campeones nacionales

Transcripción

INNOV@
La revista del Café de Costa Rica
Edición 3 - Setiembre-Octubre - 2015
CAMPEONES
NACIONALES
Gabriel Céspedes - Ricardo Avendaño
Campeones Nacionales Catación - Barismo
Pág. 2
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Revista
INNOV@
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Costa Rica tiene nuevo
Campeón Barista
Warner Villegas Ugalde
Utilizando grano de la variedad Típica,
con un Beneficiado “tipo mieles” Honey
ámbar y cultivado en las fincas de don
Carlos Ureña de la empresa La Pira en
Santa María de Dota, Ricardo Avendaño Chaves logró coronarse, el domingo 6 de setiembre del 2015, como
nuevo Campeón Barista de Costa Rica,
2015.
Avendaño, quien consiguió vencer a
siete contendientes, representará a
Café de Costa Rica en el próximo
Campeonato Mundial de la especialidad que tendrá lugar durante la Feria
Anual de la Asociación de Cafés Finos
de Europa, en Dublín, Irlanda, en fecha
por definir.
El Campeonato Nacional de Baristas es
patrocinado por el Instituto del Café de
Costa Rica, ICAFE y organizado por la
la Asociación de Cafés Finos de Costa
Rica, SCACR, representante del “World
Barista Championship” (WBC) que lleva
a cabo todos los años la competencia
internacional.
Durante el
competencia nacional,
realizada en la Feria BN Expo Nuestro
Café en la Antigua Aduana, Avendaño
tuvo que preparar y presentar, en 15
minutos, 4 espressos, 4 cappuccinos y,
una bebida original, a un panel de
jueces que analizaron la calidad de las
bebidas y su desempeño en la estación
de trabajo y quienes simularon ser
clientes
de
una
cafetería.
El tueste del grano que utilizó en su presentación tuvo dos fundamentos principales: proteger las grasas, proteínas y
carbohidratos e incrementar los
Costa Rica tiene nuevo
Campeón Barista
descriptores de la bebida. Y para la
receta original, uso seis gramos de
mandarina (a 11 grados Brix (escala
utilizada para medir la cantidad aproximada de azúcares en zumos de fruta,
vino o bebidas suaves y en la industria
del azúcar)), un gramo de tapa de
dulce y dos gramos de mantequilla de
pecana.
Dijo que “este triunfo primeramente se
lo debo a todas las personas que sufrieron conmigo: a mi familia, mi madre,
mis hijos. A mi entrenador Ricardo Azofeifa y a Rebecca Moya y, por último, a
quienes me transmitieron todo su conocimiento, pasión y experiencia para
hacerme un mejor profesional en el
mundo del café”.
En relación con su preparación para el
próximo Campeonato Mundial, esta
semana descansará, pero a partir de la
próxima, se reencontrará con los entrenamientos y a decidir si usa o no la
misma
receta
original.
“Finalmente, y con la mejor actitud,
compromiso y pasión, dar el máximo
esfuerzo para hacer un excelente
papel por Costa Rica”, indicó el
Campeón.
Ricardo
Avendaño Chaves
Pág. 10
Costa Rica celebró el día
Nacional del Café 2015
Entre una variedad de oferta de productos, la alegría de la música,
payasos y de mensajes esperanzadores, los caficultores costarricenses
celebraron el viernes 11 de setiembre
en la sede del Ministerio de Agricultura
y Ganadería, el Día Nacional del Café,
establecido por Decreto Ejecutivo del
25 de abril de 1988.
En el evento participaron Productores,
el Ministro de Agricultura y Ganadería,
Luis Felipe Arauz Cavallini; la Vice Ministra Ivannia Quesada Villalobos; el Director Ejecutivo de Instituto del Café de
Costa Rica, ICAFE, Ing. Ronald Peters
Seevers y el Productor Manuel Antonio
Barrantes Zúñiga,
Ganador
del
concurso Taza de la Excelencia, 2015.
El Ministro Arauz reconoció la importancia e impacto que ha tenido el Sector
Cafetalero en la historia del país y su
responsabilidad ante el cambio climático. Recordó que desde hace años
inició la reconversión tecnológica para
minimizar el impacto en el ambiente,
convirtiendo a Costa Rica en pionero
ante el mundo al lograr el primer financiamiento de cooperación internacional para el desarrollo del primer NAMA
agrícola y demostrando su compromiso y disposición a la innovación
constante.
La Vice Ministra Quesada mencionó el
aporte del café a nuestro país en la
generación de oportunidades para
más de 47 mil familias. Además, indico
la importancia de la
Indicación
Pág.
10
Geográfica Café de Costa Rica para el
reconocimiento mundial y protección
de las 8 zonas productoras de café.
El Director Ejecutivo del ICAFE, Ing.
Ronald Peters recordó que producir
café en nuestro país es sumamente
caro; mencionó la coyuntura de los
precios bajos, pero dijo que con el
apoyo constante del Ministerio de Agricultura y Ganadería en el trabajo del
Instituto y la labor de la Vice Ministra
Quesada Villalobos los Productores
tienen gran esperanza.
Durante la celebración del Día del
Café se le hizo un reconocimiento al
Productor Manuel Antonio Barrantes
por producir el mejor café de Costa
Rica y haber obtenido el primer lugar
durante la Subasta Internacional Taza
de la Excelencia, 2015, que se realiza
todos
los
años
vía
Internet.
En el Día Nacional del Café, los Productores, Tostadores y otros trabajadores
del Sector Cafetalero expusieron y
vendieron sus productos. Ofrecieron
desde utensilios modernos para la
preparación de bebidas como prensas
francesas, filtros, cafeteras, café tostado en grano y molido, hasta figuritas
típicas esculpidas en madera, entre
otros.
También, el Instituto del Café de Costa
Rica dispuso de un stand donde se
atendió a los visitantes con bebidas
con base en café, con materiales de
promoción y de información sobre
nuestro Grano de Oro.
Pág. 10
Nuevo Q GRADER
Instituto del Café de Costa Rica
El Instituto del Café de Costa Rica,
cuenta con un nuevo catador Q
Victor Cadenas Reyes es el nuevo
catador certificado Q por el Coffee
Quality Institute (CQI). Este certificado
brinda la oportunidad de ser parte del
equipo certificador de muestras de
café grado Q. En convenio con Cafés
Finos de Costa Rica, se realiza anualmente las pruebas que dan la posibilidad
de
certificarse
Q.
Grader.
Los temas de estas pruebas abarcan
desde Cataciones de distintos orígenes
(Kenya, Uganda Etiopía, entre otros),
ácidos orgánicos, mezclas de sabores
básicos, aromas (36 tipos distintos),
triangulaciones, entre otras pruebas.
Un Q Grader es un comunicador del
café, debe conocer el proceso del
café, para poder ofrecer recomendaciones especializadas al productor y al
cliente. Desde apoyo al beneficiado
hasta tipos de tostado , un Q Grader es
un profesional completo del café.
