Anexo 1

Registro
Nacional de la
Agricultura
familiar
Caracterización
estadística de los
productores de
Corrientes
CONTENIDOS
En este informe se presentan los datos agregados de 4850 Núcleos de Agricultores Familiares
(NAF) incorporados a la base del RENAF a diciembre de 2012.
La información tiene un carácter preliminar, en tanto no se han completado controles de
consistencia y verificación de toda la información.
Los contenidos fueron agrupados en los siguientes capítulos:
- Información Socio-demográfica
- Información Socio-productiva
- Información Socio-económica
Información
Socio-demográfica
Unidades de análisis empleadas
-La unidad de registro del ReNAF es el denominado Núcleo Agricultor Familiar (NAF), el cual fue definido como: “la
persona o grupo de personas, parientes o no, que habitan bajo un mismo techo en un régimen de tipo familiar; es decir,
comparten sus gastos en alimentación u otros esenciales para vivir y que aportan o no fuerza de trabajo para el
desarrollo de alguna actividad del ámbito rural. Para el caso de poblaciones indígenas el concepto equivale al de
comunidad”. (Res.255/07)
-Productores/as: miembros del NAF mayores de edad que trabajan en el mismo, incluyendo a los titulares
-Miembros de los NAF: todas las personas declaradas como integrantes del NAF, incluyendo a los titulares
Productores no
titulares del NAF 2485
Productores titulares
del NAF 8393
Otros integrantes del
NAF no productores
7608
Distribución de NAFs por departamento
SAUCE
28
SANTO TOME
168
SAN ROQUE
279
SAN MIGUEL
274
SAN MARTIN
8
SAN LUIS DEL PALMAR
165
SAN COSME
142
SALADAS
363
PASO DE LOS LIBRES
88
MONTE CASEROS
38
MERCEDES
100
MBURUCUYA
51
LAVALLE
416
ITUZAINGO
92
ITATI
83
GOYA
937
GRAL PAZ
271
GRAL ALVEAR
43
ESQUINA
163
EMPEDRADO
258
CURUZU CUATIA
69
CONCEPCION
221
CAPITAL
259
BERON DE ASTRADA
37
BELLA VISTA
297
0
Base: NAFs registrados
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
Respecto a los miembros del NAF se incluyen los siguientes indicadores:
- Distribución por grupos de edad
- Sexo de los productores titulares
- Proporción de mujeres titulares sin cónyuge dentro del NAF
- Máximo nivel educativo alcanzado por titulares y otros miembros del NAF
- Asistencia a un establecimiento de educación formal (todos los niveles) según tramos de
edad
- Combinación de trabajo predial y asistencia a establecimiento educativo de jóvenes de 15 a
24 años
- Jóvenes con déficit educativo
Respecto a los NAF se incluyen los siguientes indicadores:
-
Cantidad promedio de integrantes de los NAFs
Porcentaje de NAFs en condiciones de hacinamiento habitacional
Disponibilidad de luz, agua, gas y servicios sanitarios (desagüe/red cloacal)
Disponibilidad de baño y cocina
Distribución de los miembros del NAF por tramos de edad
65 y más
1422
55 a 64
1915
45 a 54
2168
35 a 44
2181
25 a 34
2594
18 a 24
2857
13 a 17
2643
6 a 12
3195
0 a 12
1414
0
500
Base: Miembros de los NAFs registrados
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Sexo de los titulares del NAF
MUJER; 49%
HOMBRE; 51%
Base: Miembros productores titulares de los NAFs registrados
Mujeres titulares del NAF con y sin cónyuge
Sin cónyuge 26%
Con cónyuge; 74%
Base: Titulares mujeres de los NAFs registrados
Distribución de miembros titulares del NAF y otros integrantes por
máximo nivel de educación formal alcanzado
100%
2%
5%
2%
5%
90%
6%
7%
2%
4%
18%
superior completo o
incompleto
80%
70%
10%
39%
secundario completo
39%
secundario incompleto
60%
50%
51%
40%
30%
42%
primario completo
primario incompleto
40%
20%
sin instrucción
10%
0%
15%
7%
7%
Productor titular
Productora titular
Base: Miembros titulares de los NAFs registrados
Otros miembros
Asistencia a un establecimiento de educación formal de los miembros
del NAF según tramo de edad.
No asiste
25 a 34
Asiste
94%
18 a 24
6%
60%
13 a 17
40%
19%
6 a 12
81%
17%
83%
5 años
79%
0%
Base: Miembros de los NAFs
10%
20%
30%
40%
21%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Trabajo predial y asistencia escolar de los jóvenes de 15 a 24 años.
