través de la cocina
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@Gente_Norte @GenteNorte PeriodicoGenteNorte Periódico www.gentenorte.com Edición 195 • BARRANQUILLA • Del 21 al 27 de agosto de 2015 • 24 PÁGINAS NORTE Cambiando el mundo a través de la cocina Francisco Donado e Isha Ramírez serán dos de los invitados locales a la feria de gastronomía Sabor Barranquilla 2015. Págs. 14-19 Así se prepara la Señorita Atlántico Págs. 8-9 2 Entérate NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Feria estudiantil De interés ¿Qué? Intercambios ¿Cuándo? Lunes 24 de agosto ¿Dónde? Barranquilla Plaza Las organizaciones Latino Australia Education y Study Perth realizarán una feria estudiantil para aquellos interesados en realizar intercambios al oeste australiano. La feria será este lunes 24 de agosto a las 3 p.m., en el Hotel Barranquilla Plaza, Salón Camino real. Los interesados deben registrarse en latinoaustralia.com o llamar a los teléfonos 3693412 y 318-8833592. ¿Lago del Cisne? Arte y Naturaleza ¿Qué? Exposición ¿Cuándo? sábado 22 de Agosto ¿Dónde? Estación Ferrocarril La fundación Puerto Colombia y Ars Antiqua Galería invitan a la inauguración de la exposición ‘¿Lago del Cisne? Arte y Naturaleza’ este sábado a partir de las 5 de la tarde en la estación Ferrocarril de Puerto Colombia, en la que 11 poetas y 10 artistas plásticos de la región se pronuncian ante el desastre ecológico ocasionado por el ser humano en los humedales de Puerto y específicamente de la ‘Ciénaga del Rincón’. Tambores japoneses ¿Qué? Presentación ¿Cuándo? sábado 22 de Agosto ¿Dónde? C.C. Buenavista Este sábado 22 de agosto se presentará en Buenavista una muestra artística de Tambores Japoneses, invitados especiales de la Cátedra Asía Pacífico que lidera la Universidad del Norte. Los 6 artistas oriundos de Japón ofrecerán el espectáculo para los visitantes a las 5 p.m. en el primer piso de Buenavista II. Su opinión es importante Noticias de actualidad, eventos sociales y culturales, historias curiosas y personajes de distintos campos pueden ser parte del periódico Gente Norte. Su opinión cuenta y por eso los invitamos a escribirnos a [email protected] y a seguir nuestras cuentas de Twitter @GenteNorte e Instagram @Gente_Norte. Prográmese para el fin de semana y para el mes de agosto. Aquí la mejor información. Diversión para todas las generaciones ¿Qué? Mes del adulto mayor ¿Cuándo? Todo el mes ¿Dónde? Zoológico Este viernes la música pondrá a todos a vivir en el limbo y a recordar las siete palabras de un gran cantautor vallenato como lo fue Kaleth Morales, con el homenaje que le brindarán sus hermanos Los K Morales. Esta será la conmemoración de la primera década sin el rey de la ‘Nueva Ola’ del Vallenato. A través de juegos de mesa, pasa tiempos y relatos de historias, el Zoo reunirá a todas las generaciones con divertidos y enriquecedores momentos en familia. Habrá sopa de letras, loterías, espacios para contar historias, granja y museo vivo. El hombre de las serpientes ¿Qué? Concierto ¿Cuándo? Viernes 21 de agosto ¿Dónde? Alianza Francesa Franz, veterinario de fauna silvestre, recorre en un bus destartalado y lleno de peligrosos reptiles, una Colombia rica en contrastes y contradicciones. Siendo un encantador de serpientes, Franz logra abordar a todos los actores del conflicto invitándolos a participar en la conservación de la naturaleza. Este es un documental rico en humor y poesía que, más allá de sensibilizar al ciudadanoconsumidor sobre su relación con la naturaleza, interroga a los Estados sobre las políticas de explotación de recursos naturales. El protagonista estará presente durante la proyección. Homenaje a Kaleth Morales ¿Qué? Show musical ¿Cuándo? Viernes 21 de agosto ¿Dónde? Díscolo La Pasión D’augustine ¿Qué? Cine ¿Cuándo? Agosto 20 a 26 ¿Dónde? Cinemateca Sede Country En horarios de 4:30 y 7 p.m., la Cinemateca presentará a Simone Beaulieu, convertida en Madre Augustine, y quien dirige con éxito un pequeño convento a orillas de Richelieu. Apasionada y persistente, ella utiliza toda su energía y su talento musical en sus alumnos. Cuando su sobrina Alice le es confiada, no solo se encuentra ante un nuevo prodigio del piano sino también ante una joven cuyas aspiraciones están en sintonía con los tiempos y que recuerda a la Madre Augustine un pasado que había dejado a un lado para siempre. Sin embargo cuando el gobierno de Quebec introduce un sistema de educación pública a mediados de los años sesenta, el futuro de la Madre y de sus Hermanas se verá amenazado. Edición No. 195 MI NÚMERO GENTE : 348 8780 ext. 111 y 115 Periódico www.gentenorte.com NORTE Gerente: Alejandro Delgado / Editor General Grupo Medios S.A: Ronald Soto Toncel Editora de contenido: Brenda Romero Martínez Fotografías: Rafael Polo, Jorge Payares / Diseño: Juan Carlos Niebles Gomez / Diseño Publicidad: Lilibeth Sánchez Dirección Comercial y Mercadeo: Juanita Molina Cel: 3145161835 Dirección: Cra 52 No. 76 - 167 L- 105 C.C. Atlantic Center - Barranquilla Una publicación de GRUPO MEDIOS S.A. 3 BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Los vecinos aseguran que sus electrodomésticos fallan por los repentinos apagones. Electricidad No aguantan un bajón más En Miramar vecinos denuncian que las fluctuaciones de luz están afectando sus electrodomésticos y sus labores diarias. Sandra Cantillo Guardo [email protected] Uno de los barrios de la localidad Riomar está sufriendo graves consecuencias por los constantes