POE.16.D.304064 - Muffin Americano Chip Chocolate.ed.06x

POE.16.D.304064 - Muffin Americano Chip Chocolate.ed.06x

PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTÁNDAR DE DISEÑO Y
DESARROLLO
POE.16.D. 304064/ ed: 06
Fecha de edición: 29/10/2012
Especificaciones Técnicas para Producto Terminado
Pagina 1 de 2
Muffin Americano Chip Chocolate
Código 90304007
Producto
Horneado
Caja del
Producto
Delicado y exquisito producto que contiene chips de chocolate.
Producto horneado congelado listo para el consumo.
Peso del Producto (g)
Unitario
125
a
135
Dimensiones del Producto (cm)
8,0 a 9,0
Diámetro
Alto
7,5 a 8,0
Envase Primario
10103116
Horneado Congelado
-18
a -15
-18
a -12
9 meses
(*) Garantizada sin descongelamiento de producto
Manejo Producto antes de su
exhibición
Envase
Peso Neto (kg)
Peso Bruto (kg)
Unidades
Caja de cartón
Dimensiones externas (mm)
Volumen externo (m3)
Cajas por Pallet
Cont. Neto por Pallet (kg)
Clasificación
Almacenamiento (ºC)
Transporte (°C)
Vida útil (*)
N/A
N/A
20
10103063
293 x 243 x 176
0,01
N/A
N/A
Bolsa de polietileno
transparente sin
impresión
Una Lata
Horno Completo
Tiempo de descong. Tº ambiente (min)
30 a 40
Temperatura de calentamiento (°C)
160 a 170
180 a 190
5 a 7
6 a 8
Tiempo de calentamiento (min)
Nota: Precalentar a 170 - 190 ºC. Horno Práctica, modelo ETP 1B
Ingredientes
Azúcar, harina de trigo, huevo pasteurizado, materia grasa (aceite de
soya y aceite de palmiste, ácido cítrico, antiespumante), agua, chips
chocolate (cacao en pasta, manteca de cacao, cacao en polvo, suero de
leche, lecitina de soya, polirricinoleato de poliglicerol, saborizante
artificial), almidón de papa y de maíz, suero de leche, glicerina,
bicarbonato de sodio, sal, fosfato de sodio y aluminio, goma guar, fosfato
monocálcico, emulsionantes (monogliceridos, estearoil lactilato de sodio),
carboximetilcelulosa, sorbato de potasio, enzimas, vainillina.
Sistema de Gestión de Calidad
Producto elaborado según lo establecido en:
HACCP Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003).
NCh 2861 of. 2004, "Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control ( HACCP)".
Elaborado, Envasado y Comercializado en Chile por BredenMaster Chile S.A., Av. El Retiro - Parque Los Maitenes 1351, Enea,
Pudahuel, Santiago. Resolución SESMA Nº 037178 de 31/12/2004. Fono: (56-2) 4985100. www.bredenmaster.com
Revisado por:
Asistente Desarrollo
Copia no controlada
Aprobado por:
Gerente Desarrollo e Innovación