cata blancos diario vasco

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Los blanco preferidos en Gipuzkoa
Variedad. Tenemos una visión amplia de estos vinos, somos más abiertos
:: IÑIGO GALATAS
H
ace 15 días hablamos de los tintos
preferidos por los
guipuzcoanos, en
aquella ocasión todos pertenecían a la DO Rioja, en tintos nuestras preferencias son
muy claras. Ahora hablamos
de los blancos y, de entrada,
la gran diferencia es que no
destaca una sola DO, es más,
yo diría que la representación
es amplia y es un buen reflejo de que en blancos tenemos
una visión amplia.
En la cata que hicimos en
el Basque Culinary Center
con los profesores de Sala,
hubo vinos de Rioja, Navarra,
Rueda, Rías Baixas y el Penedés. Y, además, la variedad de
estilos y uvas me lleva pensar que, afortunadamente,
somos más abiertos con el
blanco.
Cuando Elena Adell se propuso hacer blancos con la viura quiso hacerlos serios, para
que encajaran en la comida.
Hoy este Azpilcueta 2012 es
un blanco como ella siempre
supo que iba a ser. Es fresco
y ligeramente dulce donde
tiene que serlo que es en la
Do Ferreiro
2013
Descripción: 100% Albariño. Amarillo verdoso, brillante y pálido.
En nariz fruta fresca,
manzana, fruta de hueso, flor blanca y complejo en aromas. Entrada en boca elegante,
fresco y con una acidez
marcada típica de la variedad.
BODEGAS
GERARDO MÉNDEZ
Dirección:
Calle Galiñans, 10. Meaño
Telf.: 986 74 70 46
Web:
www.bodegasgerardomendez.com
Distribuidor comercial:
Vinoteca Mendibil.
Telf.: 943 660 400
entrada y luego, gracias a sus
tres meses de barrica se comporta con nobleza, de una
manera seria y va bien en
muchas batallas porque es
largo y armonioso. Lo dicen
los hosteleros: cada vez se ve
más en las mesas. Es fácil y
elegante.
También lleva algo de barrica (5 meses) Atrium Chardonnay 2012. Con esta línea
la Bodega Torres quiere hablar de la buena vida, disfrutar de la música, la comida y
el vino, el buen vino, y lo consiguen. La chardonnay en el
Penedés parece que ha encontrado sus raíces y se expresa
de una manera muy sincera,
la crianza le da melosidad, el
vino te envuelve en aromas
de melocotón y algunos matices ligeros de la madera, con
una copa en la mano te convences de que la buena vida
existe.
La verdejo es otra uva preferida de los guipuzcoanos y
la zona de La Seca es una de
las grandes de Rueda, de ahí
llega Naia 2011, un proyecto
de vinos que destacan. Este
vino es diferente porque tiene un trabajo sobre lías que
Atrium
Chardonnay
2012
Descripción: 100%
Chardonnay. Abrir una
botella de Atrium es
disfrutar de una sinfonía de intensos aromas. Las notas de melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de
vainilla, escribiendo
una mágica partitura.
BODEGAS MIGUEL
TORRES, S.A.
Dirección: C/Miguel Torres i
Carbó, 6. 08720 Villafranca del
Penedés (Barcelona)
Telf. distribuidor:
943 660 440
Amaiur Martínez (Ganbara), Ainhoa Ormazabal (Basque
Culinary Center), Íñigo Galatas, Martín Flea (Rekondo),
Koro Santos (Basque Culinary Center), Felipe Agirre
(Gandarias), Aitor Olano (Izkiña), Joxemi Ayerbe
(profesor de cata). :: UNCITI
lo hace más intenso y graso,
quizás no tenga tanta tipicidad ni falta que hace, es ligeramente fresco pero lo que
más gustó es que es un vino
profundo, elegante y complejo con un final en boca seco.
Luis Valentín y Carmen
Enciso llevan haciendo sus
grandes vinos tintos desde el
año 98 y han querido entrar
en el mundo del blanco con
Azpilicueta
blanco 2012
Descripción: 100%
viura. De color amarillo
pálido con reflejos verdosos. Su nariz sorprende por su intensidad de
fruta en sazón apareciendo manzana, pera,
una pizca de plátano,
refrescantes notas cítricas. Y también por sus
flores blancas, de aromas dulces, melosos.
BODEGAS
CAMPO VIEJO
Dirección: Camino de Lapuebla,
50. 26006 Logroño (La Rioja)
Telf.: 941 279 900
Dirección:
Ctra. de Logroño, s/n.
01322 Moreda (Álava)
Telf.: 945 622 480
Web: www.azpilicueta.com
la misma pasión. Presentan
su Valenciso 2012 con viura y
garnacha blanca que tantas
satisfacciones da, lleva también un ligero toque de roble.