“El camino de un Q Grader inicia con
esta certificación, hay mucho que
aprender y que recorrer, el estar
actualizado es fundamental si se desea
tomar con responsabilidad nuestras
funciones, este camino apenas está
comenzando” indicó Victor Cadenas,
nuevo
Q
grader
del
ICAFE.
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sitio Web!
Día Nacional de la
Alimentación
El pasado viernes 16 de Octubre se
llevó a acabo el Día Internacional del
Café en la Casa del Cuño, Antigua
Aduana.
El Instituto del Café de Costa Rica,
(ICAFE) se hizo presente en esta importante feria, con el fin de educar y
fortalecer nuestra cultura cafetalera,
dando a conocer acerca de las 8
Regiones cafetaleras de nuestro país:
Turrialba, Guanacaste, Brunca, Tres
Ríos, Orosi, Valle Central, Tarrazú y Valle
Occidental.
Gran cantidad de personas se hicieron
presentes en el Stand de Café de Costa
Rica., donde pudieron degustar cafés
de las 8 regiones en dos distintos métodos de filtrado: Chemex y V60.
Regiones:
Turrialba, Guanacaste, Brunca,
Tres Ríos, Orosi, Valle Central,
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Tarrazú, Valle Occidental.
EN COSTA RICA SOLO
RECOLECTAMOS
GRANO MADURO
Señor Productor en sus manos está la calidad de nuestro café
A celebrar todos los 1 de Octubre
Video
Costa Rica celebró en grande el
día internacional del café
Los costarricenses que frecuentan y visitan San José disfrutaron el jueves 1 de
octubre, en el costado sur del Mercado, de más de 30 kilos del grano y celebraron, con diferentes bebidas, el
Primer Día Internacional del Café.
En una gran tienda ubicada en la
Avenida Central afiliados a la Asociación de Baristas de Costa Rica y de empresas relacionadas con el tueste y
venta de café, atendieron a los
transeúntes con espressos, cappuccinos y cafés negros, acompañados por
la música tradicional y payasos que
dieron la nota alegre y graciosa al
evento.
No había necesidad de pagar las bebidas; los organizadores solicitaron una
colaboración voluntaria que fue
donada a la Asociación Deportiva de
Futbol de Amputados, ADFA, COSTA
RICA, para que se ayuden con los
gastos de participación en
una
competencia internacional.
La iniciativa de celebrar el Día Internacional del Café parte de la Organización Internacional del Café, OIC y en
Costa Rica es seguida por el Instituto
Nacional de Café (ICAFE), la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica, la
Asociación de Baristas de Costa Rica y
la Unión de Comerciantes Detallistas
del Mercado Central de San José.
Entre los participantes Internacionales
destacan la Organización Internacional del Café (OIC), la Asociación de
Cafés de Finos de Europa (SCAE), la
Asociación de Cafés de Finos de Estados Unidos (SCAA) y la Asociación de
Cafés Finos de Japón (SCAJ).
Los ticos celebramos junto a
una deliciosa taza de Café
En la
celebración del primer día
Internacional
del
Café,
los
costarricenses celebramos esta importante fecha de una manera tradicional, y creativa, utilizando una taza de
café representativa en nuestro país, en
uno de los lugares más tradicionales
de
San
José,
Costa
Rica;
la
Avenida
Central.
Mediante un trabajo conjunto entre el
Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE)
y organizaciones
encargadas del
fomento y desarrollo del Café de Costa
Rica, desarrollaron esta importante
actividad.
Costa Rica, sigue siendo un país cafetalero, siendo este producto parte de
nuestra identidad y nuestra cultura.
Gran parte del desarrollo social,
económico
de nuestro país, se
desarrolló gracias a nuestro producto
estrella. Esto lo demuestran las 47 137
familias que dependen en nuestro país
de este importante producto; el café.
Además el país cuenta con un total de
84.133 hectáreas sembradas con café,
demostrando así que sigue siendo uno
de los motores y productos más importantes , que brindan un aporte fundamental a la economía Nacional.
Una nueva generación
de baristas costarricenses
Participantes Campeonato de Barismo
Un barista es una mezcla entre pasión,
arte, precisión, calidad, investigación,
dedicación y trabajo.
En el anterior campeonato de baristas,
se reflejaron cada una de estas
características en un grupo de jóvenes
inspiradores y luchadores, jóvenes que
aman apasionadamente nuestro Café
de Costa Rica.
cada uno de estos baristas, una
generación dispuesta a enfrentar
cualquier desafío, y demostrando
porque nuestro mundo cafetalero
costarricense, se encuentra cada día
más preparado.
Nuestro futuro cafetalero es un mundo
amplio, que apunta a la excelencia de
nuestros productores, al detalle de
nuestros tostadores, a la apertura de
nuestros
exportadores,
y a la
innovación de nuestros jóvenes.
¡TETRACAMPEÓN!
Presentaciones impecables con un alto
nivel de exigencia hacen de estos
muchachos y muchachas nuestros
campeones
baristas,
jóvenes
preparados para poner en alto el
nombre de
Café de Costa Rica.
Sus presentaciones reflejan la calidad
y
el
trabajo
diario
de
Debemos estar orgullosos de cada uno
de nuestros baristas, que ponen en alto
a nuestro país a nivel mundial, dejando
Pág. 10
claro que el Café de Costa Rica está
más preparado que nunca para salir al
mundo a ofrecer nuestros productos.
Conozca el
CICAFE
Centro de Investigaciones
del Café
VIDEO
Edición 2 - Julio-Agosto - 2015
ICAFE capacita a nuevos
embajadores de Costa Rica
La Gerencia de Promoción, Divulgación y
Proyectos Especiales del Instituto del Café
de Costa Rica, ICAFE, atendió y capacitó
el martes 08 setimebre, 2015 a los nuevos
Embajadores designados para la Legaciones Diplomáticas de Panamá y Corea
del Sur, señora Juani Guzmán y señor
Johnny Ruiz Arce, respectivamente.
La reunión se enmarca en una alianza
que tiene el ICAFE con la Cancillería de la
República para que los nuevos funcionarios conozcan, extiendan o refresquen
conocimientos acerca del mundo del
café y del sistema costarricense, único en
el nivel mundial, de cómo cultivamos,
procesamos y exportamos el Café de
Costa Rica.
“Suma a la intención de propagar un
mensaje de cultivo de café en forma
sostenible bajo el amparo de las mejores
prácticas
en
términos
sociales,
económicos y ambientales que da valor
agregado al Café de Costa Rica para
mantener los diferenciales de precios”,
explicó el Gerente de Promoción, Ing.
Mario Arroyo.
