Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura y Café” Seminario de

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Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura y Café” Seminario de
Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura y Café”
Seminario de actualización en Turismo
Publicación Académica
Seminario de Turismo
Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura y Café”
Septiembre 18, 19 y 20 de 2013
Recinto del Pensamiento “Jaime Restrepo Mejía”
Manizales - Colombia
Publicación académica recopilatoria.
Conferencias, entrevistas, opiniones y resultados.
Manizales, Colombia
Noviembre de 2013
dir
tex
dis
Universidad Católica de Manizales
Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y Administración
Hna. Gloria del Carmen Torres Bustamante O.P. - Rectora
Hna. María Amanda Tangarife Rodríguez O.P. - Decana Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y Administración
Erica Liliana Ocampo Martínez - Directora Programa de Administración Turística
Textos y corrección de estilo
Coordinación de Marca
Estudiantes VII semestre - Programa de Publicidad
Universidad Católica de Manizales
César Castiblanco Laurada - Coordinador de Marca
Alejandra Osorio Osorio - Diseñadora Visual
Julián León García - Webmaster
Yamil Santa García - Estudiante Programa de Publicidad
Cristhian Camilo Ramírez Victoria - Estudiante Programa de Publicidad
Diseño, diagramación y fotogra�ía
Coordinación de Marca
Universidad Católica de Manizales
César Castiblanco Laurada - Coordinador de Marca
Alejandra Osorio Osorio - Diseñadora Visual
Julián León García - Webmaster
Ilustración de portada
Alejandra Osorio Osorio - Diseñadora Visual
Fotogra�ías (Salvo se especi�ique en el pie de foto)
César Castiblanco Laurada - Coordinador de Marca
org Organiza y apoya
índice
. Editorial.................................................................................................................................................................05
1 Travesía 2013 - “Patrimonio, Cultura y Café”..............................................................................................08
Sobre Travesía 2013................................................................................................................................................................10
Curriculum ponentes...............................................................................................................................................................14
2 Conferencias.........................................................................................................................................................18
Conferencistas nacionales.....................................................................................................................................................20
Conferencistas internacionales...........................................................................................................................................34
3 Recorrido...............................................................................................................................................................40
Recorrido Recinto del Pensamiento..................................................................................................................................42
Telesillas.......................................................................................................................................................................................43
Avistamiento de aves...............................................................................................................................................................44
Jardín zen......................................................................................................................................................................................45
Mariposario.................................................................................................................................................................................46
Sendero ecológico.....................................................................................................................................................................47
Animales de granja...................................................................................................................................................................49
Pabellón de guadua..................................................................................................................................................................50
4 Entrevistas............................................................................................................................................................52
Entrevistas a conferencistas................................................................................................................................................54
Entrevistas a estudiantes......................................................................................................................................................70
5 Propuesta ganadora - Ruta institucional.....................................................................................................72
Ruta de la Colonización: “Historia, Cultura y Café”......................................................................................................74
6 Coctel de premiación.........................................................................................................................................78
7 Administración turística..................................................................................................................................86
Orgullosos de nuestra identidad cafetera con la cual
construimos una forma de vida en torno al mejor café.
Editorial
El Programa de Administración Turística, adscrito a la Facultad de
Humanidades, Ciencias Sociales y Administración de la UCM, en el marco
del evento “Tenemos Facultad” realizó el evento académico denominado
Travesía 2013 “Patrimonio cultura y Café” los días 18, 19 y 20 de
septiembre, en el marco de los 60 años de la UCM, el día mundial del
turismo y la celebración de los 40 años de creación del programa.
Este evento que se realiza anualmente, integra las instituciones y
entidades que desarrollan el turismo en la región en un escenario de
actualización e intercambio de experiencias, donde se evidencia el
quehacer del administrador turístico como motor de desarrollo con
competencias y habilidades en el campo de la gestión del servicio, la
plani�icación, el manejo de talento humano y la comercialización de los
productos.
Travesía nació como respuesta a las necesidades externas del sector
turístico para plani�icar el territorio y como oportunidad interna de llevar la teoría a la práctica. Este año
Travesía 2013 surgió del gremio cafetero para elaborar la ruta institucional del café, como �inalidad de
aporte social al desarrollo turístico de la región y aprovechamiento de la Declaratoria de Paisaje Cultural
Cafetero, lo cual se constituye en un aprendizaje para los estudiantes. El certamen académico Travesía fue
un espacio durante el cual se dialogó del patrimonio, la cultura y el café como factor de desarrollo
socioeconómico a través del turismo de forma responsable y sostenible.
El evento obtuvo logros signi�icativos que permitieron el posicionamiento en el ámbito local, regional,
nacional e internacional por medio de la movilidad de conferencistas internacionales de Perú con la
Universidad Nacional Hermilio Valdizán UNHEVAL, Huanuco. La vinculación de las instituciones públicas
y privadas del sector turístico de la ciudad de Manizales, como son: Corporación para el Desarrollo de
Caldas, Cenicafé, Café Buen Día, Cooperativa de Ca�icultores, Comité Departamental de Cafeteros de Caldas,
Fincas Cafeteras, Lienzo Café, Recinto del Pensamiento, Corporación Vigías del Patrimonio, Ministerio de
Cultura, Unidad de Turismo del Departamento de Caldas, Cámara de Comercio de Manizales, Marca País,
Vereda Alto de la Mina Municipio de Villamaría. Reconocimiento de ruta institucional cafetera en la región
centro – sur del departamento de Caldas. Actualización de nuevas tendencias turísticas y estrategias de
posicionamiento en la red para las empresas turísticas mediante conferencias, talleres y salida de campo.
Nos encontramos en la mejor región del mundo, orgullos de nuestra identidad cafetera con la cual
construimos una forma de vida en torno al mejor café.
Erica Liliana Ocampo Martínez
Directora - Programa de Administración Turística
Universidad Católica de Manizales
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Sobre
Travesía 2013
Travesía 2013
“Patrimonio, Cultura y Café”
Descripción
Travesía 2013 surgió partiendo de la necesidad del gremio cafetero para elaborar la ruta institucional del
café, como �inalidad de aporte social al desarrollo turístico de la región y aprovechamiento de la
Declaratoria de Paisaje Cultural Cafetero, lo cual se constituye en una oportunidad de generar aprendizaje
para los estudiantes mediante una experiencia real en la cual deben presentar propuestas de ruta para la
escogencia de estas empresas. De acuerdo con lo anterior se conformaron empresas consultoras de
turismo con los estudiantes, los cuales se reunieron en siete grupos; estos estuvieron liderados por
alumnos de octavo y noveno semestre, donde existió la participación de cada uno de los semestres del
programa, unidos a la formación de la ruta. Se conformaron las siguientes empresas:
> Sweet Coffee
> Ruta de la Colonización
> Culticafé
> Arom Café
> Gente, Pasión y Verde
> Generating Ideas
> Aroma de café
Durante los días 18 y 19 de septiembre, se presenciaron conferencias de actualización y acuerdos
preliminares entre los estudiantes y el cliente para la elaboración de la ruta. Y el día 20 de septiembre se
realizó el recorrido por las empresas que conforman la ruta institucional, donde los estudiantes
visualizaron los destinos, atractivos y amenidades, factores que consideraron tener en cuenta para la
elaboración �inal de la ruta institucional.
Durante la siguiente semana (23 y 25 de septiembre) en horarios especí�icos cada grupo de trabajo
elaboró la propuesta de ruta con acompañamiento cercano por parte de los docentes del programa y el día
25 de septiembre presentaron sus trabajos terminados al cliente. Se �inalizó con una actividad de
premiación (coctel) en día 27 de septiembre en el marco del día internacional del turismo, en el cual
intervinieron las empresas involucradas, los estudiantes, docentes, directivos de la UCM y las
organizaciones vinculadas al evento.
“Es importante resaltar que Travesía nació como respuesta a una necesidad externa coyuntural de una
asesoría de tipo turístico que se solicitó al programa, y a una oportunidad interna de llevar a práctica la
teoría. Debido a que esta experiencia resultó ser exitosa, se decidió institucionalizar el evento y darle
continuidad al interior del programa de Administración Turística de la Universidad Católica de Manizales”.
Objetivos
Objetivo General
Generar un espacio académico en el cual los estudiantes, prestadores de servicios turísticos e instituciones
del sector público y privado se integren en la formulación de la ruta institucional del Café enmarcada en los
procesos de plani�icación, desarrollo y competitividad del Paisaje Cultural Cafetero.
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Organización
El Programa de Administración Turística, adscrito a la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y
Administración de la Universidad Católica de Manizales -UCM-, en el marco del evento “Tenemos Facultad”
realiza el evento Académico, denominado Travesía 2013 los días 18, 19 y 20 de Septiembre de 2013, en el
marco de los 60 años de la UCM.
La �inalidad es unirse a la celebración del día internacional del turismo y compartir en comunidad
universitaria con las instituciones y entidades que desarrollan el turismo en el Departamento de Caldas un
trabajo colaborativo en torno al planteamiento de la ruta institucional del Café con presencia e
involucramiento de las siguientes instituciones y/o empresas:
El evento vinculó todos los estamentos de índole público y privado, comprometidos con el desarrollo
turístico del café en la región; en un escenario de actualización e intercambio de experiencias, entre estas
empresas encaminadas al auge del Paisaje Cultural Cafetero.
El propósito fundamental de Travesía 2013, consistió en generar un espacio académico en torno a tres
temáticas fundamentales:
1. Actualización de la cultura Cafetera y el Patrimonio del Departamento de Caldas
2. Proceso del Café
3. Propuesta de ruta institucional de café, involucrando el sistema turístico del Departamento de Caldas.
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Programación O�icial
Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura y Café”
Miércoles 18 de septiembre
8:00 am – 10:00 am
Conferencia:
Mons. Gonzalo Restrepo Restrepo.
Fe y Razón – Aud. Sto. Domingo de Guzmán - Universidad Católica de Manizales.
1:00 pm – 2:00 pm
2:00 pm – 3:00 pm
Conferencia:
Registro e instalación del evento.
Carlos Ocampo Trujillo – Colombia.
“Rutas turísticas e involucramiento de la comunidad para la consolidación
de destinos”.
Johny José Calderón Cahue - Perú.
“Políticas regionales y estrategias de mercadeo para la difusión de rutas
turísticas”.
Receso.
Sonia Beltran – Colombia.
“Apropiación social del Paisaje Cultural Cafetero en 4 veredas del corredor
agrotursitico del Municipio de Manizales”.
Integración de grupos.
3:00 pm – 4:00 pm
Conferencia:
4:00 pm – 4:30 pm
4:30 pm – 5:30 pm
Conferencia:
5:30 pm – 6:30 pm
- Recinto del Pensamiento: Jaime Restrepo Mejía” Auditorio Principal.
Jueves 19 de septiembre
8:00 am – 10:30 am
Conferencia:
10:30 am – 1:00 pm
1:00pm - 2:00 pm
2:00 pm – 3:00 pm
Conferencia:
3:00 pm – 4:00 pm
Conferencia:
4:00 pm – 4:30 pm
4:30 pm – 6:00 pm
Conferencia:
María del Pilar Giraldo Rendón - Colombia.
“Paisaje Cultural Cafetero”.
Recorrido Recinto del Pensamiento.
Almuerzo.
Julián Osorio Osorio – Colombia.
“El Patrimonio como factor de desarrollo socieconómico a través del turismo”.
Carlos Bustamante Ochoa – Perú.
“La incidencia de la investigación en la consolidación de los destinos turísticos”.
Receso.
Daniel Reyes Cañón - Colombia.
“La respuesta es Colombia”.
7:30 am – 4:00 pm
Componentes ruta:
Visita de campo – Ruta turística.
Talleres, visita de campo, temática: patrimonio, cultura y café.
2:00 - 6:00 pm
Lugar:
Presentación de propuestas de rutas turísticas.
Auditorio 1 - Bloque E: Universidad Católica de Manizales.
7:30 pm
Lugar:
Coctel de premiación.
El Chef Restaurant- Manizales.
Viernes 20 de septiembre
Miércoles 25 de septiembre
Viernes 27 de septiembre
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Curriculum
Ponentes
Carlos Bustamante Ochoa
Perú
Doctor en Ciencias de la Administración, especializado en el exterior, con amplia y sólida
experiencia en Gestión de Negocios, Gestión de Proyectos de Capacitación y Actualización,
Asesoría, Consultoría y Docencia Universitaria en las áreas de Gestión Empresarial, Gerencia
Estratégica, Marketing y Plani�icación, Facilitador en la Metodologia ISUN MESUN de la OIT.
Líder creativo, promotor de desarrollo humano dirigido al mejoramiento continuo, capacidad
de innovar y trabajar en equipo, manejo del software orientado a facilitar la toma de decisiones.
Docente a nivel de Post Grado en las Universidades” Mayor de San Marcos”, “Ricardo Palma” y
CAEN, Universidad Nacional San Antonio Abad del Cuzco, Universidad San Martín de Porres.
Coordinador General de la Institución Promotora de Alfabetización (UNOPS-PROMUDEH),
Huanuco. Director del Centro de Desarrollo Empresarial para la Pequeña Empresa, Huanuco.
Docente de Pre Grado en la Universidad Nacional “Hermilio Valdizan”, Huanuco. Consultor del
Proyecto PRA – Proyecto Reducción y alivio de la Pobreza (USAID), Huanuco.
