turismo pdf - Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y

TURISMO Y HOTELERÍA
Ama lo que haces. Aprende cómo.
En sus más de 50 años de servicio a la comunidad, la Universidad de San Martín de Porres ha alcanzado, por mérito
propio, un lugar especial en el sistema educativo peruano. Actualmente es la universidad más grande del Perú y se
ubica entre las mejores universidades privadas del país.
En la USMP nos dedicamos a la formación de profesionales competitivos con sólidos valores humanísticos, éticos y
morales. Ofrecemos 22 carreras profesionales, entre ellas Turismo y Hotelería. La Escuela Profesional de Turismo y
Hotelería ha recibido diversas distinciones y reconocimientos que la colocan como la mejor opción para el estudio
de dicha especialidad.
José Antonio Chang Escobedo
RECTOR DE LA UNIVERSIDAD
DE SAN MARTÍN DE PORRES
En los últimos años hemos asistido al proceso de cambio que está posicionando a nuestro país en el panorama
mundial. Su riqueza y su legado han sido reconocidos como la muestra más contundente de una diversidad que no
tiene comparación. Esa diversidad y riqueza cultural nos ha situado en una posición expectante sobre lo que ahora
el Perú puede ofrecer.
Desde 1980 ofrecemos la carrera de Turismo y Hotelería en la USMP y tomamos el reto de responder
permanentemente a las exigencias de primer nivel que el mercado turístico y hotelero mundial exige. Fuimos el
primer programa a nivel universitario de la especialidad en el Perú y por eso creemos oportuno mostrarles lo que
la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería pone hoy a disposición de los amantes de nuestra tierra.
Johan Leuridan Huys
DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS
DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y PSICOLOGÍA
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
El sector turístico y hotelero presenta un crecimiento sostenible, convirtiéndose en la tercera
actividad generadora de divisas en el Perú.
La USMP cuenta con una amplia experiencia en la formación de profesionales de primer nivel, con visión estratégica y
gerencial en la carrera de turismo y hotelería, siendo este el primer programa universitario en el Perú.
El turismo es uno
de los principales
motores de crecimiento
y desarrollo económico
a nivel mundial
PERFIL DEL POSTULANTE
Buscamos líderes que asuman proyectos
de desarrollo que aporten al crecimiento
del Perú.
Personas que deseen trabajar y dirigir con visión gerencial
en: hoteles, restaurantes, casinos, operadores de viaje,
aerolíneas, cruceros, consultorías, organización de eventos y
diversas actividades afines.
El postulante de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería deberá contar con:
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Vocación de servicio
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Interés por los idiomas
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Buenas relaciones interpersonales, así como excelentes habilidades orales y escritas
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Disposición a la innovación y al cambio constante en funciones laborales, como de residencia
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Adaptabilidad cultural
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Tolerancia y empatía
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Capacidad de reflexión y automotivación
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Conocimiento de la realidad peruana y mundial
FORMACIÓN
Formamos profesionales bilingües líderes en el
sector turístico, hotelero, gastronómico y de
servicios; con visión estratégica y empresarial.
Desarrollamos la capacidad de los estudiantes
para crear y dirigir empresas e instituciones del
más alto nivel.
Taller de cocina de instrucción
¿POR QUÉ ELEGIR TURISMO
Y HOTELERÍA EN LA USMP?
Porque somos la única universidad en ofrecer una formación
profesional y humanística dentro de la infraestructura más
moderna de Latinoamérica.
BENEFICIOS
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Plan de estudios acorde al mercado actual
Plana docente de comprobada trayectoria en el campo
del turismo
Infraestructura y tecnología de vanguardia
Horarios de estudio segmentados en tres turnos
Auditorio de cocina demostrativa
Tenemos el pabellón hotelero con la infraestructura moderna
y tecnológica más grande de Latinoamérica.
Taller de enología y cata
Taller de housekeeping
ÁREAS
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Auditorio de cocina demostrativa
Taller de cocina de instrucción
Taller de cocina fría de catering
Taller de cocina caliente de catering
Taller de panadería
Taller de pastelería
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Taller de bar
Taller de enología y cata
Taller de recepción y reservas
Taller de housekeeping
Talleres de reservas computarizadas
para agencias y hotel
Salón de eventos y lobby
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Laboratorio de calidad
e inocuidad alimentaria
Restaurante escuela
Área de almacén y logística
Cava de vinos y bebidas
Aulas interactivas
Sala de Internet
RESPALDO INTERNACIONAL
ALIANZAS
Organización Mundial del Turismo (OMT)
Es el organismo de las Naciones Unidas encargado de la promoción de un
turismo responsable, sostenible y accesible para todos.
International Congress and Convention Association (ICCA)
Es la comunidad global para la industria de reuniones, cuenta con más de 900
proveedores de la industria internacional de reuniones en 86 países.