bajones de electricidad que están empezando a causar daños en sus electrodomésticos y en las redes de sus hogares, provocando que hasta se vaya por completo la luz en algunos momentos. “La luz se baja de repente y se pueden dañar los aparatos eléctricos, hace unos seis meses se bajaba y subía, hacía rato no pasaba nada y esta semana nuevamente pasó. Llega un punto que quitan la luz por completo. Hemos durado hasta 6 y 7 horas sin luz y se han sentido explosiones horribles de transformadores”, expresa Karina Mendoza, vecina del sector de la carrera 43B entre calles 96 y 98. Según varios vecinos, han llamado pero no han obtenido explicaciones. ElectriCaribe responde La empresa asegura que “en Miramar se está desa- Electricaribe instaló un nuevo circuito en la localidad Riomar. rrollando constantes trabajos de lavado de redes, pues este sector está ubicado en una zona de alto impacto de polución. Ante esta situación se lavan los aisladores para disminuir las interrupciones”, manifiesta el comunicado. Igualmente la empresa está informando a los administradores de los edificios sobre la importancia de hacer el mantenimiento a sus subestaciones particulares. “Muchos de estos daños son internos y en algunos casos afectan a todo el sector de Miramar”. La compañía reiteró que está en la disposición de ofrecer la asesoría necesaria para adelantar labores de mantenimiento y contribuir con un mejor servicio a esta zona. Nuevo circuito Sin embargo muchos preguntan que si hace un mes se anunció un nuevo circuito, ¿por qué se presentan tantos daños?, un circuito que beneficiaría a la localidad de Riomar en los barrios ubicados entre las carreras 43 y 51B y entre las calles 82 y 96 al norte de la ciudad. 4 Mi Zona NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Redacción Gente Norte [email protected] Después de cuatro meses finalizó el censo de taxis en Barranquilla, realizado desde el 20 de abril al 15 de agosto de 2015, donde se censaron 11.186 vehículos, lo que representa el 89% del parque automotor activo y vinculado a la Secretaría de Movilidad, que es de 12.619. De los vehículos censados, 146 fueron archivados provisionalmente por existir denuncia penal de conocimiento de la Fiscalía segunda delegada ante el Tribunal, instaurada en 2012 por la administración Distrital, en la cual aparecen involucrados 262 vehículos. No censados En el desarrollo de la actividad un total de 1.444 vehículos del parque automotor activo y vinculado no fueron censados. De los cuales 114 se presentaron al censo, pero fueron rechazados por no cumplir con los requisitos y a la fecha de cierre del censo no se presentaron nuevamente. De acuerdo con el análisis de los resultados de los vehículos que no se presentaron, las principales causales fueron: Trámite de desintegración en curso, cancelación El censo duró cuatro meses y comenzó el pasado mes de abril. Censo 11.186 Taxis recorren Barranquilla Esta semana finalizó el conteo de los autos de servicio público en la ciudad. Al conteo no se presentaron 1.330. de matrícula, limitación judicial por hurto, algunos tienen tarjeta de operación vencida y otros con tarjeta de operación vigente que sin ningún motivo aparente no asistieron. Estado de matrículas Sin taxímetro La Secretaría de Movilidad aclaró que el vehículo no censado no se le instalará el dispositivo electrónico denominado ‘taxímetro activo’, que le permitirá prestar el servicio de transporte público individual de pasajeros tipo taxi y no podrá hacerlo cuando no lo tenga instalado. “Culminamos este proceso de censo para darle claridad a la ciudadanía del parque automotor, tipo taxi, matriculado en el Distrito y que legalmente debe circular. Todos aquellos vehículos que no fueron censados no se les instalará el taxímetro y no podrán circular. Junto con nuestro brazo operativo la Policía de Tránsito realizaremos los controles necesarios para inmovilizar a los vehículos que no cumplan con la norma”, manifestó el secretario Luis Pulido. Taxis con Pre- Matrícula: 21 Cancelados: Pendientes de reposición no vencida (116), vencida (8), pérdida derecho art 28 ley 4775 (4) y Reposición Cancelada (2). Destrucción total: Pendientes de reposición- no vencida (3) y Pendiente de reposición – vencida (4). Hurtado: No vencida (5), vencida (22), artículo 28 (5), cancelada (2). Inactivo: Art 28 (1), reposición revocada (7) y Vinculado (155). Inservible: No vencida (1) y vencida (6) Trasladado: Art 28 (2) y reposición cancelada (2). La Secretaría de Movilidad presentó el pasado miércoles los resultados del censo. Vehículos no censados Se presentaron pero fueron rechazados: 114 No se presentaron: 1.330. 6 Hobby NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 El voleibol crece en el parque Villa Santos Fotos Rafael Polo El deporte aparece como un complemento a las actividades de la vida diaria. Los entrenamientos estimulan otras aptitudes del ser humano. Luis Miguel Arango J. [email protected] Voleas, ataques a la red y bloqueos, son algunos de los términos que ahora se manejan en el parque Villa Santos, donde en una de sus canchas múltiples crece una escuela de voleibol abierta para niños y jóvenes de todas las edades. Dicho grupo viene trabajando desde hace 6 meses bajo la orientación del profesor barranquillero Adolfo ‘Cobo’ Barros Caicedo, quien explica cuáles son los objetivos de su iniciativa. “Lo primordial durante cada entrenamiento es que la educación que quieren sus padres pueda verse reforzada con el