EVENTOS Bogotá Wine and Food Festival

EVENTOS
Bogotá Wine and Food Festival
AGOSTO 24 - 28
El Festival
¿Como evolucionar la escena gastronómica en Bogotá?
Conectando los Chefs mas importantes del mundo con estrellas de la enología y la mixología, creando experiencias en los
restaurantes y bares mas prestigiosos de nuestra ciudad.
Nuestros Chefs gratamente abren sus cocinas, sus restaurantes y sus vidas para hacer realidad las mas exquisitas cenas y
banquetes.Así es que se hace historia en la gastronomía en el mundo y ahora Colombia hará parte! Toma tu asiento mientras
tengas tiempo y alístate para la revelación culinaria que el encuentro de estas personalidades va a generar … experiencias
nunca antes degustadas en nuestro país. Se uno de los afortunados paladares a deleitarse.
Aprende, prueba y comparte mientras te sumerges en el mundo de la mejor gastronomía internacional. Celebra a través de
las varias actividades culinarias y prueba variedades de vino sin límites a tu imaginación.
Aprende con los mejores chefs del mundo sus técnicas, secretos y recetas, para que tu también puedas ser un Chef en casa.
Asiste a cenas preparadas por Chefs que cuentan con 1, 2 y hasta 3 estrellas Michelin, los llamados Top Chefs del mundo se
encontrarán en nuestro país celebrando su conocimiento y experimentando con nuestros productos típicos y locales, para
lograr una experiencia única, imposible de repetir.
Degusta y aprende sobre vinos del mundo, su emparejamiento con diferentes platos, su historia y complejidad, con
conocedores sommeliers.
Sorpréndete con las preparaciones de mixología, con renombrados barman de New York y aprende sus truquitos para realizar
bebidas y cocteles inolvidables
Colombia Humanitaria
La primera dama de la nación, Maria Clemencia Rodriguez de
Santos es la líder de Colombia Humanitaria.
Hasta el momento Colombia Humanitaria ha recibido mas de $2.5
millones de dólares provenientes de instituciones privadas tanto
nacionales como internacionales. Sin embargo, las lluvias no
cesan y el país requiere de mas ayuda.
De ahí la razón de iniciar el Festival Bogotá Wine& Fooden pro de
la agricultura y los campesinos colombianos.
Ayúdenos a lograr que nuestros campesinos tengan la posibilidad
de quedarse en sus tierras y de sobrellevar este desastre.
Colombia Humanitaria les ayuda a sobrevivir mientras las lluvias
paran, y a reconstruir lo que una vez existió.
Eventos
Calendario
Eventos
Demostraciones Culinarias
El Club El Nogal será el escenario principal de estas
actividades en las cuales aprenderemos técnicas y
trucos de algunos de los mejores Chefs del mundo. Se
elaboraran tres platos diferentes y podremos degustar
algunas pruebitas para que luego al realizar las recetas
en casa podamos recordar cual debe ser el resultado
final.
Precio: COP$ 50,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente
al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Fecha: JUEVES 25, VIERNES 26 y
SÁBADO 27 DE AGOSTO
Hora: 10:00 A.M.
Lugar: CLUB EL NOGAL
Duración: 2 horas
Capacidad: 100 personas
Chefs
Jueves - Fascinación de los grandes por la mozzarella
DiBufala
• Alejandro Cuellar (Colombia)
• Dave Arnold (USA)
Viernes - Como reconocer las mejores carnes
• Gaston Enrique Riveira (Argentina)
• Christopher Kostow (USA)
Sábado – Desayuno Alla Nutella
• Ingrid Hoffman (Colombia)
• Jorge y Mark Rausch (Colombia)
Eventos
Almuerzos Interactivos
Durante estos almuerzos aprenderemos diferentes
recetas, las prepararemos guiados por los diferentes
Chefs, degustaremos todas recetas realizadas y
aprenderemos cual es el correcto maridaje para cada uno
de los platos a realizar. Gozaremos de una entrada, un
plato fuerte y un postre con sus respectivos vinos. Una
experiencia sin igual para los verdaderos aficionados a la
cocina.
