IV Ruta Gastronòmica del Caragol

Transcripción

IV Ruta
Gastronòmica
del Caragol
Del 24 d’agost al 5 de setembre de 2015
L’alcora - castelló
Regidoria de Turisme
FESTES DEL CRIST
www.turismelalcora.es
Tourist Info de l’Alcora
C/ Teixidors 5 · 12110 - L’Alcora
T. 964 033 099 - [email protected]
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23 Izanai 800 m. 24 L’Àrea 3 km.
El caragol és el producte estrella de l’aperitiu o el tapeo a les Festes del
Crist de l’Alcora. Cuinat d’una manera més o menys semblant però sempre
amb subtils diferències entre cada cuiner o cuinera, quasi tots els bars i restaurants n’ofereixen en aquestes dates, especialment els dies d’espectacles
taurins.
Us convidem a tots a gaudir d’aquest mol·lusc present a la gastronomia de
les terres de la Mediterrània Occidental des de l’època romana. En aquest
llibret trobareu informació de molts bars i restaurants alcorins on podeu assaborir-los.
Us convidem també a que els tasteu com a mínim en 6 establiments; que us
marqueu la vostra pròpia Ruta i que demaneu el segell de cada establiment
on els tasteu per aconseguir així el Carnet de Caragoler, un títol honorífic
que us donarà dret a:
• Escollir el bar o restaurant que prepara la millor tapa de caragols
• Participar en un sorteig d’un dinar o sopar per a 2 persones en un restaurant de l’Alcora
En la contraportada d’aquest llibret en teniu més informació. Ara, a gaudir
amb els caragols. Us caurà la bava!
Les propietats de la carn de caragol
La carn del caragol posseeix un alt contingut en proteïnes (13,4%), un baix
nivell de greix (0,8%), poques calories (60-80 Kcal/100 gr) i una gran varietat
de sals minerals. Des del punt de vista dietètic contribueix a reduir els nivells
de colesterol i triglicèrids, i aporta 9 dels 10 aminoàcids que el cos humà
requereix cada dia.
Per tot açò, la carn de caragol és molt sana, nutritiva i digestiva. L’opinió
comuna de que és indigest no és certa. Això si, si no es renten a fons i es purguen adequadament, i sobre tot, si s’acompanyen amb salses i condiments
pesats, poden resultar poc digeribles.
El caragol a l’Alcora
A l’Alcora, quasi tots els bars i restaurants els guisen amb una picaeta
en la què no falta el coent (pebrera coenta o coralet), afegint de vegades
herbes aromàtiques de la zona (el romaní n’és l’estrella), pernil, cansalada, xoriço, ametlla, tomata, o algun ingredient “secret”. Cada cuiner/a li
acaba donant un toc personal i distintiu, que haureu de descobrir i valorar
al llarg d’aquesta Ruta.
El caracol es el producto estrella del aperitivo o el tapeo en las Fiestas del Cristo de
l’Alcora. Cocinado de una manera más o menos similar pero siempre con sutiles
diferencias entre cada cocinero o cocinera, casi todos los bares y restaurantes los
ofrecen en estas fechas, especialmente los días de actos taurinos.
Os invitamos a todos a disfrutar de este molusco presente en la gastronomía de
las tierras del Mediterráneo Occidental desde época romana. En este folleto encontraréis información de muchos bares y restaurantes alcorinos donde podréis
saborearlos.
Os invitamos también a que los probéis como mínimo en 6 establecimientos; que
os marquéis vuestra propia Ruta y que pidáis el cuño de cada establecimiento donde los degustéis para conseguir así el Carnet de Caragoler, un título honorífico
que os dará derecho a:
• Escoger el bar o restaurante que prepara, según vuestro criterio, la mejor tapa
de caracoles
•Participar en el sorteo de una comida o cena para 2 personas en un restaurante de l’Alcora
En la contraportada de este folleto tenéis más información. Ahora, a disfrutar con
los caracoles. ¡Se os caerá la baba!
Las propiedades de la carne de caracol
La carne del caracol posee un alto contenido en proteínas (13,4%), un bajo nivel
de grasas (0,8%), pocas calorías (60-80 Kcal/100 gr) y una gran variedad de
sales minerales. Desde el punto de vista dietético contribuye a reducir los niveles
de colesterol y triglicéridos, y aporta 9 de los 10 aminoácidos que el cuerpo
humano requiere cada día.
Por todo ello, la carne de caracol es muy sana, nutritiva y digestiva. La opinión
común de que es indigesto no es cierta. Eso sí, si no se limpian a fondo y se
purgan adecuadamente, y sobre todo, si se acompañan de salsas y condimentos
pesados, pueden resultar poco digeribles.
