La creación es algo vivo que evoluciona gracias a sentimientos, encuentros, viajes… Por ejemplo cuando estuvimos en Perú y en Bolivia, concretamente en el mercado de la Paz, vimos patatas de todos los colores, y a la vuelta creamos un postre con patata. Estéticamente nos dicen que tenemos influencia japonesa. Aquí en este país no hay gran cosa, cielo, agua y tierra y aplicamos una mirada fotográfica. Con esta mirada penetro dentro de las cosas, con respecto al país y a sus gentes. Sebastien, se ve usted como el continuador del trabajo de su padre, ¿cómo ve el futuro? Sebastien Bras: Si hubiera pensado lo que representa Michel para la gastronomía mundial, probablemente hubiera salido corriendo. Yo he nacido en Laguiole, en el Aubrac, una zona que forma parte de mi vida. Seria desgraciado si no hubiera tenido esto. Montar en BTT, correr con mi padre o salir con mi hijo. El futuro, Dios sabe! Somos felices aquí con mi esposa y mi familia. Aquí es donde quiero estar y donde llevo trabajando 15 años. Y. como he dicho antes, he tenido mucha suerte de tener unos padres vanguardistas. Michel Bras: La felicidad no es un destino es el camino diario Muchas gracias El Cafetal Entrevista con su hijo Sebastien Entrevista Michel Bras 43 ¿Quiere tener un excelente servicio de vending? !Conózcanos un poco más! 44 INSTALACIONES COMUNICACION UBICACION COMPROMISO SOCIAL PRODUCTOS RESPETO MEDIO AMBIENTAL MAQUINARIA CONFIANZA Y SOLERA SERVICIO REFERENCIAS FLOTA CLUB CIALVEN Cialven, calidad y prestigio El Cafetal El Cafetal A partir del próximo número de El Cafetal, vamos a desarrollar en esta nueva sección, aspectos importantes de nuestra empresa. Desde el grupo humano, hasta la creación de nuestro Club Cialven, pasando por la flota, las instalaciones, la maquinaria, el compromiso social o nuestro servicio 24 horas, por poner sólo algunos ejemplos. Por que en Cialven hemos apostado desde el primer momento por la calidad, lo que ha conllevado un enorme prestigio en nuestro sector. 45 Vanguardista, literaria, inquieta, la ciudad de Praga es capaz de ofrecer una lección de arquitectura continental de los siglos XIV al XVIII. Entre sus calles, la atmósfera social es intensa. En Praga hay casi mil cervecerías llamadas ”pivnice”, más de 125 locales donde también se bebe vino “vináry” y unas 70 cafeterías “kavány”, una considerable proporción para una ciudad de millón y medio de habitantes. En Praga es preciso captar el genuíno espíritu de sus locales públicos, donde ahora como antaño se suceden tertulias literarias, científicas, pictóricas y musicales. Mozart, Beetovhen, Einstein, Chateaubriand, Rimbaud y Apollinaire vivieron también en la ciudad durante algún tiempo. Un tiempo que se detuvo en BethHachajim o "la casa de la vida". El cementerio judio que ha sabido sobreponer la poesía ante la tristeza. Las letras hebraicas acompañan los símbolos de la profesión en las lápidas de los muertos. Un libro para un impresor, unas tijeras para una sastre, un mortero para un boticario, unas pinzas para un médico... Es el más importante cementerio de su clase en el viejo continente y uno de los elementos que recuerdan aquella época cuando cohabitaban en la ciudad las comunidades checa, alemana y judía. Hoy el blanco de los cisnes del río contrastan con la muerte y la actividad diaria se sucede en un escenario único. Los cafés son una cultura para sus habitantes. Delante de un estupendo café checo y con una buena ración de tarta de manzana, es el lugar donde se realizan las tertulias cotidianas, el centro cultural e intelectual de la ciudad. Se puede optar por el Café de París, decorado en un maravilloso estilo "art-noveau" y con música de jazz los jueves, o por el Mozart, también decorado en el mismo estilo y una repostería estupenda con su típico pastel de manzana con crema chantilly. El Café Ledebour se halla en un curioso lugar. La antigua casa del cochero del palacio y sus techos están pintados al estilo barroco. En U Cerveneho aún se respira el ambiente bohemio con la conversación como protagonista. Música clásica y jazz amenizan sus estancias Interior del Café Frank Kafka, en Stare Mesto, muy cerca del Barrio Judío. El Cafetal Los cafés de... Praga: Los cafés de El Cafetal Los cafés de... 46 ambiente bohemio en un marco monumental 47 Una de las noches hay que reservarla para ir r al restaurante U-Fleku, que presume de ser la taberna más antigua de Europa. Sirve alcohol desde 1499. El cliente contemporaneo se encuentra antes de sentarse con una jarra de cerveza negra sobre la mesa. sus 31 esculturas, se puede apreciar toda la belleza de una ciudad espléndidamente iluminada bajo el oscuro manto de la noche, mientras suena una agradable melodía. La cocina checa es muy sabrosa, con platos abundantes de carne y salsas variadas. Con la mayoría de los platos se sirven los knedliky, unos trocitos de masa de Bohemia hechos con pan, patatas, cuajada o harina. Su labor es similar a la del pan, y sirve para Una de las ciudades más bellas de Europa 48 decoradas con pinturas originales de artistas de la capital. Famosas cervecerías Entre las cervecerías destacan U Sbatého Tomatsé, con cerveza negra y algo para picar; Magdaleny Dobromily Rettigové, que ofrece además de cerveza checa, platos tradicionales y U Vejvodu, un pub checo tradicional en un edificio del XIV. En sus mesas podrá tomar la famosa cerveza espumosa Staropramen. absorber la grasa y la cerveza. También se pueden presentar en formas más sofisticadas con frutas. Los más deliciosos son los que están rellenos de