De acuerdo con el Gerente, estas capacitaciones son importantes para que los
nuevos Embajadores tengan herramientas para poder iniciar y facilitar conversaciones, para poder desarrollar su labor
diplomática alrededor de una taza de
café; porque el sistema de café de Costa
Rica es consabido en el nivel internacional como uno de los mejores del mundo.
En el caso del nuevo Embajador en
Corea del Sur, el señor Arroyo indicó que
fue un conversatorio un poco más extenso, con mayor profundidad y que incluyó
al Director Ejecutivo del ICAFE, Ing.
Ronald Peters, dado que esta Nación es
considerada un mercado emergente de
mucha importancia para el Café de
Costa Rica.
Café de Costa Rica, participó de la Feria SCAJ
en Japón.
Ver video
Métodos de filtrado de café
Chorreador Tradicional
El filtro de tela fue innovación tecnológica del siglo XVII y fue adoptado
rápidamente en las cafeterías francesas, inglesas y alemanas. Su invención
es atribuida al italiano Francesco Procopio Dei Coltelli quien fundó en 1686
una de las primeras cafeterías de París,
el Café Procope en el que se reunían
personajes como Voltaire, Rousseau,
Benjamín Franklin y Diderot. El café
Procope todavía existe y sigue siend o
uno de los más famosos de París.
En Costa Rica, el chorreador tradicional probablemente se sa desde que
comenzó a cultivarse
el
grano y
propagarse su cultivo en las montañas
del Valle Central. Es un filtro de tela de
algodón o franela con un soporte
hecho en madera en los más diversos diseño s, a veces decorado co los
mismos motivos que se utilizan en las
carretas.
En la base se coloca el recipiente en el
que se sirve el café.
En toda casa existe este método rústico
de preparar café, que se mantiene en
las preferencias de los ticos, en muchos
restaurantes típicos y cocinas de leña.
Chorreador Tradicional
Preparación:
Calentar agua en una cafetera, de
preferencia de cuello de cisne, a una
temperatura de 92 a 96 ºC.
Humedecer el café en la bolsa y
esperar que forme espuma (es la preinfusión). Agregar el resto del agua
lentamente distribuyendola en la bolsita de tela. Entre más tiempo de contacto le demos al agua con el café
molido, mejor será la
extracción
obtenida.
Los baristas no son muy partidarios del
Café chorreado, por que afirman que
los aceites esenciales quedan atrapados en la bolsita. Otros dicen que el
secreto es usar bolsitas gastadas que
son más porosas y no enjuagarlas
nunca con jabón.
Chorreador
Tradicional
SIFÓN
El Sifón, Syphon, Vacuum Machine o
Kona es uno de los inventos más geniales de los creadores de máquinas de
café. Es digno de los alquimistas, una
esfera de cristal para contemplar varios
fenómenos físicos y desembocar en
una pócima mágica . Fue inventada
en 1830 en Berlín por la firma alemana
Loeff y perfeccionado en Francia e
Inglaterra donde causó sensación, ya
que el café salió de la cocina al comedor para
entretenimiento de los
invitados.
Con el tiempo se abandonó porque
era extremadamente complicado
para el uso diario. Se compone de dos
cámaras de vidrio que utilizan la
presión del vapor y la fuerza de gravedad para hacer una transfusión de sustancias usando
un
mechero de
querosén o gasolina.El Sifón es un
espectáculo
visual
y por esa razón ha vuelto a cobrar
auge entre chefs y baristas que lo utilizan para preparar infusiones a la vista
de sus clientes. Requiere tiempo y práctica, pero la infusión que se obtiene es
de
una
pureza
increíble.
SIFÓN
Preparación:
Se coloca
agua a
temperatura
ambiente en la cámara inferior, se enciende el mechero. A medida que se
calienta el agua, la presión aumenta y
el agua sube a través de un estrecho
tubo hasta alcanzar la segunda
cámara donde se mezcla con el café.
Una vez que ya subió toda el agua, se
retira el mechero y de inmediato el
líquido cae por gravedad a la cámara
inferior ya filtrado y listo para servirse.
Al encapsular el agua, el sifón alcanza
la temperatura correcta, permitiendo
la extracción de aceites y cafeína
de una manera cristalina. Este método
refleja fielmente todos los atributos del
café, otorgando una taza suave y delicada, dulce, de textura ligera.
Sifón
Nuevas conclusiones sobre
efectos beneficiosos en el Café
El consumo habitual y moderado de
café reduce los riesgos de muerte prematura por causas cardiovasculares,
así como de desarrollar enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus tipo
2 y cáncer en diferentes órganos, en
particular de hígado y endometrio.
El consumo habitual y moderado de
café reduce los riesgos de muerte prematura y de desarrollar enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus tipo
2 o cáncer en diferentes órganos, en
particular de hígado y endometrio,
entre otros beneficios, según confirman
estudios y análisis recientes presentados en el marco del I Seminario Internacional de Periodismo Científico, organizado por el programa Toma Café.
Los doctores Jorge Chavarro de la Universidad de Harvard y Jaakko Tuolimehto de la Universidad de Helsinki, expertos en investigación y salud pública,
presentaron los hallazgos y conclusiones de robustos estudios recientes
que confirman los muchos efectos
benéficos
de
esta
bebida.
Según las conclusiones presentadas
por Chavarro, el consumo moderado
de café (3 y 5 tazas por día) disminuye
21% el riesgo de muerte prematura por
causas cardiovasculares. Asimismo, el
consumo habitual de la bebida reduce
el riesgo de desarrollar enfermedad
cardiovascular y en menor medida enfermedad coronaria, así como el riesgo
de
accidentes
cerebrovasculares
isquémicos (reducción del riego sanguíneo), riesgo de fibrilación (contracción
anómala e incontrolada de las fibras
del músculo cardíaco) auricular y falla
cardíaca.
Pág. 10
El doctor colombiano Chavarro presentó las principales conclusiones de
una exhaustiva revisión sistemática y
Nuevas conclusiones sobre
efectos beneficiosos en el Café
En cuanto a la reducción del riesgo de
padecer diabetes tipo 2 por consumo
habitual de café, Chavarro precisó que
no hay diferencia entre consumo de
café con o sin cafeína, debido a que
son otros compuestos químicos de la
bebida los que tienen efecto sobre el
riesgo de desarrollar esta enfermedad.
El experto también refirió que el consumo habitual y moderado de café se
traduce en menor riesgo de padecer
cáncer en diferentes órganos, en particular de hígado y carcinoma del endometrio. Existe además evidencia
moderada de que la ingesta de café
está asociada a menor riesgo (28%) de
padecer enfermedad de Parkinson.
Chavarro destacó la gran influencia
que tienen las conclusiones de este
Comité Asesor en las políticas de salud
y seguridad alimentaria en Estados
Unidos, que a su vez se irradian al conjunto de la industria. El Dr. Tuomilehto
confirmó que la ingesta de café
reduce los riesgos de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 y tiene además efectos
antioxidantes
benéficos.