deporte, en este caso el voleibol, que se convierte en el complemento de los estudios que adelantan en sus colegios o universidades”, sostiene Barros Caicedo. aclara que tener un número grande de voleibolistas no es su misión, pues prefiere tener un grupo reducido al cual pueda transmitirle de forma más directa sus conocimientos. “No buscamos tener 40 o 50 alumnos porque no se enseña de la misma forma y prefiero que las clases sean casi que personalizadas y así poder fundamentarlos, que es realmente mi fuerte”, señaló Barros, de los pocos entrenadores en el Caribe que posee nivel III de formación según la Federación Internacional de Voleibol. Para Anna Bella Soto su nuevo hobby se ha convertido en el espacio ideal para llevar una vida sana y tener nuevas amistades. “El ‘voley’ es un deporte interesante y trabajar con el ‘profe’ y los demás compañeros es divertido”, señaló. La cancha está ubicada al lado de la carrera 51B cerca a la calle 98. Prácticas. En las sesiones de trabajo se tratan aspectos como la preparación física, aplicación de reglas del deporte en cuestión y la fundamentación de técnicas. “Inicialmente se podría decir que entregamos las bases del voleibol pero a la expectativa que en su momento puedan surgir deportistas de talla competitiva”, añade Barros, que asegura tener a una jugadora en vía de participación con selecciones Colombia. “Al fin y al cabo, si no es para competir, siempre será importante tener al deporte en la vida de cada ser”, finalizó el entrenador. La fundamentación es importante en el aprendizaje. Sobre el grupo. ‘Cobo’ comenzó sus labores con tres alumnos y hoy cuenta con 14, aunque Más de Barros Caicedo No olvide Los entrenamientos se desarrollan los días martes y jueves de 4 p.m. a 6:30 p.m. Anna Bella Soto Estudiante “Es interesante y muy bueno interactuar con el profesor y los demás estudiantes”. Luis Perdomo Pineda Aficionado “Esto es excelente y el profesor tiene mucho manejo y sabe cómo distribuirnos”. Laura Díaz Aficionada “Adolfo es un gran profesor y conformó un grupo sólido para tratar de recuperar el voleibol”. El ‘profe’ Adolfo tiene 45 años de edad y desde los 10 está vinculado al voleibol. Ha dirigido selecciones departamentales como Atlántico, con la que fue subcampeón de los Juegos Deportivos Nacionales del 2000, y Bolívar, con la que obtuvo un título Sudamericano en Ecuador. En su hoja de vida también se destacan pasos por universidades de Estados Unidos, entre esas la de Florida, del año 2012 al 2013. NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Los niños dan señales de alerta en sus procesos comunicativos. 7 Recomendaciones Evitar la ingesta de medicamentos sin fórmula médica. Asistir a los controles médicos. Tener una dieta rica en minerales y nutrientes. Evitar caídas o sufrir golpes. Audiología El embarazo y la audición La sordera puede desencadenarse desde el feto de la madre. Linda Enamorado [email protected] Los cuidados durante el proceso de gestación son vitales en la vida de cualquier ser humano. De ahí radica la insistencia de algunos médicos por seguir al pie de la letra las recomendaciones en temas de alimentación y hábitos saludables. El temor de muchos padres, que se encuentran a la espera de un bebé, es que su hijo nazca con alguna limitación física. Según el otorrinolaringólogo, Luis Eduardo Arjona, las personas piensan solo en el desarrollo de las extremidades o una buena visión, obviando el tema de la audición. “Los padres de familia, en su gran mayoría, desconocen que sus hijos pueden nacer con problemas de escucha, una patología que suele ser congénita y que logra descubrirse poco después”, apuntó. Situaciones de riesgo. Luis Eduardo Arjona Ortegón ESPECIALISTA Médico de la Universidad del Norte y especialista en Otorrinolaringología en la Universidad de Costa Rica. Según la Asociación Colombiana de Audiología, existen muchas causas que pueden desencadenar problemas auditivos en el feto de la madre. La presencia de enfermedades infecciosas como la rubeola, tuberculosis, toxoplasmosis, citomegalovirus o sífilis, pueden causar graves daños y mutaciones en los genes. Asimismo, la mala alimentación de la madre, el consumo de alucinógenos y bebidas alcohólicas, pueden producir malformaciones y defectos en los órganos principales. “En Colombia, gran parte de los pacientes padecen esta enfermedad de forma congénita, en muchos casos por falta de oxígeno durante el parto, traumas en el embarazo o la ingesta inadecuada de antibióticos”, explicó el especialista. Tratamiento. Asoaudio recomienda aplicar un diagnóstico primario por medio de un tamizaje auditivo, con el fin de detectar e iniciar la intervención. Este proceso solo se puede hacer conforme el bebé vaya creciendo, pues no es conveniente hablar de un tratamiento auditivo en un recién nacido. “Según la resolución 412 del 2008, el tamizaje auditivo o el examen que se aplica para detectar la condición de escucha, se debe realizar en niños que estén en alto riesgo”. 