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Recorrido por EE.UU
El régimen pluviométrico anual del estado de Idaho
es de 250mm, incluido lluvia y nieve. Llueve en
marzo-abril y septiembre-octubre; nieva desde
noviembre a febrero. Las temperaturas máximas se
producen en junio-julio con valores entre 38° a 43°C
y una humedad ambiente del 32%. Toda la
actividad depende del agua de riego proveniente
del Snake River.
Merced, California, tiene un invierno frío y húmedo
con temperaturas mínimas promedio de 2 a 4°C. Es
raro que caiga nieve, sólo 1,5cm, aunque es más
copiosa en las ciudades próximas a la sierra
Nevada. El período del año más lluvioso, se
extiende desde diciembre a marzo, con una lluvia
acumulada, para este período, de 214mm, con
registros anuales de 312mm, y un pico en enero de
63mm. Por el contrario, el verano es caluroso, seco,
con temperaturas máximas de 46° en julio-agosto y
la lluvia acumulada en este bimestre no llega a
1mm.
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Características generales y de manejo de los establecimientos visitados:
anEs Dairy. Tiene una superficie de 2800 acres, que equivalen a 1133 hectáreas. Hacen silaje de triticale y luego maíz. Básicamente producen todo el silo de
maíz, y gran parte de la alfalfa. El costo de este forraje está aumentando dado que se exporta, deshidratada y concentrada, a China. Adquieren la totalidad
de los alimentos concentrados. Trabajan el matrimonio Delvanese, sus cuatro hijos, más treinta y dos empleados mejicanos. Ordeñan 5300 vacas, dos veces
por día, con una producción de 161000 litros, lo que equivale a 30.4 Lts por V.O. Ordeñan, con cincuenta bajadas dobles, siete ordeñadores por turno, las
veinticuatro horas., once horas de ordeño y una hora de limpieza.
V
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La rutina de ordeño, desarrollada por el médico veterinario argentino, Damián Lettieri, de la empresa Udder Health Idaho, P.C. se detalla en el siguiente diagrama.
La leche producida la retiran siete camiones diariamente. Están trabajando a pérdida dado que reciben 0,308U$S por litro y el costo de producción es de U$S 0.374.
En la guachera crían 400-500 terneras permanentemente, los machos se venden al nacer a U$S 150. Le suministran leche, de producción propia, dos veces por día,
2,5 litros por vez; además consumen una ración de maíz aplastado, concentrados proteicos y forraje picado, hasta los 60 días de edad, a la cual son deslechadas.
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Ración para terneras en base a maíz aplastado y forraje picado. VanEs Dairy
Están alojadas en casitas de madera o plásticas tipo iglú, con un cerco metálico semicircular que limita un pequeño corralito. Estas, si bien son de mayor costo, son
más fáciles de limpiar y desinfectar.
Casillas de madera para terneras. VanEs Dairy.
Casillas para terneras, tipo iglú, de plástico, con cerco de hierro. VanEs Dairy.
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Las vaquillonas son alimentadas con la ración que desperdician las vacas, para lo cual juntan el alimento desaprovechado tres veces por semana.
Recría de vaquillonas. VanEs Dairy.
Vaquillonas en servicio. VanEs Dairy.
Realizan la I.A durante todo el año, en promedio 40 vacas por día, con dos inseminadores, Gustavo Villagomez y Jesús Moreno, empleados de Accelerated
Genetics. Utilizan en vacas repetidoras semen de toros Angus por cuestiones de costo y en las vaquillonas no usan semen sexado. El costo del material seminal es
de 5 a 7U$S por dosis .Venden las vacas vacías con más de 220 días de lactancia y menos de 22.7 litros por día. Los inseminadores chequean diariamente, en
primer término, el estado de la tiza y remarcan con crayón la base de la cola de la totalidad del rodeo. En segundo lugar, retornan para controlar los registros
reproductivos de las hembras con el 50% o más de la tiza borrada, ya que son las consideradas en celo. Inmediatamente, descongelan tantas dosis como la cantidad
de hembras, que se encuentran por corral, en condiciones de ser inseminadas. Colocan la totalidad de las jeringas, con el semen correctamente descongelado, en
fundas térmicas para su transporte hasta el corral donde se realiza la I.A de las vacas o vaquillonas detectadas en celo. Las fundas térmicas pueden transportar
hasta quince jeringas; su precio de compra es de 250U$S. Para hacer este trabajo, los inseminadores revisan trece corrales por día, desde las siete hasta las doce
de la mañana en las vacas, y hasta las trece horas en las vaquillonas. Para realizar esta labor, entre los dos técnicos caminan 16km por día. Dado que hay dos días
francos cada dos semanas, el que trabaja debe recorrer él solo esa distancia. Inseminan con un solo toro por día y lo rotan diariamente. A partir de los 42 días de
parida inyectan con PG, cada dos semanas, a las no inseminadas. También aplican PG a las que resultan vacías con más de 35 días de servicio. El veterinario
únicamente realiza el diagnóstico de gestación semanalmente por ultrasonido.
