SISTEMAS DE INVERNADA EN PASTOREO

SISTEMAS DE INVERNADA
EN PASTOREO
Néstor Latimori [email protected]
INTA Marcos Juárez – Centro Regional Córdoba
Región Pampeana
Distribución del stock según estrato
en la Región Pampeana
70,0
64,6
60,0
50,0
40,0
30,0
32,0
22,3
18,8
23,1
20,9
20,0
10,6
10,0
5,8
0,2
1,8
0,0
25-250
251-500
501-1.000
Productores
1.001-5.000
Bovinos
Elaborado en base a datos provistos por Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA – Coordinación de Campo –
SENASA - RIAN
>5.000
Distribución de vacas de cría con estacionamiento
de servicio y con tacto en Córdoba
Cabezas
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
hasta 100
101-250
251-500
501-1000
1001-2000
Estratos por tamaño de rodeo
totales
c/estac.
Fuente: Datos básicos provistos por Sector Primario - INDEC,
Censo Agropecuario 2002 :
c/tacto
2001-4000
+de 4000
Perfil de los establecimientos
ganaderos del Centro Sur de Córdoba
17 %
37 %
Cría
Ciclo completo
Invernada
46 %
Fuente: INTA Marcos Juárez, 2015
Recursos forrajeros
9%
Otras PP
8%
Rastrojos
39%
Naturales/
degradadas
7%
V.V.
11%
V.I.
26%
Base alfalfa
Fuente: INTA Marcos Juárez, 2015
Síntesis de situación actual
Predominio de la actividad de cría y del CC (disminución de la
invernada pura)
Cadenas forrajeras con predominio de naturales degradadas,
asociadas a ambientes con severas limitantes
Bajos índices de extracción
Nivel tecnológico asociado a la escala
Sistemas de engorde con fuerte sostén en el
uso de granos
Disminución del peso de faena
¿sistemas sostenibles?
Oportunidades
• Consumo interno sostenido aún con los
incrementos de carne aviar y porcina
• Mercado internacional demandante y en
expansión
• Potencialidad para abastecer ambos mercados
• Acceso a mejores ambientes según resultados
económicos
• Disminución de la rentabilidad agrícola
Una propuesta productiva con
capacidad de respuesta a estas
oportunidades
SISTEMA
MODAL
PASTORIL
PURO
CONSUMO
C/SUPL
PESADOS
C/SUPL
HOLANDO
C/SUPL
I N T E N S I F I C A C I O N
DOS
CICLOS
Evolución de indicadores
según sistema productivo
$/HG/año
60000
Kg carne/
HG/año
1.500
50000
1.000
40000
30000
500
20000
10000
0
Modal Pasto Cons Psdo
HA Dos C
(0,20) (0,19) (0,23) (0,35) (0,41) (0,09)
La propuesta se sustenta en:
• Cadena forrajera basada en pp base alfalfa
• Según zona y costos, complementar con VI o
forrajes conservados
• Suplementación energética permanente
(niveles según objetivos)
• AMD, carga y biotipo, según objetivos y
condiciones de mercado
Fortalezas de los sistemas
pastoriles
 El sistema se aplica prácticamente a cualquier escala productiva
 Tiende naturalmente al aumento del peso de faena
 Alta capacidad de aprovechamiento de diferentes ambientes
 Productividad estable (combinación de forraje verde/conservados
o granos)
 Carne de excelente calidad
 Generación de valor agregado en el territorio
MUCHAS GRACIAS !!!