8 Perfil NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015 Entrenamiento Un día ‘real’ 1 2 Gente Norte acompañó a la señorita Atlántico, María Camila Soleibe Alarcón, en su preparación física para el Concurso Nacional de Belleza 2015. Sandra Cantillo Guardo [email protected] Mucha proteína, cero postres, disciplina, miles de preguntas y ejercicio es lo que constituye un día en la vida de la actual Señorita Atlántico, María Camila Soleibe Alarcón. Desde muy temprano la joven de 18 años empieza su rutina con algo de ejercicio casero. Posteriormente trata su piel y cuerpo con tratamientos que se centran en tonificar su cuerpo, pues su delgada contextura ya es una ventaja, así que solo hace radiofrecuencias para mantener su piel radiante y suave. El Bodycoach es otra de las máquinas que utiliza. “Al ejercicio le dedico hora y media en la mañana, que es solo resistencia muscular y después es solo cardio. Voy al Bodytech y tengo un entrenador personalizado. Ya tenía como dos años en gimnasio, así que no fue un cambio abrupto para mí”, asegura María Camila. 3 4 Alimentación Aunque cuida su cuerpo, tampoco quiere privarse de todo y por lo general desayuna dos claras de huevos con frutas y almuerza y cena proteínas y ensaladas. A María Camila le encanta el Sushi, “ese es mi pecado los fines de semana, aunque no es tan pecado. Los postres si me fascinan pero todo eso está vetado, por el momento”, agrega entre risas. 5 Conociendo la competencia AGRADECIMIENTOS: MAQUI SPORTSWEAR – BODYTECH C.C. MIRAMAR – ESTÉTICA DIANA CABALLERO - L’ COIFFURE BY JAISON SOSA Y BENJAMIN VILLAR. María Camila ya tuvo un primer acercamiento con un grupo de candidatas hace un par de semanas cuando fueron invitadas por el CNB a Bogotá a hacer parte de varias campañas. “Ya conocí una parte y puedo decir que mi sencillez, mi buena energía, que me adapto a cualquier cosa y que estoy muy comprometida con todo el corazón, es algo que me define. Hay niñas muy lindas y el nivel subió mucho después de Paulina, pero voy a darlo todo”, agrega. 1. En la estética tonifica su cuerpo. 2. El estiramiento no puede faltar en su rutina de ejercicio. 3. El cardio es una de las actividades que más dedica tiempo. 4-5. María Camila cuenta con apoyo de entrenadores personales en Bodytech y en el centro Junior Gómez para su preparación física. BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015 Su coronación La candidata limpia su piel constantemente. El maní y el yogur griego se ha convertido en sus aliados para la ansiedad, dentro de su apretada agenda. María Camila también se prepara con clases de fogueo periodístico, cultura general y de pasarela. El próximo sábado 29 de agosto será la coronación de María Camila en el hotel Hilton Garden. “Todos están invitados, me hubiese gustado algo público pero había muy poquito tiempo y no se había hecho la logística porque vienen muchos eventos para mí. Ya el show está montado y está bien organizado. Es en la plazoleta del hotel y puede verlo todo el que quiera ir a acompañarme, explicó Soleibe. “Quiero que vaya mucha gente, que me apoyen y sentir su cariño”, dijo María Camila quien esa noche estará vestida por el diseñador barranquillero Alfredo Barraza. NORTE 9 Fotos Jairo Guzmán Perfil 10 Tendencias NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Redacción Colprensa [email protected] Todo padre que se respete tiene un “sexto sentido” que le permite intuir si su pequeño retoño está siendo víctima de un mal amor. Pero, ¿cómo saber que no se trata de celos paternos o de ideas suyas sino de realidades que ponen en juego el futuro de sus hijos? Actualidad El top cinco de los yernos Los comportamientos que delatan a hombres y mujeres. Según la psicóloga Gloria Cecilia Ramírez, de Escuela para la Vida, “existen algunas conductas que afectan especialmente la relación armoniosa en pareja como por ejemplo los hombres que tienen adicciones a las drogas, al alcohol, a la pornografía o al juego”. La experta en parejas advierte: “Esta situación suele Aquí desnudamos los cinco yernos que nadie desearía tener: EL MUÑECO INFLABLE EL BULTO DE SAL El amor se nota a leguas. Un hombre que ama a una mujer lo deja ver, lo dice, lo demuestra. Pero dude de aquel futuro yerno que parece un muñeco de plástico: no se ríe, no habla, no la toca, no la abraza. Si no parece ardientemente enamorado, su hija puede estar en riesgo de caer en una relación fría. Ella quiere abrir un negocio de carteras y su novio le dice que va a fracasar. Ella quiere aplicar a una beca en el extranjero y él le advierte sobre las redes de trata de blancas. Ella está feliz en su nuevo trabajo y él hace todo lo posible por desprestigiar a la empresa. Peligro: está en presencia de un frustrado que no la dejará avanzar. EL TRAMADOR EL GRITÓN: Si el novio de su hija ni siquiera tiene para invitarla a comer hamburguesa pero todo el tiempo habla de supuestos negocios millonarios que está a punto de cerrar, esté atento pues puede estar en presencia de un tramador. EL MANTENIDO El tipo tiene todo tipo de excusas: los profesores “se la montaron” y, pobre, le tocó abandonar su carrera. No tiene trabajo porque no puede trabajar para gente menos inteligente que él. Su hija podría estar en presencia de un vividor o mantenido, pero esta es la mayor señal: él no tiene un peso pero le exige a ella regalos caros. El grito no es un asunto trivial, es una señal de alerta. El novio que hoy le grita a su hija, el día de mañana será un marido que arrojará cosas al piso, pateará una silla, la estrujará y un día, si ella se descuida, podría agredirla físicamente. desencadenar relaciones conflictivas y tormentosas que requieren tratarse con un especialista”. LA CONFUNDIDA Es la mujer que no sabe si quiere volver con su exnovio o viajar por Europa. Los padres la llaman la confundida, pues nunca saben dar una respuesta a los problemas. LA ALTA GAMA Son aquellas mujeres exigentes y que quieren todo caro, sin importar la economía del hombre. Las madres del novio las llaman las “alta gama” o “acaba ropa”. LA ‘DEPRE’ Aquellas mujeres que solo están con un hombre por necesidad psicológica y no por amor. Suelen generar lastima ante sus pareja y la familia. En muchas ocasionen las tildan de manipuladoras. NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 11 indeseables Las cinco nueras indeseables LA OBSESIVA No lo deja estudiar, trabajar, ir de vacaciones sin ella, dormir hasta tarde o tener un fin de semana sin ella. Es posesiva al extremo y se siente amenazada por todos los seres (familiares o amigos). LA DRAMA QUEEN No concibe el amor sin drama, sin peleas, sin golpes, sin llantos y ruegos. Es adicta a terminar y reconciliarse. 