Platos:
1 Entrada
1 Plato Fuerte
1 Postre
Precio: COP$ 120,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Fecha: JUEVES 25, SÁBADO 27 DE AGOSTO
Hora: 12:30 P.M.
Lugar: CLUB EL NOGAL
Duración: 2 horas
Capacidad: 200 personas
Chefs:
Jueves
• Jose Ramon del Castillo (Mexico)
• Toshiro Konishi (Japon – Perú)
• Juan Manuel Barrientos (Colombia)
Sábado
• Ingrid Hoffman (Colombia)
• Douglas Van Der Lay (Brasil)
• Raphael Haasz (Francia)
Eventos
Almuerzos Interactivos
COMPETENCIA:
LA MEJOR HAMBURGUESA DEL MUNDO
A los Colombianos nos fascinan las Hamburguesas del
Corral, pero son realmente las mejores del mundo como
creemos nosotros? ¡Venga, pruebe y vote! ¿Quién hace la
mejor? ¿Los colombianos? ¿Estadounidenses? ¿Serán
unos asiáticos? ¿Argentinos? ¿Un peruano?
Platos: 4 Hamburguesas
Precio: COP$ 100,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
Hora: 12:30 P.M.
Lugar: El Corral Gourmet Calle 116
Duración: 2 horas
Capacidad: 300 personas
Chefs:
• Graham Elliot (USA)
• David Myers (USA)
• Douglas Van Der Lay (Brasil)
• Chef El Corral Gourmet (Colombia)
Eventos
Brunch
GRAN BRUNCH: COLOMBIA DELICIOSA
Prepárese para deleitarse de la interpretación de
estos grandes Chefs de nuestra comida. Harry
Sasson cocinara junto con otros 5 Chefs para
entregarnos una experiencia inolvidable. ¿Cual será la
versión del famoso Francois Payard de nuestro
clásico envuelto de mazorca? ¿En que se convertirá
nuestro tamal? ¿Y el chocolate?
Precio: COP$ 100,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente
al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Fecha: DOMINGO 28 DE AGOSTO
Hora: 10:00 A.M.
Lugar: RESTAURANTE CLUB COLOMBIA
Duración: 3 horas
Capacidad: 400 personas
Chefs:
• Francis Brennan (USA)
• Fernando Aciar (Argentina)
• Douglas Van Der Ley (Brasil)
• Mathieu Palombino (Belgica)
• Raphael Haasz (Francia)
• Rodrigo Oliveira (Brasil)
• Juan Felipe Camacho (Colombia)
• Claudia Oyuela (Colombia)
Eventos
Cenas de Degustación
GRAN DEGUSTACIÓN
La terraza de La Fragata en el World Trade Center de
Bogotá será el escenario para la inauguración del PRIMER
WINE & FOOD FESTIVAL en Colombia. Allí 10 de los Top
Chefs del mundo serán los encargados del abrebocas de
los eventos del festival. En medio de un ambiente de
música, excelentes vinos y lo mejor de la gastronomía,
daremos inicio a la gran fiesta de la alta cocina!!
Precio: COP$ 150,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta. Estas donaciones son deducibles del
impuesto de renta.
Fecha: MIÉRCOLES 24 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
Lugar: Restaurante La Fragata Giratorio
Duración: 4 horas
Capacidad: 400 personas
Chefs:
• Jesse Shenke (USA)
• Matt Hoyle (Nobu NY – UK)
• Gabriele Riva (Nobu USA – Italia)
• Toshiro Konishi (Japón – Perú)
• Jose Ramon del Castillo (México)
• Michael Laiskonis (USA)
• Michael Cirino (USA)
• Daniel Castaño (Colombia)
• Luis Luna (La Fragata - España)
Eventos
Cenas de Degustación
EL SABOR DE NY EN BOGOTA
El restaurante Café Amarti - Il Giardino de Usaquén será el
anfitrión de este interesante evento. Los últimos Chefs
aclamados por la Fundación James Beard que selecciona y
galardona todos los años a los mejores de Estados Unidos,
al igual que el New York Times, vienen a Bogotá a mostrar
por qué han sido llamados Los Mejores de una ciudad tan
rica gastronómicamente como lo es Nueva York. Disfrute de
6 platos realizados por diferentes Chefs que van desde las
corrientes asiáticas, pasando por los clásicos italianos hasta
llegar a la corriente llamada "New American".