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H-ZET- VIERSTRA Dairy: La empresa es de dos dueños holandeses. El establecimiento cuenta con una capacidad para ordeñar 1200 vacas, en el cual
sólo se ordeñan 1050. Si superan este límite lo castigan en el precio, según informa su manager el Ing. Zoot. Raúl Hurtado. Considera que el número ideal,
para manejar un establecimiento lechero, es de 2500 vacas en ordeño. Producen 35.4 litros por V.O., con una mortandad anual de 2%. Adquieren la
totalidad del alimento, a excepción de un silo que fue comprado, al efectuar el contrato de alquiler por cinco años con opción a compra. El costo de la alfalfa
varía de 160 a 250U$S por tonelada. La ración es distribuida, con un mixer autopropulsado, con una capacidad de carga de 6800kg. (FOTO 095 y 097)
Posee una sola ración para las vacas en ordeño, otra para las vacas secas y una para las recién paridas con más fibra y menos energía. La función más importante,
es que éstas coman lo más posible y acorten el período del puerperio. Los primeros quince días son críticos. Chequean diariamente con el brazo la temperatura
corporal y observan las descargas vaginales para tratar con antibióticos si se considera necesario. Hacen infusiones uterinas con 400cc de tetraciclinas más 1,5cc
de ciclo pentil estradiol (ECP) y si la temperatura corporal supera los 38°C le inyectan detrás de la oreja 20cc de Excede (Ceptiofur cristaline 200mg\ml). A partir del
segundo parto, a las doce horas de parida, le suministran un tubo de 300ml de sales de cloruro calcio 75g, cloruro de magnesio 6,8g, y sulfato de cobalto 0,6g en un
vehículo de dióxido de silicona. No suministran grandes volúmenes de soluciones electrolíticas; en otras palabras no usan "drench". Las tienen en el corral 1, hasta
los quince días de lactancia, sin superar el 70% de la capacidad de ocupación de los cubículos. Uno de los factores predisponentes, en el desplazamiento del
abomaso, es cuando el rumen no se llena al estar afectado el consumo por falta de agujeros en los comederos o por dificultad para desplazarse, en las rengas.
A
Los corrales 2 y 3 son para las vacas en servicio marcadas con tiza; éstos tienen 225 agujeros en los comederos. En el 2, están las de 17 a 60 días de lactancia y
en el 3 a partir de los 61 días. El 4 y 5 son para las preñadas, en éste último, las de más de 150 días de preñez hasta el secado. El 6 para las secas y el 7 para el
preparto. La recría la envían a otro feedlot a un peso de 200kg y las reciben al parir. Utilizan toros con facilidad de parto, prácticamente no ayudan a parir tanto a
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las vaquillonas como a las vacas, a lo sumo se necesita asistir un ternero cada quince días. Tampoco padecen situaciones de stress y retención de placenta. Entran
en celo a partir de los quince días del parto y le aplican PG cada dos semanas. Le dan un período de espera voluntario (PEV) de 55 días. Con un buen estado
corporal (E.C), en veintiún días, es factible inseminar el 70% de las vacas. Con este porcentaje de vacas inseminadas por ciclo es posible lograr que el 65% del
rodeo esté gestando a los 170 días de lactancia. Por el contrario, en establecimientos con deficiente manejo reproductivo, alcanzan este valor, recién a los 320 días
del parto. La detección de celo e I.A la realiza, únicamente por la mañana, de 6 a 7:30 horas, Luis Nolasco, empleado de Accelerated Genetics, quien atiende otro
establecimiento lechero de 8 a 9:30. Lo reemplaza otro inseminador, Antonio Martínez, los días domingo. Utilizan el crayón para marcar la base de la cola a la
totalidad del rodeo y la cara posterior del muslo para facilitar la individualización de las hembras para inseminar, además del día que se insemina. En el invierno es
más fácil detectar celo, dado que los vientres montados, no tienen nieve ni hielo en la grupa. Por otra parte, es conveniente revisar con más detalle las hembras
que se encuentran en los agujeros contiguos, de atrás y adelante, dado que pueden tener celos silentes, estando, en éstos, la vulva con un color rosado y muy
lubricada. Cada quince días, realizan el diagnóstico de gestación por palpación rectal, a partir de los 36 días de servicio. En las vacías, utilizan el Ovsynch con
Presynch, según se detalla a continuación: -Mie.l- PG. e I.A durante siete días. -Mie.2-Gn R.H a las no inseminadas -Mié.3- PG. - Vie.- Gn RH, a las 48horas Sab.- a las 8hs I.A. Secan una vez por semana a las que tienen 220 días promedio de gestación o las preñadas de 200 días si producen menos de 18 litros diarios.
Por un convenio, efectuado con la empresa láctea, son libres de BST. El costo de una dosis de esta hormona es 7U$S. El plan de vacunación de las vacas
comprende: -Recién paridas, hasta los quince días del parto- Neumonía y Escherichia Colli, -Preñadas- Leptospirosis; -Secas- veinte días antes del parto, Neumonía- Escherichia Colli- Clostridiosis. Double Eagle Dairy: es una explotación orgánica de 2400 vacas en lactancia. El sistema de ordeño es sectorial, hay
cuatro empleados en la fosa cada ocho bajadas.