Cátedra UNESCO “Cultura-Turismo-Desarrollo"
Somos parte de la red de instituciones reagrupadas en torno al tema de la
cultura, turismo y desarrollo.
International Congress & Convention Association
CONVENIOS
Los convenios que firmamos con universidades extranjeras y empresas de gran prestigio internacional les permite a nuestros
alumnos acceder a intercambios académicos y prácticas pre-profesionales.
Universidades
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Leuphana Universität Lüneburg (Alemania)
Universidad Champagnat de Mendoza (Argentina)
Universidad de Moron (Argentina)
Universidad del Valle (Bolivia)
Asociación Brasileña de Gastronomía, hospedaje
y turismo (Brasil).
Universidad de Otawa (Canadá)
Instituto Profesional La Araucana (Chile)
Universidad Santo Tomás (Chile)
Universidad de la Serena (Chile)
Universidad Externado de Colombia (Colombia)
Universidad Politécnica de Valencia (España)
Universidad de Málaga (España)
Universidad Autónoma de Barcelona (España)
Union Nationale des associations de turisme (Francia)
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Universidad Autónoma de México
Universidad Americana de Acapulco (México)
Universidad Anáhuac (México)
Universidad Autónoma del Estado de México
Universidad Zacatecas A.C. Universidad
de la Veracruz (México)
Universidad Univer Noroeste, A.C. (México)
Universidad Nacional de Villarrica del Espíritu – UNVES.
Hanseo University (República de Corea)
European University (Suiza)
Florida Internacional University (USA)
Universidad Iberoamericana A.C. (México)
Universidad de Andalucía (España)
Universidad autónoma de Bucaramanga (Colombia)
Universidad de Lucerna (México)
Empresas
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Union Nationale des Associations de Tourisme (Francia)
Unitursa Calpe (España)
Iberostar Playa Paraíso Cancún (México)
Meliá Paradisus, Punta Cana (República Dominicana)
Swissôtel (Ecuador y Perú)
Hoteles Estelar (Colombia)
Hoteles Estelar del Perú
Hoteles Del Pilar, Miraflores
JW Marriott Hotel & Stellaris Casino
Crowne Plaza Lima Hotel
Condor Travel
All Perú
Lima Tours
Municipalidad de Lima
Municipalidad de Barranco
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Empresa DELOSI
Corporación NGR
Thunderbird Hotel
Hotel & Spa Golf Los Incas
Aerolíneas LATAM
Aerolíneas Avianca Taca
Cadena de Hoteles Libertador (Arequipa, Trujillo,
Cusco y Puno)
Hotel Fundo San José Eco Lodge (Junín)
Sumaq Machu Picchu Hotel (Cusco)
Hoteles San Agustín (Ica)
Gran Marqués (Trujillo)
Inkaterra
Punta Sal Club Hotel (Tumbes)
Fundo Hotel El Arrabal (Ica)
ACREDITACIONES
Somos una de las universidades más importantes del mundo en la enseñanza del turismo.
Gracias a nuestra exigencia académica y prestigio, contamos con dos importantes acreditaciones
internacionales que garantizan una educación de calidad.
Somos la única institución de educación universitaria en el
Perú que cuenta desde el año 2002 con la Certificación
UNWTO TedQual a la calidad en la educación en turismo.
La Agencia para la Calidad Educativa del Sistema
Universitario de Galicia (España) acreditó nuestra formación
de investigadores y profesionales de alto nivel académico.
CAMPO LABORAL
Sector Privado
Líder con capacidad para crear, gestionar y dirigir
su propio negocio en hospedajes, restaurantes,
empresa de catering, organizadoras de eventos,
agencias y operadores de viaje, empresas de
transporte aéreo, terrestre y acuático, empresas
recreativas y de esparcimiento, hospitales, spas,
entre otros.
Consultor y asesor en planificación y desarrollo de
productos, asociaciones gremiales y de comercio,
entre otras.
Campo Académico
Docente y/o investigador en universidades o
centros de investigación.
Sector Público
Laboratorio de calidad e inocuidad alimentaria
Líder con capacidad para diseñar y ejecutar
políticas, planificar, organizar, gestionar, dirigir e
innovar en la gestión pública: ministerios,
gobiernos regionales, locales, organismos
internacionales, patronatos y organismos para
estatales.
Consultor y asesor de proyectos turísticos.
Restaurante escuela
COMPETENCIAS PROFESIONALES
El egresado de la especialidad de Turismo y Hotelería podrá:
Crear y dirigir sus propias empresas tanto turísticas como
hoteleras.
Resolver problemas en forma creativa usando habilidades y
destrezas profesionales e instrumentales.
Trabajar en hoteles, resorts y todo tipo de establecimientos de
hospedaje, restaurantes y bares, operadores y agencias de viaje,
empresas de A y B, aerolíneas, cruceros, casinos, museos, centros
de entretenimiento, organización de eventos, consultorías,
docencia e investigación, instituciones públicas y privadas
vinculadas al sector, administrar campamentos mineros,
plataformas y campamentos petroleros, clínicas y hospitales.