Todo esto acompanado por el maridaje perfecto para cada
plato.
Platos:
2 Entradas
2 Platos Fuertes
2 Postres
Fecha: JUEVES 25 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
Lugar: CAFÉ AMARTI – IL GIARDINO
Duración: 4 horas
Capacidad: 200 personas
Chefs:
• Jesse Shenke (USA)
• Matt Hoyle (Nobu NY – UK)
• Gabriele Riva (Nobu USA – Italia)
• Dave Arnold (SA)
• Michael Cirino (USA)
• Daniel Castaño (Colomia)
Precio: COP$ 420,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Eventos
Cenas de Degustación
UNA NOCHE DE ESTRELLAS … MICHELIN
La guía Michelin es considerada la más importante
critica de restaurantes y escoge año tras año en
diferentes ciudades del mundo a aquellos pocos
restaurantes que cumplen con lo que la guía llama la alta
cocina. En esta ocasión reunimos a algunos de los
escogidos en el último año y galardonados con 1, 2 y 3
estrellas Michelin. Disfrute de 6 platos realizados por 4
Chefs que gozan de las mencionadas estrellas.
Todo esto acompañado por el maridaje perfecto para
cada plato.
Platos:
3 Entradas
2 Platos Fuertes
2 Postres
Fecha: SÁBADO 27 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
Lugar: CLUB EL NOGAL
Duración: 4 horas
Capacidad: 200 personas
Chefs:
• Christopher Kostow (USA)
• David Myers (USA)
• Michael Laiskonis (USA)
• Graham Elliot (USA)
• Jorge Rausch (Colombia)
• Francis Brennan (USA)
Precio: COP$ 550,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Eventos
Cenas de Degustación
ENCUENTRO DE PARRILLEROS ALLÁ EN ANDRES
Andrés Carne de Res en Chía invita a otros colegas
parrilleros de Argentina y Estados Unidos para cocinar
sus clásicas parrilladas y enseñar a los Bogotanos, lo
mejor que cada uno de estos países y sus mejores
exponentes, tienen para compartir con nosotros!
¡Mucho vino y otras sorpresas al mejor estilo
Andresiano!
Platos:
1 Entrada
1 Plato Fuerte
1 Postre
Precio: COP$ 280,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
Hora: 08:00 P.M.
Lugar: ANDRÉS CARNE DE RES CHÍA
Duración: 3 horas
Capacidad: 300 personas
Chefs:
• Gaston Enrique Riveira (Argentina)
• Marco Beltran ACR (Colombia)
• Mathieu Palombino (Belgica)
Eventos
Mixologia
Dave Arnold, el científico que maneja el departamento
de Tecnología Culinaria del French Culinary Institute de
Nueva York, viene a Colombia a enseñarnos, que
realizar cocteles es un arte y no se trata solo de
mezclar ingredientes. Descubra con Dave el arte y la
ciencia detrás de los cocteles con técnicas que usted
nunca hubiera imaginado.
Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
Hora: 06:00 P.M.
Lugar: JW Marriott
Duración: 2 horas
Capacidad: 100 personas
Chef:
Dave Arnold (USA)
Precio: COP$ 80,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente
al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Eventos
Catas
CATA DE RONES
Durante esta sesión usted tendrá la oportunidad de conocer
algunos de los mejores rones que tenemos en nuestro país.
Así mismo, por primera vez podrá probar un ron que ha sido
guardado en Colombia por 30 años. Estos rones no tienen
nada que envidiarle a ningún otro del mundo y aquí le
explicaremos porque.
Fecha: JUEVES 25 DE AGOSTO
Hora: 06:00 P.M.
