ficha palo cortado en rama Cruz Vieja

Denominación de origen: Jerez -Xérès-Sherry
Zona de producción: Jerez Superior, viñedo propio en
Pago de Montealegre.
Variedad de uva: Palomino fino
Tipo de vino: Generoso
Bodega: Bodegas Faustino González
Crianza: Un año de crianza biológica y posterior
envejecimiento oxidativo en botas de roble americano.
Fermentación: En botas de roble americano a una
temperatura entre 22º y 24º C
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 18 % Vol. Acidez total: entre 5.00 gr y
7.00 gr /litro. Acidez volátil: entre 0.30 y 0.40 gr /litro.
Azúcares Reductores: <1,0 gr /litro.
Características Organolépticas:
Color: Ámbar oscuro con reflejos cobrizos.
Aroma: De gran complejidad, se mezcla la delicadeza del
Amontillado y la intensidad del oloroso.
Sabor: Seco, muy elegante y persistente. Un equilibrio
finura-cuerpo único.
Presentación: Botella tipo jerezana 75 cl.
Tapón: corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra
Maridaje: Perfecta combinación para las carnes y quesos.
Excelente armonía con patés y verduras.
Coservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama
y en estado natural puede originar ligeros sedimentos.
Conservar y servir entre 17º y 22ºC. (temperatura de
bodega)