Johny José Calderón Cahue
Perú
Magíster en Marketing Turístico y Hotelero, en la actualidad se desempeña como docente
Asociado con dedicación Exclusiva en la Universidad Nacional Hermilio Valdizán UNHEVAL,
Miembro comisión de Admisión – UNHEVAL (2013), Secretario Docente de la Facultad de
Administración y
Turismo.(2007) Director de EAP de Turismo y Hotelería – UNHEVAL,
Realizadas en la Universidad en forma grupal, una investigación anualmente ante la DUI
Dirección Universitaria de Investigación – UNHEVAL. Expositor y consultor en temas de
turismo, marketing para municipales entre otros temas relacionados a la actividad turística, con
cursos de especialización en marketing turístico y hotelero. Asesor de Agencias de viajes y
turismo y programa de acción social como Jóvenes a la Obra.
Carlos Ocampo Trujillo
Colombia
Especializado en ecoturismo en el Estado de Israel. Gestor, Director y coordinador del grupo de
expertos profesionales de la Corporación DISTMA, en el proyecto �inanciado por la O.E.A,
“Circuito turístico Arqueológico y Ecoturístico Suramericano”, auditado por la Agencia
Colombiana de Cooperación Internacional (ACCI), Adicionalmente coordinador del estudio de
caracterización de la población productora de panela en el municipio de ISNOS –HUILA, con
recursos del Ministerio de Trabajo, actualmente Ministerio de la Protección Social. Este estudio
fue derivado del Proyecto “Circuito turístico Arqueológico Suramericano”; Secretario de
Gobierno del Municipio de la Argentina – Gobernación del Huila; Director del programa
“Conformación de Redes Empresariales Turísticas en el departamento de Caldas – Colombia;
Coordinador “Diseño de la Política sectorial para el desarrollo del Turismo de Naturaleza en
Caldas”; Director del Proyecto “Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva del
turismo a través de la formulación e implementación del plan integral del turismo para dos
subregiones del Departamento de Caldas”; Coordinador Proyecto “Elaboración de los
Inventarios Turísticos de los 27 Municipios del departamento de Caldas”. Actualmente Carlos es
Director Ejecutivo de la Asociación Turistica Empresarial de Caldas “ATEC”. Experto en turismo
de naturaleza y comunidades de base. Escritos suyos relacionados con el turismo: “Documentos
de las Fases I y II del Circuito Turístico Arqueológico y Ecoturístico Suramericano”. (2002 y
2003).
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María del Pilar Giraldo Rendón
Colombia
Coordinadora de Comunicaciones
Comité Departamental de Cafeteros de Caldas
Sonia Beltrán
Colombia
Arquitecta, Urbanista y Constructora de la Universidad Católica de Manizales (Colombia). Posee
estudios posgraduales en Patrimonio Cultural.
A la actualidad, Sonia pertenece a la Corporación Vigías del Patrimonio Cultural (Colombia).
Daniel Reyes Cañón
Colombia
Graduado de Literatura de la Universidad de los Andes – Bogotá – y de Negocios y Relaciones
Internacionales de la misma Universidad. Ha tenido gran experiencia en comunicación
estratégica y relaciones públicas con énfasis en comunicaciones multiculturales e
internacionales; su carrera se ha consolidado en el servicio público y o�icinas gubernamentales,
así como en instituciones el sector privado.
Se ha desempeñado en instituciones, entidades y programas como: Asesor de seguimiento
interno en Familias en acción; Estratega de medios en trendon group; coordinador nacional de
internet en la campaña presidencial de Noemí Sanín; Director creativo en marketstrategies
comunicaciones estratégicas; y actualmente Director de comunicaciones de Marca País
Colombia.
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Julián Osorio Osorio
Colombia
Historiador de la Universidad Nacional de Colombia (2003). Doctor en Patrimonio Histórico y
Natural: Investigación, protección, difusión y didáctica. Universidad de Huelva – España.
Especialista en la protección, preservación y difusión del patrimonio cultural y natural.
Consultor en la didáctica, difusión y protección de los recursos culturales, y en turismo cultural.
Asesor en proyectos comunitarios y gubernamentales sobre el uso de la historia como
herramienta de gestión del patrimonio cultural y ambiental. Profesor e investigador en turismo,
cultura y patrimonio.
Especialista en Patrimonio Cultural y turismo Sostenible, Unesco y Universidad Tres de Febrero.
Buenos aires Argentina. Magister en Patrimonio Histórico y Natural, Universidad de Huelva –
España 2008.
Ministerio de Cultura de Colombia, Asesor para la revisión, diagnóstico y actualización de la
política de Turismo Cultura. Julio 17 de 2012 a diciembre. 29 de 2013. Universidad Externado
de Colombia, Carrera de Administración de Empresas Turística y Hoteleras. Profesor Del
contexto 1 (historia de la humanidad desde el inicio de la civilización, hasta la revolución
Francesa).
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Conferencistas
Nacionales
“El compromiso de los colombianos con el Paisaje
Cultural Cafetero es valorarlo, conservarlo y protegerlo”
María del Pilar Giraldo Rendón, Coordinadora del Programa de Comunicaciones
del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas.
Paisaje Cultural Cafetero
“La declaratoria se dio hace dos años, el 25 de junio de 2011 cuando el
Comité de Patrimonio Mundial de la UNESCO declaró al Paisaje Cultural
Cafetero como patrimonio de la humanidad” fue la frase con la que inició
María del Pilar Giraldo su conferencia en el Seminario Travesía 2013, en
este caso centrada en la importancia de la ca�icultura y la declaratoria del
Paisaje Cultural Cafetero, sobre la que además agregó que “este paisaje se
constituye como un ejemplo excepcional de paisaje cultural sostenible,
que se adapta a características geográ�icas y naturales únicas en el
mundo que ha permitido desarrollar una cultura y un extraordinario
capital social alrededor del café”.
Sobre la historia y cultura presente en el Paisaje Cultural Cafetero expresó que esta “representa ese esfuerzo combinado del ca�icultor con la
naturaleza al adaptarse a la di�íciles condiciones de los Andes colombianos en el cultivo del café, esfuerzo que se convirtió en toda una cultura
alrededor del mismo que ha identi�icado esta región por más de 150
años”.
Para los colombianos es de vital importancia contar con sitios declarados patrimonio de la humanidad,
declaratoria sobre la cual María del Pilar comentó que “es otorgada por la UNESCO a sitios especí�icos
como bosques, montañas, formaciones naturales o edi�icaciones realizadas por el hombre, que tienen
características únicas y excepcionales y por esto merecen ser conservadas y protegidas”. Acerca de las
declaratorias que otorga la UNESCO de patrimonio de la humanidad, resulta oportuno mencionar los tres
tipos de categorías existentes: patrimonio natural, patrimonio cultural y paisaje cultural, en donde la
conferencista aseguró que hoy “en el mundo existen 981 sitios inscritos de los cuales 193 son patrimonio
natural, 759 patrimonio cultural y sólo 89 son paisajes culturales; esto logra que el Paisaje Cultural Cafetero sea más reconocido, ya que con esta declaratoria Colombia completa siete lugares patrimonio de la
humanidad”.
Los siete sitios declarados patrimonio de la humanidad en Colombia son: el puerto, fortalezas y conjunto
monumental de Cartagena de Indias (1984), Parque Nacional Natural de los Katíos (1994), Parque Arqueológico de San Agustín (1995), Parque Arqueológico Nacional de Tierradentro (1995), Centro histórico de
Santa Cruz de Mompox (1995), Isla de Malpelo (2006) y Paisaje Cultural Cafetero (2011). De los sitios
declarados María del Pilar agregó que “en Latinoamérica solo existen tres paisajes culturales declarados
por la UNESCO como patrimonio de la humanidad, ellos son el Paisaje Cultural Cafetero de Colombia; el
Paisaje Agavero en México, dedicado a la producción de tequila; y el Paisaje Cultural Cafetero de Cuba,
donde se dieron unos cultivos de café hacia el año 1800 pero no se volvió a cultivar el mismo, quedando
este como museo o reliquia”.
Para otorgar las declaratorias de patrimonio de la humanidad por parte de la UNESCO, esta entidad tiene
diez criterios fundamentales a evaluar. En el caso de Colombia la solicitud para la declaratoria se centró en
dos criterios, a cerca de los cuales María del Pilar comentó que “en primera medida Colombia se centró en
el criterio número cinco, referente a la geogra�ía. En el caso del Paisaje Cultural Cafetero este factor tiene
en cuenta las condiciones del sembrado y cosecha del café en terrenos de di�ícil acceso como los Andes
colombianos; este proceso arroja como resultado un café de gran calidad y suavidad. El segundo factor fue
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el número seis, cultura inmaterial, que se re�iere a las tradiciones vivas como la música, la literatura, la
gastronomía, la artesanía, la arquitectura; convirtiéndose estas en lo excepcional que posee Colombia
respecto a su cultura cafetera”.
Para dimensionar el área que hoy ocupa el Paisaje Cultural Cafetero, María del Pilar explicó que este “se
compone principalmente de 47 municipios y 411 veredas de los Departamentos de Caldas, con 17 municipios; Quindío con 11, Risaralda con 10 y Valle del Cauca con 9; y 4 municipios más, considerados zona de
amortiguamiento para un total de 51 municipios que abarca una extensión de 141 mil hectáreas, cifra que
si es comparada con el Paisaje Cultural Agavero en México que cuenta con 35 mil hectáreas declaradas
patrimonio, es bastante extensa; esta es la razón por la cual en el Paisaje Cultural Cafetero se requieren
mayores medidas de protección y de conservación por parte de toda la comunidad”.
“Con esta declaratoria Colombia
completa siete lugares patrimonio
de la humanidad”.
De acuerdo a esta declaratoria María del Pilar aseguró
que “el compromiso de Colombia para preservar el Paisaje Cultural Cafetero ante la UNESCO se realizó a través de
la creación de un plan de manejo, cuya correcta implementación permitirá aplicar acciones de preservación y
conservación a la zona. Este compromiso se centra en el
aseguramiento de la preservación de los cuatro valores
excepcionales del Paisaje Cultural Cafetero: 1. El esfuerzo
humano familiar para producir café de excelente calidad;
2. la cultura cafetera para el mundo; 3. la institucionalidad cafetera alrededor del cultivo del café; y 4. la tradición y tecnología para asegurar la sostenibilidad del café”.
En el aseguramiento del cumplimiento de estos cuatro
valores excepcionales resulta necesario mencionar
además el compromiso que la Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia tiene con la zona cafetera y la
perdurabilidad de esta declaratoria a través de la incorporación de estos valores a su plan estratégico como
propuestas de valor.
Sobre la parte visual y reconocible de la zona, María del
Pilar comentó que “el Paisaje Cultural Cafetero tiene
como ícono central al pabellón de guadua del Recinto del
Pensamiento en Manizales, diseño que fue donado por el
arquitecto de la misma ciudad Simón Vélez, y que será a
su vez el punto de encuentro de la región. Este punto de
reconocimiento se convertirá en el centro de interpretación de todo el Paisaje Cultural Cafetero”. Además de esto
agregó que “como marca, el Paisaje Cultural Cafetero de
Colombia tiene como �inalidad que el habitante rural se
bene�icie de esta declaratoria y que el turista viva una
experiencia real de producto, desde el ámbito de la cultura y de la naturaleza, para que no solo hable bien de la
gente, del paisaje y de las costumbres; sino que sea un
evangelizador del café de Colombia ante el mundo”.
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Marca del Paisaje Cultural Cafetero.
Marca Registrada
Pabellón de Guadua. Recinto del Pensamiento
“Jaime Restrepo Mejía”. Manizales
Telesillas. Atractivo turístico del Recinto del
Pensamiento “Jaime Restrepo Mejía”. Manizales
Ver créditos fotográ�icos en el pie de foto.
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Ver créditos fotográ�icos en el pie de foto.
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“La cultura es un factor determinante de desarrollo
para el turismo y para las comunidades ”
Julián osorio Osorio, Representante del sector gubernamental - O�icina de Turismo del
Ministerio de Cultura de la República de Colombia.
Desarrollo comunitario
En el segundo día de conferencias de Travesía 2013 “Patrimonio, Cultura
y Café” sobre la importancia del factor cultural en la consolidación de
destinos turísticos y actividades con la comunidad, Julián Osorio Osorio,
representante del sector gubernamental y especí�icamente de la O�icina
de Turismo del Ministerio de Cultura de la República de Colombia, habló
sobre la cultura como potenciador del desarrollo social y económico
comunitario.
Osorio inició su conferencia expresando que de�inir el concepto de patrimonio y de cultura es bastante complicado. Sobre estos términos aportó
que “la cultura se re�iere a las relaciones que los seres humanos tienen
con el entorno y se re�leja en tres ejes fundamentales que hacen propios
y singulares a los territorios: la forma como suplen la necesidad básica
de alimentarse, la gastronomía; la forma como construyen sus hábitats,
la arquitectura; y la comunicación con sus semejantes, las relaciones
interpersonales”. Por su parte explicó que el patrimonio se re�iere a los
“bienes culturales que por sus características identi�ican más a un lugar
que a otro haciendo parte de su identidad; son elementos �ísicos y materiales o inmateriales (como la
música, el idioma) que los hace únicos e irrepetibles en el mundo”.