Lugar: CLUB EL NOGAL
Duración: 1.5 horas
Capacidad: 100 personas
Precio: COP$ 80,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Chefs Invitados
MICHAEL
LAISKONIS
CHEF
EJECUTIVO
DE
LA
PASTELERÍA
RESTAURANTE
LE
BERNARDIN
DE
NYC
3
ESTRELLAS
MICHELIN
CHRISTOPHER
KOSTOW
CHEF
EJECUTIVO
DEL
RESTAURANTE
DE
MEADOWOOD,
CALIFORNIA,
USA
3
ESTRELLAS
MICHELIN
FRANCIS
BRENNAN
CHEF
EJECUTIVO
RESTAURANTE
L20
DE
CHICAGO
3
ESTRELLAS
MICHELIN
DAVID
MYERS
CHEF
EJECUTIVO
Y
PROPIETARIO
DE
LOS
RESTAURANTES
COMME
CA,
SOLA,
SONA,
DAVID
MYERS
CAFÉ,
PIZZERÍA
ORTICA,
EN
USA
Y
JAPON
Chefs Invitados
GRAHAM ELLIOT
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO DE GRAHAM ELLIOT &
GRAHAMWICH, CHICAGO
1 ESTRELLA MICHELIN
RODRIGO OLIVEIRA
CHEF Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE MOCOTÓ,
SAO PABLO, BRASIL
DAVE ARNOLD
DIRECTOR OF CULINARY TECHNOLOGY AT THE
FRENCH
CULINARY INSTITUTE NYC
MATHIEU PALOMBINO
CHEF Y PROPIETARIO DE LAS FAMOSAS
PIZZERÍAS MOTORINO DE NYC Y DE BOWERY
DINER
Chefs Invitados
MATT HOYLE
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE NOBU 57 NYC
INGRID
HOFFMANN
AUTORA,
CHEF
Y
PRESENTADORA
DE
DELICIOSO
(UNIVISIÓN/TELEFUTURA)
Y
SIMPLY
DELICIOSO
(FOOD
NETWORK/COOKING
CHANNEL
GABRIELE
RIVA
CHEF
PASTELERO
JEFE
DE
LOS
RESTAURANTES
NOBU
DE
USA
FERNANDO
ACIAR
FUNDADOR
O
CAFÉ
NYC
Chefs Invitados
JOSÉ RAMON CASTILLO
TOP CHEF DE MÉXICO Y MAESTRO CHOCOLATERO
MICHAEL J. CIRINO
CO-FUNDADOR Y DIRECTOR CREATIVO DE INTERNATIONAL
SUPPER CLUB Y DEL GRUPO DE A RAZOR, A SHINY KNIFE, NYC
RAPHAËL HAASZ
CHEF PASTELERO, CAFÉ BOULUD NYC
Chefs Invitados
TOSHIRO
KONISHI,
PERUANO
RESTAURANTES
GRUPO
FRAGATA
PRÓXIMAMENTE
ABRIRÁ
EN
BOGOTÁ
CON
EL
GRUPO
LA
FRAGATA
EL
RESTAURANTE
TOSHIRO´S
JESSE
SCHENKER
CHEF
Y
PROPIETARIO
RESTAURANTE
RECETTE
PRIVATE
DINING,
NYC
GASTON
ENRIQUE
RIVEIRA
CHEF
Y
PROPIETARIO
RESTAURANTE
LA
CABRERA,
BUENOS
AIRES
DOUGLAS
VAN
DER
LEY
CHEF
EJECUTIVO
Y
PROPIETARIO
RESTAURANTE
É,
BRASIL
Chefs Invitados
JESUS PEREA
SOUS CHEF PASTELERIA LE BERNARDIN
MATT KIRKLEY
SOUS CHEF RESTAURANTE L20 DE CHICAGO
NICHOLAS THOMAS PELLICCIONE
SOUS CHEF DE LAS PIZZERÍAS MOTORINO DE NYC Y DE
BOWERY DINER
JOSE FRANKLIN GORRIECETTA
SOUS CHEF RESTAURANTE NOBU 57 NYC
BINMAR
LETTO
SOUS
CHEF
RESTAURANTE
NOBU
EN
USA
MICHELLE
KOGAN
SOUS
CHEF
RESTAURANTE
NOBU
USA
JEFF
HASKEL
SOUS
CHEF
RESTAURANTE
RECETTE
PRIVATE
DINING,
NYC
Nuestros Chefs
HARRY SASSON
CHEF Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE HARRY SASSON,
BOGOTÁ
MARK Y JORGE RAUSCH
CHEFS Y PROPIETARIOS DE LOS RESTAURANTES
CRITERION Y RAUSCH PATISSIER, BOGOTÁ
DANIEL CASTAÑO
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE
EMILIA ROMAGNA DE BOGOTA – CO-FUNDADOR DE A
RAZOR, A SHINY KNIFE, NYC
HUMBERTO SÁNCHEZ
CHEF EJECUTIVO
CORPORACIÓN CLUB EL NOGAL, BOGOTÁ