Los efectos positivos de beber café en
la regulación de la glucosa (y la incidencia directa en la producción de
insulina), así como la conveniencia de
filtrar el café para reducir los niveles de
colesterol sérico, fueron explicados a
detalle por Tuomilehto.
Tuomilehto expuso cómo han evolucionado en el tiempo las conclusiones de
diferentes estudios sobre los efectos del
consumo de café en la salud humana,
derribando mitos o clarificando conclusiones previas, gracias a la elaboración
de estudios y aplicación de técnicas,
como los meta análisis, cada vez más
robustos y refinados, que toman en
cuenta muchas otras variables que
antes no.
Así, aunque en los años 60 y 70 los estudios podían llegar a conclusiones adversas sobre el café, lo que dio lugar a
desconocimiento, información distorsionada o mitos sobre su consumo,
estudios más recientes han echado por
tierra esas falsas creencias y ahora hay
mayor consenso sobre los muchos
efectos
benéficos
del
café.
http://www.comunicados.co/2015/10/difunden-nuevas-conclusiones-sobre.html
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Café en carreta
| LUCIANO CAPELLI
JAIME GAMBOA YAZMIN ROSS
Cuatro carretas de madera tiradas por
bueyes se han dado cita en El Guarco
de Cartago con la misión de repetir
una práctica que se inició en 1832
cuando cruzando cerros, montañas,
ríos, cañones profundos e innumerables
obstáculos naturales, se envió el primer
cargamento de Café de Costa Rica
hacia el mundo.
Es una tarde despejada y luminosa de
febrero y los propietarios de bueyes y
de carretas decoradas, que han sido
declaradas por la UNESCO patrimonio
intangible de la humanidad, se sienten
muy complacidos de reavivar la
tradición y experimentar en carne
propia las contingencias de los pioneros que transportaban los primeros
sacos de café desde el Valle Central
hasta Puntarenas, una lengua de arena
en el Pacífico, donde pequeñas
lanchas lo embarcaban en un velero y
lo enviaban al Puerto de Valparaíso,
Chile. Ahí comerciantes ingleses lo reetiquetaban como “Café de Valparaíso”
y lo despachaban al Reino Unido, en
una travesía interminable que pasaba
por el Estrecho de Magallanes y Tierra
del Fuego hasta llegar al Atlántico
Norte.
El traqueteo de las carretas, el resoplido
de los bueyes que lucen sus mejores
galas, los gritos de los arrieros incluidas
dos jovencitas que aprendieron el
oficio de su padre, las maniobras para
manipular la carga a pleno rayo de sol,
son apenas un leve reflejo de la odisea
que vivían las caravanas de carretas
transitando por caminos de mulas,
estrechos y resbalosos, durante cuatro,
cinco o seis días cuando eran el único
medio de transporte de carga hacia la
costa.
Café en carreta
Todo parece indicar que Costa Rica
fue el primer país de Centroamérica en
cultivar café para venderlo a Europa y
uno de los primeros del continente
americano. Solo algunas islas del
Caribe dominadas por ingleses y franceses, estaban incursionando en la producción de café en este lado del planeta. En aquel momento, la Denominación de Origen no tenía mayor
importancia y los aficionados a esta
bebida en el Viejo Continente tomaban mezclas que procedían de Java,
Ceylán y de regiones de producción
más antigua de Asia y Medio Oriente.
Los sitios de cultivo eran anónimos y no
eran objeto de culto como lo son hoy
en
día.
BLOG
Por: Gabriel Durán
Café Casual: El blog que nos invita
a compartir una taza de Café
Nos quedamos de ver en la Avenida
Central justo en frente del Teatro
Nacional, ahí mismo, en medio de la multitud que rápidamente avanzaba decidimos caminar hasta que por fin encontramos un lugar para sentarnos. Lo primero
fueron tres cafés y algunos bocadillos
salados y dulces, junto con el aroma a
café empezaron nuestras conversaciones, hablamos de nuestros días, nuestros trabajos, alguna que otra nota no tan
buena de la Universidad, hablamos de
ideas e intercambiamos posiciones políticas, alguno que otro amorío fracasado y
hasta conversamos de la crema de pejibaye y su extraña pero agradable
combinación
con
café.
Eso era lo que nos encantaba, descubrir
nuevos lugares para conversar y conversar, encontrarnos con nuestros amigos y
ponernos al tanto de nuestras vidas, siempre lo resolvíamos frente a una taza de
café, un gusto engendrado quizás hasta
de nuestras raíces históricas y sin duda un
evento que se repetía todos los días
casi
de
manera
religiosa.
La historia empezaba desde más atrás
cuando mi tía materna nos enseño la
cultura del café, ella trabaja para ICAFE,
por lo que siempre tuvimos una buena
conexión con el café de calidad y Domingo a Domingo, repetíamos siempre la
costumbre de reunirnos con nuestros
familiares a tomar café en las tardes, esas
tertulias eran divertidas y siempre nos
acercaban más a nuestras vidas.
Ese momento me encantaba, el hábito
por las tardes de tomar café y conversar
con nuestros seres queridos, desde aquél
entonces lo empecé a extender a mis
amigos y hasta a nuevas personas que
Conozca más
sobre Café Casual
aquí.
BLOG
íbamos conociendo, esos momentos eran
oportunos para poder disfrutar un poco
más de la vida y de aquellos que
acercábamos a ella. Al final eso era lo
que buscábamos un rato perfecto para
compartir nuestras vidas, conversar y
divertirnos junto a una taza de café.
Fue en esa misma mesa, junto a la crema
de pejibaye con café, el día en que
decidimos compartir con todos y todas
nuestro gusto por el café y la tertulia, ese
hábito que podía ser espontáneo o
coordinado
con
anticipación,
un
pequeño rato para ir por un Café Casual.
Proximamente Café Casual nos invita a recorrer
algunas de las principales Cafeterías de Costa Rica.
Fideicomiso
Señor Productor
Se le comunica que a partir de esta cosecha está al cobro la
cuota por intereses de su crédito con el fideicomiso Roya.
Además en nuestro sitio web podrá consultar el monto a
cancelar, utilizando únicamente su número de cédula.
www.icafe.go.cr
Mayor información al tel: 2243-7810, o en las oficinas del Instituto del Café
de Costa Rica y Ministerio de Agricultura y Ganadería
ICAFE capacita Caficultores
de Guanacaste
Con la intención de que los Productores de café de la Región Guanacaste
se mantengan al día con la información más reciente de las investigaciones en caficultura, la Oficina Regional del Valle Occidental del Instituto
del Café de Costa Rica, ICAFE, realizó
el Seminario de la Zona Norte.