12 Linda Enamorado [email protected] Las aplicaciones móviles han cogido fuerza con el pasar de los años gracias al frecuente uso de los teléfonos inteligentes. Si bien es cierto que muchas de estas apps funcionan con conexión a internet, existen creativos que han diseñado la forma perfecta para que su uso no esté sujeto a una red de servicio. Tal es el caso de Yo!, una aplicación móvil creada por la firma canadiense Left of the Dot Media, que ofrece a todos los usuarios la facilidad de compartir cualquier información mediante el envío de mensajes, videos, fotos y música, sin pagar un solo peso. Yo! Tendencias NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015 Esta app se caracteriza por ser emisora y receptora Tecnología Conéctate sin usar internet YO! es una aplicación móvil que permite a todos los usuarios enviar mensajes y compartir información sin estar conectado a internet. de cualquier tipo de mensaje. Está disponible actualmente para los usuarios de Android, a través de las tiendas de Google Play, y se espera que próximamente esté a la merced de todas las personas que poseen el sistema IOS. Según la compañía, Yo! funciona en cualquier lugar y cumplen la función de lograr mantener comunicados a las personas en lugares donde las conexiones son pesadas o no existen, por ejemplo: conciertos, partidos de fútbol, protesta o desastres naturales. Cómo funciona Yo! posee la tecnología peer-to-peer, que suele utilizar la conexión de Wifi que emplean los teléfonos para buscar dispositivos y obtener una conexión. En este sentido, la app utiliza una de estas redes o habilita un hotspot para crear una red exclusiva para los usuarios. El rango de transmisión por este medio es de aproximadamente 60 metros, y puede aumentar la cobertura si hay una conexión de Wifi de gran alcance, como las que suelen encontrarse en centros co- merciales, aeropuertos, universidades y lugares turísticos. Usuarios La aplicación ya cuenta con casi medio millón de usuarios activos, luego de haber sido lanzado por el Mobile World Congress de Barcelona. Cómo descargarla A pesar de funcionar sin conexión directa, su descarga si necesita de internet. Cabe resaltar que una vez instalada, se puede utilizar para cualquier cosa sin hacer uso de una red en particular. Así es el diseño de Yo!, la aplicación del momento. BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 13 Colombia Sucre: entre la ganadería, la música y bellos paisajes La Plaza de Majagual es uno de los sitios principales y más visitados en Sincelejo, Sucre. Redacción Gente Norte [email protected] Uno de los Departamentos de la Región Caribe que todo colombiano o extranjero debe visitar es Sucre, que limita al norte y al oriente con el departamento de Bolívar, al noroccidente con el mar Caribe, en el golfo de Morrosquillo, al sur y occidente con Córdoba. Los historiadores dicen que el Departamento tomó su nombre en honor a Antonio José de Sucre, haciendo alusión a las palabras pronunciadas por Bolívar al enterarse de su muerte (“han matado mi corazón”). Esta expresión fue tomada por los pioneros de este departamento como algo simbólico, ya que está situado entre los departamentos de Córdoba y Bolívar. Según el DANE para el año 2010 el departamento de Sucre tenía una población de 810.650, un cambio de 0,986% respecto al año anterior. Lo que da como resultado que desde el año 2000 la población sucreña crezca anualmente un promedio de 0.97%. Su economía. La economía del departamento de Sucre está basada en la ganadería (ganado vacuno, ganado equino, ganado porcino, carneros y asnal). También se pueden encontrar minas de gas natural, productoras de cemento, triturado de calizas, así como algunas fábricas El paisaje, playa y comida de Coveñas lo hace un sitio muy visitado por colombianos y extranjeros. manufactureras, pesca y la agricultura. La capital y más. Sincelejo es la capital de Sucre y fue fundada con el nombre de San Francisco de Asís de Sincelejo el 4 de Octubre de 1535, en homenaje al santo italiano Francisco de Asís. El 21 de Noviembre de 1775 la ciudad fue re-fundada por el capitán e ingeniero Antonio de la Torre y Miranda siguiendo el mandato del Gobernador de Cartagena, Juan de Torrezar Díaz Pimienta. Aún se desconoce como los conquistadores españoles escogieron el nombre de la ciudad, según historiadores se presume que el nombre “Sincelejo” fue un extranjerismo adaptado del nombre de un cacique indígena que gobernaba el área antes de la llegada de los conquistadores Cinchel o Chinchel, otros expertos aseguran que el nombre de la ciudad fue otorgado en honor a Francisco de Sincelejo, pero la carencia de hechos históricos que confirmen la existencia del cacique o el hombre hacen que el origen del nombre de la ciudad continúe siendo