Nuestros Chefs
ANDRÉS F. HOYOS
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE VERA DE
TCHERASSI HOTELS SPA, CARTAGENA
JUAN MANUEL BARRIENTOS
CHEF RESTAURANTE EL CIELO EN BOGOTA
LUIS LUNA
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE LA FRAGATA EN
BOGOTA
ALEJANDRO CUELLAR
CHEF ANFITRIÓN TAO COCINA ESTUDIO, BOGOTÁ
Nuestros Chefs
JUAN FELIPE CAMACHO
CHEF Y PROPIETARIO RESTAURANTE DON JUAN EN
CARTAGENA
CLAUDIA OYUELA
GRADUADA EN COCINA Y PASTELERÍA EN THE FRENCH
CULINARY INSTITUTE DE NEW YORK
BEATRIZ MOLANO
CHEF PASTELERA COPROPIETARIA DE POSTRES AMBROSIA,
BOGOTÁ
MARCO BELTRAN RODRIGUEZ
COCINERO MAYOR DE ANDRES CARNE DE RES
GABRIELA CALDERON
PASANTE EN EL RESTAURANTE HARRY SASSON
EN BOGOTA
Organización
D-Fine
D-FINE es una empresa boutique de consultoría de alimentos gourmet y realizadora de
eventos de alto nivel en Estados Unidos y en Colombia. D-FINE esta basada en Nueva
York pero por sus raíces Colombianas trabaja en proyectos y con productos de la región.
Gaeleen Quinn
Iris Quinn
Empresaria trabajando en gastronomía por mas de 10 anos.
Ingeniera Industrial de la Universidad de los Andes, cuenta también
con un MBA de la SDA Bocconi, en Milán.
Luego de trabajar en alimentos en ciudades como Milán, Roma y
Londres, Gaeleen llego a Nueva York a manejar el chocolate
Amedei y el Café Terzi, doblando ventas anuales durante tres anos,
creando la marca y la reputación de la empresa en Estados Unidos.
Creo el concepto Tiendas Juan Valdez y realizo la apertura de las
primeras 10 tiendas, mientras trabajaba como Gerente de
Operaciones de los restaurantes de Leo Katz en Colombia.
Actualmente realiza eventos en NYC y en Colombia y asesora a
empresas productoras de alimentos gourmet en el mercado
americano.
Profesional en Finanzas y Relaciones Internacionales de la Universidad
Externado de Colombia. Comenzó en CIMD corretaje e información
monetaria y de divisas para organizar la negociación de los creadores de
mercado en Colombia, labor que solicito de una gran labor de relaciones
públicas y mercadeo al ser los pioneros en este tipo de negociaciones.
Pasa a la mesa corporativa del Banco de Bogotá a atender todas las
necesidades financieras de las empresas más grandes del país. En el año
2001 se radica en Miami y se dedica a los bienes raíces; mercadeo y
venta estratégica en sectores internacionales en crecimiento, se encarga
de la coordinación y creación de grupo elite de ventas con un rendimiento
superior y altamente cooperativo, miembro del Chairmans club por ventas
anuales mayores a 5 millones de dólares. Actualmente actúa como liason
para D-fine en Colombia.
Contacto
www.bogotawineandfood.com
Iris
Quinn
[email protected]
Maria
Claudia
Serrato
3177541885
Directora
Comercial
[email protected]