En los edificios del Centro Agrícola de
Hojancha se reunieron unas 67 personas entre caficultores de Huacas,
Monte Romo, El Socorro, Pita Rayada
de Hojancha; Santa Elena, Naranjal y
Zaragoza de Nicoya y de La Esperanza
de Santa Cruz, además de técnicos en
caficultura.
Las Variedades de café a cargo de
Noel Arrieta Espinoza, Coordinador del
Programa de Mejoramiento Genético
del ICAFE; la Nutrición del cafeto con
Víctor Chaves Arias; el Programa NAMA-CAFÉ a cargo de Víctor Julio
Vargas; las Enfermedades del Cafeto
con Miguel Barquero Miranda; el Muestreo de rendimientos con Rolando
Chacón Araya, todos Ingenieros del
ICAFE, y Buenas Prácticas Agrícolas con
el tema “El Cuidado y Peligrosidad de
los pesticidas”, del Ingeniero Agrónomo, Guillermo Rodríguez del Servicio
Fitosanitario del Estado y Jefe de la
Región Chorotega, fueron los temas
abordados.
Pág. 10
ICAFE participa en capacitación
sobre proyecto NAMA Café
En conjunto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), la Dirección
de Cambio Climático (DCC) del Ministerio de Ambiente y Energía (MINAE) y
FUNDECOOPERACION para el Desarrollo Sostenible, funcionarios del Instituto
de Café de Costa Rica (ICAFE)
participaron el miércoles 28 de octubre
en un Taller de capacitación sobre
NAMA Café de Costa Rica, en Paraíso
de Cartago.
El propósito del taller es iniciar la transferencia de conocimiento e involucrar
a los Productores y Beneficiadores de
café, a extensionistas del MAG y a
técnicos de cooperativas cafetaleras
en el proceso de implementación de
NAMA
Café
de
Costa
Rica.
En el Sector Cafetalero, el objetivo de
NAMA Café de Costa Rica (Medidas
de Mitigación Nacionalmente Apropiada) es contribuir a la mitigación de los
gases de efecto invernadero mediante
medidas apropiadas en las fincas
como el Programa de fomento de sistemas agroforestales (SAF) para la capturay retención de carbono, la
reducción y uso más eficiente de fertilizantes nitrogenados y reducir los
requerimientos
de
fertilizantes
sintéticos. Y en los Beneficios, el uso y
tratamiento eficiente del agua y la energía en el procesamiento del café.
NAMA
Nationally Appropiated
Mitigation Actions
CAFÉ DE COSTA RICA
Descargar Resumen
Ejecutivo
NAMA Café
Costa Rica
36 años en el ICAFE: Carlos
Rodríguez se despide de la Institución
¨Del que más aprendí el trabajo honesto y bien hecho fue de don Guillermo
Padilla. Indudablemente le debo
muchísimo, fue para mi una gran
escuela. El fue el que me trajo al
Instituto, donde llegué a estabilizarme¨.
Carlos Rodríguez Segura se expresa de
quien fue su Jefe en el Departamento
de Exportación, luego Unidad de
Liquidaciones. Y no olvida sus buenos
consejos:
¨tenga
calma,
tenga
paciencia, haga las cosas bien y sea
correcto, siempre. Ahí irán pasando los
años. Y domine ese carácter, que no lo
lleva
a
ningún
lado¨.
En enero de 1979 entró a la Oficina del
Café (nombre anterior de este Instituto)
a trabajar de oficinista, luego como
Inspector. Fue Encargado de la Planta
de Teñido de café ante un ofrecimiento del Sub Director Ejecutivo don Mario
l
Fernández Urpí. Ahí, durante cinco
años,
tuvo
a
cargo
quince
compañeros:
montacarguistas,
estibadores, teñidores de café y
cocedores
de
sacos.
Luego surgió una posibilidad en el Departamento de Exportación con don
Guillermo, con quien laboró hasta su
jubilación. Después hubo otros jefes y
llegó el actual, Roy Aguilar. Üno
cuando ve que, ¨juepuña¨, viene un
jefe nuevo, un muchacho joven y con
toda la… fuerza, uno se pone un poco
nervioso. Pero en realidad creo que he
logrado trabajar bien con Roy, he
aprendido muchísimo de él y hemos
salido adelante con la Unidad¨.
Carlos Rodríguez
36 años en el ICAFE: Carlos
Rodríguez se despide de la Institución
A la Oficina del Café llegó soltero. Al
año se casó con doña Olga Marta
Bastos Solis y fueron a vivir a una casa
alquilada. Ahorraron un poco y, con un
préstamo, construyeron en Zetillal de
Ipis de Goicoechea. Ahí nacieron sus
dos hijos: Esteban y Carlos. Vendieron la
propiedad y fueron a vivir a Tibás. Hoy
residen en Santo Domingo de Heredia.
Rodríguez tuvo siempre muy buena
salud; nunca se incapacitó. Agradece
a su señora, ya pensionada, que con su
trabajo en la UNED, tuvo mucha
participación en sus logros de vida. Y
ahora que se pensiona se siente
realmente realizado. Ä mis hijos, mi
señora y yo nos ha ido muy bien en la
vida,
gracias
a
Dios¨.
Vio muchos cambios en el ICAFE, que
van desde el cambio de nombre de
Oficina del Café al de Instituto del Café
de Costa Rica, hasta diferentes condiciones de horario, etc. Expresa que
aunque en San José lo tenía todo muy
cerca, lo que más le ha gustado de
CICAFE es que ha logrado hacer más
amigos
y
compartir
con
ellos.
Su período de trabajo finalizó el 30 de
setiembre. Ahora, con más tiempo disponible, va a acrecentar sus conocimientos en cocina y en electricidad,
a reforzar su manejo del Ingles y, por
supuesto, a andar mucho en bicicleta.
Voy a aprender a nadar, porque nunca
lo pude dominar y hacer todo lo que
pueda en deporte que es lo que me
gusta y pasear, a callejear con mi
señora, a conocer lugares y a disfrutar
de la vida. También espero ayudar en
alguna institución de beneficencia
para
servir
al
prójimo¨.
Antes de laborar en esta institución,
estuvo cinco años en la Standard Fruit
Company y dos en una empresa
constructora.
Quedo agradecidísimo con el ICAFE de
que me haya permito trabajar tantos
años
seguidos
porque,
indudablemente, con esto es lo que he
salido adelante¨.
Regional del ICAFE colaboró en
campaña de recolección de
desechos
Funcionarios de la Oficina Regional Los
Santos del Instituto del Café de Costa
Rica, ICAFE, participaron este miércoles
23 de setiembre en la campaña de
limpieza de residuos agrícolas en fincas
y campos denominada “TARRAZU
.
CAMPOS LIMPIOS”
Previamente la Regional invitó a los Productores a colocar en bolsas plásticas
transparentes, en las principales calles
de sus comunidades, los envases de
agroquímicos y residuos plásticos provenientes de la agricultura y se les
recordó que los envases de agroquímicos debían entregarse con triple
lavado con la tapa separada y sin eti
queta.