un enigma. Actualmente, tanto Sincelejo, cuyo alcalde es Jairo Alfredo Fernández Quessep, y otros municipios del Departamento como Tolú, Coveñas, Morroa y Corozal son cada vez más visitados y las personas pueden encontrar diversas opciones gastronómicas, comerciales, musicales y turísticas. Llegar a Sincelejo y a otras ciudades ya no es tan difícil y en estos momentos reconocidas empresas de transporte brindan a los turistas rutas ideales para vivir con la familia y amigos unos días inolvidables. BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 14 Gastronomía Una combinación de sabores costeños Homenajeando al departamento de Sucre, Gente Norte le presenta como hacer un tradicional pastel mixto. Redacción Gente Norte [email protected] Con sus hojas de bijao y la combinación de pollo, cerdo, papa y arroz, entre otros, los pasteles mixtos se han vuelto un icono de la gastronomía costeña, sobre todo del departamento de Sucre, invitados especiales a la feria Sabor Barranquilla 2015. Aprenda fácilmente a realizar este delicioso manjar y lleve a su cocina lo mejor de las tradiciones de las abuelas en los pueblos sucreños. Preparación El arroz debe condimentarse crudo (Pimienta, achote, ajo, vinagre, sal, tomate y cebolla). El pollo y el cerdo deben estar cocidos, según la condimentación de preferencia, antes de armar los pasteles. La papa y la zanahoria se cortan en rodajas y se dejan crudos antes de armar los pasteles. técnicas del amarre varían en su técnica). Armada A la olla Las hojas de bijao se ponen en cruz y sobre el centro de pone primero el arroz condimentado y crudo, encima el pollo y el cerdo, además de las rodajas de papa, zanahoria y aditivos de preferencia como las uvas pasas. Con pitas de saco se amarra el pastel de tal forma que quede totalmente cerrado (las Debe usarse una olla en la que el agua cubra totalmente a los pasteles y que soporte la cocción que va de 2.5 horas a 3. La olla debe tener una tolda de bijao en el fondo y debe ir bien cerrada con una tapa. Cuando se cocinen deben sacarse los pasteles y escurrirse unos 15 minutos, de lado y lado. Esta receta le alcanzará para 10 pasteles mixtos. Ingredientes 20 hojas de bijao (2 para cada envolver cada pastel) 2 libras de arroz 2 libras de cerdo 10 contra-muslo de pollos pequeños 1 libra de papa 1 libra de zanahoria 2 tomates rojos grandes 2 cebollas grandes rojas 1 papeleta de pimienta 1 cajita de uvas pasas 1 papeleta de comino Sal al gusto Achote al gusto Ajo al gusto Vinagre al gusto Informe Comercial BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Tradición NORTE 15 Ahora nos vamos ‘Pa’ la tienda’ Redacción Gente Norte [email protected] Con el pasar de los años, lo que comenzó siendo un tertuliadero para la sociedad barranquillera en pleno corazón del barrio Boston, donde funciona ‘La Tiendecita Tradicional’, continúa aprovechando el desarrollo del siglo XXI. Es por eso que hoy con el auge de la gastronomía típica caribeña, la tercera generación de esta pujante y laboriosa familia, experta en los sabores del Caribe, decide darle un toque diferente a su negocio implementado nuevas recetas, como: El ceviche de chicharrón, el sanguche de chicharrón entre otras. ‘Pa’ la tienda’, como es el nombre de esta nueva etapa, continuará con los platillos tradicionales como el chicharrón, las chuletas, los deditos, el pastelito de carne, las carimañolas, la arepa e’ huevo y la arepa dulce. La familia que le brindó a la ciudad ‘La Tiendecita Tradicional’ se renueva y presenta una gran propuesta gastronómica en el norte de la ciudad. Pa’ la tienda estará presentando sus nuevas y tradicionales recetas en el stand 69 del área de restaurantes de Sabor Barranquilla. ‘Pa’ la tienda’ representa la tercera generación de esta pujante familia. Agradeciendo fidelidad Sus fundadores quieren presentarles una nueva identidad donde en esta etapa rescatan la cocina de tradición uniendo lo antiguo y rústico con un toque moderno, agradable y un ambiente acogedor. Además ofrecen salones para reuniones empresariales equipadas con video beam y pantalla gigante. Todo esto para deleitar el paladar y los gustos de sus fieles comensales, a quienes agradecen por su respaldo en esta trayectoria. ‘Pa’ la tienda’ está ubicado en la calle 93 No. 49C – 165 y en la carrera 44 No. 62- 44 Barrio Bostón. Los sabores tradicionales se unirán a las nuevas recetas en esta etapa. BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 16 Cocina Compartiendo conocimientos a [email protected] Para muchos la cocina es un espacio de sabores y para otros, crea vínculos o recuerdos. En el pensar de Isha Ramírez y Francisco Donado, la cocina es el espacio ideal para crear saberes e impulsar carreras. Francisco es un chef costeño que a sus escasos 24 años ha alcanzado la cima del mundo culinario y que participó en el concurso World Skills 2011 frente a representantes de 56 países. Su amor por la gastronomía viene de su abuela paterna, quien hoy en día a sus 87 años sigue cocinando y siendo su ejemplo principal. “Crecí viéndola cocinar, ya ella estaba pensionada de su carrera como chef y me enseñaba porque vio que en mí había un gusto por la cocina. Me ponía, así sea a lavar el repollo pero ahí estaba siempre”, recuerda Donado. El chef e instructor del Sena agrega que a medi- El representante de Colombia en World Skills 2011, Francisco Donado, y la creadora de Chukuwata, Isha Ramírez, estarán presentes en la feria Sabor Barranquilla 2015. Fotos Jairo Guzmán