ciruelas, fresas, cerezas o albaricoques, con una cubierta de azúcar glass y mantequilla derretida. En cuanto a las bebidas, la cerveza checa goza de una merecida fama. Con una larga tradición que se remonta a 1295, con la fundación de la ciudad de Pilen, la actual Pilsern Urquell conserva la misma receta desde 1842. Después de una cena, lo más apropiado es pasear por el puente Carlos, desde donde, flanqueado por Las casas de la ciudad contrastan con la fachada barroca del convento de San Jorge y el reloj astronómico del Ayuntamiento Viejo. históricos, ha convertido a la capital checa en el mejor conjunto medieval, renacentista y barroco del continente. Y es que Praga aparece radiante bajo los rayos del sol del día y hermosamente iluminada durante la noche. La capital del antiguo reino de Bohemia, provoca en el viajero la sensación de encontrarse ante el último reducto de un mundo en extinción. Y sin embargo, se trata de un núcleo urbano que vive su pulso diario con el porte y la clase otorgada por siglos de historia acumulada. El río Vltava, Moldava traducen algunos, separaba antaño la parte regia del burgo incipiente. Sobre una larga colina, se levanta el castillo Hradcany junto a la magnífica catedral gótica de San Vito, formando un compendio de estilos arquitectónicos. Primero fué una fortaleza eslava románica, a la que se añadieron posteriormente elementos góticos, renacentistas y barrocos. El Cafetal Los cafés de... El Cafetal Los cafés de... Desde el barrio del castillo se pueden contemplar bellas vistas de la ciudad, además de visitar la catedral y diversos palacios renacentistas y barrocos. En los últimos décadas, Europa ha sabido redescubrir una de sus más hermosas ciudades. Praga no sufrió los bormbardeos de otras urbes durante la Segunda Guerra Mundial, lo que sumado a una buena política de restauración en sus edificios 49 Al otro lado, la ciudad vieja, "Stare Mesto", se articulaba en torno a una plaza todavía excepcional, que alberga el Ayuntamiento, con el célebre reloj astronómico de 1490, la iglesia Tyn, que combina sus chapiteles góticos con el barroco de su interior, y una serie de palacios renacentistas. Praga fué creciendo, y por ello a partir del siglo XV se extendió su área colindante, a la que se llamó "Nove Mesto" o Ciudad Nueva, cuyo centro es la Plaza Wenceslao, dominada hoy por el edificio del Museo Nacional. Vagar por las calles de una y otra representa revivir épocas pasadas e impregnarse de un aire que emana de talleres, museos, iglesias y palacios, mudos testigos de una historia turbulenta. Persecuciones judías, pensamientos kafkianos, revueltas sociales... Encrucijada del comercio en Europa El Cafetal Los cafés de... Entre la Plaza de la Ciudad Vieja y el Puente Carlos se encuentra la Pequeña Plaza, una de las más antiguas de Praga, con edificios románticos, góticos y renacentistas, y se recorre la tortuosa calle Karlova, también de estilo gótico-renacentista y con unas cuantas fachadas barrocas, donde vivió el famoso astrónomo Johan Kepler. El final de la misma, antes de llegar al Puente, se encuentra la plaza de los Cruzados, con dos hermosas iglesias: la de San Salvador y la de San Francisco. 50 Desde la parte opuesta de la plaza de la Ciudad Vieja, la calle Celetná, una de las más antiguas y hermosas de Praga, lleva hasta la Torre de la Pólvora, reconstruida en estilo neogótico, y a la plaza donde se encuentra el más famoso edificio de estilo liberty de la ciudad: la Casa Municipal. Erigido en 1905, comprende la Sala de Conciertos Smetana, cinco salas más pequeñas, un café, un restaurante y una taberna, todos ellos profusamente decorados. El barrio judío En el barrio judío, la Sinagoga Vieja-nueva, de estilo gótico, con naves laterales y bóvedas de cañón, se remonta al 1280 y es la más antigua de las sinagogas actualmente existentes en Europa. Se llega a ella desde la hermosa calle Parizska, bordeada de edificios de estilo modernista. El Cementerio Antiguo fue el lugar de sepultura de los miembros de la comunidad hebraica desde la Edad Media hasta el año 1787 y posee más de doce mil lápidas de piedra embellecidas con elementos arquitectónicos y símbolos en los que se expresa el nombre, la profesión y las cualidades de los difuntos. El barrio judío era un especie de ciudad dentro de la ciudad y tenía su propio Ayuntamiento en la calle Maislova. El actual edificio es del siglo XVIII y cuenta con un curioso reloj cuyas agujas se mueven en sentido contrario al habitual, como la escritura hebraica. Hay varias sinagogas más, la más espectacular de las cuales es la llamada “sinagoga española”, debido a su decoración morisca. La Ciudad Nueva La Plaza Wenceslao es el centro de la denominada Ciudad Nueva, fundada en 1348 por Carlos IV para dar un respiro a los viejos barrios, que ya estaban superpoblados. Hoy es una larga y espaciosa avenida dominada por el imponente Museo Nacional del siglo XVIII, con colecciones de historia e historia natural y una biblioteca con más de un millón de volúmenes antiguos. En la plaza hay varios hoteles de estilo modernista, cafés al aire libre, tiendas y grandes almacenes. El Puente Carlos y Malá Strana El Puente Carlos es un monumento clásico único desde un punto de vista técnico y artístico. Une la Ciudad Vieja con la Malá Strana. De 520 metros de largo y 10 de ancho, fue construído en el siglo XIV por el arquitecto Petr Parler, termina en las dos orillas del río con torres góticas y fue adornado, durante los siglos sucesivos, con estatuas de los mejores escultores bohemios, entre