Cada uno hace: -presellado por aspersión con iodados; -despunte; -secado con una toalla por vaca colocación de pezoneras; -sellado de pezones. El peón de fosa tiene una remuneración mensual de
U$S 2000. Por convenio con la empresa láctea, las hembras deben permanecer diez horas por día,
en pasturas, un tercio del año, alrededor de 127 días. Consumen además, alfalfa y silo de maíz. No
pueden utilizar antibióticos ni productos hormonales. A modo de ejemplo, se detallan los
tratamientos, más comunes: - Neumonía- ajo 12cc por ternero; Diarrea- vinagre 35cc por ternero; Constipación- aceite mineral; Metritis posparto- yodo en infusiones uterinas. Como sistema de
detección de celo utilizan la tiza y el Heatime. Tienen 1200 vacas con collar, el 50% de las que están
en ordeño. Lo colocan el día que paren y lo retiran cuando se diagnostican preñadas. Reconfirman,
las indicadas en celo por el Heatime, con la tiza dado que hay un 3% que no las detecta el aparato,
particularmente cuando hay amontonamientos los días fríos y muy ventosos. Por otra parte, hay un
3 a 5% de celos silentes, con muy buen tono uterino, señalados en celo en la computadora, que no
tienen la tiza borrada. Trabajan en la detección de celo e I.A únicamente por la mañana, de 7 a 11
hs. El PEV es de 50 días y el diagnóstico de gestación se hace, todos los viernes, por palpación
rectal a las que tienen de 38 a 45 días de servicio. Reconfirman preñez a los 150 días de gestación
y una semana antes de la fecha estimada del parto. Después de la décima inseminación van a
servicio con toro.
Funda térmica y computadora Palm. Double Eagle Ranch
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La eficiencia reproductiva lograda, entre el 13.11 y 28.4.12 representada por el Test de celos de 21 días, se detalla a continuación.
CANTIDAD DE VACAS EN ORDEÑO - DETECCIÓN DE CELO - TEST DE CELOS 21 DÍAS
ESTABLECIMIENTO
CANTIDAD V.O
METODO D.C Y MANEJO
DELVANESE
5300
MARCADO CON TIZA TODOS LOS DÍAS
HORAS DETECCIÓN DE CELO
E I.A
T.D.C
T.C
T.P
70,00%
34,50%
24,00%
7:00 A 11:40 HS. LUEGO
VAQUILLONAS HASTA LAS
13:00
AH-ZET
1050
MARCADO CON TIZA TODOS LOS DÍAS
DOUBLE EAGLE
2400
A PREÑEZ) - MARCADO CON TIZA TODOS
6:00 A 7:30 HS.
39%
Heatime (1200 COLLARES DESDE PARTO
7:00 A 11:00 HS.
56,9%
41,9%
23,8%
2 VECES POR DÍA (AM - PM)
78%
38% (*)
30%
LOD DÍAS
JERSEY
2060
MARCADO CON TIZA TODOS LOS DÍAS
(*) Con sexado, 1° Y 2° servicio 36% - Con convencional 40%
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Southview Dairy: trabajan veinte personas, para atender 1300 vacas en ordeño y 1400 hembras de reemplazo. El banco, por cuestiones prendarias le exige trabajar
con esa cantidad de vacas. En los últimos tres años, con la disminución de la rentabilidad, hay mucha presión del sistema financiero, para que mantengan un
número de vacas en producción, que cubra una posible ejecución bancaria. El administrador considera que sería mucho más eficiente ordeñar 1000 vacas que
produzcan diariamente 38,5 litros por V.O., en vez de 34,5 1itros con 3,48% de G.B. y 3% de proteína para las 1300 V.O. exigidas.
Lex Carter, quinto desde la derecha, con el gerente e inseminador del Ah-Zet Vierstra Dairy y el grupo GVET-Genpro
El precio que recibe el productor ha disminuido. Hay un stock muy importante de productos lácteos, alrededor de dos millones de libras de leche en quesos. Además,
la industria sacó la bonificación por células somáticas, para pagar por sólidos, con un resultado que no fue satisfactorio. Utilizan como método de detección de celo
de tiza, inseminan con estros espontáneos y las de servicio demorado con ovsynch. El PEV es de 50 días; la tasa de preñez del 25%; mortandad 5,8%, las causas
más frecuentes: hemorragias digestivas por aspergilosis, ocasionadas por deficiente almacenamiento de la pulpa de remolacha, y enfermedades metabólicas;
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rechazos 33%. Utilizan dos tipos de raciones, de alta energía para las vacas en ordeño y otra de alto contenido de heno para las secas. La composición porcentual,
de ambas raciones se detalla en el siguiente cuadro.