Para iniciar con el tema de los destinos turísticos y la comunidad, Osorio indagó en el auditorio sobre la
pregunta ¿cuál es la materia prima para hacer turismo? A la cual respondió que “una parte del éxito del
turismo es que el insumo es gratuito, este insumo es el territorio. El territorio entendido como espacio
�ísico de interacción con los seres humanos, es la base del turismo, es el que debe tener características
únicas e inigualables que lo diferencien de los demás”.
Sobre los diferenciales en los territorios, Osorio ejempli�icó el tema con el caso especí�ico de las playas
diciendo que “no todas las playas son iguales. Tomemos tres ejemplos: La playa de Santa Marta, con el
rodadero y sus edi�icios; Playa Blanca Boyacá, una playa de ruana y sombrero; y las playas de Cartagena, el
paseo obligado; si bien las tres son playas, cada una tiene su atractivo y diferencial que lo hace único e
irrepetible. ¿y cuál es el atractivo y el diferencial de cada lugar? El atractivo es el territorio y el diferencial
son las personas, la comunidad, los habitantes, su contexto y cultura”.
Acercándose a contextualizar a los asistentes sobre el tema del turismo y la cultura, Osorio preguntó al
auditorio si ¿ir a Disney World es turismo o cultura? Sobre lo cual a�irmó que “es turismo y cultura porque
el turismo es un fenómeno cultural de intercambios. Mickey Mouse hace parte de la identidad y del imaginario colectivo de Estados Unidos. Lo que hacemos al viajar a Disney World es conocer una parte de la
cultura de los Estados Unidos. En comparación con el Paisaje Cultura Cafetero, que un nativo de este país
se dirija y conozca el jeepao, la catedral, la chapolera; es igual que nosotros ir y conocer los castillos de
Disney World, el pato Donald y Mickey Mouse”.
Respecto al tema de las declaratorias de la UNESCO, Osorio a�irmó que “no sólo Colombia tiene Paisaje
Cultural Cafetero; en Perú, Centroamérica, Ecuador, Brasil, Asia y África existen también. Ahora ¿qué hace
diferente al Paisaje Cultural Cafetero de Colombia del resto? La gente. La diferencia la hace la gente que
vivió, vive y vivirá en este entorno; personas que se han relacionado con el espacio bio�ísico, adoptando
una serie de diferenciales culturales en su gastronomía, su arquitectura y sus relaciones interpersonales”.
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De los habitantes del Paisaje Cultural Cafetero y especí�icamente de los pobladores de este departamento,
Osorio comentó que “en Caldas todos son una cultura encerrada alrededor de la producción de café,
compuesta por familias endogámicas católicas y conservadoras. Una cultura alrededor del café, encargada
de preservar esos valores resultado del proceso histórico y cultural que vino de la colonización antioqueña”. Además agregó que las personas del eje cafetero colombiano “son únicos y especiales en el mundo y
esto aparte de generar identidad y valor, es un atractivo turístico”.
Con relación a la generación de una clara y de�inida identidad delimitada en un territorio, Osorio a�irmó
que éstas “generan cohesión social porque el patrimonio no es una placa bonita en la plaza principal, el
patrimonio es importante para mantenernos unidos como tejido social y también tiene una ganancia,
genera atractivo turístico”. Osorio agregó además que “la transmisión del patrimonio une las sociedades.
La danza es un claro ejemplo de ello, en la cual las personas mayores transmiten a los más pequeños todas
las danzas autóctonas de las regiones y ayudan a preservarlas”. Desde la visión técnica, Osorio explicó que
existe una gran diferencia entre el turismo y la cultura, y ésta radica principalmente en la plani�icación, ya
que “desde el punto de vista, los destinos deben saber muy bien qué ofrecen y cuánto pueden dar. Un buen
ejemplo: Salamina o Aguadas pueden ser dos de los municipios más bellos de Caldas; ahora, ¿qué tipo de
turista puede llegar sin problemas en época de lluvias a Salamina o Aguadas? Y aunque lleguen, -porque
llegan- ¿cuántos hoteles bonitos y completos hay en Salamina? ¿cuántos buenos restaurantes?; esto es una
pregunta que cada uno de ustedes debe responder, y esto es asunto de la plani�icación”.
Osorio comentó que desde el sector cultural la plani�icación no es tan dramática, pero si tiene unas implicaciones: la identi�icación, la gestión y el impacto. “La identi�icación se centra en detectar especí�icamente
¿qué ofrece el destino turístico? En este punto se debe de tener en cuenta que esta pregunta debe responderse desde un punto de vista objetivo y no solo nombrar las declaratorias que sobre el lugar existan; hay
que ir más allá. En este caso el turismo necesita tener una base de conocimiento muy profunda para saber
qué se puede utilizar y qué no; y esto debe estar apoyado en que todo municipio debe levantar su inventario de bienes culturales. La gestión responde a la pregunta ¿cómo se va a gestionar la identi�icación?.
Después de identi�icar lo que ofrece el destino turístico se debe analizar la capacidad de carga que ese
destino puede soportar. Existen capacidades de carga que apuntan a capacidad �ísica como por ejemplo
¿cuánta cantidad de turistas puede acomodar el municipio en su red hotelera?; pero también existe la
capacidad de carga psicológica, que tiene que ver directamente con la capacidad de aguante que tienen las
personas de ver su municipio lleno de turistas todos los días. Y por último el impacto que se re�iere a las
consecuencias de la generación del turismo; impactos positivos y negativos que se concentran en el ámbito
cultural, social y económico.
Desde el ámbito técnico y académico Osorio comentó que los profesionales en turismo deben tener en
cuenta la sostenibilidad, “sostenibilidad entendida no solo desde el ámbito económico, sino también social
y cultural. El profesional debe colaborar en el desarrollo local de las comunidades, ya que de no ser así se
estaría matando a la gallinita de los huevos de oro y se acaba el atractivo turístico”. Explicó además que “a
través del turismo muchas actividades culturales tiene salida, tienen una ventana y una oportunidad para
sostenerse en el tiempo. La artesanía de caña, el chorizo santarrosano, son ejemplos de ello. Son los turistas los que demandan este tipo de productos propios de cada región y los involucran en su actividad turística”.
A modo de conclusión, Osorio preguntó al auditorio ¿Qué es más importante, la cultura o el turismo? Sobre
lo cual a�irmó que “sin importar la respuesta se debe tener en cuenta que la cultura es una ley orgánica, una
de las leyes principales que une este país. El turismo es una herramienta al �inal de todos los procesos
económicos y culturales; no obstante este mismo es un gran renglón económico para el país”. Además
agregó que “debemos tener en cuenta que tanto la cultura como el turismo son derechos”.
Osorio �inalizó con una recomendación a los futuros profesionales en Administración Turística, diciéndoles que “el turismo no es sólo conocer y viajar. El turismo es un tema que puede trastocar y cambiar comunidades y culturas. Esta en ustedes tener la sensibilidad, no solo de hacer bien el turismo, sino de trabajar
con las comunidades”.
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“Debemos mostrarle a país lo que
tenemos en nuestras veredas”
Sonia Beltrán, Arquitecta, urbanista y constructora, integrante
de la Corporación Vigías del Patrimonio Cultural.
El valor del área rural
Vigías del Patrimonio Cultural es un programa del Ministerio de Cultura
Colombiano que “está planteado como una herramienta de participación
social, por medio de la que niños, jóvenes y adultos pueden unirse
alrededor de un propósito común: valorar, proteger, conservar y difundir
nuestro extenso y diverso legado cultural”.
En el caso de la zona cafetera colombiana este programa gira en torno a
la vigilancia del Patrimonio Cultural Cafetero, como expresión de la
conservación y apropiación del mismo por parte de la comunidad. Para
esclarecer este programa resulta necesario agregar que los vigías del
patrimonio son “todas aquellas iniciativas por parte de grupos voluntarios organizados, que a partir de su creatividad y acompañamiento del
Ministerio de Cultura, realizan diversas acciones o actividades relacionadas con la valoración, salvaguardia, protección, divulgación y disfrute del
patrimonio cultural”.
En este sentido los temas sobre los cuales trabajan los integrantes del programa Vigías del Patrimonio se
enfocan “según los intereses de los integrantes y también según las necesidades de la comunidad; dentro
de las líneas de acción propuestas por el Ministerio de Cultura: 1. Conocimiento y valoración del patrimonio cultural; 2. Formación y divulgación del patrimonio cultural; y 3. Conservación, protección, recuperación y sostenibilidad del patrimonio”
Sobre las actividades de este programa gubernamental que han sido realizadas en las veredas de Manizales: Aguabonita, Guacas, El Aventino y el Alto del Naranjo; Sonia Beltrán, integrante de la Corporación
explicó que “este trabajo de talleres es una bonita experiencia con la comunidad que indudablemente
arrojará al �inal una serie de resultados con impactos que pueden llegar a ser positivos o negativos, dependiendo del grado de apropiación que las capacitaciones logren en el habitante”. Con respecto a los talleres
dictados agregó que “el trabajo con la comunidad de las veredas es complicado, ya que a las capacitaciones
asisten dos o tres veces y no regresan; mani�iestan que si esto no va a generar dinero, no les interesa
realizarlo, y bueno para evitar esto debemos cautivarlos y lograr que permanezcan en todas las capacitaciones”.
Los talleres realizados en las veredas según Sonia contaron con una metodología que “giró en torno a cómo
contarles qué es el programa Vigías del Patrimonio -un gran reto que evidenció que la gran mayoría de las
personas desconocían el programa-, cuáles son las implicaciones de pertenecer a un paisaje cultural y qué
es la participación ciudadana”.
Las experiencias en estos talleres estuvieron cargadas de emotividad y un toque de gastronomía autóctona
de la región, razón por la cuál Sonia a�irmó entre risas que “la malteada de yuca es absolutamente deliciosa, al igual que la torta de café”. Estas dos extrañas pero deliciosas muestras de la gastronomía de la región
según Sonia “arrojaron como resultado la construcción de un recetario autóctono por veredas; un recetario a través del cual la Secretaría de Salud del Municipio de Manizales pretende realizar una ruta gastronómica en este lugar con el �in de incentivar el sentido de pertenencia por las costumbres y tradiciones de la
región”.
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Sobre las experiencias vividas en la visita a cada
una de las veredas, Sonia compartió con el
auditorio que la que más dejó huella en ella fue
“El aventino” ya que tuvo la oportunidad de
transitar a través de un río bordeado de piedras,
divisar un paisaje completo lleno de montañas, la
cordillera central, ver lluvia y sol al mismo
tiempo y un hermoso arcoíris; “Felicidad y plenitud es la palabra que de�ine este sitio para mi”
a�irmó Sonia.
Sobre los resultados de los talleres con esta
comunidad Sonia comentó que “fueron fructíferos porque los habitantes empezaron a tener
conciencia que su casa, el bareque, las personas,
sus historias y vivencias, forman parte de un
patrimonio cultural e inmaterial vivo que hace
de la Cultura Cafetera única e irrepetible, merecedora de unos vigías que velen por su preservación y conservación”
Al �inalizar su intervención Sonia comentó que
“el aprendizaje, la sensibilización, la socialización del patrimonio y la búsqueda de contactos
turísticos es un trabajo que desde el punto de
vista profesional genera un turismo plani�icado,
rentable y sustentable”; labor que hasta el
momento se viene realizando con estas cuatro
“el aprendizaje, la sensibilización,
la socialización del patrimonio y
la búsqueda de contactos
turísticos es un trabajo que desde
el punto de vista profesional
genera un turismo plani�icado,
rentable y sustentable”.
veredas del corredor agroturístico del Municipio
de Manizales que a modo de proyecto “arrojó un
primer boceto de ruta turística interveredal, que
involucró actores como la Universidad Católica
de Manizales y su Programa de Administración
Turística, el Instituto de Cultura y Turismo de la
ciudad de Manizales, Guías de Turismo y la
Policía de Turismo”.
Sonia Beltrán culminó con una invitación
puntual a los estudiantes del programa de Administración Turística diciéndoles que “miren hacia
el área rural, porque no todo está en los cascos
urbanos, no todo está en la capital, y se van a
sorprender con�irmando que son los territorios
alejados como las veredas los lugares que
brindan mayor alegría”.
Perímetro
Urbano
Vereda
Guacas
Vereda
El Aventino
Vereda
El Alto
del Naranjo
Vereda
Aguabonita
División Territorial Rural Manizales
Alcaldía de Manizales
Secretaría de Planeación Municipal
Fecha: Octubre de 2007
Base digital restitución año 2004 fuente aerofotográ�ica 2003
Copyright: Instituto Geográ�ico Agustín Codazzi
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“El turismo comunitario no es
de pobres para pobres ”
Carlos Ocampo Trujillo, gestor director y coordinador del grupo de expertos
profesionales de la Corporación DISTMA.
Turismo de naturaleza
“El turismo comunitario debe ser una industria responsable que vele
por el cuidado de los recursos naturales” fue la petición con la que
inició su intervención Carlos Ocampo Trujillo, conferencista de la
edición 2013 del seminario Travesía, quién centró la atención del
auditorio en las ventajas del turismo comunitario de naturaleza y en
general del turismo exitoso como factor de desarrollo e inclusión
económica y social regional.
Para iniciar el abordaje sobre el turismo comunitario, Ocampo habló
sobre la dirección y gestión de este tipo de actividad económica
a�irmando que “en ocasiones esto se convierte en un discurso que rara
vez se cumple. En la actualidad vemos como por ejemplo en el oriente
de Caldas se talan árboles y se destruyen montañas; es una lástima que
esto suceda en territorios en los cuales el turismo de naturaleza tiene
tanto potencial”.