los que podemos destacar a Braun y Brokof. En la calle Nerudova, en el barrio de Malá Strana, que significa “pequeña ciudad” se encuentran algunos de los más bellos edificios de Praga: el Palacio Norzin, barroco, con estatuas de Brokof, el Palacio ThumHohenstein, actualmente embajada de Italia; el Palacio Bretfeld, rococó; y muchas casas no tan famosas pero no por ello menos interesantes. El río Vltava divide Praga en dos partes y permite ver diversos palacios y casas con cierta perspectiva, como muestra esta fotografía tomada desde el puente Carlos. El Cafetal Los cafés de... La Plaza de la Ciudad Vieja o del Ayuntamiento, antigua encrucijada de rutas mercantiles, es el punto históricamente más importante de la ciudad. En ella se encuentra el conjunto de edificios que constituyen el Ayuntamiento gótico-renacentista, la iglesia gótica de la Virgen de Tyn, y la barroca de San Nicolás, además de una serie de edificios góticos, renacentistas y barrocos de una gran belleza. Es famoso el reloj astronómico de la Torre del Ayuntamiento, con la muerte y los apóstoles que desfilan al tocar las horas. Se pueden visitar el Ayuntamiento y las iglesias, y desde lo alto de la torre se disfruta de un panorama extraordinario. Puerta exterior rococó del Palacio de Dolmabahçe, más lujosa morada de los sultanes, que se enriquecieron ent 51 La Plaza de Malá Strana está dividida en dos partes y bordeada de bellos edificios de estilo renacentista y barroco como la iglesia de San Nicolás, obra maestra del barroco de la ciudad durante el siglo XVIII. En la Plaza de los Caballeros de Malta se encuentran dos hermosos edificios: el Palacio Nostic, barroco y el Palacio Turba, rococó. La plaza se encuentra en el centro de un pequeño itinerario por entre las callejuelas del barrio, que comprenden la iglesia de la Virgen María, la plaza Velkropevorske, con el Palacio Hrzan, el Palacio Buquoy y el Palacio del Gran Pior. El barrio del Castillo La plaza del Castillo, ya en la colina, contiene una serie de espléndidos edificios, entre los cuales debemos destacar: el Palacio Schwarzemberg, obra maestra del Renacimiento checo, construido en el siglo XVI y sede actual del interesante Museo Histórico Militar, con colecciones relativas a las guerras habidas en Europa en diferentes momentos de la Historia; el Palacio Toskana, de estilo barroco, con estatuas de J. Brokof en el ático; el Palacio Arzobispal, de estilo rococó; el Palacio Martinic, del siglo XVI; y el Palacio Stemberg del siglo XVIII, donde tiene su sede la Galeria Nacional, con una riquísima pinacoteca con obras de pintores italianos, alemanes, flamencos y franceses de los siglos XIX y XX. El Cafetal Los cafés de... Las torres de la fachada de la catedral se recortan sobre el cielo azul de Bohemia. 52 El Castillo, fundado en el año 880, tiene cuatro patios con edificios de diversas épocas: la catedral de San Vito, el monasterio de San Jorge, así como varios senderos y jardines, y también algunas partes no abiertas al público, como la residencia del Presidente de la República y varios edificios gubernamentales. La catedral de San Vito, de estilo gótico, destaca por la capilla de San Wenceslao, con unas interesantes pinturas al fresco, y las tumbas de los reyes de Bohemia. No podemos olvidar el Palacio Real, con la sala Vladislao de 1493 y la basílica románica y el monasterio de San Jorge, con sus colecciones de arte bohemio antiguo así como el Callejón de Oro y sus pintorescas casitas en miniatura, una de ella habitadas por el mismísimo Kafka. Muchos y muy variados estilos arquitectónicos ciertamente y sin embargo una dulce armonía revive hoy en Praga, un conjunto que presenta un área protegida por la ley como reserva monumental con 1.737 edificios clasificados de primera categoría. Sus habitantes son cultos y amables, aunque el idioma es todavía hoy una barrera. Tuvieron que estudiar ruso por obligación, aunque ahora prefieren olvidarlo. En aquella época algunos aprendieron francés como signo de resistencia ante las directrices soviéticas. Felices de que aquellos tiempos ya pasaron, hoy se han adaptado por completo a la libre competencia y el inglés ha tomado cuerpo como lengua de comunicación entre habitantes y visitantes, y el que otrora fué uno de los regímenes más cerrados de la Europa del Este, recibe hoy con orgullo a los occidentales. Club Club Cialven La página del Club Información importante para todos nuestros clientes que ya son socios del Club Cialven o deseen serlo Requisitos necesarios para ser socio del Club Cialven 1) ser cliente en activo de Cialven, S.L. 2) disponer de Contrato en vigor que regule la relación comercial con Cialven (contrato de depósito o de alquiler), o factura que acredite una compra no anterior a los últimos seis meses. Servicio técnico gratuito para todos los socios del Club Cialven Con sólo una llamada telefónica a nuestro S.A.T. Como saben, desde la publicación de la edición número 14 de El Cafetal, todos los socios del Club Cialven que nos hayan comprado o nos compren máquinas Lavazza, disfrutarán de servicio técnico gratuito durante 5 años. Las máquinas averiadas serán recogidas en casa del cliente o bien, para una mayor rapidez, podrán depositarlas en nuestra sede central (calle Tambor del Bruc, 21 08970 Sant Joan Despí, BCN) o en talleres autorizados por Cialven, S.L. Se excluirán aquellos casos en los que se detecte mal uso o negligencia en la conservación de las máquinas. 