RACIÓN
Alto porc. heno
Alto porc. energía
Componente
Porcentaje
Porcentaje
Heno de alfalfa
22.0
16.3
Silo de maíz
24.0
3 3 .3
Pulpa de remolacha
5.4
4.0
Maíz
14.0
15.0
Semilla de algodón
4.0
4.0
Colza
2.55
3.5
Residuos de destilerías
5.85
5.75
Otros
14.0
13.5
Paja
1.0
1.65
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ER-Z-BOYZ: ordeñan 2060 vacas Jersey, con una producción diaria de 24,5 lts por V.O, al 5,3% de G.B. y 4,5% de proteína. En total hay 8100 animales,
dándole la prioridad al bienestar de las hembras.
J
Instalaciones para facilitar el consumo de la ración, el manejo y
el confort de las vacas Jersey en lactancia. Jer-Z-Boyz
Recría 2 en corrales. Jer-Z-Boyz
El establecimiento está ubicado en una región muy seca y calurosa. Para disminuir el stress térmico, los ventiladores y aspersores, comienzan a funcionar, regulados
por un termostato, cuando la temperatura en el interior de los galpones alcanza los 29°C y se detienen a los 24°C. Producen todo el alimento que consumen alfalfa,
maíz, sorgo y trigo. Es una empresa familiar, de origen holandés, radicada en California, desde 1948. Observaron que el consumo diario de leche disminuía, por el
contrario el de quesos y otros derivados aumentaba. Por estas razones, se decidieron a criar ganado Jersey. En el año 2007 comenzaron con el procesamiento de
la leche, reciben de 25 a 30 camiones por día, la mayor parte de la leche procesada es de producción propia. Fabrican queso crema, yogur, crema congelada,
proteína láctea y leche en polvo, un 40% para exportación, principalmente a Asia. Estiman, para los próximos dos años, llegar al 70%.
Usan semen sexado, en vaquillonas con una tasa de concepción (T.C) del 51%, y en las vacas en los dos primeros servicios (T.C) 36%. El total de nacimientos de
hembras es del 77%, 79% en vaquillonas y 71% en vacas. La incidencia de mellizos es del 2%. Hacen transferencia de embriones (T.E), en algunas vacas y
vaquillonas elite, seleccionadas por la Asociación de Criadores de Jersey. Inseminan todo el año. Comienzan a detectar celo en vaquillonas a partir de los diez meses
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de edad y en las vacas luego de un PEV de 45 días. La edad al primer parto es de veinte meses. Emplean una metodología de manejo reproductivo, que combina
detección de celo convencional e I.A. sistemática a tiempo fijo, que se detalla a en el siguiente cuadro.
Protocolo para I.A. planificada. Jer-Z-Boyz
Aproximadamente, el 60% de los primeros servicios son por celos detectados. Las inseminan, depende del mérito genético, mientras no bajen de 22,5 litros por día, o
que no tengan más de doce servicios. No utilizan el servicio natural en las repetidoras. El promedio de vida útil es de 4,5 lactancias. Las principales causas de
rechazo son, en primer término por reproducción, y en segundo lugar por baja producción. El chequeo del celo lo hacen con tiza, dos veces por día, en la mañana y la
tarde, utilizando el sistema AM PM. En el verano, dado que la elevada temperatura disminuye la frecuencia de montas, también inseminan por signos secundarios:
lubricación de la vulva, rayones en los flancos, babeo en la grupa, etc. Las que son inseminadas con semen sexado, se hacen a primera hora de la mañana o de la
tarde. Trabajan dos personas simultáneamente, el que detecta celo insemina y el otro, se rotan semanalmente, observa en la computadora, con el DC305, los
registros de las hembras con la pintura borrada, descongela el semen y arma la jeringa para efectuar la I.A., Para facilitar el manejo, tienen un carrito con la PC, la
conservadora a nitrógeno líquido y todos los elementos para inseminar.
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Vehículo artesanal para el transporte de la PC e instrumental para la I.A. Jer-Z-Boyz
El diagnóstico de gestación, lo hacen semanalmente, por palpación rectal, entre los 35 a 42 días de servicio. Revisan un promedio de 80 vacas por semana. El
porcentaje de vacías al tacto, en las revisadas por preñez, es de 12,5% en el verano, y 7,5% el resto del año. Aplican, a las que no están preñadas, el ovsynch si
tienen folículo o PG si poseen cuerpo lúteo. En el siguiente cuadro, se detallan los valores obtenidos, en el Test de celos de 21 días, desde el 18.5.11 al 17.5.12
Test de celos de 21 días
Celos Posibles
Tasa de servicio
Tasa de concepción
Tasa de preñez
Porc. de abortos
8719
78,0%
37,2% (#)
30,1
7,1
- 36% con semen sexado; 40% con semen convencional Le prestan mucha atención a las vacas recién paridas, toman la temperatura rectal, diariamente, hasta los
14 días de lactancia. Ubican en un corral, a las que tienen de uno a cuatro días de posparto y envían su producción de leche para alimentar las terneras; luego las
pasan a otro hasta cumplir las dos primeras semanas del puerperio. También, reciben un manejo preferencial, las vaquillonas y vacas preñadas próximas a parir,
ubicándolas, a estas tres categorías, en los corrales más cercanos, para facilitar la observación. A todas las vacas les hacen un chequeo de las pezuñas, y el
desvasado correctivo, a los 150 días de lactancia y al secado. Para realizar estos trabajos utilizan un potro hidráulico y el instrumental que se muestra en las fotos
siguientes.