Concretar con éxito actividades por medio del liderazgo
actuando con orientación hacia el grupo, generando
compromiso y relaciones interpersonales.
Aplicar conocimientos teóricos, científicos y tecnológicos con
capacidad crítica para la adopción de decisiones efectivas.
Desarrollar un pensamiento analítico para la elaboración de
planes y pronósticos acertados.
Trabajar en forma interdisciplinaria mediante un adecuado
manejo de la complejidad, que requiere la identificación y
comprensión de la conectividad de sistemas.
Salón de eventos y lobby
Estructura curricular
Ciclo I
Actividades I
Matemática
Psicología
Filosofía
y Ética I
Lengua I
Teoría de
la Comunicación
Introducción al
estudio del Turismo
Ciclo II
Actividades II
Estadística Básica
Economía
Filosofía y Ética II
Lengua II
Constitución
y Ciencia Política
Métodos
de Estudio
Ciclo III
Inglés I
Historia de
la Gastronomía
y Enología
Geografía Turística
Higiene y Seguridad
– Sistema Haccp
Taller de Cocina
Housekeeping
Informática
Ciclo IV
Inglés II
Taller de bar y vinos
Agencias
Taller de Restaurant
Alimentos
y Bebidas
Fundamentos
de Marketing
Administración
de Empresas I
Ciclo V
Inglés III
Contabilidad I
Marketing
de Servicios
Relaciones publicas
y protocolo
Taller de
gastronomia
Métodos y técnicas
de investigación
Administración
de empresas II
Ciclo VI
Inglés VI
Contabilidad II
Gerencia de
Agencias de viaje
y tour operadores
Front Office I
Legislación civil,
comercial y turística
Estrategias
de ventas
Gestión y logística
Ciclo VII
Inglés V
Costos
Turismo y desarrollo
sostenible
Front office II
Administración de
recursos humanos
Investigación
de mercados
Matemáticas
financieras
Organización de
eventos y congresos
Auditoria operativa
Direccion
de alimentos
y bebidas
Diseño y
mantenimiento
hotelero
Gerencia financiera
Seminario de tesis I
Planificación y
ordenamiento
turístico
Gestión
de patrimonio
Gerencia financiera
Producto turistico
Gestión en áreas
naturales protegidas
Seminario de tesis I
Desarrollo y cultura
organizacional
Comercio
electrónico
Dirección
estratégica
hotelera
Formulación y
evaluación
de proyectos
Deontología
profesional
Seminario de tesis II
Comercio
electronico
Administración
de empresas de
transporte turístico
Desarrollo y gestión
de destinos turísticos
Formulación y
evaluación
de proyectos
Deontología
profesional
Seminario de tesis II
Ciclo VIII - Especialización :
Gestión Hotelera
Inglés VI
Gestión Turística
Inglés VI
Ciclo VIII - Especialización :
Gestión Hotelera
Inglés VII
Gestión Turística
Inglés VII
Ciclo X
Prácticas pre profesionales
Taller de bar
ESPECIALIDADES
MODALIDADES DE ADMISIÓN
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La USMP tiene diversas modalidades de admisión, además del
concurso ordinario que se realiza dos veces al año.
Gestión Hotelera
Gestión Turística
GRADOS ACADÉMICOS
Y TÍTULOS PROFESIONALES
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Grado académico de Bachiller
Licenciado en Turismo y Hotelería
BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
Es la única biblioteca gastronómica del país compuesta por 2200
ejemplares.
BOLSA DE TRABAJO
Nos preocupamos del éxito profesional de nuestros alumnos
brindándoles la mayor información sobre oportunidades laborales
en empresas reconocidas del sector.
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Convenio de excelencia
Primera Alternativa
Tercio Superior
Primer o Segundo Puesto en la Educación Secundaria
Titulado o Graduado del Sistema Universitario
Traslado Interno
Traslado Externo Nacional
Traslado Externo Internacional
INVESTIGACIONES
El Instituto de Investigación congrega docentes
investigadores que contribuyen a incrementar el
conocimiento científico en los campos de la
gastronomía, turismo y hotelería.
Gracias a nuestra producción editorial de primer nivel
en la especialidad, nuestro Decano fue reconocido en
2004 como mejor editor del mundo en libros de
gastronomía.
Más de 90 publicaciones de gastronomía
editadas por la USMP, muchas de ellas han sido
premiadas a nivel internacional
Captura este código QR
en tu Smartphone
INFORMES:
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
Av. Tomás Marsano 242, 2do piso, Surquillo.
Teléfono: 513 6300 Anexos: 2087, 2132
www.fcctp.usmp.edu.pe
fcctp
@fcctp_usmp
OFICINA DE ADMISIÓN:
Av. Bolívar 937, Pueblo Libre.
Teléfonos: 461 6771, 461 0183, 463 7195, 460 2366
[email protected]