54 En primer lugar queremos recordar que ser socio del Club Cialven solo conlleva ventajas, ya que para pertenecer al mismo su coste es cero. * Cialven, S.L. se reserva el derecho de pedir al portador de la tarjeta de socio sus datos personales y la acreditación de la entidad a la que representa. Por el mero hecho de ser socios, automáticamente éstos participan de sorteos periódicos en los que pueden ser agraciados con diversos premios: viajes, relojes, cuadros de pintura, coches... * Cialven, S.L. se reserva, asimismo, el derecho de modificar o cancelar cualquier apartado del Club Cialven. Por otro lado, con el sistema de acumulación de Cialvitos (puntos), podrá conseguir estupendos regalos. Les recordamos que todos nuestros clientes tienen la posibilidad de obtener Cialvitos. * Para canjear los Cialvitos por regalos hay que ser socio del Club Cialven. * La revista EL CAFETAL de Cialven será el órgano oficial de comunicación del Club Cialven. Para más información llame al 900 50 11 05 y nuestros agentes del departamento de atención al cliente le informarán de cualquier duda. 900 50 11 05 Departamento LAVAZZA El Cafetal La página del Club El Cafetal La página del Club 3) disponer de la tarjeta del Club Cialven. Para mayor información, no dude en contactar con nosotros llamando al teléfono gratuito 55 Club Club Cialven RELACIÓN DE SOCIOS AFORTUNADOS EN EL SORTEO ANTE NOTATIO REALIZADO EL PASADO DÍA 15 DE MARZO DE 2009 Fin de semana Parador Nacional de Turismo: VICTORIA VARGAS MARCOS (Nº C01402) Máquinas de café Lavazza modelo LB 2000: JIMETRANS GARCIA, S.L. (NºC02213), MANUEL PIN MUÑOZ (Nº C01258), CARTONAJES RIBAS, S.A. (Nº C00064), SEMESA, S.A. (Nº C00311), TRESSERRA BARBA, JOAN (Nº C02719) Cuadros Colección Costa Brava, Modelo Cadaqués: CLUSTER DEVELOPMENT, S.L. (Nº C03797), LABORATORIOS MIRET, S.A. (C02688) Tal y como se publicó en la edición nº17 de EL CAFETAL, uno de los afortunados en los sorteos efectuados ante notario, ha sido la empresa Ingevi, S.A. En este caso el premio es una máquina LAVAZZA modelo EP 800 y lo recibe el Sr Jordi Vilanova. Esta empresa del sector textil afincada en Caldes de Montbui forma parte de la cartera de clientes de Cialven desde diciembre de 2008. Enhorabuena! Cajas de cava Júlia Bernet: SISTEMAS DE PROTECCION SOLAR, S.L. (Nº C02938), ASOCIACION ROCIERA ANDALUZA DE RUBI (Nº C02956), ALFRAYMAN, S.A. (Nº C00031), PUERTAS NORMA, S.A. (Nº C01621), CANTERAS CANRO, S.A. (Nº C02102) Para los afortunados en el sorteo, ponemos a su disposición nuestro número de teléfono gratuito 900 50 11 05 para que puedan solicitar su premio. Nuestros agentes de atención al cliente estaran encantados de atenderles. CATÁLOGO ARTÍCULOS Acumula “Cialvitos” y gana infinidad de premios Todos nuestros socios puden conseguir “Cialvitos”. ¿Cómo? - Al comprar nuestros productos lavazza (un Cialvito por cada cien cápsulas compradas). - Al tener contratados nuestros servicios de vending (gestión exterior). Estos Cialvitos son canjeables por gran variedad de productos: cuadros de cerámica, polos, juegos de café, aceite selecto, cafeteras Lavazza EP 800... Para saber la cantidad de Cialvitos que les corresponde consulte con su agente de atención al cliente asignado. Tel. de información gratuita: 900 50 11 05 Pagina web: www.cialven.es Próximo Sorteo ante notario día 23 de abril de 2010 Fin de semana en el Vilars Rurals Una magnífica estancia para 2 personas a escoger entre el Hotel Vilar Rural de Cardona, Sant Hilari Sacalm y Arnes (Incluye dos noches en régimen de alojamiento y desayuno para 2 personas, cuyas fechas se pactarán de mutuo acuerdo). Los Vilars Rurals son establecimientos hoteleros estructurados en forma de pequeño pueblo que combinan la esencia y la identidad rurales con un alto nivel de confort. La estancia se basa en un trato amable y casero, y en una gastronomía moderna pero, a su vez, tradicional de cada zona. Están ubicados en lugares o pueblos de interés natural, paisajístico o monumental. El Cafetal La página del Club Probablemente el único libro de fotografías editado, con fotografías de todos los paises del mundo, realizadas por el mismo fotógrafo. 56 2 relojes modelo Londres: uno de señora y otro de caballero Este modelo reivindica el estilo urano con un fuerte carácter vanguardista. Su original caja torneada, combina dos tipos de acero, pulido y satinado, que junto a su esfera con grandes números árabes intercalados le proporcionan una estética vistosa y elegante. Un reloj que no pasará desapercibido. 2 cuadros de cerámica colección Costa Brava, modelo Cadaqués Piezas únicas creadas y pintadas artesanalmente por el conocido artista Raimon Castanys. Raimon Castanys, maestro ceramista de estilo cubista, ha puesto su obra a disposición de los clientes de CIALVEN a través de sus dos colecciones originales: SOL I LLUNA (pirámide, mar, etc.) y COSTA BRAVA (Cadaqués, Calella...) Práctica bandeja para 6 vasos de café. Facilita el transporte sin riesgo de salpicaduras del contenido. BANDEJA PARA VASOS CUADROS CERÁMICA Muñeco de peluche que reproduce nuestra simpática mascota “CIALVITO”, de tacto suave y agradable. REF. VAR0025 MASCOTA CIALVITO REF. VAR0026 REF. VAR0057 El Cafetal La página del Club 5 Libros “FOTOGRAFÍAS”, una particular visión del mundo, de Román Hereter 57 Club Club Cialven CATÁLOGO ARTÍCULOS CATÁLOGO ARTÍCULOS COLECCIÓN DE TAZAS “GAUDÍ” REF. VAR0015 Juego de café de alto valor artístico en conmemoración del 150 aniversario del gran arquitecto Antoni Gaudí. El autor del diseño es el célebre pintor Raimon Castanys. POLOS CON CIALVITO BORDADO REF. VAR0027 Polos de alta confección. Disponibles en varias