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Potro neumático y elementos para desvasar. Jer-Z-Boyz
Ordeñan dos veces por día, hicieron tres ordeños diarios durante 18 meses, con resultados económicos y desgaste del personal, que no justificaron su
implementación. Es más simple e importante manejar correctamente la nutrición y el estado corporal (E.C). Lo ideal es ir haciendo los ajustes correspondientes desde
la mitad de la lactancia, controlando el consumo de materia seca y el bosteo en el corral, de tal modo de secar con un (E.C) de 4.0. Ordeñan 400 vacas por hora, con
una máquina de 36 bajadas dobles, y tres operarios. Trabajan cuatro días y descansan uno. El tipo de ordeño es sectorial, una persona atiende 12 bajadas. La
secuencia es presellado con copa, despunte, secado y colocación de pezoneras simultáneo, retiro automático de pezoneras y sellado.
Crían sólo las hembras, el macho Jersey no tiene valor, inclusive hay que pagar para que lo retiren del establecimiento. Congelan el calostro de las vacas adultas. Hay
800 terneras que le suministran cuatro litros de leche por día, divididas en dos tomas mañana-tarde. Los cuatro primeros, le dan leche pasteurizada y luego, hasta los
60 días de edad, en polvo. Además, reciben, desde el día 14 hasta cumplir el primer mes, 1000cc de una solución electrolítica saborizada para estimular su consumo
y disminuir la posibilidad de una deshidratación.
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Suministro diario de 1000cc de una solución electrolítica saborizada entre los 14 y 30 días de edad. Jer-Z-Boyz
Permanecen alojadas en casitas individuales de madera, desde el nacimiento hasta cumplir cuatro meses .Las vacunan a los 7 y 14 días contra neumoenteritis. El
porcentaje de mortandad anual, hasta la edad de 60 días, es de 2%. Carlos Franco, es el encargado de la guachera, hace doce años que trabaja en la empresa.
Desarrolla su labor de lunes a sábado, con una remuneración diaria de 120U$S, sólo cobra el día si lo trabaja.
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ISSER DAIRIES: la empresa posee varias unidades de producción. En este lugar, que es un centro de crianza artificial-recría-servicio, reciben de tres
establecimientos, que agrupan 16000 vacas en ordeño y 2000 secas, todas las hembras por parir. Por mes, paren 900 vacas y 600 vaquillonas, que se
distribuyen diariamente a tres lecherías con "free stall": 1) vaquillonas, 2) vacas de segundo parto y 3) vacas adultas. Trabajan veintisiete empleados para
atender: los partos, 2500 terneras con mamadera y 10000 hembras, en las distintas etapas de recría e I.A., todas con aretes de identificación electrónica. En
el invierno, se les complica el manejo, necesitan más gente para sacar la nieve. Sólo crían las hembras y únicamente los terneros, que van a utilizar, en el
futuro, como toros de repaso en vacas y vaquillonas. Cuando criaban además todos los machos, el incremento masivo de la población tornaba inmanejable el
sistema. Dividen la responsabilidad en la atención del parto y el recién nacido, uno atiende la vaca y el otro la cría. Antes de calostrar, vacunan oralmente con una
cepa viva modificada de Rota y Corona virus bovino, más una inyección con anticuerpos de clostridios y salmonelas. A los 30 minutos del calostrado, vacunan por la
vía intranasal contra neumonía. Hace cuatro años, tuvieron serios problemas de patologías neumónicas. Lo solucionaron con autovacunas elaboradas con muestras
pulmonares de animales enfermos. También tienen patologías digestivas, fundamentalmente diarreas, por empacho. Pasteurizan el calostro y lo congelan para su
almacenamiento. La pasteurización se realiza a 57°C durante treinta minutos y luego, bajan la temperatura gradualmente en media hora. Suministran dos tomas, de
3,8 y 1,9 litros, con un intervalo de ocho horas, mediante la mamadera o por sonda. Esta última opción, es menos saludable, no hay estímulos digestivos y requiere
utilizar una sonda por ternero. Controlan por reflectometría, el nivel de anticuerpos del suero sanguíneo del ternero y del calostro. Además, de éste último, el grado de
contaminación bacteriana por intermedio de cultivos. Utilizan para el alojamiento de las crías, casillas plásticas individuales, de tres tamaños diferentes. Las más
pequeñas, para los primeros 15-16 días, las medianas, hasta los 65 días y las más grandes, hasta la edad de 100 días. Prefieren las jaulas de material plástico, a
las de madera, dado que son mucho más fáciles de higienizar. Poseen, para facilitar la ventilación, dos grandes agujeros en la parte posterior y un techo corredizo,
con un par de placas, que se superponen o se cierran por completo, para resguardar también del sol y la lluvia.
