info-gremicarn Modificació del Reglament Tècnic Sanitari

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La Botiga delLa
G Botiga
Bmi
de GremiCarn
Butlletí núm. 180
Juny 2011
GANIVETS
Per formatge,per pernil en
punta rodona,per desossar,
per tallar,broques rodones
i ovalades,etc.
BOSSES BUIT
Diferents mides, normals
i platejades.
BOSSES RETRÀCTILS
180
180
200
230
330
350
X
X
X
X
X
X
230
330
430
430
530
610
Botifarra/Frankfurt
Bull/Bisbe normal
Bull/Bisbe gran
Cap de porc senglar
Pernil York cuixa
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METACRILATS
Suports de metacrilat multifunció:
preus, etiquetatge, etc.
Mida: 10,5 x 7 cm.
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Mides: 10,5 x 20,5 cm.
Material: Ferro (Antivandàlic).
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prevenir la oxidació.
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El Gremi posa a la disposició de tots els seus agremiats una sèrie de
productes que poden adquirir directament a les oficines gremials o a la
botiga on-line.
Modificació del RTS
Safates Solidàries
Concurs Fotogràfic
Modificació del Reglament Tècnic Sanitari
Ja podem vendre elaborats frescos (botifarres,
salsitxes, hamburgueses, etc.), als bars i
restaurants.
El proppassat dos de juny, en el Bolentin Oficial del Estado, va sortir publicada
l'aprovació del Real Decreto 728/2011, de 20 de mayo, por el que se modifica
el Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, por el que se establecen las
condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de
las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por
menor.
A continuació us reproduïm el text d'aquesta modificació, que permet als
establiments minoristes carnis, vendre elaborats frescos als bars i restaurants,
a partir del següent dia de la seva publicació.
Artículo único. Modificación del Real Decreto 1376/2003, de 7 de
noviembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción,
almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados
en los establecimientos de comercio al por menor.
El segundo párrafo del artículo 4 del Real Decreto 1376/2003, de 7 de
noviembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción,
almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados
en los establecimientos de comercio al por menor, se sustituye por el
siguiente:
"Los establecimientos autorizados, conforme a lo indicado anteriormente,
podrán suministrar los productos contemplados en este real decreto a
establecimientos de comidas preparadas autorizados, siempre que:
1. El establecimiento suministrador disponga de instalaciones y equipos
adecuados y proporcionales para la elaboración higiénica de su volumen de
producción.
2. Se limite a las carnes definidas en el apartado 1 del artículo 2 y a los
derivados cárnicos definidos en el apartado 3 del artículo 2, excepto los
preparados cárnicos frescos definidos en el párrafo a). 1.º de dicho apartado.
Y, en el caso de suministros a bares y restaurantes, se limite a las carnes
definidas en el apartado 1 del artículo 2 y a los derivados cárnicos definidos
en el apartado 3 del artículo 2.
3. No suministren a establecimientos sujetos a inscripción en el Registro
General Sanitario de Alimentos.
4. Su distribución se realice dentro del ámbito del municipio donde esté
ubicado el establecimiento o bien en la unidad sanitaria local, zona de salud
o territorio de iguales características y finalidad que defina la autoridad
competente correspondiente."
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Carrer Consell de Cent, 80. 08015 Barcelona - Tel. 93 424 10 58 - Fax 93 424 18 61 - E-mail: [email protected]
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