“El turismo comunitario no es de pobres para pobres; el turismo comunitario es un turismo de calidad,
hecho con comunidades de estándares de calidad internacional” comentó Ocampo re�iriéndose a la
percepción de este tipo de turismo. Con respecto a Caldas y su área rural aseguró además que “en la
declaratoria del Paisaje Cultural Cafetero, el turismo comunitario debe jugar un papel más importante;
debe permitir que sea un motor de desarrollo y de superación de la pobreza de la mano con actividades
que promuevan la paz”.
Es importante reconocer que sobre el turismo comunitario los organismos de control en cada uno de los
países poseen regulaciones, sobre éstas Ocampo comentó que “en la actualidad existe una normatividad
básica internacional como la declaratoria de Otavalo que se re�iere al turismo comunitario sostenible,
competitivo y con identidad cultural; estas regulaciones generan una serie de normatividades
internacionales en los cuales Colombia ha sido miembro activo. Por otro lado se encuentra la declaratoria
de Quebec sobre el ecoturismo, que engloba además el tema de turismo comunitario involucrando las
comunidades en los sitios de reserva natural”.
De los elementos que componen el turismo comunitario y natural, Ocampo mencionó la artesanía de
fabricación casera y la producción agrícola; sobre esta última aseguró que “en Caldas el agroturismo no
debe centrarse solo en el café; existen también otros elementos agrícolas generadores de rutas turísticas
naturales como es el caso de la panela, el caucho, la ganadería, la lana, entre otros”.
El turismo natural es hoy en día uno de los motores de la economía regional caldense debido a las áreas de
reserva y los Parques Nacionales Naturales. Sobre el tema Ocampo aseguró que “en Caldas estamos en una
discusión que gira en torno a la apertura o no del Parque Nacional Natural Bosque de Florencia, que a la
fecha no se encuentra abierto al ecoturismo”. Pertinente al tema mencionó además que “en el turismo
natural vendemos la mayor cantidad de veces solo lo reconocible, en el caso de Manizales el Volcán Nevado
del Ruíz; y hay muchas más cosas que mostrar”.
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Por otro lado Ocampo recomendó que en Colombia no se hable de ecoturismo, sino de turismo de naturaleza, ya que este último “es una sombrilla más amplia en donde caben todas las tipologías turísticas”.
Mencionó además que “el turismo de naturaleza habla de la responsabilidad social que se hace desde el
punto de vista ambiental y económico; esto evidentemente contribuye a la conservación del entorno
natural”.
De la materia prima del turismo, el territorio; Ocampo
comentó que “Caldas fue el primer departamento en
hacer su inventario turístico valorado, este inventario
permitió poder tener una radiogra�ía del área. En este
momento nos encontramos creando unas redes empresariales a través de comités de turismo, que son comités
creados en veredas y regiones en donde la comunidad
manifestó querer hacer turismo”. En concordancia con lo
anterior, según Ocampo el involucramiento de la comunidad con la actividad turística debe hacerse para el
mejoramiento de la calidad de vida, para lo cual comentó
que “debemos tener recursos humanos locales capacitados. A la actualidad la comunidad se encuentra sensibilizada sobre este tema y ya hablan un lenguaje técnico en
turismo; esto se logró por medio de capacitaciones en
los territorios seleccionados”.
Con respecto al campo profesional de los administradores turísticos, Ocampo mencionó la consolidación de
rutas turísticas exitosas en donde a�irmó que “si no hay
un producto turístico seguiremos haciendo paseos y
excursiones; el turismo no se debe quedar en hacer
paquetes, se debe buscar las ventajas comparativa y
volverlo competitivo”.
Para la consolidación de productos turísticos en contextos exitosos, Ocampo aportó una serie de recomendaciones para los futuros profesionales:
1. Mejorar la investigación de mercados ya que “en la
actualidad posee graves falencias, estamos armando
productos y no sabemos a quién vendérselos”.
2. Establecer políticas de seguridad y protección al turismo por medio del apoyo a los comités de turismo y las
redes turísticas. “Es crucial apostarle a la señalización
turística; estamos sacando primeros las guías turísticas
y de señalización nada, por citar un ejemplo”.
Fauna. Parque Nacional Natural Selva de Florencia.
Samaná (Caldas). Fotogra�ía: Felipe Meza.
Aprisco San Miguel. Marulanda (Caldas).
Fotogra�ía: Ángela González
“Los productos
turísticos deben ser
competitivos y
sostenibles”.
3. Diseñar la imagen de marca para los productos turísticos, teniendo en cuenta que “los productos turísticos
deben ser competitivos y sostenibles”.
4. En el tema de comunicaciones se debe ser completamente estratégicos, ya que “no estamos hablando de
paginitas web sino portales de turismo que tienen que
tener obligatoriamente la posibilidad de hacer reservas
y pagos en línea. En la actualidad existen paginitas web,
bonitas y con mucha información, pero que no son
funcionales”.
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Volcán Nevado del Ruíz. Manizales (Caldas).
Fotogra�ía: Jorge Eduardo Valencia Giraldo.
“Somos una nación progresista, cálida,
contemporánea y comprometida con el planeta”
Daniel Francisco Reyes Cañón, Director de Comunicaciones de
Marca País Colombia.
La respuesta es Colombia
En el cierre de Travesía 2013, la marca país Colombia –una marca perteneciente al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y a la Presidencia de la República por medio de una junta directiva– se involucró con el
tema del turismo, desde la óptica de la importancia de la creación de
marca, los imaginarios colectivos y el mejoramiento de la percepción y
reputación ante los diversos públicos objetivos.
Como paso inicial para la construcción de marca, Reyes comentó que es
importante conocer la percepción que sobre ella tienen las personas; en
el caso del país aseguró que “sobre Colombia hay un imaginario colectivo
que tenemos tanto colombianos como extranjeros, el cual muchas veces
es incompleto. La mayoría de la gente tiene un imaginario de un país
tercermundista, violento, pobre, y en primera instancia un país agrícola.
Otros tienen una visión del país que es la que quisiéramos que todo el
mundo tuviera –sin desconocer los problemas que tiene Colombia-, el de
una nación industrializada que está creciendo, dónde el sector de manufacturas hoy en día es el tercer renglón del PIB. Donde ya no es la materia
prima lo que comercializamos, sino que son las manufacturas; donde la cultura, el arte y la música están
creciendo”. Sobre el tema musical agregó que “hoy en día estamos viendo la proliferación de agrupaciones
musicales colombianas. Hace unos años podíamos nombrar a Juanes, Shakira, Carlos Vives; hoy podemos
además de ellos, mencionar a Fonseca, Andrés Cepeda, Chocquibtown, Monsieur Periné… y podemos
seguir, lo mismo pasa con el cine. A lo que voy es que ésta es la Colombia que queremos presentarle al
mundo; una Colombia diversa, diferente y esta es la nueva propuesta de marca: una visión integral del
país”.
Sobre la percepción de país Reyes comentó que el primer esfuerzo consciente de Colombia para promocionarse internacionalmente fue en 1982, cuando la Federación Nacional de Cafeteros lanzó la campaña Café
de Colombia, época en la cual, según Reyes “15 millones de sacos de café eran el 50% de las exportaciones
nacionales; lo que nos posicionó ante el mundo como una nación cafetera, e incluso hoy en día nos perciben así”. Sobre este tema mencionó además que “en 2012, 30 años después, el café es solo el 1,8% de las
exportaciones y no porque estemos produciendo 90% menos café sino porque estamos exportando otro
tipo de cosas como bienes y servicios, servicios �inancieros, producciones audiovisuales, diseño grá�ico,
procesos críticos como contabilidad, entre otros”
De la relación percepción – realidad, Reyes aseguró que “hoy en día existe una imagen de Colombia que no
concuerda con lo que está sucediendo; la percepción al interior de Colombia y la que se tiene en el exterior
son diferentes. Actualmente afuera nos ven mejor de lo que nos vemos nosotros adentro. La realidad es la
misma, la realidad no cambia, lo que necesitamos hacer es que la percepción y la realidad se unan para
poder contar las cosas como son, con lo bueno, lo malo, lo bonito, nos guste o no, es la realidad”.
Con respecto al público objetivo al cual son dirigidos los esfuerzos de comunicación, Reyes mencionó que
“tenemos tres grupos de personas a las cuales la marca Colombia les quiere hablar: el inversionista de
o�icio, esa persona que se dedica a tomar su dinero e invertirlo a cambio de incrementar su capital; el turista, aquella persona que invierte tiempo y dinero y espera un retorno traducido en experiencia; y el colombiano, que quiere cambiar de rutina a cambio de una buena calidad de vida.” Agregó además que “hacer
turismo es costoso, así sea turismo de �in de semana; así que para que se pueda invertir e�icientemente en
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turismo en Colombia, debemos sentirnos orgullosos de lo que tenemos, de lo que nos hace únicos, para
así poder contárselo al mundo de una manera que incremente el conocimiento que hay sobre el país y así
construir una imagen integral de la nación”.
“el atributo principal
de Colombia es la
megadiversidad”.
Desde el punto de vista de la idea de marca como activo
tangible, Reyes comentó que en el mercadeo territorial
hay un elemento fundamental y es el no control del
producto, “yo no puedo cambiar el empaque, el color, el
sabor de Colombia y tampoco tengo injerencia real sobre
el mercado, entonces tenemos que aprovechar las
circunstancias que nos brinda el mundo y convertirlas en
realidad”. Agregó además que “fue así como llegamos a la
conclusión que el mundo está buscando algo; los
industriales están buscando nuevos mercados no solo
para vender sino, dónde abrir fábricas, los turistas ya no
solo quieren el paquete todo incluido, también quieren
algo más; el mundo tiene muchas preguntas”.
Y ante estos interrogantes, ¿cuál es la esencia de
Colombia? Reyes comentó que “ante esa búsqueda del
mundo, Colombia es un país solución, es un país que está
ofreciendo soluciones a las necesidades del mundo. En
Colombia se le tiene y si no se le tiene se le consigue y si
no se le consigue se le inventa; y por esto, la respuesta es
Colombia”.
Nueva identidad visual.
Marca País Colombia
Imágenes: Propiedad Marca País Colombia
Sobre esta idea de marca Reyes aseguró que “somos una
nación
progresista,
cálida,
contemporánea
y
comprometida con el planeta, un de los países
suramericanos que ofrece mayor estabilidad,
conectividad y mejor ubicación”. Agregó además que “el
atributo principal de Colombia es la megadiversidad.
Colombia es uno de 17 países megadiversos del mundo
entre los que se reparte el 70% de la biodiversidad
mundial. Colombia tiene el 10% de la diversidad de la
tierra y nuestra super�icie es apenas el 0,02 %. Tenemos
el 10% de la �lora y fauna; pero no nos quedamos ahí,
tenemos una diversidad geográ�ica que no tienen en el
resto de América Latina”.
Para �inalizar, Reyes aseguró que “los colombianos
tenemos un país megadiverso y eso nos hace únicos; esa
es nuestra mayor fortaleza.
Marca País Colombia.
Marca Registrada
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Debemos trabajar en favorecer el intercambio ya que
“hay cosas que Colombia quiere traer de otros lugares y
hay cosas que quiere llevar hasta allá a cambio de un
retorno funcional o un retorno experiencial; queremos
llevar la cultura colombiana al resto del mundo y
contarles por qué somos la respuesta.
Comercial “La voz de Colombia eres tu” - Marca País Colombia
Imágenes propiedad de : Marca País Colombia
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Conferencistas
Internacionales
“El destino turístico debe ser atractivo,
competitivo y sostenible”
Johny José Calderón Cahue, docente de la Universidad Nacional Hermilio
Valdizán -UNHEVAL- de la República del Perú.
Promoción turística
“Políticas regionales y estrategias de mercadeo para la difusión de rutas
turísticas” fue el título de la conferencia con la que Johny José Calderón
Cahue inició la intervención internacional en Travesía 2013. En esta
oportunidad Calderón presentó su conferencia a través del abordaje de
elementos, que intervienen en la creación de estrategias para la difusión
de rutas turísticas así: políticas turísticas regionales, per�il del turista
extranjero y programa general de destinos turísticos.
Con respecto a las políticas turistas regionales, Calderón comentó que
“en Perú existe un plan que enmarca las políticas de turismo nacional: el
Pentur –Plan Estratégico Nacional de Turismo– perteneciente al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo; el objetivo primordial del Pentur es
alcanzar un turismo sostenible en el Perú como una herramienta de
desarrollo económico y social del país”.
Sobre los objetivos estratégicos que se han planteado a través del Pentur,
Calderón comentó que “la cultura artística, la oferta competitiva, la
demanda sostenible y la institucionalidad son objetivos estratégicos que buscan nuevas experiencias y un
crecimiento de la persona; por lo tanto, si se trata de buscar nuevos destinos turísticos, se necesita sentir
que las personas quieren vivir nuevas experiencias, que los ayuden a encontrar una satisfacción total en lo
que buscan”.