tallas y colores tanto en modelo para hombre como para mujer. REF. VAR0014 El Cafetal La página del Club En esta segunda entrega el artista Raimon Castanys nos sorprende sumergiéndonos en un mundo de color vitalista que forma parte de su última creación Sol i Lluna” 58 REF. 10 VAR0048 CIALVITOS Un compendio de imágenes del periodista, fotógrafo y viajero Román Hereter, acumuladas durante más de veinte años de viajes. Cuidadosamente seleccionadas en un libro de 240 páginas a todo color representa un auténtica delicia para la vista y para las mentes con alma viajera. ACEITERA Aceitera egipcia con aceite de oliva virgen calidad superior de 0,5 litros Probablemente sea el único libro del mundo que recoge fotografías de todos los países del planeta hechas por el mismo fotógrafo. LATA DE ACEITE REF. VAR0049 Lata de aceite de oliva virgen calidad superior de 250 ml. LIBRO “FOTOGRAFIAS” REF. VAR0059 El Cafetal La página del Club COLECCIÓN DE TAZAS “SOL I LLUNA” 59 Club Club Cialven Con la prestigiosa marca LAVAZZA, Cialven pone a disposición de BLUE (Best Lavazza Ultimate Expresso) LAVAZZA LB 800 clientes el sistema de café monodosis más EXCLUSIVO del mundo LAVAZZA EP 800 REF. MAQ0029 Es la última aportación Lavazza al mundo del expresso. Práctica y de fácil manejo, ha sido concebida para el uso doméstico. su diseño y sus dimensiones, se adapta incluso a los espacios más reducidos. Su excelente calidad de producto y su funcionalidad, son los aspectos más remarcables de este modelo. LAVAZZA BEL REF. MAQ0002 Uno de los primeros modelos fabricados por Lavazza, en cuanto a máquina con funciomiento mediante cápsulas se refiere. Es, a la vez, uno de los modelos con mayor fiabilidad, resistencia y versatilidad. LAVAZZA PININFARINA El Cafetal La página del Club Diseñada por Pininfarina, está especialmente indicada para empreas y oficinas de representación. 60 Su funcionamiento es totalmente automático, incorporando el sistema de expulsión automática de la cápsula usada. Es uno de los modelos más elegantes de la marca Lavazza. Con un diseño firmado por Pininfarina está concebida especialmente para su uso doméstico. Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. REF. MAQ0005 El modelo LB 2000 con un diseño firmado por Pininfarina, ha sido concebido para oficinas, actividades comerciales y pequeñas comunidades. Sus pequeñas dimensiones permiten que se adapte a cualquier lugar y su diseño recuerda la «L» de Lavazza. Funciona únicamente con cápsulas. REF. MAQ0004 Es una de las últimas aportaciones Lavazza al mundo del expresso. Ofrece las excelencias del mejor expresso con la máxima comodidad. Gracias a su vaporizador es ideal para la preparación de un cremoso cappuchino. Su práctico sistema de cápsulas permite preparar una gran variedad de bebidas calientes. Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. LAVAZZA LB 2000 LAVAZZA LB 1000 Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. REF. MAQ0001 ¿Cómo obtener los artículos exclusivos para socios del Club Cialven? REF. COMPRANDO ACUMULANDO CIALVITOS COMBINACIÓN AMBAS OPCIONES VAR0026 9 7 CIALVITOS 3 cialvitos + 3 VAR0025 7 6 CIALVITOS 4 cialvitos + 3 VAR0057 110 55 CIALVITOS 25 cialvitos + 60 VAR0015 22 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 12 VAR0014 22 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 12 VAR0048 6,5 10 CIALVITOS 5 cialvitos + 2 VAR0049 3,5 5 CIALVITOS 3 cialvitos + 1 VAR0027 35 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 20 VAR0059 25 15 CIALVITOS 10 cialvitos + 10 MAQ0029 130 50 CIALVITOS 30 cialvitos + 25 MAQ0002 325 140 CIALVITOS 60 cialvitos + 150 MAQ0001 550 235 CIALVITOS 115 cialvitos + 250 MAQ0016 130 50 CIALVTOS 30 cialvitos + 25 MAQ0004 390 185 CIALVITOS 125 cialvitos + 120 MAQ0005 675 315 CIALVITOS 150 cialvitos + 250 El Cafetal La página del Club EXPRESSO POINT REF. MAQ0016 61 Buthán: en busca del Sangri-La El Cafetal Según dicen el nombre de Bhutan viene de Bhotant que significa el final del Tibet o de Bhu-uttan “tierra alta”. Históricamente los bhutaneses se han referido a su país como el Druk Yul o “la tierra del dragón del trueno”. Este dragón, de hecho, es el símbolo del país y se ve plasmado tanto en la bandera como en su escudo. Los bhutaneses se refieren a ellos mismos como los drukpa. La población es mayoritariamente rural y se dedica a actividades agrícolas o al pastoreo. 62 En Bután hay tres principales grupos étnicos. Los Sharchops viven en el este del país y se cree que son los habitantes originales. Los Ngalongs, viven principalmente en el oeste de Bhután y son los descendientes de los inmigrantes tibetanos que llegaron en Bhután a partir del siglo IX. Y los hotshampas, se asentaron en el sur de Bhután en el siglo XX y que representan los grupos de habla nepalí y religión hinduista. Bhután presentaba hasta inicios de la década de los años ochenta todas las características propias de una economía cerrada con un elevado grado de autoconsumo y de escaso desarrollo. Su renta per cápita le situaba como el país más pobre de Asia. La historia de Bhután es la menos documentada de todos los Estados de la zona del Himalaya. Pese a que hay evidencias de la construcción de monasterios tibetanos en épocas precedentes, las principales edificaciones datan del siglo XVI. Muchas leyendas y clásicos orientales se refieren a los Himalayas como la cúspide de los dioses y el hogar de los inmortales. Estas descripciones no hacen tan sólo referencia a la majestuosidad de los alrededores naturales, pero quizás sí que hacen alusión a un ambiente especial en que llegar a lo divino es posible a través de la contemplación y la meditación. Desde tiempos inmemoriales, eruditos, filósofos y peregrinos han encontrado irresistible estas remotas y escarpadas montañas en su búsqueda personal de inspiración, soledad y alegría. Los monjes budistas se forman en los distintos Dzongs del país. El Cafetal T iene una longitud aproximada de 300 kilómetros y una anchura de unos 140. Alcanza su mayor altitud en las cumbres del Himalaya situadas al norte y a partir de esta línea el territorio desciende paulatinamente hacia el sur hacia la depresión aluvial del valle del Ganges. 