La actividad se llevó a cabo en varias
rutas: San Jerónimo, Alto San Juan, San
Carlos, Quebrada Seca, Bajos San José,
San Francisco, San Cristóbal, La Esperanza, Mata Caña, Chiral, San Martín,
San Bernardo, Santa Marta, Zapotal,
Los Ángeles, San Gabriel, San Lorenzo,
La Sabana, El Salado, Calle Vargas, San
Cayetano, La Laguna, La Pastora, Guadalupe, El Llano, San Pedro, San Luis,
Canet y el Rodeo.
El material recolectado, sacos, bolsas
de abono, piola, cinta de goteo y
plásticos de cobertura, fue transportado hacia el Centro de la FUNDACION
LIMPIEMOS NUESTROS CAMPOS, en La
Garita de Alajuela, donde se le dará su
debido proceso.
Pág. 10
Regional Los Santos
Situación Nutricional
del Café.
En el mes de agosto del presente
año se realizó un muestreo foliar en
los cantones de Acosta,
Aserrí,
Cartago, Desamparados, Dota, El
Guarco, León Cortés y Tarrazú. Se
tomaron 55 muestras en total.
Las muestras se clasificaron según los
rangos de suficiencia y se realizó el
estudio de las relaciones de los
nutrientes de
acuerdo
a
la
metodología DRIS.
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El DRIS es un sistema de interpretación de análisis foliares que se base
en la relación binaria entre los elementos. Por su siglas en ingles
significa “Sistema integrado de recomendación y diagnóstico
Regional Los Santos
Elementos Mayores:
Recomendaciones:
Al analizar la región en su conjunto, Para esta última fertilización, aplicar un
aproximadamente un 10 % del total de fertilizante con alto contenido de
las muestras fueron catalogadas nitrógeno.
como bajas y deficientes. El elemento
que presenta mayores problemas es el Realizar análisis de suelo entre
encalado.
Calcio con un total de 18%, seguido diciembre y marzo para determinar las
por el Magnesio (11 %) y Potasio necesidades de encalado.
(9%).
Utilizando la metodología DRIS se corrobora el calcio como el elemento limitante en el 65% de las muestras, seguido
por
el
potasio
(20
%).
Aprovechar todas las aplicaciones de
fungicidas para el control de enfermedades e incluir fuentes de zinc y boro
foliar.
Elementos Menores:
Tomando en cuenta los elementos
menores más determinantes en la producción de café, el zinc se encuentra
con rangos bajos y deficientes en el
42% de las muestras, seguido por el boro .
(35%)
Mayor información al teléfono
2546-7714
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Departamento
Auditoría
Órganos del Sistema de Control
Interno
Administración Activa:
decide y
ejecuta la función administrativa.
( Junta Directiva Dirección Ejecutiva -Gerencias
Unidades
Funcionarios de la Administración)
Auditoría Interna: fiscaliza que la
actuación de la Administración Activa
se ejecute conforme al marco legal
técnico y las sanas prácticas.
(Auditora Interna y Funcionarios de Auditoría)
5 Componentes funcionales del Sistema
de control interno
AMBIENTE DE CONTROL: Factores organizacionales que propician
una actitud positiva y de apoyo al SCI y a una gestión institucional
orientada a los resultados y que permita la rendición de cuentas.
VALORACIÓN DE RIESGO: dentificación, valoración y
administración de los riesgos que enfrenta el ICAFE, tanto internos
como externos, relevantes para la consecución de los objetivos
institucionales.
ACTIVIDADES DE CONTROL: Políticas y procedimientos del ICAFE
que permiten la integración de la gestión, ser respuesta al riesgo,
contribuir al logro de los objetivos a un costo razonable, ser viables,
documentadas y divulgadas
SISTEMAS DE INFORMACIÓN: Conjunto de actividades realizadas
para obtener, procesar, generar y comunicar en forma eficaz y
eficiente la información producida o recibida por la Institución.
(Sistemas, flexibilidad, armonización, gestión documental, archivo
institucional, calidad de información, calidad de comunicación,
canales y medios de comunicación, control, y tecnología.
SEGUIMIENTO: Valoración de la calidad del funcionamiento de
Sistema de Control Interno, a lo largo del tiempo, asegurar que los
hallazgos de auditoría y otros se atiendan con prontitud.
Ley No. 8292 Ley General de Control Interno
Auditoría Interna -ICAFE - Teléfono: 2243 -7820 - Email: [email protected]
Productores de café continúan
pagando deuda de FONECAFE
El Presidente de la Junta Directiva del
Instituto del Café de Costa Rica, ICAFE,
Lic. Miguel Garbanzo Elizondo, firmó el 8
de octubre del 2015 una transferencia
como abono extraordinario a la deuda
que tiene el Fondo Nacional de Estabilización
Cafetalera
(FONECAFE)
con el Estado.
La transferencia, por $460.416.20 ’’es
otro avance en la cancelación de la
deuda de los cafetaleros con el
Estado’’, dijo el Director Ejecutivo del
ICAFE, Ing. Ronald Peters, quien también estampó su firma en los documen
tos.
Aprovechando una visita que hizo el
señor Presidente de la Republica, Luis
Guillermo Solís Rivera, el 27 de agosto
pasado al ICAFE, el Lic. Garbanzo
Elizondo le entregó un documento
simbólico de la transferencia de la
transferencia efectuada una semana
antes
por
el
FONECAFE
al
Estado, por dos millones ochocientos
mil dólares ($2.800.000), como abono a
la deuda que tiene el Fondo Nacional
de Estabilización Cafetalera (FONECAFE)
con
el
Estado.
El FONECAFE fue creado en el 1992
para dotar a los Productores de un mecanismo de ayuda y ahorro para que
pudieran atender sus plantaciones en
épocas de crisis de precios del café.
En el 2001, ante otra fuerte baja de los
precios, el FONECAFE emitió bonos por
50 millones de dólares, que ya fueron
cancelados tanto el principal como sus
intereses a los tenedores de estos bonos
con recursos aportados por los Productores mediante la contribución cafetalera establecida por ley y el aporte de
Estado que, en su condición de avalista, asumió el pago a los tenedores de
bonos cuando FONECAFE no tenía los
recursos para afrontar este pago y es
precisamente esa deuda la que se está
abonando.
Investigación en
Nuevas Variedades de café
Productores de café, Gerentes y miembros de los Consejos de Administración
de Cooperativas de caficultores y
extensionistas del Ministerio de Agricultura y Ganadería, MAG, destacados en
el Valle Occidental, escucharon el
jueves 22 de octubre una amplia
exposición sobre investigaciones en
variedades de Café que lleva a cabo
el Instituto del Café de Costa Rica,
ICAFE. El evento estuvo a cargo del Coordinador del Programa de Mejoramiento Genético del ICAFE, Ing. Noel
Arrieta, quien explicó detalladamente
los resultados obtenidos luego de
cuatro años de evaluación en el
proyecto se realiza en La finca experimental del Instituto en San Pedro de
Barva
de
Heredia.
