HUEVOS RELLENOS - centro de día Valleluz

HUEVOS RELLENOS - centro de día Valleluz

Recetas
H U EVOS
INGREDIENTES
RELL ENO S
elaboración
•
HUEVOS
•
SAL
•
VINAGRE
•
TOMATE FRITO
Una vez cocidos, se dejan enfríar y se les quita la cáscara.
•
ATÚN EN LATA
Se parten por la mitad y se les quita la yema, reservándo-
•
HARINA
•
ACEITE
•
LECHE
Se ponen a cocer los huevos en agua con unpoco
de sal y un chorrito de vinagre.
la.
Hacer una bechamel rehogando harina en un poco de
aceite, y añadiendo leche, removiendo hasta que se forme
la salsa.
Rellenar el hueco de la yema de los huevos con el bonito
escurrido, una capa de tomate frito y una capa de bechamel.
Decorar con la yema de huevo rallada.
(Carmen Molina)
Recetas
B ONITO
“AL
N AT U R A L”
elaboración
INGREDIENTES
(para 4 personas)
Picar la cebolla, los pimientos y el tomate en trozos
•
1 kg. BONITO en
una raja
•
1 CEBOLLA
grande
pequeños.
Poner en una cacerola a fuego no muy fuerte con 3
•
1 PIMIENTO
ROJO
•
1 PIMIENTO
VERDE
•
4 granos de PIMIENTO
•
4 granos de
CLAVO
•
1 hoja de LAUREL
Encima de la verdura ya pochada, poner el bonito,
•
SAL
y encima del pescado el resto de la verdura en cru-
•
6 cucharadas de
ACEITE
•
2 TOMATES
grandes maduros
cucharadas de aceite y la mitad de las verduras, y
pochar a fuego lento.
Mientras tanto, limpiar el bonito, quitándole la piel
de alrededor. Salpimentar.
do, corregir de sal y dejar cocinar unos minutos.
(Isabel López)
Recetas
P LU M
CAKE
elaboración
INGREDIENTES
(6(6-8 personas)
•
100 gr de PASAS
•
100 gr de
CIRUELAS SECAS
•
3 HUEVOS
•
150 gr MANTEQUILLA
•
250 gr HARINA
•
2 cucharaditas
rasas LEVADURA EN
POLVO
•
•
Poner en remojo las pasa y las ciruelas desecadas
durante 2 horas. Pasado ese tiempo, poner las pasas y las ciruelas a escurrir.
Batir la mantequila y el azúcar y añadir los huevos
uno a uno, batiendo constantemente.
Agregar la harina y la sal, y mezclar el preparado
con la levadura y las pasas y las ciruelas.
Forrar un molde alargado con un papel untado de
mantequilla y rellenar con la pasta.
Hornear primero a fuego medio y luego a fuego
fuerte, durante 45—50 minutos.
150 gr AZÚCAR
INTEGRAL DE
CAÑA MOLIDO
Sacarlo del molde cuando esté tibio, dejándolo en
el papel.
1 pellizco de
SAL
Indicado para:
•
Falta de energía
•
Estreñimiento
(Elva — DUE)