63 Los butaneses están emparentados con los tibetanos, con los que comparten rasgos físicos y bases lingüísticas y culturales que denotan que en otro tiempo hubo una migración de tibetanos que llegaron por los pasos de los Himalayas para establecerse aquí. En el siglo VIII, el gurú indio Padmasambhava, llegó a Bután trayendo el budismo y fundando una serie de templos y monasterios. tectorado británico. La independencia fue alcanzada en el año 1949, pero con gran influencia política y económica procedente de la India. Bajo la dirección del tercer rey de Bután, Jigme Dorji Wangchuck, el país adoptó una política de exposición gradual al mundo exterior. Bután logró el reconocimiento de la ONU como nación soberana en 1971. Jigme Singye Wangchuck fue el cuarto monarca del país, ascendiendo al trono en 1972 a los 17 años, a la muerte de su padre. Su coronación en junio de El Cafetal donde los británicos acordaron no interferir en los asuntos internos butaneses y Bután permitió a Gran Bretaña dirigir sus asuntos exteriores. Este rol fue asumido por la India independiente después de 1947. Dos años después, un acuerdo formal Indo-Butanés devolvió las áreas de Bután anexionadas por los británicos, formalizó los subsidios anuales que recibiese el país, y definió las responsabilidades de India en la defensa y relaciones exteriores. 64 Hasta principios del siglo XVII, Bután estaba dividido en una serie de feudos guerreros menores, hasta que fue unificado por el lama y líder militar tibetano Shabdrung Ngawang Namgyal. Escapando de sus enemigos políticos en el Tíbet, llegó a Bután en 1616 e inició un programa de fortificación y consolidación militar, supervisando la construcción de impresionantes dzongs o fortalezas y estableciendo una identidad nacional, incluyendo la iniciación de un número de bailes sagrados para ser bailados en los festivales anuales tsechu. Tras su muerte, una guerra civil debilitó el poder durante los siguientes 200 años hasta 1885, cuando Ugyen Wangchuck lo consolidó de nuevo y estableció lazos con los británicos asentados en la India. Entre 1870 y 1880 hubo una nueva guerra civil entre los poderes centrales de los valles de Paro y Trongsa. Bajo la influencia británica se estableció una monarquía en 1907. Tres años después, se firmó un tratado por el cual el país se convertía en pro- La mayoría de edificios del Bután datan del siglo XVI, aunque la religión por excelencia es el budismo que se introdujo en el siglo VII como lo testimonian las numerosos chortens o estupas que se encuentra desperdigadas por todas partes. 1974 fue la ocasión para invitar a un selecto número de diplomáticos de diversos lugares del mundo al aislado reino, marcando el comienzo de la interacción regular aunque tremendamente limitada con respecto a los visitantes foráneos. El cuarto rey mostró una gran habilidad en conducir su país hacia la modernidad del siglo XXI aunque preservando la esencia cultural con sus raíces en el siglo XVII. En 1865, Gran Bretaña y Bután habían firmado el Tratado de Sinchulu, bajo el cual Bután recibiría un subsidio anual a cambio de ceder algo de fronteras. Bajo la influencia británica, se estableció una monarquía en 1907; tres años después, se firmó un tratado Desde el siglo VII la religión por excelencia es el budismo que ha inculcado el profundo valor de que todo tiene un sentido en la vida y de que no sólo la vida humana es sagrada y preciosa. Con el profundo respeto que sus habitantes consideran a la naturaleza, no sorprende que vivan en armonía con ella y que se halle todavía protegida e intacta. Para salvaguardar este entorno natural y esta cultura, el país ha adoptado un turismo controlado y una política de urbanización también controlada. En los últimos años sólo entran en el país alrededor de ocho mil turistas anuales, cifra que no se tiene la intención de aumentar. Turismo Controlado El gobierno de Bhután ha adoptado estrictas medidas de cara a evitar la masificación del turismo y proteger así la naturaleza y la cultura de la zona. Los visitantes de Bhután pueden ser invitados del gobierno o turistas. En este último caso, turistas en grupo o individuales han de viajar con viaje planificado, guiado, o programado por un tour, ya que los viajes independientes no están permitidos. Al llegar al aeropuerto de Paro y tras aparecer en la lista de entradas previstas para este día, no tengo problemas en obtener el visado por 20 dólares. En la misma terminal, me esperan los que serán mi guía y mi chofer para mi estancia en los próximos seis días. Porque la manera de moverse por este país es siempre con vehículo. No hay vuelos domésticos ni trenes. La ruta principal va de oeste a este conectando la mayoría de pueblos y villas y sorteando los altos puertos de montaña, y desde ella se extienden algunas ramificaciones hacia el sur. Los siglos de aislamiento, la escasa población y una inaccesible geografía