‘’Son muy productivas, de excelente
calidad de taza, ofrecen muy buenos
rendimientos en el Beneficiado y tienen
alta tolerancia a la Roya y, en algunos
casos, a otras enfermedades``, dijo el
Investigador del ICAFE, quien también
hizo un recorrido con el grupo por un
ensayo que tiene la Institución en una
finca de COOPEVICTORIA, R. L., en San
Isidro de Grecia. Este forma parte de
una serie de nuevos experimentos en
diferentes regiones cafetaleras del país
con condiciones de altitud, clima y
suelos distintas, que da seguimiento el
Programa de Mejoramiento Genético
del ICAFE para evaluar el potencial
agro-productivo de nuevas variedades
de
Café,
traídas
de
Brasil.
También se informó sobre los nuevos
ensayos ubicados en San Isidro de Alajuela (Valle Central), Grecia de Alajuela (Valle Occidental), San Marcos de
Tarrazú (Los Santos), en Aquiares de Turrialba y en San Isidro de Pérez Zeledón.
Arrieta adelantó que se pretende que
muy pronto se lleven a cabo también
en Coto Brus y Guanacaste. La idea es
identificar los cafetos con cualidades
más sobresalientes bajo condiciones
agroecológicas de cada región para
finalmente, en un corto plazo, ofrecer a
los Productores otras opciones de materiales superiores con los cuales
puedan realizar una producción
Sostenible.
Adelanto de Última Fertilización
“extra nitrogenada
La última fertilización del año resulta de
vital importancia para que las plantas
presenten una mayor retención foliar
durante el período seco, así como una
mejor floración y cuaje de frutos.
Tomando en consideración que el fertilizante requiere del agua de lluvia para
disolverse, penetrar en el perfil del suelo
y quedar disponible para las plantas, es
conveniente que el caficultor esté pendiente de los pronósticos del tiempo
con respecto a la finalización del período lluvioso, para que tome las previsiones del caso y planee las fechas de
aplicación
del
fertilizante.
Este año como consecuencia del
fenómeno del Niño el Instituto Meteorólógico
Nacional
(http://www.imn.ac.cr/boletines/PerspectivaClimaSON2015.pdf), pronostica que
en las áreas de influencia pacífica
(Valle Central, Valle Occidental, Los
Santos, Península de Nicoya) la finalización de la temporada lluviosa podría
adelantarse entre una y dos semanas
(Tabla 1).
Con base a esta previsión la última fertilización del año debería aplicarse en
la tercera semana de octubre (19-23
octubre) en el caso del Valle Central,
Occidente y Los Santos; y en la segunda semana (12-16 octubre) en las áreas
cafetaleras de Guanacaste tradicionalmente más afectadas por la sequía.
En esta última fertilización se recomienda aplicar un fertilizante con alto contenido de nitrógeno, debiéndose
preferir el empleo de nitrato de amonio
(33,5% N) sobre la urea (46% N), ya que
el primero es menos propenso a perderse por volatilización cuando se presentan períodos secos posteriores a la
aplicación del fertilizante.
La dosis a aplicar debe estar en función
de la producción esperada, de forma
que para lotes con cosechas de 20, 40
y 60 Fa/ha se recomendarían respectivamente 50, 70 y 90 kg N/ha que equivalen respectivamente a 3,3; 4,7 y 6,0
sacos (45 kg) de Nitrato de Amonio/ha.
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Junta Directiva del ICAFE rinde
homenaje al campeón mundial
de catación
La Junta Directiva del Instituto del Café
de Costa Rica, ICAFE, rindió el jueves 15
de octubre, 2015, un merecido homenaje
al joven catador costarricense de café,
Juan
Gabriel
Céspedes,
actual
Campeón Mundial de la especialidad.
Luego de repasar la exitosa carrera de
Céspedes, el Presidente de la Junta
Directiva, don Miguel Garbanzo Elizondo
le entregó, en reconocimiento, un recuerdo de parte de todos sus compañeras y
compañeros Directivos.
El señor Garbanzo señaló que Juan Gabriel “ha llegado sumamente lejos en su carrera de Catador. Primero, se convirtió en
Campeón Nacional y, no conformándose
con eso, en una reñida competencia en
Gotenburgo, Suecia, también logró coronarse Campeón del Mundo, con un de
sempeño perfecto”.
Céspedes comenzó en labores de análisis
físico de muestras de rendimiento en Beneficiado y luego se trasladó a Unidad de
Control de Calidad del Centro de Investigaciones en Café, CICAFE, del Instituto
del Café de Costa Rica, ICAFE, en San
Pedro de Barva de Heredia. Actualmente
labora como Catador en Cafetalera
Internacional Cafinter, S. A.
Para finalizar, el Presidente de la Junta
Directiva del ICAFE, expresó “nos enorgullece y, lo celebramos, que también Juan
Gabriel ha logrado ser Campeón Catador Nacional por cuatro años consecutivos, una hazaña jamás conseguida en
nuestro país”.
Con gran celebración el ICAFE
le dice adiós a grandes compañeros
Despúes de pasar gran parte de sus
vidas, trabajando con gran dedicación
por el Café de Costa Rica, Carlos
Rodríguez y Geovanni Mora dicen un
hasta luego a la Institución que los
acompaño en su desarrollo profesional;
ICAFE.
En una actividad muy emotiva, tanto
Carlos como Geovanni compartieron
un último café con sus compañeros y
compañeras, quienes agradecieron su
dedicación y su labor a esta
importante Institución.
El aporte de ambos para el desarrollo
del Café de Costa Rica fue inmenso,
Carlos en el departamento de liquidaciones y Geovanni como catador de
café, ambos dejando una gran huella
en la Institución y un legado digno de
admiración.
El Instituto del Café de Costa Rica, les
agradece por su ejemplar trabajo y por
su huella intrañable para el crecimiento
tanto de la Institución, como de miles
de familias cafetaleras.
No los olvidaremos compañeros,
agradecemos tantos recuerdos y
tantas experiencias, siendo para
nuestra Institución personas dignas de
admirar y respetar. Les decimos adiós, y
agradecemos su trabajo y esfuerzo.
Carlos Rodríguez
Geovanni Mora
Origen de las Variedades de café
con resistencia a la Roya
Este grupo de materiales genéticos representa en la actualidad gran parte de la
caficultura que se desarrolla en el mundo.
La importancia de contar con una
opción genética al manejo integrado de
la enfermedad de la Roya del cafeto ha
permitido conllevar una producción
sostenible, reduciendo en un alto porcentaje el costo de producción del grano al
no ser necesario el uso de fungicidas de
alto costo.