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Detalle del frente y del techo corredizo de la casilla. Visser Dairies
Casillas plásticas ubicadas en hilera. Visser Dairies
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Hasta cumplir quince días, le dan cada veinticuatro horas, repartidos en dos tomas, 454 gramos de un sustituto lácteo especial, diluido en 3,8 litros de agua. Contiene
además, antibióticos, neomicina, para control de la salmonelosis y coccidioestáticos. Estos últimos, se suministran sólo en la ración a partir del día 16 y la
neomicina, únicamente, si hay problemas con salmonela. Luego, hasta los 65 días, le dan dos veces por día, una botella con 1,9 litros de leche, que se coloca
sistemáticamente en el frente de las jaulas, dado que suministran 1000 botellas por hora. Siempre tienen agua para consumo, el aguatero recorre continuamente,
reponiendo, en dos a tres ocasiones a las chicas, ocho veces diarias a las más grandes.
Suministro mecánico de agua para consumo de tres a ocho veces diarias según el tamaño de las terneras.
Visser Dairies
Consumen también una ración al 21% de proteína en base a granos aplastados de maíz, soja, residuo de destilería y pulpa de remolacha.
Ración para terneros al 21% de proteína y el suministro manual utilizando un tractor con acoplado y dos operarios. Visser Dairies
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Lo que no se consume en las jaulas lo comen las de mayor edad. A partir del desleche, durante 35 días, alojadas en las jaulas de mayor tamaño, comen diariamente
2,15 kg de ración, sin suministro de heno.
Pasan al corral 1, permaneciendo de siete a ocho semanas, hasta alcanzar un peso corporal de 190 kg, con consumo de ración a voluntad más 1 kg de heno de
alfalfa diario. A las 200 kg le cortan los pezones supernumerarios y las vacunan contra: brucelosis, con RB51, querato conjuntivitis, y complejo respiratorio.
Recría 2 en corrales. Visser Dairies
Al año de edad, comienzan la I.A, con un peso de 370 kg, empleando detección de celos convencional, durante 30 días. Si durante este período no se inseminan, son
revisadas por el veterinario y le inyectan PG cada 15 días. Van a servicio natural, por dos meses, si no son detectadas en celo después de la segunda aplicación de
PG, si salen vacías al revisarlas por preñez, o a partir de la cuarta inseminación e incluso permanecen con los toros luego del diagnóstico de gestación. Si a los 16-17
meses de edad, no lograron concebir, o salen vacías a posteriori del lapso de 60 días con los toros, son descartadas. Desde que nacen hasta que paren, tienen una
pérdida de 8%, incluyendo: a) mortandad, 4-5% perinatal, 1% en guachera; b) infertilidad; c) esterilidad, principalmente free-martin.
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ULE RIVER RANCH: es un establecimiento que tiene capacidad para ordeñar 3000 vacas, tres veces por día, mediante un sistema calesita de 72 bajadas.
Por problemas económicos, sólo ordeñan 2100, incluso tienen un free-stall vacío para albergar 1000 vacas. Comenzó a funcionar en el año 2007, con serias
deficiencias edilicias, por fallas en el proyecto de dirección y diagramación. Por tales razones, tuvieron que rehacer las instalaciones, principalmente los
tinglados con free-stall, e invertir U$S 600.000. A las vacas que se encuentran en los primeros 21 días de lactancia, le diagramaron las camas para echarse,
más altas adelante y de mayor ancho atrás, para favorecer las descargas uterinas, además con el objetivo de disminuir la incidencia de desplazamiento de
abomaso. Ordeñan tres veces por día, con una velocidad de 350 vacas por hora y una producción diaria individual de 36 litros. En el carrusel trabajan cuatro
operarios, dos manejando los líquidos para el presellado y sellado de los pezones, y los restantes para despuntar, secar la ubre y colocar las pezoneras. Es
importante destacar el excelente manejo durante el ordeño, reflejado en la tranquilidad de las vacas, la gran mayoría están rumiando, inclusive no se las observa
orinar o defecar mientras permanecen en el carrusel. Para reducir al mínimo la posibilidad de contaminar la leche, las vacas en tratamiento, pasan en el último turno e
identificadas en las patas con caravanas de varios colores. Tiene una alta eficiencia reproductiva según se puede apreciar en los parámetros que se indican a
continuación: - -T.C.: 50%; -T.P.: 22%; -Porc. de preñez a los 120 días de lactancia: 70%. El manejo reproductivo comprende, luego del P.E.V. de 60 días,
detectar celo e inseminar, con estros espontáneos, hasta los 75 días de lactancia. Las que no recibieron el primer servicio en ese período, son agrupadas para
realizar el protocolo G6G, que se detalla seguidamente:
T
Protocolo G6G para I.A.T.F. Tule River Ranch
Luego de la I.A. a tiempo fijo, inseminan hasta los 200 días de lactancia, descartando las que no lograron concebir. No utilizan el repaso con toros. El veterinario
realiza una visita cada quince días, para diagnosticar preñez, revisar aquellas vacas con más de 21 días de paridas, y las que superaron los 75 de lactancia, sin
servicio, para aplicarles el protocolo G6G. El diagnóstico de gestación lo realiza por ultrasonido a las que tienen un No Retorno de 30-35 días y por tacto rectal a
partir de ese período. Reconfirma la preñez a los dos meses y medio de efectuada la última I.A.