El caracol en l’Alcora
En l’Alcora, casi todos los bares y restaurantes los guisan con una salsa (picaeta)
en la que no falta la guindilla, añadiendo a veces hierbas aromáticas de la zona
(el romero es la estrella), jamón, tocino, chorizo, almendra, tomate, o algún ingrediente “secreto”. Cada cociner@ le acaba dando un toque personal y distintivo,
que deberéis descubrir y valorar a lo largo de esta Ruta.
De tapeo
Relación de bares participantes
en la Ruta del Caragol
Restaurante Pista Jardín
País Valencià, 43 (plano, nº 1) Tels: 964360309 / 655366807
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 6-12 €
Otras tapas y especialidades: Arroces a la leña, carnes a la brasa (chuletón,
cochinillo, cabritillo, costillas de cerdo, chuletas…), gran variedad de tapas. Horno
de leña. Pizzas. Menú 10 €
Caracoles todo el año
Bar Cafetería Font Nova
Passeig Font Nova, 2 (plano, nº 2) Tels: 606736483 / 964360779
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €
Otras tapas y especialidades: Bocadillos, hamburguesas, ensaladas, pizzas,
kebab. Servicio a domicilio
Caracoles a partir del 22 de agosto
Rock’n Beer
Morella, 2 (plano, nº 3) Tel: 619382065
Otras tapas y especialidades: Carne de toro, jamón y queso, boquerones en
vinagre. Montaditos variados.
La Otra Parte
País Valencià, 23 (plano, nº 4) Tels: 603518155 / 617646347
Otras tapas y especialidades: Mejillones, rabo de cerdo y rabo de toro
Bocatería L’oasix
Camí Sant Vicent, 7 (plano, nº 5) Tel: 964863954
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4,50 €
Otras tapas y especialidades: Rabo de cerdo, gambas al ajillo, pulpo, calamares.
Variedad de tapas.
Heladería la Vila
Ferrerets, 35 (plano, nº 6) Tel: 671553565
Otras tapas y especialidades: Patatas bravas, chipirones, pulpo en salsa
Café París
Ferrerets, 25 (plano, nº 7) Tel: 630691184
Otras tapas y especialidades: Embutido de San Vicente, anchoas caseras,
manitas de cerdo
Cassete 29
Peiró 29 (plano, nº 8) Tel: 690829271
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 a 12 €
Otras tapas y especialidades: Montaditos y jamón ibérico. Horario caracoles: de
11 a 15 h
Caracoles del 1 al 5 de septiembre
Restaurante Riscla Fussión
2014
Loreto, 13 (plano, nº 9) Tels: 964785311 / 617647487
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 € (incluida consumición)
Otras tapas y especialidades: Sepia, pulpitos con setas, gambas al ajillo, callos.
Carnes a la brasa, cocina tradicional
Bar Restaurante Ateneo
2013
Plaza España, 3 (plano, nº 10) Tel: 964360052
Precio aproximado de la tapa de caracoles: de 4 a 9 €
Otras tapas y especialidades: Amplia carta de bocadillos y platos combinados;
pulpo a la gallega, rabo de toro, manitas de cerdo, etc
Caracoles todos los días
Mesón María
2012
2014
Arzobispo Gasch, 6 (plano, nº 11) Tel: 964362361
Otras tapas y especialidades: Pulpo, gambas al ajillo, sepia, croquetas,
chipirones, calamares…
Zona Urbana
Carretera Ribesalbes, 1 (plano, nº 12) Tel. 658975175
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 4 a 12 €
Mesón El Churret
2012
Sant Francesc, 50 (plano, nº 13) Tels: 964361826 / 666486651
Otras tapas y especialidades: Chipirones en salsa verde, callos, croquetas caseras
de jamón, bombas caseras. Especialidad en todo tipo de carnes a la brasa.
Caracoles a partir del 17 de agosto. Domingos cerrado
La Rajoleta
Martinet, 15 (plano, nº 14) Tel: 642322741
Otras tapas y especialidades: Sepia, patatas bravas, chipirones, tacos de magro
con salsa de tomate
Caracoles desde el 24 de agosto
Mesón Mercedes
Martinet, 22 (plano, nº 15) Tel: 964362339
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 3,50-6,00 €
Otras tapas y especialidades: Calamares fritos, enterita, pulpo, callos.