Con respecto al per�il del turista extranjero, Calderón basado en la pirámide desarrollada por PROMPERÚ
para el mismo tema aseguró que “el per�il es una pirámide de experiencia y aprendizaje, la cual está cimentada en un aspecto general que gira en torno a la motivación principal que tiene el extranjero por conocer
los íconos anclas del país, los principales destinos turísticos que ofrece Perú. En la parte media se encuentra el aspecto multitemático, donde encontramos actividades como aventura, canotaje, surf, pesca deportiva y la gastronomía, hoy en día el boom de nuestro país”. En la parte superior de la pirámide Calderón
mencionó que “está compuesta por los nichos a lo que está enfocado hoy en día el mercado; estos son por
citar algún ejemplo el surf, el trekking, la arqueología y las aves”
Sobre esta misma pirámide, Calderón mencionó que se debe trabajar en descubrir y redescubrir lo exótico
y lo auténtico para la generación de experiencias y aprendizajes; además comentó: “lo que le digo a los
estudiantes de pregrado, es que para hacer turismo ya no basta simplemente ser una agencia, sino ser la
agencia diferente, la que marque la diferencia con respecto a las demás, pero ¿cómo se logra esto?”.
Según Calderón la herramienta que mejor funciona para consolidar una agencia de turismo diferenciada es
la �idelización de los clientes, sobre la que comentó que “�idelizar clientes no es fácil, es muy complicado.
Muchas veces el cliente al sitio donde le ofrecen más, regresa poco. Hoy en día utilizar una estrategia de
�idelización no resulta tan sencillo”. También se re�irió a los limitantes de hacer un turismo diferenciado
agregando que “en el caso del Perú tenemos un destino turístico atractivo pero que se encuentra muy alejado de los centros emisores, es decir, gente de Asia o de Europa pre�iere ir a destinos más cercanos que
ofrecen lo mismo. Estas limitaciones determinan el destino desde el punto de vista del mercadeo”.
35
Calderón comentó que los esfuerzos que se vienen realizando no son en vano, y que en el caso de Perú se
ha “trabajado para ofrecer productos más diversi�icados y especializados a nichos de mercado determinados”. Mencionó además que cada país o región debe saber y entender su producto bandera, pero no
centrar todos sus esfuerzos en ello: “nuestro país se conoce con un producto bandera: la cultura y la
arqueología, pero ofrecemos también otro tipo de productos y estamos enfocados a revalorar y lanzar
nuevos productos, para ello el Perú tiene que ser un país competitivo”. Competitividad que se centra en “el
desarrollo sostenible; el desarrollo que permita establecer bases sólidas que permitan caminar con seguridad hacia adelante”.
Del programa general de destinos y la organización de los mismos, Calderón explicó que en la plani�icación y la gestión se habla de políticas turísticas, coordinaciones e instituciones que no deben ser netamente de entidades públicas, sino también de organizaciones de índole privado; organizaciones que deben
trabajar por concientizar que el desarrollo del país se logra por medio de la plani�icación. Sobre este tema
comentó que en Perú en los últimos 40 años “la zona más desarrollada ha sido el sur del país. La idea es
que el destino turístico no sea solo esta zona, porque el destino se va a deteriorar. Desde el punto de vista
del mercadeo, nosotros buscamos reforzar nuevos destinos, hoy en día por ejemplo, en la zona centro del
país estamos ofreciendo un producto nuevo que es el café, un café de exportación. Estamos en una etapa
intermedia en el desarrollo de estrategias para ello”.
Sobre las estrategias desarrolladas hasta el momento para incentivar el desarrollo de diversos sectores
vinculados al turismo, Calderón comentó que “la parte de producción turística es lo que hemos empezado
a trabajar; hoy en día hemos sacado un programa que se llama www.ytuqueplanes.com, un portal web
dónde se puede ingresar y encontrar toda la oferta que tiene el país cuando se desee visitar. Allí se
encuentran paquetes turísticos cómodos y asequibles para el cliente del país y también para los extranjeros, con el propósito de ir incrementado y diversi�icando la oferta turística que se ofrece”.
Desde el campo de la promoción de los destinos, Calderón comentó que “el tema de la comunicación,
difusión y sensibilización es algo que se ha venido trabajando. En un inicio esta parte se trabajó solo en
niveles altos, pero nos dimos cuenta que no estaba dando resultados, entonces empezamos a trabajar con
la base, comprendida como colegios primarios y secundarios, entrando a instituciones públicas y privadas sensibilizando a las personas con el propósito de que entendiera qué cosa es el turismo”.
De cara al futuro Calderón aseguró que “la idea es ampliar la gama de oferta turística que le permita al
visitante tener un abanico de oportunidades para escoger”. Además aseguró que “tenemos que entender
una cosa: ¿cuál es el comportamiento del turista?, ¿qué busca en un viaje?; ya que ir a un lugar una vez no
es lo mismo que ir dos, tres o hasta cuatro veces; debemos de tener claro que la experiencia es única y por
tanto debe ser celosamente cuidada”.
Para �inalizar su intervención Calderón comentó que “en la actualidad hablamos del poder de la imagen,
del packing; del saber que todo entra por los ojos. Por esto yo les recomiendo que la imagen que le construyan a sus paquetes turísticos pueda lograr que la persona se visualice disfrutando del lugar que
ustedes le ofrecen, que dimensione los elementos que les van a brindar allá y sobre todo deben de tener
en cuenta que el destino turístico debe ser atractivo, competitivo y sostenible”.
ytuqueplanes.com
Marca Registrada
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“Los investigadores no investigamos para conseguir
premios, investigamos para resolver problemas ”
Carlos Bustamante Ochoa, docente de la Universidad Nacional Hermilio
Valdizán -UNHEVAL- de la República del Perú.
El papel de la investigación
Carlos Bustamante Ochoa fue quién cerró la cuota internacional de
Travesía 2013, con la conferencia titulada “la incidencia de la investigación en la consolidación de destinos turísticos”. Bustamante inició
re�iriéndose al estado actual del turismo en el campo de la investigación,
en donde expresó que “la investigación es un tema muy duro en el ámbito
del desarrollo empresarial”; agregó además que “existen diversas formas
de declarar el desarrollo. Nosotros en el Perú hemos tenido un crecimiento sostenido los últimos doce años; desde el 2012 el Perú es un país
diferente, tenemos un crecimiento anual de entre el 6 y 8 por ciento en
donde uno de los sectores que más le aporta a la economía es el turismo”.
De los sectores que contribuyen al desarrollo de la economía nacional
peruana, Bustamante a�irmó que “un producto que ha empezado a tomar
fuerza en este sector agrícola es el café; el cultivo de café ha empezado a
desarrollar zonas agrícolas importantes en ocho países de la región
como parte de un proceso de desarrollo alternativo”. Profundizó además
diciendo “yo trabajo en el programa de desarrollo alternativo de la Agencia Interamericana de Desarrollo y he dado consultorías para este a través de dos programas de sustitución
de la coca”. Sobre este tema comentó: “nosotros tenemos problemas como tienen ustedes en Colombia con
el tema de la coca; no quiero profundizar mucho porque no quiero herir sus susceptibilidades”.
Sobre el tema del desarrollo investigativo y cuali�icación del personal, Bustamante comentó que “el estado
peruano ha empezado a ponerle mayor énfasis al aspecto de la ciencia y la tecnología centrada en la
innovación, como factor potenciador de los procesos de investigación”. Referente a este tema agregó que
“si bien el estado peruano no invierte únicamente en ciencia y tecnología, sino también en el sector privado, es hora que tanto la nación como los organismos de cooperación internacional inviertan y consoliden
procesos de investigación”.
Bustamante comentó que en el campo de la educación superior peruana “las universidades vienen desarrollando investigaciones con dos enfoques fundamentales: cualitativo y cuantitativo; en los cuales la
investigación tiene alcances de carácter exploratorio, descriptivo, correlacional y predictivo”.
La innovación fue un tema de gran abordaje por parte de Bustamante, en el cual re�iriéndose al café
comentó: “El nivel de la innovación respecto a los productos agropecuarios y agrarios no está focalizado
únicamente en los sistemas de producción, sería como decir que la producción del café está focalizada
únicamente a los sistemas de producción; sobre lo cual sabemos que ha avanzado hacia amplios terrenos
como por ejemplo el de la generación de experiencias alrededor de una taza de café, tan comúnmente visto
hoy en día en tiendas de café especializadas”.
Entrando en temas especí�icos del turismo y la investigación, Bustamante comentó que “desarrollar un
proyecto de investigación en turismo es complejo porque no solamente requiere de una ciencia; requiere
de equipos multidisciplinarios para compartir conocimientos de otras ciencias, como la biología, psicología, sociología, antropología, entre otros”. Agregó también que “Encarar un proyecto de investigación en
esta región colombiana requiere un equipo multidisciplinario, un equipo que realice un proceso de investi-
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gación, de logística, de infraestructura; un proceso que debe poseer indudablemente buenos recursos
económicos que le permitan desarrollar instrumentos de investigación, pruebas piloto, pruebas estadísticas e investigación por observación”.
“[...] hay que discutir las teorías
que existen o por lo menos hay
que asumirlas.
Sobre el papel de los investigadores en la sociedad actual,
Bustamante comentó que “los investigadores no investigamos para conseguir premios, investigamos para resolver problemas, porque nuestra sociedad está llena de
problemas y estos son problemas parcialmente resueltos”. Además de esto sugirió a los estudiantes que “no hay
que tenerle miedo a los procesos de investigación; hay
que discutir las teorías que existen o por lo menos hay
que asumirlas, no es copy and paste. En cada materia
tenemos autores referenciales y reconocidos universalmente. Hay que asumirlos, compararlos, evaluarlos y al
�inal darle un juicio de valor a esas teorías y herramientas”.
Sobre la consolidación de destinos y productos turísticos
Bustamante comentó que “ser reconocido es como ser
certi�icado; el usuario que es el que consume el producto
o servicio siempre está en un estado de insatisfacción,
siempre carece de algo que tal vez nosotros con la experiencia podamos brindarle”. Agregó además que “hay que
tener en cuenta que hoy ha terminado el enfoque de la
producción, en donde el productor fabrica y diseña el
servicio. Hoy todo esta manejado por el enfoque de
mercado, donde el cliente decide como diseñar el producto”.
Para culminar su intervención, Bustamante realizó una
invitación a los asistentes diciéndoles: “involúcrense a
trabajar con temas de calidad, de distribución, de logística, estoy seguro que esto los preparará para las nuevas
tecnologías y los nuevos conocimientos”.
A los docentes e investigadores Bustamante formuló
también una invitación: “trabajemos arduamente en
consolidar procesos de innovación tecnológica, se que
muchas veces nos cuesta convencer a los jóvenes porque
hacemos los procesos metodológicos super�iciales y
deshacemos muchas observaciones; no les hacemos un
proceso de monitoreo ni seguimiento desde el problema
hasta la comprobación de resultados que obtenemos. Si
bien esto se convierte en un proceso largo, tedioso y
sacri�icado, al �inal verán lo valioso que es generar conocimiento, reconocimiento y bienestar”.
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Recolectora de Café - Perú
Fotogra�ía: www.peruregional.com
Turismo - Perú
Fotogra�ía: www.elcomercio.pe
Expo Perú - Colombia 2010
Fotogra�ía: www.terra.com.pe
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Telesillas
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Avistamiento de Aves
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Jardín Zen
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Mariposario
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Sendero Ecológico
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Sendero Ecológico
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Animales de Granja
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Pabellón de Guadua
Patrimonio de la Humanidad
“Debemos lograr la apropiación del Paisaje Cultural
Cafetero por parte de la comunidad”
Recomendó María del Pilar Giraldo Rendón en una entrevista con la Universidad Católica de Manizales.
En entrevista con la Coordinación de Marca de la Universidad
Católica de Manizales, María del Pilar explicó la importancia de la
declaratoria que existe sobre el Paisaje Cultural Cafetero Colombiano, sus implicaciones y los compromisos que debe asumir la
comunidad para su conservación.
¿Qué signi�ica para los colombianos, la declaratoria de la
UNESCO de Paisaje Cultural Cafetero – PCC – como patrimonio
de la humanidad?
Es un reconocimiento al esfuerzo humano-familiar de los ca�icultores por producir un café de excelente
calidad, a la tradición histórica alrededor del cultivo del café y hacia la diferenciación del café colombiano;
y cómo alrededor del café colombiano se ha creado una cultura que nos interesa conservar y preservar
para futuras generaciones.
¿Qué es lo excepcional que tiene el Paisaje Cultural Cafetero con respecto de otros países productores de café?
El PCC se destaca por cuatro valores excepcionales: El esfuerzo humano-familiar para producir café de
excelente calidad; la cultura cafetera para el mundo; la institucionalidad cafetera alrededor del cultivo del
café; y la tradición y tecnología para asegurar la sostenibilidad del café.
No obstante quizás el único valor que no tiene ningún país productor de café es la institucionalidad cafetera que es la que da soporte al ca�icultor en toda las etapas productivas del cultivo, desde la investigación
hasta la transformación del café pergamino seco de excelente calidad.
¿Cuál es el compromiso de los colombianos para preservar el Paisaje Cultural Cafetero? ¿Cómo
podemos involucrarnos en este proyecto?
El principal compromiso es asegurar la sostenibilidad del PCC, entonces como se tiene de�inido un plan
de�inido del mismo con varios valores, hay muchos de ellos que nosotros en los que los ciudadanos o
habitantes rurales podemos contribuir para que se mantengan, entre ellos la cultura cafetera. Debemos
lograr la apropiación por parte de la comunidad, ya que es a partir de ese conocimiento del PCC y de ese
valor excepcional que realmente lo podemos proteger y conservar desde diferentes puntos de vista como
lo es el ambiental, en el cual debemos desarrollar cultivos que no atenten contra el medio ambiente, para
asegurar la productividad del café.