han conducido a que Bután tenga uno de los ecosistemas más intactos del mundo. El 65 % de la superficie esta cubierta de bosques. La población se concentra sobre todo en los valles cultivables, en las zonas del sur, y en los pueblos y ciudades. En 1999 llegó la televisión y este año se está hablando de la prohibición de la venta de tabaco. Casi todas las fiestas, al ser de tradición budista o hindú, se fijan por el calendario lunar o con el solar, por lo que no tienen correspondencia exacta con el calendario occidental. Sin embargo suelen realizarse en la primavera y el otoño, por lo que con algo de suerte podré coincidir con alguna. Pero lo primero es trasladarse hasta la capital Timphu, que apenas supera los 75.000 habitantes. La ciudad levantada a orillas del río Chu, está dominada por el Tashichoedzong, un inmenso monasterio budista construido en el siglo XIII, que ha sido la sede del gobierno desde 1952. En los alrededores de la urbe se hallan los monasterios de Dechenphu, Tango y Cheri, y un poco El Cafetal Budismo tibetano 65 dzongkhag está encabezada por un dzongdag o administrador del distrito. ba por el patio del dzong y si su gobernador quería, cerraba las puertas y dividía el país en dos. Los más de 2.000 monasterios en Bhután representan un testimonio de la naturaleza espiritual del país y su pueblo. Dondequiera que se mire, hay un monasterio de la cima de un peñasco rocoso, a distancia o en las laderas y en el horizonte más lejano. Tras visitar los monasterios situados alrededor de la capital, transitar por sus calles sin semáforos y comprobar las pocas tiendas existentes, es el momento de viajar hacia el este con dirección al valle del Bumtang, la región donde se ha mantenido más pura la cultura butanesa. El paisaje arquitectónico de Bhután se compone de chortens, cercas de piedra, templos, monasterios, fortalezas, palacios y casas. Asociados con una serie de claros conceptos de arquitectura y la construcción de tipos de raíces en el budismo tibetano, existe una fuerte asociación entre el Estado, las formas religiosas y seculares. Lo que lo hace muy singular es el grado de uniformidad, con todas las estructuras correspondientes a los diseños tradicionales. Por lo tanto antiguos monasterios y fortalezas parecen fusionarse con viviendas populares más modernas para crear un entorno especialmente coherente. Un monasterio se distingue por una banda marrón en la parte superior del edificio y algunos de ellos tienen un pináculo de oro o "sertog". Algunos de estos monasterios también albergan numerosos monjes que estudian en un instituto educativo construido alrededor del mismo. Por otro lado, miles de chortens o stupas salpican el paisaje en Bhután. Estas estructuras son el símbolo de un recipiente de ofrenda en el budismo, y son una muestra de la profunda fe del pueblo. La religión oficial del estado de Bhután pertenece a la secta Drukpa de Kagyudpa, la escuela de Budismo Mahayana tántrico o el Gran Vehículo, bastante similar al budismo tibetano aunque con su propio conjunto único de creencias y prácticas. Monjes, monjas y gomchens, o sacerdotes laicos, desempeñan un papel muy importante en la vida cotidiana del pueblo. El Cafetal Tradicionalmente el país carece de constitución alguna, aunque se está trabajando en un borrador para una constitución para el año 2006. El país está divido en 20 distritos llamados dzongkhag, en los que se agrupan unos 200 gewog o pueblos. Cada 66 Una sola carretera, generalmente sin asfaltar, une les tres partes del país y a su paso todavía se pueden ver telares tradicionales, gentes contemplando el lento transitar de los pocos vehículos que circulan, o tiendas que venden los alimentos necesarios para el largo trayecto. Trongsa, la clave de las comunicaciones Un alto en el camino merece la población de Trongsa, situada en el centro geográfico del país. Aquí tengo la oportunidad de visitar su dzong, que está siendo remodelado a consciencia ya que deberá acoger una de las ceremonias relacionadas con la coronación de Jigme Khesar Namgyel Wangchuck, tras la abdicación voluntaria de su padre. Durante un buen rato puedo comprobar el trabajo de los artesanos, especialmente los de la madera, y de los pintores que iluminan con sus frescos las extensas paredes de la enorme fortaleza. El nombre de Trongsa significa "pueblo nuevo". El primer templo fue construido en 1543, pero el Dzong se concluyó en 1644, y solía ser la sede del poder de la dinastía Wangchuck antes de convertirse en gobernantes de Bhután en 1907. Tradicionalmente, el próximo Rey de Bhután ha de convertirse primero en gobernador de Trongsa antes de ser nombrado Príncipe de la Corona y, finalmente, Rey. Construido sobre un espolón de alta montaña por encima de los barrancos, este dzong ha controlado el comercio este-oeste durante siglos. La única carretera que conectaba el este y el oeste de Bhután pasa- Cada valle en Bután tiene su propio carácter arquitectónico en función del tipo de material de construcción utilizados, que van desde el barro a la piedra, y el especial ambiente de sus más famosos monasterios y Dzongs. Los Dzongs, término que significa fortaleza, son un reflejo de la antigua necesidad de la defensa, pero que se han convertido en un símbolo de la estabilidad y la seguridad a través de los años. Muchos de ellos se han planificado sin ningún tipo de planos o dibujos, y en los viejos tiempos, incluso se construyeron sin utilizar clavos. Los valles del Bumthang Tras un largo recorrido a través de puertos de montaña y muchas curvas a