SafetyNet

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Lesson #5: Fight Fires Before They Start
Lección de seguridad No. 5: Combate los incendios antes de que comiencen
Goal: Take proactive steps to prevent fires.
Objetivo: Tomar medidas proactivas para prevenir los incendios.
Background Information:
Fire safety refers to all measures to prevent or minimize fire
damage to property and harm to people. Pre-fire planning is the
key to a successful fire prevention program. When a fire does
occur, it is vital that fire extinguishers are operational and that
there are crew members trained in their use.
Discussion Points:
Focus on Prevention
• Report grease buildup on filters and in hood.
• Remove debris behind the grill.
• Clean grease off the walls.
• Keep all objects away from water heaters and sprinkler heads.
• Keep fire exit pathways clear.
• Ensure that there is a Class K portable extinguisher in the
cooking area (only use on grease and oil fires).
• Make sure you know how to use a portable fire extinguisher
and provide training to any crew members who are
expected to use one.
Ensure Equipment is in Good Working Order
• Inspect hand-held extinguishers monthly to make sure they
are fully charged and in good working order.
• Contact a qualified contractor to re-charge equipment when
necessary. Make sure the contractor:
- Has a valid license
- Provides referrals/references (contact other McDonald’s
owners to see if they were satisfied with the contractor’s
service)
- Has adequate limits of insurance (at least $2 million of
coverage for general maintenance work or repairs and $5
million for re-models or re-imaging is recommended)
- Provides a “Certificate of Insurance” that names your
restaurant as an additional insured (make sure the coverage
period on the certificate is adequate to cover your job)
Handling fires in hooded cooking equipment
• Pull manual activation.
• Shut off gas or electric fuel.
• Call the fire department.
• Evacuate premises.
• Stand by with a Class K portable fire extinguisher until the
fire department arrives.
Be sure to review with your team the safety agenda at each
meeting, for example: Recent Issues, Actions Taken, etc.
At the end of each meeting make sure every employee
signs the Signature Sheet.
INFORMACIÓN PRELIMINAR:
La seguridad contra los incendios se refiere a todas las medidas que
tienen la finalidad de prevenir o minimizar los daños que los incendios causan a la propiedad y las personas. La planificación previa es
la clave para crear un programa contra incendios exitoso. Si ocurre
un incendio, es vital que los extintores de incendios funcionen y que
haya miembros de equipo capacitados para usarlos.
PUNTOS A TRATAR:
Concéntrate en la prevención
• Notifica cualquier acumulación de grasa en los filtros y la campana.
• Limpia las acumulaciones detrás de la parrilla.
• Limpia la grasa en las paredes.
• Mantén todos los objetos alejados de los calentadores de agua y
los aspersores.
• Mantén despejadas las rutas de evacuación contra incendios.
• Asegúrate de que haya un extintor portátil Clase K en el área
de cocción (sólo se debe usar para apagar incendios de grasa y
aceite).
• Asegúrate de que sepas usar un extintor de incendios portátil y
demuestra su uso a los miembros de equipo que podrían tener
que usarlo.
Asegúrate de que los equipos funcionen correctamente
• Inspecciona mensualmente los extintores manuales para asegurarte de que estén completamente cargados y en buena condición.
• Comunícate con un contratista calificado para que recargue el
equipo, cuando sea necesario. Asegúrate de que el contratista:
- Tenga una licencia válida.
- Presente referencias (comunícate con otros propietarios de
establecimientos McDonald’s para averiguar si quedaron satisfechos con los servicios del contratista).
- Tenga un seguro con límites apropiados (se recomienda una
cobertura general de por lo menos $2 millones para trabajos
de mantenimiento general o reparaciones y de $5 millones para
remodelaciones o cambios de imagen).
- Tenga un “Certificado de Seguro” que nombre a tu restaurante
como asegurado adicional (asegúrate de que el período de
cobertura en el certificado cubra el trabajo que va a realizar).
Cómo extinguir un incendio en los equipos que tienen campana de
extracción
• Jala la palanca de activación manual.
• Cierra el suministro de gas o electricidad.
• Llama al departamento de bomberos.
• Evacua el establecimiento.
Asegúrate de revisar con tu equipo el programa de seguridad en cada
reunión, por ejemplo: Temas Recientes, Acciones Tomadas, etc.
Asegúrate de que al terminar cada reunión,
los asistentes firmen la Hoja de Registro.
RECENT INCIDENTS/ISSUES DISCUSSED
Employee Signature Section
Incidentes/Temas recientes discutidos
Sección de Registro de Empleados
Restaurant # • No. del Restaurante
Restaurant Manager • Gerente del Restaurante
OPPORTUNITIES FOR IMPROVEMENT
Oportunidades para mejorar
DATE • Fecha
1.
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ACTIONS TAKEN/PERSON ASSIGNED/DUE DATE
Acciones tomadas/Personas asignadas/Fecha de vencimiento
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10.
RESULTS OF ACTIONS TAKEN LAST MONTH(S)
Resultados de las acciones tomadas en meses previos
DATE • Fecha
1.
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GUEST(S) ATTENDING • Invitados asistentes
5.
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