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De esta forma podemos involucrarnos desde cualquier punto de vista,
tanto de la riqueza natural, cultural o productiva para generar
estrategias de protección y conservación.
“los recursos que se van a destinar para el
PCC provienen del Fondo de Promoción
Turística, el cual ya aprobó un proyecto de
producto turístico por másd e 900 millones
de pesos”.
¿Cómo cree que el Paisaje Cultural Cafetero está siendo visto ante el
mundo?, es decir ¿tenemos herramientas de comunicación que le
estén contando esto al mundo?
Se tienen varios mecanismos y estrategias de divulgación del PCC. Existe un plan de comunicación con el
que se ha pretendido a través de estrategias masivas de radio y televisión, contarle al país sobre la
declaratoria y sobre lo que signi�ica el PCC. Existe además una página web que está abierta a todos los
turistas.
Además de esto, la Federación Nacional de Cafeteros ha hecho una labor de divulgación con clientes y
compradores de café colombiano y a partir de esta se ha logrado la compra de café del PCC. Se ha
exportado café del paisaje a países como Japón; de hecho hace poco la empresa japonesa Dr. Coffee lanzó
un café que en la etiqueta muestra que es proveniente del PCC listo para consumir. Entonces todo esto
hace parte de la estrategia de divulgación a nivel internacional.
¿Qué proyectos turísticos tenemos consolidados en el Paisaje Cultural Cafetero?
Alrededor del turismo, los recursos que se van a destinar para el PCC provienen del Fondo de Promoción
Turística, el cual ya aprobó un proyecto de diseño de producto turístico por un valor de más de 900
millones de pesos, donde unos consultores internacionales ya vinieron a la región y van a realizar todo un
diagnóstico y diseño de los productos turísticos del PCC.
Además de esto, de la mano de las Secretarías de Desarrollo Económico y de las Cámaras de Comercio se
han presentado proyectos de señalética y de desarrollo empresarial para los operadores o prestadores de
servicios turísticos del PCC, además de estrategias de promoción internacional.
¿Qué opina de la megaminería a cielo abierto en territorios con características que pueden
resultar similares al Paisaje Cultural Cafetero, o en el Paisaje Cultural Cafetero mismo?
Lo que hemos conocido a través de la Agencia Nacional Minera es que en las áreas del PCC no existe
megaminería y que de la explotación minera que hay en el área, más del 60% de los materiales,
pertenecen a materiales de construcción. Entonces, desde el punto de vista del PCC hay un compromiso
del Ministerio de Minas y Energía e Ingeominas en conjunto con el Ministerio de Cultura (allí también ha
participado la Federación de Cafeteros) por preservar libre de explotación de megaminería la zona, pero
es �inalmente el Ministerio de Minas y Energía quién de�inirá una reglamentación ya que por directriz de
la Presidencia de la República no se podrán realizar actividades de megaminaería en el PCC.
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Vigías del Patrimonio Cultural
“Si no tenemos una adecuada plani�icación,
no tendremos un buen turismo”
Comentó Sonia Beltrán re�iriéndose a la importancia de las actividades de organización y planeación
previa que requiere la actividad turística.
La arquitecta, urbanista y constructora Sonia Beltrán, habló con la
Universidad Católica de Manizales sobre la importancia del Paisaje Cultural Cafetero y las áreas rurales como centro del turismo
comunitario y de experiencias.
¿Cómo puede la comunidad de la zona cafetera apropiarse del
patrimonio cultural?
Indudablemente con sentido de pertenencia. Es triste ver que aun en las zonas rurales, los habitantes no
valoran lo que tienen, no creen que sea importante el paisaje, ni su casa, ni el plato de fríjoles que se comen,
¿por qué? Por la cotidianidad. Las personas del área urbana se dirigen a estos lugares y se deleitan diciendo “¡Qué belleza este paisaje, me quiero levantar así todos los días de mi vida!” y la respuesta de los
habitantes de estas zonas es: “Sí, aquí todos los días vemos lo mismo”.
En el Paisaje Cultural Cafetero cada casa, cada balcón, cada rincón tiene un ambiente diferente, es algo
realmente mágico que muchas veces no se alcanza a dimensionar; y es de esto de lo que cada comunidad
debe apropiarse, saber lo que tiene, saber para qué lo tiene y cómo va a hacer que eso que tiene sea sostenible y sustentable en el tiempo.
¿Cómo causar interés en una persona para que se motive a conocer el Paisaje Cultural Cafetero?
Particularmente yo soy muy visual y creo que todo entra por los ojos, entonces creo que debe hacerse
manejando una imagen que oferte, que venda y hacer que las personas digan “¡Hombre que rico ir!” . Esto
se logra en la medida en la que la comunidad esté apropiada, sensibilizada y exista un apoyo desde las
Administraciones Municipales y Departamentales, ya que sin este apoyo institucional de tipo económico,
social y estratégico, esto no será posible.
Si no tenemos una adecuada plani�icación, no tendremos un buen turismo, ya que tienen que pensar que el
paisaje es transversal a todo; el paisaje no es sólo la naturaleza, sino también tiene que ver con el turismo,
y este apalanca todo, es la mayor economía que pueden tener los territorios.
¿Qué tipos de experiencias debería tener una buena ruta turística?
Por ejemplo, de las veredas Aguabonita, El Aventino, Guacas y el Alto del Naranjo de Manizales; yo me
quedo con Guacas y el Alto del Naranjo ¿por qué? Por las experiencias que me brindan. La gente de Guacas
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tiene más historia que contar, porque es
capaz de vincular esta historia con sus
productos, este por ejemplo es el caso de
sus artesanías.
“Cada casa, cada balcón,
cada rincón tiene un
ambiente diferente,
es algo realmente mágico
que muchas veces no se
alcanza a dimensionar”.
Además de la gastronomía ¿Qué otro tipo de atractivos se ven en una buena ruta turística?
Indudablemente los recorridos culturales en las veredas. En este tipo de rutas pueden mezclarse las
buenas historias del lugar con la gastronomía, con las costumbres, que le enseñen al turista a recolectar
el café por ejemplo; conocer su arquitectura, sus casas especí�icamente, todo esto enmarcado en la
naturaleza y el paisaje que tienen, un lugar mágico. Por otro lado los habitantes de estas zonas deben ser
conscientes de que cada punto que habitan es único e importante, y el turismo en estos lugares debe ser
la unión de varios elementos que se entreguen al turista como una experiencia y no como un solo
producto en sí.
¿Qué factores adicionales a los que ya nos comentó, cree que debe tener una ruta cultural rural?
Si una persona realiza una ruta de turismo cultural, ¿qué es lo que conoce? Una cultura, una cultura que
está basada en como habla, como viste, como habita, como es la disposición de su casa, como es su paisaje,
su gastronomía, sus artesanías. Entonces si vamos a hacer una invitación a un amigo, a un familiar,
conocido para que visite un área rural del Paisaje Cultural Cafetero, es porque sabemos que a esa persona
le gusta la cultura. Si por el contrario a esa persona no le gusta la cultura sino la playa por ejemplo, sería
una decepción traerla aquí a ver montañas.
A sabiendas que gran parte del territorio nacional es rural y montañoso ¿cómo hacer para que las
personas no perciban el turismo rural como aburrido?
Ese ¿cómo hacerlo? Es una respuesta que deben tener los Administradores Turísticos, porque es a partir
de ellos que se identi�ican una serie de oportunidades y fortalezas en las comunidades para tomar de ellas
lo mejor y convertirlas en un producto turístico. Desde el punto de vista del patrimonio la montaña, el
aire, la comida, el lugar en sí; es lo que indudablemente va a atraer a las personas. Aquí juegan un papel
importante los expertos en el tema de marketing y volvemos a lo mismo, es todo transversal y
complementario.
¿Cómo hacer que los proyectos turísticos no se encuentren tan estrechamente ligados a la
política?
Es una respuesta muy personal. Yo diría que el secreto consiste en ir, gestionar, presentar las propuestas
a la comunidad, a los administradores municipales, escuchar sus necesidades y ser líder, para lograr una
motivación a hacer las cosas por voluntad propia y no porque “el papá estado venga y aporte” porque eso
ya no existe. La respuesta de una forma más clara es no esperar a que vengan y me den trabajo, sino
crearlo yo.
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Apostarle al turismo de naturaleza
“En Colombia todavía no sabemos hacer ecoturismo”
Expresó Carlos Ocampo Trujillo al hablar sobre la diferencia que radica entre el ecoturismo y el turismo
de naturaleza.
Carlos Ocampo Trujillo es especialista en ecoturismo en el Estado de Israel, y sobre el Seminario de turismo Travesía 2013, los destinos mágicos y el turismo de naturaleza esto fue lo que comentó:
¿Qué opina sobre el evento Travesía 2013 “Patrimonio, cultura y café?
Me parece que ésta versión ya está más madura y hay que seguirla trabajando. Me parece que este acercamiento que hacen los estudiantes con la realidad es de gran importancia, porque en algunos casos las
universidades se quedan mucho en la parte académica y se queda corta en el trabajo de campo. El conocimiento que existe en las universidades –que además es bastante- es lo que requerimos llevar al turismo,
sobre todo en el tema de turismo comunitario. El turismo comunitario es un tema de modelos de desarrollo turístico, es decir, ¿cuál es el modelo de desarrollo turístico que queremos ofrecer? Y entonces yo siempre lo comparo con el departamento del Quindío, un departamento que gira el rededor de los parques
temáticos, y nosotros alrededor del turismo de naturaleza –al que le hemos apostado bastante y debemos
seguirle apostando en Caldas- y de bienestar; una oportunidad de desarrollo enorme teniendo en cuenta
que tenemos todos los medios necesarios para lograrlo.
¿Cómo está el turismo de Colombia, comparado con el del Estado de Israel?
Cuando estuve en Israel, estuve motivado por una pregunta y ésta era ¿cómo una país en guerra hace turismo y atrae cerca de dos millones de personas al año? y entonces contrastaba con que en Colombia tenemos
el pensamiento de que ¿cómo vamos a hacer turismo si aquí todo es peligroso?. Evidentemente tenemos
que trabajar sobre protocolos de seguridad, protocolos que aseguren la integridad de los turistas en
cualquier lugar que decida visitar. No obstante en Colombia tenemos oportunidades que no podemos dejar
de aprovechar por el tema de seguridad.
¿A nivel de Caldas, que destino le parece un destino mágico?
Todo. Caldas es un departamento sui géneris como muy pocos departamentos de Colombia. A pesar de esto,
Caldas es un departamento desconocido y los caldenses mismos no lo conocemos y esto es a su vez una
oportunidad grandísima.
Cuando se habla de ecoturismo en el Paisaje Cultural Cafetero ¿Cómo uni�icar los departamentos
de Caldas, Risaralda, Quindío y Valle?
Yo pienso que en Colombia todavía no sabemos hacer ecoturismo. El ecoturismo tiene unos estándares que
deben ser cumplidos y Colombia no está preparada en este momento. Por esta razón en Colombia no se
habla tanto de ecoturismo sino de turismo de naturaleza, porque el ecoturismo es un nicho de mercado
muy pequeño, muy especializado y con unos requerimientos de servicio que desafortunadamente no los
tenemos todavía.
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12
El turismo es un derecho y un deber
“El turismo siempre va a generar impactos sin importar
si la valoración es positiva o negativa”
A�irmó Julián Osorio Osorio respecto al turismo comunitario y las consecuencias de la implementación de
rutas turísticas institucionales en conjunto con la población.
El doctor Julián Osorio Osorio del Ministerio de Cultura de Colombia fue la cuota gubernamental que tuvo el Seminario Travesía
2013. Luego de escuchar las preguntas de los asistentes, estas fue
las que respondió frente a cómo mitigar los impactos negativos
que deja el turismo comunitario.
¿Cómo deben ser implementadas las rutas institucionales sin
que estas tengan repercusiones negativas en la comunidad
receptora?
Cualquier cosa va a repercutir positiva o negativamente en la comunidad. Cuando la comunidad se involucra en los procesos esto repercute directamente en la cultura; me explico, debemos tener en cuenta ¿qué
es lo que va a ofrecer la comunidad? ¿es la casa, la comida, o la guianza? Y eso, evidentemente es cultura.
Ahora, se procura que este impacto sea positivo.
Por ejemplo en la parte económica, si la comunidad es el mayor operador turístico entonces recibirá las
mayores ganancias. Si el impacto o la repercusión en este punto es positivo, a la comunidad se le reconocerá el conocimiento y ese conocimiento será validado de tal forma que las demás personas lo vean como un
valor agregado. La repercusión deberá ser que la cultura esté siempre implícita en el producto.
De llegar a ser negativas las repercusiones, ¿cómo controlar los impactos generados?
El control en este caso está en mitigar. El turismo siempre va a generar impactos sin importar la valoración
(sea positiva o negativa).; esa mitigación se hace o se logra involucrando a la comunidad en la toma de
decisiones. Por ejemplo, si a una vereda va a llegar el turismo, primero se debe preguntar a la comunidad
si ésta quiere o no turismo; ahora, el término comunidad es bastante aleatorio porque no toda la comunidad está representada y la idea es que la mayor cantidad de personas estén involucradas en la toma de
decisiones.
Es interesante además conocer que si un gran número de personas se queja diciendo que el turismo es un
derecho, también deben tener en cuenta que el turismo es un deber. Todos tenemos no solo el derecho de
disfrutar y conocer, sino los deberes del respeto a la comunidad. El administrador, el operador turístico
tiene que ser consciente en su labor y comunicarle al turista que la comunidad puede ofrecer determinados servicios; y que lo que ella ofrece o representa tiene unos valores que tienen que ser respetados. Esta
mitigación en conclusión se hace con educación.