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M
EDEIROS AND SONS FARM: es un establecimiento que se destaca por su elevada producción individual 41kg\V.O, y la excelente calidad de leche, tan
solo 100000 células somáticas por ml. Tiene 2400 vacas en lactancia ordeñadas con una máquina de 30 bajadas doble. Poseen además, una de seis
bajadas, para las hembras que están entre los cuatro y quince días del puerperio, las que están siendo descalostradas hasta los tres días de paridas, y las
enfermas o en tratamiento que se ordeñan en tercer lugar.
Para facilitar el lavado automático de las ubres, previo al ordeño, las vacas son encerradas en un corral bajo techo, que posee aspersores fijados al piso,
protegidos con estructuras metálicas similares a un hongo.
Lavado automático de las ubres previo al ordeño. Medeiros and Sons Farm
Los galpones están diseñados con un marcado declive en el piso, al igual que los corrales externos contiguos, para facilitar el escurrimiento de líquidos y
sólidos. Poseen un sistema computarizado, con ventiladores y aspersores, para controlar el medio ambiente. Los ventiladores andan en forma permanente a
partir de los 27°C. Si la temperatura ambiente supera los 30°C, los aspersores funcionan durante 180 segundos y se detienen por un lapso de cinco
minutos.
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Tinglados y corrales circundantes para vacas en ordeño.
Medeiros and Sons Farm.
Detalle del interior del tinglado con calle central. Medeiros and Sons Farm
Sólo en los tinglados donde se alojan las vacas en ordeño hay cubículos individuales para facilitar el descanso. Tres semanas antes de la fecha probable de
parto, llevan las vaquillonas y las vacas adelantadas a los corrales de pre parto. Semanalmente, a medida que se aproxima la parición, mueven los grupos
hacia los corrales más próximos a la maternidad para facilitar su control, el cual se realiza cada sesenta minutos durante las veinticuatro horas del día.
Utilizan el crayón como método de ayuda para la detección de celo y la prostaglandina cada dos semanas, a partir de los cincuenta días de lactancia, para
inducir el estro. A las hembras no inseminadas luego de dos aplicaciones del agente luteolítico, o las vacías en la revisación por preñez, se les realiza el
protocolo G6G. Logran con este manejo reproductivo una tasa de preñez del 22%.
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CONCLUSIONES
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El régimen pluviométrico anual de Boise-Idaho es de 250mm y el de Merced-California 312mm. Los inviernos son fríos y húmedos; los veranos
calurosos y secos.
El tamaño promedio de los tambos de Idaho es de 1000 vacas en ordeño y una población de 600000 Holando.
En el estado de California hay 1.700.000 vacas lecheras, con un promedio de 1100 en ordeño por establecimiento, y una vida útil de dos lactancias.
Al momento de realizar el viaje, el productor trabajaba a pérdida. El precio que pagaba la industria no cubría los costos de producción. Además se
sacó la bonificación por células somáticas, para pagar por sólidos, con un resultado para nada satisfactorio.
El sistema de pagos de las empresas lácteas argentinas, es más estable que el de California, de acuerdo a un estudio realizado durante diez años a
pedido de SanCor C.U.L.
Está disminuyendo el uso de la hormona somatotrófica, STH, por convenios con las empresas lácteas.
La mano de obra es de origen mexicano. No sólo realizan las tareas básicas de manejo, también los de nivel universitario dirigen y administran las
empresas lecheras.
La mayoría ordeña dos veces por día. Hay establecimientos que dejaron de hacer tres ordeños diarios, porque los resultados económicos y el
desgaste del personal no justificaba su implementación.
El ordeño sectorial o secuencial comprende: lavado automático de la ubre, presellado mediante el uso de la copa o aspersión, despunte, secado con
toallas, colocación de pezoneras, extracción automática de éstas, sellado de pezones.
El rodeo de vacas en lactancia se divide en corrales agrupados por estado reproductivo.
Le prestan mucha atención a las paridas hasta los 14 días de lactancia. También reciben un manejo preferencial las vaquillonas y vacas próximas a
parir.
No se alimenta por mérito productivo. Sólo hay un tipo de ración, para las vacas en ordeño y otra con más fibra y menos energía para las vacas
secas.
La detección de celo se hace una sola vez al día, únicamente por la mañana, mediante el uso del crayón en la base de la cola. Se inseminan,
inmediatamente después, todas las hembras que tienen el 50% o más de la tiza borrada.
Los establecimientos de mayor número de vacas, dependiendo del estado financiero, utilizan dispositivos electrónicos. No se observan ventajas en la
utilización de éstos sistemas con respecto al uso del crayón.
Descongelan simultáneamente, tantas dosis como hembras para inseminar por corral, transportando en fundas térmicas las jeringas con el semen
hasta realizar la siembra.