Sandra Cantillo Guardo Isha y Francisco comparten el amor por la enseñanza de la gastronomía. da que pasaron los años le quedó claro que esa sería su profesión cuando graduara de bachiller. “Me gustaba mucho las artes, pintar, dibujar, escribir pero en ese momento sabía que lo único que quería estudiar era coci- na y apenas me gradué empecé a estudiar en el Sena. No habían tantas escuelas como hay ahora y tuve la suerte de encontrarme con personas que me ayudaron a que me gustara más la cocina”, manifiesta. Conectada a la madre naturaleza Por su parte Isha mantuvo siempre su meta en la enseñanza, viene de una familia que siempre estuvo ligada al campo y que le dio la oportunidad de ir a vivir a Alemania por un año cuando terminó sus estudios escolares. “Estuve viviendo a las afueras de la capital en la zona rural y eso me ayudó mucho. Al regresar hice cinco semestres de relaciones internacionales los cuales me sirvieron para entenderme como ciudadana global y seguí a estudiar educación”, comenta Isha quien trabajó por 14 años en el colegio Altamira y en los últimos cinco desarrolló el proyecto Chukuwata. “Esto empezó por la pasión por la comida y la infancia, siempre en busca de saltar esos muros de las escuelas y construir comunidad. Siento que soy una emprendedora social y había una necesidad en mí de trabajar ciudadanía apuntando siempre al desarrollo de esas destrezas que necesitamos tanto niños, como adultos en el siglo XXI”, finaliza. Para estos dos emprendedores de la gastronomía y la conciencia global, lo importante es la formación. Para Francisco lo vital es que “todos esos jóvenes que vienen a estudiar vean que hay una oportunidad de salir adelante. Uno tiene que hacer lo que ama, no puede forzar ninguna carrera ni profesión, todo hay BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 17 través de la gastronomía que hacerlo con amor, mucha disciplina, mirar cosas que sean novedosas, arriesgándose y no esperando a que llegue la oportunidad”, precisa el instructor Sena. Isha Ramírez por su parte manifiesta que una de las propiedades del mundo culinario es ser promotores de la creatividad, algo que comparte con su proyecto Chukuwata a la que define como un centro cultural que promueve la transformación social a través de la gastronomía. “Es irnos más allá de simplemente preparar un plato, es nutrición, salud y tradición. Nuestro ideal es convertirnos en un referente y en un laboratorio gastronómico”, puntualiza. Coaching gastronómico Francisco estuvo en el World Skills en 2011 en Inglaterra con tan solo 20 años. Actualmente se encuentra impulsando un nuevo proyecto en la ciudad de coaching y asesoría gastronómica junto a su pareja, en el que ofrecen a los restaurantes la posibilidad de que alguien entrene a sus meseros, realice perfiles de estos, monte las cartas del restaurante y reduzca el estrés de edificar una marca. “La empresa se llama DYC soluciones gastronómicas y lo que hacemos es algo innovador porque quitamos que el dueño o el inversionista tengan que estar estresados por todo, es dejar el restaurante andando. Utilizamos materiales auto-sostenibles y locales”, explica el chef costeño. Ahora mismo están asesorando varios establecimientos gastronómicos. Isha Ramírez estará con Chukuwata el domingo en el Pabellón Exterior a partir de las 11:30 a.m. Coproductores Isha hace parte de la Convivia de Slow Food Barranquilla junto al chef Alex Quessep y es embajadora de Food Revolution. “Hemos tenido la oportunidad de estar en India, Brasil, Italia, Panamá y Costa Rica gracias a que pertenecemos y trabajamos en red. También trabajamos con campesinos locales donde la idea es acortar esa brecha que existe entre el productor y el consumidor, para con la filosofía Slow Food ser coproductores de nuestros alimentos con huertas comestibles o techos verdes. Este es otro proyecto que estamos promoviendo para crear granjas urbanas y huertas escolares”, agrega la fundadora de Chukuwata. El chef del Sena estará presentándose en la tarima principal de Sabor Barranquilla este sábado de 11 a.m. a 12:30 m. BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 18 Una jornada llena de aprendizaje y tradición Periodismo gastronómico, muestras académicas y artesanías harán parte de la parrilla de eventos de Sabor Barranquilla 2015. Sandra Cantillo Guardo [email protected] El eje temático con el que se presentará la octava edición de la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano tendrá como título ‘La cocina: espacio de reconciliación’ y será dedicado, en esta oportunidad, a la memoria del gran maestro de la gastronomía caribeña, Lácydes Moreno. En dicho espacio, que se llevará a cabo sábado y domingo de 10 a.m., a 5 p.m., se desarrollará ampliamente la agenda académica de talleres, charlas y confe- rencias a cargo de reconocidos académicos, escritores y expertos en el tema. Además habrá espacio para muestras gastronómicas de varios municipios del Atlántico como Luruaco y presentaciones de grandes chefs nacionales en el Salón Sucre, denominado así en homenaje al departamento invitado de este año. Sabrosura de Carnaval La feria no puede estar completo sin una inyección de ‘Sabrosura’ del Carnaval de Barranquilla, donde es- tará la colección que el programa de emprendimiento ‘Carnaval Hecho a Mano’ presenta en 2015, con una novedosa propuesta para deleitar y disfrutar de una mesa servida de color y tradición. La colección, que comprende más de 70 piezas, presentará bandejas, servilleteros, cucharas, bowls, centros de mesa y delantales que recrean expresiones emblemáticas del Carnaval de Barranquilla como Marimondas, Congos, Toritos y la fauna carnavalera. El 22 de agosto desde la 1:30 p.m. hasta las 7:15 p.m. el pabellón exterior tendrá muestras de Pital de Megua, Magda López y Dessi Henríquez, entre otras sorpresas. Foto Cortesía - Archivo Agenda BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 NORTE 19 Lacydes Moreno será recordado en los conversatorios de la agenda académica. Agenda viernes 21 de agosto 11 a.m. – 12:30 m: Presentación Israel Canchila, ganador del concurso Sabor Barranquilla 2014 (TP). Marketing Gastronómico, Andrés Pierrend, Perú (SS). 