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“Cuando la comunidad
se involucra en los
procesos, esto repercute
directamente en la
cultura”.
Desde su experiencia y conocimiento ¿cuál seria el atractivo inmaterial con mayor potencial en el
Paisaje Cultural Cafetero?
¡Todo!. Por ejemplo, las casas que el turista puede tocar re�lejan todo el conocimiento empírico detrás de
la construcción. En el caso del patrimonio inmaterial de mayor impacto y conocimiento como atractivo
turístico para mí es la gastronomía. Ahora, ¿cómo aplicarlos? Se me ocurren por ejemplo talleres,
conocimiento del mismo. La tradición oral re�lejada en las trovas, la música, los dichos y los cuentos en el
caso paisa; son una sumatoria de elementos culturales que se transmiten de forma amplia, variada y
divertida.
Si decimos que el turismo desarrolla crecimiento social y económico ¿por qué en algunas
ocasiones la comunidad se ven afectada negativamente por este?
El turismo per se no es malo, lo que es realmente malo es la falta de plani�icación. Cuando no hay
plani�icación turística, cuando no se tiene en cuenta a la comunidad, cuando no se miden los impactos,
cuando no hay estudios de capacidad de carga es cuando surgen los efectos negativos. Si se hace una
correcta plani�icación previa al desarrollo turístico las comunidades se van a ver afectadas negativamente
en una mínima parte.
Si en sus manos estuviera ¿cómo promocionaría un atractivo turístico, sin afectar su esencial
cultural?
Al igual que en los ecosistemas, en el turismo de naturaleza toda acción genera un impacto. Para que este
impacto sea leve se debe optar por ejemplo por el turismo comunitario, en donde es la comunidad misma
el mayor gestor y operador turístico del atractivo, del recurso y de todo en general. Este sería uno de los
modelos para generar menos impacto.
Ahora, si lo que se quiere es ir más allá se deben generar modelos de turismo de bajo impacto ambiental
como lo es el senderismo, tours con una mínima cantidad de personas en algunos pequeños territorios
que puede que no sean considerados sectores turísticos, pero que a su vez se consoliden como tal. Para
generar menor impacto de toda índole, vuelvo a insistir en una plani�icación turística acertada.
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La megadiversidad colombiana
“La respuesta es Colombia”
Es la frase que mejor puede describir el momento por el cual está atravesando el país según Daniel Reyes
Cañón, Director de Comunicaciones de la Marca País Colombia.
En entrevista con la Coordinación de Marca de la Universidad
Católica de Manizales, Daniel explicó que la marca país busca
potenciar la buena imagen de Colombia ante el mundo, contándole por medio de hechos por qué somos la respuesta.
¿Por qué Colombia es la respuesta?
La respuesta es Colombia porque tenemos una gran cantidad de
cosas que ofrecerle al mundo en este momento, cosas que están
buscando los industriales, los compradores de producto internacional, los turistas, los viajeros; todos
están buscando nuevas cosas que Colombia en este momento está ofreciendo, es decir, las condiciones del
país en este momento nos permiten mirar hacia el mundo con un ánimo nuevo y con posibilidades de
competir; y de darle soluciones al mundo.
¿En Colombia, qué nos hace únicos y diferentes?
La megadiversidad. La diversidad geográ�ica, étnica, lingüística, cultural, biodiversa. Tenemos muchas
cosas que podemos ofrecer y esa es la razón por la cual somos únicos.
¿Qué hechos cree que nos hace falta contarle al mundo?
¡Esa es una lista bien larga!. Nos hace falta contarle al mundo por ejemplo que tenemos depósitos minerales de los cuales hemos explorado sólo el 5%. Nos hace falta contarle al mundo que tenemos la fuerza
laboral más capacitada de América Latina. Nos hace falta contarle al mundo la calidad de nuestro sistema
educativo. Nos hace falta contarle a los colombianos que universidades y hospitales del mundo entero
están remitiendo pacientes a Colombia por la calidad de nuestro servicio médico.
¡Hay tantas cosas por contar!. Llevábamos tantos años con pena que no nos atrevíamos a mirar hacia el
mundo, contarle las cosas, así que ahora es el momento.
¿La marca país somos todos?
Indudablemente. El principal componente de la marca país es el ciudadano, entre todos hacemos marca.
Cada vez que viene un turista a Colombia, la manera en la que yo le hablo del país, está construyendo una
imagen del mismo; entonces si yo recibo al turista y lo atiendo muy bien pero le digo “no, usted no se imagi-
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na aquí lo di�ícil que es montar empresa”, ese turista uno no sabe si el día
de mañana es un inversionista que dice “no, a mi este personaje me dijo
que montar empresa en Colombia es di�ícil, entonces mejor me voy con
mi dinero a otro país”. Y sobre ello vale la pena decir que en muchas
ocasiones no somos conscientes que esas cositas pequeñas, que esos
detallitos pequeños que indudablemente ayudan a consolidar la imagen
del país.
“¡Hay tantas cosas por contar!. Llevábamos
tantos años con pena que no nos atrevíamos
a mirar hacia el mundo, contarle las cosas;
así que ahora es el momento”.
¿Cuál es el compromiso de los colombianos para construir marca?
Primero cambiar de actitud, dejar de mirar el problema y enfocarnos en la solución; porque problemas
tenemos y no lo estamos desconociendo, pero también hay soluciones. No esperar a que otros vengan a
solucionarme los problemas, sino ser yo la solución, ser yo la respuesta, tomar las oportunidades y no
esperar a que otro venga y las tome por mi.
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Mantener la identidad
“Latinoamérica debe consolidar y solidi�icar su cultura
y turismo”
Planteó Johny José Calderón Cahue, docente de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán -UNHEVALcon respecto a la oportunidad que tiene en la actualidad la zona sur del continente americano.
Johny José Calderón Cahue es de nacionalidad peruana, magíster
en Marketing Turístico y Hotelero, y fue parte de la cuota internacional del seminario Travesía 2013. Calderón habló con la Universidad Católica de Manizales sobre los nuevos imperativos del
turismo, resaltando la autenticidad como sello diferenciador de
esta actividad económica.
La gastronomía como potencial producto turístico de Perú
¿de qué manera se está aprovechando y cómo se piensa
promover para su internacionalización?
En realidad, para nosotros la gastronomía peruana no es potencia, es real. Es un trabajo que se viene
realizando hace ya un poco más de cinco años –en realidad cinco años en los que se estableció como feria
gastronómica- porque viene de muchos más años atrás. Este trabajo se ha hecho región por región,
concientizando a las personas sobre el tema, mejorando los procesos de preparación, la capacitación,
entre otros temas.
Perú posee una gastronomía bastante variada y pintoresca por regiones que la está llevando a que sea
reconocida a nivel internacional. En lo que va corrido del 2013 hemos tenido cerca de dos millones de
visitantes dentro de lo que es la feria gastronómica que dura aproximadamente 15 días; turistas que
vienen especí�icamente a esta ruta gastronómica hacen de ésta una feria de tipo internacional. Es entonces
en este momento en el que debemos fortalecer, porque no basta llegar al pico, sino mejorar para ser sostenibles en el tiempo.
En Latinoamérica ¿usted cree que es más importante y fácil de comunicar turísticamente lo clásico,
antiguo y las raíces, o la novedad?
No se trata de privilegiar un aspecto por encima de otro, se trata básicamente de mantener la autenticidad.
Hoy en día Suramérica es un destino bastante atrayente. El europeo está cansado hasta cierto punto de lo
mismo “cultura, cultura, cultura” –y bueno ellos tienen muchos más años de cultura que nosotros-; y en los
años de experiencia que he tenido, viviendo en Estados Unidos por ejemplo, es que lo que quieren ahora
las personas es la autenticidad, lo único, lo diferente; la gente busca lo distinto, salir de lo rutinario y
escaparse a hacer algo completamente diferente.
Si yo voy a otro país a hacer lo mismo que estoy haciendo en el mío, no tiene sentido, no tiene chiste. La
idea acertada es no perder la autenticidad, mantenerla y hacerla perdurar en el tiempo. Debemos crear
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experiencias, productos y rutas que estén ligadas a lo auténtico, a lo
distinto y a eso que nos hace únicos. Apuntarle al turismo rural
comunitario es una buena idea que en el Perú por ejemplo, en la región
de Puno, Isla de Taquile, trajo muy buenos resultados, ya que el turista
que llega vive con el lugareño, comparte sus hábitos, comparte sus
costumbres, se identi�ica con él y se siente feliz de estar ahí. En
conclusión encuentra una experiencia única, experiencia que es lo que
queda al �inal de un viaje; ya que se puede ir mil veces a un mismo lugar,
pero la experiencia es siempre diferente.
“Apuntarle al turismo rural
comunitario es una buena idea”.
Respecto al ecoturismo ¿de qué manera pueden las microempresas vincularse de una forma
sencilla pero contundente con el tema de las experiencias?
Dentro del ecoturismo o turismo verde, es importante que los microempresarios se asocien dentro del
marco de establecer una política de desarrollo que permita sostenibilidad en el tiempo.; y que además los
actores estén involucrados. Se debe tener en cuenta que el empresario no es el único vinculado, los
miembros de la comunidad deben hacer parte también de este proceso y ser participante activo dentro
del proceso de asociación. Si se logra esto, se logra un mejor producto que ofrecer.
Desde su punto de vista y de lo que ha conocido del Departamento de Caldas ¿qué es lo que más le
ha llamado la atención y cuál creería usted que sería ese recurso auto sostenible?
De lo que conozco de Colombia, por ejemplo desde Cali, he notado grandes diferencias entre las regiones.
He visto los cañaverales, las zonas cafeteras y otros productos que sería muy interesante ir asociándolos,
porque si bien se encuentran bien distribuidas, la cuestión es asociarlas para generar circuitos locales y
regionales que no se desvinculen entre sí, sino que una experiencia de caña pueda relacionarse
estrechamente con una cafetera por ejemplo. De esta forma el turista tiene una visión más amplia de lo
que es Colombia, y no sólo una zona del país.
Además de esto considero que desde el punto de vista panorámico y paisajístico la zona presenta una
geogra�ía bastante bonita desde el punto de vista de atracción. Es muy interesante venir por carretera y
poder observar todo el panorama.
¿Qué elementos considera usted que son básicos para que el ecoturismo sea autosotenible?
La señalización ya está, la agricultura también; así que lo que se tendría que ver es la parte política. Se
debe revisar si las políticas están enmarcadas en la Política Nacional de Colombia y de ser así
de�initivamente se va lograr la sostenibilidad no solo desde el punto de vista de los productos, sino
también de las políticas en general que es al �inal lo que interesa, porque es lo que va a permitir el
crecimiento y que el producto permanezca.
Ahora es el momento en el que no solo en Colombia sino en Latinoamérica debe consolidar y solidi�icar
su cultura y turismo, porque no basta con decir “tengo” si eso que tengo no es único y no apunta a un nicho
de mercado. Nicho de mercados que reemplazaron a un mercado general, nichos en donde se debe ser
especialista en algo y hacerlo bien; creo yo que este es el caso del café.
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La investigación
“Es el lugareño el que naturalmente conoce de turismo”
A�irmó Carlos Bustamante Ochoa, docente de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán -UNHEVALre�iriéndose a la fuente a la que debe acudir el administrador turístico, al momento de querer lograr la
integración de los actores en el tema.
Carlos Bustamante Ochoa es peruano, doctor en Ciencias de la
Administración y fue el segundo conferencista internacional en el
seminario Travesía 2013. En una entrevista concedida a la UCM
Bustamante resaltó que el compromiso que tiene la academia con
el estudiante, va mucho más allá de un encuentro periódico en el
aula de clase.
A nivel de Caldas ¿Qué tema considera que merece ser tema
de investigación?
Yo entiendo que aquí en el Departamento de Caldas se debe desarrollar un proceso de integración a la
producción del café y que se deben tener otras líneas alternativas como productos, servicios, accesorios y
demás elementos ligados al café. Ya que si bien es cierto que en determinados periodos la producción de
café es estable, se deben fortalecer la cultura cafetera con agroturismo; la crianza de animales y los centros
de recreación pueden acompañar muy bien este tema.
Por otro lado no cuestiono a Juan Valdez, pero como es una federación, los productores aportan una suma
de dinero del total de la venta de su saco de café para que procesen su producto y luego sea vendido como
un producto único; y el sistema no funciona así. Para mejorar las condiciones de vida de los agricultores lo
que se debe hacer es que cada unidad productiva pueda darle valor agregado a la producción del café para
que empiece a valorar su taza. Esto signi�ica que no solo se debe preocupar por la producción y comercialización, sino también porque su unidad productiva sea un centro turístico donde se pueda ir a saborear un
buen café, catar un café tal y como se hace en Italia o en Argentina con los vinos. Esto con el tiempo hará
que el turista luego de un recorrido pueda determinar en dónde se tomó el mejor café.
Los estudiantes de turismo deben lograr el acceso a estos centros para permitir recorrer un poco la identidad de las unidades productivas, reconocer un poco la historia y vender un poco eso como un tema formal
de marketing. Porque no es solo el egresado de la academia el que sabe de estos temas, es el lugareño el
que naturalmente conoce de turismo. Los estudiantes deben internarse y convivir con estas comunidades
para que conozcan sus problemas, sus procesos de producción, de comunicación; que se integren culturalmente para la generación de propuestas alternas a cada necesidad de la comunidad.