Menú diario
Caracoles todo el año
Bocatería JM
Soler i Estruch, 1 (plano, nº 16) Tel. 675426749
Otras tapas y especialidades: Tapas variadas
Bodega Asador Restaurante Bar Zafra
Taulellers, 1 (plano, nº 17) Tels: 964360951 / 608667695
Precio aproximado de la tapa de caracoles: de 5 a 9 €
Otras tapas y especialidades: Huevos rotos con jamón ibérico, salteado de
habitas con huevo y jamón ibérico, sepia a la plancha, mejillones al vapor
Caracoles todos los días de Fiestas del Cristo
Restaurante Troya
Ctra. Ribesalbes, 34 (plano, nº 18) Tels: 667104511 / 691429841
Otras tapas y especialidades: Sepia, chipirones, rabo de cerdo, oreja.... Menú
diario, brasas, paellas a la leña, meriendas…
Caracoles desde el 24 de agosto
Cafetería Bocatería SA-RA
Camino Norte, 5 (plano nº 19) Tels: 964367582 / 687847695
Otras tapas y especialidades: Amplia carta de bocadillos y platos combinados.
Montaditos y sándwiches especiales. Especialidades: manitas de cerdo y callos.
Bar Restaurante L’Arayero
Camino Norte, 9 (plano nº 20) Tels: 696371984 / 964868217
Otras tapas y especialidades: Pollo Cajún, huevos rotos, patatas bravas, sepia.
Brasas (miércoles, viernes y sábado)
Restaurant Cinc Sabors
Restaurantes
con caracoles en su carta
Reserve su comida o cena
en las Fiestas del Cristo
Dr. Federicho Michavila, 4 (plano nº 21) Tel: 964835454
Otras tapas y especialidades: Patatas bravas, chipirones con alcachofas. Menú
diario. Arroces por encargo
Bar Restaurante Murillo
Mossén Julio Vilar, 1 (plano nº 22) Tel: 626895248
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 € (incluye consumición)
Otras tapas y especialidades: calamares, sepia, callos. Menú diario. Abierto de
9 a 15 horas
Caracoles del 25 de agosto al 4 de septiembre (lunes a viernes)
Restaurante Izanai
Ctra. Castellón, 31 (km.24,5) (plano, nº 23) Tel: 964367552
Otras tapas y especialidades: Manitas de cerdo, callos, chipirones… Menú diario
L’Àrea
Ctra. CV-190-A km.3,5 (plano, nº 24) Tel: 964918775
Otras tapas y especialidades: Tapas variadas. Menú diario
Sant Francesc Restaurante
Avda. Castellón, 19 (plano, nº 25) Tel: 964360924
Solo mediodía
Pizzería La Gioconda
Alcantarins, 3 (plano, nº 26) Tel: 964361250
Otras especialidades: croquetas de lomo y parmesano, carpaccio de atún rojo,
gnocchi de jamón. Menú mediodía. Comidas y cenas
Restaurante Salva
Alcantarins, 4 (plano, nº 27) Tel: 964360227
Carta: 22-25 €
Cocina mediterránea. Paella valenciana y arroces. Comidas y cenas
Si has tastat caragols en 6 establiments diferents i has aconseguit
el segell de tots ells, has obtingut el Carnet de Caragoler.
Restaurante El Perolet
Ctra. Castellón, 36 (plano, nº 28) Tel: 964386091
Menú: 10 y 15 € Carta: 25 €
Especialidad en carnes de caza y brasa.
Abierto mediodía y sábados noche. Domingo cerrado (excepto 30 de agosto)
Salones y Restaurante La Espuela
Ctra. l’Alcora-Onda, km.6 (plano, nº 29) Tel. 964360038
Precio aproximado de la tapa de caracoles: 5 €.
Menú: 10 € Carta: 25 €
Amplia carta de cocina internacional y mediterránea con los productos típicos de la tierra
Caracoles todos los días. Martes cerrado
Ompli aquesta fitxa i diposita-la abans del final de Festes en qualsevol establiment col·laborador,
a les urnes que hi ha habilitades.
També ens la pots fer arribar, abans del 24 de setembre, per qualsevol d’aquestes vies:
• correu postal: Tourist Info l’Alcora. Teixidors, 5. 12110-L’Alcora
• correu electrònic: [email protected]
• missatge privat a Facebook: www.facebook.com/touristinfolalcora
Entre totes les fitxes amb els 6 segells validats sortejarem un sopar per a 2 persones en
qualsevol establiment col·laborador.
Nom i cognoms
Adreça:
Telèfon:
E-mail:
Les dades dels bars i restaurants participants han estat proporcionades
pels propis establiments. L’organització no es fa responsable
ni dels preus ni dels horaris que figuren en aquest fullet
Els millors caragols que he tastat són els de:
Espai reservat per al segell de 6 establiments col·laboradors
Espacio reservado para el cuño de 6 establecimientos colaboradores

IV Ruta Gastronòmica del Caragol

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