la espalda, llegamos a última hora de la noche al deseado Distrito de Bumthang, que cubre un área de 2.990 kilómetros cuadrados habitados por poco más de 20.000 personas. El distrito consta de los cuatro valles de montaña de Ura, Chumey, Tang y Choekhor, este último más conocido propiamente como valle de Bumthang, que se puede traducir como "hermoso campo" ya que Thang significa campo o lugar fijo, y "Bum" es una abreviación de “lugar de agua bendita que produce una hermosa naturaleza”. Aquí se habla el idioma Bumthangkha y cada uno de los cuatro valles de Bumthang tiene su propio dialecto. Pequeños pueblos salpican el verde valle rodeado de montañas. Se trata de acercarnos a alguno que esté celebrando una fiesta, bajo las indicaciones del propietario del pequeño hotel donde nos hemos hospedado y donde también han pernoctado un grupo de franceses. El día aparece nublado, pero poco a poco se va despejando. A través de una carretera de tierra llegamos a una población formada por una treintena de casas y frente a una plaza se levanta un gran edificio de dos pisos con un enorme techo vola- dizo que cubre una parte amplia de su perímetro. Poco a poco van llegando a la plaza gentes procedentes de las distintas viviendas y se inician las danzas que empiezan por movimientos circulares de varios jóvenes hasta que llegan personajes disfrazados y ataviados con distintas máscaras que reproducen desde pequeñas calaveras hasta enormes falos y cabezas de animales mitológicos. La mayoría de los bhutaneses son budistas, aunque en el sur hay algunas personas de origen indio o nepalí que practican el hinduismo. Yeshi Gonpo o Mahakahala, es la principal deidad protectora de Bhután, aparece a menudo en forma de cuervo. Antes de Bhután presentaba hasta inicios de la década de los años ochenta todas las características propias de una economía cerrada con un elevado grado de autoconsumo y de escaso desarrollo. Su renta per cápita le situaba como el país más pobre de Asia. El Cafetal más al norte se halla el Palacio Dechenchoeling, la residencia oficial del rey. 67 la llegada del Budismo existían diversas formas de religión animista y en algunas partes del país, todavía podemos ver estas tradiciones y rituales que siguen siendo practicados por grupos minoritarios. Durante unas horas me siento un observador privilegiado de un mundo aislado en estado puro. Armado con mi cámara fotográfica me acerco hasta los diversos personajes cuya cara nunca veré, aunque bromean ante mi realizando todo tipo de posturas cómicas. Ni hablan mi idioma, ni son de mi raza, ni practican la religión de mis padres, sin embargo me resultan tremendamente próximos. Me pongo a bailar con ellos mientras la multitud congregada sigue todos los movimientos con atención. Sin ninguna duda, en los años que me quedan de vida, recordaré esa plaza de una pequeña población del Valle de Bumthang, de ese hermoso lugar rodeado de naturaleza, protegido de altas montañas y alejado de lo que entendemos por civilización. Aunque con toda seguridad tienen un sistema de vida mucho más civilizado que el nuestro. Para el regreso he dejado la visita a Punakha, la que fuera capital de Bhután y la sede del gobierno hasta 1955, cuando esta fue trasladada a Thimphu, separada 72 kilómetros y unas tres horas en coche. El Dzong de Punakha Situada a una altitud de 1.200 metros sobre el nivel del mar, en la confluencia de los dos ríos principales de Bhután, el Lu Chu y Chu, destaca por su espectacular Dzong que fue construido durante 1637 y 1638. En 1907, aquí se coronó aUgyen Wangchuck como el primer Rey de Bhután y tres años más tarde, fue firmado también aquí el tratado por el que los británicos acordaron no interferir en los asuntos internos de Bhután y este permitió a Gran Bretaña dirigir sus asuntos exteriores. El valle de Punakha es famoso en Bhután por el cultivo del arroz. El Cafetal La visión del espectacular Dzong de Punakha representa una de las últimas imágenes de mi estancia en este país que ha sido visitado a lo largo de la historia por grandes santos, viajeros, sabios y místicos, no sólo por su placer personal, sino guiados por el atractivo de esa tierra y su gentes que disfrutan de un amplio legado espiritual y cultural. Desde los tradicionales vestidos de las mujeres hasta las oraciones en las laderas de las altas montañas, desde los edificios hasta la naturaleza dominante, de las danzas religiosas con máscaras a los bailes populares, una cultura ofrece un particular sentido a las cosas. 66 El escritor James Hilton habla en su novela escrita en 1933, Horizontes Perdidos del Shangri-La, el lugar de los Himalayas en el que había paisajes maravillosos y en donde el tiempo se detenía en un ambiente de paz y frescura. Posiblemente, como en el caso del paraíso, ese lugar no exista sobre la faz de la tierra, pero a buen seguro que Bután se le parece bastante. Niñas del Valle del Bumtang ataviadas con ropas tradicionales El Cafetal Recetas 70 Leches, Chocolates, Infusiones, Cafés solubles... C/ Cobalto, 12 08907 l’Hospitalet de Llobregat - Tel. 93 260 20 97 - Fax 93 260 20 98 e-mail: [email protected] CIALVEN, S.L. Tambor del Bruc, 21 - 08970 Sant Joan Despí (Barcelona) - Tel. 93 373 06 01 - Fax 93 477 13 15 - Web: www.cialven.es
Documentos relacionados
El café de Mauricio Regreso a Birmania El café de
CIALVEN para que le de el mejor servicio de vending. El proyecto global de vending de Cialven en esta compañía, se inició el día 2 de enero de 2012, fecha de implantación del servicio tanto en las ...
Más detalles