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“Las personas pueden
tener gran cantidad de
información, pero si no
saben utilizarla...”
¿La academia o la investigación?
Hay dos cosas aquí. El docente universitario, o proviene de la empresa y comparte determinadas horas
con la academia o es de tiempo completo para la academia. si el docente universitario solo se dedica a la
academia es necesario que todas esas teorías, todas esas herramientas, tecnologías que recoge de
diferentes autores a partir de la revisión bibliográ�ica que hace, contraste con la realidad. Esto induce a
realizar un proceso de investigación para que el docente pueda validar la información, porque después el
estudiante que sale de la universidad y va a una empresa choca con la sorpresa y puede decir “tal vez faltó
que me enseñaran más” o “lo que aprendí no me sirve para nada”. En conclusión pre�iero que la persona
que se va a dedicar a la enseñanza provenga del sector empresarial, o que en el caso que sea de tiempo
completo para la academia, constante y obligatoriamente investigue.
¿El que tiene la información tiene el poder?
Eso es muy relativo, depende del contexto en el que hablemos. En el campo militar por ejemplo es muy
cierto esto, en otros tal vez no. Las personas pueden tener gran cantidad de información, pero si no saben
utilizarla, si no saben concretarla en resultados, productos, en componentes y proyectos, no tiene
ninguna utilidad y no sirve. Y cuando esta información no sirve ¿de qué poder se está hablando?. Si por el
contrario esta información es oportuna y está aplicada a la generación de productos o servicios que
mejoren la calidad de vida de una determinada comunidad o región, es totalmente poderosa.
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Al alcance de la comunidad
Sandy Natalia Ocampo
Estudiante Administración Turística - Universidad Católica de Manizales.
¿Cómo evalúa la experiencia de Travesía y el recorrido por el Recinto del Pensamiento?
Es muy interesante y creo que es de vital importancia para la comunidad y para todos los que hacemos
parte de ella. En el caso del mariposario, me pareció muy bonito, además creo que es algo muy importante
que están haciendo en este lugar para preservar y conservar especies tan bonitas, y ponerlas al alcance de
la comunidad que viene a visitarlas.
Fortalecer la integridad
Ángela Ramírez
Estudiante Administración Turística - Universidad Católica de Manizales.
¿Cómo evalúa la experiencia de Travesía y el recorrido por el Recinto del Pensamiento?
Muy grati�icante ya que en él hemos tenido espacios de aprendizaje y de vivencias, que a mi modo de ver
es pasar de la teoría a la práctica. Vivir estos espacios que nos brinda la universidad nos ayuda a fortalecer
nuestra integridad como profesionales.
¿Cuál cree que es el atractivo principal del Recinto del Pensamiento?
Para mi el atractivo principal se compone de dos espacios. El primero, el pabellón de guadua, ya que es lo
más representativo de este lugar, y el segundo, el espacio natural compuesto por bosques, la fauna, la �lora,
ya que son especies que nos caracteriza como Manizaleños y Caldenses.
Comodidad y felicidad
Santiago Carvajal
Estudiante Administración Turística - Universidad Católica de Manizales.
¿Cómo evalúa la experiencia de Travesía y el recorrido por el Recinto del Pensamiento?
Una experiencia muy grati�icante porque gracias a que nos encontramos todos juntos, podemos aprender
de la misma manera. Lo bueno de esto es que el recinto es un espacio muy tranquilo en donde las personas
pueden sentirse cómodas y felices. ¡El recinto del pensamiento es lo mejor!.
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Propuesta
Ganadora
Ruta de la Colonización
“Historia, Cultura y Café”
Estudiantes ganadores
1. Juliana Álvarez Arias
2. Angélica Castaño Ospina
3. Valeria Gañán Pulido
4. Paola Giraldo Ocampo
5. Dahiana Katherin Gómez Sánchez
6. Kelly Jhoana Hurtado Carmona
7. Sandy Natalia Ocampo Calderón
8. Gloria Nancy Salazar Uribe
9. Valentina Suesca Henao
10. Juan Esteban Zuluaga Medellín
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Organización
La creación de la ruta turística de la colonización se genera con el �in de abrir una nueva puerta al turismo
en el departamento de Caldas brindando de igual manera una buena relación calidad-precio, además de los
aspectos ambientales como la belleza del paisaje o el patrimonio cultural. Se busca involucrar y
sensibilizar a la comunidad aumentado así no solo el nivel socio-económico del lugar si no también el
reconocimiento del departamento como destino turístico.
El paisaje cultural cafetero está conformado por cuatro departamentos que puede aprovechar este
reconocimiento para tener un mayor posicionamiento en materia de desarrollo turístico, y Caldas no es la
excepción, ya que es el único de estos departamento que cuenta con la institucionalidad y esta ruta busca
que este sea un factor diferenciador que le permita posicionarse y sobresalir entre otros destinos que
cuentan con una arraigo de la cultura cafetera.
Objetivo General
La ruta de la colonización tiene por objetivo dar a conocer a sus visitantes de una manera didáctica y
entretenida todo el proceso del café colombiano, (considerado uno de los mejores del mundo) al igual que
la institucionalidad que rige todos los procesos y actividades alrededor de este, hasta el momento en que
es exportado a otros países del mundo, a �in de generar altos impactos positivos como reconocimiento
nacional, sostenibilidad y sustentabilidad para todos los actores involucrados como son el departamento,
la comunidad, las instituciones y el turista.
Ruta de la Colonización
“Historia, Cultura y Café”
Objetivo General
La ruta será guiada por dos trovadores quienes durante el recorrido darán la información pertinente de
una manera didáctica. El desplazamiento será en un transporte típico de la región (jeep) al igual que la
gastronomía. En este recorrido los turistas tendrán la oportunidad de tener una interacción con las
actividades a realizar.
En esta ruta el turista tendrá la oportunidad de sentirse un ca�icultor por un día compartirá y
experimentara diferentes emociones, esto se lograra proporcionando los objetos típicos de la cultura
cafetera como sombrero, poncho, carriel, entre otros elementos que hacen parte de la cultura cafetera
permitiéndoles conocer acerca de su historia.
En la �inca a visitar el turista se involucrara con la labor cotidiana del ca�icultor desde su vestimenta
pasando por el proceso de recolección lavado y secado hasta obtener una retribución de valor lúdico que
podrá utilizar en la adquisición de un suvenir.
La gastronomía será tan típica como el lugar, ofreceremos en la hora del desayuno migas de arepa, queso,
pan y café con leche; El almuerzo será el tradicional �iambre caldense envuelto en hoja de Congo, llevara
pollo, arroz, papa, zanahoria, huevo tibio, y yuca, acompañado de jugo de guayaba; El refrigerio será
mazamorra con panela picada o bocadillo.
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coc
Coctel de
Premiación
Fotogra�ías: Atmósfera Creativa
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Descripción
Título que otorga: Administrador(a) Turístico(a)
Duración: 10 Semestres - Modalidad: Presencial
Código SNIES: 4175
El programa de Administración Turística de la UCM se orienta a formar profesionales para la
administración, gestión, plani�icación, desarrollo de empresas, bienes y servicios turísticos.
Desarrolla competencias básicas y especí�icas requeridas por el sector productivo, mediante la
estrecha y dinámica interacción por medio de las prácticas profesionales, pasantías, visitas de
campo, viajes académicos, participación en eventos, movilidades en el ámbito local, regional,
nacional e internacional.
Además, promueve habilidades para el desempeño en agencias de viajes, operadores turísticos,
hoteles, restaurantes, empresas de transporte aéreo, marítimo y terrestre, destinos locales, parques
temáticos, parques naturales, aerolíneas, o�icinas de turismos municipales y departamentales.
Promueve el cuidado y preservación del patrimonio cultural y natural con criterios de sostenibilidad
como aporte al desarrollo local, regional y nacional.
Per�il Profesional
El egresado del programa es un profesional con capacidad para administrar empresas y participar en
el diseño y ejecución de políticas y proyectos de plani�icación del sector turístico.
Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y Administración
El profesional en Administración Turística de la UCM está en capacidad de:
Dirigir procedimientos y funciones en áreas administrativas de las empresas turísticas.
Coordinar personal a su cargo y programar, ejecutar y controlar los recursos �ísicos y
�inancieros del área de la empresa que tiene bajo su responsabilidad.
Participar en actividades de investigación, asesoría y consultoría.
Diseñar y liderar estrategias de mercadeo y ordenamiento de destinos turísticos.
Comercializar productos especializados en ecoturismo, agroturismo, turismo de salud entre
otros.
Gerenciar establecimientos de alojamiento como hoteles, hostales, resorts, campamentos, casas
�iscales, �incas de agroturismo, franquicias, entre otros.
Dirigir establecimientos de alimentos y bebidas (restaurantes, cadenas de comidas rápidas,
empresas de catering, casinos institucionales comerciales y de tipo social, casas de banquetes y
organizaciones de suministros y/o producción de alimentos para empresas de transportes
aéreo, marítimo y terrestre.
Dirigir agencias de viajes y turismo, agencias operadoras y agencias mayoristas.
Organizar congresos y convenciones .
Diseñar y operar programas de turismo receptivo.
Administrar parques temáticos y naturales, clubes, casinos de juegos, museos, entre otros.
Realizar estudios de capacidad de carga y manejo de impactos ambientales en destinos y
atractivos turísticos.
Diseñar productos turísticos en los destinos locales, regionales y nacionales.
Plan de estudios
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Pensamiento
Lógico
Matemático
Matemáticas
Geogra�ía
Turística
Contexto
Turístico
Antropología
Sociología
Economía
Geogra�ía
Internacional
Cálculo para
Administración
Estadística
Micro
economía
Agencias de
Viaje
Estadística
Ciencia Social
Seminario de
Investigación
Macro
economía
Patrimonio
Artístico
y Cultural
Matemáticas y
Análisis
Financiero
Marketing
Turístico
Plani�icación
Turística
Turismo y
Desarrollo
Sostenible
Práctica
Profesional
Integral
Informática
Aplicada a
Emp.Turísticas
Fundamentos de
Administración
Administración y
Dirección de
Emp.Turísticas
Competencias
Comunicativas I
Deportes o
Artísticas
Competencias
Comunicativas II
Cristología
Educación
Ambiental
Filoso�ía
Contabilidad
Financiera
Pensamiento
Social
y Carisma
Hotelería
Restauración
Transporte
Turístico
Constitución
Política
Producción
y Compras
Contabilidad
de Costos
Congresos y
Convenciones
Inventario
Planta Turística
Fundamentos
de Mercadeo
Psicología
Organizacional
Paisaje
Cultural
Investigación
de Mercados
Gestión del
Talento Humano
Finanzas
Proyectos
Turísticos
Turismo y
Naturaleza
Diseño de
Producto Turístico
Emprendimiento
Plan de
Negocios
Evaluación de
Proyectos
Comercio
Internacional
Valoración
de Empresas
Investigación
de Operaciones
Comercio
Electrónico
Legislación
Turística
y Tributaria
Sistemas
Integrados de
Gestión
Gestión
Territorial
Legislación
Comercial y
Laboral
Gestión
Empresarial
Opcional:
Contexto Socio-Político ó
Prevención y Atención de Desastres
Ética
y Valores
Corporativos
Ecología
Electiva
Gerencia Hotelera
o Gestión de Destinos Turísticos
Electiva
Prestadores de Servicios Turísticos
o Gestión Ambiental
Total de Créditos: 168 - (1). Los estudiantes del Programa de Administración Turística deberán presentar
su�iciencia en una segunda lengua (Inglés) durante el VII semestre del programa. (2). El estudiante debe
desarrollar la práctica empresarial en el énfasis cursado y aprobado.
conoce nuestra
Trayectoria educativa desde 1954. 4 facultades: Ciencias de la Salud, Educación, Ingeniería y
Arquitectura, y Humanidades, Ciencias Sociales y Administración.
Ubicación privilegiada en la zona universitaria de Manizales (cercana a escenarios deportivos,
culturales, museos, centros comerciales y zonas de esparcimiento).
Presencia en gran parte del territorio Colombiano a través de centros tutoriales que ofertan
programas de educación a distancia (pregrado y posgrado), ubicados en más de seis departamentos
de la nación.
Convenios internacionales con más de 19 universidades en América y Europa, en países como:
Argentina, Brasil, Costa Rica, Cuba, España, Italia, México y Perú (entre otros).
Compromiso humano y cristiano de bienestar universitario en aspectos como: servicio médico y
psicológico, trabajo social, capellanía, pastoral, cultura, recreación y deportes.
Campus deportivo privilegiado y reconocido en la ciudad de Manizales por sus canchas sintéticas
de fútbol, canchas de squash, tenis de mesa y zonas de esparcimiento.
Gimnasio dotado con elementos como elípticas, bicicletas de spinning, bandas caminadoras y
trotadoras, sala de máquinas, aeróbicos, cardio box y pilates; entre otros.
Zona húmeda que cuenta con piscina climatizada (clases programadas y práctica libre de natación),
sauna y turco.
Selecciones deportivas de fútbol sala, baloncesto, squash, tenis de mesa y voleibol.
Grupos musicales y artísticos como chirimía, orquesta, grupo de rock y coral.
Universidad Católica de Manizales -UCMCra. 23 # 60-63, Av. Santander - Manizales

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