La opinión es clara, estamos
ante un gran vino con fruta
blanca y algo de especias, hoy
es un vino fresco pero en
cuanto pase un tiempo será
un clásico elegante y con mucha clase. El problema es que
hacen pocas botellas y ya habrá lista de espera.
Si hay una bodega que ha
puesto el nombre de Rueda
en el mapa de los vinos elegantes y apetecibles, es José
Pariente. Gracias a una trabajo serio pudimos conocer la
tipicidad de la variedad sin
mentiras, las notas de fruta
blanca madura y el amargor
final. Y con las viñas más antiguas hacen este José Pariente Fermentado en Barrica 2011.
Complejo en nariz con la fruta madura y especias, un toque de acidez y de untuosidad te acompaña en cada copa
y hace que el vino sea largo.
Con el tiempo se abre y se
hace seductor.
Y el último vino con reabajo en barrica fue el Castillo
de Monjardín Fermentado en
Barrica 2010.
La prueba de que los grandes vinos se toman con años
en botella porque así el vino
ya está hecho, todo está bien
conjuntado, la fruta, la madera, el toque graso, todo tiene más sentido y el vino se
desenvuelve desde el primer
momento, enseguida sabes
que estás ante un clásico na-
varro, una chardonnay bien
trabajada que te da profundidad, un toque de acidez y te
encanta que sea graso y que
sea largo, te encuentras ante
un vino serio.
El único vino fresco y joven que catamos fue el del
gran Gerardo Méndez, Do Ferreiro 2013. No hubo dudas,
estamos ante un clásico de la
bodega, de su forma de trabajar, de su frescura, de su carácter floral, de su elegancia
y persistencia, pero todos pensamos que el vino necesita su
tiempo, se presenta hoy y enseguida pensamos en los primeros soles de la primavera,
en la terraza del verano, en el
aperitivo y que esta bodega
sigue haciendo grandes vinos
de guarda aunque no lleven
nada de barrica.
El mundo de los vinos
blancos ha tardado en llegar
pero lo ha hecho con fuerza
y hay mucho donde elegir y
por eso da gusto saber que estos vinos serios, complejos y
elegantes forman parte de los
vinos preferidos, está claro
que en la variedad está el gusto y que tenemos mucho gusto por los vinos blancos.
Castillo de
José Pariente Naia blanco
Monjardín
fermentado
Descripción: 100%
viñas viejas.
fermentado en en barrica 2011 Verdejo
Naia posee un diferenciado carácter, que se
barrica 2010
Descripción: 100%
distingue por los aroDescripción: 100%
Chardonnay. Un vino
con estructura y paladar largo. El aroma es
complejo y elegante
debido también a la
crianza en botella de
12 meses.
BODEGA CASTILLO
DE MONJARDÍN
Dirección: Viña Rellanada, s/n.
31242 Villamayor de Monjardin
(Navarra).
Telf.: 948 537 412 - 607 407 799
Web: www.monjardin.es
Distribuidores en Gipuzkoa:
Hnos. Irizar (Hernani),
Lukas Ardotegia (Zarautz),
Manso Hermanos S.A. (Bergara),
Txomin Zubeldia (Bergara).
Verdejo. Brillante y de
un amarillo dorado, posee una nariz intensa,
compleja, con aromas
especiados, fruta madura, ahumados y un
ligero toque de madera. Se aprecian también
algunas notas de frutas
exóticas y minerales.
mas de lima, mosto y
kiwi, junto a típicas
notas vegetales, una
apreciable frescura y
un largo y seco final de
boca, con recuperación
de sensaciones balsámicas por vía retronasal.
BODEGAS
JOSÉ PARIENTE
Dirección: Camino San Martín.
47491 La Seca (Valladolid)
Telf.: 628 434 933
Web: www.bodegasnaia.com
Distribuidor comercial:
Vinoteca Mendibil.
Telf.: 943 660 400
Dirección: Crta de Rueda,
Km. 2,5. La Seca (Valladolid)
Telf.: 983 816 600
Web: www.josepariente.com
Distribuidor comercial:
Vinoteca Mendibil.
Telf.: 943 660 400
BODEGAS NAIA
Valenciso
blanco 2012
Descripción: 70% Viura y 30% Garnacha
Blanca. Sólo se han elaborado 18 barricas
(5.400 botellas) de un
vino marcado por una
cosecha marcada por la
extrema sequía vivida,
aunque la situación de
los viñedos y su gran
edad han asegurado su
calidad.
COMPAÑÍA
BODEGUERA
DE VALENCISO
Dirección: Ollauri.
26220 Ollauri (La Rioja)
Telf.: 941 30 47 24
Web: www.valenciso.com
Distribuidor comercial:
Vinoteca Mendibil.
Telf.: 943 660 400