No estudia ni trabaja;
8%
Estudia; 16%
Estudia y trabaja; 37%
Trabaja en el predio;
39%
Base: Miembros jóvenes de 15 a 24 años de los NAFs
Déficit educativo entre jóvenes de 15 a 24 años*
Sin déficit; 23%
Con déficit; 77%
* Se consideró como déficit al atraso en el logro educativo según máximo nivel educativo según edad: jóvenes de 15 a 18 que no
comenzaron el secundario y mayores de 18 que no terminaron el secundario.
Base: Miembros jóvenes de 15 a 24 años de los NAFs
Comparación de cantidad promedio de integrantes del NAF en la
provincia y en todo el país.
5,00
4,500
4,00
3,75
3,77
Provincial
Media Nacional
3,500
3,00
2,500
2,00
1,500
1,00
,500
,00
Base: Nafs registrados
Condición de hacinamiento del hogar
Con hacinamiento;
17%
Sin hacinamiento;
83%
Base: Nafs registrados
Disponibilidad de luz, agua corriente y desagüe/red cloacal
70%
59%
58%
60%
50%
40%
30%
23%
20%
10%
0%
Tiene desagüe o red cloacal
Base: Nafs registrados
Tiene agua corriente
Tiene red eléctrica
Instalaciones de baño y cocina
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
25%
21%
20%
10%
0%
Tienen baño instalado
Base: Nafs registrados
Tiene cocina instalada
Información
Socio-productiva
En este capítulo se presenta información socioproductiva de los NAF. El mismo tiene 3 secciones:
actividades productivas, situación frente a la tierra, fuerza de trabajo familiar y no familiar.
Información sobre actividades productivas
En la primer sección se presenta información respecto a actividades prediales y extraprediales que
realizan los NAFs. Con respecto a las actividades prediales se diferencian los rubros declarados por
los NAFs para cada actividad.
En primer lugar se presenta información sobre la incidencia de grandes grupos de actividad relevados:
producción vegetal, animal, agroindustria, artesanía, recolección, caza, pesca, acuicultura y turismo
rural.
En segundo lugar se detalla, para cada uno de estos grandes grupos de actividades, las principales
categorías de producción que se declaran.
En estas tablas la base de cálculo se reduce a los NAF que realizan cada actividad.
En ambos casos, cabe recordar que las respuestas pueden ser múltiples por lo que los porcentajes
superan el 100%, lo que indica la extensión de la pluriactividad en el sector.
Actividades prediales realizadas por los NAFs
Realiza
No realiza
Turismo rural 1%
99%
Pesca y acuicultura 1%
99%
Caza 1%
99%
Recolección 2%
Artesanía
98%
5%
Agroindustria
95%
11%
89%
Producción animal
72%
28%
Agricultura
89%
0%
Base: Nafs registrados
10%
20%
30%
40%
11%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Actividades extraprediales por las que obtiene ingresos
No tiene actividades remuneradas extraprediales
68%
Trabajos eventuales
27%
Trabajos permanentes
5%
Servicios con maquinarias o herramientas
1%
Servicios con animales
1%
Turismo
0%
Transporte de productos
1%
Comercialización
0%
Cobra por alquiler de tierras
0%
0%
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades extra prediales de tipo agropecuario
20%
40%
60%
80%
Tipo de producción ganadera realizada por los NAFs
Otro ganado
1%
Porcinos
Conejos
29%
1%
Aves
84%
Equinos
Caprinos
35%
4%
Ovinos
17%
Vacunos
Resp. Múltiples
0%
10%
Base: NAFs con actividades ganaderas
47%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Tipo de producción vegetal realizada por los NAFs
Oleaginosas
4%
Legumbres
12%
Industriales
14%
Huerta
64%
Otras hortalizas
62%
Hortalizas de hoja
4%
Frutales
7%
Cereales
46%
0%
10%
20%
30%
Resp. Múltiples
Base: NAFs con actividades agrícolas (se omiten menciones con menos de 1%)
40%
50%
60%
70%
Tipo de pesca /acuicultura realizada por los NAFs
Criadero
5%
Recolección
30%
Captura
70%
0%
10%
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan pesca y/o acuicultura
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Porcentaje de NAF que realizan apicultura
Si 2,0%
NO 98,0%
Base: Nafs registrados
Tipo de producción apícola realizada por los NAFs
Produce material vivo
2,0%
Produce núcleos
3,0%
Produce polen
2,0%
Produce jalea
1,0%
Produce propoleo
1,0%
Produce cera
3,0%
Produce miel
100,0%
0%
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan apicultura
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Tipo de artesanías producidas por los NAFs
0%
10%
Produce artesanias con Vegetales
20%
30%
6%
Produce artesanias con Madera
14%
Produce artesanias con cuero
39%
Produce artesanías textiles
Produce artesanias con Arcilla
Produce artesanias con Otros materiales
Produce artesanias con Materiales múltiples
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan artesanías
40%
30%
4%
2%
20%
50%
Tipo de producción agroindustrial realizada por los NAFs
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Ladrilleria
35%
34%
Harinas
24%
Quesos
18%
Dulces
14%
Panificados
8%
Mermeladas
4%
Leña
4%
Miel fraccionamiento
Leche
30%
3%
2%
Madera , aserrado
2%
Confituras
1%
Postes
1%
Resp. Múltiples Embutidos
1%
Base: NAFs que realizan producción agroindustrial
* Se omiten productos con menos del 1% de menciones
40%
Tipo de producción de caza y recolección de los NAFs
0%
10%
20%
30%
40%
Vegetales
44%
Miel
Otros prod. de recolección
37%
3%
Caza Carne
Caza Cuero
Resp. Múltiples
Base: NAFs que realizan caza y/o recolección
50%
27%
2%
Información sobre situación frente a la tierra
En esta sección se proporciona información sobre la vinculación de los NAF con la tierra así como
sobre la superficies involucradas.