Qué es el Híbrido de Timor?
El descubrimiento del Híbrido de Timor
(cruce natural entre C. arábica x C. canephora) en la Isla de Timor en Indonesia,
representó la posibilidad de poder contar
con una opción genética para el manejo
de la Roya del cafeto, la enfermedad de
mayor importancia a nivel mundial. Por su
composición genética (tetraploíde) y
características fenotípicas (apariencia),
el Híbrido de Timor es considerado un
arábigo; esta condición dio origen a los
CATIMORES,
SARCHIMORES
Y
CAVIMORES.
Qué es un CATIMOR?
Se obtiene del cruzamiento de la variedad CATURRA x HIBRIDO DE TIMOR. Representantes de esta línea de variedades se
puede mencionar a Oeiras MG6851, Ruiru
11, Castillo, IHCAFE 90, Lempira, Oro
Azteca y CR-95. Siendo los Catimores el
grupo de variedades que más se utilizan
en el mundo, por su relevante adaptabilidad a distintas condiciones de altitud,
suelos y climas, además de resistir a la
mayoría de razas del hongo de la Roya.
Qué es un SARCHIMOR?
Es la variedad que resulta del cruzamiento de la variedad VILLA SARCHÍ x HIBRIDO
DE TIMOR. IAPAR59, Obatá, Tupí, Parainema, Marsellesa y Cuscatleco son algunos
ejemplos del grupo de los Sarchimores.
Este grupo de variedades se caracteriza
por la buena calidad de la bebida que se
obtiene en regiones de altitud media,
además de su alto vigor y altas
producciones.
Variedad Obatá rojo, Sarchimor
Origen de las Variedades de café
con resistencia a la Roya
Qué es un CAVIMOR?
El cruzamiento de CATUAÍ x HIBRIDO DE
TIMOR es el que da origen a este grupo
de variedades. De este grupo es de
donde
últimamente han surgido las
nuevas variedades de café en Brasil que
se caracterizan por su reconocida y premiada calidad de la bebida. En nuestro
país se desarrolla investigación sobre
estos materiales y se ha ratificado esta
cualidad, además de sus sobresalientes
características agronómicas. Catigua
MG2, Catigua MG3, Paraíso MG H419-1,
Araponga MG1 y Arañas son solo algunas
del conjunto de variedades que se denominan
Cavimores.
Perspectivas
En los Programas de Mejoramiento Genetico del Café de los principales países
productores, este grupo de variedades es
la base para el desarrollo de nuevas opciones con mayor producción y alta calidad de taza. Ejemplo de ello es la
utilización de Obatá rojo para desarrollar
una nueva generación de Híbridos F1 en
Brasil;
además,
recientemente
en
Centroamérica se utilizó algunas líneas de
Sarchimores y Catimores para el desarrollo de distintas líneas de Híbridos F1: el Centroamericano (L13A44) que se obtuvo del
cruzamiento del Sarchimor T5296 X Rumes
Sudán.
Su alto vigor, porte bajo, producción alta,
buena calidad de la bebida, resistencia a
nematodos, alta adaptabilidad a la mayoría de las condiciones de suelos, clima y
altitudes hace que las variedades resistentes a la Roya del cafeto sean una
excelente opción para desarrollar una
actividad sostenible. En nuestro país recientemente se liberó, luego de años de
evaluación agro productiva, el Sarchimor
Obatá rojo, variedad que cumple con las
características
antes
mencionadas.
Catimor
Caturra x Híbrido de Timor
Sarchimor
Villa Sarchí x Híbrido de
Timor
Cavimor
Catuaí x Híbrido de Timor
ICAFE se capacita en manejo de nuevas
herramientas meteorológicas
Funcionarios del Instituto del Café de
Costa Rica, ICAFE, cuyo trabajo tiene
relación con el Programa de Mejoramiento Genético y el uso de herramientas
para el análisis de información meteorológica, se capacitaron en un Taller para
el manejo de dos programas informáticos
que ayudaran a dar forma a las alertas
tempranas sobre la Roya del cafeto.
El evento, organizado por el Programa
Cooperativo Regional para el Desarrollo
Tecnológico y Modernización de la Caficultura (PROMECAFE), tuvo como objetivo conocer los detalles de uso de los programas informáticos: Geoclim para los
modelos climáticos y el Geowrcy para el
índice
de
balance
hídrico.
De acuerdo con Mario Clemente Rodríguez de FEWSNET (Sistema de Alerta Temprana en seguridad alimentaria para
América Central), quien ofreció el curso,
lo que se trata es de adaptar el modelo
de índice de balance hídrico que se ha
desarrollado para el cultivo de maíz, con
muy buenos resultados, al monitoreo de
la información climática relacionada con
el cultivo del café.
‘’Tenemos que investigar bastante para
hacer las calibraciones necesarias y si se
lograra tener el modelo ajustado va a
ayudar mucho en cuanto al monitoreo
del cultivo principalmente en las fases
fenológicas y en las amenazas a las que
podría estar expuesto principalmente por
sequia’’, dijo Rodríguez.
Señaló que la novedad es que se hace
un monitoreo automatizado del índice de
balance hídrico y de datos de lluvia satelitales con la información de estaciones
meteorológicas de los Institutos del Café
del área centroamericana, Perú y
Republica Dominicana.
‘’En la región centroamericana el dato
de precipitación es muy sensible y difícil
de obtener y se está trabajando en un
ajuste
de
información
satelital.
Tenemos algunos convenios y la idea es
poder utilizar los datos de las estaciones
meteorológicas que se tienen en el Sector
ICAFE se capacita en manejo de nuevas
herramientas meteorológicas
Café para ajustar la información de lluvia
en esta áreas especificas’’, explicó.
Enrique Abril, Coordinador de Programa
Regional del combate a la Roya del café
en Centro América y el Caribe de
PROMECAFE y Ruta, dijo que el Taller sirvió
para unificar criterios técnicos y climáticos para reducir los niveles de incidencia
que se tuvo la Roya en 2013.
‘’Lo que se trata es de armonizar las herramientas de alerta temprana que faciliten el manejo del cultivo del café. Es un
análisis de herramientas meteorológicas
existentes trabajando mapas y capas de
información climática para correlacionarlas con las estaciones meteorológicas de
los Institutos de café y poder construir
mapas propios que faciliten la toma de
decisiones para Productores de café,
especialmente
los
pequeños’’.
En este cuarto taller de tres días de capacitación (anteriores en Honduras, El Salvador y Guatemala) participaron delegados del Centro Agronómico Tropical de
Investigación y Enseñanza, CATIE, de la
Unión Internacional para la Conservación
de la Naturaleza, UICN, de PROMECAFE,
del Instituto del Café de Costa Rica,
ICAFE,
y
de
FEWSNET.
Día Internacional del Café
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2015
ICAFE Costa Rica
Cafe de Costa Rica
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