12:30 m – 2 p.m: Marcelino Gómez, Argentina (TP), Mercados del trópico (SS). 2 p.m. – 3:30 p.m: Tradición Sucre (TP), Conversatorio: El futuro de la gastronomía nacional frente a la globalización (SS). 3: 30 p.m. – 5 p.m: Sebastián Sánchez, repostero argentino (TP); Andrés Mena de Barranquilla (SS), Tradición Atlántico: Luruaco (SLM) y Cocinando con cerdo (PE). 5 p.m. – 6:30 p.m: Juan Ortíz, Bogotá (TP); Carlos Mancera, Barranquilla (SS); Douglas de Castro (SLM); Tradición del Atlántico: Galapa (PE). 6: 30 p.m. – 8 p.m: Mikel Alonso, España (TP); Tomás Rueda, Bogotá (SS); Taller de Chocolate, Pacari (SLM); Alejandra Bedoya (PE). 8 p.m. – 9:30 p.m: Banda Departamental de Sucre. Conozca Tarima Principal (TP) Salón Sucre (SS) Salón Lacydes Moreno (SLM) Pabellón exterior (PE) Sábado 22 de agosto 11 a.m. – 12:30 m: Francisco Donado, Sena Atlántico (TP); Juan Ortíz, Bogotá (SS). 12:30 m – 2 p.m: Tomás Rueda, Bogotá (TP); Dino Jagtiani, San Martín (SS). 2 p.m. – 3:30 p.m: Daniel Jiménez, Bogotá (TP); Marta Ortiz, México (SS). 3: 30 p.m. – 5 p.m: Tradición Sucre (TP); Alejandro Cuellar (SS). 5 p.m. – 6:30 p.m: Narda Lepes, Argentina (TP); Manuel Barbosa (SS). 6: 30 p.m. – 8 p.m: Federico Martínez, Paulo Jo Chung y María Arias de MasterChef (TP). 8 p.m. – 9:30 p.m: Mikel Alonso, España (TP). Domingo 23 de agosto 11 a.m. – 12:30 m: Ignacio Cajiao, Bogotá (TP); Taller de pescados y mariscos (SS), Cocina para niños con Isha Ramírez (PE). 12:30 m – 2 p.m: Dino Jagtiani, San Martín (TP); Juan Pablo Figueroa (PE). 2 p.m. – 3:30 p.m: Marta Ortiz, México (TP); Malaki Gatas (SS); Charla periodismo gastronómico con Margarita Bernal (SLM); Ian Owen (PE). 3: 30 p.m. – 5 p.m: Alejandro Cuellar (TP); Miguel Marenco, Cartagena (SS); Taller tradición Sucre (SLM); Eder Hernández (PE). 5 p.m. – 6:30 p.m: Reconocimientos y anuncio ganador Sabor Barranquilla 2015. 6: 30 p.m. – 8 p.m: Narda Lepes de Argentina (TP). 8 p.m. – 9:30 p.m: Presentación Banda Departamental de Sucre. 20 Sociales NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Primeras comuniones de La Enseñanza Recientemente, en la capilla de la institución, se llevaron a cabo las primeras comuniones de las estudiantes del Colegio La Enseñanza. Fotos Jairo Guzmán Danna Isidro y Nicolle Zabaleta. María José Castro, Andrea Salcedo, María Sofía Sierra. Daniela Castaño, María Elena Moreno y Verónica Durán. Isabella López, Kilena Benítez y Shadia Dajud. Catalina Arrieta y Mariana Alvarado. Valerie Santos, Alejandra Sanz, Isabella Jiménez y Julieta Garcés. Fiorella Wilches ,Valeria Báez y Mariana Lacouture 22 Sociales NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 Matrimonio Renowitzky Noguera - Ruete Masera Los felices esposos. Fotos Jairo Guzmán Jorge Andrés Renowitzky Noguera y Magdalena Ruete Masera unieron sus vidas en matrimonio, en ceremonia cristiana oficiada en el Club Lagos del Caujaral. Los nuevos esposos lucieron creaciones de Federico Molinares. Seguidamente ofrecieron una recepción, decorada por Pura de Solano, que fue amenizada por la Orquesta de Cámara Universidad Reformada, Orquesta de Jazz La Margarita y Nelson Peláez y su Cross Band. La pareja con Raúl Renowitzky, Luz Marina Noguera, Edith Masera y Carlos Masera. Mauricio Renowitzky, María Angélica Quintero y Gabriel Renowitzky. Arturo Fernández, Margarita McCausland, Adelita Renowitsky de Durán y José Víctor Durán. Francisco Alarcón, Johana Bossio, Álvaro Insignares, Laura Barragán y Andrés Barrera. Álvaro Cure, Merce Domínguez, Gina De Echeona , Jacqueline de Slait y Julián Slait. Mauricio Villafañez, Lorena Gutiérrez, Marypaz Noguera y Carlos Renowitzky. Isabel Labarcés y Holman Torres. Federico Molinares y Mónica Abuchaibe. Melissa Llinás, Bianka y Sebastián Torres. Sociales BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015 En el Centro de Convecciones de Combarranquilla Sede Country, los hijos de Himelda Ariza le organizaron la celebración de sus 80 años. La animación musical estuvo a cargo de Cristobal ‘Kike’ Estrada y el vallenato de Javier Vega Ariza. La hora loca corrió por cuenta de bailarines de la Corporación de danzas de Mónica Lindo. Luis José, Carlos Fernando, Julio Guillermo y Clara Rosa Romero, Himelda Ariza, Ruth y Astrid Romero. Edgar Terán, Gerdy Martínez, Vicky de Arteta y Jesús Arteta. Carlos Jiménez, Daniel Andrés Romero, Iver Pernett, Andrés y Ricardo Jiménez, Jhanina Romero, Samuel Romero, la cumplimentada y Nataly Pernett. Gloria Álvarez, Rocío Barros, Deyanira Martínez y Luisa María Calderón. 23 Fotos: Jairo Guzmán 80 años de Himelda Ariza Molina NORTE Himelda Ariza, la cumplimentada. Hernando Jacome, Bertha Castro, Daniella Romero y Diana Romero. Brenda Romero, Himelda Ariza y Carmen Martínez.
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