En primer lugar se presenta la distribución de los NAFs según condiciones de acceso a la tierra,
considerando la frecuencia (cantidad de NAFs) con que se presentan las distintas condiciones en la
provincia. Se debe tener presente que un mismo NAF puede ubicarse en más de una situación por lo
que las respuestas a esta pregunta son múltiples.
En segundo lugar, se construyó un indicador que estima la forma principal de tenencia de la tierra, en
base a la superficie declarada para cada situación. De este modo, si un NAF declara 2 has en
posesión y 8 has en arrendamiento, se considera que su forma principal de tenencia es el
arrendamiento.
Las categorías aplicadas son, propiedad, arrendamiento, mediería, aparcería, condominios
hereditarios indivisos (en sucesión), contrato accidental (hasta dos años), posesión/tenencia en tierras
privadas, tenencia en tierras fiscales, tierras de integrantes de un pueblo originario (reconocidas por
ley), posesión/propiedad comunitaria de pueblos originarios. Por último se incluye una categoría
residual para “otras” situaciones que no pudieron ser clasificadas al momento de la inscripción al
registro.
En tercer lugar se incluye estimaciones sobre la superficie típica declarada por los NAF.
Tanto para la superficie total como trabajada se presenta la mediana, que indica el valor que se
encuentra en el punto medio de la distribución de frecuencias.
Para esta sección se utilizó solamente los NAF que declaran superficie con límites definidos. Los
valores de superficie total declarada fueron ajustados según la cantidad de NAF con los cuales
declaran compartir la tierra.
Dado que la información no ha sido completamente consistida se evitó utilizar los promedios para
reflejar los valores típicos, dado que si bien la media es el estadístico que más información aporta
sobre la distribución esta se encuentra altamente influenciado por los valores extremos.
Distribución de NAF por condiciones de acceso a la tierra. Respuestas
múltiples.
Sin límites definidos
100
Tenencia privadas
159
Tenencia fiscales
268
Propiedad
2002
Propiedad comunitaria indígena
2
Posesión privadas
323
Otra
667
Mediería
27
Integrante de Pueblo Orig.
47
Contrato accidental
18
Condominio hereditario
1059
Arrendamiento
244
Aparcería
53
0
Base: Nafs registrados
500
1000
1500
2000
2500
Distribución de NAF según formal principal* de tenencia de la tierra.
Propiedad comunitaria
indígena
0%
Integrante de pueblo
originario que recibió
tierras x ley
1%
Propietario
41%
Otro
14%
Tenencia en tierra
privada
3% Tenencia en
tierra fiscal
6%
Posesión en tierra
privada Contrato accidental
6%
0,4%
Condominio
hereditario
indiviso
22%
* Se considera la forma de tenencia que ocupa la mayor superficie del NAF
Base: Nafs registrados con límites definidos
Arrendatario
5%
Mediería
Aparcería 0,5%
1%
Superficie del NAF. Mediana de las hectáreas totales y hectáreas
trabajadas*
4
4
3,5
3
2
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Superficie Total del NAF (ha)
Superficie trabajada por el NAF
(ha)
*Base: Nafs registrados con límites definidos (incluye a quienes se dedican a cualquier actividad de la agricultura familiar)
Base: Nafs registrados con límites definidos (incluye a quienes se dedican a cualquier actividad de la agricultura familiar).
Información sobre fuerza de trabajo
En esta sección se hace referencia a la composición de la mano de obra utilizada por el NAF para
su actividad productiva.
En primer lugar se presenta el porcentaje de NAFs que tienen 1, 2, 3, 4, 5, 6 o más trabajadores
familiares permanentes.
En segundo lugar el porcentaje de NAFs que contratan trabajadores de manera permanente. Cabe
observar que el límite establecido para ingresar al registro es la utilización de un máximo de dos
trabajadores permanentes. Por ello, y dada la distribución de frecuencias de esta variable no se
diferencia si contrata uno o dos trabajadores.