Es bastante común el empleo de la prostaglandina, cada 14 días, para inducir celo, tanto en vacas como en vaquillonas. También en éstas se emplea
una combinación de MGA, distribuido en la ración durante 14 días y la IATF 22 días más tarde, luego de la aplicación de prostaglandina 72 horas
antes.
El Ovsynch, con sus variantes, son los métodos de sincronización de celos más utilizados
El uso de dispositivos intravaginales liberadores de progesterona es muy reducido. Prácticamente no se utilizan para sincronizar celos.
Estudios realizados con CIDR, considerando producción y tamaño corporal, demostraron que se obtienen mejores resultados cuando la prótesis
hormonal es superior a los dos gramos de progesterona.
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No es recomendable el uso de dosis reducidas de GnR.H en el momento de la I.A o en los protocolos Ovsynch. Se sugiere aplicar la dosis completa,
incluso en los tratamientos de quistes ováricos, aplicar un 50% más a lo sugerido por el laboratorio.
El médico veterinario, en el manejo reproductivo, sólo hace el diagnóstico de gestación, la mayoría por palpación rectal.
Para evaluar la eficiencia reproductiva y/o implementar diferentes tecnologías, el productor requiere los servicios gratuitos de las universidades o de
las empresas proveedoras de semen.
Las tasas promedio, que componen el test de celos de 21 días, son 48%; 30%; 14%; para detección de celo, concepción y preñez, respectivamente.
Es de uso limitado y muy costoso el empleo de la T.E, el día séptimo del ciclo estral, para mejorar la tasa de preñez en el verano dado los daños del
óvulo por estrés térmico.
El sistema para obtener ovocitos de una vaca elite es muy ineficiente. Por el contrario, cuando hay una base genética alta, la obtención de gametos
con ovarios de matadero permite lograr de 1000 óvulos 400 embriones.
La fertilización in vitro la realizan con semen sexado.
Para lograr la crío preservación del embrión, se vitrifica en un medio, con alta concentración de DMSO o glicerol, envasado en una pajuela, a una tasa
súper rápida de enfriamiento, directamente con nitrógeno líquido.
El inconveniente de los embriones vitrificados, es que no se puede realizar una transferencia directa, hay que lavarlos previamente para eliminar el
DMSO o el glicerol.
La clonación ha perdido adeptos, incluso en investigación, se la considera una aversión muy poco eficiente y muy cara.
El gran problema de la clonación es el paso de la maduración in vitro de los embriones. Si bien se fertiliza el 80 a 90% de los óvulos, sólo un 30%
llega a blastocito y son de menor fertilidad que los convencionales.
Con el uso del semen sexado, ha bajado significativamente el precio de la vaquillona al parir y hay una relación muy favorable con el valor de una
vaca gorda de descarte.
Hay establecimientos, el 15,5% utiliza el servicio natural, que prefieren no inseminar y comprar las hembras de reposición al parir o con preñez
avanzada.
Un número importante emplea toros como repaso de la I.A.
Están libres de brucelosis; el veterinario vacuna una sola vez, con RB51, a todas las hembras de 3 a 12 meses de edad.
La tasa de prevalencia de leucosis está alrededor del 30%.
Existen casos aislados de tuberculosis. Una vez por año y por sorteo, la autoridad oficial muestrea el 10% de las vacas.
El plan de vacunación en vacas emplea cepas vivas modificadas, a excepción de clostridiosis, en las recién paridas y cepas muertas al secado más
un refuerzo dos semanas antes del parto.
Antes de calostrar, vacunan oralmente con cepas vivas modificadas de rota y corona virus, más una inyección con clostridios y salmonelas. A los 30
minutos del calostrado, vacunan por vía intranasal contra neumonía.
Al año de edad, además de brucelosis con RB51, vacunan contra querato conjuntivitis y complejo respiratorio.
Utilizan las autovacunas, para mastitis, con muestras de leche del tanque y en terneros, contra neumonía, con material pulmonar de animales
enfermos.
La tasa de mortandad en vacas está alrededor del 6%, siendo las causas más frecuentes hemorragias digestivas por micotoxinas de alimentos
contaminados y enfermedades metabólicas.
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La tasa de mortandad perinatal es del 4-5%, en guacheras oscila entre el 1 al 2% y las pérdidas desde el destete hasta que paren 3%, incluyendo
free martin.
Merced, donde se encuentra la Universidad de Davis, es la zona más contaminada de nitrógeno y hacia el este la de mayor contaminación por
fósforo.
Al realizar la distribución de materia fecal, con exceso de nitrógeno y minerales, se aumenta significativamente la salinidad del suelo, se agrava
además el efecto del calentamiento ambiental con el consiguiente estrés calórico.
El metano y el óxido nitroso, dos de los gases del ciclo del nitrógeno, son 20 y 300 veces más potentes que el anhídrido carbónico para el efecto
invernadero y sobrecalentamiento ambiental.
En el año 2010, en una semana murieron 20000 vacas por estrés calórico en California.
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