Distribución de NAF por cantidad de trabajadores familiares
permanentes.
45,0%
41,9%
40,0%
35,0%
30,0%
25,0%
20,0%
17,6%
16,3%
15,0%
11,1%
10,0%
6,3%
6,9%
5
6 o más
5,0%
,0%
1
Base: Nafs registrados
2
3
4
Contratación de trabajadores permanentes.
100,0%
2,3%
90,0%
80,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
,0%
Base: Nafs registrados
97,7%
Contrata
No contrata
Información
Socio-económica
En este capítulo se presenta información socio económica de los NAF. Se divide en dos secciones:
comercialización de la producción y fuentes de ingresos.
Comercialización.
Para las actividades declaradas se consulta a los productores qué porcentaje de su producción
destina a mercado, con excepción del turismo rural y las artesanías en las que se asume como
destino el mercado.
En primer lugar se presenta la información combinada de las distintas actividades declaradas en
dos categorías: no comercializa ninguna de las actividades declaradas o comercializa alguna de
ellas. Cabe observar que este indicador no predica sobre los volúmenes comercializados sino solo
si destinó alguna producción al mercado o no.
En segundo lugar, para los grandes grupos de actividades, se construyeron indicadores que
clasifica a los NAF en tres categorías: quienes producen pero no comercializan esa producción,
quienes comercializan menos de la mitad de su producción y quienes comercializaron 50% o más.
Estas diapositivas se construyen con base en los NAF que realizaron cada tipo de actividad.
Cabe observar que la producción que no se destina a mercado puede ser destinada al
autoconsumo, el trueque o haber sido perdida.
Comercializa alguna de las producciones declaradas.*
3500
3121
3000
2500
2000
1903
1500
1000
500
0
NAFs
No comercializa
Comercializa alguna producción
* Incluye venta de serviciosde turismo rural, artesanías, pesca y acuicultura, producción animal y vegetal, apicultura, caza y recolección,
agroindustria.
Base: NAFs registrados
Comercialización de producción vegetal.
3000
2424
2500
1919
2000
1500
1000
500
64
0
NAFs
Tiene producción vegetal pero No
comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Comercialización de producción ganadera.
2000
1880
1800
1600
1482
1400
1200
1000
800
600
400
164
200
0
NAFs
Tiene producción animal pero No
comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Comercialización de productos de pesca y acuicultura.
35
33
30
25
20
15
15
10
5
0
0
NAFs
Pesca pero No comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Comercialización de productos de recolección.
70
66
60
50
38
40
30
20
10
5
0
NAFs
Recolecta pero No comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Comercialización de productos de caza.
40
36
35
30
25
20
15
10
5
1
1
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
0
NAFs
Caza pero No comercializa
Base: NAFs registrados
Comercialización de producción agroindustrial.
450
416
400
350
300
250
200
150
102
100
50
13
0
NAFs
Produce agroindustria pero No
comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Comercialización de producción apícola.
80
70
70
60
50
40
30
26
20
10
4
0
NAFs
Tiene producción apícola pero No
comercializa
Base: NAFs registrados
Vende menos del 50% de su
producción
Vende 50% o más
Fuentes de ingreso
En esta sección se presenta información sobre los ingresos brutos de los NAFs. Se debe contemplar
que a pesar de tratarse de una declaración jurada la información provista por los productores resulta en
muchos casos aproximada y estimativa, dada la falta de registros contables entre los productores y la
pluriactividad desplegada por la agricultura familiar.(no sé si lo pondría/duda: procesamiento de la
información).
Se presenta en primer lugar la combinación de fuentes de ingresos monetarios prediales y
extraprediales.
Luego, se muestran las combinaciones entre las fuentes de ingresos extraprediales según su origen:
servicios o actividades desarrolladas por los integrantes del NAF o transferencias del estado (pensiones,
jubilaciones, planes de asistencia de empleo, seguro de desempleo, asignación universal por hijo, etc.).
La información se remite en ambos casos al total de NAF registrados en la provincia.
Combinación de fuentes de ingreso
Sin ingresos 7,5%
Ingresos prediales y
extraprediales 43%
Sólo ingresos
extraprediales 30,4%
Sólo ingresos
prediales 19,1%
Base: NAFs registrados
Percepción de ingreso extrapredial según tipo.
Transferencias del
Estado 34%
Transferencias del
Estado +
servicios/actividades
19%
Servicios / actividades
20%
Sin ingresos
extraprediales 27%
* Las transferencias inc.uyen : pensiones, jubilaciones, planes de asistencia de empleo, seguro de desempleo, asignación universal por hijo, u otros.
Base: NAFs registrados